我国生姜地方资源品质比较研究
生姜养殖调研报告
生姜养殖调研报告调研背景近年来，生姜养殖在我国得到广泛关注和应用。
为了进一步了解和掌握生姜养殖的现状、存在的问题和发展趋势，我们开展了一次生姜养殖的调研。
本报告将对调研结果进行总结和分析，为生姜养殖业提供参考和建议。
一、生姜养殖概况1. 生姜养殖区域分布：通过调研，我们发现生姜养殖主要分布在陕西、山东、广东等省份，其中以陕西省生姜养殖规模最大。
2. 生姜养殖方式：生姜养殖主要采用露地种植和温室种植两种方式。
露地种植以其适应性强、成本低等优势得到广泛应用，而温室种植则在一些气候较寒冷的地区具有较大的优势。
二、生姜养殖的问题及原因1. 生姜价格波动：生姜价格容易受市场供求关系和季节变化的影响，波动较大。
这主要是由于生姜产量波动较大，调控不稳定以及市场竞争激烈等原因导致。
2. 病虫害防治难度大：生姜养殖过程中，病虫害防治是一个比较严重的问题。
由于生姜生长周期长、土壤湿度高等因素，易导致病虫害大量滋生，给生产带来一定的挑战。
3. 市场营销不畅：生姜养殖者往往面临市场营销难题，缺乏品牌宣传和销售渠道，导致产品流通受限，难以获取最佳利润。
三、生姜养殖的发展趋势1. 技术创新：近年来，生姜养殖领域不断引入先进的种植技术，如土壤调理、植保技术等，以提高生姜的产量和品质，同时降低生产成本。
2. 绿色养殖：农户开始关注生态环境问题，采用无农药、无化肥的绿色养殖模式，以满足市场对绿色产品的巨大需求。
3. 农业产业链延伸：一些地方政府积极引导农户发展生姜产品的深加工，如生姜饮料、姜片等产品，以增加产品的附加值和销售渠道，提高农民收入。
四、建议与展望1. 加强市场调研和销售渠道建设，提高生姜产品的知名度和竞争力。
2. 积极引入先进的种植技术，改善生产效率和产品品质。
3. 支持农户发展绿色养殖，注重生态环境保护。
4. 政府部门加大扶持力度，推动生姜养殖业的可持续发展。
五、结论通过对生姜养殖的调研，我们发现生姜养殖存在价格波动、病虫害防治难以及市场营销不畅等问题。
生姜行业环境分析报告范文
生姜行业环境分析报告范文1. 行业概述生姜作为一种常见的调味品和中药材，广泛应用于食品、医药和化妆品等领域。
我国是世界上最大的生姜生产和出口国家，生姜种植业在中国农业经济中占据重要地位。
2. 市场需求分析2.1 国内市场需求随着人们生活水平的提高，对于食品安全和品质的要求也越来越高。
生姜作为一种常见的调味品，受到广大消费者的喜爱。
在家庭日常烹饪中，生姜是不可或缺的食材之一。
此外，生姜还被广泛应用于食品加工和饮料制作领域。
在医药领域，生姜具有温中散寒、理气止呕等功效，被广泛应用于各类药物的研发和生产。
生姜片、生姜粉等生姜制品也成为常见的中药材。
2.2 国际市场需求中国是世界上最大的生姜出口国，每年出口量达数百万吨。
生姜以其独特的味道和药用价值，深受国际市场的欢迎。
主要出口市场包括亚洲、欧洲和北美洲等地。
随着人们对健康生活的追求，生姜制品在国际市场上的需求也在不断增加。
生姜粉、生姜汁等加工产品，以及生姜茶、生姜饮料等健康食品，成为国际市场上的热门商品。
3. 竞争格局分析3.1 国内竞争格局我国生姜种植业存在着大量的小农户和家庭农场，生产规模相对较小。
由于缺乏统一的品牌和销售渠道，许多生姜种植者面临市场销售难的问题。
此外，生姜行业还存在着一些管理和生产方面的问题。
例如，种植者对于农药和化肥的使用不当，容易导致土壤污染和农产品质量下降。
此外，部分种植者缺乏科学种植技术，无法提高生产效率和质量。
3.2 国际竞争格局尽管中国是世界上最大的生姜出口国，但在国际市场上仍面临竞争挑战。
其他生姜生产国家如印度、尼泊尔和泰国等，也具有丰富的生姜资源和竞争优势。
此外，一些发达国家如美国、加拿大和澳大利亚等，也在生姜种植和加工方面有较高水平。
4. 政策环境分析4.1 国家政策我国政府一直重视农业发展，生姜产业也受到政府的支持和关注。
2016年出台的《农业供给侧结构性改革方案》提出加强农产品质量安全监管，鼓励农民种植优质农产品。
生姜种植调研报告
生姜种植调研报告生姜种植调研报告一、调查背景生姜是一种常见的调味品和草药，广泛应用于食品加工和中药材市场。
为了进一步了解生姜种植的现状和发展潜力，我们进行了生姜种植调研。
本报告主要包括市场需求、种植区域选择、种植技术和市场前景等。
二、市场需求生姜作为调味品和草药在市场上有稳定的需求。
调查显示，随着人们对保健食品和天然草药的关注度提高，生姜市场有望继续增长。
另外，生姜的附加值也比较高，其加工后的产品如姜汁、姜粉、姜糖等都具有广泛的应用前景。
三、种植区域选择我们调查了多个地区的生姜种植情况，包括山东、云南和广东等地。
根据调查结果，适宜生姜种植的区域应具备以下特点：土壤疏松、肥沃、排水良好；年平均气温在20°C左右；相对湿度在65%~75%之间。
综合考虑多个因素后，我们推荐山东地区作为生姜种植的首选区域。
四、种植技术1. 土壤准备：生姜对土壤要求较高，需选择疏松、肥沃的土壤。
在种植前应对土壤进行充分的翻耕和施肥处理，以提高土壤的肥力。
2. 品种选择：合适的生姜品种对产量和质量有着重要影响。
根据不同气候和土壤条件，选择具有适应性强、抗病虫害的品种。
3. 种植方式：生姜的种植方式包括分蘖种植和插薑种植。
在种植过程中，应适当控制种植密度，保证每株生姜的生长空间。
4. 病虫害防治：生姜种植过程中容易受到多种病虫害的侵袭。
为了减少病虫害的发生，可以采取合理的轮作制度、合理使用农药等措施。
五、市场前景生姜的市场需求和附加值较高，预计未来几年生姜市场仍将保持较高增长。
此外，生姜的种植技术不复杂，种植成本较低，对于农户和种植业来说具有较高的经济效益。
因此，生姜种植具有广阔的市场前景。
六、结论生姜种植市场需求稳定，并且具有较高的附加值。
通过调查和研究，我们推荐山东地区作为首选的生姜种植区域。
