老年人饮食原则

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老年人饮食健康宣教

老年人饮食健康宣教随着人口老龄化的加剧，老年人的健康问题受到了广泛关注。

饮食作为保持健康的重要因素之一，在老年人的生活中起着举足轻重的作用。

因此，宣传老年人饮食健康，帮助他们养成良好的饮食习惯，对于提高老年人的生活质量至关重要。

老年人饮食的主要原则是均衡。

老年人的身体机能逐渐下降，消化吸收能力减弱，因此应注重摄入各种营养物质。

膳食中应包含适量的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质，以满足身体的需求。

同时，要避免摄入过多的盐分和糖分，以防止高血压和糖尿病等疾病的发生。

老年人饮食的种类要多样化。

老年人往往有食欲不振的问题，容易造成营养不良。

因此，我们应该鼓励老年人多吃新鲜蔬菜、水果、全谷类和豆类等食物，以增加营养摄入。

此外，适量摄入鱼肉、禽肉、蛋类和奶制品等动物性食物，补充优质蛋白质和维生素B12等营养物质。

老年人还可以选择一些富含纤维的食物，如粗粮、蔬菜和水果，以帮助消化和预防便秘。

老年人饮食还需要注重细嚼慢咽。

随着年龄的增长，老年人的咀嚼和吞咽能力会逐渐下降。

因此，在进食时要细嚼慢咽，以帮助消化和吸收食物中的养分。

同时，老年人还需要注意饮食的安全性。

避免食用过硬的食物，以防止发生窒息事故。

同时，老年人的饮食要注意卫生，避免食用过期或变质的食物，以预防食物中毒。

老年人饮食的时间和量也需要注意。

老年人的胃肠功能较弱，容易出现消化不良和胃肠不适的问题。

因此，老年人应该保持规律的饮食时间，避免过量进食。

如果老年人需要进食较多的食物，可以分成几次小餐进行，以减轻胃肠负担。

老年人饮食还需要根据个体差异进行调整。

老年人的身体状况各不相同，有的老年人可能患有慢性疾病，如高血压、糖尿病或心脏病等。

对于这些老年人，饮食的调整要根据疾病的特点和医生的建议进行。

有些老年人可能出现咀嚼和吞咽困难的问题，需要选择易于咀嚼和消化的食物。

因此，老年人饮食的宣教工作还需要针对个体差异进行指导，确保老年人的饮食健康。

老年人饮食健康宣教的重要性不可忽视。

老年人健康饮食的十大原则

老年人健康饮食的十大原则
1.食物要杂：指粗细粮要合理搭配，主食品种要多样化。

由于谷类、豆类、鱼肉类等食品的营养成分不同，多种食物的合理搭配有利于各种营养物质的互补和吸收。

2.质量要好：指老年人应多食用营养丰富的食品，例如必需氨基酸含量丰富且易于消化的优质蛋白，如禽蛋肉类及豆制品等，含丰富维生素的蔬菜水果等，及含膳食纤维较多食品。

3.饭菜要香：指饭菜搭配要合理，烹饪要得法，使得餐桌上的食品色、香、味俱全，以提高老年人的食欲。

4.吃饭要慢：指老年人进食时不要着急，应该细嚼慢咽，既有助于胃肠的消化吸收，又可预防因进食不当而发生的意外。

5.饭菜要烂：指老年人进食的饭菜要尽量做得软一些，烂一些，以便于老年人消化吸收。

6.水果要吃：水果中含有丰富的维生素和微量元素，这些营养成分对于维持体液的酸碱度平衡有很大的作用。

7.菜肴要淡：指老年人不宜食用过咸食品，食盐过多易引发高血压病及心脑血管疾病，所以每日的食盐摄入量应控制在6克以下。

8.蔬菜要多：指老年人食用的蔬菜品种要多，进食量也要适当地多一些，其标准以每日进食500克以上为宜。

由于新鲜蔬菜含有丰富的维生素和矿物质及纤维素，对保护心血管和防癌、防便秘有重要作用。

9.饮食要温：指老年人进食的食物温度应冷热适宜，特别注意不要食用过凉的食品以免引发胃肠疾病。

10.数量要少：指老年人每餐进食的量要少，不宜过饱，应以七八分饱为宜，尤其是晚餐更要少吃，可以采取少食多餐的方法。

老年人膳食应遵循的原则

老年人膳食应遵循的原则(1)食物多样化是保证膳食平衡的必要条件。

食物多样化，一是注意食物选择，要合理搭配主副食，粗细兼顾；二要不偏爱，不择食，对各种食物既不偏食，也不拒食。

只有如此，才能保证营养既合理又全面。

(2)饮食宜清淡可口。

过于油腻食物难以消化吸收，不适合老年人的消化生理特点，同时对防治老年人心血管疾病多发病也不利。

(3)合理烹调。

为适应老年人牙齿状况及消化机能减退的特点，食物加工宜软而烂，应多采用煮、炖、熬、蒸等烹调方法，少用煎、炸。

还要注意食物的色、香、味、形等感官性状及适当照顾饮食习惯，以刺激食欲。

(4)饮食有节。

一是切忌暴饮暴食，尤其是晚餐不宜食之过饱，因过饱可使膈肌上升，影响心肌供血，是诱发心肌梗塞的危险因素；二是切勿过度饮酒，少量适度饮酒可促进血液循环，具有延年益寿之功效，但过度饮酒却有百害而无一利；三是节制某些食物的过多摄入，如肥肉、纯糖食品、含胆固醇高的食品等；四是控制热能食品摄入，如主食、脂肪、食用糖等，对于超重或肥胖者更应注意限制热能食品摄入。

老年人以维持标准体重最为理想。

(5)少食多餐。

老年人除了应保证一日三餐正常摄食外，为了适应其肝糖原储备减少及消化吸收能力降低等特点，可适当在晨起、餐间或睡前安排一些点、牛奶、饮料等食物，作为补充。

每次数量不宜太多，以保证每日总热量不入超为准。

(6)适当进食一些具有延年益寿、防老抗衰的食物。

在保证合理膳食的前提下，老年人应特别注意每日应保证一定数量的优质蛋白质，如瘦肉、牛奶、蛋、鱼等动物性食品以及各种大豆制品；适当多吃一些具有降低血胆固醇作用的食物，如洋葱、蘑菇、木耳以及海带、紫菜等海生植物，这对于防止动脉硬化，减少脑血管意外有一定作用；每日膳食中蔬菜及水果不能缺少，一是保证维生素及无机盐、微量元素供给，二是提供膳食纤维，对于防治便秘及心血管疾病具有良效；还可适度应用人参、黄芪、桂圆、山药等有肯定抗衰老作用药物、食物，制成药膳食用。

