桂东县：全面启动秋季学校食堂食品安全专项检查
开学秋季开学校园食品安全隐患排查简报
开学秋季开学校园食品安全隐患排查简报一、前言随着秋季开学季的到来，校园食品安全问题再次成为社会关注的焦点。
为了确保广大师生的饮食安全，预防食品安全事故的发生，我校开展了秋季开学校园食品安全隐患排查工作。
现将排查情况予以通报，并对下一步工作进行部署。
二、排查工作基本情况1.组织架构：学校成立了以校长为组长，分管副校长、后勤处长、保卫处长为副组长，各相关部门负责人为成员的食品安全隐患排查工作领导小组，全面负责排查工作的组织、协调和指导。
2.排查范围：本次排查覆盖全校范围内的食堂、小卖部、食品摊点等食品经营场所，以及食品原材料采购、储存、加工、销售等环节。
3.排查内容：主要包括食品经营许可证、从业人员健康证明、食品质量、食品加工操作规范、餐具清洗消毒、环境卫生等方面。
4.排查方式：采取现场检查、查阅资料、询问了解等方式，对食品经营场所进行全面排查。
三、排查发现的主要问题1.食品经营许可证方面：部分食品经营单位未办理食品经营许可证，或者许可证过期未及时更换。
2.从业人员健康证明方面：部分从业人员未持有健康证明，或者健康证明过期。
3.食品质量方面：部分食品存在质量隐患，如过期、变质、不符合食品安全标准等。
4.食品加工操作规范方面：部分食品加工操作不规范，如生熟食品混放、餐具未及时清洗消毒等。
5.餐具清洗消毒方面：部分食品经营单位餐具清洗消毒不彻底，存在卫生隐患。
6.环境卫生方面：部分食品经营场所环境卫生较差，存在老鼠、蟑螂等害虫滋生现象。
四、排查工作总结通过本次排查，我们发现校园食品安全隐患仍然较多，为确保广大师生的饮食安全，下一步我们将采取以下措施：1.加强食品经营许可证管理，对未办理许可证或许可证过期的食品经营单位进行严肃处理。
2.加大对从业人员健康证明的检查力度，确保从业人员持有有效健康证明。
3.加强食品质量监管，对存在质量隐患的食品进行下架、销毁处理。
4.规范食品加工操作流程，提高食品加工卫生水平。
秋季开学食堂食品安全检查工作简报
秋季开学食堂食品安全检查工作简报【导语】下面是作者整理的秋季开学食堂食品安全检查工作简报（共11篇），希望对大家有所帮助。
篇1：秋季开学食堂食品安全检查工作简报为全面加强学校食堂食品安全监管，确保广大师生饮食安全，按照省食品药品监督管理局《关于开展秋季学校食堂食品安全专项检查和学生小饭桌登记情况公示的通知》要求，我市食品药品监督管理局将于8月29日至9月30日期间集中开展全市学校食堂食品安全专项检查活动。
检查过程中，工作人员将重点检查学校食堂的食品原料采购索证索票制度、从业人员健康检查制度、晨检制度、设施设备及餐饮具清洗消毒制度、留样制度、从业人员培训制度的落实情况;督促学校建立健全食晶安全管理机构，全面落实食品安全员的责任; 督促学校对假期后重新使用的餐饮具等做好清洗消毒，对仓库进行及时清理，对食堂新进从业人员进行相关教育培训。
对存在食品安全隐患的.，要责令限期整改;整改不到位的，要依法严肃处理。
为严防食物中毒事故发生，检查过程中各县市区食品药品监管部门、教育部门将督促辖区内学校食堂严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》。
严禁高等院校以外的学校食堂加工制作冷荤凉菜; 严禁各类学校食堂违规加工制作豆角(四季豆);严禁各类学校食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐;严防学校食堂食物中毒事故的发生。
期间，各县市区食品药品监管部门、教育部门将大力推进食品安全进校园活动，采取多种方式向广大师生普及和宣传法律法规和食品安全知识，提高师生的自我防范意识和消费维权意识，自觉抵制假冒伪劣食品。
强化社会监督，广泛动员师生参与食品安全管理，以营造良好的食品安全社会氛围。
篇2：秋季开学食堂食品安全检查工作简报为保障秋季开学期间食品安全，提升学校食堂及周边食品安全水平，预防群体性食品安全事故的发生，确保广大师生饮食安全和身心健康，日前，齐齐哈尔市食药监局对八中、实验中学、铁一中学等学校的食堂及校园周边食品经营单位进行了食品安全检查。
学校食堂食品安全定期检查制度
学校食堂食品安全定期检查制度为加强学校食品安全管理，保障广大师生的用餐安全，我校食堂必须保持干净、整洁的卫生环境。
