花甲的做法

花甲的做法花甲米线用料米线克；大骨汤；蒜；姜；花甲；小米椒；辣椒酱；野山椒酱；葱；洋葱；海鲜酱油；青椒；口蘑；菇做法炒花甲用的三种辣椒酱食材准备好，切好，花甲吐沙吐干净油，花甲，三种辣椒酱，料酒，西红柿，洋葱末小米椒青椒蒜末姜末，一起炒，加准备好的菇放进去，加大骨汤，水，盐，海鲜酱油，一起煮十分钟，尝一下味道不够就加盐或者辣椒酱，根据个人口味调整。

汤煮了十分钟以后，熬出鲜味了就可以放提前泡好的米线，在煮五分钟。

米线软硬要注意。

出锅，放花椒面，辣椒油，鸡精，撒上剩下的洋葱末，蒜末，青椒末，小米椒。

开吃清炒花甲用料花甲；辣椒圈；葱花；蒜末；沙茶酱；湿淀粉做法热锅下油~下蒜末和辣椒~再下花甲~不停翻炒使其加热均匀~慢慢的~花甲一个个会把壳张开~张开的花甲用锅铲拨上去一点~让还没张嘴的花甲在火的中心继续加热~直到全部的花甲都长壳了再下葱花~翻炒几下~下适量的沙茶酱~(l随个人口味酌情数量)淀粉加水后就可以勾芡了~想汤汁多些的可以加多水少些淀粉~想要浓稠些的可以少水多淀粉~一边下湿淀粉一边不停搅拌再把湿淀粉和花甲混合均匀~装盘上桌咯~锡纸花甲粉用料花蚬子1000克；金针菇300克；绿豆粉丝2卷；蒜1头；姜4片；葱1段；泰椒4根；香菜1棵；郫县豆瓣酱2勺做法1.花蚬子用清水浸泡，可以适当加点儿香油和盐，据说会有助于吐沙。

2.准备配料，大蒜切末，姜切片，泰椒切段。

3.起一锅清水，把花蚬子冲干净放进去，大火煮开。

4.挑出顺眼的花蚬子放在一边，剩下的花蚬子小火煮半个小时，把蚬子壳捡出来，只留下蚬子肉和一锅白色的汤。

5.在炒锅里倒油，倒入蒜末、姜片和泰椒炒香，加入豆瓣酱。

注意豆瓣酱容易糊，所以请及时在锅里加入清水。

6.把炒锅里面的底料倒回汤锅里烧开。

7.放入金针菇，炖煮约10分钟。

用这段时间准备四张锡纸（每两张叠放使用），铺在两个中号碗里，还要把粉丝用清水浸泡一下。

8.把粉丝和之前挑出来的带壳花蚬子放进锅里煮至粉丝软硬适中。

9.把花甲粉分别装在锡纸碗中，放一点香菜。

10.您的两碗锡纸花甲粉好啦~花甲粉丝煲用料花甲500g；粉丝一把；蒜一头；姜末适量；红辣椒一个；香菜2棵做法花甲清洗干净，买回来的花甲先清洗几遍，然后放入盆中，放水，放一丢丢盐，食用油，浸泡，让它吐净泥沙粉丝放水泡软备用准备调料：蒜拍成蒜蓉，姜切成末，红辣椒切丁，香菜切段热锅冷油，放入蒜蓉，姜末，辣椒丁翻炒出香味，倒入花甲继续翻炒，滴几滴酒，盖锅盖焖一会儿开锅看见花甲开口倒入一勺生抽和水，煮至花甲全部打开，放入泡软的粉丝，煮开就OK了，最后起锅洒入香菜段青红椒豆豉炒花甲用料花甲一斤；青红椒各一；葱一段；豆豉适量；姜片、蒜适量；酱油、盐、鸡粉适量做法花甲汆水，捞出，丢弃没有开口的，然后用清水将每个花甲都洗一遍，再挑出坏的，沥干备用热锅冷油下姜片、蒜，放入豆豉爆香，放青红椒炒，最后放入花甲翻炒，调味出锅。

