酱茄子怎么做？3种方法值得学习!
酱香茄子的家常做法
酱香茄子的家常做法
酱香茄子是一道美味可口、口感鲜嫩的家常菜品。
它不仅色香味俱佳，而且制作简单，适合各个菜系的口味。
下面，我将为大家介绍一种简单易行的酱香茄子的制作方法。
材料准备：
1. 大茄子3-4根
2. 葱姜蒜适量
3. 酱油、料酒、白砂糖、醋适量
4. 食用油适量
步骤一：准备工作
1. 将茄子洗净，去掉茄子尾部，切成约5厘米长的段。
2. 葱切末，姜切片，蒜切碎备用。
步骤二：炸茄子
1. 取一平底锅，倒入适量的食用油，加热至6成热。
2. 将切好的茄子段放入锅中，炸至两面金黄色，表皮微皱，即可捞出沥干油。
步骤三：炒香料
1. 取一炒锅，倒入适量的食用油，加热。
2. 放入葱末、姜片和蒜碎，用中小火炒出香味。
步骤四：调制酱汁
1. 将适量的酱油、料酒、白砂糖和醋混合在一起，调成味道适中的
酱汁备用。
步骤五：炒制茄子
1. 将炸好的茄子段放入炒锅中，开大火快速翻炒。
2. 待茄子稍微变软后，倒入调制好的酱汁，继续翻炒均匀。
3. 炒至茄子均匀上色，吸收了酱汁的味道后，即可出锅。
步骤六：出锅装盘
1. 将炒好的酱香茄子装盘，撒上些许葱花点缀即可。
酱香茄子做法完成！这道酱香茄子色泽诱人，入口鲜嫩多汁，带有
一丝甜酸的味道，香气扑鼻。
可以根据个人口味搭配米饭或者面食，
味道更佳。
以上就是酱香茄子的家常做法。
制作过程简单易行，不仅能满足大
家对美食的追求，也能为家庭增添一份温馨的味道。
快来尝试一下吧！。
酱茄子的家常做法东北
酱茄子的家常做法东北
酱茄子是一道美味可口的传统东北家常菜。
它的制作方法简单，口感鲜香，适合全家人一起品尝。
下面是一种简单的酱茄子的家常做法，希望大家喜欢。
材料：
- 茄子5-6根
- 大蒜适量
- 姜适量
- 食用油适量
- 酱油适量
- 白糖适量
- 醋适量
- 盐适量
- 红辣椒适量
步骤：
1. 准备材料：将茄子洗净，切成长条状块；蒜瓣拍碎切末；姜切末；红辣椒切圈备用。
2. 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，放入蒜末和姜末煸炒出香味。
3. 炒制茄子：将切好的茄子倒入锅中，翻炒均匀，让茄子吸收油份，烹入适量的酱油，继续煸炒。
4. 调味：加入适量的盐和白糖，根据个人口味可适量加入醋进行调味。
5. 炖煮：将锅盖盖上，小火炖煮5-6分钟，直至茄子软烂入味。
6. 装盘：将炖煮好的酱茄子装盘，撒上红辣椒圈点缀即可。
这是一道非常简单的家常酱茄子做法，茄子炖煮的时间可以根据个人口感来掌握。
希望你能轻松地做出美味的酱茄子，享受家庭美食的幸福。
焖出来的美味 酱汁茄子
焖出来的美味酱汁茄子
茄子是一种非常常见的蔬菜，可是他却是紫色蔬菜的一种。
用番茄酱，豆豉来烹制茄子，换个口味来吃茄子。
过程简单，并且口感非常不错。
主料
茄子200克番茄酱30克
辅料
油20克豆豉2茶匙大蒜1头
制作步骤：
1、茄子洗净切滚刀块，切好的茄子浸泡在清水中可防止切口处变黑。
豆豉切碎，蒜瓣用刀拍扁。
2、炒锅里倒入15克油，放入茄子煸炒至绵软后盛出。
