9、蛋白质分解代谢
蛋白质的分解代谢习题
第九章蛋白质的分解代谢一. 选择题（一）A型题1.氮的负平衡常出现于下列情况A. 长时间饥饿B. 消耗性疾病C. 大面积烧伤D. 大量失血E. 以上都可能2.体内氨的主要代谢去路是A. 合成嘌呤碱B. 合成非必需氨基酸C. 合成尿素D. 合成谷氨酰胺E.合成嘧啶碱3.血氨升高的主要原因可以是A. 脑功能障碍B. 肝功能障碍C. 肾功能障碍D. 碱性肥皂水灌肠E.蛋白质摄入过多4.食物蛋白质营养价值的高低主要取决于A. 必需氨基酸的种类B. 必需氨基酸的数量C. 必需氨基酸的比例D. 以上都是E.以上都不是5.体内氨基酸脱氨基的最重要方式是A. 氧化脱氨基B. 联合脱氨基C. 转氨基作用D. 还原脱氨基E.直接脱氨基6.脑中氨的主要代谢去路是A. 合成谷氨酰胺B. 合成尿素C. 合成必需氨基酸D. 扩散入血E.合成含氮碱7.儿茶酚胺类物质是由哪一氨基酸代谢转变而来A. 丙氨酸B. 酪氨酸C. 色氨酸D. 甲硫氨酸E.苯丙氨酸8. -酮酸可进入下列代谢途径，错误的是A. 还原氨基化合成非必需氨基酸B. 彻底氧化分解为CO2和H2OC. 转变为糖或酮体D. 转变为脂类物质E.转变为某些必需氨基酸9.测定下列哪一酶活性可以帮助诊断急性肝炎A. NAD+B. ALTC. ASTD. MAOE.FAD10.AST含量最高的器官是A.肝B. 心C. 肾D. 脑E. 肺11. 蛋白质的互补作用是指A.糖和脂的混合食用，以提高营养价值B.脂和蛋白质的混合食用，以提高营养价值C.不同来源的蛋白质混合食用，以提高营养价值D.糖和蛋白质的混合食用，以提高营养价值E.糖、脂和蛋白质的混合食用，以提高营养价值12.蛋白质的哪一营养作用可被糖或脂肪代替A. 构成组织结构的材料B. 维持组织蛋白的更新C. 修补损伤组织D. 氧化供能E. 执行各种特殊功能13. 氮的总平衡常见于下列哪种情况A. 儿童、孕妇B. 健康成年人C. 长时间饥饿D. 康复期病人E. 消耗性疾病14.下列哪一氨基酸不参与蛋白质合成A. 谷氨酰胺B. 半胱氨酸C. 瓜氨酸D. 酪氨酸E. 脯氨酸15. 鸟氨酸循环的亚细胞部位在A. 胞质和微粒体B. 线粒体和内质网C. 微粒体和线粒体D. 内质网和胞质E. 线粒体和胞质16.鸟氨酸循环中第二个NH3来自下列哪一氨基酸直接提供A. 精氨酸B. 天冬氨酸C. 鸟氨酸D. 瓜氨酸E. 谷氨酰胺17.下列有关氨基酸代谢的论述，错误的是A.氨基酸的吸收是耗能的主动转运过程B.转氨基作用是所有氨基酸共有的代谢途径C.氨基酸脱氨基的主要方式是联合脱氨基作用D.氨基酸经脱氨基作用后生成 -酮酸和NH3E.氨基酸经脱羧基作用后生成胺类和CO2（二）X型题1. 氨的代谢去路有A. 合成尿素B. 合成非必需氨基酸C. 合成谷氨酰胺D. 合成尿酸E. 合成部分必需氨基酸2.将鸟氨酸循环与三羧酸循环联系起来的物质是A. 延胡索酸B. 瓜氨酸C. 鸟氨酸D. 天冬氨酸E. 精氨酸3.肠道中氨基酸的腐败产物可以有A. 吲哚B. 硫化氢C. 胺类D. 酚类E. 氨4.关于联合脱氨基作用的论述正确的是A. 它可以在全身各组织中进行B. 是产生游离氨的主要方式C. 逆过程可以合成非必需氨基酸D. 不需任何辅酶参与E. 需要消耗能量5. 机体内血氨可以来自A. 肠菌对氨基酸的腐败作用B. 胺类物质的氧化分解C. 氨基酸的脱氨基作用D. 肾小管细胞内谷氨酰胺的分解E. 碱性尿时6.参与鸟氨酸循环的氨基酸有A. 鸟氨酸B. 瓜氨酸C. 精氨酸D. 赖氨酸E. 谷氨酰胺二. 填空题1. 氨基酸的脱氨基作用主要有、、几种方式。
中职生物化学课件第9-10章
天冬氨酸
H2O 精氨酸
精氨酸代 琥珀酸 草酰乙酸
延胡索酸
苹果酸
α-酮戊 二酸
谷氨酸
鸟 氨 酸 循 环
氨基酸
α-酮酸
交流研讨
观察上述过程，讨论并填空。
尿素分子中的 个基，1个来自 ，另一个则
来自
，而天冬氨酸又可由其它氨基酸通
过转氨基作用而生成。由此，尿素分子中的2个氨
基的来源虽不同，但都直接或间接的来自各种
联想质疑
市售营养保健品多种多样，其中就有一 类是蛋白质/氨基酸类的营养保健品，那么 蛋白质/氨基酸到底有哪些营养作用呢？
第 1 节 蛋白质的营养作用
一、蛋白质的生理功能
1
维持组织细 胞生长、更 新、修补；
2
构成机体重 要的生理活 性物质 ；
3
氧化供能.
二、蛋白质需要量
（一）氮平衡(nitrogen balance)试验 氮平衡是指人体每日摄入食物中的氮量与排泄
2.氨中毒的可能机制
NADH+H+ NAD+ NADH+H+ NAD+
α-酮戊二酸
谷氨酸
谷氨酰胺
NH3ATP ADP
NH3 ATP ADP
脑内 α-酮戊二酸↓
脑 供
能
TCA循环 ↓
不 足
四、α-酮酸代谢
(一) 合成非必需氨基酸 (二) 氧化功能 (三) 转变成糖及脂肪。
类别 生糖氨基酸
生酮氨基酸 生糖兼生酮氨基酸
第9章 蛋白质分解代谢
导言
绝大多数的婴儿都能用母乳喂养，对 宝宝来说，母乳无疑是最好的不可替代的 营养品，但是，你可知道有些婴儿是不宜 用母乳喂养的吗? 苯丙氨酸代谢障碍所引 起的疾病苯丙酮尿症的婴儿就不宜用母乳 喂养，不及早控制患儿的饮食将导致其智 能障碍。同学们可以通过学习氨基酸的分 解代谢，了解氨基酸代谢障碍引起疾病的 机制和治疗的原则。
蛋白质的分解代谢习题与参考答案
第八章蛋白质的分解代谢一、名词解释1.蛋白质的互补作用：几种营养价值较低的蛋白质混合食用，互相补充必需氨基酸的种类和数量，从而提高蛋白质在体内的利用率；2.蛋白质的腐败作用：未经消化的少量蛋白质及少部分消化产生的氨基酸或小肽均可能不被吸收，肠道细菌对这部分蛋白质或未吸收的消化产物进行分解；3.非必需氨基酸：机体需要且能够完全由机体合成的氨基酸；4.蛋白质的生理价值：进入人体的蛋白质保留率和百分比，吸收和利用程度；5.外肽酶：能水解蛋白质的氨基或末端肽键的蛋白质水解酶；6.内肽酶：能水解肽链内部位置肽键的蛋白质水解酶；7.氮正平衡：食入氮量大于排泄氮量，表示体内蛋白质合成量大于分解量；8.氮负平衡：食入氮量小于排泄氮量，表示体内蛋白质合成量小于分解量；9.氮总平衡：食入氮量等于排泄氮量；10.γ-谷氨酰基循环：氨基酸的吸收是在γ-谷氨酰转移酶（结合在细胞膜上）的催化下，通过谷胱氨酸（GSH）作用而转入细胞的；11.泛素：是一种由76个氨基酸构成的多肽，分子量8.45kD；12.必需氨基酸：机体需要，却不能自身合成或合成量很少的氨基酸，不能满足需求，必须由食物供给；13.转氨酶：催化转氨基作用的酶；14.转氨基作用：氨基酸的α-氨基与α-酮酸的酮基，在转氨酶的作用下相互交换，生成新的相应氨基酸和α-酮酸过程的作用；15.联合脱氨基作用：转氨作用和脱氨作用想偶联；16.鸟氨酸循环：精氨酸在精氨酸酶的作用下水解生成尿素和鸟氨酸，后者经膜载体转运到线粒体，再参与尿素合成循环；17.丙氨酸-葡萄糖循环：丙氨酸和葡萄糖反复地在肌肉和肝之间进行氨的转运循环过程；18.一碳单位：主要由于丝氨酸、甘氨酸、组氨酸、甲硫氨酸以及色氨酸的代谢生成。
二、填空题1．根据蛋白酶作用肽键的位置，蛋白酶可分为内肽酶和外肽酶两类，胰蛋白酶则属于内肽酶。
2. 蛋白质在细胞内降解需要与泛素有关的3 种重要酶参与，这三种酶是：泛素活化酶E1 、泛素结合酶E2 和泛素连接酶E3 。
蛋白质分解和氨基酸代谢
第 三 节 氨基酸的一般代谢
目录
• 氨基酸代谢库(metabolic pool)
食物蛋白经消化吸收产生的氨基酸（外
源性氨基酸）与体内组织蛋白降解产生的氨
基酸（内源性氨基酸）混合在一起，存在于
细胞内液、血液、其他体液中,总称为氨基酸
代谢库。
目录
氨基酸代谢概况
氨
尿素
食物蛋白质
α-酮酸 组织 蛋白质
分解 合成
氧化供能 合成糖 与脂肪
氨基酸 代谢库 胺类
代谢转变
体内合成氨基酸 (非必需氨基酸)
其它含氮化合物 (嘌呤、嘧啶等)
目录
一、氨基酸的脱氨基作用
氨基酸脱去氨基生成相应α-酮酸的过程 脱氨基方式：氧化脱氨基 转氨基作用
联合脱氨基
嘌呤核苷酸循环
非氧化脱氨基
目录
1、L-谷氨酸脱氢酶氧化脱氨基作用
H2N-COO～ PO32-+2ADP+Pi
目录
特点：
a. 氨基甲酰磷酸合成酶I:别构酶
别构激活剂:N－乙酰谷氨酸(AGA) b. 需ATP提供能量 c. 所催化反应不可逆
AGA：N-乙酰谷氨酸 作用：氨基甲酰磷酸合成酶I的别构激活剂 生成：乙酰CoA+Glu N-乙酰谷氨酸合成酶 N-乙酰谷氨酸
（游离的氨和来自天冬氨酸的氨）
用 15NH4Cl 饲养犬 尿中尿素分子含15N O =C
NH2
15NH 2
NH2 用 NaH14CO3 饲养犬 尿中尿素分子含14C O = 14C NH2
** 实验证实尿素由NH3及CO2合成
目录
生成部位：肝（主要）肾（甚微）
合成过程：鸟氨酸循环（ornithine cycle）
蛋白质的分解代谢,生物化学习题与答案
第十章蛋白质的分解代谢一、A型题1.某人摄取55g蛋白质，其中5g未被消化，经过24小时后经肾脏排泄20g氮，他处于（）P.207A.负氮平衡B.正氮平衡C.总氮平衡D.明确性别才可判断E.明确年龄才可判断2.食物蛋白质的营养价值是指（）P.208A.蛋白质的含量B.蛋白质的吸收率C.蛋白质的磷/氧比D.蛋白质与脂肪的比值E.蛋白质在体内的利用率3.下列氨基酸中，属于必需氨基酸的是（）P.208A.丙氨酸B.蛋氨酸C.谷氨酸D.丝氨酸E.天冬氨酸4.下列氨基酸中，必需靠食物供给的是（）P.208A.脯氨酸B.丝氨酸C.缬氨酸D.半胱氨酸E.天冬氨酸5.下列氨基酸中，都是必需氨基酸的是（）P.208A.含硫氨基酸B.碱性氨基酸C.支链氨基酸D.芳香族氨基酸E.脂肪族氨基酸6.下列氨基酸中，不含必需氨基酸的是（）P.208A.含硫氨基酸B.碱性氨基酸C.酸性氨基酸D.支链氨基酸E.芳香族氨基酸7.对儿童为必需氨基酸而对成人为非必需氨基酸的是（）P.208A.蛋氨酸、苏氨酸B.精氨酸、组氨酸C.色氨酸、缬氨酸D.苯丙氨酸、苏氨酸E.亮氨酸、异亮氨酸8.请选出非必需氨基酸（）P.208A.赖氨酸B.酪氨酸C.亮氨酸D.苯丙氨酸9.下列氨基酸中属于非必需氨基酸的是（）P.208A.蛋氨酸和色氨酸B.谷氨酸和脯氨酸C.苏氨酸和缬氨酸D.苯丙氨酸和赖氨酸E.亮氨酸和异亮氨酸10.谷物和豆类的营养互补氨基酸是（）P.208A.赖氨酸和丙氨酸B.赖氨酸和甘氨酸C.赖氨酸和谷氨酸D.赖氨酸和酪氨酸E.赖氨酸和色氨酸11.食物蛋白质的互补作用是指（）P.208A.营养物质与非营养物质互补B.蛋白质与脂肪酸的营养价值互补C.不同食物蛋白质所含营养必需氨基酸互补D.营养必需氨基酸与营养必需微量元素互补E.