梅记茶行传统制茶
茶馆策划书
茶馆策划书一、项目介绍1. 项目名称：书香茶苑2. 经营范围：1) 消费：品茶、咖啡、茶点、冷热饮料及特色食品等店内消费2) 销售：茶叶、咖啡、茶具、咖啡具、古玩、字画、特色茶点、工艺礼品等店内物品销售3) 娱乐：提供麻将、棋牌、茶艺、等免费服务4) 活动：举办品茶会、书画笔会、等各种活动收入3. 项目地址：西直门4. 场地面积：300平方米1) 包房4人间：6个=20位2) 四人卡座：5个＝20位3) 双人卡座：4个＝8位4) 总座位数设计：48二、市场分析1. 市场需求分析本项目所在地为交通大学东校区、西直门商务区，周边多以师生、中青年中高端收入为主，该类人群追求的是精致的生活品质，交际应酬多，追求个性化服务。
但周边除却没有非常合适的休闲娱乐、聊天洽谈的场所，这就为本项目的经营提供了宝贵的优质客户 2. 市场定位理念：以茶会友模式：会员制管理及服务、中高档式消费功能：集娱乐休闲、亲友聚会、商务洽谈、主题文化经营为一体经营：经营的主要任务就是会员卡、茶、礼品的销售和会员活动的组织。
经营预算：1. 全年项目总投资：元1) 房租：元2) 装修：元3) 人员工资：元a) 茶楼经理1人：元/月b) 服务员4人：元/月c) 茶艺员1人：元/月d) 咖啡师/茶点师：1人：元/月e) 收银员2人：元/月4) 用具及首批进货：元5) 水电费用：元/月三、经营模式1. 盈利模式1) 品茶等主营产品的店内消费2) 店内商品销售3) 麻将棋牌娱乐4) 各类文化、宣传活动的无偿策划、组织，及有偿提供场地及服务2. 价格体系1) 基础消费a) 茶位费：元/位b) 单人卡座：元/小时c) 双人卡座：元/小时d) 普通包间费：元/小时e) 豪华包装费：元/小时2) 食品消费a) 小茶点及水果元/份 b) 特色滋补食品3) 活动消费a) 各类活动场地提供：元/次4) 商品销售a) 各类名茶：元/斤/盒b) 各类名壶：元/把c) 海参鲍鱼：元/斤/盒d) 各类名酒：元/瓶/盒e) 各类字、画、奇石、古玩等艺术品：元/件 f) 各类书籍：元/本/套5) 娱乐消费a) 包间麻将桌：免费b) 电脑上网：免费3. 毛利率分析1) 店内饮品消费毛利率：300%-1500%a) 品茶：1500%举例：大多数茶平均采购成本约60元/斤，一壶茶用量约15-30克，平均成本为1.8-3.6元；一壶茶平均售价为50元/壶，另加占用茶位或包间时间的基础费用，按1小时5元计算，平均收入为55元。
武夷岩茶梅占介绍
武夷岩茶梅占介绍武夷岩茶梅占的制作工艺是将新鲜的梅子经过醋泡、晾晒等工艺处理后，与武夷岩茶相互融合。
武夷岩茶是福建省一种特产的茶叶，以其形状紧结、色泽绿润、香气高雅的特点而闻名。
而梅子则是一种富含维生素C和矿物质的水果，具有酸甜可口的特点。
将两者结合在一起，既能保留岩茶的原香和口感，又能增加了梅子的独特风味。
制作武夷岩茶梅占的过程非常讲究。
首先，需要将新鲜的梅子进行清洗，去除杂质。
然后将梅子放入醋中浸泡，以提取梅子的酸味。
浸泡完成后，将梅子晒干，以去除水分。
接着，将梅子与武夷岩茶一同放在罐内进行混合，让两者充分融合。
最后，将混合好的茶叶密封保存，让其充分吸收梅子的香味。
整个制作过程需要耗时数天，手工操作，工艺繁琐。
武夷岩茶梅占制作完成后，其外观呈现出茶叶与梅子的混合色，微微向梅子呈红黄色，茶叶呈淡黄色。
茶叶的气味香气浓郁，梅子的香气清爽。
品尝时，先闻其香气，可以感受到岩茶的淡雅和梅子的酸甜。
然后品尝口感，岩茶的醇厚和梅子的酸甜交织在一起，给人一种独特的感觉。
而且，武夷岩茶梅占具有去火、提神、清热的功效，适合夏季饮用。
除了具有独特的口感和香味之外，武夷岩茶梅占还有一定的保健作用。
首先，岩茶含有丰富的茶多酚和咖啡碱，具有降脂减肥、抗氧化、降低血压的功效。
而梅子富含维生素C和矿物质，有助于补充人体的营养，增强免疫力。
所以，经常饮用武夷岩茶梅占可以达到保健养生的效果。
总之，武夷岩茶梅占是一种值得尝试的茶品。
它结合了武夷岩茶和梅子的独特风味，口感鲜美，香气浓郁。
制作工艺独特，保留了岩茶和梅子各自的特点，具有一定的保健功效。
如果你对岩茶和梅子都有兴趣，不妨尝试一下武夷岩茶梅占，相信你会喜欢上它的独特风味。
中国茶文化旅游的方案策划书
