雀巢薄荷糖被曝添加香精
原料辅料导致糕点不合格的案例
原料辅料导致糕点不合格的案例一、案例背景最近，有用户反映在购物某知名品牌蛋糕时发现产品口感不佳，且质地异常。
经过调查发现，该蛋糕生产企业使用的原料和辅料存在问题，导致最终产品不合格，引发了一定的用户投诉和质量问题。
二、原料辅料不合格的原因1. 原料问题在蛋糕生产过程中，使用的原料是至关重要的。
而一些生产企业为追求利润最大化，可能会采用低质量、含有有害物质的原料。
比如使用过期食材或者未经严格检验的食品添加剂等。
这些原料的使用会直接影响到蛋糕的口感和安全性。
2. 辅料问题除了原料，辅料也是影响蛋糕质量的重要因素。
比如使用了过量的添加剂、防腐剂和色素等，这些辅料不仅影响着产品的口感，也存在着一定的安全隐患。
三、不合格产品带来的影响1. 用户权益受损用户购物产品时，是基于对品牌的信任而进行的选择。
一旦产品质量出现问题，用户的信任就会受到影响，这不仅损害了用户的权益，也损害了企业的品牌形象。
2. 企业面临经济损失一旦产品质量不合格，不仅需要承担召回产品和处理投诉的费用，还可能会因此受到政府部门的处罚，甚至导致销售下降、市场份额减少，给企业带来严重的经济损失。
3. 总体行业声誉受损不合格产品的出现不仅会给企业自身带来负面影响，还可能影响整个行业的声誉，给用户带来不信任的情绪，从而影响整个市场的秩序和稳定。
四、保障原料辅料质量的措施1. 严格把关原料供应商生产企业应当建立健全的原料供应商管理体系，严格把关原料的采购品质，确保使用的原料符合食品安全标准，杜绝使用不合格原料。
2. 强化进货检验制度生产企业应加强对进货原料的检验工作，对每批原料进行严格的化验和检测，确保原料的质量合格。
对于不合格的原料，应当及时退回或处理，避免对最终产品造成影响。
3. 完善质量管理体系生产企业应建立完善的质量管理体系，建立健全的生产工艺和质量控制流程，规范各个环节的操作方式，确保产品的质量稳定和符合标准。
五、总结原料辅料是影响蛋糕质量的关键因素，生产企业应当高度重视，并加强对原料辅料质量的控制和管理。
雀巢碘超标事件
雀巢再次强调不退货 消协认为企业 没有履行责任
雀巢公司再次口头强调了“不退货”的原 则。中消协及法律界有关人士对此表示 “这限制了消费者退货赔偿的权利，是一 种没有完全履行其应承担的责任的行为”
雀巢"只换不退"明显违反消法 公开 道歉缺乏诚意
广东省消费者委员会昨日表示，雀巢公司 “只换不退”的态度明显违反了消费者权 益保护法的相关规定，公开道歉缺乏诚意。 消委会表示，将会密切关注事态的发展， 敦促雀巢公司切实维护消费者的正当、合 法权益。而此前中国消费者协会负责人也 明确表示，如果雀巢不采取积极态度，将 会考虑支持消费者起诉雀巢。
雀巢发言人：我们还没有什么解释 一切还需等待
雀巢公司高级公共关系主任向记者承认， 奶粉碘含量超标是“错误的”：“雀巢奶 粉的碘含量超过国家标准，我们承认这是 一个错误，而且肯定要进行整改。但公司 目前还没有任何能够给消费者的解释，一 切还需等待。”
中消协全力支持起诉雀巢 指责雀巢 不能自圆其说
错误的价值观＋错误的新闻发言人＝失 败的危机公关
１、对危机不敏感，对危机的未来走向缺乏判断，没有危机 管理体系。 ２、内部沟通体系不畅通。 ３、坚持安全说，缺乏诚信，价值观缺失。 ４、不愿意承担责任。 ５、公关人员素质太差。 ６、不识时务，故作玄虚。 7.公司高层不敢直面媒体和公众。 种瓜得瓜，种豆得豆。在危机事件中，你种下的是诚信和负 责任的种子，那你就会收获消费者的信任和信心；但如果你 种下的是谎言和欺骗，那你收获的将是消费者的心寒和市场 的毁灭性打击。
雀巢碘超标事件
营销0603 史金霜
雀巢公司简介
雀巢公司有130多年的历史，是世界上第一大的食品公司 之一，位居欧洲第八大公司，世界第三十六大公司。雀巢 在世界上是首次将乳酸杆菌应用于食品的企业。 在中国，雀巢投资建立了18家企业，生产和销售的产 品有：奶粉、炼乳、酸奶、婴儿配方奶粉、雀巢咖啡及伴 侣、美禄、柠檬茶、矿泉水、汤料、调味品及酱汁、巧克 力、糖果、冰淇淋及其他冷冻食品。 双城雀巢有限公司是雀巢于1987年和黑龙江双城 市乳食品公司共同投资兴建的雀巢在中国的第一家合资公 司，也是雀巢在中国的第一个工业项目。该公司位于黑龙 江省双城，于1990年7月完全投产，是目前中国最大的奶 制品工厂之一。
薄荷香精的危害
薄荷香精的危害
薄荷香精也是比较常见的一种香精，是选择香料和其他的一些附加品调和而成的，是比较常见的食品添加剂，在我们平时吃的一些食物当中，往往会还有一些薄荷香精，在使用薄荷香精的时候一定要注意添加量，如果添加量超量，往往会对健康造成不良的影响，对身体造成一定的危害。
薄荷食用香精好吗?
