怎样做馅饼好吃又简单
各种好吃的馅饼详细做法图解
各种好吃的馅饼详细做法图解一、葱香千层肉饼材料：面粉300-400克、猪肉馅200克、香葱或大葱适量、鸡蛋1个、盐1小匙、料酒1小匙、生抽2小匙、老抽1小匙、姜末少许、香油少许、色拉油少许、胡椒粉1小匙。
做法： 1、葱洗净，切成葱花备用；姜切末备用。
2、面粉和成面团揉透揉匀。
3、在肉馅中加入盐、料酒、姜末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、色拉油搅拌均匀，再打入一个鸡蛋，继续搅打至肉馅上劲。
4、肉馅、葱花、面团准备好后就可以开始。
5、下面的做法跟葱油饼的折叠法是一样的，取一小块面团，将面团擀成圆形，用勺子均匀的涂上一层肉馅，再撒上一层葱花，按照下图标注黑线的位置划4刀，再按照图片一层层的折叠起来就可以了，最后擀成圆饼，用平底锅煎熟即可。
煎的时候不用担心，怕太大太厚会煎不熟，只要把握好火候，见外皮足够金黄了，里面就绝对煎熟了，把握好火候，就不会出现外皮已经焦黑，但里面还没熟透的现象~ 吃的时候别忘了在醋中加一点蒜泥，再点几滴辣椒油，香油二、芝麻萝卜馅饼原料：面粉250g、白萝卜250g、盐6g、开水150ml、葱20g、虾皮10g、白糖3g、香油5ml、食用油食量。
做法： 1、白萝卜洗净去皮擦丝，加4g盐拌匀腌制。
2、面粉加2g盐拌匀。
3、面粉中加入开水搅拌。
4、将面粉揉成光滑面团。
5、将面团放入保鲜袋中静置20分钟。
6、腌好的萝卜丝挤干水分。
7、全部挤干水分的萝卜丝。
8、放入虾皮、葱末、香油、白糖拌匀成萝卜馅。
9、醒好的面团再次揉光滑。
10、将面团揉成长条，切成小面剂。
11、将面剂擀成中间厚四边薄的面片，放入萝卜馅。
12、象包子一样收口成圆球状。
13、将面球稍微压一下成圆饼状，饼边刷清水，蘸上芝麻。
14、这些料一共做了八个小饼。
15、平底锅烧热后，放入少许油，将饼坯放入，煎至两面金黄饼、馅都熟了即可。
三、四鲜韭菜盒子做法：小贴士：海米如果直接入菜入汤，口感过硬，还会有少许腥臭味儿，所以烹煮前须加水浸透，使其肉质软嫩．如果用黄酒提前浸泡至软，更能激发其鲜浓的味道．四、芝麻酱烧饼油皮材料：中筋面粉300克、盐1/2茶匙、沸水120克、冷水105克、猪油1茶匙。
十种最好吃的素馅饼
十种最好吃的素馅饼
一白菜猪肉馅。
白菜猪肉馅的素饼可以说是最传统也是最好吃的素饼馅之一，白菜和猪肉的搭配能够有大量汤汁，白菜能够吸收猪肉的鲜美，一口下去，汤汁鲜美，口感爽滑。
二韭菜鸡蛋。
韭菜鸡蛋是比较素的馅料，但是这两样搭配在一起在素饼中，往往还是很香，鸡蛋充实的口感和韭菜的香味能够让口感达到极致，鸡蛋滑嫩的口感让人一直想吃。
三牛肉馅。
牛肉馅素饼完全就是凭着食材的新鲜程度了，牛肉新鲜，剁成肉馅，做成素饼之后，一口下去，先是牛肉的汤汁，十分鲜美，口感也很有弹性，会非常满足。
四香菇猪肉馅。
香菇猪肉馅那吃下去就是一个字鲜，蘑菇的鲜味和猪肉的香味融合在一起，肉质饱满，回味无穷。
五虾仁馅。
虾仁馅是大家都爱吃的，一口下去就能咬到鲜美的虾仁，还有汤汁十分鲜美，最重要的是口感q弹，甜甜的回味无穷。
六虾仁猪肉。
虾仁猪肉混合在一起会让馅料吃起来口感更加丰富，多了猪肉的香味，同样味道鲜美，满足感极强。
七韭菜猪肉。
韭菜猪肉是最香的，一口下去韭菜和猪肉的香气完全迸发出来，肉质鲜美，让人食欲大增。
八玉米猪肉馅。
玉米猪肉馅是很好吃的一款馅料，玉米的微甜能够让猪肉的鲜味充分释放，同时口感上也很有层次，能够让整个素饼充满灵魂。
九牛肉胡萝卜。
牛肉胡萝卜馅是非常鲜美的，同时营养价值也非常高，红萝卜的甜味会和牛肉相结合，一口下去，肉汁鲜美，口感丰富。
十酸菜牛肉。
酸菜牛肉馅是非常开胃的，一口下去，肉汁酸爽，让人马上想再吃一个，完全没有腻的感觉，配上辣酱酸爽到极致，十分鲜美。
如何做馅饼又软又好吃
如何做馅饼又软又好吃
馅饼的口味有很多种，口感也是多种多样的，有人喜欢吃硬一些的馅饼，而有些人则喜欢吃有着松软口感的馅饼。
其实，无论是想做什么口感的馅饼，都需要掌握一定的技巧，尤其是在和面的时候，这样做出来的馅饼才会更加美味。
那么，馅饼怎么能做得又软又好吃呢？下面就为大家介绍制作馅饼的步骤及技巧。
一、馅饼简介：
馅饼作为一种主食深受大家的喜爱，早餐的时候吃上几个馅饼，这一天的工作都会精力充沛，馅饼这一主食不但包含了主食小麦粉，还有青菜和肉，可以说能够满足人体的营养需求，所以馅饼是餐桌上必不可缺的食物之一。
二、制作步骤及方法：
