种子形态与分类
三种常见的玉米分类方法
三种常见的玉米分类方法由于目的及依据不同，可将玉米分成不同的类别，最常见的是按子粒形态与结构分类，按生育期分类，以及按子粒成分与用途分类。
1.按子拉形态与结构分类根据子粒有无稃壳、子粒形状及胚乳性质，可将玉米分成9个类型。
(1)硬粒型：又称燧石型，适应性强，耐瘠、早熟。
果穗多呈锥型，子粒顶部呈圆形，由于胚乳外周是角质淀粉。
故子粒外表透明，外皮具光泽，且坚硬，多为黄色。
食味品质优良，产量较低。
、(2)马齿型：植株高大，耐肥水，产量高，成熟较迟。
果穗呈筒形，子粒长大扁平，子粒的两侧为角质淀粉，中央和顶部为粉质淀粉，成熟时顶部粉质淀粉失水干燥较快，子粒顶端凹陷呈马齿状，故而得名。
凹陷的程度取决于淀粉含量。
食味品质不如硬粒型。
(3)粉质型：又名软粒型，果穗及子粒形状与硬粒型相似，但胚乳全由粉质淀粉组成，子粒乳白色，无光泽，是制造淀粉和酿造的优良原料。
(4)甜质型：又称甜玉米，植株矮小，果穗小。
胚乳中含有较多的糖分及水分，成熟时因水分蒸散而种子皱缩，多为角质胚乳，坚硬呈半透明状，多做蔬菜或制罐头。
(5)甜粉型：子粒上部为甜质型角质胚乳，下部为粉质胚乳，世界上较为罕见。
(6)爆裂型：又名玉米麦，每株结穗较多，但果穗与子粒都小，子粒圆形，顶端突出，淀粉类型几乎全为角质。
遇热时淀粉内的水分形成蒸气而爆裂。
(7)蜡质型：又名糯质型。
原产我国，果穗较小，子粒中胚乳几乎全由支链淀粉构成，不透明，无光泽如蜡状。
支链淀粉遇碘液呈红色反应。
食用时粘性较大，故又称粘玉米。
(8)有稃型：子粒为较长的稃壳所包被，故名。
稃壳顶端有时有芒。
有较强的自花不孕性，雄花序发达，子粒坚硬，脱粒困难。
(9)半马齿型：介于硬粒型与马齿型之间，子粒顶端凹陷深度比马齿型浅，角质胚乳较多。
种皮较厚，产量较高。
2.按生育期分类主要是由于遗传上的差异，不同的玉米类型从播种到成熟。
即生育期亦不一样，根据生育期的长短，可分为早、中、晚熟类型。
由于我国幅员辽阔，各地划分早、中、晚熟的标准不完全一致，一般认为：(1)早熟品种：春播80～100天，积温2000～2200℃，夏播70～85天，积温为1800～2100℃早熟品种一般植株矮小，叶片数量少，为14～17片。
种子的形态构造和分类
种子的形态构造和分类种子是植物的繁殖和传播的一种重要方式。
它具有固定的形态和分类方式。
本文将从种子的形态构造和分类两个方面进行阐述。
一、种子的形态构造种子是由胚珠经过受精后发育而成的，它包含了胚芽、种皮和营养组织三部分。
1. 胚芽：胚芽是种子的发育中心，包括胚根、胚轴和种子叶。
胚根是从种子内部伸出的第一根根，胚轴是胚根与种子叶之间的部分，种子叶则是胚轴的顶端部分。
胚芽在种子发芽时会生长出来，形成新的植物。
2. 种皮：种皮是保护胚芽的外层，它由两层组成，外层称为种皮外壳，内层称为种皮膜。
种皮外壳通常较硬，可以保护胚芽不受外界环境的损害，同时还能防止水分的过度流失。
3. 营养组织：种子中还含有一些为胚芽提供养分的组织，如胚乳和胚乳膜。
胚乳是由胚珠的某一部分发育而成的，它富含淀粉、脂肪和蛋白质等营养物质，为胚芽提供能量和养分。
胚乳膜是胚乳的外层，起到保护和支持的作用。
二、种子的分类种子可以根据不同的特征进行分类，如种子的大小、形状、颜色等。
下面将介绍几种常见的种子分类方式。
1. 根据种子的大小：种子的大小可以分为大种子和小种子。
大种子一般体积较大，如豆类、玉米等。
小种子则体积较小，如小麦、水稻等。
2. 根据种子的形状：种子的形状多种多样，有圆形、扁平形、长条形等。
以圆形为例，如豌豆、葵花等；扁平形的有向日葵、蒲公英等；长条形的有杨树、松树等。
3. 根据种子的颜色：种子的颜色也是分类的一种方式。
有些种子颜色鲜艳，如红色的辣椒、黄色的玉米等；有些种子则颜色较暗淡，如黑豆、白花菜等。
4. 根据种子的壳硬度：种子的壳硬度也是分类的一种依据。
有些种子的壳较硬，如栗子、核桃等；有些种子则壳较软，如橙子、苹果等。
5. 根据种子的特殊结构：有些种子具有特殊的结构，如风果、翅果、坚果等。
风果一般有翅膜或绒毛，可以利用风力传播，如蒲公英、柳絮等；翅果则具有狭长的翅膜，如槭树、白蜡等；坚果则具有坚硬的果壳，如榛子、杏仁等。
种子的形态结构与分类案例
种 子 的与 形分 态类 构 造
案例分析——神奇“魔豆”字从何来?
2004年6月,北京市场出现一种神奇的“魔豆”: 打开 易拉罐,出现一棵绿油油的豆苗,左右两片子叶背面有清秀的 字迹, 或“我爱你”或“天长地久”或“恭喜发财”……随 意挑选, 或观赏或赠送亲朋. 您能解释这种现象吗? 您能制 作出类似产品吗?
