第13章 营养与健康
《营养与健康》PPT课件
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• 一些营养缺乏病依然
• 儿童营养不良在农村地区仍然比较严重，铁、维
生素A等微量营养素缺乏在城乡普遍存在：
• 居民贫血患病率平均为15.2％， • 维生素A缺乏率9.3％，边缘缺乏率45.1％；
钙摄入量相当推荐摄入量的41％。
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五，慢性非传染性疾病患病率上升 迅速
• 1.高血压患病率有较大幅度升高 • 18岁及以上居民患病率18.8％，全国1.6亿多，
疾病病因关联的研究已深入到分子水平． • 4.VitC,E及微量元素硒，锌，铜等在体内的
抗氧化作用。
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二，膳食因素与疾病的关系
• 高盐－－－高血压 • 蔬菜，水果－－－癌症 • 叶酸，VitB6,B12－－－冠心病 • 食物的血糖生成指数－－－糖尿病 • 营养不平衡－－肥胖－－大多数慢性病的
25
7.1
4.5 8.5 9.7
22.4 32.4 17.1 21.0
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1992年各人群膳食质量评价
营养素占RDA百分数 能量 蛋白质 视黄醇当量 核黄素 钙 锌
全国城 乡平均
98.2 96.2 49.0 62.5 46.5 76.0
营养素占膳食总含量（%）
谷类能量
73.2
脂肪能量
22.1
共同危险因素
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三，植物生物活性成分成为热点
• 茶叶：茶多酚，茶色素－抗癌，抗氧化 • 大豆：异黄酮－预防骨质疏松症 • 甙类：人参皂甙，枸杞多糖，灵芝多糖
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四．我国居民膳食营养状况：
• 第四次全国营养调查
• 1959，1982，1992，2002 四次全国营
《营养与健康》课件
食物搭配原则 卫生饮食习惯
• 均衡摄入各类食物 • 适量控制油盐
糖摄入 • 多样化食物选择 • 合理膳食结构
• 饭前洗手 • 食物加工卫生 • 适度烹调 • 注意饮食环境
饮食中的常见 误区
• 暴饮暴食 • 不吃早餐 • 挑食偏食 • 盲目跟风
营养与生活
1
营养与运动
合理摄取能量与消耗能量相平衡，保持
营养与健康
1 营养摄入不足的后果பைடு நூலகம்
引发营养不良、免疫力下降等健康问题。
3 营养平衡的重要性
保持合理的营养摄入，促进身体健康。
2 营养过剩的危害
导致肥胖、心血管疾病等慢性病的风险增加。
4 营养与各种疾病关系
营养与疾病之间存在复杂的相互关系，如糖 尿病和骨质疏松症。
饮食指南
五大类物
• 谷薯类 • 肉蛋鱼奶 • 蔬菜 • 水果 • 豆类
《营养与健康》PPT课件
# 营养与健康 ## 概述 - 营养定义: 营养指食物所提供的物质和能量，对维持人体生命活动所必需。 - 健康定义: 健康是指人体维持正常的生理、心理和社会功能状态。 - 营养与健康关系: 营养是维持健康的基石，充足的营养有助于预防疾病、提高生活质量。
主要营养素
碳水化合物
类型: 包括简单糖和复杂糖， 如蔗糖、果糖和淀粉。
功能: 为身体提供能量，维持 正常生理功能。
摄入量: 合理摄入，适量供能。
蛋白质
类型: 动物蛋白和植物蛋白， 如肉类、豆类和坚果。
功能: 组成身体组织和细胞， 参与生理过程。
摄入量: 适量摄入，维持身体 健康。
脂肪
类型: 包括饱和脂肪酸和不饱 和脂肪酸，如橄榄油、鱼油。
功能: 提供能量、构建细胞、 吸收脂溶性维生素。
营养与健康的关系
营养与健康的关系营养是维持人体健康所必需的重要因素之一。
饮食对于人体健康的影响是不可忽视的。
科学的饮食结构能够提供足够的营养物质，对于预防疾病、保持健康至关重要。
一方面，合理的营养摄入有助于预防疾病。
各种营养素对人体的功能起着重要的作用。
例如，维生素C能够增强免疫力，预防感冒和感染。
钙能够帮助建立骨骼，预防骨质疏松症。
膳食纤维有助于消化系统的正常运转，预防便秘和结肠炎。
此外，蛋白质是身体发育和修复组织的基础，脂肪提供能量和维持体温。
因此，合理搭配这些营养素的饮食结构，有助于维持人体各个系统的正常运作，降低疾病的发病率。
另一方面，饮食也影响着人体的外在健康。
皮肤是人体最大的器官之一，饮食对其有直接的影响。
蔬菜和水果富含维生素和抗氧化剂，能够使皮肤保持光洁、有弹性。
而高油脂、糖分和盐分的食物，却容易导致皮肤暗沉、长痘痘。
此外，饮食也与头发、指甲的健康密切相关。
缺乏锌和铁素质的人，往往头发干燥、指甲脆弱。
所以，正确的饮食结构不仅能够使身体内部的器官得到营养，也有助于改善外在的形象，让人保持健康的外观。
除了食物本身的营养价值，饮食习惯也对健康有着重要的影响。
快餐和加工食品往往富含脂肪和糖分，摄入过多会导致肥胖和代谢疾病。
而均衡饮食，如以植物蛋白为主，限制过多的动物脂肪和盐分，可以预防慢性病的发生。
此外，饮食习惯还与情绪和精神健康密切相关。
吃得过多或过少都可能导致情绪变化和焦虑等心理问题。
所以，养成良好的饮食习惯不仅有助于身体健康，也对心理健康有着重要的影响。
在现代社会，饮食也受到生活方式的影响。
随着工作压力的增加和生活节奏的加快，人们往往会选择快餐和外卖。
但是，这些食物往往缺乏均衡的营养，容易导致健康问题。
因此，通过健康饮食的宣传和教育，有助于提高人们对于饮食和健康的认识，选取更健康的食物。
总的来说，营养与健康之间存在着密切的关系。
合理的营养摄入有助于预防疾病，并改善外在的健康状况。
饮食习惯和生活方式也对健康产生重要的影响。