1、和面是能够做好馅饼的重要一步，首先准备适量的面粉，不要一次性的往面粉里倒水，这是需要特别注意的地方，可以把水龙头开到最小，这时候一手拿筷子，一手拿碗接水，需要筷子不停的搅拌面粉，水流速度不要快水流也不需要太大，等待搅拌的没有干面粉了，这个时候就可以把水关掉。
面团和好之后要放置一会。
2、馅饼的馅料也非常重要，如果馅不好吃那么这个馅饼就是失败的，这里介绍牛肉芹菜的馅饼，牛肉馅最好参一些猪肉馅进去，然后放入调料，葱姜，适当的水进行搅拌，芹菜最好用开水
烫一下，然后剁成沫状的，注意芹菜的水分不要分离，和肉馅和在一起之后搅拌，然后放置一会。
3、接下来就是做馅饼，柔软的面加上美味的馅料，做出的馅饼一定不会差，最后就是烙饼的过程，在选择锅的时候一定要选择不粘锅，因为不粘锅可以不用放太多的油，而且烙好的饼很松软。
三、制作馅饼注意事项：
值得注意的是，在做馅饼的过程中，要注意把面团分成大小一致的剂子，擀馅饼皮的时候要用力一致，不要一边厚一边剥，这样容易露馅，做好的馅饼要马上吃，不要把馅饼落到一起，这样容易导致水分蒸发不出去。
馅饼的做法大全
馅饼的做法大全关于《馅饼的做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
陷饼能够依据馅的不一样制做出不一样的口感，它能够是咸的，还可以是辣的，乃至能够是甜的，实际怎样做彻底能够依据您的爱好，但是一般大家在服用陷饼的情况下，全是将其制做变成咸的或是是辣的，而甜的并不常见。
假如说您较为喜欢吃陷饼得话，好好的来学习培训一下馅饼的做法全集吧。
陷饼在制做的情况下最先要留意馅一定要调配的十分美味可口，才能够作出美味的陷饼。
次之便是要留意在它的制作过程中，一般全是选用烤或是是煎的方式，非常容易便会焦掉，因而一定要把握好熟度。
1、苋菜应提早洗完将水份滤干，豆角擦完后用沙布挤干水份，鸡蛋炒好后宜放凉后再拌;2、拌馅的情况下先倒进油翻拌后倒进生鸡蛋，随后再加盐，油能够产生一个保护层厚度;这是我做的陷饼，大伙儿能够忽视，由于确实抱歉观众们，做的太丑了，技术性有待提高，但是味儿非常好，并且是用百分之百柴鸡蛋做的，营养成分也非常好。
原材料柴鸡蛋4个，苋菜1小把，豆角一个半，虾米皮少量，盐少量，芝麻油少量，食用油少量作法1.锅内食用油烧开，倒进做好的生鸡蛋，炒过当然晾凉;2.苋菜切条，豆角擦丝挤干水份，淋入芝麻油搅拌均匀;3.添加虾米皮和1，盐搅拌均匀;4.面加冷水合好(软一点)饧十五分钟，制成一个一个小剂子，用力挤扁;5.用擀面棍擀成旁边薄正中间厚的陷饼皮;6.放上涨好的馅，像做包子一样捏上，在手里往返挤扁;7.电饼档烧开后刷上一层食用油，放进搞好的陷饼，盖好盖;8.待电饼档的灯灭后将陷饼翻至另一面，盖好盖;9.电饼档的灯再度灭后就可以开吃完。
学会了这一种馅饼的制作方式，您就可以依据自身的口感来调配不一样的馅，那样就可以制做出不一样口感的陷饼了。
实际上民俗在制做的情况下多是用炒菜锅烙的，那样更非常容易把握好熟度，才能够制做出色香味俱全的陷饼，并且烙出去以后色调也较为漂亮。
牛庄馅饼的做法
牛庄馅饼的做法牛庄馅饼是一道经典的早餐食品，以其口感香醇、味道美味而闻名。
下面将详细介绍制作牛庄馅饼的步骤和所需食材。
所需食材•馅料：–牛肉馅 300克–洋葱 1个–胡萝卜 1个–葱适量–姜适量–料酒适量–酱油适量–盐适量–白胡椒粉适量–蚝油适量•饼皮：–面粉 300克–盐 3克–植物油适量–温水适量做法步骤步骤1：准备食材1.1 将洋葱、胡萝卜、葱和姜洗净切碎备用。
1.2 牛肉馅中加入适量的姜和葱，搅拌均匀。
步骤2：处理馅料2.1 热锅中加入适量的植物油，放入洋葱和胡萝卜翻炒至出香味。
2.2 加入牛肉馅炒匀，炒至肉变色。
2.3 倒入适量的料酒，继续翻炒。
2.4 加入适量的酱油、盐、白胡椒粉和蚝油，继续翻炒至馅料熟透。
步骤3：制作饼皮3.1 将300克面粉和3克盐混合均匀，加入适量的温水。
3.2 用手揉搓至面团光滑有弹性。
3.3 面团醒发20分钟。
3.4 分割面团为若干小份。
步骤4：制作馅饼4.1 将面团擀成圆形薄片。
4.2 在面片中间放入适量的馅料。
4.3 将面片对折，用手捏紧。
4.4 用擀面杖将饼皮擀平。
步骤5：煎烤馅饼5.1 热锅中加入适量的植物油，放入馅饼。
5.2 煎烤馅饼，两面金黄即可。
5.3 可根据个人口味，撒上一些葱花点缀。
温馨提示•馅料可以根据个人口味进行调整，可以加入适量的辣椒或其他调味品。
•饼皮的厚度可以根据个人口感喜好进行调整，喜欢薄皮的可以将面片擀得更薄。
•注意火候掌握，以免煎烤过度或煎烤不熟。
•馅饼煎烤时可以轻轻按压，以使其受热均匀。
•最好趁热食用，口感更好。
制作牛庄馅饼，简单而美味。
