zpp5.1酶的作用和本质
酶的作用及本质
酶的作用及本质酶是生物体内一种能够促进化学反应进行的特殊蛋白质，其作用极为重要且复杂。
酶可以在生物体内催化各种生化反应，帮助维持生命的正常运转。
在细胞内部，酶主要负责降低活化能，进而加速化学反应的进行。
本文将探讨酶的作用机制和本质原理。
酶的作用1. 作用于代谢过程酶在生物体的代谢过程中起着关键作用。
例如，糖代谢途径中所涉及的磷酸化酶、裂合酶等酶类可以加速碳水化合物的分解和合成；脂质代谢中负责催化脂肪酸的合成和分解的酯酶则是不可或缺的。
2. 作用于消化过程在消化系统中，酶是消化过程中的关键参与者。
例如，唾液中的淀粉酶能够将淀粉水解为糖类；胰液中的蛋白酶可以降解蛋白质为氨基酸等。
这些消化酶帮助我们将食物中的营养物质转化为可以被细胞吸收利用的分子。
3. 作用于免疫过程免疫反应中也有很多酶发挥着作用。
比如，吞噬细胞中的溶菌酶可以溶解细菌细胞壁，加速细胞的降解；生物过氧化物酶参与清除细胞内的过氧化物，减少氧化应激对细胞的损伤。
酶的本质1. 底物结合酶能够识别特定的底物，并与之结合形成酶-底物复合物。
酶的活性中心可以提供特定的结合环境，使底物能够以更有利的方式进行化学反应。
这种底物的选择性是酶高效催化作用的基础。
2. 降低活化能酶通过降低反应的活化能，使反应能够以更低的能量条件下进行。
活化能是反应物转变为产物所需的额外能量，酶通过提供转化路径的特定环境，加速活化能的释放，从而促进反应的进行。
结语酶作为生命体系中不可或缺的一部分，在生物体内发挥着重要的催化作用。
其底物特异性和降低活化能的特性使其成为生化反应中的“火种”，加速了生命活动的进行。
深入理解酶的作用机制和本质有助于我们更好地探索生命的奥秘和应用于医药、工业等领域。
以上是关于酶的作用及本质的简要介绍，希望对读者有所启发。
酶的作用和本质
酶的作用和本质酶是一类生物大分子催化剂，能够加速化学反应过程、提高反应速率，降低反应活化能。
酶具有高度的特异性，在反应中只作用于特定的底物，并可在相对温和的条件下使底物发生化学变化。
酶的本质是蛋白质，由氨基酸构成，通过二级、三级、四级结构的折叠形成其特定的三维构象。
酶的催化作用与其形成的空间结构密切相关，酶分子中的活性位点与底物结合，形成酶底物复合物，借助于专有的反应机制，使底物发生化学转化反应，最终形成产物。
酶催化反应的本质是降低反应的活化能，因此酶可在相对低的温度和压力等温和条件下催化反应，降低反应的能量消耗，并提高反应中的选择性和效率。
酶在生物体内广泛存在于细胞质、线粒体、叶绿体、内质网、高尔基体等细胞器中，参与细胞代谢、物质合成、信号转导等生命活动，是生物学中一个重要的研究对象。
酶的催化机制与底物结合、酶结构和催化反应的化学性质密切相关。
一般来说，酶催化反应可分为两个步骤：底物与酶结合、催化反应。
底物与酶结合是由于酶分子具有特定的活性中心，可与底物的分子结构相互配合，并形成酶底物复合物。
催化反应的过程中，酶分子对底物分子进行定向作用，调节反应的速度和方向，使其转化为产物。
酶在反应过程中与底物分子的相互作用是基于键的形成和断裂进行的，这些键的转变可能涉及电子的转移、共价键的形成和断裂、氢键的形成等过程。
酶的催化过程通常分为两类：羟化作用和氧化或脱氢作用。
羟化作用是指酶在催化过程中会将水分子发生加成反应，将底物的双键转化为单键，如丙酮酸羟化酶催化丙酮酸转化为乳酸。
氧化或脱氢作用是指酶在催化过程中会将底物中的氢离子转移至辅助化合物，如辅酶NAD+，将底物氧化为相应的羧酸或醛，如葡萄糖脱氢酶催化葡萄糖转化为葡萄糖酸。
总之，酶是一类催化性质强、底物特异性高的生物大分子，参与生物体内众多代谢和信号传递过程。
酶的本质是蛋白质，通过特定的三维结构和活性中心与底物分子结合，发挥催化作用，提高反应速率、选择性和效率。
酶的作用和作用机理是什么
酶的作用和作用机理是什么
酶是一种特殊的蛋白质，它在生物体内起着至关重要的作用。
酶是生物体内催
化化学反应的催化剂，能够加速反应速率而不改变反应所引发的方向。
酶的作用机理涉及到酶与底物的结合、反应过渡态的形成以及产物释放等多个步骤。
在生物体内，酶扮演着“生命的工厂”角色。
酶能够在生体温下加速化学反应，
从而维持生物体内繁复的代谢过程顺利进行。
酶选择性地作用于特定的底物，使得生物体内的代谢通路高效而有序。
酶的作用机理主要包括底物结合、催化反应和产物释放三个主要步骤。
首先，
酶通过其特定的活性位点与底物结合形成酶-底物复合物。
这种结合能够使底物的
化学键变得更容易断裂，从而促进反应的进行。
接着，酶通过提供合适的环境和催化功能，促使底物发生化学反应，形成反应过渡态。
最后，酶释放产物，使得反应达到平衡状态。
酶的催化活性受到多种因素的影响，包括底物浓度、温度、pH值等。
酶活性