中国茶文化旅游的方案策划书目录一、前言 (2)1.1 背景分析 (2)1.2 研究目的与意义 (4)1.3 研究方法与范围 (5)二、中国茶文化概述 (7)2.1 茶的起源与发展 (8)2.2 茶文化的内涵与价值 (9)2.3 茶文化的地域特色 (10)三、茶文化旅游市场分析 (12)3.1 市场需求分析 (12)3.2 市场竞争分析 (14)3.3 市场发展趋势 (15)四、茶文化旅游产品策划 (16)4.1 茶文化体验产品 (18)4.2 茶艺表演产品 (19)4.3 茶道交流产品 (20)4.4 茶叶科普产品 (22)五、茶文化旅游路线规划 (23)5.1 主线路线设计 (24)5.2 活动线路安排 (25)5.3 旅游配套设施规划 (26)六、茶文化旅游营销策略 (27)6.1 产品定价策略 (28)6.2 推广渠道选择 (30)6.3 客户关系管理 (31)七、茶文化旅游运营管理 (32)7.1 园区管理 (33)7.2 服务质量管理 (35)7.3 安全管理 (36)八、茶文化旅游可持续发展探讨 (37)8.1 生态环境保护 (39)8.2 文化传承与创新 (40)8.3 社会经济效益分析 (41)九、结论与建议 (43)9.1 研究结论总结 (44)9.2 发展建议提出 (45)一、前言中国茶文化源远流长，是中华民族传统文化的重要组成部分。
茶产业作为我国的重要经济支柱之一，在促进经济发展、增加就业机会、提高人民生活水平等方面发挥着重要作用。
随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，茶文化旅游逐渐成为一种新兴的旅游方式，为消费者提供了一种全新的休闲体验。
为了推动中国茶文化旅游的发展，满足游客对茶文化的认知需求，提升茶产业的附加值，本方案旨在策划一套完整的中国茶文化旅游方案，包括茶园观光、茶叶加工体验、茶艺表演、茶文化讲座等内容，以期为游客提供一个集茶文化体验、休闲度假、科普教育为一体的综合性旅游目的地。
普洱茶十大名牌
普洱茶十大名牌普洱茶自古被认为有治理肠胃、解油腻的功能。
主食为牛羊肉及淀粉(青稞)的西藏人，据说只要没有茶，就会生病。
那么你知道普洱茶十大知名品牌是什么吗?下面一起来看看吧。
普洱茶十大知名品牌第一名：大益普洱茶大益茶业集团是目前中国首屈一指的现代化大型茶业集团，拥有享誉海内外的“大益”品牌。
集团自成立以来，以“奉献健康，创造和谐”为使命，遵循“共赢合作”、“创造和分享价值”的发展原则，秉承“一心只为做好茶”的制茶精神，为全球消费者提供高质量的茶叶产品及茶生活服务，并致力于引领中国茶产业发展至国际水平，提升并弘扬中华优秀茶文化。
“大益茶制作技艺”也于2008年入选国家级非物质文化遗产名录。
2010年，大益集团正式签约广州2010年亚运会，成为其茶叶产品供应商，“大益”牌经国家商务部正式认定为“中华老字号“和“中国驰名商标”。
大型茶文化品牌推广活动“大益嘉年华”自2011年起已成功举办两届，时尚健康茶风席卷数万市民。
至今，“大益”茶已成为经典茶品与健康品质生活方式的代表。
第二名：下关沱茶云南下关沱茶(集团)股份有限公司位于风景秀丽、气候宜人的大理市下关，前身为创建于1941年的云南省下关茶厂。
上世纪50年代，大理地区创办于20世纪初的数十家大小茶叶商号，通过公私合营全面并入下关茶厂。
苍山洱海优良的生态环境，大理地区悠久精湛的制茶技艺，为下关沱茶的优良品质提供了得天独厚的条件。
目前，公司拥有当今世界先进的茶叶加工设备和一大批专业技术人员及管理人才。
是农业产业化国家重点龙头企业和国家扶贫龙头企业，国家边销茶定点生产和原料储备企业。
2007年，公司被国家农业部认定为“国家茶叶加工技术研发分中心”。
公司产品包括各种紧压茶、绿茶、特种茶、袋泡茶等共四大类近200个品种,其中创制于1902年的“松鹤”下关沱茶，是拥有百年历史的知名品牌，从上世纪八十年代起先后三次荣获国家质量银质奖, 三次荣获世界食品金冠奖;获国家质监总局“原产地标记产品注册”和中国绿色食品发展中心批准认证为中国绿色食品，被评为“中国茶叶名牌”，首批“云南省名牌产品”等30余项省部级以上荣誉; 2008年被国家农业部授予“中国名牌农产品”荣誉。
云南普洱茶十大品牌
“云南普洱茶十大品牌”是：中茶（中国土产畜产茶叶进出口公司）、大益（勐海茶厂）、福海（勐海县福海茶厂）、云河茶厂（勐海云河茶业）、郎河（勐海县郎河茶厂）、龙生（云南龙生绿色产业（集团）有限公司）、龙圆号（西双版纳古茶山茶业有限公司）、老同志（安宁海湾茶业有限公司）、易昌号（云南昌泰茶业集团公司）。
10、老同志普洱茶：老同志普洱茶是云南海湾茶业公司旗下品牌，同时也是云南省名牌战略推进委员会评选出的云南名牌产品之一，其中以老同志普洱熟茶最为出名。“老同志”普洱茶自打入市场以来，产品质量稳定，市场占有率不断扩大，并连续3年被中国食品安全年会选为指定礼品茶，多次获得普洱茶行业评比“金奖”、“银奖”、“茶王”等殊荣福海茶厂，一贯以“信誉第一，质量至上”为原则，为茶友提供香气纯正、口感自然的普洱茶。福海生产的熟茶产品汤色红润透亮、香气纯正自然、口感温厚醇和、条索明快秀直。福海的工艺、福海的产品使得众多的普洱茶爱好者能够品到真正普洱茶特有的味。
