木聚糖酶TAXI型抑制蛋白的研究进展
木聚糖酶的研究进展及在生产的应用
从而使 木 聚糖降 解为 木寡糖 。 水解 产物 主要 为木 其
二糖 与低 聚木耱 ， 有少 量 的 木糖 、 也 阿拉 伯 糖 和 甘
目前 ， 产木 聚 糖 酶 的微 生 物 分 布 很广 ， 几 十 有
露 糖 。 义上 的木 聚糖 酶是 指能够 降解 木 聚糖或 半 广 纤 维 素 的一 组 酶 的总 称 。 由于 木 聚糖 结 构 的复杂
ｓｒ ｃｕ ｅ ｐ ｙ ｉｏ ｈ ｍｉ ａ ｐ ｏ ｅ ｙ ｆ ｎ ｔ ｎ ｎ ｃ ａ ｉ ， ｐ ｌ ａ ｉｎ ａ ｄｐ ｏ ｐ ｃｓｏ ｙａ ａ ｅ ｔｕ ｔ ｒ， ｈ ｓ ｃ ｅ ｃ ｌ ｒ ｐ ｒ ，ｕ ｃｉ ｉｇ ｍｅ ｈ ｎ ｓ ｃ ｔ ｏ ｍｓ ａ ｐ ｉ ｔ ｎ ｒ ｓ ｅ ｔ ｆ ｌ ｎ ｓ ． ｃ ｏ ｘ Ｋｅ ｙ ＷＯｒ ｓ ｘ ｌｎ ｓ ；ｅ ｄ ａ ｐ ｉａｉｎ ｄ ： ｙａ ａ ｅ ｆｅ ； ｐ ｌ ｔ ｃ ｏ
丙 氨酸 、 氨 酸 、 氨 酸 、 谷 甘 丝氨 酸 和 苏 氨酸 等 ； 糖 ⑥ 类成 分 ：真核 微 生物 产 的木 聚糖 酶 通 常 为糖 基 化 酶 。 些糖 类一般 与蛋 白质 共价 连接 或与木 聚糖 酶 这
形成可 解离 复合体 。 基化 是酶对 非 常坏境 保持 稳 糖
定 的一 种手段 。
研究表明 ，添加木 聚糖酶 能降解 饲粮中的木聚糖 、 降 低食 糜 黏 度 、 少微 生 物 的定 植 、 持肠 道 正 常结 减 维 构 ， 而提 高机 体对 营养 物质 的利用 率 和表 观代 谢 从 ￣（ ＭＥ ， 得 了 良好 的社 会 效益 和经济 效益 。 文 Ａ ）取 本 就 木 聚糖 酶 的研 究 进展 及其 在 生 产 上 的应 用 进 行
ｎ ｒｔｏ ａ ｔｒａ，ｉ ｕ ｔ ｎ ｐｒｄｕ ｔｏ ｆｍ￣ ｎ ｅ，ｈ ｅ ｅ ｒ ｈｏ ｙａ ａ ｅ ｈ ｓｂｒ ａ ｏ ｐ ｃｓ Ｔｈ ｒｉｌ ｅ ｉｗｅ ｌｃ ｌｓ ｕｔｉｉｎ ｌｍａｅ ｉｌ ｍｍ ｎｉ ａ ｄ ｏ ｃ ｉｎｐｅ ｙ ｎａ ｃ ｔ ｅｒ ｓ ａ ｃ ｎ ｘ ｌｎ ｓ ａ ｏ ｄｐｒｓ ｅ ｔ． ｅａ ｔｃｅｒ ｖｅ ｄ ｍｏｅ ｕｅ
木聚糖酶研究进展
山东 食 品发 酵 菘
２ ０ １ ４ ． ４ （ 总第 １ ７ ５ 期）
同 为 ３～ １ ０ 。大 多 数 酶 的 反 应 最 适 ｐ Ｈ 范 围 为
培 养 条件 为 玉米 与小 麦 麸皮 质 量 比为 １ ：１ ， 初
４～ ７ ，最 适 温度 为 ４ ０～ ６ Ｏ ℃ 。基 于 氨基 酸序 列 和疏 水 分析 ，木 聚糖酶 在 糖苷 水解 酶 中被分 成 家 族 １ ０（ 旧称 Ｆ家 族 ）和 家 族 １ １（ 旧称 Ｇ家 族 ） 两 个 家 族 。家 族 １ ０包 含 酸性 木 聚 糖 酶 和 部 分 纤 维 素 酶 。家族 １ １通 常 是 碱 性 木 聚 糖 酶 （ 除 了 一 些 真 菌来 源 的木 聚糖 显 酸 性 外 ）［ ４ － ５ ］ ｏ家 族 ｌ ０的
Ａｂ ｓ ｔ ｒ ａ ｃ ｔ ： Ｘｙ ｌ ａ ｎ ａ ｓ ｅ ｉ ｓ ｔ ｈ ｅ ｗｉ ｄ ｅ ａ ｐ ｐ ｌ ｉ ｃ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ｏ ｆ ａｋ ｉ ｎ ｄ ｏ ｆ ｉ ｎ ｄ ｕ ｓ ｔ ｒ ｉ ａ ｌ ｅ ｎ ｚ ｙ ｍｅ ｓ ． Ｉ ｔ ｐ ｌ ａ ｙ ａｍ ｏ ｒ ｅ ａ ｎ ｄｍｏ ｒ ｅ ｉ ｍｐ ｏ ￣ａ ｎ ｔ ｒ ｏ ｌ ｅ
Ｋｅ ｙ ｗｏ ｒ ｄ ： Ｘｙ ｌ ａ ｎ ａ 主链 或 侧 链 上 带 有 多 种 不 同 的取 代 基 。 乙 酰
木 聚糖 （ ｘ ｙ ｌ ａ ｎ）是 一 种 多 聚 五 碳 糖 ，是
基 、葡萄糖残基和阿拉伯糖残基是主链上最常见
的取代 基【 ２ Ｊ 。 木 聚糖 的完 全水 解 需要 木 聚糖 水 解 酶系 中各 种 酶相互 之 间协 同完 成 ，包 括 Ｂ． １ ， ４ ． 内切木 聚糖
酶、 一 木糖苷酶、 ａ— Ｌ 一 阿拉伯糖苷酶、 ｏ． Ｄ ． 葡
木聚糖酶生产及酶学性质的研究
木聚糖酶生产及酶学性质的研究一、本文概述木聚糖酶是一类能够水解木聚糖及其相关多糖的酶类，广泛存在于自然界中，尤其是在植物、微生物和动物体内。
由于其在生物质转化、食品加工、饲料工业以及医药等领域的重要应用价值，木聚糖酶的研究与生产日益受到关注。
本文旨在全面综述木聚糖酶的生产方法、纯化技术以及酶学性质的研究进展，以期为木聚糖酶的进一步研究和应用提供理论支持和实践指导。
本文将对木聚糖酶的生产方法进行详细阐述。
这包括从天然来源中提取木聚糖酶，以及通过微生物发酵、基因工程等生物技术手段生产木聚糖酶。
在此基础上，还将探讨不同生产方法的优缺点，以及影响木聚糖酶产量的关键因素。
本文将关注木聚糖酶的纯化技术。
纯化是获得高质量、高活性木聚糖酶的关键步骤，本文将介绍常见的纯化方法，如硫酸铵沉淀、离子交换层析、凝胶过滤层析等，并分析各方法的优缺点及适用范围。
本文将重点研究木聚糖酶的酶学性质。
这包括木聚糖酶的分子量、最适pH值、最适温度、动力学参数等基本性质，以及酶的稳定性、抑制剂和激活剂等影响因素。
通过对这些酶学性质的研究，可以更深入地了解木聚糖酶的作用机制和催化性能，为其在各个领域的应用提供理论依据。
本文旨在通过系统研究木聚糖酶的生产及酶学性质，为木聚糖酶的进一步研究和应用提供全面、深入的理论支持和实践指导。
二、木聚糖酶的生产方法木聚糖酶作为一种重要的工业酶，其生产方法主要包括微生物发酵法、化学合成法和基因工程法。
其中，微生物发酵法因其产量高、成本低、条件温和且易于工业化生产等优点，成为目前木聚糖酶生产的主要方法。
微生物发酵法生产木聚糖酶主要利用能够产生木聚糖酶的微生物，如真菌、细菌和放线菌等，通过优化培养基成分、发酵条件和菌种选育等手段，提高木聚糖酶的产量和活性。
目前，黑曲霉、米曲霉和里氏木霉等真菌是木聚糖酶的主要生产菌种。
在发酵过程中，碳源、氮源、无机盐和生长因子等营养成分对木聚糖酶的产量和活性具有重要影响。
常用的碳源包括木聚糖、葡萄糖、果糖等，氮源则包括蛋白胨、酵母粉、豆饼粉等。
不同谷物籽粒木聚糖酶抑制蛋白活性的分布特征研究
ｏ ｆ Ｘｉ ｎ ｘ ｉ ａ ｎ ｇ Ｍｅ ｄ ｉ ｃ ａ ｌ Ｕｎ ｉ ｖ ｅ ｒ ｓ ｉ ｔ ｙ， Ｘｉ ｎ ｘ ｉ ａ ｎ ｇ ４ ５ ３ ０ ０ ３， Ｃ ｈ ｉ ｎ ａ ）