营养与健康之概论PPT课件
06
未来营养学的发展趋势
精准营养学
精准营养学
根据个体的基因、生理特征、生活方 式等差异，制定个性化的营养方案， 以满足不同人群的特定需求。
基因与营养
研究基因与营养素的相互作用，以实 现更精确的营养推荐。
生理与营养
关注人体生理机能与营养素的关系， 为特定生理状态下的人群提供定制化 的营养建议。
生活方式与营养
健康影响因素
健康受到多种因素的影响， 包括遗传、环境、生活方 式和饮食习惯等。
营养与健康的关系
营养是健康的基石
良好的营养是维持和促进 健康的关键因素，缺乏或 过剩都会对健康产生不良 影响。
营养与免疫系统
均衡的营养摄入有助于增 强免疫系统功能，提高抵 抗力，减少疾病的发生。
营养与慢性病
长期不合理的饮食习惯会 导致肥胖、心血管疾病、 糖尿病等慢性病的发生。
详细描述
碳水化合物是人体所需的重要营养素之一，主要作用是为身 体提供能量。它是人体主要的能源物质，能够快速提供能量 ，帮助维持身体的正常生理功能。碳水化合物主要来源于食 物中的谷物、蔬菜、水果和糖类物质。
脂肪
总结词
脂肪是人体必需的营养素，具有保温、保护内脏等作用。
详细描述
脂肪是人体所需的另一重要营养素，具有多种生理功能。它能够提供能量，同时也是细胞膜的重要组成成分，对 维持细胞正常功能至关重要。此外，脂肪还具有保温和保护内脏的作用，能够保持体温恒定并保护内脏器官不受 外界损伤。脂肪主要来源于食物中的油脂和坚果类物质。
VS
详细描述
维生素是人体所需的微量营养素，对维持 人体正常生理功能具有重要作用。它们参 与人体的多种代谢反应，包括能量代谢、 免疫功能、神经传导等。缺乏维生素会导 致各种疾病，如夜盲症、脚气病等。维生 素主要来源于食物中的蔬菜、水果、全谷 类和动物性食品等。
2020智慧树,知到《营养与健康》章节测试【完整答案】
2020智慧树，知到《营养与健康》章节测试【完整答案】智慧树知到《营养与健康》章节测试答案第一章1、面包陪烤时，由于发生美拉德反应，将使何种氨基酸失去效能?A.赖氨酸B.亮氨酸C.蛋氨酸D.苏氨酸E.色氨酸答案：赖氨酸2、以下哪个是条件必需氨基酸?A.苯丙氨酸B.酪氨酸C.苏氨酸D.脯氨酸E.蛋氨酸答案：酪氨酸3、以下不是优质蛋白质的是?A.蛋类蛋白质B.肉类蛋白质C.大豆蛋白质D.大米蛋白质E.牛奶蛋白质答案：大米蛋白质4、饮用牛奶后，常引起肠胃不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，主要原因是?A.淀粉酶缺乏或活性降低B.蛋白酶缺乏或活性降低C.麦芽糖酶缺乏或活性降低D.凝乳酶缺乏或活性降低E.乳糖酶缺乏或活性降低答案：乳糖酶缺乏或活性降低5、大豆蛋白质能与谷类蛋白起互补作用的原因是大豆含有丰富的()。
A.亮氨酸B.赖氨酸C.蛋氨酸D.苏氨酸E.缬氨酸答案：赖氨酸6、大米和大豆混合食用，哪两种氨基酸发挥了互补作用?A.蛋氨酸和赖氨酸B.赖氨酸和色氨酸C.亮氨酸和赖氨酸D.赖氨酸和苯丙氨酸E.蛋氨酸和苯丙氨酸答案：蛋氨酸和赖氨酸7、蛋白质约占我们体重干重的()。
A.30%B.40%C.50%D.60%答案：50%8、下列哪些选项是优质蛋白的标准()。
A.必需氨基酸的种类要齐全B.必需氨基酸的构成比例是否合理C.所有组成蛋白质的氨基酸是否齐全D.优质蛋白就是动物蛋白答案：必需氨基酸的构成比例是否合理,所有组成蛋白质的氨基酸是否齐全9、蛋白质是一种大分子的物质，是由氨基酸这种小分子组成的。
A.对B.错答案：对10、混合食物中蛋白质的消化率为()。
A.50%B.70%C.92%D.98%答案：92%11、大豆就是一种富含优质蛋白的食物。
A.对B.错答案：对第二章1、我国食物中维生素B1的主要来源是()。
A.肉类B.蛋类C.谷类D.蔬菜E.奶类答案：谷类2、生长期儿童锌缺乏的主要表现是()。
A.肠源性肢端皮炎B.克山病C.克汀病D.甲状腺肿E.生长迟缓答案：生长迟缓3、维生素A原的良好食物来源是()。
人体健康与营养13+14
人体健康与营养解决过敏问题【教学目的】本课程的目的是为了让你更轻松地找到使自己身体感觉良好的真理。
即使你从前已经在很大程度上认识到营养的重要性，你还是会惊喜地发现，营养可以让一个人完全不同。
从感觉“还可以”，到获得前所未有的充沛精力。
只要付诸行动，不久后你将惊喜于自己变得多么健康和富有活力。
【学员分析】饮食，作为生活品质的一个重要方面，已受到越来越多的关注。
然而，由于营养观念和营养知识严重滞后于经济发展水平，收入的提高、食物的丰富，在很大程度上并没有带来健康状况的同步改善。
各种慢性疾病的高发，已经给热衷于口腹享受的国人敲响了警钟。
给广大居民群众，特别是对健康非常注重和感兴趣的居民提供学习交流的机会。
【教学目标】让学员们学会解决过敏问题。
【教学重难点】重点：让学员们了解什么是过敏。
难点：让学员们了解过敏的原因。
【教学过程】一、引入据估计，1/3的人有过敏现象。
其中一些是由经空气传播的物质引起的，如花粉、尘螨、猫的皮毛、食品中的化学物质、家居用品或环境因素。
但是，相当普遍的诱发过敏的反应的物质还是我们吃的食物。
二、什么是过敏过敏的经典定义是“免疫系统明显参与的特异性反应”。
免疫系统是身体的防御系统，能够为身体不喜欢的物质打上标记。
过敏反应的典型症状有皮疹、花粉热、鼻炎、鼻窦炎、哮喘和湿疹。
三、隐性过敏反应食物过敏并不少见，而且其效应不仅仅局限于呼吸道、皮肤和消化道。
多数的食物过敏都是迟发性反应，在1小时后，甚至直到3天后，才表现出症状。
迟发性食物过敏似乎是因为消化道不能阻止大量的部分消化和未消化食物进入血液，而身体则会对这些未消化成分产生反应。
四、为什么产生食物过敏很多食物尽其所能来保护自己不被捕食者吃掉——通过刺、棘或是化学毒物。
多数食物不仅含有有益的营养素，也含有大量的毒素。
有些食物生来就是被吃的。
例如，很多水果依靠动物的采食来繁衍后代。
同样，水果也要保护自己，不让食腐生物如细菌或真菌来腐蚀种子。
