鸡脯丸子的家常做法

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厨房美食菜谱：香炖鸡肉丸子的做法

前两天买了一只鸡，做了一些鸡肉丸子。今天拿出一些，搭配青椒，做了这份香喷喷的香炖鸡肉丸子，味道鲜美，很不错的一道家常菜。

食材

主料：

青椒50g

鸡肉丸子

葱末适量

盐适量

醋适量

酱油适量

步骤

1.鸡肉丸子

2.青椒切碎

3.坐锅，添适量清水，放葱末

4.烧开，放入鸡肉丸子

5.煮至熟透，放盐、醋、酱油入味

6.放青椒碎，翻匀出锅

7.装盘

小贴士：鸡肉丸子是将鸡斩块，放作料腌一下，裹上面糊，炸制而成的。

鸡肉丸应该怎么做？

鸡肉是很常见的一种食材，鸡肉的肉质比较滑嫩，而且做法很多，蛋白质的含量也很丰富，所以是老少皆宜，深受大人小孩喜欢的一种肉类食物。鸡肉的做法也有很多，除了常见的爆炒、煲汤、烤、炸、煎、焖以外，还可以把鸡肉做成丸子，煮在汤里或者下火锅的时候吃，下面我们就来介绍一下鸡肉丸子的做法。

做法一：

1、肉馅最好是有肥有瘦的，一般是1份肥的2份瘦的，如果肉馅太瘦的话吃起来会很柴，太肥的话也不好，炸丸子的时候会把丸子里的肥肉都耗成油，丸子会大幅度变小；

2、姜葱做成姜葱水可以避免吃到葱末姜末；

3、记住丸子一定要溜着锅边儿往里放，否则油溅起容易烫手哦，同时，丸子放进去一些之后，要用笊篱顺着锅边拨一下，以免粘连。

做法二：

把挤出来的鸡肉放在臼里捣成泥状，千万不要加水。再把鸡肉泥倒出来放在菜板上用棒子敲打。打到粘湿适中为止。在锅里烧沸水，然后关小火。把刚才打好的鸡肉丸抓在手里，从虎口挤出。用沾凉水的陶瓷调羹挖出圆球状（由于是自制的，形状可能不太规则）。挖一次沾一次凉水，这样虾泥就不会粘在调羹上。等水里的鸡肉丸浮上来就可以捞出来，放在凉水里过凉了。如果要备用的话，就放在冷冻室里。

做法三：

去鸡肉打成泥加蛋清、1/5红薯淀粉、1/5的猪油加少许清水然后顺着一个方向搅拌偶尔挤一个放清水里看看能漂起来不?而且不散就可以了。在放盐在搅拌，盐搅拌开在下开水煮。

上文中介绍了几种鸡肉丸子的做法，做法都是大同小异的，学会了制作鸡肉丸子以后，猪肉丸子、藕丸子、虾丸、鱼丸等，都可以按照同样的方法，替换掉主料就可以了。在制作鸡肉丸子的时候，要注意把鸡肉打成泥的时候尽量要时间久一点，这样肉质比较嫩。

