人教版高中化学选修5 第三章第三节羧酸 酯 课件共33张
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人教版高中化学选修5 第三章第三节《羧酸 酯》 课件(共25张PPT)
• 5. 能与部分盐(如碳酸盐)反应
【探究1】 醋酸可以除去水垢，说明其酸性比较强。前 面我们学习了苯酚也有酸性，那乙酸、碳酸、苯酚的酸 性谁强呢? 请按提供的仪器(课本P60的科学探究)，能否 自己设计出实验方案来证明它们三者酸性强弱?
科学探究1
CH3COOH
Na2CO3
苯酚钠溶液
乙酸
有气泡生成
溶液变浑浊
Na2CO3
饱和NaHCO3溶液 苯酚钠溶液
• B、酯化反应：醇+酸 酯+水
【步骤】1、组装仪器，并检查装
置的气密性。
乙醇、乙酸、 浓硫酸
2、加药品：
3、连接好装置，用酒精灯小心
均匀地加热试管3min，产生的蒸气
经通到饱和碳酸钠溶液的液面上。 4、停止实验，撤装置，
饱和碳酸 钠溶液
【探究分析】
学习目标 • 认知羧酸的官能团，理解乙酸的分子结构与其性质的关
系，培养实验探究的方法,体验科学探究的艰辛和喜悦, 感受化学世界的奇妙与和谐.
• 探究重点：乙酸的酸性和乙酸的酯化反应； • 探究难点：乙酸的酯化反应
自然界中的有机酸
我们常常会吃到一些酸味较浓的食物，这些食物 为什么有酸味？你能举例吗？
• 1. 请从结构上并联系性质比较乙醇、乙 酸分子中羟基氢的化学活泼性有何不同 ，谈谈你对有机物结构和有机物性质关 系的认识。
• 2．根据乙酸的分子结构特点，你认为在 工业上可通过什么途径获得乙酸？
【知识迁移】
酸牛奶中含有乳酸，其结构为 ＣＨ３C－ＣＨ－ＣＯＯＨ，试写出：
ＯＨ （乳酸跟足量金属钠反应的化学方程式： ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
（或—COOH）
分析结构，了解断键方式
人教版高中化学选修五《有机化学基础》第三章 第三节《羧酸 酯》课件
羧酸和酯
（第一课时）
化学来源于生活
苹果酸 CH2COOH CH(OH)COOH
柠檬酸
CH2—COOH CH2—COOH
HO—C—COOH
1.了解生活中常见的几种羧酸。 2. 掌握羧酸的结构，通过实验掌握羧酸重要的 化学性质—酸性和酯化反应。 3.归纳总结羧酸的定义。
学习重点
甲酸HCOOH 乙酸CH3COOH
利用下面提供的仪器（可重复使用）,药品（乙酸、 碳酸钠、碳酸氢钠溶液、苯酚钠溶液），设计实验
注意事项
1.画出实验装置图, 注明所选的试剂。 2.预期产生的实验现象。 3.写出发生反应的化学方程式。
科学探究一
酸性：乙酸>碳酸>苯酚
Na2CO3+2CH3COOH
2CH3COONa+CO2↑+H2O
化学应用于生活
方式a：
浓H2SO4
△
CH3COOC2H5+H2O
乙酸乙酯
方式a：
科学探究二
同位素原子示踪法探究酯化反应历程
浓H2SO4 HOC2H5 △
CH3COOH +
CH3COOC2H5+H2O
海维西 1943诺贝尔化学奖
注意事项
1.分工明确，团结合作 2.区分不同的原子
化学应用于生活
酯化反应
苹果酸 CH2COOH CH(OH)COOH
乙酰水杨酸
CH2—COOH
草酸HOOCCOOH 苹果酸
CH2COOH CH(OH)COOH
柠檬酸 HO—C—COOH
CH2—COOH
乳酸
CH3CHCOOH OH
一、羧酸
1.定义：由烃基(或氢原子)与羧基相连构成 的有机化合物。 O
（第一课时）
化学来源于生活
苹果酸 CH2COOH CH(OH)COOH
柠檬酸
CH2—COOH CH2—COOH
HO—C—COOH
1.了解生活中常见的几种羧酸。 2. 掌握羧酸的结构，通过实验掌握羧酸重要的 化学性质—酸性和酯化反应。 3.归纳总结羧酸的定义。
学习重点
甲酸HCOOH 乙酸CH3COOH
利用下面提供的仪器（可重复使用）,药品（乙酸、 碳酸钠、碳酸氢钠溶液、苯酚钠溶液），设计实验
注意事项
1.画出实验装置图, 注明所选的试剂。 2.预期产生的实验现象。 3.写出发生反应的化学方程式。
科学探究一
酸性：乙酸>碳酸>苯酚
Na2CO3+2CH3COOH
2CH3COONa+CO2↑+H2O
化学应用于生活
方式a：
浓H2SO4
△
CH3COOC2H5+H2O
乙酸乙酯
方式a：
科学探究二
同位素原子示踪法探究酯化反应历程
浓H2SO4 HOC2H5 △
CH3COOH +
CH3COOC2H5+H2O
海维西 1943诺贝尔化学奖
注意事项
1.分工明确，团结合作 2.区分不同的原子
化学应用于生活
酯化反应
苹果酸 CH2COOH CH(OH)COOH
乙酰水杨酸
CH2—COOH
草酸HOOCCOOH 苹果酸
CH2COOH CH(OH)COOH
柠檬酸 HO—C—COOH
CH2—COOH
乳酸
CH3CHCOOH OH
一、羧酸
1.定义：由烃基(或氢原子)与羧基相连构成 的有机化合物。 O
人教化学选修5第三章第三节 羧酸 酯(共19张PPT)
走进水果店,能闻到水果香味, 这种香味物质是什么?
