好料是品质的关键 正浩食品全产业链稳固“上游”
竹鸡养殖路宽阔
近 年 来 ， 生 淀 粉 在 市 场 成 了 抢 手 野 货 ， 生淀粉 食品更 受消费者 喜爱 。由 野 于 野 生 淀 粉 从 野 生 植 物 的 根 茎 、 实 中 果 提取 ， 而这 些 植 物 长 在 人 烟 稀少 、 照 柔 光 和 、 水充足 、 雨 土质 肥 沃 的深 山 野 岭 ， 极 少 受 污 染 ， 有 纯 天 然 风 味 。 全 符合 当 具 完 今 人 们 在 饮食 上 对 安 全 、 养 、 健 、 营 保 无 公 害 的要 求 ， 天 然 的 “ 色食 品” 是 绿 。 我 国 野 生 淀 粉 资源 丰 富 ， 发 利 用 开 价 值很 高 。 目前 可食 性 野 生 淀 粉 有如 下 几 种 ， 值 得 大 力 开发 利 用 。 可 １野 百 合 粉 。取 野 生 百合 的鳞 茎 洗 ． 净后 ， 添ｊ２ 用 Ｊ ％草 木 灰 的 沸水 浸 烫 １ Ｈ ～２ 分 ９，捞 出 ， 净 晒 干 ， 水 磨 浆 ， 滤 ， １ ， 冲 对 过 经 沉 淀后 去 水 烘 干 而成 。 ２ 蕨根淀粉 。挖取蕨根 茎洗净 ， ． 刮 去表皮 ， 分 段切碎 、 泡 、 烂 、 揉 、 经 浸 捣 搓 沉淀 、 去水 干燥等工序 而成 。蕨根 中的 淀 粉 含 量 高达 ３ ％ ～３ ％ ， 有 强 身 健 ０ ５ 具 体 、 癌抗 癌 之 功 效 。 防 ３ 葛 根 淀 粉 。挖 取野 葛 藤 的 块 根 ， ． 经 加工 制成 。野 葛 块 根 富 含 大 量碳 水 化 合物 、 粗蛋 白质 、 花生酸等多种成分 。在 日本 ， 葛 根 淀 粉 加 工 制 成 的 食 品 被 确 定 为皇 室 特 用 供食 品 。 ４ 野 果 粉 。利 用 山 上可 吃的 野 果 加 工 制成 。如 ． 金樱 子 、 棚子 （ 冈 栎 ） 栎子 （ 栎 ）苦楮 、 楮 和茅 青 、 麻 、 甜 栗等 。其果 肉中富含淀粉和 人体必需的营养 素， 是 制作豆腐 、 酿酒 和加工饲料的优质原料。 ５ 贯众粉 。贯 众的根 茎淀 粉含量 高达２ ％以 ． ０ 上 。每年秋季 ， 是挖取 贯众根茎的好时节 ， 要除去茎 叶 、 根和泥砂等杂质 ， 片晒 干， 须 切 粉碎 后加 水细磨 成浆 ， 过滤后脱水烘干即成 。 （ 沈光华 ）
水产养殖调查报告
水产养殖调查报告篇一：水产养殖情况调研报告庆阳市西峰区水产养殖情况汇报按照庆阳市水产工作站《关于在全市开展渔业情况调查研究的通知》文件要求，我站高度重视，以深入贯彻落实党的群众路线教育实践活动为契机，积极组织全体干部职工投入到全区渔业生产情况调查摸底中去。
经过一周的摸底调查，我们基本掌握了西峰区渔业生产现状及存在的问题，现将相关情况汇报如下：一、基本情况庆阳市西峰区属于黄河一级支流泾河流域，在泾河流域中属于其一级支流马莲河和蒲河流域。
西峰区面积，其中马莲河流域面积为，占总面积的%，蒲河流域面积，占总面积的%。
１、水面分布及养殖情况①池塘：池塘水面总面积126亩，其中肖金47亩，董志20亩，显胜40亩，后官寨10亩，彭原5亩，温泉乡3亩，西街办1亩。
其中从事养殖生产的为60亩，从事休闲渔业（垂钓）的为76亩（详见附件一）。
②水库：水库总水域面积1770亩左右，共有各类水库5座，均属山谷型黄土坝，分别是巴家咀水库、南小河沟水库、花果山水库、王咀水库及王家湾水库（详见附件二）。
其中：巴家咀水库和南小河沟水库作为人饮水源；花果山水库用于养殖，面积为350亩；王咀水库、王家湾水库目前用于休闲222渔业（垂钓）。
③塘坝：全区塘坝共有70多座，其中适于养殖的塘坝24座，水面面积为1300亩左右，(转载于: 小龙文档网:水产养殖调查报告)基本用于休闲垂钓（详见附件三）。