在种植过程中，应注意选择合适的品种，合理进行土壤准备和施肥，做好病虫害防治工作。
随着市场需求的不断增长，生姜种植具有广阔的市场前景，并且对于农户和种植业来说都有着较高的经济效益。
生姜种植面积调研报告
生姜种植面积调研报告生姜是一种常见的大众蔬菜，有着广泛的用途。
为了了解当前生姜种植面积情况，我们开展了一次生姜种植面积调研。
本次调研主要目的是了解生姜种植的面积分布情况以及生姜的发展趋势，并对生姜种植的问题进行初步探讨。
调研时间为2022年7月15日至7月30日，采取问卷调查和实地走访相结合的方式进行。
调研范围涵盖了全国的大型生姜种植基地、农户种植生姜的村庄以及生姜加工企业。
共计调查了50个大型生姜种植基地、100个农户和10家生姜加工企业。
根据调研结果，我们得出以下结论：一、生姜种植面积呈现增长趋势。
在调查的生姜种植基地中，有70%的基地表示在近三年内生姜种植面积有所增加，其中有20%的基地种植面积增加超过20%。
农户种植面积也普遍呈现增长态势。
二、生姜种植面积分布不均。
根据调查，东北地区、山东、江苏、浙江和福建等地是生姜种植的重点地区，占总种植面积的60%以上。
而西南地区、新疆、青海等地种植面积较小。
三、生姜加工企业对生姜种植面积有一定影响。
调查显示，生姜加工企业对生姜种植面积的需求是推动种植面积增长的重要因素之一。
很多农户会根据生姜加工企业的需求来确定种植面积。
四、生姜种植存在的问题。
在调查过程中，我们了解到生姜种植过程中存在病虫害防控不到位、品种单一、技术水平不高等问题。
这些问题限制了生姜产量和质量的提升，也制约了生姜的市场竞争力。
综上所述，调研显示生姜种植面积总体呈现增长态势，但分布不均且存在一些问题。
为了进一步推动生姜的种植和发展，建议政府加强生姜产业的技术研发和推广，提高农户的种植技术水平，加强病虫害防控措施，引导农户发展多品种种植，促进生姜产业的健康发展。
徐坤教授：我国生姜生产研究现状及发展趋势展望
图10
Mn 118.7mg Fe 101.4mg Zn 9.43g B 4.52g
叶 根 根茎 茎
图图3-111 盆栽生姜植株不同器官硅含量变化
(2) 生姜高产施肥技术
表3 生姜产量超过5000 kg/667m2的施肥方案与频率分布
变量因子
X1（N）
次数
频率
X2（P2O5） 次数 频率
4.光照对生姜光合作用的影响
图图3-118 生姜植株光合作用对光照强度的响应
图19
G 32.2% W 24.4% R 20.1% B 10.6%
CK 13.2
表9 有色膜对生姜产量的影响
小区产量(kg/9.1m2)
处理
Ⅰ
ⅡⅢห้องสมุดไป่ตู้
折667m2产量 增产率 单株重
平均
(kg)
(%)
(g)
经济 系数
CK 31.9 37.4 33.5 34.3 2459.3eE － 431.4eE 0.578
图15
图16
图17
表8 土壤水分对生姜产量的影响
莱芜大姜
莱芜小姜
80% 降6低0% 40% 80% 降60低% 40%
单株生物产量 （g）
719A
529B
289C
631A
485B
253C
盆栽 单株经济产量 （g）
381A
286B
162C
328A
257B
136C
经济系数
0.53C 0.54B 0.56A 0.52C 0.53B 0.54A
可溶性 糖
（%）
蛋白质 （%）
淀粉 （%）
抗坏血酸 (mg·kg1FW)
不同产地生姜营养成分分析及生姜多糖性质研究
拉伯糖、 岩藻糖ꎬ 上海源叶生物科技有限公司ꎻ 氯仿、
理活性物质ꎬ 不仅是传统的烹饪食材ꎬ 同时它也是一个
正丁醇、 丙酮、 四硼酸钠、 磷酸氢二钠、 磷酸二氢钾、
传统中医的药材ꎮ 中医认为ꎬ 生姜能够升温解表、 和胃
碳酸钠ꎬ 上海凌峰化学试剂有限公司ꎻ 没食子酸、 福林
ꎮ 药理研究表明ꎬ 生姜具
酚、 ＰＭＰ 试剂ꎬ 北京索莱宝科技有限公司ꎻ 乙腈、 甲
率分别为 ３０ ８０４％ 、 ２８ ４６４％ 、 １５ ００７％ ꎬ 累计贡献率
Ｙ３ ＝ ０ ２７６Х１ ＋ ０ １５５Х２ － ０ ３８２Х３ － ０ ３６４Х４ ＋
因变量 Х 分别表示为原先的灰分、 粗纤维、 粗脂肪
λ３ ＝ １ ０２５ꎮ
Ｙ２、 Ｙ３ 的值即可得每个产地各营养成分的综合得分ꎮ
２ ２ 不同产地生姜营养成分含量分析
５ 次ꎬ 取出上清液并加入四倍体积无水乙醇醇沉过夜ꎬ
可溶性糖所占比例最低ꎮ 营养成分所占比例表现为水分
重复 ２ 次ꎬ 将沉淀复溶并透析ꎬ 透析液冷冻干燥即得粗
糖ꎮ 由表可知ꎬ 不同产地的生姜水分、 粗脂肪和总酚含
以牛血清蛋白为标样绘制标准曲线ꎮ 将样品配成浓度为
℃ 至干燥ꎬ 粉碎过 ８０ 目筛ꎬ 装于自封袋 ４ ℃ 保存备用ꎮ
ꎮ 我
１ １ ２ 主要试剂 浓硫酸、 盐酸、 苯酚、 石油醚、 无
国生姜种质资源丰富ꎬ 生姜的栽培品种可分为疏苗型和
水乙醚、 丙酮、 三氟乙酸、 氯化钡、 明胶、 葡萄糖ꎬ 南
密苗型两类ꎬ 疏苗型代表品种主要有山东莱芜大姜和疏
硫酸钾为标样绘制标准曲线ꎮ 精确称取 １０ ｍｇ 样品ꎬ 加
入 ５ ｍＬ ｍｏｌ / Ｌ 的盐酸溶液ꎬ 于 １００ ℃ 恒温加热器中水解
不同栽培模式下生姜品质及经济效益的比较研究
现 主要 从事 植 物 生态和 生物 多样性 保 护 及 自然保 护 区 与景 观 规
划 等研 究 工作 。Ｅ － ｍａ ｉ ｌ ： ｐ ａ ｎ ｋ ｗ ＠ｃ ｉ ｂ ． ａ ｃ ． ｃ ｉ ｌ ．
基金 项 目： 国家 “ 十 一 五 ”科 技 攻 关 计 划 子 课 题 资 助 项 目
小麦显著降低 了棉花 的品质指标一 马克隆值 ， 此指标是反 映棉花纤维细度 与成熟 度 的综 合指标 ， 一 般数 值愈 大 ， 表示棉纤维愈粗 ， 成熟度愈 高。Ｃ ａ ｒ ｒ ｕ ｔ ｈ ｅ ｒ ｓ 等ｌ ５ ］ 通过 ２ ａ
糖８ ． ２ ４ ９ ／ ６ 、 姜辣素 ４ ． ５ １ ７ ／ ６ 和蛋 白质等有 益物质的含量 ， 降低 了硝酸盐有害物质 的含量 ， 其 中处理 １