一般因为香精有一个自我限量"特点。
也就是说，如果食物中的薄荷香精加了太多，食用者就会觉得不舒服。
就像某人用了过多的香水，让人觉得味道不愉快一样。
一般情况下，薄荷食用香精精在食品中的添加量是0.1%至0.6%。
而且薄荷食用香精里面的成分还有载体，载体占整个香精的80%以上，载体的成分是酒精、蒸馏水、色拉油等，都是能食用的，所以，一般薄荷食用香精是没有危害的，可以添加，这样还可以增加天然食品在加工过程中的香气损失，弥补食品本身的香味缺陷，赋予部分食品生动的原滋味，加强食品的香味，掩盖食物的不良气息。
薄荷香精的危害
食品中放香精一般是没有危害的，这个香精是有一定的用量标准的，当人不能是想加多少就加多少的，添加过量的香精对人体短期可能看不出来有影响，但是长期的食用含香精的食品慢慢就会表现出来，对人类的肝脏功能和生殖系统都有一定的危害的，所以，食品中放香精是可以的，但是一定要注意用量。
而且老百
姓购买这类食品时也要注意不要吃太多。
关于食用香精的一些问题小编就先简单介绍这些，大家对此应该有了一定的认识和了解了，如果想要深入的探讨，可以到佰佰安全网去学习食品添加剂小知识，那里有更多的关于食用香精的问题给大家提供，还有食品安全检测仪给大家使用，用来检测食品的食用香精含量。
8月入境不合格食品涉及18类产品 费列罗、法瑞康等被检出不合格
2014年11月588月入境不合格食品涉及18类产品费列罗、法瑞康等被检出不合格要不合格原因。
不合格化妆品涉及4类产品，主要不合格产品是肤用化妆品和美容化妆品，来自5个国家或地区，标签不合格、品质不合格和微生物污染等项目为主要不合格原因。
对以上不合格的进口食品、化妆品，口岸出入境检验检疫机构均采取了退运、销毁或改作他用等措施，未进入国内市场。
《中国质量万里行》提醒广大消费者，所有正规途径进口的食品、化妆品均有合格的中文标签，并经检验检疫部门检验文/本刊记者 李颖国家质检总局公布最新8月进境不合格食品、化妆品信息显示，1批比利时费列罗SCHOKOBONS巧克力被检出超范围使用食品添加剂，3批德国斯波德巧克力被检出超范围使用酶制剂、水分保持剂，1批中国台湾可尼斯香恋牛奶巧克力标签不合格，均被销毁。
而中国家长们热衷购买的多款进口婴幼儿食品查出问题，法国“法瑞康”婴儿配方奶粉、德国的“贝贝善”幼儿配方奶粉3段，均被发现菌落总数超标，德国“乐爱朵”配方奶粉超范围使用添加剂，新西兰“爱恩思”婴儿配方奶粉、波兰“贝倍妙”配方奶粉标签不合格，瑞氏麦多种水果宝宝麦粉6+则是“不溶性膳食纤维”超标，美国冠军复合营养粉(香草味)违规使用化学物质。
据悉，2014年8月，全国出入境检验检疫机构共检出质量安全项目不合格的进口食品261批、化妆品13批。
不合格食品涉及18类产品，主要不合格产品是糕点饼干类、糖类和饮料类，来自34个国家或地区，食品添加剂超标、微生物污染和品质不合格等项目为主Consumer Warning消费警示真相Copyright©博看网 . All Rights Reserved.Consumer Warning 消费警示合格方可销售使用。
那么，消费者应如何选购进口商品呢？一、挑选进口食品第一，向商家索要查看“进口食品卫生证书”。
该证书是由检验检疫部门签发的，证书上注明进口食品入境的口岸、入境的日期、生产批号等详细信息。
危机公关之企业篇
（2）启动应急预案
—— “当你被媒体审判的时候，你必须同样使用媒体作为武器。”
百事可乐公司拥有已被研究和测试达10年之久的危机反 应计划。当FDA的各级官员全力投人调查针头事件的工作中 之际，百事可乐公司的危机反应行动同时展开。 针对已经出现的例行的调查、公众对针头已被感染的可 能性的恐惧、危机对预期在7月4日美国国庆日达到最高销售 额目标的负面影响，百事可乐公司迅速做出反应。6月14日上 午即成立了由总裁、主管公共关系的副总裁、法律顾问及有 关高级主管组成的危机处理小组。小组收集和分析了有关针 头事件各方面的报道，决定以传媒的方式来处理这场危机， 保护百事可乐商标及公司声誉。
点评：
在新闻公关中，媒体是生产厂商与消费者之间沟通的桥梁。桥梁有什 么作用，就是在两者之间起到沟通作用，使之和谐发展。 雀巢犯了新闻公关的大忌：即没有把媒体管理纳入危机管理体系中， 也没有对媒体的主动关注做出应有的积极的回应。 在遇到这种危机公关事件之时，，就应该寻求第三方联盟，用具有权 威的声音来规避危机，而不是一味的沉默回避。
2．应急反应与应急行动
（1）积极与FDA合作，达成应急共识。