Ａｂ ｓ ｔ ｒ ａ ｃ ｔ： Ｔｏ ｏ ｂ ｔ ａ ｉ ｎ ｔ ｈ ｅ ａ ｃ ｃ ｕｒ ａ ｔ ｅ ｉ ｎ ｆ ｏ ｒ ｍａ ｔ ｉ ｏ ｎ ａ ｂ ｏ ｕ ｔ ｔ ｈ ｅ ａ ｃ ｔ ｉ ｖ ｉ ｔ ｙ ｏ ｆ ｘ ｙ ｌ ａ ｎ ａ ｓ ｅ ｉ ｎ ｈ ｉ ｂ ｉ ｔ ｏ ｒ ｐ ｒ ｏ ｔ ｅ ｉ ｎ ｉ ｎ ｄ ｉ ｆ ｆ ｅ ｒ ｅ ｎ ｔ ｃ ｅ ｒ ｅ ａ ｌ ｓ ａ ｎ ｄ ｆ ｕ ｒ ｔ ｈ ｅ ｒ ｉ ｎ ｖ ｅ ｓ ｔ ｉ ｇ ａ ｔ ｅ ｉ ｔ ｓ ｐｏ ｔ ｅ ｎ ｔ ｉ ａ ｌ ｎ ｅ ｇ ａ ｔ ｉ ｖ ｅ ｅ ｆ ｆ ｅ ｃ ｔ ｏ ｎ ｔ ｈ ｅ ｆ ｕｎ ｃ ｔ ｉ ｏ ｎ ｏ ｆ ｅ ｘ ｏ ｇ ｅ ｎ ｏ ｕ ｓ ｘ ｙ ｌ ａ ｎ ａ ｓ ｅ ｕｓ ｅ ｄ ｉ ｎ ｃ ｅ ｒ ｅ ａ ｌ ｐ ｒ ｏ ｃ ｅ ｓ ｓ ｉ ｎ ｇ，
ｎ Ｃ Ｔ ＾
Ｉ Ｉ Ｂ Ｒ Ｉ Ｃ Ｕ Ｌ Ｔ Ｕ Ｒ Ａ Ｅ 华 北 农 学 报 ・２ ０１ ３， ２ ８（ １ ）： １ ４ ０． １ ４ ３ Ｂ Ｏ Ｒ Ｅ Ｉ Ｌ Ｉ － Ｓ Ｉ Ｈ Ｉ Ｃ ａ
不 同谷 物 籽 粒 木 聚 糖 酶 抑 制 蛋 白活 性 的 分布 特 征 研 究
麦种皮 、 胚 和 胚 乳 中 的 木 聚 糖 酶 抑 制蛋 白 活性 分 别 是 ０ ， ５ ， ０ ６ ， ４ ． ５ ７ Ｉ Ａ ／ ｍ ｇ 。３种 麦 类 表 现 出 一 致 的结 果 ， 即木 聚 糖 酶 抑 制 蛋 白活 性 在 胚 和 胚 乳 中基 本 持 平 ， 并 且远 高 于 种 皮 。
木聚糖酶的研究进展
木聚糖酶的研究进展陈洪洋;蔡俊;林建国;王常高;杜馨【摘要】木聚糖是仅次于纤维素的第二丰富的可再生资源,通过筛选出产木聚糖酶的菌株,利用基因工程技术,将木聚糖酶基因进行异源表达,提高木聚糖酶产量.该文综述了菌株产生的木聚糖酶酶学性质,并对酶学性质进行改善使木聚糖酶更符合应用的条件,同时研究木聚糖酶分离纯化的步骤,来提高木聚糖酶的酶活.文章重点介绍了木聚糖酶的产生菌和木聚糖酶在基因工程技术等方面研究进展,并对木聚糖酶的分离纯化方法做了简要地介绍.【期刊名称】《中国酿造》【年(卷),期】2016(035)011【总页数】6页(P1-6)【关键词】木聚糖酶;基因工程;酶学性质;分离纯化【作者】陈洪洋;蔡俊;林建国;王常高;杜馨【作者单位】湖北工业大学发酵工程教育部重点实验室,工业发酵湖北省协同创新中心,湖北武汉430068;湖北工业大学发酵工程教育部重点实验室,工业发酵湖北省协同创新中心,湖北武汉430068;湖北工业大学发酵工程教育部重点实验室,工业发酵湖北省协同创新中心,湖北武汉430068;湖北工业大学发酵工程教育部重点实验室,工业发酵湖北省协同创新中心,湖北武汉430068;湖北工业大学发酵工程教育部重点实验室,工业发酵湖北省协同创新中心,湖北武汉430068【正文语种】中文【中图分类】Q814.9木聚糖是植物半纤维素的主要组成部分，广泛存在于玉米芯、甘蔗渣、麦麸、秸秆等农作物废弃物中，由于木聚糖酶能够将木聚糖分解成不同长度的低聚木糖和木糖，该产物具有重要的经济价值，通过木聚糖酶将这些可利用资源充分利用，发挥其潜在的应用价值，木聚糖酶的研究也受到充分的重视。
现在木聚糖酶已广泛应用于造纸、食品、饲料和能源等领域，带来了很大的经济效益。
目前木聚糖酶的生产主要来源于微生物发酵，对发酵得到的木聚糖酶的酶学性质进行研究，以便了解该酶的应用范围，使木聚糖酶在工业应用中发挥其巨大的潜能，增加更多的经济效益，为各领域的发展做出更大的贡献。
木聚糖酶及其应用研究进展
木聚糖酶及其应用研究进展阮同琦1赵祥颖2刘建军1，2(1山东轻工业学院食品与生物工程学院济南250353)(2山东省食品发酵工业研究设计院济南250013)摘要木聚糖酶是半纤维素的主要一种,它是由β-D-吡喃型木糖单元通过1-4糖苷相连的直链高聚物。
分解木聚糖的最主要的酶为β-D-1,4内切木聚糖酶。
近十年来,木聚糖酶在饲料、食品、制浆造纸工业中显示了广阔的应用前景。
本文重点论述了木聚糖的结构、木聚糖酶的特性及其应用。
关键字木聚糖酶木聚糖半纤维素应用A b str act：X y l an is the p r inci p al t y pe of h em i cell u l o se.It is a li n ear p olym er o fβ-D-x ylop yran osyl u nit s l ink edb y β(1-4)gl y co si d i c b ond s.A n enzym at ic co m plex is r espo nsi ble f o r t he h yd r olysi s of xylan,but the m ai n enzym es i n vo l v edare end o-1,4-βxy l an ase andβ-xy l o sidase.R ecentl y,t h ere h as b eenm u chi n du str ial interest i nxy l anan d i ts hy drol y t ic enzym ati c co m p l ex,as a sup plem ent in an i m al f eed,f or the m an uf acture of bread,food and d r inks, tex t il es,bleach i n go f cel lu l o se p ulp,ethano l andx yli to l prod ucti o n.T his rev i ew descri b es so m e p r o pert ies o f xy lan an dxylan ase,as w ell as thei r co m m ercial ap pli cati o ns.K eyw or ds：xyl anase；xyl an；hem i cel l ul ose；paper pul p；ani m al f eed；appl i cat i on木聚糖酶是半纤维素的主要一种，是除纤维素之外自然界中最为丰富的多糖，也是自然界中最为丰富的可再生资源之一。
木聚糖酶的研究进展及其应用
木聚糖酶的研究进展及其应用付冠华;李端;周晨妍;丰慧根【摘要】The application status and research focus of xylanase infeed,food,paper making and energy fields were summarized,and its application prospect was forecasted.%综述了木聚糖酶在饲料、食品、造纸及能源等领域的应用现状与研发热点,展望了木聚糖酶的应用前景.【期刊名称】《安徽农业科学》【年(卷),期】2011(039)035【总页数】3页(P21566-21568)【关键词】木聚糖酶;催化机制;基因克隆【作者】付冠华;李端;周晨妍;丰慧根【作者单位】新乡医学院生命科学技术系,河南省医学遗传学与分子靶向药物高校重点实验室培育基地,河南新乡453003;新乡医学院生命科学技术系,河南省医学遗传学与分子靶向药物高校重点实验室培育基地,河南新乡453003;新乡医学院生命科学技术系,河南省医学遗传学与分子靶向药物高校重点实验室培育基地,河南新乡453003;新乡医学院生命科学技术系,河南省医学遗传学与分子靶向药物高校重点实验室培育基地,河南新乡453003【正文语种】中文【中图分类】S132木聚糖(Xylan)是植物半纤维素的主要成分，是除纤维素外自然界中存在的最丰富的多糖。