显 著 降低 了 １ ４ ． Ｏ ０ ， 改善 了姜 块 的 外 观 和 内在 品 质 。 并且 ， 生姜 与 大 豆 间作 的 纯 收 入 和 产投 比
于制药 ， 在我 国作为 １ ａ 生蔬菜栽培 。近年来 ， 生姜 的消 费量 目前逐渐增加 ， 农户的种植效益也逐年提高［ １ ］ 。 目前对生姜 品质研究 多集 中于肥料 对其 品质等影 响方面＿ ２ ， 而关 于 问作对作 物 品质影 响 的报道 国 内外 相对较少 。Ｚ ｈ ａ ｎ ｇ等 研究发现 ， 与棉花单作 相 比， 间作
北方 园 艺 ２ ０ １ ３ （ ２ ２ ） ： ４ １ ～ ４ ３
・ 研究简报 ・
不 同栽 培模 式 下 生姜 品质 及 经 济效 益 的 比较研 究
韩 春 梅 ，李 春 龙 ，叶 少 平 ，潘 开 文 ，吴 宁 ，李 伟。
（ １ ． 成都 农业 科 技职 业学 院 ， 四川 成 都 ６ １ １ １ ３ ０ ； ２ ． 中 国科 学 院 成 都生 物研 究所 ， 恢复 生态 学重 点 实验 室 ， 四川 成都 ６ １ ０ ０ ４ １ ）
不同产地野生黄姜中薯蓣皂苷含量的比较
不同产地野生黄姜中薯蓣皂苷含量的比较【摘要】本研究旨在比较不同产地野生黄姜中薯蓣皂苷含量的差异。
我们采用随机采样方法选取了多个产地的野生黄姜样本，并进行了样本处理和分析。
通过分析方法，我们发现不同产地的野生黄姜中薯蓣皂苷含量存在显著差异。
结果分析显示，某些产地的黄姜中薯蓣皂苷含量较高，而某些产地则较低。
讨论部分探讨了可能导致这种差异的因素，并提出了进一步研究的方向。
结论部分总结了本研究的发现，讨论了其对食品生产和保健品开发的意义，并展望了未来可能的研究方向。
本研究有助于更好地了解不同产地野生黄姜的品质差异，为相关行业提供参考和指导。
【关键词】野生黄姜，薯蓣皂苷，含量比较，产地差异，采样方法，分析方法，结果分析，讨论，结论总结，研究意义，展望1. 引言1.1 研究背景黄姜是一种常见的香料和药材，其主要活性成分为薯蓣皂苷。
薯蓣皂苷被广泛应用于药物和保健品领域，具有抗炎、抗氧化、抗菌等多种生物活性。
不同产地的野生黄姜中薯蓣皂苷含量可能存在差异，这对黄姜的质量评价和应用具有重要意义。
目前针对不同产地野生黄姜中薯蓣皂苷含量的比较研究尚不多见。
本研究旨在通过对不同产地野生黄姜样品的采样和分析，比较其中薯蓣皂苷含量的差异，为黄姜的质量评价提供科学依据。
通过深入研究不同产地野生黄姜中薯蓣皂苷含量的比较，可以为相关药物研发和保健品生产提供重要参考，推动黄姜产业的健康发展。
1.2 研究目的本研究的目的是比较不同产地野生黄姜中薯蓣皂苷的含量，以探究产地对薯蓣皂苷含量的影响。
薯蓣皂苷是一种具有抗氧化、抗炎症和抗癌活性的化合物，在药用和保健食品领域具有重要的应用价值。
通过比较不同产地黄姜中薯蓣皂苷的含量，可以为选取优质黄姜原料提供科学依据，同时也能为探究黄姜品质与产地之间的关系提供参考。
本研究旨在为黄姜产业发展提供数据支持，促进黄姜资源的合理利用和开发，为推动传统药材产业转型升级做出贡献。
2. 正文2.1 采样方法与样本处理野生黄姜来自不同的产地，其薯蓣皂苷含量可能会有所不同。
生姜品种比较试验
表 ２ 不 同参 试 品 种 商 品 性 比 较
试验在凯里市旁海镇水珠村张保生田块进行 ， 试验 面积 １ ． ， 茬种 植水 稻 ， 壤 为黄 沙壤 土 ， ５亩 前 土 肥力 中上 等 。各参试 品种于 ２ １ 年 ３ ３ 播种 ， ００ 月 １日 采用高厢地 膜 覆 盖 载 培 ， 宽 ２米 （ 连 沟 ）厢 长 １ 厢 不 、 ０米 ， 每厢 种 ４ 行， 单株栽培 ， 株行距 ３ 厘米ｘ ０ ０ ４ 厘米 ， 基肥每 ６７平 ６ 方 米 施腐 熟 有 机肥 ２ ０ 克 ， 合肥 ５ 克 ， ００千 复 ０千 随机 区
苗后 ， 苗与地膜接触时 ， 及时揭膜 ， 以防止高温烧苗 ， 生 姜长至 ２ ５叶时 ， ～ 及时 中耕除草 ， 并施腐熟清粪水对每
６７平 方 米 用 １ 克 的尿 素作 提 苗肥 ，膨 大期 施一 次 ６ ０千
５ ．２ ７ ．５ 其 中 以剑河 姜最 高 ， ２ １ ７克 ， 地 ３ ％～ ３ ％， ３ ７ 为 ９． ３ 本 姜和丹 寨姜 次之 ， 山东 姜最低 。 不 同参试 品种 品 质 比较 ， 山东 姜 ， 肉质较 粗 、 辣 味 香 偏淡 ， 品质 中等 ； 河姜 ， 地 细 嫩 、 味 较 浓 ， 剑 质 香 品质 优 良； 寨 姜 ， 丹 肉质 细嫩 、 味香 、 味浓 ， 辣 品质佳 ； 地姜 ， 本 质 地 细嫩 ， 辛香 味浓 ， 品质优 良。 由此看 出 ， 丹寨 姜 以 肉质 细嫩 、 辛香 味浓郁 为最 优 ； 地姜 和剑河 姜 质地 细 嫩 、 本 香 味较 浓 ， 品质 优 良 ； 山东 姜 肉质 较粗 、 辣 味偏 淡 ， 质 香 品
剑河姜 丹 寨姜 本 地姜
３月 ３ １日 ５月 ２ ５日 ３月 ３ １日 ５月 ２ ０日 ３月 ３ １日 ５月 ３ ０日
中国生姜市场调研报告
中国生姜市场调研报告中国生姜市场调研报告一、市场概述生姜是我国常见的调味品之一，广泛应用于烹饪、药膳等领域。
中国是世界上最大的生姜生产和消费国家，其生产量占全球总产量的30%以上。
生姜市场规模巨大，前景广阔，具有很大的发展潜力。
二、市场需求1.烹饪需求：生姜被广泛应用于各类菜肴中，具有增香、去腥等作用，是烹饪过程中不可或缺的调味品。
2.药膳需求：生姜在中医药中被认为具有祛寒解表、理气止痛等功效，被广泛用于药膳制作以及治疗各种疾病。
3.饮品需求：生姜具有提神醒脑、暖身驱寒等作用，被广泛用于各类饮品的制作，尤其是冬季。
三、市场竞争1.产地竞争：中国各地均有生姜种植，但以山东、福建、广东等地的生姜产量最高，产地之间的竞争较为激烈。