营养必需氨基酸与营养非必需氨基酸互补12.食物蛋白质的互补作用是指（）P.208A.糖和脂质混合食用以提高营养价值B.不同蛋白质混合食用以提高营养价值C.糖和蛋白质混合食用以提高营养价值D.脂质和蛋白质混合食用以提高营养价值E.糖、脂肪和蛋白质混合食用以提高营养价值13.蛋白酶直接破坏（）P.209A.二硫键B.一级结构C.二级结构D.三级结构E.四级结构14.胃蛋白酶产生于（）P.209A.G细胞B.壁细胞C.主细胞D.肥大细胞E.黏液细胞15.能将胃蛋白酶原激活成胃蛋白酶的物质是（）P.209A.盐酸B.丙谷胺C.肠激酶D.内因子E.前列腺素E216.分泌胃酸的细胞是（）P.209A.壁细胞B.主细胞C.颗粒细胞D.黏液细胞E.Cajal细胞17.胃泌素产生于（）P.209A.G细胞B.壁细胞C.主细胞D.肥大细胞18.胃泌素的主要作用是促进（）P.209A.胆汁分泌B.胃酸分泌C.胰酶分泌D.胃蛋白酶分泌E.胰液中HCO3-分泌19.促胰酶素的作用是促进（）P.209A.胆汁分泌B.胃酸分泌C.胰酶分泌D.胃蛋白酶分泌E.胰液中HC分泌20.促进胰腺分泌消化酶最主要的胃肠激素是（）P.209A.肠激酶B.胃泌素C.胰多肽D.促胰酶素E.促胰液素21.胰蛋白酶水解（）P.209A.碱性氨基酸的羧基形成的肽键B.酸性氨基酸的羧基形成的肽键C.芳香族氨基酸的羧基形成的肽键D.脂肪族氨基酸的羧基形成的肽键E.羧基末端的碱性氨基酸形成的肽键22.水解带正电荷R基氨基酸的羧基所形成的肽键时，专一性最强的是（）P.209A.肠激酶B.羧肽酶C.糜蛋白酶D.胃蛋白酶E.胰蛋白酶23.下列因素中，能将胰蛋白酶原激活成胰蛋白酶最重要的是（）P.209A.胃酸B.肠激酶C.组织液D.糜蛋白酶E.胰蛋白酶24.下列酶原中，被肠激酶激活的是（）P.209A.羧肽酶原B.糜蛋白酶原C.胃蛋白酶原D.胰蛋白酶原E.弹性蛋白酶原25.下列酶中，引起胰腺血管坏死的是（）P.210A.激肽酶B.糜蛋白酶C.胰蛋白酶D.磷脂酶A2E.弹性蛋白酶26.小肠上皮细胞顶端膜上可将寡肽转运入细胞的转运体是（）P.196A.H+-肽同向转运体B.Na+-肽同向转运体C.H+-氨基酸逆向转运体D.K+-氨基酸逆向转运体E.Na+-氨基酸同向转运体27.赖氨酸的脱羧产物是（）P.211A.腐胺B.酪胺C.尸胺D.组胺E.多巴胺28.腐败生成苯酚的是（）P.211A.赖氨酸B.酪氨酸C.色氨酸D.苏氨酸E.组氨酸29.腐败生成吲哚的是（）P.211A.精氨酸B.酪氨酸C.鸟氨酸D.色氨酸E.半胱氨酸30.氨基酸的一般代谢是指（）P.212A.合成碱基B.脱氨基代谢C.脱羧基代谢D.合成活性物质E.合成组织蛋白31.氨基酸最主要的脱氨基方式是（）P.212A.转氨基B.还原脱氨基C.联合脱氨基D.氧化脱氨基E.直接脱氨基32.体内分布最广泛，活性最高的转氨酶可以将氨基转移给（）P.213A.乳酸B.丙酮酸C.甘氨酸D.谷氨酸E.α-酮戊二酸33.下列代谢物中，可经转氨反应生成谷氨酸的是（）P.213A.琥珀酸B.苹果酸C.草酰乙酸D.延胡索酸E.α-酮戊二酸34.三羧酸循环某一中间产物可经转氨反应生成（）P.213A.丙氨酸B.谷氨酸C.精氨酸D.赖氨酸E.丝氨酸35.下列反应中，磷酸吡哆醛作为辅助因子参与的是（）P.213A.转氨反应B.过氧化反应C.磷酸化反应D.酰基化反应E.转甲基反应36.转氨酶的辅助因子是（）P.213A.辅酶AB.生物素C.四氢叶酸D.磷酸吡哆醛E.焦磷酸硫胺素37.转氨酶的辅助因子中含有（）P.213A.维生素B1B.维生素B2C.维生素B6D.维生素PPE.维生素B1238.转氨酶的辅助因子中含有（）P.213A.吡多醛B.辅酶AC.烟酰胺D.黄素腺嘌呤E.亚铁血红蛋白39.下列叙述，错误的是（）P.213A.氨基酸脱氨基生成α-酮酸和氨B.氨基酸脱羧生成胺和二氧化碳C.转氨反应是所有氨基酸共有的代谢D.氨基酸脱氨基的主要方式是联合脱氨基E.食物蛋白消化产物氨基酸的吸收是主动转运过程40.三羧酸循环中间产物中直接生成天冬氨酸的是（）P.213A.琥珀酸B.苹果酸C.草酰乙酸D.延胡索酸E.α-酮戊二酸41.谷草转氨酶活性最高的组织是（）P.213A.肺B.肝C.脑D.肾E.心42.谷丙转氨酶活性最高的组织是（）P.213A.肺B.肝C.脑D.肾E.心43.谷丙转氨酶升高的患者，在鉴别诊断时，下列情况不必考虑的是（）P.213A.肝血管瘤B.心肌梗死C.病毒性肝炎D.急性胆囊炎E.化脓性胆管炎44.可以辅助诊断急性肝炎的是（）P.213A.ASTB.ALTC.FADD.NADE.MAO45.谷丙转氨酶和谷草转氨酶共同底物是（）P.213A.谷氨酸B.精氨酸C.酪氨酸D.谷氨酰胺E.天冬酰胺46.在肝细胞内能直接进行氧化脱氨基的是（）P.213A.丙氨酸B.谷氨酸C.丝氨酸D.缬氨酸E.天冬氨酸47.催化氧化脱氨基的是（）P.213A.L-谷氨酸酶B.L-氨基酸氧化酶C.L-谷氨酸脱氨酶D.L-谷氨酸脱氢酶E.L-谷氨酸转氨酶48.与下列氨基酸相应的α-酮酸中，属于三羧酸循环中间产物的是（）P.213A.丙氨酸B.谷氨酸C.赖氨酸D.鸟氨酸E.缬氨酸49.L-谷氨酸脱氢酶的辅助因子是（）P.214A.TPPB.CoAC.FADD.FMNE.NAD+50.谷氨酸在L-谷氨酸脱氢酶作用下脱下的氢进入呼吸链生成的ATP数为（）P.214A.1B.1.5C.2D.2.5E.351.催化α-酮戊二酸和氨生成相应含氮化合物的是（）P.214A.谷丙转氨酶B.谷氨酸脱氢酶C.γ-谷氨酰转肽酶D.谷氨酰胺合成酶E.天冬氨酸转氨酶52.参与联合脱氨基的酶是（）P.214A.丙酮酸脱氢酶B.谷氨酸脱氢酶C.葡萄糖-6-磷酸酶D.HMG-CoA还原酶E.NADH-泛醌还原酶53.参与联合脱氨基过程的维生素有（）P.214A.维生素B1、B2B.维生素B6、B1C.维生素B6、B2D.维生素B1、PPE.维生素B6、PP54.与联合脱氨基无关的是（）P.214A.NAD+B.脯氨酸C.转氨酶D.α-酮戊二酸E.L-谷氨酸脱氢酶55.在下列途径中，对氨基酸的分解和合成都起主要作用的是（）P.214A.尿素循环B.蛋氨酸循环C.联合脱氨基D.嘌呤核苷酸循环E.丙氨酸-葡萄糖循环56.肌细胞氨基酸脱氨基的主要方式是（）P.214A.转氨基B.尿素循环C.嘌呤核苷酸循环D.L-谷氨酸氧化脱氨基E.转氨基与谷氨酸氧化脱氨基联合57.参与嘌呤核苷酸循环脱氨基的酶是（）P.214A.肌苷酸脱氢酶B.L-谷氨酸脱氢酶C.精氨琥珀酸合成酶D.精氨琥珀酸裂解酶E.腺苷酸琥珀酸合成酶58.人体内氨的主要代谢去路是（）P.215A.合成尿素B.合成嘌呤C.有氧氧化D.三羧酸循环E.合成非必需氨基酸59.下列代谢物中，属于氨在血中主要运输形式的是（）P.215A.谷氨酸B.谷氨酰胺C.谷胱甘肽D.天冬氨酸E.天冬酰胺60.脑细胞氨的主要去路是（）P.215A.合成尿素B.合成嘌呤C.扩散入血D.合成氨基酸E.合成谷氨酰胺61.脑中氨的主要解毒方式是生成（）P.215A.尿素B.尿酸C.丙氨酸D.谷氨酰胺E.天冬酰胺62.下列代谢途径中，参与氨的转运的是（）P.215A.尿素循环B.乳酸循环C.蛋氨酸循环D.丙氨酸-葡萄糖循环E.柠檬酸-丙酮酸循环63.下列代谢途径中，将肌细胞氨运至肝脏的是（）P.215A.尿素循环B.乳酸循环C.三羧酸循环D.丙氨酸-葡萄糖循环E.柠檬酸-丙酮酸循环64.下列代谢物中，属于蛋白质分解代谢终产物的是（）P.216A.氨B.尿素C.氨基酸D.核苷酸E.β-氨基异丁酸65.下列代谢物中，属于简单蛋白质代谢终产物的是（）P.216A.二氧化碳、水、尿素B.二氧化碳、水、尿酸C.二氧化碳、水、氨、肌酸D.二氧化碳、水、氨、尿酸E.二氧化碳、水、氨、尿黑酸66.尿素在肝细胞的合成部位是（）P.216A.细胞质和微粒体B.细胞质和线粒体C.线粒体和微粒体D.微粒体和高尔基体E.细胞质和高尔基体67.尿素循环中氨甲酰磷酸的合成部位是（）P.216A.内质网B.溶酶体C.细胞质D.线粒体E.高尔基体68.尿素合成第一步反应的产物是（）P.216A.瓜氨酸B.精氨酸C.鸟氨酸D.天冬氨酸E.氨甲酰磷酸69.在尿素生成过程中，直接提供氨基的氨基酸是（）P.216A.谷氨酸B.精氨酸C.鸟氨酸D.谷氨酰胺E.天冬氨酸70.在鸟氨酸和氨甲酰磷酸存在时合成尿素还需要加入（）P.216A.氨B.瓜氨酸C.精氨酸D.二氧化碳E.天冬氨酸71.三羧酸循环中间产物中与尿素循环相联系的是（）P.216A.瓜氨酸B.琥珀酸C.草酰乙酸D.天冬氨酸E.延胡索酸72.在尿素循环中，生成尿素反应的反应物是（）P.216A.瓜氨酸B.精氨酸C.鸟氨酸D.氨甲酰磷酸E.精氨琥珀酸73.N-乙酰谷氨酸是尿素合成限速酶的激活剂，可通过促进N-乙酰谷氨酸合成而加快尿素合成的氨基酸是（）P.217A.谷氨酸B.瓜氨酸C.精氨酸D.鸟氨酸E.天冬氨酸74.下列酶中，属于尿素循环限速酶的是（）P.217A.精氨酸酶B.肌苷酸脱氢酶C.精氨琥珀酸合成酶D.精氨琥珀酸裂解酶E.腺苷酸琥珀酸合成酶75.人体内合成尿素的场所是（）P.217A.肝B.脑C.肾D.心E.肌肉76.以下代谢物只在肝细胞合成的是（）P.217A.尿素B.糖原C.胆固醇D.脂肪酸E.血浆蛋白77.关于尿素循环的下列叙述，正确的是（）P.217A.循环在肝内进行B.每一循环消耗1分子氨C.每一循环消耗2分子ATPD.循环从谷氨酰胺合成氨甲酰磷酸开始E.循环从鸟氨酸与氨结合生成瓜氨酸开始78.血氨升高的主要原因是（）P.217A.肝功能严重受损B.脑细胞供能不足C.组织蛋白分解过多D.便秘使肠道吸收氨过多E.急性、慢性肾功能衰竭79.高氨血症导致脑功能障碍，可能的生化机制是血氨升高会（）P.217A.升高脑细胞pHB.抑制脑细胞酶活性C.升高脑细胞尿素水平D.直接抑制脑细胞呼吸链E.大量消耗脑细胞α-酮戊二酸80.慢性肝病患者，血氨升高导致肝性脑病发生，机制是干扰脑细胞的（）P.217A.能量代谢B.水盐代谢C.脂肪代谢D.蛋白质代谢E.微量元素代谢81.关于肝性脑病氨中毒学说的下列叙述，正确的是（）P.217A.腹泻时增加氨毒性B.高血糖时增加氨毒性C.低钾碱中毒时增加氨毒性D.肠内pH>6时氨不易被吸收E.N有毒，能通过血脑屏障82.肝性脑病患者灌肠或导泻时应禁用（）P.217A.肥皂水B.生理盐水C.25%硫酸镁D.乳果糖加水E.生理盐水加食醋83.关于肝昏迷的下列处理，错误的是（）P.217A.肥皂水灌肠B.谷氨酸钾静滴C.新霉素保留灌肠D.终止蛋白质饮食E.冰帽降低颅内温度84.治疗肝性脑病时，可减少氨生成与吸收的药物是（）P.218A.精氨酸B.乳果糖C.