鸡肉丸子【精品做菜教程】

鸡肉丸子

炸好的鸡肉丸子放在冰箱里可以保存很久，平时煮意粉或是炒菜的时候放两个进去，方便又美味。

其实鸡肉，牛肉，猪肉都可以拿来做丸子，方法相同。也可以加自己喜欢的蔬菜进去，比如土豆，胡萝卜和芹菜什么的。

不喜欢太油腻的，可以做肉丸汤，水烧开直接把搓好的肉丸扔进锅里，起锅前加点青菜和调味料，大功告成。

用料

正宗鸡肉丸子的做法

文章导读中国的美食文化历史悠久，源远流长，甚至连外国人也不禁赞叹。而就比如一个丸子，也会因为用料与做法的不同而不一样。鸡肉丸子，就是众多丸子的一种，顾名思义，它是用鸡肉制作而成。那么，想要做一道正宗的鸡肉丸子需要些什么呢?具体的方法就请大家看下面小编为大家准备的吧。原料：鸡肉丸、土豆、香菇、咖喱、葱姜、鸡胸肉、蛋清、胡椒粉、盐、淀粉、葱姜水。鸡肉丸子的做法 1. 鸡大胸肉洗干净备好 2. 把鸡大胸肉剁成肉泥，加入一汤勺蚝油，1小勺盐，1小勺胡椒粉和鸡精。搅拌上劲儿 3. 把大葱剁碎后放入肉内。再次搅拌均匀 4. 拌好的肉馅里打入一个鸡蛋 5. 这次彻底拌匀，搅拌上劲儿 6. 用手挤出丸子，或者用小勺一个个舀都可以放入热好油的油锅里 7. 中火炸到表面金黄浮起，改大火捞出 8. 出锅放到摆好生菜的盘子里，撒上一些熟芝麻即可鸡肉丸子食材明细：鸡胸肉适量、姜片适量、香菇适量、盐适量、生粉适量、胡椒粉适量、辣椒粉适量、酱油适量、料酒适量、白糖适量、番茄酱适量、烤肉酱适量 1.准备一只干净的碗，调入烤肉酱，番茄酱，酱油，料酒，盐，鸡精，白糖，胡椒粉，辣椒粉，淀粉搅拌均匀。(量根据自己口味增加) 将鸡胸肉绞成肉馅，加半碗水，顺着一个方向搅拌，准备淀粉，加适量的鸡蛋，鸡蛋蛋白质与鸡肉蛋白质结合后，蛋白质之间的凝胶作用，会使肉丸黏合性增强，易于成形，看上去表面更光滑。 2.顺着一个方向搅拌，搅上劲，使鸡肉馅完全吸收进水份。 3.最后加盐、味精葱末搅拌，然后用手挤成重约15克的丸子，放入清水盆中浸15分钟。 4.锅里入清水烧开，下入浸好的鸡肉丸，以小火煮至成熟再捞出，放入清水盆中浸凉后，捞出沥水即成。

