二小食堂安全制度
小学食堂安全卫生管理制度（四篇）
小学食堂安全卫生管理制度1. 食堂食品供应管理：- 食堂应从正规渠道采购食品，并确保其品质合格。
- 食堂应定期检查和更新供应商的食品安全证书，并建立供应商评估机制。
- 食堂应根据食品的储存条件和保质期，合理安排食品的采购和使用，防止食品变质。
- 食堂应设立食品存放区域，保持食品的清洁和整齐，并注意食品的分类存放。
2. 食堂环境卫生管理：- 食堂应保持整洁，经常进行清洁和消毒，特别是各种食品接触面和物品表面的清洁。
- 食堂应保持良好的通风状况，确保空气流通，减少污染传播。
- 食堂应妥善处理废弃物，包括食品残渣、餐具、包装物等，采取正确的垃圾分类和处理方式。
- 食堂应配备洗手间和洗手设施，并要求员工在进入食堂前后进行洗手。
3. 食堂员工健康管理：- 食堂应定期对员工进行健康检查，并记录相关数据。
- 食堂员工在工作期间应保持身体清洁，穿着整洁的工作服。
- 食堂员工对于感冒、腹泻等传染病应立即报告，并暂停工作进行治疗和康复。
- 食堂员工应接受食品安全知识的培训，确保他们了解和掌握食品安全操作规程。
4. 食堂食品加工和烹饪操作：- 食堂要求从事食品加工和烹饪操作的员工必须持有相关资质证书，并定期进行技能培训。
- 食堂应采取洁净的工作台面和烹饪工具，避免交叉污染。
- 食堂应根据食品的性质和要求进行适当的加工和烹饪，确保食品安全。
- 食堂应建立食品加工和烹饪操作记录，追溯食品的来源和过程。
5. 食堂食品销售和服务：- 食堂应确保食品的价格透明，不得进行价格欺诈。
- 食堂应提供卫生合格的餐具和饮用水，并定期检查其质量。
- 食堂应提供合理的用餐环境和服务态度，保证学生的用餐体验。
- 食堂应建立投诉处理机制，及时处理和解决食品安全问题的投诉。
以上只是一些常见的小学食堂安全卫生管理制度的例子，具体的管理措施可以根据实际情况进行进一步完善和细化。
小学食堂安全卫生管理制度（二）一、食堂工作人员必须严格遵守有关食品卫生“五、四”制。
小学食堂安全管理制度范文（3篇）
小学食堂安全管理制度范文一、食材安全管理1. 食材采购- 依据食材安全要求，选择具有合法资质的供应商，并签订合同；- 严格审查供应商的产品质量合格证明文件，并进行抽样检验；- 确保采购食材符合卫生安全标准，禁止购买过期、腐败、有异味、变质或受污染的食材；- 加强与供应商的沟通与交流，及时了解供应商的质量管理情况。
2. 食材贮存- 食材贮存区域应保持清洁、干燥、通风良好；- 对蔬菜、水果、肉类等易腐食材进行分类储存，避免交叉污染；- 确保食材贮存温度符合要求，设置冷藏设备及恒温设备；- 食材需标注储存日期，并遵守先进先出的原则使用。
3. 食材加工- 确保食材加工区域的卫生状况良好，定期进行清洁和消毒；- 加工人员应佩戴口罩、帽子、洁净工作服等防护措施，保持个人卫生；- 根据工艺要求对食材进行洗净、剥皮等处理，严禁使用有毒有害的化学物质；- 确保食材加工区域与其他区域的隔离，避免交叉污染。
二、食品加工安全管理1. 加工区域卫生管理- 定期进行加工区域的清洁和消毒，确保卫生状况良好；- 确保加工设备、工具和容器具备食品安全要求，并定期进行验收和检查；- 加工人员应佩戴洁净的工作服、手套和口罩，定期进行健康检查，发现疾病及时隔离；- 加工过程中，严禁抽烟、吐痰、咳嗽等不良行为，保持良好的卫生习惯。
2. 加工操作规范- 加工前，加工人员应洗手并戴上洁净的手套，确保操作的卫生合格；- 加工过程中，严禁使用过期、变质等食材，确保食品品质安全；- 加工烹饪要求严格遵守食品加工工艺，控制加工时间和温度等因素；- 对于不同食品的加工操作，要采取严格的防止交叉污染措施。
三、食堂用餐安全管理1. 餐具和餐具清洁- 提供干净、卫生的餐具，确保餐具无破损和明显污渍；- 餐具清洁应符合卫生要求，用专用洗涤剂进行清洗和漂洗；- 餐具应进行高温消毒，严禁与脏水、脏物或污染源接触；- 餐具储存区域应保持干燥通风，防止交叉污染。