3、锅里倒入剩余的油，油热后放入豆豉蒜瓣（喜欢辣味的可放入几个红尖椒），炒至蒜瓣颜色微黄。
4、调入番茄酱小火炒成粘稠的酱汁。
5、倒入煸炒好的茄子块，炒至茄子块裹匀酱汁。
无敌米饭杀手肉末酱茄子的做法
无敌米饭杀手肉末酱茄子的做法
肉末酱茄子，酱香风味的家常菜，主材料是紫皮茄子、肥瘦相间猪绞肉。
这道菜特点是茄子软，酱汁浓，吃起来酱香浓郁，非常下饭。
有一定的食疗效果，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益，但肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
无敌米饭杀手【酱茄子】的做法步骤
1.1、茄子洗净切成略宽的条状，加入盐拌匀腌10分钟。
2. 2、盐好的茄条除去水分拌入淀粉，让每根茄条上都沾上薄薄的淀粉，锅里热宽油放入茄条煸炒至黄软盛出。
3. 3、锅里热油爆香大蒜碎，倒入猪肉末煸炒至变色。
4. 4、倒入自制的XO酱，再倒入豆瓣酱继续煸炒。
5. 5、倒入煸好的茄条，轻轻翻炒出锅，撒上香葱碎和小红椒碎即可。
6. XO酱做法在这里，
小贴士
1、茄条切得加入宽一点，不烯煸炒后容易乱成一锅。
2、锅里加宽油煸炒茄条时，油温不易太高。
3、炒肉末时，加完酱料后，感觉略干，可以加点少量开水。
4、XO酱为此菜添色不少，可以自制可以去超市买到。
5、最后把茄条倒入锅后，和肉末一起炒匀即可，不要过分翻拌。
感谢您的阅读，祝您生活愉快。
厨房美食菜谱：快手酱茄子的做法
厨房美食菜谱：快手酱茄子的做法
这道酱茄子清爽、下饭、熟得快，酱茄子感觉就是腻糊糊的，这样做的酱茄子酱香浓郁，清爽至极，好吃好看！
食材
主料：
绿茄子
红尖椒60g
大酱3匙
猪油适量
食用盐适量
大葱适量
大蒜适量
花椒粉适量
步骤
1.茄子切斜刀，然后翻面在切斜刀
2.切成相连的花刀
3.红辣椒切小丁，葱花、蒜末切好
4.置锅放入猪油
5.油烧5成熟放入切好的茄子几面都煎到成鲜绿色
6.放入葱花，花椒粉，用少许大酱炸锅，加水至茄子
三分之一处，为了避免大酱糊锅，大酱发在茄子上边
7.盖锅炖5分钟
8.揭开锅盖把花刀茄子拨散
9.放入红辣椒丁，蒜末
10.翻炒一下出锅
11.好吃下饭清爽的酱茄子做好了。
小贴士：切花刀的时候如果掌握不好，可在刀的根部放一根筷子。
酱茄子的家常做法
酱茄子的家常做法酱茄子是一道非常受欢迎的家常菜品，它的外观诱人，口感丰富。
它不仅仅适合作为正餐的一道菜，还可以当作下酒菜或者配饭的一道佐料。
下面，我将为您介绍一种简单又美味的酱茄子的家常做法。
材料：- 茄子（约500克）- 姜末（适量）- 蒜末（适量）- 青红椒丝（适量）- 葱花（适量）- 酱油（适量）- 食盐（适量）- 白糖（适量）- 料酒（适量）- 食用油（适量）步骤1：准备工作将茄子洗净，切成长约5厘米，宽约2厘米的块状。
将姜、蒜切末，青红椒切成细丝，葱花切成小段备用。
步骤2：锅烧热，下油炸茄子将锅加热，倒入适量的食用油，待油温升至中火时，将茄子块均匀放入锅中，小火慢慢炸熟。
炸熟的茄子的皮会变得金黄酥脆。
炸制茄子时要注意火力不要过大，以免茄子被炸糊了。
