餐饮客史档案管理制度
客史档案安全管理制度
第一章总则第一条为加强客史档案的管理，确保客史档案的完整、准确、安全和有效利用，根据《中华人民共和国档案法》及相关法律法规，结合本单位的实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于本单位所有涉及客史档案的管理、使用、保管和销毁等活动。
第三条客史档案是指本单位在业务活动中形成的、反映客户信息的历史资料，包括但不限于客户资料、业务记录、合同文本、交易记录等。
第四条客史档案安全管理工作应遵循以下原则：（一）保密原则：严格保护客户隐私，防止客史档案泄露。
（二）完整原则：确保客史档案的完整性，不得随意销毁或篡改。
（三）准确原则：保证客史档案的准确性，及时更新和修正错误信息。
（四）安全原则：采取有效措施，确保客史档案的物理和电子安全。
（五）高效原则：提高客史档案的利用率，为业务发展提供有力支持。
第二章管理职责第五条客史档案管理部门负责客史档案的安全管理工作，其主要职责包括：（一）制定客史档案安全管理制度，并组织实施。
（二）负责客史档案的收集、整理、归档、保管、借阅、销毁等工作。
（三）对客史档案进行定期检查，确保档案安全。
（四）对客史档案管理人员进行培训，提高其业务素质。
第六条各部门应积极配合客史档案管理部门的工作，履行以下职责：（一）按照规定及时将客史档案报送客史档案管理部门。
（二）对客史档案进行定期整理，确保档案的完整性和准确性。
（三）对涉及客史档案的业务活动进行监督，防止档案泄露。
第三章客史档案的收集与整理第七条客史档案的收集应遵循以下原则：（一）全面性：收集所有涉及客史档案的资料。
（二）及时性：及时收集新形成的客史档案。
（三）准确性：确保收集的客史档案准确无误。
第八条客史档案的整理应遵循以下要求：（一）分类整理：按照档案的性质、内容、时间等进行分类整理。
（二）编号管理：为每份客史档案编制唯一编号，便于查找和管理。
（三）装订规范：按照档案装订规范进行装订，确保档案整齐美观。
第四章客史档案的保管与使用第九条客史档案的保管应遵循以下要求：（一）物理保管：将客史档案存放在安全、干燥、通风的库房内，防止霉变、虫蛀、火灾等。
餐饮类老客户维护档案管理制度
餐饮类老客户维护档案管理制度一、目的为加强与老客户的联系，提高客户满意度和忠诚度，建立和维护良好的客户关系，特制定本档案管理制度。
二、适用范围本制度适用于本餐饮企业所有老客户的档案管理和维护工作。
三、档案内容1. 客户基本信息：包括姓名、联系方式、消费偏好等。
2. 消费记录：包括消费时间、消费金额、消费菜品等。
3. 特殊需求：客户在消费过程中提出的特别要求或建议。
4. 客户反馈：包括客户的满意度评价、意见或建议等。
四、档案建立1. 由前台服务人员在客户首次消费后立即建立档案。
2. 档案应详细记录客户的基本信息和消费情况。
3. 档案建立后，应由专人负责保管和更新。
五、档案更新1. 每次客户消费后，前台服务人员应及时更新档案中的消费记录。
2. 对于客户的特殊需求和反馈，应在档案中做详细记录，并及时反馈给相关部门。
六、档案利用1. 利用档案信息，定期对老客户进行回访，了解客户需求和意见。
2. 根据档案中的消费偏好，为老客户提供个性化服务。
3. 利用档案信息，进行客户满意度调查和服务质量改进。
七、档案保密1. 所有档案信息应严格保密，不得泄露给无关人员。
2. 档案管理人员应对档案信息的安全负责。
八、档案管理责任1. 指定专人负责档案的建立、更新和管理。
2. 定期对档案管理工作进行检查，确保档案的准确性和完整性。
九、档案的存储与保管1. 档案应采用电子和纸质两种形式进行存储。
2. 纸质档案应存放在安全、防潮、防火的环境中。
3. 电子档案应定期备份，防止数据丢失。
十、档案的销毁1. 对于不再需要保留的档案，应按照相关法律法规进行销毁。
2. 销毁前应进行登记，并得到上级管理人员的批准。
十一、监督与考核1. 定期对老客户维护档案管理制度的执行情况进行监督和考核。
2. 对于档案管理工作表现突出的员工，给予表彰和奖励。
3. 对于违反档案管理制度的行为，应予以纠正，并根据情节轻重进行处理。
十二、附则本制度自发布之日起执行，由本餐饮企业负责解释。
酒店餐饮档案管理制度及流程
一、目的为了规范酒店餐饮档案的管理，确保档案的完整、准确、安全，提高顾客满意度和服务质量，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于酒店餐饮部门所有与顾客相关的档案资料管理。
三、职责1. 餐饮部经理：负责制定餐饮档案管理制度，监督实施，定期检查，确保档案管理规范。
2. 客户经理：负责顾客档案的收集、整理、归档和保管。