④人工湖：西峰城区雨洪资源节水工程水域面积232亩，其中北湖166亩，南湖66亩（详见附件四）。
南湖于XX 年投入鱼苗一次，用于休闲垂钓，XX年城区面积扩大后，部分生活污水排入，水质变差，湖中鱼相继死亡。
北湖工程仍在建设之中。
⑤河流：流经西峰区的河流主要有蒲河、黑河、澜泥河、盖家川、砚瓦川和齐家川等6条，流经总长度为公里（详见附件五）。
其中，马莲河支流盖家川、砚瓦川、齐家川因受西峰城区排污影响，水质污染严重，不适于从事养殖生产；蒲河和澜泥河水质没有受到污染，可用于渔业养殖；黑河作为人饮水源汇入巴家咀水库，因此也无法从事养殖生产。
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焦点访谈预制菜新“食”尚
焦点访谈预制菜新“食”尚央视网消息（焦点访谈）：提振消费也需要开辟新赛道，比如现在有很多种新型消费正在崛起，其中有一种就是预制菜的消费。
现在就连佛跳墙、麻辣小龙虾，这些餐桌上的“硬菜”“大菜”都有了预制菜，买回家简单烹饪就能上桌。
要在以往，就算会做饭，很多人也很难有时间在工作日里做上一顿大餐。
但是有了预制菜，就连烹饪小白也能变身大厨，轻松做好一桌大菜。
葛梦凡是一位美食博主，经常在网上和大家分享各种美食。
对于她和许多在外打拼的年轻人来说，餐桌上热腾腾的饭菜，是他们忙碌一天后的慰藉。
但繁忙的工作、快节奏的生活，让这些年轻人很难抽出时间做饭，于是方便快捷的预制菜成了他们的“新宠”。
今天，葛梦凡做的腌笃鲜是一道加热即食的预制菜，她只需要将汤包和已经搭配好的各种配料放到锅中，加热五到六分钟后，就做好了这道菜。
像葛梦凡这样经常买预制菜的消费者不在少数。
周末，记者来到一家超市，看到种类丰富的预制菜已经按照制作方法分门别类地摆满了几个货架。
有的是已经配好配料、只需要简单烹饪的半成品预制菜；有的是不需烹饪、加热即食的预制菜；有的是不需烹饪也不需加热、打开直接吃的预制菜。
各种预制菜品以最便捷的方式呈现在消费者面前，美食变得简单易得。
其实，这种深受大众喜爱的预制菜并不是一个新事物。
早在几十年前，市面上就有速冻饺子和一些半成品家常菜，可以说是预制菜初期的形态。
但当时预制菜的种类很少，味道也不可口，加上不符合当时大众的消费习惯，所以并没有真正地融入百姓生活。
近些年，随着时代发展、人们生活水平的提高，大家的消费需求也在升级。
人们不想在做饭上花费太多时间，要吃得方便、快捷，同时还要求花样丰富、美味可口。
这些新的消费需求也让预制菜产业的发展迎来了新机遇。
从2023年开始，我国预制菜市场规模开始快速扩大；2023年，我国预制菜市场规模为4196亿元；预计到2026年，我国预制菜市场规模将达到万亿级别。
小小预制菜正在发展成消费大市场。
2020年粮食行业专题研究报告
1. 种植：粮价存在上涨可能 关注涨价周期机会
1.1. 新冠引发粮食担忧 涨价预期驱动板块
粮食安全担忧驱动种植板块上行。近日种植板块表现较好，相关标的， 北大荒、苏垦农发以及种业板块均有较好的涨幅。我们认为，种植板块 主要驱动力为：新冠疫情全球进一步发酵，3 月下旬开始全球多个国家 表示禁止相关农产品出口，引发市场粮食安全担忧，涨价预期驱动种植 链上行。
2. 口粮：国内供给充足 国际关注出口国疫情
农场，安全本味的出品
8美|食|头|条以“味为核心，养为目的”的中式餐饮，在农耕时代是以田园提供本味食材，通过适当烹饪来实现美味养生的。
进入现代社会，由于过度开发和化学各类激素及药物的使用，在造成土壤的退化的同时，带来的是本味的缺失。
所谓“韭菜不香、羊肉不膻”，正是现实的窘迫。
人们纷纷追逐农家乐之类乡村美食，正是味蕾的勾引。
而近年来，农家乐也在出现嬗变，传统的田园菜蔬鱼肉供应链正朝着农场式有机无害的规模化生产拓展。
这些现代的农场，已然不仅仅是单纯的农业，而正在成为有机食材的基地。
越来越多的规模以上的餐饮连锁店都以拥有一个专属的农场供应基地而自豪。
