菌落总数测定注意点
控制菌落总数操作方法
控制菌落总数操作方法控制菌落总数是在实验室研究和工业生产中常见的操作。
下面将详细介绍一些常用的方法。
1.采样：要控制菌落总数，首先需要进行采样。
选择合适的采样器具，如无菌棉签、无菌盖玻片等。
在采样前应注意手部和采样器具的无菌操作，并选择合适的采样场所和时间。
2.稀释：根据需要控制的菌落总数，可以通过稀释菌液的方式进行操作。
首先取一定量的菌液，然后使用无菌溶液稀释，稀释倍数根据菌落总数目标确定。
一般来说，采用1:10，1:100或1:1000的稀释倍数常见。
3.平板计数法：这是一种常见的方法，用于确定菌落总数。
在平板上涂抹一定量的菌液，然后在合适的培养基上进行培养。
每个菌落形成一个可见的点状物，最后数出菌落数量。
根据菌落总数进行稀释，可以得到一定数量的菌落。
4.过滤法：通过滤过膜的方式，可以有效地控制菌落总数。
首先将菌液过滤至膜上，然后将膜放在合适的培养基上进行培养。
培养完毕后，数出菌落数量。
5.直接计数法：这是一种常用的方法，通过显微镜直接观察计数。
将一定量的菌液放在显微镜涂片上，然后使用显微镜观察菌落数量。
6.流式细胞术：这是一种快速且高通量的方法，可以精确计算菌落总数。
通过流式细胞术将菌液逐一通过细胞计数仪，通过激光扫描并计算细胞数量。
7.光密度法：这是一种间接估计菌落总数的方法。
通过测量菌液的光密度，可以利用光学密度仪或分光光度计等设备来估计菌落总数。
注射此菌液滴在平板上，培养后可以观察到菌落形成。
8.分流法：这是一种将菌液分散在分流器中，然后通过内循环管道将菌液重新集中起来的方法。
通过设定特定的流速和时间，可以控制菌落总数。
总之，控制菌落总数需要遵循无菌操作规范，选择合适的方法进行操作，并根据实验或生产需求进行稀释或计数。
以上介绍的方法仅仅是一些常见的操作方法，具体的操作还需根据实际情况来确定。
菌落总数测定取样方案
菌落总数测定取样方案1. 引言菌落总数测定是一种常用的微生物测定方法，用于评估样品中的微生物菌落总数。
本文档旨在介绍菌落总数测定的取样方案，包括取样器材、取样位置、取样方法等内容。
2. 取样器材为了确保取样的准确性和可靠性，以下是常用的取样器材：•无菌塑料勺•无菌橡胶手套•无菌塑料袋•无菌培养基•无菌培养皿•无菌蒸馏水注意：在进行取样前，所有器材需要进行有效的灭菌处理，以避免污染取样样品。
3. 取样位置为了得到对样品整体微生物菌落数的评估，取样位置的选择非常重要。
根据具体情况，在进行菌落总数测定时，可以选择以下几个位置进行取样：3.1 产品表面如果需要评估产品表面的微生物菌落总数，应在产品表面随机选择几个位置进行取样。
取样位置应包括整个表面的不同部位，以确保样品的代表性。
3.2 生产环境如果需要评估生产环境中的微生物菌落总数，可以在生产车间、设备表面等位置进行取样。
确保在不同时间点和不同位置进行取样，以获取全面的评估结果。
4. 取样方法取样方法直接影响到菌落总数测定结果的准确性。
以下是常用的取样方法：4.1 产品表面取样方法1.先戴上无菌橡胶手套，避免手部细菌的污染。
2.使用无菌塑料勺，在产品表面随机选择取样位置。
3.将勺子平放在所选位置上，轻轻刮取一定量的样品，并放入无菌塑料袋中。
4.将取样后的塑料袋密封，并标明取样位置和日期。
4.2 生产环境取样方法1.先戴上无菌橡胶手套，避免手部细菌的污染。
2.使用无菌培养皿或无菌塑料勺，在生产环境选择取样位置。
3.将培养皿或勺子接触到所选位置，并轻轻拭取一定量的样品。
4.将取样后的培养皿或勺子放入无菌塑料袋中。
5.将取样后的塑料袋密封，并标明取样位置和日期。
5. 取样时间取样时间通常根据具体需要而定。
可以进行定期的取样，以了解生产环境的微生物菌落总数变化情况；也可以在特定事件后进行取样，例如产品出现质量问题时。
6. 取样数量取样数量也取决于具体情况。
在进行菌落总数测定时，应根据样品的大小、取样位置的多样性等因素进行合理的取样数量确定。
食品微生物检验中菌落总数测定的注意事项
食品微生物检验中菌落总数测定的注意事项一、什么是菌落及菌落总数菌落是由单个细菌细胞或者一群同种细胞在适宜的培养基表面或内部生长繁殖到一定程度，形成肉眼可见的子细胞群落，即数以万计的细菌的集合。
在食品微生物的检验过程中所检测到的1ml（g）样本中含有的菌落的数量称为菌落总数。
二、为什么要在食品微生物检验中测定菌落总数随着社会的进步、经济的发展，人民生活水平的不断提高，人们对食品安全越来越重视，国家层面对食品微生物的检测精度和力度也逐步加强，食品微生物的检验中菌落总数测定是其中的重要一项。
菌落总数是食品安全评判的重要指标，菌落总数测定可以用来评价食品被细菌污染的程度、食品的新鲜度和卫生质量，判定食品在加工过程中是否严格遵守国家相关规定。
食品安全与大众生命健康息息相关，国家相关部门也不断出台相关的法规政策，应用现代科技规范检测方法，更好的保障食品安全。
三、测定菌落总数有哪些注意事项食品微生物检测中菌落总数的测定能够表明细菌的繁殖情况。
菌落检测的具体过程是：处理、培养被检样品，测定1ml（g）被检样品中菌落总数。
为保障食品的衛生安全，在检测过程中要严格把控、格外注意检测事项。
具体注意事项如下：1.样品的前期处理（1）取样前：在对被检食品取样之前，首先应该确保在整个测定过程中使用到的仪器例如玻璃器皿、培养皿、吸管、试管、液器的吸头等都已经经过灭菌处理，而且不得残留抑菌物质。
工作人员也要严格遵守佩戴无菌手套、口罩的规定，这是为了保证在操作过程中不会使样品人为地感染细菌。
（2）制备稀释液：用于稀释样品的液体必须保留空白对照实验组。
对于盐含量较高的食品样本一般使用蒸馏水稀释;对于醋含量较高的食品一般使用碳酸钠溶液来稀释;其他的样本大多采用灭菌盐水来稀释。
