日本发布最新食品添加剂使用标准

合集下载

2020年日本最新食品添加剂使用标准手册

最新食品添加剂使用标准手册超范围超限量使用食品添加剂一直是食品安全监督抽检不合格的主要原因之一，占总不合格数的25%左右。

如国家市场监督管理总局关于2019年第二季度食品安全监督抽检情况分析的通告中指出，超范围超限量使用食品添加剂占不合格总数的25.6%。

前几期分别解读了食品添加剂使用标准的关键点及相关内容。

本文主要从食品生产者、检验检测机构、监管部门、消费者如何科学使用、检测、监管和认识食品添加剂的问题进行归纳分析总结，旨在提升大家对食品添加剂和食品添加剂标准的应用和理解，从各自角度定位如何用好标准，客观认识食品添加剂，从而更好地保障舌尖上的安全。

食品生产者食品生产者如何防控终产品食品添加剂项目不合格或由食品添加剂带来的其他风险？笔者对近几年收集的不合格原因排查、后处置关联等信息进行分析总结，提出以下几个防控关键点：认真理解食品添加剂使用标准一是要依据GB260食品分类系统定位好产品分类，不能将发证许可(SC)分类和其分类混为一谈，尤其是要真正掌握标准中的分类和配套实施指南中的详细说明，充分结合原料、生产工艺特点、产品标准等进行归类，比如不能想当然地认为腌渍的食用菌归属于腌渍的蔬菜，葡萄酒归属于果酒，否则会造成终产品出现超范围使用食品添加剂的情况等。

二是要充分理解标准中几个关键点，常见问题是使用防腐剂时，只注意单个防腐剂不超量，而忽略了防腐剂比例之和不超过1的规定；还有就是疏忽了使用规定中的A.4，即表A.3规定了表A.2所例外的食品类别，这些食品类别使用添加剂时应符合表A.1的规定。

同时，这些食品类别不得使用表A.1规定的其上级食品类别中允许使用的食品添加剂，除非在表A.1中明确规定至该细类食品类别。

如葡萄酒中超范围使用了三氯蔗糖。

三是不关注食品添加剂使用的一些相关通告，如餐饮环节不得使用亚硝酸盐、馒头不得使用含铝添加剂等规定，仍有不少餐饮加工者不知晓。

尤其一些食品添加剂使用增补通告，需动态关注国家卫健委或国家食品安全风险评估中心网站。

日本食品添加剂标准

日本食品添加剂标准
日本是世界上最大的食物添加剂使用国家之一，全国食品添加剂标准比较严格。

日本食品添加剂标准被分为“食品添加剂”和“食品添加剂原料”，添加剂分为适用于食物加工、饮料制备和其他特殊应用领域的添加剂，以及包装、装装用添加剂等。

每类添加剂的使用量和使用方法都有专门的规定，要求配量必须满足政府规定的限量。

日本食品添加剂标准中，食品添加剂原料常通过添加剂学和功效的综合评价，以实现国家食品添加剂标准的详细要求，确保食品添加剂安全、合理。

“国家食品添加剂标准”强制执行，任何不符合规定的添加剂禁止生产和销售，定期发布新添加剂的更新条例，加强管理和监督，以确保食品添加剂的安全性和合理性。

日本食品添加剂的安全性和合理性，让消费者可以安心美味地享受，任何企业都有责任遵守日本食品添加剂标准，为消费者提供健康、安全、有益的食物。

日本最新食品添加剂种类和使用标准分析

参考文献
ＳａｄｒｓｆｒＵｓｆＦｏｄｔｖｓ【Ｂ／Ｌ．ｔｎａｄｏｅｏｏｄＡｄｉｉｅＥＯ】
ｈｔ：／ｔｐ／ｗｗｗ．ｆｒｏ．／ａｄｎＦＲＨＯＭＥ．ｓ／ａｅ／ｔｎｄｕｅｆｃ．ｒｊｚｉａ／ＦＣｐｎｆｐｇｓｓａｒ．ｓ．
Hale Waihona Puke 三、与我国食品添加剂标准的比较
我国卫生部今年刚发布了新版的（《ＢＧ２６ — ０食品安全国家标准食品添加剂使用标７０２１１
准，其中包括食品添加剂、食品用加工助剂、胶母糖基础剂和食品用香精等２１种，涉及１大类食３４６品、２个功能类别。新标准明确规定了食品添加剂３
标准，规定了复合食品添加剂中如含有已建立使用标准的添加剂成分，则该复合添加剂按该成分的既
有标准执行。由含某些特定添加剂的食品配料或食
品加工而成的某些特定食品，视为该添加剂应用＿丁
此类特定食品。而日本食品添加剂具体使用标准，
／＿、、
农产品加工业２９
准（ｔｎａｄｐｙｎｎｒｌｏＦｏ — ＳａｄｒｓＡｐｌｉｇＧｅｅａｌｔｏｄＡｄｙ
ｄｔｅ）和具体使用标准（ｔｎａｄＡｐｌｉｇｉｖｓｉＳａｄｒｓｐｙｎ
ＳｅｉｃｌｏｎｉｉｕｌｐｃｆａｌｔＩｄｖｄａＡｄｉｖｓｉｙｄｔｅ）。通用使用ｉ

日本食品添加物使用标准列表(2009年3月2日更新)

(鲑鱼、鳟鱼等的)咸鱼子咸大马哈鱼子鳕鱼子
強化剤抗氧化剂
0.0050g/kg
日本食品添加剂使用标准第一部分 Page 2 of 24

L -抗坏血酸 2 -葡萄糖苷強化剤
L -抗坏血酸硬脂酸 L -抗坏血酸钠
強化剤抗氧化剂
L -抗坏血酸棕榈酸酯
L -天冬氨酸钠
其他的罐藏或瓶 0.25g/kg 藏食品
醚类
香料
异抗环血酸
抗氧化剂鱼饼（鱼糜除外）面包
不可用于增香以外目的。
不可用于增香以外目的。仅可用作口香糖基础剂不可用于增香以外目的。
成品前，乙二胺四乙酸二钠必须转化为乙二胺四乙酸钙二钠。
不可用于增香以外目的。用于鱼饼（鱼糜除外）和面包中时，不可作为营养目的使用。

甘油磷酸钙甘草酸苷二钠葡糖酸内酯葡糖酸（葡糖酸液）葡萄糖酸锌
葡萄糖酸钾葡萄糖酸钙葡萄糖酸亚铁
葡萄糖酸铜
葡萄糖酸钠 L -谷氨酸 L -谷氨酸钾 L -谷氨酸钙 L 一谷氨酸钠 L -谷氨酸镁
強化剤
甜味剂酸化剂
酱油日本黄酱
以钙计 1.0%（特殊用不可用于营养以外目

异硫氰酸盐类（通常认为高毒的品种除外。）
异硫氰酸丙烯酯（丙烯芥油）
异丁醇
异丁醛
异丙醇
L -异亮氨酸
調味料強化剤
5' -肌苷酸二钠
調味料
抑霉唑
防霉剂
吲哚及其衍生物
香料
柑橘类（蜜柑除外）
香蕉
最大残留量 0.0050g/kg
0.0020g/kg
5' -尿苷酸二钠 γ－十一碳酸内酯
原文出处： http://www.ffcr.or.jp/zaidan/MHWinfo.nsf/a11c0985ea3cb14b492567ec002041df/a7a4d029abcade6649256f780007a85e ?OpenDocument http://www.ffcr.or.jp/zaidan/MHWinfo.nsf/a11c0985ea3cb14b492567ec002041df/8aa11687a2aaf0c4492570650018d5ba ?OpenDocument

日本复合食品添加剂的有关法规及其同中国的比较

日本复合食品添加剂的有关法规及其同中国的比较钟旭东工学博士食味添(上海)贸易有限公司总经理摘要本文对日本食品添加剂的分类以及复合食品添加剂在标签中的表示等法规及其同中国的有关法规的差异作了一个概述。