酯
自然界中的有机酯 含有：丁酸乙酯 含有：戊酸戊酯 含有：乙酸异戊酯
你学过哪些酯类物质？
乙酸乙酯
油酯
回忆乙酸乙酯的制备实验
O
O
= =
CH3C-OH + H-OC2H5
浓H2SO4 △
CH3C-O-C2H5 +H2O
思考与交流1：
乙醇、乙酸、 浓硫酸
• A．乙酸乙酯 B．甲酸丙酯 C．丙酸甲酯 D.甲 酸异丙酯
HCOOCH3
随堂练习
• 1. 为了促进酯的水解，提高酯的水解率，分别采 用下列四种措施，其中效果最好的是（ ）
• A．加热
B．增加酯的浓度
• C．加氢氧化钠溶液并加热 D．加稀硫酸并加热
• 2. 醋酸乙酯在KOH溶液催化下水解得到的产物是 （）
• A．乙酸钾 B．甲醇 C．乙醇 D．乙酸
• 3. 分子式为C4H8O2的有机物A，在酸性条件下水 解成有机物B和C, 且B在一定条件下能氧化成C, 则A可能是（ ）
从乙酸乙酯的制备实验中， 能得到酯的哪些信息？
饱和碳酸 钠溶液
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
（从物理性质、结构方面去考虑）
一、酯的物理性质
1、低级酯是具有芳香气味的液体。 2、密度比水小。 3、难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等
有机溶剂。
二、酯的结构
1、定义：
酯是羧酸分子羧基中的-OH被-OR′ 取代后的产物。
2、结构
或 RCOOR′
3 、官能团：酯基
分析判断
下列物质哪些属于酯？如何命名？
（1）CH3COOCH3
乙酸甲酯
（2）HCOOCH2CH3
酯
自然界中的有机酯 含有：丁酸乙酯 含有：戊酸戊酯 含有：乙酸异戊酯
你学过哪些酯类物质？
乙酸乙酯
油酯
回忆乙酸乙酯的制备实验
O
O
= =
CH3C-OH + H-OC2H5
浓H2SO4 △
CH3C-O-C2H5 +H2O
思考与交流1：
乙醇、乙酸、 浓硫酸
• A．乙酸乙酯 B．甲酸丙酯 C．丙酸甲酯 D.甲 酸异丙酯
HCOOCH3
随堂练习
• 1. 为了促进酯的水解，提高酯的水解率，分别采 用下列四种措施，其中效果最好的是（ ）
• A．加热
B．增加酯的浓度
• C．加氢氧化钠溶液并加热 D．加稀硫酸并加热
• 2. 醋酸乙酯在KOH溶液催化下水解得到的产物是 （）
• A．乙酸钾 B．甲醇 C．乙醇 D．乙酸
• 3. 分子式为C4H8O2的有机物A，在酸性条件下水 解成有机物B和C, 且B在一定条件下能氧化成C, 则A可能是（ ）
从乙酸乙酯的制备实验中， 能得到酯的哪些信息？
饱和碳酸 钠溶液
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
（从物理性质、结构方面去考虑）
一、酯的物理性质
1、低级酯是具有芳香气味的液体。 2、密度比水小。 3、难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等
有机溶剂。
二、酯的结构
1、定义：
酯是羧酸分子羧基中的-OH被-OR′ 取代后的产物。
2、结构
或 RCOOR′
3 、官能团：酯基
分析判断
下列物质哪些属于酯？如何命名？
（1）CH3COOCH3
乙酸甲酯
（2）HCOOCH2CH3
人教版化学选修五第三节《羧酸酯》优秀课件
羧酸＞醇＞醛
人教版化学选修五第三章第三节《羧 酸 酯》(优秀课件)(共30张PPT)
人教版化学选修五第三章第三节《羧 酸 酯》(优秀课件)(共30张PPT)
二、乙酸
活动： 1、阅读教材了解乙酸的物理性质。 2、用分子式、结构式、结构简式、实验式等化 学用语表示乙酸的组成与结构特点。 3、分析乙酸的结构，判断化学键可能断裂的位 置，并推测可能的化学性质？
人教版化学选修五第三章第三节《羧 酸 酯》(优秀课件)(共30张PPT)
人教版化学选修五第三章第三节《羧 酸 酯》(优秀课件)(共30张PPT)
1、乙酸的物理性质
无色、有刺激性气味的液体 与水、有机溶剂互溶 沸点117.9 ℃，熔点16.6℃， 低于16.6℃就凝结成冰状晶体， 无水乙酸又称冰醋酸。
酸性强弱
CH3COO- ＋
酸性：CH3COOH＞H2CO3＞C6H5OH
人教版化学选修五第三章第三节《羧 酸 酯》(优秀课件)(共30张PPT)
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（2）酯化反应
取代反应
科学探究2
乙醇、乙酸、 浓硫酸
苯酚 C6H5OH
增 比碳 强 酸弱
能
能 能，不产 生CO2
羟乙酸基的CH活3C泼OO性H：羧酸比酸＞碳强碳酸能＞苯酚能＞醇能 生，CO并2 产