《营养与健康》13-养生知识3
《营养与健康》13-养生知识3
一、前言
养生知识已经成为现代人生活中不可或缺的一部分。
正确的养生知识可以帮助我们保持健康的生活方式，提高生活质量。
在本文中，我们将为您介绍一些实用的养生知识，帮助您更好地关注自己的身体健康。
二、养生知识
1. 饮食养生
（1）均衡膳食：合理搭配各类食物，确保摄入充足的营养物质。
（2）多吃蔬菜：蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于预防便秘、降低血压、降低胆固醇等。
（3）适量吃肉：肉类食品中的优质蛋白质、必需脂肪酸等对身体有益，但过量摄入会增加心脑血管疾病的风险。
（4）少吃油腻、高糖食品：避免摄入过多油脂，预防肥胖、糖尿病等疾病。
2. 作息养生
（1）规律作息：保持良好的作息习惯，确保充足的睡眠。
（2）适当休息：劳逸结合，避免过度劳累。
（3）避免熬夜：长时间熬夜会影响身体健康，导致免疫力下降。
3. 运动养生
（1）坚持锻炼：适量运动，提高身体素质。
（2）有氧运动：如散步、跑步、游泳等，有助于心肺功能的
提高。
（3）力量训练：增强肌肉，预防骨质疏松。
4. 心理养生
（1）保持乐观：积极的心态有助于身体健康。
（2）缓解压力：学会调整自己的情绪，避免长期处于高压状态。
（3）建立良好的人际关系：和谐的人际关系有助于心理健康。
三、结语
养生知识是我们保持身体健康的重要依据。
关注养生知识，关
注自己的身体健康，让我们共同追求健康、快乐的生活。
希望本文
能为您的养生之路提供有益的指导。
学前儿童运动系统教案
学前儿童运动系统教案第一章：运动系统概述1.1 教学目标了解运动系统的定义和功能掌握运动系统的组成和结构理解运动系统在人体中的作用1.2 教学内容运动系统的定义和功能运动系统的组成：骨骼、肌肉、关节、韧带等运动系统的作用：运动、支持和保护1.3 教学活动引入运动系统的概念，引导学生思考运动系统的作用展示运动系统的组成结构，如骨骼、肌肉等进行简单的运动实验，让学生感受运动系统的作用1.4 教学评价学生能准确描述运动系统的定义和功能学生能理解运动系统的组成和结构学生能通过实验感受到运动系统的作用第二章：骨骼系统2.1 教学目标了解骨骼系统的组成和功能掌握骨骼的主要类型和特点理解骨骼系统在运动中的作用2.2 教学内容骨骼系统的组成：骨、骨连结、骨膜等骨骼的主要类型：长骨、短骨、扁骨、不规则骨等骨骼系统的作用：支持、保护、运动2.3 教学活动引入骨骼系统的概念，引导学生思考骨骼系统的作用展示骨骼的主要类型和特点，如长骨、短骨等进行骨骼模型的观察和操作，让学生感受骨骼系统的作用2.4 教学评价学生能准确描述骨骼系统的组成和功能学生能理解骨骼的主要类型和特点学生能通过模型观察和操作感受到骨骼系统的作用第三章：肌肉系统3.1 教学目标了解肌肉系统的组成和功能掌握肌肉的主要类型和特点理解肌肉系统在运动中的作用3.2 教学内容肌肉系统的组成：肌肉组织、肌腱、神经等肌肉的主要类型：骨骼肌、心肌、平滑肌等肌肉系统的作用：运动、维持姿势、保护3.3 教学活动引入肌肉系统的概念，引导学生思考肌肉系统的作用展示肌肉的主要类型和特点，如骨骼肌、心肌等进行肌肉实验，让学生感受肌肉系统的作用3.4 教学评价学生能准确描述肌肉系统的组成和功能学生能理解肌肉的主要类型和特点学生能通过实验感受到肌肉系统的作用第四章：关节系统4.1 教学目标了解关节系统的组成和功能掌握关节的主要类型和特点理解关节系统在运动中的作用4.2 教学内容关节系统的组成：关节面、关节囊、关节腔等关节的主要类型：球关节、滑车关节、旋转关节等关节系统的作用：连接骨骼、运动、保护4.3 教学活动引入关节系统的概念，引导学生思考关节系统的作用展示关节的主要类型和特点，如球关节、滑车关节等进行关节模型的观察和操作，让学生感受关节系统的作用4.4 教学评价学生能准确描述关节系统的组成和功能学生能理解关节的主要类型和特点学生能通过模型观察和操作感受到关节系统的作用第五章：运动系统的保护与健康5.1 教学目标了解运动系统的保护方法掌握运动系统的健康保健措施理解运动系统健康的重要性5.2 教学内容运动系统的保护方法：合理运动、避免受伤等运动系统的健康保健措施：合理饮食、充足睡眠等运动系统健康的重要性：影响生活质量、预防疾病等5.3 教学活动引入运动系统保护与健康的重要性，引导学生思考健康的生活方式讨论运动系统的保护方法和健康保健措施分享运动系统健康的实例，让学生感受到健康的重要性5.4 教学评价学生能准确描述运动系统的保护方法和健康保健措施学生能理解运动系统健康的重要性学生能提出合理的生活方式，以保护运动系统的健康第六章：运动系统的发育与成长6.1 教学目标了解运动系统在不同年龄阶段的发育特点掌握运动系统成长过程中的关键因素理解运动系统发育与成长对儿童的重要性6.2 教学内容运动系统发育与成长的特点：婴儿期、幼儿期、学龄前期、学龄期等运动系统成长的关键因素：遗传、环境、营养、锻炼等运动系统发育与成长对儿童的影响：身体发育、智力发展、社交能力等6.3 教学活动引入运动系统发育与成长的概念，引导学生关注儿童运动系统的发育过程展示不同年龄阶段运动系统的发育特点，如婴儿期的爬行、幼儿期的跑跳等分析运动系统成长过程中的关键因素，如遗传、环境等6.4 教学评价学生能准确描述运动系统在不同年龄阶段的发育特点学生能理解运动系统成长过程中的关键因素学生能认识到运动系统发育与成长对儿童的重要性第七章：运动系统的疾病与预防7.1 教学目标了解运动系统常见疾病的类型与原因掌握预防运动系统疾病的方法理解运动系统健康对生活质量的影响7.2 教学内容运动系统常见疾病：骨折、关节炎、肌肉劳损等运动系统疾病的原因：外伤、感染、遗传、不良生活习惯等预防运动系统疾病的方法：合理运动、避免受伤、保持良好生活习惯等7.3 教学活动引入运动系统疾病与预防的概念，引导学生关注运动系统健康讨论运动系统常见疾病的类型与原因，如骨折、关节炎等学习预防运动系统疾病的方法，如合理运动、避免受伤等7.4 