T he classification of additives, the regulation of mixed additives on label in Japan and the differences with in China was reviewed in detail.关键词：复合食品添加剂、法规、附带残留Keyword：mixed additives、regulation、carry over正文众所周知，日本是目前国际上使用食品添加剂最为发达的少数几个国家之一，其人均年消耗食品添加剂总量是中国人均的10倍以上，达2.65kg/人。

日本有关食品添加剂的法规不像中国只有一个国家卫生部的标准(GB2760)，而是比较复杂，但非常合理。

另外日本有关复合食品添加的使用和管理跟西方国家一样也是非常成熟和值得借鉴的。

本文就日本的食品添加剂的分类和复合食品添加剂(日本名称叫食品添加剂制剂)的定义、分类、以及在食品标签中的表示方法做一个综合阐述，以供国内同行和专家们参考。

一．日本食品添加剂的分类在日本，法律上被允许使用的食品添加剂按其种类和由来可分为指定添加物(360多种)，既存添加物(450多种)，天然香料(600多种，不包括单品香料)以及一般饮食添加物110多种）四大类。

指定添加物是指被日本以厚生大臣的名义在安全性和有效性等方面得到确认而被认可的添加物，主要是以合成化学品为主的添加剂(也包括一部分后来增补的天然品)。

作为天然添加剂有使用实绩而被认可的主要收录在既存添加物、天然香料以及一般饮食添加物之中。

不管是天然香料和一般饮食添加物，还是今后开发的新食品添加物，也不论是天然品还是合成化学品，都有可能上升为指定添加物。

日本最新食品添加剂种类和使用标准分析

日本最新食品添加剂种类和使用标准分析作者：张春江来源：《农业工程技术·农产品加工》2011年第11期近日，日本厚生省发布最新食品添加剂使用标准（2011年9月1日起生效）和指定食品添加剂名单（2011年9月5日起生效）。

截至目前，日本共有“指定的食品添加剂”421种，“现存的食品添加剂”365种，天然香精共612种，一般食品添加剂106种。

一、背景日本的食品添加剂可分为“指定的食品添加剂（Designated Additives）”,“现存的食品添加剂（Existing Food Additives）”,“天然调味剂原料（Plant or Animal Sources of Natural Flavorings）”和“通常作为食品也可作为食品添加剂的物质（Substances which are generally provided for Eating or Drinking as Foods and which are used as Food Additives）”。

1 指定的食品添加剂。

1947年日本食品卫生法对添加剂实施主动列表制度，即只允许在食品中使用日本厚生省指定的认为安全的食品添加剂。

在1995年之前，主动列表系统仅适用于化学合成的添加剂。

在1995年，日本对食品卫生法进行修订，使该系统涵盖除个别豁免外的所有合成及非合成添加剂。

指定的食品添加剂可分为有使用标准的食品添加剂及无使用标准的食品添加剂两类。

2 不受主动列表系统约束的添加剂种类，包括：（1）现存的食品添加剂。

1995年法规修订之前，已经在市场上销售或使用的不受主动列表系统约束的食品添加剂，均为非化学合成添加剂。

1996年4月16日，日本厚生省公布了现存食品添加剂清单。

（2）天然调味剂原料。

（3）通常作为食品也可作为食品添加剂的物质。

二、详情日本对食品添加剂的种类和使用标准经常进行修订和更新，对各种食品添加剂在不同种类食品中的具体添加剂限量都进行详细规定。

日本修订食品添加剂标准和规范

农产品质量与安全
２０１５年第１期
ｔ
ｃ．－ｎ
…
＋
本修订氟环唑最大残留限量标准
２０１４年ｌ０月２７日。日本就修订氟环唑（Ｅｐｏｘｉｃｏｎａｚｏｌｅ）最大残留限量标准发出通报
（Ｇ／ＳＰＳ／Ｎ／￣Ｎ／３７４），通报中拟定氟环一在香蕉、鳄梨和咖啡豆上的ＭＲＬ值分别为Ｏ５０ｍｅＴ￣ｇ、０．５０ｍｇ／ｋ０．０５ｍｇ，ｋｇＯ我国制定了氟环唑在香蕉上的Ａ Ⅱ 值为３，０ｍｅＴ￣ｇ，暂未制定氟环唑在鳄
更加有质量保障，从而解决消费者舌尖上的安全。
《日本厚生劳动省（ＭＨＬＷ）拟修订＜食品卫生法＞中关于食品级食品添加剂的标准和规范（修订农化
物残留标准）（Ｇ／ＳＰＳ／Ｎ／ＪＰＮ／３５４）》本法案修订内
农产品质量安全监管示范县建设．已认定授牌示范县１３个，技术审查合格１８个县．５７个示范县和３
【国外信息】
欧盟修订非动物源饲料和食品清单
日前．欧盟发布法规．修订了需要提高官方控
个示范市正在创建。建成 “ 四川农产品质量安全追溯管理系统” ．１３２个县４７６家企业ｌ７５３个产品实
由本刊根据多种媒体辑编）
报检信息及时进行抽检，并发送最终检测报告：企业通过这个平台．规范生产经营活动．消费者可以

日本食品添加剂标准中文

97 葡聚糖钠,多缩葡萄糖钠酸味料
以標準調乳濃度在調乳時、銅為0.60mg/L （対厚生大臣承認的在調製粉乳中使用的場合除去）
98 L-谷氨酸 99 L-谷氨酸钾
調味料強化剤調味料
L-谷氨酸钙 100
調味料
钙為1.0%（除去特別用途表示的食品）
L-谷氨酸钠 101 102 L-谷氨酸镁
0.30g/kg
羧甲基繊維钙 65
羧甲基繊維钠 66
b-胡萝卜素
67
糊料
着色料強化剤
68 蟻酸异戊基 69 甲酸香叶酯 70 甲酸香茅酯 71 希釈過酸化苯酰
72 木糖醇 D-木糖
73
74 鸟苷酸二钠 75 愈创木脂
76 檸檬酸檸檬酸异丙基
77
香料
小麦粉小麦粉処理剤甘味料甘味料製造用剤調味料酸化防油脂止剤黄油酸味料酸化防油脂止剤黄油
面包
対魚肉餡製品（不含磨碎魚肉）及面包、不能以营养為目的使用
其他的食品強化剤
膨張剤
対其他食品只能用在酸化保防存止基的準目：的放入遮光密封容器、空気換成不活性気体、低温保存
調味料
強化剤
豆腐用凝固剤強化剤
钙1.0%（除去特別用食品的製造或加工上必途表示的食品）不可缺的場合及栄養目
的以外不可使用
鲑魚子（卵）
鱈魚子（卵）
強化剤
酸化防
止剤
6 L-抗坏血酸硬脂酸酯
7 L-抗坏血酸钠
8 L-抗坏血酸三棕榈精酸酯
Ｌ－天冬氨酸钠 9
10 阿斯巴特乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)
調味料強化剤甘味料甘味料砂糖代替食品
口香糖甜馅類菓子（除口香糖）

日本对中国食品命令检查相关项目

存在检测出超过基准值(0.1ppm)噁喹酸的风险
养殖鳗鱼及其加工品（仅限干烤）
除另发表的指定养殖厂所养殖及指定加工场所加工的之外
磺胺甲嘧啶
鳗鱼见附表2-4。
加工品见附表2-7及平成19年8月8日公布的食安输发第0808002号通知。
依据平成5年4月1日修订的卫乳第78号附件2《畜水产食品中残留合成抗菌剂的一齐分析法（改定法）》。
对象国家
检查对象食品等
条件
检查项目
样品采集方法
检查方法
实行理由
所有出口国
河豚
仅限现场检查发现特殊种河豚时
鱼种鉴别
鉴别河豚的种类
存在混入有毒河豚的风险
鲑鱼卵
亚硝酸盐
见附表4。
依据平成12年3月30日卫化第15号《食品中食品添加剂分析法》。
存在检测出超过成分规格(0.005g/kg)及使用基准(残留量020050g/kg)亚硝酸盐(亚硝酸根计)的风险
乌龙茶及其加工品（仅限简易加工）
三唑磷
见附表2-3。
依据昭和34年12月厚生省告示第370号《食品、添加剂等规格标准》。
存在检测出超过基准值(0.05ppm)三唑磷的风险
蒜薹（蒜苗）及其加工品（仅限简易加工）
嘧霉胺
见附表2-3。
依据平成17年1月24日食安发第0124001号《食品中农药、饲料添加剂及动物用医药品成分物质残留试验法》。
磺胺甲恶唑
见附表2-4。
依据平成17年1月24日食安发第0124001号《食品中农药、饲料添加剂及动物用医药品成分物质残留试验法》。
存在残留磺胺甲恶唑的风险
鳖及其加工品（仅限简易加工）
恩诺沙星
见附表2-4。
依据平成17年1月24日食安发第0124001号《食品中农药、饲料添加剂及动物用医药品成分物质残留试验法》。