又称种孔，是珠孔的遗迹，位 置正对着胚根的尖端，种子萌发 时胚根由此伸出。
3、脐条（raphe）——又 称种脊或种脉，是倒生或半 倒生胚珠从珠柄通到合点的 维管束遗迹
4、内脐（chalazal）—— 是胚珠时期合点的遗迹，位 于脐条的终点部位，稍呈突 起状棉花、豆类明显，是种 子萌发时最先吸胀的部位。
多子叶
胚的大小、形状及在种子中的位置因植物种类而不同。 一般把胚分为六种类型（图 2-17 ）:
（1）直立型；（2）弯曲型；（3）螺旋型；
（4）环状型；（5）折叠型；（6）偏左型。
3. 胚乳：是有胚乳种子的贮藏组织
内胚乳(endosperm, 3n ）——由受精极核发育而成 胚乳又分 外胚乳(perisperm, 2n)——由珠心细胞发育而成常见
干种子的种被绝大多数由胞壁加厚的死细胞构成。
种被结构的致密程度、厚薄、强度等对种子的干燥、加 工、 休眠、寿命、发芽等有影响。
2. 种胚(embryo):通常是由受精卵即合子发育而成的幼小植 物体，是种子中最重要的部分。
胚 本 部
胚芽——位于胚轴上端，由生长点+真叶或仅由生长点构成， 为茎叶的原始体；禾本科有胚芽鞘。
种皮上有哪些构造？ 一般可看到：
1、种脐（hilum）——种子从 种柄上脱落时留下的疤痕，或说 是种子附着在胎座上的部位
种子生物学
绪论种子的概念种子在植物学上是指由胚珠发育而成的繁殖器官在农业生产上种子是指所有被用作播种的植物器官真种子: 即植物学上所定义的种子，由胚珠发育而成的器官类似种子的果实：即植物学上定义的果实，由整个子房发育而来，有的还附有花器的其它部分发育而成的附属物营养器官：由块根、块茎、球茎、鳞茎等营养器官作为无性繁殖器官中华人民共和国种子法：种子是指农作物和林木的种植材料或者繁殖材料，包括籽粒、果实和根、茎、苗、芽、叶等。
种子的重要性：亲代遗传信息的携带者和传递者；植物对不良环境的一种适应性；为下一代的生长发育提供物质保障；易传播、贮藏，能长期保持生命力。
第一章种子的形态构造和分类种子大小的表示，一是以种子的长、宽、厚(mm)表示，另一种是以种子的千粒重(g)表示种被：由果皮和种皮组成，起保护作用，成熟后细胞死亡，内含物消失，只留下细胞壁。
果皮：由子房壁发育而成，一般分三层：外果皮，中果皮及内果皮种皮：由珠被发育而成，外珠被发育成外种皮，内珠被发育成内种皮种脐：种子从种柄上脱落时留下的疤痕，或说是种子附着在胎座上的部位脐条（种脊）：又称种脊或种脉，它是倒生或半倒生胚珠从珠柄通到合点的维管束遗迹内脐：胚珠时期合点的遗迹，位于脐条的终点部位种阜: 靠近种脐部位种皮上的瘤状起，由外种皮细胞增殖或扩大形成种胚：可分为胚芽、胚轴、胚根和子叶四部分，胚根、胚轴和胚芽合称为胚中轴或胚本体。
胚乳：贮藏营养，对幼苗健壮程度有着重要的影响。
外胚乳：由珠心层细胞直接发育而成内胚乳：由受精极核细胞发育而成根据胚乳的有无将种子进行分类，有些种子含有少量胚乳（胚乳遗迹），如十字花科和豆科的某些属，也都列入无胚乳种子植物形态学分类：1包括果实及外部的附属物2包括果实的全部3包括种子及果实的一部分4包括种子的全部5包括种子的主要部分第二章种子的化学成分以生理作用可分为四大类：1.结构物质2.贮藏营养物质3.生理活性物质4.水分淀粉：差异不大；蛋白质：小麦>玉米>水稻脂肪：玉米>小麦>水稻玉米胚大，含油高自由水：又称游离水，是指种子中不被种子胶体所吸引或吸引很小，能自由流动的水束缚水：又称结合水，是指种子中与亲水胶体牢固结合，不能自由流动的水临界水分：是指种子中自由水刚刚去尽，留下的为达饱和程度的束缚水时的种子含水量，又称束缚水量安全水分：是指能够保证种子安全贮藏的种子含水量范围确定种子安全水分最重要的依据是临界水分。
种子的形态结构与分类
种 子 的与 形分 态类 构 造
案例分析——神奇“魔豆”字从何来?
2004 年6月,北京市场出现一种神奇的“魔豆”: 打开 易拉罐,出现一棵绿油油的豆苗,左右两片子叶背面有清秀的 字迹, 或“我爱你”或“天长地久”或“恭喜发财”……随 意挑选, 或观赏或赠送亲朋. 您能解释这种现象吗? 您能制 作出类似产品吗?
