真功夫的SWOT分析
真功夫的营销策划方案
真功夫的营销策划方案一. 简介真功夫是中国最知名的太极快餐连锁品牌之一，成立于1998年，总部位于广州。
真功夫致力于提供高品质、健康、快捷的中式快餐，以独特的口味和真诚的服务深受消费者喜爱。
本文将针对真功夫的营销策划进行详细分析，包括目标市场、竞争分析、SWOT分析、市场定位、营销目标、市场推广策略和实施计划等。
二. 目标市场1. 年轻客户：年轻人是真功夫的主要消费群体。
他们熟悉品牌，并且喜欢真功夫的独特口味和快捷服务。
2. 学生群体：学生是真功夫的重要客户群体。
他们在校期间喜欢去快餐店就餐，真功夫的高品质和实惠的价格是他们的首选。
3. 白领群体：由于时间紧张，白领群体在工作日通常需要快速解决一顿中式快餐。
真功夫的便捷服务和套餐选择满足了他们的需求。
三. 竞争分析在快餐行业中，真功夫面临着来自其他品牌的竞争，包括麦当劳、肯德基等国际快餐品牌以及本土的永和豆浆、百胜、李雪健等。
这些品牌通过广告、促销活动和口碑营销等手段吸引目标客户。
然而，真功夫具有以下优势：1. 独特的产品：真功夫以太极文化为主题，结合张效猛大师的独特口味，开发了一系列独特的快餐产品，吸引了一大批忠实粉丝。
2. 健康食材：真功夫承诺使用新鲜、健康的食材，为客户提供高品质的快餐。
3. 网络订餐：真功夫提供在线订餐服务，方便客户随时随地下单。
4. 快速服务：真功夫的快餐品种丰富，服务快速，满足了消费者对快餐的需求。
四. SWOT分析1. 优势：- 独特的产品和服务，以太极文化为主题，提供独特口味的中式快餐。
- 健康食材和高品质的产品，满足消费者对健康饮食的需求。
- 提供在线订餐服务和快速服务，增加客户便利性和满意度。
2. 劣势：- 竞争激烈，快餐市场份额有限。
- 价格相对较高，相对于其他快餐品牌，真功夫的价格可能限制了某些消费者的选择。
- 还有一些地方消费者对真功夫的品牌知名度不高。
3. 机会：- 不断增长的快餐市场，消费者对健康快餐的需求增加。
真功夫品牌分析
真功夫品牌分析第一篇：真功夫品牌分析真功夫品牌分析餐饮企业的品牌包含两个层面：企业品牌和产品品牌，它们相互联系、相互作用、共同构成了品牌的总体。
在创立初期真功夫在东莞一直有良好的口碑，在进入一线城市后，同样的产品和管理，加上大城市更密集的人流量，按理说应该比在东莞更成功。
但是事与愿违，一线城市的市场反应都比较平淡。
管理者通过对全国快餐市场进行调查，最后的结论是：真功夫虽然各方面资源都不错，但从品牌的领先性、国际性等因素看，真功夫品牌不适合于大多数城市消费者追逐时尚生活品味的需求。
因此出路只有一个：重新构思真功夫品牌的营销之路。
最终真功夫启用了新的品牌形象，来体现“征服自我，超越极限”的中国传统文化内涵。
迅速发展的原因：中国自古以来就推崇健食补养生，加之近年接连发生的食品安全危机，让中国人对餐饮安全和营养更加重视。
真功夫”巧妙地利用了“蒸”解决了中餐的标准化问题，能做到和洋快餐一样工业化生产，保证食物品质的绝对一致。
“衣要布，食要素”已经成为很多人的生活方式。
消费者追求的是一种健康的，合理的膳食关系。
健康的，才是最好的，这一点亦成为消费者基本需求。
真功夫在口味上清淡，注重营养，亦附合消费者的心理需求。
企业品牌形象分析：“真功夫”采用了全球华人的偶像——李小龙的形象作为企业的主体识别符号。
“他是身怀绝技的英雄、美食家，以“蒸”功夫享誉全球；他是天人合一，健康美学的倡导者；他武艺高强、体格健美、正气凛然，他的眼神充满力量，动作充满张力。
最大化体现了功夫文化强身健体、修炼意志的精髓。
真功夫以鲜明的功夫龙的形象扛起了中式餐饮品牌的大旗，借助功夫龙家喻户晓的形象，迅速建立品牌认知度，而相比麦当劳叔叔、肯德基上校，功夫龙天生具备的国际知名度和影响力完美地承载了“真功夫”这个全球华人连锁的餐饮品牌。
真功夫建立起来了系统的品牌形象和视觉形象。
从功夫人的形象视觉，到功夫不负有心人，营养还是蒸的好，视觉系统和品牌形象系统化，帮助真功夫完成了迈向中式快餐第一品牌的征程。
真功夫快餐的市场营销策略分析
真功夫快餐的市场营销策略分析一、市场概况真功夫快餐是一家在中国快餐市场上具有较高知名度和影响力的品牌，成立于2006年。
其以传统中式快餐为主打产品，包括炒饭、面条、小吃等，以及特色的功夫套餐。
真功夫快餐在全国范围内拥有数百家门店，分布在一线和二线城市。
二、目标市场1. 主要目标消费群体：真功夫快餐的主要目标消费群体是年轻人和上班族。
他们对于快餐的需求量大，注重快捷、方便、健康和美味。
2. 次要目标消费群体：家庭主妇和学生也是真功夫快餐的次要目标消费群体。
家庭主妇对于价格和品质都有一定的要求，学生则注重价格和口味。
三、竞争分析真功夫快餐的主要竞争对手包括麦当劳、肯德基和必胜客等国际快餐品牌，以及本土的和合谷、华莱士等快餐品牌。
这些竞争对手在品牌知名度、产品种类和市场份额方面都具有一定的优势。
四、市场营销策略1. 品牌定位：真功夫快餐的品牌定位是“中式快餐的代表”。
通过传统中式快餐的特色和文化元素，打造独特的品牌形象，与其他快餐品牌区隔开来。
2. 产品策略：真功夫快餐不断推出新品，以满足消费者不同口味的需求。
同时，注重产品的质量和口感，确保消费者对产品的满意度。
3. 价格策略：真功夫快餐采取价格中等的策略，既保证了产品的品质，又能吸引更多的消费者。
此外，真功夫快餐还定期推出促销活动，如套餐优惠、满减等，以增加消费者的购买欲望。
4. 渠道策略：真功夫快餐通过线下门店和线上外卖平台两个渠道进行销售。
线下门店布局在商业区、写字楼附近等人流密集的地方，以便吸引更多的顾客。
同时，真功夫快餐也与各大外卖平台合作，提供外卖服务，满足消费者的多样化需求。
5. 推广策略：真功夫快餐通过多种推广方式提升品牌知名度和影响力。
包括电视广告、户外广告、网络推广、微信公众号等。
此外，真功夫快餐还与一些明星和博主合作，进行合作推广活动，吸引更多的目标消费群体。
6. 服务策略：真功夫快餐注重提供优质的服务体验。
包括员工培训、餐厅环境的改善、快速准确的订单处理等。
真功夫的竞争态势分析(swot分析)
真功夫的竞争态势分析（swot分析）A．优势（strengths）1．独特的品牌个性——追求营养在中国，麦当劳肯德基等西式快餐店凭借与生俱来的西方强势文化在中国扎根，许多中国人在观念上认为只要是源自西方的东西都是身份和品位的象征，再加上一系列标准化的运营，西式快餐已经深受儿童和年轻人的青睐。
但“真功夫”成功抓住了洋快餐的软肋，那就是油炸食品严重危害着人们的健康。