老年人饮食的原则

老年人饮食的原则
老年人的饮食原则一般包括三个方面：健康、营养和安全。

一是要注重健康。

老年人的身体机能逐渐衰减，因此饮食时就要特别注意保证营养均衡，以免影响健康。

老年人常吃低脂、低糖、低盐的食物，少吃油炸、加工及高热量的食物，多食新鲜水果和蔬菜，吃清淡的瘦肉和蛋白质，定期摄取膳食纤维及微量元素，如钙、磷、铁等等。

二是要注重营养。

老年人的代谢慢，食欲不振，食物的消化吸收也不如年轻人，因此必须要增加对营养的摄入。

老年人的饮食要多样化，应摄取更多适宜营养的食物，如多吃新鲜蔬菜、水果、禽蛋、鱼类、豆类等，以及便于消化吸收的半流质食物，如煮熟的粥类、蛋液、牛奶等。

三是要注重安全。

老年人的抵抗力减弱，易受传染病的侵扰，因此，在规避食物中的毒素和病菌这一点上，必须要做到清洁、卫生。

饮食时注意勤洗手，避免使用装有未经消毒过的餐具，不要食用变质发霉的食物，应选择新鲜、健康的食物，烹调时要求温度要高于70℃，尽量不要食用生冷熟食，以免发生食物中毒。

总之，老年人的饮食原则应该是健康、营养和安全。

老年人要保持健康的饮食习惯，多吃新鲜的蔬菜、水果等，少吃油炸、加工及高热量的食物，注重卫生和安全，保证每餐的营养均衡。

只有通过这样的正确饮食习惯，才能够让老年人拥有健康的身体，活力四射。

老年人健康饮食十法则

老年人健康饮食十法则
1、饭菜要香。

老年人味觉、食欲较差，为老年人做饭要注意色、香、味。

2、质量要好。

老年人体内需要较多的蛋白质来补偿组织蛋白的消耗。

所以要多吃些鸡、鱼肉、瘦猪肉以及豆类制品等。

3、数量适当。

过分饱食发健康有害，老年人每餐应以八九分饱为宜，尤其是晚餐。

4、蔬菜要多。

新鲜蔬菜不仅含有丰富的维生素C和矿物质，还有较多的纤维素，对保护心血管和防癌防便秘有重要作用。

老年人的每天的蔬菜摄入量应不小于250克。

5、食物要杂。

蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质和水是人体所必需的六大营养素，这些营养素广泛存在于各种食物中，为平衡营养，各种食物要吃一点。

