“老字号”品牌的文化保护与传承——以长沙老字号“火宫殿”为例
长沙火宫殿
长沙火宫殿长沙火宫殿：历史悠久的文化瑰宝介绍长沙火宫殿是中国湖南省长沙市的一处著名古迹，被誉为“巫山不是云，长沙不是火宫殿”。
它是湖南地区保存至今的最古老、最完整的文化瑰宝之一。
作为长沙市的地标性建筑，火宫殿不仅具有丰富的历史文化内涵，还吸引了大量游客前来参观和研究。
历史沿革火宫殿的历史可追溯到唐代。
根据史书记载，唐代长沙是一个繁荣的城市，被誉为“巫山不是云，长沙不是”。
当时的长沙城中有许多宫殿和庙宇，其中最为著名的就是火宫殿了。
唐代的火宫殿规模宏大，建筑精美，被视为皇家禅寺。
唐代火宫殿曾是宴会、祭祀和文化交流的重要场所。
然而，火宫殿在后来的宋、元、明等朝代中多次被火灾摧毁。
尽管修复工作进行得如火如荼，但直到明代中期，火宫殿已不再是昔日的辉煌。
直到清代康熙年间，火宫殿才得以得到很大程度上的恢复，成为当地的一处风景名胜，并逐渐成为了现代长沙市的地标性建筑。
建筑特色火宫殿的建筑风格独特，体现出湖南地域文化的特点。
整个建筑群以红色为主调，气势宏大，犹如一座火焰中的宫殿。
火宫殿内部的陈设典雅华丽，展示了精美的中国传统工艺品和艺术品。
作为火宫殿的核心建筑物，大殿体量宏伟，采用木质结构，屋顶采用传统的歇山式风格。
大殿内的壁画和雕塑精美绝伦，展现了中国古代神话和神仙的形象。
火宫殿的园林景观也是其独特之处。
宫殿周围有着美丽的花草树木，环境幽雅，增添了宫殿的神秘感和仙气。
文化底蕴火宫殿承载着丰富的历史文化底蕴。
首先，它是中国古代建筑艺术的杰出代表，是研究中国建筑史的重要资料之一。
火宫殿的建筑风格融合了湖南地区的传统文化与北方建筑的特点，具有重要的历史和艺术价值。
其次，火宫殿还是探索唐代长沙历史的窗口。
通过研究火宫殿的建筑结构和文物，人们可以了解唐代长沙城市的规模和繁荣程度，以及当时的政治、经济和文化状况。
再次，火宫殿还与湖南地区的民间传说与神话有着密切的关联。
据传说，火宫殿是火神的居所，拥有神奇的力量。
在古代，人们常常在火宫殿祈求丰年和平安。
古城商魂今安在—长沙“老字号”的现状与出路
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●本 刊 记 者 郭 润 祥
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作 为 一 个 城 市 近 代 历 史 和 文 化 的 见 证 者 ，同 时 也 代 表 着 一 个 城 市
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文化品牌 指尖上的文化魅力
指尖上的文化魅力（app电子杂志）挖掘以火宫殿为代表的三湘饮食文化资源中的创意点前言：吃，于中国人而言不仅是基本的生存需要，从传统耕作到食物创新，更是一种精神文化的彰显，千百年来先人的智慧积淀下了丰厚的饮食文化。
在当代，餐饮企业如何与传统饮食文化结合起来打造创意饮食文化产业，是产业发展的一个新突破点。
而我同时发现，近年来随着智能手机、平板电脑等电子新媒体的流行，app杂志凭借其独特优势迅速聚集人气。
能否通过app杂志这一新型网络文化产品助推饮食文化产业是我最初的构想。
本方案尝试以三湘著名餐饮企业火宫殿为切入点，设计火宫殿app杂志--《火宫殿美食》，以起到扩大火宫殿知名度、美誉度，提升其产业文化附加值，推广湖湘饮食和饮食文化的作用。
一、火宫殿火宫殿是长沙乃至湖南的集民俗文化、火庙文化、饮食文化于一体的具有代表性的大众场所，尤以火宫殿的风味小吃享誉三湘。
【荆楚岁时，先民祭祀火神，今之火宫殿，又名乾元宫，始建于清乾隆,距今已有二百六十二年历史。
道光年间，祭祀火神庙会、唱庙戏，引来无数经营小吃、卖艺人，形成长沙最热闹的文化娱乐场所。
】2000年，成立了长沙火宫殿有限公司，如今公司已发展成为拥有坡子街总店、东塘分店、五一分店的大型餐饮企业，总面积近10000平方米。
近年来，公司也致力于饮食文化建设，重建火神庙，增设小戏台，恢复传统早茶等等。
兴“火庙文化”于饮食，火宫殿不仅为人们摆置一桌味觉的饕餮盛宴，还盛上一碗三湘水土孕育出的人文精神的清茶，成为目前长沙市旅游、休闲的好去处。