您可以根据自己的口味调整馅料的配料或调味方式，创造出属于自己的独特风味。
愿您享受到这道美味早餐食品带来的愉悦！。
馅饼的制作方法有哪些呢
馅饼的制作方法有哪些呢很多朋友都爱吃馅饼，关于馅饼的制作方法是非常多的，对于想要学做馅饼的朋友来说，不妨来了解下馅饼的制作方法哦！这样的话，就可以自己动手制作馅饼吃了。
那么馅饼怎么做呢？馅饼的制作方法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍三种馅饼的制作方法，仅供大家参考。
馅饼的制作方法一材料：小麦面粉400克，牛肉600克，白菜260克，大葱110克，花生油50克，酱油30克，盐2克，味精1克。
做法：1、牛肉绞过后加酱油、盐、味精调味；白菜洗净，切成细末。
2、面粉用冷水和匀，揉搓3～5分钟，再抹花生油少许，揉匀，静置10～20分钟。
3、将面团分成直径2厘米的小段若干，按扁后用擀面棍擀成直径6厘米的皮。
4、包时先将牛肉、白菜、葱拌匀，舀2.5大匙，包入皮中，捏合成馅饼。
5、平底锅以大火烧热，下馅饼入锅略按扁烘一会儿，即倒入适量的花生油，煎成两面金黄，香味四出，即可盛出供食。
馅饼的制作方法二材料：面粉500克，猪肉500克，干香菇30克，葱适量。
做法：1、面粉加水和成面团，醒20分钟。
2、猪肉剁成肉末，加盐，胡椒粉拌匀。
3、葱切成粒，干香菇用开水泡发洗净切成小粒。
4、锅里放油，爆香葱和香菇粒。
5、肉末加入爆好的葱和香菇，拌匀，加入芝麻油。
6、象包包子一样用面团包好馅料，收口向下，按扁。
7、平底锅放油，放入做好的饼，加入清水，煎至水干，翻面煎至金黄色。
馅饼的制作方法三材料：面粉，猪肉，鸡蛋，鲜虾，葱，盐，鸡精，酱油，芝麻油各适量。
做法：1、面粉加冷水用筷子搅成面粒，然后揉面光滑面团。
2、盖上盖子，静置20分钟。
3、猪肉剁碎，加入葱末，加盐，鸡精，芝麻油，生抽，一点水，用筷子朝一个方向搅拌至上劲。
放冰箱入味15分钟。
4、鸡蛋2个打散，炒熟装在盘子里放凉。
5、虾剥壳，切成颗粒状。
6、将肉馅鸡蛋虾混合制成饼馅。
7、将面团揉搓成长条，揪成小剂子。
8、按扁后擀成中间稍厚两边薄的皮，放入肉馅，包成包子状，然后压扁，擀成薄饼。
怎样烙馅饼才软和好吃
怎样烙馅饼才软和好吃馅饼是一种很受欢迎的面食。
馅饼除了可以在小吃店买以外，有时间和条件的人，还可以自己在家中制作馅饼，这样可以吃到更健康、更卫生也更符合自己口味的馅饼了。
不过，制作馅饼并不是一件容易的事，尤其事想要把馅饼烙的又软，又好吃，还是需要掌握一定的技巧的。
下面，就为大大家介绍一下馅饼的和面技巧以及烙馅饼的技巧！一、发面和和面的方式：1.一碗清量水加少量糖和一点点盐1000克/500克水，冬季需2-3，夏季1，春1-2小时。
2.微波炉加热至30~40度(一分钟左右)。
3.放入一平汤匙的活性干酵母(超市有卖)。
4.拌匀致酵母溶解(样子有点象泥汤)面1000克/15克酵母温度40。
5.用该“泥汤”和面，至手感舒服。
6.放置温暖地方30~40度(不要超过70度，否则活酵母要变死酵母)7.等15~20分钟。
面发后用手指按下一个洞不会有反弹。
8.加少许干面调整手感。
二、馅饼的煎法：1、把每个剂子团成团。
从四周往中间按就行，将面团擀成薄片。
2、包上馅，可以是各种口味的馅，像包包子那样。
3、准备好平底不粘锅，开小火。
将包子褶子朝下放进锅里。
4、看好，馅饼不是用擀面杖擀出来的，而是用手拍出来的。
用并拢的手指轻压馅饼，使之变薄变大。
尽量拍均匀。
放心，不会露馅，因为皮很软，有弹性。
注意手腕不要碰触锅沿，小心烫伤。
5、感觉饼皮略熟定型，翻面，能拍的话继续拍平一下，也可以借助硅胶铲压一压。
盖上盖子，烙制。
改中火。
6、来回再翻一次，皮会渐渐发白。
7、七八成熟时，用刷子在饼上刷一层油。
翻面。
另一面也刷一层油，翻面。
改大火，两面饼皮变白，出现金黄色麻点，而且饼鼓起，上下皮间离，饼就熟了。
不想吃带油的，就干烙，直至饼金黄鼓起。
三、注意事项：想吃酥皮的就现烙现吃，想吃皮更软的，就把烙好的饼摞到一起放。
互相热气作用，就软了。
美味馅饼的17种做法，松软筋道不发硬，馅儿又大又香全家都喜欢
美味馅饼的17种做法，松软筋道不发硬，馅儿又大又香全家都喜欢一、茴香猪肉馅饼食材面粉250克、猪肉馅100克、茴香70克、香菇4个、盐4克、生抽8克、老抽3克、花椒粉1克、姜粉0.5克、香油2克、开水100克、凉水72克、葱1段、食用油10克。
做法1、一半的面粉与开水混合，用筷子搅拌一下，另一半面粉与凉水混合搅拌均匀后，将全部面粉揉成面团，这个面团会很软，放盆中醒20分钟。