6、菜肴要淡。

老年人因舌上味蕾萎缩，味觉差，因而大多口重，给心脏、肾脏增加负担，引起血压增高。

老年人一般每天吃盐以6克为宜。

7、饭菜要烂。

老年人牙齿常有松动和脱落，咀嚼无力，消化液和消化酶分泌减少，胃肠消化功能降低。

因此，饭菜要做得软一些、烂一些，以利消化。

8、水果要吃。

各种水果含有丰富的水溶性维生素和金属微量元素，对于维持体液的酸碱度平衡有很大的作用。

9、饮食要温。

老年人对寒冷的抵抗力差，所以饭菜要温热。

10、吃时要慢。

有些老年人习惯于吃快食，久而久之对健康不利。

吃得慢
些也容易产生饱腹感，防止进食过多。

老年人饮食注意事项

老年人饮食注意事项1、忌硬人到老年，牙齿松动，消化功能低下，食物宜切碎煮烂，蔬菜宜用嫩叶，忌进食过硬和油炸或过干食物。

2、懒多老年人应该少吃多餐，避免出现暴饮暴食的现象。

如果饮食过多，就会使得胃肠发生急性扩张，从而引起胃肠消化吸收功能紊乱的现象。

而且也有研究表明，少吃多餐是防止肥胖的好方法。

3、忌寒老人休多阴虚，不喜寒，饮食宜热，可暖胃养身，尤其在寒冷的冬天。

4、懒偏食老年人饮食应多样化，合理搭配食物，注意补充些含铁、钙丰富的食物，因铁是合成血红蛋白的主要成分;缺钙易发生骨骼胶钙和骨质疏松。

5、懒长期吃素老年人由于热量消耗减少、食欲减退，或者出于减肥和防治高血压的目的，而禁荤吃素。

这实际上是不智之举，对身心健康有害。

植物性食物中所含的锰元素，人体很难吸收，而肉类食物中虽然含锰元素较少，但容易被人体利用。

所以，吃肉是摄取锰元素的重要途径。

因此，老年人不宜吃素。

6、懒陈腐老年人抵抗能力是比较低下的，而且消化腺分泌机能也在逐步减退，胃肠蠕动变的很弱，如果吃的食品不新鲜，很容易造成消化、吸收不良以及消化道的其他不适现象。

7、忌铝制餐具老年期痴呆症的发病原因，主要是铝元素在人体特别是大脑皮层内沉积所致。

主要表现智能障碍、精神错乱、步态共济失调、意识混沌、言语颠倒等等。

因此，老年人应尽量不使用铝或铝合金餐具，特别不要用铝制餐具长时间存放咸、酸、碱必食物及菜肴，以减少铝元素的摄入量。

1、三餐不规律，甚至一天只喝两顿。

没了下班的压力，很多老年人三餐时间不再按照以前的规律，甚至省略掉一餐，通常上午十点半把早饭和午饭一起喝了，下午四五点再吃晚饭。

这样非常有利身体健康，难一次排便过多减少消化经济负担，也不难被身体稀释。

建议改成正常喝三顿饭，不要喝多，留点肚子上午十点和下午四点补足点水果或者坚果。

2、饮食内容单一、多样化难以保证。

很多老年人吃饭都是老两口两个人，或者只有自己一人吃，做两个菜常常吃不完，有时候一个菜都嫌多，所以他们的饮食多样性很难做到，每天的食材种类加起来都不超过8种。

老年人如何健康饮食

老年人如何健康饮食老年人如何健康饮食1、少吃多餐。

老年人进餐应定时、定量，防止“饥一顿、饱一顿”或暴饮暴食。

高龄老人应少吃多餐，以防止肥胖症的发生。

2、多素菜、少油腻。

新鲜蔬菜中含有老年人所必需的维生素和矿物质。

有利于老年人的身体健康，油腻食物不仅不易于消化，而且所含脂肪高。

容易导致老年人高血压和冠心病的发生。

3、软食为主.有些老年人牙齿松动或脱落，消化功能减退，故应以易咀嚼消化的食物为主，如牛奶、豆浆、稠稀饭、馄饨等软食。

要少吃油炸食品和干硬食品。

4、多淡食、勿过咸。

老年人吃菜不要过咸，以免加重肾脏负担，防止高血压等症状的发生。

5、饮食尽量多样化。

老年人不应偏食，否则将会因某种营养缺乏而导致患病。

6、饮食要热。

老年人胃口多喜暖怕凉，故应食热食。

7、适量饮茶、切勿吸烟。

适当饮茶能增强血管弹性和渗透性，还能防止高血压。

但茶不宜过浓，以免造成失眠。

老年人往往患有呼吸系统疾病，因此还须忌烟。

中老年怎么养生保健1、吃得合理。

少吃多餐，吃营养均衡的低脂肪食物。

2、喝得适当。

多喝水，少喝酒3、戒烟。

戒烟不分迟早。

吸烟会增加人体患心脏病或癌症的机会并缩短寿命。

4、散步。

散步是保持机敏灵活和健康的较好办法。

新鲜空气比补药更好。

5、多寻求乐趣与家庭、朋友了邻居保持联系。

记住要活到老、学到老、教到老。

6、积极自信。

爽朗乐观使人容易接近你。

7、时时当心。

你的生命和别人的生命有赖于你头脑清醒，视力清晰。

8、运动对你有好处。

不很剧烈的运动对你的健康是有益的，而且还可使你接触其他人。

游泳和适应性锻炼特别值得推荐。

中老年人夏季饮食养生六要素1.少吃肉食很多老年人的食谱之中，肉类或者脂肪类的食物比较多，这并不利于老年人的身体健康。

这样不仅会导致身体中出现营养失衡以及新陈代谢紊乱的情况，同时也更加容易患上高血压或者高血脂这些疾病，严重者还会出现心脑血管疾病。

夏天天气热，经常吃肉容易出现上火的情况。

所以，老年人夏季养生应该多吃一些具有健脾消暑的食物，常见到的就有苦瓜、豆腐以及绿豆和玉米等等。

老年人饮食养生PPT课件

六、湿热体质（长痘型：适合总体特征：湿热内蕴、以面垢油光、口苦、大运动量锻炼）苔黄腻等湿热表现为主要特征。
常见表现：面部和鼻尖总是油光发亮，易生粉刺、疮疖，常感到口苦、口臭或嘴里有异味，经常大便粘滞不爽，小便有发热感，尿色发黄。饮食调养方式：饮食清淡，多吃甘寒、甘平的食物如绿豆、空心菜、苋菜、芹菜、黄瓜、冬瓜、藕、西瓜等。少食辛温助热的食物。戒除烟酒。不要熬夜、过于劳累。
五、痰湿体质（肥胖型：必须控制体重）

总体特征：痰湿凝聚、以形体肥胖、腹部肥满、口黏苔腻等痰湿表现为主要特征。常见表现：出汗多而黏腻，手足心潮湿多汗，常感到肢体酸困沉重、不轻松，面部经常有油腻感，嘴里常有粘粘的或甜腻的感觉，平时痰多。饮食调养方式：饮食清淡为原则，多食葱、蒜、海藻、海带、冬瓜、萝卜、金橘、芥末等食物，少食肥肉及甜、黏、油腻食物。可服用化痰祛湿方。
饮食调养：吃得不要过饱，也不能过饥，

二、阳虚体质（怕冷型：保暖最重要）

总体特征：阳气不足、以畏寒怕冷、手足不温等虚寒表现为主要特征常见表现：总是手脚发凉，胃脘部总是伯冷，衣服比别人穿得多，耐受不了冬天的寒冷，夏天耐受不了空调房间的冷气，喜欢安静，吃（喝）凉的东西总会感到不舒服，容易大便稀溏，小便颜色清，量多。饮食调养方式：可多吃甘温益气的食物，比如牛羊狗肉、葱、姜、蒜、花椒、韭菜、辣椒、胡椒等。少食生冷寒凉食物如黄瓜、
老年人饮食基本原则

3、晚餐：宜少，以清单为佳，主食可为米粥馒头，蔬菜为宜。因为晚饭后，由于活动少，睡后血液循环减低，如晚上吃得丰盛，大量血脂就容易沉积在血管壁上，造成血管动脉粥样硬化，并且吃得多了，肠胃的负担加重，肚子会不舒服，甚至梦多或者睡不好觉。

老年人膳食搭配十要素

老年人膳食搭配十要素一、质量宜高质量高不意味着价格高，如豆制品、蛋、奶等都是质量高的食品，老人应当经常食用。

还要注意多吃鱼，少吃肉。

糖的主要来源是主食和蔬果，尽量减少白糖、红糖、砂糖等精制糖的食用。

二、食物宜杂没有一种食物能包含人体所需要的各种营养素，因此，每天都要吃谷类、蔬果、菌藻等多种食物。

还要注意荤素搭配，粗细搭配，色泽搭配，口味搭配，干稀搭配。

三、蔬果宜鲜新鲜有色的蔬果类，富含维生素、矿物质、膳食纤维，水果中还含有丰富的有机酸，有刺激食欲增加和维持体液酸碱平衡的作用。

四、数量宜少若要身体安，三分饥和寒。

老人要吃多种食物，但每种食物数量不宜过多，每餐七八分饱。

五、质地宜软老人对食物的消化吸收不好，所以，饭菜质地以软烂为好，可采用蒸、煮、炖、烩等的烹调方法。

选择的食物尽量避免纤维较粗、不易咀嚼的食品，如肉类可多选择纤维短，肉质细嫩的鱼肉；牛奶、鸡蛋、豆制品都是最佳选择食物。

六、饭菜宜香老人食欲降低，在食品的制作方面要更加精心，注意色、香、味、形的调配。

此外，优雅、安静、整洁的就餐环境；集体或结伴就餐的形式，都可提高老人的就餐兴趣。

七、饮水宜多老年人对口渴的感觉不像年轻人那么敏感，因此，要养成自觉喝水的好习惯，可选择淡茶或白开水。

千万不要等到口渴再喝，以免缺水。

缺水会引起老年人便秘和体内代谢失调。

八、温度宜热食物的最佳消化吸收过程是在接近体温的温度下进行的。

老年人对耐寒能力较差，一旦食用生、冷、硬的食品，就会影响到食物的消化、吸收，甚至引起肠道疾病。

因此，老年人的食物以温热为主。

九、饮食宜淡菜品要清淡，口味忌重。

建议每日食盐量不超过6克。

建议老年人一日的食物组成：谷类150--250克，鱼虾类及瘦肉100克，豆类及其制品50克，新鲜蔬菜300克左右，新鲜水果250克左右，牛奶250克，烹调用油30克，食盐6克，食糖25克，少饮酒，喝足够的水分。