有理由相信，对于化学激素农药的摈弃，正是本味回归的幸事。
有机本味食材的规模化出品，对于现代人而言，是福祉，是口腹的福气。
文/吴微、朱永彤 摄/程小力安全本味的出品farmland美|食|头|条9农场，食品安全问题后的如今的农业追求快速生长及高产量，其很多种植手法建立在化学投入、无规范的使用激素农药基础之上求得错季和高产，很多种植方法不但生产的农产品对身体有害，从生态的角度看，严重破坏了自然环境，是不可持续的，机械化操作、化学肥料的使用都会导致土壤的退化。
随着各种食品安全问题的爆发，现代都市人越来越重视食材的健康和绿色，环保人士也倡导者“有机种植”。
随着全球的农产品消费市场普遍关注安全性，消费者对于“环保、健康”概念食品的热衷正在与日俱增。
绿色食品、有机食品受到人们的普遍欢迎，超市里很多蔬菜、水果或肉制品都贴有无公害、绿色、有机等标签，但这其中的区别你知道么？这些标签背后的含义都不尽相同。
美|食|头|条10回归方向①无公害农产品无公害农产品是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的食用农产品。
虽然无公害农产品生产过程中允许使用农药和化肥，但不能使用国家禁止的高毒、高残留农药。
“无公害”是我国相关部门强制执行的准入门槛，目前市场上出售的蔬菜基本上都达到了无公害标准。
食品饮料行业研究：推荐白酒布局良机，关注食品基本面改善
市场数据(人民币）市场优化平均市盈率 18.90 国金食品饮料指数 12685 沪深300指数 4842 上证指数 3492 深证成指 14463 中小板综指 13663相关报告1.《啤酒提价复盘及空间测算，高端化进行时-啤酒行业深度报告》，2021.11.62.《静候白酒三季报业绩落地，关注非酒提价节奏-食品周报1024》，2021.10.243.《秋糖反馈及三季报前瞻，坚守确定性龙头-食品周报》，2021.10.174.《白酒动销稳中向上，食品需求持续恢复-食品饮料十一调研报告》，2021.10.85.《理性看待社零数据，把握白酒长期布局机会-食品周报0921》，2021.9.21刘宸倩 分析师 SAC 执业编号：S1130519110005liuchenqian ＠ 李茵琦 联系人liyinqi ＠ 李本媛联系人libenyuan ＠推荐白酒布局良机，关注食品基本面改善投资建议：结合食品饮料三季报反馈，子板块出现相对分化。
白酒企业大多呈现了高质量增长，啤酒价格逻辑持续兑现。
乳制品龙头净利率提升明显，调味品依旧处于需求缓慢恢复的状态，食品综合板块分化显著。
我们认为，三季报为试金石头，体现了经济压力下各个行业的需求及龙头竞争力。
市场近期持续兑现“涨价预期+业绩环比改善”逻辑，部分板块短期呈现明显估值修复。
我们认为，应该理性看待涨价背景下净利率的改善空间，优选估值匹配的高质量赛道。
当前，近期茅台批价合理波动调整，白酒板块估值性价比机会出现，重点推荐白酒布局机会；非酒首选乳制品龙头，关注食品及调味品基本面改善，如绝味、千禾、洽洽。
◼白酒：整体而言，三季度大部分上市酒企报表端业绩均符合预期或略超预期，高端酒稳健增长，次高端/地产酒延续高增。
我们认为，白酒行业格局稳定，具有较深的护城河，依旧是食品饮料板块中性价比较高的子板块。
即使在经济承压+疫情反复背景下，龙头白酒企业仍以业绩证明了其经营耐力与韧性。
预制菜产业与技术读书札记