厨房美食菜谱：自制鸡肉丸的做法

一道健康美味的小丸子，色香味俱全哦。。。

食材

主料：

鸡肉

油适量

盐适量

葱适量

黑胡椒少许

淀粉少许

蒜适量

姜适量

步骤

1.鸡肉剁成蓉

2.剁好后放入大碗中加入胡萝卜碎

3.加入葱姜末

4.加入适量盐

5.加入黑胡椒

6.加入适量淀粉

7.抓拌均匀

8.用虎口挤成丸子

9.放入开水煮熟

10.煮熟捞出

11.装盘

12.锅内烧少许水加入适量高汤精

13.倒入水淀粉

14.最后倒入少许酱油，粘稠后浇在丸子上即可

15.装盘

小贴士：黑胡椒不要太多呦否则口味有点重哦

厨房美食菜谱：鸡肉丸子的做法

食材

主料：

鸡脯肉

淀粉

鸡蛋清2个

盐适量

熟油一勺

胡椒粉适量

鸡精半勺

步骤

1.鸡脯肉化冻后，清水冲洗

2.剁成鸡肉泥

3.加两个鸡蛋清

4.加入盐，鸡精，胡椒粉，淀粉

5.熟油一点就行不要太多

6.调匀，顺时针让肉上劲

7.手上沾上油，防止肉都粘手上，准备一个勺子也沾上

油不会粘勺子上，手抓肉从虎口挤出成原型，用勺子取下

8.锅中放半锅冷水，丸子直接下锅，小火，丸子漂起就可出锅，（丸子没下完锅就开了，或者刚下去就开锅了打碗凉水就好了）

9.出锅

鸡肉丸子制作

用料

鸡胸肉4块

鸡蛋清3个

白胡椒粉多放一些劲霸鸡汁

黑胡椒碎

鸡精或味精

减肥必吃鸡肉丸子的做法

1. 用小型纹肉机，打成泥状

2. 下八开水中煮熟

3. 捞出用保鲜袋封口放入冰箱冷冻室，每次大概吃十大丸子，用

鸡肉丸子汤的做法,这些步骤你会吗？

鸡肉丸子汤的做法，这些步骤你会

吗？

关于《鸡肉丸子汤的做法，这些步骤你会吗？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

肉丸汤能够说成汤鲜香美，非常是鸡肉丸子汤，假如在汤中在添加一些蔬菜水果那样味儿就更强了。做鸡肉丸子汤需要把鸡脯肉剁碎肉沫，随后在开展调料，在里面添加一个蛋清肉丸子会软一些。

一、鸡肉丸子汤的作法

原材料

生鸡脯肉100克，马铃薯75克，红萝卜50克，莴笋40克，蒜头50克，蛋清1个，良姜1片，无盐黄油30克。食盐、白胡椒粉、鸡精、鸡清汤各适当。

作法

1.先在生鸡脯肉上，放上清洗的蒜头．30克，用碎肉机绞成细泥，放到一茶碗中，添加盐、鸡精搅拌均匀成馅。

2.把馅揉成樱桃小丸子，鸡清汤烧开后，放入肉丸子，煮开，捞起来。

3.再把煮鸡肉丸汤过虑干净，剩下蒜头削皮与红萝卜一同切一片，莴笋摘洗干净，切割成段；马铃薯清洗，削皮，切切丁。

4.炒菜锅烧开，化无盐黄油，五成热翻炒葱头片、红萝卜片、

良姜、炒成香气，随后，倒进过虑后的鸡清汤，土豆丁先用老母鸡汤煮一下，再放进樱桃小丸子、莴笋末，加食盐、鸡精、白胡椒粉调好口感，就可以。

5．服用时，每一份可盛10个樱桃小丸子加汤，就可以。

二、鸡肉丸子汤

原材料

原材料：鸡胸搅肉1付，水豆腐1盒，榨菜丝180克，葱4根，姜80克，蛋1颗，绿豆淀粉3一茶匙

调味品：酒2一茶匙，白胡椒粉1小勺，芝麻油1一茶匙，

生抽2一茶匙，瑶柱粉2一茶匙，盐少量

作法

1.将2根葱切条，50克的姜切割成姜片预留

2.食材调养机中放进鸡胸搅肉、水豆腐、2根葱、30克姜、蛋、酒、白胡椒粉、芝麻油和生抽搅拌匀称后，倒进一个海碗中，再添加绿豆淀粉翻拌变成鸡肉丸子馅预留

鸡肉丸子的具体做法

鸡肉丸子的做法，在生活中，我们一般吃得最多的就是用猪肉做成的丸子，很少吃过用鸡肉做成的丸子吧，其实用鸡肉做成的丸子也是非常好吃的，鸡腿肉是最适合拿来做丸子的，因为这里的肉是最鲜美的，做成的丸子非常美味可口，现在一想到鸡肉丸子就直咽口水了，因为鸡肉丸子真的很好吃，你们也值得去品尝。

其一，吃起来口感有点硬;其二，煮的时候飘出些白色泡沫疑似蛋清，不知道是不是我搅拌的时间不够所导致的。这个丸子做好几天了，仔细想了想：当时锅里有水，后来又把挤的丸子连同泡丸子的水都倒进锅里，所以锅里水很多，锅里很久都没反应，着急了，就开了一次中小火，水面有波纹时才转的小火。

菜谱做法：

1.鸡胸肉买来洗净，把边上的油脂去掉。

2.切成丝后再剁成末。

3.香菇洗净后把根部切掉。

4.也剁成末备用。

5.切姜片备用。

6.准备一只干净的碗，调入烤肉酱，番茄酱，酱油，料酒，盐，鸡精，白糖，胡椒粉，辣椒粉，淀粉搅拌均匀。(量根据自己口味增加)