十、速度宜缓细嚼慢咽有利于食物的消化、吸收。

尤其是在吃鱼时就更要注意。

老年人健康饮食习惯

老年人健康饮食习惯篇一:老人十大饮食习惯老年人_大健康饮食原则老年人的饮食和营养摄取需要特别照顾,根据老年人的生理特性及各项营养需求,营养专家归纳出以下_项适用老年人的饮食原则,可作为安排年老父母饮食的参考.让家里的老年人在享受美食的同时吃出健康.1．少量多餐.以点心补充营养老年人由于咀嚼及吞咽能力都比较差,往往一餐吃不了多少东西,而且进食时间又拖得很长.为了让老年人每天都能摄取足够的热量及营养,营养师建议,不妨让老年入一天分5---6餐进食,在三次正餐之间另外准备一些简便的点心,像是低脂牛奶泡饼干(或营养麦片).低脂牛奶燕麦片,或是豆花.豆浆加蛋,也可以将切成小块的水果或水果泥拌酸奶食用.2．以豆制品取代部分动物蛋白质老年人必须限制肉类的摄取量,一部分的蛋白质来源应该以豆类及豆制品(如豆腐.豆浆)取代.老年人的饮食内容里,每餐正餐至少要包含_0克质量好的蛋白质(如瘦肉.鱼肉.蛋.豆腐等),素食者要由豆类及各种坚果类(花生.核桃.杏仁.腰果等)食物中获取优质蛋白质.3．主食加入蔬菜一起烹调为了方便老年人咀嚼,尽量挑选质地比较软的蔬菜,像是西红柿.丝瓜.冬瓜.南瓜.茄子及绿叶菜的嫩叶等,切成小丁块或是刨成细丝后再烹调.如果老人家平常以稀饭或汤面作为主食,每次可以加入1-2种蔬菜一起煮,以确保他们每天至少吃到5_克的蔬菜.4．每天吃350克水果水果是常被老年人忽略的食物.一些质地软的水果,如香蕉.西瓜.水蜜桃.木瓜.芒果.猕猴桃等都很适合老年人食用.可以把水果切成薄片或是以汤匙刮成水果泥食用.如果要打成果汁,必须注意控制分量,打汁时可以加些水稀释.5．补充维生素B近年来的研究逐渐显示,维生素B与老人易罹患的心血管疾病.肾脏病.白内障.脑部功能退化(认知.记忆力)及精神健康等都有相当密切的关联.无论生病.服药或是手术过后,都会造成维生素B大量流失,因此对于患病的老年人来说,需要特别注意补充维生素B.没有精加工的谷类及坚果中都含有丰富的维生素B,所以在为老年人准备三餐时,不妨加一些糙米.胚芽等和白米一起煮成稀饭,或者也可以将少量坚果放进搅拌机里打碎成粉,加到燕麦里一起煮成燕麦粥.6．限制油脂摄取量老年入摄取油脂要以植物油为主,避免肥肉.动物油脂(猪油.牛油),而且也要少用油炸的方式烹调食物.另外,甜点糕饼类的油脂含量也很高,尽量少让老人家吃这一类的高脂肪零食.最好多元不饱和脂肪(如玉米油.葵花油)和单元不饱和脂肪(如橄榄油.花生油)轮流换着吃,这样比较能均衡摄取各种脂肪酸.7．少加盐.味精.酱油,善用其他调味方法味觉不敏感的老年人吃东西时常觉得索然无味,食物一端上来就猛加盐,很容易吃进过量的钠,埋下高血压的隐患.可以多利用一些具有浓烈味道的蔬菜,例如香菜.香菇.洋葱,用来炒蛋或是煮汤.煮粥.利用白醋.水果醋.柠檬汁.橙汁或是菠萝等各种果酸味,也可以变化食物的味道.一些中药材,尤其像气味浓厚的当归.肉桂.五香.八角或者香甜的枸杞.红枣等取代盐或酱油,丰富的味道有助勾起老年人的食欲.8．少吃辛辣食物虽然辛辣香料能引起食欲,但是老年人吃多了这类食物,容易造成体内水分.电解质不平衡,出现口干舌燥.火气大.睡不好等症状,所以少吃为宜.9．白天多补充水分因为担心尿失禁或是夜间频繁跑厕所,不少老年人整天不大喝水.其实应该鼓励老人在白天多喝白开水,也可泡一些花草茶(尽量不放糖)变化口味,但是要少喝含糖饮料.晚餐之后,减少摄取水分,这样就可以避免夜间上厕所.影响睡眠了._．每天服用一颗复合维生素补剂老年人的个体差异很大,加上又长期服药,所以每个人需要额外补充的营养素也大不相同.让老年人每天服用一颗复合维生素补剂是最基本且安全的强化营养方法,尤其可以补充老年人特别需要的维生素 B.抗氧化维生素c及E.维持骨质的钙.增强免疫力的锌等.不要擅自服用高剂量的单一补充剂,尤其是脂溶性的维生素 A.D.E等,吃得过多会累积在体内,甚至引发毒性. 在影响老年人健康长寿的诸多因素中,合理营养是极其重要的因素之一.专家对老年人的健康饮食提出了如下原则:膳食结构宜荤素杂食,以素为主.三类热源营养素的比例,碳水化合物占总热能的79%,主要由米.麦及杂粮供应;脂类占_%,以含不饱和脂肪酸的植物油如豆油.花生油.玉米油.芝麻油等为主;蛋白质占_%,以每千克体重1克为宜,必须有由肉.鱼.禽蛋.奶等提供的动物性蛋白质.大豆及其制品富含优质蛋白质,且含钙丰富,应多加食用.因老年人肝.肾功能下降,不宜过食高蛋白质食物,更不宜暴饮暴食.老年人代谢机能降低,体力活动较少,每天热能摄入以能满足人体生理需要为合适,_千卡左右即可,以每餐八九分饱为度,七成饱为佳.1.提倡食物粗细搭配.因老年人胃肠功能减弱,牙齿不好,既要选择易消化的食物,以保证其消化吸收,又要注意主食加工不宜过精,以防止大量维生素.矿物质和膳食纤维丢失.粗粮和果蔬富含膳食纤维,能增加肠蠕动,预防便秘.特别是可溶性膳食纤维,有改善血糖.血脂代谢的作用,对预防老年人多发的心脑血管病.糖尿病.癌症都有好处.2.合理营养提高机体代谢能力.充足的维生素和多种微量元素可使各种代谢酶的功能加强.特别是维生素E.C和胡萝卜素,有强抗氧化作用能消除有害的自由基,防止和减少细胞受损害,起推迟衰老作用.如油菜.蔬菜.芥菜.花菜.萝卜.红萝卜.胡萝卜.蒲公英和马铃薯等等.这些蔬菜中都含有丰富的钾.各种维生素及许多矿物质.特别是香菜.荠菜和芹菜,不但能够排气通便.帮助消化和增强肠胃蠕动,还能够消除胃里的积气和腐败物质,是蔬菜中的三大护生菜.在老年人的饮食中,海带是不可以欠缺的.海带也称昆布,是一种深褐色的海藻植物.海带本身的营养特丰富,不但含有大量的碘元素,而且还含有钙.磷.铁.蛋白质.脂肪.碳水化合物.矿物质和纤维素等人体不可缺少的营养成分.老年人经常食用海带能增加人体的肠道蠕动,有效地防治老年性便秘.海带还可以降血压,治疗消化不良和排尿不畅,对老年人的祛病健身.延年益寿有很好的保健效果.花生.芝麻.核桃是老年人补脑护脑的三大营养食品.花生含有儿茶素,芝麻含有维生素E,核桃含有磷.铁.锌等矿物质,对于老年人的头昏无力.记忆力衰退等症有一定的疗效,而且还能减缓老年人的大脑功能衰退.C.首选食物是牛奶.大豆及其制品.人体的老化是从身体细胞脂质的氧化开始的,而在日常的食品中,大豆本身的营养物质是最具有抗氧化能力和作用的.所以,经常食用大豆类的食品,可以抑制细胞脂质的氧化,抵抗人体衰老.例如豆浆.豆奶.豆粉.水豆腐.臭豆腐和豆瓣酱等等.在日常饮食营养调理不当的时候,许多老人会出现食欲不振的情况,甚至会出现头发早白.牙齿脱落和骨质疏松等现象.这是因为老年人的身体长时期地处于低胆固醇的状态下,身体不能进行正常的新陈代谢的结果.因此,经常性地少食用一点经过较长时间煮炖后的肥肉,对老年人的身体是有益处的.也可以将肥肉炼成猪大油,每次少提取一点点,与素油一同炒菜吃最好.因为猪大油中含有一种能延长寿命的营养物质,可以预防冠心病和心血管疾病.如果能经常买一点猪骨头回来,经过砸碎后用水煮汤喝最好,因为骨头汤能缓解老年人的骨质疏松,预防筋骨挛痛和膝脊痛,防止人体老化.篇二:老年人的十大饮食习惯老年人的饮食和营养摄取需要特别照顾.根据老年人的生理特性及各项营养需求,营养专家归纳出以下_项适用于老年人的饮食原则, 可作为安排老年人饮食的参考, 让老年人在享受美食的同时吃出健康.１．少量多餐, 以点心补充营养老年人由于咀嚼及吞咽能力都比较差, 往往一餐吃不了多少东西, 而且进食时间又拖得很长.为了让老年人每天都能摄取足够的热量及营养,营养师建议, 不妨让老年人一天分５～６餐进食, 在３次正餐之间另外准备一些简便的点心, 如低脂牛奶泡饼干（或营养麦片） .