真功夫以“营养还是蒸的好”为口号，大举宣传“营养快餐”的理念，洋快餐主食以高蛋白，高脂肪、高热量为特点并含有大量调味料、低纤维的食物、和较多的人工添加剂，而小吃和饮料则是以高糖、高盐和多味精为主。
相反，人体所必需的纤维素、维生素和矿物质则很少，多吃对人的健康很不利，特别是对正在发育期的青少年儿童和处于发病高危年龄的老年人，应尽量避免摄入过多这样的“高能食品”，相比之下中式快餐则采用中国传统的烹饪方法（蒸工艺），大多有着较为合理的营养和膳食搭配，与目前流行的“绿色，天然，健康”的饮食追求十分契合，填补快餐市场上的空白诉求点，开拓了新的市场。
所以“真功夫”以此作为自己的核心竞争力，具有相当的优势。
2．合理的价格洋式快餐的价格普遍高昂，某些经过经过精装修的门店可能价格更不能为大众接受，对于一个还在全面奔小康的有着14亿人口的大国来说，价格相对低廉的“真功夫”就具有了很大的市场优势。
3．标准化的经营体系现代文明赋予当代快餐经营新的定义：标准化、工业化、规模化。
众所周知，中餐文化博大精神，中式烹饪既耗材又耗时，其口味很容易受到厨师手艺的影响，就像世界上不可能有两片相同的树叶一样，即使是出自同一个厨师的两道相同的菜在味道上也可能有差异，这违背了快餐行业中极为重要的省时和标准化的原则。
“真功夫”是国内首家顺应时代要求，建立起中式快餐业现代化后勤生产、烹制设备及餐厅员工操作的三大标准化运营体系的中式快餐企业。
其以“蒸”为主要工艺的模式驱动了价值链的标准化，其独创的“电脑程控蒸汽柜”保证了产品品质和营养。
市营作业---关于真功夫的分析
功夫不负有心人——关于真功夫的分析作为中国直营店数最多、规模最大的中式快餐连锁企业，特别是中国快餐五强企业中唯一的中国本土快餐品牌，真功夫的产品、服务等很值得我们关注。
在这一分析报告中，我们主要是针对深圳的真功夫，通过学到的了解到的一些相关知识以及相关参考资料分析，主要是先用SWOT进行初步分析，然后结合资料对其4P 做具体分析，在得到的分析中会用到调查得到的一些结果来进行进一步地说明。
（一）（二）以上是关于对真功夫的初步了解与分析，接下来将从4Ps这一角度结合相关资料进行具体的分析。
1、Product———适合大大众市场的产品策略（1）开发适合大众口味的新式产品。
面对不同地区口味不适的劣势，‚真功夫‛应在原有产品的基础上适当增加适合其他菜系口味如湘菜闽菜的产品和产品搭配，并适当加重产品的口味。
中国居民主食丰富多样，北方人喜欢吃面食，应该开发适当的面食替代部分米饭。
‚真功夫‛可以在早餐的外卖上多真功夫，并且注重早餐的多样和便利性。
（2）根据细分市场确定产品类型。
‚真功夫‛现在的产品类型中并没有细分市场的定位产品，可以开发适当的细分市场快餐吸引更多不同类型的消费者，比如，可以推出儿童成长快餐，老年保健套餐，白领工作午餐等，只有把目标细化，对顾客相关群体更有针对性，才会更具竞争力。
2、Price———与深圳居民大众收入相吻合的价格策略（1）适当降价。
‚真功夫‛为了突出产品质量在广东、上海、北京等地走的是高端路线，采用的是高价策略，此策略不适合开发潜在的客户（收入相对比较低的群众，刚出去就业的大学生等），‚真功夫‛要大力开拓潜在市场就必须适当降价。
可以采用主打产品价格不变，其他产品或附加产品适当降低价格的策略，消费者对于真功夫高档次定位的印象没有改变，但是整体消费价格却有所下降。
（2）通过分解价格促使顾客接受较高的消费价格。
这是一个可操作性的方式，据相关资料了解，在给消费者送餐的同时附上一份统一的精美的调查问卷，简单的调查问卷中通过几个项目将价格分解，如‚您觉得我们安全、健康、高质量的产品是否值得您付出X %的消费价格；您觉得我们高效热情的服务是否值得您付出Y %的消费价格；您觉得我们高档的就餐环境是否值得您付出Z %的消费价格等‛如此地把消费价格分解，促使顾客在面对如此提问之后感到消费金额不仅仅是花费在产品上，心理上自然更容易接受。
真功夫的SWOT分析
真功夫的SWOT分析真功夫是中国大陆的一家著名连锁快餐企业，成立于1991年。
该公司以提供优质的中式快餐为主打产品，在中国大陆拥有广泛的市场份额。
下面是真功夫的SWOT分析，以评估该公司的优势、劣势、机会和威胁。
一、优势（Strengths）：1.品牌知名度：真功夫作为一家具有多年历史的连锁快餐企业，已经在中国建立了良好的品牌形象，并得到了消费者的认可与喜爱。
2.多样化的产品组合：真功夫的产品线包括面食、粥类、盖浇饭等多个品类，能够满足不同消费者的需求，提供更多选择。
3.良好的供应链管理：真功夫与多个供应商建立了长期稳定的合作关系，确保了原材料和食品的良好质量，并且能够及时提供给各个门店。
4.店铺分布广泛：真功夫在中国大陆各个城市拥有众多门店，形成了完善的销售网络，能够更好地覆盖广大消费者。
5.价格亲民：真功夫的产品价格相对较低，受到了许多低收入人群的青睐，能够吸引更多的顾客。
二、劣势（Weaknesses）：1.竞争激烈：作为一家连锁快餐企业，真功夫面临着来自其他国内外连锁快餐品牌的激烈竞争，市场份额受到压缩。
2.品牌定位不明确：真功夫在品牌定位上存在一定的问题，市场上出现了许多其他面食品牌，使得真功夫的特色不够鲜明，缺乏竞争优势。
3.门店统一度不高：真功夫的门店在装修和服务上存在较大的差异，导致消费者对于真功夫的统一感较低，影响了品牌形象的一致性。
4.健康食品需求增长：近年来，人们对于健康饮食的重视程度越来越高，真功夫的产品在健康方面存在一定的不足，这可能影响到一些消费者的选择。
三、机会（Opportunities）：1.二三线城市的市场扩张：真功夫可以进一步发展二三线城市的市场，利用其已有的品牌优势和供应链能力，满足这些地区日益增长的消费需求。
2.外卖市场的发展：随着外卖市场的迅速发展，真功夫可以通过与第三方外卖平台合作，将产品送到更多消费者手中，增加销售渠道。
3.新产品研发：真功夫可以不断推出新产品，以满足消费者不断变化的需求，吸引更多顾客。
真功夫案例分析
“真功夫”的中式快餐标准化之路“真功夫”一家土生土长的国内快餐连锁企业，它正式亮相是在2004年，它的出现给很多人中国人带来惊喜——“总是和洋快餐挨在一起开店”、“80秒餐到手”、“千份快餐一个品质”、“营养还是蒸的好”、“快速服务，即时即售”，确实让本土中式快餐扬眉吐气了一把。
截止2009年2月，“真功夫”已在北京、上海、广州和深圳等多个城市开设了310家直营连锁餐厅。
直营连锁，又叫正规连锁，是连锁经营的基本形态。
这是连锁企业总部通过独资、控股或兼并等途径开设门店、发展壮大自身实力和规模的一种连锁形式。
（一）真功夫企业提高其竞争策略方式：1.品牌策略在1997年，“真功夫”的前身是“双种子”，其LOGO看起来很像两颗小种子，寓意“种子萌芽，携手弘扬中华饮食文化”。