稀释时，将无菌操作得到的25ml样品放在225ml制备好的灭菌稀释液中，充分混合均匀得到稀释液。
在加入样本的操作中应将样本沿试管壁缓缓滴入，注意整个过程不能使吸管触碰到瓶口，避免接触污染物，从而导致检测不准确。
水质中微生物菌落总数酶底物法测定
水质中微生物菌落总数酶底物法测定水质中微生物菌落总数的测定是评价水质指标的重要方法之一。
酶底物法是一种常用的测定方法，其原理是利用底物和微生物酶的反应产生的颜色或者光点来间接评估微生物菌落的数量。
本文将从实验原理、实验步骤和实验注意事项三个方面对酶底物法的测定方法进行详细介绍。
一、实验原理酶底物法测定水质中微生物菌落总数依赖于微生物菌落中的酶活性。
常用的酶包括碱性磷酸酶、酸性磷酸酶、β-D-半乳糖苷酶等。
这些酶能够与底物反应产生颜色或产生显色物质，利用这些反应可以评估菌落数量。
二、实验步骤1.准备样品采集待测水样，并将其过滤，去除大颗粒杂质。
然后取一定体积的过滤液，通常为10 mL，作为实验样品。
2.酶底物添加将准备好的样品加入培养基中，然后添加相应的酶底物。
根据不同的酶选择相应的底物。
3.温育反应将培养基和底物混合均匀后，将培养皿孵育在适宜的温度下，通常为37摄氏度。
菌落中的酶与底物在一定时间内发生反应。
4.菌落计数在菌落与底物反应完成后，可以通过目视法或使用显微镜来对菌落进行计数。
三、实验注意事项1.样品的采集应当遵循卫生要求，避免外界污染。
2.过滤液的准备需要注意滤纸的选择，可以选择孔径较小的滤纸来去除大颗粒杂质。
3.酶底物的选择应根据微生物酶的特性进行合理选择，确保酶和底物之间有充分的反应。
4.温育反应的时间和温度需要根据菌落的特点进行调整，防止温度过高造成菌落损失。
5.菌落的计数需要有一定的经验和技巧，可以使用显微镜来提高计数的准确性。
总之，酶底物法是一种简单可行的测定水质中微生物菌落总数的方法。
通过选择合适的酶和底物，结合适当的温育条件，可以快速准确地评估水质中微生物菌落的数量。
在实际应用中，我们需要根据具体情况合理选择方法和参数，以获得准确可靠的测定结果。
菌落总数的测定标准
菌落总数的测定标准一、采样方案1.1 采样对象：本标准适用于各类食品、药品、化妆品等产品。
1.2 采样量：根据产品类型及实际需要，一般采样量为10-50g（mL）。
1.3 采样方法：用无菌采样器随机取样，然后将样品混匀，制成1:10的稀释液。
二、培养基2.1 选择培养基：使用国家规定的标准培养基，如营养琼脂、孟加拉红培养基等。
2.2 培养基配制：按照培养基说明书进行配制，加入适量添加剂以满足实验要求。
三、培养温度3.1 培养温度：菌落总数培养温度为36℃±1℃。
3.2 恒温培养：培养过程中需保持恒温，不得超过±2℃。
四、培养时间4.1 培养时间：菌落总数培养时间为48小时±2小时。
4.2 时间记录：记录每个平皿的培养时间，以获得准确的菌落计数。
五、结果报告5.1 计数方法：使用菌落计数器对各稀释度平皿进行计数，并记录每个稀释度的平均菌落数。
5.2 结果报告：根据平均菌落数计算出每克（mL）样品中的菌落总数，并按照规定格式填写结果报告。
六、精度要求6.1 重复精度：同一稀释度同一平皿的菌落数偏差不得超过10%。
6.2 仪器精度：菌落计数器的精度应符合国家相关标准要求。
七、空白对照7.1 空白培养基：取适量空白培养基放入恒温培养箱中，观察其是否受到污染。
7.2 空白样品：取适量空白样品（如无菌水）进行实验，观察其是否受到污染。
八、重复试验8.1 重复次数：同一批次样品至少进行两次独立实验，以验证实验结果的可靠性。
8.2 异常情况处理：如出现异常数据或不符合要求的数据，应重新进行实验或采用备用样品进行实验。
食品微生物检测：菌落总数测定标准要点解析
食品微生物检测：菌落总数测定标准要点解析一、称样（1）一般称量25g，由于称样量较大，标准中对于称样的准确性未作出明确规定，微生物室常用称样的电子天平最大允许误差为±0.1g，一般遵循“宜多不宜少”的原则，即实际称样时可根据样品情况称取超出25g（如硬质糖果等，检验人员应依据样品实际情况决定如何称样）；（2）对于部分食品添加剂已明确须称取1.0g的，则须严格精确称量。
二、样品稀释（1）固体或半固体：称取25g样品于均质袋中，加入已灭菌的生理盐水225g，稍捏碎（特别是糕点/面包及其他淀粉制品），放入拍击式均质器均质1min，此时即制备成1：10的样品匀液。
以移液器或灭菌吸取该液体至9mL灭菌生理盐水试管中，换上新的灭菌移液器枪头，缓缓吸取液体后反复吹打2次，此时即制备成1：100的匀液，以此类推，制备10倍系列稀释匀液。
（2）液体样品：直接吸取原液进行检验，稀释时可直接吸取1mL原液到9mL灭菌生理盐水试管中按照“固体或半固体”的方式稀释。
三、稀释度的选取液体样品可直接取原液进行检验；固体或半固体则必须依据检验经验，选取2-3个适宜稀释度进行检验（一般样品选取1：10，1：100，1：1000三个稀释度进行检验。
若遇到不常做的样品，可适当延长稀释度至1：100000甚至1：1000000）。
四、质量控制空白对照：分别吸取1mL灭菌生理盐水到平皿中做空白对照。
（若空白有菌落生长则该实验无效）。
五、平板计数琼脂（PCA）灭菌条件为121℃、15min。
一般情况下于500mL敞口锥形瓶（三角瓶）中配制400mL/瓶。
六、有时样品基质比较特殊，样品匀液有细小的颗粒与菌落不易区分，此时可采用如下方法进行区分：（1）配制1%的2,3,5-三苯基氯化四氮唑溶液（又称红四唑或红四氮唑，简称TTC），高压灭菌后避光冷藏备用。
红四唑灭菌条件为：121℃、20min；（2）待PCA琼脂培养基冷却至适宜倾注温度时，无菌加入上述TTC溶液2mL，充分摇匀（此时PCA中TTC浓度为0.005%）。