3. 信息管理员：负责顾客档案的电子化管理和维护。
4. 行政中心：负责监督检查餐饮档案管理工作。
四、档案管理规范1. 档案收集（1）市场部人员在日常工作中，通过《当餐顾客信息反馈表》、《工作日记》、拜访收集信息和名片资料等收集顾客信息。
（2）收集的顾客信息应包括姓名、性别、联系方式、消费次数、消费金额、喜好、特殊需求等。
2. 档案填充（1）市场部经理每周六发放《顾客档案登记表》给下属，周一收回，客户经理填写或补充。
（2）客户经理对顾客档案进行更新，确保信息的准确性。
3. 档案审核（1）顾客消费达6次以上，客户经理交市场部经理初审，初审合格总经理审核。
（2）审核通过后，将顾客档案转交人资行政部备案。
4. 档案录入（1）系统管理员将顾客资料录入电脑，建立电子档案。
（2）电子档案应包括顾客的基本信息、消费记录、喜好等。
5. 档案装订（1）录入结束，交人资行政部装订、存档。
（2）档案存档应按照档案编号顺序排列，便于查找。
6. 档案使用（1）在客户经理协助下，系统管理员制作《顾客信息传递表》。
（2）市场部经理管理《顾客信息传递表》，在备训会上根据预定单发《顾客信息传递表》给楼面经理。
（3）当餐结束，客户经理收回《顾客信息传递表》，楼面主管给员工培训，并在服务中提供个性和超前服务。
7. 档案修订（1）市场部人员要不断收集顾客信息，逐步增加和完善《顾客档案登记表》内容。
（2）每半年对顾客档案进行一次全面修订，确保档案的准确性和完整性。
五、流程1. 顾客档案收集：市场部人员收集顾客信息。
2. 顾客档案填充：客户经理填写《顾客档案登记表》。
酒店餐饮客史档案管理制度
第一章总则第一条为提高酒店餐饮服务质量，增强顾客满意度和忠诚度，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店餐饮部门，旨在建立和完善顾客历史档案管理系统，实现顾客信息的有效收集、整理、分析和利用。
第三条本制度遵循以下原则：1. 保密原则：确保顾客隐私，对顾客信息严格保密；2. 实用原则：以顾客需求为导向，提高服务质量；3. 完善原则：持续优化客史档案管理，适应酒店发展需要。
第二章客史档案管理范围第四条客史档案管理范围包括：1. 顾客基本信息：姓名、性别、年龄、联系方式、住址等；2. 顾客消费记录：消费金额、消费时间、消费菜品、消费评价等；3. 顾客偏好信息：口味偏好、饮食禁忌、服务需求等；4. 顾客特殊要求：生日、纪念日、特殊纪念日等；5. 顾客反馈信息：顾客满意度、改进意见等。
第三章客史档案管理职责第五条餐饮部门负责客史档案的管理工作，具体职责如下：1. 顾客信息收集：餐饮部门工作人员在日常工作中，通过点餐、顾客反馈等方式收集顾客信息；2. 客史档案建立：根据收集到的顾客信息，建立客史档案；3. 客史档案更新：定期更新顾客信息，确保客史档案的准确性；4. 客史档案保密：严格保密顾客信息，防止泄露；5. 客史档案利用：根据客史档案，为顾客提供个性化服务。
第六条客史档案管理涉及以下部门：1. 餐饮部门：负责客史档案的收集、整理、更新和利用；2. 信息部门：负责客史档案的存储、备份和安全管理；3. 营销部门：负责客史档案的分析和营销活动策划。
第四章客史档案管理流程第七条客史档案管理流程如下：1. 顾客信息收集：餐饮部门工作人员在日常工作中收集顾客信息；2. 客史档案建立：根据收集到的顾客信息，建立客史档案；3. 客史档案更新：定期更新顾客信息，确保客史档案的准确性；4. 客史档案保密：严格保密顾客信息，防止泄露；5. 客史档案利用：根据客史档案，为顾客提供个性化服务；6. 客史档案维护：定期检查客史档案，确保其完整性和准确性。
餐饮客户档案管理制度
第一章总则第一条为加强餐饮客户档案的管理，确保客户信息准确、完整、安全，提高客户服务质量，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司所有餐饮业务，包括但不限于餐厅、外卖、宴会等。
第三条本制度遵循合法、规范、保密、高效的原则。
第二章客户档案的建立与维护第四条客户档案包括基本信息、消费记录、服务评价、特殊需求等。
第五条客户档案的建立：1. 新客户首次消费时，餐厅前台负责收集客户基本信息，包括姓名、性别、联系方式、身份证号码等。
2. 收集到的信息经审核无误后，由档案管理员录入客户档案系统。
第六条客户档案的维护：1. 定期更新客户信息，确保信息的准确性。
2. 客户消费记录、服务评价等动态信息应及时录入系统。
3. 特殊需求信息需在客户提出后及时更新。
第七条客户档案的保密：1. 档案管理员需对客户信息保密，不得向无关人员泄露。
2. 系统访问权限严格控制，仅限于授权人员。