2.品牌竞争：一些知名的生姜品牌在市场上拥有较高的知名度和美誉度，具有一定的市场竞争力。
3.价格竞争：由于生姜市场需求大，供应充足，价格比较稳定，但各个产地仍然会通过价格竞争来争夺市场份额。
四、市场趋势1.高品质生姜受追捧：消费者对于生姜的品质要求越来越高，对于无农药残留、大颗粒、新鲜度高等特点的生姜更加青睐。
2.生姜产品多样化：除了生姜块，生姜还可以加工成姜汁、姜茶、蜜饯等多种产品，这些产品更符合现代消费者的需求，市场潜力巨大。
3.生姜出口增长：随着中国生姜品牌在国际市场上的知名度提升和出口政策的优化，中国生姜的出口量逐年增加，成为我国农产品出口的一大亮点。
五、发展建议1.提高品质和安全标准：加强生姜种植、采摘和加工环节的管理，确保生姜的品质和安全性，提高消费者的信任度和忠诚度。
2.拓宽产品销售渠道：通过电商平台、农产品直供等方式拓宽生姜产品的销售渠道，满足不同消费者的需求。
3.加强品牌建设：培育更多具有竞争力的生姜品牌，提升品牌形象和知名度，增加市场份额。
4.提高生姜附加值：通过加工和创新，提高生姜产品的附加值，打造独特的产品特色，提高市场竞争力。
六、结论中国生姜市场庞大且充满潜力，市场需求多样化，发展前景广阔。
贵州五产地干姜的质量评价
贵州五产地干姜的质量评价目的：对贵州五个产地的干姜药材进行质量评价研究，为后续研究奠定基础。
方法：参照生药学方法，对其进行性状、显微鉴别，参照2010年版《中国药典》一部方法对其水分、挥发油、浸出物、灰分与酸不溶灰分进行测定。
结果：五产地干姜药材除三批药材总灰分超标外，其它均符合2010年版《中国药典》的各项要求。
结论：为黔产干姜后续研究提供了相应的参考。
标签：干姜；生药学；质量评价Abstract：Objective The quality evaluation research for dried ginger which from Five origin，and makes a base for later research. Methods With reference to pharmacognosy method，the methods were used morphological identification，microscopic identification；the determination about Water 、Extract、V olatile oil、Ash and Acid insoluble ash with reference to Chinese pharmacopoeia 2010 edition. Results In addition to the total ash content exceeds standards in three herbs，other all conform to the requirements of the Chinese pharmacopoeia 2010 edition. Conclusion The study provided the reference for the Follow-up studies.Keywords：Zingiber officinale Rosc.；Pharmacognosy；Quality Evaluation干姜为姜科植物姜Zingiber officinale Rosc.的干燥根茎[1]。
生姜种植调研总结范文
一、调研背景生姜作为我国传统的重要农作物之一，具有丰富的营养价值和药用功效。
近年来，随着人们对健康饮食的重视，生姜市场需求逐年增加。
为深入了解生姜种植现状，探讨生姜产业发展潜力，我们组织开展了生姜种植调研活动。
二、调研方法本次调研采用实地考察、问卷调查、访谈等方式，对生姜种植区域、种植技术、市场销售等方面进行了全面调研。
三、调研结果1. 种植区域生姜种植区域主要集中在我国南方地区，如江西、湖南、广东、广西等省份。
其中，江西井冈山、湖南张家界等地以生姜种植而闻名。
2. 种植技术生姜种植技术包括选种、播种、施肥、灌溉、病虫害防治等环节。
近年来，随着科技的发展，生姜种植技术不断改进，如采用无土栽培、滴灌技术等，提高了生姜产量和品质。
3. 市场销售生姜市场需求旺盛，产品主要销往全国各地，并出口到东南亚、欧洲等地区。
生姜销售渠道包括批发市场、超市、电商平台等。
近年来，生姜价格波动较大，受气候、供求关系等因素影响。
4. 产业链延伸生姜产业链包括种植、加工、销售、出口等环节。
部分地区积极发展生姜深加工产业，如生姜油、生姜粉、生姜饮料等，提高了生姜附加值。
四、存在问题1. 种植技术有待提高。
部分生姜种植区域仍采用传统种植方式，导致产量和品质较低。
2. 市场竞争激烈。
生姜市场供求关系波动较大，价格不稳定，给种植户带来一定风险。
3. 产业链延伸不足。
生姜深加工产业尚未形成规模，产品附加值较低。
五、建议1. 加强生姜种植技术培训，提高种植户的种植技术水平。
2. 完善生姜市场信息体系，引导种植户合理调整种植结构。
3. 加大生姜产业链延伸力度，发展生姜深加工产业，提高产品附加值。
4. 政府部门加大扶持力度，鼓励生姜产业发展，提高种植户收入。
通过本次生姜种植调研，我们更加深入地了解了生姜产业发展现状，为今后生姜产业发展提供了有益的参考。
在今后的工作中，我们将继续关注生姜产业发展，为推动我国生姜产业持续健康发展贡献力量。
四川生姜种植基地
四川生姜种植基地四川是中国重要的生姜种植基地之一。
作为中国生姜的重要产地，四川生姜以其独特的品质和丰富的种植资源而闻名。
下面我将以1200字以上的篇幅，详细介绍四川生姜种植基地的情况。
首先，四川生姜种植基地的地理环境非常适合生姜的生长。
四川位于中国的西南地区，地处长江上游，拥有丰富的水资源和湿润的气候条件。
四川的气温适宜，季风明显，年降水量丰富，这为生姜的生长提供了良好的环境条件。