当晚，公司总裁即与FDA局长通了电话，表明百事可乐公司和FDA紧密 合作，调查出现注射器事件的真正原因。并分析认为，百事可乐针头事 件没有消费者受到人身伤害，生产线上也未找到针头混人罐内的可能性。 FDA同意百事可乐公司的分析，认为无须从市场上“召回”百事可乐饮 料。 FDA犯罪调查办公室（OCI）对中宾夕法尼亚男子的谎报事件进行了通 报，令案件取得突破。FDA除了对西北太平洋地区的消费者发出警告之 外，Kessler局长也表示，这起污染事件存在恶意破坏的可能。后来， Kessler先生还与总裁Weatherup一道亮相Nightline节目，并前所未有 地宣布“市场已经恢复平静……产品没有召回的必要”。 6月17日，Kessler局长在华盛顿特区举行发布会，明确将这起事件定性 为“骗局”，是“具有误导作用的个人行为，媒体为吸引注意力的夸大 报道，并引发大量恶意模仿行为”的结果。
降低食品甜度的添加剂——降甜香精(遮甜粉丨降甜剂)
降低食品甜度的添加剂——降甜香精（降甜剂丨遮甜粉）李钟，李海清，王俊波（河源华益食品科技有限公司）摘要：简要介绍了一种有效降低含糖及甜味剂食品甜度的添加剂：降甜香精。
并介绍了世界各国及组织对降甜香精安全性的认可，以及降甜香精对多种食糖及甜味剂的降甜效果。
同时还例举了降甜香精在多种含糖食品生产中的使用方法。
关键词：食品添加剂；甜度；降甜香精一、降甜香精概述降甜香精（sweetness inhibitor，降甜剂、遮甜粉）最早发明于美国，在1985年，美国多米诺公司成功发明了降甜香精的生产技术，将产品命名为Lactisole。
在1991年，Lactisole获得美国食品及药物管理局（FDA）批准，可应用在烘焙食品、小吃食品和糖果等23种不同的食物中。
Lactisole 也通过了FEMA（美国香精香料生产者协会）安全地位的认可，在添加剂中列为天然等同香料。
在食品工业中最常用的甜味剂是蔗糖，蔗糖除了提供甜味口感及能量外，还有一些其他的功能特性，这些特性包括：改善质地、填充剂、防腐剂、降低食品冰点等。
如果要提高甜味以外的这些特性，往往需要添加更多的蔗糖，从而导致产品过于甜腻，失去产品应有的好口感。
而降甜香精的出现使得“过甜”问题迎刃而解。
降甜香精的作用原理是通过遮蔽人的甜味受体，从而暂时调节人对甜味的感受，它本身无味，但可将糖变成“不甜的糖”，又不影响糖的其他功能特性。
降甜香精在食品工业中的功能有：遮蔽包括蔗糖、葡萄糖、果糖、阿斯巴甜等在内的多种食糖或甜味剂的甜度；消除糖对口感产生的反酸味，改善口感；具有一定的防腐、延长产品保质期的作用；用作极佳的填充剂；替代脂肪--降低热量、促进低脂产品的开发；优化产品成本。
二、降甜香精的认可与安全◆已被JECFA（The Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives，世界粮农组织/世界卫生组织食品添加剂专家联合委员会）收录，JECFA编号1029。
危机公关案例55
• 第一步：自视清高，装聋作哑。 • 跨国公司在发生危机后，往往自以为聪明，采用隐身大法， 沉默不语，装聋作哑。但恰恰是他们的沉默错过最佳的灭 火时机，激化了矛盾。实际上有关部门在对外公布检测结 果前曾给了雀巢公司十五天的时间让他们说明情况。也就 是说雀巢公司早在15天前，即５月１０日左右，就知道不 合格奶粉流向市场，但他们并没有及时警示消费者。 • 星星之火，可以燎原。这就要求我们对危机具有敏感性， 尽量把危机消灭在萌芽阶段。如果错过时机，没能在引爆 之前把导火索掐灭，后果可能就是灾难性的。
• 危机发生后，很多企业对媒体以利诱之，以威逼 之，妄图使媒体保持沉默，从而得以瞒天过海。 但实际上，危机公关的核心是沟通，你一旦放弃 了沟通的努力，那你就失去了消费者的支持。有 效的沟通，应该是通过媒体，与公众进行诚实的、 积极的，互动的交流，因为我们处在一个媒体充 分开放而多元的世界，随着第四媒体、第五媒体、 网络平台的影响力越来越大，试图去封杀媒体的 声音，无异于螳壁挡车的自杀行为。 • 第五步：转移微量元素有一种超 了一点，微超是不是就不能用了？这个问题这是 个关键。我们认为这个产品是没有问题，所以我 们认为安全。这是非常清楚的。” • 明明白白国际标准里面没有“碘含量”这个栏目， 还妄称符合国际标准；明明白白工艺上可以控制， 却又声称“很难控制”；明明白白已经检测碘含 量不合格，还敢妄称“我们认为非常安全”；明 明白白记者还在采访，公关人员却称“该讲的都 讲完了”，明明白白是人命关天的大事情，却称 “为消费者带来不必要的麻烦表示道歉”，看来 雀巢公司嘴硬得真是可以了！
• 时值儿童节，雀巢营养谷物早餐部门联合“心系 好儿童组委会”，启动了“儿童营养配餐知识” 教育第二阶段活动，向家庭进行均衡营养教育和 强调钙质在儿童生长发育中的重要性。但雀巢方 面否认了这次形象公关与碘危机有关联，称是早 先约定行事。 • 危机公关一定要杜绝本末倒置、隔靴搔痒的现象， 而要将心比心，以心换心。但有些跨国公司往往 在危机发生后，使出调虎离山之法，大搞促销活 动或公关活动，企图转移媒体和公众的视线。但 如果问题的根本没有解决，一切都是徒劳的。
雀巢奶粉碘超标事件的影响及启示