种皮上有哪些构造？ 一般可看到：
1、种脐（hilum）——种子从 种柄上脱落时留下的疤痕，或说 是种子附着在胎座上的部位
所有种子均有种脐，尤以豆类 最明显。种脐的形状、颜色、凹 凸因植物种类、品种而不同。
有些种子脱落时种柄的残片附 着在脐上，称为脐褥或脐冠，如 蚕豆、扁豆。
2、发芽口（micropyle ）——
种子植物种类繁多，所产生种子的形态、构造各 异。掌握种子形态构造的差异，是进行种子鉴别、纯 度检测、清选分级、加工包装、安全贮藏的基础。
一、种子的外部形态
种子外部形态包括外形及种被上的构造。
（一） 种子外部性状 ——植物种子外形千姿百态。外 形由形状、颜色、大小三方面性状构成。
? 形状——有圆（球）、椭圆、肾、牙齿形 、纺锤、三 棱形、卵、扁卵、盾、钱币形 、头颅形、等形。
直生胚珠形成的种子 ——脐位于种子基部而发芽口位于种 子顶端，内脐与种脐紧邻，无脐条，如银杏、板栗核桃等；
倒生胚珠形成的种子 ——脐和发芽口紧邻位于种子基部， 内脐位于种子顶部，脐条长；
半倒生胚珠形成的种子 ——脐位于种子侧面，发芽口紧靠 脐的下端，内脐位于脐的上端，脐条很短位于脐和内脐之 间
合点：内脐 珠柄：种脐 珠孔：发芽口 缝线：脐条 珠心：外胚乳 外珠被：外种皮 内珠被：内种皮 胚囊：反足细胞 助细胞（发育过程 解体） 极核 卵细胞 合子 胚
种子的形态结构和生理特性
第二章种子的形态结构和生理特性【前言】种子形态构造是鉴别植物种和品种的重要依据，同时与清选、分级与安全贮藏有密切关系。
同一科属的种子，不仅在形态上有相似性，而且在化学成分和生理特性方面亦有共同之处。
一、种子的形态特征种子的外部形态特征主要包括形状、大小(千粒重)、种皮色泽及附着物，种皮上的网纹结构等。
它们是种子鉴别、清洗、分级、包装和检验的重要依据。
（一）形态：种子的形状因植物种类不同而有很大差异，主要有圆球形、椭圆形、扁形、肾形、盾形等。
（二）大小：不同植物间的种子大小可以非常悬殊，大可超过成人拳头如椰子，小如某些兰科植物的种子象尘土般细微。
种子的大小通常以长、宽、厚或千粒重表示。
长宽厚在种子清洗上有重大意义。
在生产实践中则常以千粒重作为指标一般可将种子依大小划分为4个等级（表2－1主要作物种子的大小、重量与分级参考表）：1.大粒种子平均每粒种子在一克以上者和平均每克种子在1-10粒以内，如佛手瓜、莲子等。
2..中粒种子平均每克种子含有11-150粒，如甜瓜、萝卜等。
3.小粒种子平均每克种子含有151-500粒，如甜椒、韭菜等。
4.细粒种子平均每克种子含有500粒以上，如芹菜、兰花等。
（三）色泽和斑纹：种子含有各种颜色，使种子外表呈现出丰富的色彩和斑纹。
在实践中往往可以根据颜色来鉴别品种。
例如菜豆的种子就有白、黑、褐、黄、灰、红、橙、蓝色之分。
这些颜色还各有深浅之别，同时还常在底色上嵌有各色花纹。
（四）其它表面性状：种子的表面还常有一些其它的性状，如光泽(菜豆)、表皮毛（棉花)、凹凸不平(洋葱)、浮雕状花纹(苦瓜)等。
二、种子的构造尽管种子的外部形态千变万化。
但它的基本结构却非常相似，都可以分为种皮、胚和胚乳(有些种子成熟时退化)三部分(如蓖麻、番茄，图2-1)。
（一）种皮(果皮)：在生产上有些果实也常作为“种子”播种。
例如禾谷类的颖果、菊科的瘦果、伞形科的双悬果等，所以在此将种皮和果皮的构造放在一起说明(如水稻、小麦的颖果，图2-2）。
种子的形态构造与分类
（三）包括种子及果皮一部分（内果皮）
（四）包括种子的全部 （五）包括种子的主要部分（外种皮脱去）
种 子 的 形 与 态 分 构 类 造
案例分析——神奇“魔豆”字从何来?
2004年6月,北京市场出现一种神奇的“魔豆”: 打开易 拉罐,出现一棵绿油油的豆苗,左右两片子叶背面有清秀的字 迹, 或“我爱你”或“天长地久”或“恭喜发财”……随意 挑选, 或观赏或赠送亲朋. 您能解释这种现象吗? 您能制作出 类似产品吗?
种皮上这些构造的位置，为什么在不同作物种子 上会有如此大的差异？ 主要与形成种子的胚珠类型有关： 直生胚珠形成的种子——脐位于种子顶端而发芽 口 位于种子基部，内脐与 种脐紧邻，无脐条，如银 杏、板栗核桃等； 倒生胚珠形成的种子——脐和发芽口紧邻位于种子 基部，内脐位于种子顶 部，脐条长； 半倒生胚珠形成的种子——脐位于种子侧面，发芽 口紧靠脐的下端，内脐位 于脐的上端，脐条很短位 于脐和脐条之间。
多用于清选分级；另一种是千粒重，用于表示种子 质量并计算播种量。
不同植物的种子大小差异极悬殊，既使同一作物不同品 种种子大小差异也很大（附表1），且易受环境条件影响。
表 1-1 主要作物种子的大小 作物 水稻 小麦 玉米 大麦 稷 大豆 花生 蓖麻 烟草 番茄 种子大小(mm/粒) 长 宽(Ф ) 厚 5.0~11.0 2.5~3.5 1.5~2.5 4.0~8.0 1.8~4.0 1.6~3.6 6.0~17.0 5.0~11.0 2.7~5.8 7.0~14.6 2.0~4.2 1.2~3.6 2.6~3.5 1.5~2.0 1.4~1.7 6.0~9.0 4.0~8.0 3.0~6.5 10.0~20.0 7.5~13.0 9.0~12.0 6.0~7.0 4.5~5.5 0.66~0.96 0.45~0.74 0.35~0.45 4.0~5.0 3.0~4.0 0.8~1.1 千粒重 (g) 15~43 15~88 50~1000 20~55 3~8 130~220 500~900 100~700 0.05~0.20 2.5~4.0