《预制菜产业与技术》读书札记目录一、预制菜产业概述 (2)1. 定义与分类 (3)2. 发展历程 (4)3. 市场规模与增长趋势 (5)二、预制菜技术原理与生产流程 (7)1. 预制菜技术基础 (8)2. 生产设备与工艺流程 (9)3. 质量控制与管理 (10)三、预制菜原料与营养价值 (11)1. 原料选择与处理 (13)2. 营养成分分析 (14)3. 食品安全与卫生 (15)四、预制菜市场定位与竞争格局 (17)1. 目标市场分析 (18)2. 竞争者分析 (19)3. 市场定位与产品策略 (20)五、预制菜企业运营与管理 (21)1. 企业战略规划 (22)2. 供应链管理 (23)3. 财务管理与风险控制 (25)六、预制菜产业发展政策与标准 (26)1. 政策环境分析 (28)2. 行业标准与规范 (29)3. 产业政策支持 (30)七、预制菜消费市场与消费者行为 (31)1. 消费者需求与偏好 (32)2. 市场细分与定位 (34)3. 营销策略与品牌建设 (35)八、预制菜发展趋势与创新 (37)1. 技术创新与升级 (37)2. 市场拓展与新产品开发 (38)3. 绿色环保与可持续发展 (40)一、预制菜产业概述在近年来快速发展的食品加工领域中，预制菜作为一种方便快捷的食品形态，受到了广泛关注与重视。
通过对市场趋势的敏锐洞察，预制菜产业在全球范围内迅速崛起，成为食品工业的重要组成部分。
顾名思义，是指在加工过程中预先加工、调味、包装的成品菜肴。
其产业涵盖了从原料采购、加工制作、包装储存到销售配送等多个环节。
预制菜以其方便携带、易于烹饪、口味丰富等特点，受到广大消费者的喜爱。
随着生活节奏的加快，预制菜作为一种快捷餐饮解决方案，在餐饮市场中的地位日益凸显。
预制菜产业的发展状况直接关系到食品加工行业的整体进步，在全球范围内，随着科技的进步和消费者需求的多样化，预制菜产业呈现蓬勃发展的态势。
正浩食品：质量决定企业未来
正浩食品：质量决定企业未来
常言道：在食品行业的竞争红海中，若想杀出重围，唯有采取差异化经营才能实现。
厦门旅游食品品牌正浩食品对这个问题有着非常深刻的理解。
该企业能够越做越强，所以靠的就是差异化经营。
所谓差异化经营，就是要做到与众不同、标新立异。
正浩食品认为，做食品，不仅仅是要做到“色香味”俱全就可以，更要确保“绿色健康”、“口感好、有文化内涵”这两点。
在生产方面，该品牌强调每个员工始终都可以用良心去生产食品，不仅仅是要让消费者感受到“满口都是天然的奶香味”，更要让他们感受到“浓郁的美食文化”。
在细微方面，正浩食品也做得很到位，例如采用优质矿泉水做生产用水，不仅确保产品的营养与安全问题，而且还保持食材原有的“色香味”。
正浩食品凭借着自身强大的实力与一流的运营团队，才得以走出市场差异化竞争这条路，并且在食品市场竞争红海中脱颖而出。
不仅
证明了自身的价值，也承担了一定程度的社会责任。
(详情请咨询正浩食品天猫官方旗舰店)。
旺海阮星良：原料把关是第一位
敏感 、特异 的斑点叉 尾鲴 嗜麦 芽寡养单胞 菌病 和海 豚链球菌
病 的 Ｐ Ｒ Ｅ ＩＡ诊断方法 ，为农业 部制定行业标 准和技术 Ｃ 和 ＬＳ
规程 提供 了重要 依据 ；研 制 出斑点叉尾鲴 嗜麦芽寡 养单胞菌
外膜蛋 白ｆ ＭＰ亚单位疫苗 、 Ｐ Ｇ 微球疫苗与脂质体疫苗 ， ０ ） ＬＡ 具 有重 要 的应 用前 景 。据 悉 ，该 项 目研究 全 面 、系 统 、严 谨 、细致 ，针对 行业 急需 和主管部 门急要 而立 项 ，非 常具有 现实 意义 ，研究 水平全 国最高 ，创 新点多 、应 用效果显 著 ， 成果应用至今创造 的经济效益高达２ ６Ｌ 。ｊ ． ＇元 ７ｆ
阮 星 良还表 示 ，公 司每一年都会 收集顺 德 、南海 当地成
果 也很难体 现。 “ 年我们开始做调 水制剂 ，我们 还打算未 去 来 计划建一个 生鱼苗场 。这些调水剂 、鱼苗都是 为了配合我 们 的饲料养 殖效果 ，保证 鱼的质量 ，同时保证养殖 户的利益 最 大化 。”阮星 良指 出 ，旺海的生鱼料 要保住在养殖 户 中的
威３ 年如一 日打造 “ ０ 肠道健康 、鱼体 健康 ”这 项优势背 后长