2、香菇切小丁，茴香切碎，大葱切碎。
切大葱的时候要注意通风，不要辣到眼睛哦。
3、猪肉馅中加入盐、生抽、老抽、花椒粉、姜粉、香菇和食用油搅拌均匀，再将茴香倒入猪肉馅中，搅拌均匀后加香油提香，茴香猪肉馅拌好后备用。
4、面板上撒少许的薄粉，将面团分割成12个小面团，并揉圆。
5、小面团擀成薄薄的圆形面片，放入适量的茴香猪肉馅。
6、像包包子那样将收口捏紧，用手掌轻轻按扁，依次包好所有的小面团。
7、锅热后抹少许的食用油，将馅饼放入。
8、底面定型煎黄后，翻面煎另一面，两面来回煎至金黄色，用手指按压小饼，能回弹，另外可以看到饼皮鼓起来时，馅饼成熟，可以装盘啦。
二、火龙果红豆馅饼食材面粉500g、火龙果150g、蜜红豆300g、酵母粉5g、食用油10ml。
做法1、将红心火龙果外皮清洗干净，果肉切成小方块备用，然后把火龙果的皮用刀切除粗糙的根茎疙瘩，保留果皮内部肉厚的部分，加一点水和火龙果果肉一起放进料理机打成玫粉色的糊糊。
2、将5g酵母粉用温开水化开后倒入和面用的盆，随后依次倒入面粉和红心火龙果糊糊。
3、和面小窍门，用不惯面包机，又不喜欢和面满手黏的都是面粉，可以一边少量的往面盆里加水，一边匀速的用筷子将面粉酵母火龙果一起搅拌成绵絮状.4、用筷子将面粉搅拌均匀，这时候再用手将面絮揉搓成面团，这时候会看到面粉和火龙果颜色过渡不均匀，没关系，等面团发酵以后就是完美的粉红色了。
将和好的面团盖上保鲜膜放到温暖的地方静置饧面。
5、饧面的时间受多种外界因素影响不好估算固定的时间，冬天由于寒冷，饧面的时间相对比春夏时节要长一点儿，所以建议将和好的面放到温暖的地方，北方有暖气就把面盆放暖气跟前，没暖气可以把面盆放到温暖的炉灶旁，可以加速面团发酵的过程。
馅饼怎么做又软又好吃 馅饼怎么包法不漏馅还皮薄
馅饼怎么做又软又好吃馅饼怎么包法不漏馅还皮薄馅饼的做法不难，而且可以根据自己的喜好加各种不同的馅料，咸的甜的都可以，适量的食用也可以补充营养，那么馅饼怎么做又软又好吃呢?一、馅饼怎么做又软又好吃做法一准备一些猪肉干，香菇，面粉，葱。
先在面粉里面加入适量的水，然后再合成面团醒20分钟左右，把猪肉剁成末，加入适量的胡椒粉盐搅拌均匀，葱切成粒，干香菇放到开水里面泡一下，然后也切成小粒状，锅里面加入适量的油，把香菇粒，香葱爆香，再加入一些芝麻油，像包包子一样，把面团包好馅料收口按扁，锅里面加油，把做好的饼放进去，加入一些清水煎到水干，两面煎到金黄就可以吃了。
做法二准备一些猪绞肉，中筋面粉，开水，胡椒粉，醋，糖，酒，酱油，葱，猪油。
面粉里面加入适量开水，然后搅拌一下，等到温度降到差不多的时候，再加入一些温水以及猪油来按揉，按揉到光滑放置半个小时，再分成小团，葱切成葱花倒进猪肉馅里面，然后再加入醋，糖，酒，酱油，胡椒粉搅拌均匀，腌制半个小时，面团搓圆以后压扁，稍微擀开一些，中间厚周围薄，然后再把馅料放到面皮中间，把它包起来，收口的地方一定要捏紧，不要让肉馅跑出来，包好以后就可以按压一下，放到油锅里面，每一面煎三分钟，用中火煎，如果喜欢吃辣，可以加入一些辣椒酱。
二、馅饼怎么包法不漏馅还皮薄将鸡蛋打入面粉中，面活的稀一些，反复揉搓摔打，然后再包馅料，把面和的软一些，醒的时间长一些，不要揉好以后直接包，在烙馅饼的时候撒一些油在表面，这样制作出来的皮既薄又不会露馅。
三、做馅饼怎么和面好吃准备好酵母融在温水中，静置上5分钟，环境凉或者是想要让酵母发得快一些，酵母放的量可以放多一些的，在正常的温度下，每500克面粉中放入5克酵母就完全足够了，选择用温水进行发酵，这样的速度是比较快的。
和面的时候用水量也是很重要的，可以分开几次放水，正常情况下是500克的面粉搭配上250克的水，把面团揉成型，然后盖上静置10分钟，等到水分和面粉完全充分融合，之后重新开始揉就可以了。
如何在万圣节制作美味的南瓜馅饼
如何在万圣节制作美味的南瓜馅饼万圣节是一个充满神秘和欢乐氛围的节日，而南瓜馅饼则是这个节日中不可或缺的美食之一。
今天，就让我来教您如何制作一份美味可口的南瓜馅饼，让您在这个特别的日子里，为家人和朋友带来惊喜。
一、所需食材和工具首先，我们来准备制作南瓜馅饼所需的食材和工具。
食材：1、南瓜：约 500 克，选择成熟、质地细腻的南瓜。
2、面粉：250 克，建议使用中筋面粉。
3、黄油：100 克，无盐黄油更佳。
4、细砂糖：50 克，可根据个人口味适当调整。
5、盐：1/2 小勺6、鸡蛋：1 个7、肉桂粉：1/2 小勺8、肉豆蔻粉：1/4 小勺9、丁香粉：1/8 小勺工具：1、烤箱2、搅拌盆3、擀面杖4、刀具5、烤盘6、烘焙纸7、搅拌器或打蛋器二、制作馅饼皮1、将黄油切成小块，放置在室温下软化。
