生物：专题《酶的研究与应用》测试(新人教选修)
人教版2020高中生物 专题测试卷(四)酶的研究与应用 新人教版选修1
专题测试卷(四) 酶的研究与应用(时间：60分钟满分：100分)一、选择题(共15小题，1～10小题每小题3分，11～15小题每小题5分，共55分。
每小题只有一个选项符合题意。
)1．加酶洗衣粉中通常加入蛋白酶而不加肽酶，原因是( )A．肽酶制备成本高B．肽酶会影响蛋白酶活性C．衣物上的大分子蛋白质变为多肽后容易脱落D．蛋白酶把蛋白质全水解成可溶性氨基酸答案：C2．在原材料有限的情况下，下列曲线中能正确表示相同时间内果胶酶的用量对果汁产量影响的曲线是( )解析：解答该题过程中，同学们应注意该实验的自变量是果胶酶的用量，无关变量(如温度、pH、反应物量、反应时间)是保持恒定的。
在一定的条件下(温度、pH、反应物量、反应时间相同)，随着酶浓度的增加，果汁的体积增加；当酶浓度达到某一数值后，即使再增加酶的用量，果汁的体积不再改变。
答案：C3．下列关于纤维素酶的说法，错误的是( )A．纤维素酶是一种复合酶，至少包括三种B．葡萄糖苷酶可把纤维素分解成葡萄糖C．纤维素酶可用于去掉植物的细胞壁D．纤维素酶可把纤维素分解成葡萄糖解析：纤维素酶是一种复合酶，包括C1酶、C X酶和葡萄糖苷酶；葡萄糖苷酶可把纤维二糖分解成葡萄糖；植物体细胞的细胞壁主要由纤维素和果胶组成，所以纤维素酶可用于去掉植物的细胞壁；纤维素酶可把纤维素分解成葡萄糖。
答案：B4．探究温度对果胶酶活性影响的实验中，得到如下实验结果。
据此分析不正确的是( )B．为了实验结果的科学性，各组混合处理时间和过滤果汁时间均应相同C．应在50～55 ℃之间设置更细温度梯度进行实验探究果胶酶的最适温度D．该实验结果表明高温能使果胶酶失活，但高温也可能促进果胶分解解析：实验过程中应先将苹果泥和果胶酶分别调节到对应温度后再混合，以保证反应温度为设定的温度；为了实验结果的科学性和控制单一变量，各组混合处理时间和过滤果汁时间均应相同；分析数据，在50 ℃时果汁量最大，所以果胶酶的最适温度应在50 ℃左右，要在45～55 ℃之间设置更细温度梯度进行实验探究果胶酶的最适温度；高温可以使酶失活，由表格数据温度超过70 ℃后果汁量增多可以看出高温也可能促进果胶分解。
新人教版生物选修1专题4酶的研究与应用单元同步测试题
专题四酶的研究与应用单元检测1．在果胶酶处置果泥时，为了使果胶酶能够充分地催化反映，应采取的方法是（）A．加大苹果泥用量 B．加大果胶酶用量C．进一步提高温度 D．用玻璃棒进行搅拌2．多酶片中含有蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶，具有辅助消化的作用。
其片剂是糖衣片，如此制作的目的是A．补充体内糖类物质的供给B．避免胃液的消化C．经唾液消化后即可迅速起作用D．使其中各类酶缓慢的起作用3. 有人测定了A、B、C、D四种植物体内多种酶的活性与温度的关系，结果如下图所示。
依照图中的信息，你以为在25摄氏度条件下，竞争能力最强的生物和对温度适应范围最广的生物别离是（）催 C D化100 A B效率50（%）0 5 10 15 20 2530 35 40A B和DB B和C C B和AD A和C4. 下列说法不正确的是（）A．酸碱度和温度是通过阻碍酶的活性来阻碍果汁产量的B．酶的数量越多，果汁产量越多C．酶的催化反映时刻能够阻碍果汁的产量D．苹果泥的数量也能够阻碍果汁的产量5.下列说法不正确的是（）A.尽管实验的变量发生了转变，但通过设置梯度来确信最适值的思想方式是不变的B.植物、霉菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶C.通过测定滤出的苹果汁的体积大小无法来判定果胶酶活性的高低D.人们利用果胶酶、纤维素酶等来解决制作果汁面临的问题6．下列各图中，横轴均表示酶的反映条件，纵轴为酶促反映速度。
能别离正确反映温度和pH与酶促反映速度关系的是( )。
]甲乙丙丁A．甲和乙B．乙和乙C．丙和丁D．甲和丁7．科学家通过技术手腕生产出了能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度的酶。
（）A．细胞工程B．基因工程C．发酵工程D．酶工程8.下列关于加酶洗衣粉的说法中不正确的是A．加酶洗衣粉的成效总比一般洗衣粉的成效好B．加酶洗衣粉成效的好坏受很多因素阻碍C．加酶洗衣粉中目前经常使用的酶制剂有蛋白酶、脂粉酶、淀粉酶和纤维素酶D．加酶洗衣粉相对一般洗衣粉来讲有利于环保9．蛋白酶洗衣粉容易洗去奶渍、血渍，可是不易洗去汗渍，这表现了酶的A．高效性B．专一性C．需适宜的条件D．淀粉酶10．下列验证某种加酶洗衣粉，需要的最适温度实验正确的是… ( )A．取一系列不同温度、其他条件相同的水,加入相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪一个温度中酶的成效最好B．在不同温度的水中，加入不等量洗衣粉,看哪一种成效好C．将加酶洗衣粉加入30℃水中发觉不如加到45℃的水中洗涤成效好，说明45℃为最适温度D．将加酶洗衣粉与一般洗衣粉别离加入37℃的水中洗涤一样的污物，发觉加酶洗衣粉成效好，说明加酶洗衣粉的最适温度为37℃11．下列说法不正确的是（）A．葡萄糖与固定化葡萄糖异构酶接触，转化成的是果糖B．从固定化酶反应柱下端流出的是果糖C．高果糖浆不会像蔗糖那样诱发肥胖、糖尿病、龋齿和心血管疾病D．酶溶解于葡萄糖溶液后，可从糖浆中回收12.利用固定化细胞的优势是( )A.能催化大分子物质的水解B．可催化一系列化学反映C．与反映物易接近D．有利于酶在细胞外发挥作用13.下列关于酶和细胞的固定叙述不正确的是( )A．酶分子很小，易采纳包埋法B．酶分子很小，易采纳化学结合或物理吸附法固定的酶C．细胞个大，难被吸附或结合D．细胞易采纳包埋法固定14.对配制海藻酸钠溶液的叙述不准确的是( )。
人教新课标高中生物选修一《酶的研究与应用》练习题