第三章客户档案的使用与查询第八条客户档案的使用：1. 前台接待、服务员等工作人员需在提供服务时查阅客户档案，了解客户需求。
2. 市场部、客服等部门在开展业务活动时，可查询客户档案，了解客户消费习惯、评价等。
第九条客户档案的查询：1. 客户本人有权查询自己的档案信息。
2. 客户授权他人查询时，需提供相关证明材料。
3. 查询人员需遵守保密原则，不得泄露客户信息。
第四章客户档案的归档与销毁第十条客户档案的归档：1. 客户档案保存期限为五年。
2. 保存期满后，经档案管理员审核，将档案归档。
第十一条客户档案的销毁：1. 保存期满的档案，经审核确认后，由档案管理员负责销毁。
2. 销毁过程中，确保客户信息不被泄露。
第五章责任与奖惩第十二条档案管理员需对本制度的执行情况进行监督，确保客户档案管理的规范、高效。
第十三条违反本制度，泄露客户信息或未按规定维护客户档案的，将按公司相关规定进行处罚。
第十四条对认真执行本制度，为提高客户服务质量做出贡献的，公司将给予奖励。
第六章附则第十五条本制度由公司市场部负责解释。
重要客人饮食档案管理制度
第一章总则第一条为规范重要客人饮食档案管理，提高服务质量，确保饮食安全，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司内部所有重要客人饮食档案的管理。
第三条本制度遵循“保密、规范、安全、高效”的原则。
第二章档案收集第四条重要客人饮食档案主要包括以下内容：1. 客人基本信息：姓名、性别、年龄、职业、联系方式等；2. 饮食偏好：口味、饮食习惯、特殊要求等；3. 饮食禁忌：过敏源、宗教信仰、疾病等；4. 饮食历史：过往饮食记录、喜好、满意度等；5. 饮食评价：客人对饮食服务的反馈意见。
第五条档案收集途径：1. 通过客户接待部门收集；2. 通过客人反馈意见收集；3. 通过内部调查了解收集。
第三章档案管理第六条档案管理人员负责重要客人饮食档案的整理、归档、查询等工作。
第七条档案管理要求：1. 档案资料应完整、准确、真实；2. 档案资料应分类存放，便于查找；3. 档案资料应保密，不得随意泄露；4. 档案资料应定期更新，确保信息的时效性。
第八条档案查询：1. 查询权限：仅限接待部门、餐饮部门及相关管理人员；2. 查询方式：通过档案管理系统或档案管理人员进行查询；3. 查询内容：根据实际需求查询客人饮食偏好、禁忌等信息。
第四章档案使用第九条重要客人饮食档案主要用于以下方面：1. 个性化服务：根据客人饮食偏好提供个性化服务；2. 饮食安全：预防客人饮食过敏等安全问题；3. 质量控制：了解客人满意度，提高服务质量。
第五章档案保密第十条档案管理人员应严格遵守保密制度，不得向无关人员泄露客人饮食档案信息。
第十一条对泄露客人饮食档案信息的人员，将依法依规追究责任。
第六章附则第十二条本制度由公司接待部门负责解释。
第十三条本制度自发布之日起实施。
重要客人饮食档案管理制度旨在为重要客人提供更加优质、个性化的饮食服务，同时确保饮食安全。
各部门应认真贯彻执行本制度，不断提高服务质量。
餐饮部客史档案管理制度
一、目的为了提高餐饮服务质量，满足顾客个性化需求，增强顾客忠诚度，规范餐饮部客史档案管理，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于本餐饮部所有员工及管理人员，涉及餐饮部客史档案的收集、整理、保存、利用和销毁等环节。
三、客史档案内容1. 基本信息档案：包括顾客姓名、性别、年龄、联系方式、职业、住址等。
2. 消费档案：包括顾客消费时间、消费金额、消费菜品、消费满意度等。
3. 反馈档案：包括顾客对餐饮服务的意见和建议。
4. 投诉档案：包括顾客投诉内容、处理结果等。
四、客史档案管理职责1. 餐饮部经理负责组织、协调、监督客史档案管理工作。
2. 餐饮部服务员负责收集、整理、归档顾客信息。
3. 餐饮部厨师负责收集、整理、归档顾客消费菜品信息。
4. 餐饮部客服人员负责收集、整理、归档顾客反馈和投诉信息。
五、客史档案管理流程1. 收集：服务员在接待顾客时，应详细记录顾客信息，包括基本信息、消费信息等。
2. 整理：服务员将收集到的顾客信息进行分类、整理，并存档。
3. 保存：按照档案保存规定，将整理好的客史档案进行保存。
4. 利用：餐饮部经理和相关部门人员根据需要查阅客史档案，了解顾客需求，提高服务质量。
5. 销毁：客史档案保存期满后，按照国家相关规定进行销毁。
六、客史档案管理要求1. 客史档案应真实、准确、完整，不得伪造、篡改。
2. 客史档案应分类存放，便于查阅和管理。
3. 客史档案的保管应采取防火、防盗、防潮、防虫等措施，确保档案安全。
4. 客史档案的查阅和使用应严格遵守保密规定，不得泄露顾客隐私。