期 的坚 持和雄厚 科技含量 的有力支撑 。这是对 “ 通威科技 ３ ０ 年 ”的一份厚礼 ，更为通威 未来３ 年 、更长远 将来 的科技 持 ０ 续领先提供 了巨大的动力源泉 。 此外 ，由通 威动物保健研究 所主持研 究的 《 斑点叉尾鲴
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口碑 长 久 不 衰 ，必 须 从 种 源 和 水 质 等 各 方 面 都 能 为 养 殖 户 提
功 的生鱼 养殖模 式 ，整合 详细数 据 、分 析成功 原因供 其他养
殖户参考 。
质量追溯提升“香巴拉”
一
是 加 强领 导 。 公 司成 立 了 以总 经 理 为 组 长 ，
相 关 部 门经理 为成 员 的质量 追溯 项 目工作 领导小 组 ，
作 ，能 够 熟 练运 用 追 溯 系 统软 件 。 同 时 ，公 司 还 多 次 开展 对 全 体 员工 的培 训讲 解 ，使 追 溯理 念 深 入 人 心 ，人 人 关 注 、人 人参 与 。领 导 重 视 ，加 上 公 司 员
为 了给 消 费者 提 供 更 安全 、更 放 心 的食 品 ，确 保 产 品 质量 信 息 可 以跟 踪查 询 ，公 司在 兵 团 农业 局 的 指 导 与 帮助 下 ，启 动 了农 产 品 质量 追 溯 工 作 ，并
由总 经 理 负总 责 、相 关部 门经理 为 第 一 责任 人 ，分 工 负责 追溯 工 作 的 具体 实 施 ，重 点 抓 好完 善 制度 建 设 、强化 协 调 管 理 、开 展 培训 等 工 作 ，通 过加 强领 导 ，为 项 目的顺 利实 施打 下 良好 的基 础 。 二 是 强 化 专 题 培 训 。 根 据 养 殖 、屠 宰 、 加 工 、
销 售 四个 关 键 环 节 ，我 们深 深 感 到 ，在 质量 追 溯 工 作 中 ，信 息 员对 追 溯 工 作 的重 视程 度 以及对 追 溯 信 息 的 采集 、整 理 、审 核 、录 入 至 关 重要 。因此 ，公
司 多 次组 织 开展 对 信 息 员 的专 题 培 训 ，并建 立 考 核 和 奖 罚制 度 ，促 使 信 息 员 能够 很好 地 完 成 自 己的工
有“质”有味 由“然”而生——访福建省然利食品有限公司
有“质”有味 由“然”而生——访福建省然利食品有限公司■文 / 本刊记者：王晓映作为中国首批“食品工业百强县”“食品安全示范县（市）”和首个“中国休闲食品名城”县级市，龙海市拥有530余家食品生产加工企业，在全国食品行业刮起了“龙海旋风”。
以生产手工蛋糕、虎皮蛋糕、抹茶蛋糕、南瓜面包等烘焙食品为主的福建省然利食品有限公司（以下简称“然利食品”），拥有自动化生产线十余条，日产手工蛋糕13500件、虎皮蛋糕7000件、南瓜吐司2200件，公司年产值达数十亿元。
自2008年成立以来，然利食品心无旁骛谋实业，从只有一家小型工厂到如今拥有休闲食品、食品机械等7家子工厂的“领头羊”企业，坚持“至简本味、营养健康”的品牌理念，成为龙海“好味道”的代言人。
底气·硬气“我要我的蛋糕第一口就与众不同。
”与记者初见面，然利食品公司董事长蔡井辉就表明了其经营烘焙事业的目标与决心。
“烘焙蛋糕虽然是一款简单的食品，但越简单的东西，我们越要做到极致。
”源头防控，走好第一步。
然利食品按原料、辅料、包材等类型进行分类，查验供货商的相关许可证和产品合格证明文件，并建立有效的供应商档案；建立所有原料、主要辅料、包材验收标准（感官、理化、微生物），规定抽检数量及检验频率，保留验收记录。
“然利食品瞄准中高端烘焙市场，选用本地新鲜鸡蛋，由美国进口小麦加工的中粮集团的顶级低筋面粉、新西兰进口奶粉、金龙鱼的精炼菜籽油和日本海藻糖。
虽然成本高，但在配料的挑选上，然利马虎不得。
”蔡井辉强调。
工序管控，重中之重。
在生产过程中，然利食品建立电子溯源系统，通过视频实时监控生产状况，上传生产数据，及时录入“一品一码”数据库平台，实现生产可追溯。