9、龙园号普洱茶：龙园号普洱龙园号普洱茶在市场上深受广大消费者喜爱和业界推崇，近几年来还为云南省ZF、西双版纳州ZF、云南省台办等各级ZF和单位制定了一批有较大影响的纪念茶。营销网点遍及全国各地，产品远销香港、台湾、东南亚、欧美等国内国际市场。
选择普洱茶的注意事项：
1、选择产地：普洱茶原产于临沧两岸的密林中，历史产地在西双版纳的古六大茶山，云南的思茅、西双版纳、临沧等市州所产的普洱茶质量都较好。从产地而言，西双版纳古六大茶山，勐海南糯山、布郎山、贺开山、班章山，临沧的景迈山，景谷的小景谷，临沧市双江县的勐库、临沧、镇康马鞍山、永德等地产的大叶种晒青茶，品质特优，是加工普洱茶的好原料。一般来说，产于这些地方的普洱茶，质量都较好。
高档舒城小兰花茶半机械化制作技术
高档舒城小兰花茶半机械化制作技术【摘要】高档舒城小兰花茶半机械化制作技术是指将传统手工制作工艺与机械化生产相结合的制茶技术。
该技术通过一系列流程，包括采摘、鲜叶处理、炒青、杀青、揉捻等步骤，保证了茶叶的品质和口感。
机械化制作提高了生产效率，同时也对产品的品质有一定的影响，需要通过精准的控制来保证茶叶的独特口感。
未来高档舒城小兰花茶制作技术有望继续发展，提高机械化制作的精准度和效率，进一步提升产品品质。
机械化制作技术在保证产品品质的也可以提高茶叶的产量和降低生产成本，具有重要的意义和作用。
未来的发展方向可能是结合智能化技术，进一步提高生产效率和品质，满足市场对高品质茶叶的需求。
【关键词】高档舒城小兰花茶、半机械化制作技术、流程、品质、生产效率、独特口感、精准度、发展前景、意义、发展方向1. 引言1.1 什么是高档舒城小兰花茶半机械化制作技术高档舒城小兰花茶是一种优质的茶叶产品，具有独特的口感和香气。
半机械化制作技术是指利用机械设备辅助完成茶叶的部分生产过程，以提高生产效率和确保产品质量的一种生产方式。
高档舒城小兰花茶半机械化制作技术是指在茶叶生产过程中，部分工序采用机械化设备进行操作，以实现生产自动化和提高生产效率的目的。
高档舒城小兰花茶半机械化制作技术是一种现代化的茶叶生产方式，能够保证茶叶的品质和口感，同时提高生产效率和降低成本。
在茶叶生产领域，半机械化制作技术具有重要的意义和作用，有着广阔的发展前景。
1.2 高档舒城小兰花茶的特点高档舒城小兰花茶是一种以优质小兰花为原料制作的高档茶叶。
其特点在于茶叶呈现出清香高雅、口感独特细腻、汤色清澈明亮、回甘持久等特点。
小兰花茶的茶汁鲜美可口，带有淡淡的花香和清新的茶香，滋味浓郁鲜爽，让人回味无穷。
小兰花茶还具有一定的保健功效，常饮有助于提神醒脑、清热解毒、降血压等作用。
高档舒城小兰花茶是一种雅致的茶品，适合作为礼物赠送或品饮。
其独特的口感和香气吸引了众多茶客的青睐，成为茶叶市场上的一道靓丽风景线。
独享厦门的格调生活
独享厦门的格调生活作者：暂无来源：《科学之友》 2015年第7期汇编｜浪迹天涯如果说茶是厦门式慢生活里的润滑剂，那么这里的咖啡和红酒就是调味剂。
来厦门就是要品味其独特的小资情调，而红酒、咖啡和茶是必不可少的元素，它们不仅可以让时间慢下来，也可以让人们体会到时间的醇香。
梅记茶庄用时间酿造出的老茶，原来是那么不同。
厦门梅记茶行成立于1876年，茶为君，火为臣，古法烘焙。
陈年老铁，岁月的华章，百年老号的“梅记”店里收藏了许多年份茶，分别有10年、20年、甚至30年的老茶。
走进闹市一隅的“梅记”店堂，这里环境清幽，让人不由一震——没有柜台、货架，连印象中用于保存茶叶的大冰柜也不见踪影。
据梅记第六代传人王双客讲，他们出品的铁观音茶都是由传统工艺制作而成的，无需冷藏保鲜，而是存放于店堂四周的陶瓷瓶罐里，难怪味道如此不同。
这里的瓶瓶罐罐都是古董，个个装满了价比金条的好茶。
走进梅记茶庄，笑脸迎客的主人口中不是询问客人要什么而是请客人品茗茶。
王双客会热情地邀请客人品尝铁观音。
第一泡“菩音”，色清、味微苦；第二泡十年“米香”，色稍红、舌尖初碰只有苦滋味，入口渐渐生津、回甘。
在泡茶的过程中，王双客会为客人娓娓道来传统铁观音的制作工艺与轶事，茶香氤氲之间，可以感觉到王双客所经营的并非茶叶，而是百年老字号“梅记”和深厚的铁观音茶文化。
传承至今，第六代的“梅记”仍然坚持着自己的做人、做茶和经商传统。
“梅记”的历史是品质的佐证，主人待客的态度更能体现做人经商的理念。
不为别的，光看着有深意的葫芦宝剑和山峰的“梅记”商标就值得提上两包茶叶做见面礼。
水岸咖啡喝完茶，接下来品尝咖啡馆里那些美味的咖啡和美食。
坐落于老厦门印记里的沙坡尾，有一间不那么容易被发现的咖啡馆就是水岸咖啡。
面朝落地窗、看着演武大桥的车来车往、眺望远处的鼓浪屿、与夕阳约会、看潮起潮落，一杯热咖啡、一盘甜点……时间静止，慢生活就这样蔓延开来。
在拥堵的中山路商圈找个闹中取静，集观景、美食、放松、幽静于一体的店很难，而水岸咖啡厦大店却能100%满足上述要求。
梅占品种红茶初制技术