与NaHCO3反应产生CO2是羧(共30张PPT)
3、乙酸的化学性质
（1）弱酸性
CH3COOH H+
人教版化学选修五第三章第三节《羧 酸 酯》(优秀课件)(共30张PPT)
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2、乙酸的分子结构
人教版化学选修五第三章第三节《羧 酸 酯》(优秀课件)(共30张PPT)
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二、乙酸
活动： 1、阅读教材了解乙酸的物理性质。 2、用分子式、结构式、结构简式、实验式等化 学用语表示乙酸的组成与结构特点。 3、分析乙酸的结构，判断化学键可能断裂的位 置，并推测可能的化学性质？
人教版化学选修五第三章第三节《羧 酸 酯》(优秀课件)(共30张PPT)
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1、乙酸的物理性质
无色、有刺激性气味的液体 与水、有机溶剂互溶 沸点117.9 ℃，熔点16.6℃， 低于16.6℃就凝结成冰状晶体， 无水乙酸又称冰醋酸。
酸性强弱
CH3COO- ＋
酸性：CH3COOH＞H2CO3＞C6H5OH
人教版化学选修五第三章第三节《羧 酸 酯》(优秀课件)(共30张PPT)
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（2）酯化反应
取代反应
科学探究2
乙醇、乙酸、 浓硫酸
苯酚 C6H5OH
增 比碳 强 酸弱
能
能 能，不产 生CO2
羟乙酸基的CH活3C泼OO性H：羧酸比酸＞碳强碳酸能＞苯酚能＞醇能 生，CO并2 产
与NaHCO3反应产生CO2是羧(共30张PPT)
3、乙酸的化学性质
（1）弱酸性
CH3COOH H+
人教版化学选修五第三章第三节《羧 酸 酯》(优秀课件)(共30张PPT)
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2、乙酸的分子结构
高中化学选修5第三章第三节__羧酸_酯_课件
CH3COOH
CH3COO－+H+
A、使紫色石蕊试液变色：
B、与活泼金属反应：
2CH3COOH + Mg = (CH3COO)2Mg+H2↑ C、与碱性氧化物反应：
2DC、H与3CO碱O反H应+N：a2O=2CH3COONa+2H2O
CH3COOH + NaOH = CH3COONa+ H2O E、与某些盐反应：
C
A NaOH
B Na2CO3
C NaHCO3
D NaCl
2．确定乙酸是弱酸的依据是（ ）B
A.乙酸可以和乙醇发生酯化反应
B.乙酸钠的水溶液显碱性
C.乙酸能使石蕊试液变红
D.Na2CO3中加入乙酸产生CO2
3、请用一种试剂鉴别下面三种有机物？
乙醇、乙醛、乙酸
新制Cu(OH)2悬浊液
第十二页，共24页。
碳原子数目
低级脂肪酸 高级脂肪酸
第四页，共24页。
饱和一元羧酸通式： CnH2n+1COOH 或者CnH2nO2
3、命名
选含羧基的最长的碳链作为主链，按主链碳原子数 称某酸；从羧基开始给主链碳原子编号；在某酸名 称之前加入取代基的位次号和名称。
CH 3 CH（CH3 )CH 2 CH 2 COOH 4—甲基戊酸
2CH3COOH + Na2CO3 = 2CH3COONa +H2O+CO2↑
第十页，共24页。
【知识归纳】
醇、酚、羧酸中羟基的比较
中 性
能 不能 不能
不能
增
强
比碳酸 弱能
能
能，不 产生CO2
不能
比碳 酸强
人教版化学选修五第三章第节 羧酸 酯(共张PPT)
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资料卡片
自然界中的有机酯
含有：丁酸乙酯
含有：戊酸戊酯
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含有：乙酸异戊酯
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阅读材料： 老酒为什么格外香？
驰名中外的贵州茅台酒，做好后用坛子密封埋在地下数年后， 才取出分装出售，这样酒香浓郁、味道纯正，为酒中上品。它的制 作方法是有科学道理的。
在一般酒中，除乙醇外，还含有有机酸、杂醇等，有 机酸带酸味，杂醇气味难闻，饮用时涩口刺喉，但长期贮 藏过程中有机酸能与杂醇相互酯化，形成多种酯类化合物， 每种酯具有一种香气，多种酯就具有多种香气，所以老酒 的香气是混合香型。浓郁而优美，由于杂醇就酯化而除去, 所以口感味道也变得纯正了。