2003年，公司找到了切合中国主流文化的关键词——“真功夫”。
中国功夫源远流长，威震世界，而且中国人说一个人做事用功、用心，就会描述为“下了功夫”，有非常正面积极的寓意。
从真功夫企业改名历程中不难看出，在推销其品牌和产品的过程中，真功夫企业抓住了顾客的喜好与心理需求。
中国功夫源远流长，深得中国人的向往，功夫不仅是一招一式、一拳一脚，更是中国人不畏艰难、挑战自我的精神。
在其品牌logo设计上，应用了李小龙的人物形象，让人印象深刻。
2.管理策略（1）中式快餐经营面临的最大问题就是标准化。
麦当劳、肯德基等洋快餐连锁经营成功，让“真功夫”认识到如果没有标准化体系的支持，传统的中式快餐将难以作为连锁企业迅猛发展。
中式快餐要做到标准化，关键是必须摆脱对厨师的依赖，这就要开发一套适合做中餐的标准化烹饪设备。
随后“真功夫”与华南理工大学联合研发了一套专门的电脑程控蒸汽柜。
利用该套设备，就可以按照预先设定的流程进行标准化的输入操作。
中式快餐标准化瓶颈的攻克，使得“真功夫”在中式快餐行业脱颖而出，并取得了长足的发展。
（2）1999年，“真功夫”立足于本土中式快餐的自身特点，对员工培训、厨房岗位操作、市场推广、品质与服务、餐厅经理文书处理等10多个工种、近百个岗位的操作，一一制定了详细的标准体系，并形成了几十万字的《营运手册》。
真功夫餐饮连锁经营战略分析
真功夫餐饮连锁经营战略分析真功夫餐饮连锁经营战略分析一、引言真功夫餐饮是中国连锁火锅品牌之一。
成立于2005年的真功夫，通过多年的快速发展，已经成为了中国餐饮行业的领导品牌之一。
在这篇文章中，我们将对真功夫进行经营战略的分析。
二、公司背景真功夫餐饮是由创始人麦加先生于2005年在深圳创立的。
真功夫以火锅为主打产品，并且以传统的中式火锅为特色，通过开设分店进行连锁经营。
截至目前，真功夫已经拥有数百家分店，分布在全国各地。
真功夫的成功在于其独特的经营战略。
三、经营战略1.产品策略真功夫以传统的中式火锅为主打产品，注重味道的正宗与口感的独特。
真功夫的火锅底料选用优质原料，并且秉承传统配方进行研制，保证了产品的品质和口感。
此外，真功夫还不断创新推出新口味，吸引不同消费者的需求。
2.市场定位策略真功夫的市场定位是中高端消费群体。
真功夫通过不断提升产品品质，打造高品质的用餐环境，并且倡导健康与品味相结合的消费理念，吸引了许多消费者的关注。
真功夫的餐厅都选址在繁华地段或购物中心等高流量地点，以便吸引更多的目标消费群体。
3.渠道拓展策略真功夫通过加盟制度来快速拓展分店。
加盟者可以获得真功夫提供的完善的经营支持包括品牌形象的推广、产品供应链的保障和管理培训等。
真功夫的加盟费用较低，并且有规范的加盟店选址和店面装修标准，保证了连锁店的一致性和品牌形象。
4.营销策略真功夫注重线上和线下的营销活动。
线上，真功夫通过社交媒体平台推广品牌，开展优惠活动，并与第三方外卖平台合作，提供便利的外卖服务。
线下，真功夫通过举办促销活动，推出会员卡和积分系统，增加顾客的忠诚度并提高店内消费。
五、SWOT分析1.优势真功夫拥有优质的产品和独特的品牌形象。
真功夫的产品以传统的中式火锅为主打，口感独特，受到了广大消费者的认可和喜爱。
同时，真功夫打造了体验感和舒适环境，吸引了目标消费群体的关注。
2.劣势随着真功夫连锁店数量的增加，一些分店的品质和服务水平也存在不一致。
真功夫企业优劣势分析
真功夫企业的优劣势分析：
正如前面所介绍的，真功夫在飞速的成长并取得了一定的成功。
在此，我将通过运用swot分析的方法，比较真功夫企业内部的强势因素与弱势因素，并借此分析能够更好的分析真功夫未来发展的方向；Swot分析介绍：
1、优势（strengthes）
“健康饮食、标准化管理、先进的生产设备、直营连锁模式”这些都让真功夫在企业的建设上占尽先机，具体来讲，可以分为以下几点：第一：坚守健康饮食的理念，在中国快餐界独树一帜，品牌特色显著，顾客认可度高；与国内快餐业其他几位巨头不同，真功夫从企业建立伊始便确定了“坚决不做油炸食品”、“蒸的营养专家”这一发展方向，在真功夫的菜单上，青菜小食、原盅蒸汤、原盅蒸饭、细米线等等都是营养丰富、富有中餐特色的美食小吃。
随着社会的进步，人们对于饮食的健康层面要求越来越高，所以真功夫健康饮食的理念契合了饮食业发展的趋势，获得了广大顾客的亲睐；
第二：标准化的运营体系。
在真功夫之前中式快餐多如牛毛但是规模都很小。
在学习麦当劳、肯德基先进的管理经验后，真功夫在快餐店的运营上下足了功夫。
从后勤保障、食物烹制到餐厅员工操作，真功夫都有着详细甚至有些“苛刻”的标准规定。
早在1999年，双种子（真功夫的前身）便立足中式快餐的特点，对员工培训、厨房岗位操作、市场推广、品质和服务等近百个岗位的操作，意义制定了详细的、与国际标准相接轨的标准体系并形成了几十万字的《营运手册》。
通过营运标准体系的建立，真功夫在迅速扩大店面规模的同时，服务质量以及食品质量保障上都能够配合规模的增长。
在与其他竞争对手竞争时，真功夫的服务质量、食品安全一直广受消费者信赖，这当然要归功于其建立的标准化运营体系；
第三：先进生产设备的保障。
真功夫的SWOT分析
5 真功夫快餐的SWOT分析3.1其产品的优势3.1.1独特的品牌个性：追求营养在中国扎根，许多中国人在观念上认为只要是源自西方的东西都是身份和品位的象征，再加上一系列标准化的运营，西式快餐已经深受儿童和年轻人的青睐。
但真功夫成功抓住了洋快餐的软肋，那就是油炸食品严重危害着人们的健康。
真功夫在中国，麦当劳肯德基等西式快餐店凭借与生俱来的西方强势文化以“营养还是蒸的好”为口号，大举宣传“营养快餐”的理念，洋快餐主食以高蛋白，高脂肪、高热量为特点并含有大量调味料、低纤维的食物、和较多的人工添加剂，而小吃和饮料则是以高糖、高盐和多味精为主。
相反，人体所必需的纤维素、维生素和矿物质则很少，多吃对人的健康很不利，特别是对正在发育期的青少年儿童和处于发病高危年龄的老年人，应尽量避免摄入过多这样的“高能食品”，相比之下中式快餐则采用中国传统的烹饪方法（蒸工艺），大多有着较为合理的营养和膳食搭配，与目前流行的“绿色，天然，健康”的饮食追求十分契合，填补快餐市场上的空白诉求点，开拓了新的市场。
所以真功夫以此作为自己的核心竞争力，具有相当的优势。
3.1.2较为合理的价格洋式快餐的价格普遍高昂，某些经过经过精装修的门店可能价格更不能为大众接受，对于一个还在全面奔小康的有着14亿人口的大国来说，价格相对低廉的真功夫就具有了很大的市场优势。
3.1.3经营体系：标准化现代文明赋予当代快餐经营新的定义：标准化、工业化、规模化。