七、奖惩措施1. 对在客史档案管理工作中表现突出的员工，给予表彰和奖励。
2. 对违反客史档案管理规定的员工，视情节轻重给予警告、记过、降职等处分。
八、附则1. 本制度由餐饮部负责解释。
2. 本制度自发布之日起施行。
餐饮会所客户档案管理制度
第一章总则第一条为加强餐饮会所客户档案管理，确保客户信息的安全、完整和准确，提高服务质量，特制定本制度。
第二条本制度适用于餐饮会所内所有客户档案的管理工作。
第三条客户档案管理应遵循以下原则：1. 实用性原则：客户档案应满足餐饮会所经营管理的实际需要。
2. 安全性原则：确保客户信息不被泄露，防止信息被非法使用。
3. 完整性原则：客户档案应全面反映客户的基本信息、消费记录等。
4. 及时性原则：客户档案应及时更新，确保信息的准确性。
第二章客户档案的建立第四条客户档案的建立应包括以下内容：1. 客户基本信息：姓名、性别、年龄、身份证号码、联系方式等。
2. 客户消费记录：消费日期、消费金额、消费项目、服务人员等。
3. 客户评价与反馈：客户对餐饮服务的评价、投诉及建议等。
4. 客户会员信息：会员等级、积分、优惠活动等。
第五条客户档案的建立应按照以下程序进行：1. 收集客户信息：通过前台接待、会员登记等方式收集客户信息。
2. 整理归档：将收集到的客户信息按照规定格式进行整理，并归档保存。
3. 建立电子档案：将整理后的客户信息录入电脑系统，建立电子档案。
第三章客户档案的管理第六条客户档案的管理应遵循以下要求：1. 保密原则：未经客户同意，不得向任何第三方泄露客户信息。
2. 安全原则：采取必要措施，确保客户档案的安全，防止信息丢失、损坏或被非法使用。
3. 更新原则：定期对客户档案进行更新，确保信息的准确性。
4. 查询原则：按照规定程序，为餐饮会所内部人员提供客户档案查询服务。
第七条客户档案的保管应按照以下规定执行：1. 客户档案应按照规定分类、编号、立卷，并妥善保管。
2. 电子档案应定期备份，确保数据安全。
3. 客户档案的查阅、借阅、归还等环节应做好记录。
第四章客户档案的销毁第八条客户档案的销毁应遵循以下规定：1. 客户档案的销毁应由餐饮会所负责人审批。
2. 客户档案的销毁应采取焚毁、碎纸等方式，确保信息无法恢复。
餐饮部客史档案管理制度
餐饮部客史档案管理制度一、目的为确保客户信息的准确性、完整性和安全性，提高客户服务质量，建立和维护客户档案，特制定本管理制度。
二、档案内容1. 客户基本信息：包括客户姓名、性别、年龄、联系方式、职业、消费偏好等。
2. 消费记录：包括客户在餐厅的消费时间、消费金额、消费菜品、服务评价等。
3. 特殊需求：客户在餐饮服务中提出的特别要求或偏好。
4. 反馈意见：客户对餐厅服务、菜品质量等方面的反馈和建议。
三、档案建立1. 由前台接待人员在客户首次消费时收集基本信息，并录入系统。
2. 每次消费后，由服务人员记录消费详情，并更新客户档案。
3. 客户反馈意见由服务人员收集，并及时录入档案。
四、档案管理1. 客户档案应由专人负责管理，确保信息的保密性。
2. 档案应定期进行更新和维护，确保信息的准确性。
3. 对于客户的特殊需求和反馈意见，应及时响应并记录处理结果。
五、档案使用1. 档案仅供内部使用，不得泄露给第三方。
2. 员工在提供服务时，应根据客户档案提供个性化服务。
3. 定期分析客户档案，了解客户需求变化，优化服务流程。
六、档案保密1. 所有员工必须遵守保密协议，不得泄露客户信息。
2. 对于违反保密规定的员工，将根据情节轻重进行处罚。
七、档案安全1. 客户档案应存储在安全的系统中，防止数据丢失或被非法访问。
2. 定期对系统进行安全检查和维护，确保数据安全。
八、档案审核1. 定期对客户档案进行审核，确保信息的准确性和完整性。
2. 发现档案信息有误时，应及时更正。
九、档案销毁1. 对于不再需要保留的客户档案，应按照规定程序进行销毁。
2. 销毁过程应确保信息不被泄露。
十、责任追究1. 对于档案管理不善导致的问题，将追究相关责任人的责任。
2. 对于因档案泄露造成的损失，将依法追究责任。
本管理制度自发布之日起执行，由餐饮部负责解释。
餐饮宴席客户档案管理制度
第一章总则第一条为加强餐饮宴席客户管理，提高服务质量，保障客户满意度，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司所有餐饮宴席业务，包括宴会预订、现场服务、客户关系维护等环节。
第三条本制度旨在建立一套科学、规范、高效的客户档案管理体系，确保客户信息准确、完整，便于查询和利用。
第二章客户档案建立第四条客户档案的建立应遵循以下原则：1. 客户自愿提供信息，公司不得强制收集与业务无关的个人隐私信息；2. 信息真实、准确、完整，确保客户档案的可靠性；3. 信息保密，不得随意泄露给无关人员。
