最简单的竹笋烧肉做法
我最喜欢的竹笋炒肉作文
我最喜欢的竹笋炒肉作文My favorite dish is stir-fried pork with bamboo shoots. It brings back memories of my childhood, when my grandmother used to make it for me. 我最喜欢的菜是竹笋炒肉。
它让我回想起童年的记忆，我奶奶经常为我做这道菜。
The dish has a perfect balance of flavors and textures - the tender pork combined with the crisp and slightly sweet bamboo shoots creates a harmonious blend. 这道菜有着完美的口味和质地平衡 - 细嫩的猪肉和脆甜的竹笋相结合，形成了融洽的味道。
The process of making this dish is a labor of love. From slicing the pork thinly to julienning the bamboo shoots, each step requires attention to detail and precision. 做这道菜是一项耗费心血的工作。
从把猪肉切成薄片到将竹笋切成丝，每个步骤都需要专注细节和精确性。
The sizzle of the pork as it hits the hot wok, combined with the aroma of garlic and ginger, is a sensory delight. The sights, sounds, and smells of cooking this dish evoke a sense of comfort and joy. 猪肉在热锅中发出的嘶嘶声，再加上大蒜和姜的香味，是一种感官享受。
新鲜竹笋的家常做法大全(图)
新鲜竹笋的家常做法大全（图）市场上，一年四季皆有竹笋卖，但惟有春笋、冬笋的味道是最好的。
烹饪时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。
竹笋具有高蛋白、低淀粉、低脂肪、多纤维等多种特点。
还含有16种氨基酸。
此外，竹笋中还含有丰富的胡萝卜素、维生素C及钙、铁、磷等矿物质。
因此，常食竹笋对我们身体健康有很大的帮助。
1.梅菜笋丝原料：梅干菜300克，竹笋300克，素高汤3杯，糖1茶匙。
做法：1.梅干菜洗净，切小段；竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再取出切丝。
2.用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋丝同炒，加入调味料，小火烧20分钟。
汤汁微干即可盛出。
2.蚝油炒笋材料：笋500克，蚝油、盐、白糖、酱油、香油、鸡精、食用油各适量。
做法：1.笋洗净斜切成条，2.坐锅点火倒油，待油6成热时放入蚝油、笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可。
3.豌豆焖笋原料：笋500克，豌豆50克，葱花少许，蚝油一茶匙，生抽三茶匙，糖一茶匙，盐1/2茶匙，鸡精一茶匙。
做法：1、笋洗净后切从中间一剖为二，切成三厘米左右的条，用加了盐（少量）的沸水焯烫二分钟去掉涩味，为了保留鲜嫩口感，要过凉水，然后滤干水分备用。
2、碗豆同法滤干水分备用。
3、锅内油烧到七成热，放入葱末炒出香味，将笋和碗豆放入大火翻炒均匀。
4、将调料放入，加少量清水没过笋，盖上锅盖中火焖三分钟，大火收干即可。
4.鲫鱼笋汤原料：鲫鱼1条约400克，春笋200克，蘑菇，姜片，盐，胡椒粉，葱花适量。
做法：1、将鲫鱼身上抹上盐和黄酒腌20分钟。
2、爆香姜片，将鲫鱼的两片略煎一下（这样汤容易变白）。
3、加水，放入笋和蘑菇，烧开后转小火煮30分钟，起锅后放盐、胡椒粉、葱花。
5.干贝煸笋原料：鲜嫩笋尖750克，干贝100克，料酒15克，精盐1.5克，鸡油25克，清汤500克，湿玉米粉10克。
做法：1、将干贝去筋，用凉水洗净，放大碗中，用清水浸泡1小时，上屉蒸3小时左右，取出大碗，使干贝在原汤中泡1小时，捞出，冲洗两遍，再放入原汤（过细箩除去沙子）中浸泡。
新鲜竹笋怎么做才好吃