日本食品添加剂使用基准

各添加物の使用基準及び保存基準（平成23年12月27日改正まで記載）（厚生省告示第370号　食品、添加物等の規格基準より抜粋）品名分類使用できる食品等*使用量等の最大限度使用制限亜塩素酸ナトリウム漂白剤かんきつ類果皮（菓子製造に用いるものに限る）殺菌料さくらんぼふきぶどうももかずのこの調味加工品（干しかずのこ及び冷凍かずのこを除く。

）生食用野菜類卵類（卵殻の部分に限る。

）亜酸化窒素製造用剤ホイップクリーム類（乳脂肪分を主成分とする食品又は乳脂肪代替食品を主要原料として泡立てたものをいう。

）アジピン酸酸味料亜硝酸ナトリウム亜硝酸根としての最大残存量食肉製品鯨肉ベーコン魚肉ソーセージ魚肉ハムいくらすじこたらこ強化剤酸化防止剤L-アスコルビン酸2-グルコシド強化剤L-アスコルビン酸ステアリン酸エステル強化剤L-アスコルビン酸ナトリウム酸化防止剤L-アスコルビン酸パルミチン酸エステル調味料強化剤アスパルテーム甘味料アセスルファムカリウム砂糖代替食品15g/kg チューインガム 5.0g/kg あん類菓子（除チューインガム）生菓子アイスクリーム類ジャム類たれ、漬物氷菓フラワーペースト栄養機能食品（錠剤に限る） 6.0g/kg 果実酒、雑酒0.50g/kg清涼飲料水乳飲料乳酸菌飲料はっ酵乳（希釈して飲用に供する飲料水は、希釈後の飲料水）その他の食品0.35g/kgアセトアルデヒドアセト酢酸エチルアセトフェノン（注）記載のない場合は対象食品の規制はない。

特別の用途表示の許可又は承認を受けた場合はこの限りではない香料着香の目的以外の使用不可甘味料 2.5g/kg 1.0g/kgL-アスパラギン酸ナトリウムL-アスコルビン酸発色剤0.070g/kg 0.050g/kg 0.0050g/kg使用基準最終食品の完成前に分解し、又は除去すること0.50g/kg浸漬液使用できる食品等*使用量等の最大限度使用制限アセトン製造用剤ガラナ豆油脂ガラナ飲料を製造する際のガラナ豆の成分を抽出する目的及び油脂の成分を分別する目的に限る。

日本拟修订食品与食品添加剂标准规范

嗯草酮（ａＯｘａｄｊｏｎ）、二甲吩草胺限量（Ｌ）ｚＭＲｓ。
化妆品新规全面放行中草药标识
历经８月的征求意见与修改，我国化妆品命业纷纷 “ 书 ”管理部门，争取政策对化妆品使用个上名新规终于正式出台。其对 “ 中草药 ”标识的全面放行令药妆企业松了一口气。２日，国家药监局官方网站对外发布的《月５化 “ 中药 ”、 “ 中草药 ”等用语放行，保护民族日化
会将落户义乌，设立于义乌的国家日用小商品质量过价格战抢夺现有市场，造成恶性竞争。妆品生产所规定的Ｉ０余种禁、限用物质的使用因０２据了解，在浙江省３０家化妆品企业中，义为缺少规范，亟需实行新的生产标准。基于上述原０余
彳亍
业
药去年６份，国家药监局发布《月化妆品名称标日化产品市场却被日、韩等国占领。民族 “ 妆 ” 签标识禁用语》征求意见稿，掀起日化业界的轩然市场方兴未艾，政策应予以支持和保护。
之
大波。因其将 “中药 ” 、 “中草药 ” 、 “中医世
个国家和地区。全国４００家化妆品企业中，有化的技术归口工作，并与国内外标准化组织建立联０余义乌质监局有关人士介绍，由于目前国内化妆修订等工作。根据要求义乌国家质监中心将在６个

日本更新食品添加剂列表和使用标准

Ｔａｂｌｅ４ＲｅｓｕｌｔｏｆＯｒｔｈｏｇｏｎａｌＥｘｐｅｒｉｍｅｎｔｏｆＧｉｎｇｅｒＳｗｅｅｔＴｅａＲｅｃｉｐｅＬ９（３
２３
所采用的红茶粉为制作甜茶、奶茶专用的速溶红茶粉，茶的加工工艺研究［Ｊ】．中国乳品Ｔ
业，２０１３．４１（１０）：５２ — ５４．
由表４极差的大小得到对姜汁甜茶的影响主次关
系：姜汁＞奶粉＞白砂糖＝红茶粉，说明姜汁的添加量
。
２
３结论
２２
３
３
３
拼渤
２３２３２３
ｍ
姜汁甜茶制作过程中关键在于姜汁的制备和红茶粉
的添加。由于在姜汁的制取过程中加了柠琊 ∞ ，添卯７檬酸，同
时又进行了适当的糊化处理，制得的姜汁风味佳、稳定
［７］王灵昭，杜云建，徐俊姜汁花生奶复合饮料的研究ｆＪＪ．食品研究与
开发，２００７．２８（２）：９３ — ９７
小。按照各因素的最好水平选取，结合实际感官评价得
出的结果，由此可确定姜汁甜茶的最佳工艺配方为年
瑚
舳
６
＆ｊ ∞ 舳
砂糖，得出姜汁甜茶的最佳配方为姜汁１４％、奶粉４０％、白砂糖６％，红茶粉２％，产品的色泽、气味、口感和组织状态最佳，既保留了西藏传统甜茶特有的芳香