梅占品种既适宜制作乌龙茶，又适宜制作红茶，是泉州市泉港区、惠安县等茶产区的主要当家品种，嫩采制作红茶，开面时制作乌龙茶，兼制性好。
在闽南茶区1年可以采摘5季，每年农历10月初采摘制作的红茶又称“小蓬春”，其品质外形紧结重实，香气浓郁高锐，滋味浓醇、回甘持久，汤色艳丽，深受消费者青睐。
因梅占品种叶片肥厚，其红茶初制技术易掌握，成条率高，恰当的技术措施都可以制得中等品质的红茶。
梅占品种适宜生长在有机质丰富，土层松厚的红壤、红黄壤中，种植前宜深翻50cm以上，梅占品种顶端优势强，定型修剪总高度控制在离地80cm左右，施肥以有机肥为主，N∶P∶K宜为2.5∶1∶1。
若茶园管理措施到位，遇上好天气，在春、秋、冬三季极易生产出高品质的红茶。
一、鲜叶采摘根据所制红茶等级，可选择采摘单芽至一芽二三叶鲜叶，晴天露水干即可采摘，采至下午4:00，午青最优，避免采晚青，早青优于晚青。
梅占品种梗粗壮，含水率高，晚青来不及晒青对香气有影响，及时收青是关键，掌握45min左右后收青1次，可避免茶青挤压损伤。
梅占品种叶片肥厚，持嫩性尚好，节间长，宜嫩采。
二、初制工艺1.萎凋萎凋的技术要点是掌握“两晒两凉”。
（1）静置回厂鲜叶及时薄摊于室内水筛上，摊叶厚度小于4cm，至下午4:00后晒青。
（2）初晒把经摊放的鲜叶移至室外晒青，当失水率12%时，叶片稍变暗、叶张稍平覆于竹筛时收青，历时25～30min。
（3）摊凉初萎凋叶移至室内继续摊凉60min，待梗叶水分平衡后，进行复晒。
（4）复晒经过摊凉的萎凋叶再移至室外进行第二次晒青，两次失水率在25%左右，叶片平覆于筛面梅占品种红茶初制技术吴辉木，陈秀贞福建省泉州市泉港区涂岭红茶叶专业合作社，362805摘要：梅占品种制作红茶制优率高，成茶外形紧结、乌褐油润，品种香显，滋味浓醇、耐冲泡，汤色红艳，深受消费者喜爱。
本文介绍了梅占品种红茶初制技术，总结出“长摊青、两晒两凉、适当轻萎凋、分次揉捻、较快发酵、较高温度干燥”的制茶原则，这是梅占品种制作高品质红茶的关键。
九曲红梅茶加工工艺
九曲红梅茶加工工艺
九曲红梅茶加工工艺通常包括以下步骤：
1. 采摘：选择新鲜的红梅花蕾，并尽量避免过熟或受损的花蕾。
2. 晾蔫：将采摘的红梅花蕾在通风的地方晾蔫，让其稍微失去一部分水分。
3. 揉捻：将晾蔫的红梅花蕾用手轻轻揉捻，使其释放出芬芳和天然色素。
4. 烘干：将揉捻过的红梅花蕾放置在烘干机中，以适当的温度和时间进行烘干，使其保持最佳的品质和口感。
5. 分级：将烘干后的红梅花蕾按照大小和质量进行分级，以便选择出最好的茶叶。
6. 储存：将分级后的红梅花蕾进行包装并储存在干燥、通风的环境中，以保持其新鲜和芳香的特性。
需要注意的是，九曲红梅茶的加工工艺可能因地域和生产厂家的不同而有所差异，以上只是一般的加工步骤，具体的工艺细节可能还会有所调整。
九曲红梅茶加工工艺
九曲红梅茶加工工艺摘要：1.引言2.九曲红梅茶的来源和历史3.九曲红梅茶的加工工艺流程4.九曲红梅茶的品质特点5.结语正文：【引言】九曲红梅茶，又称红梅茶，源于我国福建省南平市建阳区，有着悠久的历史和丰富的文化内涵。
作为福建名茶之一，九曲红梅茶凭借其独特的加工工艺和品质特点，备受茶友们的喜爱。
本文将对九曲红梅茶的加工工艺进行详细的介绍。
【九曲红梅茶的来源和历史】九曲红梅茶起源于福建省南平市建阳区，最早可追溯到唐代。
据史书记载，唐宪宗元和年间，有一位名叫张又新的官员，在建阳任职期间发现了当地一种色泽红艳、香气浓郁的茶叶，便将其带回长安，献给皇帝。
皇帝饮后大喜，便将这种茶叶列为贡品，并赐名“红梅茶”。
【九曲红梅茶的加工工艺流程】九曲红梅茶的加工工艺分为采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘焙五个环节，下面将逐一进行介绍：1.采摘：九曲红梅茶的采摘标准为一芽一叶或一芽二叶，采摘时以早晨阳光初升时为最佳。
2.萎凋：采摘后的茶叶需要进行萎凋处理，即将茶叶摊放在通风的竹匾上，让茶叶中的水分自然蒸发。
萎凋的时间一般为4-6 小时。
3.揉捻：萎凋后的茶叶进行揉捻处理，揉捻时需要掌握力度和时间，以保证茶叶的形状和口感。
揉捻后，将茶叶堆放1-2 小时，让其自然回软。
4.发酵：揉捻回软后的茶叶进行发酵处理，将茶叶放入发酵箱中，控制温度在20-25 摄氏度，湿度在80% 左右。
发酵时间一般为4-6 小时。
5.烘焙：发酵后的茶叶进行烘焙处理，分为初烘、摊凉、复烘三个步骤。
初烘温度控制在50-60 摄氏度，摊凉时间约为1 小时，复烘温度控制在70-80 摄氏度，烘焙至茶叶水分含量约为6% 即可。
【九曲红梅茶的品质特点】经过精细的加工工艺，九曲红梅茶具有以下几个品质特点：1.外形：条索紧结，色泽乌润，呈颗粒状。
2.色泽：冲泡后，茶汤呈红色，香气浓郁。