专题4 酶的研究与应用（)1．同一个体内的各类活细胞所含的酶A．种类有差异，数量相同B．种类有差异，数量不同C．种类无差异，数量相同D．种类无差异，数量不同( )2．果子酒放久了易产生沉淀，只要加入少量蛋白酶就可使沉淀消失，而加入其他酶则无济于事，这说明A．酶具有专一性B．酶的成分是蛋白质C．酶的活性受环境影响D．该沉淀的是氨基酸（）3．下列说法不正确的是A．酸碱度和温度是通过影响酶来影响果汁产量的B．酶的数量越多,果汁产量越多C．酶的催化反应时间能够影响果汁的产量D．苹果泥的数量也能够影响果汁的产量（)4．下图中,横轴表示酶的反应条件，纵轴表示酶的反应速度，能正确反映温度、pH、时间和底物浓度与酶反应速度关系的是A．甲、乙、丙、丁B．甲、甲、丙、丁C．甲、丁、乙、丙D．甲、甲、乙、丁( )5．下列可表示酶反应速度的是A．单位时间内反应物的减少量B．单位体积内产物的增加量C．单位时间内产物的增加量D．单位时间、单位体积内反应物的减少量( )6．下列不能产生果胶酶的是A．植物B．霉菌C．酵母菌D．放线菌( )7．下列不属于果胶酶的是A．多聚半乳糖醛酸酶B．果胶分解酶C．果胶酯酶D．半乳糖醛酸酶（）8．下列不能影响酶活性的是A．温度B．pH C．酶的抑制剂D．酶的数量( )9．下列能影响酶的活性，但不会使酶的分子结构遭到破坏的是A．低温B．高温C．过酸D．过碱（)10．下列不是影响果汁产量的是A．pH B．温度C．酶的数量D．苹果的能用量（）11．科学家通过技术手段生产出了能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度的酶。
A．细胞工程B．基因工程C．发酵工程D．酶工程( )12．蛋白酶不能洗去A．油渍B．血渍C．奶渍D．果汁渍( ）13．下列不能影响加酶洗衣粉活性的是A．温度B．酸碱度C．表面活性剂D．水的数量（）14．普通洗衣粉中含有元素，会使环境污染？A．氮B．磷C．铁D．镁（）15．加酶洗衣粉可以降低的数量，使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展,减少对环境的污染。
人教版高中生物选修一专题4《酶的研究与应用》单元测试题(解析版)
人教版高中生物选修一专题4《酶的研究与应用》单元测试题（解析版）一、单选题(每小题只有一个正确答案)1.一般不作为果胶酶活性检测指标的是()A．等量的果泥产生等量的果汁所用的时间B．等量的果泥在相同时间内的出汁量C．等量的果泥在相同时间内的澄清度D．等量的果泥在相同时间内产生气泡的数量2.研究以为，用稳定化酶技能处理混浊物是很有出息的，如从大肠杆菌得到的磷酸三酯酶被稳定到尼龙膜上制成制剂，可用于降解泥土中的有机磷农药，与用微生物降解相比，其作用不需要适宜的()A．温度B． pHC．水分D．营养3.下列关于加酶洗衣粉的叙述，正确的是()A．高温易使酶失活，因此冷水洗涤去污效果应该比温水好B．洗衣粉中表面活性剂对碱性卵白酶活性有一定的促进作用C．在pH低于7.0的自来水中，碱性卵白酶依然能起作用D．洗衣粉中酶主要是议决快速分化溶在水里的污渍发挥作用4.在探究果胶酶最适用量的实验中，下列说法不正确的是()A．实验时可配制不同浓度的果胶酶溶液B．当底物浓度一定时，酶用量越大，滤出的果汁越多C．本实验应控制在适宜温度和pH下D．反响溶液的pH必须相同5.下列关于稳定化细胞技能的说法中，正确的是()A．物理吸附法的优点是操纵简略，吸附牢固B．包埋法的优点是操纵纷乱，条件温和，对细胞无毒性C．物理吸附法简略对酶活性产生影响D．包埋法常用的载体有琼脂糖、海藻酸钠、醋酸纤维素、明胶和聚丙烯酰胺等6.加酶洗衣粉的酶不易失活，原因不可能是()A．议决基因工程生产出的特殊酶B．用特殊化学物质将酶包裹，使其与洗涤剂隔离C．加酶洗衣粉的酶是从耐酸、耐碱、耐高温的微生物中获得的D．加酶洗衣粉的酶能耐酸、耐碱、耐高温7.稳定化酶和稳定化细胞常用的要领不包括()A．包埋B．化学连合法C．物理连合法D．物理吸附法8.制备好的凝胶珠是否相符应用要求，常用的检测要领有()①挤压法①摔打法①查看法①培育法A． ①①①B． ①①①C． ①①①D． ①①①9.生物体内的酶很简略降解、失活。
人教版高中生物选修1专题4《酶的研究与应用》测试题(word解析版)
专题4《酶的研究与应用》测试题一、单选题(共25小题,每小题2.0分,共50分)1.在用果胶酶处理苹果泥时，为了使果胶酶能够充分地催化反应，应采取的措施是()A．加大苹果泥用量B．加大果胶酶用量C．进一步提高温度D．用玻璃棒不时地搅拌反应混合物2.下列关于酶和固定化酵母细胞的研究与应用的叙述，错误的是()A．从酶的固定方式看，吸附法比化学结合法对酶活性影响小B．作为消化酶使用时，蛋白酶制剂以口服方式给药C．尿糖试纸含有固定化的葡萄糖酶和过氧化氢酶，不能反复使用D．固定化酶和固定化细胞的目的是限制酶与反应物接触，控制反应速度3.下列有关固定化技术的叙述错误的是()A．从操作角度来考虑，固定化细胞比固定化酶更容易B．固定化细胞比固定化酶对酶活性的影响更小C．固定化细胞固定的是一种酶D．固定化酶和固定化细胞的共同优点之一就是可以重复使用4.某物质常温下能分解果肉细胞壁中的果胶，提高果汁产出量，使果汁变得清亮。
下列对该物质的叙述正确的是()A．该物质由氨基酸和核苷酸组成B．该物质能分解果肉细胞壁中的纤维素C．该物质在低温条件下会失去活性D．该物质在蛋白酶作用下可能会被降解5.加酶洗衣粉能够除去衣物上的顽固油渍，则它含有()A．脂肪酶B．蛋白酶C．淀粉酶D．氧化酶6.下图中所示的酶固定化技术中属于包埋法的一组是()A． ①①B． ①①①C． ①①D． ①①7.下表为某加酶洗衣粉的产品说明，则下列叙述不正确的是()①这种洗衣粉较容易清除衣物上的奶渍、蛋清污渍等①温水条件下该碱性蛋白酶的活性最高①该洗衣粉可以洗涤各种污渍①该碱性蛋白酶能够将蛋白质水解成氨基酸或小分子的肽链①羊毛、丝质类衣物可以用该洗衣粉洗涤A． ①①B． ①①C． ①①D． ①①8.下列关于“探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”的叙述，合理的是()A．先用热水溶解洗衣粉，再将水温调节到最适温度B．实验的观察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度C．相同pH 时加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉D．衣物质地和洗衣粉用量不会影响实验结果9.下列有关实验的分析，错误的是()A．对洋葱根尖解离不充分，会观察到细胞重叠B．制作腐乳时加盐过多，会导致腐乳过硬、影响口味C．利用血细胞计数板进行酵母菌计数时，统计值比实际活菌数多D．固定化酵母细胞时，凝胶珠在CaCl2溶液中浸泡时间过长，会使固定细胞偏少10.下列关于果胶酶的叙述，错误的是()A．高温和低温均能破坏酶的空间结构使果胶酶失去活性B．果胶酶是活细胞产生并具有催化作用的蛋白质C．适宜的条件有助于保持酶的高活性D．对果胶酶应放在低温下保存11.以下关于果胶酶的叙述正确的是()A．果胶酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶、果胶酯酶等B．果胶酶的化学成分为固醇C．果胶酶的催化作用不受温度影响D．果胶酶可以催化多种物质的分解12.下列有关固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是()A．