步骤3：炒香姜蒜末和青红椒丝在另一个锅中烧热适量的食用油，加入姜末和蒜末，用中小火炒香。
当香味飘出时，加入青红椒丝，继续翻炒至青红椒丝变软。
步骤4：调制酱汁将适量的酱油、食盐、白糖、料酒混合在一起，搅拌均匀成酱汁。
步骤5：翻炒茄子将炸好的茄子块倒入炒香的姜蒜末和青红椒丝中，用中火翻炒均匀。
然后将调制好的酱汁倒入锅中，快速翻炒均匀，让茄子均匀地吸收酱汁。
步骤6：加入葱花提鲜最后，加入葱花翻炒均匀，用葱花提鲜。
这样酱茄子就做好了。
小贴士：- 炸制茄子时火力不宜过大，以免茄子被炸糊。
- 如果不喜欢吃辣可以将青红椒丝省略，调味料中也可以不加入辣椒。
- 酱茄子的咸甜口味可以根据个人的口味加减调料中的食盐和白糖的用量。
酱茄子的家常做法非常简单，但是口感却非常丰富。
茄子的酥脆与酱汁的浓郁完美结合，香味四溢。
这道菜品可以搭配米饭、面条或者其他主食一起食用，也可以作为下酒菜享用。
方便快捷又美味可口，无怪乎酱茄子一直都是大家喜爱的家常菜品之一。
快点动手试试吧！。
酱茄子的家常做法
酱茄子的家常做法1.茄子一个2.将茄子去皮切丁香菜洗净去根切断备用。
3.蒜打碎4.锅里放入油，倒入比平时炒菜多一点的油，下茄子煽炒。
茄子炒变色且软绵绵的时候盛出来。
5.锅中做账油，放进大料维翁香味。
6.加入葱姜爆香，放一勺甜面酱。
7.煸炒出来香味8.出红油时把茄子倒入。
9.稳步拌匀一分钟，把茄子光滑地裹上酱，再提一点点糖、酱油少许，盐调味。
10.出锅前加入蒜碎、香菜即可。
11.一盘酱香茄子就不好了。
茄子中最值得骄傲的就是各种营养元素的含量都是非常可观的,比如说维生素的含量,钙元素的含量以及磷元素等,这些都是大家身体能够正常运转所需要的一些必须营养元素,从口感来说茄子的味道也是比较鲜美的!接下来就是子中维生素p的含量很高,每克中即为不含维生素p毫克。
能够进一步增强人体细胞间的黏着力,进一步增强毛细血管的弹性,降低脆性及渗透性,避免微血管断裂病变。
茄子还含磷、钾等微量元素和胆碱胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。
尤其是紫色茄子中维生素含量更高,可以抑制消化道肿瘤细胞的增值,从而对于消化道肿瘤的预防起到了很好的效果!1、维护心血管、抗坏血酸:茄子不含多样的维生素p,这种物质能够进一步增强人体细胞间的辊筒力,进一步增强毛细血管的弹性,降低毛细血管的脆性及渗透性,避免微血管断裂病变,并使心血管维持正常的功能。
此外,茄子除了预防坏血病及推动伤品痊愈的功效。
2、防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。
此外,茄子还有清退癌热的作用。
3、抗衰老:茄子所含维生素e,存有避免病变和抗衰老功能,常喝茄子,可以并使血液中胆固醇水平不致升高,对减缓人体新陈代谢具备积极主动的意义。
酱香茄子的做法大全
酱香茄子的做法大全酱香茄子的做法大全有很多，而且很多人也是知道如何来做酱香茄子的，这主要归功于平时吃茄子的机会多。
茄子可以说是大多数人经常都可以吃到的一种蔬菜，而且现在的大棚技术得到了普及，所以很多时候，我们在一年四季都是有可能吃到茄子的。