3.香气：具有独特的果香和花香，香气持久。
4.滋味：滋味醇厚，口感甘甜，回味悠长。
5.叶底：叶底色泽红亮，叶片鲜嫩。
杭州梅茶工坊茶叶有限公司介绍企业发展分析报告
Enterprise Development专业品质权威Analysis Report企业发展分析报告杭州梅茶工坊茶叶有限公司免责声明:本报告通过对该企业公开数据进行分析生成，并不完全代表我方对该企业的意见，如有错误请及时联系;本报告出于对企业发展研究目的产生，仅供参考，在任何情况下，使用本报告所引起的一切后果，我方不承担任何责任:本报告不得用于一切商业用途，如需引用或合作，请与我方联系:杭州梅茶工坊茶叶有限公司1企业发展分析结果1.1 企业发展指数得分企业发展指数得分杭州梅茶工坊茶叶有限公司综合得分说明：企业发展指数根据企业规模、企业创新、企业风险、企业活力四个维度对企业发展情况进行评价。
该企业的综合评价得分需要您得到该公司授权后，我们将协助您分析给出。
1.2 企业画像类别内容行业空资质空产品服务：食品生产(依法须经批准的项目，经相关部门1.3 发展历程2工商2.1工商信息2.2工商变更2.3股东结构2.4主要人员2.5分支机构2.6对外投资2.7企业年报2.8股权出质2.9动产抵押2.10司法协助2.11清算2.12注销3投融资3.1融资历史3.2投资事件3.3核心团队3.4企业业务4企业信用4.1企业信用4.2行政许可-工商局4.3行政处罚-信用中国4.4行政处罚-工商局4.5税务评级4.6税务处罚4.7经营异常4.8经营异常-工商局4.9采购不良行为4.10产品抽查4.11产品抽查-工商局4.12欠税公告4.13环保处罚4.14被执行人5司法文书5.1法律诉讼（当事人）5.2法律诉讼（相关人）5.3开庭公告5.4被执行人5.5法院公告5.6破产暂无破产数据6企业资质6.1资质许可6.2人员资质6.3产品许可6.4特殊许可7知识产权7.1商标7.2专利7.3软件著作权7.4作品著作权7.5网站备案7.6应用APP7.7微信公众号8招标中标8.1政府招标8.2政府中标8.3央企招标8.4央企中标9标准9.1国家标准9.2行业标准9.3团体标准9.4地方标准10成果奖励10.1国家奖励10.2省部奖励10.3社会奖励10.4科技成果11土地11.1大块土地出让11.2出让公告11.3土地抵押11.4地块公示11.5大企业购地11.6土地出租11.7土地结果11.8土地转让12基金12.1国家自然基金12.2国家自然基金成果12.3国家社科基金13招聘13.1招聘信息感谢阅读:感谢您耐心地阅读这份企业调查分析报告。
梅记创始人：王三言共11页文档
梅记创始人：王三言文章来源：梅记安溪地处于闽南沿海、晋江中上游地带，区域山地丘陵起伏，土地适于灌木茶树生长。
沿海地带空气清莹洁净，时常的新鲜雾露滋润着茶树生长。
千百米高山不少，尤其是尧阳的南山峰，湖内峰（菡萏尖）及群山一带，地质黑油黄赤，深层一片岩石，使土壤肥而不淤。
安溪茶叶源于唐，兴于明清。
清初安溪创造乌龙茶制法，当朝王士让，字尚卿（王氏第九代人），偶然引荐茶品至京城。
乾隆见其深重如铁，形美似观音，逐赐名“南岩铁观音。
”其后数百年出产的南岩铁观音乌龙茶，不仅上奉朝廷宦官品赏；下至百姓常年饮之解渴，外经法国巴黎商界饮用品议,邻及日本皇室鉴赏，无不称绝叫好：“中国极品饮料也”。
王三言梅记茶行创始人，字永信（王氏第十三代人）继续传承南岩铁观音制茶工艺及在制茶工艺中给予重大的工艺改革、创新，使铁观音的品质进一步得到提升。
生于国难家穷时，半殖民半封建社会王三言，生于道光十六年（1836年）出生于尧阳乡，金莲阪平民家中，有兄弟六人，王三言为长子。
此时处于清王朝日渐衰落时期，在鸦片战争前夕清王朝仍然是一个独立而封建的国家。
清末封建制度发展到了极点。
在侵华战争激荡后，道光二十年（1840年）鸦片战争爆发。
使得百姓生活困苦致使国难家穷，时代更是发展到了半殖民半封建社会。
所以年幼的王三言家中实无能力让其进私塾授学。
到咸丰年间岁月已是青少年的王三言，开始便要协助家里耕作，上山开垦茶园。
农闲时节做挑夫挑运大米（由长泰枋洋墟，涉步挑运大米至家乡）来赚取酬劳以补贴家用。
因清贫时成家不顺，奋发立业之心咸丰六年（1856年）已是二十岁的王三言，迎娶了高村郑氏姑娘为妻。
居住在萃斗公李园居旁的三间小瓦房，环境较为简陋。
身材高大，魁梧壮实的王三言还是持续当挑夫赚取补贴家用。
当时王三言可从枋洋身挑百斤重担的大米，日行六七十里。
在往返尧阳行程中，甚至都比同批挑夫快速到达。
有其一日天下蒙雨，王三言挑运大米在途中避过雨，大米未被雨水淋湿，其大米重量未因此加重。
厦门十间大隐于市的美好茶室（上）
厦门十间大隐于市的美好茶室（上）展开全文古人说，喝茶是「一期一会」，因为古时交通不便，每一次与亲友相见，都需跨越路途遥远。