木聚糖酶广泛存在于动物、植物和微生物中，该酶通常以随机方式作用于木聚糖主链，将其降解为低聚木糖和木糖。
广义的木聚糖酶是指能够降解半纤维素木聚糖的一组酶的总称，包括多种内切酶和外切酶。
但通常所说的木聚糖酶仅限于内切β-1，4-D-木聚糖酶(endo-β-1，4-D-xylanase)［EC.3.2.1.8］，该酶是木聚糖降解酶系中最关键的酶，也是目前木聚糖酶研究的热点［1-3］。
1 木聚糖酶的研究进展国际上有关微生物木聚糖酶的诱导与调节机理，酶的提纯、鉴定方法，以及木聚糖酶基因分子的克隆与表达研究较多。
木聚糖酶抑制蛋白对木聚糖酶应用领域的影响
式 出现 ， Ｔ 如 ＡＸＩ型 抑 制 蛋 白 已 知 有 Ｔ ＸＩ Ｉ、 Ａ 。 Ｔ Ｉ １、 ＡＸ —Ｉ Ｔ ＸＩ１ ＡＸ ．１ Ｔ ＩＩ 、 Ａ 一 ４种 同源 物 。 。 Ｉ Ｖ 。
质性 质 的 成 分 所 抑 制 ， 种 成 分 即木 聚 糖 酶 抑 制 这
蛋 白。 由于实 验室 应 用 试 验 所 加 木 聚糖 酶 的 量 总 是 大于 实 际应 用 过 程 中 的 酶 用 量 ， 因此 可 以 推 测
酶抑 制 蛋 白不 仅 在 小 麦 中存 在 ， 且 在 黑 麦 、 而 大 麦、 玉米 、 燕麦 、 稻等 谷 物 中都 有 发 现 Ｊ 但不 同 水 ， 谷物 中抑 制 蛋 白的 类 型 和 它 们 的 比 例 有 所 不 同 ，
２０ ０ ７年 ，ｉ ｅｓ Ｆｅ ｎ 等 又 在 小 麦 中发 现 一 种 结 构 上 ｒ
属 于 甜 蛋 白 家 族 的 木 聚 糖 酶 抑 制 蛋 白 ， 名 为 命
Ｔ ＸＩ ｔａ ｍａ ｎｌ ｅ ｘ ｌｎ ｓ ｎ ｉｉ ｒ 。 木 聚 糖 Ｌ （ｈ ｕ ｔ —ｋ ｙａ ａｅ ｉｈｂｔ ） ｉ ｉ ｏ
型 水解 及 加 工后 形 式 。ＸＩ Ｐ型是 一 种 较 高 程 度 糖 基 化 的单 体 蛋 白 ， 对 分 子质 量 约 为 ３ ０ ，Ｉ 相 ００ ０ ｐ 为 ８ ０～９ ０ １ ， Ｔ ＸＩ 抑 制 蛋 白相 对 分 子 质 ． ． ３ 而 Ｌ 型 ］
木聚糖酶的研究进展及其应用
木聚糖酶的研究进展及其应用Beta-glucosidase, also known as beta-glucoside glucosidase, is a kind of widely present enzyme in organisms, which can specifically catalyze the hydrolysis of β-glucoside to release glucose contained in β-glucoside. It is widely present in plants, animals, and microorganisms. In recent years, with the development of biotechnology andgenetic engineering, β-glucosidase has been widely used in food, medicine and other fields of biotechnology industry.β-glucosidase enzymes catalyze the hydro lysis of β-glucoside, releasing glucose molecules for many physiological and metabolic processes. As a result, it plays a key role in numerous important biochemical reactions and processes. Extracellular β-glucosidases have been used in biotechnological industries such as food, medicine, and fermentation due to their wide range of application, high processivity and stability. Meanwhile, some β-glucosidases can also be used in the production of various medicines, such as glycoside antibiotics and flavonoids. Similarly, some β-glucosidases can also be used in various synthetic and fermentation processes, such as the synthesis of sugaralcohols and biosurfactants, and the preparation of crude enzyme products.In recent years, a variety of β-glucosidase enzymeshave been isolated and studied. In terms of specific enzymes, β-glucosidase from ganoderma lucidum, a kind of fungus, has been studied in depth and can be used for biomass degradation, cellulose and pectin degradation, and lignin degradation. Inaddition, β-glucosidase produced by anaerobic fungi has excellent activity and is of great practical significance. In addition, some studies have found that β-glucosidase can be used in some processes such as waste water treatment and sugar metabolism regulation.In summary, β-glucosidase has a wide range of applications in biotechnology industries such as food, medicine, fermentation, and crude enzyme production due toits high processivity and stability. In addition, with the development of biotechnology and genetic engineering, many new β-glucosidases have been isolated and researched, which gives β-glucosidase a broader range of applications.。