雀巢公司一直是处理危机事件的反面事件。这次碘超标事件是 “错误的价值观＋错误的新闻发言人＝失败的危机公关”，雀巢 成了更为经典的反面教材。失败之处在于： １、对危机不敏感，对危机的未来走向缺乏判断，没有危机管理 体系。 ２、内部沟通体系不畅通。公关人员前后矛盾的话语，显然和生 产工厂与总部之前，生产部、销售部、市场部及公关部各部门之 前沟通不顺畅所致。 ３、坚持安全说，缺乏诚信，价值观缺失。推三阻四，没有丝毫 的诚信可言，没有表现出任何为消费者负责的价值观。
4.国家标准委：封杀碘超标奶粉
国家标准化管理委员会对“婴儿配方乳粉中碘含量” 问题表态：按照标准化法第三章第十四条“强制性 标准，必须执行。不符合强制性标准的产品，禁止 生产、销售和进口”的要求，对不符合标准要求的 婴儿配方乳粉应禁止生产和销售。
5.消费者：对雀巢的信任度下降
雀巢超碘奶粉事件曝光后，成都刘女士以消费者的 身份致信雀巢(中国)有限公司称，她的女儿小佳(化 名)自2个月大到现在，长达4年时间一直食用雀巢系 列奶粉，目前因摄碘过多身患甲亢，她请雀巢公司 就此给个答复。雀巢问题奶粉出现后，销量大幅度 下降，弄的市民人心惶惶。
雀巢奶粉的历史回顾
总部位于瑞士的雀巢集团，是世界上最大的食品公 司，在中国有着长久的历史。雀巢公司，由亨利· 内 斯特莱(Henri Nestle)于1867年创建，总部设在瑞士 日内瓦湖畔的沃韦(Vevey)，是世界最大的食品制造 商。拥有138年历史的雀巢公司起源于瑞士，它最初 是以生产婴儿食品起家的。2005年，郎。从一个生产婴儿食品的乡村作坊发 展成今天领先世界的食品公司，雀巢走过了130多年 的发展历程。现在，雀巢集团是世界最大的食品公 司。雀巢拥有丰富多样的产品，为处于人生不同阶 段、不同生活方式和文化背景的消费者，提供营养 与健康、为消费者带来“优质食品，美好生活”
各类糖果常见质量问题及原因
各类糖果常见质量问题及其原因一、硬糖常见质量问题及其原因 (3)1.硬糖常见质量缺陷及其产生原因的分析 (3)（1）样品发烊、发砂 (3)（2）产品香味及风味不突出 (3)2．硬糖常见工艺缺陷及其纠正办法 (3)（1）工艺途径设计缺陷 (3)（2）操作不规的影响 (3)（3）设备选择与工艺不配套及设备选择应注意事项 (3)二、硬质夹心糖常见质量问题及其原因 (3)1．产品配的缺陷造成的质量问题 (3)（1）蔗糖与淀粉糖浆比例失调 (3)（2）芯料含水量偏高 (3)（3）芯料的物料组成不对 (3)（4）芯料基本物料的质量 (3)（5）芯体与外皮比例失调 (3)（6）芯体和外皮的协调 (3)2．工艺差错造成的质量问题 (3)（1）酱心、浆心糖常见的工艺质量问题及原因分析 (3)（2）酥心糖常见的工艺质量问题及原因分析 (3)（3）果心糖常见的工艺质量问题及原因分析 (3)3．设备不配套造成的质量问题 (3)（1）常压熬糖会造成的质量问题 (3)（2）人工包芯容易造成的质量 (3)（3）果心人工添加会造成的质量问题 (3)（4）酥心糖成型设备不配套的质量问题 (3)三、乳脂糖常见质量问题及其原因 (3)1．产品配的缺陷及质量问题 (3)（1）样品还原糖偏高 (3)（2）样品质构粗糙不润滑 (3)（3）样品色浅味淡、焦香风味重不足 (3)（4）样品容易变形 (3)（5）样品滋味不纯正 (3)2．工艺途径的差错易产生样品的质量问题 (3)（1）样品焦香风味不足 (3)（2）样品肥腻容易出油 (3)（3）样品水分偏高 (3)3．操作不规造成的样品质量问题 (3)4．设备选择不配套造成样品试制的质量问题 (3)（1）焦底产生枯焦味 (3)（2）熬煮时间过长，含水分偏高，样品粘牙色泽偏深 (3)（3）低劣砂质型乳脂糖 (3)四、充气糖果常见质量问题及其原因 (3)1．奶糖配常见的缺陷及其后果 (3)（1）明胶的选择 (3)（2）脂肪的选择 (3)（3）糖浆的选择 (3)（4）非脂乳固体的选择 (3)（5）香料的选择奶 (3)2．蛋白糖配常见的缺陷及其后果 (3)（1）发泡剂的选择 (3)（2）脂肪量偏高 (3)（3）填充料的选择 (3)（4）糖浆的选择 (3)3．求斯糖配常见的缺陷及其后果 (3)4．棉花糖配常见的缺陷及其后果 (3)（1）蔗糖与淀粉糖浆比例不对 (3)（2）糖浆选择不对 (3)（3）样品混合物料pH值调整 (3)（4）样品水分的控制 (3)5．工艺途径的差错产生的质量问题 (3)（1）奶糖、求斯糖工艺常见的问题 (3)（2）砂质奶糖、求斯糖工艺途径选择 (3)（3）蛋白糖工艺常见的问题 (3)（4）棉花糖工艺常见的问题 (3)6．操作程序不规所造成的质量问题 (3)（1）发泡剂的制备 (3)（2）熬煮冲浆法 (3)（3）辅料的添加程序 (3)（4）冷却成型操作 (3)7．设备选择不配套造成样品试制的质量问题 (3)（1）明胶熔胶设备不配套 (3)（2）熬煮设备不配套 (3)（3）冷却成型设备不配套 (3)（4）搅拌充气设备不配套 (3)（5）成型设备不配套 (3)五、凝胶糖常见质量问题及其原因 (3)1．