一般随着底物浓度的增加而增加，但在一定浓度范围内会达到最大值。
温度和pH
值也会影响酶的构象和活性，过高或过低的温度及异常的pH值都会影响酶的活性。
总之，酶作为生物体内化学反应的催化剂，发挥着重要的作用。
通过理解酶的
作用机理，可以更好地认识生物体内代谢的调控和调节机制，对于人类健康和医学研究具有重要意义。
酶的作用和本质
酶的作用和本质酶是一种蛋白质分子，能够催化化学反应的发生，它在各个生物系统中发挥着重要的作用。
在生化过程中，许多重要的反应都需要由酶来进行催化。
酶的作用可以被概括为降低反应活化能，从而加速反应。
酶的本质酶是一种生物催化剂，是由氨基酸分子组成的蛋白质分子。
酶分子的分子量通常在10,000至1,000,000之间，其作用原理是通过调节化学反应的转换状态，从而降低反应的活化能，促进反应发生。
酶在生物过程中起着至关重要的作用。
它们能够协助制造有机物及能量转换，包括食物的消化，合成细胞组织，以及对外部环境的响应。
酶的种类酶可以分为三种类型：氧化还原酶，转移酶和水解酶。
不同的酶在参与的反应中起着不同的作用。
氧化还原酶通常是通过将电子从一个分子转移到另一个分子来触发反应的。
转移酶能够将一些化合物转移到第二个分子上。
而水解酶则能够将分子断裂为较小的部分。
酶促反应的过程酶在催化反应中起到非常重要的作用。
它们作为催化剂可以降低反应活化能，从而节约能量，使反应更容易发生。
酶促反应的过程大致可分为三个步骤：酶与底物的互相接触，酶与底物的结合以及反应结束后酶从底物中离开。
第一步，酶和底物互相接触。
酶与底物在某些条件下，如特定的环境温度和pH值下结合，使得酶能够降低底物的活化能并促进其转化为产物。
第二步，酶与底物结合。
酶通过特定的反应基团与底物相互作用，形成复合物。
酶的这种结构的形成使得底物的活化能得到降低，从而可以释放出反应的能量。
第三步，反应结束后酶从底物中离开。
酶可以选择解离，重新形成一个底物，或者一直留在底物的一部分上，以减缓反应速率。
酶在许多化学反应中起着极其重要的作用。
它们作为生物催化剂，可以使生命进程的各个方面更加高效，从而保持生命体系的正常运转。
对于酶的研究不仅在医学领域中很重要，在生物工程、食品科学和工业生产中也有广泛的应用。
通过进一步深入了解酶的结构和功能，我们可以进一步扩展酶促反应的应用范围，进一步增强该技术对实现可持续生产的作用。
生物：5.1.1《酶的作用和本质》课件(2)(新人教版必修1)
1752年，法国物理学家列 奥米尔用鹰作实验对象，让鹰 吞下几个装有肉的小金属管， 管壁上的小孔能使胃内的化学 物质作用到肉上。当鹰吐出这 些管子的时候，管内的肉已部 分分解了，管中有了一种淡黄 色的液体。
比较过氧化氢在不同条件下的分解
实验材料：新鲜的猪肝和芹菜中富含过氧化氢酶
比较过氧化氢在不同条件下的分解
肝滤液的制取
比较过氧化氢在不同条件下的分解
肝Hale Waihona Puke 液的制取比较过氧化氢在不同条件下的分解
实验结果：用点燃的 卫生香验证肝滤液催 化的过氧化氢所释放 的氧气。
酶降低了化学反应活化能
谢谢收看
酶的作用和本质范文
酶的作用和本质范文酶是一类重要的生物大分子，它们在生物体内起着至关重要的催化作用。
酶是由蛋白质组成的，并且具有高度的专一性，可以选择性地催化特定的生物化学反应。
酶的本质是在反应物与酶结合形成酶底物复合物，通过调节反应物的构象与能量状态，加速化学反应的进行，并在反应结束后释放产物，同时回归到初始状态，以便参与下一个催化循环。
酶的作用机理可以从多个方面来解释。
首先，酶能够提供一个特定的反应环境，通过构筑一个特殊的催化位点来优化底物分子的构象，从而降低活化能，促进反应的进行。
其次，酶还能够利用亲和力和选择性催化底物与酶之间的结合形成酶底物复合物，使底物分子处于更有利于反应进行的环境中。
此外，酶还可以通过共价或非共价相互作用，与底物分子形成过渡态稳定化的中间体，促使反应向有利的方向发生。
最后，酶还可以通过改变反应的速率常数来加速反应的进行，通过控制反应物的扩散速度来调节反应的速度限制步骤。
酶的催化能力与其特殊的结构密切相关。
酶的活性位点通常由一些特定的氨基酸残基组成，其中包括酸碱催化残基、亲合催化残基和金属离子催化残基。
这些残基能够与底物分子发生相互作用，形成反应复合物，通过催化活化能降低，促进反应进行。
除此之外，酶还可以通过调节底物的取向和Orient化来提高反应速率。
此外，正常情况下，酶与产物之间的亲和力较低，这可以保证酶及时释放产物，并能参与下一个催化循环。
酶的催化作用在生物体内是非常重要的。
首先，酶能够提高生物体内的化学反应速率，使其能够在温和的条件下进行。
这种高效的催化作用能够帮助生物体在有限的时间内完成大量的反应，从而维持正常的生命活动。
其次，酶的催化作用还可以增加反应的选择性和专一性。