食品微生物检验中菌落总数测定的注意事项
1.1 取样前需要注意的问题
做任何检测实验的第一步都是将 各种仪器进行杀菌处理，以防止之前 便存在的菌落影响了实验的准确性。 由此，在菌落总数测定实验中，在取 样前，便需要对所需要使用的实验器 材进行杀菌处理。同时，相关的技术 人员在进入实验室时，应按照要求穿 戴好防护服、无菌帽、无菌口罩等， 并且通过清洗等办法对手进行杀菌， 确保不会有外来细菌对实验结果造成 影响。
在取得的灭菌稀释液中加入样品稀 释液时，样品稀释液的加入要沿着试管 壁慢慢滴入，且为了防止吸管外残存的 少量样品液与管内的稀释液混合而使得 实验结果受到影响，在滴入的过程中， 要避开装有样品稀释液的吸管与装有 灭菌稀释液的试管壁相接触 [3]。
2 平板接种与培养基倾注时的 注意事项
在对样品选择合适的稀释度并且 以递增幅度为 10 的稀释过程中，要将 稀释液注入 1 mL 的平皿中，在进行注 入操作时，避免将平皿的盖子完全敞 开，而应该从侧面揭开平皿的一部分 盖子之后，从产生的小缺口中注入，
分析与检测
食品微生物检验中菌落总数测定的注意事项
□ 吴 青 马 芳 洛阳市质量技术监督检验测试中心
摘 要：随着我国经济的发展，人民的物质生活水平不断上升，人们由曾经的注重能不能吃得饱到现在注重能不能吃 得健康。由此，社会各界便对于食品安全性检测提出了更高的要求。而在食品微生物检验中，菌落总数测定能够判断食品 是否新鲜以及食品是否受到了污染，能够满足人们对于食品安全性检测的更高需求。由此笔者将对食品微生物检验中的菌 落总数测定的注意事项进行分析和阐述，希望能对相关从业者的工作起到一点积极作用。
关键词：食品微生物检验；菌落总数；注意事项
随着人们生活质量的提高以及近 些年来食品安全问题频发，人们对于 食品的安全性的检测有了更高的要求， 而在食品微生物检验中，菌落总数的 测定可以通过菌落的数量进一步对菌 落的繁殖情况进行分析，从而判断食 品的新鲜度以及受污染程度，从而满 足人们对于食品安全性检测的更高需 求 [1]。笔者将从样品菌落总数测定的 前期处理、平板接种与培养基的倾注、 菌落计数结果三个流过程中所需要注 意的事项进行分析。
食品中菌落总数的国标法测定注意事项及微生物快速测试卡法检测
发生变化。采好样品后 ， 哚 、Ｎ ． 甲基 吲 哚 、ｐ 一 硝 基 苯 酚、Ｏ （ Ｐ ）一 硝基酚等的化合物。微 生物和这些化 学物质之 间 的相互作用的反应 物质 进入培 养基 中并 形成 特定 的颜
室进行检验 ，最 好 不超 过 ３ ｈ ，若样 品保存 于 ４ ￣ Ｃ条 件
细菌污染程度 的标记 。目前 ，食 品菌落总数的检测一般
琼脂容易凝 固，从 而与稀释液混合不充分 ，导致菌落无 法均匀生长 ；温度过 高则 会使 冷凝水 滴 落在 培养基 表
面 ，导致细菌蔓延生长 ，还可能会杀灭部分细菌 。 培养基性能的控制主要包括物理和生物学要求两方
是按照 Ｇ Ｂ ／ Ｔ ４ ７ ８ ９ ． ２ —２ ０ ｌ ０规定 的倾 注平板计数法进行 ，
其准确性 、灵敏性均较高 ，但涉及 的实验较多 、操作繁
琐 、耗时长。近年来发展起来的快 速测试卡 ，是 一种简
便 、快捷 、准确的快速微生物检测方法 ，以滤纸为载体
面 ，培养基的物理性状 主要是透 明度 、ｐ Ｈ等。培养基 应有较好的透 明度 ，如有浑浊、沉淀 ，则直接影响对细 菌生长情况 的观察 ；培 养基应严 格按照要 求校 正 ，ｐ Ｈ 的正误 直接影响细菌的反应结果 和对其进行判断。生物 学要求培养基除了对非 目的菌有抑制作用外 ，对 目的菌 或多或少也有一定的影响 ，因此就必须 了解 目的菌对该
食品安全问题 日 益受到人们的关 注。为了确保食 品
安全 ，政府部门除了要 出台相关法律法规外 ，更要加强
结果准确与否的基本保证 。
１ ． ２ 培养基的要求
培养基应冷却至 ４ ６ ￣ Ｃ 左右再倾注平皿 。温度过低则
科学高效的食品安全检测技术的建立 。食 品中菌落总数 是食 品卫生检测中的一项很重要 的指标 ，是判定食 品被
食品微生物检验中菌落总数测定的注意事项
Apr. 2020 CHINA FOOD SAFETY 121分析与检测1 检验前的准备事项1.1 器皿灭菌处理为了保证测定结果的精确性，应当对检验所用的各类器皿、设备（如吸管、移液器等）做严格的消毒处理，避免这些器皿、设备携带细菌、微生物而影响检验结果。
另外，检验人员进入实验室前，应当换上经过严格消毒的防护服，戴上无菌口罩等，排除外界干扰因素[1]。
1.2 材料准备待检测的食品种类多样，有的是固体，还有的是液体；在固体中有的是溶于水的，还有的是不溶于水的。
为了方便检验，需要对这些样品材料提前做好准备。
例如将固体食品研磨成粉，提高其溶解性，避免菌落堆积，使菌落总数测定结果更加精确。
对于一些液体样品，还要检验其pH 值，如果pH 值明显偏酸性或偏碱性，也有可能会导致菌落难以在培养基上存活。
针对这种情况，检验人员应提前调节样品溶液的pH 值，使其尽量保持中性，为下一步的菌落培养与微生物检验提供良好的条件[2]。
2 制备稀释液的注意事项在制备稀释液之前，首先要准备好25 mL 的样品以及225 mL 经过灭菌处理的稀释液，将这两者进行混合并且搅拌均匀。
而后结合样品受污染程度以及食品卫生标准，来判断选择何种稀释度，并且围绕这一稀释度进行连续的递增稀释，其递增的幅度为10倍，在稀释时，为了保证稀释倍数的准确性，使用1 mL 的灭菌吸管进行稀释。
3 平板接种与培养的注意事项3.1 注入稀释液选取一个带盖的平底器皿，将制备好的稀释液注入到器皿中。
注意不要将器皿的盖子完全打开，而是打开一个小口。
先使用量筒，量取2 mL 稀释液，然后使用吸管吸取量筒内的稀释液，将吸管的一端从缺口处插入，约1 cm，让稀释液从缺口位置沿着器皿侧壁流下[3]。