配的缺陷所造成产品质量问题 (3)（2）琼脂与卡拉胶软糖缺陷及造成的后果 (3)（3）明胶软糖配缺陷及造成的后果 (3)（4）果胶软糖配缺陷及造成的后果 (3)（5）混合胶软糖配缺陷及造成的后果 (3)2．工艺途经的差错易产生样品的质量问题 (3)（1）忽视凝胶剂的预处理环节 (3)（2）熬煮工艺及物料添加程序不规 (3)（3）干燥工艺不正规 (3)（4）工艺操作程序不规 (3)3．设备选择不配套造成样品的质量问题 (3)（1）溶胶设备不配套 (3)（2）成型设备不配套 (3)（3）干燥设备不配套 (3)六、抛光糖常见质量问题及其原因 (3)1．常见的配缺陷造成的质量问题 (3)（1）批间色差 (3)（2）糖衣层偏硬，口感粗糙 (3)（3）涂衣料过早结晶 (3)（4）甜度过大不爽口 (3)（5）涂衣层容易破裂脱落 (3)（6）涂衣层容易褪色 (3)2．工艺操作的缺陷导致的质量问题 (3)（1）粉底层涂覆过程中的粉碎和剥落 (3)（2）片芯边缘涂衣较薄和磨损 (3)（3）涂衣片粘连锅壁 (3)（4）糖浆难以固化，在干燥时粘连 (3)（6）糖衣外的碎片 (3)（7）糖衣片侧边产生纹理 (3)（8）糖体体质松泡 (3)（9）色斑 (3)（10）花纹的边缘 (3)（11）糖衣片表面粗糙不匀 (3)（12）光泽不足和不匀，糖衣片没有光泽 (3)3．设备缺陷引发的质量问题 (3)（1）压片用冲头边缘磨损变平 (3)（2）压片冲头重磨损 (3)（3）抛光锅磨擦力小抛光困难 (3)（4）涂衣锅易形成上升与滚下运动的死区 (3)（5）用长柄勺浇洒涂层液易造成粘结现象 (3)（6）涂衣锅、抛光锅无冷热装置涂衣锅无热风装置 (3)（7）普通或全自动涂衣锅应配备浆料保温系统 (3)（8）配备控制环境温湿度的设备 (3)七、压片糖果常见质量问题及其原因 (3)1．配的缺陷所造成样品质量问题 (3)（1）物料的流散性 (3)（2）物料的吸湿性 (3)（3）粘合剂——糊精的选用 (3)（4）粘合剂对质量的影响 (3)（5）影响压片糖崩解的主要因素 (3)（6）硬脂酸镁对质量的影响 (3)2．工艺途径的差错所造成的质量问题 (3)（1）采用不经制粒直接压缩成片的工艺 (3)（2）压片成型过程中可能发生问题的原因及解决法 (3)（3）操作程序不规、设备不配套所造成的质量问题 (3)（4）设备不配套的影响 (3)八、胶基糖常见质量问题及其原因 (3)1．配的缺陷所造成的质量问题 (3)（1）样品粗糙不润滑，口感偏硬 (3)（2）香味不显突，持留时间不长久 (3)（3）弹性差，不耐咀嚼 (3)（4）容易开裂 (3)（5）吹泡型胶基糖不易吹泡，泡小且易破裂 (3)（6）胶基糖表面发烊发砂 (3)（7）色素易掉色污染口腔 (3)2．工艺途径的差错及操作不规会造成的后果 (3)（1）胶基制作工艺条件不合理 (3)（2）胶基的加工温度 (3)（3）吹泡型胶基混合工艺 (3)（4）胶基混合预热和捏和 (3)（5）胶基的预热软化 (3)（6）胶基糖挤出工艺 (3)（7）胶基糖的老化 (3)（8）辅料添加对胶基糖品质的影响 (3)3．设备选择不配套所造成的后果 (3)糖果巧克力的质量问题是从事糖果巧克力生产经营人员最为关注的问题之一，它反映出一个企业的形象好坏、技术水平高低、生产管理水准和市场占有率等问题，它涉及到原辅料采购、生产过程、产品贮存运输、销售链等各个环节的多种因素。
固体饮料、压片糖果及代用茶等食品的生产风险防控要点
固体饮料、压片糖果及代用茶等食品的生产风险防控要点■ 赖芳华（深圳市市场监督管理局许可审查中心）摘 要：固体饮料、压片糖果及代用茶等食品因声称各种保健功能或冒充特殊食品等违规宣传，误导消费者选购食用，一直备受争议。
2020年初媒体报道的湖南郴州“大头娃娃”事件更是将普通食品冒充特殊食品销售的话题推向风口浪尖。
本文主要从食品生产许可的要求以及检查案例对以上三类食品的生产风险防控要点进行分析阐述。
关键词：固体饮料，压片糖果，代用茶，违规宣传，生产风险防控DOI编码：10.3969/j.issn.1002-5944.2021.08.017Key Points of Production Control about Powdered Drink, Tablet Candyand Tea SubstituteLAI Fang-hua（Licensing Examination Center of the Shenzhen Administration for Market Regulation）Abstract: Powdered drink, tablet candy and tea substitute have been controversial because some of