有时候还先信件邀约，再乘船或搭乘车马前去，而对面坐着喝茶的人，又不知何时才有下次的会面，也许茶毕相别，生命中便再没有交会的时刻，因此要珍惜每次相聚喝茶的时光。
现今，见面容易了，而茶人们还是在说「一期一会」，说的是，我们应该倾注当下。
每一碗茶汤滋味都是不尽相同的，每一次相聚心境也不同。
记得有位茶人，每每举办茶会，都说：从现在起，我们就不说话了哦。
在喝茶的时候，心里没有旁的念头，没有多的言语，当下瞬息感受茶的滋味与氛围，如同水在水中。
推荐厦门一些美好的茶室，这些茶室，都开在门庭若市或者容易寻觅之处，而走进其中，又能享有难得的清静风雅，有“大隐于市”的感受。
三五好友，有风有闲，当下的思绪也许转瞬即逝，只是日后偶尔想起：「啊，那一天的茶…… 」①御上茗·茗家馆茗家馆在龙虎山路上，离海只有三百米的距离，离东坪山也不远。
宽大的玻璃窗外，是一丛丛绿竹，有不可居无竹的雅意。
从寒冷的室外推门而入，温暖和茶香都扑面而来。
空间很宽敞，但喝茶的桌子并不多，彼此都拉开距离，哪怕在大厅中，也保持了很好的私密感。
另有几间独立茶室，空间皆有可圈可点之处，人文气息浓厚。
所用所摆的器物中，常见主人平日收藏的精致的老物件，足见主人不俗的品味。
店里有不少老茶，都是主人的私藏，既有早年的纸包老茶，也有用木箱封装着的出口茶。
男主人出生武夷山茶世家，这些收藏仅仅只是极小的一部分，而御上茗的岩茶品种，也是厦门最多最全的，均由其亲自监制。
所以，在这里，既有性价比高的入门级的茶品，也可以满足老茶饕们的挑剔口感，还有没有公开贩售的私藏之茶——好茶，也需要知音呀。
女主人英姐亲自泡茶，从老枞水仙喝到半天妖，最后是一壶银壶慢煮的老岩茶，外面下着冷雨，屋内却喝出汗来，茶汤传野意，岩茶的内涵十分丰富，岩骨花香，每一泡都可以感知变幻的山场气息，仿佛置身幽幽山林。
红茶--梅占茶介绍
红茶--梅占茶介绍梅占茶原产于安溪芦田，是安溪六大名茶之一。
它的品质特征：茶条壮实、长大、梗肥、节间长，色泽褐绿稍带暗红色，红点明，汤色涂黄或橙黄，味厚香醇。
梅占可加工白茶、红茶与绿茶，也需嫩采。
制红茶亦为白琳工夫的高级原料。
制成烘青绿茶白毛猴，品质亦佳。
制成的红、绿茶，具有独特的兰花香且滋味醇厚。
1茶叶历史清道光元(1821)前后，芦田有一株树，树高叶长，但不知其名。
有一天，西坪尧阳王氏前往芦田拜祖，芦田人特意考问王氏那株叫名?王氏不知，临时答不上来，仰面偶见门上有“梅占百花魁”联句，遂巧取“梅占”为其名。
另一种是，清嘉庆十5年(1810)前后，安溪三洋农民杨奕糖在百丈坪田里干活，有位挑苗的老人路过此地，向杨托钵，杨恣意款待，老人以三株苗奉送。
杨把它种在“玉树厝”旁，经心作育，长得此外繁盛。
采制成，香气浓重，滋味醇厚，甘香适口。
信息一传开，各人争相批评，甚为赞赏，但叫不著名来。
村里有个举人依据该着花似腊梅的特征，将其命名为梅占。
2茶叶特点梅占植株小乔木型，大叶类，中芽种。
树姿屹立，主干明显，分枝较稀，节间甚长;叶长椭圆形，叶色深绿，叶面平滑内折，叶肉厚而质脆，叶缘平锯齿疏浅。
着花多，壮实少。
育芽本领强，芽梢。
3加工工艺1 、鲜叶采摘鲜叶采摘时间应选择晴天上午茶树露水干后，人工采摘肥壮单芽，要求鲜芽细嫩、匀净、新鲜、完整，忌采鱼叶及其他非茶类杂物，采到病虫芽梢应及时剔除，采摘的茶青用清洁、卫生的运输工具及时送厂，不能及时送厂的茶青，要注意保质保鲜，合理贮存。
茶青进厂后按不同产地分开摊放，对不匀整的茶青进行分级，特别大的或最小的另设级别单独付制，并剔除鳞片、鱼叶、老叶、梗蒂、红变芽等，以达到同批同级原料匀整。
2、萎凋萎凋是使单芽适当散失水分，柔软，韧性增强，便于揉捻，同时促进部分内含物转化，为发酵打下良好的物质基础。
梅占芽身长，显毫，肥壮，含水率高，要求重萎凋，以利于芽中大分子化合物降解成小分子物质，也为形成红茶甜爽浓厚的品质奠定基础。
武当道茶炒制技艺
武当道茶炒制技艺一、武当道茶的介绍武当道茶是中国传统名茶之一，起源于湖北省武当山，属于绿茶类。
其外形细嫩匀整，色泽碧绿清澈，香气高雅清新，滋味鲜爽回甘。
武当道茶有“清香久留、回味悠长”的特点，受到了广大消费者的喜爱。
二、制茶工艺流程1. 采摘：采摘时间在谷雨前后的3月底至4月初。
采摘时要求新芽嫩叶含水量高，并且不受霜冻侵袭。
2. 晒青：采摘后将新鲜嫩叶放置在阴凉通风处晾晒约2小时，使其逐渐失去水分。
3. 杀青：将晾晒过的嫩叶放入锅中翻炒，杀青时间控制在1-2分钟之间。
杀青后用冷水浸泡5-10分钟以去除余温。
4. 揉捻：经过杀青处理后的嫩叶比较脆弱，需要进行揉捻处理。
揉捻时要求手法轻柔，以防嫩叶断裂。
5. 烘干：揉捻后的嫩叶需要进行烘干处理，将其放入烤箱中进行烤制。
烘干温度控制在80℃左右，时间约为20分钟。
三、茶炒制技艺1. 火候掌握：茶叶的炒制需要掌握好火候，火太大容易导致茶叶变色或者过度焙炒。