日本公定书《食品添加剂使用标准》

Major Use CategoryAdditivesTarget FoodsMaximum LimitsLimitation for UseppmAcidifiers Acetic Acid All foodsAcetic Acid, Glacial Adipic Acid Citric Acid Fumaric Acid Gluconic Acid Glucono-δ-Lactone Lactic Acid DL-Malic Acid Succinic Acid D-Tartaric Acid DL-Tartaric AcidAnti-cakingFerrocyanides of Calcium,Potassium and SodiumSaltIndividually or in combination,0.020g/kg asanhydrous sodium ferrocyanide Anti-foaming agent Silicone resin All foods0.050 g/kg Only for defoaming.Anti-molding agentsDiphenylGrapefruit 0.070 g/kg Lemon 0.070 g/kg Orange0.070 g/kg ImazalilBanana 0.0020 g/kg Citus fruits0.0050 g/kg(except mandarin orange)o-Phenylphenol Sodium o -Phenylphenol Citrus fruitsThiabendazoleBanana (whole)0.0030 g/kg Banana (pulp)0.0004 g/kg Citrus fruits0.010 g/kgAntioxidantsL-Ascorbic Acid All foods L-Ascorbyl Palmitate L-Ascorbyl StearateButylated Hydroxyanisole (BHA)as BHA Butter 0.2 g/kg Fats & oils0.2 g/kg Fish & shellfish (dried)0.2 g/kg Fish & shellfish (salted)0.2 g/kg Fish & shellfish (frozen)1 g/kg of dip(except frozen products cosumed raw)Mashed potato (dried)0.2 g/kg Whale meat (frozen)1 g/kg of dip(except frozen products cosumed raw) Standards for Use, according to Use Categorieseffective from June 04, 2009When BHA is used incombination with BHT, the total amount of both shall not exceed the corresponding limit.as maximum residue limitas maximum residue limit as maximum residue limit of o -phenylphenol 0.010g /kg as maximum residue limitAntioxidants Butylated Hydroxytoluene as BHA (continued) (BHT)Butter0.2 g/kg Chewing gum 0.75 g/kg Fats & oils0.2 g/kg Fish & shellfish (dried)0.2 g/kg Fish & shellfish (salted)0.2 g/kg Fish & shellfish (frozen) 1 g/kg of dip(except frozen products cosumed raw)Mashed potato (dried)0.2 g/kg Whale meat (frozen)1 g/kg of dipCalcium Disodium as EDTA-CaNa 2 Ethylenediamine-0.035 g/kg tetraacetate0.25 g/kgBread Fruit juiceas EDTA-CaNa 20.035 g/kg Other canned and bottled foods 0.25 g/kgErythrobic AcidAll foodsIsopropyl CitrateButter0.10 g/kg Fats and oils0.10 g/kg Guaiac ResinButter1.0 g/kg Fats and oils 1.0 g/kg Propyl GallateButter 0.10 g/kg Fats and oils0.20 g/kgSodium L-Ascorbate All foods Sodium ErythorbateAll foodsdl -α-Tocopherol All foodsAntisticking D-Mannitol Candies40 %Chewing gum20 %FURIKAKE (sprinkleover only products containing granues)RAKUGAN (dried rice-flour cakes)30 %25 %All foods as CHOMIRYO (seasoning)*When BHA is used incombination with BHT, the total amount of both shall not exceed the corresponding limit.(except frozen products cosumed raw)Canned and bottle non- alcoholic beveragesDisodium Ethylene- diaminetetraacetateCanned and bottle non- alcoholic beveragesOther canned and bottle foods Shall be chelated with calcium ino before the preparation of the finished food.Not permitted for nutritive purposes in fish pasteproducts (excluding SURIMI)or bread.Only for antioxidizing purposes in other foods.as monoisopropyl citrate Not permitted for nutritive purposes in fish pasteproducts (excluding SURIMI)or bread.Only for antioxidizing purposes in other foods.Only for antioxidizing, except when included in preparation of β-Carotene, Vitamin A,Vitamin A Esters of Fatty Acids, or Liquid Paraffin.L-Cysteine Monohydro- chlorideTSUKUDANI (food boiled down in soy sauce, only products made of KONBU (kelp))50 % of granules (as maximum residue limit)* When used in formula with Potassium Chloride andGlutamate for seasoning foods or enhancing their original flavor, no limits are specified. (only cases where D-Mannitol does not exceed 80% of the sum of Potassium Chloride, Glutamates and D-Mannitol)Color fixatives Ferrous Sulfate All foodsPotassium Nitrateless than:Meat products 0.070 g/kg Whale meat bacon0.070 g/kg (as residue limit of NO 2Sodium Nitrate as maximum Sodium Nitriteresidue limit of nitrite Fish ham 0.050 g/kg Fish sausage0.050 g/kg IKURA (salted/processed 0.0050 g/kg salmon roes)Meat products0.070 g/kg SUJIKO (salted salmon roes)0.0050 g/kg TARAKO0.0050 g/kg Whale meat bacon 0.070 g/kg Color adjuvant Ferrous GluconateTable olive0.15 g/kgDietary SupplementsL-Ascorbic acid 2-glucoside All foodsBiotin Foods with health claims Bisbentiamine All foodsCalcium Carbonate*as Ca Calcium Chloride All foods1.0 %Calcium Citrate Chewing gum*10 % *Calcium Dihydrogen Pyrophosphate Calcium Dihydrogen PhosphateCacium GluconateCalcium Glycerophosphate Calcium HydroxideCalcium LactateDietary Supplements Calcium Monohydrogen All foods(continued)PhosphateCalcium Pantothenate Calcium SulfateCholecalciferolAll foodsSame as for Potassium NitrateThe above limits do not apply to foods approved to be labeled as "special. dietary use."Only when indispensable for manufacturing or processing the food, or when used for nutritive purposes.* Only applied to Calcium CarbonateMay also be used as dietary supplement.See the section, "Dietary supplements"Only for nutritive purposes.Only when indispensable for manufacturing or processing the food, or when used for nutritive purposes.Only when indispensable for manufacturing or processing the food, or when used for nutritive purposes.Only when indispensable for manufacturing or processing the food, or when used for nutritive purposes.May be used as fermentation regulator. See the section,"Miscellenous."Dietary Supplements Copper Gluconateas copper(continued)Substitutes for human milk0.60 mg/LFoods with health claims5 mg/recommended daily portion of each foodCupric Sulfateas copper Substitutes for human milk0.60 mg/LDibenzoyl Thiamine All foodsDibenzoyl Thiamine Hydrochloride Dry Formed Vitamin A ErgocalciferolFerric Ammonium Citrate Ferric Chloride Ferric Citrate Ferric Pyrophosphate Ferrous GluconateDried milk for pregnant and lactating women.Substitutes for human milk.Weaning foodsFolic AcidAll foodsL-Histidine Monohydro- chloride Iron Lactate L-Isoleucine L-Lysine L-Aspartate L-Lysine L-GlutamateL-Lysin Monohydrochloride DL-Methionine L-Methionine Methyl Hesperidin Nicotinamide Nicotinic Acid L-Phenylalanine All foodsPyridoxine Hydrochloride RiboflavinRiboflavin 5'-Phosphate SodiumRiboflavin Tetrabutyrate Sodium Ferrous Citrate Sodium Pantothenate Thiamine Dicetylsulfate Thiamine Dilaurylsulfate Thiamine Hydrochloride Thiamine Mononitratewhen formulated into a standard concentration.The limit does not apply to cases where these additives are used in formulated dried milk under approval by the Minister of Health, Labor and Welfare.Not permitted in freshfish/shellfish (including fresh whale meat) or meat.May also be used as color adjuvant.See the section, "Color adjuvant."when formulated into a standard concentration.The limit does not apply to cases where these additives are used in formulated dried milk under approval by the Minister of Health, Labor and Welfare.ppmDietary Supplements Thiamine Naphthalene-All foods(continued) 1, 5-disulfonateThiamine ThiocyanateDL-ThreonineL-Threonineall-rac-α-Tocopheryl Acetate Foods with health claims as α-TocopherolR,R,R-α-Tocopheryl Acetate150mg/recommendeddaily portion of eachfoodTricalcium Phosphate All foods as Ca1.0 %DL-Tryptophan All foodsL-TryptophanL-ValineVitamin AVitamin A Esters ofFatty AcidsVitamin A in OilZinc Gluconate Only substitutes for human milk as zincFoods with health claims15 mg/ recommendeddaily portion of eachfoodZinc Sulfate Only substitutes for human milk as zincEmulsifiers Calcium Strearoyl LactylateBread. 4.0 g/kgButter cakes. 5.5 g/kgConfections(baked or fried wheatflour products only).4.0 g/kgMoist cakes (rice flour products only). 6.0 g/kgMacaroni and other such products.* 4.0 g/kg**as dry noodles.Mixed powder:for manufacturing bread. 5.5 g/kgfor manufacturing confections (friedwheat flour products only).5.5 g/kgfor manufacturing confections(baked wheat flour products only).5.0 g/kgfor manufacturing moist cakes (riceflour products only).10 g/kgfor manufacturing sponge cakes,butter cakes and steamed breads.8.0 g/kgfor manufacturing steamedMANJYU (bun made by steamingwheat flour dough).2.5Noodles(excluding instant noodles and dry noodles)4.5 g/kg**** as boiled noodles.6.0 mg/LWhen formulatedinto a standardconcentration.Not applied to cases where theOnly when indispensable formanufacturing or processingthe food, or when used fornutritive purposes.The above limit donot apply to foodsapproved to belabeled as "special.dietary use."6.0 mg/LWhen formulatedinto a standardconcentration.additives is used in for-mulated dried milk underapproval by the Minister ofHealth, Labor and Welfare.Not applied to cases where theadditives is used in for-mulated dried milk underapproval by the Minister ofHealth, Labor and Welfare.ppm Emulsifiers Calcium Strearoyl Lactylate Sponge cakes.5.5 g/kg (continued)(continued)Steamed bread (bread made by steaming wheat flour dough). 