酶通常对特定的底物具有较高的亲和力，可以在生物体内选择性地识别和催化特定的反应，从而使生物体内的化学反应更加有序和高效。
此外，酶还能够促进生物体内的代谢过程，例如分解食物、合成新的分子和调节细胞内的信号传导等。
《酶的作用和本质》 讲义
《酶的作用和本质》讲义一、引言在我们生活的这个丰富多彩的世界里，从微小的细胞到庞大的生态系统，无数的化学反应在不断地发生着。
而在这众多的化学反应中，酶扮演着至关重要的角色。
酶就像是一位神奇的“魔法师”，能够加速化学反应的进行，使生命活动得以顺利进行。
那么，酶到底有怎样的作用？它的本质又是什么呢？接下来，让我们一起走进酶的奇妙世界。
二、酶的定义酶（Enzyme）是由活细胞产生的、对其底物具有高度特异性和高度催化效能的蛋白质或 RNA。
酶是一类极为重要的生物催化剂，它们能够在常温、常压和接近中性的条件下，极大地加快化学反应的速率。
三、酶的作用（一）加速化学反应酶的最主要作用就是加速化学反应的进行。
在没有酶的情况下，许多化学反应可能会非常缓慢，甚至在生物体内根本无法发生。
而有了酶的参与，这些反应可以在瞬间完成，从而满足生命活动的需求。
例如，在细胞呼吸过程中，葡萄糖的氧化分解需要一系列的酶来催化。
如果没有这些酶，葡萄糖可能需要在高温、高压等极端条件下才能被分解，而这显然是细胞无法承受的。
（二）降低反应的活化能酶能够加速反应的关键在于它能够降低反应的活化能。
活化能是指化学反应中，反应物分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。
酶通过与底物结合，形成一种不稳定的中间复合物，从而改变了反应的途径，降低了反应所需的活化能，使反应能够更容易地进行。
（三）调控代谢过程细胞内的代谢过程是一个复杂而有序的网络，酶在其中起到了精细的调控作用。
通过调节酶的活性和含量，细胞可以控制各种代谢反应的速率和方向，从而适应不同的环境和生理需求。
例如，当细胞内的能量供应充足时，一些与能量生成相关的酶的活性会受到抑制，以避免过度产生能量；而当能量需求增加时，这些酶的活性会被迅速激活，加快能量的产生。
四、酶的特性（一）高效性酶的催化效率非常高，通常比无机催化剂高出 10^7 10^13 倍。
这使得细胞内的化学反应能够在极短的时间内完成，保证了生命活动的高效进行。
【精】高中生物必修一知识点总结-5.1酶
5.1酶
1.酶的作用
降低反应物的活化能，提高化学反应速率。
注：1.活化能：分子从常态变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。
2.酶的作用场所可以是细胞内、细胞外、体外。
3.酶只改变化学反应的速率，不改变化学反应的平衡点，酶在化学反应前后的数量和性质不变。
2.酶的本质：大所数酶是蛋白质，少数酶是RNA
注：只有活细胞才能产生酶。
3.酶的特点
（1）高效性。
酶是有机催化剂，比无机催化剂的催化效率更高。
（2）专一性。
一种酶只能作用一种或一类化学反应。
（3）作用条件温和性。
高温、过酸或过碱会使酶失活。
注：1.高温、过酸或过碱会使酶失活会使酶失活，低温不会。
因为大部分酶是蛋白质，蛋白质的二级和三级结构是-H键和-s-s-键，高温、过酸或过碱会破坏这两种化学键，导致蛋白质变性；而低温不会破坏化学键，只会使酶的肽链收缩，不易于与底物嵌合，导致酶的活性降低。
2.动物体内的酶最适温度在35~40℃，植物体内的酶最适温度在40~50℃；动物体内的大多数酶最适pH在6.5~8.0，胃蛋白酶最适pH为1.5，植物体内的酶最适pH在4.5~6.5。
《酶的作用和本质》 讲义
《酶的作用和本质》讲义一、引言在我们的生命活动中，酶扮演着至关重要的角色。
从食物的消化到细胞内的各种化学反应，酶的存在和作用无处不在。
那么，酶到底是什么？它又有着怎样的作用和本质呢？让我们一起来探索这个神奇的微观世界。
二、酶的定义酶是一种具有生物催化功能的蛋白质或 RNA 分子。
它们能够加速生物体内的化学反应，而自身在反应前后不发生性质和数量的变化。
酶就像是生物体内的“工人”，在细胞这个庞大的“工厂”中，辛勤地工作，促进着各种物质的转化和代谢。
三、酶的作用（一）加快反应速度酶能够极大地加快化学反应的速度。
在没有酶参与的情况下，许多化学反应可能极其缓慢，甚至在生理条件下几乎无法进行。
而酶的出现，就像是给这些反应装上了“加速器”，使得生命活动能够高效有序地进行。
（二）特异性作用每种酶都具有特定的底物，也就是它们作用的对象。
就像一把钥匙只能开一把锁，一种酶通常只对一种或一类底物起作用。
这种特异性使得生物体内的各种化学反应能够有条不紊地进行，不会出现混乱和错误。
（三）调节代谢平衡酶通过控制反应的速率和方向，对生物体内的代谢过程进行精细的调节。
当体内某种物质过多或过少时，相关的酶会相应地加快或减慢反应，以维持代谢的平衡和稳定。