教学评价学生能准确描述运动系统常见疾病的类型与原因学生能掌握预防运动系统疾病的方法学生能理解运动系统健康对生活质量的影响第八章：运动系统的功能锻炼8.1 教学目标了解运动系统的功能锻炼方法掌握运动系统功能锻炼的技巧理解运动系统功能锻炼的重要性8.2 教学内容运动系统功能锻炼的方法：运动、按摩、拉伸等运动系统功能锻炼的技巧：运动强度、运动时间、运动频率等运动系统功能锻炼的重要性：保持健康、预防疾病、提高生活质量等8.3 教学活动引入运动系统功能锻炼的概念，引导学生关注运动系统的锻炼方法展示运动系统功能锻炼的方法，如运动、按摩、拉伸等学习运动系统功能锻炼的技巧，如运动强度、运动时间等8.4 教学评价学生能准确描述运动系统功能锻炼的方法学生能掌握运动系统功能锻炼的技巧学生能理解运动系统功能锻炼的重要性第九章：运动系统的评估与监测9.1 教学目标了解运动系统评估与监测的方法掌握运动系统评估与监测的技巧理解运动系统评估与监测的重要性9.2 教学内容运动系统评估与监测的方法：观察、询问、检查等运动系统评估与监测的技巧：观察要点、询问技巧、检查方法等运动系统评估与监测的重要性：及时发现疾病、调整锻炼计划、提高生活质量等9.3 教学活动引入运动系统评估与监测的概念，引导学生关注运动系统的评估与监测方法展示运动系统评估与监测的方法，如观察、询问、检查等学习运动系统评估与监测的技巧，如观察要点、询问技巧等9.4 教学评价学生能准确描述运动系统评估与监测的方法学生能掌握运动系统评估与监测的技巧学生能理解运动系统评估与监测的重要性第十章：运动系统的健康教育10.1 教学目标了解运动系统的健康教育内容掌握运动系统健康教育的技巧理解运动系统健康教育的重要性10.2 教学内容运动系统健康教育的内容：运动知识、运动技巧、运动习惯等运动系统健康教育的技巧：教学方法、沟通技巧、示范等10.3 教学活动引入运动系统健康教育的概念，引导学生关注运动系统的健康教育内容展示运动系统健康教育的方法，如教学第十一章：运动系统的适应性训练11.1 教学目标了解运动系统的适应性训练原则掌握适应性训练的方法和技巧理解适应性训练在运动系统健康中的作用11.2 教学内容适应性训练的原则：个体化、渐进性、针对性、周期性适应性训练的方法：力量训练、耐力训练、灵活性训练、平衡训练等适应性训练的技巧：训练强度、训练时间、训练频率的调整11.3 教学活动引入适应性训练的概念，引导学生关注运动系统的适应性训练原则展示适应性训练的方法和技巧，如力量训练、耐力训练等进行适应性训练的实践操作，让学生体验适应性训练的作用11.4 教学评价学生能准确描述适应性训练的原则学生能掌握适应性训练的方法和技巧学生能理解适应性训练在运动系统健康中的作用第十二章：运动系统的康复训练12.1 教学目标了解运动系统的康复训练内容掌握康复训练的方法和技巧理解康复训练在运动系统恢复中的重要性12.2 教学内容康复训练的内容：关节活动训练、肌力训练、心肺功能训练等康复训练的方法：物理治疗、药物治疗、心理治疗等康复训练的技巧：训练强度、训练时间、训练频率的调整12.3 教学活动引入运动系统康复训练的概念，引导学生关注运动系统的康复训练内容展示康复训练的方法和技巧，如关节活动训练、肌力训练等进行康复训练的实践操作，让学生体验康复训练的作用12.4 教学评价学生能准确描述运动系统康复训练的内容学生能掌握康复训练的方法和技巧学生能理解康复训练在运动系统恢复中的重要性第十三章：运动系统的营养与补充13.1 教学目标了解运动系统营养需求和补充原则掌握运动系统营养素的食物来源和补充方法理解运动系统营养与补充对运动效能的影响13.2 教学内容运动系统营养需求：碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等补充原则：个体化、适时、适量、均衡营养素的食物来源和补充方法：食物选择、营养补充品的使用13.3 教学活动引入运动系统营养与补充的概念，引导学生关注运动系统的营养需求展示运动系统营养素的食物来源和补充方法，如蛋白质补充品的使用等分析运动系统营养与补充对运动效能的影响，如能量供应、肌肉恢复等13.4 教学评价学生能准确描述运动系统营养需求和补充原则学生能掌握运动系统营养素的食物来源和补充方法学生能理解运动系统营养与补充对运动效能的影响第十四章：运动系统的安全与防护14.1 教学目标了解运动系统的安全原则与防护措施掌握运动系统的安全操作与防护技巧理解运动系统安全与防护的重要性14.2 教学内容安全原则：合理规划运动、避免超负荷、遵循运动规则防护措施：使用保护装备、掌握正确的运动技巧、进行热身和拉伸安全操作与防护技巧：预防运动伤害、应对运动意外、紧急救护知识14.3 教学活动引入运动系统安全与防护的概念，引导学生关注运动系统的安全原则展示运动系统的安全操作与防护技巧，如使用保护装备的正确方法等进行安全操作与防护的实践操作，让学生体验运动系统的安全与防护重要性14.4 教学评价学生能准确描述运动系统的安全原则与防护措施学生能掌握运动系统的安全操作与防护技巧学生能理解运动系统安全与防护的重要性第十五章：运动系统的心理因素15.1 教学目标了解运动系统中心理因素的影响掌握运动心理调适的方法和技巧理解心理因素在运动系统健康中的作用15.2 教学内容心理因素的影响：情绪、动机、自我效能感等运动心理调适的方法：心理放松、积极思考、目标设定等运动心理调适的技巧：自我暗示、呼吸控制、冥想等15.3重点和难点解析重点：1. 运动系统的定义、功能、组成和结构。
生命与健康教育书
生命与健康教育书生命与健康教育书：第一章：了解人体在这一章中，我们将一起探索人体的奥秘。
我们将学习人体的构造、器官的功能以及细胞的组成。
通过了解人体的基本结构，我们可以更好地理解它的运作方式，并更好地照顾自己的健康。
第二章：饮食与营养本章主要介绍饮食与营养的重要性。