新鲜竹笋怎么做才好吃篇一:美味的笋的做法大全美味的笋的做法大全笋的营养价值极高,并且特别好吃.是家里必不可少的食材.现在我们来学习下笋的几种家常做法.1.青蒜炒笋丝主料:春笋 2个.蒜苗 1把.鸡蛋清 _克猪肉 1小块.食盐 4克.料酒 1小勺.生抽 1小勺.生粉少许.鲍鱼汁1勺.白糖 1勺.胡椒粉.高汤1勺做法:1.瘦肉切丝,加盐.胡椒粉.料酒.生粉.蛋清抓匀,腌_分钟2.春笋切成1.5寸左右的段,并切细条或粗丝,用开水汤煮备用3.蒜苗洗净,切成1.5寸段备用4.兑调汁:适量高汤.盐.料酒.鲍鱼汁或蚝油.白糖.水淀粉调匀备用5.热锅入油,三四成热时下入肉丝.划熟,下蒜末爆香后下笋丝煸炒均匀6.倒入调汁大火翻炒,汁裹匀后下入蒜苗,炒匀即可2.凉拌笋丝主料:莴笋.盐.味精适量.食用油适量.花椒适量.做法步骤:1.将莴笋洗净去皮,切成细丝,流水冲至笋丝发胀控水.2.炒锅中倒入少许食用油,油热后放入几粒花椒制成花椒油备用.3.取一容器将笋丝倒入,加少许盐.味精,拌入花椒油即可装盘食用.3.竹笋排骨汤材料:猪肋排,竹笋,葱,花椒,姜,胡萝卜,八角,香叶,陈皮,干贝素做法:1.将猪肋排洗净切块,后放入沸水锅中焯一下,去除腥味和残留的血渍.2.将锅洗净,加入适量清水,后放入排骨.葱.姜.花椒粒.八角粒,大火烧开转中火,至骨汤发白.3.竹笋去皮洗净,与胡萝卜一同切块,放入排骨汤中,加入香叶陈皮继续煲.4.待所有食材熟透之后放入少许干贝素调味,再撒上葱花即可食用.4.熏干竹笋炒尖椒材料:尖椒2根,五花肉 50克,熏干1块,小春笋 3个,生抽 1汤匙,料酒 1汤匙,蚝油 1汤匙,橄榄油2汤匙,意大利综合香料少许做法:1.尖椒去籽切菱形片备用.竹笋和熏干切片备用.五花肉切片,放入少许料酒抓匀2.热锅凉油,锅中倒入适量的橄榄油3.放入切好的五花肉煸香,变色后翻面继续煸到肉片打卷4.放入切好的尖椒,翻炒出辣味,淋上少许生抽5.再放入熏干和竹笋翻炒数下后,放入蚝油6.炒匀后,撒上少许研磨的意大利综合风味香料,即可出锅5.熏笋主料:春笋5_克.香油_克,酱油30克,白砂糖_克做法:1.先将笋壳剥去,切去头和尾部洗净,再把笋肉切分四瓣,每瓣再切成二三厘米阔的厚片,长度约切成_厘米.2.将锅烧热加入素油,把笋片倾入,炒数次加入酱油,白糖,继续炒约5分钟,然后把锅撤离火炉,把笋件倒在竹筛箕上.3.另备火炉把炭火烧猛,然后加上生炭一层,再铺上木屑,待炭炉冒起香木烟,把盛装笋片的竹筛箕放在熏架上约熏5分钟便成.6.三汁焖笋主料:春笋,香菇,红洋葱, 辅料大蒜,干辣椒,姜片,料酒,生抽,蚝油,清水,冰糖,花生油.做法:1.春笋去笋衣去老根切成滚刀块,香菇改刀,圆葱去皮切成大块;2.锅内烧开水,加一点盐,将春笋块倒入,中火烧沸腾立刻关火取出;3.取出春笋块,放入凉水中冲凉后控去水分;4.调三汁,将料酒.蚝油.生抽混合在一起,加少许清水搅拌均匀;5.锅烧热,加花生油,油量要稍微大一些,比平时炒菜多一些,烧热后转小火,葱姜蒜辣椒下锅爆香;6.将香菇.春笋下锅,转大火,翻炒到油包裹在食材上（半分钟）,转中火;7.加入冰糖,翻炒到冰糖基本融化;8.加入调好的三汁,再加一些清水,水位到食材的1/2处即可;9.大火烧开锅,转中小火,盖锅盖开始焖;_.待汤汁快收干,放入洋葱,转大火炒匀即可出锅.7.香辣菇笋材料:香菇（鲜）30克,冬笋30克,辣椒(青,尖)25克,泡椒25.盐2克,胡椒粉2克,味精1克,淀粉(玉米)5克,植物油70克,香油_克,料酒_克做法:1. 水发冬菇洗净去蒂切丝;2. 冬笋.青椒.红泡椒均切丝备用;3. 金针菇洗净沥干水分;4. 炒锅上火,注入植物油,油热放入金针菇,煸炒几下,随即放入冬笋丝.水发冬菇丝.青椒丝.红泡椒丝下锅煸炒,烹入料酒,加盐.味精.黄豆芽汤.胡椒粉,烧开后用湿淀粉勾芡,淋香油少许,起锅装盘即可.篇二:芦笋怎么做好吃芦笋怎么做好吃,说到芦笋大家眼光的发亮啦,因为芦笋很受大家的喜爱呢,芦笋不但药用价值极高,营养丰富外,最重要的是芦笋的肉质鲜美.味道芳香,让大部分的人都很有食欲,抵抗不住的诱惑,而且对于消化也非常好,有些男性或女性就怕很难消化的食物,那么,你们知道芦笋怎么做好吃吗,下面小编就给您介绍一下芦笋怎么做好吃.1.芦笋炒肉片原料:芦笋_克,猪肉250克,胡萝卜半根,常用调味品适量.做法:芦笋.胡萝卜.猪肉洗净切片,猛火烧热炒锅,放食用油,改中火先将肉片过油至熟,滤去油,装碟;猛火烧热锅,放油烧热,加芦笋.胡萝卜片.少许盐,迅速翻炒至熟,再放肉片,加料酒.葱.姜片.盐.味精.香油等,勾芡炒匀上碟.同法还可炒芦笋牛肉.羊肉.鸡肉.鸡蛋等.2.芦笋肉丝汤原料:芦笋1_克,猪肉_克,西红柿1个,常用调味品适量.做法:芦笋.猪肉洗净后分别切丝,西红柿洗净切小片;炒锅烧热放少量油,放入葱.姜煸炒,加水煮开后,放芦笋丝,煮至半熟,再放入猪肉丝.西红柿片同煮熟,加食盐.味精.香油.胡椒粉少许即可.3.芦笋鸡丁原料:芦笋,鸡胸脯肉,葱.姜.盐.鸡精.食用油适量.做法:(1)将鸡胸脯肉洗净切成丁,芦笋洗净切成段,葱.姜切丝待用.(2)油热放入葱丝.姜丝炒出香味后倒入鸡丁炒至变色,加入芦笋段.盐.鸡精即可出锅. 特点:味清香爽口.干贝芦笋4.干贝芦笋原料:生干贝,芦笋,文蛤,葱.盐.麻油适量.做法:(1)芦笋切成小段.(2)文蛤吐沙.洗净,以沸水烫熟去壳取肉备用.(3)热锅入麻油,爆香葱末.先放入生干贝.芦笋拌炒,再放入文蛤以大火略为拌炒即可. 特点:含有丰富的高蛋白及适量的纤维素.5.里脊肉炒芦笋原料:黑木耳适量,嫩里脊肉_0克,青芦笋3根,大蒜4瓣,盐.胡椒粉.淀粉少许. 做法:(1)将黑木耳泡发.洗干净,捞起后沥干,切丝备用.(2)将嫩里脊肉切成细条状,粗细和芦笋相当.(3)把里脊肉和芦笋都切成小段,每小段约3厘米长.(4)将锅预热,加入少许油,先把蒜片爆香,再放入里脊肉.芦笋和黑木耳拌炒均匀.