爆炒花甲用料花甲2斤；蒜5瓣；姜适量；花椒适量；葱适量；豆瓣酱一勺半；料酒两小勺；耗油两小勺；辣椒面一勺做法买回来的花甲用水养着，放两勺盐，一点点香油，泡半个多小时，让花甲把沙吐干净捞出花甲用水多洗几遍把水沥干把花甲放锅中，倒冷水瞒过花甲，开火煮，水开时花甲也基本上壳来了，捞起来沥干放油，爆炒蒜，姜，豆瓣酱，倒入花甲，爆炒，放入料酒和耗油，再炒就好了吃完啦蒜茸剁椒花甲用料花甲；蒜头；剁椒做法锅中热油，放入蒜茸爆香倒入花甲，翻炒至壳变色加入剁椒，翻炒一会儿，然后倒入清水盖上锅盖煮等花甲都开壳了，即可~锡纸花甲粉丝用料花蛤500g；洋葱半个；金针菇适量；蒜半头；姜五片；龙口粉丝一小把；海鲜酱油一勺；蚝油两勺；料酒一勺；盐半勺；生抽一勺；醋半勺；鲜红辣椒五个做法花蛤买回泡水里放少许盐，香油，使它吐沙土；粉丝温水泡软洋葱切丁，蒜切末，姜切片，鲜红辣椒切丁备用起油锅，待油热，放入洋葱，蒜末，姜，辣椒炒香盛出在盛出的配料里放入酱油，蚝油，醋，料酒，盐准备一个平底锅，保证无油无水，放入一张锡纸，把洗好的金针菇铺在最下面，接着放入花蛤，把泡软的粉丝铺在最上面，最后浇上第四步准备好的调料，盖上锅盖，开大火静等五分钟就可以享受美味的花甲粉丝啦快手炒花甲用料姜丝适量；蒜蓉适量；花甲螺适量；料酒适量；葱段适量；蚝油适量；花生油适量；酱油少量；糖少量；盐少量做法葱切段，葱切碎，姜切丝备用。

加料酒焯水，壳一开马上捞起。

焯过火肉质就少了一份鲜嫩。

放花生油，蒜末爆炒。

放入姜丝，花甲，料酒，糖，盐，半碗水。

盐一定不能放多，因为花甲本身就有点咸味会越煮越多水，北海的同学（也是小厨娘一枚）说她们都不放盐也不放水╭(°A°`)╮依个人口味吧。

个人觉得有点汁在甲壳里兜着那才美味~翻炒几下，加入蚝油提鲜，洒点酱油，放入葱段再加一次花生油，要多多的。

继续翻炒均匀出锅。

花甲煲鸡用料花甲；鸡半只；沙姜；葱；果酒；生抽；糖做法鸡半只，洗净剁小块沙姜洗净，拍碎花甲洗净葱洗净，切段果酒，生抽，糖鸡块加糖和生抽腌制20分钟，热油锅煸沙姜，下鸡块鸡块变色后淋一圈果酒，盖盖焖5分钟，再淋一圈果酒，继续焖5分钟，放入花甲，焖至开壳，最后洒葱段花甲粉用料姜片；蒜瓣；料酒适量；粉丝适量；葱适量；花甲；小米椒适量；生抽耗油盐做法准备好配料，姜，蒜泥，洋葱，小米椒凉水泡粉丝锡纸两张铺到碗里，然后把花甲放里面将配料放到花甲上面然后放生抽，耗油，盐，料酒，黑胡椒，根据自己的口味来放料最后加水放电磁炉上煮，花甲开口后放粉丝！没有锡纸的直接放到平底锅里煮！最后撒上葱花麻辣花甲用料花甲1斤；姜2块；红辣椒5个；蒜头数片；酱油一瓶做法把姜切成丝煮锅水，水开后倒入花甲，猛煮8分钟，花甲壳全部打开时，捞上花甲。

热锅倒入油，再把姜丝，蒜头，倒入油中炒40秒把花甲倒入锅中倒入数滴酱油，盖锅三分钟后花甲就可以吃了爆炒麻辣花甲用料花甲；豆鼓；老干妈；啤酒；干辣椒；花椒；蒜蓉；姜丝做法将花蛤泡水里5分钟，反复冲洗3、4次。