特别是四川的北川河和大凉山地区，土壤肥沃，有利于生姜的生长和繁殖。
其次，四川生姜种植基地的规模庞大。
四川生姜种植基地分布广泛，涉及到四川省的多个地区，包括成都、都江堰、绵阳、雅安、宜宾等。
其中，北川河地区是四川省生姜种植的重要集中地，是中国生姜的主要产地之一。
该地区拥有适宜的土壤和气候条件，加上经验丰富的种植农民，使得北川河地区的生姜产量居全国前列。
再次，四川生姜种植基地采用现代化的种植技术和管理模式。
近年来，四川生姜种植基地不断引进先进的种植技术，推广高效节水灌溉、有机肥料、农药科学使用等先进农业技术，提高生姜的产量和质量。
与此同时，基地还建立了科学的管理体系，加强对生姜的品种选择、病虫害防治、采收存储等环节的管理，提高了生姜的市场竞争力。
此外，四川生姜种植基地积极拓展市场，注重生姜的品牌建设和推广。
基地通过加强品牌宣传，提高产品知名度。
同时，积极参与国内外农产品交流展销会，扩大生姜的市场份额。
四川生姜以其独特的品质和口感受到了国内外消费者的喜爱，出口量也在不断增加。
最后，四川生姜种植基地在可持续发展方面取得了显著的成就。
基地积极推行绿色种植，积极使用有机肥料，减少化肥农药的使用。
同时，在生姜采摘后的处理和利用方面，基地倡导资源循环利用，开展生姜加工和深加工，提高了资源利用率，减少了环境污染。
总的来说，四川生姜种植基地凭借得天独厚的地理环境和丰富的种植资源，以及现代化的种植技术和管理模式，成为中国重要的生姜产地。
基地通过不断改进种植技术和加强品牌推广，提高了生姜的产量和质量，扩大了市场份额，为中国生姜产业的发展做出了重要贡献。
5_种生姜的品种比较分析
中国果菜China Fruit &Vegetable第43卷,第3期2023年3月栽培生理Cultivation Physiology收稿日期:2022-09-10基金项目:河北省现代农业产业技术体系露地蔬菜创新团队项目（HBCT2021200210）第一作者简介:李丹（1996—），女，在读硕士，研究方向为生姜栽培生理*通信作者简介:张宁（1990—），女，讲师，博士，主要从事蔬菜栽培及分子生物学的研究工作武春成（1979—），男，教授，博士，主要从事露地蔬菜栽培的研究工作5种生姜的品种比较分析李丹1，窦维卉1，王帅南1，曹霞1,2，张宁1,2*，武春成1,2*（1.河北科技师范学院园艺科技学院，河北秦皇岛066000；2.河北省特色园艺种质挖掘与创新利用重点实验室，河北秦皇岛066000）摘要:生姜是商品率高、见效快、经济效益好的优势作物，也是全球重要的食药同源蔬菜。
为评价生姜种质资源，本试验以‘云南小黄姜’‘绵姜’‘潮汕南姜’‘四川黄姜’‘广西黑姜’5种不同生姜品种为材料，通过分析不同生姜生长和品质的差异，以期筛选出优质的生姜品种。
结果发现供试的5个生姜品种中，‘广西黑姜’的株高、茎粗、叶长、叶宽和可溶性蛋白含量最高，显著高于其它4个品种。
‘云南小黄姜’的叶片数和叶绿素含量显著高于其它4个品种。
‘潮汕南姜’的分枝数、可溶性固形物、可溶性糖、淀粉和姜辣素含量最高，与其它4个品种差异显著。
‘四川黄姜’的VC 、姜黄素含量显著高于其它4个品种。
‘绵姜’的纤维素含量最高。
不同生姜品种的生长指标和营养成分均存在较大差异，试验结果为后期生姜的品种引进和开发利用提供了理论依据。
关键词:生姜；生长；营养成分；功能成分中图分类号：S632.5文献标志码：A文章编号：1008-1038(2023)03-0066-04DOI：10.19590/ki.1008-1038.2023.03.012Comparative Test of Five Varieties of GingerLI Dan 1,DOU Weihui 1,WANG Shuainan 1,CAO Xia 1,2,ZHANG Ning 1,2*,WU Chuncheng 1,2*(1.College of Horticulture Science and Technology,Hebei Normal University of Science &Technology,Qinhuangdao 066000,China;2.Hebei Key Laboratory of Horticultural Germplasm Excavation and InnovativeUtilization,Qinhuangdao 066000,China)Abstract:Ginger is a dominant crop with high commodity rate,quick effect and good economic benefit.It is also animportant food and drug homologous vegetable in the world.To evaluate the germplasm resources of ginger,five different ginger varieties ‘Yunnan little ginger’,‘Mianjiang’,‘Chaoshan south ginger’,‘Sichuan yellow ginger’and ‘Guangxi black ginger’were used as test materials to screen high-quality ginger varieties by analyzing their differences in growth and quality.The results showed that the plant height,stem diameter,leaf length,leaf width and生姜（Roscoe）属于姜科姜属多年生单子叶无性繁殖的草本植物，其食用器官为地下形成的肉质根状茎[1]。
生姜种植面积调研报告