我们将了解不同营养素对我们身体的影响，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。
同时，我们还将探讨如何合理搭配食物，以满足身体的需要。
第三章：心理健康心理健康是生命健康不可或缺的一部分。
在这一章节中，我们将谈论如何保持心理健康，并给出一些建议来应对日常生活中的压力和焦虑。
同时，我们也将了解到心理健康与身体健康之间的相互影响。
第四章：运动与锻炼运动是保持健康的重要方式之一。
本章将介绍不同种类的运动以及它们对身体的益处。
我们还将提供一些锻炼的基本指导原则，并分享如何制定适合个人情况的锻炼计划。
第五章：预防与安全在这一章中，我们将讨论如何预防常见的疾病和意外伤害。
我们将介绍个人卫生的重要性，包括洗手、保持环境清洁等习惯。
此外，我们还将提供一些安全措施，以避免事故和受伤。
第六章：疾病与医疗本章将介绍一些常见疾病的预防、治疗和管理方法。
我们将讨论疾病的原因、症状和常见的治疗选择。
同时，我们还将强调重要的预防措施，如接种疫苗、定期体检等。
第七章：人际关系与性健康本章将探讨人际关系和性健康的重要性。
我们将探讨健康的人际关系对心理和身体健康的积极影响。
同时，我们还将介绍性健康知识，以及如何保持性健康与安全。
第八章：毒品与成瘾在这一章中，我们将讨论毒品和成瘾对健康的危害。
我们将介绍各种毒品的类型、影响以及如何远离它们。
同时，我们还将提供帮助成瘾者戒除毒瘾的方法和资源。
第九章：心脏与循环系统本章将重点介绍心脏和循环系统的功能和健康维护。
我们将探讨心脏和血液的基本原理，以及如何保持心脏健康和预防心血管疾病。
第十章：呼吸与呼吸系统在这一章中，我们将了解呼吸系统的结构和功能。
营养与健康(12-23王瑞)
4.60 5.02 5.64 6.06 6.70 7.10
1100 1200 1350 1450 1600 1700
重体力活动 孕妇 4-6个月 7-9个月 乳母 50- 轻体力活动 中体力活动
78-
7.53
7.94
7.10
7.53
1800
1900
1700
1800
重体力活动
60- 轻体力活动
13.00
营养与健康
2013-5-26
营
养
机体通过摄食、消化、吸收和代谢，利用食 物中对身体有益的物质作为构建机体组织器官、 满足生理功能和体力活动需要的过程，称为营养。
营 养 素
食物中可被人体消化吸收和利用的营养物 质或者说在体内起重要生理作用的物质。主要 有蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生 素和水等六大类。
活动强度分级
轻体力活动： 如文员、售货员、教师、化学实 验操作等工作； 中等体力活动： 如机械操作、驾驶、电工、学 生日常活动等； 重体力活动： 非机械化农业劳动、炼钢、非机 械化装卸、采矿、伐木、舞蹈、体育等。
热 能 的 来 源
碳水化合物 供能比 供热系数 55%-65% 4 脂肪 20%-30% 9 蛋白质 10%-15% 4
• 橄榄油 它含的单不饱和脂肪酸是所有食用油中属于最高的一类， 它有良好的降低低密度胆固醇（坏胆固醇），提高高密度胆固 醇（好胆固醇）的作用，所以有预防心脑血管疾病、减少胆囊 炎、胆结石发生的作用；橄榄油还含维生素A、D、E、K、胡 萝卜素，对改善消化功能，增强钙在骨骼中沉着，延缓脑萎缩 有一定的作用。但橄榄油价贵，味淡，缺乏诱人的脂肪香味， 所以大多数中国人对它的口味不太欢迎。 • 茶油所含单不饱和脂肪酸与橄榄油相仿，所以有“东方橄榄油 ”之称。据报道，某茶油产地的居民，其心血管疾病的发病率 和死亡率都比其他地区的人群低。 • 菜子油所含单不饱和脂肪酸很高，故有与橄榄油相似的作用， 它还有利胆的功效。由于菜子油是所有富含单不饱和脂肪酸食 用油中价格最低的，所以越来越受到大家的欢迎。
《营养与健康》专题大讲堂(完整版)
人体营养状况测定与评价 营养咨询和教育 膳食指导和评估 食品营养评价 社区营养管理和干预
FMMU
第一章 公共营养师职业道德
第一节 职业道德基本知识 第二节 公共营养师职业守则
FMMU
1.职业道德特点（了解）
第一，行业性 第二，连续性 第三，实用性和规范性 第四，社会性和时代性
2.职业道德的社会作用
FMMU
第四章 人群营养基础
第一节 孕妇营养 第二节 乳母营养 第三季 婴儿营养 第四节 幼儿营养 第五节 学龄前儿童营养 第六节 学龄儿童与青少年营养 第七节 老年人营养
第五章
FMMU
食物营养与食品 加工基础
第一节 植物性食物的营养价值 第二节 动物性食物的营养价值 第三节 调味品和其他食品的营养价值 第四节 营养强化和保健食品 第五节 常见食品保藏和加工技术
最后的“评价”要以±10％的浮动为允许变 化范围。
劳动分级
(1)轻体力劳动 工作时有75％时间坐或站立，25％时间站着活动，
如办公室工作、修理电器钟表、售货员、酒店服务员、 化学实验操作、讲课等。
(2)中等体力劳动 工作时有40％时间坐或站立，60％时间从事特殊职
业活动，如学生日常活动、机动车驾驶、电工安装、车 床操作、金工切割等。
38
必需氨基酸
赖 缬 异亮 亮 笨 蛋 色 苏
必需脂肪酸
亚油酸 亚麻酸 花生四烯酸
EPA DHA
39
四、 要有科学的膳食制度
1、食物的搭配要合理：
成酸性食物与成碱性食物的搭配、主食与副食的搭配 杂粮与精粮的搭配、荤与素的搭配。
2、膳食制度要合理：
①、成人一日三餐，儿童三餐以外再加一到二次点心，老 人也可在三餐之外加一次点心。
营养与健康(蒋卓勤)
的物质代谢和能量代谢等方面，因此与生物学有密切联系。
03
营养学与食品科学
食品科学是研究食品加工、保藏及其相关科学问题的科学，而营养学涉
及到食品中营养成分的分析、评价和利用等方面，因此与食品科学有密
切联系。
02
健康饮食原则
平衡饮食原则
平衡饮食是指摄入的食物种类和数量要满足人体正常的生理需求，维持身体健康。
03
常见营养问题与解决方案
肥胖问题
总结词