谷氨酸钾D.支链氨基酸E.芳香族氨基酸85.蛋白质的营养作用中可被糖或脂肪代替的是（）P.218A.氧化供能B.构成组织结构C.修补损伤组织D.维持组织蛋白更新E.执行各种特殊功能86.蛋白质功能中可完全由糖或脂质代替的是（）P.218A.催化作用B.构成组织C.免疫作用D.调节作用E.氧化供能87.谷氨酸氧化成二氧化碳、氨和水时可生成的ATP数是（）P.218A.18.5B.19.5C.20.5D.21.5E.22.588.下列物质在体内氧化成二氧化碳和水时，产生ATP最多的是（）P.218A.甘油B.乳酸C.丙酮酸D.谷氨酸E.乙酰乙酸89.治疗肝性脑病时，下列物质可作为减少假神经递质形成药物的是（）P.218A.精氨酸B.酪氨酸C.乳果糖D.谷氨酸钾E.支链氨基酸90.下列氨基酸中，属于生糖兼生酮氨基酸的是（）P.218A.赖氨酸B.酪氨酸C.亮氨酸D.组氨酸E.半胱氨酸91.下列氨基酸中，属于生酮氨基酸的是（）P.218A.蛋氨酸B.谷氨酸C.亮氨酸D.丝氨酸E.异亮氨酸92.下列化合物中，不能异生成葡萄糖的是（）P.218A.谷氨酸B.琥珀酸C.赖氨酸D.天冬氨酸E.磷酸烯醇式丙酮酸93.下列化合物中，使尿酮体增加的是（）P.218A.赖氨酸和亮氨酸B.酪氨酸和苏氨酸C.丝氨酸和缬氨酸D.谷氨酸和天冬氨酸E.精氨酸和异亮氨酸94.关于肝性脑病患者的下列饮食治疗，不恰当的是（）P.218A.高热卡B.高蛋白质C.高维生素D.高碳水化合物E.不能进食可鼻饲或静滴葡萄糖95.给尿毒症患者含必需氨基酸为主的低蛋白饮食，主要目的是（）P.218A.控制蛋白质合成B.改善机体一般状况C.利用体内非蛋白氮合成蛋白质D.辅助提高二氧化碳亲和力，改善酸中毒E.改善肾小球的滤过功能，使尿毒症好转96.α-酮酸不能（）P.218A.转化为脂质B.转化为糖或酮体C.转化为某些必需氨基酸D.还原氨基化，合成非必需氨基酸E.完全氧化分解，生成二氧化碳和水97.α-酮酸的代谢去路不包括（）P.219A.转化为糖B.转化为胺类C.转化为脂肪D.进入三羧酸循环E.合成非必需氨基酸98.谷氨酸脱羧反应需要的辅助因子是（）P.219A.NAD+B.NADP+C.磷酸吡哆胺D.磷酸吡哆醇E.磷酸吡哆醛99.磷酸吡哆醛参与（）P.219A.羟化反应B.脱氢反应C.脱水反应D.脱羧反应E.脱硫化氢反应100.γ-氨基丁酸的合成原料是（）P.219A.谷氨酸B.酪氨酸C.半胱氨酸D.谷氨酰胺E.天冬氨酸101.临床上常用于辅助治疗婴儿惊厥和孕妇妊娠呕吐的维生素是（）P.219 A.维生素D B.维生素EC.维生素B2D.维生素B6E.维生素B12102.下列代谢物中，与过敏反应有关的是（）P.220A.多胺B.组胺C.牛磺酸D.5-羟色胺E.γ-氨基丁酸103.能生成多胺的是（）P.220A.谷氨酸B.酪氨酸C.鸟氨酸D.色氨酸E.半胱氨酸104.合成下列生物活性物质不需要蛋氨酸参与的是（）P.220A.胆酸B.肌酸C.半胱氨酸D.肾上腺素E.精脒、精胺105.下列生物活性物质中，促进细胞增殖的是（）P.220A.多胺B.组胺C.牛磺酸D.5-羟色胺E.γ-氨基丁酸106.下列化合物中，代谢时能直接生成一碳单位的是（）P.221A.丙酮酸B.甘氨酸C.谷氨酸D.草酰乙酸E.α-酮戊二酸107.下列氨基酸中，经分解代谢可产生一碳单位的是（）P.221A.谷氨酸B.酪氨酸C.亮氨酸D.苏氨酸E.组氨酸108.下列氨基酸中，不能提供一碳单位的是（）P.221A.甘氨酸B.酪氨酸C.色氨酸D.丝氨酸E.组氨酸109.一碳单位代谢的辅助因子是（）P.221A.叶酸B.NADHC.NADPHD.二氢叶酸E.四氢叶酸110.N5-甲基四氢叶酸可以（）P.221A.提供甲基合成TMPB.转化为N10-甲酰基四氢叶酸C.转化为N5，N10-次甲基四氢叶酸D.转化为N5，N10-亚甲基四氢叶酸E.通过蛋氨酸循环提供甲基，合成甲基化合物111.下列氨基酸中含硫的是（）P.222A.蛋氨酸B.谷氨酸C.赖氨酸D.酪氨酸E.亮氨酸112.含硫的必需氨基酸是（）P.222A.蛋氨酸B.亮氨酸C.色氨酸D.苏氨酸E.半胱氨酸113.请从下列选项中选出不含硫的氨基酸（）P.222 A.苯甲酸 B.蛋氨酸C.胱氨酸D.牛磺酸E.组氨酸114.下列氨基酸中含巯基的是（）P.222A.蛋氨酸B.鸟氨酸C.脯氨酸D.丝氨酸E.半胱氨酸115.下列氨基酸中，含元素种类最多的是（）P.222 A.胱氨酸 B.精氨酸C.脯氨酸D.色氨酸E.组氨酸116.下列叙述，错误的是（）P.222A.蛋氨酸循环是耗能过程B.蛋氨酸循环需要维生素B12和叶酸参加C.蛋氨酸循环与机体内很多合成代谢有关D.S-腺苷同型半胱氨酸是蛋氨酸循环的中间产物E.经蛋氨酸循环可合成蛋氨酸，故蛋氨酸是非必需氨基酸117.下列代谢物中，属于活性甲基供体的是（）P.222A.蛋氨酸B.胱氨酸C.半胱氨酸D.S-腺苷蛋氨酸E.同型半胱氨酸118.S-腺苷蛋氨酸的重要作用是（）P.223A.提供甲基C.补充蛋氨酸D.再生四氢叶酸E.转化为半胱氨酸119.下列氨基酸中，代谢生成牛磺酸的是（）P.223 A.蛋氨酸 B.甘氨酸C.谷氨酸D.苏氨酸E.半胱氨酸120.下列代谢物中，参与形成结合胆汁酸的是（）P.223 A.多胺 B.组胺C.牛磺酸D.5-羟色胺E.γ-氨基丁酸121.下列氨基酸中，产生活性硫酸根的是（）P.223 A.甘氨酸 B.谷氨酸C.酪氨酸D.色氨酸E.半胱氨酸122.芳香族氨基酸是（）P.224A.谷氨酸和天冬氨酸B.精氨酸、赖氨酸和组氨酸C.半胱氨酸、胱氨酸和蛋氨酸D.苯丙氨酸、酪氨酸和色氨酸E.亮氨酸、缬氨酸和异亮氨酸123.下列代谢物中，酪氨酸不能转化生成的是（）P.224 A.黑色素 B.苯丙氨酸C.肾上腺素D.延胡索酸E.乙酰乙酸124.补充酪氨酸可节约体内的（）P.224A.蛋氨酸B.赖氨酸C.亮氨酸D.组氨酸E.苯丙氨酸125.典型苯丙酮尿症是由于缺乏（）P.224A.转氨酶B.酪氨酸酶C.尿黑酸氧化酶D.苯丙氨酸羟化酶E.对羟苯丙酮酸氧化酶126.典型苯丙酮尿症最主要的治疗方法是给予（）P.224A.酪氨酸B.5-羟色胺C.左旋多巴D.四氢生物蝶呤E.低苯丙氨酸饮食127.活性最高的甲状腺激素是（）P.225A.甲状腺素C.一碘酪氨酸D.三碘甲腺原氨酸E.逆-三碘甲腺原氨酸128.甲状腺分泌的激素主要是（）P.225A.甲状腺素B.二碘酪氨酸C.一碘酪氨酸D.三碘甲腺原氨酸E.逆-三碘甲腺原氨酸129.硫脲类抗甲状腺药物的主要作用是（）P.225A.抑制碘的吸收B.抑制甲状腺激素合成C.抑制甲状腺激素的分泌D.抑制促甲状腺激素的作用E.使体内甲状腺激素作用减弱130.临床上常用的升压药物是（）P.225A.酚妥拉明B.普萘洛尔C.肾上腺素D.左旋多巴E.去甲肾上腺素131.黑质纹状体系统内使左旋多巴转化为多巴胺的酶是（）P.225A.胆碱酯酶B.单胺氧化酶C.氨基酸脱羧酶D.酪氨酸羟化酶E.儿茶酚胺邻甲基转移酶132.去甲肾上腺素的合成原料是（）P.225A.甘氨酸B.谷氨酸C.酪氨酸D.色氨酸E.组氨酸133.肾上腺素的合成原料是（）P.225A.赖氨酸B.酪氨酸C.脯氨酸D.色氨酸E.苏氨酸134.下列氨基酸中，能转化生成儿茶酚胺的是（）P.225A.丙氨酸B.蛋氨酸C.酪氨酸D.色氨酸E.天冬氨酸135.下列成分属于酪氨酸衍生物的是（）P.225A.腐胺B.精胺C.组胺D.多巴胺E.5-羟色胺136.下列疾病中，与多巴胺生成障碍有关的是（）P.225A.蚕豆病B.帕金森病C.苯丙酮尿症D.地中海贫血E.镰状细胞贫血137.收缩皮肤和肌肉小动脉，扩张肾和内脏小动脉的药物是（）P.225 A.胺唑啉 B.多巴胺C.间羟胺D.硝普钠E.异丙基肾上腺素138.能扩张支气管及减轻支气管黏膜水肿的药物是（）A.阿托品B.多巴胺C.肾上腺素D.去甲肾上腺素E.异丙肾上腺素139.能扩张肾血管、增加尿量、升高血压的药物是（）A.阿托品B.肾上腺素C.左旋多巴D.去甲肾上腺素E.异丙肾上腺素140.肝昏迷时中枢神经系统多巴胺缺乏，应给予（）P.226A.多巴胺B.乳果糖C.左旋多巴D.乙酰谷氨酰胺E.复方氨基酸溶液141.下列氨基酸中，代谢产生黑色素的是（）P.226A.赖氨酸B.酪氨酸C.色氨酸D.丝氨酸E.组氨酸142.白化病患者先天性缺乏（）P.226A.酪氨酸酶B.酪氨酸转氨酶C.尿黑酸氧化酶D.苯丙氨酸羟化酶E.对羟苯丙酮酸氧化酶143.尿黑酸尿症患者缺乏（）P.226A.转氨酶B.酪氨酸酶C.尿黑酸氧化酶D.苯丙氨酸羟化酶E.对羟苯丙酮酸氧化酶144.闰绍细胞轴突末梢释放的递质是（）P.226A.P物质B.多巴胺C.甘氨酸D.5-羟色胺E.乙酰胆碱145.下列代谢物中，甘氨酸不参与合成的是（）P.226A.肌酸B.嘌呤C.血红素D.谷胱甘肽E.N10-甲酰基四氢叶酸146.下列激素中，蛋白质合成与储存必不可少的是（）P.227 A.皮质醇 B.胰岛素C.胰多肽D.生长抑素E.胰高血糖素147.生长激素对物质代谢的调节作用是（）P.227A.促进脂肪合成B.促进肝糖原合成C.促进胰岛素效应D.促进组织蛋白合成E.促进外周组织利用葡萄糖148.关于甲状腺激素作用的下列叙述，错误的是（）P.227A.促进胆固醇转化B.减少蛋白质合成C.增强心肌收缩力D.增强神经系统的兴奋性E.促进骨骼和脑的生长发育二、X型题1.负氮平衡常见于（）P.207A.大量失血B.长时间饥饿C.大面积烧伤D.儿童、孕妇E.消耗性疾病2.必需氨基酸用于（）P.208，219A.合成激素B.合成蛋白质C.合成维生素D.合成谷胱甘肽E.合成非必需氨基酸3.蛋白酶水解时（）P.209A.一级结构破坏B.二级结构破坏C.三级结构破坏D.四级结构破坏E.空间结构破坏4.下列酶中，属于内肽酶的是（）P.209A.氨肽酶B.羧肽酶BC.糜蛋白酶D.胰蛋白酶E.弹性蛋白酶5.关于肽链Met-Phe-Leu-Thr-Val-Ile-Lys的下列叙述，正确的是（）P.209A.含巯基B.等电点小于7C.不含非必需氨基酸D.由七个肽键连接而成E.能与双缩脲试剂形成紫红色化合物6.氨基酸的腐败产物有（）P.211A.氨B.胺类C.酚类D.吲哚E.硫化氢7.下列代谢中，属于组织蛋白分解途经的有（）P.211A.泛素化B.蛋氨酸循环C.溶酶体降解D.氨基酸脱氨基E.氨基酸脱羧基8.氨基酸的主要去路有（）P.212A.生成胺类B.氧化分解C.合成组织蛋白D.合成嘌呤、嘧啶等E.脱氨基生成α-酮酸9.下列代谢中，不产生游离氨的是（）P.212，216A.尿素合成B.转氨反应C.联合脱氨基D.氧化脱氨基E.嘌呤核苷酸循环10.下列代谢物中，属于氨基酸分解代谢中间产物的是（）P.213A.