2. 就餐区域管理- 厨房、餐厅等区域应保持干净整洁，无杂物、异味和昆虫；- 餐桌、椅子、地面等应定期进行清洁和消毒，保持干净无污染；- 餐厅应设置合理的通风设备，以确保空气流通和净化；- 每天定期清理剩余食物、餐具和垃圾，防止滋生细菌和臭味。
学校小学食堂安全保卫制度
XX县第二小学食堂安全保卫制度
为确保学校食堂的正常运转，杜绝安全事故发生，特订立以下制度：
1.食堂管理员要并经常检查灭火器材，保持消防设备完好，确保消防器材在一旦发生火警时能发挥作用。
经常检查食堂设备、设施、电路以及工作环境，及时排查安全隐患。
2.食堂工作人员要认真学习消防安全知识及消防设备的使用方法。
厨房严禁吸烟及擅自动用明火，在煤房加煤时要按规程操作，防止灶膛内火焰外泄，引燃周围物品。
3.食堂工作人员必须加强安全用电意识，集中注意力工作，按规程操作机械，防止电击、跌倒、烫伤、机械伤人等事故。
4.教师、学生餐厅用餐时必须打开所有对外通道；拒绝衣装不整、行为不端、传染病人、陌生人员等进入食堂，特别是备餐间；食堂工作人员工作期间内原则上禁止会客，如需会客请预先告知食堂管理员，在门卫处登记方可进入，其在食堂的安全责任完全自负。
全体教职员工如有亲属、朋友需在食堂就餐请自觉登记客餐记录。
5.食堂工作结束后由专人负责关闭好水、电、门、窗。
六、大队部、班主任及全体教师都要做好学生工作，教育学生在非就餐时间内不得进入食堂、餐厅玩耍。
XX县第二小学。
小学食堂安全管理制度(4篇)
小学食堂安全管理制度是为了保障学生的饮食安全而制定的一套规章制度。
下面是一份____字的小学食堂安全管理制度，供您参考：第一章总则第一条为贯彻落实教育部关于学校食品安全工作的通知精神，确保学生的饮食安全，根据《食品安全法》等相关法律法规和有关政策，制定本制度。
第二条本制度适用于我校所有学生食堂管理工作。
第三条学校食堂应按照食品安全的要求，制定详细的操作规范和管理制度，并向全体师生进行宣传教育，提高师生的食品安全意识。
第二章食堂管理人员第四条学校食堂应配备专职食堂管理员，负责食堂的运行管理。
食堂管理员应具备相关的食品安全知识和食品卫生操作技能，并按照食品安全法规要求取得相关的证书。
第五条食堂管理员应认真履行职责，管理好食堂的日常工作。
包括但不限于食品采购、储存管理、加工操作、餐具消毒等，确保学生餐饮安全。
第六条食堂管理员应每月进行一次食品安全培训，不定期进行食品安全知识的考核，并将记录归档备查。
第三章食品采购和储存管理第七条食堂采购人员应具备一定的食品安全知识和采购经验，对进货的食材进行严格把关，确保食材的质量安全。
第八条食堂采购人员应与供应商签订食品供货合同，并严格按照合同要求进行采购。
对于过期、变质、破损等食材，应及时退换。
第九条食堂食材储存应符合食品安全的要求，储存环境应干净整洁，温度控制在适宜范围内，防止食材受潮、变质。
第十条食材应按照不同类型进行分类储存，并标明储存日期和保质期，确保食材使用前进行检查和核对。
第四章食堂加工操作第十一条食堂加工操作人员应具备相应的食品加工技能和食品安全知识，严格按照所制定的操作规范进行加工作业。
第十二条食堂加工操作区域应保持清洁卫生，操作人员应穿着工作服和帽子，保持手部卫生，使用洗手液洗手后方可进行操作。
第十三条食材加工过程中产生的剩余物料应及时清理，垃圾应分类投放。
第五章餐具消毒管理第十四条食堂餐具应定期进行消毒，并按规定进行核实和记录。
第十五条餐具消毒操作人员应具备相关的消毒知识和操作技能，严格按照操作规范进行消毒工作。
小学食堂食品安全责任制（5篇）
小学食堂食品安全责任制第一条为加强学校食品卫生管理，有效控制学校食物中毒及其它食源性疾患的发生，保障师生员工身体健康，根据《中华人民共和国食品卫生法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，结合学校实际，制定本办法。