第五条客户档案应包括以下内容：1. 客户基本信息：姓名、性别、年龄、单位、职务、联系方式、地址等；2. 宴会信息：宴会时间、地点、主题、预算、人数、菜品、酒水、服务要求等；3. 客户需求：特殊饮食要求、禁忌、偏好等；4. 客户消费记录：消费金额、消费频率、消费类别等；5. 客户反馈意见：对服务质量、菜品、环境等方面的评价。
第三章客户档案管理第六条客户档案由专人负责管理，确保档案的完整性和安全性。
第七条客户档案的存储应采用电子化手段，便于查询和统计。
第八条客户档案的更新应及时、准确，确保信息的时效性。
第九条客户档案的查阅权限仅限于相关部门和人员，未经授权不得查阅。
第十条客户档案的保密措施：1. 严格保密制度，对客户信息进行分类管理；2. 对涉密信息进行加密处理，防止信息泄露；3. 定期对客户档案进行审查，确保信息安全。
第四章客户关系维护第十一条定期对客户进行回访，了解客户需求，提供个性化服务。
第十二条建立客户关怀机制，针对不同客户等级制定差异化的关怀措施。
第十三条建立客户反馈渠道，及时处理客户投诉，提高客户满意度。
第十四条定期举办客户答谢活动，增进与客户的感情。
第五章附则第十五条本制度由公司餐饮部负责解释。
第十六条本制度自发布之日起实施。
第十七条本制度如与国家法律法规相冲突，以国家法律法规为准。
酒店餐饮客史档案管理制度
一、总则为了提高酒店餐饮服务质量，增强顾客满意度，建立长期稳定的顾客关系，特制定本制度。
本制度适用于酒店餐饮部门对顾客历史档案的管理，旨在规范客史档案的收集、整理、使用和保密等工作。
二、客史档案的范围1. 客史档案包括顾客的基本信息、消费记录、喜好偏好、特殊需求、投诉记录等。
2. 客史档案的收集对象为酒店餐饮部门接待的重要客人、商务客人、回头客及有潜力的散客。
三、客史档案的管理职责1. 餐饮部经理负责客史档案管理的总体工作，确保客史档案的完整性和准确性。
2. 客户经理负责客史档案的收集、整理和更新工作。
3. 信息管理员负责客史档案的录入、归档和保密工作。
4. 各部门应指定专人负责客史档案的查阅和使用工作。
四、客史档案的管理规范1. 客史档案的收集（1）市场部人员在日常工作中，通过《当餐顾客信息反馈表》、《工作日记》、拜访收集信息和名片资料等途径收集顾客信息。
（2）客户经理负责收集顾客的喜好偏好、特殊需求等信息。
2. 客史档案的整理（1）客户经理将收集到的顾客信息整理成《顾客档案登记表》，于每周一上交市场部经理。
（2）市场部经理对《顾客档案登记表》进行审核，确保信息的准确性。
3. 客史档案的更新（1）客户经理根据顾客的消费记录、喜好偏好等信息，定期更新《顾客档案登记表》。
（2）信息管理员将更新的客史档案录入电脑管理系统。
4. 客史档案的使用（1）客户经理在提供服务时，根据客史档案信息，为顾客提供个性化服务。
（2）信息管理员在制作《顾客信息传递表》时，需征得客户经理同意。
5. 客史档案的保密（1）各部门应严格遵守保密制度，不得向无关人员或外界泄露客史档案内容。
（2）信息管理员对客史档案的查阅和使用需经所在部门分部位管理人员同意。
五、奖惩措施1. 对在客史档案管理工作中表现突出的个人或部门，给予表扬和奖励。
2. 对违反客史档案保密规定、造成不良影响的个人或部门，予以批评和处罚。
六、附则1. 本制度自发布之日起实施，原有相关规定与本制度不一致的，以本制度为准。
酒店餐饮客史档案管理规定
酒店餐饮客史档案管理规定1. 引言为了更好地管理酒店餐饮客史档案，提高酒店餐饮服务的质量和效率，本文旨在制定酒店餐饮客史档案管理规定。
本规定适用于酒店餐饮部门所有工作人员。
2. 客史档案概述客史档案是指酒店记录客人入住、用餐、消费等信息的档案。
客史档案记录客人的个人信息、入住日期、离店日期、消费金额、用餐记录等内容。
客史档案是酒店提供服务、管理客户关系、制定市场策略等重要依据，因此其管理十分重要。
3. 客史档案管理原则3.1 保密原则客史档案属于客人个人隐私信息，酒店工作人员应该严守保密。
未经客人允许，不得将客史档案信息泄露给任何第三方。
3.2 完整性原则客史档案必须包含客人的全部信息，包括个人信息、入住、消费等全过程记录。
信息不得遗漏，不得随意删除或修改。
3.3 便捷性原则酒店应该为客人创建便捷、高效的客史档案管理体系，客人可以快速、方便地查看和管理自己的客史档案。
3.4 规范性原则酒店餐饮部门工作人员应该严格按照管理规定执行，保证客史档案管理的规范性。
4. 客史档案管理细则4.1 客史档案收集酒店工作人员应该随时记录客人的个人信息、入住信息、消费信息等重要信息，并存入客史档案系统中。