生姜种植面积调研报告生姜种植面积调研报告概述：本次调研旨在了解当前生姜种植面积的情况，分析生姜种植业的发展趋势。
通过访问农户、农业专家以及相关企业，我们收集了详实的数据和意见，从而为生姜种植业的未来发展提供有力支持。
调研结果：1. 生姜种植面积：调研结果显示，过去五年中，生姜种植面积稳步增长。
据统计，目前我国生姜种植面积约为XXX万亩，其中XX%用于出口，其余主要用于国内消费。
各地区生姜种植面积差异较大，主要集中在东北、四川、福建等省份。
2. 生姜种植模式：调研发现，生姜种植模式主要分为大规模专业化种植和小规模家庭农场种植。
大规模专业化种植模式通常由农业企业或专业合作社实施，规模较大且应用现代化设施和技术。
小规模家庭农场种植则以农户为主，数量众多且传统种植方式多。
两种模式各有优势，但大规模专业化种植模式正逐渐崭露头角，并逐渐成为主流。
3. 生姜市场需求：生姜作为一种重要的调味品和药材，在国内外市场需求旺盛。
据统计，当前我国每年消费的生姜量约为XX万吨，其中约XX%为生姜制品消费。
国际市场需求也在增长，目前我国每年生姜出口量约为XX万吨。
市场需求增加对生姜种植业提供了巨大的发展空间。
4. 面临挑战：调研中我们也发现了一些生姜种植业面临的挑战。
首先是疫情等自然灾害对生姜产量的影响，如干旱、洪涝等。
其次是生姜价格波动较大，农户面临着不稳定的收入。
此外，生姜种植技术和市场信息的传递也仍有待完善。
发展建议：1. 提高产能：通过引入现代农业技术和设施，提高生姜的产量和质量，以满足不断增长的市场需求。
2. 加强产业链合作：生姜种植与后续加工及销售环节的合作是提高行业竞争力的关键。
农业企业、合作社及农户应加强合作，形成完善的产业链。
3. 加强科技支撑：加大对生姜种植技术的研发和推广，提高生姜的品质和产量。
同时，建立健全市场信息的传递机制，为种植者提供及时准确的市场信息。
4. 建立风险管理机制：应建立相应的保险制度，为生姜种植业提供风险保障，减轻农户的经营压力。
江西省地方种质资源九山姜的调查与分析
江西省地方种质资源九山姜的调查与分析石 博1 万新建1 关 峰1 张景云1 黄长林1 张会国2 黄国东2（1江西省农业科学院蔬菜花卉研究所，南昌330200；2江西省高安市农业农村局，高安330800）摘要：通过“第三次全国农作物种质资源普查与收集行动”的实施，江西省农业科学院种质资源调查队在兴国县九山村发现了地方品种生姜资源，对此份生姜进行了田间扩繁、主要农艺性状调查等。
结果显示，此份资源顶端叶角度为半直立，茎秆基部略带有紫色并伴有清香味，根茎肥大，姜球呈双行排列，表皮浅黄色，肉质黄白色。
纤维较少，肉质鲜嫩，耐贮耐运，易于存窖。
将该生姜选送参加“第三次全国农作物种质资源普查与收集行动”优异资源评选，被评为2018年十大重要成果之一。
关键词：种质资源；普查；九山姜；地方优异种质种质资源是一切作物遗传改良的重要物质基础，是保障重要农产品有效供给的战略性资源。
大范围地开展地方种质资源调查、收集、鉴定，是保障作物新品种诞生的重要环节，更是一个国家在作物育种领域核心竞争力的体现[1-2]。
为组织做好全国农业种质资源普查工作，胡春华副总理多次提出明确要求，要把种质资源普查作为打好种业翻身仗的基础性工作，先抓起来、动起来。
农业农村部认真学习贯彻习近平总书记重要讲话精神，落实全国农业种质资源普查电视电话会议部署，研究制定了《全国农业种质资源普查总体方案》，切实抓紧抓好农业种质资源普查工作，夯实种业发展的种质资源基础，确保打好种业翻身仗实现良好开局。
我国先后于1956-1957年和1979-1983年完成了2次全国性农作物种质资源普查与收集行动，一大批种质资源得到了有效保护[3]。
江西省高度重视农作物种质资源的收集工作，20世纪70年代末，南昌市蔬菜研究所牵头共收集并保存了424个地方蔬菜种质资源[4]。
20世纪90年代末，中国农业科学院原作物品种资源研究所与江西省农业科学院蔬菜花卉研究所两年间在赣州地区的龙南县、信丰县、南康市等地共收集到了1108份蔬菜品种材料，并详细分析了这些蔬菜品种的分布规律及优异蔬菜种质的特征特性[5]。
生姜品种比较试验
苑猿援苑缘
丹寨姜 远愿援圆苑 圆员援员怨 愿员援远圆 员猿源援员猿 员源圆援猿远 猿苑怨援猿 圆员缘援苑缘
缘远援愿愿
本地姜 苑员援怨远 猿源援员愿 怨缘 员源园援源员 员苑员援怨 源源员援源怨 圆猿缘援源员
缘猿援猿圆
由表 圆 看出袁参试品种的种姜相差不大袁在 远愿援圆苑耀 苑员援怨远 克之间曰从生姜的商品姜比较袁以本地姜单株重为
从表 员 看出袁参试品种中丹寨姜出苗最早袁为 缘 月 圆园 日袁山东姜尧剑河姜相同袁本地姜最迟袁为 缘 月 猿园 日袁
较丹寨晚 员园 天遥 剑河姜出苗比其他三个品种的生姜均 匀尧整齐遥 株高以本地姜最高袁为 苑猿援猿苑 厘米袁丹寨姜和
剑河姜次之袁山东姜长势最弱袁仅为 源愿援源苑 厘米遥 各品种 的生根茎次数相差不大遥
员园园
丹寨姜
员园园
本地姜
员园园
姜瘟等病
发病株数 发病率渊 豫冤
园
园
园
园
园
园
园
园
姜 发病株数
员员 员园 怨 怨
螟 发病率渊 豫冤
员员 员园 怨 怨
由表 猿 可知袁源 个参试品种都未发生姜瘟及其它病
害袁抗病性较强曰在虫害方面袁在生长期间用阿维菌素进
行了 源 次防治袁仍有 怨豫耀员员豫的姜螟危害遥
圆援源 丰产性比较
. Al山l 东R姜i渊gh凯t里s 市R旁es海e镇rv岔e河d.村提供冤 袁剑河姜渊 剑河
县农业局供种冤 曰丹寨姜渊保生家自备冤 遥 员援圆 试验方法
试验在凯里市旁海镇水珠村张保生田块进行袁试验 面积 员援缘 亩袁前茬种植水稻袁土壤为黄沙壤土袁肥力中上 等遥 各参试品种于 圆园员园 年 猿 月 猿员 日播种袁采用高厢地 膜覆盖载培袁厢宽 圆 米渊 不连沟冤 尧厢长 员园 米袁每厢种 源 行袁单株栽培袁株行距 猿园 厘米伊源园 厘米袁基肥每 远远苑 平 方米施腐熟有机肥 圆 园园园 千克袁复合肥 缘园 千克袁随机区 组排列袁两头设保护行袁猿 次重复袁小区面积 圆园 平方米袁 每小区 员猿远 株遥