(5)加入盐和胡椒粉炒熟后盛盘,将淀粉加水勾芡淋上即可.以上食谱适合孕妇及糖尿病患者食用.因为将各种蔬菜拌炒在一起食用,可以增加胎儿神经管发育所需要的叶酸摄入量.同时,蔬菜的热量低,即使是孕妇吃得很饱,也只是摄入了少许热量,血糖不会升高,且青芦笋含有丰富的维生素E.维生素C和纤维素,有清血和平衡血糖的功能.6.法国名菜芦笋浓汤原料:芦笋1_0克,鸡汤4_毫升,鲜奶油1_克,蛋黄2个,土豆2个,精盐.胡椒粉适量.做法:(1)芦笋去硬皮,洗净,煮锅内放清水5_毫升,放芦笋后煮_分钟,捞出.(2)芦笋煮软的嫩尖切下待用,剩下的部分切成段,再放入锅内;土豆去皮,洗净,入锅;再加鸡汤和煮芦笋的水,用文火煮25分钟.(3)捞出汤里的菜,经绞菜机绞成菜泥;蛋黄加鲜奶油打成蛋液后,与菜泥混合.搅拌.倒入汤里,放盐和胡椒粉,调好口味,再烧开,加入备用的嫩芦笋尖,即可上桌食用.7.鸡油芦笋原料:芦笋.熟火腿.油菜心.香菇.调料(高汤.熟猪油.葱.鸡精.盐.料酒.姜汁.熟鸡油).做法:(1)将芦笋洗净切成段,香菇切成片,火腿切成菱形片,油菜心洗净用沸水焯一下待用.(2)坐锅点火,放入猪油,5成热时放入葱片煸炒,再倒入高汤.芦笋.香菇片.火腿片.油菜心.盐,开锅后撇去浮沫加姜汁.鸡精.鸡油调匀即可.特点:色泽鲜艳.美味鲜香.8.芦笋手卷原料:紫菜3张,莴苣1/5个,绿芦笋2支,素肉松1大匙,沙拉酱1/4包,素火腿1片,生菜3片.做法:(1)莴苣切成细丝,绿芦笋烫熟切段,素火腿切长条.(2)生菜摊开放入莴苣丝.芦笋段.素肉松.素火腿条一起包好.(3)紫菜烤1分钟,包入生菜,并挤上沙拉酱即可食用.以上是芦笋怎么做好吃的内容介绍,怎么样,您学会了吗,学会了赶紧试一试自己做的美食吧,还能知道你手艺怎么样呢?希望上面能给您提供帮助,更多美食资讯由饭菜网提供.篇三:竹笋干的吃法五花肉焖笋干材料笋干,五花肉,蒜片,姜片做法1.笋干浸泡在水里2.浸泡一天一夜之后的笋干软了许多3.准备好五花肉,蒜片,姜片4.五花肉用盐,干贝素,料酒,蚝油腌_分钟5.热油锅下蒜片和姜片爆香6.腌好的五花肉下锅翻炒7.加少许高汤焖煮开8.加入泡发好的笋干9.我想吃辣的,就加了一点老干妈的红油_.继续焖30分钟笋干炒肉材料笋干_0克,瘦猪肉250克,盐,生抽酱油,糖,料酒,葱,生粉做法1.将笋干先用水泡一到两天,然后用高压锅加腌过笋的水焖_分钟后取出. 将焖好的笋干切条,猪肉切片后用少许盐.生粉和料酒抓匀腌_分钟,葱切马耳状.2.炒锅烧热,加入1汤匙油,将猪肉放入炒散断生后加入笋干和葱一起翻炒.3.加入适量的生抽酱油.少许糖和料酒,炒至猪肉熟了即可出锅了笋干红烧肉材料五花肉,笋干,冰糖适量,红烧酱油2勺或老抽,生抽2勺,盐适量,葱段,姜片,八角2个做法1.将五花肉洗净,切大块.2.笋干提前3小时用温水浸泡.3.五花肉放入凉水,大火煮开后撇去浮沫,煮5分钟.4.洗净后刮去皮上的残毛,切成大小合适的小块.5.笋干泡发后从中间剪开,切成大小合适的小段.6.五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄.煎出肥油,将肥油倒出,可以炒菜用.7.改中火,放入一小把冰糖.翻炒肉块,至冰糖逐渐融化.8.倒入红烧酱油翻炒均匀上色,倒入生抽.9.放入八角.喜欢大料味的可以再放一片香叶或者草果._.放入葱段（葱白部分）和姜片,翻炒均匀后倒入开水,浸过肉块._.此时可以移至高压锅_分钟或者砂锅煮一小时.也可以将笋干和五花肉一起煮.如果在炒锅中做,就将肉烧至七成熟,倒入笋干,再烧半小时以上._.放入适量盐调味,大火收汁.收汁时不要翻炒,可以拿着锅柄转动,使每一块肉都裹上料汁即可笋干炖肉材料笋干,糖,花椒,葱,姜,老抽,料酒,盐,五花肉2.取出几块用淘米水泡上.这个笋干很硬,最好泡一晚上.3.把泡好的笋干清洗干净,五花肉切小块.笋干很吃油水,必须得用五花肉才炖得香.4.锅烧热,把五花肉放里面小火炒,炒到吱吱冒油的状态,往锅里加点糖,炒到糖略微变颜色,加花椒,葱姜,老抽,料酒,盐炒香.这个菜不用放油,因为五花肉本身就很油.5.把切好的笋干放进去,添水,太火烧开,小火慢炖,烧到五花肉软烂的程度就可以了,这个最少需要炖四十分钟,我用高压锅大概烧了_分钟.老鸭笋干汤材料老鸭一只,笋干60克,老干姜_克,盐适量,酒适量,水足量做法1.老鸭洗净（请卖鸭人代劳）剁成大小均匀的块,笋干用温水泡发泡软捞出沥干水,姜切成片.2.老鸭下沸水煮3分钟以去除血水.捞出,过冷水.3.把老鸭放进煲汤锅里（讲究用砂锅）,注入足量的冷水（3倍老鸭的量）大火烧开,捞去汤表面的泡沫,放下姜片和笋干,倒料酒,转小火煲3个半小时.4.开盖,放盐调味,再焖半小时即可.小诀窍煲老鸭汤最好别低于3个小时.材料笋干,腊肉(自家的腊肉特别香),姜,蒜,辣椒干,胡椒粉,料酒,白糖,生抽,醋,盐做法1.笋干在凉水中浸泡1-2天,洗净沥干.2.腊肉洗净切麻将大小.3.开火冷锅放点油加热,放入蒜.姜片.腊肉炒香,放生抽.辣椒.料酒.胡椒粉,出锅备用.4.准备电火锅,放入笋干,加适量水,放入腊肉,加一点点醋.一点点白糖,加适量冷水,盖上锅盖煮_分钟,再稍稍焖一下就可以了.小诀窍我自家做又加了一些腊肉汤,肉香很浓郁.没有腊肉汤多一点腊肉就可以.注意笋干一定要时间浸泡足,不然不容易烂.。