7.在肉末和香菇末放在干净的碗内，加入生粉，盐，胡椒粉，耐心搅拌均匀。

8.手上沾点水，用虎口挤出肉丸即可。

9.挤好的肉丸稍稍用手拍打实。

10.锅里水烧开后倒点料酒，再把丸子放入锅内盖上锅盖煮5分钟左右，煮好后捞出控干水分。11.锅里到少量油把姜片爆香。

12.再把丸子放入锅内，中小火煎到表皮稍稍变成金黄色。

13.再把调好的酱汁倒入，等浓稠后酱汁均匀地包裹上肉丸即可出锅了。

14.把挤好的丸子小心倒入锅里，小火慢慢煮，等到丸子都飘上来的时候，就是熟了。中间要是开了，就要加点凉水，主要是不让锅开大了。

鲁菜菜谱大全鸡脯丸子的做法

鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，山东是中国烹饪文化的发源地，鲁菜菜谱大全鸡脯丸子的做法有哪些，具体的操作步骤又是怎样的呢?下面是店铺为大家整理的鲁菜菜谱大全鸡脯丸子制作方法，供大家参考!

鲁菜菜谱大全鸡脯丸子推荐一：鸡肉丸子

材料

鸡胸肉600公克，蛋液少许，盐少许，胡椒粉少许，太白粉30公克，糖2公克

做法

1.将鸡胸肉去筋、去皮。

2.用刀子将鸡胸肉切成小块状。

3.将鸡块放入果汁机中搅打成泥状后取出。

4.加入所有的调味料搅拌均匀。

5.再加入少许的蛋液拌匀后，再用力摔打数下直到呈现出胶质状为止。

6.用手结成圆球状后，利用汤匙将生丸子拨入煮滚的锅中煮熟捞起即可。

鲁菜菜谱大全鸡脯丸子推荐二：鸡肉丸子

材料

鸡胸肉，姜片，香菇，盐，生粉，胡椒粉，辣椒粉，酱油，料酒，白糖，番茄酱，烤肉酱

做法

1、鸡胸肉买来洗净，把边上的油脂去掉，切成丝后再剁成末。

2、香菇洗净后把根部切掉，也剁成末备用。

3、切姜片备用。

4、准备一只干净的碗，调入烤肉酱、番茄酱、酱油、料酒、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、辣椒粉、淀粉搅拌均匀(量根据自己口味增加)

