百变家常盖饭
亲子盖饭的做法
亲子盖饭的做法1.将鸡腿洗净，去皮去肥油，剔去骨头及筋2.将鸡腿肉切成小块3.放入腌料中的盐1/2勺、五香粉1/4勺、料酒2小勺、淀粉1小勺，抓拌均匀，腌30分钟左右4.鸡蛋打入碗中，用筷子捅破蛋黄，略搅两下，不要搅得过散5.洋葱洗净，切丝6.碗中放入调料中的盐、鸡精、白糖、生抽、老抽，加入少半碗开水，搅匀成调料汁7.炒锅中倒少许油，放入腌好的鸡腿肉，翻炒几下，肉色变白即可盛出8.煎锅中倒入少许油，放入五香粉、洋葱，翻炒几下至洋葱略软9.放入三分之一的鸡腿肉，略炒，倒入三分之一的调料汁，大火煮1至2分钟至鸡腿肉熟透无血丝10.倒入三分之一的鸡蛋液11.再煮1分钟左右，视蛋液呈基本凝固略带流动的状态即可12.用大碗盛适量米饭，将煎好的鸡腿肉蛋用铲子轻轻推落入碗中，再点缀少许香菜即可烹饪技巧1、鸡腿肉300克是净量，鸡腿原重430克左右，去掉皮、肥油、骨头及筋后的重量约300克。
2、先腌一下让肉更加入味，肉质也更嫩。
搅打蛋液时略搅下即可，这样煎煮时才是黄白分明，不要像平时炒蛋一样完全搅散。
3、鸡腿肉特别易熟，而且为了保持鲜嫩的口感也不易烹调时间过长。
4、倒入鸡蛋液后煮的时间在半分钟至1分钟，视个人喜好，煮得半熟是比较正宗的日式餐厅做法。
不喜欢半熟的也可以煮至蛋液全熟。
菜品特色这种亲子盖饭，在日式的餐厅中是主打的套餐，也叫鸡腿饭，还是更喜欢剧里的这个名字。
而制作盖饭，要用小号的煎锅，特意网购了一款16cm的不沾煎锅，做起来的确得心应手，不像做猪肉盖饭时没有小煎锅出来的形状就不怎么圆。
果然，工欲善其事，必先利其器。
鲜嫩柔滑的鸡腿肉，配上香软的洋葱，加蛋液煎成半熟，调料汁渗入饭里，舀上一口连饭带肉带蛋带菜带汁，口感真是超级丰富。
9种的盖浇饭做法
9种的盖浇饭做法9种的盖浇饭做法2014-10-30 08:57:56| 分类：【天下美食】|举报|字号订阅9种的盖浇饭做法用心良苦1 、土豆丁盖浇饭材料米粉一碗、土豆1个、西红柿3个、芹菜1根、肉末50克、黄油10克、盐、生抽、洋葱末、食用油、白糖、黑胡椒粉、罗勒碎做法1.土豆洗净切小丁，西红柿洗净也切丁，芹菜洗净切小段，洋葱洗净切碎米；3.热锅凉油下土豆丁炒至8成熟，放肉末，肉末炒至变色，放黄油；3.下洋葱，西红柿，芹菜炒至汤汁浓缩(不要收太干哦)，加调料调味。
二、日式炸鸡盖饭材料炸鸡一块、米饭一碗、生菜(掰里边的比较嫩)四叶、沙拉酱、寿司酱油、黄瓜5-6片做法1.备料：蔬菜洗净、黄瓜切片、生菜切丝、炸鸡切小块；2.盛半碗米饭，均匀撒上一小勺寿司酱油；3.放一层黄瓜，挤上沙拉酱；4.放一层生菜，挤上沙拉酱；5.最后放一层炸鸡小块，挤上沙拉酱。
三、台湾卤肉饭材料五花肉、红葱头、十三香、生愁、老抽、米酒、蒜片、姜片、生粉、冰糖、盐、煮鸡蛋做法1.新鲜五花肉入冰冻室10分钟后取出，切成0.5厘米左右的丁备用；2.红葱头去除头尾剥去干燥的皮后切圈，扫入少许生粉备用；3.锅中放入比炒菜多一倍的油，中小火将油烧热后将红葱头放入锅中小火炸至金黄，将红葱酥取出，油留在锅中备用；4.用炸红葱头的油来爆香五香粉，蒜片，姜片，放入五花肉丁煸炒至变色出油后，依次放入老抽，生抽，广东米酒，水，烧开后放入红葱酥和冰糖煮鸡蛋转小火炖1小时即可。
四、番茄牛腩盖浇饭材料牛腩500克、料酒2勺、西红柿1个、洋葱1个、姜4片、番茄酱半小碗、老抽半勺、盐、米饭1碗做法1.牛腩洗净切块，清水浸泡半小时(中途换水几次，滤清血水)，捞出沥干；2.洋葱去蒂洗净切片，西红柿洗净去蒂切大块，姜切片；3.油锅烧热，入姜片爆香，入洋葱和西红柿块翻炒至食材变软；4.番茄酱半小碗备用；5.锅里倒入牛腩块，加半勺老抽，2勺料酒翻炒均匀，再加番茄酱炒均；6.加清水(比全部淹没食材还要多一点)，大火煮开后中火慢炖，中途加盐调味。