为了做好学校食堂食品卫生安全，特制定学校食堂食品安全定期检查制度。
第一条学校食堂食品安全实行校长负责制，建立学校食堂食品安全检查小组，设立专门的食堂食品安全管理员。
第二条食堂食品安全管理员要在每天不固定时间检查食堂的环境卫生，并作好检查记录，每天至少检查三次。
第三条学校分管领导或行政值周领导每天至少抽查一次食堂的卫生情况，并做好检查记录。
第四条建立周查、月查制度。
即每周一小查，每月一大查。
周查由总务处牵头组织，月查由分管校长牵头负责。
相关人员做好检查记录，对发现的问题，要发出整改通知，由食堂单位负责人签字限期整改，整改不到位的或存在较大安全隐患的，要责令停业整顿或中止承包合同。
对发现的严重食品卫生隐患问题，学校应及时向当地有关部门报告。
学校食堂具体检查内容如下：1、食堂内的环境卫生：地面是否有残留的食物残渣等垃圾，地面坑洼处是否积有污水，潲水桶是否加盖。
水池内外、排污地沟等处有无堵塞，是否有饭菜残渣。
灶台，操作台等一些卫生死角处是否干净、整洁。
2、业人员的个人卫生：从业人员是否正确穿戴工作衣帽，是否配戴首饰，是否在工作区或操作时吸烟，是否有不良卫生习惯，分发食物时是否戴一次性口罩和一次性手套，有无健康证等。
3、食品留样：每天严格按照要求进行食品留样，并做好相关记录。
4、食堂是否有定期消毒制度及具体操作方法，三防设施是否完善。
5、操作间是否通风、整洁、整齐、明亮。
更衣室衣物挂放是否整洁有序。
6、餐具是否每次用后清洗、消毒并按要求存放。
7、从业人员是否做到生熟、荤素分开存放，需冷冻的食品有无冷冻保管。
县2023年秋季开学学校食堂及校园周边食品安全专项检查工作方案
县2023年秋季开学学校食堂及校园周边食品安全专项检查工作方案一、背景食品安全是一个关系到广大学生身体健康的重要问题，学校食堂及校园周边的食品安全工作将直接影响到学生的生活质量和健康状况。
为了确保学生的饮食安全，县教育局决定在2023年秋季开学之前进行一次全面的学校食堂及校园周边食品安全专项检查工作。
二、目的1. 保障学生的饮食安全，消除潜在的食品安全隐患；2. 加强学校食堂及校园周边食品安全管理，确保学生的身体健康；3. 完善食品安全制度，提高食品安全管理水平。
三、检查内容1. 学校食堂（1）食品供应商合规性检查。
查看供应商的营业执照、许可证等相关资质，严禁非法供应商；（2）原材料采购及存储检查。
核实学校食堂采购的原材料是否符合国家食品安全标准，并检查采购的原材料是否存放在干净、卫生、通风的环境中；（3）食品加工及餐饮操作检查。
检查食堂的加工工艺、操作规范是否符合相关要求，核查食品加工用具的卫生状况；（4）餐具消毒检查。
检查食堂的餐具消毒设备是否符合要求，核实餐具消毒情况是否到位；（5）食品留样及追溯检查。
查看学校食堂的食品留样台账和追溯台账，并进行核对。
2. 校园周边食品店（1）注册备案检查。
核实周边食品店的注册备案情况，严禁无证经营；（2）食品经营环境检查。
检查周边食品店的经营环境是否卫生整洁，是否存在污染源；（3）食品原材料来源检查。
核实周边食品店的原材料来源是否合法合规，是否符合食品安全标准；（4）食品加工及操作检查。
检查周边食品店的加工工艺和操作规范是否符合要求，核查食品加工用具的卫生状况；（5）食品卫生许可证检查。
查看周边食品店的食品卫生许可证，核实证照是否有效。
四、检查方式1. 召开专项检查会议，明确工作目标、任务和要求；2. 成立检查组，组长由教育局相关负责人担任，成员由相关职能部门及学校相关人员组成；3. 制定详细的检查计划和检查表，明确检查的具体内容和要求；4. 现场检查，深入学校食堂及校园周边食品店，进行全面的检查和记录；5. 对发现的问题进行整改指导，并督促学校食堂和周边食品店整改；6. 撰写专项检查报告，总结工作经验和不足，提出整改建议。
2024年学校食品安全检查工作方案
1.对学校商店、小卖部、摊点的整治。
建健康、安全、和谐的校园环境。
教育行政主管部门要对各学校食品安全制度的落实情况，进行经常性的巡直和检查，坚决制止将学校食堂分散承包、多头承包，杜绝只承包不管理的现象;工商、卫生等监管责任部门,要密切配合，加大对学校食堂和校园内食品商店、小卖部的监管力度，进一步加强对学校周边饮食门店、商店、摊点的日常监管工作。
五、时间安排全市中/J浮校食品安全专项整治工作分三个阶段进行：第一阶段：准备阶段（6月29日-30日）。