当然茄子的做法有很多的，而酱香茄子也只是其中的一种而已。
酱香茄子吃起来比较入味儿，和一般的红烧茄子以及蒸茄子的味道都是不一样的，所以喜欢吃酱香茄子的人很多，而且人们喜欢吃酱香茄子，还有一个原因，那就是因为酱香茄子吃起来非常下饭，这点对于胃口不好的人来说是非常重要的。
那么。
下面就来说说酱香茄子的做法大全。
酱香茄子材料:圆茄子，豆瓣酱，葱，盐，糖做法1.茄子切条，在微波炉里高火叮十分钟，把茄子叮得软软的。
这样可以省很多油。
2.起锅，倒入比平时炒菜多一点的油，下茄子条煽炒。
茄子刚下锅的时候，会一下子把油吸干，这时候不要再加油，耐心地不停翻炒，慢慢地，茄子会吐一点油出来，把茄子炒变色且软绵绵的时候盛出来。
3.锅中留底油，放入葱片呛锅，出香味后，放一勺豆瓣酱，煸炒出香味，出红油时把茄条倒入。
4.继续翻炒一分钟，把茄条均匀地裹上豆瓣酱，再加一点点糖调味，我个人觉得不用再加盐了，因为豆瓣酱已足够咸，根据个人喜好吧，最后加些鸡精，出锅。
酱香茄子扣材料：茄子2-3个，红枣5个，香菇4朵，肉末150克，蚝油，葱姜蒜，盐，鸡精，料酒，胡椒粉，糖，色拉油做法1、茄子洗净切长条，大枣洗净控干后去核切碎。
2、香菇洗净切片，分别把茄子和香菇焯水控干。
3、锅烧热放油，葱花、煸炒肉末、烹入料酒、放糖少许，胡椒粉适量。
调料主要是蚝油，要放一大勺，如果口重还可在码放的茄子上撒少许的盐和鸡精入味。
4、第一层码放时茄子的皮要朝下，主要是扣好好看。
码放的顺序是：一层茄子一层肉末、一层香菇如此反复几次。
最后把耐热的碗盖上保鲜膜(扎几个眼)，放入微波叮10分钟后取出拿一个盘子盖上然后倒扣出来。
撒少许蒜末拌食味道最佳!小诀窍茄子在微波里蒸好后有少许的汤汁渗出，可以去掉保鲜膜继续加热两分钟收汁也可以勾芡浇上。
东北酱茄子的做法大全
东北酱茄子的做法大全
酱茄子的做法是非常多的，但是还是数东北的酱茄子吃起来最让人难忘，东北酱茄子的做法其实一点都不难，只要按照步骤来，一定可以做出原汁原味的东北酱茄子，在做茄子的时候为了好处理大家可以选择长茄子，接下来我们就为大家详细的介绍一下关于东北酱茄子的做法吧。
材料：茄子，蒜，黄豆酱
做法：
1.将茄子洗净擦干水分，切掉根部，然后竖着在茄子的根部用刀划一个深一点的十字，方便入味。
蒜切片备用。
2.炒锅倒油，要多一些，茄子比较吸油，然后下蒜片呛锅。
再将茄子码入锅中，转小火，煎茄子。
这一步容易溅油，最好盖上锅盖。
然后每两分钟用筷子翻一次面，大概翻个四五次左右，直到茄子彻底变软。
这一步要注意，到后期翻时要小心，别把茄
子弄破，要保持茄子的完整形状。
3.将一大勺黄豆酱，大约15克，加两大勺水、约30ml，稀释开。
4.将调好的酱汁倒入锅中，转中小火，炖上5分钟左右，中间再给茄子翻一次面。
然后转成大火收汁，注意不要收得太干，要留一些，吃的时候蘸汤吃才好。
上面的这些内容就是关于东北酱茄子的做法的介绍了，既然是酱茄子，那么这道菜最关键的就是酱汁了，这道独特的东北菜一定要选择适当的酱料来调味，不过食物的口味大家还是可以根据自己的喜好来确定，这样吃的时候才更加美味。