众所周知，中餐文化博大精神，中式烹饪既耗材又耗时，其口味很容易受到厨师手艺的影响，就像世界上不可能有两片相同的树叶一样，即使是出自同一个厨师的两道相同的菜在味道上也可能有差异，这违背了快餐行业中极为重要的省时和标准化的原则。
真功夫是国内首家顺应时代要求，建立起中式快餐业现代化后勤生产、烹制设备及餐厅员工操作的三大标准化运营体系的中式快餐企业。
其以“蒸”为主要工艺的模式驱动了价值链的标准化，其独创的“电脑程控蒸汽柜”保证了产品品质和营养。
真功夫SWOT分析
“真功夫” 真功夫” 真功夫
总述: 总述
真功夫在精准的“蒸的营养专家”定位前提下， 真功夫在精准的“蒸的营养专家”定位前提下，确 定主打的品牌“蒸品” 开创独特的标准化运营体系。 定主打的品牌“蒸品”，开创独特的标准化运营体系。同 在企业模式、品种选择、 时，在企业模式、品种选择、经营风格与发展特色方面更 加突出自身鲜明的个性，以形成市场中的价值和特色， 加突出自身鲜明的个性，以形成市场中的价值和特色，进 而构建了真功夫品牌的基础。通过对处于品牌成长期的真 而构建了真功夫品牌的基础。通过对处于品牌成长期的真 功夫SWOT分析，真功夫品牌的发展道路应该是：深化品 分析， 发展道路应该是 功夫 分析 真功夫品牌的发展道路应该是： 牌的核心价值，增强产品创新能力，实现产品标准化、 牌的核心价值，增强产品创新能力，实现产品标准化、本 土化、多样化、与差异化相结合，不断提升品牌形象， 土化、多样化、与差异化相结合，不断提升品牌形象，走 品牌化发展之路。 品牌化发展之路。
“真功夫” 真功夫” 真功夫
• 4、威胁
对于真功夫品牌发展所面临的威胁， 对于真功夫品牌发展所面临的威胁，则主要来自同行竞争者的激 烈竞争。 烈竞争。 近年来， 肯德基和麦当劳为代表的洋快餐不断加大对二 为代表的洋快餐不断加大对二、 近年来，以肯德基和麦当劳为代表的洋快餐不断加大对二、三线 城市的渗入与布局，意图扩大洋快餐在快餐市场中的板块。 城市的渗入与布局，意图扩大洋快餐在快餐市场中的板块。针对自身 高脂肪”的软肋，洋快餐已经深刻意识到这个问题， “高脂肪”的软肋，洋快餐已经深刻意识到这个问题，并且采取了一 些本土化的纠偏措施。如肯德基就针对中国饮食的特点， 些本土化的纠偏措施。如肯德基就针对中国饮食的特点，先后推出了 蕃茄蛋花汤、早餐粥等。随着洋快餐纠偏乃至本土化的逐步到位， 蕃茄蛋花汤、早餐粥等。随着洋快餐纠偏乃至本土化的逐步到位，真 功夫品牌的核心价值“蒸的营养”或许将会逐渐出现“贬值” 功夫品牌的核心价值“蒸的营养”或许将会逐渐出现“贬值”。 另外，由于真功夫的巨大成功，致使部分潜在进入者 部分潜在进入者紧跟真功夫 另外，由于真功夫的巨大成功，致使部分潜在进入者紧跟真功夫 随后，照搬真功夫模式，同样以“ 的定位，以低出真功夫的价格， 随后，照搬真功夫模式，同样以“蒸”的定位，以低出真功夫的价格， 去征战市场。这不仅对真功夫的市场份额造成压力， 去征战市场。这不仅对真功夫的市场份额造成压力，而且往往容易稀 释品牌形象，混淆品牌名称， 释品牌形象，混淆品牌名称，从而降低消费者对品牌的认知度和联想 度。
真功夫VS肯德基——基亏SWOT、4P模型竞争情报分析
表 １
优 势：
中国社会 和市 场 ， 在 其 产 品 开 发 过 程 中 加 入 了 一 些 中国元 素 ， 迎 合 了 中 国 消 费 者 的 饮 食 习 惯 。 表 ２是 对肯 德基 的 Ｓ Ｗ ｏＴ 分 析 。 表 ２ 肯德基 Ｓ ＷＯ Ｔ 战 略 分 析
真功夫 Ｓ Ｗ０Ｔ 战 略 分 析
性 化需 求 。 １ ．２ 肯 德 基 的 ＳＷ ｏＴ 战 略 分 析 肯 德基 （ Ｋｅ ｎ ｔ ｕ ｃ ｋ ｙ Ｆｒ ｉ ｅ ｄ Ｃ ｈ ｉ ｃ ｋ ｅ ｎ ） ， 通 常 简 称 为
ＫＦ Ｃ， 是 来 自美 国 的 著 名 连 锁 快 餐 厅 ， 由 哈 兰 ・ 山 德 条 有 家 士上 校 于 １ ９ ５ ２年 创 建 。 主 要 出 售 炸 鸡 、 汉堡、 薯 、 汽水 等西 式快 餐食 品 。肯德 基于 １ ９ ８ ７年 进 入 具 悠久饮 食 文化 的古 都 北 京 至 今 ， 已经 有 ２ ０ ０ ０多 连锁 店 的规模 。近些 年 ， 肯 德 基 不 断 了 解 和 适 应
真功夫营销swot分析（合集5篇）
真功夫营销swot分析（合集5篇）第一篇：真功夫营销swot分析运用SWOT战略模型来分析真功夫的营销1优势（Strengths）（1）饮食文化底蕴深厚。
来自历史的时间沉淀，中国饮食文化的渊源博大精深。
发展至今，东西南北地理风味菜系各异，不同烹饪方式各自为家。
中国人所特有的“中国胃”，只有本土的饮食才能得以满足。
真功夫定位“蒸”食品，不仅历史悠久，充满了浓重的中国饮食文化色彩，在消费者中认知度也较高，有良好的群众基础。
（2）烹饪方式营养健康。
“蒸”——被誉为最能保持食物营养价值的烹饪方式。
真功夫则以“蒸的营养专家”自居，提出“营养还是蒸的好”的价值诉求，致力于打造一个健康营养的饮食品牌形象。
相对于在中国市场大肆扩张的洋快餐，健康诉求变成了悬在洋快餐头顶的一把利剑。
即便同为注重营养的中式快餐，“蒸”食品则在营养搭配和营养保持上最具优势。
相比之下，营养健康成为了真功夫品牌的一大内部优势。
（3）运营体系逐步标准。
标准化是现代文明赋予快餐的含义，也是对企业资源配置的优化。
在麦当劳肯德基等成功洋快餐经营模式指导，以及红高粱荣华鸡等一闪而逝的中式快餐失败警示下，真功夫找到了自己的标准运营体系。
产品标准化，真功夫首创了电脑程控蒸汽柜，代表中式快餐迈向标准化的一大步；服务标准化，包括标准店面设计装修，标准商品成列售价，标准人员服务形象，成为了真功夫品牌推广的一大利器；管理标准化，标准的连锁经营，标准的仓储管理系统，标准的点餐收银系统，真功夫的效率和质量得以延伸推广。
（4）市场定位准确。
产品定位于“蒸”系列的食品，口味清淡；定价中等偏高，与肯德基等西式快餐基本持平。
分别针对公司白领、中年人和儿童有不同的菜品搭配，满足了各个细分市场的需求。
公司整体定位于健康“蒸”式快餐，符合大多数消费者的健康诉求，成了快餐行业的强有力竞争者。
2劣势（Weaknesses）（1）人力管理不善。
在人员流动频繁的餐饮业大背景下，真功夫基层员工流失已达到40%~50%的地步，可见真功夫的人力管理存在很大的弊端。
真功夫在福州地区发展的SWOT分析
真功夫在福州地区发展的SWOT分析作者：陈玮来源：《当代旅游》2016年第07期摘要：真功夫是中国最具影响力的中式快餐品牌之一，直营店数量及规模在全国领先，但是目前的成功并不能减少其在福州地区扩张中将要面对的困难和挑战。
通过对真功夫进行SWOT分析，帮助企业在竞争中争取更多的优势。