召开各有关部门参加的专项整治工作会议，并部署到各县区。
各县区、各部门制定本地、本单位具体行动计划，抽调专人组成专项整治工作小组。
第二阶段：实施阶段（7月1日-15日）°1、排查隐患阶段（7月1日-10日）。
由各县区教育部门牵头，根据本辖区内整治工作任务量的大小，对相关部门抽调的工作人员进行合理分组，分配工作任务，按照方案要求，拉网式排查学校食品安全隐患，并提出整改意见。
市教育局对各地中小学校整改工作进展情况适时组织检查。
2、落实整改阶段（7月11日-15日）。
各中41浮校根据整改意见，认真落实整改措施。
县区、各部门对照整治工作目标，认真做好自查验收和阶段总结，并于7月15日前将专项整治工作阶段总结书面上报市食安办，市食安办汇总后报市政府。
第三阶段：督查阶段（8月25日-31日）。
市食安办组织相关部门,于新学期开学前，对各地中小学整改措施落实情况进行督查，并对整治工作情况予以通报。
学校食品安全检查工作方案2切实加强学校食堂食品安全工作，郡S预防食物中毒或其他食源性疾病的发生，切实保障广大师生身体健康和生命安全，在新学期来临之际，市食品药品监督管理局组织执法人员对全市辖区内的现象；识强化师生食品安全意识提高师生自我防范能力确保广大师生的身体健康，切实维护学校正常教育教学秩序和社会稳定。
二、领导重视，精心组织我校领导⅛常重视此次食品安全宣传周活动,专门成立活动领导小组,负责组织、宣传活动，指导开展宣传周活动。
学校食堂食品安全专项检查简报
学校食堂食品安全专项检查简报学校食堂是每位学生在校期间的主要用餐场所，保障学生的食品安全十分重要。
为了确保学校食堂食品安全，学校食堂进行了食品安全专项检查，并将检查结果上报给相关部门，以便进一步加强学校食品安全。
一、检查内容学校食堂食品安全专项检查对食品质量、卫生管理、设备使用等方面进行了全面检查。
食品质量方面，对食品进货、储存、加工、制作等环节实行全程监管，确保食品质量安全；卫生管理方面，严格执行食品卫生标准，加强厨房、餐厅、餐具等环节的清洁和消毒工作；设备使用方面，检查了食品加工设备、冷库、热水器等设备的使用情况，确保设备运转正常、无安全隐患。
二、检查结果专项检查结果显示，学校食堂食品质量、卫生管理和设备使用方面均达到了国家相关标准。
食品质量方面，学校食堂严格执行“三证合一”制度，进口食品备案达到100%；卫生管理方面，厨师、保洁人员每天定时进行环境清洁和卫生消毒，确保环境、设施、人员卫生达到国家卫生标准；设备使用方面，学校食堂对每台设备进行定期维护检查，确保所有设备正常运转、无安全隐患。
三、下一步工作计划针对检查结果，学校食堂进一步加强了食品安全管理，制定了以下改进措施：1.加强食品安全教育，在餐厅、厨房等场所设立食品安全宣传专区，向学生传递食品安全知识。
2.加强食品质量监管，与供应商签订《食品质量安全合同》，建立食品质量追溯体系，确保食品质量安全。
3.加强设备维护，对设备进行定期保养、维修和更换，确保设备运转正常。
4.加强人员培训，提高员工的服务意识和食品安全意识，培养他们的食品安全知识和操作技能。
综上所述，学校食堂食品安全专项检查是加强学校食品安全管理的一项重要措施。
学校将进一步加强食品安全管理，为学生提供安全健康的用餐环境。
学校食堂食品安全专项检查简报
学校食堂食品安全专项检查简报为了保障广大师生的饮食安全，维护学校正常的教学秩序，近期，我校对学校食堂进行了一次全面的食品安全专项检查。
本次检查旨在加强学校食堂食品安全管理，消除食品安全隐患，确保师生能够吃得放心、吃得健康。
一、检查背景学校食堂作为师生日常就餐的重要场所，其食品安全状况直接关系到师生的身体健康和生命安全。
随着社会对食品安全问题的关注度不断提高，学校也将食堂食品安全工作视为重中之重。
为了进一步落实食品安全责任，提高食堂的服务质量和管理水平，我校决定开展此次专项检查。
二、检查时间与参与人员本次专项检查于具体日期进行，由学校后勤管理部门牵头，联合学校医务室、学生会代表等组成了检查小组。
三、检查内容1、食品原材料采购检查小组首先对食品原材料的采购渠道进行了严格审查。
重点查看了供应商的资质证明、采购合同、进货台账等相关文件，确保原材料的来源合法、质量可靠。
同时，对采购的肉类、蔬菜、粮油等食品进行了抽样检查，查看其是否新鲜、有无变质现象。
2、食品储存与加工在食品储存方面，检查小组查看了仓库的通风、防潮、防虫等设施是否完善，食品分类存放是否规范，有无过期食品或原材料积压。