10种盖饭的做法
10种盖饭的做法⾖⾓⼟⾖丝盖饭⾷材扁⾖，瘦⾁做法1、瘦⾁切丝，加⼊1勺⽣抽+半勺⽼抽+1勺淀粉抓匀，腌制半⼩时。
扁⾖洗净，斜切成条备⽤。
2、调酱汁：适量盐和糖，1勺⽣抽+1勺蚝油+1勺淀粉+半碗⽔搅拌均匀。
3、锅中热油，倒⼊⾁丝翻炒⾄熟盛出备⽤。
4、锅中留油爆⾹蒜末，倒⼊扁⾖⾓炒⾄断⽣，再加⼊⾁丝和酱汁即可。
宫保鸡丁盖饭⾷材鸡胸⾁，胡萝⼘，黄⽠，花⽣⽶，葱姜蒜做法1、鸡胸⾁切块加少许盐+⿊胡椒+1勺料酒+1勺⽣抽+1勺淀粉抓匀腌制半⼩时。
2、胡萝⼘和黄⽠切丁备⽤。
3、调酱汁：适量糖+鸡精+1勺⽣抽+1勺醋+1勺蚝油+半勺⽼抽+1勺淀粉+半碗⽔搅拌均匀备⽤。
4、热锅放油，倒⼊鸡胸⾁炒熟盛出备⽤5、锅中留底油，爆⾹葱姜蒜和⾖瓣酱，倒⼊胡萝⼘翻炒⼀会，再加⼊鸡丁，黄⽠，花⽣⽶翻炒，最后倒⼊酱汁，搅拌⾄汤汁浓稠即可。
青椒鸡蛋盖饭⾷材鸡蛋2个，青椒1个，⽶饭做法1、鸡蛋打散，青椒切⽚备⽤。
2、鸡蛋炒碎备⽤，锅⾥放少许油，放⼊青椒炒⾄断⽣，加⼊1勺⽣抽+1勺蚝油+少许胡椒粉，倒⼊⼩半碗淀粉收汁即可。
⾹菇⼟⾖⾁末饭⾷材猪⾁末250克，⼤⼟⾖1个，⾹菇4个，青红椒4个，葱姜蒜适量。
做法1、⾹菇⼟⾖切丁，辣椒切段，热锅放油，放⼊葱姜爆⾹，倒⼊⾁沫翻炒⾄变⾊加⼊1勺料酒翻炒，再倒⼊⾹菇，⼟⾖丁翻炒均匀。
2、加⼊⽣抽2勺+⽼抽1勺+蚝油2勺+糖半勺，适量胡椒粉，翻炒均匀上⾊，加⼊⼀碗⽔煮⼏分钟。
3、放⼊辣椒，淋⼊适量⽔淀粉⾄汤汁浓稠即可出锅。
鱼⾹鸡蛋盖饭⾷材鸡蛋3个，青椒2个，胡萝⼘半个，⽊⽿5个，⽣姜1个，⼤蒜3瓣，⾹葱1颗。
做法1、准备⾷材，⽶饭煮好，⽊⽿提前泡发，鸡蛋打散，胡萝⼘，⽊⽿，⽣姜，青椒切丝，⼤蒜切⽚，⾹葱切段备⽤。
2、调鱼⾹汁：1勺⽩糖，适量盐+1勺⾹醋+2勺⽣抽+半勺⽼抽+1勺蚝油+1勺淀粉+半碗清⽔搅拌均匀。
3、锅中放油，倒⼊鸡蛋炒散盛出备⽤。
4、锅中放少许油，放⽣姜⼤蒜爆⾹，放1勺郫县⾖瓣酱炒出红油，再放⼊青椒，⽊⽿，胡萝⼘丝翻炒。
厨房美食菜谱：排盖饭的做法
厨房美食菜谱：排盖饭的做法
儿子对盖饭有极大的兴趣，因此，盖饭是我家餐桌常见的食物之一。
食材
主料：
米饭150g
鸡肉
黑椒酱100g
鸡蛋适量
面包糠适量
淀粉适量
食用油适量
酷客100腌料适量
步骤
1.准备一碗米饭备用。
2.将鸡肉片成片，用腌料腌制起来。
最好是过夜使用，方便入味。
3.将腌好的鸡排，放入淀粉里裹上淀粉。
4.再放入鸡蛋液里蘸一层蛋液。
5.之后裹上一层面包糠即可。
6.锅内放油，烧至手放在锅面上有较大热度。
将鸡排放入油锅，炸至外皮酥脆沥油捞出。
7.将炸好的鸡排切断备用。
8.将炸好的鸡肉长条，盖在盛好的米饭上，浇上黑胡椒酱即可食用。
小贴士：黑椒酱的制作参见我的菜谱“牛排套餐”。
盖浇饭的12种做法，步骤简单易学！
盖浇饭的12种做法，步骤简单易学！红烧肉盖浇饭食材五花肉1000克，大葱2根，生姜1块，大料2粒，桂皮1片，干辣椒3个，酱油1大匙，料酒1大匙，冰糖1大匙。
做法1、猪肉洗净切成大块，保证每块都有皮和肥瘦肉，葱洗净切段，姜洗净切片；2、炒锅烧热，码入肉块用中火煎炸，肉中的油脂会逐渐渗出，需不断翻动，肉块煎至每个面都成金黄色时，盛出备用；3、锅内留底油，将冰糖倒入，小火烧至溶解呈黄色，关火，将煎好的猪肉入锅拌均匀，使每块肉均匀沾满糖色；4、葱、姜、大料、桂皮、干红辣椒入锅，加入料酒、酱油和没过肉面的温水，盖上锅盖开火煮沸，调小火炖40分钟，肉熟烂、汤汁收浓，配上米饭鱼香肉丝盖浇饭食材猪肉适量，青椒1个，胡萝卜1个（小），木耳适量，红油豆瓣酱适量，蒜2～3瓣，醋，老抽，生抽，料酒，糖，盐，鸡精，淀粉，油。