固定化细胞在多步连续催化反应方面优势明显B．固定化酶的应用中，要控制好pH、温度和溶解氧C．利用固定化酶降解水体中有机磷农药，需提供适宜的营养条件D．利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类的作用只是作为反应底物13.有关加酶洗衣粉使用注意事项的叙述正确的是()①蛋白质类织物不能用加酶洗衣粉来洗涤①加酶洗衣粉使用的水温一般在50 ①以下①加酶洗衣粉不宜存放太久，加酶洗衣粉有保质期①碱性蛋白酶洗衣粉会分解人体皮肤表面蛋白质，从而损伤人体皮肤，因此，应避免与这类洗衣粉长时间地接触A． ①①B． ①①①C． ①①①D． ①①①①14.下列质地的衣物不能用加酶洗衣粉洗涤的是()A．化纤类衣服B．棉麻类衣物C．尼龙类衣物D．毛类衣物15.固定化酶技术是近几年新兴发展起来的一项酶应用技术，它很好的解决了酶的重新利用的能力，大大提高了酶的利用率，从而避免了酶的浪费问题。
高中生物专题4酶的研究与应用测评(含解析)新人教版选修1
【优化设计】2015-2016学年高中生物专题4 酶的研究与应用测评（含解析）新人教版选修1(时间:100分钟,满分:100分)一、选择题(每小题2分,共50分)1.以下关于果胶酶的叙述,正确的是( )A.它是一类酶的总称B.果胶酶的化学成分为类脂C.果胶酶的催化作用不受温度影响D.果胶酶可以催化多种化学反应解析:果胶酶是一类酶的总称,主要包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶,其化学本质是蛋白质。
作为酶的一种,它具有酶的一般特性,即专一性、高效性、易受温度与pH的影响。
答案:A2.在果汁生产中主要应用的酶是( )A.果胶酶、纤维素酶B.脂肪酶、淀粉酶C.淀粉酶、果胶酶D.蛋白酶、纤维素酶解析:榨取果汁必须使细胞破裂,释放出其中的细胞液。
破坏植物细胞首先必须将细胞壁破坏,细胞壁的主要成分是纤维素和果胶。
答案:A3.下列哪一项说法是错误的?( )A.酶是细胞合成的生物催化剂B.温度、pH和酶的抑制剂等条件会影响果胶酶的活性C.果胶酶能催化果胶分解,但不能提高水果的出汁率,只能使果汁变得澄清D.生产果汁时,为了使果胶酶得到充分的利用,节约成本,需要控制好酶的用量解析:果胶酶能使果汁变得澄清,并能提高水果的出汁率。
答案:C4.下列有关酶的叙述,错误的是( )A.果胶酶是一类酶的总称,探究果胶酶的最适温度时,需将底物和酶分别在同等温度下处理后再混合B.低温和高温对酶活性的影响是相同的,而过酸、过碱对酶活性的影响是不同的C.探究果胶酶的最适温度和最适pH实验中应严格控制酶作用时间D.在果胶酶溶液中加入双缩脲试剂可发生紫色反应解析:低温使酶的活性降到很低,但不会破坏酶分子的空间结构,高温会破坏酶分子的空间结构,使酶失去活性;过酸、过碱都会使酶分子的空间结构破坏而失去活性。
答案:B5.下图表示某研究小组探究果胶酶的用量的实验结果。
下列有关说法不正确的是( )A.在AB段限制反应速率的主要因素是酶的用量B.在BC段限制反应速率的因素之一是反应物浓度C.在AC段增加反应物浓度,可以明显加快反应速率D.在该实验给定条件下,果胶酶的最佳用量是B点对应的值解析:由曲线图可以看出,在AB段,随着酶的用量的增大,酶促反应速率加快,说明此阶段限制反应速率的主要因素是酶的用量;此时增加反应物浓度,反应速率不会明显加快。
人教版选修1专题4酶的研究与应用综合测试题含答案
选修1《专题4酶的研究与应用》综合检测题一、选择题：（每题只有一个选项是正确的，共30道小题，每题2分，共60分。
）1、下列有关果胶、果胶酶的说法,错误的是( )A.果胶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物B. 果胶酶是指某一种酶C.果胶不仅会影响出汁率,还会使果汁浑浊D. 果胶酶能够分解果胶2、果胶酶常在4℃下保存,原因是( )A.此温度条件下,酶的活性最高B.此温度条件下,酶变性失活C.低温可降低酶的活性,但酶不变性失活D.自然条件下,果胶酶常在0~4 ℃下发生催化作用3、下列能表示酶活性高低的是( )A.单位时间、单位体积内反应物的总量B.一段时间后生成物的总量C.一段时间后,一定体积中消耗的反应物的量D.单位时间内、单位体积中反应物的减少量或产物的增加量4、在利用果胶酶生产果汁时,为了提高果汁的出汁率,减少生产成本,下列措施中可行的是( )A.添加果胶酶并充分搅拌B.加大苹果泥的用量C.大幅度提高反应温度D.加大果胶酶的用量5、下图曲线表示的是温度和果胶酶活性之间的关系,下列叙述错误的是( )A.在B点之前,果胶酶的活性和温度呈正相关,B点之后,呈负相关B.当温度达到B点对应的温度时,果胶酶的活性最高,酶的催化活性最高C.A点时,果胶酶的活性很低,但随着温度升高,果胶酶的活性可以上升D.C点时,果胶酶的活性也很低,当温度降低时,酶的活性也可以上升6、下列有关果胶酶的作用的叙述,错误的是( )A.果胶酶是催化剂,可以改变反应速率B.在果汁中加入果胶酶后可使果汁变得澄清C.果胶酶能将乳糖醛酸分解成半乳糖醛酸D.果胶酶能瓦解植物的细胞壁及胞间层7、下列说法错误的是( )A.在探究果胶酶用量实验中,可通过设置梯度来确定果胶酶用量的最适值B.植物、霉菌、酵母菌和细菌均可产生果胶酶C.通过测定滤出的苹果汁的体积无法来判断果胶酶活性的高低D.人们使用果胶酶、纤维素酶等来解决制作果汁面临的问题8、加酶洗衣粉中含有的常见酶制剂有( )A.蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶B.脂肪酶、肽酶、淀粉酶、纤维素酶C.蛋白酶、脂肪酶、肽酶、纤维素酶D.蛋白酶、淀粉酶、麦芽糖酶、肽酶9、下列关于加酶洗衣粉的说法,错误的是( )A.洗衣粉中的酶是人工合成的无机催化剂B.洗衣粉中的酶是生物工程的产物C.加酶洗衣粉也有保质期,时间长了,酶活性会降低或丧失D.加酶洗衣粉中磷的含量比普通洗衣粉低10、下列关于普通洗衣粉与加酶洗衣粉的说法,正确的是 ( )A.普通洗衣粉中含磷,会污染环境B.表面活性剂只存在于普通洗衣粉中,会产生泡沫,可以将油脂分子分散开C.水软化剂只存在于普通洗衣粉中,可以分散污垢D.加酶洗衣粉是将酶直接添加到洗衣粉中11、下列关于“探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”的叙述,合理的是( )A.先用热水溶解洗衣粉,再将水温调节到最适温度B.实验的观察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度C.