二、app杂志内容构想：1.火宫殿历史溯源。
每期更新，主打火庙文化、火庙传说，追溯火、火神文化，并展现火庙文化在中国古代历史中的发展、演进过程，揭示人类文明与火的文化情结，展现火宫殿火庙文化的独特魅力。
2.特色饮食介绍。
每期更新介绍一种食物，主打饮食文化。
除了最负盛名的臭豆腐外，火宫殿还有龙脂猪血、姊妹团子、毛家红烧肉、左宗棠子鸡等数百种风味料理，早上有早茶包点、晚上有宵夜，不仅介绍食物和食物中隐含的文化，还教授用户如何亲手制作美食！形成与读者的互动。
传承湘菜文化的典范——北京前门火宫殿
汽车后市场专家汽车后市场专家传承湘菜文化的典范——北京前门火宫殿百年老字号的品牌形象早已深入人心，作为一种文化的传承，老字号的品牌保护已经刻不容缓。
位于北京东城区的前门大街，在天安门广场之南的古都中轴线上。
这里既是中华老字号的集中地，也是晴雨表。
“保护发展老字号成为神圣而迫切的使命。
”东城区委常委、副区长徐熙介绍说，2005年以来，基于“传承民族文化，保护历史风貌”的理念，前门地区实施了明清以来最大规模、最全面、最彻底的修缮保护工程，也是新中国成立以来北京最大的历史文化保护工程。
修缮后，第一时间就把13家原生老字号全部回迁营业。
在去年5月，前门又打造了全国第一条老字号商业街——鲜鱼口老字号美食街，街上的店铺100%是老字号。
“保护老字号，就是在保护和传承传统文化，在弘扬民族文化，同时也是在发展民族品牌。
”徐熙说。
老字号一路走来是艰辛的，每个老字号背后都有一部血泪史。
在鲜鱼口有一家湖南的老字号店——火宫殿，它的发源地，曾经就面临被拆的危险。
毁真古迹，建假古迹的的事情已经屡见不鲜，这种对历史不负责任的做法实在令人发指。
对于外地人来说，不吃火宫殿的臭豆腐，就像到了北京“不到长城非好汉”一般，会留下遗憾臭豆腐是长沙的一张名片，而言及臭豆腐就必须说到火宫殿。
很多老长沙人自小就吃着火宫殿小吃，看着庙会杂耍，沐着坡子街民风而成长。
长沙人对火宫殿的情感浓缩成了三句话：宝贵的古火文化遗迹，独特的火庙文化现象，著名的湖湘风味小吃。
从规划上“关照”老字号一直都有,但往往是“说多过做”。
在意识到老字号作为城市文化一部分的重要价值后，总算是有所行动，对老字号的保护热潮在全国各地悄然兴建，然而老字号要发展必须创新。
的确，说起老字号，人们首先想起的总是中国传统技艺，比如传统的布鞋、中山装。
不可否认的是，对于年轻一代来说，其影响力、吸引力正不断减弱。
保持年轻，面向市场，才有未来。
“老字号要做成市场化的品牌，而不是长期在政府扶持下的品牌，否则只能是博物馆产品。
火宫殿
都要举办火宫殿庙会，以继承弘扬火庙文化，丰富 节日文化生活，受到广大顾客的喜爱盒称赞。
2、火宫殿救火会：清同治元年（1862年）经火宫殿 火宫殿救火会：
董事会同意，出资从广州购进救火机，成立火宫殿 救火会进行义务救火，为民众减轻火灾损失。
3、祭拜火神：火--公元前21世纪（距今4000年）， 祭拜火神：
2、风味小吃：臭豆腐，据有关资料介绍，臭豆腐源于北京。 风味小吃：
清康熙八年（即1669年），北京前门外延寿街一豆腐作 坊王致和，某年夏天将受热发霉的豆腐撒上盐，几天后 便有清香，味鲜美，喜出望外，上市出卖，一销而空。 姜十二岁学艺，从师访友，不断钻研摸索出了一手制作 臭豆腐的高超空，从此专门制作，生意兴隆。长沙臭豆 腐以火宫殿的姜二爹的为最佳技术。姜死后，其妻王满 珍带徒传艺，将制作臭豆腐的“绝技”传了下来。现在 火宫殿负责制作臭豆腐的刘涛云就是姜妻带的两个徒弟 之一。 特点：呈豆青色，外焦内软，质地细腻，鲜香可口， 既有白豆腐的新鲜细嫩，又有油炸豆腐的芳香松脆。 其他：龙脂猪血、红烧猪脚、肉丝馓子、姊妹团子、 鳞皮豆腐、糖油粑粑。
3、传统湘菜：毛家红烧肉、鸡汁干笋、安 传统湘菜： 东仔鸡、发丝牛百叶、红椒皮蛋、辣味 合蒸、浓汤白珠鱼、糯米排骨、双味鱼 头王、糖醋排骨、荷包蛋炖泥鳅、红烧 寒菌、大烩墨鱼片、鸡汁脆笋。 名流师宴：主席宴、将帅宴、特首 宴、宗师宴、文人宴、外宾宴、财神宴、 冠军宴、左公宴、曾侯宴。 火宫殿名师： 4、火宫殿名师：河谷良、简忠姚、王焰峰、李
火宫殿调查报告