种子学笔记
种子学笔记绪论一、种子的含义种子的概念：植物学上的种子：指由胚珠发育而成的繁殖器官。
农业生产上的种子：泛指一切可以直接用作播种材料的植物器官，即农业种子。
广义的种子：能作为有性繁殖和无性繁殖的种植材料的统称。
（一）按系统发育对种子的分类1、真种子：植物学上的种子，由胚珠发育而成。
卵细胞受精形成合子发育成胚；极核受精形成初生胚乳核发育成胚乳；珠心发育成外胚乳或消失；珠被发育成种皮；珠孔发育成种孔；珠柄发育成种柄。
例：大部分豆类、十字花科蔬菜、瓜类、茄子、番茄、辣椒、烟草、油菜、棉花、苹果、梨、胡麻、黄麻等。
2、类似种子的干果：除具真种子的基本结构外，还具有由子房等发育而来的果皮。
例：颖果（禾本科植物：小麦），瘦果（向日葵、芥麦、大麻），分果（伞形科：芹菜、胡萝卜），坚果（三毛榉科：板栗，藜科：甜菜、菠菜），荚果（乌足豆），核果（蔷薇科：桃、杏、李）。
3、用以繁殖的营养器官：根类作物的自然繁殖器官，可作繁殖材料进行播种。
营养繁殖作物也可以进行有性繁殖，用于杂交育种。
例：块根（山药、甘薯），块茎（马铃薯、菊芋），球茎（慈姑、芋）。
4、人工种子：将植物离体培养中产生的胚状体包裹在含有养分和具有保护作用的物质中形成的能在适宜条件下萌发出苗，长成正常植株的颗粒体，也称合成种子、人造种子或无性种子。
构成：胚状体、人工胚乳、人工种皮。
优点：繁殖速度快，形状整齐一致，固定杂种优势。
（二）种子的意义联系前后两季作物的桥梁；种子是最基本的生产资料。
1、《种子学》的概念：研究植物种子的特征、特性和生命活动规律的一门应用科学。
2、内容基础理论：种子形成发育成熟；种子形态；化学成分；生理；生化；生态。
应用技术：种子生产；种子贮藏（包括种质资源保存）；种子加工（种子清选、干燥、处理）；种子检验（种子纯度、净度、活力、生活力、病虫害等测定）。
3、任务（三）《种子学》与其他学科的关系（四）《种子学》的发展史1869年，创始人：诺倍（Nobbe），《种子学手册》第1、1节种子的基本结构一、果皮和种皮1、1 种孔也叫发芽口，由胚珠发育而来，其位置正好位于种皮下面的胚根尖端。
第一章 种子的形成与植物学分类
第一章种子的形成与植物学分类（ 4 学时）教学目的和任务：通过本章的学习，使学生掌握双受精作用及种子的形成和发育过程，熟悉种子的一般形态和构造，了解种子的植物学分类，并从专业的角度对主要农作物种子的形态和解剖构造有个充分的认识。
本章重点、难点：1、种皮上的构造及其与胚珠类型的关系；2、胚囊的发育和结构3、双受精过程及意义4、种子的发育和形成过程5、种子的形态结构6、主要农作物种子外部形态和内部构造的特点教学进程：一、双受精作用及种子的形成和发育二、种子的一般形态和构造三、种子的植物学分类四、主要农作物种子的形态和解剖构造教学方法：教学上要广证博引，通过多媒体、挂图、实物及实验等方法，加深学生的印象，启发学生善于观察、善于思考的兴趣。
作业：1、种子形态构造方面的名词解释2、直生胚珠形成的种子与倒生胚珠形成的种子形态构造差异3、主要植物种子所属的分类类型4、胚珠的类型5、双手精过程及其意义6、胚乳的发育类型7、胚的类型8、简述主要农作物种子的形态解剖构造第一章种子的形成与植物学分类第一节双受精作用及种子的形成和发育一、胚珠的组成、发育与类型1、胚珠的组成和发育成熟胚珠的结构包括珠柄、珠心、珠被、珠孔、合点几个部分。
胚珠是最重要的部分，其中发育出胚囊并产生卵细胞。
胚珠起生于子房内壁的腹缝线上，首先，此处内表皮下的一些细胞进行分裂产生突起，形成胚珠原基，原基的前端成为珠心，基部分化为珠柄。
随后，珠心基部表皮层细胞分裂较快，产生一环状突起，并向上扩展成为珠被，逐渐将珠心包围，仅在珠心前端留一小孔，称珠孔。
胚珠通常具一层或两层珠被，如向日葵等许多合瓣花植物都具一层植被；而多数双子叶植物及单子叶植物，如油菜、小麦等，则具有内珠被和外珠被两层珠被。
珠柄与心皮直接相连，心皮维管束通过珠柄进入胚珠。
维管束进入之处，即胚珠基部珠被、珠心、和珠柄愈合的部位，叫做合点。
2、胚珠的类型不同植物的胚珠，在生长发育时，由于胚珠各组成部分生长速度上的差异，从而形成不同的胚珠类型。
2- 种子的生物学特性
第二章种子的生物学特性第一节种子的形态构造和分类（自学）第二节种子的形成和发育成熟（自学）第三节种子的化学成分及分布（自学）第四节种子休眠与调控休眠(dormancy)是生物界普遍存在的一种现象。
植物在恶劣的环境下生存和保全自己一、种子休眠的概念和意义1. 概念：种子休眠——指具有生活力的种子在适宜发芽条件下不能萌发的现象。
种子休眠原初休眠——指种子在成熟中后期自然形成的在一定时期内不萌发的特性，又称自发休眠。
二次休眠——又称次生休眠，指原无休眠或已通过了休眠的种子，因遇到不良环境因素重新陷入休眠,为环境胁迫导致的生理抑制。
种子休眠的深浅，以休眠期的长短作指标。
种子休眠期——从种子收获到发芽率达到规定发芽率（如80%）所经历的时间。
种子休眠为一群体概念。
测定：将一批种子，从收获开始每隔一定时间测一次发芽率，然后计算该批种子从收获至最后一次发芽试验置床时的天数。
2. 意义：种子休眠在生物学上和农业生产上均有重要意义：•生物学上——种子休眠是一种优良的生物特性，•是种子植物抵抗外界不良条件的一•种适应性，有利于世代延绵。