相同pH 时加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉D.衣物质地和洗衣粉用量不会影响实验结果12、在探究某品牌加酶洗衣粉适宜的洗涤温度时,不必考虑 ( )A.实验设计的温度范围是否符合生活实际B.洗涤衣物的大小、质地、污渍类型和污染程度C.洗衣粉用量、洗涤方式及时间、洗涤后漂洗方式D.使用普通洗衣粉和不加洗衣粉进行同样方式的洗涤13、探究不同种类加酶洗衣粉洗涤效果的实验中,下列关于控制无关变量的说法,正确的是( )①使用洗衣粉的量相同②被洗涤的布料及污渍状况相同③洗涤所用的水量及水温(一般为常温)应相同④浸泡和洗涤的时间相同⑤加入适量的复合加酶洗衣粉A.①②③④B.①②③⑤C.②③④⑤D.①③④⑤14、下列关于使用固定化酶技术生产高果糖浆的叙述,正确的是( )A.高果糖浆的生产需要使用果糖异构酶B.在反应柱内的顶端装上分布着许多小孔的筛板,防止异物进入C.葡萄糖溶液从反应柱的上端注入,果糖从反应柱下端流出D.固定化酶技术过程复杂,成本较高15、下面是制备固定化酵母细胞的步骤,其中排列顺序正确的是( )①配制CaCl2溶液②配制海藻酸钠溶液③海藻酸钠溶液与酵母细胞混合④酵母细胞的活化⑤固定化酵母细胞A.①②③④⑤B.④①③②⑤C.④⑤②①③D.④①②③⑤16、下列有关固定化技术的叙述,正确的是( )A.固定化酶只有在细胞内才能发挥作用B.固定化酶能提高酶的利用率C.酶的固定是酶分离纯化的常用方法D.固定化酶的固定化方式就是将酶包埋在载体中17、下图所示是酶或细胞的几种固定方式示意图,其所采用的固定方法依次是( )A.物理吸附法、化学结合法、包埋法B.化学结合法、物理吸附法、包埋法C.包埋法、物理吸附法、化学结合法D.包埋法、化学结合法、物理吸附法18、为了使牛仔裤呈现“穿旧”效果,在工业洗衣机中用酶洗代替传统的浮石擦洗,是目前重要的生产手段(工艺流程见下图)。
2019版高中生物 专题测试卷(四)酶的研究与应用 新人教版选修1
专题测试卷(四) 酶的研究与应用(时间：60分钟满分：100分)一、选择题(共15小题，1～10小题每小题3分，11～15小题每小题5分，共55分。
每小题只有一个选项符合题意。
)1．加酶洗衣粉中通常加入蛋白酶而不加肽酶，原因是( )A．肽酶制备成本高B．肽酶会影响蛋白酶活性C．衣物上的大分子蛋白质变为多肽后容易脱落D．蛋白酶把蛋白质全水解成可溶性氨基酸答案：C2．在原材料有限的情况下，下列曲线中能正确表示相同时间内果胶酶的用量对果汁产量影响的曲线是( )解析：解答该题过程中，同学们应注意该实验的自变量是果胶酶的用量，无关变量(如温度、pH、反应物量、反应时间)是保持恒定的。
在一定的条件下(温度、pH、反应物量、反应时间相同)，随着酶浓度的增加，果汁的体积增加；当酶浓度达到某一数值后，即使再增加酶的用量，果汁的体积不再改变。
答案：C3．下列关于纤维素酶的说法，错误的是( )A．纤维素酶是一种复合酶，至少包括三种B．葡萄糖苷酶可把纤维素分解成葡萄糖C．纤维素酶可用于去掉植物的细胞壁D．纤维素酶可把纤维素分解成葡萄糖解析：纤维素酶是一种复合酶，包括C1酶、C X酶和葡萄糖苷酶；葡萄糖苷酶可把纤维二糖分解成葡萄糖；植物体细胞的细胞壁主要由纤维素和果胶组成，所以纤维素酶可用于去掉植物的细胞壁；纤维素酶可把纤维素分解成葡萄糖。
答案：B4．探究温度对果胶酶活性影响的实验中，得到如下实验结果。
据此分析不正确的是( )B．为了实验结果的科学性，各组混合处理时间和过滤果汁时间均应相同C．应在50～55 ℃之间设置更细温度梯度进行实验探究果胶酶的最适温度D．该实验结果表明高温能使果胶酶失活，但高温也可能促进果胶分解解析：实验过程中应先将苹果泥和果胶酶分别调节到对应温度后再混合，以保证反应温度为设定的温度；为了实验结果的科学性和控制单一变量，各组混合处理时间和过滤果汁时间均应相同；分析数据，在50 ℃时果汁量最大，所以果胶酶的最适温度应在50 ℃左右，要在45～55 ℃之间设置更细温度梯度进行实验探究果胶酶的最适温度；高温可以使酶失活，由表格数据温度超过70 ℃后果汁量增多可以看出高温也可能促进果胶分解。
高中测试题生物：专题4《酶的研究与应用》测试(新人教版选修1)
专题4 酶的研究与应用一、选择题1．活细胞内合成酶的原料是（）A．脂肪酸 B．氨基酸 C．核苷酸 D．氨基酸和核苷酸2. 有人测定了A、B、C、D四种植物体内多种酶的活性与温度的关系，结果如下图所示。
根据图中的信息，你认为在25摄氏度条件下，竞争能力最强的生物和对温度适应范围最广的生物分别是（）催化效率 50（ %）0 5 10 15 20 25 30 35 40A.B和DB.B和CC.B和AD.A和C3．关于酶的叙述中，正确的是( )A．酶只有在生物体内才能起催化作用B．酶都有消化作用C．调节新陈代谢的物质不一定是酶D．酶都是在核糖体上合成的4.下图是人体内某个化学反应的示意图，图中代表酶的英文字母是（）5．要破除植物细胞的细胞壁，要用到的物质是( )A．果胶酶 B．盐酸 C．氢氧化钠 D．氯化钙6．人在发烧时，食欲较差，其机理可解释为（）Ａ.胃不能及时排空Ｂ.摄入的食物未被消化Ｃ.消化酶活性受到影响Ｄ.完全抑制了消化酶的分泌７．关于固定化细胞的叙述，正确的是( )A．催化效率高，低耗能、低污染B．对环境的条件非常敏感，容易失活C．既能与反应物充分接触，又能与产物分离D．成本低、操作简单，但反应效果可能很低８．多酶片中含有蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶，具有辅助消化的作用。
其片剂是糖衣片，这样制作的目的是( )A．补充体内糖类物质的供给 B．防止胃液的消化C．经唾液消化后即可迅速起作用 D．使其中各种酶缓慢的起作用9．下图纵轴为酶促反应速度，横轴为底物浓度，其中能正确表示酶含量增加1倍时，底物浓度和反应速度关系的是（）10．下列关于酶的活性叙述不正确的是( )A．酶的数量越多，酶的活性越高B．酶的活性可以用在一定条件霞，酶所催化的某一化学反应的反应速度来表示C．是指酶催化一定化学反应的能力D．在适宜的条件下，酶的活性最高11．在探究温度和pH对酶活性的影响实验中，不需要始终保持的思想方法是( )A．设置梯度 B．等量原则 C．单因子变量原则 D．重复性原则12.加酶洗衣粉能够除去衣物上的顽固油渍，则它含有（）A、脂肪酶B、蛋白酶C、淀粉酶D、氧化酶13．下列关于果胶酶的叙述，不正确的是( )A．是特指一种酶 B．是指一类酶的总称C．能分解果胶，瓦解植物的细胞壁 D．果胶酯酶是果胶酶的一种14．同一个体内的各类活细胞所含的酶（）A．种类有差异，数量相同 B．种类有差异，数量不同C．种类无差异，数量相同 D．种类无差异，数量不同15．我国在洗衣粉中添加的酶最主要的是( )A．碱性蛋白酶 B．