A.乙醛和乙酸乙酯 B.甲酸和乙酸
C.甲醛和乙醛
D.丙酸和乙酸甲酯 含碳质
E.甲酸甲酯和乙二胺（ CH2-CH2 ）
NH2 NH2
量分数 相同
4、已知乙醛、乙酸乙酯、己烯、环丙烷的混合物 中含有O a%，其中C的质量分数为多少？
已知C2H6O与C4H8的混合物中含有O a%，其中
H的质量分数为多少？
HO—C—COOH
柠檬酸 CH2—COOH
COOH
COOH COOH
未成熟的梅子、李子、杏子
等水果中,含有草酸、安息
香酸等成分
人教版化学选修五第三章第3节 羧酸 酯(共36张PPT)统编版课件优秀课 件ppt课 件部编 版课件
资料卡片
自然界中的有机酯
含有：丁酸乙酯
含有：戊酸戊酯
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含有：乙酸异戊酯
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阅读材料： 老酒为什么格外香？
驰名中外的贵州茅台酒，做好后用坛子密封埋在地下数年后， 才取出分装出售，这样酒香浓郁、味道纯正，为酒中上品。它的制 作方法是有科学道理的。
在一般酒中，除乙醇外，还含有有机酸、杂醇等，有 机酸带酸味，杂醇气味难闻，饮用时涩口刺喉，但长期贮 藏过程中有机酸能与杂醇相互酯化，形成多种酯类化合物， 每种酯具有一种香气，多种酯就具有多种香气，所以老酒 的香气是混合香型。浓郁而优美，由于杂醇就酯化而除去, 所以口感味道也变得纯正了。
A.乙醛和乙酸乙酯 B.甲酸和乙酸
C.甲醛和乙醛
D.丙酸和乙酸甲酯 含碳质
E.甲酸甲酯和乙二胺（ CH2-CH2 ）
NH2 NH2
量分数 相同
4、已知乙醛、乙酸乙酯、己烯、环丙烷的混合物 中含有O a%，其中C的质量分数为多少？
已知C2H6O与C4H8的混合物中含有O a%，其中
H的质量分数为多少？
HO—C—COOH
柠檬酸 CH2—COOH
COOH
COOH COOH
未成熟的梅子、李子、杏子
等水果中,含有草酸、安息
香酸等成分
人教版化学选修五第三章第三节 羧酸 酯 pptPPT(共23页)
CH3COOH
CH3CO OH
Na2CO3 苯酚钠溶液
Na2C O3
饱和NaHCO3溶液苯酚钠溶液
【小结1】酸性强弱比较： 乙酸>碳酸>苯酚
人 教版化 学选修 五第三 章第三 节 羧酸 酯 pp t(共23 张PPT)
人 教版化 学选修 五第三 章第三 节 羧酸 酯 pp t(共23 张PPT)
1、乙酸是一种弱酸，它具有酸的通性，请填写下列表格：
第三章 烃的含氧衍生物 （第一课时）
蚁酸(甲酸)
HCOOH
柠檬酸 CH2—COOH
HO—C—COOH
CH2—COOH
安息香酸
草酸
（苯甲酸） （乙二酸）
COOH
COOH COOH
未成熟的梅子、李子、杏子等水 果中,含有草酸、安息香酸等成分
新知识预习
1、羧酸的定义：
由烃基与羧基相连构成的有机化合物。
与某些盐
（NaCO3）反2CH3COOH+Na2CO3
应
人 教版化 学选修 五第三 章第三 节 羧酸 酯 pp t(共23 张PPT)
2CH3COONa +H2O+CO2
人 教版化 学选修 五第三 章第三 节 羧酸 酯 pp t(共23 张PPT)
厨师烧鱼时常加醋并加点 酒,为何这样鱼味道就变得十 分香醇，特别美味？
3、乙酸的化学性质
（1）乙酸具有__酸___性，
电离方程式：
CH3COOH
CH3COO- + H+
人 教版化 学选修 五第三 章第三 节 羧酸 酯 pp t(共23 张PPT)
人 教版化 学选修 五第三 章第三 节 羧酸 酯 pp t(共23 张PPT)
人教版化学选修5《有机化学基础》第三章第三节《羧酸 酯》课件
结论
酸性强弱 CH3COOH > H2CO3 >
-OH
探究酯化反应可能的脱水方式
方式一：酸脱氢、醇脱羟基
CH3
H+H
方式二：酸脱羟基、醇脱氢
科学探究2：
观看动画：酯化反应微观过程
18
18
酯化反应的断键情况：
羧酸去羟基，醇去羟基氢。
练习1 判断正误
浓H2SO4
△
1、HCO18OH + C2H5OH
自然界中的有机酯
含有：丁酸乙酯
含有：戊酸戊酯
含有：乙酸异戊酯
1 试 管 2 试 管
对比实验 6 mL蒸馏水 +15滴乙酸乙酯
5mL蒸馏水 ＋20滴稀硫酸 +15滴乙酸乙酯
现象
充分振荡4 只试管后 1、 2、 3 号试管 1试管无明 显变化
70～ 80℃ 水浴加热
4号试管 保持室温
2、4试管 酯层高度 变短、 气味变淡
3中酯层消失 气味消失
3、4 5mL蒸馏水 试 ＋20滴NaOH 管 ＋15滴乙酸乙酯
结论 ：第3试管 水解最彻底.