做法1、将猪肉、青椒、胡萝卜和泡好的木耳切成丝，将蒜切成蒜蓉。
2、将2勺红油豆瓣酱，2勺醋，1勺生抽，1勺糖，少许淀粉，少许鸡精，少量水和剩余的蒜蓉混合在一起调成汁。
3、将油倒入锅中，油七八成热的时候倒入切好的1/2蒜蓉炝锅。
等到有蒜香味的时候倒入猪肉丝小火翻炒，加入少许料酒除腥，再加入少许老抽上色。
4、倒入青椒丝、胡萝卜丝和木耳丝，大火翻炒2～3分钟。
6、倒入调好的汁，大火收汁，根据自己的口味加入适量的盐，配上米饭。
番茄鸡蛋盖浇饭食材西红柿2个，鸡蛋2个，盐适量，糖适量、米饭、老抽。
做法1、番茄冲洗，撕皮切碎备用；鸡蛋加入少许盐和生抽2、起火，倒油，鸡蛋8成熟用锅铲剁成块，盛出留少许有在锅中。
3、放入切碎的番茄，翻炒加入少许糖，盖浇饭为了得到更多的汤汁可在翻炒过后加入少许水，等汤汁够味加入鸡蛋拌匀即可4、米饭盛入小碗中倒扣盘中，菜盛入边缘即食回锅肉盖浇饭食材青蒜根，五花肉克，黄豆酱，蒜瓣，鸡粉，盐，白砂糖少许。
做法1、五花肉洗净切片，大蒜叶切段，平底锅滴少许油，下入五花肉片煸出油，至肉片变色即可。
2、把肉推在一边，放入黄豆酱蒜沫煸香，混合肉片翻炒后加入大蒜叶段翻炒，加入鸡粉➕少许糖提味。
100种盖浇饭菜谱
100种盖浇饭菜谱盖浇饭是家里方便又美味的食物。
在这里，我整理了36种拌饭方法。
让我们一起学习吧！一、鸡肉盖搅饭材料：鸡胸肉1块、熟米饭1碗、胡萝卜1根、土豆1个、大蒜4瓣、葱2根、辣椒粉1勺、料酒1勺、生抽2勺、耗油1勺、老抽半勺、淀粉1勺做法：1.准备食材，鸡肉、胡萝卜、土豆切丁，葱切段、蒜切末，胡萝卜土豆焯水3分钟捞出备用2.腌制鸡肉：加蒜末、淀粉、辣椒粉、料酒、生抽、耗油、老抽搅拌均匀腌制10分钟3.热锅下油，油热下鸡肉炒熟，加入胡萝卜土豆丁，同时加入1碗煮过土豆的水煮开4.等汤汁浓稠撒上葱花出锅即可，装米饭，加鸡肉二、香菇豆腐盖浇饭材料：北豆腐、猪肉末、香菇、郫县豆瓣酱、蚝油、酱油、料酒、白糖、姜末、葱末做法：1.香菇洗净切丁，葱和姜分别切碎，豆腐切丁备用。
2.热锅放油冷却，肉末翻炒。
3.煸炒至肉末变色，烹入料酒炒匀，放入郫县豆瓣酱、葱姜末、香菇。
4.加入辅料后将豆瓣酱炒成红油。
将葱、姜、香菇翻炒入味后加入蚝油、酱油和少许白糖(豆瓣酱本身是咸的，可以选择不放或少放盐)。
5.炒匀后加入切好的豆腐丁。
6.加入半碗水大火烧沸改中小火焖几分钟。
7.焖至汤汁减少用水淀粉勾芡。
8.汤汁变浓，关火，浇在米饭上。
36种盖浇饭做法三、韩式鱿鱼盖浇饭材料：鱿鱼、胡萝卜、黄瓜、白芝麻、清水、蒜末、葱、韩式辣酱、盐、海鲜酱油、白糖、鱼露、鸡精、香油、水淀粉做法：1.将胡萝卜、黄瓜洗净切成约0.5厘米的小粒。
2.鱿鱼收拾干净，切成0.5厘米见方的粒备用。
3.锅内倒入植物油，烧热，放入葱、蒜翻炒，然后倒入白芝麻翻炒。
4.倒入韩式辣酱搅拌均匀，然后倒入鱿鱼和胡萝卜搅拌均匀。
5.然后倒入适量清水（约半小碗）。
6.加入盐、海鲜酱油、糖、鱼露大火煮滚。
7.煮1分钟左右，将黄瓜粒倒入锅中拌匀。
8.加入少许鸡精调味，然后用水淀粉勾芡，再倒入香油调味。
9.将做好的鱿鱼菜汁浇在米饭上即可。
36种盖浇饭做法四、番茄牛腩饭材料：牛腩、洋葱、大番茄、土豆、姜、冰糖、番茄酱、料酒、生抽、盐做法：1.西红柿去皮切丁，洋葱切丁，准备姜片。
10款超好吃的盖饭做法，简单轻松就搞定，收藏做给家人吃吧
10款超好吃的盖饭做法，简单轻松就搞定，收藏做给家人吃吧流汁肥牛盖饭食材：肥牛卷，蛋1只，洋葱半个切丁，姜片做法：1.调配酱汁：1勺生粉 1勺生抽半勺老抽 1勺蚝油 5勺清水适量黑胡椒少许盐，拌匀备用。
2.肥牛加料酒和姜片烫开。
3.锅热油，炒软洋葱后倒入肥牛卷和酱汁，翻炒均匀出锅。
4.米饭盖上1只煎蛋，放肥牛卷，撒芝麻即可。