碱性脂肪酶 C．酸性蛋白酶 D．酸性脂肪酶16．固定化细胞技术不包括( )A．包埋法 B．化学结合化 C．物理法 D．生物法17．影响加酶洗衣粉的条件不包括( )A．温度 B．pH C．表面活性剂 D．水量18．普通洗衣粉与加酶洗衣粉的区别正确的是( )A．普通洗衣粉中含磷，会污染环境B．表面活性剂只存在于普通洗衣粉中，会产生泡沫，可以将油脂分子分散开C．水软化剂只存在于普通洗衣粉中，可以分散污垢，D．加酶洗衣粉是将酶直接添加到洗衣粉中19．下列关于酶制剂的说法不正确的是：( )A．它是含有酶的制品，可以分为液体和固体两大类B．加酶洗衣粉中的蛋白酶和脂肪酶等，就是固体的酶制剂C．酶制剂可以反复使用D．酶制剂是将某种酶的酶液进行干燥处理后，加入适量的稳定剂和填充剂20．固定化酶的优点是( )A．有利于酶的活性 B．有利于产物的纯化C．有利于提高反应速度 D．有利于酶发挥作用21．通过酶工程生产的酶制剂中的酶的化学本质是( )A．蛋白质 B．有机物 C．RNA D．核酸22. 关于酶的叙述中，不正确的是（）A．酶只有在生物体内才能起催化作用B．酶只在细胞内起作C．酶是活细胞产生的D．调节新陈代谢的物质不一定是酶23. 下列关于酶的活性叙述正确的是（）A．酶的数量越多，酶的活性越高B．酶的活性可以用在一定条件下，酶促反应的反应速度来表示C．是指酶催化一定化学反应的能力D．在适宜的条件下，酶的活性最高24. 下列关于果胶酶的叙述，错误的是（）A．是特指一种酶B．是指一类酶的总称C．果胶酯酶是果胶酶的一种D、分解水果细胞壁中的果胶，从而瓦解细胞壁25. 从环保上讲，加酶洗衣粉比普通洗衣粉好在哪种元素含量少甚至没有( ) A ．N B ．P C ．Ca D ．Mg26. 下列质地的衣物能用加酶洗衣粉洗涤的是 ( )A ．化纤类衣物B ．棉麻类衣物C ．皮草类衣物D ．毛类衣物 27. 人类吃食物时，淀粉要被吸收，需要什么酶的催化作用才行 ( ) A ．淀粉酶 B ．脂肪酶 C ．蛋白酶 D ．纤维素酶 28.下列验证某种加酶洗衣粉，需要的最适温度实验正确的是( )A ．取一系列不同温度、其他条件相同的水。
高中生物 专题4《酶的研究与应用》单元综合练习(含解析)新人教版选修1
《酶的研究与应用》一、选择题1．微生物体内能够使纤维素分解成纤维二糖的酶是（）。
A．C1酶和C X酶 B．C1酶和葡萄糖苷酶C．C X酶和葡萄糖苷酶 D．C1酶、C X酶和葡萄糖苷酶2．某种生物活性洗衣粉盒上印有以下资料（见右框），对资料中的信息理解错误的是A．这种洗衣粉较易清除衣服上的蛋清污渍B．在60℃以上的水中，蛋白酶会失去活性C．该洗衣粉不适合洗涤丝绸面料衣物D．这种洗衣粉对衣服上油渍也能较易清除3．在探究温度和pH对果胶酶活性的影响时，是否设置了对照实验，是什么对照实验（）A．不需要对照实验B．有对照，空白对照C．有对照，相互对照D．有对照，自身对照4．关于固定化酶和一般酶制剂在应用效果上的说法，错误的是（）A．固定化酶生物活性强，可长久使用B．一般酶制剂应用后和产物混在一起，产物的纯度不高C．一般酶制剂参加反应后不能重复利用D．固定化酶可以反复利用，降低生产成本，提高产量和质量5．下列不属于固定化酶作用的特点的是（）A．有利于酶与产物分解B．可以被反复利用C．能自由出入依附的载体D．一种固定化酶一般情况下不能催化一系列酶促反应6．下列关于加酶洗衣粉的说法中，正确的是（）①加酶洗衣粉的效果总比普通洗衣粉的效果好②加酶洗衣粉效果的好坏受很多因素影响③加酶洗衣粉中目前常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶④加酶洗衣粉相对普通洗衣粉来讲有利于保护环境A．②③④ B．①②③ C．①② D．①③④7．某线性DNA分子含有5000个碱基对（bp），先用限制酶a切割，再把得到的产物用限制酶b切割，得到的DNA片段大小如下表．限制酶a和b的识别序列和切割位点如图所示．下列有关说法正确的是（）A酶切割产物（bp）b酶再次切割产物（bp）2100：1400：1000：500 1900：200：800：600：1000：500A．在该DNA分子中，a酶与b酶的识别序列分别有3个和2 个B．a酶与b酶切出的粘性末端不能相互连接C．a酶与b酶切断的化学键不相同D．用a酶切割与线性DNA相同碱基序列的质粒，得到4种切割产物8．已知正常的β珠蛋白基因（以βA表示）经MstⅡ限制性核酸内切酶切割后可得到长度为1．15 kb和0．2 kb的两个片段（其中0．2 kb的片段通常无法检测到），异常的β珠蛋白基因（以βS表示）由于突变恰好在MstⅡ限制性核酸内切酶切割点上，因而失去了该酶切位点，经MstⅡ限制性核酸内切酶处理后只能形成一个1．35 kb的DNA片段，如图1；现用MstⅡ限制性核酸内切酶对编号为1、2、3的三份样品进行处理，并进行DNA电泳（电泳时分子量越小扩散越快），结果如图2，则1、2、3号样品所对应个体的基因型分别是（以βA、βS表示相关的基因）（）A．βSβS、βAβS、βAβA B．βAβA、βAβS、βSβSC．βAβS、βSβS、βAβA D．βAβS、βAβA、βSβS9．与“限制性内切酶”作用部位完全相同的酶是（）A．反转录酶 B．RNA聚合酶C．DNA连接酶 D．解旋酶10．若某种限制酶的识别序列是CCTAGG，它在A和G之间切断DNA。
高中生物 专题4 酶的研究与应用(测)(含解析)新人教版
专题4酶的研究与应用（测）（满分60分，40分钟完成）班级姓名总分一、单选题（30分，每题3分）1.下列有关酶的应用的叙述，正确的是（）A.添加纤维素酶的洗衣粉可使棉、麻制品的衣物蓬松柔软B.酶对有机溶剂不敏感，但对高温、强酸、强碱非常敏感C.固定化葡萄糖异构酶生产高果糖浆过程，要控制好pH、温度和溶氧量D.固定化酶不可以反复利用，但在固定时可能造成酶的损伤而影响活性【答案】A【解析】棉、麻制品中含大量纤维素，而纤维素酶对纤维素有催化水解作用，A正确。
酶并不是所以有机溶剂都不敏感，B错。
酶催化反应与溶氧量无关，C错。
固定化酶可以反复利用，但在固定时可能造成酶的损伤而影响活性，D正确。
2.下面围绕加酶洗衣粉进行的探究实验中，最合理的是（）A．探究加酶洗衣粉的最适使用温度时，设置0 ℃、37 ℃、100 ℃三组自变量B．探究加酶洗衣粉的洗涤效果时，设置不同种类加酶洗衣粉进行相互对照C．探究加酶洗衣粉的最适用量时，要注意控制实验中衣物的污染程度、洗涤时间和洗涤方式等无关变量D．探究不同水质对加酶洗衣粉洗涤效果的影响时，一定要设置蒸馏水这一实验组【答案】C【解析】探究加酶洗衣粉的最适使用温度时，应设置0 ℃、20℃、40℃、60℃、80℃、100 ℃自变量，A 错误。
探究加酶洗衣粉的洗涤效果时，对照组应为普通洗衣粉，B错误。