火太小则会影响茶叶的香气和口感。
2. 翻动技巧：在炒制过程中需要不断地翻动茶叶，使其均匀受热。
同时要注意手法轻柔，以防止茶叶损坏。
3. 温度控制：茶叶的温度也是非常关键的一个因素，过高的温度会导致茶叶品质下降。
因此，在炒制过程中需要不断调整温度。
4. 时间掌握：不同种类的茶叶在炒制时间上也有所不同，需要根据具体情况进行调整。
四、武当道茶的特点1. 香气高雅清新：武当道茶具有清香高雅的特点，茶香持久，让人回味无穷。
2. 口感鲜爽回甘：武当道茶入口鲜爽，回甘持久，让人陶醉其中。
3. 茶汤清澈透明：武当道茶的汤色清澈透明，色泽碧绿，非常诱人。
4. 营养丰富：武当道茶含有丰富的维生素和矿物质，对身体有很好的保健作用。
五、结语武当道茶是中国传统名茶之一，在制茶工艺和炒制技艺上都有着独到的特点。
其香气高雅清新、口感鲜爽回甘、营养丰富等特点深受广大消费者的喜爱。
希望在未来能够有更多的人了解和品尝这种美味的茶叶。
乌龙茶文化
梅占梅占的传说：（一）清嘉庆十五年(1810年)前后的一个夏日正午，天气十分炎热，田三洋村有个农民叫杨奕糖，在百丈坪田里挖泥做岸，见一位肩挑茶苗的老人气喘吁吁在他身边停下，想舀田水喝。
杨奕糖连忙倒了一碗稀粥递给老人，又饥又渴的老人吃了粥后，精神大振，遂在担子里挑了三株茶苗送给奕糖，杨奕糖将茶苗种在“玉树厝”旁，细心照顾，不到两三年便枝粗叶茂。
到了采茶季节，他另行采制。
茶叶冲泡后韵味特别，又香又甘。
消息传出去后，乡亲们纷纷登门品尝，可谁也叫不出茶名来。
村里有个举人叫杨飞文，乡亲们便要他为此茶命名。
杨飞文细看茶叶，考究茶花，发现叶和花都是向四边开瓣，形状像“独占花魁”的梅花那样美丽，味像腊梅开花那样香，便命名为“梅占”。
于是，梅占茶上了“茶谱”，茶农们就作为一种独特品种四处扩种，梅占茶自此驰名（二）清道光元（1821）前后，芦田有一株茶树，树高叶长，但不知其名。
有一天，西坪尧阳王氏前往芦田拜祖，芦田人特意考问王氏那株茶叫名？王氏不知，一时答不上来，抬头偶见门上有“梅占百花魁”联句，遂巧取“梅占”为其茶名。
品质特征：茶条壮实、长大、梗肥、节间长，色泽褐绿稍带暗红色，红点明，汤色涂黄或橙黄，香气浓郁，稍有青辛味，滋味醇厚。
干茶：乌褐中带绿，有光泽，有不太明显的霜，条索紧结弯曲，还带有一丝淡淡的火香味。
梅占功效：安溪梅占茶中含有十多种有益人体身心健康的矿物质，梅占茶具有“减肥、美容、保健、防癌、抗衰、降血脂”功效。
梅占产地：梅占的原产地是福建省安溪县芦田镇三洋村，已有10O多年栽培史，主要分布在福建南部、北部茶区，台湾省有引种。
20世纪60年代后，全省福建和广东、江西、浙江、安徽、湖南、湖北、江苏、广西等省区有引种栽培。
水仙水仙岩茶的发现：早在明末清初，在武夷山核心景区附近的小湖乡，一日，一茶农上山砍柴，偶然发现一颗小树，外形与茶树相似，但叶片较一般的茶叶都大，茶农采摘几片叶子放在手心揉捻，浓郁的清香扑鼻而来，顿感神清气爽，砍起柴来特别带劲。
高档龙井茶手工炒制工艺参数的探索
高档龙井茶手工炒制工艺参数的探索
权启爱;刘新
【期刊名称】《中国茶叶》
【年(卷),期】2000(022)004
【总页数】2页(P11-12)
【作者】权启爱;刘新
【作者单位】中国农业科学院茶叶研究所;中国农业科学院茶叶研究所
【正文语种】中文
【中图分类】TS272.51
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梅园制茶记（一）| 梅园：铁观音原乡坚守百年的“谦卑自牧”
丙申年·春茶
梅园制茶记
《梅园制茶记》共十篇，将记述位于铁观音发源地——安溪西坪镇南岩山中的百年梅记庄园，这里的人们仍以传统技法制作铁观音。
何为“传统制茶”？与现代工艺相区别，传统工艺注重把握半发酵制茶，每一道工序都为使茶叶“保水保质”。
这其中，凝结着祖辈人的智慧，蕴含着传统人文的哲思，中国自古讲求“天时地利人和”，到了老茶农这里，都成了最接地气的经验。
在现代的梅园中，亦会引入一些制茶机器，用以辅助人工，却仍旧遵循传统制茶原理，代代薪火相传，延续着老祖宗传下来的南岩铁观音。
福建安溪，制茶历史悠久，亦是闻名于世的铁观音之乡。
铁观音的发源地，安溪西坪镇尧阳乡南岩山区，五月的天气晴雨多变，山中十里不同天。
南岩山中的梅园，是梅记茶行的发源地。
图为梅记祖祠福星居。
走进梅园：遗世而居的制茶世家
群山之中的安溪南岩村，是典型的传统闽南古村落。
世居于此的王氏家族，是这个地区最庞大的宗族。
据王氏族谱记载，王氏第一世开山祖师毅庵公，于明代成化年间迁居至南岩村一带，随后，整个家族便顺应地域自然，世代以茶为生。
相传，王氏家族自古崇尚梅花之高洁气节，制茶先祖们见铁观音的根性、气节与梅相似，便有以“梅”为“茶”之说，此乃梅与茶的因缘；更以梅为训，留下祖训格言（王家称为“梅坂祖训”）警育后人。