丙酮酸B.琥珀酸C.草酰乙酸D.延胡索酸E.α-酮戊二酸11.肝细胞中转氨酶可催化（）P.213A.氨基从甘氨酸向丙酮酸转移B.氨基从谷氨酸向丙酮酸转移C.谷氨酸氧化脱氨产生α-酮戊二酸D.氨基从谷氨酸向酶结合的磷酸吡哆醛转移E.氨基从酶结合的磷酸吡哆胺向丙酮酸转移12.谷氨酸在蛋白质代谢中具有重要作用，因为谷氨酸参与（）P.213A.转氨基B.尿素合成C.一碳单位代谢D.氨的储存和利用13.肝细胞内联合脱氨基包括（）P.214A.还原脱氨基B.脱水脱氨基C.直接脱氨基D.氨基酸转氨基E.谷氨酸氧化脱氨基14.催化联合脱氨基的是（）P.214A.转氨酶B.谷氨酰胺酶C.L-氨基酸氧化酶D.L-谷氨酸脱氢酶E.天冬氨酸转氨酶15.参与联合脱氨基的是（）P.214A.TPPB.FADC.NAD+D.生物素E.磷酸吡哆醛16.关于联合脱氨基的下列叙述，正确的是（）P.214A.不需要辅助因子B.可在各组织中进行C.需要高能化合物供能D.是产生游离氨的主要方式E.逆过程可合成非必需氨基酸17.下列代谢物来自天冬氨酸联合脱氨基的是（）P.214A.氨B.谷氨酸C.草酰乙酸D.二氧化碳E.α-酮戊二酸18.能产生游离氨的是（）P.213A.转氨反应B.联合脱氨基C.氧化脱氨基D.嘌呤核苷酸循环E.组氨酸的直接脱氨基19.血氨可来自（）P.214A.碱性尿B.胺的氧化分解C.蛋白质的腐败D.氨基酸的脱氨基E.肾小管细胞内谷氨酰胺分解20.氨的去路有（）P.215A.合成尿素B.合成尿酸C.合成谷氨酰胺D.合成非必需氨基酸21.体内氨基酸脱氨基产生的氨可参与合成的物质有（）P.215A.肌酸B.尿酸C.谷氨酸D.精氨酸E.谷氨酰胺22.下列代谢物中，属于氨在血中主要运输形式的是（）P.215A.丙氨酸B.谷氨酸C.谷氨酰胺D.天冬氨酸E.天冬酰胺23.下列转化中消耗ATP的是（）P.216A.氨→氨甲酰磷酸B.精氨酸→鸟氨酸C.鸟氨酸→瓜氨酸D.瓜氨酸→精氨琥珀酸E.精氨琥珀酸→精氨酸24.人体合成尿素的氮来自（）P.216A.氨B.瓜氨酸C.精氨酸D.鸟氨酸E.天冬氨酸25.氨甲酰磷酸可以合成（）P.216，232A.尿素B.尿酸C.氨基酸D.胆汁酸E.嘧啶核苷酸26.下列代谢物中，属于尿素合成中间产物的是（）P.216A.蛋氨酸B.甘氨酸C.瓜氨酸D.精氨酸E.鸟氨酸27.下列代谢物中，参与尿素循环的是（）P.216A.丙氨酸B.瓜氨酸C.异柠檬酸D.精氨琥珀酸E.磷脂酰乙醇胺28.下列代谢途径中，有天冬氨酸参与的是（）P.216A.胆碱合成B.尿素生成C.血红素合成D.嘧啶核苷酸合成E.嘌呤核苷酸合成29.调节尿素合成的酶有（）P.217A.精氨酸酶B.精氨琥珀酸合成酶C.精氨琥珀酸裂解酶D.氨甲酰磷酸合成酶ⅠE.鸟氨酸氨基甲酰转移酶30.以下代谢物只在肝细胞合成的是（）P.185，217，319，327A.尿素B.酮体C.白蛋白D.肝糖原E.脂肪酸31.狗切除肝脏后，在死亡前可观察到有重大变化的物质代谢指标是（）P.217A.血氨升高B.尿素氮升高C.血酮体升高D.血浆蛋白降低E.血清未结合胆红素升高32.谷氨酰胺的代谢去路是（）P.218A.合成糖B.氧化供能C.合成天冬酰胺D.参与血红素的合成E.参与嘌呤、嘧啶核苷酸合成33.下列氨基酸中，经转氨反应后可进入糖代谢途径的是（）P.218A.丙氨酸B.谷氨酸C.赖氨酸D.亮氨酸E.天冬氨酸34.下列选项中，属于生糖兼生酮氨基酸的有（）P.218A.赖氨酸B.酪氨酸C.组氨酸D.苯丙氨酸E.异亮氨酸35.下列含氮化合物中，可由肝脏利用氨基酸合成的是（）P.219A.胆碱B.肌酸C.嘧啶碱D.嘌呤碱E.乙醇胺36.下列代谢物中，属于神经递质的是（）P.219A.多巴胺B.色氨酸C.5-羟色胺D.γ-氨基丁酸E.5-羟色氨酸37.色氨酸代谢可生成（）P.220A.泛酸B.牛磺酸C.褪黑素D.一碳单位E.5-羟色胺38.属于一碳单位的有（）P.221A.CO2B.-CH3C.-CHOD.-CH2-E.-CH=NH39.下列氨基酸中，经分解代谢可提供一碳单位的是（）P.221。
生物化学第11章 蛋白质的分解代谢
生物化学第11章蛋白质的分解代谢第十一章蛋白质的分解代谢课外练习题一、名词解释1、氮平衡；2、一碳单位；3、转氨基作用；4、联合脱氨基作用；5、必须氨基酸；6、生糖氨基酸；7、尿素循环。
二、符号辨识1、GPT；2、GOT；三、填空1、蛋白质消化吸收的主要部位是（），肠液中的肠激酶可激活（）酶原。
2、体内主要的转氨酶是（）转氨酶和（）转氨酶，其辅酶是（）。
3、体内氨的主要代谢去向是在（）内合成尿素，经（）排出。
4、肝脏通过（）循环将有毒的氨转变为无毒的（）。
5、谷氨酰胺是体内氨的（）、（）和（）形式。
6、氨在血液中的运输形式是（）和（）。
7、胃液中胃蛋白酶可激活胃蛋白酶原，此过程称为（）作用。
8、转氨酶的辅酶是（），它与接受底物脱下的氨基结合转变为（）。
9、体内不能合成而需要从食物供应的氨基酸称为（）氨基酸。
10、人体先天性缺乏（）羟化酶可引起苯丙酮酸尿症；而缺乏（）酶可引起白化病。
四、判别正误1、蛋白质在人体内消化的主要器官是胃和小肠。
（）2、蛋白质的生理价值主要取决于必须氨基酸的种类、数量和比例。
（）3、L-谷氨酸脱氢酶不仅是L-谷氨酸脱氨的主要的酶，同时也是联合脱氨基作用不可缺少的重要的酶。
（）4、尿素的合成和排出都是由肝脏来承担的。
（）5、磷酸吡哆醛只作为转氨酶的辅酶。
（）6、体内血氨升高的主要原因往往是肝功能障碍引起的。
（）7、谷氨酸是联合脱氨基作用的重要中间代谢物，若食物中缺乏时可引起脱氨基作用障碍。
（） 8、人体内若缺乏维生素B6、维生素PP、维生素B12和叶酸，均会引起氨基酸代谢障碍。
（） 9、在体内，半胱氨酸除作为蛋白质组成成分外，仅是产生硫酸根的主要来源。
（） 10、氨基酸的降解能导致糖的合成。
（）五、单项选择1、食物蛋白质的互补作用是指（）。
A、糖与蛋白质混合食用，提高营养价值；B、脂肪与蛋白质混合食用，提高营养价值；C、几种蛋白质混合食用，提供营养价值；D、糖、脂肪和蛋白质混合食用，提高营养价值； 2、必须氨基酸不包括（）。
生物化学第八章蛋白质分解代谢习题
生物化学第八章蛋白质分解代谢习题第八章蛋白质分解代谢学习题(一)名词解释1．氮平衡(nitrogen balance)2．转氨作用(transamination)3．尿素循环(urea cycle)4．生糖氨基酸：5。
生酮氨基酸：6．一碳单位(one carbon unit)7．蛋白质的互补作用8．丙氨酸–葡萄糖循环(alanine–ducose cycle)(二)填空题1．一碳单位是体内甲基的来源，它参与的生物合成。
2．各种氧化水平上的一碳单位的代谢载体是，它是的衍生物。
3.氨基酸代谢中联合脱氨基作用由酶和酶共同催化完成。
4.生物体内的蛋白质可被和共同降解为氨基酸。
5.转氨酶和脱羧酶的辅酶是6.谷氨酸脱氨基后产生和氨，前者进入进一步代谢。
7.尿素循环中产生的和两种氨基酸不是蛋白质氨基酸。
8.尿素分子中2个氮原子，分别来自和。
9.氨基酸脱下氨的主要去路有、和。
10.多巴是经作用生成的。
11.生物体中活性蛋氨酸是，它是活泼的供应者。
12.氨基酸代谢途径有和。
13．谷氨酸+( )→( )+丙氨酸，催化此反应的酶是：谷丙转氨酶。
(三)选择题1．尿素中2个氮原子直接来自于。
A．氨及谷氨酰胺B．氨及天冬氨酸C．天冬氨酸及谷氨酰胺D．谷氨酰胺及谷氨酸E．谷氨酸及丙氨酸2．鸟类和爬虫类，体内NH3被转变成排出体外。
A．尿素B．氨甲酰磷酸C．嘌呤酸D．尿酸3.在鸟氨酸循环中何种反应与鸟氨酸转甲氨酰酶有关? 。
A．从瓜氨酸形成鸟氨酸B．从鸟氨酸生成瓜氨酸C．从精氨酸形成尿素D．鸟氨酸的水解反应4．甲基的直接供体是。
A．蛋氨酸B．半胱氨酸C． S腺苷蛋氨酸D．尿酸5．转氨酶的辅酶是。
A．NAD+D．NADP+C．FAD D．磷酸吡哆醛6．参与尿素循环的氨基酸是。
A．组氨酸B．鸟氨酸C．蛋氨酸D．赖氨酸7．L–谷氨酸脱氢酶的辅酶含有哪种维生素? 。
A．维生素B1B·维生素B2C维生素B3D．维生素B58．磷脂合成中甲基的直接供体是。
蛋白质的分解代谢
2.肠激酶
胰蛋白酶原
胰蛋白酶
糜蛋白酶原
糜蛋白酶
弹性蛋白酶原 羧基肽酶原
弹性蛋白酶 羧基肽酶
➢ 寡肽酶（氨基肽酶及二肽酶）
氨基肽酶
内肽酶
羧基肽酶
氨基酸 + 蛋白水解酶作用示意图
二肽酶
氨基酸
二、氨基酸的吸收
• 吸收部位：主要在小肠 • 吸收形式：氨基酸 • 吸收机制：耗能的主动吸收过程
蛋白质的吸收
在糖和脂肪等物质充分供应的条件下，为维持氮的总平衡，至 少必需摄入的蛋白质的量，称为～。成人每日最低蛋白质需要量为 30～50g，我国营养学会推荐成人每日蛋白质需要量为70~80g。
3. 蛋白质的营养价值
①必需氨基酸(essential amino acid)
指体内需要但自身不能合成，或合成不能满足需要的，必 须由食物供给的氨基酸，共有8种：赖、色、苯丙、蛋、苏、亮、 异亮及缬氨酸。另有两种半必需氨基酸：精氨酸、组氨酸
•其余10种氨基酸utrition value)
蛋白质的营养价值取决于必需氨基酸的种类、含 量和比例。衡量蛋白质营养价值高低的指标是蛋白质的 生理价值。
③蛋白质的互补作用
指营养价值较低的蛋白质混合食用，其必需氨基酸 可以互相补充而提高营养价值。
谷类：色氨酸多，赖氨酸少 豆类：色氨酸少，赖氨酸多
某些物质结构与神经递质结构相似，可取代正常神
经递质从而影响脑功能，称假神经递质。
CH2NH2 CH2
CH2NH2 H C OH
CH2NH2 CH2
CH2NH2 H C OH
苯乙胺
苯乙醇胺
OH 酪胺
OH β-羟酪胺
β-羟酪胺和苯乙醇胺结构类似儿茶酚胺，它们可取代儿 茶酚胺与脑细胞结合，但不能传递神经冲动，使大脑发生 异常抑制而昏迷，临床称为肝昏迷。
生物化学习题及答案
生物化学习题及参考答案一、判断题（正确的在括号内打“√”，错的打“×”。
每小题1分，共10分）1、某蛋白质在pH6时向阳极移动，则其等电点小于6。
答案：√2、构型的改变必需有旧的共价键的破坏和新的共价键的形成，而构象的改变则不发生此变化。
答案：√3、镰状红细胞贫血病是一种先天性遗传病，其病因是由于血红蛋白的代谢发生障碍。
( ) 答案：×4、维生素B5的辅酶形式是NAD+和NADP+。
答案：√5、提高盐浓度可使DNA分子的熔点（Tm）升高。
答案：√6、Ribozyme是一种能水解核酸的蛋白质。
答案：×7、沿糖酵解途径逆行，可将丙酮酸、乳酸等小分子前体物质转化为葡萄糖。
答案：×8、高能化合物是指断裂高能键时，需要大量的能量。