蒲烧茄子饭食材：茄子、葱、蒜末调料：生抽、老抽、蚝油、蜂蜜具体做法：1茄子去皮，上锅蒸熟，取出对半切开，再划几刀2碗里放入2勺生抽➕1勺老抽➕1勺蚝油➕1勺蜂蜜➕半碗清水搅拌均匀3茄子煎至两面微黄，加入蒜末，倒入酱料汁中火焖5分钟，碗里盛米饭，摆入茄子和鸡蛋，撒点葱花和芝麻即可～鲍汁捞饭食材：鲍鱼，西兰花，香菇，木耳，水淀粉，洋葱丝，葱，姜片，一块越光宝盒小白砖酱汁：碗里 3勺生抽半勺老抽 1勺蚝油半勺白糖半碗清水拌匀。
做法1首先把越光宝盒小白砖清洗一下，放入350ml矿泉水煮熟，鲍鱼洗净，鲍鱼壳焯水待用，香菇、木耳、西兰花洗净，放锅里焯熟捞出待用。
2锅里放入适量油，把洋葱丝，姜片，葱白放入锅里炸至焦黄，倒出多余的油，加入半碗水煮开，捞出料渣。
3倒入酱汁煮开，加入鲍鱼，木耳，香菇煮3分钟，倒入水淀粉煮至汤汁浓稠，淋到米饭上即可。
虾仁鸡蛋盖饭材料鸡蛋，虾仁，米饭。
1料汁：生抽蚝油各一勺，半勺胡椒粉，少许白糖提鲜，适量食盐，玉米淀粉，加清水搅匀。
2虾仁炒熟放入蛋液中，锅中留油倒入蛋液煎，一边煎一边轻轻向中间推，煎熟放在米饭上。
3把料汁熬煮粘稠，淋在鸡蛋上，撒葱花就完成啦。
巴沙鱼盖饭食材：巴沙鱼一条约500克、大蒜3瓣、小香葱1根。
（腌制巴沙鱼调料：1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺姜粉可以换成姜片、一勺淀粉。
）料汁调料：生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、蚝油1勺、零卡糖1勺、半碗清水。
做法：1巴沙鱼切块，放入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺姜粉腌制20分钟或以上，加入1勺淀粉搅匀。
厨房美食菜谱：茄子盖饭的做法
厨房美食菜谱：茄子盖饭的做法
夏日胃口极差，而且一点都不想做饭，不过家里有两个需要照顾的男人，没办法再怎幺不喜欢也得做，不过是怎幺简单就怎幺来吧，最近盖饭挺受我家餐桌欢迎的。
这样可以免炒菜而且饭也入味些，很适合上班族或者懒人做的。
食材
主料：
茄子150g
油适量
盐适量
蚝油适量
酱油适量
五花肉适量
步骤
1.把茄子切成长条，五花肉也切成小条。
2.锅里加油煸炒五花肉。
3.接着下茄子一起翻炒。
4.最后给茄子加点调料（盐、酱油、糖、蚝油）
5.米饭提前蒸熟，蒸9分熟即可。
6.直接把茄子盖在蒸好的米饭上，再加蒸15分钟左右
即可。
7.最后的成品。
小贴士：1、茄子要蒸所以不需要炒熟，只要加了调料炒入味即可。
2、米饭提前蒸，蒸到9分熟。
厨房美食菜谱：小龙虾盖饭的做法
厨房美食菜谱：小龙虾盖饭的做法用勺子挖着吃的麻辣小龙虾，专为没时间扒虾的辛苦上班族过瘾用的超牛盖饭~可以牢牢抓住老公胃的超绝美味！食材主料：小龙虾大米适量青红椒辣椒粉适量花椒约30粒八角2朵蚝油适量白酒适量味极鲜适量虾油可有可无白糖适量姜片3片葱少许蒜半头米醋少许步骤1.小龙虾多冲洗几遍争取冲掉表面肉眼可见的脏东西，或放入深盆中加食盐泡15分钟再冲水。
2.一手抓住虾头固定住钳子，另一手捏住虾尾三片的中间一片往背侧一掰然后一拽，虾线就出来了。
3.已拽掉虾线的尾部是这样的。
4.把抽了虾线的虾放入蒸锅隔水蒸20~25分钟。
5.蒸熟的虾盛出稍晾凉。
6.扒出虾肉，尽量保持完整。
7.虾头里面的黄尽量用勺子剥出来，可以单独放在一个容器里。
8.准备葱、姜、蒜、辣椒。
9.葱、蒜切碎，姜切片，辣椒切小段。
10.炒锅内入食用油，花椒、八角爆锅后捞出，改小火放入辣椒粉，煸成红油。
11.红油内放入葱、姜、蒜、辣椒炒香，加入小半碗水。
12.水开后加入白酒、米醋、蚝油、味极鲜、虾油、白糖并再次煮开。