肥胖是由于能量摄入与消耗不平衡导 致体内脂肪积累过多，对健康产生负 面影响。
详细描述
肥胖可导致多种慢性疾病，如心血管 疾病、糖尿病等。解决方案包括控制 饮食、增加运动量、接受专业指导等 ，以实现能量平衡。
营养不良问题
总结词
营养不良通常指缺乏必要的营养 素，影响身体正常生理功能。
适量饮食应根据个人的年龄、性别、 身高、体重、活动量等因素来制定， 避免摄入过多热量导致肥胖或营养不 良。
多样化饮食原则
多样化饮食是指摄入的食物种类 要多，以摄取各种营养素，保持
身体健康。
多样化饮食应注重不同种类的食 物搭配，如谷物与豆类搭配、蔬 菜与水果搭配等，以提高食物的
互补性。
多样化饮食应注重不同颜色的食 物搭配，以摄取各种天然色素和 营养素，如叶绿素、胡萝卜素等。
免疫系统受损等问题，对身体健康产生严重影响。
心理平衡
总结词
保持心理平衡对身体健康至关重要，有助于缓解压力 、调节情绪、提高幸福感等。
详细描述
心理平衡是指个体在心理上处于一种安宁、稳定的状态 ，能够应对生活中的各种挑战和压力。保持心理平衡有 助于缓解压力、调节情绪，避免因情绪波动而导致的身 体不适和疾病。同时，心理平衡还有助于提高幸福感和 生活质量，使个体更加积极向上地面对生活中的各种挑 战。为了保持心理平衡，个体可以通过冥想、瑜伽、阅 读等方式来放松身心、调节情绪，从而更好地应对生活 中的各种挑战和压力。
营养与健康第十三周
第十三周营养与疾病对正常人来说，营养是维持其健康的物质基础。
不合理的营养与许多疾病的发生和发展有密切关系，尤其是一些慢性疾病，如心血管病、糖尿病、肥胖等。
疾病状态下，机体的营养素代谢会发生改变，因此对营养需要和膳食原则也与正常人不同，需要更加重视。
俗话说：治病是“三分治，七分养”。
采用合理的膳食原则和营养治疗手段可以改变病人的全身营养状况，以促进疾病治愈和健康的恢复，甚至挽救病人的生命。
第一节感冒的营养预防及治疗普通感冒与流行性感冒，中医学称为伤风感冒与时行感冒，为四季常见病、多发病，尤以春冬二季为多见。
起病较急，初期有咽干、咽痒或烧灼感，发病同时或数小时后，可有喷嚏、鼻塞、流清水样鼻涕，2-3天后变稠可伴咽痛，有时有耳咽管炎使听力减退，也可出现流泪、味觉迟、呼吸不畅、声嘶、少量咳嗽等。
一般无发热及全身症状，或仅有低热、不适、轻度畏寒和头痛。
检查可见鼻腔粘膜充血、水肿、有分泌物，咽部轻度充血。
普通感冒常由细菌或病毒引起；流行性感冒则主要由病毒感染所致，并可传染他人，造成流行。
成人多数为鼻病毒引起，次为副流感病毒、呼吸道合胞病毒、埃可病毒、柯萨奇病毒等。
感冒为一种自限性疾病，一般情况下，只要患者适当休息，并注意不再受风着凉，经过1周左右，大多可自行缓解症状或不药自愈。
但流行性感冒患者如因治疗或休息不当，则可出现并发症，一般为肺炎。
中医学认为，感冒多为风邪侵袭所致。
但风邪一般并不单独致病，而常与寒、热、湿、暑相杂致病，故又分为风寒感冒、风热感冒及暑湿感冒。
风寒感冒的临床症状为恶寒重、发热轻、无汗、头痛、鼻塞流涕、声重、喉痒咳嗽、痰白清稀、四肢酸痛、苔薄白而润、脉浮。
治宜辛温解表，宣肺散寒。
风热感冒的临床症状为发热重、恶寒轻、咽红肿痛、咳嗽痰黄、口干欲饮、身楚有汗、苔白而燥、脉浮数。
治宜辛凉解表，宣肺清热。
暑湿感冒的临床症状为发热较高、头晕且胀、心中烦热、身倦无汗、口渴喜饮、时有呕恶、小便短黄、舌苔黄腻、脉濡数。
营养与健康ppt课件
毛豆、四季豆、扁豆、豇豆等 营养价值较高的蔬菜 蛋白质、碳水化合物、VB1、钙、磷、铁等 较其它蔬菜高 蛋白质的质量也较谷类好
2.脂肪含量高达18%，富含不饱和脂肪酸，磷脂
3.含有丰富的钙、磷、钾等矿物质
4.富含维生素B1、B2、维生素E
5.膳食纤维
6.大豆异黄酮延缓老年痴呆症
整粒大豆消化率65%，豆浆85%， 豆腐92%-96%
81
大豆中的抗营养因素
蛋白酶抑制剂
植物氧化酶-豆腥味
胀气因子
水苏糖
棉籽糖
植酸
皂甙
植物红细胞凝集素
19
该人需要的1天的蛋白质热卡量： 1800Kcal * 15% = 270Kcal
该人1天需要的蛋白质量： 4Kcal/g *蛋白质量=270Kcal
该人1天需要的蛋白质供应是67.5g
20
普通人
早餐 30% 中餐 40% 晚餐 30%
糖尿病病人
早餐 1/5 中餐、晚餐 2/5 或者早、中、晚餐各1/3
25
如何评估她们的营养状况？
26
营养和营养素 营养素分类 消化和吸收
婴儿为什么溢奶？ 吃饭时为啥不能边说边吃？ 小肠为什么要U型盘在腹腔内？ 幽门螺旋杆菌在哪里生长？ 为什么帮3岁以内的小孩咀嚼好喂食？
27
28
宏量
• 蛋白质 • 脂类 • 碳水化合物
• 矿物质
微量 • 维生素
降血糖及预防糖尿病 持水性，增加饱腹感，控
制肥胖
52
空肚子最多能吃几个鸡蛋？ 什么球能随时随地的运动？ 什么东西人们在不停的吃它，却永远也不饱？ 什么人可以连续几小时不眨眼？ 报纸登的消息未必是真的，但什么消息是绝对
假不了的？
《营养与健康》PPT课件
第三部分：运动调理
科学养生、健康百年！
23
什么是有氧运动？
有氧运动就是你运动以后可以增 加氧气的吸入、运输和利用，耐 久性的运动。
24
有氧运动的强度
有一点气短， 有一点出汗， 不要太剧烈。
25
有氧运动的频率
有氧运动是每天的运动量不能超过 一小时，一周不超过五次，3-5次。
26
第四部分：经络养生
食管 □ 胃 □ 肠 □胰腺□ 肝 □胆□
心脏□ 血管□ 血液□ 淋巴管□
呼吸困难 □ 痰多咳嗽 □ 口干咽痛 □ 周身酸痛 □ 呼吸粗重 □ 声音嘶哑 □ 吞咽困难 □ 反复感染 □ 发烧畏寒 □ 淋巴结肿大□
肠胃溃疡 □ 胃痛胃胀 □ 恶心反酸 □ 食欲不振 □ 大便干结 □ 肠胃坠痛 □ 肝区隐痛 □ 呕吐厌食 □ 消瘦无力 □ 大便溏薄 □
21
内分泌系统
糖尿病
适宜多吃的食物： 宜选用清淡、低糖、易消化之品。如燕麦片、玉米面、豆 制品、南瓜、苦瓜、冬瓜、小白菜、芹菜、木瓜、弥猴桃