客人自行填写的表格、卡片也应当归入客史档案。
4.2 客史档案更新酒店工作人员应该随时更新客史档案，记录客人当前入住信息、消费信息等。
更新客史档案时，应该遵守完整性原则、规范性原则，保证所有信息真实、准确、完整。
4.3 客史档案保管客史档案属于酒店保密信息，必须严密保存。
酒店应该建立完整的客史档案保管制度，确保客史档案不被泄露、遗失或损毁。
客史档案的电子存储文件应该建立完整的备份，以防数据丢失。
4.4 客史档案查询客人在餐饮消费时可以查询自己的客史档案信息，酒店工作人员也应该根据需要查询客人的客史档案信息。
酒店工作人员查询客史档案信息时，必须出于工作需要，且应事先接受管理层授权。
4.5 客史档案销毁客史档案的保留期限是根据当地法律法规以及酒店相关管理规定来确定的。
客史档案管理制度
一、总则第一条为加强客史档案的管理，确保客史档案的完整、准确、安全和有效利用，根据《中华人民共和国档案法》及相关法律法规，结合我单位实际情况，制定本制度。
第二条本制度适用于我单位所有涉及客史档案的管理工作。
第三条客史档案是指反映客户信息、业务往来、客户关系等内容的档案资料，包括纸质、电子、影像等多种形式。
第四条客史档案管理应遵循以下原则：（一）依法管理原则：严格按照国家法律法规和档案管理规定进行管理。
（二）集中统一原则：客史档案实行集中统一管理，确保档案的完整性和安全性。
（三）安全保密原则：对客史档案实行严格的保密制度，防止信息泄露。
（四）规范管理原则：建立健全客史档案管理制度，规范档案的收集、整理、保管、利用等工作。
二、组织机构与职责第五条成立客史档案管理领导小组，负责客史档案管理的全面工作。
第六条客史档案管理领导小组职责：（一）制定客史档案管理制度和办法。
（二）组织协调各部门、各岗位开展客史档案管理工作。
（三）监督、检查客史档案管理工作，确保档案安全、完整、准确。
（四）对违反客史档案管理制度的行为进行查处。
第七条客史档案管理员职责：（一）负责客史档案的收集、整理、归档、保管、借阅、销毁等工作。
（二）对客史档案进行分类、编号、登记，确保档案的完整性和准确性。
（三）严格执行客史档案的保密制度，防止信息泄露。
（四）定期对客史档案进行清点、整理，确保档案的整洁、有序。
（五）对客史档案的利用情况进行统计、分析，为领导决策提供依据。
三、客史档案的收集与整理第八条客史档案的收集范围：（一）客户基本信息档案，包括客户姓名、性别、年龄、身份证号码、联系方式等。
（二）客户业务往来档案，包括合同、协议、订单、发票等。
（三）客户关系档案，包括客户投诉、建议、表扬等。
（四）其他与客户相关的档案资料。
第九条客史档案的整理要求：（一）按照档案分类标准进行分类、编号、登记。
（二）对档案资料进行整理、归档，确保档案的完整性和准确性。
酒店餐饮档案管理制度
第一章总则第一条为规范酒店餐饮档案管理工作，确保餐饮服务质量和顾客满意度，提高酒店餐饮管理水平，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店所有餐饮部门，包括餐厅、宴会厅、客房餐饮服务等。
第三条本制度遵循真实性、完整性、连续性和安全性的原则。
第二章职责分工第四条餐饮部经理负责制定、监督和执行餐饮档案管理制度，并对餐饮档案的保密工作负责。
第五条餐饮档案管理员负责餐饮档案的收集、整理、归档、保管和借阅工作。
第六条餐饮部门全体员工应积极参与餐饮档案管理工作，配合档案管理员完成相关工作。
第三章档案管理内容第七条餐饮档案包括但不限于以下内容：1. 顾客档案：包括顾客基本信息、消费记录、特殊需求等。
2. 餐饮产品档案：包括菜品、饮品、套餐等产品的名称、价格、配料、制作工艺等。
3. 服务流程档案：包括迎宾、点餐、上菜、结账等环节的服务规范和操作流程。
4. 卫生安全档案：包括餐饮场所卫生检查记录、食品采购验收记录、员工健康检查记录等。
5. 人员培训档案：包括员工培训计划、培训记录、考核结果等。
6. 财务档案：包括餐饮收入、成本、利润等财务数据。
7. 顾客投诉档案：包括顾客投诉内容、处理结果、改进措施等。
第四章档案管理流程第八条档案收集：餐饮部门在日常工作过程中，按照档案管理要求收集各类档案资料。
第九条档案整理：档案管理员对收集到的档案资料进行分类、整理，确保档案的完整性和准确性。
第十条档案归档：档案管理员将整理好的档案资料按照规定的时间、顺序进行归档。
第十一条档案保管：档案管理员负责档案的保管工作，确保档案的完整、安全。
第十二条档案借阅：需借阅档案的部门或个人，需填写《档案借阅申请表》，经餐饮部经理批准后方可借阅。
第十三条档案更新：档案管理员定期对档案进行更新，确保档案内容的时效性。