长沙老字号调查报告火宫殿的简介：火宫殿是湖南省长沙市的著名特色景点，位于长沙市坡子街，同时也是一家驰名中外的“中华老字号”企业，也是长沙乃至湖南的集民俗文化、宗教文化、饮食文化于一体的具有代表性的大众场所，特别是火宫殿的风味小吃享誉三湘。
火宫殿规模：拥有坡子街总店、东塘分店、五一分店的大型餐饮企业，总面积近10000平方米。
全国共有9家加盟店经营特色：集民俗文化、火庙文化、饮食文化于一体。
“一宫二庙（阁）三通四景八小吃十二名肴”。
（一宫：火宫殿。
二庙：火神庙、财神庙。
二阁：普慈阁、弥陀阁。
三通：南通坡子街、西通三王街、东通司门口。
四景：古坊夕照、庙廓生烟、一曲熏风、廊亭幽境。
八小吃：臭豆腐、龙脂猪血、煮馓子、八宝果饭、姊妹团子、荷兰粉、红烧蹄花、三角豆腐。
十二名肴：发丝百页、蜜汁火腿、潇湘龟羊、酱汁肘子、腊味合蒸、组庵鱼翅、宫殿豆腐、东安子鸡、红烧水鱼裙爪、红煨牛蹄筋、毛家红烧肉、红烧狗肉。
）展现火宫殿“火庙文化”的厚重，凸显火宫殿风味小吃的独特。
西厢一楼美食街二楼宴会厅三楼包厢，各包厢风格迥异，各有特色，并设有古戏台，而且还在火神庙内设“火博馆。
同时也兼收并蓄，制作供应各地的特色小吃，时令小品，花色品种多得令人目不暇接。
经验：注意营造火庙文化氛围，大力发掘火苗的历史财富，创新餐饮文化产品，大力发掘中国传统的民间美食、传统文化。
树立正确的经营战略，火宫庙会文化、湖湘饮食文化、主席宴等餐饮企业的文化战略成功实施,注重人才......这一切促成了火宫殿如今的辉煌成就.企业生产总值及年销售量: 年销售额一亿左右. 企业文化及宗旨:公司尊崇“踏实、拼搏、责任”的企业精神，并以诚信、共赢、开创经营理念，创造良好的企业环境，以全新的管理模式，完善的技术，周到的服务，卓越的品质为生存根本，始终坚持用户至上用心服务于客户，坚持用自己的服务去打动客户。
与民间文化有什么联系:立足传统民间文化，发掘传统湘菜、传统的手工艺制作、民间艺术等民间文化的经济、文化价值。
传承老字号的申论作文
传承老字号的申论作文近年来，我国传统的老字号面临着日益严峻的挑战，如何保护和传承这些宝贵的文化遗产成为了一个亟待解决的问题。
传承老字号不仅仅是为了维护一个品牌的长存，更是为了保护和传承一个国家的传统文化。
面对经济全球化和市场竞争的压力，我们需要采取一系列措施，来确保老字号能够在时代的洪流中焕发出勃勃生机。
首先，我们应该加强对老字号的保护力度。
老字号代表了中国传统文化的精髓，它们是源远流长的宝贵财富。
政府应加大对老字号的政策支持和资金投入，帮助其进行技术研发和品牌推广。
同时，还应加强对老字号商标的法律保护，打击侵权行为，维护老字号的合法权益。
其次，我们应注重传统文化的创新与变革。
老字号虽然具有丰富的历史和文化底蕴，但在时代发展的潮流下，仍需要进行创新和变革来适应市场需求。
老字号可以通过融合现代设计理念、引入新的科技手段等方式，赋予传统产品更多的时尚元素和科技感，吸引更多年轻一代的关注和消费。
此外，我们还要重视对传统手艺人的培养与传承。
老字号的核心价值在于其独特的工艺和技术。
而这些技艺大部分都依托于手工制作，需要一代代传承人的坚持和努力。
为了保护和传承这些技艺，我们应该鼓励年轻人从事传统手工艺的学习和工作，并为他们提供更好的培训和成长环境。
最后，我们还可以通过加强与国际市场的交流与合作来传承老字号。
经济全球化的浪潮下，各国之间的合作与交流日益频繁。
老字号可以通过国际间的合作与交流，向世界展示中国传统文化的魅力，拓宽市场渠道，增加品牌知名度。
总之，传承老字号是一个全社会共同关注的重要议题。
只有我们共同努力，保护好老字号，加强创新与变革，培养出更多的传统手艺人，加强与国际市场的交流合作，才能让这些老字号在未来继续发扬光大，为中华传统文化增光添彩。
这是我们每个人的责任和使命。
“火宫有礼”上新了，带你探寻老长沙
“火宫有礼”上新了，带你探寻老长沙文旅产品“老街寻味都市体验游”集美食、文化、历史等于一体，主打企业团建、亲子、研学等市场•湘点大师马力教孩子们做面点。
均为小刘军摄•孩子们在讲解员的带领下观看火宫殿的“金砖照壁”。
•扫描二维码看活动视频•••周辉霞在亮相3个月之后，1月5日，长沙本土文创品牌“火宫有礼”上新了！此次，它推出的新品，是文旅产品“老街寻味都市体验游”。