四、酶的作用机制（一）降低反应的活化能化学反应的发生需要克服一定的能量障碍，这个能量障碍被称为活化能。
酶能够通过与底物结合，形成一种过渡态复合物，从而降低反应所需的活化能，使得反应更容易发生。
（二）诱导契合模型酶与底物结合时，并不是像拼图一样完全吻合，而是酶的结构会发生一定的变化，以更好地适应底物，这就是诱导契合模型。
这种动态的结合方式使得酶能够更有效地发挥催化作用。
（三）活性中心酶的活性中心是酶与底物结合并发挥催化作用的部位。
活性中心通常由一些氨基酸残基组成，具有特定的空间结构和化学环境，能够与底物特异性地结合，并促进反应的进行。
五、酶的本质（一）蛋白质性质的酶大多数酶是蛋白质，它们由氨基酸通过肽键连接而成。
《酶的作用和本质》 讲义
《酶的作用和本质》讲义一、什么是酶在我们生活的这个奇妙的生物世界里，有一种神秘而又至关重要的物质，那就是酶。
酶，简单来说，是一类具有生物催化功能的蛋白质或 RNA。
它们在生物体内扮演着“超级工人”的角色，默默地推动着各种化学反应的进行。
想象一下，我们的身体就像是一个巨大而复杂的化工厂，每时每刻都在进行着成千上万种化学反应。
如果没有酶的参与，这些反应要么根本无法发生，要么会进行得极其缓慢，无法满足生命活动的需求。
二、酶的作用酶的主要作用就是加速化学反应的进行。
为什么酶有这样神奇的能力呢？这是因为酶能够降低化学反应的活化能。
活化能是什么呢？可以把它想象成化学反应启动时需要跨越的一个“能量门槛”。
普通的化学反应要达到这个门槛，需要消耗大量的能量，就像我们要翻过一座高高的山峰一样困难。
而酶的出现，就像是在这座山峰中间开了一条隧道，让反应能够更容易地越过这个门槛，从而迅速进行。
举个例子，比如我们吃进去的食物中的淀粉，要转化为葡萄糖才能被身体吸收利用。
这个转化过程如果没有酶的参与，会非常缓慢。
但在淀粉酶的作用下，这个过程就能快速高效地完成。
再比如，细胞呼吸过程中的一系列反应，也都离不开酶的催化。
没有酶，细胞就无法从有机物中获取能量，生命活动也就无法维持。
酶的作用具有高效性。
与无机催化剂相比，酶的催化效率往往高出成千上万倍甚至更多。
同时，酶的作用还具有专一性。
一种酶通常只能催化一种或一类化学反应。
这就像是一把钥匙开一把锁，每种酶都有其特定的“锁芯”，只能对特定的底物进行催化。
而且，酶的作用条件比较温和。
大多数酶在常温、常压和接近中性的条件下就能发挥作用。
但如果条件发生较大的改变，比如温度过高、过低，或者酸碱度偏离适宜范围，酶的活性就会受到影响，甚至丧失。
三、酶的本质经过科学家们长期的研究和探索，对于酶的本质有了越来越清晰的认识。
早期，人们认为酶的本质是蛋白质。
因为通过对很多酶的分离和提纯，发现它们都是由氨基酸组成的大分子物质，具有蛋白质的各种特性。
《酶的作用和本质》 讲义
《酶的作用和本质》讲义在我们生活的这个丰富多彩的世界里，生命活动无时无刻不在进行着。
从细胞的新陈代谢到生物体的生长发育，从食物的消化吸收到能量的转换利用，每一个过程都离不开一类神奇的物质——酶。
酶，就像是生命活动中的“小精灵”，它们虽然微小，但却发挥着至关重要的作用。
一、酶是什么要了解酶的作用，首先得知道酶到底是什么。
酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质，少数酶是 RNA。
为什么说酶是有机物呢？这是因为它们是由碳、氢、氧、氮等元素组成的大分子化合物。
而说它们由活细胞产生，也就意味着只有具有生命活力的细胞才能合成酶。
酶具有高效性。
与一般的无机催化剂相比，酶降低化学反应活化能的作用更显著，催化效率更高。
比如说，在一个化学反应中，如果没有酶的参与，可能需要在高温、高压等极端条件下才能发生，而且反应速度非常缓慢。
但有了酶的“帮忙”，反应可以在常温、常压下迅速进行。
酶还具有专一性。
一种酶只能催化一种或一类化学反应。
这就好比一把钥匙开一把锁，酶与底物之间有着严格的匹配关系。
例如，唾液淀粉酶只能催化淀粉的水解，而对脂肪的分解就无能为力了。
二、酶的作用酶在生命活动中的作用可以说是无处不在。
在消化过程中，酶起着关键的作用。
我们吃进去的食物，如淀粉、蛋白质、脂肪等，需要在各种消化酶的作用下分解成小分子物质，才能被身体吸收和利用。
比如，唾液中的唾液淀粉酶可以将淀粉初步分解为麦芽糖，胃中的胃蛋白酶可以将蛋白质分解为多肽，小肠中的胰蛋白酶、胰淀粉酶、胰脂肪酶等则能进一步将食物中的大分子物质分解为能被细胞吸收的小分子物质。
在细胞呼吸中，酶也不可或缺。
细胞呼吸是细胞获取能量的重要方式，其中涉及到一系列复杂的化学反应，而每一步反应都需要特定的酶来催化。
例如，葡萄糖在细胞质中被分解为丙酮酸的过程需要酶的参与，丙酮酸在线粒体中进一步分解产生二氧化碳和水的过程也离不开酶。