低脂牛奶燕麦片,老年或是豆花.豆浆加蛋,也可以将切成小块的水果或水果泥拌酸奶食用.２．以豆制品取代部分动物蛋白质老年人必须限制肉类的摄取量, 一部分的蛋白质来源应该以豆类及豆制品（如豆腐.豆浆）取代.老年人的饮食内容里, 每餐正餐至少要包含１７０克质量好的蛋白质（如瘦肉.鱼肉.蛋.豆腐等） , 素食者要由豆类及各种坚果类（花生.核桃.杏仁.腰果等）食物中获取优质蛋白质.３．主食加入蔬菜一起烹调为了方便老年人咀嚼, 尽量挑选质地比较软的蔬菜, 如西红柿.丝瓜.冬瓜.南瓜.茄子及绿叶菜的嫩叶等,切成小丁块或是刨成细丝后再烹调.如果老年人平常以稀饭或汤面作为主食, 每次可以加入１～２种蔬菜一起煮, 以确保他们每天至少吃到５００克的蔬菜.老年人保健老年人健康４．每天吃３５０克水果水果是常被老年人忽略的食物.一些质地软的水果, 如香蕉.西瓜.水蜜桃.木瓜.芒果.猕猴桃等都很适合老年人食用.可以把水果切成薄片或是以汤匙刮成水果泥食用.如果要打成果汁,必须注意控制分量, 打汁时可以加些水稀释.５．补充维生素Ｂ近年来的研究逐渐显示, 维生素Ｂ与老人易罹患的心血管疾病.肾脏病.白内障.脑部功能退化（认知.记忆力）及精神健康等都有相当密切的关联.无论生病.服药或是手术过后, 都会造成维生素Ｂ大量流失, 因此对于患病的老年人来说, 需要特别注意补充维生素Ｂ. 没有精加工的谷类及坚果中都含有丰富的维生素Ｂ, 所以在为老年人准备三餐时, 不妨加一些糙米.胚芽等和白米一起煮成稀饭, 或者将少量坚果放进搅拌机里打碎成粉,加到燕麦里一起煮成燕麦粥.６．限制油脂摄取量老年人摄取油脂要以植物油为主, 避免肥肉.动物油脂猪油.牛油）, 而且也要少用油炸的方式烹调食物.另外, 甜点糕饼类的油脂含量也很高, 老年人应尽量少吃这一类的高脂肪零食.最好多元不饱和脂肪（如玉米油.葵花籽油）和单元不饱和脂肪（如橄榄油.花生油）轮换着吃, 这样比较能均衡摄取各种脂肪酸.７．少加盐.味精.酱油,善用其他调味方法味觉不敏感的老年人吃东西时, 常觉得索然无味, 食物一端上来就猛加盐, 很容易吃进过量的钠, 埋下高血压的隐患. 可以多利用一些具有浓烈味道的蔬菜,例如香菜.香菇.洋葱, 用来炒蛋或是煮汤.煮粥.利用白醋.水果醋.柠檬汁.橙汁或是菠萝等各种果酸味, 也可以变化食物的味道.用一些中药材, 尤其像气味浓厚的当归.肉桂.五香.八角或者香甜的枸杞.红枣等,取代盐或酱油, 丰富的味道有助于勾起老年人的食欲.８．少吃辛辣食物虽然辛辣香料能引起食欲, 但是老年人吃多了这类食物, 容易造成体内水分.电解质不平衡,出现口干舌燥.火气大.睡不好等症状, 所以少吃为宜.９．白天多补充水分因为担心尿失禁或是夜间频繁跑厕所, 不少老年人整天不大喝水.其实应该鼓励老人在白天多喝白开水,也可泡一些花草茶（尽量不放糖）变换口味, 但是要少喝含糖饮料.晚餐之后, 减少水分摄取, 这样就可以避免夜间上厕所影响睡眠.１０．每天服用一颗复合维生素补剂老年人的个体差异很大, 加上长期服药, 所以不同的老人需要额外补充的营养素也大不相同.让老年人每天服用一颗复合维生素补剂,是最基本且安全的强化营养方法, 尤其可以补充老年人特别需要的维生素Ｂ.抗氧化维生素Ｃ及Ｅ.维持骨质的钙.增强免疫力的锌等.不要擅自服用高剂量的单一补充剂,尤其是脂溶性的维生素Ａ.Ｄ.Ｅ等, 吃得过多会累积在体内, 甚至引发毒性.篇三:中老年人日常饮食习惯对身体健康的作用中老年人日常饮食习惯对身体健康的作用我们都知道随着年龄的不断增长,很多中老年人的体质也是一天天的衰退,在这个时期很多中老年人都很在乎养生,那么老年人每天怎样合理的搭配饮食才最有利于养生呢,下面我们一起来看一下:一.蔬果每天5种,每种80克除了新鲜的蔬菜水果外,超市里购买的凉拌蔬菜.纯果汁等,都可算在这个范畴.益处:蔬菜水果中富含维生素,矿物质和纤维.越来越多的证据显示,每天摄入4_克蔬菜水果可以降低冠心病和某些癌症的发病率.此外,蔬菜水果中的脂肪含量很低.就营养素来说,香蕉富含钾,葡萄干.花椰菜等富含铁,绿叶蔬菜.竹笋.橘子都富含叶酸,菠菜等富含镁.吃法:对于老人来说,每天摄入食物总量中应有1/3是蔬菜水果.一天应该吃到5种不同的蔬菜水果,其中每种蔬菜水果应食用80克.保证每顿饭应当有一到两种蔬菜,而水果则该放在两餐之间吃而不是饭后,这样有助于保持血糖的稳定.在水果品种的选择上,最好是富含维生素C的水果,如橘子.木瓜等,因为维生素C可以帮助老人更好地吸收铁,避免发生贫血.二.土豆米饭换着吃我们把馒头.面包.米饭.面条.土豆等含有大量碳水化合物称为主食.益处:人体的能量和主要的营养物质来源于淀粉类食物,此外,这类食物中还富含纤维.钙.铁和B族维生素,尤其是B族维生素,必须从主食中获得.全麦食品中纤维的含量更高些,它和蔬菜.水果一样可以保护内脏.防止便秘.尤其要推荐的是,土豆中维生素 C.钾.磷含量都非常丰富,这是其他主食难以媲美的.将土豆和其他主食换着吃,有助于老人获得均衡的营养.吃法:老人的一日三餐中,都要有主食.一般来说,早餐最好吃容易消化的发面食品,如:馒头.花卷等;中午可以来点米饭和面条;到了晚上,低热量的土豆.红薯就是很好的选择,其中富含的膳食纤维还可以促进肠胃蠕动,保证第二天排便顺畅.三.吃了豆制品就要减少吃肉粉色的食物包括肉类.鱼类.蛋类.豆类,如果吃了豆制品,肉的量就要相应减少.益处:肉和鱼富含蛋白质.铁.锌.B族维生素,肉也是核黄素的主要来源;鱼类对防治心脏疾病有明显效果,还富含维生素A.D和铁;豆类可以提供蛋白质.纤维.铁和锌;蛋类可以提供蛋白质.维生素A和D,还有核黄素.吃法:老人应该保证每顿正餐里都有一些肉或其代用品,即使是早餐,也可以是一片火腿或肉末面条.也许有些老人要问,我的血脂有点高,也要保证三餐吃肉或其替代品吗?是的,血脂高的人确实要限制脂肪摄入,但如果一点〝油星〞都没有,反而会使病情恶化――身体会本能地〝抓住〞食物中的每一点脂肪――很多吃素的人会得脂肪肝就是这个道理.四.零食点心最好隔天吃零食多是用糖和脂肪的形式向人体提供能量的,有的还含有不少盐分,其他营养的含量很低.而人体对它们的需求并没有那么高,因此,它们容易诱发一些疾病还容易毁坏牙齿.即使对年轻人来说,过度摄入这类食品也会造成营养过剩.但是,老人的味觉往往不如年轻人灵敏,所以只有这些味道〝浓重〞的零食能让他们觉得尝到了甜头,并且会不知不觉就吃多.吃法:老人对甜食的需求量是很小的,大约占到一天饮食的1/_.如果你每天吃2―3种零食,那每一种就只能吃两三口.五.食欲不好喝酸奶很多老人都有这样一个误区,认为牛奶是小孩子的玩意,上了年纪的人并不需要,家里买来的牛奶都是只给孩子喝,这就大错特错了.对于老人来说,喝牛奶也应该成为每天必修的功课.益处:缺钙是老年人健康最大的敌人,而牛奶中的钙是最容易吸收的,它可以延缓骨骼的衰老.此外,它还含有蛋白质.维生素A和核黄素,在强化奶中,还含有可以促进钙吸收的维生素D.吃法:老人每天饮食中有1/8应为牛奶和奶制品.最好能保证4_毫升的牛奶.酸奶摄入量,底线则是250毫升.奶酪则是浓缩的奶精华,一般来说,_克奶酪可以折算成35毫升牛奶.(徐春昕)每天吃4_克蔬菜水果能降低冠心病和一些癌症的发病率啊!老人的健康,子女都牵挂在心.然而〝人是铁.饭是钢〞,独自在家的老人能不能吃好饭,更是大家关心的问题.老人的营养需求和年轻人有所不同,因此英国食物标准局最新推出的>,为我们做出了详尽的指导.在指南中,专家通过一个形象的餐盘和说明告诉我们主食.蔬果.肉类.零食.乳制品5类食品该吃多少.怎么吃.。