该产品以火宫殿为原点，选取组合周边的长沙历史文化特色要素，融合打造集美食、文化、历史等于一体的产品。
这不，来自育才三小的40多名孩子成了“火宫有礼”新品的首批尝鲜者。
一趟体验之旅玩下来后，他们的感受如何？学了，玩了，尝了，特别棒！面点大师傅现场传授烹饪绝技火宫殿在长沙有400来年历史，近年来成为长沙美食文化的代表符号之一，臭豆腐、“八大小吃”样样都是长沙人的心头好。
“火宫有礼”为首批“老街寻味都市体验游”用户带来的最受欢迎的礼品是：大师教你做湘菜。
出场的大师傅是火宫殿坡子街总店面点厨师长、湘点大师马力。
他同时是长沙著名小吃“姊妹团子”制作工艺的第四代传承人。
但这一次，他选择的“教程”，是切合孩子们兴趣的玉兔包子和四喜饺子。
大师傅一出手，就知有没有。
马力师傅从原材料的展示开始讲解，从和面、发面开始示范。
两种面点，制作工艺不尽相同，一个温水发面，一个开水烫面。
一个重在指尖轻掐，一个要求对面点拿捏有度。
“看，这是我用面团捏出来的玉兔，可爱吧！”裴熙宸用小手托起自己的大作向同学们炫耀着。
他看了马力师傅示范制作的过程，发现用面团捏出兔子的关键是面团要揉得圆，手指不能用力太大，捏兔子耳朵时，只需大拇指和食指配合，轻轻提拉起一团面，再用小刀刀背分成两瓣就能定型成功。
“同学们看一看，这个饺子的四个角填入火腿、蛋黄之后，看上去像不像个‘喜’字。
这个饺子蕴藏着中国人传统新年的祝福，最适合一家人团圆时端上桌。
”马力师傅一边介绍饺子里的吉祥会意，一边端上热腾腾的饺子请孩子们品尝。
关注当下,从湖南老字号说起
关注当下，从湖南老字号说起从老字号的自身特性来看，其特点是：经过长时间品牌效应，具备了相当稳定的顾客层让人信服，且产生了一定的品牌效应。
所以归根结底，老字号的表面上的生存之道就是“老”。
但大多数人在歌颂这些字号的时候，却是忘记了这些老字号可能会如人一样出现不可避免的衰老。
这个世上难道会真的存在永远不变且优秀的东西吗？会不会现在的某一刻就是某些老字号的衰落期？我们是否正在目睹时光迁移所带来的必然崩裂，见证他们就如其他早已不在的同行，逐步退场？带着这种疑问，笔者将目光投向地处中南地区的湖南省。
湖南省拥着有深厚的历史底蕴，在这其中各种老字号更是层出不穷。
但事实上现在湖南省的老字号却显得有些后力不足，发展呈现出了一种下降的颓势。
因此去探讨如何合理开发和利用湖南身老字号资源，实现真正意义上的老中出新，对老字号这一文化资源在湖南省实现可持续发展有着积极的现实意义。
标签：老字号；品牌效应；持续发展一、湖南省现有老字号的评价1、湖南老字号的发展优势湖南省的老字号大多分布在饮食的方面，比如长沙的火宫殿，德园包子，杨裕兴粉面等等。
以上列举的老字号品牌时间跨度都有100年以上，和现在市面上大多数动辄几十年就妄敢称老的某些老字号相比，从时间的概念上来讲算得上是真正的老字号。
这些老字号年收入额也颇为乐观。
拿火宫殿来讲，据现有公开资料，2012年火宫殿的税后年收入已经达到亿元。
而德园包子在某年端午节实际卖出17万个包子，创造了包子行业的一个标杆记录。
笔者曾经针对这几家老字号做过一个食客选择的调查。
经过调查发现，现今这几家老字号的顾客大多是来湖南省进行旅游的游客，他们选择这几家店的原因大多是这些老字号都具有一定规模品牌效應。
在携程，同程，飞猪这类的旅游app以及相关旅行微信，微博上都有着浓墨重彩的推介。
游客们因为这些由此可以推断出，这些老字号都是具备一定的品牌运营概念的。
或者可以说，正是这些老字号没什么偏差的把握好了现今这个时代快节奏的生活氛围，从而实现了其内在的品牌升华。
独占鳌头的中华老字号（《长沙》39）
独占鳌头的中华老字号（《长沙》39）《长沙》封面国家商务部把认定“中华老字号”的标准界定为：创立于1956年以前，拥有传承的产品、技艺或服务，具有鲜明的传统文化背景和深厚文化底蕴，取得社会广泛认同，形成良好信誉品牌的字号。
2006年和2010年国家商务部公布了两批“中华老字号”名单，湖南共有20家老字号企业入选，其中长沙16家，占全省“中华老字号”的80%。
长沙部分“中华老字号”介绍如下：劳九芝堂药号九芝堂老照片劳九芝堂药铺创始人可追溯到清顺治元年（1644年）出生的劳氏第十一世先祖劳澂（1644～1699）。
