丝氨酸蛋白酶抑制剂的研究进展

丝氨酸蛋白酶抑制剂的研究进展梁化亮（生物与食品工程学院，江苏常熟 215500）Progress on antimicrobial peptide[摘要]蛋白酶抑制剂（PIs）是一类能抑制蛋白酶水解酶的催化活性的蛋白或多肽，广泛存在于生物体内，在许多生命活动过程中发挥必不可少的作用。

根据活性位点氨基酸种类不同可将蛋白酶抑制剂分为四大类型:丝氨酸蛋白酶抑制剂、巯基蛋白酶抑制剂、天冬氨酸蛋白酶抑制剂和金属蛋白酶抑制剂。

其中尤以丝氨酸蛋白酶及其抑制剂在体内一些重要生理活动中起关键性的调控作用。

其能对蛋白酶活性进行精确调控，包括分子间蛋白降解，转录，细胞周期，细胞侵入，血液凝固，细胞凋亡，纤维蛋白溶解作用，补体激活中所起的作用。

[关键词]丝氨酸蛋白酶抑制剂分类临床应用防御1 丝氨酸蛋白酶抑制剂免疫系统是由组织，细胞，效应分子构成，并逐渐进化形成用于阻挠病原微生物的侵入攻击，限制它们扩散进入宿主内环境。

这其中起到主要作用的是宿主产生的蛋白酶抑制剂，广泛存在于生物体内的蛋白酶抑制剂在机体内与相应的蛋白酶形成一个动态的系统，在生物体系以及一系列的生理过程中起着调控作用[1]，是生物体内免疫系统的重要组成部分。

它不仅能使侵入体内的蛋白酶失活并且能将其清除，使附着在宿主表面的病原细菌无法附着生存。

其中丝氨酸蛋白酶及其抑制剂在体内一些重要生理活动中起关键性的调控作用[2]。

丝氨酸蛋白酶抑制剂（serine protease inhibitor）泛指具有抑制丝氨酸蛋白酶水解活性的一类物质，广泛存在于动物、植物、微生物体中[3]。

在动物体中，丝氨酸蛋白酶抑制剂是维持体内环境稳定的重要因素，一旦平衡失调即导致多种疾病，任何影响其活性的因素也会造成严重的病理性疾病。

它们最基本的功能是防止不必要的蛋白水解，调节丝氨酸蛋白酶的水解平衡。

作为调控物，丝氨酸蛋白酶抑制剂参与机体免疫反应，对生物体内的血液凝固、补体形成、纤溶、蛋白质折叠、细胞迁移、细胞分化、细胞基质重建、激素形成、激素转运、细胞内蛋白水解、血压调节、肿瘤抑制以及病毒或寄生虫致病性的形成等许多重要的生化反应和生理功能有重要的影响[4]。

鉴于其重要的生理功能，丝氨酸蛋白酶抑制剂一直倍受研究者的关注，目前已分离得到多种天然丝氨酸蛋白酶抑制剂，同时如何将其更好地应用于食品、医药领域也成为近来研究热点。

1.1 丝氨酸蛋白酶抑制剂分类目前，典型的丝氨酸蛋白酶抑制剂基于其序列、拓扑结构及功能的相似性，至少可分为18个家族[5]，如表1－1所示。

不同家族抑制剂的空间结构也不同。

通常这类抑制剂是β片层或混合了α螺旋和β片层的蛋白质，也可能是α螺旋或富含二硫键的不规则蛋白质。

但它们都拥有规范的反应活性位点环的构象，从而使这些非相关的蛋白质具有相似的生物学功能[6]。

因此典型的丝氨酸蛋白酶抑制剂最明确最广泛地代表了蛋白质的趋同进化。

1.2 SerpinsSerpins是一类分子量较大的丝氨酸蛋白酶抑制剂超家族，氨基酸残基数为350-500个，具有保守的空间结构。

Serpins多为单一肽链蛋白，其肽链结构可表示为N端－P15～P9～P1～P1，～P9～P15－C端，Pl是被靶酶中的底物识别位点识别的氨基酸[7]。

距C端30－40个氨基酸部位含有RCL(reactive central loop)，RCL暴露于蛋白表面，是serpins与目的蛋白相互作用的部位。

Serpins 最开始被认为起源于原核组织内，但是到目前为止已经在许多细菌和太古代的生物中发现[8-10]。

但是这些原核生物的基因是否为原核serpins或侧生基因转移产物的祖先还尚不得而知。

1.2.1 Serpins的结构结构生物学对于我们理解serpins的结构和功能起着重要作用。

至今为止超过80种serpins结构具有不同构象，尽管serpins结构多变，但是无论是无抑制活性的卵清蛋白（ovalbumin）或有活性的抗胰蛋白酶（antitrypsin）却有着一些共同结构[11-12]。