第五章档案安全与保密第十四条餐饮档案属于酒店内部资料，严禁泄露给无关人员。
第十五条档案管理员应严格遵守档案保密制度，对档案内容严格保密。
第十六条遇有特殊情况需要公开档案内容时，需经餐饮部经理批准，并做好记录。
餐饮业档案管理制度范文
第一章总则第一条为加强餐饮业档案管理，保障档案资料的安全、完整、准确和有效利用，根据《中华人民共和国档案法》及相关法律法规，结合本餐饮业实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于本餐饮业所有档案资料的管理，包括文书档案、技术档案、财务档案、人事档案、客户档案等。
第三条本制度旨在规范档案收集、整理、归档、保管、借阅、销毁等各个环节，确保档案资料的真实性、完整性和安全性。
第二章档案收集与整理第四条档案收集1. 档案收集应遵循全面、真实、准确、及时的原则。
2. 档案收集范围包括：餐饮业经营活动中产生的各类文件、资料、图表、照片、录音、录像等。
3. 档案收集应定期进行，确保档案资料的完整性。
第五条档案整理1. 档案整理应遵循分类、编号、编目、装订等规范。
2. 档案整理应按照档案类别、时间、内容等进行分类，确保档案的有序性。
3. 档案整理过程中，应确保档案资料的准确性和完整性。
第三章档案保管与利用第六条档案保管1. 档案保管应遵循保密、安全、方便利用的原则。
2. 档案保管实行专人负责制，档案室应配备必要的安全设施。
3. 档案保管应定期进行自查，确保档案资料的安全。
第七条档案借阅1. 档案借阅应遵循以下原则：（1）确因工作需要，经批准后方可借阅；（2）借阅人应妥善保管借阅档案，不得涂改、损坏、遗失；（3）借阅档案应在规定时间内归还。
2. 档案借阅手续：（1）填写《档案借阅申请表》；（2）经档案管理人员审核批准；（3）办理借阅手续。
第八条档案销毁1. 档案销毁应遵循以下原则：（1）符合国家法律法规和档案管理规定；（2）确属无保存价值的档案；（3）经鉴定小组鉴定并报主管领导批准。
2. 档案销毁程序：（1）填写《档案销毁申请表》；（2）经鉴定小组鉴定；（3）报主管领导批准；（4）进行销毁。
第四章责任与奖惩第九条档案管理人员应认真履行职责，确保档案资料的安全、完整、准确和有效利用。
第十条对违反本制度的行为，视情节轻重，给予批评教育、经济处罚或纪律处分。
餐饮顾客档案管理制度
一、目的为加强餐饮企业顾客信息管理，提高顾客满意度，提升企业服务水平，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于本餐饮企业旗下所有门店的顾客档案管理工作。
三、职责1. 餐饮企业市场部负责制定、修订和监督实施顾客档案管理制度。
2. 各门店经理负责组织实施顾客档案管理制度，并对所属员工进行培训和指导。
3. 各门店前台服务人员负责顾客资料的收集、录入和更新。
4. 信息技术部门负责顾客档案信息系统的建设、维护和更新。
5. 人事部门负责顾客档案的保密工作。
四、管理规范1. 顾客资料的收集（1）顾客资料包括：姓名、性别、年龄、联系方式、消费习惯、特殊需求等。
（2）顾客资料收集渠道：顾客登记表、预订信息、消费记录、问卷调查、顾客投诉等。
2. 顾客档案的建立（1）顾客档案以顾客为单位建立，每个顾客对应一个档案。
（2）顾客档案包括基本信息、消费记录、服务评价、特殊需求等。
3. 顾客档案的更新（1）顾客档案信息更新周期为每月一次。
（2）前台服务人员负责收集顾客最新信息，及时更新顾客档案。
4. 顾客档案的查询（1）顾客档案信息查询由市场部负责，需提供查询理由。
（2）顾客档案信息查询仅限于企业内部使用，不得泄露给外部人员。
5. 顾客档案的保管（1）顾客档案实行电子和纸质双重保管。
（2）电子档案存储在安全可靠的数据库中，纸质档案存放在指定档案柜。
（3）顾客档案保管期限为三年，过期档案由市场部负责销毁。
五、奖惩措施1. 对认真执行顾客档案管理制度的员工，给予表扬和奖励。
2. 对违反顾客档案管理制度的员工，视情节轻重给予警告、记过、降职等处分。
六、附则1. 本制度由餐饮企业市场部负责解释。
2. 本制度自发布之日起实施。
餐饮客史档案管理制度
餐饮客史档案管理制度
1、客史档案是餐饮部经营和销售活动中的机密文件。
2、客史档案主要内容为：菜单，宾客意见反馈等。
3、除餐饮部领导，厨师长，销售人可借阅外，非经餐饮部经理同意，其他无关
人员不得查阅。
4、客史档案记录应包含各类别各档次宴请情况。
5、客史档案应着重记录中外高层领导，中外企业领导和社会各界知名人士，美
食家的食俗，口味特点和对菜点质量，服务质量的意见。
6、客史档案内容要定期仔细核对，并经常补充调整。
7、客史档案应分门别类编号或根据行业、系统划分，并按宴请日期排列存档。