在物质代谢中，酶同样发挥着重要作用。
生物体通过一系列的化学反应来合成和分解各种物质，以维持生命活动的正常进行。
《酶的作用和本质》 讲义
《酶的作用和本质》讲义一、什么是酶在我们日常生活的世界里，从细胞内部的微小反应到整个生物体的复杂代谢过程，都离不开一种神奇的物质——酶。
酶，这个看似陌生的词汇，其实在生命活动中扮演着至关重要的角色。
那么，酶到底是什么呢？简单来说，酶是一种具有生物催化作用的蛋白质。
它能够加速生物体内的化学反应，使得原本可能需要在苛刻条件下才能发生的反应，在温和的环境中迅速而高效地进行。
为了更形象地理解酶，我们可以把生物体内的各种化学反应想象成一场复杂的交通，而酶就是其中的交通警察。
它们指挥着分子和离子的流动，确保反应有序、快速地进行。
二、酶的作用酶的主要作用就是催化化学反应。
那么，它是如何实现这一功能的呢？首先，酶能够降低反应的活化能。
活化能就像是化学反应中的一个“门槛”，只有跨越了这个门槛，反应才能发生。
而酶的存在，就如同为反应提供了一个捷径，降低了这个门槛的高度，使得反应更容易进行。
举个例子，比如在消化过程中，食物中的大分子物质，如淀粉、蛋白质和脂肪，需要被分解成小分子才能被身体吸收利用。
这个分解过程如果没有酶的参与，需要很高的能量和苛刻的条件。
但有了淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶等的帮助，这些大分子就能在温和的条件下迅速分解。
其次，酶具有高度的特异性。
这意味着一种酶通常只对一种或一类特定的底物发生作用。
就像一把钥匙开一把锁，酶与底物之间存在着精确的匹配关系。
这种特异性保证了生物体内各种化学反应的准确性和有序性。
例如，蔗糖酶只能催化蔗糖的水解，而对其他糖类如葡萄糖则没有作用。
这种特异性使得酶能够在众多的化学物质中准确地找到自己的“目标”，并高效地发挥催化作用。
此外，酶的催化作用还受到多种因素的调节和控制。
例如，温度、pH 值、底物浓度、酶浓度等都会影响酶的活性。
这使得生物体内的代谢过程能够根据环境和自身的需求进行灵活的调节和平衡。
三、酶的本质酶的本质是蛋白质，这是经过长期的科学研究和实验验证得出的结论。
蛋白质是由氨基酸通过肽键连接而成的大分子化合物。
《酶的作用和本质》 讲义
《酶的作用和本质》讲义一、什么是酶在我们生活的这个世界里，生命活动无时无刻不在进行着。
从细胞的新陈代谢，到生物体内各种物质的合成与分解，都离不开一类神奇的物质——酶。
酶，简单来说，是一种具有生物催化作用的蛋白质或 RNA 分子。
它们就像是生命活动中的“小工匠”，在细胞这个“大工厂”里，兢兢业业地完成着各种复杂的化学任务。
二、酶的作用酶的作用可以说是至关重要，几乎参与了生物体内所有的化学反应。
首先，酶能够加速化学反应的进行。
想象一下，如果没有酶，细胞内的化学反应就会像蜗牛爬行一样缓慢，生命活动将无法正常进行。
酶就像是化学反应的“加速器”，可以大大提高反应的速率，使得生物能够迅速地适应环境的变化，完成各种生理功能。
其次，酶具有高度的特异性。
这意味着一种酶通常只对一种或一类特定的底物起作用。
比如，淀粉酶专门作用于淀粉，蛋白酶专门作用于蛋白质。
这种特异性就像是一把精准的钥匙，只能打开与之匹配的特定锁。
再者，酶的作用条件相对温和。
与工业上的化学催化剂常常需要高温、高压、强酸、强碱等极端条件不同，酶在常温、常压和接近中性的条件下就能发挥作用。
这使得酶在生物体内能够高效、稳定地工作，同时也保证了生物体自身的相对稳定和平衡。
举个例子，我们在消化食物的过程中，唾液中的淀粉酶能够将淀粉分解为麦芽糖，胃中的蛋白酶能够将蛋白质分解为多肽，小肠中的各种酶则进一步将这些物质分解为小分子，以便身体吸收和利用。
三、酶的本质那么，酶到底是什么呢？经过科学家们长期的研究和探索，逐渐揭开了酶的神秘面纱。
早期，人们认为酶是一种神秘的“生命力”在起作用。
但随着科学的发展，这种观点被否定了。
现在我们知道，大多数酶是蛋白质。
蛋白质是由氨基酸通过肽键连接而成的大分子化合物。
酶作为蛋白质，其结构决定了它的功能。
酶的活性中心是其发挥催化作用的关键部位，这个部位具有特定的空间结构和化学环境，能够与底物特异性结合，并促使反应的发生。
然而，并非所有的酶都是蛋白质。
酶的作用和本质
• 2号试管为什么能产生气泡？
• 加热提供了使H2O2分子从常态转变为容 易发生化学反应的活跃状态所需要的
能量，使H2O2分解为水和O2。
活化能：分子从常态转变为容易发生 化学反应的活跃状态所需要的能量。
·3号和4号试管相比，哪支试管中的反 应速率快？这说明什么？
结论：同无机催化剂相比，酶降低活
• 20 世 纪 80 年 代, 切 赫和 奥 特 曼发 现 少 数 RNA 也 具有生物催化功能。 酶到底是什么 物质呢? 如何 给它 下一个 完 整的定义呢?