“然利还在食品脱氧剂包装上打上追溯码，‘里外配合’建立更完整的追溯体系，给消费者一份更可靠的保证。
”蔡井辉介绍。
然利食品还通过金属探测仪、生产过程检查、包装检查、出库前感官检查、出厂批次检测等方法来提升产品品质，提升生产工序流程自动化程度，降低过程介入污染的可能。
在食品上精益求精的例子
在食品上精益求精的例子
在当今社会，人们对食品的质量和安全性要求越来越高。
因此，食品行业不断追求精益求精，以满足消费者的需求。
以下是一些在
食品行业中精益求精的例子：
1. 农产品种植，许多农民和农场主通过引入先进的种植技术和
科学管理方法，来提高农产品的产量和质量。
他们采用精准农业技术，如使用传感器监测土壤和植物状态，以确保最佳的生长条件。
这些努力有助于提高农产品的品质和产量，同时减少了对化学农药
和化肥的依赖。
2. 食品加工，食品加工企业通过不断改进生产工艺和设备，来
提高食品的质量和安全性。
他们采用先进的生产线和技术，确保食
品的卫生标准和营养价值。
同时，他们还注重原材料的选择和质量
控制，以确保最终产品的品质。
3. 餐饮服务，餐饮企业通过精心挑选食材、精心烹饪和精心服
务来提供高品质的餐饮体验。
他们不断创新菜单，引入新鲜的食材
和烹饪技术，以满足消费者对美食的追求。
4. 食品安全，食品行业不断加强食品安全管理，确保食品生产、加工和销售过程中的安全性。
他们实施严格的质量控制和监测体系，以确保食品符合法律法规和标准。
总的来说，食品行业在精益求精方面取得了显著进展，不断提
高食品的质量和安全性，以满足消费者的需求。
这些努力为人们提
供了更加健康、安全和美味的食品，也推动了整个行业的发展。
希
望食品行业在未来能够继续精益求精，为人们带来更多优质的食品。
食品饮料行业周报：调整延续消化预期，坚定看好复苏趋势
证券研究报告| 行业周报食品饮料2023年03月19日行业周报食品饮料行业周报食品饮料内容目录1. 周度观点 (6)2. 行情回顾 (8)2.1. 板块指数表现：本周食品饮料行业下跌1.54% (8)2.2. 个股表现 (8)2.3. 估值情况：估值保持稳定 (9)2.4. 资金动向：北向资金持续持仓 (10)3. 重点数据追踪 (11)3.1. 白酒价格数据追踪 (11)3.2. 啤酒价格数据追踪 (11)3.3. 葡萄酒价格数据追踪 (12)3.4. 乳制品价格数据追踪 (12)3.5. 肉制品价格数据追踪 (13)3.6. 原材料价格追踪 (14)4. 公司重要公告 (15)5. 下周大事提醒 (15)6. 行业要闻 (16)7. 风险提示 (16)行业周报食品饮料图表目录图1：本周一级行业涨跌幅 (8)图2：本周食品饮料子行业涨跌幅 (8)图3：截至3月17日前10行业估值水平 (9)图4：截至3月17日食品饮料子行业估值水平 (9)图5：食品饮料行业子版块估值（PE_TTM） (9)图6：饮料板块重点个股估值水平 (10)图7：飞天茅台批价走势 (11)图8：五粮液批价走势 (11)图9：白酒产量月度数据 (11)图10：白酒价格月度数据（单位：元/瓶） (11)图11：进口啤酒月度量价数据 (12)图12：啤酒月度产量数据 (12)图13：葡萄酒当月产量 (12)图14：葡萄酒当月进口情况 (12)图15：生鲜乳价格指数 (12)图16：酸奶&牛奶零售价指数 (12)图17：婴幼儿奶粉零售价指数 (13)图18：海外牛奶现货价指数 (13)图19：国内猪肉价格指数 (13)图20：生猪养殖利润指数 (13)图21：豆粕现货价格指数 (14)图22：全国大豆市场价格指数 (14)图23：箱板纸价格指数 (14)图24：瓦楞纸价格指数 (14)图25：OPEC原油价格指数 (14)图26：常州华润聚酯PET瓶片出厂价格指数 (14)表1：本周饮料板块个股涨跌幅 (8)表2：本周食品板块个股涨跌幅 (9)表3：食品饮料板块陆股通持股情况 (10)表4：食品饮料板块陆股通增减持情况 (10)行业周报食品饮料表5：本周食品饮料行业重点公告 (15)表6：食品饮料板块下周大事提醒 (15)表7：本周食品饮料行业要闻 (16)行业周报食品饮料1. 周度观点白酒：坚定看好复苏延续性，底部位置建议积极关注。