5.5 g/kg Steamed MANJYU2.0 g/kgGlycerol Esters of Fatty All foodsAcids LecithinPolysorbate 20as polysorbate 80Polysorbate 60 Capsule- and tablet-form foods excluding confections 25 g/kg Polysorbate 65 Chewing gum5.0 g/kg Polysorbate 80Cocoa and chocolate products 5.0 g/kg Milk-fat substitutes 5.0 g/kg Sauces5.0 g/kg Seasonings for instant noodles 5.0 g/kg Shortening5.0 g/kg Bakery confections3.0 g/kg Decorations for confections 3.0 g/kg (Sugar coatings and icings) Dressing 3.0 g/kg Ice creams 3.0 g/kg Mayonnaise3.0 g/kg Mix powder for bakery confections and moist sweet cake3.0 g/kg Moist sweet cake, unbaked cake 3.0 g/kg(Including fruit tart, cream cake, rare cheese cake, custard pudding, and like products)Sweetened yoghurt 3.0 g/kg Candies1.0 g/kg Edible ices including sherbet 1.0 g/kg Flour paste* 1.0 g/kg Soup1.0 g/kg Pickled sea weed 0.50 g/kg Pickled vegetables 0.50 g/kg Chocolate drinks 0.50 g/kg Unripened cheese0.080 g/kg Canned and bottled sea weed 0.030 g/kg Canned and bottled vegetables 0.030 g/kg Other foods 0.020 g/kgPropylene Glycol Esters All foodsof Fatty Acids Sorbitan Esters of Fatty AcidsSucrose Esters of Fatty AcidsFilm-forming agentsMorpholine Salts of Fatty Acids Rind of fruits Polyvinyl Acetate*Rind of vegetablesSodium OleateFlavoring agents AcetaldehydeAll foodsOnly for flavoring.AcetophenoneAliphatic Higher Alcohols (excluding substances generally recognized as highly toxic)Aliphatic Higher Aldehydes (excluding substances generally recognized as highly toxic)If it is used together with one of polysorbate 60, 65, and 80,the sum of each amount used shall be not more than the corresponding maximum levels as polysorbate 80. The above standards are not applied for products that are approved or recognized as foods for special dietary use.Flour paste*: In this list, flour paste is confined to paste products of cocoa andchocolate that are prepared with sugar, fat/oil, powder milk,egg, or wheat flour as secondary ingridients, and pasteurized.They are used asfillings or coatings of bread or bakery confections.* Polyvinyl Acetate may also be used as chewing gum base.See the section, "Chewing gum base."Only as film-forming agent.ppmFlavoring agents Alphatic Higher Hydro-All foods Only for flavoring. (continued) carbons (excluding sub-stances generally recog-nized as highly toxic)Ally CyclohexylpropionateAlly HexanoateAlly IsothiocyanateAmylalcoholα-AmylcinnamicaldehydeAnisaldehydeAromatic AlcoholsAromatic Aldehydes(excluding substancesgenerally recognized ashighly toxic)BenzaldehydeBenzyl Acetate.Benzyl AlcoholBenzyl Propionated-BorneolButanolButyl AcetateButyl ButyrateButyraldehydeButyric AcidCinnamic AcidCinnamaldehydeCinnamyl AcetateCinnamyl AlcoholCitralCitronellalCitronellolCitronellyl AcetateCitronellyl FormateCyclohexyl AcetateCyclohexyl ButyrateDecanalDecanol2,3-Dimethylpyrazine2,5-Dimethylpyrazine2,6-DimethylpyrazineEstersEthersppmFlavoring agents Ethyl AcetateAll foods(continued)EthanolYeast extract Vinyl acetate resinEthyl Acetoacetate All foods Only for flavoring.Ethyl Butyrate Ethyl Cinnamate Ethyl Decanoate Mixture of2-Ethyl-3,5-dimethylpyrazine and 2-Ethyl-3,6-dimethylpyrazine Ethyl Heptanoate Ethyl Hexanoate Ethyl Isovalerate 2-Ethyl-3-methylpyrazine Ethyl Octanoate Ethyl Phenylacetate Ethyl Propionate Ethylvanillin 1,8-Cineole Eugenol Fatty AcidsFurfural and its derivatives (excluding substances generally recognized as highly toxic)Geraniol Geranyl Acetate Geranyl Formate Hexanoic Acid Hydroxycitronellal Hydroxycitronellal Di- methylacetalIndole and its derivatives Ionone Isoamyl AcetateOnly for flavoring, execpt when:1. Used for denaturing ethanol which is used for the removal astringency of persimons, the manufacture of crystalline fructose, the preparation of granules or tablets of spices, or the manufacture of KONNYAKU-KO (Konjac powder), or which is used as a solvent for Butylated Hydroxytoluene of ButylatedHydroxyanisole or as an ingredient for the manufacture of vinegar;2. Used for accelerating- yeast-autolysis in the extract (water-soluble fraction obtained by autolysis of yeast;)3. Used as a solvent for vinyl acetate resin.Ethyl Aceteta used in manu-facturing yeast extract shall be removed before the preparation of the finished food.ppmFlavoring agents Isoamylalcohol All foods Only for flavoring. (continued)Isoamyl ButyrateIsoamyl FormateIsoamyl IsovalerateIsoamyl PhenylacetateIsoamyl PropionateIsobutanolIsobutyraldehydeIsobutyl PhenylacetateIsoeugenolIsopropanolIsothiocyanates(excluding substances generallyrecognized as highly toxic)IsovaleraldehydeKetonesLactones(excluding substancesgenerally recognized ashighly toxic)LinaloolLinalyl AcetateMaltoldl-Mentholl-Mentholl-Menthyl AcetateMethyl Athranilate2-MethylbutanolMethyl CinnamateMethyl N-Methylanthra-nilateMethyl β-Naphthyl Ketone5-MethylquinoxalineMethyl Salicylatep-Methylacetophenoneγ-NonalactoneOctanall-PerillaldehydePhenethyl AcetatePhenols(excluding substancesgenerally recognized ashighly toxic)Phenol Ethers(excluding substancesgenerally recognized as highly toxic)PiperonalPropanolPropionic Acid* Terpene Hydrocarbons TerpineolTerpinyl Acetate * Propionic Acid may also be used as preservative. See the section, "Preser-vatives."ppmFlavoring agents 2,3,5,6-Tetramethylpyrazine All foods Only for flavoring.(continued)Thioethers(excluding substances generally recognized as highly toxic)Thiols(excluding substances generally recognized as highly toxic)2,3,5-Trimethylpyrazine γ-Undecalactone Valeraldehyde VanillinFlour treatment agents Ammonium Persulfate Wheat flour 0.30 g/kgBenzoyl PeroxideWheat flourChloride Dioxide Wheat flourDiluted Benzoyl Peroxide Wheat flour0.30 g/kgPotassium BromateBread (only products made of wheat 0.030 g/kg of wheat flour)flourFood Colors Annato, water-solubleβ-CaroteneCopper Chlorophyllas copper 0.0004 g/kgChewing gum 0.050 g/kg Chocolate0.0010 g/kg Fish-paste products 0.030 g/kg (excluding SURIMI)Fruits and vegetables for preserva-0.10 g/kgtion.*KONBU (kelp)0.15 g/kg of dry kelp Copper Chlorophyll Moist cakes (excluding bread with 0.0064 g/kg(continued)sweet fillings or toppings)Can be used only as diluted Benzoyl Peroxide by mixing with one or more of Alum, calcium salts of Phosphoric Acid, Calcium Sulfate, CalciumCarbonate, Magnesium Carbonate, and Starch.Not permitted in fresh fish/shellfish including (fresh whale meat), KONBU (kelp)/WAKAME (sea weed) (both Laminariales ), legumes/pulses, meat NORI (laver), tea,or vegetables.Agar jelly in MITSUMAME (prepared by mixing agar jelly,cut fruits, gree beans, etc. with sugar syrup) packed into cans or plastic containers.* Foods which are processed for preserving, including dried foods, salted foods, pickled foods in vinegar, and preserved foods in syrup.Shall be decomposed or removed before thepreparation of the finished food.Not permitted in fresh fish/shellfish (including whale meat), KONBU(kelp)/WAKAME (sea weed)(both Laminariales ),legumes/pulses, meat, NORI (laver) (except when gold is used on NORI), tea leaves,or vegetables.ppmFood Colors Food Blue No. 1 (Brilliant (continued)Blue FCF) and its Alumi- num LakeFood Blue No. 2 (Indigo Carmine) and its Alumi- num LakeFood Green No. 3 (Fast Green FCF) and its Alu- minum LakeFood Red No. 2 (Amaranth) and its Aluminum Lake Food Red No. 3 (Erythro- sin) and its Aluminum Lake Food Red No. 40 (Allura Red) and its Aluminum LakeFood Red No. 102 (New Coccine)Food Red No. 104 (Phloxine)Food Red No. 105 (Rose Bengale)Food Red No. 106 (Acid Red)Food Yellow No. 4 (Tartra- zine) and its Aluminum LakeFood Yellow No. 5 (Sunset Yellow) and its Aluminum LakeFood colors other than chemically synthesized food additivesIron Sesquioxide Banana (stem only)KONNYAKU (konjac)Preparations of tar colors Same as for Food Blue No. 1.Sodium Copper Chlorophyllin as copper0.0004 g/kgCandies0.020 g/kg Chewing gum 0.050 g/kg Chocolate0.0064 g/kg Fish-paste products (except SURIMI)0.040 g/kg Fruits and vegetables for preserva-0.10 g/kgtion.