them claim health functions or carry out illegal promotion, misleading consumers to purchase. The “Big Head Baby” incident, which was reported by the media in Hunan Province at the beginning of this year, has pushed the topic of ordinary food being sold as a functional food to the forefront. This paper explains the points of production control of those three types of food from the perspectives of management measures of food production license and inspection cases.Keywords: powdered drink, tablet candy, tea substitute, illegal promotion, production control标准实践1 引 言为加强食品质量安全监管，保障公众身体健康，近期国家市场监督管理总局办公厅发布了《关于开展固体饮料、压片糖果、代用茶等食品专项整治的通知》，通知指出，要严厉打击固体饮料、压片糖果、代用茶等特殊形态或包装形式的食品非法添加、虚假宣传、违规销售等违法违规行为。
是否应该禁止使用化学香精辩论辩题
是否应该禁止使用化学香精辩论辩题正方观点，应该禁止使用化学香精。
化学香精在食品和日常用品中的使用已经成为了一个备受争议的话题。
从健康和环境的角度来看，我们有充分的理由支持禁止使用化学香精。
首先，化学香精中的化学成分可能对人体健康造成危害，例如引发过敏反应、呼吸道问题等。
根据世界卫生组织的数据，长期接触化学香精可能会导致慢性疾病，如癌症和神经系统疾病。
此外，化学香精的使用也对环境造成了不可忽视的影响，例如空气和水质污染。
因此，为了保护人们的健康和环境的可持续发展，我们有必要禁止使用化学香精。
名人名句，爱因斯坦曾说过，“我们不能解决创造问题的时候所采取的行动，不能解决问题。
”这句话告诉我们，我们必须采取行动来解决化学香精带来的问题，而不是袖手旁观。
经典案例，近年来，一些国家和地区已经开始采取行动限制或禁止使用化学香精。
例如，欧盟已经颁布了一系列法规，限制了化学香精在食品和日常用品中的使用。
这些行动表明，禁止使用化学香精是可行的，也是有必要的。
反方观点，不应该禁止使用化学香精。
化学香精在食品和日常用品中的使用已经成为了一个备受争议的话题。
从商业和消费者的角度来看，我们有充分的理由反对禁止使用化学香精。
首先，化学香精在食品和日常用品中的使用能够增加产品的口感和吸引力，有助于吸引消费者，提高销售额。
其次，化学香精的使用也能够降低产品的生产成本，使产品更具竞争力。
因此，禁止使用化学香精可能会对商业产生负面影响。
名人名句，经济学家亚当·斯密曾说过，“个人利益的追求是推动经济增长的动力。
”这句话告诉我们，商业需要追求利润，禁止使用化学香精可能会对商业产生负面影响。
经典案例，在一些国家和地区，禁止使用化学香精的法规已经导致了一些企业的倒闭，给相关产业带来了不小的冲击。
这些案例表明，禁止使用化学香精可能会对商业产生负面影响，需要慎重考虑。
防止食用过多人工香精和味精对神经系统和味觉健康的影响的局常识
防止食用过多人工香精和味精对神经系统和味觉健康的影响的局常识人工香精和味精是很常见的食品添加剂，用于增加食物的味道和香气，提高食欲。
然而，长期过量食用人工香精和味精可能对神经系统和味觉健康造成影响。
本文将介绍一些关于人工香精和味精的基本常识，以及如何避免对神经系统和味觉健康的不良影响。
首先，我们要了解什么是人工香精和味精。
人工香精是一种由化学合成的物质，用于增加食物的香气和口味。
而味精是一种天然产物谷氨酸钠，它是一种氨基酸盐类，在食品中被用作增鲜剂。
人工香精和味精广泛应用于许多食品和饮料中，如方便面、火锅调料、肉类制品等。
然而，长期过量食用人工香精和味精可能对神经系统和味觉健康造成一些潜在的风险和问题。
首先，在神经系统方面，人工香精和味精含有一些对神经细胞有刺激作用的物质。
长期过量摄入这些刺激物质可能对神经细胞造成损伤，导致神经功能的异常和疾病。
一些研究还发现，人工香精和味精可能与神经退行性疾病如阿尔茨海默氏症和帕金森氏病相关联。
其次，过多食用人工香精和味精也可能对味觉健康产生负面影响。
在食品中添加的人工香精和味精可以过度刺激味蕾，导致味觉敏感度降低。
长期过度刺激味蕾可能导致味觉异常，甚至使人失去对食物的真实味道的感知能力。