戈吴超：智能化和绿色化食品生产的领导者
B usiness起底戈吴超：智能化和绿色化食品生产的领导者食品行业是与百姓生活息息相关的行业，随着我国经济结构的调整和消费水平的提高，居民对安全健康、营养丰富的食品需求不断提升。
紫燕食品股份有限公司董事长戈吴超就是一位在食品行业从业多年的杰出领导者，近年来，他引领紫燕食品在智能化、绿色化发展驱动下，严把食品质量关，用创新技术让紫燕食品走上了“数字化”快车道。
戈吴超的职业生涯始于紫燕食品。
2016年，他晋升为紫燕食品总经理，并于2023年当选董事长，扶摇直上的晋升轨迹恰恰表明了他在公司的领导地位和卓越表现。
此外，他还兼任上海市青年联合会委员、闵行区政协委员、上海市闵行区光彩事业促进会理事等多项职务，为地方社会和食品行业的发展作出了贡献。
智能化引领紫燕食品高质量发展近几年，戈吴超将紫燕食品的关注点明确放在了智能化生产方面，在他和公司领导层的带领下，紫燕食品积极推动数字化和智能化改造，并通过精细化管理提升企业生产管理水平。
这一战略的成功实施，不仅让紫燕食品在食品行业脱颖而出，还为公司业绩的持续增长和创新发展奠定了坚实基础。
紫燕食品通过引入高级仓库管理系统（SAP EWM），不仅简化了生产与仓库间的业务流程，还大大提高了仓储效率。
高级仓库管理系统的应用使得原材料和成品的管理更加高效和可控，有效减少了库存损耗，同时提升了生产的灵活性，也能够更快响应市场需求变化。
此外，公司还实现了生产车间配料与生产报工处理的智能化，使得生产订单处理速度大幅提升，不仅让客户享受到更快捷的订单交付体验，还降低了生产过程中出现错误的概率。
生产车间配料智能化还有助于提高生产计划的准确性和生产效率，物料按照工艺配方进行精准配比，能保证最终成品的高品质。
最令人瞩目的是智能订单分拣配送流水线的运用，这一创新举措不仅大幅提高了订单的分拣配送效率，还可实现产品追溯。
自动化拣选流水线能够更加快速地调度与分配订单，在拣选过程中减少人为因素导致的错误，进一步确保产品质量和完整性。
自热食品市场火热未来需兼顾营养与安全
自热食品市场火热未来需兼顾营养与安全作者：郭婷来源：《中国食品》 2018年第20期近两年来，以自热火锅为代表的自热食品已经成为一种备受欢迎的网红食品，但同时也面临各种问题，如存在安全隐患、生产标准缺失、营养均衡性差等。
近期，在由中国食品科学技术学会主办的方便自加热食品的标准与创新专题会上，来自自热食品行业相关领域的专家就如何更好地规范和引导方便自热食品的发展展开了深入探讨。
专家们认为，自热食品在快速发展的同时，必须兼顾营养和安全。
只有这样，行业才能得到稳健发展。
年增速超20%自热食品受到年轻人青睐有数据显示，2017年自热火锅是天猫所有食品中增速最快的“黑马”，在天猫“双11”购物节中更是呈爆发式增长，当天就卖出了170万份。
今年，以自热火锅为代表的自热食品市场依旧保持了快速增长势头。
除了网络销售，自热食品在线下也有不俗表现。
在北京市朝阳区未来广场BHG超市，导购员告诉记者，自热食品卖得还不错，消费群体多为年轻人。
“因为有时候不想做饭也不想出门，平时我就囤一些自热食品在家里，不仅方便，可选择的种类也比方便面要多。
”在北京市昌平区天通中苑华联生活购物中心，一位正在选购自热火锅的年轻女士对记者如是说。
中国农业大学食品科学与营养工程学院教授廖小军表示，我国自热食品始于军用，主要满足军事行动和野外作业的需要，近几年拓展到民用，发展速度很快。