在食品加工环节，重点检查了加工环境的卫生状况、加工设备的清洁消毒情况、食品添加剂的使用是否符合标准等。
3、从业人员健康与卫生检查从业人员的健康证明是否齐全有效，个人卫生状况是否符合要求。
同时，对从业人员的食品安全知识培训情况进行了了解，查看是否定期组织培训，从业人员是否掌握必要的食品安全知识和操作规范。
4、食堂环境卫生检查食堂的整体环境卫生，包括餐厅、厨房、洗碗间、储物间等区域的清洁消毒情况。
查看垃圾桶是否及时清理，排水系统是否畅通，有无异味和蚊虫滋生。
5、餐具消毒与保洁对餐具的消毒设备进行检查，查看其是否正常运行，消毒记录是否完整。
同时，检查餐具的保洁措施是否到位，有无二次污染的风险。
四、检查结果通过本次专项检查，发现学校食堂在食品安全管理方面总体情况良好，但也存在一些不足之处。
开学秋季开学校园食品安全隐患排查简报
开学秋季开学校园食品安全隐患排查简报尊敬的领导、各位老师、亲爱的同学们：大家好！在这金秋时节，我们迎来了新学期的开始。
为了确保校园食品安全，保障广大师生的身体健康，我校开展了秋季开学食品安全隐患排查工作。
现将排查情况作如下简报：一、排查背景食品安全是关系到广大师生身体健康和生命安全的重要问题。
近年来，我国食品安全事故频发，校园食品安全问题也日益引起社会广泛关注。
为确保校园食品安全，我校高度重视食品安全隐患排查工作，每学期开学都会进行一次全面的食品安全隐患排查，以确保师生用餐安全。
二、排查目标本次排查主要针对学校食堂、小卖部、周边食品摊贩等食品经营场所，重点检查食品原料采购、加工制作、食品储存、食品运输、食品销售、餐饮具清洗消毒等环节，确保食品安全不留死角。
三、排查内容1. 食品原料采购：检查食品原料采购渠道是否正规，是否具有相关资质，原料质量是否符合国家标准，有无过期、变质、污染等问题。
2. 加工制作：检查食堂从业人员是否具备健康证明，操作是否规范，加工场所卫生状况是否良好，食品加工过程是否符合食品安全要求。
3. 食品储存：检查食品储存条件是否达标，有无生熟食品混放，是否按照要求进行冷藏、冷冻储存。
4. 食品运输：检查食品运输工具是否清洁卫生，运输过程是否密封，有无交叉污染风险。
5. 食品销售：检查食品销售场所卫生状况，食品是否在有效期内，是否有过期、变质、污染等问题。
6. 餐饮具清洗消毒：检查餐饮具清洗消毒设施是否齐全，消毒程序是否规范，消毒效果是否达标。
7. 食品安全管理制度：检查食品安全管理制度是否健全，从业人员是否掌握食品安全知识，是否定期进行食品安全培训。
四、排查结果经过认真排查，我校食品安全总体状况良好，但也发现了一些问题。
现将排查结果总结如下：1. 食品原料采购：大部分食品原料采购渠道正规，但个别供应商资质不全，已要求其立即整改。
2. 加工制作：食堂从业人员均具备健康证明，操作较为规范，但部分加工场所卫生状况有待提高。
秋季食堂安全管理制度
一、总则为了确保秋季食堂食品安全，保障师生员工的身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法律法规，结合本食堂实际情况，特制定本制度。
二、食堂卫生管理1. 食堂应依照《食品卫生法》要求，到县卫生防疫站申领《食品卫生许可证》，并每年年审一次。
2. 食堂要制定卫生、管理制度，设置防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施，保证学生的膳食安全和食品安全。
3. 食堂从业人员应每年一次到县卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的《健康证》后方可上岗工作。
发现患传染病人员应立即换岗。
4. 食堂工作间要与餐厅隔开，非工作人员不得入内，以防万一。
5. 严格进货渠道，建立进货登记制度，并设置档案。
采购人员不得采购来路不明的食品，制售各类食品要保证卫生质量。
6. 食堂供应学生的膳食应注重营养搭配，保持新鲜，严禁向学生供应有毒、有害、腐烂、变质、过期食品；新鲜的瓜果蔬菜要认真清洗；严防食物中毒或农药中毒。
三、食堂安全管理1. 食堂应保持整洁卫生，每周进行一次大扫除。
操作台、灶台、灶具、菜板、面板要做到随时清洁，餐具要做到每日消毒。
2. 菜板、面板、肉板要分开，切菜刀、切肉刀要分开。