饮食禁忌： 忌烟限酒，禁食高脂高糖之品，如肥肉、动物内脏、蛋 黄、猪油、糕点、蜜饯、含糖饮料等。
药物调理： 常用中药：丹参 、地黄、知母、枸杞、黄芪、淮山药、茯 苓、白术、 玉竹等。
胰腺□ 肾上腺 □
甲状腺□
头晕头涨 □ 恶心呕吐 □ 体虚厌食 □ 易疲劳 □ 食欲不振 □ 食欲亢进 □ 腰部疼痛 □ 失眠多汗 □ 眼球突出 □ 皮肤萎缩 □
肾□ 输尿管□ 膀胱□前列腺□
排尿困难 □ 尿流减弱 □ 尿频尿急 □ 尿液带血 □ 下肢浮肿 □ 恶心腹水 □ 疲乏无力 □ 精神萎靡 □ 尿痛失禁 □ 肾区叩痛 □
呼吸困难 □ 胸闷胸痛 □ 眼前发黑 □ 精神委靡 □ 虚弱体沉 □ 心律不齐 □ 视觉模糊 □ 手脚麻木 □ 头痛头涨 □ 呕吐昏迷 □
营养与健康读书心得(优质22篇)
营养与健康读书心得（优质22篇）（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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营养与健康征文600字
营养与健康征文600字
营养与健康一直是人们关注的话题。
随着生活水平的提高，人们对健康的重视程度也越来越高。
而营养是保持身体健康的重要因素之一。
首先，我们需要了解什么是营养。
营养是指食物中的各种物质，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等。
这些物质对于维持身体的正常功能和生命活动至关重要。
如果我们的身体缺乏某种营养物质，就会导致各种健康问题。
其次，我们需要了解如何获得足够的营养。
我们可以通过饮食来获取营养。
一个均衡的饮食应该包含五大类食物：谷物、蔬菜、水果、肉类和乳制品。
此外，我们还需要注意食物的质量和数量。
选择新鲜、天然的食物，并控制食物的摄入量，可以有效地保证我们获得足够的营养。
除了饮食之外，适当的运动也是保持健康的重要因素之一。
运动可以帮助我们增强身体的代谢能力和免疫力，预防各种慢性疾病的发生。
同时，运动还可以改善心理健康，减轻压力和焦虑。
最后，我们需要了解一些常见的健康问题和如何预防它们。
例如，肥胖、高血压、糖尿病等都是常见的健康问题。
为了预防这些问题的发生，我们需要控制自己的饮食和运动习惯，并定期进行体检和检查。
总之，营养与健康密不可分。
通过合理的饮食和适当的运动，我们可以有效地保持身体健康，预防各种疾病的发生。
同时，我们也需要关注自己的健康状况，及时发现和处理健康问题。
只有这样，我们才能拥有一个健康、美好的生活。
护理学基础第13章营养与饮食
症或全身衰 足，只能短期使用。
MJ/d
竭等病人
普通饮食
米饭
炒菜
软质饮食
面条
碎菜
肉末
半流质饮食
粥
馄饨
蒸鸡蛋
流质饮食
牛奶
米汤
果汁
二、治疗饮食
概念
在基本饮食的 基础上，根据病情 的需要，适当调整 总热量和某些营养 素，以达到辅助治 疗或治疗目的。
种类
高热量饮食 高蛋白饮食 低蛋白饮食 低脂肪饮食 低胆固醇饮食 低盐饮食 无盐低钠饮食 高纤维素饮食 少渣饮食
空肠造瘘滴入饮食
要素饮食
适用人群:
-严重烧伤及创伤等超高代谢 -消化道瘘 -手术前后需营养支持 -非感染性严重腹泻 -消化吸收不良 -营养不良
注意事项
1. 要素饮食需新鲜配制，并严格执行无菌操作，所有配制用物均严 格灭菌后使用。每天配制一次，置冰箱保存，应于24h内用完。
在特定的时间内，通过对饮食内容的调整，达到协 助疾病诊断和保证检查结果正确的目的。
（一）潜血试验饮食 （二）胆囊造影饮食 （三）肌酐试验饮食 （四）尿浓缩功能试验饮食 （五）甲状腺131I试验饮食
（一）潜血试验饮食
适用范围：用于诊断有无消化道出血或原因不明 的贫血。
肉类
方法与注意事项：前三天禁食
2. 要素饮食应以低浓度、低容量开始，逐渐增加；停用时需逐渐减 量，不可骤停，以免引起低血糖反应。使用期间定期检查血糖、尿糖、 大便潜血、出凝血时间、凝血酶原、氮排出量和肝功能、电解质等， 定期测体重。
3. 滴注过程中应经常巡视病人，如出现恶心、呕吐、腹胀等症状时 应及时查明原因，根据病人反应原因与轻重程度适当调整速度、温度 及量，反应严重者可暂停滴入。
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高血压的因素
遗传因素
年龄 职业与环境
饮食因素
高血压的营养因素
食盐摄入过量
影响体液容量； 增强交感神经活动从而增加外周血管阻力； 抑制血管平滑肌细胞Na＋的转运等。
肥胖
肥胖与高血压呈明显正相关。 向心性肥胖是高血压的重要指标； 体重减轻9.2kg，可使收缩压降低6.3mmHg，舒张压降低 3.1mmHg。
现代人的饮食问题
三餐安排不合理
现状：早餐马虎，中餐应付，晚餐丰富 早点早点，随便 “点点” 少这一“点”，也没关系
早餐——启动大脑的开关！
现代人的饮食问题
三餐安排不合理
现状：早餐马虎，中餐应付，晚餐丰富
中餐——“承上启下”！ 晚餐——适当！
现代人的饮食问题
合理安排三餐
早、晚各占30%，午餐占40%。 早餐不能单一、单调。 午餐量足多样。 晚餐适当平衡。
中国居民膳食宝塔
常见饮食误区
误区一：汤的误区
原汤化原食 ——食前喝汤 喝汤不吃渣 ——渣比汤营养高 老火煲“靓汤” ——久煨损营养
常见饮食误区
误区一：汤的误区
滚汤好喝 ——温度应适宜 “独味汤”味正 ——“杂”汤互补
营养与高血压
高血压的定义（ hypertension ）
是以动脉压升高为特征，伴有心、脑、肾等器官异 常的全身性疾病。
高血压
2002年8月～12月开展的“中国 居民营养与健康状况调查”显示： 成人高血压患病率达 18.8%，约1.6亿人，比 1991年增加7000多万。
营养与高血压
高血压的原因
莴笋 豆苗
增加钾、钙摄入
龙须菜
营养与糖尿病