清康熙初年（大约在1663年）劳澂向江西蔡姓人借到300两银子做资本，开起了药铺。
康熙六十一年（1722年），在劳澂次子劳楫的经营下，药铺渐有发展。
乾隆四十年（1775年），当时负责经营的劳楫之孙劳禄久某日观曾祖父劳澂晚年回苏州后绘的一幅《天香书屋图》，见画中有“植双桂，桂生芝九”之语，顿生灵感，取“九芝”二字，冠以劳姓，名“劳九芝堂”。
劳九芝堂立300多年不倒，虽然有种种原因，但最重要的还是与“讲诚信、重质量”的经营理念有关。
劳九芝堂生产的“膏、丹、丸、散”，用药都很有讲究。
像当归、黄芪这类药材，一般只取中间一段药性强的，头尾去掉不入药。
选料认真是劳九芝堂进货的特点。
1956年元月，劳九芝堂第一批敲锣打鼓进入公私合营，改名“劳九芝堂药店总店”。
1999年，以长沙九芝堂（集团）有限公司为主发起人，以发起方式设立湖南九芝堂股份有限公司。
2006年，国家商务部认定“劳九芝”为中华老字号。
火宫殿火宫殿门坊火宫殿作为庙宇，是一座火神庙，而作为一个商号最初是由火神庙庙会董事会掌控的、以经营地产为主的行会。
20世纪30年代以后，以经营餐饮铺面为主，1957年火宫殿庙坪内各饮食店合并公私合营，成立火宫殿饮食店。
今名为火宫殿饮食有限公司。
火宫殿以传统小吃而闻名，是长沙地方风味小吃的龙头和代表。
火宫殿小吃以八大传统小吃为主体，即油炸臭豆腐、姊妹团子、龙脂猪血、三角干子、牛肉蒸馓子、红煨蹄花、荷兰粉、八宝果饭。
长沙火宫殿的建筑风格如何评价
长沙火宫殿的建筑风格如何评价长沙火宫殿，这座承载着丰富历史与文化的建筑，其独特的建筑风格一直以来都备受关注和讨论。
火宫殿的建筑风格首先给人的印象是古朴而庄重。
它的整体色调以深沉的红色和稳重的黑色为主，红色的柱子、门窗，黑色的瓦顶，这种色彩搭配既体现了中国传统建筑对于色彩的运用理念，又营造出一种庄严肃穆的氛围。
当你站在火宫殿前，那鲜艳的红色和深沉的黑色相互映衬，仿佛在诉说着岁月的故事，让人不禁对其内部的奥秘充满好奇。
从建筑的布局来看，火宫殿呈现出一种对称美。
中轴线上依次排列着主要的建筑，左右两侧的建筑则相对称，这种对称的布局不仅给人以视觉上的平衡感，更体现了中国传统文化中对于秩序和稳定的追求。
走进火宫殿，你会感受到一种严谨的空间规划，每一个区域都有着明确的功能划分，而这种划分又在整体的对称格局中显得和谐统一。
火宫殿的屋顶设计也别具一格。
那翘起的飞檐，犹如展翅欲飞的鸟儿，给整个建筑增添了一份灵动之美。
飞檐不仅具有装饰作用，更有着实际的功能，能够有效地排水和保护建筑的墙体。
而屋顶上的瓦片，排列整齐，历经风雨的洗礼，依然坚固如初，它们见证了火宫殿的兴衰变迁。
在建筑的细节处理上，火宫殿更是精雕细琢。
门窗上的雕花，栩栩如生，每一个图案都蕴含着特定的寓意。
有的是吉祥如意的象征，有的则是历史故事的再现。
这些雕花不仅展示了工匠们高超的技艺，也为建筑增添了浓厚的文化内涵。
柱子上的楹联，书法精湛，词句优美，传达着人们对于生活的美好期许和对传统文化的尊重。
火宫殿的建筑材料选择也十分考究。
木材的使用，赋予了建筑温暖和自然的质感。
那些粗壮的木柱，支撑着整个建筑的重量，展现出了强大的力量感。
而砖石的运用，则保证了建筑的坚固和耐久性。
这种对材料的合理选择和运用，充分体现了古人在建筑方面的智慧。
与周边环境的融合也是火宫殿建筑风格的一大亮点。
它坐落在长沙的繁华地段，却与周围的街道、店铺相得益彰。
既不显得突兀，又能在众多建筑中脱颖而出。
“老字号”品牌的文化保护与传承——以长沙老字号“火宫殿”为例
Cultural Protection and Inheritance of Time-honored Brands——Taking the time-honored brand ＂Huogongdian＂ in Changsha for example
作者： 陈阁
作者机构： 吉首大学历史与文化学院,吉首416000A
出版物刊名： 广西经济管理干部学院学报
页码： 66-72页
年卷期： 2014年 第4期
主题词： 老字号 火宫殿 文化传承
摘要：长沙老字号在中国近代史上最兴盛的时期曾有两百余家,随着时代变迁和发展,老字号