酶本质的探索：
（1）1857年，法国 巴斯德
通过显微镜观察，提出酿酒中发酵是由 于酵母细胞的存在
结论：没有活细胞的参与，糖类是不可能变 成酒精的
三.酶催化作用的机理
三.酶催化作用的机理
底物的形变和诱导契合
四.控制变量
对照步实骤验 对照组 试管实编验号组
12 3 4
说明
变量
一 H2O2 浓度 3%
剂量
2ml
3% 3% 2ml 2ml
3% 无关变量
2ml
二 反应条件
常温
90℃
肝脏研 FeCl3 磨液
自变量
剂量 2滴清水 2滴清水 2滴 2滴
管是实验组。 2、该实验中的自变量是：Fecl3溶液、 H2O2溶液
因变量是：H2O2分解速率
3、2H2O2 酶 2H2O+O2,该过程有气泡冒出。若 反应一段时间,不再有气泡冒出,说明___反_应__结_束_； 若在不增加H2O2量的前提下，使气泡的生成量增加, 可采取的措施是提高__H_2_O_2的__浓_度__。
三、 过氧化氢在不同条件下的分解实验
以过氧化氢为例探讨酶在细胞代谢中的作用
酶的作用及本质
酶的作用及本质在生物学领域中，酶是一类起到催化作用的蛋白质分子。
它们在调节生物体内化学反应速率方面发挥着至关重要的作用。
酶能够加速生物体内化学反应的速率，而不改变反应的终点或平衡。
酶的活性是生命活动得以进行的基础，那么酶的作用及本质究竟是什么呢？下面将对酶的作用机理和本质进行探讨。
酶的作用机理酶能够降低化学反应活化能，使反应速率加快。
在生物体内，体内化学反应通常需要消耗大量的能量，但酶的存在可以使一些反应能够在生物体内以更低的能量消耗率进行。
酶通过提供特定的活化能路径，使化学反应在较低的温度下进行，从而节省了生命体系所需的能量。
酶通过与特定底物分子结合形成酶-底物复合物，从而促进特定的化学反应。
酶-底物复合物可以调整底物分子的构象，使底物分子更容易与其他分子发生反应，从而加快反应速率。
而酶本身在反应过程中通常不会被消耗，可以参与多次反应，增强了反应的效率。
酶的本质酶本质上是一种蛋白质，由氨基酸构成。
酶分子通常具有复杂的三维结构，这种结构在很大程度上决定了酶的催化活性。
酶的结构对其功能至关重要，只有在特定的结构下，酶才能够与底物结合并促进化学反应的进行。
酶的作用是高度特异的，即特定的酶只能与特定的底物结合形成酶-底物复合物，这种特异性来源于酶分子特定的氨基酸序列和三维结构。
因此，不同的酶对应着不同的底物和催化反应，这种特异性使酶在生物体内发挥着不可替代的作用。
此外，酶的活性受到环境条件的影响，如温度、pH值、离子浓度等。
这些条件可以改变酶的结构，进而影响其活性。
酶的催化活性也受到辅助因子的影响，如辅酶或金属离子等，这些辅助因子可以改变酶的构象，影响其活性。
综上所述，酶作为生物体内的催化剂，发挥着极为重要的作用。
其作用方式及本质的探讨有助于我们更好地理解生物体内化学反应的机理，为生物学研究提供了重要的参考。
对酶的了解将有助于我们设计出更高效的药物，改善人类健康和生活质量。
高一生物上册知识点-酶的作用和本质.doc
高一生物上册知识点-酶的作用和本质高一生物大家学习了很多知识点，生物是一门记忆类的学科，需要大家经常回顾才能记忆深刻，为了加深大家对高一生物知识点的记忆，为大家整理了高一生物上册知识点-酶的作用和本质，希望大家能够认真阅读。
一、酶的作用和本质1、概念：酶通常是指由活细胞产生的、具有催化活性的一类特殊的蛋白质，又称为生物催化剂。
(少数核酸也具有生物催化作用，它们被称为核酶)。
2、控制变量：①人为改变的变量称作自变量。
②随自变量变化而变化的变量叫因变量3、同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。
4、大多数酶是蛋白质，少数是RNA。
二、酶的特性酶的特性主要四点：1、酶具有高效率的催化能力;其效率是一般无机催化剂的10的7次幂~~10的13次幂。
2、酶具有专一性;(每一种酶只能催化一种或一类化学反应。
)3、酶在生物体内参与每一次反应后，它本身的性质和数量都不会发生改变(与催化剂相似);4、酶的作用条件较温和。
(1)酶所催化的化学反应一般是在比较温和的条件下进行的。
(2)在最适宜的温度和PH条件下，酶的活性最高。
温度和PH偏高或偏低，酶活性都会明显降低。
一般来说，动物体内的酶最适温度在35~40℃之间;植物体内的酶最适温度在40~50℃之间;动物体内的酶最适PH大多在6.5~8.0之间，但也有例外，如胃蛋白酶的最适PH为1.5;植物体内的酶最适PH大多在4.5~6.5之间。
(3)过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活。
0℃左右时，酶的活性很低，但酶的空间结构稳定，在适宜的温度下酶的活性可以升高。
酶对化学反应的催化效率称为酶活性。
5、活性可调节性。
6、有些酶的催化性与辅因子有关。