红烧肉怎么做才嫩
红烧肉怎么做才嫩第一道：笋干红烧肉原料：五花肉、竹笋干。
大蒜，姜，冰糖，葱，干山楂。
做法：1.用清水浸泡干燥的竹笋，直到竹笋完全伸展和软化；将浸毛良好的干竹笋撕开，洗净，切成段；将猪肉切成方块，放入冷水锅中，加入姜片，加入1汤匙料酒，煮沸；2、煮开后继续煮3分钟左右即可，将水倒掉，用温热水冲去肉块表面的浮沫，沥干备用;3.洗锅，加入肉片，用小火炒至肉四周略呈金黄色，溢出大量油。
加入冰糖，继续炒2-3分钟，不要让糖融化；4、下入笋干，葱白段，蒜片，1勺老抽翻炒均匀;加入干山楂和水，水量要没过肉一定是开水。
转小火炖40分钟;40分钟后，转中火收汁，并可加1勺老抽，边炒边收汁，顺带上色。
味道不够可以加点盐。
第二道菜：栗子炖肉原料：五花肉、板栗、葱、姜、花椒、八角、盐、冰糖、料酒、老抽适量。
实践：1、将板栗洗净，五花肉切块并清洗干净;锅中放油，油热后，放入葱、姜、花椒、八角煸香;放入五花肉翻炒均匀;2.加入料酒，煮至香，酱油上色，炒匀；将足够的热水倒入猪肉中，用大火煮沸，转小火继续炖；3、五花肉炖半个小时后，放入去皮的板栗，继续炖二十分钟，加入适量冰糖翻炒均匀，加少许盐调味即可。
板栗不能炖太长时间，如果时间太长容易碎。
第三道菜：芋头炖肉原料：带皮五花肉1盒、香芋半个、葱结适量、姜片适量、八角1颗、花椒少许。
实践：1、五花肉洗净，切块，锅内坐水放入姜结、姜片、花椒少许开煮，将五花肉放入煮至浮沫泛出，捞出温水冲洗净浮沫备用;2.将芋头去皮，用清水冲洗干净，沥干水分，将芋头切成与五片花肉相同的大小。
启动另一个油壶。
当油温达到60%左右时，将芋头片放入锅中，煎3-5分钟。
取出过滤后的油，放在一边；3、将焖锅内注油，点火加热，将3勺左右量的白糖加入，翻炒至糖色出现，加入五花肉块翻炒均匀，喷料酒，依次加入老抽、生抽着色均匀，加清水，放入姜结、姜片、八角，大火烧开，转中小火，加盖焖烧;4.猪肉片在七八天内成熟大约需要一个小时。
竹笋的吃法有哪些？
竹笋的吃法有哪些？
竹笋其实有很多的吃法，而且不同的做法，其实口感和味道都是有区别的，因此大家在平时的生活当中，可以尝试了解这些美食的制作，为家人也做上一款美味的竹笋红烧。
一、清爽版竹笋红烧肉
原料：
五花肉2斤，盐2汤勺，冰糖（冰糖最好，白糖也行，至少2汤匙，不要怕放多，因为肉是喜糖的）,葱段，姜片，料酒2汤勺，生抽2汤勺（如果觉得这个版本太清淡，可以适当添加2勺老抽）。
1.肉洗净后切成方块(2厘米见方），入热水焯一下。
2.炒锅洗净，烧热。
用一点点油煸炒葱姜、加五花肉，加生抽料酒等调味料。
3.加开水！水量刚刚没过肉即可，大火烧开，改小火煮五十分钟左右。
当肉煮到6成熟时才加盐！这是因为盐加得太早会使蛋白质收缩，肉不容易煮烂。
4.等汁挥发得差不多了，加大火收汁。
炖制红烧肉一定要用两头旺火，中间小火，炖出来的肉才漂亮！
二、竹笋外皮的剥法：
很多人竹笋叶子一层又一层的，太难剥了。
其实，那是因为没有掌握剥竹笋外皮的方法。
正确的处理方法是将竹笋纵向切成
两半，这样就可以很轻松地剥掉所有的外皮了。
然后，再去掉有粗糙纤维的根部即可。
三、竹笋食用前的处理方法：
剥好皮的竹笋要切块或者切片在热开水中煮5-10分钟，这样可以去掉竹笋中的涩味和部分草酸盐。
注意，一定要热水哟！竹笋沾冷水会涩的！
四、竹笋的食用禁戒
值得注意的是：由于竹笋中含有较多的草酸，会影响人体对钙的吸收，不宜多食，一小段即可；有尿路结石者也不宜食用；有对春笋过敏考者，则应忌吃。
竹笋红烧肉的文案
竹笋红烧肉的文案
【竹笋红烧肉】
春风拂面，万物复苏，正是竹笋破土而出的季节。
此时的竹笋，清脆爽口，营养丰富，与五花肉一同烹饪，更是美味无穷。
【食材】
五花肉、竹笋、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、鸡精【步骤】
1.五花肉切块，焯水去血水备用。
2.竹笋切片，生姜切片，大葱切段备用。
3.锅中加入少许油，放入冰糖小火炒至溶化，炒出糖色。
4.放入五花肉块，翻炒均匀，使五花肉均匀裹上糖色。
5.加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
6.加入竹笋片、生姜片、大葱段，翻炒均匀。
7.加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖40分钟。
8.加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
【特点】
竹笋红烧肉，口感鲜美，营养丰富。
竹笋的清脆爽口与五花肉的肥而不腻完美结合，让人回味无穷。
同时，这道菜还具有健脾开胃、滋阴补肾的功效，适合各种人群食用。
鲜美春笋的12种吃法
鲜美春笋的12种吃法立春一过，春笋破土而出，脆而甜，很嫩，无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，等春笋上桌，春天才正儿八经来到了！吃春笋要趁早，稍一疏忽，到了4月中旬，它就下市了，这时要满足你不羁的胃就只待来年啦。