厨房美食菜谱：酱香茄子的做法_1
厨房美食菜谱：酱香茄子的做法
进入秋天的茄子会有一种特别的甜味，所以到这个季节吃茄子是最明智的选择；这个菜可以说是大众家常菜，基本上都可以动手做一做，方法简单，偏重口味，味道香甜酥软！
食材
主料：
紫皮茄子2个
油适量
盐适量
鸡精适量
酱油适量
大蒜半个
姜丝适量
青椒4个
步骤
1.锅中放油适量，蒜泥、姜丝入锅炒出香味
2.蒜和姜丝炒出香味后加入切好的茄子条，快火炒3-5分钟，到茄子炒软
3.茄子炒熟后出锅先装盘
4.锅中倒入油适量，放入青辣椒，炒2分钟左右把辣椒炒熟
5.步骤五：青辣椒炒熟后加入炒熟的茄子，放入盐适量
6.辣椒和茄子一起炒快出锅时加入鸡精
7.临出锅，加入酱油上色
小贴士：炒茄子油要放足，炒之前加入蒜能增加其香味，出锅之前可以加入少量水，以免吃了上火；此菜色香味俱全，能增进食欲，但是糖尿病人、高血压病人要少吃，因为会比较油；孕妇禁吃，从医学上来说，茄子存在打胎的危险，所以怀孕之人吃茄子要谨慎，尽量不吃!。
厨房美食菜谱：酱香茄子的做法_1
厨房美食菜谱：酱香茄子的做法
酱香茄子。
是一道很适合夏季吃的美味家常菜。
主要原料是茄子，主要工艺是炒，制作简单。
咸香可口是最好的下饭菜。
食材
主料：
茄子1个
油适量
盐适量
甜面酱适量
白糖适量
葱姜适量
蒜8粒
酱油适量
香菜适量
步骤
1.茄子一个
2.将茄子去皮切丁香菜洗净去根切断备用。
3.蒜碎
4.锅里放入油，倒入比平时炒菜多一点的油，下茄子
煽炒。
茄子炒变色且软绵绵的时候盛出来。
5.锅中留底油，放入大料炒出香味。
6.加入葱姜爆香，放一勺甜面酱。
7.煸炒出香味
8.出红油时把茄子倒入。
9.继续翻炒一分钟，把茄子均匀地裹上酱，再加一点点糖、酱油少许，盐调味。
10.出锅前加入蒜碎、香菜即可。
11.一盘酱香茄子就好了。
小贴士：甜面酱也可以由豆瓣酱来代替。
酱茄子的家常做法东北
酱茄子的家常做法东北
东北酱茄子的家常做法如下：
1、把小茄子洗好，去蒂。
洗的时候可以用小苏打泡15分钟，这样可以去除农药残余。
2、洗好后用厨房纸巾把茄子表面的水分擦掉，免得在煎的时候四处崩油。
3、锅里下油，来回不断的翻腾的煎，把茄子的凉面皮都煎软，但是一定不要煎糊，茄子皮糊了苦了就不好吃了。
4、加入海天海鲜酱油，佐香园黄豆酱，具体放多少看个人口味。
如果锅里有一点点糊的话，可以加一点点水。
5、放一些水，十三香，盐。
盖上盖，开始焖。
6、焖差不多了，就盛出来，装点上香菜。
开吃！。
酱茄子口感鲜美
酱茄子口感鲜美
作为一个美食爱好者，我一直在寻找那些口感鲜美的菜肴。
今天，
我要向大家介绍的是一道非常受欢迎的菜肴——酱茄子。
酱茄子是一道传统的中式菜肴，它的制作方法非常简单，但是口感
却非常美味。
首先，我们需要将茄子切成小块，然后用油炸至金黄色。
接着，我们需要用酱油、糖、醋、葱姜蒜等调料烹制出酱汁，将炸好
的茄子块放入酱汁中翻炒，让茄子充分吸收酱汁的味道。
最后，我们
可以根据个人口味加入适量的辣椒或者花椒等调料，让酱茄子更加香
辣可口。
酱茄子的口感非常鲜美，茄子的软糯与酱汁的浓郁完美融合，让人
一口接一口。