探究加酶洗衣粉的最适用量时，要注意控制实验中衣物的污染程度、洗涤时间和洗涤方式等无关变量，C正确。
在探究不同水质对加酶洗衣粉洗涤效果的影响实验中，不同种类的水形成相互对照就行，生活中是不会用蒸馏水洗衣服的，D错误。
3.目前，酶已经大规律地应用于各个领域，下列属于酶应用中面临的实际问题的是（）A．酶对有机溶剂不敏感，但对高温、强酸、强碱非常敏感B．加酶洗衣粉因为额外添加了酶制剂，比普通洗衣粉更易污染环境C．固定化酶可以反复利用，但在固定时可能会造成酶的损伤而影响活性D．酶的催化功能很强，但需给以适当的营养物质才能较长时间维持其作用【答案】A【解析】酶是活细胞产生的具有催化功能的有机物，具有高效性、专一性，酶的作用条件较温和。
2024_2025学年高中生物专题4酶的研究与应用测评含解析新人教版选修1
专题4测评(时间:60分钟,满分:100分)一、选择题(每小题2.5分,共50分)1.在果汁生产中主要应用的酶是( )A.果胶酶、纤维素酶B.脂肪酶、淀粉酶C.淀粉酶、果胶酶D.蛋白酶、纤维素酶,释放出其中的细胞液。
破坏植物细胞首先必需将细胞壁破坏,细胞壁的主要成分是纤维素和果胶。
2.酶活性是指酶催化肯定化学反应的实力,下列有关叙述不正确的是( )A.酶活性是由酶本身的结构确定的,也受外界条件影响B.酶活性受温度、pH等因素的影响C.酶活性凹凸与反应物浓度无关D.反应过程中酶活性始终不变,酶的结构受外界条件,如温度、pH等的影响,但与反应物浓度无关,随着反应时间的延长,酶活性会有所降低。
3.探讨认为,用固定化酶技术处理污染物是很有前途的,如将从大肠杆菌中得到的三酯磷酸酶固定到尼龙膜上制成制剂,可用于降解残留在土壤中的有机磷农药,与微生物降解相比,其作用不须要相宜的( )A.温度B.酸碱度C.水分D.养分,须要相宜的温度和pH,同时反应离不开水,但是不须要供应养分。
4.在利用果胶酶生产果汁时,为了提高果汁的出汁率,降低生产成本,下列措施中可行的是( )A.添加果胶酶并充分搅拌B.加大苹果泥的用量C.大幅度提高反应温度D.加大果胶酶的用量,可以使果胶酶充分发挥作用,A项可行。
加大苹果泥的用量虽然能够增加果汁的产量,但是不会提高出汁率,并且会增加生产成本,B项不行行。
果胶酶须要相宜的温度,大幅度提高反应温度会导致果胶酶活性下降甚至失活,C项不行行。
应限制果胶酶的用量,从而节约生产成本,D项不行行。
5.酶在大规模产业化应用中的核心问题是固定化技术,而酶固定化所依据的基本原理在于酶具有( )A.热稳定性B.催化高效性C.催化特异性D.可反复运用性6.下列关于“探究加酶洗衣粉和一般洗衣粉的洗涤效果”试验的叙述,合理的是( )A.先用热水溶解洗衣粉,再将水温调整到最适温度B.试验的视察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度C.pH相同时加酶洗衣粉的洗涤效果好于一般洗衣粉D.衣物质地和洗衣粉用量不会影响试验结果,高温会导致加酶洗衣粉中的酶变性失活,A项错误;本试验的目的是探究两种洗衣粉的洗涤效果,所以视察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度或达到同样洗涤效果所需时间的长短,B项正确;在相宜的pH下,加酶洗衣粉的洗涤效果高于一般洗衣粉,但pH过高或过低时酶都会变性失活,使两者洗涤效果相像,C项错误;酶具有专一性,加有蛋白酶的洗衣粉不能用于洗涤真丝、羊毛等衣料,适当增加洗衣粉的用量会使洗涤效果增加,D 项错误。
高考生物 专题4 酶的研究与应用单元检测 新人教版选修1
高考生物专题4 酶的研究与应用单元检测新人教版选修1（时间：60分钟，满分：100分）一、选择题（共25小题，每小题2分，共50分）1．下列与酶的活性有关的说法不准确的是（）。
A．酶的活性从根本上说是由蛋白质结构决定的，不受外界条件的影响B．酶的活性是指酶催化一定化学反应的能力C．酶的活性受温度、pH和酶抑制剂等因素的影响D．酶活性高低与反应物浓度无关2．果汁生产工业中一般不会用到的酶是（）。
A．纤维素酶 B．多聚半乳糖醛酸酶C．果胶酯酶 D．蛋白酶3．下列关于果胶酶的叙述正确的是（）。
①具有分泌功能的细胞产生的②凡是活细胞都能产生果胶酶③果胶酶能将果胶分解成半乳糖醛酸④植物、霉菌、酵母菌和细菌均可能产生果胶酶⑤果胶酶特指分解果胶的一种酶⑥纤维素酶和果胶酶可用于去除植物细胞壁⑦组成果胶酶的基本单位是氨基酸或核苷酸A．①②⑤ B．②③⑦C．③④⑥ D．③④⑤4．蒸熟的苹果具有很好的止泻作用，这是因为苹果中果胶的“立场”不太坚定，未经加热的生果胶可软化大便，与膳食纤维共同起着通便的作用，而煮过的果胶则摇身一变，不仅具有吸收细菌和毒素的作用，而且还有收敛、止泻的功效。
下列有关果胶的叙述，不正确的是（）。
A．果胶是植物细胞壁的主要成分之一B．酵母菌可产生果胶酶，是因为酵母菌的细胞壁中也含有果胶C．果胶酶能够分解果胶D．果胶影响出汁率5．有人为了检验果胶酶的化学本质，分别在果胶酶溶液中加入二苯胺试剂和双缩脲试剂进行有关鉴定操作，其结果分别应该是（）。
A．不反应；有气泡产生B．溶液呈蓝色；不反应C．不反应；溶液呈紫色D．溶液呈蓝色；有砖红色沉淀生成6．下面给出的措施中，不能达到提高果汁产量目的的是（）。
A．适当增加果胶酶的用量B．把果胶酶和果泥的混合物放到适宜的温度条件下C．对果胶酶固定化后再使用D．用搅拌器对果泥进行充分的搅拌7．下图能正确反映温度（用横坐标表示）和果胶酶催化效率（用纵坐标表示）之间的关系的是（）。
高中生物 专题4 酶的研究与应用专题达标测试 新人教版选修1
专题4 酶的研究与应用(本试卷满分100分，时间60分钟)一、选择题(共15小题，每小题4分，共60分)1．在果汁生产中，使用果胶酶的作用是A．提高水果的出汁率并使果汁变得澄清B．使大分子物质分解为小分子有机物便于人体吸收C．解决人们不能利用纤维素的问题D．进一步提高水果的营养价值解析植物细胞壁和胞间层的主要组成成分之一为果胶。
在果汁加工中，果胶不仅会影响出汁率，而且会使果汁浑浊。
果胶酶能分解果胶，瓦解植物的细胞壁和胞间层，使果汁变得澄清。
答案 A2．下列有关加酶洗衣粉的叙述，不正确的是A．加酶洗衣粉中的酶都是固定化酶B．温度影响加酶洗衣粉的洗涤效果C．与普通洗衣粉相比，用加酶洗衣粉可以减少磷对河流的污染D．加酶洗衣粉中的纤维素酶不能直接去除污垢，但可以增强洗涤效果解析洗衣粉中的酶没有用包埋法、化学结合法和物理吸附法这些步骤，是完全游离状态的，不是固定化酶，A错误；温度影响酶的活性，不同温度必将影响加酶洗衣粉的洗涤效果，B正确；普通洗衣粉中含有磷相对较多，含磷的污水排放到水体中，可导致水体的富营养化而污染水体，而加酶洗衣粉不仅可以有效地清除衣物上的污渍，而且能够被微生物分解，减少对环境的污染。