《动物营养学报》2011年(23卷)总目次
木聚糖酶研究进展
于纸 浆 的漂 白。因为 环境 污染 最大 的来 源是 纸浆 造 纸工 业 中的废 水 。根据 资料 显 示 ， 仅美 国每 年 用 仅
于 纸浆 漂 白的氯 化物 或次 生氯 化 物用量 就有 ２ ０多 ０
动物 饲料 加入 木聚糖 酶 ， 可 以降解 这类 物质 ， 就 利于 可利 用多 糖 的降解 ， 而增 加饲 料利用 率 。 从 １３ 木 聚糖 酶在 食品 工 业 中的应 用 ．
干 重重 量 ， 而纸 浆浓 度在 ５ ％～１ ％ 比较 好 。 ０
有 重要 地位 【２。在古 代人 们 就 已经 在生 产 过 程 中 １ ， Ｊ 间接地 利用 各 种酶 ： 酿酒 、 如 制作 奶 酪 、 焙 面包 、 烘 修 饰 淀 粉等 。 １８ ９６年 ， ｉａｒ发 现 了 木 聚 糖 酶 在 纸 Ｖｉ ｒｉ ｋ 浆 漂 白和 造 纸 工 业 中 能 够 降 低 环 境 污 染 物 品 的 用 量 Ｌ ， 随 着 人 类 对 于 可 持 续 性 发 展 和 环 境 的 重 ３伴 ｊ 视 ， 聚糖 酶 在 工 业 上 的应 用 明显 增 加 ， １９ ～ 木 在 ９７ ２ ０ 间 的 ５年 中 ， 浆 造纸 业 用 酶 由 １ ０亿 美 元 ６２年 纸 ． 增 加 到 １９ ２亿元 ， 长率 为 １ ． ％ ， ． 增 ６ ２ 是所 有 酶 制 品 行 业 中增 长率 最 快 的。此 后 更 加 受 到 人 们 的重 视 ，
木 聚糖 酶 用 于 生产 咖 啡 过 程 中咖 啡 胶 的液 化 ，
万 ｔ 。 因为 ， Ｊ 纸浆 漂 白污 水 中含有 有 毒 物 质 ， 且 并
这些 物质 能在 生 态 系统 的生 物 和 非 生 物 组 成 中积 累 ， 氯 苯 、 二 苯 和 其 他 氯 化 木 质 素 次 生 物 【 ６。 如 氯 ５ ， Ｊ 这 些化 学物 质对 环境 危 害很大 ， 有关 研究 显示 ， 据 即
木聚糖酶微生物发酵生产的研究进展
木聚糖酶微生物发酵生产的研究进展孙孝梅;黄建忠【期刊名称】《台湾农业探索》【年(卷),期】2012(000)006【摘要】Xylanase is one of the most important enzymes for industry application, which has a wide range of applica- tions, such as pulp and paper industry, food, feed, medicine and biotransformation. Microorganism fermentation is the major approach to produce Xylanase. This paper reviews the research progress on the aspects such as the breeding of high-yielding bacterial strain for Xylanase and the production of Xylanase by microorganism fermentation, and finally looks into the distance to the research directions and prospects on the production of Xylanase by microorganism fermentation.%木聚糖酶是一种重要的工业用酶制剂，广泛应用于造纸、食品、饲料、医药及生物转化等领域。
木聚糖酶最主要的来源是通过微生物发酵而成。
该文综述了木聚糖酶高产菌株的选育和微生物发酵生产等方面的研究进展，并展望了木聚糖酶微生物发酵生产的研究方向及前景。
【总页数】5页(P77-81)【作者】孙孝梅;黄建忠【作者单位】福建师范大学生命科学学院,福建福州350108;工业微生物教育部工程研究中心,福建福州350108 福建省现代发酵技术工程研究中心,福建福州350108【正文语种】中文【中图分类】TQ925【相关文献】1.固态发酵生产木聚糖酶的研究进展 [J], 胡玉琪;丁长河2.微生物发酵木聚糖酶的研究进展 [J], 周平发;王敏;崔细鹏;刘金山;史宝军3.微生物发酵法生产超氧化物歧化酶在化妆品生产中的研究进展 [J], 张银冰4.泡菜生产过程主要发酵微生物的研究进展 [J], 熊家卉;李璨5.微生物发酵生产饲用菌体蛋白的研究进展 [J], 寇慧;文晓霞;叶思廷;邹伟因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
木聚糖酶的研究进展和应用
木聚糖酶的研究进展和应用亓爱杰(阳谷县农业综合服务中心ꎬ山东聊城)㊀㊀摘㊀要:本文介绍了木聚糖酶的研究现状ꎬ在畜禽养殖中的作用以及展望ꎮ关键词:木聚糖ꎻ木聚糖酶ꎻ畜禽ꎻ研究ꎻ作用ＲｅｓｅａｒｃｈＰｒｏｇｒｅｓｓａｎｄＡｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｏｆＸｙｌａｎａｓｅＱｉＡｉｊｉｅ(ＹａｎｇｇｕＣｏｕｎｔｙＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＣｏｍｐｒｅｈｅｎｓｉｖｅＳｅｒｖｉｃｅＣｅｎｔｅｒꎬＬｉａｏｃｈｅｎｇꎬＳｈａｎｄｏｎｇＰｒｏｖｉｎｃｅ)Ａｂｓｔｒａｃｔ:Ｉｎｔｈｉｓｐａｐｅｒꎬｔｈｅｒｅｓｅａｒｃｈｓｔａｔｕｓꎬｒｏｌｅａｎｄｐｒｏｓｐｅｃｔｏｆｘｙｌａｎａｓｅｉｎｌｉｖｅｓｔｏｃｋａｎｄｐｏｕｌｔｒｙｂｒｅｅｄｉｎｇｗｅｒｅｉｎｔｒｏｄｕｃｅｄ.