答案：×9、只有偶数碳原子的脂肪酸在氧化降解时才能产生乙酰CoA。
答案：×10、必需氨基酸是指蛋白质代谢中不可缺少的氨基酸。
答案：×1、每种酶只有一个K m值。
( )答案：错2、分离细菌质粒既可用凝胶电泳法也可用梯度离心法。
( )答案：对3、在蛋白质合成过程中tRNA的5’端是携带氨基酸的部位。
( )答案：错4、所有的辅酶或辅基都是维生素。
( )答案：错5、向含有磷酸戊糖途径氧化阶段的各种酶及辅酶因子溶液中加入C-6位被标记的葡萄糖分子，放射性标记最终出现在5-磷酸核酮糖的C-5位上。
( )答案：对6、A TP是果糖磷酸激酶的变构抑制剂。
( )答案：对7、脂肪酸合成过程中所需的[H+]全部由NADPH提供。
( )答案：对8、氨基酸为氨基取代的羧酸，可直接用酸碱滴定法进行定量测定。
( )答案：错9、L-氨基酸氧化酶是参与氨基酸脱氨基作用的主要酶。
( )答案：错10、别嘌呤醇作为尿酸的类似物抑制黄嘌呤氧化酶而用于治疗痛风。
答案：错1、与肌红蛋白不同，血红蛋白由四个亚基组成，因此提高了它与氧的结合能力，从而增加了输氧的功能。
第十一章蛋白质分解代谢-上海中医药大学精品课程网
第十一章蛋白质的分解代谢一、单项选择题1、哪种氨基酸不参与蛋白质合成( )A. 谷氨酰胺B. 半胱氨酸C. 脯氨酸D. 酪氨酸E. 羟赖氨酸2、下列过程参与氨基酸的吸收（）A.核蛋白体循环B.嘌呤核苷酸循环C.γ-谷氨酰基循环D.甲硫氨酸循环3、一个人摄取55g蛋白质，经过24小时后从尿中排出15g氮，请问他出于什么状态（）A.氮负平衡B. 氮正平衡C. 氮总平衡D.无法判断4、氮总平衡常见于下列哪种情况( )A. 儿童、孕妇B. 长时间饥饿D. 康复期病人E. 消耗性疾病5、下列哪组是非必需氨基酸( )A. 亮氨酸和异亮氨酸B. 脯氨酸和谷氨酸C. 缬氨酸和苏氨酸D. 色氨酸和甲硫氨酸E. 赖氨酸和苯丙氨酸6、蛋白质的营养价值取决于（）A.氨基酸的数量B. 氨基酸的种类C. 氨基酸的比例D.人体对氨基酸的需要量E. 必需氨基酸的种类、数量和比例7、蛋白质的互补作用是指( )A. 糖和脂的混合食用，以提高营养价值B. 脂和蛋白质的混合食用，以提高营养价值C. 不同种类的蛋白质混合食用，以提高营养价值D. 糖和蛋白质的混合食用，以提高营养价值E. 糖、脂和蛋白质的混合食用，以提高营养价值8、健康成年人每天摄入的蛋白质主要用于（）A.氧化功能D.用于合成糖类9、体内最重要的脱氨基方式是( )A. 氧化脱氨基B. 氨基转移作用D. 还原脱氨基E. 直接脱氨基10、对转氨基作用的描述正确的是（）A.反应是不可逆的B. 只在心肌和肝脏中进行C.反应需要ATPD. 反应产物是NH3E.需要吡哆醛磷酸和吡哆胺磷酸作为转氨酶的辅酶11、通过转氨基作用可以产生（）A.非必需氨基酸B.必需氨基酸C.NH3D.尿素醛磷酸12、在谷丙转氨酶和下列哪一个酶的连续作用下，才能产生游离氨（）A. α-酮戊二酸脱氢酶B.L-谷氨酸脱氢酶D. 谷氨酰胺酶E. 谷草转氨酶13、能直接进行氧化脱氨基的氨基酸是（）A.丙氨酸B.丝氨酸C.谷氨酸D.赖氨酸14、鸟氨酸循环的重要意义是（）A. 促进氨基酸脱氨基B. 解除氨毒C. 促进氨的转运D.合成尿素E. 促进氨基酸的吸收15、转氨酶的辅酶含有下列哪种维生素（）1 B. VitB2 C. VitB6 D. VitB12 E. VitPP16、下列哪种组织内ALT活性最高（）A.骨胳肌B.心肌C.肾脏D.肝脏17、下列哪种组织内AST活性最高（）A.骨胳肌B.心肌C.肾脏 .18、在肌肉组织中，氨基酸脱氨基的主要方式是（）A.嘌呤核苷酸循环B.氧化脱氨基作用D.直接脱氨基作用E. 转氨基作用与谷氨酸氧化脱氨基作用联合进行19、下列为血氨的主要来源，例外的是（）菌腐败作用产生氨 B. 氨基酸脱氨基作用产生氨 C. 酸性尿时D. 胺类物质氧化分解产生氨20、肾脏产生的氨主要来自（）A.氨基酸的氧化脱氨基作用B. 谷氨酰胺水解C.尿素水解D.胺的氧化分解E. 氨基酸的非氧化脱氨基作用21、临床上对高血氨病人作灌肠时常用（）A.弱碱性溶液B.强碱性溶液C. 强酸性溶液D. 弱酸性溶液E. 中性溶液22、机体内氨的最主要代谢去路是( )A. 合成嘌呤碱B. 合成嘧啶碱C. 合成非必需氨基酸D. 合成尿素E. 合成谷氨酰胺23、肌肉中产生的氨在血液中的运输形式是（）3 B.谷氨酰胺 C.丙氨酸D.尿素24、在脑内，NH3的主要储存和运输形式是（）A.苯丙氨酸B. 丙氨酸C.天冬氨酸D.尿素25、尿素合成过程中的第一步反应产物是（）A.鸟氨酸B.瓜氨酸C.精氨酸D. 天冬氨酸26、尿素合成过程中，第2分子的氨直接来源于（）A. 天冬酰胺氨酸 C. 谷氨酰胺D. 游离氨E. 鸟氨酸27、鸟氨酸循环的亚细胞部位是在( )A. 胞质和微粒体B. 线粒体和内质网C. 线粒体和微粒体D. 线粒体和胞质质28、尿素合成过程中，能穿出线粒体进入胞质继续进行反应的是（）A.精氨酸B.天冬氨酸C.鸟氨酸29、血氨升高的最常见原因是( )A. 脑功能障碍B. 肝功能障碍C. 肾功能障碍D. 碱性肥皂水灌肠E. 蛋白质摄入过多30、氨中毒学说认为肝昏迷是由于NH3引起脑细胞内（）A.磷酸戊糖途径障碍B.糖酵解减慢C.尿素合成障碍D. 脂肪合成障碍E.三羧酸循环障碍31、脑中氨的主要代谢去路是( )A. 合成谷氨酰胺B. 合成尿素C. 合成必需氨基酸D. 扩散入血E. 合成非必需氨基酸32、下列哪个不是 -酮酸的代谢途径( )A. 还原氨基化，合成非必需氨基酸B. 彻底氧化分解，生成CO2和H2OC. 转化为糖或酮体D. 转化为脂类物质E. 转化为某些必需氨基酸33、下列哪种氨基酸脱氨基生成的α-酮酸是三羧酸循环的中间产物（）A. 谷氨酸B.丙氨酸C.亮氨酸D.赖氨酸E. 组氨酸34、酪氨酸经代谢可产生乙酰乙酸和延胡索酸，它属于下列哪类氨基酸（）A.生糖氨基酸B. 生酮氨基酸C. 生糖兼生酮氨基酸D.酸性氨基酸E. 碱性氨基酸35、下列哪组氨基酸可使尿酮体排出量增加( )A. 精氨酸和异亮氨酸B. 赖氨酸和亮氨酸C. 缬氨酸和丝氨酸D. 苏氨酸和酪氨酸E. 天冬氨酸和谷氨酸36、下列哪种氨基酸羟化、脱羧基后生成的产物能使血管收缩（）A. 瓜氨酸B. 色氨酸C.谷氨酸D. 组氨酸37、脑中γ-氨基丁酸是由下列哪一种氨基酸代谢产生（）A.甘氨酸B.丝氨酸C.赖氨酸D.谷氨酸38、下列形式中不属于一碳单位的是（）A．－CH3 B.＝CH2 C.CO2D. ＝CH－E. －CH＝NH39、体内转运一碳单位的载体是（）A.叶酸B.SAMC.四氢叶酸40、一碳单位代谢异常可引起（）A.缺铁性贫血B.地中海贫血C.溶血性贫血D.再生障碍性贫血41、影响一碳单位代谢的维生素是( )A. 叶酸和泛酸B.维生素B12和四氢叶酸C. 维生素B6和四氢叶酸D. 维生素B6和泛酸E. 维生素B1和四氢叶酸42、N5-CH3-FH4的功能是( )A. 转变为N5,N10-CH2-FH4B. 提供甲基参与合成dTMPC. 转变为N5,N10=CH-FH4D. 转变为N10-CHO-FH4E. 通过甲硫氨酸循环提供甲基，参与重要甲基化合物的合成43、S-腺苷甲硫氨酸的重要作用是（）A.提供甲基B.合成叶酸C.合成甲硫氨酸D.合成同型半胱氨酸44、体内活性硫酸根的形式是（）+ B. NADP+ C. PAPS D.FAD45、下列那些化合物不能由酪氨酸代谢转变（）46、儿茶酚胺类物质是由下列哪种氨基酸转变生成的（）A. 谷氨酸B. 酪氨酸C. 丙氨酸D. 赖氨酸47、下列哪种循环与蛋白质分解代谢无关（）A.鸟氨酸循环B.甲硫氨酸循环C.三羧酸循环D.嘌呤核苷酸循环E.柠檬酸-丙酮酸循环48、氨基酸彻底氧化分解的终产物是（）2氨 B. CO2胺 C. CO2 H2O NH3D. 尿素E. 肌酸49、下列物质是糖、脂类和氨基酸三者代谢的重要交叉点（）A.琥珀酸B.延胡羧酸C.乙酰辅酶AD.丙酮酸 E柠檬酸50. 蛋白质与脂酸分解代谢的最终产物不同的是（）2O B.尿素 C .CO2二、多项选择题1、蛋白质分子含氮元素的特点是( )A. 平均含氮量为16%B. 平均含氮量为6.25%C. 平均含氮量为1.0%D. 1g氮相当于蛋白质E. 1g氮相当于16g蛋白质2、下列氨基酸中哪些是必需氨基酸（）A.苯丙氨酸B.丙氨酸C.酪氨酸D.缬氨酸E.亮氨酸3、肠道内消化蛋白质的酶有（）A.胃蛋白酶B.胰蛋白酶C. 糜蛋白酶D. 弹性蛋白酶E. 肠激酶4、食物蛋白质的腐败作用（）E.肠梗阻或肝功能障碍者更为严重5、肠道中氨基酸的腐败产物可以有( )A. 吲哚B. 硫化氢C. 胺类物质D.酚类物质E.NH36、体内氨基酸的来源有（）A.肾脏产生的B.食物蛋白消化吸收的C.组织蛋白分解的D.肠道腐败产生的E.机体合成非必需氨基酸7、体内氨基酸的去路有（）A.合成组织蛋白质B.转变成重要的生物活性物质C.合成尿素D. 合成尿酸E.合成肌酸8、氨基酸的一般代谢途径是指( )A. 合成组织蛋白B. 脱氨基作用C. 脱羧基作用D. 合成活性物质E. 氨基转移作用9、参与联合脱氨基作用的辅酶有( )A. NAD+ 磷酸及吡哆胺磷酸C. FADD. 生物素E. TPP10、联合脱氨基作用是将下列哪两个反应联合起来进行的( )A. 还原脱氨基B.转氨基作用C. 直接脱氨基D. 脱水脱氨基E. 谷氨酸的氧化脱氨基11、对联合脱氨基作用的正确叙述是( )A. 主要在肝、肾组织中进行B. 是产生游离氨的主要方式E. 需要消耗高能化合物12、下列反应中哪些不能产生游离氨 ( )A. 氧化脱氨基作用B. 转氨基作用C. 联合脱氨基作用D. 嘌呤核苷酸循环E. 谷丙转氨酶催化的反应13、机体内血氨可以来自( )A. 肠道内蛋白质的腐败作用B. 胺类物质的氧化分解C. 氨基酸的脱氨基作用D. 肾小管细胞内谷氨酰胺的分解E. 血红素分解14、氨的代谢去路有( )A. 合成尿素B. 合成非必需氨基酸C. 合成谷氨酰胺D. 合成尿酸E. 合成嘌呤、嘧啶15、在丙氨酸-葡萄糖循环中有多种代谢途径，它们是（）A.尿素循环B. 氨基酸分解代谢途径D.糖酵解途径16、参与血氨运输的主要物质是( )A. 丙氨酸B. 谷氨酸D. 天冬氨酸E. 天冬酰胺17、参与鸟氨酸循环的氨基酸有( )A. 鸟氨酸B. 瓜氨酸C. 精氨酸D. 赖氨酸E. 谷氨酰胺18、精氨酸代琥珀酸（）A.是尿素合成的中间产物缩合而成19、尿素分子中的两个氮原子来自( )A. 鸟氨酸B. 游离氨C. 天冬氨酸D. 瓜氨酸20、下列哪些反应在线粒体内进行（）A.氨基甲酰磷酸的生成B.鸟氨酸与氨基甲酰磷酸反应C.瓜氨酸与天冬氨酸的反应D.精氨酸代琥珀酸裂解反应E.精氨酸水解为尿素的反应21、将鸟氨酸循环与三羧酸循环联系起来的物质是( )A.