第二条学校校长为学校食堂食品卫生安全管理工作第一责任人。
校领导应把食品卫生安全工作列入学校重要议事日程，定期召开会议，专题研究食品卫生安全工作，建立健全各级管理责任制和责任追究制。
主管校领导对卫生行政部门或教育行政部门提出的整改意见，必须及时责成相关部门进行全面整改。
第三条后勤部门在主管校领导的领导下，全面负责全校食堂食品卫生安全管理工作。
学校设立专、兼职食品卫生监督管理人员，具体负责监督检查学校食品卫生安全，以及相关政策、措施及制度的落实，履行监督检查的职能。
第四条学校保卫部门应对食堂等易发生食品卫生安全事故的场所加强安全保卫工作，严禁非相关岗位人员进入食堂的食品加工操作间及食品原料存入间等，严防投毒事件的发生，确保学生用餐安全。
第五条学校以多种形式对学生进行宣传教育，教育学生不买街头无照、无证商贩出售的食品，不食用来历不明的可疑食物，增强学生食品卫生安全意识和自我保护能力。
第六条学校食堂应取得卫生许可证方可营业：校内饮食从业人员必须经过培训，体检合格后方能持证上岗。
学校要定期对相关人员进行食品卫生法律知识的培训。
第七条发生食物中毒或其他食源性疾患事件，主管校领导应立即到现场进行指挥，组织抢救，防止事态扩大，并及时向卫生行政部门和教育行政部门报告，积极配合有关部门进行调查、处理。
第八条对于饮食工作各级责任人员违反规定，不履行或者不正确履行其各自职责，造成就餐者身体损害甚至生命危险的，按照有关规定追究相关人员的法律责任。
第九条对下列人员有下列情形之一的，追究其相关责任：(一)有下列情形之一者，追究食堂负责人的责任：1.食堂发生严重食物中毒事故并造成人员伤亡；2.未建立食品卫生负责制或未设立专职或兼职食品卫生管理人员；3.未建立食品卫生安全管理制度或管理制度不落实；4.食堂未取得卫生许可证而从事经营活动。
2024年二小食堂安全制度(3篇)
2024年二小食堂安全制度为进一步做好食堂饮食卫生，加强安全防范措施，确保学校师生的饮食安全和食堂财产的安全，明确各有关人员的工作职责，特制订以下食堂安全制度。
一、要求：1.严格执行食品卫生法，定期体检，定期培训，职工取得健康证后方可上岗。
2.保持食堂内外及周围环境整洁，门窗玻璃明亮无污渍，墙裙、碗柜清洁，餐桌、餐凳整齐清洁，地面、水槽、水沟、扶梯清洁无污渍，消灭厨房内苍蝇。
3.对所有食具、炊具、盘碗实行一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁。
4.保证食品原料新鲜，不采购腐败变质食品，不使用、出售变质过期食品。
5.食品仓库内不乱堆放，应分类、分架、离地离墙存放，并做到通风干燥，防潮防鼠。
____把好菜的洗涤关，对一般蔬菜要做到一漂二洗三搓，特别是对鱼、蟹、虾类的菜要反复冲洗，烧熟烧透。
7.严格盘碗炊具的出借、出租，严防疾病的传染，并由专人保管，每月清点一次，月损耗率不得大于____%。
8.食物做到成品与半成品分开存放，生食与熟食分开存放，熟食加工要用专用的刀砧板。
9.冰柜每月放假时停机冲洗消毒一次，并经常检查、检修，保持外表清洁。
10.讲究个人卫生。
食堂人员必须勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡，勤换衣服。
加工人员不准染指甲油、戴戒指、吸烟。
不准穿拖鞋、穿裙子上岗，应穿戴清洁的工作服、工作帽上岗。
11.有专人值班，负责食堂各门户的开关，以防财物失窃，注意用电用油安全，严防油灶燃烧。
二、各有关人员职责：食堂建立安全卫生管理小组。
由食堂主任兼组长，其他人员任组员，负责各环节的安全卫生工作。
具体分工如下：1.食堂主任：检查、督促各部位的安全卫生工作。
2.仓库保管员：负责各库房内的物品堆放、整理、调配，不使食品变质、过期。
负责各扇门窗的开关，兼管晚间值班，检查水电油的安全，负责升降机的使用。