*KONBU (kelp)0.15 g/kg of dry kelp Sodium Copper Chlorophyllin Moist cakes (excluding bread with 0.0064 g/kg (continued)sweet fillings or toppings)Syrup0.064 g/kgNot permitted in fish pickles,fresh fish/shellfish (including whale meat) KASUTERA (a type of pound cake), KINAKO (roasted soybean flour),KONBU (kelp)/WAKAME (sea weed) (both Laminariales ),legumes/pulses, marmalade,meat, meat pickles, MISO (fermented soybean paste),noodles (including Wantan),NORI(laver), soy sauce,sponge cakes, tea leaves,vegetables, or whale meat pickles.Not permitted in fresh fish/shellfish (including whale meat), KONBU(kelp)/WAKAME (sea weed)(both Laminariales ),legumes/pulses, meat, NORI (laver) (except when gold is used on NORI), tea leaves, or vegetables.Agar jelly in MITSUMAME (pre-pared by mixing agar jelly, cut fruits, gree beans, etc. with sugar syrup) packed into cans or plastic containers.* Foods which areprocessed for preserving,including dried foods, salted foods, pickled foods in vinegar, and preserved foods in syrup.ppmFood Colors Sodium Iron Chlorophyllin(continued)Titanium DioxideHumectant Sodium Chondroitin Sulfate Fish sausage 3.0 g/kgMayonnaise20 g/kgDressing20 g/kgInsecticide Piperonyl Butoxide Cereal grains0.024 g/kgNon-nutritive Sweeteners Acesulfame Potassium An (sweetened bean paste) 2.5 g/kgConfectionary 2.5 g/kgChewing gum 5.0 g/kgEdible ices (including sherbets, 1.0 g/kgflavored ices, and other similarfoods)Fermented milk*0.50 g/kgFlour paste 1.0 g/kg.Ice creams 1.0 g/kgJam 1.0 g/kgFoods with health claims 6.0 g/kg(only tablets)Lactic acid bacterial bevarages* 0.50 g/kgMilk drinks*0.50 g/kgMiscellaneous alcoholic beverages*0.50 g/kgMoist cakes 2.5 g/kgNonalcoholic beverages0.50 g/kgPickles 1.0 g/kgSugar substitutes**15 g/kgTare (a dip or sauce mainly for 1.0 g/kgJapanese or Chinese foods)Wine*0.50 g/kgOther foods 0.35 g/kgAspartameDisodium Glycyrrhizinate MISO (fermented soybean paste)Soy sauceSaccharin Chewing gum0.050 g/kgSodium Saccharin as residue limitof sodium saccharineless than:KOZI-ZUKE (preserved in KOJI, 2.0 g/kgfermented riceSU-ZUKE (vinegar-pickled foods)TAKUAN-ZUKE (rice bran-pickledradishes)Only for coloring.Not permitted in fish pickles, fresh fish/shellfish (including whale meat) KASUTERA (a type of pound cake), KINAKO (roasted soybean flour), KONBU (kelp)/WAKAME (sea weed) (both Laminariales), legumes/pulses, marmalade, meat, meat pickles, MISO (fermented soybean paste), noodles (including Wantan), NORI(laver), soy sauce, sponge cakes, tea leaves, vegetables, or whale meat pickles.** Products used bydirectly adding to drinks, such as coffee and tea.* Applied to dilutions, in the case of concentratedproducts.These maximum limits donot apply to foodsapproved to be labeledas special dietary use. Same as for Annato, water-solubleppm Non-nutritive sweeteners Sodium Saccharin Nonalcoholic beverages (powdered) 1.5 g/kg (continued)(continued)KASU-ZUKE (lee-pickled foods) 1.2 g/kgMISO-ZUKE (MISO-pickled foods)SHOYU-ZUKE (soy sauce-pickledfoods)Fish/shellfish (processed, excludingfish paste, TSUKUDANI (foodsboiled down with soy sauce),pickles, and canned or bottledfoods)Processed sea weeds0.50 g/kgSimmered beansSoy sauceTSUKUDANI (foods boiled down withsoy sauce)Edible ices0.30 g/kgFish pasteLactic acid bacterial drinksMilk drinksNonalcoholic beveragesSaucesSyrupVinegarAn (sweetened bean paste)0.20 g/kgFermented milkFlour pasteIce cream productsJamsMISO (fermented soybean paste)Pickles (preserved or pickled foods,excluding those listed in thiscolumn)Confectionary0.10 g/kgCanned or bottled foods, excluding 0.20 g/kgthose listed above.D-Sorbitol All foodsSucralose Chewing gum 2.6 g/kgConfectionary 1.8 g/kgJam 1.0 g/kgLactic acid becterial beverages*0.40 g/kgMilk drinks*0.40 g/kgMiscellaneous alcoholic bverages*0.40 g/kgMoist cakes 1.8 g/kgNonalcoholic beverages*0.40 g/kgSake*0.40 g/kgSake (compounded)*0.40 g/kg Sugar substitutes**12 g/kg Wine (any kind of fruit wine)*0.40 g/kg Other foods0.58 g/kg** Products used by directly　adding to drinks, such as coffee and tea.* Applied to dilutions, in the case of concentratedproducts.These maximum limits do not apply to foods approved to be labeled as special dietary use. These maximum limits donot apply to foodsapproved to be labeledas special dietary use.(less than 1.5 g/kg in case of materials for nonalcoholic beverage or lactic acid bacteria drinks or fermented milk product to be diluted not less than 5-fold before use, less than 0.90 g/kg in case of vinegar to be deluted not less than 3-fold before use)ppmNon-nutritive sweeteners Xylitol All foods(continued)D-XylosePreservatives Benzoic Acid Caviar 2.5 g/kgMargarine 1.0 g/kgNonalcoholic beverages0.60 g/kgSoy sauce0.60 g/kgSyrup0.60 g/kgButyl p-Hydroxybenzoate as p-hydroxybenzoicacidFruit sauce0.20 g/kgnonalcoholic beverages0.10 g/kgRind of fruits and fruit vegetables 0.012 g/kgSoy sauce0.25 g/LSyrup0.10 g/kgVinegar0.10 g/LCalcium Propionate as propionic acidBread and cakes 2.5 g/kgCheese 3.0 g/kgEthyl p-HydroxybenzoateIsobutyl p-HydroxybenzoateIsopropyl p-HydroxybenzoateNisinAs polypeptidecontaining Nisin A Cheese (except processed cheese)0.0125g/kgMeat productsWhipped creamsDressing0.010g/kgMayonnaiseSauces*Fine bakery products0.00625g/kgProcessed cheeseMISO (fermented soybean paste)0.0050g/kgProcessed eggs productsMoist, unbaked, sweet cakes mademaainly of cereal grains or starch**0.0030g/kgPotassium Sorbate as sorbic acid0.30 g/kg When the additive is used in margarine with Sorbic Acid or Potassium Sorbate, or a preparation containing either of these two additives, the total amount of them as benzoic acid and as sorbic acid shall not be more than 1.0 g/kg.When the additive is used in cheese with Sorbic Acid or Potassium Sorbate, or a preparation containing either of these two additives, the total amount of them as propionic acid and as sorbic acid shall not be more than 3.0 g/kg.Same as for Butyl p-Hydroxybenzoate.AMAZAKE (beverages made from fermneted rice using KOJI (Asp. oryzae), and confined toproducts to be coonsumed in 3- fold or more dilution.)Cheese: When used in combination with propionic acid, calcium propionate, or sodium propionate, total level of the additives as sorbic acid and as propionic acid shall not be more than 3.0 g/kg.The maximum use levels are not apply to products permmited or recognized by the Minister of Health, Labour and Welfare as foods for special dietary uses. The foods include five types of products: foods for the ill, milk powder for pregnant and lactating women, formulated milk powder for infants, foods for the aged, foods for specified health uses.* Sauces refer to all kinds of sauces including Oriental thick Worcester sauce, cheese souce, and ketchup, but excluding fruit sauce and its analogues used for cakes.** They refer to rice pudding and tapioca puding, and their analogues, but excluding Oriental sweet dumplings.ppmPreservative Potassium Sorbate AN (sweetened bean paste) 1.0 g/kg(continued)(continued)Candied cherries 1.0 g/kgCheese 3.0 g/kgDried fish/shellfish (excluding 1.0 g/kgsmoking cuttlefish & octopus)Dried prune0.50 g/kgFermented milk (as raw materials for0.30 g/kglactic acid bacterial drinks)Fish-paste products (excluding 2.0 g/kgSURIMI)Flour paste products for bread and 1.0 g/kgconfectionaryFruit juice (including concentrated 1.0 g/kgfruit juice) for confectionaryFruit paste for confectionary 1.0 g/kgGnocchis 1.0 g/kgJams 1.0 g/kgKASU-ZUKE (lees-pickled foods) 1.0 g/kgKetchup0.50 g/kgKOJI-ZUKE (KOJI (Asp. oryzae)- 1.0 g/kgpickled foods)Lactic acid bacterial beverages (ex-0.050 g/kg cluding sterilized bevarages)Lactic acid bacterial beverages (as 0.30 g/kg ingredients of lactic acid bacterialbeverages, excluding sterilizedbeverages)Margarine 1.0 g/kg Meat products 2.0 g/kg Miscellaneous alcoholic beverages 0.20 g/kg MISO (fermented soy bean paste) 1.0 g/kg MISO-ZUKE (MISO-pickled foods) 1.0 g/kg Salted vegetables 1.0 g/kg Sea urchin products 2.0 g/kg SHOYU-ZUKE (soy sauce-pickled 1.0 g/kg foods)Simmered beans 1.0 g/kg Smoked cuttlefish & octopus 1.5 g/kg Soup (excluding potage-type soup)0.50 g/kg SU-ZUKE (vinegar-pickled foods)0.50 g/kg Syrup 1.0 g/kg TAKUAN-ZUKE (rice bran-pickled 1.0 g/kg radish)TARE (a dip or sauce mainly for 0.50 g/kg Japanese or Chinese foods)TSUKUDANI (foods boiled down in 1.0 g/kg soy sauce)TSUYU (a sauce mainly for Japanese0.50 g/kg noodles)Whale meat products 2.0 g/kg Wine (any kind of fruit wine)0.20 g/kg When the additive is used in margarine with Benzoic Acid or Sodium Benzoate, the total amount of them as benzoic acid and as sorbic acid shall not be more than 1.0 g/kg.When the additive is used in MISO-ZUKE, the total amount of Sorbic Acid used in the product, and Sorbic Acid and its salts cntaining in MISO as ingredient shall not be more than 1.0 g/kg.3.0 g/kg.。