•如：干湿冷热交替地区生长的种子一般都•有明显休眠期。
避免成熟时遇雨穗发芽有利方面（穗发芽、株上发芽）减少加工、贮藏损失农业生产上（胚部活动减慢，对环境敏感性减小。
）影响发芽结果不利方面有时降低种用价值除草困难不利于种子异季加速繁殖二、种子休眠的原因种子休眠的原因很复杂，造成一种种子休眠，可能是单方面原因，也可能是多方面原因综合影响的结果。
1．种胚未成熟（后熟）–有些植物果实成熟收获，但其种子还不具备发芽能力，需要在一定条件下经过一段时间的后熟。
（1）胚未（完全）形成（形态后熟）：–①种子脱离母株后，种胚尚未形成。
eg:银杏在浆果落下之后，种胚才经过受精过程而逐渐形成。
–②种子采收后，种胚分化尚不完善。
eg:兰花果实成熟时，种胚还是一团未分化的细胞，经过4～5周后，才发育成熟。
–③种子成熟时，种胚已完成分化，但体积很小，必须经过一段时间的进一步发育方能萌发。
种子生物学 (期末知识点概述)
绪论1、种子概念植物学—种子是指由胚珠（ovule)发育而来的繁殖器官或受精后发育了的胚珠。
农业种子—泛指“播种材料”凡用来繁殖的器官或营养体的一部分。
2、种子分类（植物人工种子不算在内）①真种子：胚珠发育而成，如豆类、棉花、油菜、十字花科蔬菜、苹果、梨等。
②果实：内部含1颗或几颗种子，外部由子房壁发育而成的果皮，部分附花器。
A、颖果：1粒种，果皮与种皮密接，带稃壳为假果。
禾本科作物，小麦、玉米等。
B、瘦果：1粒种，果皮与种皮易分离，荞麦、大麦、向日葵、莴苣等。
C、其他：伞形科分果，胡萝卜、芹菜、茴香；山毛榉科（板栗）和蓼科（甜、菠菜）坚果。
③营养器官A、块茎，马铃薯、菊芋；B、块根，甘薯、山药C、球茎，芋、慈姑D、鳞茎，葱、蒜、洋葱E、地上茎，甘蔗、木薯3、任务及内容种子生物学是研究种子的特征特性和生命活动规律的科学。
即研究种子形成、发育、成熟、加工贮藏、休眠、萌发等一系列生理特性和规律的应用学科。
4、发展方向一方面从整体向细胞和分子水平发展，对种子休眠劣变机制从基因调控的水平上探讨。
另一方面从个体向群体和环境的关系方向发展，如种子生态学。
5、种子生物学应用价值①指导播种、苗木生产和引种驯化—种子休眠与萌发理论和种子活力原理②指导种子生产—种子发育生理③种子检验、种子健壮度、纯度以及健康度常规测定—活力及生活力测定技术④种子加工、贮藏的基础—种子水分生理⑤作物育种学的基础第一章种子形态构造和分类（种被、胚乳、胚）一、种子外部形态构造1、外表性状①形状：有圆（球）、椭圆、肾、纺锤、三棱、卵、扁卵、盾、螺旋等形②种子颜色：不同的色素而呈现各种颜色。
存在部位不同，作物不同，同一作物不同品种，不同成熟度、不同生态区，种子颜色不同。
③种子的大小：种子大小的表示方法有两种，一种是长、宽、厚，多用于清选分级；另一种是千粒重，用于表示种子质量并计算播种量。
（臀型椰子种20Kg，天麻千粒重0.0015g）2、果皮子房壁发育而来：外果皮一或两层，茸毛及气孔；中果皮一层，内果皮一至数层。
种子的形态特征
①表皮——位于种皮最外层，通常1层薄 壁细胞组成，也有为石细胞。
②栅状细胞层——在表皮内侧，有栅栏细 胞层，由1或2-3列狭长细胞组成。
③油细胞层——有的种子表皮层下方，有 数列内贮挥发油的细胞组成，有时常与色 素细胞相间排列在一起。
胚乳是极核受精形成。 外胚乳——少数植物种子胚囊外面的珠
心，未被完全吸收而形成营养组织包围 在胚乳和胚外部，称外胚乳，如肉豆蔻、 槟榔、胡椒、姜、甜菜、石竹等。
（三）胚
由受精的卵细胞发育而来。 胚根（radicle）——位置对着种孔，在种子
中，胚根分化较完全，发育成主根。 胚轴（hypocotyl，胚茎）——子叶以上为上
2、无胚乳种子（exalbuminous seeds）
常具发达的子叶， 是在胚发育过程 中，胚吸收了胚 乳的养料，并贮 藏于胚的子叶中， 故不存在胚乳， 子叶肥厚，如大 豆、杏仁、南瓜 子等。
三、种子的组织构造
种皮显微特征在种子类药材鉴别上特别重 要，胚乳和胚常少具或不具鉴别价值。
1、种皮 通常具1层种皮（大豆、南瓜），2层种皮
3、种脊（raphe）——种脐至合点之间隆 起的脊棱线，内含维管束。倒生胚珠的种 子种脊狭长突起（杏、蓖麻），弯生胚珠 或横生胚珠则短，直生胚珠无种脊。
4、合点（chalaza）——种皮上维管束汇 合状突起物，如蓖麻、巴豆。
（二）胚乳
种子大小差异悬殊
种子颜色——绿色（绿豆）、白色（扁豆）、 红紫色（赤小豆）、红棕色（薏苡）、一端 红一端黑（相思豆）
（一） 种皮
1、种脐（hilum）——种子成熟后从种柄 或胎座上脱落后留下的疤痕，常呈圆形或 椭圆形。
皖教版三年级上册综合实践活动 第2课 植物的种子
胚轴：连接胚根和胚芽， 引导种子萌发
04
05
06
胚根：将来发育成植物的 根
胚芽：将来发育成植物的 茎和叶
子叶：储存营养物质，为 种子萌发提供能量
种子的功能
01
繁殖：种子是植物繁殖的重要途径， 通过种子可以产生新的个体。
02
储存营养：种子中含有丰富的营养物 质，为植物幼苗提供生长所需的营养。
03
保护：种子的外壳可以保护内部的胚， 使其免受外界环境的影响。
抗癌作用：植物 种子中的生物碱、 皂苷等成分具有 抗癌作用，如红 豆杉种子等
种子的其他用途
食品：种子可 以作为食品原 料，如瓜子、
花生等