2、在一个大碗中，将面粉和盐混合均匀。
3、把软化的黄油加入面粉中，用手指或叉子将黄油和面粉搓成粗玉米粉状。
4、慢慢加入适量的冷水，同时搅拌，直到面团能够聚拢但不粘手。
5、将面团放在案板上，用手轻轻揉搓几分钟，然后用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏 30 分钟。
三、制作南瓜馅1、南瓜去皮去籽，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。
2、用勺子将蒸熟的南瓜压成细腻的南瓜泥。
3、在南瓜泥中加入细砂糖、肉桂粉、肉豆蔻粉和丁香粉，搅拌均匀。
4、打入一个鸡蛋，继续搅拌，使馅料充分融合。
四、组装和烘焙馅饼1、从冰箱中取出冷藏好的面团，在案板上撒上一些面粉，用擀面杖将面团擀成薄饼状，厚度约为 3 毫米。
2、将擀好的面皮放入烤盘内，按压使其贴合烤盘底部和边缘，去除多余的部分。
3、用叉子在馅饼皮上均匀地扎一些小孔，以防止烘烤时鼓起。
4、将调制好的南瓜馅倒入馅饼皮中，铺平。
5、将烤盘放入预热至 180 摄氏度的烤箱中，烤约 40 50 分钟，直到馅饼表面金黄，馅料凝固。
五、注意事项1、南瓜的选择很重要，要挑选成熟、口感甜糯的南瓜，这样制作出来的馅饼味道更好。
2、烘烤的时间和温度需要根据烤箱的实际情况进行调整，注意观察馅饼的颜色，避免烤焦。
怎么做馅饼又软又好吃
怎么做馅饼又软又好吃馅饼是很美味的一种小吃，有人嫌外头卖的贵，所以会买一些原材料回来做。
馅饼、饺子、包子这一类的做法大同小异，但是馅饼到最后是要下锅煎的，假如做的不好的话做出来的成品会很硬，根本咬不动。
所以怎样将馅饼做得又软又好吃就是一件需要研究的事情了，馅饼要做得软就要保证面皮的软硬适中。
第一将面皮做得松软。
通常烙的就是和稀面，用凉水。
撒点盐，然后用筷子搅动，一直到上劲了，才行少和点就行不然面用不了，然后用补面拿上手把陷一点一点往里面带。
还有就是用烫面的，你可以直接和蒸饺的面，烙出来也一样。
三分之一烫面，然后用温水和面，不要太稀了，适当就可以。
但是记得啊，第一种的面馅料一定要干不能放油，第二种随便了。
第二做馅饼的步骤。
材料：面粉70克，西葫芦1个，大头菜半个，绞好的猪肉馅25克，豆油，精盐，酱油，花椒面，味精，切好的葱花，姜末。
做法：1.先和面，放置20分钟。
2.西葫芦洗净去瓤，用搽菜板搽成细丝后，用盐揉揉出水份，切碎。
3.大头菜洗净切条后，放入开水中焯一下，淋干水、切碎。
4.拌馅：加入少许水在肉馅中，搅拌一下，再加入适量豆油、精盐、酱油、花椒面、味精、切好的葱花、姜末，搅拌均匀。
5.包馅饼：把和好的面揉好，搓成条，揪成大小均匀的小段，擀成薄皮后，放入做好的馅料包成小饼。
6.打开电磁炉，放上锅、加入适量豆油，油热后放入馅饼烙，烙熟、两面金黄皮后，装盘。
第三馅饼和面的水。
用温水和面。
方法如下：1、先准备500克面粉，250克水，2克盐2、把水跟盐，面粉调在一起，揉成面团，充分揉匀，只要看不见干粉就可以了，不一定要揉光滑，因为面团比较软，难揉，面团揉好之后醒发15分钟。
馅饼面怎么和吃起来软
馅饼面怎么和吃起来软馅饼是可以说是一种兼具鲜美的口感以及丰富的营养于一体的食物了。
馅饼既可以做为小吃，也可以做为主食，既可以解馋，也可以饱腹，正因此，馅饼特别受欢迎。
而制作馅饼也并不简单，其中和面就是最难的一关。
那么，馅饼怎么和面才能够在吃起来的时候有松软的口感呢？下面就为大家介绍馅饼的和面方法及技巧！一、凉了不发硬的馅饼做法配方：面粉1000克、白糖20克（咸味加盐5克）、酵母10克、起酥油50克、泡多源10-20克、温水500克。
工艺：将泡多源均匀干拌入面粉中，酵母用温水溶解加入面粉，将起酥油温热溶化和入面粉。
白糖加入温水溶解，再加入面粉中，和成面团，静止醒发3-6小时。
然后，揪成小面团，压成饼，包入肉馅或素馅，捏口后再按压成馅饼，煎烤至熟透金黄色即可。
二、小诀窍：1、用自发粉，效果比普通面粉发的效果好；2、面发好之后，不用薄面。
（案板、擀面杖、手上抹油，就不沾了）；3、饼铛里放少量油，油多了是油炸馅饼；4、在饼的两面都有薄薄的嘎吱后，沏少量水，盖锅盖，等水烧干后，饼结了嘎吱，就可以出锅了。
三、和面都有哪些方法烫面：烫面是用沸水和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团，再做成各类食品。
死面：死面，就是用凉水现和现用的面，这种面比较耐煮，口感劲道，有嚼劲，死面和烫面这两种面不太容易消化，血糖指数低，所以糖尿病患者可以吃，肥胖的人也可选择。