3、化学性质（水解反应）
O CH3-C—O-C2H5 + H2O O
稀H2SO4
CH3-C-OH+H-O-C2H5 O CH3—CONa + HOC2H5
O CH3-C—OC2H5 + NaOH
小结 O
1、羧酸：
酯化反应 显酸性
R-C-O-H
O
水解反应
2、酯： 作业
R-C-O-R′
学案《巩固提高》
3、化学性质
①酸性
利用下图所示仪器和药品，设计一个简单的一次 性完成的实验装置，验证乙酸、碳酸和苯酚溶 液的酸性强弱。
人教版高中化学选修五第三章烃的含氧衍生物第3节 羧酸 酯公开课教学共31张(共31张)PPT课件
CH3COOC2#43; C2H5OH
20
酯化反应和水解反应的比较
反应关系
催化剂 催化剂的 其他作用 加热方式 反应类型
加热
加热
加热
相同时 无变化
层厚稍有减 少，慢
层厚减小，快
层厚减少多，
间内酯
较快
层消失 1、酯在碱性条件下水解速率最快，其次是酸性条件，中性条
速度
件下几乎不水解； 在强碱的溶液中酯水解趋于完全。
结论
2、温度越高，酯水解程度越大（水解反应是吸热反应） 。
19
6、化学性质（水解反应或取代反应）
乙酸乙酯的水解
2CH3COONa+H2O+CO2
酸性:CH3COOH>H2CO3
CH3COOH+NaHCO3
CH3COONa+H2O+CO2
除去挥发出来的乙酸蒸气
CO2+H2O+C6H5ONa
C6H5OH+NaHCO3
酸性:H2CO3>C6H5OH
结论（酸性强弱）： 乙酸 > 碳酸 > 苯酚
11
(2)酯化反应
CH3COOH + HOC2H5
13
1、药品混合顺序？浓硫酸的作用是：
乙醇-浓硫酸-冰醋酸
催化剂、吸水剂
乙醇、乙
2、得到的反应产物是否纯净？酸、酸浓硫
主要杂质有哪些？
不纯净；主要含乙酸、乙醇。 3、饱和Na2CO3溶液有什么作用？
① 中和乙酸 ② 溶解乙醇。
饱和碳 酸钠溶
液
③ 降低酯在水中的溶解度，以便使酯分层析出。
4、为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？
4.几种重要的羧酸
人教版高中化学选修五课件高二第3章第3节《羧酸酯》.pptx
2.“插入法”书写有机物的同类异构体
（1）对象：用于醚、酮和含有苯环的酯、醇、醛、酸。 （2）方法：①写出对应的所有碳架结构；
②分别找对称轴和不同氢原子；
③在不同的C-C键间插入“—O—”、“—CO” 为对应的醚、酮；
④在不同的C-H键间插入“—O—”、“—CO”、 “—COO—”可得到不同的醇（酚）、醛、酸。
1.右下图为秦皮中含有的七叶树内酯，其具有
抗菌作用，若1mol七叶树内酯分别与浓溴水和
NaOH溶液反应，则消耗Br2和NaOH的量分别B 为
A.3molBr22molNaOH B.3molBr24molNaOH C.4molBr23molNaOH D.4molBr24molNaOH
2、化合物A,学名邻羟基苯甲酸;俗名 水杨酸;其结构式如下. (1)将A跟哪种物质的溶液反应可得到
0+4 H-COO-CH2-CH2CH2CH3
H︱-COO-CH2-CHCH3 CH3
1+3 CH3-COO-CH2CH2CH3 2+2 CH3CH2-COO-CH2CH3 3+1 CH3CH2CH2-COO-CH3
C︱H3
H︱-COO-CH-CH2CH3 CH3
H︱-COO-C-CH3 CH3
C︱H3-COO-CHCH2
四、酯
1、定义： 酸和醇发生反应生成的一类有机化合物。 2、分类：
根据酸的不同分为：有机酸酯和无机酸酯。
根据羧酸分子中酯基的数目分为：
一元酸酯、二元酸酯、多元酸酯(如油脂)。
3、存在： 低级酯存在于水果中 4、物理性质：
分子量小通常为液体的酯是具有芳香气味、难 溶于水、比水轻的液体，易溶于有机溶剂。
5）CH3COOCH36）CH3CH2O—NO2
高二化学人教版选修五课件：第三章 第三节 羧酸 酯(50张PPT)
1．已知某有机物的结构简式为 下列问题：
。请回答
解析：首先观察判断出该有机物含有哪些官能团：羧 基(—COOH)、酚羟基(—OH)和醇羟基(—OH)，再判断各 官能团活泼性：羧基>酚羟基>醇羟基，然后利用官能团的 性质解答。由于酸性—COOH >H2CO3> >HCO－ 3 ，所
以①中应加入 NaHCO3 溶液，只与—COOH 反应；②中加 入 NaOH 溶液或 Na2CO3 溶液， 与酚羟基和—COOH 反应； ③中加入 Na，与三种官能团都反应。
二、酯 1． 酯的概念： 酯是羧酸分子的羧基中的 －OH 被