1875年的清代，梅记茶行的创始人王三言在创立茶行之时，为了铭记王家梅坂祖训，于是，便有了商号“梅记”。
梅园，是梅记茶行的发源之地。
实际上，它既蕴含着王氏家族四百多年以茶为生宗族繁衍的印记，也涵盖了王三言与梅记子孙一百多年来世代传承的文化，以及梅记在南岩山自有的一千余亩茶园，这些都是梅记庄园的组成。
从文化精神到物质遗产，梅园，俨然是一座丰富得挖掘不完的宝藏。
南岩山脉，高山群绕，山顶阳光充足，茶园依靠云雾雨露滋养。
梅园访山：南岩原产幽兰石韵
“安溪之山郁嵯峨”，作为闻名世界的铁观音发源地，安溪群山环抱，终年气候温润，云雾缭绕，时有雾露。
尤以西坪镇尧阳乡的南岩山区一带高山丛立，土壤结构特殊。
又听闻一位世居泉州的老人说：“自古尧山一片石”，所指的大概是南岩山区一带的岩石地质。
这里山地岩石结构细密，云母岩长年风化分解成石浆融在土壤里，特殊的地理与气候条件，使生长出的茶拥有特殊韵味。
在尧阳，当地制茶人用“石山韵”来形容铁观音的韵味。
清代乾隆年间1736年，王家第九代传人王士让发现新奇树种，命名为红芽歪尾桃，他以乌龙茶的制法制作成茶，而后通过他的老师礼部侍郎方苞献茶入宫，乾隆皇帝品后，因此茶形美如观音而沉如铁，遂赐名南岩铁观音，这便是铁观音的由来。
红芽歪尾桃，叶片肥厚，制出的茶韵味纯正，最初只生长在南岩山一带。
此品种对地域环境要求极高，娇贵难植，后被移植至其他地区，则多品种变异。
如此观之，安溪西坪的“原产”与土壤地质有关，与这茶树品种亦密不可分。
梅记茶山上种植着铁观音的原品种红芽歪尾桃
春日里，走上梅园茶山，天蓝山绿，放眼望去，远山延绵不绝，而脚下的茶叶舒展着嫩芽等待采摘。
梅记茶园的所在地，是南岩山脉中的菡萏山，观其山形地貌，四面环山如莲花初开，故名菡萏山。
一百二十年前，梅记创始人王三言曾在他返乡兴建的泰山楼前题字：“萏峰如笑永对高楼；槐荫敷荣无忘世泽”。
其中的“高楼”即指泰山楼；而“萏峰”便是菡萏山中的最高峰，又称“菡萏尖”，乃是铁观音原产区中最核心的地域。
这里终年气候温润，茶园的海拔在800-1200米区域，茶树种植在向西一面，阳光更加充足，无需人工浇水，接受自然雨露润泽。
早春时节，山顶云雾缭绕，如临仙境。
陆羽《茶经》有云：“其地，上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。
”
这里的土壤分为三层结构，顶层是比较肥沃的黑色土壤，由草根等一些有机绿肥组成；第二层是红壤，有水分与养分；第三层是岩石，铁观音的根深植岩石，做出的茶带有特殊韵
味，当地人称“石山韵”。
新世纪的梅园：坚守变成“特立独行”
在过去十年间，铁观音经历过名声鼎沸、名噪一时。
跨出西坪，在新的产区，整片的山头被开发、栽种上铁观音。
现代工业化生产亦影响着铁观音的发展，新工艺制作出的清香型铁观音一时间备受市场喜爱，费工费时的传统做法被日渐抛弃，谁也无法评说这转变的好与坏。
而今的铁观音似乎又在潮起潮落中漂浮不定。
铁观音的原产地西坪，一直在这浪潮中处于被动与无奈的境地。
在如今的泰山楼里，仍挂着这样一幅对联：“泰而不骄乃见谦卑自牧，山之可乐唯在厚重有常”。
即便王三言曾经富甲一方，也不忘教育后世子孙，木本水源是安身立命之根本。
天地有时有序，自然有其运转之道，可惜现代茶园种植却往往背道而驰，长期使用除草剂、杀虫剂、化肥，让土壤失去活力，生态恶性循环。
而今，梅记第六代传人想将古法制茶延续下去：坚持种植娇贵的红芽歪尾桃；坚持人工除草，保持茶园周边植被多样性，还原茶山自有的生态，让茶树具备免疫能力，远离病虫害；坚持王家薪火相传的古法制茶技艺，然而，他却发现自己竟成为乡里的“疯子”。
“留根之作，育树之贵”是梅记传人自勉之语，在有常的自然中谦卑自牧，让铁观音找回昔日茶中贵族的身份，或许是只有原乡人，又或是真正领略过铁观音魅力的人才懂的梦。
“泰而不骄乃见谦卑自牧，山之可乐唯在厚重有常”
今年，梅记茶园的面积在原有基础上有所扩张，并在新园地里培育起铁观音的纯正品种“红
芽歪尾桃”。
现代农业长期大量使用除草剂，这对于茶树、土壤以及生态都有不良影响。
人工除草虽然费
工费时，但却维系了茶园生态的良性循环。
在茶园周边种植豆类、紫云英等植物，养护土壤。
茶树丛冠根部生出微生物，与树根便构成了互相依赖的共生关系，这是茶树形成的天然的免疫系统。
预告梅园制茶记（二）| 采茶：春末初晴好嫩芽香且灵
关于梅记茶行的历史
梅记茶行，始创于清·光绪元年（1875年），至今已有141年的历史，是由六代人薪火相传的百年茶叶商号。
清末民初时期，安溪大半铁观音皆通过梅记营销东南亚等地，曾设分号于泰国、越南、马来西亚、新加坡、香港、台湾，并远销于世界各国。
在中国茶文化走向世界的旅程中，梅记家族写下了辉煌的一章。