发面：发面是指面团内加入酵母，在一定温、湿度条件下,让酵母繁殖产气，促使面团膨胀。
发面是营养价值最高的。
添加的酵母被称为“取之不尽的营养源”。
发面的馅饼口感软，蓬松。
因此，肠胃不好的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人，更适合吃发面。
我比较喜欢用的是半发面。
既不用等很的时间来发酵，又可吃到入口绵软的馅饼。
半发面，即面团发酵程度只有正常发酵程度的一半。
著名的天津狗不理的包子就是用的半发面。
做馅饼时，是把酵母与面粉和面面团后，醒20分钟，直接做馅饼就可以了，面皮在锅中慢慢爱热后，就能发起来了，做出的馅饼吃起来口感绵软，蓬松好吃。
韭菜馅饼有诀窍,不破皮不露馅,个个薄皮大馅鲜嫩多汁,特好吃
韭菜馅饼有诀窍，不破皮不露馅，个个薄皮大馅鲜嫩多汁，特好吃韭菜馅饼有诀窍，不破皮不露馅，个个薄皮大馅鲜嫩多汁，特好吃步骤如下：1、首先准备300克普通面粉放进盆里，加入3克食盐增加面粉的筋性，盐和面粉搅匀，再分次加入200克凉水，边倒边搅拌，搅成像这样的大面絮就可以。
2、下手把面絮揉成一个面团，这时不需要太光滑，刚开始和的时候有些黏手，边踹边揉，大体和成面团就可以。
3、然后把和好的面团移到面板上揉面，多揉一会，越揉不会发现越不粘手了，面团揉光滑后搓成长条。
4、把搓好的面切成8份大小均匀的剂子，每个剂子的重量大约62克左右。
5、把分好的面剂子从外向内整理成椭圆形的小面球，盘子里刷上食用油，把面剂子放在盘子里，表面也刷上油，盖上保鲜膜醒一个小时左右。
6、碗中打入2颗鸡蛋，加入几滴米醋，把鸡蛋搅散，放醋的目的是炒的鸡蛋更滑嫩。
7、锅里倒入适量油，把油烧热后，把鸡蛋液倒进锅里，用筷子快速搅动，鸡蛋炒成颗粒状就可以了，盛出晾凉。
8、韭菜用流动的清水冲洗干净，放在篮子里控干水分，或者用干布吸干水分。
9、韭菜表面没有水后放在菜板上切成碎粒，然后放在干净的盆里，加入一勺植物油、一勺芝麻油，搅拌均匀，每粒韭菜都裹上油，这样韭菜就不会杀水了。
10、把炒好的鸡蛋粒放在韭菜上面，再放入一把虾皮增鲜，加入一勺鸡精，一勺蚝油，少许食盐，其它调料不用放。
11、这时把韭菜、鸡蛋、虾皮混合搅拌均匀，这样韭菜鸡蛋馅就做好了。
12、面也已经醒好了，延展性非常好，取出一个剂子按扁，放上韭菜馅，如果新手可以少放一些馅。
13、然后把面的边缘抻起把韭菜馅包裹起开封口，也可以像包包子捏合封口。
14、把包好韭菜馅的剂子封口朝下摔在案板上，再整理圆就可以了。
15、电饼铛不要加热，把油刷在锅底，可以多刷一些油，再把做好的饼胚放在里面，把饼的边缘轻轻按扁，上面再刷上食用油锁住面皮的水分。
16、盖上盖子，开中火烙至底面上色，大约2分钟左右，打开锅盖用铲子把饼翻一个面。
烙馅饼怎么和面做又软又好吃
烙馅饼怎么和面做又软又好吃
烙馅饼的时候如何做出又薄又柔软的馅饼皮，和面有诀窍，下面就跟我来学和面吧！
1.准备300g普通面粉，加入2g盐增加筋性。
2.注意和面时水的温度。
平时我们惯用凉水和面，因为用起来方便，所以很多
时候并没有过多考虑，其实凉水和面也未必不可，而做馅饼皮我们需要的是柔软延展性好的面团，这样才能擀出又薄又有韧性的薄皮，皮薄又柔软，就能包出薄皮大馅柔软好吃的馅饼来，那么做到让面团柔软有韧性这一点，我们需要开水烫面与凉水和面共同使用，一半做烫面，一半凉水和面。
3.然后揉到一起成光滑面团，这样和好的面团手感与凉水和成的面团都不一样，
细心的朋友们可以亲自感受一下。
刚开始揉不光滑，可以饧5分钟再揉。
4.揉光滑后，搓成条切成剂子，每个剂子再揉光滑，搓成条，抹上一层食用油，
放在盘子里，盖上保鲜膜，饧面40分钟。
面要饧到位，才更有弹性，更易操作。
一种速冻发面馅饼的制作方法
一种速冻发面馅饼的制作方法摘要：一、速冻发面馅饼的制作材料二、速冻发面馅饼的制作步骤1.面团制作2.馅料制作3.馅饼组装4.速冻处理5.烹饪方法三、注意事项与实用技巧正文：速冻发面馅饼是一种美味便捷的食品，适合忙碌的家庭和个人制作。
下面我们将详细介绍速冻发面馅饼的制作方法，让你轻松在家享受到美味的馅饼。
一、速冻发面馅饼的制作材料1.面粉：适量，可根据个人需求调整。
2.温水：适量，用于和面。
3.酵母粉：适量，用于发酵。
4.馅料：可根据个人口味选择，如猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、蔬菜等。
5.调料：适量，如食盐、生抽、料酒、生姜、葱等。
二、速冻发面馅饼的制作步骤1.面团制作：（1）将面粉放入盆中，加入酵母粉，搅拌均匀。
（2）慢慢加入温水，边加边揉，直至面团成型。