3.验收员：负责每天进出物品的验收(包括斤量、质量)，特别是每天买进来的菜，要严格仔细验收，验收时应拆开包装，看色，闻味，再称斤量，严防变质物品流入食堂。
2024二小食堂安全制度
2024二小食堂安全制度
1. 食堂人员管理：
a. 食堂职工必须定期参加食品安全和卫生培训，确保他们了解食品安全的重要性和操作规程。
b. 食堂职工应具备必要的健康证明，并经定期身体检查。
c. 食堂职工应穿着清洁合适的工作服和帽子，保持整洁卫生。
d. 食堂职工在工作期间，应禁止使用手机等个人通讯设备，以确保专注于食品安全和卫生。
2. 食品采购和储存：
a. 所有采购的食材必须符合国家食品安全标准，并从合法渠道购买。
b. 食材在到达食堂后应立即检查，发现有质量问题的食材应及时退回或报废。
c. 食材应按照规定的储存要求进行分类储存，并定期检查和清理食品储存区域。
3. 食品加工和烹饪：
a. 食品加工和烹饪过程中，应遵循严格的操作规程，包括正确使用烹饪设备和烹饪时间、温度的控制等。
b. 食品烹调过程中应尽量减少添加调味料，以保证食品的原汁原味。
c. 在食品加工过程中，严禁使用过期、变质和有异味的食材。
4. 食品摆放和销售：
a. 食品应摆放整齐，保持空气流通，避免交叉污染。
b. 食品应有明确的标识，标明食品名称、保质期等信息。
c. 食品售卖区域应保持清洁，避免杂物堆积和脏乱现象。
5. 食品安全监控和投诉处理：
a. 食堂应设立食品安全监控和巡检制度，定期对食堂的食品安全情况进行检查。
b. 如发现食品安全问题，应立即采取措施解决，并记录整改过程。
c. 食堂应设立投诉箱，收集食堂食品安全方面的意见和建议，并及时处理和反馈投诉。
以上制度将有助于确保二小食堂在2024年的食品安全和卫生。
二小食堂用火管理制度(5篇)
二小食堂用火管理制度1、牢固树立防火意识，警钟长呜，防患于未然。
2、加强食堂工作人员技能培训，规范操作，谨慎用火。
3、责任到人，实行用火事故追究制。
4、用火时食堂工作人员不能擅自脱岗，做到人走火灭，并锁上大门。
5、燃料间与炉灶分离，严禁乱堆乱放。
6、完善防火设施，水池水满，管路到位。
7、不乱丢烟蒂和未熄灭的火柴火。
8、做到每周大检查，每天巡视，发现安全隐患及时报告，及时消除。
9、严禁在食堂乱拉、私接电线。
10、在醒目处标志火警电话号码“119”，一旦出现火情，迅速扑灭。
二小食堂用火管理制度（2）二小食堂的火灾管理制度主要包括以下内容：1. 火源管理：禁止在食堂内使用明火，如烧煤炉、生火等。
只能使用电磁炉、电饭煲等无明火的设备。
2. 用火安全：食堂内的电器设备必须符合国家安全标准，并经常检查和维修。
使用设备时，要确保电源插口和电线的连接良好，不得私拉乱接电线。
3. 显著位置设置灭火器：食堂内要设置足够数量和种类的灭火器，并在明显位置标明，以便员工能够及时使用。
4. 灭火器的维护：要定期检查灭火器的有效性，确保其压力正常，瓶内药剂充足，并及时更换过期或损坏的灭火器。
5. 应急通道的畅通：食堂内要保持应急通道的畅通，不得堆放杂物，以便人员在紧急情况下迅速撤离。
6. 停电安全：在停电时，要及时关闭电器设备的电源，以防止电器过热引发火灾。
7. 排烟设备的维护：排烟设备要定期清洁，并确保其正常运转，以防止油烟积聚和堵塞引发火灾。
8. 定期演练：定期组织火灾应急演练，提高员工的火灾应急意识和技能，确保在发生火灾时能够及时、迅速地处置。
9. 员工培训：每年定期进行员工的消防安全培训，使其了解火灾的危害性、预防火灾的措施和应急逃生知识等。
10. 烟火品禁止：食堂内严禁携带和使用一切烟火品，如烟花爆竹等。
11. 定期检查：食堂管理人员要定期检查厨房和食堂的消防设施、用火设备的安全性以及员工的用火行为，发现问题及时整改。
小学生食堂安全管理制度
一、总则为保障广大师生的饮食安全，预防食物中毒事件的发生，确保师生身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