据悉，我国民用自热食品市场规模已经超过30亿元，年增速超过20%。
为何自热食品能够受到如此青睐？业内人士认为，这与其自身优势以及消费升级有关。
三全食品股份有限公司市场中心产品经理李向阳认为，自热食品本身具有携带方便、食用便捷的特点，且品类丰富，面食、米饭、菜、粥、火锅等一应俱全，既可以作为都市快节奏生活的加餐，也可以作为旅游出行的配餐首选。
尤其是随着新生代消费群体的崛起，方便食品消费逐渐呈现出多元化、个性化等趋势，传统的方便面已无法全部满足消费者的需求，这也就推高了自热食品的需求。
天然调味料是健康之源
天然调味料是健康之源正山四郎先生日本东京国际贸易株式会社社长中国食品科学技术学会海外理事大家好，我是京日集团的正山，今天我想就天然调味料对人体健康的重要性谈谈个人的见解。
特别是天然调味料骨汤中所含的骨胶原对健康的重要作用。
每个人都期望自己有一个幸福的人生，有一份成功的事业，无论先进国家还是落后国家，人们的期望与心愿都是一致的。
而实现这份期望的根本——是健康的身体，健康的身体来自均衡的膳食、稳定向上的精神、适当的运动等几个方面。
其中最为重要并且与健康密切相关的应该是均衡的膳食。
人离不开一日三餐，能量的来源取决于每日食物的摄取，因此，我们每日摄取的食物对健康至关重要。
能够健康、长寿是件了不起的事情，相信世界上没有任何人不希望自己健康、长寿，而可以保证身体健康的食物，非天然食品莫属，它以营养丰富、无污染等特点为广大人民所认同，我想此点大家已经十分了解。
天然食品可以分为三大类，畜产类、海产类及农产品类。
所谓天然的食品，即是有生命的物质，它区别于化学合成食品，具有丰富的营养价值。
保持天然食品的新鲜度，是食品加工制作过程中最为重要的，因为天然食品的新鲜度越低，其营养价值也就越少。
家庭以及餐厅对新鲜食物加工处理，制成美味的料理，正是因为大家食用这些新鲜食品加工的料理而保证了丰富营养的摄入。
“吃在中国”是被世界所公认的，中国的食文化历史悠久，烹制的食品不仅花样.品种繁多，而且搭配合理，食品具有丰富的营养价值，至今中国料理仍为世界各地的人们所喜爱.然而，就像中国人手工做了千百年的豆腐由日本人实现了工业化生产一样，中国人由世代相传延续着手工加工的方法，而没有想到将手工制作转变为工业化。
这一点上现阶段中国的食品制造企业还要落后于日本。
方便面是日本日清食品公司于43年前发明的，1958年开发并实现企业化,现在市场的销售量为每年450亿份方便面。
为什么日清能有如此迅猛的发展呢？那是因为日本的流通以及相关产业非常便利，而且加工成的食品具备了食品加工不可欠缺的六大要素的缘故。
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好料是品质的关键正浩食品全产业链稳固“上游”
近日，闽南知名食品企业正浩食品即将与蒙牛、中粮等企业展开合作，预计在2016年结束时，从这些合作企业购入超过1亿元人民币的奶制品、海藻糖等相关产品原料。
有分析人士认为，稳定可靠的原材料供应是确保食品品牌品质的前提，正浩食品做出这样的计划很有战略性意义。
对于食品企业来说，“上游”供应原材料的品质好坏决定着产品的最终品质。
作为一个中外合资、销售网络遍及全国并且在海外发达国家、地区有一定市场的食品企业，正浩食品甚至健全的产业链是企业做强做大的根本。
除了确保原材料的品质以及稳定供应，自身的管理制度也是确保企业得以飞速发展的主要因素。
在此方面，正浩食品也做好了准备，在创业初期，该品牌就开始引进台湾的先进食品生产加工设备以及生产工艺，就连生产用水也是严格采用优质矿泉水，还制定出了符合国
际标准化的生产流程，在二十多年的坚持当中，正浩食品越做越强，也为今后的发展奠定了良好的基础。
在稳固产业链“上游”的同时，具有远见目光的正浩食品还将目光转向了互联网，并且付出了一定的行动。
(详情请咨询正浩食品天猫官方旗舰店)。