C正确；加酶洗衣粉中纤维素酶的作用主要是使纤维素的结构变得蓬松，从而使得渗入纤维深处的尘土和污垢能够与洗衣粉接触，最终达到更好的去污效果，D正确。
答案 A3．下列关于普通洗衣粉与加酶洗衣粉的区别，正确的说法是A．普通洗衣粉中含磷，会污染环境B．表面活性剂只存在于普通洗衣粉中，会产生泡沫，可以将油脂分子分散开C．水软化剂只存在于普通洗衣粉中，可以分散污垢D．加酶洗衣粉是将酶直接添加到洗衣粉中解析普通洗衣粉中含磷，会污染环境，造成水体的富营养化，A正确；表面活性剂不只存在于普通洗衣粉中，加酶洗衣粉中也含有表面活性剂，B错误；水软化剂存在于普通洗衣粉和加酶洗衣粉中，可以分散污垢，C错误；加酶洗衣粉中的酶是用特殊化学物质将酶包裹，使其与洗涤剂隔离，D错误。
人教版生物选修课后检测：专题 酶的研究与应用 专题综合评估
专题综合评估(四)作业时限：60分钟作业满分：100分第Ⅰ卷(选择题，共60分)一、选择题(每小题5分，共60分)1．果胶酶作用的反应物是果胶，下列有关叙述正确的是(A)A．果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要组成成分之一B．果胶酶可催化果胶分解成可溶性的半乳糖，使得浑浊的果汁变澄清C．果胶是由半乳糖聚合而成的一种高分子化合物D．果胶酶就是果胶分解酶的简称解析：果胶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物，被果胶酶分解后的产物是半乳糖醛酸；果胶酶是一类酶的总称，包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶。
2．科研人员研究了氯化钙溶液浓度对固定化啤酒酵母发酵性能的影响，结果如下图所示。
下列相关叙述正确的是(D)A．实验中氯化钙溶液的主要功能是为酵母细胞的生长增殖提供营养B．氯化钙溶液浓度在2.0 mol·L－1左右时，凝胶珠硬度最大C．研究表明，酵母固定化的适宜氯化钙溶液浓度为2.4 mol·L－1左右D．凝胶珠硬度过大时，发酵产生的酒精反而减少的原因是固定化阻止了酵母细胞与外界的物质交换解析：实验中氯化钙溶液的主要功能是使海藻酸钠聚沉，形成稳定多孔的含酵母菌的凝胶珠，A项错误；据图可知，氯化钙溶液浓度在2.4 mol·L －1左右时，凝胶珠硬度最大，B项错误；研究表明，酵母固定化的适宜氯化钙溶液浓度为2.0 mol·L－1左右，当氯化钙浓度过高时，凝胶珠机械强度大，通透性降低，会影响糖进入颗粒内部，C项错误；凝胶珠硬度过大时，发酵产生的酒精反而减少的原因是固定化阻止了酵母细胞与外界的物质交换，D项正确。
3．下列关于酶制剂的叙述正确的是(D)A．需依次经过提纯、沉淀、过滤等过程B．经过固定化的酶才能称为酶制剂C．酶制剂活性的维持需要提供营养物质D．酶制剂中的酶最终来源于活细胞解析：获取酶制剂要将细胞破碎，释放出细胞内的酶分子；提取到的酶即可称为酶制剂；酶不是活细胞，活性的维持不需提供营养物质。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
生物：专题《酶的研究与应用》测试（新人教选修）部门： xxx时间： xxx整理范文，仅供参考，可下载自行编辑专题4 酶的研究与应用一、选择题1．活细胞内合成酶的原料是< ）A．脂肪酸 B．氨基酸 C．核苷酸 D．氨基酸和核苷酸2. 有人测定了A、B、C、D四种植物体内多种酶的活性与温度的关系，结果如下图所示。
根据图中的信息，你认为在25摄氏度条件下，竞争能力最强的生物和对温度适应范围最广的生物分别是< ）b5E2RGbCAP催50< %）0 5 10 15 20 25 30 35 40A.B和DB.B和CC.B和AD.A和C3．关于酶的叙述中，正确的是( >A．酶只有在生物体内才能起催化作用B．酶都有消化作用C．调节新陈代谢的物质不一定是酶D．酶都是在核糖体上合成的4.下图是人体内某个化学反应的示意图，图中代表酶的英文字母是< ）5．要破除植物细胞的细胞壁，要用到的物质是( >A．果胶酶 B．盐酸 C．氢氧化钠 D．氯化钙6．人在发烧时，食欲较差，其机理可解释为< ）Ａ.胃不能及时排空Ｂ.摄入的食物未被消化Ｃ.消化酶活性受到影响Ｄ.完全抑制了消化酶的分泌７．关于固定化细胞的叙述，正确的是( >A．催化效率高，低耗能、低污染B．对环境的条件非常敏感，容易失活C．既能与反应物充分接触，又能与产物分离D．成本低、操作简单，但反应效果可能很低８．多酶片中含有蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶，具有辅助消化的作用。
其片剂是糖衣片，这样制作的目的是( >p1EanqFDPwA．补充体内糖类物质的供给 B．防止胃液的消化C．经唾液消化后即可迅速起作用 D．使其中各种酶缓慢的起作用9．下图纵轴为酶促反应速度，横轴为底物浓度，其中能正确表示酶含量增加1倍时，底物浓度和反应速度关系的是< ）DXDiTa9E3d10．下列关于酶的活性叙述不正确的是( >A．酶的数量越多，酶的活性越高B．酶的活性可以用在一定条件霞，酶所催化的某一化学反应的反应速度来表示C．是指酶催化一定化学反应的能力D．在适宜的条件下，酶的活性最高11．在探究温度和pH对酶活性的影响实验中，不需要始终保持的思想方法是( >A．设置梯度 B．等量原则 C．单因子变量原则 D．重复性原则12.加酶洗衣粉能够除去衣物上的顽固油渍，则它含有< ）A、脂肪酶B、蛋白酶C、淀粉酶D、氧化酶13．下列关于果胶酶的叙述，不正确的是( >A．是特指一种酶 B．是指一类酶的总称C．能分解果胶，瓦解植物的细胞壁 D．果胶酯酶是果胶酶的一种14．同一个体内的各类活细胞所含的酶< ）A．种类有差异，数量相同 B．种类有差异，数量不同C．种类无差异，数量相同 D．种类无差异，数量不同15．我国在洗衣粉中添加的酶最主要的是( >A．碱性蛋白酶 B．碱性脂肪酶 C．酸性蛋白酶 D．酸性脂肪酶16．固定化细胞技术不包括( >A．包埋法 B．化学结合化 C．物理法 D．生物法17．影响加酶洗衣粉的条件不包括( >A．温度 B．pH C．表面活性剂 D．水量18．普通洗衣粉与加酶洗衣粉的区别正确的是( >A．普通洗衣粉中含磷，会污染环境B．表面活性剂只存在于普通洗衣粉中，会产生泡沫，可以将油脂分子分散开C．水软化剂只存在于普通洗衣粉中，可以分散污垢，D．加酶洗衣粉是将酶直接添加到洗衣粉中19．下列关于酶制剂的说法不正确的是：( >A．它是含有酶的制品，可以分为液体和固体两大类B．加酶洗衣粉中的蛋白酶和脂肪酶等，就是固体的酶制剂C．酶制剂可以反复使用D．酶制剂是将某种酶的酶液进行干燥处理后，加入适量的稳定剂和填充剂20．