典型的serpins如antitrypsin和ovalbumin都拥有3个β－片层（命名为A，B，C）和8－9个α－螺旋（hA－hI）。

Serpins还有一个反应活性环（RCL），它是一个凸出的，延伸的，暴露的环，它与蛋白酶凹陷的反应位点高度互补，是抑制剂与目的蛋白相互作用的部位。

二者的结合方式与酶与底物的作用方式相似。

RCL的氨基酸顺序决定了抑制剂的选择性。

改变RCL的氨基酸顺序，尤其是Pl位点的氨基酸，也就改变了该抑制剂的蛋白酶选择性。

多数Serpins的P1部位均为精氨酸，并且他们能抑制不同的丝氨酸蛋白酶。

RCL易被靶酶之外的蛋白酶切除．比较不同Serpins的氨基酸顺序发现：虽然典型的丝氨酸蛋白酶抑制剂的同一个家族成员中，氨基酸序列呈现出高度的多样性，但RCL 的主链构象却很相似，即RCL及其相邻部位的几个氨基酸顺序在该家族中是保守的。

即使在不同家族中也一样，在同酶形成复合物后，RCL的主链构象就更加相似了[13-14]。

Serpins能以多种结构稳定存在[15]：(1)与靶酶作用之前的结构。

与卵清蛋白等其它晶体结构类似，含有五条A B －折叠链和一个RCL螺旋区；(2)RCL被剪切的serpin，其铰链区与RCL镶嵌于A－折叠；(3)C－折叠解离出l链，使得铰链区及RCL在无键断裂的情况下可以完全插入到A－折叠片段中(如PAI－2、抗凝血酶等)：(4)抗凝血酶的部分铰链区插入于左折叠。

除此之外，最为重要的是与酶形成复合物时的Serpin结构。

非功能性抑制子(卵清蛋白)和潜伏性抑制子(PAI－1)的RCL构型表现出两种极端的状态，卵清蛋白的S4链不插入A折叠，而PAI－1的RCL全部镶嵌到A一折叠中。

然而，这两种具有极端结构的Serpin均不能抑制蛋白酶。

对抗凝血蛋白酶、肝素共价因子Ⅱ、MENT、鼠类抗胰蛋白酶等抑制剂与靶酶的复合物进行X－射线晶体结构分析，发现RCL环的前两个氨基酸会插入顶部A－折叠中。

这种部分插入的构象由于能使得共价因子更方便地结合并插入serpins中，进行完全暴露的形态转化[16-17]，因子它对于serpins是否具有抑制活性起到了关键作用。

1.2.2 Serpins的作用机制在二十世纪七十年代术期，研究者们认为：serpins与其它蛋白酶抑制剂不同，它与靶酶以共价酯键相结合。

然而，这是通过分析SDS－PAGE中的变性复合物而不考虑其天然条件下的复合物得出的结论。

后来的研究认为：天然的Serpin/Protease复合物是可逆的，因此二者不可能是共价结合，它不同于锁钥构型，而是与Kunitz，Kazal型等小分子类抑制剂相似，很可能是形成米氏复合物[18]。

目前认为Serpin与其靶酶的作用方式有两种[19]：“底物”途径和“自杀”途径。

大部分serpins是以“底物”途径与靶酶进行相互作用。

在“底物”途径中，Serpins与靶酶形成共价复合物[20]。

Serpins结构研究表明复合物形成期间，会发生构型转化（紧密型－松散型）[21-24]，即RCL环插入β－片层A中形成一个额外的第四股β束，这种构象变化对于serpins对靶酶的抑制作用相当重要。