关键词：真功夫；连锁；SWOT一、真功夫在福州地区发展的现状真功夫在中国餐饮市场上的影响力是巨大的，自1994年创立就一直坚持经营米饭、原盅蒸汤，在传统的中国烹饪方式上加以创新。
目前，真功夫连锁餐饮已经在福州茶亭街、中亭街、火车北站、汽车北站等几处拥有门店。
二、真功夫在福州地区发展的SWOT分析（一）优势1.营养与快速的配餐真功夫有着85道原材料选材工序的精细功夫，有着32位国家级营养调味大师的好功夫。
在真功夫的菜单里，是没有任何油炸食品、高脂肪食品和碳酸饮料的。
这与真功夫提出的“营养还是蒸的好”口号相呼应，最大限度地保留食物中的营养。
同时，真功夫尽可能的将消费者的等待时间降低到最短，提出“60秒到手”，这不仅增加了消费者对餐厅服务的好感，同时也符合了现代人生活所追求的快捷、高效。
2.合理的价格在真功夫餐厅里，早餐包括豆浆、粥和鲜肉包、肠粉的组合产品，价格在10元左右；米饭单品价格在15元左右，米饭套餐价格在25元左右，将其产品分解开来看，包括了米饭、蒸菜以及各种汤类。
在保证了合理的营养的同时为消费者减少了自行搭配的烦恼，通过满足消费者的欲求，使消费者觉得物超所值。
与西式快餐普遍高昂的价格相比，真功夫相对低廉的价格能够为广大消费者所接受，具有相当大的市场优势。
3.契合当地人的饮食文化福州的饮食具有浓郁的地方特色。
通常我们在用餐时无论吃的是米还是面，都会说“吃饭了”。
而在福州人的观念里，餐桌上一定要有米饭，只有吃米饭才叫“吃饭”。
这和真功夫从一开始就坚持“米饭快餐”的定位不谋而合。
其次，福州菜最大的一个烹调特点就是善于煲汤，以汤保味，汤可以说是闽菜的精髓。
真功夫选址分析
院系班级 作业成员 指导老师1目 录 目 录一、真功夫中式快餐背景介绍....................................................................................................... 1 （一）真功夫简介 ........................................................................................................................... 1 （二）真功夫的企业文化 ............................................................................................................. 1 （三）真功夫新的核心价值观 ................................................................................................... 2 二、真功夫金碧花园店地理位置分析 ........................................................................................ 2 （一）具体位置及周围地理特征描述 ..................................................................................... 2 （二）辐射的商圈范围 .................................................................................................................. 4 （三）交通条件评估及物业特征............................................................................................... 7 （四）竞争店分析 ......................................................................................................................... 10 三、真功夫金碧花园店的定位及发展策略 ............................................................................. 12 （一）市场定位及经营特色 ...................................................................................................... 12 （二）真功夫前景分析及建议 ................................................................................................. 13 四、结论................................................................................................................................................ 17 参考文献................................................................................................................................................ 182一、真功夫中式快餐背景介绍 （一）真功夫简介（如下表所示） 真功夫是知名的中式快餐品牌，主打美味、营养的原盅蒸汤、蒸 饭，其前身是蔡达标与潘宇海 1994 年创立于广东东莞的“168”蒸品 店，1997 年改名为“双种子” ，04 年改名为“真功夫” 。
真功夫营销战略策划--第一组
6.WO
一个全新的品牌口号也随之诞生了——“真功夫”，功夫不负有心人，营养还是蒸的好。
为了能充分演绎出“真功夫”，“蒸功夫”的内涵，我们对产品的生产过程进行了进一步的深入挖掘，对“功夫——蒸——营养”进行诠释：
营养还是蒸的好
16代祖传秘方,近千年对自身品牌核心价值迷惘造成品牌资源无法积累，品牌构建无法成型
(2 ) 双种子比较重视油炸类产品的推广而油炸食品的高热量、高胆固醇导致肥胖、高血压、肠胃病已成洋快餐的症结
(3) 推出鸡翅薯条，的确是增加了销售额。但是它们淡化了品牌核心价值