鸟氨酸B. 瓜氨酸C. 延胡索酸D. 天冬氨酸E. 精氨酸22、α-酮酸在体内可参与（）A.生成葡萄糖B. 生成亚油酸D.生成酮体23、下列氨基酸经氨基转移作用后可进入糖代谢途径的是( )A. 丙氨酸24、谷氨酰胺（）A.是组成蛋白质的20种氨基酸之一脑内暂时储存氨的方式暂时解氨毒的一种方式E.参与嘌呤、嘧啶的合成25、5－HT有下列重要作用（）A.在脑内是一种抑制性神经递质B.在松果体转变为褪黑激素C.在外周是一种强烈的血管收缩剂D. 可代谢转变为其他重要胺类E.可使血管扩张26、下列哪些物质是神经递质（）A. 5-羟色胺B.多胺C.腐胺D.γ-氨基丁酸E.牛磺酸27、谷氨酸在蛋白质代谢中具有下列重要作用（）A.促进氨的转运B.参与尿素合成脑内氨的解毒D.参与氧化脱氨基作用E. 参与一碳单位的代谢28、下列关于牛磺酸的叙述，正确的是（）A.由半胱氨酸氧化脱羧基而生成B.参与胆盐的生成C.是抑制性神经递质D.由半胱氨酸氧化脱氨基而生成E.是兴奋性神经递质29、参与一碳单位代谢的维生素有( )A. 生物素B. 叶酸C.Vit B12D. VitB6E. 泛酸30、参与一碳单位代谢的氨基酸有（）A.丙氨酸B.丝氨酸C.甘氨酸D.甲硫氨酸31、一碳单位可参与下列哪些物质的合成（）A.糖B.脂肪C.蛋白质D.脱氧胸苷酸E.嘌呤核苷酸32、参与嘌呤碱合成的一碳单位是（）A. N5-甲基四氢叶酸B. N5,N10-甲烯基四氢叶酸C. N5,N10-甲炔四氢叶酸D. N10-甲酰四氢叶酸E. N5-亚氨甲基四氢叶酸33、参与甲硫氨酸循环的维生素是（）A.生物素B.硫胺素C.叶酸D.泛酸1234、由甲硫氨酸循环提供活性甲基合成的化合物有( )35、关于甲硫氨酸循环的论述，错误的是( )A.提供活性甲基B. 甲硫氨酸能直接提供甲基C. 不需要辅酶参与436、半胱氨酸参与下列哪些物质的合成( )A. 甲硫氨酸B.胱氨酸C.蛋白质D. 谷胱甘肽E. 磷酸37、半胱氨酸分解代谢可生成下列哪些物质（）A.5-羟色胺B.丙酮酸C.γ-氨基丁酸D.牛磺酸E.活性硫酸根38、酪氨酸代谢产生的活性物质是( )A. 去甲肾上腺素B. 多巴胺C. T3D. T4E. 肾上腺素39、苯丙氨酸和酪氨酸代谢酶的缺陷可能导致下列遗传性疾病（）A.白化病B.镰刀形红细胞性贫血C.苯丙酮酸尿症D.蚕豆病E.尿黑酸症40、氨基酸分解可产生下列代谢产物（）A. 尿素B.水C.CO2D.NAD+E.ATP三、填空题1、氮平衡可分为、、三种情况。
生物化学蛋白质的代谢分解
解约20克蛋白质，由于食物蛋白质与人体蛋白质组成有质的 差异,不可能全部被利用，因此,成人每天至少需要补充30~50 克食物蛋白质才能维持氮的总平衡,这是蛋白质的最低生理需 要量，要长期维持氮的总平衡,我国营养学会推荐正常成人每 日蛋白质需要量为80克，
转氨基的作用机制
转氨酶的辅酶都是维生素B6的磷酸酯,即磷酸吡哆醛， 磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺的相互转变,起着传递氨基的作用，
生理意义：转氨基作用不仅是体内多数氨基酸脱氨基 的重要方式,也是体内合成非必需氨基酸和氨基酸互变 的重要途径之一，另外,转氨基作用还是联合脱氨基的 重要组成环节，
正常情况下,转氨酶主要存在于组织细胞内,血清中转氨酶 的活性很低，肝组织中GPT的活性最高,心肌组织中GOT 的活性最高，
生理意义： 1、使肌肉中有毒的氨以无毒的丙氨酸形式输 出，
2、为肝脏提供合成尿素的氮源和糖异生的原 料,而肝糖异生产生的葡萄糖既为肌肉组织提 供能量又为肌肉排氨再循环提供了丙酮酸，
谷氨酰胺的运氨作用
部位：脑、肌肉组织细胞的线粒体内 作用：将氨运至肝、肾 酶：谷氨酰胺合成酶、谷氨酰胺酶 反应：不可逆,耗能
二、氨的代谢：
体内代谢产生的氨以及肠道吸收的氨进入血液形成 血氨，氨具有毒性,中枢神经系统对氨的毒性极为敏感，
生理情况下,氨的来源和去路始终保持动态平衡,体内 的 血氨浓度很低,一般不超过47～60μmol/L 1mg/L ，
对于严重肝病患者,其尿素合成能力降低,致使血氨增 高,过量的氨进入脑组织造成脑功能紊乱,常与肝性脑 病的发病有关，
四、氨基酸的脱羧基作用
有些氨基酸在脱羧酶的作用下可进行脱羧基作用,生成相应的胺 类，
蛋白质分解代谢
蛋白质分解代谢一、选择题【A型题】1．有关氮平衡的正确叙述是A．每日摄入的氮量少于排出的氮量，为负氮平衡B．氮平衡是反映体内物质代谢情况的一种表示方法C．氮平衡实质上是表示每日氨基酸进出人体的量D．总氮平衡常见于儿童E．氮正平衡、氮负平衡均见于正常成人2．下列那个是必需氨基酸A．甘氨酸B．蛋氨酸C．谷氨酸D．组氨酸E．酪氨酸3．下列哪组氨基酸是成人必需氨基酸A．蛋氨酸、赖氨酸、色氨酸、缬氨酸B．苯丙氨酸、赖氨酸、甘氨酸、组氨酸C．苏氨酸、蛋氨酸、丝氨酸、色氨酸D．亮氨酸、脯氨酸、半胱氨酸、酪氨酸E．缬氨酸、谷氨酸、苏氨酸、异亮氨酸4．关于必需氨基酸的错误叙述是A．必需氨基酸是人体不能合成，必须由食物供给的氨基酸B．动物的种类不同，其所需要的必需氨基酸也有所不同C．必需氨基酸的必需性可因生理状态而改变D．人体所需要的有8种，其中包括半胱氨酸和酪氨酸E．食物蛋白的营养价值取决于其中所含必需氨基酸的有无和多少5．食物蛋白质的互补作用是指A．供给足够的热卡，可节约食物蛋白质的摄入量B．供应各种维生素，可节约食物蛋白质的摄入量C．供应充足的必需脂肪酸，可提高蛋白质的生理价值D．供应适量的无机盐，可提高食物蛋白质的利用率E．混合食用两种以上营养价值较低的蛋白质时，其营养价值比单独食用一种要高些6．人体营养必需氨基酸是指A．在体内可由糖转变生成B．在体内能由其他氨基酸转变生成C．在体内不能合成，必须从食物获得D．在体内可由脂肪酸转变生成E．在体内可由固醇类物质转变生成7．对儿童是必需而对成人则为非必需的氨基酸是A．异亮氨酸、亮氨酸B．赖氨酸、蛋氨酸C．苯丙氨酸、苏氨酸D．精氨酸、组氨酸E．色氨酸、缬氨酸8．生成尸胺的氨基酸是A．半胱氨酸B．酪氨酸C．色氨酸D．鸟氨酸E．赖氨酸9．体内氨基酸脱氨基的主要方式是A．转氨基作用B．嘌呤核苷酸循环C．联合脱氨基作用D．还原脱氨基作用E．氧化脱氨基作用10．肌肉中氨基酸脱氨基的主要方式是A．转氨基作用B．嘌呤核苷酸循环C．联合脱氨基作用D．还原脱氨基作用E．氧化脱氨基作用11．α-酮戊二酸可经下列哪种氨基酸脱氨基作用直接生成A．谷氨酸B．甘氨酸C．丝氨酸D．苏氨酸E．天冬氨酸12．下列哪种氨基酸能直接进行氧化脱氨基作用A．谷氨酸B．缬氨酸C．丝氨酸D．丙氨酸E．天冬氨酸13．催化α-酮戊二酸和NH3生成相应含氮化合物的酶是A．谷丙转氨酶B．谷草转氨酶C．谷氨酰胺酶D．谷氨酰胺合成酶E．谷氨酸脱氢酶14．ALT活性最高的组织是A．心肌B．脑C．骨骼肌D．肝E．肾15．AST活性最高的组织是A．心肌B．脑C．骨骼肌D．肝E．肾16．联合脱氨基作用是指以下酶催化反应的联合A．氨基酸氧化酶与谷氨酸脱氢酶联合B．氨基酸氧化酶与谷氨酸脱羧酶联合C．ALT与谷氨酸脱氢酶联合D．腺苷酸脱氨酶与谷氨酸脱羧酶联合E．转氨酶与谷氨酸脱氢酶联合17．体内氨的主要来源是A．氨基酸脱氨基作用B．肠道细菌产生并加以吸收C．谷氨酰胺在肾分解产生D．胺类分解E．血中尿素水解18．下列何种氨基酸是氨的运输形式A．天冬氨酸B．鸟氨酸C．游离氨D．谷氨酰胺E．天冬酰胺19．丙氨酸-葡萄糖循环的作用是A．促进氨基酸转变成糖B．促进非必需氨基酸的合成C．促进鸟氨酸循环D．促进氨基酸转变为脂肪E．促进氨基酸氧化供能20．体内氨的主要去路是A．生成非必需氨基酸B．随尿排出C．合成谷氨酰胺D．参与合成核苷酸E．合成尿素21．脑中氨的主要去路是A．合成谷氨酰胺B．合成尿素C．合成非必需氨基酸D．合成铵盐E．合成必需氨基酸22．体内解除氨毒的主要方式是A．生成谷氨酰胺B．生成其他氨基酸C．生成嘧啶D．生成尿素E．生成含氮激素23．下列何种氨基酸直接为合成尿素提供了氨基A．天冬氨酸B．鸟氨酸C．瓜氨酸D．谷氨酸E．谷氨酰胺24．直接参与鸟氨酸循环的氨基酸是A．鸟氨酸B．组氨酸C．丙氨酸D．天冬酰胺E．谷氨酰胺25．尿素合成的部位是A．脑B．肾C．心D．肝E．肠26．鸟氨酸循环的意义主要在于A．合成瓜氨酸B．合成鸟氨酸C．运输氨D．解除氨毒性E．贮存氨27．下列哪种物质是尿素合成过程中的中间产物A．琥珀酰CoA B．腺苷酸代琥珀酸C．精氨酸代琥珀酸D．赖氨酸代琥珀酸E．精氨酸代琥珀酰CoA28．γ-氨基丁酸来自哪个氨基酸A．谷氨酸B．组氨酸C．天冬氨酸D．酪氨酸E．色氨酸29．下列不是一碳单位的是A．-CH3B．-CH2- C．CO2D．=CH- E．-CHO30．一碳单位的载体是A．叶酸B．四氢叶酸C．S-腺苷蛋氨酸D．生物素E．甲基钴氨素31．体内甲基的直接供应体是A．四氢叶酸B．S-腺苷蛋氨酸C．蛋氨酸D．N5-甲基四氢叶酸E．甲基钴氨素32．活性硫酸根是指A．NAD+B．FAD C．PAPS D．SAM E．FH433．白化病的根本病因之一是由于先天性缺乏：A．酪氨酸转氨酶B．苯丙氨酸羟化酶C．对羟苯丙氨酸氧化酶D．尿黑酸氧化酶E．酪氨酸酶34．脑中生成的γ-氨基丁酸是A．一种氨基酸衍生物激素B．一种兴奋性神经递质C．一种抑制性神经递质D．天冬氨酸脱羧生成的产物E．可作为间接供能物质35．糖类、脂类、氨基酸氧化分解时，进入三羧酸循环的主要物质是A．异柠檬酸B．丙酮酸C．α-酮酸D．α-酮戊二酸E．乙酰CoA36．细胞水平的调节通过下列机制实现，但应除外A．化学修饰B．变构调节C．酶含量调节D．激素调节E．同工酶调节37．磷酸二羟丙酮是哪两种代谢途径之间的交叉点A．糖-脂肪酸B．糖-氨基酸C．糖-甘油D．糖-胆固醇E．糖-核酸38．真核细胞内酶分布特点是A．全部酶都集中在细胞核内B．全部酶都在线粒体内C．全部酶都分布在细胞液内D．各酶有一定的布局，相互有关的酶多集中分布在某一部位E．经上都不对39．底物对酶含量的影响，通常是A．诱导酶蛋白的合成B．阻遏酶蛋白的合成C．抑制酶蛋白的降解D．促进酶蛋白的降解E．经上全不是40．在代谢途径中成为限速酶可能性最小的是A．在细胞内催化反应接近平衡状态的酶B．代谢途径的起始或分支点上的酶C．催化不可逆反应的酶D．具有高Km值而活性低的酶E．反应速度很慢的酶41．饥饿可使肝内哪一种代谢途径加强A．糖酵解途径B．脂肪合成C．糖原合成D．糖异生E．磷酸戊糖途径42．短期饥饿时，血糖浓度的维持主要靠A．肌糖原分解B．组织蛋白质分解C．组织中葡萄糖的利用降低D．肝中糖异生作用E．肾中的糖异生作用43．血液中ALT显著升高最可能的原因是A．肝脏疾病B．肾脏疾病C．中枢神经系统疾病D．心脏疾病E．