固定化酶的优点是( >A．有利于酶的活性 B．有利于产物的纯化C．有利于提高反应速度 D．有利于酶发挥作用21．通过酶工程生产的酶制剂中的酶的化学本质是( >A．蛋白质 B．有机物 C．RNA D．核酸22. 关于酶的叙述中，不正确的是< ）A．酶只有在生物体内才能起催化作用B．酶只在细胞内起作C．酶是活细胞产生的D．调节新陈代谢的物质不一定是酶23. 下列关于酶的活性叙述正确的是< ）A．酶的数量越多，酶的活性越高B．酶的活性可以用在一定条件下，酶促反应的反应速度来表示C．是指酶催化一定化学反应的能力D．在适宜的条件下，酶的活性最高24. 下列关于果胶酶的叙述，错误的是< ）A．是特指一种酶B．是指一类酶的总称C．果胶酯酶是果胶酶的一种D、分解水果细胞壁中的果胶，从而瓦解细胞壁25. 从环保上讲，加酶洗衣粉比普通洗衣粉好在哪种元素含量少甚至没有( >A．N B．P C．Ca D．Mg26. 下列质地的衣物能用加酶洗衣粉洗涤的是 ( >A．化纤类衣物 B．棉麻类衣物C．皮草类衣物 D．毛类衣物27. 人类吃食物时，淀粉要被吸收，需要什么酶的催化作用才行( >A．淀粉酶 B．脂肪酶C．蛋白酶 D．纤维素酶28.下列验证某种加酶洗衣粉，需要的最适温度实验正确的是( > A．取一系列不同温度、其他条件相同的水。
加入相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪一个温度中酶的效果最好B．在不同温度的水中，加入不等量洗衣粉。
看哪种效果好C．将加酶洗衣粉加入30℃水中发现不如在45℃的水中洗涤效果好，说明45℃为最适温度D．将加酶洗衣粉与普通洗衣粉分别加入37℃的水中洗涤同样的污物，发现加酶洗衣粉效果好，说明加酶洗衣粉的最适温度为37℃RTCrpUDGiT29. 如果反应物是大分子物质，采用那种方法催化不受限制( > A．直接使用酶 B．使用化学方法结合的酶C．使用固定化细胞 D．使用物理吸附法固定的酶30.对配制海藻酸钠溶液的叙述正确的是( >A ．加热使海藻酸钠溶化是操作中最重要的一环B.海藻酸钠的浓度涉及固定化细胞的质量C ．海藻酸钠的浓度过高，易形成凝胶珠D ．海藻酸钠的浓度过低，形成凝胶珠内包埋细胞过少二、非选择题31、A 、B 、C 三图依次表示酶浓度一定时 ，反应速度和反应物浓度、温度、PH 值的关系。
请据图回答下列问题：5PCzVD7HxA <1）图A 中，反应物达到某一浓度时，反应速度不再上升，其原因是 。
<2）图B 中，a 点所对应的温度是。
<3）图B 中，a 点到b 点曲线急剧下降，其原因是。
<4）将装有酶与反应物的甲、乙两试管分别放入12℃和75℃水浴锅中，20min 中后取出转入37℃的水浴锅中保温，两试管内反应分别应为：jLBHrnAILg 甲，乙 。
<5）图C 表示了催化反应的速率变化曲线。
4 0 10 20 30 40 10 反应速度温度(℃> 反应速度 反应物浓度 pHA．唾液淀粉酶B．胃蛋白酶 C．胰蛋白酶 D．植物淀粉酶<6）图C中的反应若pH从10降到2的过程中，反应速度将。
32．实验研究pH对酶活性的影响。
准备5支含有等量酶溶液但pH 各不相同的试管，每支试管加1块1cm3的正方体凝固蛋白质，试管均置于25摄氏度室温条件下，各试管蛋白块消失的时间记录于下表：xHAQX74J0X<2）pH多大时酶的活性最强<3）如何根据蛋白块的性质制取实验所需的蛋白块？<4）提供3种方法使实验能在更短的时间内完成。
<5）人体消化道哪一部分能够分泌本实验中的酶？<6）为确定蛋白块的消失是由于酶的作用而不是其他因素的作用，还应如何设计实验？33．果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要组成成分之一。
果胶酶能够分解果胶，瓦解植物细胞壁及胞间层。
在果汁生产中应用果胶酶可以提高出汁率和澄清度。
请你帮助完成以下有关果胶酶和果汁生产的实验课题。
LDAYtRyKfE实验用具和材料：磨浆机、烧杯、试管、量筒、刀片、玻璃棒、漏斗、纱布等。
苹果、质量分数为2%的果胶酶溶液、蒸馏水等。
Zzz6ZB2Ltk实验一：果胶酶在果汁生产中的作用实验方法及步骤：⑴将苹果洗净去皮，用磨浆机制成苹果泥，加入适量蒸馏水备用。
⑵取两个100ml洁净的烧杯，编号为1、2号，按相应程序进行操作，请把表中未填写的内容填上。
取出两个烧杯，同时进行过滤。
观察或比较，并记录结果。
实验结果的预测及结论：如果是，则说明果胶酶对果胶的水解具有催化作用。
实验二：验证果胶酶在果汁生产中的作用⑴在课题实验步骤中，在完成“烧杯中分别加入苹果泥、试管中分别加入果胶酶溶液、编号、编组”之后，有下列两种操作：方法一：将试管中的果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥相混合，再把混合液的pH分别调至4、5、6、……10。
dvzfvkwMI1方法二：将试管中的果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥的pH分别调至4、5、6、……10，再把pH相等的果胶酶溶液和苹果泥相混合。
rqyn14ZNXI请问哪一种方法更为科学：，并说明理由：。
⑵实验步骤中也有玻璃棒搅拌的操作，其目的是使，以减少实验误差。
答案：1—10 DACAA CCBBA 11—20 DAABA DDACA 21—30 BDAAB AAACCEmxvxOtOco31．<1）酶的浓度是一定的，当反应物的浓度达到A值后，酶已经饱和，没有更多的酶催化增加的反应物<2）是该酶的活性最适宜温度<3）温度超过适宜温度后，高温使酶失活，反应速度快速下降<4）甲：反应速度先加快，后快速下降乙：无反应<5）B<6）为零32．<1）酶活性越强，蛋白块消失的时间越短<2）2 <3）如将鸡蛋煮熟，其蛋白部分则因蛋白质在高温下变性而凝固<4）适当提高温度以增加酶的催化活性；提高酶的浓度；将蛋白块切的更小些，以增加蛋白酶和蛋白质的接触面积SixE2yXPq5<5）胃<6）另取若干试管注入不含酶的等量溶液，调节pH与原实验相同，每支试管中均加一块1cm3的正方体凝固蛋白块。
即给原来的每支试管都设计相应的对照实验。
6ewMyirQFL33. 实验一：<2）注入果胶酶溶液；2ml<3）在相同时间内滤出的果汁体积和果汁的澄清度实验结果的预测及结论：相同时间内1号烧杯滤出的果汁体积比2号烧杯滤出的果汁体积大，澄清度高实验二：<1）方法二；方法二的操作能够确保酶的反应环境从一开始便达到实验预设的pH(或回答“方法一的操作会在达到预定pH之前就发生了酶的催化反应”>kavU42VRUs<2）酶和反应物<果胶）充分的接触申明：所有资料为本人收集整理，仅限个人学习使用，勿做商业用途。