3.2 加热琼脂块琼脂块是制作培养基的主要材料，需要将固体琼脂块加热融化。
高温会破坏琼脂块的营养，因此加热时应当选择50 ℃的水浴，保证温度适宜。
升温过程要缓慢，温度升高的过快会造成水汽凝结，这些冷凝水滴入培养基上，会加速细菌的繁殖。
探究食品微生物检验中菌落总数测定的注意事项
探究食品微生物检验中菌落总数测定的注意事项【摘要】食品微生物检验是保障食品安全的重要手段之一。
其中菌落总数检测是评价食品卫生质量的重要指标。
在进行菌落总数测定时，需要进行样本采集前的准备工作，注意保持实验环境的清洁。
在样本采集过程中，应注意避免污染，确保采样的准确性。
实验操作步骤需严格按照规程进行，以保证实验结果的准确性。
需注意实验过程中可能出现的常见问题，并及时解决。
根据实验结果进行分析并得出结论，强调严格遵守操作规程，保障实验结果的准确性，提高食品安全意识。
通过这些注意事项，可以确保食品微生物检验的准确性和可靠性。
【关键词】食品微生物检验、菌落总数测定、样本采集、操作步骤、常见问题、结果分析、准确性、食品安全、操作规程、意识提高。
1. 引言1.1 了解食品微生物检验的重要性食品微生物检验是保障食品安全的重要手段之一。
食品中可能存在着各种微生物，包括细菌、真菌和霉菌等，它们对人体健康造成潜在的威胁。
了解食品微生物检验的重要性，可以让我们认识到食品微生物检验对于保障公众健康和预防食源性疾病的重要性。
通过对食品中微生物的检测，可以及时发现并控制食品中的潜在危害，确保食品的安全和卫生。
只有在食品微生物检验方面做到科学合理、及时准确，才能有效防止食源性疾病的发生，保障公众健康。
了解食品微生物检验的重要性，可以提高我们对食品安全的认识，增强我们的食品安全意识，从而更好地保护自己和家人的健康。
1.2 菌落总数检测的意义菌落总数检测是食品微生物检验中非常重要的一项指标。
菌落总数反映了食品中细菌、霉菌和酵母菌等微生物的数量，可以直观地了解食品的卫生状况和质量安全情况。
菌落总数检测的意义主要体现在以下几个方面：菌落总数检测可以评估食品的卫生状况。
微生物的存在与数量直接关系到食品的卫生质量，高菌落总数可能意味着食品受到污染或不当处理，存在较高的安全隐患。
菌落总数检测可以指导生产加工过程。
通过监测菌落总数的变化，可以发现生产过程中可能存在的交叉污染、保质期问题等，及时采取相应措施，确保食品质量。
菌落总数测定注意事项
菌落总数测定注意事项菌落总数测定是一种常用的微生物检测方法，用于评估食品、水源、环境等样品中的微生物污染程度。
在进行菌落总数测定时，需要注意以下几个方面。
1. 实验室准备在进行菌落总数测定之前，需要进行实验室的准备工作。
确保实验室环境干净整洁，并且有足够的空间来进行操作。
实验室应该配备必要的设备和试剂，如培养基、平板计数器、恒温培养箱等。
2. 样品处理样品处理是菌落总数测定的关键步骤之一。
选择合适的样品容器，并确保其干净无菌。
根据不同样品的特性选择合适的处理方法，如稀释、过滤、均匀搅拌等。
在处理样品时要注意避免污染和交叉感染。
3. 培养基选择选择合适的培养基对于菌落总数测定至关重要。
常用的培养基有营养琼脂、大肠杆菌培养基等。
根据不同的样品特性和检测目的，选择适宜的培养基。
要确保培养基质量良好，无菌且保存期限未过。
4. 接种方法接种方法是影响菌落总数测定结果准确性的重要因素之一。
常用的接种方法有涂布法、均匀涂布法和滴定法等。
在进行接种时，要注意避免气泡的产生和交叉感染，保证每个接种点数量均匀、分散。
5. 培养条件培养条件对于菌落总数测定结果的准确性和可重复性至关重要。
应根据不同微生物的生长特性和培养基要求，设置合适的温度、pH值、湿度等条件，并严格控制培养时间。
要注意防止外界污染和细菌交叉感染。
6. 菌落计数菌落计数是菌落总数测定的最后一步，也是最关键的一步。
在进行菌落计数时，应使用合适的平板计数器或显微镜，并按照指定规则进行计数。
为了提高准确性，建议对每个样品进行多次计数，并取平均值作为最终结果。
7. 数据分析在菌落总数测定完成后，需要对数据进行分析和解释。
应根据实验目的和样品特性，选择合适的统计方法和图表展示方式。
要注意对结果的合理解释，并与相关标准进行比较，评估样品的微生物污染程度。
8. 实验记录和报告在进行菌落总数测定时，要做好实验记录和报告。
记录实验过程中的操作步骤、观察结果、数据等信息，并及时整理归档。
菌落总数测定的方法
菌落总数测定的方法
菌落总数测定是一种常见的微生物检测方法，用于检验食品、水、药物、化妆品等样品中微生物的数量。
其测定步骤如下：
1. 准备好样品。
2. 将样品按一定比例加入培养基中，使得微生物得以繁殖。
3. 将培养基混匀后，将其倒入培养皿中，使得培养基均匀分布。
4. 使用平板法、斜板法或混合法等方法将培养皿中的培养基表面均匀涂布。
可根据样品中微生物的预估数量选择相应的涂布方式。
平板法适用于样品量较小的场合，斜板法适用于样品数量较大且需要进行质粘分析的场合，混合法适用于样品中微生物数量较低的情况。
5. 使用孔气道计数器或无菌的计数棒对培养皿进行计数，并计算得到菌落总数。
菌落总数可以根据前述涂布方式和培养时间进行调整。
通常，气道计数器需要在24-48小时内完成计数，而计数棒测定则需要在3-5天后进行。
6. 记录测定结果和样品信息，并分析评估菌落总数是否符合卫生标准。
菌落总数测定中的注意事项
菌落总数测定中的注意事项检测过程中的留意事项菌落计数留意事项cmcmcm结果计算留意事项 N =C/(n1+0.1n2)d(1)式中:N 样品中菌落数;C平板(含相宜范围菌落数的平板)菌落数之和;n1第一稀释度(低稀释倍数)平板个数;n2其次稀释度(高稀释倍数)平板个数;d 稀释因子(第一稀释度)。