酶(E)与抑制剂(I)先以氢键形成米氏复合物(EI)，然后再转换成亚稳态结构（EIt），然后丝氨酸蛋白酶抑制剂P1部位氨基酸的梭基与靶酶丝氨酸蛋白酶的梭基之间形成酯键，继而转换成脂酰基复合物(EI*)，最后通过第二个复合物(EIt*)生成被剪切的抑制剂(I*)和仍有活性的酶（E）。

上述可表示为：E+I EI 【EIt】 EI* EIt* E+I* 第二种为“自杀”途径。

Serpin通过自杀性底物的作用机制与酶发生不可逆的反应。

酶最初与抑制剂的剪切位点P1-P1’两侧的残其相互作用，形成非共价的米氏复合物，然后剪切位点键攻击酶活性位点丝氨酸，导致酶Ser195及P1位点羰基之间形成共价酯键，并且P1位点被剪切[25]。

在“自杀”途径中，Serpin 的剪切比较缓慢，因此在Serpin发生剪切之前，Serpin/Protease复合物已经分解。

该途径可表示为：E+I EI EI* E+I*2 蛋白酶抑制剂临床应用天然的蛋白酶抑制剂具备抗病毒的潜能，能控制外源细菌释放的蛋白酶水解抑制特异性病毒生长并使自身细胞不受伤害。

基于上述功能，蛋白酶抑制剂作为药物使用已经被研究开发了好多年，目前已被用于治疗人类免疫缺陷病（HIV）和高血压等疾病[26]。

血管紧张素转化酶（ACE）抑制剂是一个用于药物治疗的蛋白酶抑制剂[27]。

ACE能催化血管紧缩素Ⅰ和血管紧缩素Ⅱ的水解，一个有效的血管收缩药能使缓激肽失活。

而ACE抑制剂通过降低周围血管阻力达到降低血压的目的，同时ACE抑制剂能降低蛋白尿和稳定肾功能，对治疗糖尿病肾病有疗效。

ACE抑制剂的使用最初源于1977年。

目前其它的ACE抑制剂也已投入市场。

这些药物制剂的研究成功引起了人们对于蛋白酶抑制剂治疗作用的极大兴趣。

下面将集中介绍蛋白酶抑制剂针对多种疾病的潜在使用价值。

3 鱼类的病原微生物及防御鱼类体内外细菌，真菌和酵母菌生长所需的小分子化合物，如游离的氨基酸或者简单的糖类都来自于酶解体外的生物大分子，包括蛋白酶和糖苷酶。

这在细菌蛋白酶不受宿主蛋白酶抑制剂调控时，对于细菌感染非常重要，它能破坏宿主蛋白。

目前的研究表明，许多病微原生物蛋白酶类都参与到了侵入组织进行破坏、宿主防御系统的侵入和宿主免疫系统的调节等反应中。

为了应对病原性细菌的攻击，鱼类以多因子协调的方式一起作用。

鱼类自身有许多非特异性，特异性，体液和细胞免疫机制来抵抗细菌性病害。

非特异性的体液免疫因子包括蛋白酶抑制剂，如转铁蛋白和抗蛋白酶；溶菌酶，C－活性蛋白（CRP），抗菌肽和一些松散的，具有促炎症反应，趋化性和调理活性的补体参与吞噬反应。

这些反应都首先由中性白细胞和巨噬细胞进行。

吞噬细胞含有许多水解酶，被细菌刺激后会产生活性氧类（ROS）。

ROS是高度杀菌的。

另外，中性白细胞具有大量的髓过氧化酶（MPO），它能从卤化物离子和H2O2产生杀菌离子。

巨噬细胞能接收来自中性白细胞的MPO，这能增强它们的抗菌活性。

抗体组成了特殊体液免疫系统，它能抑制细菌粘附或非吞噬细胞的侵入，并能使细菌毒性失活。

抗体可以作为调理素来激活补体，溶解细菌细胞，激活炎症反应，并进一步增强吞噬作用。

巨噬细胞的杀菌活性可以被与特异性抗原接触的T淋巴细胞释放的细胞活素类激活。

这其中最为重要的免疫因子就是蛋白酶抑制剂，它是一种针对病原性细菌分泌的蛋白酶，改善由其参与的病理学过程，降低侵入细菌的生长速率，同时能重新构建宿主防御的反应体系的物质。

4 研究意义与展望鲫鱼鱼卵作为一种丰富的水产资源，其综合利用潜力有待进一步开发，以提高其附加值。