骨骼肌损伤44．血液中AST显著升高最可能的原因是A．肝脏疾病B．肾脏疾病C．中枢神经系统疾病D．心脏疾病E．骨骼肌损伤45．肝功能严重损伤时，血氨升高的原因是A．氨基酸脱氨基作用增强B．氨基酸脱羧基作用增强C．尿素合成障碍D．尿素合成增多E．一碳单位的生成增多46．引起某患者智力低下，尿液中有大量苯丙酮酸的最可能原因是A．酪氨酸羟化酶缺乏B．苯丙氨酸羟化酶先天缺乏C．尿黑酸氧化酶缺乏D．葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺乏E．磷酸化酶缺乏47．叶酸缺乏，引起巨幼红细胞性贫血的原因是A．某些氨基酸脱氨基障碍B．某些氨基酸脱羧基障碍C．一碳单位生成过多D．一碳单位不能用于合成核苷酸E．一碳单位合成障碍，导致核苷酸合成障碍【B型题】A．苯丙氨酸→苯丙酮酸B．苯丙氨酸→酪氨酸C．多巴→多巴胺D．去甲肾上腺素→肾上腺素E．二氢叶酸→四氢叶酸48．转氨基作用是49．羟化作用是50．脱羧作用是51．甲基化作用是52．还原作用是A．糖酵解B．脂肪酸β-氧化C．核酸合成D．蛋白质合成E．尿素合成53．在胞液中进行的是54．在线粒体进行的是55．在胞液和线粒体进行的是56．在细胞核进行的是57．在内质网进行的是A．甘氨酸B．谷氨酸C．酪氨酸D．丝氨酸E．精氨酸58．可在体内转变成胆碱的是59．可在尿素合成过程中生成的是60．参与血红素合成的是61．可在体内合成黑色素的是62．分解代谢生成α-酮戊二酸进入三羧酸循环的是【X型题】63．氨的运输形式是A．天冬氨酸B．鸟氨酸C．游离氨D．谷氨酰胺E．丙氨酸64．谷氨酰胺是A．必需氨基酸B．氨的解毒形式C．氨的运输形式D．氨的储存形式E．非必需氨基酸65．合成尿素时氨基的主要来源是A．天冬氨酸B．鸟氨酸C．谷氨酸D．游离氨E．瓜氨酸66．直接参与鸟氨酸循环的氨基酸是A．鸟氨酸B．精氨酸C．丙氨酸D．天冬氨酸E．谷氨酰胺67．尿素合成的亚细胞质部位是A．线粒体B．胞液C．内质网D．微粒体E．细胞核68．消除血氨的方式有：A．合成氨基酸B．合成尿素C．合成谷氨酰胺D．合成含氮化合物E．肾脏排氨69．血氨来自A．氨基酸氧化脱下的氨B．肠道细菌代谢产生的氨C．含氮化合物分解产生的氨D．转氨基作用产生的氨E．肾脏生成的氨70．α-酮酸的代谢去路是A．氧化成CO2和H2 O B．转变为酮体C．生成必需氨基酸D．转变成胆固醇E．转变为糖和脂肪71．下列酶中辅酶含VitB6的是A．转氨酶B．ALA合酶C．氨基酸脱羧酶D．谷氨酸脱氢酶E．一碳单位转移酶72．通过转氨基作用直接生成相应氨基酸的酮酸有A．丙酮酸B．草酰乙酸C．α-酮戊二酸D．乙酰乙酸E．琥珀酸73．一碳单位主要来自哪些氨基酸A．丝氨酸B．甘氨酸C．组氨酸D．天冬氨酸E．色氨酸74．一碳单位是合成下列哪些物质的原料A．腺嘌呤B．胸腺嘧啶C．胆碱D．肌酸E．尿嘧啶75．谷氨酸在蛋白质代谢中具有重要的作用，因为A．参与转氨基作用B．参与氨的贮存和利用C．参与尿素合成D．参与一碳单位的代谢E．参与嘌呤的合成76．关于苯丙氨酸和酪氨酸的叙述，下列哪项是正确的A．二者都是非必需氨基酸B．二者都是必需氨基酸C．苯丙氨酸羟化生成酪氨酸D．苯丙氨酸是必需氨基酸E．苯丙氨酸为非必需氨基酸，酪氨酸为必需氨基酸77．由S-腺苷蛋氨酸提供甲基而生成的物质是A．肾上腺素B．肌酸C．胆碱D．甲基-FH4E．胸腺嘧啶78．氨基酸脱氨基作用方式有A．转氨基作用B．氧化脱氨基作用C．联合脱氨基作用D．嘌呤核苷酸循环E．水解脱氨基作用79．变构调节的特点是A．变构剂通常是体内某些代谢物B．多有调节亚基和催化亚基C．使酶蛋白构象发生改变，从而改变酶活性D．变构调节都产生正效应，即加快反应速度E．变构剂与酶分子上的非催化部位特异结合80．酶的化学修饰特点是A．有放大效应B．消耗能量C．这类酶存在有活性与无活性两种形式D．引起酶蛋白发生共价变化E．化学修饰变化是一种酶促反应81．关于变构调节的正确描述是A．变构调节是生物体内快速调节酶活性的主要方式B．变构酶常有两个以上的亚基C．单体酶、寡聚酶都可有变构调节现象D．变构剂都是酶的底物或酶促反应的终产物E．酶的变构作用表现为酶分子亚基发生聚合、解聚和（或）构象发生改变82．早期饥饿体内代谢变化的主要特点是A．糖原储备显著减少，血糖逐渐下降B．胰岛素分泌减少，胰高血糖素分泌增加C．肌肉蛋白质渐趋分解D．糖异生增强E．脂肪利用增加83．下列那些是必需氨基酸A．色氨酸B．苏氨酸C．谷氨酸D．组氨酸E．赖氨酸84．氮平衡试验A．是反映体内蛋白质代谢情况的一种表示方法B．表明人体氮的进食量与排出量相等C．是指蛋白质的摄入量与排出量的对比关系D．表明每100g蛋白质含氮约16gE．表明每克氮相当于6.25g蛋白质85．下列关于蛋白质营养价值的叙述，正确的是A．只要从食物中得到所需要的足够氨基酸就可维持氮的总平衡B．混合食物营养价值更高C．食物蛋白质的营养价值取决于所含必需氨基酸的种类和数量D．按人体排出氮量折算成蛋白质的量即为蛋白质的需要量E．氧化分解释放能量86．所有非必需氨基酸A．均可在体内合成B．均可氧化供能C．均可生成糖D．均可参与蛋白质合成E．均可参与激素合成87．关于氨基酸代谢的论述正确的是A．通过氨基酸脱羧，可以形成一些重要的胺类化合物B．大多数氨基酸的合成与分解的逆反应完全不同C．转氨基作用是各种氨基酸共有的代谢途径D．个别氨基酸代谢时可产生一碳基团E．一种氨基酸可转变为另一种氨基酸二、名词解释1．必需氨基酸2．蛋白质的互补作用3．氮平衡4．蛋白质的腐败作用5．氧化脱氨基作用6．转氨基作用7．联合脱氨基作用8．一碳单位三、填空题1．人体氮平衡种类有、、。
微生物检验技术(中级)专业实践能力模拟试卷3(题后含答案及解析)
微生物检验技术（中级）专业实践能力模拟试卷3(题后含答案及解析)题型有：1. B1型题 2. A1型题A．脂质AB．磷壁酸C．质粒D．异染颗粒E．外膜1．G+细菌细胞壁特殊成分是正确答案：B解析：磷壁酸是革兰阳性菌细胞壁特殊组分，由核糖醇或甘油残基经由磷酸二键互相连接而成的多聚物2．细菌内毒素的主要毒性部分是正确答案：A解析：内毒素脂多糖分子由菌体特异性多糖非特异特异性多糖、非特异特异性多糖性核心多糖和脂质性核心多糖脂质 A 三部分构成。
脂质 A 是内毒素的主要毒性组分。
A．蚊B．蜱C．蚤D．虱E．螨3．斑疹伤寒立克次体由何种虫媒传播正确答案：C解析：斑疹伤寒立克次体斑疹伤寒立克次体生存在大鼠、小鼠和其他啮斑疹伤寒立克次体齿动物的寄生蚤寄生蚤内。
寄生蚤4．登革热病毒由何种虫媒传播正确答案：A解析：登革热是一种由蚊子传播的急性热带病毒性疾病。
病原体为登革热病毒。
5．流行性乙型脑炎病毒由何种虫媒传播正确答案：A6．黄热病病毒由何种虫媒传播正确答案：A7．Q热立克次体由何种虫媒传播正确答案：B解析：呼吸道传播是最主要的传播途径。
Q 热立克次体随动物尿粪、羊水等排泄物以及蜱粪便污染尘埃或形成气溶胶进入呼吸道致病。
气溶胶8．伯氏疏螺旋体的传播媒介是正确答案：BA．氨基酸B．ATPC．脂肪酸D．丙酮酸E．C029．蛋白质分解代谢第一阶段的产物是正确答案：A解析：分解代谢是指细胞将大分子物质降解成小分子物质的过程。
蛋白质为大分子物质，微生物可将其分解为氨基酸。
10．脂肪分解代谢第一阶段的产物是正确答案：C解析：脂肪也是大分子物质其第一阶段的分解产物是脂肪酸11．分解代谢第二阶段的产物是正确答案：D解析：第二阶段是将第一阶段产物进一步降解成更为简单的丙酮酸、乙酰辅酶A 以及能进入三羧酸循环的某些中间产物。
12．代谢第三阶段通过三羧酸循环将第二阶段产物分解成正确答案：E解析：第三阶段是通过三羧酸循环将第二阶段产物完全降解生成C02。
生物化学第十一章蛋白质的分解代谢
目录
（三）蛋白酶体： 存在于细胞核和胞浆内，主要降解异常蛋白质和短寿蛋白
质
26S蛋白 质酶体
20S的核心 2个α环：7个α亚基 颗粒(CP) 2个β环：7个β亚基
19S的调节颗粒(RP) : 18个亚基, 6 个亚基具有ATP酶活性
目录
目录
三、细胞内蛋白质降解过程
泛素介导的蛋白质降解过程
泛素与选择性被降解蛋白质形成共价连接，并使 其激活,即泛素化，包括三种酶参与的3步反应， 并需消耗ATP。
CHNH2 CH2 CH2 C NH
γ-谷氨酰 氨基酸
COOH CH
γ-谷氨 酰环化 转移酶
氨基酸 COOH
H2NCH R
COOH
H2NCH R
氨基酸
γ-谷 氨酰 基转 移酶
O
半胱氨酰甘氨酸 (Cys-Gly)
谷胱甘肽 GSH
甘氨酸
R
5-氧脯氨酸
肽酶 半胱氨酸
5-氧脯 氨酸酶
ATP ADP+Pi
γ-谷氨酰
通过此种方式并未产生游离的氨。
目录
（三）联合脱氨基作用 定义 两种脱氨基方式的联合作用，使氨基酸 脱下α-氨基生成α-酮酸的过程。
目录
转氨基偶联氧化脱氨基作用
氨基酸
转氨酶
α-酮酸
α-酮戊二酸
谷氨酸
NH3+NADH+H+
L-谷氨酸脱氢酶
H2O+NAD+
此种方式既是氨基酸脱氨基的主要方式，也 是体内合成非必需氨基酸的主要方式。
(CH2)2 COOH
α-酮戊二酸
催化酶：
存在于肝、脑、肾中 辅酶为 NAD+ 或NADP+
蛋白质分解代谢的最终产物
蛋白质分解代谢的最终产物
蛋白质分解代谢的最终产物是氨基酸。
蛋白质是人体内重要的营养物质，它们是构成肌肉、骨骼、皮肤、毛发等组织的基本成分。
蛋白质的分解代谢是人体内的一项重要过程，它能够提供能量和维持身体正常的代谢功能。
蛋白质的分解代谢主要发生在肝脏和肌肉组织中。
在这个过程中，蛋白质被分解成氨基酸，然后通过血液循环运输到各个组织中。
氨基酸是构成蛋白质的基本单元，它们可以被身体利用来合成新的蛋白质，或者被分解成能量。
氨基酸在人体内的作用非常重要。
它们不仅是构成蛋白质的基本成分，还能够参与到许多生化反应中。
例如，一些氨基酸可以被转化成神经递质，参与到神经传递过程中。
另外，一些氨基酸还可以被转化成其他重要的物质，例如肝脏中的尿素，它是人体内排泄氮的主要代谢产物。
氨基酸的摄入对于人体健康非常重要。
人体无法自行合成所有的氨基酸，因此需要从食物中摄取。
一些富含蛋白质的食物，例如肉类、鱼类、奶制品等，都含有丰富的氨基酸。
此外，一些植物性食物，例如豆类、坚果等，也含有一定量的氨基酸。
蛋白质分解代谢的最终产物是氨基酸，它们是构成蛋白质的基本单元，也是许多生化反应的重要参与者。
人体需要从食物中摄取氨基
酸，以维持身体正常的代谢功能。
中药学专业蛋白质的分解代谢教学设计案例
（ Ｓ ｃ ｈ ｏ ｏ ｌ ｏ ｆ Ｐ ｈ ａ ｒ ｍａ ｃ ｙ ， Ｈｅ ｎ ａ ｎ Ｕｎ ｉ ｖ ｅ ｒቤተ መጻሕፍቲ ባይዱｓ ｉ ｔ ｙ ｏ ｆ Ｔ ｒ ａ ｄ ｉ ｔ ｉ ｏ ｎ Ｃ ｈ ｉ ｎ ｅ ｓ ｅ Ｍｅ ｄ ｉ ｃ ｉ ｎ ｅ ， Ｚ ｈ ｅ ｎ ｇ ｚ ｈ ｏ ｕ ４ ５ ０ ０ ０ ８ ， Ｃ ｈ ｉ ｎ ａ ）