老年人的平衡膳食的原则

老年人的平衡膳食的原则
老年人的平衡膳食原则是根据他们的生理特点和健康状况设计的，以确保他们获得足够的营养，维持健康和活力。

以下是老年人平衡膳食的原则：
1. 多样化食物：确保食物种类多样，包括各类谷物、蔬菜、水果、蛋白质食品和健康脂肪，以获得全面的营养。

2. 控制热量摄入：随着年龄增长，老年人的代谢率通常会降低，因此他们需要控制热量摄入，避免肥胖和相关健康问题。

3. 注重蛋白质：老年人需要摄入足够的蛋白质来保持肌肉质量和强度。

富含蛋白质的食物包括鱼类、家禽、豆类、坚果和豆腐等。

4. 钙和维生素D：老年人需要维持骨骼健康，因此钙和维生素D的摄入很重要。

奶制品、鱼类、蔬菜（如花椰菜和甘蓝）等食物是良好的钙和维生素D来源。

5. 控制盐摄入：老年人应该限制食物中的盐摄入，以降低高血压和心血管问题的风险。

6. 确保足够水分：老年人可能不容易感到口渴，但仍然需要足够的水分来保持身体正常功能和避免脱水。

7. 控制糖分和加工食品：限制糖分和高度加工的食品摄入，选择更多天然、新鲜的食物。

8. 小而频繁的餐食：老年人可能食欲不佳，所以分几次小而频繁地进餐，确保摄取足够的营养。

9. 个人化膳食：老年人的营养需求因个体差异而异，应根据健康状况、饮食偏好和医疗建议制定个性化的膳食计划。

10. 留意营养缺乏：老年人常常存在吸收和消化功能下降的问
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题，容易出现某些营养素缺乏，应特别留意并在需要时添加适当的补充剂。