海天酱油双标

海天酱油双标国庆假期刚开始，一则有关海天味业酱油国内外“双标”，国内产品含有添加剂，国外则不含的事件引起的争议便开始持续发酵，将这家3800亿的行业龙头推上了风口浪尖。

尽管海天味业很快便发布声明澄清，但声明中只是强调其产品符合相关标准，并未对网友在意的“双标”问题作出回应。

此外，海天味业还被曝出是多个酱油在内的行业标准的起草人之一。

这些都导致网上对该事件的舆情不仅没有得到平息，反而有进一步发酵的趋势。

一则海克斯科技引出海天味业添加剂争论。

近期，在短视频平台有一些针对海天酱油添加剂的讨论，称国外售卖的海天酱油配料表上没有添加剂，只有水、大豆、小麦、食盐等天然原料，而在中国售卖的除了天然原料之外还有较多添加剂。

部分短视频账号利用“海克斯科技”等话题指出海天味业的酱油产品是“海克斯科技食品”。

从家用的一瓶海天金标生抽的配料表看到，其除了天然原料，主要的添加剂是谷氨酸钠、5'-呈味核苷酸二钠、5'-肌苷酸二钠、苯甲酸钠、三氯蔗糖，这与大部分网友晒出的海天酱油配料表基本一致。

公开信息显示，上述5种添加剂中，前3种为增味剂，苯甲酸钠则为常用的食品防腐剂，三氯蔗糖则为甜味剂。

有网友指出，海天酱油配方中，使用的食品防腐剂苯甲酸钠已经被明文列为一级致癌物，已经被国际淘汰，认为海天贪图便宜，不使用更安全的山梨酸钾，而使用具有致癌性的苯甲酸钠。

声明称合乎标准，但也是多个行业标准起草人。

舆论愈演愈烈之下，海天味业也急忙出来回应。

9月30日晚间，海天味业官方微博发布一则声明，对近期产品添加剂争议进行回应。

主要内容为三点：海天所有产品都严格按照《食品安全法》生产，并且随时接受国家及各级食品安全主管部门的常态化监管和检查；海天所有产品中食品添加剂的使用及其标识均符合我国相关标准法规要求；针对在事件中悉意造谣中伤海天品牌的短视频账号，公司己委派专业律师团队调查取证，必将恶意造谣者、传播者的法律责任追查到底。

但食品中放添加剂并不存在问题，而是一个正常现象。

日本拟修订食品添加剂碳酸钙等的使用标准

级按照检定分度值ｅ和检定分度数可划分为等级（Ｉ、
平可以参照规程５．５．５的要求：而对于精度和使用要求照天平首次检定时的最大允许误差进行要求。
⑩ 、⑩ 级，通俗的说，ｄ ≤０．１ｍｇ就是常用的十万分之较高且使用频繁的天平，建议各点最大允许误差依然按
５．４的要求进行准确度级别划分。录。日常测试记录一般包含日期、测试结果、测试结论和测试人几个方面的内容。该测试记录满足各点允差要
标准砝码的选择：配备的标准砝码的扩展不确定度
用１５ｇ左右的量值，则两点选择为１０ｇ＋５ｇ或２０ｇ＋１０维护的重点就是要保持电子天平的清洁卫生。注意防ｇ均可。如果一定要一个范围的话，可以选择常用的最震、防尘、防干扰等。开机预热时间要足够，预热后可大和最小称量值。根据各实验室需要，如果天平使用频率较高，数据比较重要关键，环境条件有微小变化，也可以选取多点测试。对于每一种测试情况而言，天平均加载 “ 皮重 ”到一个典型使用点，然后利用 “ 测试砝码 ”进行测试，该砝码应等于典型称量样品。加载时电子天平各点的最大允许误差如表１所示。