—OR′ 取代后的产物。 简写为 RCOOR′ 。
2．酯的物理性质 低级酯具有 芳香 气味， 密度比水 小 ； 不 溶 于水， 易 溶于有机溶剂。
3．酯的化学性质 (1)酸性水解：
稀H 2SO4 CH3COOH＋C2H5OH 。 CH3COOC2H5＋H2O △
(2)碱性水解：
△ CH3COONa＋C2H5OH 。 CH3COOC2H5＋NaOH――→
知识点 1
羧酸
[新知探究] 1．羧酸的定义及分类 (1)概念：由烃基和羧基相连构成的有机化合 物。 (2)通式：R—COOH(或 CnH2nO2)，官能团为 —COOH。
(3)分类 ①按分子中烃基的结构分类 低级脂肪酸：如乙酸：CH3COOH 硬脂酸：C17H35COOH 脂肪酸 羧酸 高级脂肪酸软脂酸：C15H31COOH 油酸：C H COOH 17 33 芳香酸：如苯甲酸：COOH，俗名安息香酸 ②按分子中羧基的数目分类 一元羧酸：如甲酸HCOOH，俗名蚁酸 羧酸二元羧酸：如乙二酸HOOC—COOH，俗名草酸 多元羧酸：如柠檬酸CHOCH COOHCH COOHCOOH 2 2
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在 联社 系统 度工作 会议上 的发言 把握 机 遇乘 势而上 再创辉 煌在联 社系统 年度工 作会议 上的讲 话
同志们 今 天我 们在 这里召 开联社 系统年 度工作 会议 会 议的主 要议题 是 贯彻落实 全省、 全市 农村 信 用 社 工 作 会 议 和 全 县 干 部 大 会 精 神 总 结 XX 年 工 作 表 彰 XX 年 度 先 进 单 位和 先 进工 作 者 研 究 布 署 XX 年 各 项 工 作 动 员 全 县 信 用 社 广 大 员 工 进 一 步 解 放 思 想 深化 改革 加快发 展 继续开创 我县农 村信用 社改革 发展的 新局面 。下面 我代表
碳酸钠固体
比较装置的优缺点、并写出反应的化学方程式
Na 2CO 3+2CH 3COOH
2CH 3COONa+CO 2↑+H 2O
酸性：
乙酸>碳酸>苯酚
【比较】 醇、酚、羧酸中羟基的比较
CH3CH2OH
中性 能
增
C6H5OH 强 比碳酸弱 能
CH3COOH
比碳酸强 能
不能 不能
能
能，但不 产生CO2
济 发 展的 同 时实现 了自身 的健康 持续发 展。 -- 各项 存款 总 量 达 到50582 万元 占 全 县 金 融 存 款 机 构 总 量 的 %,比 年 初 上 升 825 万
元 增 长 %,占 全 县 存 款 新 增 额 的 40%, 完 成 了 年 度 存 款 任
第三节 羧酸 酯
一、羧酸：
它防倒吸的方法？ 防止受热不均匀发生倒吸
安全瓶
思考与交流 P63
根据化学平衡原理，提高乙酸乙酯产率的措施有： (1)由于乙酸乙酯的沸点比乙酸、乙醇都低，因此 从反应物中不断蒸出乙酸乙酯可提高其产率。 (2)使用过量的乙醇，可提高乙酸转化率。 (3)使用浓H 2SO 4作吸水剂，提高反应转化率。
结构决定性质 断碳氧单键 （酯化） 氢氧键更易断 （酸性）
CH2
O C O CH2 + 2H 2O
CH3CHCOOH OH 乳酸
CH3CHCOOH + CH 3CHCOOH
OH
OH
O
CH 3 CH C
O
O
+2H 2O
C CH CH 3
O
练习
1mol有机物 HO
+
H-O18 -CH
浓硫酸
2-CH 3
=O18 CH 3-C-O-CH 2-CH 3 + H2O
1.浓硫酸的作用是什么？
催化剂，吸水剂 2.得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？
不纯净；乙酸、乙醇 3.饱和Na2CO3溶液有什么作用？ ① 中和乙酸 ② 溶解乙醇③ 降低酯在水中的溶 解度，以便使酯分层析出。 4. 为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？有无其
H
结构简式：CH3COOH
O CH3 C OH
甲基 羧基
官能团： —C—OH
O —COOH(羧基)
2、乙酸的物理性质
无色、有刺激性气味的液体 沸点117.9 ℃，熔点16.6℃， 与水、有机溶剂互溶 低于16.6℃就凝结成冰状晶体， 无水乙酸又称冰醋酸。
实验设计一： 1、根据下列药品设计实验方案证明乙酸有酸性 药品： 镁粉、NaOH 溶液、Na2CO 3粉未、 乙酸溶液、酚酞、石蕊、CuSO 4 溶液。 方案一：往乙酸溶液中加石蕊