跟大家分享一下春笋的12种做法，绝对不拘一格哦。
剁椒春笋笋特有的清香，加上爽脆的口感，还有咸咸辣辣的剁椒酱，组合在一起味道很不错，好吃下饭，10分钟就能搞定！食材春笋 500g葱适量蒜适量盐适量剁椒酱适量步骤：1.春笋切丝或者切片，葱、蒜切末2.将笋放滚水里焯一下，去掉涩味3.锅里放适量油，烧热后爆香蒜蓉，随后放笋拌炒4.加入一勺剁椒酱，拌炒出香味，再加入一点点盐提味，撒入葱花即可响油双笋一道简单的不能再简单的菜，恰恰最能体现春笋的鲜度，足以慰藉一颗吃货的心。
食材春笋 500g芦笋 500g姜蒜适量酱油适量香油适量糖少许步骤：1.姜蒜切末备用，芦笋洗净去跟处老皮，切长段，苦笋也洗净，分别在盐水中焯熟捞出沥干水分。
2.将双笋沥干后在盘中码好，姜蒜末置于上，锅里用少量水调一勺头抽，一点糖，少少盐，煮开，浇在菜上。
3.少量香油和普通菜籽油混合烧热，淋在姜蒜末上，发出呲啦一声激出姜蒜香味即可上桌。
春笋酿用蒸煮的方式可以最大程度保留春笋的本味，再从调制好的肉酱中提鲜，中和了两种鲜味。
食材春笋 500g五花肉 800g葱姜适量料酒适量淀粉少许白胡椒粉少许步骤1.用清水将春笋洗干净，按纹理切半。
2.春笋放入锅内用文火蒸煮30分钟，最好用高汤。
3.五花肉剁碎，调入酱油2勺、料酒1勺、少许盐、胡椒粉、淀粉，拌匀，撒上葱姜和少许水。
4.在蒸好沥干的春笋中逐一填入肉馅。
5.兑入少许高汤，放入蒸锅内，水烧开转中火蒸约10分钟即可取出。
手剥笋看似朴实无华，吃起来却香味浓郁，咸鲜微甜，下酒解馋两相宜。
食材春笋 400g冰糖 10g盐 20g白醋 15ml干红辣椒 3个香叶 2片步骤1.春笋洗干净后，切寸段。
2.烧一锅沸水，加盐（约5g），把处理好的笋段放入锅里煮3分钟左右捞出。
红烧肉的15种经典做法
红烧肉的15种经典做法红烧肉这道家常菜，可说是好吃又美味又有故事的菜，而且不同的地方，做法也不同，千变万化，变着花样做。
最有特色的肉类菜要数红烧肉，要知道当年毛泽东也是最喜欢吃这道菜的，遍布全国各大城市的毛家餐馆都用红烧肉来作招牌菜，并美其名曰“毛氏红烧肉”。
红烧肉是采用半瘦半肥的猪肉，切成匀称的切状，再用上等酱油加少量的糖烧制而成，色泽呈金黄，味道糖而不腻。
冬笋炒腊肉，是以腊肉为主原料，配以营养丰富的嫩冬笋佳制而成，如果再加些白辣椒、大蒜茎叶、豆豉便配制成了一份很有特色的菜肴，作为佐酒佳膳。
特点：肥而不腻，咸鲜辣香，色泽红亮。
介绍介绍这15计做法吧香浓软糯红烧肉原料：五花肉500克桂皮1根八角（也称大料）3颗姜5片红枣6颗（也可不放）调料：老抽2汤匙（30ml）盐1茶匙（5克）糖3茶匙（15克）做法：1）五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。
锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油。
2）倒入老抽，糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。
然后倒入开水（一定是开水哈），水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。
3）放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。
40分钟后打开盖子，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上哈。
游氏红烧肉主料：五花肉．配料：葱，姜，八角，香叶（吃辣的筒子可以适当加点辣椒）调料：老抽，生抽，白糖，料酒（要多点来增加酒香）制作：１）五花肉刮洗干净，切成块，焯水后再清洗干净．２）炒锅上火加油，将葱和姜炒香，然后关火，把五花肉排放在葱姜上，再加入香料和所有的调料，开火将调料和肉融合一下，上点色，然后加入适当的沸水（必须沸水），盖上锅盖，烧开后，转小火来焖制．３）等到肉质变酥烂，汤汁变稠浓的时候，转大火来收一下汁，让汁和油融合一起，然后撒上葱段就可以出锅．菜肴特点：酥烂软糯，酱香浓郁．粗犷拌饭式红烧肉一、红烧肉的材料要选好，肥肉多了容易腻，瘦肉多了又失去了红烧肉的本质，而且发柴。
笋干食用
笋干食用前必须经过水发。
先用温水浸泡一二天，再用旺火烧煮2小时，然后再用水浸泡两三天。
在水发期间，应每天换水一次，以保持水汪，防止发酸，并使其发足发透。
一般500克笋干涨发率可达2500～3000克，质量好的能发3500～4500克。
水发时，注意不能让饭粒掉在里面，以免笋干发黑。
1.肉片炒笋干主料：猪肉(肥瘦)150克,笋干300克调料：大葱10克,酱油5克,花生油15克,盐2克,味精2克麻油、香菜段适量特点：肉鲜笋脆，干香有味。
做法： 1.笋片用开水焯过捞出，控净水分；猪肉洗净切片；葱洗净切葱花。
2.花生油烧热，即加入葱花烹香，加入肉片、酱油煸炒，再加入笋片翻炒，随加入盐、味精炒匀炒透淋入香油撒上香菜段即成2.素炒笋干丝：食用油下锅加热，放入涨发好的笋丝炒30秒加盐、味精、酱油、清水炒匀煮3分钟即可。