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蛋白质的代谢
– γ-谷氨酰基循环（γ-glutamyl cycle）：氨基酸还 可在谷氨酰转移酶（结合在细胞膜上）的作用下， 通过与谷胱甘肽作用而被转运入细胞。 团结 信赖 创造 挑战
• 单纯蛋白质的数量充足有时并不能完全满足机 体对必需氨基酸的需要，蛋白质的质量（必需 氨基酸的种类、含量及其相互比例）更重要。
团结 信赖 创造 挑战
蛋白质的营养价值
• 蛋白质的营养价值取决于必需氨基酸的种类、 数量及其比例
• 营养必需氨基酸（essential amino acid）： 指机体需要，但不能自身合成或合成量少，不 能满足需要，必须由食物供给的氨基酸。
• 催化循环运行的各种酶在小肠粘膜细胞、肾小管细胞和 脑组织中均有存在。
团结 信赖 创造 挑战
γ-谷氨酰基循环过程
团结 信赖 创造 挑战
蛋白质的腐败作用
• 腐败作用（putrefaction）指肠道细菌对未被消化的蛋 白质及小量未被吸收的消化产物所起的分解作用。
– 腐败作用是细菌本身的代谢作用，以无氧分解为主。大部分产 物对人体有害（胺类、氨和酚等），只有少量脂肪酸及维生素 可被机体利用。
proteins） • 氨基酸代谢库（metabolic pool） • 主动转运（active transport） • 泛素（ubiquitin,Ub） • 蛋白酶体（proteasome）*
团结 信赖 创造 挑战
营养素
• 营养素（nutrient）：食物中含有的能促进人体生长 发育、组织更新修补、维持各器官组织细胞及整体正 常结构与功能的物质称为营养素。
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α-酮酸
H2O+NAD+
• 此种方式既是氨基酸脱氨基的主要方式，也是 体内合成非必需氨基酸的主要方式。 • 主要在肝、肾组织进行。
② 转氨基偶联嘌呤核苷酸循环 • 此种方式主要在肌肉组织进行。
氨 基 酸
α-酮戊 二酸 腺苷酸代琥 珀酸合成酶 NH3 腺苷酸 脱氢酶 次黄嘌呤 核苷酸 (IMP) 转 氨 酶 1 转 氨 酶 2 腺苷酸 代琥珀酸 腺嘌呤 核苷酸 (AMP) H2O
（二）L-谷氨酸氧化脱氨基作用
NH2 CH (CH2)2 COOH COOH NAD(P)+
NAD(P)H+H+ NH
C COOH (CH2)2 COOH
H2 O
O C COOH
+
NH3
(CH 2)2 COOH
L-谷氨酸
α-酮戊二酸
催化酶： L-谷氨酸脱氢酶
• 存在于肝、脑、肾中 • 辅酶为 NAD+ 或NADP+
第一节
蛋白质的营养作用
Nutritional Function of Protein
一、 蛋白质营养的重要性
1. 维持细胞、组织的生长、更新和修补
2. 参与多种重要的生理活动
催化（酶）、免疫（抗原及抗体）、运 动（肌肉）、物质转运（载体）、凝血（凝 血系统）等。
3. 氧化供能
人体每日18%能量由蛋白质提供。
肌肉
肌肉 蛋白质 葡 萄 糖
糖 酵 解 途 径
血液
葡 萄 糖
肝
葡萄糖 尿素
糖 异 生 尿素循环
氨基酸
NH3 谷氨酸
NH3 谷氨酸 α-酮戊二酸
丙酮酸 丙氨酸 丙 氨 酸
丙酮酸
α-酮戊 二酸
丙 氨 酸
丙氨酸-葡萄糖循环
目录
2. 谷氨酰胺的运氨作用
• 反应过程
ATP 谷氨酰胺合成酶
ADP+Pi
谷氨酸 + NH3
在转氨酶(transaminase)的作用下，某一氨 基酸去掉α-氨基生成相应的α-酮酸，而另一种α-
酮酸得到此氨基生成相应的氨基酸的过程。
2. 反应式
• 大多数氨基酸可参与转氨基作用，但赖氨酸、 脯氨酸、羟脯氨酸除外。
3. 转氨酶
正常人各组织GOT及GPT活性 (单位/克湿组织)
组织 心 肝 骨骼肌 肾 GOT 156000 142000 99000 91000 GPT 7100 44000 4800 19000 组织 胰腺 脾 肺 血清 GOT 28000 14000 10000 20 GPT 2000 1200 700 16
RCH2NH2
胺氧化酶
RCHO + NH3
② 肠道吸收的氨
氨基酸在肠道细菌作用下产生的氨
尿素经肠道细菌尿素酶水解产生的氨
③ 肾小管上皮细胞分泌的氨主要来自谷氨酰胺
谷氨酰胺
谷氨酰胺酶
谷氨酸 + NH3
2. 血氨的去路
① 在肝内合成尿素，这是最主要的去路 ② 合成非必需氨基酸及其它含氮化合物
③ 合成谷氨酰胺
二、蛋白质需要量和营养价值
1. 氮平衡(nitrogen balance)
摄入食物的含氮量与排泄物（尿与粪）中含氮 量之间的关系。 氮总平衡：摄入氮 = 排出氮（正常成人） 氮正平衡：摄入氮 > 排出氮（儿童、孕妇等） 氮负平衡：摄入氮 < 排出氮（饥饿、消耗性疾 病患者） •氮平衡的意义：可以反映体内蛋白质代谢的慨况。
第九章 蛋白质分解 代谢
Metabolism of Amino Acids
【教学目标】
掌握蛋白质的营养作用，氨基酸的脱氨基作 用，氨的来源、去路及α-酮酸的去路。 掌握一碳单位的概念、种类、载体、来源和 生物学意义。 熟悉氨基酸代谢概况，氨基酸的脱羧基作用 及含硫氨基酸代谢。 了解芳香族氨基酸代谢。
• 保证酶在其特定的部位和环境发挥催化作用。
• 酶原还可视为酶的贮存形式。
2. 小肠粘膜细胞对蛋白质的消化作用
主要是寡肽酶(oligopeptidase)的作用，例如氨 基肽酶(aminopeptidase)及二肽酶(dipeptidase)等。
氨基肽酶 内肽酶 羧基肽酶
二肽酶 氨基酸 + 蛋白水解酶作用示意图 氨基酸
O
(CH2)3 CH NH2
+
C
鸟氨酸氨基甲酰转移酶
(CH2)3 CH NH2
O ~PO32-
H3PO4
COOH
COOH
鸟氨酸
氨基甲酰磷酸
瓜氨酸
• 由鸟氨酸氨基甲酰转移酶(ornithine carbamoyl transferase,OCT)催化，OCT常与CPS-Ⅰ构成 复合体。 • 反应在线粒体中进行，瓜氨酸生成后进入胞液。
分解 合成 代谢转变
酮 体 氧化供能 糖
氨基酸 代谢库
胺类
体内合成氨基酸 (非必需氨基酸)
其它含氮化合物 (嘌呤、嘧啶等)
目录
二、 氨基酸的脱氨基作用
定义
指氨基酸脱去氨基生成相应α-酮酸的过程。
脱氨基方式
氧化脱氨基
转氨基作用
联合脱氨基
嘌呤核苷酸循环
（一）转氨基作用(transamination) 1. 定义
谷氨酸 + NH3
谷氨酰胺合成酶 ATP
谷氨酰胺
ADP+Pi
④ 肾小管泌氨
分泌的NH3在酸性条件下生成NH4+，随尿排出。
(二)、氨的转运
1. 丙氨酸-葡萄糖循环(alanine-glucose cycle)
• 生理意义 ① 肌肉中氨以无毒的丙氨酸形式运输到肝。 ② 肝为肌肉提供葡萄糖。 • 反应过程
cycle)，又称尿素循环(urea cycle)或KrebsHenseleit循环。
1. 氨基甲酰磷酸的合成
• 反应在线粒体中进行
CO2 + NH3 + H2O + 2ATP 氨基甲酰磷酸合成酶Ⅰ （N-乙酰谷氨酸，Mg2+） O H2N C O ~ PO32-
+ 2ADP + Pi
氨基甲酰磷酸
•其余12种氨基酸体内可以合成，称非必需氨基酸。
②蛋白质的营养价值(nutrition value) 蛋白质的营养价值取决于必需氨基酸的 数量、种类、量质比。 ③蛋白质的互补作用 指营养价值较低的蛋白质混合食用，其 必需氨基酸可以互相补充而提高营养价值。
第二节 蛋白质的消化、吸收和腐败
Digestion, Absorption and Putrefaction of Proteins
肠液中酶原的激活
胰蛋白酶原 糜蛋白酶原 羧基肽酶原 弹性蛋白酶原
肠激酶(enterokinase) 胰蛋白酶 糜蛋白酶 羧基肽酶 弹性蛋白酶 (trypsin) (exopeptidase) (carboxypeptidase) (elastase)
酶原激活的意义 • 可保护胰组织免受蛋白酶的自身消化作用。
• 反应由氨基甲酰磷酸合成酶 Ⅰ(carbamoyl
phosphate synthetaseⅠ, CPS-Ⅰ)催化。
• N-乙酰谷氨酸为其激活剂，反应消耗2分子 ATP。
COOH
N-乙酰谷氨酸(AGA)
CH3C-NH-CH O (CH2)2 COOH
2. 瓜氨酸的合成
NH2 C O
NH2
NH2
NH
（二）小肠中的消化
——小肠是蛋白质消化的主要部位。
1. 胰酶及其作用
胰酶是消化蛋白质的主要酶，最适pH 为7.0左右，包括内肽酶和外肽酶。 •内肽酶(endopeptidase) 水解蛋白质肽链内部的一些肽键，如胰蛋 白酶、糜蛋白酶、弹性蛋白酶。 •外肽酶(exopeptidase) 自肽链的末段开始每次水解一个氨基酸残 基，如羧基肽酶(A、B)、氨基肽酶。
二、氨基酸的吸收
• 吸收部位：主要在小肠 • 吸收形式：氨基酸、寡肽、二肽 • 吸收机制：耗能的主动吸收过程
（一）氨基酸吸收载体
载体蛋白与氨基酸、Na+组成三联体，
由ATP供能将氨基酸、Na+ 转入细胞内，
Na+再由钠泵排出细胞。
中性氨基酸载体 碱性氨基酸载体 酸性氨基酸载体 亚氨基酸与甘氨酸载体
蛋白质降低其原浓度一半所需要的时间， 用t1/2表示
•氨基酸代谢库(metabolic pool)
食物蛋白经消化吸收的氨基酸（外源性 氨基酸）与体内组织蛋白降解产生的氨基酸 （内源性氨基酸）混在一起，分布于体内各
处参与代谢，称为氨基酸代谢库。
氨基酸代谢概况
尿素 氨 食物蛋白质 α-酮酸 组织 蛋白质
2. 生理需要量
成人每日最低蛋白质需要量为30～50g，我 国营养学会推荐成人每日蛋白质需要量为80g。
3. 蛋白质的营养价值
①必需氨基酸(essential amino acid) 指体内需要而又不能自身合成，必须由食 物供给的氨基酸，共有8种：Val、Ile、Leu、 Thr、Met、Lys、Phe、Trp。
一、 蛋白质的消化
•蛋白质消化的生理意义
• 由大分子转变为小分子，便于吸收。 • 消除种属特异性和抗原性，防止过敏、 毒性反应。
•消化过程 （一）胃中的消化作用
胃蛋白酶原
(pepsinogen) 胃酸、胃蛋白酶
胃蛋白酶 + 多肽碎片
(pepsin)
• 胃蛋白酶的最适pH为1.5～2.5，对蛋白质肽键作 用特异性差，产物主要为多肽及少量氨基酸。
CH2NH2 CH2
CH2NH2 H C OH
苯乙胺
苯乙醇胺
OH
酪胺
OH β-羟酪胺