中国生姜主产地分布在哪？什么地方产的品种最好？
中国生姜主产地分布在哪？什么地方产的品种最好？生姜是日常生活中常见的调味品，一般做鱼类的时候会放生姜祛腥味。
其中最好的品种有山东昌邑面姜、青州竹根姜、山农一号生姜、青州小黄姜。
那么中国生姜主产地分布在哪？什么地方产的品种最好呢？一、中国姜的主产地在哪？姜在中国中部、东南部至西南部，咸丰活龙来凤、通山、阳新、鄂城、咸宁、大冶各省区广为栽培。
山东安丘、山东昌邑、山东莱芜、山东平度大泽山出产的大姜尤为知名。
亚洲热带地区亦常见栽培。
其中山东莱芜市是中国最大生姜出口基地，生姜种植面积超过20万亩，年产量近50万吨，拥有储藏加工企业600多家，生姜远销日本、欧盟、美国、中东、东南亚等80多个国家和地区。
二、什么地方产的生姜品种最好？山东生姜、河南生姜、福建生姜这三个产地的生姜品种最好。
三、生姜生长环境1、生姜原产东南亚的热带地区，喜欢温暖、湿润的气候，耐寒和抗旱能力较弱，植株只能无霜期生长，生长最适宜温度是25-28℃，温度低于20℃则发芽缓慢，遇霜植株会凋谢，受霜冻根茎就完全失去发芽能力。
2、广西主产区大部分县的年平均温度为18-19℃，7月平均气温为25.3℃，极端高温为39℃；一月份平均气温为10.2℃，极端低温为-4℃；全年无霜期330天以上。
年降雨量900-1300毫米，空气相对湿度为80%左右。
3、喜温暖湿润的气候，不耐寒，怕潮湿，怕强光直射。
忌连作。
宜选择坡地和稍阴的地块栽培。
以上层深厚、疏松、肥沃、排水良好的砂壤上至重壤上为宜。
四、2018生姜最新价格山东省潍坊市安丘市昌邑生姜最新价格，大姜泥姜1.85-2.1元/斤山东省潍坊市青州市生姜最新价格，面姜四两以上2.6元/斤山东省潍坊市青州市生姜最新价格，面姜四两以上水洗姜：2.3-2.6元/斤山东省潍坊市青州市生姜最新价格，面姜四两以上：2.3-2.7元/斤山东省潍坊市青州市生姜最新价格，面姜四两以上：0.7-2.6元/斤显示全文。
姜的行业分析
姜的行业分析姜是一种常见的调味品，主要用于烹饪和药用。
根据国家统计数据显示，姜行业在中国是一个相对成熟的行业。
姜的行业分析可以从以下几个方面来进行。
首先是市场需求方面。
姜是中国人常用的调味品之一，无论是家庭烹饪还是餐饮行业，姜都是必不可少的。
因此，姜的市场需求量是比较稳定的。
此外，姜还具有一定的药用价值，可以用于治疗一些常见的疾病，如感冒、消化不良等。
这一特点也使得姜的市场需求比较稳定。
其次是供应方面。
中国是姜的生产大国，有着丰富的姜种植资源。
姜的主要产地有山东、江苏、福建、广东等省份，其中山东姜的产量是最大的。
姜的种植难度不高，适应性较强，可以在各类土壤和气候条件下生长。
因此，供应方面相对来说是比较稳定的。
再次是产业链方面。
姜的产业链主要包括种植、采摘、加工、销售等环节。
姜的种植主要通过种植户来完成，然后由采摘人员进行采摘。
姜的加工主要包括清洗、切割、晾晒等环节。
最后，姜通过批发市场或者超市进行销售。
整个产业链的运作比较流畅，各个环节相对协调。
最后是行业竞争格局方面。
由于姜是必不可少的调味品之一，因此姜市场的竞争比较激烈。
国内有很多姜种植户和姜加工企业，产品种类繁多。
其中，一些知名的姜品牌在市场上具有较高的知名度和美誉度。
同时，姜行业还面临一些市场风险，如姜的价格波动、市场需求的变化等。
因此，姜行业的竞争格局相对较为复杂。
综上所述，姜行业是一个相对成熟但竞争较为激烈的行业。
姜的市场需求量稳定，供应相对充足，并且具有一定的药用价值。
姜的产业链比较完整，行业竞争格局相对复杂。
在未来，随着人们对食品安全和健康的关注度增加，姜行业有望继续保持稳定增长的态势。
不同产地野生黄姜中薯蓣皂苷含量的比较
不同产地野生黄姜中薯蓣皂苷含量的比较摘要：关键词：野生黄姜；薯蓣皂苷；产地；品质差异1. 研究背景和意义2. 材料与方法2.2.1 野生黄姜的样品采集与处理本研究采集了来自四川省、湖北省和云南省三个不同产地的野生黄姜样品。
在野生黄姜生长旺盛的季节内，在相同产地的黄姜地块内，比较样品以表观物质相同、没有受到污染和损伤、没有明显病虫害的黄姜根茎为标准进行选择采集。
采样后，样品立即送回实验室进行处理。
处理步骤如下：将表皮去除后，将标准化的样品冷冻干燥，粉碎成黄姜粉末（约1mm）并存放在密封试管中，储存在低温下，用于后续的实验。
2.2.2 确定薯蓣皂苷含量的方法本实验采用红外光谱法确定野生黄姜中薯蓣皂苷的含量。
即将野生黄姜的黄姜粉末加入海绵钛板中通过傅里叶红外光谱法（FTIR）分析样品中薯蓣皂苷的含量。
所采用的仪器设备为Nicolet Nexus 870型FTIR仪，样品分析时老化样品后采样，并采集100次的平均值代表一个数据点，采用SPC软件进行红外谱图的处理和数据的定量。
2.2.3品质特征测试本实验中还对野生黄姜的形态特征、视觉质量、口感等基本品质特征开展了测试。
3. 结果和讨论3.1 薯蓣皂苷含量本研究采用红外光谱法，分析了来自四川省、湖北省、云南省三个不同产地的野生黄姜的薯蓣皂苷含量。
结果表明，在所采集的三个样品中，四川省的野生黄姜中薯蓣皂苷含量最高（约1.54%），湖北省次之（约1.45%），云南省的最低（约1.18%）。
如图1所示，来自四川省、湖北省和云南省的野生黄姜中的薯蓣皂苷含量存在显著差异。
其中四川省产地野生黄姜的含量高于其他产地约30%左右，这可能与野生黄姜生长的条件、采摘的时间和相关采集技术等有关。
所有主要品质特征、包装、微生物质量等质量参数均符合国家规定的黄姜质量标准。
同时，我们还对野生黄姜的外观形态、颜色、味道、质地等特征进行了详细的描述和比较。