(4) 消费者认为真功夫最大的不足就是吃不饱
（5） 大多数的休闲食品都有几个共性：不用餐具，用手直接拿着吃的
(6 )都市消费者绝大多数人对环境状况、对自己的饮食结构、自己的健康状况没有信心
4.T（威胁）
(1)麦当劳、肯德基现在如果要和某一物业签订合约，往往会在合约里同时要求后者不得将其周边物业签给真功夫。
(2) 在珠三角一带，各路快餐诸侯在纷纷崛起
●“真功夫”的他必须是一个身怀绝技的英雄；他是一个美食家，以蒸功夫享誉全球；他是天人合一，健康美学的倡导者。
于是，一个武艺高强、体格健美、正气凛然的功夫高手形象呼之欲出，他的眼神充满力量，他的动作充满张力。一个栩栩如生的鲜活形象跃然入目。最大化体现了功夫文化强身健体、修炼意志的精髓。完美的承载了“真功夫”这个全球华人连锁的餐饮品牌。
2、价格策略
;在市调中项目组发现，都市中的消费者认为快餐的合理心理价位在21-40元之间。从“双种子”的品牌核心价值“更有营养的美味中式快餐”来看，双种子平均价格水平，在“人们对快餐消费额度的认识”中应处于中线与高限之间，但“双种子”的实际价位却远远低于这个水平。也就是说，从产品本身来看，“双种子”存在提价的空中国快餐市场的经营主体仍是中式快餐。80%为中式快餐店，而20%是西式快餐店，占主流地位的仍然是中式快餐。中式快餐总体市场容量远远高于西式快餐，基础雄厚稳定、控制着大于西式快餐4倍市场份额的中式快餐品类市场，品牌集中度其实非常低，近年来刚开始出现市场份额向部分区域品牌集中的特征——品类市场成长处于启动期，品牌集中度非常低，没有真正的“领导者”，中式快餐品类市场内存在着巨大机遇。
真功夫案例分析报告
真功夫案例分析报告营销0902班李玉婷一、真功夫采取的竞争策略分析①服务企业的竞争战略包含三个：成本领先战略、差异化战略和聚焦战略。
②竞争同行与竞争对手分析真功夫作为一个快餐企业，其竞争同行为国内整个快餐行业，包括中式快餐类和西式快餐类，西式快餐主要是肯德基和麦当劳两个品牌连锁店。
整个快餐业市场容量将近200亿，其中以麦当劳和肯德基为核心的西式快餐占到市场份额的20%，基本处于垄断竞争状态；中式快餐占到80%的市场份额，虽然在经营主体和竞争主体上占主导地位，但整个中式快餐市场群龙无首，成长尚处于启动期，品牌集中度低，竞争力弱，处于自由竞争时代的中式快餐业存在着巨大的市场机会，因此真功夫将其竞争对手定位于占到市场份额80%的中式快餐类。
真功夫的竞争策略主要采取成本领先战略和差异化竞争战略相结合的整合策略。
单纯的成本领先战略有可能导致一味追求低成本高利润而引起的质量和服务的缺陷，不利于品牌化管理，只有与竞争同行形成差异化优势，市场才有利可图，所以真功夫选择了成本领先和差异化相结合的整合竞争策略。
相对于西式快餐而言，中式快餐业最大的缺陷是难以实现规模和速度，而中式快餐行业曾多次挑战瓶颈始终没有突破，真功夫只要能与竞争对手形成差异，具备相对优势，实现中式快餐的规模与速度，那么它就能抓住市场，获取巨额利润。
从消费者的角度来看，在大部分消费者眼中，快餐等同于垃圾食品，而真功夫将产品价值定位于营养，这种差异化价值定位，有利于消除顾客内心的健康和安全隐患以便吸引更多顾客。
对于消费者而言，价格因素对其消费行为的影响是不可小觑的，只有以最低的成本满足顾客需要，企业才能从中获取最大的利润，因此，真功夫采取了成本领先战略，创新技术，改善管理，以实现生产、配送、运营、服务的标准化和规模化来降低成本。
在店面选址上，真功夫采用的是紧跟麦当劳、肯德基的选址策略，通过差异化竞争获取消费者，另一方面，针对快餐消费群逐步分化的特点，将一些社区、街道、火车站、汽车站甚至二级城市变成真功夫驻扎的"根据地"。
麦当劳_肯德基和真功夫的SWOT分析
麦当劳、肯德基和真功夫的SWOT分析张强（上海交通大学安泰经济与管理学院，上海，200052）摘要：快餐行业以每年10%以上的速度在增长，整个餐饮业市场规模接近2万亿人民币，本文通过对快餐行业的领军人物，麦当劳、肯德基和真功夫进行优势、劣势、机会和威胁分析，找出他们的战略，对欲进入快餐行业的企业提供借鉴。
关键词：SWOT 快餐麦当劳肯德基真功夫中图分类号：F719.3 文献标识码：A 文章编号：1672—7355（2011）11—0043—041．引言快餐作为当今中国餐饮行业的排头兵，以其适应大众化消费水平，快速应变能力强等特点，越来越受到广大消费者的青睐，逐步成为餐饮市场的主体力量。
中国的快餐业起步较晚，以1987年4月肯德基快餐连锁店进入北京市场为契机，揭开了中国现代快餐快速发展的序幕。
经过多年的发展，中国快餐业快速增长，市场份额不断扩大。
在20世纪90年代国民生产总值同比增长78%的背景下，中国快餐业以20%的年递增率迅速增长，行业利润率在15%-25%之间，快餐业成为支持餐饮业持续发展的重要力量和新的经济增长点。
2009年，餐饮业市场继续高速增长，全年营业收入超过1.8万亿元人民币。
在餐饮业高速发展的大好形势下，快餐业也加速发展。
东部省市快餐的营业规模明显超过正餐，以广东为例，快餐业已占到餐饮业市场份额的90%，江苏、上海、辽宁、北京、浙江、山东等东部省市也已达到50%以上。
[1]中国快餐业产生至今，总体发展趋势良好，适应了社会发展要求，快餐业得以持续发展，市场稳步增长。
虽然快餐业在发展过程中出现了一些挫折，但这并没有影响快餐业的整体发展方向；从2010年开始，中国快餐业的黄金时期已经到来，并会以北京等大城市和发达地区为中心，逐渐向全国蔓延开来，走向一个成熟的发展阶段。
市场上规模比较大的11家快餐餐厅，其中既有快餐业巨头麦当劳、肯德基，也包括中式快餐的领头羊真功夫，还有后起之秀如东方既白等知名快餐集团，有关数据显示这十一家快餐餐厅占据了国内快餐市场的84.34%的份额，其余的市场份额大多有地方连锁式的快餐集团（如广州的都城、烧鹅仔、深圳的嘉旺等）占据。
以_真功夫_为例浅析中式快餐业的市场营销战略_基于波特五力模型视角
以_真功夫_为例浅析中式快餐业的市场营销战略_基于波特五⼒模型视⾓宜，⼀定程度上也降低了成本。
连锁商可与农村当地居民合作经营，让农民经营，连锁商供货，这样可进⼀步降低成本，⽽且有效地促进农民就业、增收。
⽽且，在很多已经实现零售连锁经营农村，零售商经营的盈利效果很好。
重庆率先在农村实现连锁店经营，2009年连锁店实现销售额30多亿元，同⽐增长近30%，⽐同期农村消费增长快10个百分点。
可见，不管是从农民需要还是农村经济发展需求上看，零售连锁经营⽅式在农村的施⾏迫在眉睫。
2.2 连锁经营能有效降低成本农村消费群体具有价格敏感的特征，很多农村消费者只注重产品价格，这也是造成假冒产品泛滥的根本原因。