打饭要用食品夹，要有防鼠、防蝇、防尘措施，剩菜剩饭要加热，严防食物中毒。
3. 采购人员不得买腐烂变质食品，食堂人员严格把关，不出售腐烂变质食品，且生、熟食要分开存放。
4. 库房食物要摆放整齐，进货不应太多，要勤进少进，防止变质，造成浪费。
库门外要有挡鼠板。
要经常通风，打扫卫生，保持干净整洁。
5. 食堂内地面要硬化，墙壁要喷白。
食堂内用电设施和照明线路要符合安全用电的要求。
6. 食堂周围不得有污水乱到、垃圾乱堆，剩菜剩饭集中处理。
四、责任与监督1. 食堂管理人员负责监督执行本制度，对违反制度的行为进行纠正和处理。
2. 食堂从业人员应严格遵守本制度，提高自身素质，确保食品安全。
3. 学校食品安全管理部门负责对食堂安全工作进行定期检查，发现问题及时整改。
关于开展2024年校园食品安全专项检查的通知
了解相关法律法规和标准
熟悉食品安全相关法律法规和标准，为检查提供依据。
现场检查情况记录
检查食品来源
详细记录食品采购、储存、加 工等环节，确保食品来源可追
溯。
检查食品加工过程
观察食品加工场所卫生状况、 设备设施运行情况，记录食品 加工过程是否符合卫生要求。
检查食品储存条件
查看食品储存场所的温度、湿 度等环境条件，以及食品是否 按类别、保质期等要求存放。
检查食品留样情况
核实食品留样记录是否完整、 留样食品保存条件是否符合要
求。
检查后的问题汇总和反馈
汇总检查问题
将检查中发现的问题进行分类汇总，形成问题清单。
及时反馈问题
将问题清单反馈给学校相关部门，要求限期整改，并 跟踪整改情况。
建立长效机制
针对检查中发现的问题，提出改进意见和建议，推动 学校建立健全食品安全管理制度和长效机制。
05
检查结果分析与处理
检查结果统计和分析
检查覆盖率和合格率
对参与检查的学校食堂、超市等食品经营单位进行统计，计算检查 覆盖率和合格率，评估整体食品安全状况。
问题分类和占比
对检查中发现的问题进行分类，如食品过期、卫生不达标、无证经 营等，并计算各类问题占比，找出主要问题。
趋势分析
对比历年检查数据，分析食品安全问题的变化趋势，为制定针对性措 施提供依据。
2
校园食品安全事件时有发生，涉及范围较广，影 响较大。
3
学生对校园食品安全的关注度逐渐提高，对食品 安全问题的容忍度降低。
校园食品安全存在的问题
食品原料采购把关不严， 存在使用过期、变质原料 的情况。
餐饮服务人员素质参差不 齐，食品安全意识不强。
秋季校园食堂及周边餐饮服务食品安全专项检查方案
秋季校园及周边餐饮服务食品安全专项检查方案为认真贯彻落实国家局、省局、市综治委和市食安办的有关文件要求，确保学校及幼儿园广大师生饮食安全，市食品药品监督管理局决定开展2014年秋季校园及周边餐饮服务食品安全专项检查工作，特制订本方案。
一、工作目标坚持统筹规划、科学安排、突出重点、综合治理的原则，全面排查食品安全隐患，不断规范加工经营行为，建立健全校园及周边餐饮服务食品安全管理长效机制，确保师生饮食安全。
二、组织机构市食品药品监督管理局成立学校食堂食品安全专项检查领导小组。
组长：晏首先副组长：谈湘旭、李红成员：各县（市）区食品药品监督管理部门负责人，市局餐管科、办公室、财务科、纪检监察室负责人。
领导小组下设办公室，办公室设在市食品药品监督管理局餐管科，餐管科科长李玉富任办公室主任。
三、检查对象重点检查在春季专项检查中被行政处罚（含警告）、被责令整改、量化评级为“C级”或达不到“C级”的食堂、持证不满3个月的食堂和校园周边200米范围内的餐饮服务单位。
四、时间安排2014年9月1日至10月31日。
五、检查内容1.严查是否持有有效的餐饮服务许可证等9类情形（详见《2014年春季学校食堂食品安全专项检查方案》），做好行政许可工作，严查违法行为；2.各县市区食品药品监督管理部门认真做好动态及年度量化分级评定工作；3.各区食品药品监督管理部门根据今年的监督抽检实施方案的要求，按时完成抽样送检工作；各县市食品药品监督管理部门根据各自工作需要，认真做好抽检工作；4.各区认真按照《关于切实加强夏秋季餐饮服务环节食品安全监管预防食物中毒事件发生的通知》（湘食药监函﹝2014﹞157号）要求，严禁高等院校以外的学校和托幼机构食堂加工制售冷荤凉菜。
5.各区认真按照“创文”和“2014年‘诚信株洲’建设宣传”等工作要求，做好文明餐桌、诚信株洲的宣传；6.结合近期“餐饮服务环节肉及肉制品专项检查工作”、“2014年查处无证经营专项行动”、“三湘农产品质量安全行”等专项整治活动，统筹安排，协调推进。