3.笋干海鲜煲：涨发好的笋干切片加入鱿鱼干、目鱼干或干贝，加盐、味精、清水适量一起炖至熟透即可。
4.鲫鱼笋干汤原料：鲫鱼1条约400克，笋干200克，蘑菇、姜片、盐、胡椒粉、葱花适量。
做法：1、将鲫鱼身上抹上盐和黄酒腌20分钟；2、爆香姜片，将鲫鱼的两片略煎一下（这样汤容易变白）；3、加水，放入笋干和蘑菇，烧开后转小火煮30分钟，起锅后放盐、胡椒粉、葱花。
笋干炖海带结1.准备材料: 天目笋干,海带结,五花肉,金华火腿,葱白段,姜片2. 提前把笋干和海带结泡开,笋斜切段,五花肉,火腿切片.3. 用葱姜爆锅,下五花肉煸稍出油,加开水(加凉水,会使肉质变硬,水自己看着加,算着够所有东西放进去刚过面就行了),再次烧开后,把剩下的材料都倒进去加盖,大火烧开,转中火炖40分钟,加盐和机精调味就好了. 还是可以用海带炖豆腐,很清淡,但又很好吃的哦.. 这道菜很适合夏天吃的,(现在肉贵,大家也可以不放肉炖,味道也不差,还可以减肥的~~~)辣拌笋干笋干用淘米水浸泡一夜，洗干净后切成丝（我这个MS切的不够细），入开水锅中煮3分钟，捞出，过凉水，再捞出控干水；加入一大勺老干妈和香葱段拌均腌制10分钟入味即可。
红烧肉加什么菜一起烧好吃
红烧肉加什么菜一起烧好吃
红烧肉放竹笋、四季豆、土豆、大蒜、梅菜等作为配菜。
1、竹笋：竹笋和红烧肉非常搭配，这样做出来的红烧肉有竹笋的鲜味，又有五花肉的香味。
2、四季豆：四季豆又叫菜豆、芸扁豆、四月豆等，为一年生草本植物。
在浙江衢州叫做清明豆，在四川及一些华中地区叫做四季豆，是餐桌上的常见蔬菜之一。
红烧肉放竹笋、四季豆、土豆、大蒜、梅菜等作为配菜。
1、竹笋：竹笋和红烧肉非常搭配，这样做出来的红烧肉有竹笋的鲜味，又有五花肉的香味。
2、四季豆：四季豆又叫菜豆、芸扁豆、四月豆等，为一年生草本植物。
在浙江衢州叫做清明豆，在四川及一些华中地区叫做四季豆，是餐桌上的常见蔬菜之一。
3、土豆：土豆也叫马铃薯，含有淀粉、蛋白质、脂肪、粗纤维等成分，还含有丰富的赖氨酸、色氨酸和钾、锌、铁等矿物质。
食用后可为人体补充营养。
4、大蒜：大蒜为百合科葱属植物的地下鳞茎。
大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味，蒜头、蒜叶（青蒜或蒜苗）和花薹（蒜薹）均可作蔬菜食用，不仅可作调味料，而且可入药，是著名的食药两用植物。
5、梅菜：梅菜主要产地是在梅州地区、惠州地区，相传为梅仙姑送的菜种，故叫梅菜，是广东（梅州、惠州）的特色传统名菜，属于腌制食品。
梅菜历史悠久，闻名中外，是岭南三大名菜之一，为岭南著名传统特产。
历史上作为宫廷食品而被称为“惠州贡菜”，有古诗描述称：“苎萝西子十里绿，惠州梅菜一枝花”，而惠州被国务院授予“中国梅菜之乡”的称号。
竹笋红烧肉的文案
竹笋红烧肉的文案
竹笋红烧肉，一道色香味俱佳的家常菜。
竹笋的清脆与五花肉的肥美相互映衬，让人垂涎欲滴。
五花肉经过精心烹制，呈现出诱人的红褐色，肉质鲜嫩，肥而不腻。
竹笋则吸收了五花肉的油脂，口感更加爽脆，味道更加鲜美。
这道菜肴的独特之处在于其丰富的口感和营养价值。
五花肉富含蛋白质、脂肪和矿物质，能够为身体提供能量和营养。
竹笋则含有丰富的维生素和纤维素，有助于促进消化和保持身体健康。
品尝这道竹笋红烧肉，不仅能够享受到美食的美味，还能够感受到家的温馨和幸福。
无论是与家人共聚一堂，还是与朋友相聚畅饮，都是一道不可多得的美食佳肴。
快来尝试一下这道竹笋红烧肉吧，让美食与幸福相伴！。
竹笋炒猪肉的作文
竹笋炒猪肉的作文在我的记忆深处，有一种独特的味道，那便是竹笋炒猪肉。
这道菜不仅仅是一道简单的家常菜，它承载着我童年的欢乐与泪水，以及那些与家人共度的温馨时光。
记得那是一个阳光明媚的周末，我像往常一样在外面和小伙伴们疯玩。
我们在村子后面的小山坡上奔跑、追逐，笑声在整个山谷中回荡。
直到太阳渐渐西斜，我才意识到该回家了。
当我踏进家门的那一刻，我就感觉到气氛有点不对劲。
往常这个时候，妈妈总是在厨房里忙碌着，爸爸则会坐在客厅里看报纸，可今天家里安静得让人害怕。
我小心翼翼地换好鞋子，走进客厅，只见爸爸黑着脸坐在沙发上，妈妈则站在一旁，脸色也不太好看。
“你还知道回来啊？”爸爸的声音低沉而严厉，吓得我一哆嗦。
“我……我和小伙伴们玩得太高兴，忘了时间。
”我低着头，小声地说道。
“忘了时间？你看看都几点了，作业写了吗？”爸爸的声音提高了八度。
我心里“咯噔”一下，完了，作业一个字都没动。
“去，拿根竹子来！”爸爸命令道。
我知道，这下惨了，爸爸要拿竹子教训我了。
我们家有个不成文的规定，谁犯了错，就要被“竹笋炒猪肉”，也就是用竹子打屁股。
我磨磨蹭蹭地走到院子里，挑了一根最细的竹子，心里还抱有一丝侥幸，希望爸爸能手下留情。
当我把竹子递给爸爸的时候，他看都没看一眼，直接站起来，一把拉过我，按在他的腿上。
“啪！”竹子落在我的屁股上，一阵火辣辣的疼瞬间传遍全身。
“让你贪玩！让你不写作业！”爸爸一边打一边骂。
我疼得眼泪直往下掉，嘴里不停地求饶：“爸爸，我错了，我再也不敢了！”妈妈在一旁看着，虽然心疼，但也没有阻止爸爸。
她知道，爸爸这是为了我好。