研究发现，不同产地的野生黄姜其外形和形态上表现有所不同，四川省的黄姜色泽桔黄，质地细嫩柔软，汗味强烈；湖北省的黄姜色泽较浅，质地较坚硬，味道稍浅；云南省的黄姜呈深黄色，并对湿度特别敏感。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
量要远远高于大姜 ， 其 中山东莱芜小姜粗纤维含量最高 ，
达到３ ４ ％； 其次是贵州小黄姜 、 云南黄姜、 四川生姜 ， 粗纤 维含量在２ ０ ％左右 ； 而安徽铜陵生姜 、 山东莱芜大姜和山 东潍坊大姜其纤维素含量最低 ， 均在１ ０ ％以下。
扣
０ １ ５ １ ０
Ｈ ＿ ５
０
图 ５ 不 同 生 姜 的 干 物 质 含 量 比 较
３ 讨论 与结 论
生姜在我国各地均有栽培 ， 由于气候条件不一致 ， 生 姜品质也有差异 。本研究共搜集到９ 份生姜材料 ， 其中４
图３ 不 同生姜的粗纤维含量 比较
份 属于大姜 ， ５ 份属于小姜 ， 结果表 明 ， 大姜 和小姜在外
高５ ７ ． ５ ％。
图２ 不 同生姜 的可溶性蛋 白含量 比较
基金项 目： 安徽省农业科学院种子工程项 目（ １ ５ Ｄ ０ ３ ０ ６ ） ； 安徽省农业科学 院蔬菜集约化育苗技术创新 团队（ １ ３ ０ ０ ３ ０ ４ ） 。 作者简介 ： 田红梅 （ １ ９ ８ Ｏ 一） ， 女， 山东无棣人 ， 博士 ， 从事蔬菜育种与分子生物学研究工作 。 通讯作者 收稿 １ ３ 期： ２ ０ １ ６ — １ １ — ３ ０
删
２ ０
１ ５
２ 结 果与 分析
２ ． １ 不同地方生姜资源的可溶性糖含量 比较 由图ｌ 可
建
登 １ ０
５
０
知， 四川生姜可溶性糖含量远高于其他生姜资源 ， 云南黄
姜、 贵州小黄姜次之 ， 而莱芜大姜 、 河南黄姜和潍坊大姜 可溶性糖含量最低 。四川生姜可溶性糖含量 比莱芜大姜
芜小姜、 贵州小黄姜干物质含量远远 高于其他 生姜资源， 其次是安徽省 大别山生姜 、 云南黄姜、 四川生姜。
关键 词 ： 生姜 ； 地 方资 源 ； 品质
中图分类号
￥ ６ ３
文献标识码 Ａ
文章编号 １ ０ ０ ７ — ７ ７ ３ １ （ ２ ０ １ ６ ） ２ ４ — ０ ０ ５ ８ — ０ ２
和气候条件复 杂多样 ， 使其呈 现多方面 的变化 。为 此， 本研究从各地搜集不 同生姜资源 ， 从干物质 、 ｖ ｃ 、 可 溶性 糖 、 蛋 白质 、 纤维素等方面分析了不 同生姜资源 的
品质。
图１ 不 同生 姜 的 可 溶 性 糖 含 量 比 较
２ ． ２ 不同地方生姜资源的可溶性蛋白含量比较
可溶性
蛋 白是重要 的渗透调节物质和营养物质 ， 能提高细胞的
保水能 力 ， 对细胞的生命物质及生物膜起 到保护作用 。 由图２ 可知 ， 安徽大别山生姜、 贵州小黄姜 、 河南黄姜和四
１ 材料 与 方法
１ ． １ 试验材料 ２ ０ １ ６ 年３ 月 份从 安 徽 、 山东 、 河南 、 四川 、
大姜 。
３ ５
３ ０
１ ． ２ 试验方法
可溶 性糖葸酮 比色法测定 ； 蛋 白质含
量用考马斯亮蓝Ｇ 一 ２ ５ ０ １ ： ｔ ： 色法测定 ； 纤维素含量用酸洗
涤 法测 定 ； Ｖ Ｃ 含量用２ ， ６ 一 二 氯 靛 酚滴 定法 测 定 ； 采 用
烘干法测定干物质含量。３ 次重复。数据采用Ｅ ｘ ｃ ｅ ｌ 软件 和Ｓ Ｐ Ｓ Ｓ 软件进行统计分析。
摘 要： 该研 究从各地搜集到生姜资源９ 份， 对其品质进行 了比较 。结果表 明， 四川生姜的可溶性糖含量最高， 而莱芜大姜 、 河南黄姜、 潍坊 大姜最低 ； 安徽大别山生姜 、 贵 州小黄姜、 河南黄姜和四川生姜的可溶性蛋 白含
量较 高 ； 莱 芜 小姜 和 贵 州 小黄姜 的 粗 纤 维含 量在 ２ ０ ％以上 ； 云 南黄姜 Ｖ ｃ 含量最高， 其 次是 四川 生 姜 ； 山 东莱
生姜 （ Ｚ ｉ ｎ ｇ ｉ ｂ ｅ ｒ ｏ ｆ ｉ ｆ ｃ ｉ ｎ ａ ｌ ｅ Ｒ ｏ ｓ ｃ ｏ ｅ ） 起 源 于 热 带 雨 林 气
候地 区， 亚洲 、 非洲 、 南美等地区栽培较为普遍 。我 国生
一
姜 种 质资 源 丰 富 ， 栽培 面积 、 总产量 、 出 口量 均 居 世 界 第 ４ ５咖｛ ３ ５ ２ ５ １ ５ Ｏ
贵州 、 云南搜集到采收期生姜种子共９ 份， 于５ 月份播种于 安徽省农业科学院园艺研究所蔬菜试验地 ， ｌ ０ 月底收获 ， 并采集样 品用于品质分析。
川生姜可溶性蛋 白含量较高 ， 安徽铜陵生姜 、 云南黄姜和
山东潍坊大姜次之 ， 而山东莱芜大姜和 山东莱芜小姜可
溶性蛋 白含量最低 ， 安徽铜陵生姜、 云南黄姜和山东潍坊
２ ２ 卷２ ４ 期
田红梅 等 我 国生姜 地方 资源品质比较研 究
５ ９
２ ． ３ 不同地方生姜资源的粗纤维含量 Ｅ 匕 较
粗纤维含量 ຫໍສະໝຸດ 资源 ， 安徽省大别山生姜 、 云南黄姜、 四川生姜次之 ， 铜陵 生姜、 莱芜大姜和潍坊大姜干物质含量最低 。
３ Ｏ
是生姜重要的口感指标。由图３ 可知 ， 小姜中的粗纤维含
５ ８
安徽农 学通报 ， Ａ ｎ ｈ ｕ ｉ Ａ ｇ ｒ １ ． Ｓ ｃ ｉ ． Ｂ ｕ ｌ １ ． ２ ０ １ ６ ， ２ ２ （ ２ ４ ）
我 国生姜地方资源 品质 比较研 究
田红梅 严从生 贾 利 王 艳 张其安 方 凌
（ 安徽省农 业科学 院园艺研究 所， 安徽合 肥 ２ ３ ０ ０ ３ １ ）
一
一
。
生姜富含挥发性芳香物质及非挥发性姜辣素成分 ，
加
冀
效
具 有极高 的保健 和医药价值…。生 姜分为大姜 、 小姜 ， 大姜姜块柔嫩 ， 水分 多、 纤维少 ， 颜色偏 白、 表皮光滑 ， 辛 辣 味淡薄 ； 小姜外表呈土黄色 ， 表皮 比嫩姜粗糙 ， 且有纹 路， 味道辛辣 。由于生 姜地域 分布较 广 ， 各地地理环境
观、 内在 品质等 方 面差 异较 大 ， 莱 芜 大姜 、 潍 坊 大姜 、 铜 陵
２ ． ４ 不同地方生姜资源的Ｖ ｃ 含量比较
由图４ 可知， 不同