这可能会导致人们对食物的偏好性改变，不再能感受到天然食物的美味，从而对健康的饮食习惯造成影响。
为了保护神经系统和味觉健康，我们应该尽量减少食用人工香精和味精。
以下是一些可行的方法：1. 多吃天然食物：选择新鲜的水果、蔬菜、肉类等天然食材，尽量避免食用包装食品和加工食物。
天然食物含有丰富的天然香味物质和味道，能够满足我们对食物的需求。
2. 注意食用调味品：使用天然的调味品如盐、黑胡椒、酱油等，尽量少用人工调味料。
酱油等天然调味品能够为食物提供足够的味道，不需要额外添加人工香精和味精。
3. 选择产品标注清晰的食品：购买食品时，注意阅读产品的成分表和营养标签。
避免购买含有大量人工香精和味精的食品，尽量选择标注清晰、成分简单的食品。
防止食用过多人工增甜剂对糖尿病和胰岛素抵抗的影响的局常识
防止食用过多人工增甜剂对糖尿病和胰岛素抵抗的影响的局常识人工增甜剂是一种常见的食品添加剂，它们被广泛应用于各种食品和饮料中，以取代糖的甜味。
人工增甜剂因其低热量和不影响血糖水平的特点而受到糖尿病患者和减肥人群的青睐。
然而，过多食用人工增甜剂可能会对糖尿病和胰岛素抵抗产生负面影响。
本文将介绍人工增甜剂的使用常识以及如何防止食用过多对健康的影响。
首先，我们需要了解哪些食物中含有人工增甜剂。
常见的人工增甜剂包括阿斯巴甜、糖精、苏拉密、甜菊糖和麦芽糊精等。
这些增甜剂可以在无糖饮料、低糖食品、糖果、口香糖、饼干、罐头食品和冷冻食品等各种食品中找到。
因此，我们在购买食品时需要仔细查看成分表，避免选择含有过多人工增甜剂的食品。
其次，我们需要了解过多食用人工增甜剂可能对糖尿病和胰岛素抵抗产生的影响。
在糖尿病患者中，有研究发现长期食用人工增甜剂会导致血糖控制不稳定，甚至可能增加患心血管疾病和肥胖的风险。
此外，研究还发现，过多食用人工增甜剂会导致胰岛素抵抗，即人体对胰岛素的反应减弱，这可能会进一步加重糖尿病的病情，并增加患其他慢性疾病的风险。
所幸的是，我们可以采取一些措施来防止食用过多人工增甜剂对健康的影响。
首先，我们可以选择天然的替代品来取代人工增甜剂，如天然蜂蜜、果汁、水果和低脂奶制品等。
这些天然的甜味食品不仅味道甜美，而且营养丰富，对身体更有益。
其次，我们可以尝试降低对甜味的需求，逐渐减少食用含糖食品的量。
通过逐步减少糖的摄入量，我们可以逐渐调整我们的味觉，减少对甜味的依赖。
此外，定期监测血糖水平也是预防食用过多人工增甜剂对糖尿病和胰岛素抵抗的重要步骤。
如果发现血糖水平异常，应及时就医并咨询医生的建议。
医生可以根据具体情况制定个性化的饮食计划，并提供适当的药物或胰岛素治疗。
总之，虽然人工增甜剂可以为糖尿病患者提供低热量的甜味替代品，但过量食用可能会对糖尿病和胰岛素抵抗产生负面影响。
我们应当了解哪些食品中含有人工增甜剂，并选择天然的甜味替代品。
雀巢致癌
中国网4月23日讯(记者蓝宇) 据媒体报道，近日，英国食物标准局对248份食品样品进行检测，发现13种食品中含有的致癌物质丙烯酰胺含量有上升趋势。
雀巢、亨氏等许多知名食品公司都遭到英国食物标准局的警告，超标品种涉及薯片、速溶咖啡和薄脆饼干等。
就此，雀巢中国区新闻发言人何彤23日接受中国网财经中心记者采访时表示，雀巢产品是符合标准、安全的，国内销售的雀巢金牌咖啡也都是从日本进口，而非英国。
雀巢两款咖啡被检出含致癌物丙烯酰胺《法制晚报》23日报道称，英国食物标准局近日对248份食品样品进行检测，发现13种食品中含有的致癌物质丙烯酰胺含量有上升趋势。
许多知名食品公司都遭到英国食物标准局的警告。
其中包括雀巢的两款产品：金牌风味冻干低咖啡因速溶咖啡和雀巢金牌风味冻干速溶咖啡。
研究显示，煎炸或烘烤含有淀粉质的食物，例如马铃薯和谷类食物，会产生偏高的丙烯酰胺。
世卫组织的专家指出，丙烯酰胺已被证实与多种癌症有关联，包括肠癌、膀胱癌、肾病，并有可能导致不孕和丧失肌肉控制。
2002年，科学家得知特定食物中存在该化学物质，从那时起便开始催促食品行业降低含量。
但是检测证实，包括薯片、即饮咖啡、面包、饼干、油炸土豆片、早餐麦片、幼儿食品在内的多款食品中的丙烯酰胺含量并未降低。
报道称，英国食物标准局表示，这些产品对公众不形成任何实时风险，民众无须改变饮食习惯。
但长时间的摄取可能会增加患癌风险，因此要求食品公司减少丙烯酰胺含量。
雀巢公司称产品符合标准，国内所售产品非英国进口雀巢中国区新闻发言人何彤23日就此问题接受中国网财经中心记者采访时称，雀巢的产品是符合标准，安全的，而目前国内销售的雀巢金牌咖啡也是从日本进口，而非英国。
何彤说，“丙烯酰胺在食品加工过程中普遍存在，国际上没有有关丙烯酰胺含量的标准。
而英国食物标准局也表示没必要恐慌，没必要更改饮食习惯。
”她还表示，如果公司有进一步的声明会及时发布。
雀巢碘超标危机公关分析
四 雀巢公关的误区
以上的例子正好吻合了危机公关的四大错误心理侥幸心源自 鸵鸟政策