N =C/(n1+0.1n2)d= (232+244+33+35)/[2+ (0.12)]10-2 =544/0.022=24727表示为25000或2.5104。
3、若全部稀释度的平板上菌落数均大于300CFU,则对稀释度最高的平板进行计数,其他平板可记录为多不行计,结果按平均菌落数乘以最高稀释倍数计算。
4、若全部稀释度的平板菌落数均小于30CFU,则应按稀释度最低的平均菌落数乘以稀释倍数计算。
5、若全部稀释度(包括液体样品原液)平板均无菌落生长,则以小于1乘以最低稀释倍数计算。
6、若全部稀释度的平板菌落数均不在30CFU~300CFU 之间,其中一部分小于30CFU 或大于300CFU 时,则以最接近30CFU 或300CFU的平均菌落数乘以稀释倍数计算。
菌落总数的报告1、菌落数小于100CFU 时,按"四舍五入'原则修约,以整数报告。
2、菌落数大于或等于100CFU 时,第3位数字采纳"四舍五入'原则修约后,取前2位数字,后面用0代替位数;也可用10的指数形式来表示,按"四舍五入'原则修约后,采纳两位有效数字。
3、若全部平板上为扩散菌落而无法计数,则报告菌落扩散。
4、若空白对比上有菌落生长,则此次检测结果无效。
5、称重取样以CFU/g为单位报告,体积取样以CFU/mL为单位报告。
食品微生物检验中菌落总数测定的注意事项
散的展开，否则会导致细菌在检测的过程中出现聚集， 对检测结果的精确度产生很大的影响。如果食品的酸 度较高，如在检测食醋或酸性饮料的过程中，在样品 的稀释环节，应分析样品的酸性值，确保样品的酸性 值处于中性，如果样品的酸性值过高，会导致菌落无 法在培养基正常生长。
（2）稀释液的制备。将 25 mL 样品置于 225 mL 的灭菌稀释液中，然后确保其均匀，通过分析样品的 污染程度和食品的卫生标准，可选择合适的稀释度连 续 10 倍递增稀释，然后再换 1 支 1 mL 的灭菌吸管以 确保稀释倍数保持准确性 [1]。在吸管进出装有稀释液 的玻璃瓶时，不能触及瓶口，以免导致污染物的接触，
稀释的过程中，应采用 1 mL 的平皿，将稀释液放入其 确保测定结果的精确性。在相同的样品中，采用相同
中，在操作过程中，不要将平皿完全打开，应揭开平 的稀释倍数，在平皿上菌落的数量应比较接近，随着
皿的部分并从侧面加入，在液体流出后，应多停留一会， 稀释倍数的增加，应确定好菌落的数量，菌落的数量
使管尖内剩余的液体排出，确保稀释度的均匀。
在无菌的状态下进行，空白实验对整个实验环节起到 至关重要的作用。在平板培养过程中，要合理控制好 培养箱的温度，培养箱的温度一般在 37 ℃，如果温度 过低，会导致细菌的污染。
２ 平板接种与培养基的倾注
３ 菌落计数结果
在连续稀释后，选择合适的稀释度，在 10 倍递增
在预定的培养时间结束后，应统计菌落的数量，
摘 要：菌落的总数可科学地评估食品的整体卫生情况，全面分析食品的新鲜程度和污染程度，因此采用菌 落总数测定的方式，可在一定程度上分析食品卫生情况。本文主要分析食品微生物检；菌落总数
Ａｂｓｔｒａｃｔ：The total number of colonies can scientifically evaluate the overall hygienic condition of food, and can analyze the fresh degree and pollution degree of food in a comprehensive way. Therefore, the method of total colony count can analyze the food hygiene situation to a certain extent. This paper analyses the food microbiological examination of the total number of colonies in the notes.
探究食品微生物检验中菌落总数测定的注意事项
探究食品微生物检验中菌落总数测定的注意事项【摘要】食品微生物检验中菌落总数测定是一项重要的质量控制措施，有助于检测食品是否受到微生物污染。
在进行菌落总数测定时，需要注意样品采集、实验室操作、菌落计数仪器操作、数据分析和质量控制等方面的注意事项。
样品采集时应保持无菌操作，实验室操作时严格遵守操作规程，菌落计数仪器操作时应校准仪器并确保准确性，数据分析时要认真记录数据并进行正确的统计分析，质量控制方面要定期检验仪器和重复实验等。
这些注意事项对于确保菌落总数测定结果的准确性和可靠性至关重要。
通过严格遵守这些注意事项，可以有效提高食品微生物检验中菌落总数测定的准确性和实用性，保障食品安全。
未来，我们可以进一步深入研究和优化相关方法，不断提高检验水平，确保食品质量和消费者健康。
【关键词】食品微生物检验、菌落总数测定、注意事项、样品采集、实验室操作、菌落计数仪器、数据分析、质量控制、总结、展望1. 引言1.1 研究背景食品微生物检验是食品安全监管中非常重要的一个环节，其中菌落总数测定是评价食品卫生质量的重要指标之一。
菌落总数检测是指在特定培养条件下，培养48小时到72小时后，对产生单一培养基上的菌落进行计数的方法，能够反映食品中微生物的总体数量。
食品微生物检验的对象广泛，包括食品生产加工中的原料、半成品和成品，也包括餐饮业中使用的食品和食材。
食品微生物检验中菌落总数测定是评价食品卫生质量的重要手段之一，通过对食品中微生物总数的监测，可以及时发现食品中的污染源，并且评估食品的安全性。
研究背景：食品微生物检验中菌落总数测定的准确性关系到对食品安全的评估，因此在进行菌落总数测定时，需要注意一系列操作规范和注意事项，以确保测试结果的准确性和可靠性。