ＫｅｙＷｏｒｄｓ:ＸｙｌａｎꎻＸｙｌａｎａｓｅꎻＬｉｖｅｓｔｏｃｋＡｎｄＰｏｕｌｔｒｙꎻＲｅｓｅａｒｃｈꎻＲｏｌｅ㊀㊀木聚糖是半纤维素的一种主要成分ꎬ是一种多聚五碳糖ꎬ是自然界中最丰富的多糖ꎮ木聚糖酶广泛存在于动物㊁植物和微生物中ꎬ木聚糖会阻止细胞内养分释放㊁增加食糜黏度㊁阻碍饲料营养物质与消化液的接触㊁增加内源损失㊁影响消化道生理活性物质的活性㊁破坏肠道内正常结构和微生态平衡等ꎬ且最终会影响养分的消化吸收和动物的生长性能ꎮ而木聚糖酶作为一种主要的非淀粉多糖酶ꎬ可将木聚糖降解成低聚糖和木糖ꎮ由于可有效消除禾本科谷物中主要抗营养因子木聚糖的不利影响ꎬ提高谷物的养分利用率ꎬ改善家禽的生产性能ꎬ在家禽饲料中起着重要的作用ꎬ其作用效果已得到肯定ꎬ并得到了广泛的应用ꎮ当前ꎬ我国用作畜禽饲料的谷物主要是玉米ꎬ一般占配合饲料的４０％~６０％ꎬ但我国不是玉米主产国ꎬ供需差距较大ꎬ价格也逐渐升高ꎮ然而ꎬ小麦㊁大麦㊁黑麦等许多谷类都含有木聚糖ꎮ１㊀木聚糖酶的研究现状狭义的木聚糖酶仅限于内切－β－１ꎬ４~木聚糖酶ꎬ广义的木聚糖酶是指能够降解半纤维素木聚糖的一组酶的总称ꎬ主要包括三类:①外切－β－１ꎬ４－木聚糖酶ꎬ作用于木聚糖和木寡糖的非还原端ꎬ产物为木糖ꎻ②内切－β－１ꎬ４－木聚糖酶ꎬ作用于木聚糖和长链木寡糖ꎬ使木聚糖降解为木寡糖甚至木二糖或单糖ꎬ从而更好地被消化吸收ꎻ③β－木糖苷酶ꎬ不同来源木聚糖酶的组成和性质不尽相同ꎬ但它们在理化性质方面仍存在较大的相似性ꎬ大多数酶反应的最适ｐＨ值范围是４~７ꎬ最适温度一般在４０~６０ħ之间ꎮ木聚糖酶的来源在自然界分布相当广泛ꎬ在海洋及陆地细菌㊁海洋藻类㊁真菌和反刍动物瘤胃㊁蜗牛㊁甲壳动物㊁陆地植物组织和各种无脊椎动物中都存在ꎮ细菌㊁链霉菌㊁曲霉㊁青霉㊁木霉等都可以产木聚糖酶ꎮ人们研究和应用最多的５１亓爱杰:木聚糖酶的研究进展和应用是细菌㊁曲霉和木霉产木聚糖酶ꎮ国际上有关微生物木聚糖酶的诱导与调节机理ꎬ酶的提纯㊁鉴定方法ꎬ以及木聚糖酶基因分子的克隆与表达研究较多ꎮ我国有关木聚糖酶的研究起步较晚ꎬ且主要是对海藻曲霉㊁黑曲霉㊁木霉菌㊁青霉菌等真核微生物和短小芽孢杆菌㊁串珠链孢菌㊁链霉菌㊁环状芽孢杆菌㊁碱性假单胞菌等原核微生物木聚糖酶的研究ꎮ由于木聚糖酶具有重要的研究和应用价值ꎬ所以目前越来越多的科研人员致力于木聚糖酶的开发与应用研究ꎬ如选育高产菌株㊁构建工程菌㊁优化培养条件等ꎮ目前ꎬ我国对木聚糖酶的研究大多数停留在产霉菌株的筛选㊁酶的纯化和酶学性质研究等方面ꎬ很少涉及木聚糖酶的分子生物学研究ꎮ不同来源的木聚糖酶的组成和性质不尽相同ꎬ但他们在理化性质方面仍存在较大的相似性:①分子量:微生物来源的木聚糖酶是简单的蛋白质亚单元ꎬ其分子量在８~４５ｋＤａ之间ꎻ②耐热性:细菌和真菌产木聚糖酶内切酶的最适温度范围是４０~６０ħꎬ真菌木聚糖酶的耐热性通常比细菌产木聚糖酶差一点ꎻ③耐酸碱性:不同微生物生产的木聚糖酶通常在较广的ｐＨ值ꎬ即ｐＨ值３~１０范围内稳定ꎬ而最适ｐＨ范围是４~７ꎻ④等电点:各种来源的木聚糖酶的等电点一般在３~１０之间ꎻ⑤氨基酸组成:不同来源的木聚糖酶的氨基酸组成相差不大ꎬ主要为丙氨酸㊁谷氨酸㊁甘氨酸㊁丝氨酸和苏氨酸等ꎻ⑥糖类成分:真核微生物产的木聚糖酶通常为糖基化酶ꎮ这些糖类一般与蛋白质共价连接或与木聚糖酶形成可解离复合体ꎮ糖化基是酶对非常环境保持稳定的一种手段ꎮ不同生物来源的木聚糖酶的理化特性㊁结构㊁催化模式和底物特异性等均不同ꎮ根据催化结构域的氨基酸组成ꎬ大部分木聚糖酶属于Ｆ/１０和Ｇ/１１两大家族ꎮＧ/１１木聚糖酶多为单结构域ꎬ先对分子量较小ꎬ催化产物中寡聚糖较多ꎬ而单糖较少ꎬ酶的最适作用温度为５０~６０ħꎬ酶的空间结构呈 右手半握状 ꎮＦ/１０木聚糖酶则含有较多结构域ꎬ不仅具有催化结构域ꎬ而且还有纤维素结合结构域ꎬ相对分子量较大ꎬ催化产物中单糖较多ꎬ最适作用温度为６０~８０ħꎬ酶的空间结构呈 碗状 ꎮ与Ｇ/１１家族相比ꎬＦ/１０家族木聚糖酶在耐高温㊁耐酸和耐碱等方面更具优越性ꎮ在密码子偏好性方面ꎬＦ/１０木聚糖酶基因的密码子以 α 碱基为主ꎬ而Ｇ/１１家族以 Ｇ/Ｃ 碱基为主ꎮ２㊀在畜禽生产中的应用２.１㊀木聚糖酶在猪饲料中的应用木聚糖酶对猪的应用效果不如家禽那么明显ꎮ研究表明ꎬ木聚糖酶添加到日粮中能提高猪对高纤维饲料的利用率ꎬ改善健康状况ꎬ缓解饲料资源短缺的情况ꎬ并可提高生长猪淀粉㊁粗蛋白质及灰分的回肠消化率ꎬ但不影响各营养指标的粪表观消化率ꎮＰｒｏｋｏｐ(１９９９)报道ꎬ木聚糖酶和蛋白酶制剂应用于仔猪ꎬ能提高仔猪日增重ꎬ降低仔猪死亡率ꎬ且能使蛋白质消化率提高３％ꎬ氨基酸浓度提高３％~５％(Ｐ<０.０１)ꎬ纤维消化率提高１７％(Ｐ<０.０１)ꎬ氮利用率提高１０％(Ｐ<０.０１)ꎬ蛋白质沉积率提高９％(Ｐ<０.０１)ꎮ白亮亮(１９９９)㊁程伟(１９９８)㊁冯定远(１９９７)报道ꎬ在２０~６０ｋｇ生长育肥猪的次粉或小麦日粮中添加５％木聚糖酶制剂可提高日增重和饲料转化率ꎬ降低腹泻频率ꎬ健康状况明显改善ꎮ俞沛初等研究表明ꎬ添加木聚糖酶可显著提高仔猪对能量㊁干物质㊁粗蛋白质㊁粗脂肪㊁粗纤维㊁粗灰分的表观消化率ꎮＴｈａｃｋｅｒ等(１９９１㊁１９９２)研究结果表明ꎬ在小麦㊁大麦㊁燕麦日粮中加木聚糖酶无效果ꎮ２.２㊀木聚糖酶在家禽养殖中的应用木聚糖酶在家禽日粮中的应用研究国内外的报道特别多ꎮ在家禽日粮中添加木聚糖酶能对家禽的生产性能有所改善ꎬ提高饲料养分的利用率ꎬ降低死亡率ꎬ减少肠道食糜粘度ꎬ减少环境污染ꎮＪｅｎｓｅｎ和ＭｃＧｉｎｎｉｓ第一次报道在大麦日６１ 中国饲料添加剂㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀２０１９年第８期(总第２０８期)粮中添加粗酶制剂可以提高肉鸡的生产性能ꎮＦｒｉｅｓｅｎ等报道ꎬ加酶可分别提高含７０％小麦㊁大麦㊁燕麦㊁黑麦日粮的ＡＭＥ４％㊁７％㊁３３％和１４％ꎻＲａｖｉｎｄｒａｎ等报道ꎬ添加酶可提高小麦型日粮ＡＭＥ２.８％ꎮ彭玉麟研究指出ꎬ肉仔鸡生产性能的提高主要是因为木聚糖酶提高了日粮淀粉和脂肪消化率ꎬ从而消除戊聚糖的抗营养作用ꎬ他还通过研究发现ꎬ加酶后淀粉消化率从８５％上升到９５％ꎮ王海英等在小麦日粮中添加木聚糖酶后ꎬ肉鸡耗料增重比和小肠食糜粘度显著降低ꎬ死淘率降低７１.９％ꎬ能量利用率和蛋白质㊁脂肪㊁淀粉的消化率显著提高ꎬ改善了肉仔鸡的生产性能ꎬ达到甚至超过玉米日粮的饲喂效果ꎮ２.３㊀木聚糖酶在反刍动物中的应用Ｂｅａｕｃｈｅｍｉｎ等(１９９７)发现对饲喂大麦基础日粮的育肥期阉公牛使用以木聚糖酶活力为主的酶制剂可使饲料效率提高１１％ꎮＡｌｌｉｓｔｅｒ等(１９９９)和Ｐｒｉｔｃｈａｒｄ等(１９９６)在对大麦青贮饲料和苜蓿青贮饲料为基础日粮的饲牛使用酶制剂时ꎬ表现出终末体重和平均日增重的增加ꎮＺｏ￣ｂｅｌｌ等(２０００)在生长育肥牛使用外源酶对生长性能和饲料效率影响的研究中发现ꎬ饲料酶对动物生产和畜体品质无影响ꎬ但能在开饲时提高饲料效率ꎮＡｎｔｕｎｏｖｉｃ等(１９９８)在研究多酶制剂对羔羊育肥和屠宰性能的试验中发现ꎬ加酶组１(含α－淀粉酶㊁β－葡聚糖酶㊁ｎ－蛋白酶㊁纤维素酶和β－糖苷酶)和加酶组２(α－淀粉酶㊁β－葡聚糖酶㊁ｎ－蛋白酶㊁纤维素酶和和木聚糖酶)分别比其对照组的平均日增重高出８.