13.放入龙虾肉及虾黄，轻轻翻动搅拌以免破坏虾肉的完整性，中火烧至入味即可。
14.盛出事先蒸好的米饭，浇上龙虾和汤汁。
15.大功告成~尽情吃吧~小贴士：1.去虾线是个比较残忍的活，一定当心不要被夹伤手指……2.保留虾头里面的“黄”虽然有些麻烦但是让汤浓稠鲜美的秘密武器就是它，所以一定要保留好~3.白酒和米醋用以去除小龙虾的土腥气味，不要放太多，各一茶匙即可。
4.小龙虾本身的味道已经很浓了所以虾油可放可不放。
烧茄子盖饭的做法
烧茄子盖饭的做法关于《烧茄子盖饭的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
可能许多人与我一样，仅仅了解吃，喜爱品味各种各样美味的食物，可是自身几乎都不容易做，仅仅家中来人了，无可奈何之中只能到在网上去找烧茄子盖饭的做法，还行在网上有很多有关烧茄子盖饭的做法，下边是我寻找的一些方式，拿出来和大伙儿简易的共享一下。
原材料：圆茄子1个（最好用圆茄子，长茄子还可以）、番茄1个、蒜头适当、葱段少量。
调味酱：白砂糖3勺子、生抽酱油3勺子、醋2勺子、酱油1勺子、木薯淀粉1勺子、盐少量。
（家中一般的小汤勺就可以）。
四季豆清洗后切割成滚刀块，不需要削皮，西红柿清洗后一样切割成滚刀块。
蒜头切一片或是是末放到一边预留。
四季豆切片后放进冷水中侵泡5分鐘，捞起来控干，炒菜锅下油烧开，放进四季豆块煎软后盛出储备用。
在原锅倒进少量油，烧开后进行爆香葱段和一部分蒜泥，出香气后倒进西红柿块，略炒两下在倒进煎软的四季豆块，煸炒两下后倒进调味酱，带四季豆进味后放进另一半蒜头，就可以熄火。
随后在盖到白米饭上就可以了。
原材料伸缩四季豆(花茄)2条、番茄1个、圆葱一个半、葱、姜、蒜适当。
肉沫160克、生抽酱油、米酒、姜片、葱末、干黄酱、小量白砂糖。
植物油、酱油1勺半、白砂糖5克、米醋少量、鸡精和盐适量、白米饭。
特色:提高四季豆的质量，饭食合一，混香白米饭。
实际操作伸缩1、蔬菜水果清洗，圆葱及其葱、姜、蒜剁碎，番茄切一小块。
2、肉沫用生抽酱油、米酒及其姜片和葱末腌上10分钟，随后下锅炒过，添加干黄酱和小量调料。
3、四季豆擦拭外皮的水份，迅速切割成条形，马上开枪坐锅。
肉末茄子盖饭4、不粘炒菜锅放底油，油烧后放进剩余的一半姜片和圆葱碎，火灾炒出香味后放进番茄块，待番茄变松后添加茄条，转低火爆锅，期间持续滚动菜料。
5、大概十多分钟后，直到茄条出水量变松约7、8完善，且用筷子夹起来填满延展性时，马上添加炒好的酱香型肉沫，撒上蒜碎，转火灾煸炒炒糖色。
百变家常盖饭
百变家常盖饭盖饭是日常生活中比较常见的一种食物，盖饭的种类也越来越多，许多商家把各种各样的家常菜都做成了不同种类的盖饭，盖饭也越来越受欢迎，尤其是在我们的学生时代，总有一些盖饭是我们念念不忘的。
步入社会，我们开始工作，时间总是不够用，所以盖饭也是白领的最爱。
排骨烧饭的做法1.首先准备胡萝卜（去皮）和香菇（洗干净），胡萝卜切滚刀2.排骨剁小段，冷水下锅加葱姜料酒煮开3.煮开后撇去上面的浮沫4.捞出排骨沥干水份5.再准备这些干料食材（山楂可以用草果代替）6.锅里热油，加放入冰糖小火熬化7.熬制全部融化起泡8.下入排骨9.小火煎至两面金黄10.入开水（水要多一些，要留汤汁的）11.加入一勺酱油，两勺蚝油，一两片姜片，适量大葱，八角桂皮香叶山楂搅拌均匀，大火烧开12.烧开后放入香菇和胡萝卜，加盖小火闷煮二十分钟，开盖后加入适量盐再闷煮十分钟（这时候如果觉得油比较多，可以用勺子撇去上面多余的油）13.接下来淘米，淘好的米平铺在平底锅14.用汤勺舀汤15.均匀的淋在大米上面（稍微淹没大米就可以了）然后把香菇排骨和胡萝卜摆好在大米上16.加盖中小火闷煮米饭15-20分钟（期间可能会干一次水份，这时候要添加一点汤汁进去小火闷煮）17.美味又营养的排骨烧饭就做好了！出锅撒上黑胡椒碎和香葱！注意事项：在闷煮排骨的时候汤汁一定要多，而且必须要用开水，闷饭中间再添一次汤汁的时候可以用水代替，但是用汤汁代替会更好，所以闷排骨的水一定要加足噢！大米的多少看你家里的平底锅多大来决定！出锅后的米饭底部会有一层金黄金黄的锅巴，非常香！火候一定要把握住，这是关键，千万别烧糊了！做这道排骨烧饭的时间有点长，大家在做的时候一定要有耐心，其实是很简单的！。