接下来将分别介绍样品采集注意事项、实验室操作注意事项、菌落计数仪器操作注意事项、数据分析注意事项以及质量控制注意事项。
1.2 研究意义食品微生物检验是食品安全监管的重要一环，菌落总数测定是其中的关键步骤之一。
食品中菌落总数测定的注意事项
民以食为天，食以安为先。
菌落总数测定是判定食品被细菌污染程度及卫生质量、反映食品卫生状况的重要指标，要求检测人员严格按照GB 4789.2-2016[1]进行检验，但在实际检测过程很容易受各种因素影响。
笔者结合自身微生物检验工作经验，分析总结影响菌落总数结果的因素，以供参考。
1 无菌室检验前1.1 样品的采集与管理样品的采集和贮存过程中要充分了解GB 4789.1-2016[2]中分级采样方案的原理及含义，进行无菌取样，注意样品的贮存条件及有效期，尽早将样品送往实验室进行检验，特别是监督抽检工作中抽、检要分离，更要注意抽、检工作的协调联动，确保抽样后能够尽快开展检验工作，防止样品中微生物数量因客观条件的干扰而发生变化。
1.2 设施、材料与环境微生物检验员经过培训合格、具备相应的资质后才能上岗，要牢固树立无菌意识。
洁净室、检验用品、设备应按照GB/T 27405-2008[3]要求进行清洁、灭菌、维护以及校准。
及性能验证。
1.3 培养基和试剂实验室配置用水及培养基应按照GB 4789.28-2013[4]要求进行质量控制。
目前商品化的培养基已经很成熟，笔者建议使用知名厂家的商品化培养基开展检验工作，并按照供应商标的贮存环境、有效期和使用说明进行培养基和试剂的验收、保存和使用。
2 无菌室检验过程2.1 样品的前处理实验室收到样品后应按要求尽快检验，特别是保质期较短和散装食品应立即检验。
处理食醋等酸度偏高的样品时，需先用20%～30%的灭菌碳酸钠溶液将其pH值调至中性，再进行检验[5]。
2.2 样品的稀释2.2.1 稀释液的选择GB 4789.2-2016要求，稀释液为磷酸盐缓冲液或生理盐水。
这两种稀释液的检测结果一致性较高，偏酸或偏碱的样品则推荐使用磷酸盐缓冲液作为稀释液，因为磷酸盐缓冲液在提供正常渗透压的同时具有一定的酸碱缓冲能力，更能保证结果的准确性；如样品本身含高盐或高糖且稀释倍数较低时可使用蒸馏水作为稀释液，以降低样品稀释液的渗透压[6]。
菌落总数和大肠菌群测定方法
菌落总数和大肠菌群测定方法菌落总数和大肠菌群的测定方法如下：一、菌落总数的测定方法菌落总数是指食品样品在一定条件下培养后，得到的1克或1毫升样品中所含的活菌个数。
它反映了食品在生产过程中的卫生状况，是判定食品质量的重要指标之一。
1.样品处理：根据样品是固体或液体，采用不同的处理方法。
对于固体样品，先进行均质化处理，将其粉碎并混匀。
对于液体样品，直接进行摇匀。
2.稀释：根据样品的污染程度，将样品稀释至适当浓度。
通常采用系列稀释的方法，即先将样品稀释10倍，再稀释10倍，直到适合接种。
3.接种：将稀释后的样品接种到培养基上，可以采用倾注法或涂布法。
倾注法是将稀释后的样品倒入培养皿中，摇匀后倾注培养基；涂布法是将稀释后的样品均匀涂布在培养基表面。
4.培养：将接种后的培养皿放在适宜的温度和湿度下培养，一般培养时间为24-48小时。
5.计数：观察培养后的菌落数量，并计算每克或每毫升样品中的菌落总数。
二、大肠菌群的测定方法大肠菌群是指一群能在30℃-37℃的伊红美蓝琼脂平板上生长并产生深紫色素的革兰氏阴性无芽孢杆菌。
它主要来源于肠道，是人类肠道中的主要菌群之一。
大肠菌群的测定对于食品卫生质量的控制具有重要意义。
1.样品处理：与菌落总数测定类似，将固体或液体样品进行均质化处理和稀释。
2.接种：将稀释后的样品接种到伊红美蓝琼脂平板上，可以采用倾注法或涂布法。
3.培养：将接种后的平板放在适宜的温度和湿度下培养，一般培养时间为24-48小时。
在培养过程中，大肠菌群会在伊红美蓝琼脂平板上形成深紫色的菌落。
4.验证试验：为了确保结果的准确性，需要进行验证试验。
可以采用革兰氏染色法对可疑菌落进行染色，以便确认是否为大肠菌群。
5.计数：观察培养后的菌落数量，并计算每克或每毫升样品中的大肠菌群数。
需要注意的是，上述方法仅供参考，具体操作步骤可能会因不同的检测机构或标准而有所差异。
在实际操作中，应根据具体情况进行调整和修改。
另外，为了保证检测结果的准确性和可靠性，需要注意实验室的卫生条件、仪器的校准、试剂的质量以及操作人员的专业素质等方面的因素。
食品微生物检验中菌落总数测定的注意事项
在 无 菌 条 件 下 进 行 操 作， 取 适 量 样品于经过杀菌的玻璃瓶中，剪碎， 振 荡 均 匀 后， 得 到 1/10 的 溶 液。 像 鱼、肉等固体样品，一般会对样品剪 碎、稀释后，用均质器再高转速下进 行处理，时间持续 1 min，最终也得到 1/10 的样品。在实际检测中，需要配 制逐渐递增 10 倍的稀释样品。每次稀 释时都要更换灭菌管，而且经过灭菌 的吸管不能与其他吸管相接触。为了 防止带入污染物，也不能触碰到装有
4 菌落计数
一 旦 培 养 时 间 达 到 要 求， 应 立 即 进行计数。如果此时不方便计数，可 以先将其放置在 5℃以下的环境中放置 24 h。对相同和不同稀释度的平皿分
别进行观察，记录每种菌落的生长状 态。一般情况下，两个平行实验具有 相似的菌落数。对于不同稀释度的被 检样品，稀释倍数越大则菌落数越少， 也就是说成反比例的关系。如果观察 到稀释度较高的样品中菌落数也很高， 则说明检测的过程出现了错误。
稀释液容器口的外侧；应该缓慢地加 入被检样品稀释液，避免稀释液被污 染；应该采用最小刻度在 0.1mL 以下 的吸管来取 1mL 的样品。
3 平板接种培养
