米酒制作流程

米酒制作流程

米酒是一种传统的中国白酒，历史悠久，制作工艺精湛。以下是米酒

的制作流程：

1. 选料：用优质大米作为主原料，加入小米等其他粮食作为辅料。

2. 洗米：将选好的大米放入大盆中，加入清水，用手搓洗去掉杂质和

米粉。

3. 蒸煮：将洗好的大米放入蒸笼中，蒸煮1-2小时，直到大米煮熟。

4. 搅拌：将蒸好的大米倒入大容器中，加入辅料，在大容器中搅拌均匀。

5. 发酵：将搅拌好的米酒倒入发酵罐中，加入酵母或者饮用米酒作为

发酵剂，发酵2-3天左右。

6. 陈酿：将发酵好的米酒倒入瓶中，放置在阴凉通风的地方进行陈酿，时间长短视具体口感而定。

7. 装瓶：将陈酿好的米酒装入瓶中，密封保存。

米酒制作流程看似简单，但是需要较大的精力和耐心。制作好的米酒味道甘醇，酒精度数低，容易入口，因此深受广大消费者的欢迎。为了确保制作出优质的米酒，需要在制作过程中注意卫生，以及控制好温度、湿度等因素。