打了几下之后，爸爸终于停手了。
我捂着屁股，一瘸一拐地走进房间，趴在桌子上，一边哭一边写作业。
晚上吃饭的时候，我还在生爸爸的气，故意坐在离他最远的位置上，不看他一眼。
妈妈把饭菜端上了桌，其中就有那道竹笋炒猪肉。
看着那盘香喷喷的菜，我的肚子不争气地叫了起来，但我还是倔强地不肯动筷子。
爸爸似乎看出了我的心思，他夹了一块竹笋炒猪肉放到我的碗里，说：“吃吧，孩子，知道错了就行，以后别再这样了。
竹笋炒肉作文600字
竹笋炒肉作文600字
竹笋炒肉，想想就流口水！一大早去菜市场，买了几根新鲜竹笋，还有点儿猪肉。
这竹笋啊，真的是大自然的馈赠，翠绿翠绿的，看着就让人心情好。
回到家，咱就开始动手。
先把猪肉切成薄片，加点酱油、料酒
腌一下。
竹笋也不甘示弱，削皮、切片，那清脆的声音就像在给这
道菜加油鼓劲。
火候到了，锅里倒点油，先把肉片翻炒一下，那香味瞬间四溢，真是馋死人了。
接着，把竹笋片也扔进去，锅铲翻飞，乒乒乓乓的，就像在跳舞。
好啦好啦，不多说了，这道菜已经上桌了！看看这颜色，闻闻
这味道，嗯，绝对是今天的大餐！竹笋嫩嫩的，猪肉香香的，简直
是绝配。
快动筷子吧，不然一会儿就被抢光啦！
怎么样，是不是觉得这道竹笋炒肉特别接地气？就是那种家里
做的，简单又好吃，每一口都是满满的幸福。
下次你也试试看，保
证让你回味无穷！。
做竹笋炒肉的作文
做竹笋炒肉的作文
在我成长的过程中，有许多难忘的第一次，有第一次爬山、第一次学游泳、第一次和妈妈一起去逛公园……但让我最难忘的一件事是做竹笋炒肉。
记得有一天，妈妈说：“我们今天做一道竹笋炒肉吧！”我高兴极了，因为这是我第一次做饭，所以我想：“这道菜一定很好吃。
”
我们先去超市买了新鲜的竹笋、猪肉、葱、蒜和红辣椒。
回到家后，我把竹笋洗干净，妈妈把竹笋切成小块，用热水焯了一下。
然后我们把肉切成小片，妈妈告诉我：“要想把肉炒熟，一定要先在锅里放油。
”过了一会儿，妈妈说：“可以把肉放进去了，我来给你演示一下吧！”妈妈拿起一个铲子，把肉放在锅里，开了火。
过了一会儿，妈妈说：“可以翻炒了。
”妈妈先用铲子把锅里的肉翻一下，再用铲子把竹笋放进去，然后翻炒一下。
妈妈拿出一个碗来，在碗里倒上酱油和醋，然后我问妈妈：“为什么要放醋呢？”妈妈说：“因为醋可以让肉更快熟。
”
—— 1 —1 —。
竹笋炒五花肉作文350字
竹笋炒五花肉作文350字英文回答：Bamboo shoots are a type of vegetable that is popularin Chinese cuisine. They are the young shoots of bamboo plants, and they have a crisp texture and a slightly sweet flavor. Bamboo shoots can be stir-fried, boiled, or steamed, and they are often used in combination with other vegetables, such as pork, chicken, or shrimp. In this recipe, bamboo shoots are stir-fried with pork belly, which is a fatty and flavorful cut of pork. The two ingredients are cooked together with a savory sauce, and the result isa dish that is both delicious and satisfying.中文回答：竹笋炒五花肉是一道经典的粤菜，做法简单，味道鲜美。
竹笋是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的纤维素、维生素和矿物质。
五花肉是猪腹部的一块肉，肥瘦相间，口感软糯。
这道菜的制作方法是，将竹笋切片，五花肉切丁，然后一起放入锅中翻炒。
再加入调味料，如酱油、糖、醋等，翻炒均匀即可。
竹笋炒五花肉是一道下饭菜，也可以作为小吃食用。
详细制作步骤：1.准备食材，竹笋、五花肉、葱、姜、蒜、酱油、糖、醋。
2.将竹笋切片，五花肉切丁。
葱、姜、蒜切末。
3.锅中倒入适量油，放入五花肉丁炒至出油。
4.加入葱、姜、蒜末爆香。
家常菜之竹笋烧牛肉家庭做法,简单易操作,一看就会
家常菜之竹笋烧牛肉家庭做法，简单易操作，一看就会家常菜之竹笋烧牛肉家庭做法，简单易操作，一看就会原料：牛腩肉500克，生姜50克，豆瓣30克，八角1颗，山奈2颗，草果1个、花椒、当归、桂皮、香叶、小茴香适量，料酒30克，老抽10克，生抽10克，鸡精、白糖、胡椒粉适量做法:1:准备好调料2：新鲜牛腩肉切成小块，用水清洗几次，洗净血水，然后下锅焯水，去除膻味3：笋子切成菱形块焯水后备用4：锅里烧油至5成热，下入生姜、香料、豆瓣炒出香味至出红油4：倒入牛腩肉，加入料酒，生抽，老抽，翻炒至水分干，闻到牛肉香味5：下入笋子，高汤或者清水，大火烧开转小火慢慢煮6：大概煮1.5小时，喜欢烂一点可以多煮一会，汤汁差不多剩一半，加入鸡精、白糖、胡椒粉即可，不喜欢汤的朋友，可以开大火收干汤汁。