在为老年人设计膳食计划时，最好咨询专业医疗人员或营养师，以确保获得科学和合理的膳食安排。

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吞咽困难老年人饮食原则

吞咽困难老年人饮食原则
吞咽困难老年人饮食原则
一、保质量
1、选择好的食物种类，搭配合理，注意营养搭配。

2、尽量选择新鲜食材，及时料理，尽量避免长时间加热烹调等导致的营养流失。

3、尽量采用低盐、低油、低糖的调味食品，减少热量，确保营养均衡、健康。

二、保湿润
1、多摄取果蔬、鲜奶等，充分供给水分，预防流失太多水分。

2、及时补充蔬果、鲜蛋、鱼虾等，可以满足老年人摄取各类营养物质的需要。

三、保安全
1、尽量用新鲜制品，不要放过期食品或变质食品。

2、严格按照食物生产日期、保质期等做出是否可以食用的判断。

3、严格把关食物的清理、洗涤、容器的消毒、食用用具处理等，以做到安全、放心。

四、保结构
1、每餐以细腻，易消化的食物为主，控制饭量，尽可能满足老年人的胃口，提供足够的营养。

2、将饭菜做适当的粉碎等处理，或者提供多种口感、口味的食物，满足老年人的口感和口味需要。

老年人要牢记饮食顺口溜

注意咀嚼
总பைடு நூலகம்词
咀嚼是消化过程中的重要环节，它有助于老年人体吸收营养，保持口腔健康。
VS
详细描述
老年人在进食时要注意充分咀嚼食物，通过口腔的机械作用将食物嚼碎，同时激活唾液腺分泌唾液，有助于食物的消化和吸收。咀嚼还可以刺激口腔分泌更多的唾液，起到清洁口腔的作用。老年人应避免狼吞虎咽或快速吞咽食物，以免造成消化问题或窒息风险。
05
饮食与健康的关系
Chapter
饮食与免疫力
均衡饮食
摄取多种食物，包括蔬菜、水果、全谷类、蛋白质来源和健康脂肪，以提供身体所需的各种营养素，维持免疫系统的正常运作。
抗氧化剂
食物中的抗氧化剂，如维生素C、维生素E和硒等，有助于减少自由基的损害，保护免疫细胞，提高免疫力。
合理摄入蛋白质
保持水分摄入
总结词
保持充足的水分摄入是维持身体健康的重要条件，它有助于预防脱水、促进新陈代谢和维持水平衡。
详细描述
老年人需要每天喝足够的水以补充身体所需的水分。建议每天饮用6-8杯水，根据个人情况和环境条件适当调整。老年人可以饮用白开水、淡茶、无糖饮料等来补充水分，但要避免饮用含咖啡因或糖分过高的饮料。另外，水果和蔬菜也是良好的水分来源，可以适量食用。
蓝莓
含有丰富的抗氧化剂和维生素 C，有助于抗衰老和预防癌症。
猕猴桃
含有丰富的维生素C、叶酸和纤维素，有助于预防贫血和促进肠道健康。
肉类与豆制品
鸡胸肉
含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于维持肌肉量和心血管健康。
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鱼肉
含有丰富的Omega-3脂肪酸和蛋白质，有助于降低血脂和预防心血管疾病。
饮食规律