40种炒饭盖饭烩饭做法
40种炒饭盖饭烩饭做法40种炒饭盖饭烩饭做法2016.03.10阅读49万+1、酱油酸菜肉丝炒饭做法：一、材料用到了：里脊肉、酸菜、老干妈、生抽、料酒、生粉、白糖、剩饭二、步骤1、里脊肉切丝，其实我这次有点切薄片的，放碗中，加生抽、半匙生粉，一点儿匙白糖，料酒，外加1匙清水，用筷子不停搅拌，要搅拌充分，至少半分钟，再放1大匙生油，充分拌匀。
酸菜洗净沥水，切碎待用2、锅中放适量油，将酸菜先下锅炒香，水分炒出，放入腌好的肉，快速拌炒至肉变色，盛出3、锅中的油继续留着，放入米饭，用锅铲拨开米粒，不停翻炒至米饭粒粒分明，倒入酸菜肉丝4、放少许生抽5、根据自己的口味放少许老干妈6、拌炒均匀即可2.泡菜鱿鱼炒饭做法：一、材料用到了：a:鱿鱼、洋葱、熟的白芝麻、泡菜、b:剩饭、辣椒酱、芝麻油准备：新鲜鱿鱼整理干净后切小块，小圈圈、洋葱切小块、取适量泡菜带点汤汁，泡菜也切成小块很关键的一步：剩饭里加入泡菜汁，拌匀一下，腌饭！二、步骤1、锅中放适量油，小火爆香洋葱2、放入鱿鱼圈3、取适量辣椒酱，略加拌炒，盛出待用4、锅子不用洗哈，继续，倒入之前腌好的米饭，用锅铲慢慢拨开，炒至米饭粒粒分明5、放泡菜6、放炒好的鱿鱼拌炒7、最后加入芝麻8、出锅前滴几滴芝麻油即可3.羊肉手抓饭用料：香米、羊排、洋葱、胡萝卜、葡萄干、干辣椒碎、孜然粉+孜然颗粒（少量）、姜、料酒、老抽、生抽、蚝油。
做法：1：洋葱、胡萝卜切丝、姜切末，葡萄干洗净；2：羊排剁成小块，放入加了适量料酒的温水里煮开后，汆烫3-5分钟，捞出洗净备用；3：锅里加入少量橄榄油烧热，放入羊排块翻炒，然后加入适量老抽上色、生抽、蚝油、调味；4：倒入洋葱丝、胡萝卜丝、干辣椒碎、孜然粉、孜然颗粒，继续翻炒出香味；5：加入适量洗净的香米，加入1倍半香米的温水、加入葡萄干；6：将所有材料混合均匀后，转入电饭煲，按煮饭键煮熟即可。
4.咖喱牛肉饭咖喱牛肉的做法：1、材料：牛肉1斤、土豆1个、胡萝卜2根、元葱1个、黄油20克、牛奶500克、咖喱膏50克、蒜几瓣、姜几片、盐1勺、水1杯。
厨房美食菜谱：#美味的朋友#橘子盖饭的做法
厨房美食菜谱：#美味的朋友#橘子盖饭的做
法
有时候小孩子们会因为心情不好而厌食，但是当他们看到橘子皮里不是橘子，而是一些米饭时，他们不免会觉得这个很新颖，当他们吃到米饭里还有橘子香时，不免会胃口大开，妈妈们还等什幺？快来学习，给你那厌食的孩子进行第一轮美食攻击。
食材
主料：
橘子
米饭
南瓜适量
土豆适量
豆角菜适量
步骤
1.准备一个橘子。
2.用水果刀，如图所示在橘子上划一个圈。
3.小心翼翼地取出橘子皮里的橘子。
4.在桔子皮里放入米饭。
5.放入南瓜，土豆，豆角菜。
6.盖上橘子盖。
小贴士：里面的菜品可以随意转换。
厨房美食菜谱：鲜味虾仁盖饭的做法
厨房美食菜谱：鲜味虾仁盖饭的做法
最近一种龙虾盖饭悄悄流行起来，颇受一些年轻的青睐，前一阵子也从和宝贝一起去尝过，龙虾盖饭味道还是不错的。
这次从老妈家拿回来好多冰鲜大对虾，还是老妈买的年货，一直放在冰箱保存，昨日就用大对虾做了一个虾仁盖饭和宝贝一起享用，宝贝说比外边的龙虾盖饭还好吃！！
食材
主料：
对虾
豌豆40g
胡萝卜
香菇
米饭
油适量
盐适量
葱适量