８３％ꎮ而后(１９９９)他又在测定多酶制剂对羔羊育肥的使用效果试验中发现ꎬ以小麦㊁燕麦㊁玉米的混合物添加由木聚糖酶㊁α－淀粉酶㊁β－葡聚糖酶㊁ｎ－蛋白酶㊁纤维素酶组成的多酶制剂与干草饲喂羔羊ꎬ试验组比对照组的混合物转化率高出１.８％ꎬ干草转化率高出５.６％ꎬ日增重高出８.８３％ꎬ并且表现出良好的屠宰指数ꎮ２.４㊀在水产动物养殖中应用木聚糖酶在水产饲料中也慢慢的广泛应用了ꎮ高春生等在基础饲料中添加０.０５％~０.２％木聚糖酶饲喂草鱼ꎬ结果发现草鱼增重率提高ꎬ饵料系数降低ꎬ干物质㊁粗蛋白质㊁粗脂肪和粗纤维的消化率提高ꎮ３㊀前景与展望我们国家是一个养殖大国ꎬ饲料产量位居世界第二ꎮ近年来ꎬ由于我国养殖业的迅猛发展ꎬ加剧了人畜争粮矛盾ꎬ而且随着耕地面积日益减少ꎬ使粮食问题更加严峻ꎮ因此ꎬ增强饲料的营养价值ꎬ提高饲料的利用率和转化率ꎬ节约粮食资源就显得尤其重要ꎮ木聚糖酶还存在一些问题ꎬ稳定性差ꎬ底物特异性低ꎬ使用寿命短和成本高等ꎮ作为一种微生物制剂ꎬ木聚糖酶对温度㊁湿度和酸碱度都有一定的要求ꎬ所以在酶制剂加工过程中需要制定统一的国家标准ꎮ总之ꎬ木聚糖酶具有重要的应用价值ꎬ所以木聚糖酶具有广泛的应用价值及研究空间ꎮ参考文献[１]谭权ꎬ张克英.木聚糖的抗营养作用[Ｊ].中国家禽ꎬ２００８ꎬ３０(１２):５５－５７.[２]袁巧灵ꎬ张美丽.木聚糖酶对仔猪生长性能的影响[Ｊ].畜牧与饲料科学ꎬ２００６ꎬ５:４０－４１.[３]徐俊ꎬ袁华根ꎬ高峰.小麦日粮中添加木聚糖酶对肉仔鸡生长性能的影响[Ｊ].饲料研究ꎬ２００７ꎬ４:７０－７２. [４]高春生ꎬ刘忠虎ꎬ肖传斌.木聚糖酶对草鱼生成性能和消化率的影响[Ｊ].饲料研究ꎬ２００６ꎬ８:４８－４９.７１亓爱杰:木聚糖酶的研究进展和应用。
应用木聚糖酶益处多多
ｌ防止细菌增 殖
寄生在 盲肠 的病 原菌 当有 适宜 的环境 条件 和营
养时，可能会从盲肠扩散进入肠道。包裹在植物细
雾
胞壁结构中的营养物质会无法被单胃动物的前肠有
效 地消 化和 吸 收 ，因而通 常会 进入 到后 肠 ，并 在 此
誊
器
会促进有害菌 的增殖。最近 ，饲用酶 （ 如植酸酶、
３ 减少 氧化应激
氧化 应激 ，其 定义 是 自由基 的产生 量 与其被抗 氧 化 剂 中和 的数量 之 间失衡 ，会在 肠道 中产 生许 多 有害 影 响 ，包括 组织 损伤 和坏 死 。最近 的动物 研 究 表 明 ，测 量氧化 应激 的生物标 志物 是评 估肠道 健 康 的一 种有 效 工具。例 如 ，在细 胞膜 中的 炎症相 关 的 脂 质过氧化 作 用就是 一 个例 子 ，这 种作 用会产 生 丙 二醛 （ Ｈ ａ ］ ｏ ｎ ｄ １ ａ ］ ｄ ｅ ｈ ｙ ｄ ｅ ，Ｍ Ｄ Ａ ） ，可 通 过酶 联 免 疫 吸 附法 进行 测量 。最 近 ，研 究表 明 ，添 加 木聚糖 酶可 以 降低 肉鸡 回肠 黏膜 中的 Ｍ Ｄ Ａ和 蛋 白羰 基 ，很可 能 通 过 减少病 原 菌 的增殖从 而减 少 家禽体 内由病 原菌 诱 发 的炎症 （ 图２ ） 。
２ 额外 的益 生元作用
木聚糖 酶通 过对 小肠 中可 溶性 木聚糖 的水 解 ，
不 仅 可 以 降低 食 糜 的 黏 度 ，而 且 该 过 程 还 可 以通 过 发 酵 ，尤 其 是 在 前 肠 中 ，生 成 低 聚 木糖 （ Ｘ ｙ ｌ ｏ — ｏ １ １ ｇ ｏ ｓ ａ ｃ ｃ ｈ ａ ｒ １ ｄ ｅ ｓ ，Ｘ Ｏ Ｓ ） 来 改 善 肠 道 健 康 。 这 具 有 益 生 元作 用 ，能选 择 性地 刺激 前肠 中有益 的革 兰 氏 阳性菌 的 生长 ，如双 歧杆菌 及 乳酸杆 菌 ，从而 改善 肠 道健 康。 在 家禽 上 ，Ｘ Ｏ Ｓ ｓ 对 雏鸡 肠道健 康 的相关 作 用有很 多 文献 ， 且 研究表 明 Ｘ Ｏ Ｓ ｓ 能减 少 家禽 盲肠 、 一 １ ／ ｌ ０ §１ ） ＼ 疑 《０ 泄 殖腔 和脾 脏 中 的沙 门氏菌 。此外 ，通过 发酵 ，这 诣 卯 能产 生挥发 ＂ 性脂 ． 些有 益 的微生物 茵群 还 肪酸 ，通过
simtuzumab 靶向loxl2 变构
Simtuzumab是一种靶向LOXL2（lysyl oxidase-like 2）变构的抗体药物。
LOXL2是一种重要的结缔组织蛋白质，在肿瘤转移和纤维化过程中发挥重要作用。
通过抑制LOXL2的变构，simtuzumab被认为具有抗肿瘤和抗纤维化的潜力。
1. Simtuzumab的机制Simtuzumab是一种人源化的单克隆抗体，通过特异性结合LOXL2蛋白，抑制其活性。
LOXL2是一种铜依赖性氧化酶，可以催化胶原和弹性蛋白等结缔组织蛋白质的交联作用。
这种交联作用是维持正常结缔组织稳定性和弹性的重要机制，但在肿瘤转移和纤维化过程中，过度活化的LOXL2会导致肿瘤微环境的改变和纤维化病变的发生。
Simtuzumab的主要作用机制是通过抑制LOXL2活性，阻断其对结缔组织蛋白的变构作用，从而抑制肿瘤转移和纤维化的发生。
2. Simtuzumab的临床研究Simtuzumab最初作为一种抗纤维化药物进行临床研究，针对肝纤维化和肺纤维化等疾病展开临床试验。
然而，随着对LOXL2在肿瘤转移中作用机制的深入研究，人们开始关注simtuzumab在肿瘤治疗中的潜力。
最新的临床研究表明，simtuzumab在某些癌症治疗中具有显著的抗肿瘤活性，包括胰腺癌、肝癌、结直肠癌等。
3. Simtuzumab的临床应用前景随着对LOXL2作用机制和simtuzumab药理学特性的深入了解，人们对simtuzumab在肿瘤治疗中的应用前景充满期待。
目前，simtuzumab已经进入了多个临床试验阶段，包括单药治疗和联合治疗方案。
相信随着临床研究的进展，simtuzumab有望成为一种重要的针对LOXL2变构的抗肿瘤药物，并为肿瘤转移和纤维化等疾病的治疗带来新的突破。
4. 结语Simtuzumab作为一种靶向LOXL2变构的抗体药物，具有广阔的临床应用前景。
通过抑制LOXL2的活性，simtuzumab有望在肿瘤治疗和纤维化病变的治疗中发挥重要作用。
小麦木聚糖酶抑制蛋白的分离纯化及其性质研究