而且，酱茄子的制作方法非常简单，即使是没有厨艺基
础的人也可以轻松学会。
此外，酱茄子的食材也非常简单，只需要茄
子和一些常见的调料就可以了，非常适合家庭日常食用。
总之，酱茄子是一道非常美味的中式菜肴，口感鲜美，制作简单，
食材常见，非常适合家庭日常食用。
如果你还没有尝试过酱茄子，那
么赶快动手试一试吧，相信你一定会爱上它的美味！。
厨房美食菜谱：酱香茄子的做法_0
厨房美食菜谱：酱香茄子的做法
最最家常的一道菜，记得小时候爸爸会种菜，茄子、青椒、西红柿、豆角基本都不用买。
一到了收菜的季节好多菜都吃不完，爸爸还会抽空到集上卖，那时候我最喜欢生吃西红柿，姐姐喜欢吃黄瓜，没事我们俩就在地头上收各种菜，装在一个篮子里。
这道菜其实各家都会做，但是婆婆做出来的味道和我妈做的就不一样。
还是爱吃妈做的，就是记忆中的那个味。
食材
主料：
茄子200g
油适量
盐适量
生抽适量
豆瓣酱适量
蒜末适量
香菜适量
步骤
1.茄子洗净一切两半
2.再分别剖成两半切成片
3.蒜适量切片
4.热锅凉油炒香蒜片
5.加入适量豆瓣酱翻炒
6.倒入茄子，加生抽及盐
7.翻炒均匀
8.加入适量热水稍炖
9.香菜洗净切成末
10.茄子熟后加入香菜翻炒
11.装盘出锅即可
小贴士：1.我妈的密绝其实在于最后的香菜，我特别爱吃加了香菜的茄子。
再就是用了妈妈自己做的豆瓣酱吃起一还是不太一样
2.切香菜的板子请用熟内板。
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酱茄子怎么做？3种方法值得学习！
茄子是大家在生活中可以多吃的食物，据营养专家介绍，茄子除了含有丰富的维生素c之外，还含有一种营养物质叫皂草甙，这种营养物质可以帮助降低胆固醇，所以胆固醇偏高的人吃茄子效果很好，下面告诉你酱茄子的做法。
★一、苦瓜酱茄子
材料
原料：苦瓜、长茄子、黄豆酱
做法
做法：
１、茄子垂直横切成圆片，厚度约2厘米，裹上少许干生粉，入油锅中炸至横截面变微黄，捞出，控干油。
２、苦瓜去籽，切成半圆片备用。
３、另起锅热油，爆香姜末、黄豆酱，加入半小碗水、生抽、蘑菇精，再倒入茄子、苦瓜炒约２分钟，勾欠即可出锅。
这道菜酱香味浓但又不油腻。
★二、肉末酱茄子
材料
主料：茄子(紫皮，长)200克，肥瘦猪肉150克，
调料：大葱10克，黄酱15克，酱油8克，白砂糖3克，盐2克，植物油25克
做法
1.茄子洗净，剖成四条；
2.煎锅烧热，锅中加入适量植物油，将茄子平铺在锅中，盖上锅盖；
3.煎烤于茄肉呈金黄色，沥干油装盘；
4.将干酱、酱油、白糖、盐用1/3碗水调成酱汁；
5.炒锅烧热，放入适量植物油，放入葱花爆香；
6.加入猪绞肉、调好的酱汁、搅拌均匀；
7.开锅盛出，浇在炸好的茄子上即可。
★三、甜辣酱茄子
材料
甜辣酱，茄子，盐，糖，蒜，青红椒.
做法
1.茄子切成想要的形状.
2.锅中倒油，下入茄子翻炒.
3.当茄子把油份吸收后，加适量的水.
4.翻炒均匀后，待水梢干后再加入些水.
5.之后水干后就保持中大火，这个时候的茄子满是水和油，就不会糊锅.
6.待到茄子出现焦边后，加入青红椒炒匀.
7.最后放入甜辣酱，盐，糖和蒜即可。