多数已退出历史舞台,目前总数不足兴盛时期的十分之一。
长沙的火宫殿作为湖南餐饮服务业老
字号代表,近年来通过明确＂火宫殿为载体的多元一体文化＂的定位,实施一系列文化策划,不断传承和发展,得以重新崛起,具有重要的历史、宗教文化、饮食文化、消防文化和旅游价值,对长沙城市文化底蕴和经济社会发展起着重要的支撑和传承作用,为国内其他老字号的保护和传承提供了
借鉴和参考。
老字号的传承与保护
老字号的传承与保护老字号是一个个辉煌的称谓，是一个个积淀了深厚文化底蕴的品牌，它们的开创和发展，蕴涵了几代老字号主人的艰辛和传奇。
老字号不但是一块块沉甸甸的“金字招牌”，更是中华民族经济发展史的有效见证，时至今日，老字号愈发凸显其无限的魅力和功用。
保护老字号，就是保护中国文化记忆。
老字号大多诞生于交通发达、文人荟萃、商贾云集之地，脱胎于近现代工商、手工业者。
明清后，商品经济的繁荣孕育了资本主义萌芽，全国出现30多座较大的工商业城市，店铺林立，商贾云集，牌匾交错，人声喧腾。
在激烈的市场竞争下，那些各具特色又深谙求异存同之道的商铺便脱颖而出，造就了一拨又一拨、一代又一代的老字号。
可以说，这些在老百姓心中烙下深刻印记的老字号们，无不栉风沐雨，成功路上充满着艰辛，要经历市场一次又一次的检验，赛过竞争对手，屹立不衰。
尤其是到了晚清，老字号们不仅要和同级别的小商小贩一比高下，还要在已经形成的商业买办和民族资本的夹缝中争得一席之地。
即使像同仁堂这样的老店，一度也风雨飘摇、无资金维系，直到第十代乐平泉自制药受到市场追捧、完善经营管理才使得同仁堂再次名声大震。
一个老字号就是一部历史，就是一种文化，这不是妄言。
老字号大都有着各自的经营信条，养成了一些习惯性的企业经营方式，所有这些，共同构成了其特有的文化传统。
老店铺的设计、选址、桌椅，甚至伙计睡觉用的铺板都是文化。
有这样一个真实故事，瑞士开了一家中医院，他们还想在医院旁边开家具有传统味道的中药铺，让神秘的中药文化吸引更多的瑞士人。
于是瑞士人来到中国，想把老字号的中药铺“复制”到瑞士去。
以前中药在欧洲极受排斥，随着西方国家“绿色医药”、“回归自然”观念的蔓延，中医药有了发展的机会。
这是中医药在海外推广的绝佳机会，十分难得。
但遗憾的是，瑞士人在王府井大街仔细找了一遍，包括最有名的同仁堂，可总是笑着摇头，最后还是空手回国了，“复制”一事泡汤。
陪同翻译说，他们哪家都没看中，中国药铺没有“中国味儿”。
长沙火宫殿庙会的文化审美及传承
长沙火宫殿庙会的文化审美及传承
喻淏源;彭在钦
【期刊名称】《城市学刊》
【年(卷),期】2015(036)005
【摘要】长沙火宫殿庙会是我国寺庙中最古老的庙会之一,历史悠久、文化内涵丰富,既是湖湘历史文化的缩影,也是湖南民俗文化的展现。
火宫殿庙会以戏剧演出、曲艺说唱、民间绝活和其他少数民族艺术表演为主,表演形式多样。
火宫殿庙会作为湖湘火庙文化的载体,它的审美特征是湖湘民俗文化的研究典范,火宫殿庙会文化的传承亦是对湖湘文化的继承与发展。
【总页数】4页(P91-94)
【作者】喻淏源;彭在钦
【作者单位】湖南科技大学人文学院,湖南湘潭411201
【正文语种】中文
【中图分类】G241.3
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爱利;袁梦
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火宫殿的管理原则
火宫殿的管理原则
火宫殿是一家以火锅为主打的餐饮企业，其成功的经营模式和管理原则备受业内人士的关注和学习。
火宫殿的管理原则主要包括以下几个方面：
一、以顾客为中心
火宫殿的经营理念是“顾客至上”，在经营过程中，始终以顾客的需求和满意度为核心，不断提升服务质量和产品品质，以赢得顾客的信任和支持。
二、注重人才培养
火宫殿注重人才培养，通过不断的培训和激励，提高员工的专业技能和服务意识，使其能够更好地为顾客提供优质的服务。
三、创新经营模式
火宫殿不断创新经营模式，不断推出新品种和新服务，以满足不同顾客的需求和口味，同时也能够提高企业的竞争力和市场占有率。
四、精细化管理