关于开展2024年校园食品安全专项检查的通知
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专项检查结果处理 与整改要求
检查结果汇总与分析
汇总方法：对检 查结果进行分类、 整理和统计
分析内容：对各 类问题产生的原 因、影响和解决 方案进行深入探 讨
整改要求：针对 不同问题制定具 体的整改措施和 要求
跟踪评估：对整 改效果进行跟踪 评估，确保问题 得到有效解决
针对问题的整改措施与要求
与协作
定期与不定期检查相 结合：确保食品安全 问题得到及时发现和
解决
检查时间安排
2024年3月1日至3月31日：自查阶段 2024年4月1日至4月30日：学校互查阶段 2024年5月1日至5月31日：专项检查组检查阶段 2024年6月1日至6月30日：整改落实阶段
检查人员组成及分工
人员组成：由食品安全监管部门、教育部门、卫生部门等联合组成 分工：各部门负责各自领域的检查工作，确保检查工作的全面覆盖和有效执行 培训：对检查人员进行专业培训，提高检查质量和效率 监督：对检查过程进行全程监督，确保检查结果的准确性和公正性
保障学生身体健康：食品安全问题直接关系到学生的身体健康和成长发育。
维护校园稳定：食品安全问题关系到校园的稳定和和谐，是校园安全的重 要组成部分。
提高食品安全意识：通过专项检查，可以提高师生的食品安全意识和自我 保护能力。
促进校园食品安全管理制度化：通过专项检查，可以促进校园食品安全管 理制度的完善和规范化。
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食品储存与运输检查
检查食品储存场 所是否符合卫生
要求
检查食品储存设 施是否完备
检查食品储存温 度是否符合标准
检查食品运输过 程是否符合卫生
要求
添加标题
关于开展学校食堂食品安全自查工作的通知
关于开展学校食堂食品安全自查工作的通知为了保障学生的饮食安全，加强食堂食品安全管理工作，我校决定开展学校食堂食品安全自查工作。
现将有关事项通知如下：一、自查工作目的学校食堂是学生日常饮食的主要场所，食品安全是学校工作的首要任务之一。
通过开展食品安全自查工作，旨在发现和解决食堂食品安全管理中存在的问题，加强食堂自身规范化管理，并提升学生饮食的安全水平。
二、自查工作内容1.食品采购环节：自查学校食堂食品采购是否依据食品安全法规和相关标准，是否选择合格的供应商，以及是否征求学生对食品的意见和建议。
2.食品存储和保管环节：自查学校食堂食品存储和保管是否符合相关要求，包括食品储存温度、防潮、防鼠虫等工作。
3.食品加工和制作环节：自查学校食堂食品加工和制作是否符合食品安全要求，包括食品加工操作规范、食品加工工具设备卫生状况、员工卫生状况等。
4.食品销售和服务环节：自查学校食堂食品销售是否符合食品安全要求，包括食品清洁卫生、食品标识、食品包装等。
5.食堂员工健康状况：自查食堂员工健康状况是否符合相关要求，包括员工健康体检、员工个人卫生习惯等。
三、自查工作流程1.自查组成立：学校将组织教职员工和学生家长代表组成自查小组，负责学校食堂食品安全自查工作。
2.自查对象确定：自查小组将确定自查对象，包括食堂各环节的食品安全管理责任人。
3.自查表编制：自查小组将根据自查内容编制自查表，明确每个环节的自查要点和标准。
4.自查实施：各环节的食品安全管理责任人按照自查表的内容进行自查工作，记录发现的问题和整改情况。
5.自查结果整理：自查小组将收集和整理各环节的自查结果，形成自查报告。
6.自查报告汇报：自查小组将自查报告提交给食堂负责人、学校领导及家长代表。
四、自查工作要求1.严格按照自查要点和标准进行自查，确保自查工作的客观性和全面性。
2.自查过程中发现的问题要及时整改，对于存在的长期性问题要制定整改方案，并确保整改到位。
3.自查小组要及时汇总和分析自查结果，对于发现的重大问题和隐患要及时报告并采取相应措施。
2024食堂食品安全检查计划
2024食堂食品安全检查计划2024年食堂食品安全检查计划引言食品安全是任何一个食品生产和服务单位都必须高度重视的事项。
食堂作为一个日常供应食品的场所，更要保证食品的安全、卫生和质量。
为了确保食堂食品安全，我们制定了2024年食堂食品安全检查计划，以确保食堂经营符合相关法律法规要求，为师生员工提供安全、健康的饮食环境。