进出口各国添加剂使用标准

标准备注执行时间山梨酸盐:山梨酸、山梨酸钠、山梨酸钾、山梨酸钙|以山梨酸计。 2011 2010-10-1 该物质在符合GMP时属于一般公认安全的。 1977.3.15 以山梨酸计 2011-12-27 人工合成添加剂以山梨酸计
2011 2012-9-3 2010-10-21 苯甲酸、苯甲酸纳、苯甲酸钾、苯甲酸钙|以苯甲酸计。 2011 以苯甲酸计算 2010-10-1 对于不同条件下使用是否公认为安全的，FDA没有确认 1984.2.14
E 100 姜黄素 E 102 柠檬黄 E 104 喹啉黄 E 110 日落黄FCF 柑桔黄 S E 120 胭脂虫红, 胭脂红酸, 胭脂虫红 1994-6-30
以姜黄素计
2011-6-20
，根据章节B．06．002． 2010-10-1 不能用于联邦食品、药品和化装品法规中401规定的已认定标准的食品（除非所加入的着色剂是这类标准 1986.7.7 不得用于腌制鱼,新鲜鱼/贝(包括新鲜鲸鱼肉),KASUTERA(重磅蛋糕,一种含有较大比例鸡蛋、面粉、黄油 2011-12-27 E 100 姜黄素 E 102 柠檬黄 E 104 喹啉黄 E 110 日落黄FCF 柑桔黄 S E 120 胭脂虫红, 胭脂红酸, 胭脂虫红 1994-6-30 合成有机颜色以柠檬黄计 2012-9-3 2011-6-20
谷氨酸钠
中国特定食品，见备注按生产需要适量使用 CAC 不得使用加拿大不得使用美国一般食品未规定具体限量日本所有食品未规定肌苷酸二钠欧盟调味料和调味品 quantum satis 韩国不得使用新加坡未规定具体食品允许使用中国特定食品，见备注按生产需要适量使用 CAC 不得使用加拿大不得使用美国一般食品达到要求的效果即可日本所有食品未规定鸟苷酸二钠一般的食品（不包括94/35/EC中2（3）所指食品）欧盟 500 mg/kg 韩国不得使用新加坡未规定具体食品允许使用中国特定食品，见备注按生产需要适量使用 CAC 不得使用加拿大腌菜及开胃菜良好操作规范美国未规定具体食品未规定具体限量日本不得使用姜黄欧盟罐装果蔬 200 mg/kg 韩国不得使用新加坡不得使用中国腌渍的蔬菜 0.01(g/kg) CAC 不得使用加拿大腌菜及开胃菜 300p.p.m独立存在或化合物，根据章节B．06．002．美国未规定具体食品 GMP 日本未规定未规定柠檬黄调味料、佐料（例如：咖哩粉、腌料）、泡菜、酱菜、辣腌菜欧盟 500 mg/kg 韩国不得使用新加坡未规定具体食品允许使用中国腌渍的蔬菜 0.1(g/kg) CAC 不得使用加拿大不得使用美国不得使用日本不得使用辣椒红附件Ⅴpart2部分所列食品和除了附录Ⅱ和Ⅲ 以外的其他食品欧盟 quantum satis. 韩国不得使用新加坡不得使用中国腌渍的蔬菜按生产需要适量使用

GB 2760 修订意见(香料部分)

GB 2760修订意见香料部分建议从GB 2760中删除食用香料部分，建立独立的食用香料管理标准，对食用香料进行区分管理；同时，在香料管理标准对将食用香料列表中的注解内容，作为独立章节实施管理。

食品添加剂是为了改善食品的品质以及为了生产加工工艺的需要，直接加入食品而实现特定的功能。

如防腐剂，抗氧化剂，甜味剂，着色剂等。

食品添加剂必须结合其在所使用的食品类别的用量和人群暴露量，逐一评估其安全性，制定Acceptable Daily Intake (ADI)，统一编制International Numbering System (INS)代码，规定其在某一特定食品类别上的最大使用量。

食品用香料是为了改变、改善食品的香气或者味道而加入食品中的物质，绝大部分食品用香料（>85%）是天然存在于食品中的物质，配置成香精是重现或者增强某种天然存在的食品的味道。

基于食品用香料的人群暴露量非常低，其安全评估是结合化学特性，毒理学特性和人群暴露量估算的结构类似的一组化合物的评估，而不需要逐一评估，也不需要制定Acceptable Daily Intake (ADI)，也没有International Numbering System (INS)代码。

一般食品添加剂（Food additives）与食品用香料（Flavorings），在使用和安全性方面有很大的不同，所以在法规的规定和管理模式上也应有区别。

故建议我国在法规的规定和管理模式上，把一般的食品添加剂（Food additives）与食品用香料（Flavorings）区别对待，区分管理。

具体管理方式建议如下：1.建立“食品用香料使用标准”，对食用香料进行单独管理；2.食用香料的审批方式、审批程序，保持现有方案不变；3.加强香料标准制订，主要针对量大面广的香料，但没必要对所有香料品种都制订标准，以节约管理成本；4.在行业内加强标准宣贯，规范与强化行业内对食用香料使用安全管理。

日本水产品中添加剂限量标准

日本水产品中添加剂限量标准1、日本对水产品中添加剂的规定日本对水产品中添加剂的规定，主要体现在如下两个法规中：《食品卫生法的食品和食品添加剂技术规范和法规》（Specifications and Standards for Foods, Food Additives, etc. Under the Food Sanitation Law (Abstracts) 2006）《农产品和水产品进口技术法规手册（2007）》（Handbook for Agricultural and Fishery Products Import Regulations）日本在《农产品和水产品进口技术法规手册（2007）》中，对水产品中的添加剂进行如下规定：根据《食品卫生法》规定，包括金枪鱼、鲱鱼在内的鲜鱼不得含有二氧化碳。

养殖水产品中所使用的抗生素或杀菌剂的标准不得超过规定的规格标准。

例如，抗生素类的土霉素的允许残留限量为0.10ppm。

进口的水产品中，河豚必须附有出口国政府颁发的健康证，并且健康证中要包含种类名称和生产地区。

在对进口申报进行检查后，如果需要对货物进行检查，则检查员将进行现场检查。

在检查确认安全后，进口申报证盖上“通过”的印章，便可通过。

如果货物检查不安全，将通知进口商拒绝通过。

冷冻水产品的规格标准适用于冷冻鱼片和条切状用于生鱼片的甲壳类动物，其规格标准为细菌总数小于等于100,000个/ g（即，每1g样品的细菌总数小于等于100,000个），并且大肠杆菌群为阴性。

在经过热加工后又进行冷冻的水产品，细菌总数小于等于3,000,000个/g（即，每1g样品的细菌总数小于等于3,000,000个），并且大肠杆菌群阴性。

其他干制、腌制、加工的水产品必须符合添加剂标准，包括保鲜材料等。

2、日本水产制品中禁止使用的添加剂日本《食品卫生法的食品和食品添加剂技术规范和法规》中规定了水产品中禁止使用的添加剂。

日本。

日本发布最新食品添加剂使用标准

2020年日本最新食品添加剂使用标准手册

日本食品添加剂标准

日本最新食品添加剂种类和使用标准分析

日本食品添加物使用标准列表(2009年3月2日更新)

日本复合食品添加剂的有关法规及其同中国的比较

日本最新食品添加剂种类和使用标准分析

日本修订食品添加剂标准和规范

日本食品添加剂标准中文

日本对中国食品命令检查相关项目

日本食品添加剂使用基准

日本拟修订食品与食品添加剂标准规范

日本更新食品添加剂列表和使用标准

日本公定书《食品添加剂使用标准》

海天酱油双标

最新的食品添加剂使用标准2760-2024与2760-2014比对说明

日本拟修订食品添加剂碳酸钙等的使用标准

进出口各国添加剂使用标准

GB 2760 修订意见(香料部分)

日本水产品中添加剂限量标准