干辣椒3个
料酒20ml
胡椒粉适量
白糖5g
生抽15ml
鸡精少许
姜适量
步骤
1.准备好所有的食材。
2.对虾开背去虾肠。
3.再剥去虾皮留虾尾。
4.虾仁加入少许料酒，胡椒粉，盐，糖腌制片刻。
5.胡萝卜，鲜菇洗净切小丁。
6.锅中水烧开放入豌豆，胡萝卜煮上2分钟捞出沥干水分。
7.香菇煮上2分钟沥干水分。
8.葱姜切碎，干辣椒切碎。
9.炒锅倒油爆香葱姜。
10.倒入虾仁翻炒。
11.炒至虾仁变色虾肉紧致盛出。
12.底油再放入干辣椒爆香。
13.倒入香菇，胡萝卜，豌豆翻炒。
14.加少许盐，糖，生抽，清水翻炒片刻。
15.在倒入虾仁继续翻炒。
16.加少许鸡精翻炒均关火。
17.米饭放入盘中。
18.把虾仁浇在米饭上即可。
小贴士：虾仁先用调味料腌制片刻再炒至紧缩变色盛出，最后咋和其他配菜混合翻炒即可，这样虾仁的口感鲜嫩。
厨房美食菜谱：荷包蛋盖饭的做法
厨房美食菜谱：荷包蛋盖饭的做法
这道荷包蛋盖饭简单好吃又不失营养，方便快捷，绝对是懒MM的最爱，非常不错哦，大家也可以试一试呢。
食材
主料：
鸡蛋2个
白米饭
油适量
酱油适量
步骤
1.准备好鸡蛋，将洗净的锅、锅铲放在火上小火烘干
2.锅干后放少许油轻晃摇匀
3.手放在锅上方感觉微微发热即可打入鸡蛋（可以一次打入一个鸡蛋，如果技术好的话可以一次把2、3个鸡蛋同时打入）
4.小火慢慢煎的时候可以用锅铲轻轻推动蛋白，这样能使荷包蛋形状更好看
5.蛋白边微卷时用锅铲慢慢铲起翻面
6.两面煎至金黄
7.出锅前淋上少许酱油
8.把煎好的荷包蛋盖在饭上（也可以在蛋上淋几滴香油，味道更香），吃的时候用勺子把蛋和米饭拌一下即可小贴士：1.煎蛋一定要小火，在鸡蛋可以翻面后一定要来回勤翻，防止煎糊影响口感。
2.淋入酱油后翻动两下后要马上出锅，不然会糊锅。
盖浇饭炒饭的做法
盖浇饭炒饭的做法关于《盖浇饭炒饭的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
繁忙的工薪族，一直感觉煮饭很不便，并且常常是一个人租房子的，一个人的饭食也不知道怎么煮。
如今就为大伙儿强烈推荐一道饭食，那便是盖饭。
盖饭是一道特色小吃，跟我们平经常吃的蛋炒饭是不一样的，因此有兴趣爱好的人能够试着再家中们做一下盖饭，美味可口又简单。
主要材料：猪里脊、圆葱、红萝卜。
辅材：辣椒、葱、姜、生鸡蛋(白皮)、芡粉、牛肉辣椒酱。
调味品：生抽、米酒、白胡椒粉、番茄酱、米醋、白砂糖、芝麻油。
作法1.在锅中倒进适当的植物油，加温至180°，这时将小肉放进用筷子迅速剥开，炸大概90秒后，放进圆葱、红萝卜和辣椒，再炸20秒捞起来控干油脂。
2.锅中添加1炒勺油烧开，放进姜蒜进行爆香。
添加番茄酱、生抽、醋、糖炒至糖份彻底溶化，添加冷水中火烤开。
3.然后放里脊、圆葱、红萝卜、辣椒和羊肉粉，一起搅拌炒匀，最终添加水淀粉勾芡，滴进芝麻油翻拌，浇在白米饭上就可以。
圆葱温性，味辛甘。
有化痰、有利排尿、健胃消食润肠通便、祛毒除虫等作用。
能冶疗食欲不佳、大便不通畅、痢疾、肠炎、虫积腹痛、外伤溃疡、赤分泌物下等症状。
圆葱所含前列环素A，具备显著降血压功效，含有甲磺丁脲相近物质有一定降血脂作用。
能抑止高脂饮食搭配造成的血糖上升，可避免和医治动脉血管硬化。
圆葱提取液还具备抑菌作用，可提升消化道支撑力、提升消化系统代谢功效。
圆葱中有一种肽物质，可降低癌的发病率。
非常适合高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病、糖尿病、癌症、急慢性结肠炎、痢疾病人及其消化不良者。
上边便是有关盖饭的具体方法，是否非常简单，我们平常倘若有劲头也是能够试着一下的，总比外边冰冷的快餐盒饭好些！。