联社 讲三 个 方面的 意见。 一、 XX 年工 作 回 顾
XX年 联 社 系统 在 省 联 社 办 事 处 县委 、 县 政 府 的 正 确 领 导 下 在 人 民 银 行 、 银 监 部 门 的帮 助和 指导下 在社会 各界的 关心和 支持下 紧紧围 绕全县 经济社 会发展 大局 贯彻 落 实科 学发展 观 始终 坚持用 发展的 思路解 决前进 的困难 和问题 齐心协 力 拼 搏进 取 开拓 创 新 各 项 业 务 有 了 新 的 进 展 、 改 革 工 作 取 得 新 的 成 果 、 内 部 管理得 到 进一 步加 强 、经济 效益得 到进一 步提高 较好的 完成了 年度工 作任务 在促进地方经
方案二：往镁粉中加入乙酸溶液
方案三：往Na2CO3粉未中加入乙酸溶液 方案四：将滴有酚酞的NaOH溶液与乙酸溶液混和 方案五：将新制Cu(OH)2悬浊液与乙酸溶液混和
实验设计二：
请同学们根据现有的化学药品或自己寻找合适的 试剂设计实验方案 验证乙酸、碳酸、苯酚的酸性强弱。
乙酸溶液
苯 酚 钠 溶 液
O CH 3—C—O—H 酸性
酯化
碳氧双键不易断 （不能和氢气加成）
几种重要的羧酸
1、甲酸 蚁酸(甲酸) HCOOH
O H—C—O—H
结构特点：既有羧基又有醛基
醛基 氧化反应(如银镜反应) 化学性质
羧基 酸性，酯化反应
（2）、苯甲酸
COOH
（3）、乙二酸
H 2C 2O 4
COOH COOH
乙二酸俗称草酸
柠檬酸
COOH
安息香酸 （苯甲酸）
COOH COOH
草酸 （乙二酸）
2、分类： （1）烃基不同
（2）羧基数目
CH 3COOH 脂肪酸
CH 2＝CHCOOH 芳香酸 C6H5COOH 一元羧酸
二元羧酸 HOOC －COOH
多元羧酸
1、乙酸的分子结构
HO
分子式： C2H4O2
结构式：H C C O H
1.定义：分子里由烃基（或氢原子）跟羧基
H
相连而构成的化合物。 O
O
C O H 甲酸 O
C H3
C
O
H 乙酸
C O H 苯甲酸 羧基
饱和一元羧酸的组成通式 CnH2n+1COOH 、CnH2nO2
活动1：给下列有机羧酸进行合适的分类。
HCOOH 蚁酸(甲酸)
CH2—COOH HO—C—COOH
CH 2—COOH
能
能，产生 CO2
3、乙酸的化学性质
（1）弱酸性
CH3COOH H+
酸性强弱
CH 3COO- ＋
酸性：CH 3COOH ＞H 2CO 3＞C6H5OH
（2）酯化反应 取代反应
完成教材P61科学探究2
乙醇、乙酸、 浓硫酸
饱和碳酸 钠溶液
反应的基本规律： 酸脱-OH 醇脱H
同位素示踪法
=O CH 3-C-O-H
OO HO C C OH
资料卡片
苹果酸
(5)、羟基酸
既有羟基性质 又有羧酸性质
CH 2COOH CH(OH)COOH
CH 3CHCOOH OH 乳酸
CH 2—COOH HO —C—COOH
CH 2—COO#43; COOH CH2OH 浓硫 酸
COOH CH2OH
O
OC
同志们 今 天我 们在 这里召 开联社 系统年 度工作 会议 会 议的主 要议题 是 贯彻落实 全省、 全市 农村 信 用 社 工 作 会 议 和 全 县 干 部 大 会 精 神 总 结 XX 年 工 作 表 彰 XX 年 度 先 进 单 位和 先 进工 作 者 研 究 布 署 XX 年 各 项 工 作 动 员 全 县 信 用 社 广 大 员 工 进 一 步 解 放 思 想 深化 改革 加快发 展 继续开创 我县农 村信用 社改革 发展的 新局面 。下面 我代表
碳酸钠固体
比较装置的优缺点、并写出反应的化学方程式
Na 2CO 3+2CH 3COOH
2CH 3COONa+CO 2↑+H 2O
酸性：
乙酸>碳酸>苯酚
【比较】 醇、酚、羧酸中羟基的比较
CH3CH2OH
中性 能
增
C6H5OH 强 比碳酸弱 能
CH3COOH
比碳酸强 能
不能 不能
能
能，但不 产生CO2
济 发 展的 同 时实现 了自身 的健康 持续发 展。 -- 各项 存款 总 量 达 到50582 万元 占 全 县 金 融 存 款 机 构 总 量 的 %,比 年 初 上 升 825 万
元 增 长 %,占 全 县 存 款 新 增 额 的 40%, 完 成 了 年 度 存 款 任
第三节 羧酸 酯
一、羧酸：
它防倒吸的方法？ 防止受热不均匀发生倒吸
安全瓶
思考与交流 P63
根据化学平衡原理，提高乙酸乙酯产率的措施有： (1)由于乙酸乙酯的沸点比乙酸、乙醇都低，因此 从反应物中不断蒸出乙酸乙酯可提高其产率。 (2)使用过量的乙醇，可提高乙酸转化率。 (3)使用浓H 2SO 4作吸水剂，提高反应转化率。