烧开一锅水，放入沥干的花蛤焯至开壳，撇去水上面的沫子后捞出焯好的花蛤。

倒入油，放入干辣椒、蒜蓉、姜丝、花椒、豆鼓爆香后，倒入沥干水的花蛤炒不停翻炒3分钟。

然后加入一杯啤酒、老干妈辣椒酱、鸡精以及少量生抽进行翻炒3～５分钟即可出锅。

花甲芥菜汤用料花甲；芥菜；姜；盐；油做法新鲜花甲250克，吐净泥沙，清水洗净备用。

新鲜芥菜三棵（自己估量），洗净，用手折断成几截备用。

少许姜丝备用。

汤锅中放入清水，姜丝，大火烧开。

水开后倒入几许油，放入花甲，大烧，花甲开壳即放入芥菜段。

花甲壳全部煮开，芥菜变软，调好味，关火出锅。

花甲《辣炒花甲》用料花甲；干红椒；花椒；香葱做法底油炒干红椒花椒葱姜蒜放入花甲(开水烫10分钟洗去泥沙)，翻炒加蚝油盐糖鸡精胡椒粉生抽调味烹入料酒加香葱段勾芡明油冬瓜豆腐花甲汤用料花甲500g；冬瓜500g；豆腐1块；瘦肉100g；芹菜几根做法清洗所有食材，尤其是花甲要买回来养，去除壳里的沙冬瓜去皮切片待用，0.5CM厚度就差不多了；芹菜切粒；瘦肉有时间的话也可以剁成肉泥，没时间就切薄片；市场常见方块豆腐划四刀，分成九小块；花甲捞起来凉干水；基本准备完毕汤锅加适量的水（大概三到四人量），水煮沸加几滴食用油，放入冬瓜待冬瓜开始呈现透明质地，开盖放入瘦肉和豆腐锅里的汤再次滚起来，可以放入花甲，看着火，很快大概1-2分钟，花甲开了就放盐、关火，太熟了的花甲肉不鲜嫩。

最后洒上芹菜粒提味……冬瓜，豆腐入味，花甲鲜嫩，汤鲜甜……真的很赞暴爽花甲鸭脚煲用料螺蛳粉1袋；花甲1斤；鹌鹑蛋20个；鸭脚12个；豆腐泡适量；紫苏适量；香菜适量；干辣椒8个；桂皮1片；姜片适量做法一袋螺蛳粉内包含有：红油、卤水、腐竹花生、酸豆角、酸笋、木耳，这些配料都是这道菜的重中之重事先将鸭脚清洗干净，把指甲祛除掉，鸭脚和鹌鹑蛋放入锅中中火加热10分钟煮熟，放些姜片可以祛除鸭脚本身带有的腥味（确实很腥）鸭脚盛出滤干水份，鹌鹑蛋剥皮备用热锅放入差不多没过鸭脚的油，待油温9成热时放入鸭脚，油温一定要高，这样才能使鸭脚的外皮抛起来，此过程过于高能，油爆过程实在惊心动魄，安全起见，油炸过程中可放上锅盖炸至两面金黄就可以出锅了烧水，待水沸腾后放花甲煮5分钟，不需要太熟盛出来的花甲呈开口状为好，放置一边备用开火，炉灶上放好上好瓦煲，放适量水，加入八角、桂皮、干辣椒、姜片煮至水开后加入卤水熬煮一会儿香味飘散之后，依次放入酸笋、酸豆角、木耳将炸好的鸭脚放入瓦煲中下之前准备好的鹌鹑蛋和豆腐泡，豆腐泡撕一个小口更加方便入味，最后淋上红透透的红油入花甲盖上盖，焖煮20分钟左右掀起你的盖头来，最后起锅时放入切好的香菜和紫苏提味开动，花甲的鲜香味和螺蛳粉卤水的味道完美融合在一起姜葱花甲王用料花甲王800g；青椒一根；姜；蒜；葱做法花甲王肉比较肥美，广东话:啖啖肉！清洗外壳后烧一锅水加入姜片，水开后倒入花甲王，壳一打开就捞起用水冲干净沥干开锅下油（比炒菜稍稍多点）五成热，倒入姜蒜爆香，加入青椒段（照顾孩子才用不辣的）翻炒几下再倒入花甲王，最后加鸡粉、酱油、盐、葱段爆炒花甲用料花甲500g；青椒一根；蚝油少许；姜几片；酱油少许；蒜末一碗；辣椒酱秘制辣椒酱一勺做法取一盆水，放三勺盐，莫过花甲20分钟后，在锅里烧开水，当姜片及花生油，开后把沥干的花甲倒入锅内，开大火，白浊至花甲开，花甲全开后，检查。

没开的花甲扔掉。

沥干水后，锅内放油，蒜末，青椒，爆炒闻到蒜末香，倒入花甲及姜片，依次放蚝油，酱油，辣椒酱爆炒，倒入一小碗水，闷煮片刻，大火收汁。