简述老年人的饮食原则

简述老年人的饮食原则老年人的饮食原则可真是一门大学问啊！说到饮食，老年人最重要的就是要保持营养均衡。

哎，您可不能随便吃东西，得认真对待哦。

身体可不像年轻时候那样能“扛”，再怎么吃都不会有问题。

多吃点蔬菜、水果，补充维生素，这可是必不可少的。

听说，常吃深色蔬菜，像菠菜、紫甘蓝，能让身体更有精神，简直是“颜值与内涵并重”呀！说到蛋白质，老年人也得好好补补。

肉类、鱼、豆制品，这些都能提供身体需要的营养。

可别过于油腻，要不然可就容易给肠胃添麻烦。

适当吃点鸡肉、鱼肉，既鲜嫩又好消化。

就像人们常说的，吃得好，才能活得好嘛。

再来点奶制品，钙质补充得当，骨头才能不“打架”，强壮无比，走路都带风。

说到吃，水也是很关键哦。

老年人的身体水分流失得快，得多喝水，保持水润。

喝水就像给身体加油，能让一切运转得更顺畅。

不过，有些人不爱喝水，喜欢喝茶，那也不错。

绿茶、红茶，适量饮用能帮助消化，提神醒脑，简直是“妙手回春”。

别忘了少喝饮料，糖分太高可不好，毕竟我们可不是年轻的小伙子，能“肆无忌惮”地吃喝。

还得提一下盐的问题。

老年人最好少吃盐，口味清淡点。

健康才是王道，不然可容易引发高血压、心脏病等问题。

可以试试用香料来替代盐，像胡椒粉、蒜末、姜片，增添风味，既美味又健康，简直是“美味与健康双丰收”呀！吃得对，活得长，真是一石二鸟。

说完饮食，咱们再聊聊吃的次数。

老年人不妨试试少食多餐，这样能让身体更轻松。

三餐之间加点零食，像坚果、水果，这可是一种“精明的吃法”。

营养分散到一天中，身体能更好地吸收。

谁说老年人就只能“孤单”的三餐，咱们的生活要丰富多彩嘛！再来谈谈餐桌上的气氛。

吃饭可不能太严肃，笑声多点，心情也会跟着好。

和家人一起吃饭，聊聊天，分享一下生活中的小乐趣，这对身体和心理都是一种极好的调节。

吃饭的时候，享受美食，放松心情，真是个让人愉悦的时光。

老年人的饮食也要多样化。

天天吃同样的东西，真是“无趣得很”。

可以尝试新的菜式、不同的口味，像麻辣、清蒸，甚至试试国外的美食，拓宽视野，生活才不会乏味。

老年人的健康饮食习惯与食谱

老年人的健康饮食习惯与食谱随着人口老龄化的加剧，老年人的健康饮食习惯成为了备受关注的话题。

饮食对于老年人的身体健康起着至关重要的作用，正确的饮食习惯能够预防多种常见的老年疾病。

本文将从平衡饮食、营养需求以及适宜食谱的角度探讨老年人的健康饮食习惯。

一、平衡饮食老年人的饮食习惯首先要做到平衡。

平衡饮食可以确保老年人摄入到所需的各种营养物质，同时避免偏食导致某些营养不足。

老年人的饮食应包括五大类食物，即谷薯类、蔬菜类、水果类、畜禽肉蛋类以及豆类和坚果类。

在摄入这些食物的同时，应注意合理搭配，控制食物的摄入量，避免过量导致肥胖或其他健康问题。

二、营养需求老年人的营养需求与其他年龄段有所不同。

随着年龄的增长，老年人对某些营养物质的需求量会有所增加。

首先是蛋白质的摄入，老年人需要摄入足够的蛋白质以维持肌肉和骨骼的健康。

其次是钙的摄入，老年人要确保摄入足够的钙以预防骨质疏松症。

此外，维生素B12、维生素D以及纤维素等也是老年人需要关注的营养物质。

三、适宜食谱根据老年人的特殊需求，制定适合他们的食谱也是非常重要的。

以下是一个简单的老年人适宜食谱的示例：早餐：吃一碗热粥，可搭配蛋花、海带等，再配上一两片全麦面包和少量水果；午餐：一份维生素丰富的菜肴，搭配适量的瘦肉或鱼类，主食可选择粗粮，例如全麦米饭或全麦面条；下午茶：可以选择一些低糖、低脂的点心，例如燕麦饼干或者一份水果沙拉；晚餐：以蔬菜为主，搭配适量的豆制品，再加上一份清淡的汤品；夜宵：可吃一些易消化、低脂的食物，如煮蛋、酸奶等。

这只是一个简单的示例，老年人的食谱可以根据个人口味和身体状况作出适当的调整。

最重要的是保证摄入各类营养物质，并避免食物的过度加工和过多摄入高糖、高盐、高脂肪的食物。

总结起来，老年人的健康饮食习惯与食谱应该是平衡的，符合其特殊的营养需求。

正确的饮食习惯能够帮助老年人预防疾病，保持身体健康。

建议老年人在饮食方面咨询专业医生或营养师的建议，以制定适合个人情况的健康饮食计划。

老年人健康饮食原则ppt课件

• 辛辣食物易造成体内水分、电解质不平衡，出现舌燥、火气大、睡不好等。
• 为了提高食欲，可以加一些香菜，香菇，洋葱，用来炒蛋或是煮汤、煮粥。利用白醋、水果醋、柠檬汁、橙汁或是菠萝等各种果酸味，也可以变化食物的味道。气味浓厚的中药如当归、肉桂、五香、八角或者香甜的枸杞、红枣等取代盐或酱油。也起到调味作用。
• 花生、芝麻、核桃是老年人补脑、护脑三大营养食品。花生含儿茶素，芝麻含维E，核桃含磷、铁、锌等矿物质，可防止老年人头昏无力、记忆力衰退等。
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五、限制油脂摄入量
• 老年人摄取油脂要以植物油为主，避免动物油（猪油、牛油）不吃肥肉、动物内脏，尽量少食油炸食物，另外甜点糕饼之类的油脂含量也很高，尽量少吃。
• 炒菜时油不要下锅太早，以免破坏不饱和脂肪酸。
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六、饮食要清淡
老年人饮食要清淡，少盐、少甜、少辛辣
• 进食过量的盐会导致高血压，酱油的含盐量也高。每天＜ 6g,有心衰的病人每天＜3g 。
• 进食过多的糖可导致肥胖、糖尿病、含糖饮料会增加尿酸从而降低NO，引起血管收缩，最终会引起高血压。
• 每天吃500克蔬菜。各类蔬菜含有丰富的维生素和纤维素对保护心血管、防癌、防便秘有重要作用。高纤维食物可以延缓碳水化合物的吸收，胡利于平稳血糖，特别是香菜、荠菜和芹菜不但能排气通便帮助消化增强胃肠蠕动，还能消除胃内积气和腐败物质，是蔬菜当中的三大护生素。
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• 另外，老年人食物中，海带是不可缺少的，海带本身营养丰富不但含有大量的碘元素而且还含有大量的微量元素，蛋白质，纤维素等，可增加肠蠕动防便秘，还可降血压，治疗消化不良和排尿不畅，对老年人的祛病健身、延年益寿有很好的保健效果。海带属性偏寒，冬天少吃。

一月份普及老年人健康宣教

一月份普及老年人健康宣教一月份普及老年人健康宣教主要可从老年人饮食方面进行宣教，宣教内容可为：一、老年人饮食的基本原则(1)食宜多样高之人，精气渐衰，应摄食多样饮食，使谷、果、畜、菜适当搭配，做到营养丰富全面，以补益精气延缓衰退。

老年人由于生理功能减退，容易发生钙代谢的负平衡，出现骨质疏松症及脱钙现象，也极易造成骨折。

老人胃酸分泌相对减少，也会影响钙的吸收和利用。

在饮食中选用含钙高的食品，适当多补充钙质，如乳类、乳制品、大豆及豆制品是理想的食物钙来源。

（2）食宜清淡老年人之脾胃虚衰，消纳运化力薄，饮食宜清淡。

多吃鱼、瘦肉、豆类食品和新鲜蔬菜、水果，不宜浓浊、肥腻或者过咸的食品。

要限制动物脂肪，宜食植物油。

现代营养学提出老年人的饮食应是“三多三少”,即蛋白质多、维生素多、纤维素多；糖类少、脂肪少、盐少。

（3）食宜温热熟软老年人宜食用温热之品护持脾肾，勿食或少食生冷，以免损伤脾胃，亦不宜温热过甚。

宜食用软食，忌食黏硬不易消化之品。

粥不但容易消化，而且益胃生津，对老年人的脏腑特别适宜。

（4）食宜少缓老年人宜谨记“食饮有节”，不宜过饱。

老人少量多餐，既要保证营养供足，又不伤肠胃。

进食不可过急过快，宜细嚼慢咽，这不但有助于饮食的消化吸收，而且可避免“吞、呛、噎、咳”的发生。

二、制作老年人饮食分类一般情况下饮食可分为普通饮食、软食、半流食、流食四类。

每一类饮食均对应适合的人群。

（1）普通饮食适应范围：消化功能正常，病情轻，无需特殊饮食的老年人。

饮食原则：饮食营养充分，能够满足身体需要，色、香、味俱全，花样繁多，食物鲜美、适口，易于消化吸收。

食物形式：一般常用食物均可采用。

（2）软食适应范围：咀嚼能力稍差，胃肠功能差，消化不良或胃肠道手术恢复期的老人。

饮食原则：同普通饮食，但饮食质量要求细、软、酥，易于消化。

忌食粗纤维食物。

食物形式：稀、软，粗纤维含量少，碎烂易消化。

（3）半流食适应范围：不能咀嚼，体虚及消化能力极差的老年人，或病情较重者。