火宫殿实行精细化管理，从原材料采购、加工制作、服务流程到后勤保障，每个环节都进行严格的管理和控制，以确保产品的品质和服务的质量。
五、注重品牌建设
火宫殿注重品牌建设，通过不断的宣传和推广，提高品牌知名度和美誉度，使其成为消费者心目中的优质餐饮品牌。
六、社会责任
火宫殿积极履行社会责任，关注环保和公益事业，通过各种方式回馈社会，赢得社会的认可和支持。
以上就是火宫殿的管理原则，这些原则不仅适用于餐饮行业，也适用于其他行业。
只有不断地创新和完善管理模式，才能够在激烈的市场竞争中立于不败之地。
火宫殿的管理原则
火宫殿的管理原则一、引言火宫殿是一座具有悠久历史的宫殿，位于某国的首都。
作为该国的文化遗产，火宫殿的管理至关重要。
本文将探讨火宫殿的管理原则，包括保护、维护、开放等方面，旨在确保火宫殿得以长久保存并为人们所共享。
二、保护原则2.1 火宫殿的价值•火宫殿作为文化遗产，具有重要的历史、艺术、科学价值。
•火宫殿代表了某国古代建筑的风格和技术水平。
2.2 保护目标•保护火宫殿的原始结构、材料和艺术细节。
•防止自然因素、人为破坏和时间的侵蚀。
2.3 保护措施1.建立专门的保护与修复机构，聘请专业人员进行保护工作。
2.定期进行火宫殿的检测和评估，及时发现问题并采取措施修复。
3.制定详细的保护计划，明确保护的优先级和步骤。
4.限制火宫殿的游客数量，减少人为磨损。
5.加强火宫殿周边的环境保护，防止污染和破坏。
三、维护原则3.1 维护目标•保持火宫殿的整洁、有序和安全。
•提供良好的游览环境，使游客能够全面了解火宫殿的历史和文化。
3.2 维护措施1.招聘专业人员负责火宫殿的日常维护工作，包括清洁、修复和保养。
2.建立维护计划，明确不同区域的维护频率和内容。
3.定期进行火宫殿的巡查，及时处理发现的问题。
4.提供充足的维护设备和材料，确保维护工作的顺利进行。
5.加强对维护人员的培训，提高其专业水平和责任心。
四、开放原则4.1 开放目标•让更多的人了解和欣赏火宫殿的文化价值。
•为游客提供舒适、便利的游览体验。
4.2 开放措施1.制定开放时间和门票政策，确保火宫殿对公众开放的公平性和透明性。
2.提供多种语言的导览服务，方便国内外游客的参观。
3.在火宫殿周边设置停车场和公共交通站点，方便游客的交通出行。
4.设立展览和教育活动，向公众传播火宫殿的历史和文化。
5.建立合作关系，与其他博物馆、文化机构等开展交流与合作。
五、总结火宫殿的管理原则涵盖了保护、维护和开放等多个方面。
通过落实这些原则，我们能够保护火宫殿的独特价值，维护其良好状态，并向更多人开放，让更多人了解和欣赏这一宝贵的文化遗产。
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、
“ 火宫殿 ” 的历史渊源及发展
长沙“ 火 宫殿 ” ， 又名“ 乾元宫” ， 始 建 于清 乾 隆 十 为“ 新八董” 的董 事 会 ， 决 定募 集 资 金 重 建 火 宫殿 。④
二年 （ １ ７ ４ ７ 年） ， 过 去 就 是一 座 供 奉 火 神 的 神 庙 ， 位 于 虽经 “ 新八董” 努力 ， 恢 复 重建 火 神 庙 ， 但 终 因 战乱 年 长 沙市 天 心 区坡子 街 。据 １ ７ ４ ７ 年 的《 长沙府 志 》 记载 ： 代， 只恢 复 重建 了火神 庙 ， 过 去 的泥 塑神 像 并 未雕 成 ，
“ 火 宫殿 在 小西 门坡 子 街 。 ” ① 自建 庙 以来 ， 前 来烧 香 祭 改 为雕 刻有 “ 赤皇 上 品三 黑火 宫洞 阳大 帝 南丹 纪 寿 天 拜 的社会 各 界 名流 、 商人、 贤达、 百姓 络 绎不 绝 。特 别 尊神 ” 的木 质神 主 牌位 替 代 。⑤ 火 宫殿 重建 后 ， 由神 庙
业
［ 摘 要 ］长沙老 字号在 中国近代史上 最兴盛的时期 曾有 两百余 家， 随着时代 变迁和发展 ， 老字号 多数 已
要 的历 史 、 宗教 文化 、 饮 食 文化 、 消防文 化和旅 游价值 ， 对 长 沙城 市文化 底 蕴和 经 济社会 发展 起 着重要 的 支撑 和
为国内其他老字号的保护和传承提供 了借鉴和参考。 老 传承作 用， 字 ［ 关 键 词 ］老 字号 ； 火宫殿 ； 文化传 承