一、检查目标本次食堂食品安全检查的目标是全面排查食品供应、加工和餐饮服务中存在的问题，包括食材采购来源、食品加工和制作过程、食品储存和保鲜、环境卫生等方面，以及员工安全意识和培训情况。
通过本次检查，全面了解食堂的食品安全情况，查找问题，制定针对性的整改措施，提升食品安全管理水平。
二、检查内容1. 食品采购检查食堂的食材采购程序和渠道，确保采购的食材符合食品安全标准、有相应的质检证明和购买凭证。
检查食材采购记录，核对采购数量和品种是否与实际情况相符，确保无过期食材和劣质食材。
检查食材储存环境，确保储存温度和湿度符合要求。
2. 食品加工和制作过程检查食堂的食品加工和制作过程，包括切割、烹饪、炒菜等环节。
检查食品加工设备的清洁和卫生情况，确保设备无污垢和异味。
检查员工的操作规范和个人卫生，包括戴口罩、洗手、穿戴工作服等。
抽查食品加工过程中的温度和时间，确保加工出的食品符合安全标准。
3. 食品储存和保鲜检查食堂的食品储存和保鲜情况，包括食品储存环境、储存方式和保质期管理等。
检查食品储存室的温度和湿度，确保符合食品储存要求。
检查食品标识，核对食品的生产日期、保质期等信息是否清晰可见。
4. 餐饮服务环境检查食堂的用餐环境，包括餐厅的清洁和消毒情况、餐桌和餐具的清洁情况。
检查餐饮服务的流程和操作规范，包括餐饮服务人员的礼貌、服务态度和操作规范。
5. 员工安全意识和培训检查食堂员工的安全意识和培训情况，包括食品安全知识的学习和掌握、个人卫生习惯的养成和落实。
检查员工培训记录和考核情况，确保员工定期接受食品安全培训，并掌握必要的应急处理知识和技能。
学校食堂食品安全专项整治实施方案(精选篇)
学校食堂食品安全专项整治实施方案(精选篇)一、背景及意义学校食堂食品安全问题关系到广大师生的身体健康和生命安全，关系到学校正常的教育教学秩序，关系到社会和谐稳定。
近年来，我国学校食堂食品安全事件时有发生，引起了社会各界的广泛关注。
为了确保学校食堂食品安全，保障广大师生的饮食安全，根据国家有关法律法规和政策要求，结合学校实际情况，特制定本实施方案。
二、整治目标1. 建立健全学校食堂食品安全责任制和责任追究制度，明确各级领导和部门的责任。
2. 完善学校食堂食品安全管理制度，严格执行食品安全法律法规和标准，提高学校食堂食品安全管理水平。
3. 加强学校食堂食品安全监管，确保学校食堂食品来源合法、质量合格、卫生安全。
4. 提高学校食堂从业人员食品安全意识，规范操作行为，杜绝食品安全事故的发生。
5. 建立学校食堂食品安全信息公示制度，加强社会监督，提高学校食堂食品安全透明度。
三、整治内容1. 食品安全管理制度建设：完善学校食堂食品安全管理制度，包括采购、储存、加工、销售、留样、消毒等环节，确保制度落实到位。
2. 食品来源监管：加强对学校食堂食品采购的监管，确保食品来源合法、质量合格、卫生安全。
严禁采购无合法来源、质量不合格、卫生不达标的食品。
3. 食品储存和加工监管：规范学校食堂食品储存和加工行为，确保食品在储存和加工过程中不受污染。
4. 食品销售监管：加强对学校食堂食品销售环节的监管，确保食品在销售过程中保持卫生、安全。
5. 食品留样监管：建立健全学校食堂食品留样制度，确保食品留样规范、齐全。
6. 从业人员管理：加强学校食堂从业人员食品安全培训，提高从业人员食品安全意识和操作水平。
7. 食品安全事故应急处理：建立健全学校食堂食品安全事故应急处理机制，确保事故发生时能及时、有效应对。
四、整治措施1. 加强组织领导，成立学校食堂食品安全专项整治领导小组，明确各级领导和部门的责任。
2. 开展学校食堂食品安全大检查，对存在安全隐患的学校食堂进行整改，确保整改到位。
桂东县学生营养餐安全管理办法
桂东县学生营养餐安全管理办法第一章总则第一条为全面实施农村义务教育学生营养改善计划（以下简称“营养餐”），进一步加强我县学生营养餐安全管理工作，杜绝食品安全事故发生，确保学生营养餐安全、卫生，特制定本管理办法。
第二条实施营养餐必须遵循“安全第一、规范管理、严格把关、确保质量”的原则，切实加强食堂食品日常安全自查以及购买供餐服务、个人或家庭托餐等食品安全检查。
第二章安全责任第三条建立健全学生营养餐食品安全管理责任制，切实加强安全责任管理。
各校校长是第一责任人，相关工作人员为直接责任人，第一责任人须与各环节岗位负责人签订营养餐食品安全管理责任书。