油料：种子可 以榨油，如大 豆、油菜籽等
饲料：种子可 以作为饲料， 如玉米、小麦
等
种植：种子可 以种植，如蔬
菜、水果等
药物：种子可 以作为药物， 如银杏、红豆
杉等
促进科学研究：种 子是科学研究的重 要材料，保护种子 有助于推动科学研 究的进步。
保障粮食安全：种 子是农业生产的基 础，保护种子有助 于保障粮食安全。
感谢观看
扩大种群：种子的传播有助于扩大植物的种群， 增加物种的多样性。
适应环境：种子的传播可以帮助植物适应不同 的环境，提高植物的生存能力。
03
繁殖成功：种子的传播可以提高植物的繁殖成 功率，保证物种的延续。
04
生态平衡：种子的传播有助于维持生态系统的 平衡，促进生态循环。
种子的萌发
萌发的条件
01
充足的水分：种子 需要吸收足够的水 分才能开始萌发
2.植物的种子
目录
壹种
子 的 种 类
贰种
子 的 结 构
叁种
种子的形态构造和分类
种子的形态构造和分类种子是植物的一种繁殖结构，它具有保护植物胚胎并提供营养的功能。
种子的形态和构造有很大的差异，根据这些差异，种子可以分为裸子植物种子和被子植物种子两大类。
裸子植物种子是指种子不被果实所包裹，裸露在外的种子。
这类种子通常较大，可以直接看到裸露的胚珠。
裸子植物种子的外层通常由硬壳或坚果包裹，起到保护胚珠的作用。
裸子植物种子的萌发方式较为简单，一般只需要水和温度的适宜条件即可。
被子植物种子是指种子被果实所包裹的种子。
这类种子通常较小，被果皮或果实组织包裹。
被子植物种子的外层通常由果皮、种皮和胚乳组成。
果皮是由子房壁发育而成的，它可以提供保护和营养物质。
种皮是由胚珠壁发育而成的，它可以保护胚珠不受外界环境的干扰。
胚乳是种子内部的储存组织，通常富含淀粉、蛋白质等营养物质，为胚胎的生长提供能量和营养。
被子植物种子根据构造和形态的不同，可以进一步分为裂种子和胚珠种子两类。
裂种子是指种子外层的种皮在成熟时裂开，从裂缝处逐渐脱落。
这类种子的种皮通常有明显的开裂线，可以在成熟时自动裂开。
裂种子的种皮裂开后，种子内部的胚胎和胚乳就可以暴露在外，便于萌发和生长。
胚珠种子是指种子外层的种皮不裂开，种子整体保持完整。
这类种子的种皮通常没有明显的开裂线，种子在成熟时不会自动裂开。
胚珠种子的种皮可以提供更好的保护，使种子在非常恶劣的环境中也能存活。
种子的分类还可以根据种子的大小、形状和颜色等特征进行。
有些种子很小，如毛茛科植物的种子；有些种子则很大，如椰子的种子。
有些种子呈圆形或球形，如柿子的种子；有些种子呈扁平形，如葵花的种子。
种子的颜色也千差万别，有黑色、白色、棕色等。
种子的形态和构造对植物的繁殖和生长起着重要的作用。
种子的形态和构造差异使得植物能够适应不同的环境和生活方式。
种子的形态和构造也决定了种子的传播方式和萌发条件。
因此，对种子的形态和构造进行研究，可以更好地理解植物的繁殖生态学和种子生物学。
同时，对种子的形态和构造进行分类和鉴定，也有助于植物分类学和植物系统学的研究。
种子科学与技术练习
第二章种子的形态结构与分类1、正确识别种子的形态结构有何实践意义？种子植物种类繁多，所产生种子的形态、构造各异。
掌握种子形态构造的差异，是进行种子鉴别、纯度检测、清选分级、加工包装、安全贮藏的基础。
①是鉴别各种种和品种的重要依据；②与清选、分级及安全贮藏有密切关系；③种子的大小、整齐度和饱满度与播种品质有一定关系；④可根据农作物种子的千粒重推算田间播种量。
因此掌握各种农作物、林木和杂草种子形态特征的基本知识，具有十分重要的现实意义。
2、主要农作物的胚的类型有哪几种？胚的大小、形状及在种子中的位置因植物种类而不同。
一般把胚分为六种类型: （1）直立型：蓖麻、柿子（2）弯曲型：大豆（3）螺旋型：番茄（4）环状型：甜菜（5）折叠型：棉籽（6）偏左型：玉米第三章种子的形成与发育1、种子发育过程中有哪些异常现象？分别由哪些原因产生？①多胚现象：1粒种子中有2个或2个以上胚的现象.。
原因：受精卵分裂（双胞胎或多胞胎）；无配子生殖；无孢子生殖；胚珠中发生多个胚囊。
②无胚现象：种子外形似乎正常但内部无胚的现象。
原因：遗传（如伞形科）；卵未受精；远缘杂交，生理不协调，胚早期夭折；昆虫危害。
③无性种子：凡通过无融合生殖产生胚而形成的种子。
原因：无性种子发育初期可能是多胚种子，其中的有性胚被无性胚排挤而退化消失成为无性种子。
④种子败育：胚珠能顺利通过受精但却不能形成具有发芽能力的正常种子的现象。
原因：发育中生理不协调，多发生在不亲和的杂交中；受病虫危害，又有直接（胚或寄生其中）和间接（毒素毒害）；营养缺乏，多发生在营养弱势部位；恶劣环境，如冷冻、高温、农药毒害；减少种子败育的措施，应视败育的原因而定。
2、种子成熟过程中有哪些变化？物理性状的变化：①种子大小的变化：先增加长度，再增加宽度，最后增加厚度②种子重量和比重的变化：重量（鲜重的变化与种子内水分的变化趋势是一致的）；比重（随着成熟度的提高而增加）。
③硬度和透明度变化：种子的硬度和透明度也都随着成熟度而提高。
主要蔬菜种子的主要形态特征
主要蔬菜种子的主要形态特征（1）十字花科①芸苔属：种子小，近圆球形、褐色。
大白菜：圆球形、球面单沟、黄褐色，有光泽。
油菜：圆球形，红褐色，含油多。
甘蓝：近球形，略带方，球面双沟，黄褐色，种子较大，一般种皮具蜡粉。
花椰菜：种子近似甘蓝，但较小。
芥菜：种子小，深褐色，含芥子油多(辛辣)②萝卜属：种子较大，不规则形，种脐明显有沟，杏黄或红褐色。