5、在肉末和香菇末放在干净的碗内，加入生粉、盐、胡椒粉，耐

心搅拌均匀。

6、手上沾点水，用虎口挤出肉丸即可。

7、挤好的肉丸稍稍用手拍打实。

8、锅里水烧开后倒点料酒，再把丸子放入锅内盖上锅盖煮5分钟左右，煮好后捞出控干水分。

9、锅里到少量油把姜片爆香，再把丸子放入锅内，中小火煎到表皮稍稍变成金黄色。

10、再把调好的酱汁倒入，等浓稠后酱汁均匀地包裹上肉丸即可出锅了。喜欢用牙签串着吃。

厨房美食菜谱：自制鸡肉丸的做法

食材

主料：

鸡肉500克

生姜10克

盐少许

蛋清2个

胡椒少许

步骤

1.把鸡肉剁碎

2.加盐

3.加胡椒

4.加剁碎的生姜

5.加入一个蛋清

6.使劲的朝一个方向搅，记住一定要朝一个方向搅，这样鸡肉丸才会劲道Q弹

7.加入另外个蛋清，同样使劲朝一个方向搅，搅，搅，直到鸡肉起筋

8.汤锅烧开水，半开下丸子，（对了，丸子的做法就

是用虎口挤）。不要太开的水，一直保持半开的状态，丸子熟了自己会浮上来。

9.成品

厨房美食菜谱：荔枝鸡肉丸子的做法

下午试做了香酥荔枝丸子，但是有小伙伴说油炸荔枝热量很高，还容易上火。于是又有了蒸荔枝鸡肉丸子，味道也挺不错哦！必须给自己赞一个！

食材

主料：

新鲜荔枝

鸡胸脯肉

胡椒粉适量

盐适量

生姜片1片

料酒适量

蚝油汁适量

玉米淀粉适量

步骤

1.准备所需材料。

2.将鸡胸脯肉和生姜片一起剁成泥（也可以用食物搅拌机处理成泥）；

3.将剁好的鸡肉泥放入碗中，加入盐，胡椒粉，料酒，

蚝油、玉米淀粉调味，顺着一个方向搅拌均匀；

4.将荔枝剥壳，用水果小叉子将荔枝肉和荔枝仁相连的部分剥离开，挑出荔枝仁，依次剥离所有；

5.将调好味的鸡肉馅塞入荔枝中，同样处理好其它的荔枝球；

6.锅中注入水，待水烧开，放入荔枝球蒸八分钟就可以出锅食用啦！

小贴士：鸡肉泥里的调料可以根据个人口味随意跟换！

鸡肉丸子汤的做法是什么？【养生健康食谱大全】

鸡肉丸子汤的做法是什么？

文章导读

\n 在生活中有很多的朋友都比较喜欢吃完，那么各种各样的肉类玩的方法也非常的简单。今天小编就为大家详细的介绍一下鸡肉丸子的具体做，喜欢吃鸡肉丸子的朋友，赶快来学习一下它的制作方法吧！

主料：鸡胸脯肉 100克土豆 75克胡萝卜 50克芹菜 40克洋葱 45克

辅料：鸡蛋清 30克面包 25克牛奶 20克

调料：盐 3克味精 2克胡椒粉 2克香叶 5克黄油 30克各适量

鸡肉丸子汤的做法：

1. 鸡脯肉、洋葱一同剁成细泥，然后放入盘内，加入鸡蛋清、牛奶，用水泡软的面包泥、精盐、味精和成馅；

2. 锅置火上，加入鸡汤，烧沸后，将鸡泥用手挤成丸子放入汤内，待丸子煮熟后捞出，再将汤用纱布过滤，待用；

3. 洋葱、胡萝卜全部切片；

4. 芹菜切段；

5. 土豆切方丁；

6. 取煎盘一个，放入洋葱、胡萝卜、芹菜、土豆、香叶、黄油，炒出香味，然后倒入

鸡汤，丸子，用精盐、味精、胡椒粉调好口味即可。

通过上面的介绍鸡肉丸子的具体制作方法你都学会了？其实方法也非常的简单，只要

我们准备好食材按照上面的步骤去做，就可以做出来美味好吃的鸡肉丸子了。

鸡胸肉丸子做法

需要的食材

鸡胸绞肉1付，榨菜丝克，葱4根，姜80克，蛋1颗，太白粉3大匙豆腐1盒，酒2大匙，盐，少许，香油1大匙，胡椒粉1小匙，酱油2大匙，干贝粉2大匙。

方法步骤

1、将2根葱切段，50克的姜切成姜丝备用。

2、食物调理机中放进鸡胸绞肉、豆腐、2根葱、30克姜、蛋、酒、胡椒粉、香油和

酱油碳酸铵光滑后，放入一个大碗中，再重新加入太白粉葱花沦为鸡肉丸子馅水泵。

3、锅内倒入适量的水煮开，先放入榨菜丝煮出味，再将鸡肉馅捏成丸子状后放入，

煮至熟透浮起后，加入少许盐，再加入葱段、姜丝和干贝粉煮2分钟，撒上少许胡椒粉和

香油即可完成。

烹调技巧

1、将肉馅煮至定型成为丸子的热水，温度约在80-90度，慢慢泡熟不可滚沸，否则

做出的丸子孔洞会太多，口感不佳。

2、再丸子汤里还可以摆上一些青菜，那样味道就更加鲜香美味了。

需要的食材

鸡胸肉1块，冬笋克，泡发的木耳适度，葱适度，水淀粉10克，香油5克，胡椒粉1克，调料10克，醋2克，鸡精1克，糖3克，生抽15克，盐2克，泡红椒2个，蒜适度，姜适度。