7、易变性：大多数酶都是蛋白质，因而会被高温、强酸、强碱等破坏。
高一生物上册知识点-酶的作用和本质是为大家整理的，希望大家能够掌握好高一生物知识点，这样就能熟练运用这些知识点解题，从而在考试中取得好成绩。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
B）
课堂练习：
3.细胞内合成酶的主要的场所是（
C
）
A.细胞质 C.核糖体
B. 线粒体 D. 内质网
4. 酶在水解过程中,通常能得到多肽,最后能 得到氨基酸,这说明（ C ） A. 酶是由活细胞产生的 B. 酶是生物催化剂 C. 绝大多数酶的化学本质是蛋白质 D. 酶的基本组成单位是多肽
5.加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，请回答下面的问题： （1）这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的 奶渍和血渍？ （2）使用这种洗衣粉为什么要用温水？ （3）含有蛋白酶的洗衣粉不宜用来洗涤下列哪些 衣料？（ B D ） A.化纤 B.纯毛 C.纯棉 D.真丝 （4）为了更好地除去衣物上的油渍，在洗衣粉中 还可以加入什么酶？ 脂肪酶
催化剂只是改变反应速率,并不改变化学平衡
细胞内会发生一系列的化学反应，这些 化学反应发生的环境条件是什么？
细胞内外的环境：很温和
1.常温 2.常压 3.水溶液环境 4.pH接近中性
在这种环境状态下发生的化学反应，应该 有适合的生物催化剂 ———— 酶
酶的催化效率如何？
实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解
第1节 降低化学反应活化能的酶
1.这个实验要解决什么问题？ 鸟类的胃是否只有物理性 消化,没有化学消化。 2.是什么物质使肉块消失了？
斯帕兰札尼在研究鹰的消化作用
是胃内的化学物质将肉块分解了。
3.怎样才能证明你的推测？ 收集胃内的化学物质，看看这些物质在体外是 否也能将肉块分解。
叶绿体: CO2+H2O 酶
在20度测得的过氧化氢分解的活化能 条件
没有催化剂催化
活化能/kJ٠mol
75
用胶态铂催化 用过氧化氢酶催化
54 29
无机催化 剂催化
催化剂可以降低化学反应的活化能，而且与无 机催化剂相比较，生物催化剂酶有突出的优越 性——酶降低活化能的作用更显著，因而催化 效率更高。
加热在化学反应中的作用
3% 2ml 3%
4
3%
说明 变量
一
H2O2 浓度
剂量
2ml
2滴
2ml
2滴新鲜
二 反应条件
常温
90℃
FeCl3 肝脏研
磨液
结 气泡产生 不明显 少量 较多 大量 果 卫生香燃烧 不复燃 火星变亮 复燃 燃烧猛烈 过氧化氢在不同条件下的分解 结论
速率不一样
变量：实验过程中可以变化的因素。
自变量：人为改变的变量。 因变量：随着自变量的变化而变化的变量。 无关变量：也称控制变量，指与自变量同时 影响因变量的变化、但与研究目的无关的变 量。
思考与讨论：
2.巴斯德和李比希之间出现争论的原因是什么? 这一争论对后人的进一步研究酶的本质起到 了什么作用?
巴斯德是微生物学家，他主要强调生物体或细 胞的整体作用。 李比希是化学家，倾向于从化学角度考虑问题。 他们的争论促使后人把对酶的研究目标集中在 他们争论的焦点上,使科学研究更加有的放矢。
（二）酶的本质：
对照实验：除了一个因素以外，其余因 素都保持不变的实验。
对照组：实验组是接受实验变量处理的那一组 实验组：对照组是不接受实验变量处理的那一 组
比较过氧化氢在不同条件下的分解速率
步骤
对照组 1 3% 2ml
试管编号 实验组 2 3
3% 2ml 3%
4
3%
说明 变量
无关变量
一
H2O2 浓度
剂量
2ml
2滴
原理： 过氧化氢在一定条件下可以分解成水和 氧气。 2H2O2 2H2O + O2 新鲜肝脏中有较多的过氧化氢酶，质量 分数为3.5%的FeCl3溶液和质量分数为20% 的肝脏研磨液相比，每滴FeCl3溶液中的 Fe3+数，大约是每滴肝脏研磨液中过氧化 氢酶分子的25万倍。
方法步骤:
1.取4支洁净试管，编上序号，并且各注入2mL过氧化 氢溶液，按序号依次放置在试管架上。 2.将2号试管放在90℃左右的水浴中加热，观察气泡 冒出的情况，并与1号试管作比较。
2KClO3
乙醇
MnO2
2KCl + 3O2
浓H2SO4
醋酸
CH3CH2OH + CH3COOH
CH3COOCH2CH3 + H2O
乙酸乙酯
Br2
Fe
Br
HBr
一般化学反应的条件 ：
（1）高温（2）高压 （3）强酸（4）强碱（5）催化剂
在化学反应里能改变其它物质的化学反应 速率，而本身的质量和化学性质在反应前后 都没有变化的物质叫做催化剂 。
2、请给酶下一个较完整的定义。