结构决定性质 断碳氧单键 （酯化） 氢氧键更易断 （酸性）
CH2
O C O CH2 + 2H 2O
CH3CHCOOH OH 乳酸
CH3CHCOOH + CH 3CHCOOH
OH
OH
O
CH 3 CH C
O
O
+2H 2O
C CH CH 3
O
练习
1mol有机物 HO
+
H-O18 -CH
浓硫酸
2-CH 3
=O18 CH 3-C-O-CH 2-CH 3 + H2O
1.浓硫酸的作用是什么？
催化剂，吸水剂 2.得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？
不纯净；乙酸、乙醇 3.饱和Na2CO3溶液有什么作用？ ① 中和乙酸 ② 溶解乙醇③ 降低酯在水中的溶 解度，以便使酯分层析出。 4. 为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？有无其
H
结构简式：CH3COOH
O CH3 C OH
甲基 羧基
官能团： —C—OH
O —COOH(羧基)
2、乙酸的物理性质
无色、有刺激性气味的液体 沸点117.9 ℃，熔点16.6℃， 与水、有机溶剂互溶 低于16.6℃就凝结成冰状晶体， 无水乙酸又称冰醋酸。
实验设计一： 1、根据下列药品设计实验方案证明乙酸有酸性 药品： 镁粉、NaOH 溶液、Na2CO 3粉未、 乙酸溶液、酚酞、石蕊、CuSO 4 溶液。 方案一：往乙酸溶液中加石蕊
联社 讲三 个 方面的 意见。 一、 XX 年工 作 回 顾
XX年 联 社 系统 在 省 联 社 办 事 处 县委 、 县 政 府 的 正 确 领 导 下 在 人 民 银 行 、 银 监 部 门 的帮 助和 指导下 在社会 各界的 关心和 支持下 紧紧围 绕全县 经济社 会发展 大局 贯彻 落 实科 学发展 观 始终 坚持用 发展的 思路解 决前进 的困难 和问题 齐心协 力 拼 搏进 取 开拓 创 新 各 项 业 务 有 了 新 的 进 展 、 改 革 工 作 取 得 新 的 成 果 、 内 部 管理得 到 进一 步加 强 、经济 效益得 到进一 步提高 较好的 完成了 年度工 作任务 在促进地方经
方案二：往镁粉中加入乙酸溶液
方案三：往Na2CO3粉未中加入乙酸溶液 方案四：将滴有酚酞的NaOH溶液与乙酸溶液混和 方案五：将新制Cu(OH)2悬浊液与乙酸溶液混和
实验设计二：
请同学们根据现有的化学药品或自己寻找合适的 试剂设计实验方案 验证乙酸、碳酸、苯酚的酸性强弱。
乙酸溶液
苯 酚 钠 溶 液
O CH 3—C—O—H 酸性
酯化
碳氧双键不易断 （不能和氢气加成）
几种重要的羧酸
1、甲酸 蚁酸(甲酸) HCOOH
O H—C—O—H
结构特点：既有羧基又有醛基
醛基 氧化反应(如银镜反应) 化学性质
羧基 酸性，酯化反应
（2）、苯甲酸
COOH
（3）、乙二酸
H 2C 2O 4
COOH COOH
乙二酸俗称草酸
柠檬酸
COOH
安息香酸 （苯甲酸）
COOH COOH
草酸 （乙二酸）
2、分类： （1）烃基不同
（2）羧基数目
CH 3COOH 脂肪酸
CH 2＝CHCOOH 芳香酸 C6H5COOH 一元羧酸
二元羧酸 HOOC －COOH
多元羧酸
1、乙酸的分子结构
HO
分子式： C2H4O2
结构式：H C C O H
1.定义：分子里由烃基（或氢原子）跟羧基
H
相连而构成的化合物。 O
O
C O H 甲酸 O
C H3
C
O
H 乙酸
C O H 苯甲酸 羧基
饱和一元羧酸的组成通式 CnH2n+1COOH 、CnH2nO2
活动1：给下列有机羧酸进行合适的分类。
HCOOH 蚁酸(甲酸)
CH2—COOH HO—C—COOH
CH 2—COOH
能
能，产生 CO2
3、乙酸的化学性质
（1）弱酸性
CH3COOH H+
酸性强弱
CH 3COO- ＋
酸性：CH 3COOH ＞H 2CO 3＞C6H5OH
（2）酯化反应 取代反应
完成教材P61科学探究2
乙醇、乙酸、 浓硫酸
饱和碳酸 钠溶液
反应的基本规律： 酸脱-OH 醇脱H
同位素示踪法
=O CH 3-C-O-H
OO HO C C OH
资料卡片
苹果酸
(5)、羟基酸
既有羟基性质 又有羧酸性质
CH 2COOH CH(OH)COOH
CH 3CHCOOH OH 乳酸
CH 2—COOH HO —C—COOH
CH 2—COO#43; COOH CH2OH 浓硫 酸
COOH CH2OH
O
OC