在一定的器皿中，吸取 1mL 稀释 液加入样品中，配得 10 倍递增的稀释 液，在这个过程中要确保采用同样的 吸管，之后使吸管垂直以便稀释液完 全滴入。要提前加热融化器皿上的琼 脂，在 45 ℃的恒温水浴中保温，备用。 温度过低，则造成琼脂二次凝固，温度 过高，将会影响细菌的正常生长。器皿 的最佳侵入量应在 15mL 左右，要舍 掉带有沉淀的琼脂，以便于正常观察。
5 结论
民 以 食 为 天， 食 品 的 安 全 性 直 接 关系到人们的身体健康。如今，食品 检测技术迅猛发展，人们对检测的精 准度提出了更高的要求。检测人员应 采取谨慎的措施和认真的态度对菌落 总数进行检测，确保操作的精细化和 规范化，争取每个步骤零失误。实验 数据具有一定的可靠性，才能使检测 结果更有参考价值。 参考文献
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菌落总数检测中的注意要点菌落总数测定一、茵落总数的概念和测定意义菌落(colony)是指细菌在固体培养基上发育而形成的能被肉眼所识别的生长物，它是由数以万计的相同细菌聚集而成的，故又有细菌集落之称。
菌落总数是指在被检样品的单位重量(g)、容积(m1)或表面积(clni)内，、所含能于某种周体培养基上，在一定条件下培养后所生成的细菌集落的总数。
菌落总数主要是作为判定食品被细菌污染程度的标记，也可以应用这一方法观察食一中细菌的性质以及细菌在食品中繁殖的动态．以便对被检样品进行卫生学评价时提供科学依据．二、茵落总数测定的几项说明1．菌落总数的测定。
是以检样中的细菌细胞和营养琼脂混合后，每个细菌细胞都能形成一个可见的单独菌落的假定为基础的。
由于检验中采用37℃于有氧条件下培养(空气中含氧约20％)，因而并不能测出每g或ml检样中实际的总活菌数，厌氧菌、微嗜氧菌和冷营菌在此条件下不生长，有特殊营养要求的一些细菌也受到了限制，因此所得结果，只包括一群能在普通营养琼脂中发育、嗜中温的、需氧和兼性厌氧的细菌菌落的总数。
2．鉴于食品检样中的细菌细胞是以单个，成双、链状、葡萄状或成堆的形式存在，因而在营养琼脂平板上出现的菌落可以来源于细胞块，也可以来源于单个细胞，因此平板上所得需氧和兼性厌氧菌菌落的数字不应报告活菌数，而应以单位重量、容量或表面积内的菌落数或菌落形成单位数(colony forming units，CFU)报告之。
3．每种细菌都有它一定的生理特性，培养时，应用不同的营养条件及其他生理条件(如温度、培养时间、PH、需氧性质等)去满足其要求，才能分别将各种细菌都培养出来。
因此，要得到较全面的细菌菌落总数，应将检样接种到几种不同的非选择性培养基上，并培养在不同条件下，如温度，氧气供应等。
但国家颁发的食品卫生标准对不同食品的菌落总数的规定，都是根据用普通营养琼脂进行需氧培养所得的结果确定的，因此在食品的一般卫生学评价中并不要用几种不同的非选择性培养基培养。
三、茵落总数的测定测定食品中菌落总数时，是将食品检样做成几个不同的lO倍递增稀释液，然后从各个稀释液中分别取出一定量在平皿内与营养琼脂相混合，经培养后，按一定要求计算出皿内琼脂平板上所生成的细菌集落数，并再根据检样的稀释倍数，计算出每g或m1样品中所含细菌菌落的总数。
四、菌落总数测定中的一些要求和规定为了正确地反映食品中各种需氧和兼性厌氧菌存在的情况，检验时必须遵循以下一些要求和规定。
(一)所用器皿及稀释液1．检验中所用玻璃器皿，如培养皿，吸管、试管等必须是完全灭菌的，并在灭菌前彻底洗涤干净，不得残留有抑菌物质。
2．用作样品稀释的液体，每批都要有空白对照。
如果在琼脂对照平板上出现几个菌落时，要追加对照平板，以判定是空白稀释液，用于倾注平皿的培养基，还是平皿吸管或空气可能存在的污染。
3．检样的稀释液虽可用灭菌盐水或蒸馏水，但以用磷酸缓冲盐水特别是O．1％蛋白胨水为合适，因蛋白胨水对细菌细胞有更好的保护作用，不会因为在稀释过程中而使食品检样中原已受损伤的细菌细胞导致死亡。
如果对含盐量较高的食品(如酱品等)进行稀释，则宣采用蒸馏水。
(=)检样稀释1．检样稀释时，应以无菌手续称取(或量取)有代表性的样品25g(或m1)剪碎放于含有225ml灭菌稀释液的玻璃瓶内(瓶内预置适当数量的玻璃珠)，经充分振摇作成l：lO的稀释液。
如系肉、鱼等固体样品，最好剪细于灭菌乳钵内与稀释液研匀，或与稀释液同置于灭菌均质器杯中(国产均质器，目前以江苏武进郑陆医学仪器厂产品较简便而实用)，以8000一l 0000rpm速度搅拌1分钟，使做成均匀的1：10稀释液。
2．根据食品卫生标准要求或对标本污染情况的估计，将上述l：lO的检样稀释液再做成几个适当的lO倍递增稀释液。
即取1：10稀释液1ml与9ml稀释液混和做成l：lOO的稀释液，然后依次递增稀释，做成1：1 000、1：10000等稀释液。
注意每递增稀释一次，必须另换1支l ml灭菌吸管，这样所得检样的稀释倍数方为准确。
3．从吸管筒内取出灭菌吸管时，不要将吸管尖端碰着其他仍留在容器内的吸管的外露部分；而且吸管在进出装有稀释液的玻璃瓶和试管时，也不要触及瓶口及试管口的外侧部分；因为这些部分都可能接触过手或其他沾污物。
4．在作10倍递增稀释中，吸管插入检样稀释液内不能低于液砸2．5cm；吸入液体时，应先高于吸管刻度，然后提起吸管尖端离开液面，将尖端贴于玻璃瓶或试管的内壁使吸。
管内液体调至所要求的刻度，这样取样较准确，而且在吸管从稀释液内取出时不会有多余的液体粘附于管外。
5．当用吸管将检样稀释液加至另一装有9mL空白稀释液的试管内时，应小心沿管壁加入，不要触及管内稀释液，以防吸管尖端外侧部分粘附的检液也混入其中。
(三)平板接种与培养1．将稀释液加至灭菌平皿内时，应根据食品卫生标准要求或对标本污染情况的估计，选择2—3个适宜稀释度，分别在作1O倍递增稀释的同时，即以吸取该稀释度的吸管移lml稀释液加入皿内(从皿侧加入，不要揭去皿盖)，最后将吸管直立使液体流毕，并在皿底干燥处再擦一下吸管尖将余液排出，而不要吹出。