（3）将面团盖上保鲜膜，放在温暖处进行初次发酵，待面团发至原来的2倍大。
2.馅料制作：（1）将选好的馅料（如肉类需提前剁碎）放入碗中，加入食盐、生抽、料酒、生姜、葱等调料，搅拌均匀。
（2）将馅料腌制10-15分钟，使其更加入味。
3.馅饼组装：（1）将发酵好的面团揉匀，分成若干个小面团。
（2）取一个小面团，擀成圆形饼皮，放入适量馅料。
（3）将饼皮边缘收拢，捏紧封口，以防馅料漏出。
（4）用擀面杖轻轻擀薄馅饼，使其更易熟透。
4.速冻处理：（1）将制作好的馅饼放入保鲜袋，排出袋内空气，密封袋口。
（2）将馅饼放入冰箱冷冻室，冷冻至少1小时，使其更容易烹饪。
5.烹饪方法：（1）取出冷冻的馅饼，放入预热的平底锅中。
（2）中小火煎至馅饼两面金黄，即可出锅享用。
三、注意事项与实用技巧1.和面时，温水要慢慢加入，以便更好地掌握面团湿度。
2.发酵时间根据温度和酵母粉活性而定，可适当调整。
3.馅料可以根据个人口味调整，注意腌制时间，使馅料更加入味。
4.冷冻时间可根据馅饼大小和冷冻室温度进行调整。
5.烹饪时，火候不要过大，以免馅饼煎焦。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出美味的速冻发面馅饼。
德国苹果馅饼的传统制作方法
德国苹果馅饼的传统制作方法德国苹果馅饼是一道经典的德国传统糕点，它的制作过程简单而美味。
下面我将为大家介绍德国苹果馅饼的传统制作方法。
材料：- 2个中等大小的苹果- 200克面粉- 100克黄油- 50克糖- 1个鸡蛋- 3勺蜂蜜- 1/2勺肉桂粉- 适量的面粉用于撒面板- 适量的黄油或食用油用于涂抹烤盘步骤一：准备工作首先，将面粉过筛，放入一个大碗中备用。
然后将黄油切成小块加入碗中，用双手揉搓成均匀的面粉状。
接着，将鸡蛋打散，加入碗中的面粉，再加入糖。
搅拌成面团状，稍微揉捏几下使其变得光滑。
最后，将面团包裹在保鲜膜中，放入冰箱冷藏30分钟。
步骤二：准备馅料将苹果去皮、去核，切成薄片。
将苹果片放入一个大碗中，加入蜂蜜和肉桂粉，轻轻搅拌均匀。
步骤三：制作苹果馅饼取出冷藏的面团，将其在桌面上撒上一层面粉，用擀面杖将面团擀成薄片。
将擀好的面皮放入预先涂抹黄油或食用油的烤盘中，将其贴在烤盘的底部和边缘，确保没有空隙。
将苹果片均匀地铺在面皮上。
将剩余的面团再次擀成薄片，切成带有切口的细条。
将条状面皮铺在苹果片上，交叉排列，形成苹果馅饼的经典网状外观。
用剩余的蛋液将面皮抹亮，以增加馅饼的外观。
步骤四：烘烤预热烤箱至180摄氏度。
将制作好的苹果馅饼放入烤箱中，烘烤约30到35分钟，直到馅饼呈现出金黄色的外观和诱人的香味。
步骤五：享用取出烤好的苹果馅饼，待其冷却一会儿。
可以选择将其整个取出烤盘并切成小块，或者直接在烤盘中享用。
苹果馅饼可搭配浓郁的香草冰淇淋或奶油一同食用，以增加口感与风味。
总结：德国苹果馅饼是一道美味的传统糕点，在德国的家庭和咖啡馆里都很受欢迎。
制作它所需的材料简单易得，制作过程也不复杂。
希望通过本文的介绍，大家能够学会制作德国苹果馅饼，并在家中享受到这道美味的传统糕点！。
包馅饼的最简单做法
包馅饼的最简单做法前几天又试了个新做法做馅饼，效果还不错，今天就跟你好好说说这包馅饼的事儿。
我试过好多回包馅饼，一开始可真是状况百出。
就说这馅料，我也不知道放多少合适，有时候放多了，包的时候馅料就一个劲儿地往外冒，就像调皮的孩子要从缝儿里钻出来似的。
后来我才慢慢摸索出来，不管是肉馅儿还是菜馅儿，放得能让这饼皮轻松合起来就差不多。
咱先说这饼皮。
我一般是先用普通的面粉，加温水。
水要一点一点加啊，可不能一下子倒多了，就像你给花儿浇水一样，得慢慢来。
边加水边搅拌，直到面粉变成那种絮状的，感觉有点像雪花似的。
然后就开始揉面，揉到这面团表面特别光滑，放在一边让它先歇会儿，盖上保鲜膜，就像给它盖个小被子似的，这时候你就可以去准备馅料啦。
馅料就看个人口味啦，我做白糖芝麻馅的时候就比较简单。
把芝麻炒熟了擀碎，加上白糖混在一起，这白糖的量呢，你就尝一尝，觉得甜得合适就行。
做肉馅儿的话可以先把肉剁碎了，放点葱姜末，再加点儿盐、生抽、蚝油这些调料，顺一个方向搅拌，搅拌到感觉肉粘乎乎的就成。
再来说包的过程，把醒好的面切成小块儿，擀成薄片。
擀的时候别太用力，就像对待小婴儿一样轻轻擀。
放上馅料之后，就开始捏褶子收口。
这个褶子我捏得不好看，第一次弄的时候那褶子乱乱的，不过我发现只要捏住口不让馅料跑出来就成。
你可以从中间开始捏，左一下右一下，一点一点把口收起来，多捏几遍就熟练了。
包好之后就可以放锅里烙啦，锅里刷上一层油，把馅饼放进去，小火慢慢烙。