春秋战国小百科 https://➤冬天是大口吃肉大口喝酒的好时候，毕竟有肉有酒好过冬。
温补的牛肉就成了必不可少的美味了，除了煎牛排、炖牛肉、炒牛柳这样大块的做法外，实际上切成牛肉丝才最入味。
因为食物在丝的状态下能够最好的吸收调味料，搭配上同样吸收了牛肉滋味的胡萝卜丝，这盘小炒你不得不试～➤胡萝卜本身富含维生素和胡萝卜素，不仅能够提高人体免疫力还能预防感冒。
更重要的是，胡萝卜与肉炖煮时，能够完美的吸收肉汁，让脆爽的胡萝卜更具风味！难度Difficulty：初级时间Time：：15分钟食材Ingredients：牛里脊1块，胡萝卜1根，青椒1根，红椒1根，姜1块，蒜3瓣，香油12汤匙，料酒12汤匙，生抽2汤匙，蚝油12汤匙，盐1茶匙，淀粉1茶匙。
（注：1汤匙大约等于15克，1茶匙大约等于5克，适量为根据个人口味添加）小贴士Tips：1.牛肉切片时要逆纹切丝，口感才会嫩。
2.牛肉下锅后大火翻炒至变色即可盛出，否则容易老。
做法Steps：1.牛里脊逆纹切片后，切丝2.牛里脊肉丝中倒入料酒、生抽、盐、淀粉，搅拌均匀并腌制30分钟3.将胡萝卜去皮切丝，青椒、红椒切丝备用4.锅中热油，倒入腌制好的里脊肉丝大火翻炒至变色，盛出备用5.锅中重新热油，倒入姜、蒜末小火爆香6.接着依次倒入胡萝卜丝、青红椒丝，大火翻炒片刻7.锅中倒入炒好的牛里脊肉丝，大火翻炒片刻8.接着锅中倒入生抽、蚝油、盐、香油翻炒均匀9.开吃啦！一口就上瘾！说到牛肉的烹饪方法，对于无肉不欢的我来说简直是轻车熟路啊！当然考虑到大家的烹饪基础和烹饪条件，那些高大上的牛肉烹饪做法就不介绍了，今天主要给朋友们介绍一点家常的但是又非常美味的牛肉做法。
竹笋和莴笋能一起炒吗
竹笋和莴笋能一起炒吗竹笋和莴笋都是人们经常能够吃到的食材，尤其莴笋在生活中非常常见，这两种食材都含有丰富的膳食纤维，所以吃了能够解决便秘问题，那些出现消化不良，尤其长时间伴随便秘的人，平时不妨多吃一些莴笋和竹笋，那么这两种食材可不可以一起炒来吃呢？竹笋和莴笋能一起炒吗？竹笋是可以和莴笋一起炒的。
炒双笋一道比较受欢迎的小菜。
在制作过程中常选用冬笋。
1.冬笋和胡萝卜焯水把冬笋切成薄片；2.莴笋也切成小片胡萝卜也切片；3.起油锅先放莴笋片再放入冬笋片；4.还有胡萝卜片一起翻炒加适量盐调味；5.起锅前加点鸡精撒点葱花即可。
竹笋炒肉的做法11.把肉切片，放入适量的淀粉跟豆瓣酱拌匀。
22.把切好的肉片下锅炒熟，肉一变色起锅装盘。
33.准备好食材，把竹笋切段，干辣椒切段，姜蒜切末。
44.倒适量的油入锅，待油温升高，倒入竹笋翻炒。
55.待竹笋快要炒好时放适量的盐翻炒。
在倒入炒好的肉片一起翻炒。
翻炒均匀后起锅装盘。
莴笋炒肉的做法11.将莴笋和大蒜扒皮清洗干净，肉生姜辣椒也洗净备用22.如图将莴笋辣椒生姜大蒜切好片备用33.将里脊肉切片放入碗中加入料酒2勺，酱油1勺，淀粉少许，油少许，和适量的盐搅拌均匀腌制10分钟左右44.锅里放入少许的油浇热后放入莴笋炒一下断生即可盛出待用55.另起锅放入适量的油烧热后加入生姜大蒜爆锅66.接着放入腌制好的肉片划散翻炒均匀77.肉片变色后加入辣椒翻炒均匀88.在将断生了的莴笋放入翻炒均匀99.最后加入适量的盐翻炒均匀即可关火盛出装盘1010.莴笋炒肉就做好了。
莴笋咸肉煮笋片的做法11.莴笋竹笋洗净。
22.莴笋切滚刀块，竹笋切厚片，咸肉切片，木耳泡开。
33.咸肉，竹笋，木耳放入锅中，加水没过材料，上锅小火煮。
44.煮至汤色发白，倒入莴笋，继续煮五分钟，关火撒入枸杞子，尝一下味道，适量加一点盐。
55.咸肉本身就有咸味，所以加盐要适量，略微淡一点可以更好的显出莴笋的清香。
红烧肉和什么搭配最好吃
红烧肉和什么搭配最好吃
红烧肉放什么配菜好吃呢
1.竹笋
竹笋和红烧肉也是非常的搭配，这样做出来的红烧肉肉有竹笋的鲜味儿，又有五花肉的香味，非常的好吃。
2.四季豆
最好用那种四季豆来搭配红烧肉，这样做出来的红烧肉非常的下饭，而且就算不喜欢吃那种肥肥的肉，也可以吃里面的四季豆，还是比较好吃的。
3.土豆
土豆是一种非常常见的一种食材，平常自己家做红烧肉的时候，里面也会放一些土豆炖的，非常的软嫩，而且也非常的下饭，每次吃放了土豆的红烧肉，都会吃好多的米饭呢。
4.大蒜，葱还有香菜
平时吃红烧肉的时候，里面就会放一些大蒜，感觉大蒜配什么菜都非常的好吃，还有大葱他们是大蒜的标配什么葱姜蒜之类的，香菜主要就是在红烧肉做好之后放在上面做点缀，然后增加它的香味之类的都挺好吃的，这些都是他们必不可少的配菜呢。
除此之外还有大料桂皮这些都可以增加它的香味儿让红烧肉炖起来更加的香。
除了上面说的那些配菜之外，还有一些用到的酱料，比如说老抽，生抽，还有白糖，白糖可以增加它的色泽。
然后红烧肉最主要的就是酱油还有生抽了，然后这些他们搭配起来就会做成红烧肉，还是比较好吃的。
红烧肉里面还可以放非常多的配菜，还比如说有芋头，反正大家可以根据自己喜欢吃的口味来放配菜，不是特定的也不是非常死板的，做菜是一种非常灵活的一种体验，大家可以多多的尝试一下，而且平时累了的时候犒劳自己一顿红烧肉是非常不错的选择。