白萝卜类型：黄色。
红萝卜类型：黄褐色皮肉具色型：红褐色。
（2）葫芦科：较大，多扁卵形，种脐明显，种皮有边或无边。
①甜瓜属：灰黄或黄白色，纺锤形或披针形，无突起的边缘。
②冬瓜属：近倒卵形，种皮有疏松的软膜、较厚。
③南瓜属：种子大，有边、扁卵形，白黄或灰白色。
中国南瓜：种皮灰白或黄白色，边缘明显，粗糙而厚，色较种皮中央部分深，种脐平直或歪斜圆钝。
美洲南瓜：种皮边缘极不明显，与种子其它部分颜色及质地均相同，为略突起的窄边。
种皮白色，种子扁平，种脐大而平直成圆钝。
印度南瓜：种皮边缘不明显，种子大而厚，种脐斜。
（3）茄科番茄：种子扁平而略带圆形，灰黄色或灰绿色，种子表面密被茸毛、脐部较平。
辣椒：形状与番茄相似，但稍大，鲜黄色，种皮厚薄不匀，具有强列辣味。
茄子：形状似番茄，种皮光洁，浅褐至深褐色，有蜡层，种脐位于中间。
（4）豆科：籽粒大，肾形、球形或近方形，一般种皮平滑光泽或皱缩无光。
菜豆：肾形、卵圆、圆球形、筒形，有斑纹或种皮颜色纯净一致，种脐短而多白色，种皮平滑，具光泽，有白、黑褐、棕黄或红褐色。
豇豆：肾形，比菜豆小，种皮具皱纹，光泽暗，有各种颜色。
豌豆：圆球形，土黄色或浅绿色，多皱或光滑，种脐短且多透明或黑色。
蚕豆：宽而扁平的肾形，种子大，种脐黑色或种皮一色，顶生且较大，种子绿或淡褐。
扁豆：椭圆形，种脐卫隆起，大、偏于一端，有的黑色而脐白，有的种子、种脐均匀白色。
（5）百合科：种子较小，黑色，盾形。
大葱：种子腹面平滑，横切面呈三角形，脐部凹洼浅。
元葱：种子腹面具皱纹，横切面呈三角形，脐部凹洼深。
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多胚→有性胚被无性胚排挤→退化→无性种子
４.种子败育
——胚珠顺利通过受精, 但不能形成具发芽能力
的正常种子。
发育早期败育
发育中后期败育
果实空壳
瘦秕粒 异常粒
无种用价值，比例高导致产量低、质量 差。
发育中生理不协调，不亲和的杂交
病虫危害，直接或间接
败育原因 营养缺乏， 营养弱势部位
恶劣环境， 冷冻、高温、农药毒害
美国种子公司的发展动态
大型化 1100多家种子公司，互相兼并 孟山都公司收购了迪卡博和岱子棉公司； 从事化工和能源产业的杜邦收购先锋种子； 大湖种子公司几年前与德国种子公司联手。
前20家种子公司几乎垄断全美70%市场。
高科技化 加大科研投入 孟山都: 世界上第一个将抗虫基因转入棉花， 每年投入4亿美元用于植物转基因研究。 花卉、蔬菜 先锋公司: 1996年科研经费1.36亿美元，2004 年近3亿美元 一般玉米种子每8万粒售价100美元， 转入1个抗玉米螟基因的种子售价120美元， 再转入1个抗除草剂基因的种子售价就达到 135美元。
表 1-1 主要作物种子的大小 主要作物种子大小 作物 水稻 小麦 玉米 大麦 稷 大豆 花生 蓖麻 烟草 番茄 种子大小(mm/粒) 长 宽(Ф ) 厚 5.0~11.0 2.5~3.5 1.5~2.5 4.0~8.0 1.8~4.0 1.6~3.6 6.0~17.0 5.0~11.0 2.7~5.8 7.0~14.6 2.0~4.2 1.2~3.6 2.6~3.5 1.5~2.0 1.4~1.7 6.0~9.0 4.0~8.0 3.0~6.5 10.0~20.0 7.5~13.0 9.0~12.0 6.0~7.0 4.5~5.5 0.66~0.96 0.45~0.74 0.35~0.45 4.0~5.0 3.0~4.0 0.8~1.1 千粒重 (g) 15~43 15~88 50~1000 20~55 3~8 130~220 500~900 100~700 0.05~0.20 2.5~4.0
美国种子公司概况
农业概况 • 1862年成立农业部，“农业是制造业和 商业的基础” • 政府对农业支持和保护政策。产值不到 生产总值的3%，农产品出口占总出口 的9% 以上。 农产品出口占世界出口量的份额: 大豆和玉米 2/3，小麦 1/3，棉花 近 1/4 • 农业生产专业化。美国农业上产按生态 区域形成中北部玉米带、大平原小麦带、 南部棉花带等。
有色 低
低
高 油质种： 低 高 高 低 ∵水分降低 高 低
低 高（一般） 低
•硬度和透明度 •热容量与导热性
2.生理生化变化
物质转化与积累,合成为主 糖类 蛋白质 脂类
植株中可 溶性物质
淀粉粒
种子中可溶物质 脂肪体
不溶性物质 蛋白质体
果种皮
胚乳外层
胚乳内层
可溶性糖、非蛋白态N含量降低 淀粉的支/直升高 随种子成熟 脂肪酸价降低、碘价升高 贮藏蛋白（蛋白体）愈多
胚囊裂生
多胚的意义: 发芽率可能>100％;
不定胚在果树繁殖上有利用价值。
2.无胚
伞形科
——种子外形正常但内部无胚。
无胚率可达50％。
无种用价值。 遗传，如伞形科 产生原因
卵未受精
远缘杂交,生理不协调,胚早期夭折
昆虫危害
3.无性种子
——通过无融合生殖产生胚而形成种子。
配子体不经配子融合而产生孢子体，包括孤 雌生殖，孤雄生殖，少数为无配子生殖 （助细胞、反足细胞→胚）
弯曲型
螺旋型
环状型
折叠型
偏在型
3. 胚乳：
内胚乳(endosperm, 3n ）← 受精极核
外胚乳(perisperm, 2n) ← 珠心细胞
裸子植物的胚乳(1n) ← 雌配子体
• 大多为内胚乳，少数外胚乳;
甜菜、菠菜