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青瓜百叶盖饭 香菜羊肉丝盖饭 滑炒羊肉丁盖饭 山药羊肉盖饭 菠菜羊肉盖饭 爆炒羊杂盖饭 葱碎羊杂盖饭 酱香羊杂盖饭 兔肉萝卜盖饭 圆葱烧兔肉盖饭 红烧兔肉盖饭 爆炒鸭丝盖饭 滑炒鸭片盖饭 酱爆鸭丁盖饭 辣子鸭胗盖饭 卤鸭胗盖饭 芹菜鸭胗盖饭 鸭肠韭菜盖饭 青椒鸭肠盖饭 三样鸭肠盖饭 酱爆鸡丁盖饭 雪菜肉盖饭
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百变家常盖饭
一、素菜盖饭类 麻香芹菜盖饭 芹菜肉末盖饭 芹菜木耳萝卜盖饭 蒜香苘蒿盖饭 甘香盖饭 包心肉末盖饭 土豆丁盖饭 酸辣土豆丝盖饭 香菇烧油菜盖饭 辣炒油菜盖饭 番茄蛋盖饭 辣椒番茄盖饭 青瓜丁盖饭 木樨蛋盖饭
一、素菜盖饭类 麻香芹菜盖饭 芹菜肉末盖饭 芹菜木耳萝卜盖饭 蒜香苘蒿盖饭 甘香盖饭
鲜辣扇贝盖饭 鸡蛋菠菜扇贝盖饭 韭香海蛏盖饭 辣椒海蛏盖饭 牛肉酱海蛏盖饭 滑炒黄鳝盖饭 蒜子鳝片盖饭 焖烧鳝丝盖饭 清炒螺片盖饭 黑耳螺片盖饭 蛋花螺片绿叶盖饭 海米白菜盖饭 鲜蘑香菜海米盖饭 海米红肠青菜盖饭 尖椒虾皮盖饭 虾皮鸡蛋菜碎盖饭 芹菜虾皮肉末盖饭 辣烧牛蛙盖饭 麻辣牛蛙盖饭 老姜牛蛙泡椒盖饭 鲜虾白菜盖饭 辣烧鲜虾盖饭
韭菜肉丝盖饭 南瓜丁盖饭 米粒瓜丁盖饭 肉末木耳盖饭 木耳鸡蛋盖饭 虾酱芸豆盖饭 葱末鸡蛋盖饭 雪菜肉丁盖饭 鲜蘑香菜盖饭 清炒菜花盖饭 酱爆圆葱盖饭 菠菜肉末盖饭 三色杏仁盖饭 腐竹三丝盖饭 黑耳腐竹盖饭 麻辣花生仁盖饭 蒜薹肉末盖饭 鸡蛋海带盖饭 肉末海带盖饭 豆苗盖饭 双芽盖饭 青椒烤肠盖饭
蛤蜊韭菜鸡蛋盖饭 辣子蛤蜊盖饭 肉末海肠盖饭 雪菜海肠盖饭 土豆烧海肠盖饭 红烧海参盖饭 肉末海参盖饭 葱爆海参盖饭 健体海蛎子盖饭 白菜海蛎子盖饭 瓜片爆海蛎子盖饭 韭菜海蛎子盖饭 香菜比管鱼盖饭 韭香鸡蛋比管盖饭 辣椒比管鱼盖饭 清炒虾仁盖饭 三鲜虾仁盖饭 蒜薹甜酱虾仁盖饭 爆炒小鱿鱼花盖饭 鱿鱼西兰花盖饭 苘蒿鱿鱼盖饭 黄瓜扇贝盖饭
鱼香鸡丁盖饭 辣椒鸡肉末盖饭 麻辣鸡丝盖饭 胡萝卜鸡丁盖饭 鸡肉豆腐泥盖饭 泡椒鸡丝盖饭 凤丝豆苗盖饭 米粒鸡盖饭 特色爆鸡丁盖饭 香辣鸡心盖饭 孜然鸡心盖饭 芹菜烧鸡心盖饭 红烧鸡块盖饭 辣子鸡块盖饭 干煸鸡盖饭 鱼香鸡块盖饭 辣烧鸡翅盖饭 可乐鸡翅盖饭 青椒鸡肝盖饭 青瓜丁鸡肝盖饭 三、海鲜盖饭类 小白菜蛤蜊盖饭
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萝卜鲜虾盖饭 肉丝海蜇盖饭 芹菜木耳海蜇盖饭 醋烹海蜇盖饭 海带双末盖饭 三丝海带盖饭 海带银牙盖饭 青瓜鲜贝盖饭 双色鲜贝盖饭 土豆胡萝卜鲜贝盖饭 娃娃北极盖饭 肉末北极香菜盖饭 韭香北极盖饭 金枪鱼丁盖饭 葱பைடு நூலகம்金枪盖饭 煎金枪鱼片盖饭 三椒末金枪鱼盖饭 黑鱼丝盖饭 麻辣黑鱼盖饭 家常烧黑鱼盖饭 腌炸黑鱼盖饭
肉末香菇盖饭 韭菜肉丁鸡蛋盖饭 烧排骨盖饭 番茄排骨盖饭 排骨粉条盖饭 滑炒猪肝盖饭 猪肝青豆盖饭 卤味猪肝盖饭 辣炒大肠盖饭 干煸大肠盖饭 青菜碎大肠盖饭 圆葱烧牛肉盖饭 香菜牛肉丝盖饭 滑炒牛肉丁盖饭 酱牛肉盖饭 番茄牛肉盖饭 凉拌酱牛肉盖饭 香辣牛肚盖饭 辣子金钱肚盖饭 土豆牛肚盖饭 香辣百叶盖饭 芹菜百叶盖饭
包心肉末盖饭 土豆丁盖饭 酸辣土豆丝盖饭 香菇烧油菜盖饭 辣炒油菜盖饭 番茄蛋盖饭 辣椒番茄盖饭 青瓜丁盖饭 木樨蛋盖饭 红肠豆芽盖饭 肉末梅菜笋丝盖饭 尖椒鸡蛋盖饭 糖醋尖椒盖饭 麻辣豆腐盖饭 葱炒豆腐盖饭 韭菜干丝盖饭 蒜香干盖饭 醋熘茭瓜盖饭 酱爆茭瓜丁盖饭 酸辣白菜盖饭 三丁盖饭 胡萝卜蛋盖饭