每个稀释度应作2个平皿。
2．用于倾注平皿的营养琼脂应预先加热使融化，并保温于45±1℃恒温水浴中待用。
倾注平皿时，每皿内倾入约1.5ml，最后将琼脂底部带有沉淀的部分弃去。
3.为了防止细菌增殖及产生片状菌落，在检液加入平皿后，应在20分钟内向皿内倾入琼脂，并立即使其与琼脂混和均匀。
4．检样与琼脂混和时，可将皿底在平面上先向一个方向旋转，然后再向相反的方向旋转，以使充分混匀。
旋转中应加小心，不要使混和物溅到皿边的上方。
为了保证混和均匀，而不溅及皿边的上方，可使用江苏省无锡县卫生防疫站童鹤泉设计制成的自动平皿旋转仪，直接将加有检样的平皿放在旋转仪上(可同时放4只平皿)，加入琼脂后，开动电钮，在数十秒钟内即可自动左右旋转而使皿内的检样与琼脂混合均匀。
5．皿内琼脂凝固后，不要长久放置，然后始翻转培养；而应于琼脂凝固后，在数分钟内即应将平皿翻转予以培养，这样可避免菌落蔓延生长。
必要时，可先将皿打开倒置(皿底向上)于温箱内经15~60分钟使琼脂表面干燥后，再将皿底移至盖内倒置于温箱内培养。
这样可以阻止运动性强的变形杆菌属、假单胞菌属和芽胞杆菌属中一些菌株在琼脂表面扩展生长。
6．为了控制污染，在取样进行检验的同时，于工作台上打开一块琼脂平板，其暴露的时间，应与该检样从制备、稀释到加入平皿时所暴露的最长的时间相当，然后与加有检样的平皿一并置于温箱内培养，以了解检样在检验操作过程中有l无受到来自空气的污染。
7．培养温度，应根据食品种类而定。
肉、，乳、蛋类食品用37℃培养，水产品用30℃培养。
培养时间为48±2小时。
其他食品，如清凉饮料，调味品，糖果、糕点．果脯，酒类(主要为发酵酒)、豆制品和酱腌莱均系用37℃24±2小时培养。
培养温度和时间之所以有这种不同的区分，乃是因为在制定这些食品卫生标准中关于菌落总数的规定时，分别采用了不同的温度和培养时间所取得的数据之故。
水产品因来自淡水或海水，水底温摩较低，因而制定水产品细菌方面的卫生标准时，系用30℃作为培养的温度。
(四)对照试验1．加入平皿内的检样稀释液(特别是10_1的稀释液)，有肘带有食品颗粒，在这种情况下，为了避免与细菌菌落发生混淆，可作一检样稀释液与琼脂混和的平皿，不经培养，而于4℃环境巾放置，以便在计数捡样菌落时用作对照。
2．为了防止检样中食品颗粒与菌落混淆，也可在已溶化而保温于45℃水浴内的琼脂中，按每100ml加lml O．5％氯化三苯四氮唑(2，3，5triphenyltetrazolium chloride，TTC)水溶液之量加入适量的TTC。
培养后，如系食品颗粒，不见变化，如为细菌，则生成红色菌落．配好的TTC溶液，应先用来与不加TTC的作对照，以观察其对计数是否有不利的作用(TTC在一定浓度下对革兰氏阳性菌有抑制作用)。
TTC溶液要放冷暗处保存，以防受热与光照而发生分解。
无色的TTC是作为受氢体加入培养基中，如果有细菌存在，培养后，在细菌脱氢酶的作用下，TTC便接受氢而成为红色的三苯基甲艏(formazan)，使菌落呈现红色，其反应式如图2-I：(五)菌落计数1．从温箱内取出平皿进行菌落计数时，应先分别观察同一稀释度的两个平皿和不同稀释度的几个平皿内平板上菌落生长情况。
平行试验的2个平板与菌落数应该接近，不同稀释度的几个平板上菌落数则应与检样稀释倍数成反比，即检样稀释倍数越大，菌落数越低，稀释倍数越小，菌落数越高。
2．计数菌落时，应选取菌落数在30~300之间的平板作为菌落总数测定的标准。
1个稀释度使用两个平板，应采用两个平板平均数；如其中一个平板有较大片状菌落生长时，则不宜采用，而应以无片状菌落生长的平板作为该稀释度的菌落数，若片状菌落不到平板的一半，而其余一半中菌落分布又很均匀，即可计算半个平板后乘2以代表全皿菌落数。
如在一个稀释度的两个平板中，一个平板的菌落数在30一300之间，另一个大于300或小于30时，则以菌落数在30—300间的平板作为计数的标准。
3．菌落计数所得结果，可分别按以下几种不同情况作报告。
(1)若1个稀释度的平均菌落数在30—300之间，则将该菌落数乘其稀释倍数报告之，如表2-1中例1，报告为164×102=16400，或1．6×104。
(2)若有两个稀释度，其生长的菌落数均在30—300之间，则视二者之比如何来决定。
若其比值小于2，应报告其平均数，如表2-1中例2：46000／29500=1．6<2，故报告为：(46000+29500)／2=37750或3．8×lO4。
若大于2，则报告其中较小的数字，如表2-1中例3：60000／27lOO=2.2>2，故报告为：27lOO或2．7×104。
若等于2，亦报告其中较小的数字，如表2-1中例4：3000／1500=2，故报告为：1500或1．5×lO3．(3)若所有稀释度的平均菌落数均大于300，则应按稀释度最高的平均菌落数乘以稀释倍数报告之，如表2-1中例5，报告为：313×108=313000或3．1×105。
(4)若所有稀释度的平均菌落数均小于30，则应按稀释度最低的平均菌落数乘以稀表2-1 稀释度的选择及菌落数报告方式稀释液及菌落数例次 lO-1 10-2 lO-3 两稀释液之比菌落总数 (个／g或m1) 报告方式～ (个／g或m1)l 2 3 4 56 7 8多不可计多不可计多不可计 150多不可计 27 O多不可计 164 295 271 30多不可计 1l 0 305 20 46 60 8 313 5 O12 一 1.6 2.2 2 一一一一 16400 37750 27100 1 500 3l3000 270 ‘<l×10 30500 1,6000或1.6×104 38000或3.8×lO4 27000或2.7×104 1500或1.5×103 310000或3.1×105 270或2.7×lO。