老 字 号 是商 业 文化 中的瑰 宝 ， 是 珍贵 的非物 质 文 仪式 。据《 清文 宗 实录 》 载， 咸 丰 帝 于咸 丰 三年 （ １ ８ ５ ３ ）
化遗 产 ， 他 们 代 表着 一个 城 市 的历 史 ， 娓 娓 地 讲 述 着 为火 神 庙 御 书 “ 德威 煊 赫 ” 匾， 从此 ， 火 神庙 祭 祀 盛 况 那 些属 于城 市 古 老 而 动 听 的 故 事 。在 中 国近 代 历 史 空 前 。② 光绪年 间《 善化县志》 也 曾有 记 载 。晚 清 时 上， 历 史 文 化 名城 长沙 的老 字 号 最 兴盛 的 时期 ， 曾经 期 ， 发 展 成 为 祭祀 火 神 、 看 大戏 、 听评书 、 赏 民 间工 艺
是某一地方 发生火灾 ， 当地 人 都 要 来 火 神庙 进 香 祭 主 事 人“ 新八董” 与商 贩 双 方 协 议 ， 由商 贩 出钱 ， 在 殿 拜， 以祈 祷 平 安 消 灾 ， 香 火 由此 而 旺 。因 火神 庙 在 农 前 空坪 由北 向南修 建 占地 ２ ２ ０ ０ 多平 方 米 的木 架棚 屋 历六 月 ２ ３日落 成 ， 故把 该 日定 为火 神 寿 辰祭 日， 由长 ４ ８ 问， 分成 四线 （ “ 东成、 西就、 南通 、 北达” ） ， 铺面 产 权 沙地 方 官府 出 资筹 办 和 商 会 组 织 参 与 的 隆重 的祭 祀 归 神 庙所 有 ， ３ 年之 内不 收 房 租 。使 火 宫殿 以小 吃 为
也 江 河 日下 。因此 ， 研 究 如何 保 护和 传承 长 沙 老字 号 国十 六 年 （ １ ９ ２ ７ 年） ， 由人 称 “ 老八家” 或“ 老八董” 的８ 迫 在 眉睫 。湖 南餐 饮服 务 业老 字 号“ 火 宫殿 ” ， 已成 为 户殷 实商 家 组 成 董 事 会 ， 实行 商 业 化 运 作 ， 负 责管 理 长 沙 最 闪亮 的地 标 建筑 和 城市 名 片 之一 ， 对 长 沙经 济 火宫殿 庙 产 ， 主 持庙 政 日常 事务 。
社 会 发 展 和 城 市 文 化 底 蕴 起 着 重要 的支 撑 和 传 承 作
用。
一
１ ９ ３ ８ 年ｌ １ 月ｌ ３日长 沙 抗 战 “ 文 夕大 火 ” 中， 火 宫 殿全 部 建筑 毁 之一 炬 ， 只 剩庙 前 一座 古 石牌 坊 幸存 于 世， 之 后 一 段 时 间 基 本 上 没有 大 规 模 祭 祀 火 神 的庙 会。１ ９ ４ １ 年成 立 以劳九 芝 堂 、 西协 盛 药 号等 被后人 称
１ 亨
［ 中图分 类号］ Ｆ ７ １ ９ ． ３ ； Ｇ １ １ ２
［ 文献标 识码 ］ Ａ
［ 文章 编号］１ ０ ０ ８ — ８ ８ ０ ６ （ ２ ０ １ ４ ） ０ ４ — ０ ０ ６ ６ — ０ ７
研 究
ｄ ｏ ｉ ： １ ０ ． ３ ９ ６ ９ ６ ． ｉ ｓ ｓ ｎ ． １ ０ ０ ８ — ８ ８ ０ ６ ． ２ ０ １ ４ ． ０ ４ ． ０ １ １
超 过 两 百家 。随着 时代 变迁 和 发 展 ， 古城 老 字 号昔 日 的庙 市 。 民 国时 期 ， 摊 担 罗列 ， 成 为 小 吃集 结 地 。据 的繁 华 和 魅 力 不 再 ， 多数 已退 出历 史舞 台 ， 目前 总 数 １ ９ ３ ８ 年 ２月 《 观 察 日报 》 载 文 盛 赞 长 沙 火 宫殿 可 与 上 不 足 兴盛 时 期 的十 分之 一 ， “ 存世” 的老字 号 企业 经 营 海 城 隍庙 、 北京 天 桥 、 天津 三 不 管庙 相媲 美 。③ 中华 民
店 住裔菅程聍吾 ｆ 粤院学报
Ｊ Ｏ ＵＲＮＡ Ｌ ０ Ｆ Ｇ ＵＡＮＧ ＸＩ ＥＣＯ ＮＯ Ｍ Ｉ Ｃ Ｍ ＡＮ ＡＧ ＥＭ ＥＮ Ｔ ＧＡＤ 与传承
— —
以长沙老 字号“ 火 宫殿” 为例
● 陈 阁
文 目前 总数 不足 兴盛 时期 的 十分之 一 。长 沙的 火 宫殿 作 为湖 南餐饮 服 务业 老 字号代 表 ， 近年 来通 化 退 出历 史舞 台， 产 过 明确“ 火 宫殿 为 载体 的 多元 一体 文化 ” 的 定位 ， 实施 一 系列 文化 策划 ， 不 断传 承和发 展 ， 得 以重 新 崛起 ， 具有 重