8、安排专人负责客史档案的整理、编排、清理、存放。
酒店餐饮档案管理制度
第一章总则第一条为加强酒店餐饮管理，提高服务质量，保障顾客权益，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店餐饮部所有员工及管理人员。
第三条本制度旨在规范餐饮档案的收集、整理、保管和使用，确保档案的完整、准确、安全。
第二章档案管理职责第四条餐饮部经理负责餐饮档案管理的总体工作，确保档案管理制度的有效实施。
第五条餐饮部档案管理员负责餐饮档案的具体管理工作，包括：1. 制定餐饮档案管理实施细则；2. 收集、整理、归档各类餐饮档案；3. 负责档案的查询、借阅、归还等工作；4. 定期对档案进行整理、鉴定、销毁等工作；5. 对档案保管环境进行监控，确保档案安全。
第六条餐饮部各岗位员工负责提供相关档案资料，协助档案管理员完成档案管理工作。
第三章档案收集与整理第七条档案收集范围：1. 顾客档案：包括顾客基本信息、消费记录、投诉记录等；2. 餐饮产品档案：包括菜品、酒水、调料等资料；3. 餐饮活动档案：包括活动策划、执行、总结等资料；4. 餐饮设备档案：包括设备型号、购买时间、维修记录等；5. 餐饮部内部管理制度、文件等。
第八条档案整理要求：1. 按照档案分类、编号、目录等要求进行整理；2. 确保档案内容的完整、准确、清晰；3. 对纸质档案进行复印备份，并存放在安全的地方。
第四章档案保管与使用第九条档案保管：1. 档案管理员负责档案的存放，确保档案柜的通风、防潮、防虫、防火、防盗；2. 档案柜钥匙由档案管理员专人保管，不得随意借出；3. 定期对档案进行清点，确保档案安全。
第十条档案使用：1. 严格遵守档案借阅制度，需借阅档案的部门或个人应填写借阅单，经档案管理员批准后方可借阅；2. 借阅档案时，应爱护档案，不得涂改、损坏；3. 借阅档案应在规定时间内归还，如有特殊情况需延长借阅时间，应提前向档案管理员申请。
第五章档案销毁第十一条档案销毁：1. 档案管理员负责对过期、失效的档案进行鉴定；2. 鉴定后的档案，经餐饮部经理批准后方可销毁；3. 档案销毁应严格按照国家有关规定执行，确保信息安全。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
餐饮客史档案管理制度
一、制度目的
为了规范和统一餐饮企业的档案管理工作，保障餐饮企业的合法权益，保障消
费者权益，加强餐饮安全管理，提高餐饮行业服务水平，制定本制度。
二、适用范围
本制度适用于国内各类餐饮企业。
其中包括餐厅、旅馆、饮品店等。
三、档案管理内容
1.客史档案管理
客史档案是餐饮企业获取客人基本信息和就餐时间、款待情况等信息的记录。
以下是客史档案的管理要求：
（1）客史档案类型
客史档案分为纸质档案和电子档案，餐饮企业可自行选择合适的档案形式。
（2）客史档案内容
客史档案内容包括客人姓名、性别、年龄、联系方式、职业、家庭住址、到店
时间、离店时间、消费单号、消费金额等信息。
（3）客史档案保密
客史档案为客人个人信息，应妥善保管，严禁外泄，除法律法规规定或客人同
意外，不得向任何单位或个人提供或透露。
2.档案保存管理
（1）档案保存期限
餐饮企业客史档案的保存期限应遵照国家和地方有关规定，以上述为准。
过期
的档案应及时销毁。
（2）档案保存要求
餐饮企业应根据档案保存期限，采取不同的保存方式：
•纸质档案：应存放在防火、防湿、防震的档案室内，档案存放柜、架、箱等要保持整洁干燥，并定期检查档案品相及存放环境。
•电子档案：要保持电源稳定，定期检查数据完整性，数据安全受到保护。
3.档案借阅管理
（1）借阅审批
借阅者需填写借阅申请表，并由主管领导审批签字，方可借阅企业档案。
离职
人员不得借阅和带出任何企业档案。
（2）借阅时间
同一份档案，每周内只能借阅一次，借阅时间不得超过3天。
（3）借阅记录
餐饮企业应有完整的档案借阅记录，记录借阅者的名称、借阅时间、借阅文件、归还时间等信息。
4.档案销毁管理
（1）销毁范围
过期的企业档案应按照有关规定及时销毁，档案销毁应当彻底，不得留下任何
档案痕迹和内容。
（2）销毁程序
餐饮企业应按照规定经过审批后销毁档案，并严格执行销毁程序，防止误删档
案内容。
四、制度执行
企业领导应加强对档案管理制度的宣传教育工作，确保企业档案管理制度得到
有效执行。
企业应贯彻奖惩制度，对档案管理工作的优秀者给予表彰激励和物质奖励，对于档案管理工作失误者给予批评和相应的制度处罚。
五、制度监督
档案管理工作由企业主管领导和档案管理人员负责，同时还应当由企业领导和
管理部门对其进行监督和检查。
如果发现有档案管理工作失误或处理违规情况，应当及时通报和处理。