小麦木聚糖酶抑制蛋白的分离纯化及其性质研究刘新育;崔世修;刘艳芳;贾新成;陈红歌【摘要】[目的]从成熟的小麦籽粒中纯化小麦木聚糖酶抑制蛋白,并研究其对木聚糖酶的抑制作用,从而探明小麦中木聚糖酶抑制蛋白对外加木聚糖酶的影响.[方法]采用硫酸铵盐析、Macro-prep CM阳离子交换层析、Macro-prep DEAE阴离子交换层析以及Macro-prep 25S阳离子交换层析等方法,从小偃22小麦中分离纯化木聚糖酶抑制蛋白,通过SDS-PAGE电泳检测木聚糖酶抑制蛋白的纯度和分子质量,并进一步研究了不同温度和反应时间对木聚糖酶抑制蛋白抑制活力的影响.[结果]小麦木聚糖酶抑制蛋白分子质量约为29 ku,N端氨基酸序列为SVSSVVS,经NCBI BLAST比对,该抑制蛋白N端序列与其他木聚糖酶抑制蛋白无同源性,但与大麦几丁质酶的N端序列高度同源,却无几丁质酶活性;该蛋白对来自黑曲霉的GH11家族木聚糖酶有强烈的抑制活性,但对GH10家族的木聚糖酶不敏感;该蛋白与木聚糖酶结合的最适温度为30℃,最佳时间为30 min;该抑制蛋白的半失活温度为74℃,具有较好的热稳定性.[结论]所获得的小麦木聚糖酶抑制蛋白可能是一种新型的XIP型木聚糖酶抑制蛋白.【期刊名称】《西北农林科技大学学报（自然科学版）》【年(卷),期】2016(044)009【总页数】7页(P195-200,206)【关键词】小麦;木聚糖酶;木聚糖酶抑制蛋白;抑制性质【作者】刘新育;崔世修;刘艳芳;贾新成;陈红歌【作者单位】河南农业大学生命科学学院农业部农业微生物酶工程重点实验室,河南郑州450002;河南农业大学生命科学学院农业部农业微生物酶工程重点实验室,河南郑州450002;河南农业大学生命科学学院农业部农业微生物酶工程重点实验室,河南郑州450002;河南农业大学生命科学学院农业部农业微生物酶工程重点实验室,河南郑州450002;河南农业大学生命科学学院农业部农业微生物酶工程重点实验室,河南郑州450002【正文语种】中文【中图分类】TS210.1;S512.1木聚糖酶添加到小麦面粉等谷物原料中后，其将以内切方式专一性地作用于麦类木聚糖主链内部的β-1,4-木糖苷键，水解产物主要为低聚木糖以及少量的其他木糖，从而可解除大麦、小麦和麦麸等谷物原料中木聚糖对面团流变性和面食品质的不利影响，可显著增加面包体积，延缓面包老化[1]。
木聚糖酶的应用研究进展
木聚糖酶的应用研究进展
石军;陈安国
【期刊名称】《中国饲料》
【年(卷),期】2002(000)004
【摘要】@@ 植物细胞壁主要由纤维素、半纤维素和木质素等物质组成.这些物质是自然界中最主要的可再生资源,被广泛应用于造纸、食品、医药等行业.木聚糖是半纤维素的一种,在植物细胞壁中的含量仅次于纤维素,约占细胞干重的35 %.它的主链,由β-1,4-糖苷键相连的β-D-吡喃型木糖残基聚合而成.木聚糖从仅由β-1,4糖苷键连接的多聚糖线形分子到以α-糖苷键形成取代基支链高度分枝的异质多糖,结构变化的范围很大.自然界中的木聚糖多为异质多糖,主链和侧链糖基上有多种取代基团,主要是乙酰基、葡萄糖醛酰基和阿拉伯糖酰基(可进一步与香豆酸、阿魏酸等酚酸相连)等,同时常与纤维素结合在一起.
【总页数】3页(P10-12)
【作者】石军;陈安国
【作者单位】浙江大学动物科学学院;浙江大学动物科学学院
【正文语种】中文
【中图分类】S816
【相关文献】
1.木聚糖酶的应用研究进展 [J], 马文静;张美云;房桂干
2.木聚糖酶在食品工业中的应用研究进展 [J], 高雅君;丁长河
3.饲用木聚糖酶的应用研究进展 [J], 蒋涛;梁景乐;张成;徐洪利;张建军;桑庆华
4.微生物木聚糖酶及其应用研究进展 [J], 孙超;陈卫平
5.固定化木聚糖酶的应用研究进展 [J], 张丽萍;陈晨;殷婷婷;韩德艳
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木聚糖酶抑制蛋白对木聚糖酶应用领域的影响
木聚糖酶抑制蛋白对木聚糖酶应用领域的影响陈红歌;张俊丽;刘亮伟;贾新成【期刊名称】《动物营养学报》【年(卷),期】2011(23)3【摘要】Xylanase is widely used in many areas such as animal feed preparation , food processing , and pulp and paper industry. Yet recentlya proteinaceous component named xylanase inhibitor protein is found existing in cereals like wheat, which is capable of inhibiting xylanase activity. Xylanase inhibitor protein shows a multi-type feature, whereas all types of inhibitor proteins only inhibit the exogenous xylanases added to the medium and exhibit no inhibition activity towards the known endogenous cereal xylanases, leaving a challenge to the function displayof xylanases used in the processing areas. A question was then put forward that whether the presence of xylanase inhibitor protein could affect the functionality of added xylanases. The present studies related to this question merely appeared in the areas such as breadmaking, gluten-starch separation, and animal feed preparation. The effects of xylanase inhibitor protein on xylanase functionality in these areas were reviewed in this paper. [ Chinese Journal of Animal Nutrition ,2011 ,23 ( 3 ) :381-386 ]%木聚糖酶已广泛应用于饲料、食品加工、纸浆漂白等领域,然而近年研究发现在小麦等谷物中存在一种能抑制木聚糖酶活性的蛋白质性质的成分,称为木聚糖酶抑制蛋白.木聚糖酶抑制蛋白具有多型性,但不同类型抑制蛋白都只作用于外源木聚糖酶,而对谷物内源性木聚糖酶没有抑制作用.这就对木聚糖酶应用领域中酶功效的发挥提出了挑战:抑制蛋白的存在是否影响外加木聚糖酶的作用?目前仅在面包焙烤、谷朊粉-淀粉分离和动物饲料等领域有相关的研究,本文即综述木聚糖酶抑制蛋白对这些领域中木聚糖酶功能的影响作用.【总页数】6页(P381-386)【作者】陈红歌;张俊丽;刘亮伟;贾新成【作者单位】河南农业大学生命科学学院,郑州,450002;河南农业大学生命科学学院,郑州,450002;河南农业大学生命科学学院,郑州,450002;河南农业大学生命科学学院,郑州,450002【正文语种】中文【中图分类】S816【相关文献】1.小麦木聚糖酶抑制蛋白的分离纯化及其性质研究 [J], 刘新育;崔世修;刘艳芳;贾新成;陈红歌2.不同谷物籽粒木聚糖酶抑制蛋白活性的分布特征研究 [J], 张俊丽;张亚坤;刘新育;王明道;刘亮伟;陈红歌3.利用固定化木聚糖酶分离小麦木聚糖酶抑制蛋白的研究 [J], 刘新育;张贝贝;李学琴;陈红歌4.XIP木聚糖酶抑制蛋白对不同家族木聚糖酶的抑制作用 [J], 刘新育;王梦迪;焦雪苗;郜艳敏;陈红歌5.小麦不同生育时期木聚糖酶活性及木聚糖酶抑制蛋白活性的变化 [J], 王明道;魏照辉;张俊丽;刘亮伟;陈红歌因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