方法步骤

1、鸡胸肉晒干切丝，重新加入生抽，糖，调料，胡椒粉，淀粉腌拌片刻，冬笋煎一

下沥干水分切丝，木耳提早泡发晒干切丝，姜切片，葱姜磨碎，泡椒切丝水泵。

2、取一个小碗放入盐，糖，生抽，料酒，醋，鸡精，水淀粉拌均匀成为料汁。

3、烤炉倒油捣碎放进鸡丝拌匀至变色合叶水泵，再加点油将姜蒜葱泡椒盛起，好像

入秋笋丝和木耳拌匀光滑。

4、在把刚才准备好的鸡丝倒入，加入调好的料汁翻炒均匀，最后林入少许香油翻炒

均匀关火，这样好吃的鱼香鸡丝就做出来了。

鸡胸肉丸子的家常做法

鸡胸肉丸子的用料

鸡胸肉550克胡萝卜一根香菇四个鸡蛋一个耗油一点点盐一点点姜粉少许十三香少许青椒两个

鸡胸肉丸子的做法

步骤1

准备鸡胸肉，本来想用冷冻的，今天去市场正好有新鲜的就买了

步骤2

准备配料

步骤3

把配料剁碎，懒的剁的也可以用机器打碎，我喜欢吃大颗粒的就自己剁了加了点青椒

步骤4

鸡胸肉也是自己剁

步骤5

把所有的配料，调料放入盆内

步骤6

搅拌均匀

步骤7

水烧开后下丸子，火要小，不然煮散了

步骤8

定型后开大火煮沸

步骤9

好了，味道还不错，虽然白叽叽的

步骤10

凉拌个薄荷海菜吃饭咯

步骤11

吃不完的用保鲜袋装起，冰箱冷冻起来，我做了一周的量

鸡脯丸子的详细做法是什么

小孩特有挑食厌食的毛病，其实不于小孩有这种情况，我们大人何尝不一样呢，想想同样道菜天天吃，谁都会有厌倦的时候。那我们何不想想去换种方法吃呢?例如鸡肉常用的做法可炖汤，清煮等，也许你正好因为经常吃水煮鸡肉也吃烦的感觉时，今天我们就换种吃法，用鸡肉做丸子。特别适合在春季给孩子补钙长个儿用。鸡脯肉是鸡身上比较嫩的一部分肉，特别适合儿童和消化不好的人群，今天就给大家介绍一下鸡脯丸子的详细做法及步骤。

★鸡脯丸子的制作食材：

鸡脯肉100克，鸡肉汤适量，土豆75克，胡萝卜50

克，芹菜40克，洋葱45克，鸡蛋清1个，面包25克，牛奶适量，精盐5克，味精，胡椒粉各少许，香叶1片，黄油30克。

★鸡脯丸子的做法详细步骤

1、鸡脯肉、洋葱一同剁成细泥，然后放入盘内，加入鸡蛋清、牛奶、用水泡软的面包泥、精盐、味精和成馅。

2、锅置火上，加入鸡汤，烧沸后，将鸡泥用手挤成丸子放入汤内，待丸子煮熟后捞出，再将汤用纱布过滤，待

用。

3、洋葱、胡萝卜全部切片;芹菜切段;土豆切方丁。取煎盘1个，放入洋葱、胡萝卜、芹菜、土豆、香叶、黄油炒出香味，然后倒入鸡汤、丸子，用精盐、胡椒粉调好口味即可。

★做鸡脯丸子注意事项

一定要放料酒，料酒可以去除腥味。

调料可以根据自己的口味放，不喜欢吃辣的可以不放辣椒粉。