第四条各校要根据中央、省、市的相关要求，结合本校实际制订学校营养餐安全管理办法，完善各项规章制度，操作流程及各环节责任人姓名上墙公示。
严格照章操作，切实加强对营养餐的全过程监督，形成规范的操作流程，确保安全。
第五条实施营养餐的蛋、奶等食品的供应面向社会正规生产厂家（食品供应商）公开招标，确定具有相应资质、能力的供应商或厂家。
每学期签订一次合同，供应商按合同将营养餐食品及时配送到各学校。
第三章储藏与出入库第六条各校必须设立安全、卫生的营养餐食品专用储藏室，配备必要的冷藏设施，确保营养餐食品储藏不变质，无鼠害虫害。
不得在专用库房内存放杀虫、灭鼠、消毒药品等有毒物资。
第七条健全储藏室管理制度。
专用库房要配备物防、技防设施，由专人管理，非管理人员严禁进入。
管理员要定时查验营养餐食品的数量和质量，及时清除过期、变质食品。
第八条学校必须建好营养餐食品出入库台账和索证资料，台账与资料齐备、详实。
第九条建立营养餐食品留样存查制度，做到“留样24小时，无异去样，异常查样”。
第四章加工第十条学校必须按照营养餐分段管理要求，配备必要的厨具，保证营养餐食品的清洗与蒸煮不共用其它饭菜加工厨具；及时对厨具进行消毒、清洗，确保食品加工安全卫生。
第十一条鸡蛋在加工前要用流动水进行清洗，加工必须熟透。
秋季学校食堂食品安全预案
一、预案背景随着秋季的到来，气温逐渐降低，各种病原微生物活跃，食品安全风险增加。
为确保广大师生饮食安全，预防食物中毒事件的发生，特制定本预案。
二、组织机构及职责1. 食堂食品安全领导小组（1）组长：学校校长（2）副组长：分管副校长、后勤处主任（3）成员：食堂管理员、厨师、采购员、卫生监督员等2. 食堂食品安全领导小组职责（1）负责制定、修订和实施食堂食品安全管理制度。
（2）组织开展食堂食品安全培训、检查和考核。
（3）对食堂食品安全事故进行调查、处理和上报。
（4）协调解决食堂食品安全工作中的重大问题。
三、食品安全管理制度1. 采购管理（1）采购人员必须具备相应的食品安全知识和资质。
（2）采购原料必须符合国家食品安全标准，严禁采购来源不明、质量不合格的食品。
（3）采购原料实行“一票通”制度，确保采购渠道正规。
2. 加工制作（1）厨师必须持有健康证明，定期进行体检。
（2）食品加工场所保持清洁卫生，加工设备、工具定期清洗消毒。
（3）生熟食品分开存放，避免交叉污染。
（4）食品加工过程严格按照操作规程进行，确保食品质量。
3. 食品储存（1）食品储存场所保持干燥、通风，防止食品霉变。
（2）食品储存实行分类存放，生熟食品分开。
（3）食品储存温度控制在适宜范围内，确保食品新鲜。
4. 食品供应（1）食品供应实行分餐制，确保食品温度适宜。
（2）餐具、饮具使用前必须进行清洗消毒。
（3）供应食品实行明码标价，确保师生知情消费。
四、应急处理1. 食物中毒事件发生时，食堂食品安全领导小组应立即启动应急预案，组织开展应急处置工作。
2. 对疑似食物中毒患者，立即送往医院救治，并做好病历记录。
3. 对食物中毒事件原因进行调查，查找问题根源，及时整改。
4. 对食物中毒事件进行通报，告知师生食品安全风险。
五、培训与考核1. 定期对食堂工作人员进行食品安全知识培训，提高其食品安全意识。
2. 对食堂工作人员进行食品安全考核，确保其具备相应的食品安全知识和操作技能。
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桂东县：全面启动秋季学校食堂食品安全专项检查
红网桂东站10月18日讯(通讯员黄晨晨邓雯郭丽珊)日前，桂东县食品药品监督管理局组织执法人员深入桂东县大塘、新坊等乡镇，开展了秋季学校食堂食品安全专项检查。
执法人员以粮、油及米面制品、豆制品、畜禽肉及制品、调味品、食品添加剂等为主要品种，重点检查了各学校食堂食品安全责任落实情况、食品安全管理情况、许可情况、食堂环境情况、健康管理及培训情况、清洗消毒、食品加工制度管理等情况。
针对检查中发现的问题，督查组执法人员还当场进行业务指导，下达了监督意见书，提出了限期整改意见。
桂东县将利用一个星期时间完成对全县35所中小学校食堂的检查，保障学校师生饮食安全。
（原标题：桂东县：全面启动秋季学校食堂食品安全专项检查）
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