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关 键 词 ： 聚 糖 酶 抑 制 蛋 白 ； ＡＸ１分 子 结 构 ； 制特 性 木 Ｔ ； 抑
木聚糖 是 自然界 植物 多糖 中半 纤维索 的主 要组 成成 分 ， 物饲 料 中 的木 聚 糖 在单 胃动 物 消化 道 中 谷
离子交换 层析 和亲 和 色谱 方 法 纯 化得 到 该蛋 白， 即 Ｔ ＡＸＩ 型抑 制蛋 白 ， ］ 另外 一 种 木 聚 糖 酶抑 制 蛋 白
１ 木 聚 糖 酶抑 制 蛋 白
Ｄｅ ｙｅ 等 最 先在 小麦 中发 现一 种抑 制 木 聚 ｂ ｓｒ
糖酶 活性 的蛋 白 ： 聚糖酶 在酿 酒 中应用时 ， 加在 木 添
小麦 中的木聚糖 酶 活性要 比在 大麦 中的活性 低 。经
氨 基酸 的 同源性 和疏 水 簇 分 析法 ， 聚糖 酶 可 分 为 木 Ｆ ０和 Ｇ／１ ／１ １两 个 家族 。已知 的禾 谷类 所产 的木
白对 木聚糖 酶 的抑制 活性 主要 取决 于木 聚糖 酶的属
性 ， Ｐ型 抑 制 蛋 白 只 对 真 菌 木 聚糖 酶 有 抑 制 作 ＸＩ
用， 而对 细菌木 聚糖 酶 没有 抑 制 效 应＿］ ＡＸＩ ｌ 。Ｔ 。 型
高 慧 孙 建 义 刘 明启
（ 浙江大学饲料科学研究所 ， 教育部动物分子营养学重点实验 室 ， 杭州 ３ ０ ２ ） １ ０９
摘 要 ： 聚 糖 酶 是 一 种 重 要 的 半 纤 维 素 酶 ， 泛 用 于饲 料 丁 、 近 年 来 在 小 麦 巾发 现 一 类 能 抑 制术 聚糖 酶 活 性 水 广 。
聚糖 酶都属 于 Ｆ ０家 族 ＿ ， 微生 物 产 生 的 木 聚 ／１ ３而 ］ 糖 酶则 属于 Ｆ Ｏ或 Ｇ／¨ 这 两 个家族 。近 年来 ， ／１
随着生物技术不断发展 ， 人们发现在一些谷物（ 如小
麦 、 麦 、 质小 麦 、 麦 和 玉 米 ） 黑 硬 大 中存 在 Ｔ ＡＸＩ 型
的蛋 白， 这类抑制蛋 白叮能会对 木聚糖酶 的应用效果产生影响 。目前发现在不 同的谷物 中共存在 ２种 类型的术聚 糖酶抑制蛋白 ， 根据其结构 的不 同， 分为 Ｔ ＡＸＩ ｔ ｔ ｕ ｅｔ ｕ ｙａ ａｅｉｈｂｔｒ和 ＸＩ 型（ｒ ｉ ｍ ａｓ ｖ ｍ ｘｌｎ ｓ ｉｉ ） ｉｃ ｉ ｎ ｏ Ｐ型（ｙａ ａｅｉｈｂ． ｘ ｌ ｓ ｉｉ ｎ ｎ
期含量最高， 而在发育较早的根部含量最低叫 。 ］
小 麦 中存在 的木 聚糖 酶抑制 蛋 白可能具 有双重
作 用 ： 方面抑 制 内源 木 聚糖酶 活性 ， 一 在调节 植物代
谢 中发 挥重要作 用 ； 一 方 面抑 制 外 源 微生 物 产 生 另 的 木 聚 糖 酶 ， 有 防 卫 作 用 。尽 管 Ｃ ｅ ｍｐ ｔ 具 ｌｅ ｕ 等 ＿ 珀用 不 同方法分 离 出两种 内源木 聚糖 酶 ， 相 １ ］ 但 对 于外源 木聚糖 酶 ， 数 量 甚 微 。相对 于调 节 内源 其 木 聚糖酶 ， 木聚 糖酶 抑 制蛋 白可 能 在植 物抗 逆 性方 面具 有更 重要作 用 ， Ｔ 如 ＡＸＩ 型在 赤霉病 菌感 染
和 ＸＩ Ｐ型 ２种 能抑 制木 聚糖 酶活 性 的蛋 白质 ， 使木
有抑制 蛋 白的存 在 。在 整个 生长 阶 段 ， 包括 根 茎在 内的小 麦任何 部位 都存在 木聚糖 酶抑 制蛋 白 。抑制
蛋 白含 量在植株 不 同组织 中具 有 明显 差 异 ， 育后 发
聚糖酶失活而无法有效降解木聚糖 。深入研究木聚
ｔｒｐｏｅ ） ｏ ｒｔｉ 。本 文 主 要 简 述 了 Ｔ ｎ ＡＸ１ 抑 制 蛋 白的 分 子 结 构 、 制 特性 和 活 性 影 响 冈素 等 方 面 的研 究 进 展 ， 于 型 抑 对 深 入 研 究 木 聚糖 酶 及 其 活性 影 响 因 子 ， 分 开 发 利 用 我 国 饲 料 资 源 和促 进 畜牧 业 生 产 可 持 续 发 展 具 有 重要 现 实 意 充
糖酶 及其 活性影 响 因子对 于充 分开 发利用 我 国能量 饲料 资源 和促进 畜牧 业生 产可持 续发 展具 有重 要现 实意 义 。本 文就 Ｔ ＡＸＩ 型抑 制 蛋 白的分 子 结 构 、 抑 制 特性 以及木聚糖 酶 结构 差异对 抑制 蛋 白活性 的影 响等方 面进 行简要 概 述 。
ＸＩ 于 １ ９ Ｐ也 ９ ９年 被 纯 化得 到 。迄 今 为 止 只发 现 ］
不能 被消化 吸 收 ， 同时使食 糜黏 度提 高 ， 具有 阻 碍营 养 物 质 消化 吸 收 的 负作 用 ＿ ， 一 种重 要 的抗 营养 １是 ］
因子 。口Ｄ一 。－ 聚糖酶 （ 一 １ ４木 简称 木 聚 糖 酶） 催化 水 解
２种结 构不 同 的 木 聚糖 酶 抑 制 蛋 白＿ ， 别 被 命 名 ７分 ］
为Ｔ ＡＸＩ ＿ Ｊ ＸＩ 型 ５和 Ｐ型 ＿ ］ ６ 。研 究 发 现 ， 抑制 蛋
木 聚糖 ， 对半 纤维 素 降解起 着关 键作用 ， 能大 幅度 它 提 高纤维 素类 物质 的利 用效 率 。根据催 化结 构 域 ］
抑 制蛋 白对 真菌 和 细菌 木 聚 糖 酶均 具 有抑 制 作用 ，
但仅 限于 Ｇ／ １家族 木 聚糖酶 ＿ 拍 。 １ 】 ］
小 麦 、 质小 麦 、 硬 大麦 和黑 麦 中均存在 ２种不 同 类 型 的抑制 蛋 白 ， 而在玉 米 中 只含 有 ＸＩ Ｐ型抑 制蛋 白， 到 目前 为止 ， 水 稻 、 麦 和荞 麦 中 尚未 发现 但 在 燕
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动 物 营 养 学报 ２ ０ ，８ Ｓ ｐ １：２ —２ ０ ６ １ （ ｕ ｐ） ３ ｔ ｔ ｎ ｈｎ ｓ ｕｎ ｌ ｆ ｍａ ｒ ｉ Ｊ Ａｎ Ｎｕ ｉ ｏ
木 聚糖 酶 Ｔ Ｘ 型 抑 制 蛋 白的研 究进 展 Ａ Ｉ