酶是活细胞所产生的一类具催化作用的有机物。
酶的来源 酶的作用 酶的化学本质
大部分酶是蛋白质，也有少数是RNA。
P82j基础题1
巴斯德之前
发酵是纯化学反应，与生命活动无关
巴斯德 李比希
发酵与整个细 胞的活动有关
毕希纳
发酵与细胞中 某种物质有关
酵母细胞中的某物质能在细胞外起作用
巴斯德（微生物学家）
李比希（化学家）
Байду номын сангаас是活酵母细胞 的作用
是某些物质在 细胞死亡裂解 后的作用
是谁最先鉴定出酶的化学本质？为什么在他 脲酶是蛋白质 之前很难鉴定？
萨姆纳
少数RNA也具 有生物催化作用
切赫
奥特曼
思考与讨论：
1.巴斯德和李比希的观点各有什么积极意义？ 各有什么局限性？ 人物 巴斯德 合理性 认为发酵与活细 胞有关 局限性 发酵是整个细胞 而不是细胞中的 某些物质在起作 用 李比希 引起发酵的是细胞 中的某些物质 这些物质只有在酵 母细胞死亡并裂解 后才能发挥作用
氨基酸 核糖体：
脱水缩合
光能
有机物 +O2 多肽(蛋白质）
酶 酶
线粒体: 有机物 +O2
CO2+H2O+能量
细胞中每时每刻都进行着许多化学 反应，统称为细胞代谢。 细胞代谢为什么离不开酶？酶是什 么？科学家是怎样研究酶的本质的？
第1节 降低化学反应活化能的酶
（一）酶在细胞代谢中的作用
一些化学反应的条件
• 是哪位科学家通过怎样的实验结束了这场争论？得 到了什么结论？
• 是谁最先鉴定出酶的化学本质？为什么在他之前 很难鉴定？
关于酶本质的探索 糖 酒精+CO2
• 对这一问题的争论有哪些观点？代表人物分别是谁？
巴斯德（微生物学家）
李比希（化学家）
是活酵母细胞 的作用
是某些物质在 细胞死亡裂解 后的作用
2ml
2滴新鲜
二 反应条件
常温
90℃
FeCl3 肝脏研 自变量
磨液
结 气泡产生 不明显 少量 较多 大量 果 卫生香燃烧 不复燃 火星变亮 复燃 燃烧猛烈 因变量 过氧化氢在不同条件下的分解 结论
速率不一样
P79讨 论:
提示1. 2号试管放出的气泡多。这一现象说 明加热能促进过氧化氢的分解，提高反应速率。 提示2.不能。 提示3. 说明FeCl3中的Fe3+和新鲜肝脏中的过氧化氢酶 都能加快过氧化氢分解的速率。 提示4. 4号试管的反应速率比3号试管快得多。说明过氧化 氢酶比Fe3+的催化效率高得多。细胞内每时每刻都在进行成 百上千的化学反应, 需要在常温、常压下高效率地进行，只有 酶能够满足这样的要求，所以说酶对于细胞内化学反应的顺 利进行至关重要。
关于酶本质的探索 糖 酒精+CO2
• • 他们争论的焦点是什么，出现争论的原因是什么？ 对这一问题的争论有哪些观点？代表人物分别是谁？
巴斯德（微生物学家）
李比希（化学家）
是活酵母细胞 的作用
是某些物质在 细胞死亡裂解 后的作用
关于酶本质的探索 毕希纳（化学家） 糖 酒精+CO2
酵母细胞提取液与活酵母细胞作用相同 • •他们争论的焦点是什么，出现争论的原因是什么？ 是谁通过怎样的实验结束了这场争论？得到什么结论？
3.向3号试管内滴入2滴氯化铁溶液，向4号试管内滴 入2滴肝脏研磨液。轻轻地振荡两只试管，使试管内 的物质混合均匀。仔细观察哪支试管产生的气泡多。
4.将点燃但无火焰的卫生香分别放入3、4号试管内液 面的上方，观察哪支卫生香燃烧猛烈。
比较过氧化氢在不同条件下的分解速率
步骤 1
3% 2ml
试管编号 2 3
萨姆纳
酶是蛋白质
课堂小结：
1、酶在细胞代谢中的作用
降低化学反应活化能，是生物催化剂。同 无机催化剂相比，催化效率更高。
2、酶的本质
绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA。
3、酶的定义
酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物。
课堂练习：
1、下列关于酶的表述，全面而准确的是（ D ） A. 酶不能脱离生物体起作用； B. 酶是蛋白质； C. 酶与无机催化剂没有本质区别； D. 酶是活细胞产生的有催化作用的有机物。 2. 同一个体内的各类活细胞所含有的酶（ A. 种类有差异，数量相同 B. 种类有差异，数量不同 C. 种类无差异，数量相同 D. 种类无差异，数量不同
反应进程
思考与讨论：
无机催化剂和酶具有什么异同点？
异：酶比无机催化剂催化效率高 同：1、改变化学速率，本身不被消 耗。 2、降低活化能，使化学反应速 率加快 3、缩短达到平衡时间，但不改 变平衡点
（二）酶的本质： 1、关于酶本质的探索 糖 酒精+CO2
• 对这一问题的争论有哪些观点？代表人物分别是谁？ • 他们争论的焦点是什么，出现争论的原因是什么？
使过氧化氢分子得到能量，从 常态转变为活跃状态。 加热 能量 ………………
激发态
常态
活 化 能
反应物
活化能：分子从常态 转变为容易发生化学 反应的活跃状态所需 要的能量。