烙的时候要经常翻面，可不能一面烙糊了，另一面还没熟呢。
等两面都变得金黄，馅饼鼓鼓的，那就基本好啦。
你不妨也试试，多做几次就有经验啦。
我也还在不断摸索更简单更好的方法呢。
比如有时候面和得软硬度不是很合适的时候，做出来的饼皮就差点意思。
还得在实践中慢慢调整面粉和水的比例，这样才能做出又好吃又好看的馅饼。
如何做馅饼
如何做馅饼北方人比较喜欢面食类的食物，我们在制作的过程中往往要做好调味料的美味，这样才能够衬托出食物的美味和够味。
就比如馅饼应该在馅料里面下功夫，只有做出好的馅料才能够烹调美味的馅饼。
其次就是馅饼的面皮，只有薄的馅饼皮能够满口充满馅料的香味。
做馅料的时候要用到烹调时经常用到的一些调味料，比如鸡精，盐，料酒以及香葱等拌料，这样都是能够很好的做出美味的馅料，关键是我们的搭配。
做馅料不能够做得太咸，不然难以下口。
1 馅的味要足，带汤、不干。
2 皮要薄，不可用发面。
3 烙时达到外焦里嫩。
外焦里嫩、金黄多汁、皮薄大馅的好吃馅饼一般北方常见的馅饼多是猪肉馅饼和牛肉馅饼。
好吃的馅饼取决于内馅，还有外皮的金黄酥脆，这些都是诱惑人心的主要因素。
但要做到这样，唯有仔细处理好馅料再加上慢火慢煎的过程，才能将将美味的馅饼以最好的品相呈现出来。
馅饼是好吃，但是不是每当要动手做它时，就会想到烫面面团、冷水面团、半烫面团等等等麻烦的难事?其实并没那么难，只要按着这套办法去做，再加上耐心、小心，就完全可以成功煎出馅饼来啦!猪肉馅饼1、一斤面粉对半斤左右温水和好，将肉剁碎，用切碎的葱和调料和成馅。
2、包馅方法有两种：一是先把面擀成大片，把馅铺在上面，卷起盘成圆饼用擀面杖轻轻擀薄;二是先把面做成剂，擀成片后包馅，再擀薄。
上锅烙时，用刷子在饼的两面刷些油，烙熟即可。
素馅饼主料：精面粉500克辅料：鸡蛋、韭菜、粉丝调料：葱、姜、盐、鸡精、料酒、香油、食用油烹制方法：1、用温水把面粉逐渐合成软面，放入盆中用湿净布盖好醒30分钟;2、将葱姜韭菜洗净切成末，粉丝泡好切成末;3、用打散的鸡蛋把猪肉末调成糊状，放入葱姜末、韭菜末调成馅;4、把醒好的面分成小记，压成面皮包入馅，用手按成饼状;5、坐锅点火放入油，油热放入饼烙时要适时翻动。
相信通过本文对于馅饼制作方法的一些做法有了了解，我们在日常对于馅饼有兴趣的就可以在家中自己烹调制作了。
对于猪肉馅的腥味我们可以采用生姜末来去除，多种材料的搭配相信多试几次就可以做出美味的馅饼了。
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怎样做馅饼好吃又简单
馅饼是一种在我国十分盛行的食物，很多人都喜欢吃馅饼，因为吃馅饼，既可以吃到面，又可以吃到菜，不仅口感丰富，而且营养均衡。
馅饼虽然是比较好吃的，但是要真正自己做起馅饼来，就并不简单来。
一般说来，制作馅饼主要分为三大步骤，即：和面、准备馅料、制作盒子。
下面就给大家介绍馅饼的具体做法！
一、和面
根据自己要做的饼的多少来决定面粉的多少。
因为是烫面馅饼，所以要用开水和面，当然不能直接用手去和面，很烫的，所以用工具吧，拿起筷子，一起和面吧。
准备好面粉，在面粉中间掏个小坑，然后一边倒开水进去，一边用筷子不停地搅拌，不要一次性把水都加进去，等水完全被吸收后，再加水，然后当所有的面粉都和水融合起来，面盆里有一个一个疙瘩，如果你功夫好，可能是雪花状的，就可以了。
下来就可以用手，把这些疙瘩揉到一起了。
这时候还是有些烫的，所以要小心，不要烫到了手。
把这些都揉成了一个比较光滑的面团就可以了。
下来就是盖上保鲜膜，醒上半个小时。
二、准备馅
利用醒面的时间，就来准备饼馅吧。
当然这个馅呢，是由个人喜欢决定的，喜欢肉的准备肉，喜欢素的准备菜。
妖精来的去
剁馅了，所以，馅饼今天吃素的。
原料：胡萝卜、木耳、青菜、粉条、鸡蛋
调料：盐、蘑菇精、五香粉、油
1．准备好所需的材料胡萝卜、木耳、青菜、粉条、鸡蛋，将木耳和粉条都分别用水泡着；
2．把胡萝卜、木耳、青菜、粉条都切成末；
3．将一个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，然后蛋黄和另一个全蛋放一起一起入锅炒熟，也剁碎；
4．将所有的材料混合，加上盐、蘑菇精、五香粉，少许油和一个蛋清，搅拌均匀即可。
（加蛋清是为了使素的馅料团结起来）
三、做盒子
1．将醒好的面团拿出，揉至光滑，然后分成小剂子，揉圆后按扁，按照敢包子皮那样擀成皮。
2．像包包子那样将馅料放入包好，再按扁即可入锅。
3．锅里放少许的油，放入做好的饼，放入煎。
4．先用中火给饼两面都上上焦花后，改小火，至饼熟即可。