• 三类胚乳 外观上无明显区别，同功不同源; • 大多为固体，少数液体; 椰子
（二）种被上的构造 鉴别 真种子 胚珠时期遗迹 果实种子 子房遗迹 宿存的花被
种脐
种皮上的构造 发芽口(种孔)
脐条(种脊或种脉) 内脐
1、种脐
种子从种柄上脱 落时留下的疤痕，或 种子附着在胎座上的 部位。 都有
2、发芽口 种孔，珠孔遗迹，正 对胚根的尖端。 →萌 发 3、脐条 种脊 种脉，倒生或半倒 生胚珠从珠柄到合点的维管束 遗迹 4、内脐 合点遗迹，脐条的终点。 棉花、豆类 萌发时最先吸胀
基 细 胞 胚 柄 消 失 少 数 残 存
（
顶 细 胞 胚 体
成 熟 胚
)
心形胚
球胚
（荠菜）
鱼雷形胚 拐杖形胚
U形胚
大头棒形胚
（玉米）
凹形胚
成熟胚
2. 胚乳的发育
从初生胚乳核开始
内胚乳初生胚乳核无休眠期，一般先于合 子分裂，胚乳的发育早于胚发育;
胚为无限生长, 胚乳为有限生长
胚乳不同的发育方式:
核型
核分裂 细胞型 自始至终为细胞分裂，无游离核时期 沼生目型
—— 第１次
几个～几千个
细胞胚乳游离核
合点室——退化消失 珠孔室—按核型发育 胚乳
细胞分裂
（石蒜科）
禾本科 糊粉层——最外１～几层细胞、壁厚体小、 内含完整细胞核、大量糊粉粒 淀粉层——内层，壁薄体大，大量淀粉粒、 蛋白质，原生质体破碎或消失 死细胞 油质种子 蓖麻、大葱
(二)种子的发育
卵细胞+1个精子 合子 胚珠 极核（2个)+1个精子 初生胚乳核 珠被（被受精所刺激） 胚 胚乳 种皮
种子
1. 胚的发育
合子休眠期 (形成-分裂） 原胚发育期 (2细胞 -球胚）
合子
不对称分裂
2细胞原胚
将胚体推到 胚囊中央 的营养优 势位 胚器官分化期 (子叶原基分化-幼胚） 传递细胞， 吸收母体 养分供给 扩大生长期 胚 (体积扩大） 产生激素 成熟胚
种子管理情况 • 1．管理体系。两级管理:联邦政府和州政 府。 • 2．种子立法。源于20世纪初。 • 3．质量管理。种子管理的核心 • 4．质量认证。出口到欧盟家的种子，按经 济合作发展组织（OECD）成员的要求认 证，国内销售种子不认证。 基础种子、注册种子和认证种子标签的 颜色分别为白色、紫红色和浅蓝色。 • 5．品种管理。 • 6．协会作用。种子检验协会、官方种子认 证协会、育种家协会、作物改良协会、美 国种子贸易协会（ASTA）。
充分成熟的种子，产量高、品质好。
3.发芽力的变化
随种子发育逐渐提高，完熟达最高
（ 无休眠品种）
随成熟升高，成熟后期又下降
低 高 低（有休眠期品种）
生长发育阶段不具发芽力，收获贮藏一定 时间后才产生发芽力 银杏、毛茛、
四、种子的成熟
1. 成熟的概念
收获指标
形态成熟 —— 种子的形状大小已固定不
变，呈现出品种的固有色
• 固体胚乳中多数为薄壁细胞 禾本科， 少数为厚壁细胞 葱; 禾谷类的胚乳 糊粉层/淀粉层，角质/粉质
第二章 种子的形成、发育和成熟
一、种子形成、发育的一般过程
(一)受精作用 . 授粉----花开放,花药破裂,花粉粒散出,借助各种媒 介传播到柱头上。 • 被子植物的双受精过程 ①花粉粒萌发, 花粉管从花粉粒的发芽孔伸出; ②花粉粒外壁挤破,内壁随花粉管从发芽孔延伸到 柱头, 钻进花柱到达胚珠,进入胚囊; ③管核消失,生殖核分裂为2个精核,分别与雌配子 和2个极核(或次生细胞)融合, 形成合子和原始胚 乳细胞。 花粉管进入胚囊的途径
利于种子产量
提高和正常早熟
N、P、K肥合理搭配施用
3. 未熟种子的利用
北方秋冻 现实意义
育种加代
抢种换茬
禾本科作物种子乳熟末期已基本可用
耐贮性差，应妥善保存且不 注意 可时间过久 活力低， 应有较好的播种条件
生理成熟 —— 种胚具有发芽能力
种用价值指标
指标
养料运输已经停止，干物质不再增加 种子含水量降低到一定程度 果种皮、内含物变硬，呈现品种固有色 种胚具有萌发能力
2、环境条件对种子发育、成熟的影响
光、温、湿和土壤营养
种子成熟期、产量、品质
天气晴朗，光合强度大
一般
温度适当高，昼夜温差 大
空气湿度较低（但不干旱）
胚珠类型
→
种皮构造
1.直生胚珠种子 脐和发芽口位于种子两端，内脐与发芽口 相对, 紧邻种脐，无脐条； 2.倒生～ 脐和发芽口紧邻，内脐位于种子顶部，脐 条长；
3.半倒生～ 脐位于种子侧面，脐条短。
内脐 脐条
发芽口
发芽口 种脐
内脐
倒生胚珠
直生胚珠
半倒生胚珠
二、种子内部结构
1. 种被---- 种子外表的保护组织。
国际化 美国种子产业市场容量45亿—50亿美元，大 型种子公司瓜分国内市场，开拓国际市场，出口 额在8—10亿美元，进口3亿美元。 世界上种植的转基因抗虫棉90%是孟山都的 种子，在我国的河北、安徽成立了棉花种子合资 公司，我国20世纪90年代中后期种植的转基因抗 虫棉，孟山都的种子一度占到80%以上。 先锋在全球建立100个玉米品种试验站，美 国国内35个，国外65个，分布在世界各玉米主产 国，我国辽宁、山东建有试验站，并与我国登海 公司合资成立了玉米种子公司。
2. 种胚---- 通常由受精卵即合子发育而成 的幼小植物体。 3. 胚乳---- 有胚乳种子的贮藏组织。
1. 种被
果皮+种皮 种皮 胞壁加厚的死细胞
种被致密程度、厚薄、强度
干燥、加 工、休眠、寿命、发芽
2. 种胚
胚本部 种胚 子叶
胚芽
胚轴
胚根 单子叶
双子叶
多子叶
大小 形状 位置
→
胚的类型
直立型