推卸责任
隐瞒事实
一 危机预防机制
以上的例子说明企业的形象是脆弱的由此预防机制举足轻重
一 提高公司的免疫能力 （6加强）
方法：1 加强管理人员的危机意识 2 加强企业的信用管理 3 加强产品的质量管理（往往的危机的源头） 4 加强营销管理 5 加强公关关系管理 6 加强公司管理能力
三 错误的公关手段
总结： 经过三步的公关手段，自以为龙头企业 的雀巢，以为错误的公关手段最终还是逃不了 民众的反对于抵制。 第一步：逃避，舆论升级 第二步：应对，态度傲慢，推卸责任 第三步：认错，难以消除民众的愤怒
四 后期的补救
雀巢公司意识到危机，试图树立一个人道 的、富于责任心的和令人信赖的公司形象。
依法暂扣不合格商品 商品必须先下柜，抽样送 检
二，雀巢奶粉的侥幸心理
无糖棒棒糖，被色素、添加剂“浸染”后，是否仍健康？
无糖棒棒糖，被色素、添加剂“浸染”后，是否仍健康？撰文：王文婷监审：范慧新出品：随着科学化、精细化育儿理念愈加普及，新生代消费者也更加愿意为更具营养、更加健康的辅零食产品买单，因此，这一领域涌入了越来越多的品牌。
特别是在新消费需求的凸显下，为了能与同类产品做出差异化，品牌也不断从”无添加“、”营养性“等方面切入。
就拿棒棒糖来说，作为哄娃神器的同时，也有着甜蜜的负担，而为了减少负担，让吃糖也健康，不少品牌开始在无添加、无糖方面努力。
但是，无糖棒棒糖真的更健康吗？01儿童零食健康化基于摄入过多的糖分会对人体健康产生危害，全球范围内掀起了一股减糖风潮，一些无糖、减糖等相关概念也层出不穷。
在人们对减糖这种健康生活方式的追求下，儿童食品领域也刮起了这阵风。
据《儿童零食市场调查白皮书》显示，新生代家长购买儿童零食时，高达63.5%的宝妈们会考虑天然/健康/无添加因素，而60.3%的宝妈们会考虑营养/成分/配方搭配。
此外，世界卫生组织也曾经多次发布并升级“限糖令”，在2020年发布的《成人和儿童糖摄入量指南》中提到，3岁以下婴幼儿食品禁止加糖。
限制游离糖的摄入，无论成人还是儿童，都建议把游离糖的摄入量控制在每天总能量摄入的10%以下，最好能进一步限制在5%以下。
有研究表明，含糖产品的摄入量增多时，会导致儿童的发胖率增大，并且糖吃多了还会导致蛀牙、龋齿等。
在政策和需求的多层叠加下，无糖、减糖产品不断上市，而本身就是糖果，天生就带甜味的棒棒糖该如何做呢？02棒棒糖“无糖”化糖果对于儿童群体有着天然的吸引力，其酸酸甜甜的味道、造型吸引着儿童群体。
特别是棒棒糖堪称哄娃神器，但是糖摄入过多对宝宝身体的影响使得家长们望而却步，无糖棒棒糖的出现缓解了这一尴尬境地。
近日，三只松鼠旗下儿童零食品牌小鹿蓝蓝上新了一款无糖棒棒糖，采用异麦芽酮糖醇作为主要成分保证棒棒糖的口感。
无糖棒棒糖在儿童零食领域已经成为一个趋势，众多品牌纷纷推出“无糖化”的棒棒糖。
如何预防香精
如何预防香精引言香精是我们日常生活中常用的化学制品，常用于美容护肤、家居清洁、食品烹饪等方面。
然而，长期接触香精可能会对人体健康造成不利影响。
本文将从几个方面介绍如何预防香精对我们的危害，并给出一些实用的防范措施。
香精的危害1. 呼吸系统问题香精中的化学成分可能会刺激呼吸系统，导致咳嗽、气喘、喉咙不适等症状。
长期暴露于香精中，还可能引发气管炎、支气管炎等严重的呼吸系统疾病。
2. 皮肤过敏一些人对香精中的成分存在过敏反应，接触后可能出现皮肤红肿、瘙痒、水疱等症状。
严重的过敏反应可能导致过敏性皮炎、湿疹等皮肤病。
3. 神经系统问题香精中的某些成分可能对神经系统造成刺激，长期暴露可能引发头痛、眩晕、失眠等症状。
严重情况下，还可能导致神经功能障碍。
预防香精的方法为了减少香精对我们健康的影响，我们可以采取以下措施预防香精。
1. 选择天然香料选择使用天然香料制成的产品，例如使用天然植物提取物制成的护肤品、清洁剂和食品调料。
天然香料相对较少添加化学物质，对人体危害较小。
2. 少用香精尽量减少香精的使用频率和用量。
对于个人护肤品，可以选择不添加香精的产品；对于家居清洁，可以选择无香型的清洁剂等。
尽量避免长时间暴露在香精浓度较高的环境中。
3. 空气流通保持室内空气流通，尽量打开窗户让新鲜空气进入室内，有助于稀释室内空气中的香精浓度。
同时，定期清洁空调、吸尘器等设备，以避免积累过多的香精。
4. 使用低敏感性香精对于确实需要使用香精的情况，选择低敏感性的香精产品。
事先做好过敏测试，确保自己不会对其产生过敏反应。
同时，使用前应该阅读产品说明，确保按照正确的方式使用。
5. 增加自身免疫力保持良好的生活习惯，包括均衡饮食、适量运动、多喝水，以增强自身的免疫力，降低对香精等化学物质的敏感性。
结论香精虽然在我们日常生活中得到广泛应用，但我们应该意识到长期接触香精可能对健康造成的潜在危害。
为了预防这些危害，我们可以采取一些简单而实用的措施，如选择天然香料、减少使用香精剂量、保持空气流通等。