针对这个特点，连锁经营能够有效解决。
农村连锁店虽然可能单个销量不⼤，但是由于店铺⽐较多，总得销量⼤，所以能够在与供应商谈判中占据有利地位，可以较低的价格拿到商品，把产品的采购成本降低。
另外，连锁企业都是总部统⼀发货，有健全的物流系统，可以降低配送成本、⽅便快捷。
这样就提⾼了产品的周转率，避免压货，连锁经营的低成本、低利润、⾼周转率的特点，带来农村零售业的⼀次⾰命。
2.3 连锁经营可提升农村零售业管理⽔平⼤型的连锁经营管理规范、标准。
可⽤统⼀的管理制度去指导、监督和调控各零售业态的经营运作,推进管理科学化。
连锁经营以商品的统⼀进货、统⼀配送和统⼀管理等为特点。
⼤批量集中进货和统⼀配送，⼤量的商品从⼀个源头流向众多的连锁店，不仅有利于降低进货成本，也有利于严格把关，扶优限劣，把假冒伪劣产品拒之门外，这就向那些信誉好、⽣产规模⼤、产品质量可靠的⼚家敞开了⼤门；总部会派驻精英专家团队，从市场启动，顾客邀约，促销，⼴告，销售技巧，经营管理进⾏整套实际操作，在实际操作中让加盟商熟悉新店的营运。
提供花样翻新的各种促销⽅案，始终保持顾客新鲜感和好奇⼼，牢牢控制及扩⼤客源；提供统⼀的店铺管理模式，经营思想，服务规范，产品陈列技术，以成功形象⾯对顾客，树⽴良好的服务形象。
中式快餐连锁发展现状与策略分析——以真功夫快餐连锁店为例
2010 年 6 月，为了达到更好的服务要求，真功夫启动 45 秒点餐到手的快速服务活动，打 破洋快餐上餐速度 50 秒的最快纪录。
3.2.5 规模不断扩大
真功夫的规模在不断扩大。2011 年 6 月 28 日，真功夫的第 400 家店正式开始营业，首次 打破中式快餐行业中的单个品牌直营店突破 400 家的纪录。2012 年 7 月，真功夫荣获中国 烹饪协会 2011 年度中国餐饮百强企业，总排名第十四位，中式快餐排名第一。
(3)人们消费观念的转变
近年来，生活水平的提高也改变着人们的消费观念，人们开始关注并重视饮食的品质。真 功夫坚持营养还是蒸的好的经营理念也逐渐被消费者所接受继而受到欢迎。
3.4 真功夫中式快餐连锁的发展挑战
(1)电商时代对市场的冲击
当前我们正处于互联网时代，电子商务逐渐得到消费者的认可。在这样的大环境下，对于 线下实体店的真功夫乃至所有餐饮行来说无疑是个挑战。
根据中国饭店协会发布的 2015 年中国餐饮业年度报告显示，快餐企业的门店数、餐位数、 营业面积与 2014 年相比分别取得较高增长，在营业额平均增长速度和盈利能力增长上发 展十分迅速。自此，中国快餐产业已从初创阶段、成长阶段跃迁到成熟阶段。
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5真功夫快餐的S W O T分析其产品的优势独特的品牌个性：追求营养在中国扎根，许多中国人在观念上认为只要是源自西方的东西都是身份和品位的象征，再加上一系列标准化的运营，西式快餐已经深受儿童和年轻人的青睐。
但真功夫成功抓住了洋快餐的软肋，那就是油炸食品严重危害着人们的健康。
真功夫在中国，麦当劳肯德基等西式快餐店凭借与生俱来的西方强势文化以“营养还是蒸的好”为口号，大举宣传“营养快餐”的理念，洋快餐主食以高蛋白，高脂肪、高热量为特点并含有大量、低纤维的食物、和较多的人工添加剂，而小吃和饮料则是以高糖、高盐和多味精为主。
相反，人体所必需的纤维素、维生素和矿物质则很少，多吃对人的健康很不利，特别是对正在发育期的青少年儿童和处于发病高危年龄的老年人，应尽量避免摄入过多这样的“高能食品”，相比之下中式快餐则采用中国传统的烹饪方法（蒸工艺），大多有着较为合理的营养和膳食搭配，与目前流行的“绿色，天然，健康”的饮食追求十分契合，填补快餐市场上的空白诉求点，开拓了新的市场。
所以真功夫以此作为自己的核心竞争力，具有相当的优势。
较为合理的价格洋式快餐的价格普遍高昂，某些经过经过精装修的门店可能价格更不能为大众接受，对于一个还在全面奔小康的有着14亿人口的大国来说，价格相对低廉的真功夫就具有了很大的市场优势。
经营体系：标准化现代文明赋予当代快餐经营新的定义：标准化、工业化、规模化。
众所周知，中餐文化博大精神，中式烹饪既耗材又耗时，其口味很容易受到厨师手艺的影响，就像世界上不可能有两片相同的树叶一样，即使是出自同一个厨师的两道相同的菜在味道上也可能有差异，这违背了快餐行业中极为重要的省时和标准化的原则。
真功夫是国内首家顺应时代要求，建立起中式快餐业现代化后勤生产、烹制设备及餐厅员工操作的三大标准化运营体系的中式快餐企业。
其以“蒸”为主要工艺的模式驱动了价值链的标准化，其独创的“电脑程控蒸汽柜”保证了产品品质和营养。
真功夫还分别在华南、华东和华北建立了三家大型的物流配运中心，并在公司内部引入金蝶的信息系统，提升了管理效率，进一步保证了生产流程的标准化。
另外，真功夫采取的是直营式的连锁经营。
通过这一系列的标准化运营体系，真功夫优化了资源配置，提高市场占有率，强化品牌形象，最终也实现品牌的规模经济效益。
其产品的劣势企业缺乏高水准的形象凡是到过麦当劳的消费者，无论走到天涯海角，只要你看到路边那M形的黄色拱型标志，你就知道，麦当劳在恭候着你；进入餐厅，世界各地的麦当劳服务员，一样的红白条相间的着装，一样的笑脸相迎，一样的殷勤服务使你顿时感到“宾至如归”，也许就是那一句响亮而又温馨的“麦当劳欢迎您来，欢迎您再来”让你一次又一次的选择了麦当劳。
无论你走到哪里，麦当劳都是如此。
然而，真功夫却没有像麦当劳那样拥有高水准的企业形象管理，员工的态度显得有些随心所欲，没有足够响亮的口号让大多数顾客产生回头的想法，要想立温脚跟并继续扩张，光有工艺流程的标准化还远远不够，人力资源的管理同等重要。
产品缺乏创新能力真功夫的产品分为：原盅蒸饭、原盅蒸汤、营养早餐和汤粉米线四大系列和饮料、甜品和青菜小食共六大类。
目前，真功夫提供的只有六种主打产品的套餐，但这六种套餐更新周期过长，相比之下，肯德基在保持其经典产品品牌效应长盛不衰的前提下还坚持月平均推出2款新产品，让顾客通过广告随时对其产生新鲜与好奇感，这无疑增加了肯德基的顾客回头率。
有相当部分消费者在多次光顾真功夫以后，很容易产生一种吃腻的感觉，甚至开始对真功夫产生反感，这大大影响了真功夫品牌的美誉度和忠诚度。
对于处于品牌成长期的真功夫来说，已经具有较高的品牌知名度，成为中式快餐的领军人物，如果墨守成规，鲜有创新，很难培养起品牌的忠诚顾客。
顾客会在进行多次重复性消费后，预期不断降低，从而降低品牌的溢价能力，最终影响着品牌的美誉度和忠诚度。
品牌的标准化与本土化之间的矛盾目前，真功夫正在着手进行全国性的扩张。
然而，真功夫所提倡的“蒸”的文化，产品口味明显偏淡。