定义——糖尿病（diabetes）是由遗传因素、免疫功能紊 乱、微生物感染及其毒素、自由基毒素、精神因素等等各 种致病因子作用于机体导致胰岛功能减退、胰岛素抵抗 (Insulin Resistance，IR)等而引发的糖、蛋白质、脂肪、 水和电解质等一系列代谢紊乱综合征，临床上以高血糖为 主要特点，典型病例可出现多尿、多饮、多食、消瘦等表 现，即“三多一少”症状。 血糖指数——进食一种食物两小时内血糖反应线下的面积 ／进食相等分量的葡萄糖两小时内血糖反应线下的面积x 100 ； 低血糖指数的碳水化合物吸收较慢，所以不会刺激太多胰 岛素。
专家估计，到2010年，我国慢性病的治疗费用 将高达5880亿元。如此巨大的费用负担将会对 宏观经济的发展形成沉重的压力。
什么是现代文明病？
现代文明病，就是由高度现代化的社会带给人 们以舒适的生活环境和复杂的生活方式造成的 各种身体以及精神上的疾病。
现代文明病分类
1） “结构病”
肥胖的判定标准和测量方法
体质指数（body mass index，BMI）
BMI=体重(kg)/(身高m)2
例如：一男子的身高为1.70m，体重为70kg，则其 BMI＝68/1.702=23.5
注意：体质量的超重并不一定代表肥胖； 体质量正常并不代表与肥胖无关。
由于体质指数是按体重与身高的关系计算的，对于骨 骼较粗和肌肉比较发达者就无法依据这一标准进行诊 断，必须参考其它检测方法。如：脂肪百分率(F%)测定
现代人的饮食问题
饮食结构不合理
城市居民蔬菜的摄入量明显减少，绝大多数居民仍没有形 成经常进食水果的习惯。
现代人的饮食问题
食物摄入的数量不合理
摄入的热量大大超过身体每日 代谢所需的热量，多余的热量 被身体转化为脂肪储存起来， 因而超重与肥胖的人数迅速增 加。 正常成人的能量摄入量在 2100-2400kcal/d。
导致现代“文明病”的原因？
饮食
生活环境和生活方式的改变！
现代人的饮食问题
饮食结构不合理 食物的摄入量不合理 三餐安排不合理
饮食结构不合理
城市居民的畜肉类及油脂消费过多，谷类食物消费偏Байду номын сангаас低。
饮食结构不合理
城乡居民钙、铁、维生素A等微量元素普遍摄入不足。 如：每人每天钙的平均摄入量为391毫克，仅相当 于推荐摄入量的41％。
酒精
饮酒与高血压呈“J”型关系 少量饮酒（14-28g）血压比绝对禁酒者还低； 每天超过48g酒精者血压则明显升高。
高血压的营养防治
控制体重
限制能量摄入； 增加体力活动。
改善膳食结构
限盐——正常人的钠盐需要量为0.5g/d，
建议摄入量<5g/d； 高血压患者的盐摄入量应在1.5-3.0g/d； 钾可增加尿中钠的排出； 钙可刺激血中降钙素分泌；
第十三章 营养与健康 ——膳食平衡与现代文明病
现代人的健康正面临挑战！ 各种“文明病”对人类的
身体健康； 心理健康； 社会经济
带来严重危害。
广东省卫生厅的统计数据： 2005年至2006年间，省直机关离休、副处以上退 休及现职副厅以上干部共8199人参加体检，其中患有 疾病或者亚健康状态的人数占了绝大多数。 男性官员中，患有前列腺增生的有55.85%；而女性 官员中，则有19.75%患有乳腺增生。 共有34%患有高血压，27%患有脂肪肝。“而且其 中还有10个人被检出患有或疑似患有肿瘤……
高血压
脊柱疾病 关节疾病 骨骼疾病 肥胖 血脂综合问题——心血管疾病 血糖综合问题——糖尿病
抑郁
2） “能量过剩病”
3） “神经和精神病”
营养与肥胖（obesity）
肥胖的定义
指人体脂肪的过量储存，与其它组织失去正常比例 的一种状态。
成年男性——脂肪组织超过20％ -25％为肥胖 成年女性——脂肪组织超过30％为肥胖
肥胖成为美国人的“头号杀手”！
据美国疾病预防控制中心调查 称，目前美国居民与上世纪90 年代相比，美国人的平均体重 增长了10磅。2000年约有40 万美国人死于肥胖引起的疾病， 比1990年增长了33％。每年 用于肥胖治疗的费用高达 2380亿美元。
据保守估计，中国人肥胖症患者超 过7000万人！ 北京体重超标的成人高达31%; 广州市东山、越秀区常住居民随机 抽查表明： 两个区居民超重率男 性为33.3% ,女性为28.4%；肥胖率 男性为6.7% ，女性为 7.2％ 。
常见饮食误区
误区二：节食减肥的误区
“饥饿”疗法 光吃“菜”不吃饭 少吃就好，无需运动
常见饮食误区
误区三：饮食替代法
饮料代替水
——糖！！
水果代蔬菜
——谁的营养价值更高？
维生素片代果蔬
——“两条腿走路”！
营养 ——平衡、多样、适量！
祝大家健康，谢谢 !!!
营养与肥胖（obesity）
肥胖的危害
对身体健康的影响
心血管疾病发病率的增加； 呼吸窘迫综合症； 消化系统的影响——便秘、胆结石； 导致糖尿病的发生或加重； 手术风险性的增加。
肥胖的分类
按身体特征分
“苹果型”肥胖——多发于男性 “梨型”肥胖——多发于女性
腹部肥胖比臀部肥胖更容易发生冠心病、 中风与糖尿病！ 对于肥胖者，腰围与臀围的比例很重要。
健美运动员 体力劳动者 隐形肥胖者
膳食调整原则
控制总热能的摄入量
轻度肥胖 中度以上肥胖 减0.5-1.0kg/月 减0.5-1.0kg/周 -125－250kcal -550－1100kcal
减肥的科学态度
长期； 持续； 适当。
1g脂肪产热37.6kJ； 1kg脂肪组织产热33,440kJ, 如果每天吃4180kJ热量的食物， 日常热量消耗为8360kJ，即4180kJ，也需8天才能消耗1kg 的脂肪。
糖尿病、糖耐量受损、空腹血糖受损诊断标准（单位：mmol/l）
糖尿病
成人糖尿病患病率为2.6%，全国共 约2000万患者。大城市20岁以上 人群糖尿病患病率从1996年的 4.6%上升到2002年的6.4%。
血脂异常
我国18岁及以上血脂异常 总患病率为18.6%，男性 22.2%，女性15.9%。 据此推算，估计全国≥18岁 的血脂异常患者达1.6亿。 城市人群为21.0%，农村人 群为17.7%。