我国幅员辽阔，各地饮食口味不同，习惯迥异。
如何将“蒸的营养”与我国菜系多元化的制作手法与风味习惯相融合，也成了考验真功夫的一道难关。
美国哈佛大学的西奥多-李维特教授曾经提出全球标准化理论，阐述了全世界消费者的需求和欲望日益趋于一致的重要观点，似乎为真功夫的扩张找到理论支撑。
但就目前而言，简单将真功夫在广东的标准化模式复制于其它区域，是难以收到理想效果的。
我们通过调查发现，有很大一部分人不愿意选择真功夫是因为不适合自己的口味。
如何在品牌的标准化与本土化之间寻找合适的平衡点，让真功夫同样能在其它区域发展壮大，这成为真功夫进行扩张不得不慎思的难题。
其产品的机会市场潜力巨大中式快餐业还存在着巨大的等待发掘的潜在市场。
据统计，中国的快餐业具有年消费750亿元人民币的能力。
整个20世纪90年代，在国民生产总值(GDP)同比增长%的情况下，中国的快餐业以20%的年递增率迅猛增长。
据专家分析，到2010年，全球方便食品在整个食品工业中所占的份额将由20世纪的5%提高至13%。
中式快餐以其价格低廉、经济实惠，更符合大众口味等特色将占据相当一部分的市场份额。
据分析，未来20年，将是我国经济高速增长的黄金时代，我国将继续成为经济增长中最活跃的地区之一。
现在，我国经济生产力发展水平接近美、日等国当初快餐业进入全面发展阶段的水平，随着生活水平提高，人们的餐饮消费观念逐步改变，外出就餐更趋经常化和理性化，对消费质量要求不断提高，更加追求品牌质量、品位特色、卫生安全、营养健康和简便快捷。
可以预见，作为中式快餐领头羊的真功夫的市场前景十分看好。
确定市场、有的放矢中国有句成语：有的放矢。
中式快餐要想获得长足的发展，就必须选择好自己的目标市场，并针对自己的目标市场展开有效的营销活动。
依据中国快餐业的现状，中式快餐尚不具备与洋快餐正面交锋，争夺同一目标市场的实力，所以应该避开洋快餐的锋芒，选择开拓洋快餐尚未占领的市场。
洋快餐的目标消费群体主要是少年儿童和喜爱追赶潮流的青年人，但这只是中国快餐市场中的一小部分，我们从另一个角度对市场进行划分，会发现还存在着以下几个消费群体：（1）中小学生的营养配餐。
营养对少年儿童的生长和发育是十分重要的，如果针对青少年的特点和需求，研制开发中小学生的营养配餐，将解除双职工家长的后顾主忧。
同时也为中式快餐开辟一个巨大的市场。
（2）员工午餐。
这也是中式快餐一个很大的潜在市场。
这部分消费者的特点是工作忙、节奏快，他们的要求是营养、卫生、快捷、方便。
（3）出租车司机用餐。
目前中国各大城市的你出租车保有量都不低，并且在未来一定呈上升趋势，这也是中式快餐一个很大的潜在市场。
卫生标准严格作为饮食业，卫生是一大要素，因此也就是竞争的要点。
目前，有相当多的快餐厅里配有洗手池、洗手液和烘手机等先进的卫生设备，但在日常管理上仍存在着许多漏洞。
这些漏洞会引起消费者的不满。
因此管理者应从顾客的视角去消灭每一个卫生上的死角，让顾客感到充分的安全和卫生。
其产品的威胁产品口味不尽如人意在快餐店消费者最关注的是口味，这方面真功夫甚至是整个中式快餐研究的并不到位，如今这也成为其发展的一个较大瓶颈。
比如，真功夫提供的快餐凡是含肉类的，卖相上都给人一种十分油腻的感觉，让一些追求身材的女士望而却步，连想吃的欲望都不太有，特别对于南方人更是如此。
另外，中国地广人稠，饮食习惯在不同的地区差异很大：北方人喜食面，南方人好吃米；山西人是醋坛子，湖南、四川、贵州是辣缸子。
但真功夫餐厅所提供的食品口味都偏清淡，不能满足各个地区消费群的不同需求。
相比之下，麦当劳肯德基这样的洋快餐在配餐时更加人性化，它们为所提供的食品在酸甜苦辣各种口味上分配比较均匀，甚至提供“香辣包”等佐料加以辅助以满足不同顾客的需求，如果真功夫不能根据各个地方的地域特色来合理配置餐品，而是让顾客改变其饮食习惯来被动的适应它，这必将导致其在快餐行业市场份额的流失。
对年轻一代缺乏宣传肯德基、麦当劳这样的西式快餐经过近二十年在中国的成功运作，培养了以儿童和青少年为主的稳定消费群。
西式快餐企业正在用它们的文化影响和改变着我们的饮食习惯，她们将市场定位在儿童，是成功的找准了一个辐射能力很强的利基市场。
经调查发现，真功夫的消费群70%以上都为中老年人，小孩和青少年的比例明显偏小，没有针对市场细分制作差异化的产品，而相比之下麦肯等西式快餐推出赠送玩具的“快乐儿童餐”或在餐厅内开辟微型游乐园来吸引小朋友。
而在孩子们的带动下，父母也逐渐熟悉并慢慢认可西式快餐文化。
如果真功夫仍旧不重视对国内年青一代的宣传，不仅新顾客的增速可能放缓，还可能造成某些老顾客的流失。
区域扩张与人力资源的准备不衔接真功夫发展到现在已经到了质变的关键时期，然而向全国区域快速扩张的战略也隐含了致命的潜在危机——人力资源体系能否迎接扩张战略。
中国餐饮行业的高速发展驱动了市场吸引力的提升，从而刺激了投资的多样化，也加剧了市场竞争压力，对关键人力资源的获取与保留与人力资源能力的要求也提出了挑战。
根据研究表明，69%的公司扩张战略失败的重要原因是HR管理体系的准备度不足，而其中45%的公司虽然在扩张战略执行不顺的后期阶段意识到问题并采取了HR管理提升的措施，但付出成本要比前期采取措施的成本平均高出7倍。
通过了解，我们发现真功夫十分重视前端的招聘与培训工作，但随着公司规模的扩大，薪酬和绩效体系能否激励优秀员工，以防止大量绩优员工的流失，若前期缺乏人力资源规划，则必然导致人力成本的浪费和业务管理的青黄不接，所以前段培训与后端职能的人才开发要并重，否则会直接影响真功夫人才培养梯队的连贯性与开发质量。
资金需求和技术同质的压力真功夫在扩张过程中需要投入大量资金投入，但资金的投入与回报具有周期性，不可能在短期之内就获得巨大收益，所以客观上具有资金的筹措需要；另外，真功夫在蒸的技术与营养上有很大的突破，但一旦“蒸”工艺技术在行业内扩散，则该业务模式也受到挑战，由于技术而引发的竞争优势壁垒被削弱，真功夫需要构筑新的持续的竞争优势。
7产品战略一、高举“营养”大旗，扩大市场1、以营养健康为卖点。
信奉“民以食为天”的中国人特别讲究饮食的搭配与营养的吸收。
人们在快节奏的生活中要求采用无公害的绿色、黑色的野生、天然原料进行科学烹饪、加工，要求保持菜肴原料的本色、原味、清淡。
近年来，麦当劳、肯德基等世界快餐名牌产品的营养问题已经引起人们的普遍质疑;代表着“黄色”和“黑色”的食品，其品种在开发、配方、加工方式上的单一化、标准化,其烹饪方法以煎、炸、烤为主,从而导致了产品的高热量、高脂肪、高蛋白质和低维生素、低矿物质、低食用纤维等对人体需求不利的、易使人体发胖的弊端。
其缺乏营养、热量高、容易上火、长期食用对健康不利等弊端也逐渐被人们所认知,因此国人对洋快餐的追捧也逐渐降温。