二、组织机构及职责1. 食堂安全管理领导小组负责全面领导和管理食堂安全工作，定期召开会议，研究解决食堂安全工作中的重大问题。
2. 食堂管理员负责食堂日常安全管理工作，组织实施食堂安全管理制度，监督各项安全措施的落实。
3. 食堂厨师及工作人员负责食堂的日常烹饪、操作和卫生工作，严格执行食品安全操作规程，确保食品安全。
三、食堂安全管理内容1. 食材采购（1）采购的食材必须符合国家食品安全标准，严禁采购来源不明、质量不合格的食材。
（2）采购食材时，应查验供应商的营业执照、生产许可证、产品合格证等相关证件。
（3）采购食材应实行招标制度，确保食材质量。
2. 食材储存（1）食材应按种类、品种、批次分开存放，确保食材新鲜。
（2）易腐食材应低温储存，防止变质。
（3）定期检查食材储存条件，确保储存设施完好。
3. 食材加工（1）厨师及工作人员应穿戴整洁的工作服、帽，保持个人卫生。
（2）烹饪过程中，应严格执行食品加工操作规程，确保食品卫生。
（3）禁止使用过期、变质、发霉的食材。
4. 食品留样（1）每餐食品必须留样，留样量不少于100克。
（2）留样食品应在冷藏条件下保存48小时，以便于追溯。
（3）留样记录应完整、准确。
5. 食堂卫生（1）食堂应定期进行清洁、消毒，保持环境卫生。
（2）食堂工作人员应保持个人卫生，勤洗手、剪指甲。
（3）食堂内不得饲养宠物、摆放杂物。
6. 食堂安全检查（1）定期对食堂进行安全检查，发现问题及时整改。
（2）对食堂工作人员进行安全培训，提高安全意识。
四、奖惩措施1. 对严格执行食堂安全管理制度，成绩显著的部门和个人给予表彰和奖励。
2. 对违反食堂安全管理制度，造成安全事故的，依法追究责任。
五、附则1. 本制度自发布之日起施行。
2. 本制度由食堂安全管理领导小组负责解释。
2024年二小食堂用火管理制度（三篇）
2024年二小食堂用火管理制度1、牢固树立防火意识，警钟长呜，防患于未然。
2、加强食堂工作人员技能培训，规范操作，谨慎用火。
3、责任到人，实行用火事故追究制。
4、用火时食堂工作人员不能擅自脱岗，做到人走火灭，并锁上大门。
5、燃料间与炉灶分离，严禁乱堆乱放。
6、完善防火设施，水池水满，管路到位。
7、不乱丢烟蒂和未熄灭的火柴火。
8、做到每周大检查，每天巡视，发现安全隐患及时报告，及时消除。
9、严禁在食堂乱拉、私接电线。
10、在醒目处标志火警电话号码“119”，一旦出现火情，迅速扑灭。
2024年二小食堂用火管理制度（二）二小食堂用火管理制度第一章：总则第一条：为了保证二小食堂的安全运营，防止火灾事故的发生，确保顾客、员工以及财产的安全，特制定本管理制度。
第二条：本管理制度适用于二小食堂内一切使用火源的场所和活动。
第三条：火源的使用必须符合国家和地方的相关法律法规，并且经过相关岗位人员的专业培训并取得培训合格证。
第四条：所有员工都应该认真学习本管理制度，并且按照制度的要求执行，确保食堂的用火安全。
第五条：食堂管理人员负责监督和实施本制度，以及对员工的用火知识进行培训和考核。
第六条：员工在发现有关火源使用不合规或存在火灾隐患的情况时应该立即上报，不得隐瞒或者掩饰。
第二章：火源的设置和使用第七条：食堂内的火源必须严格设置和使用，包括厨房灶具、明火灶具、烧烤炉、煤气灶等。
第八条：火源必须经过食堂管理人员的审批和验收，确保设备的质量符合标准，并且保证设备的安全可靠。
第九条：火源的周围必须保持清洁和整洁，杜绝杂物、油污积存，以防止火灾的发生。
第十条：火源的使用必须遵循以下原则：1. 火源使用前，必须检查火源设备是否完好，并且做好防范火灾隐患的工作。
2. 使用火源时，必须有专人监控，并确保火源周围没有易燃物。
3. 火源使用完毕后，必须立即关闭并且进行清洁，消除火源隐患。
第三章：食品加工和烹饪用火管理第十一条：食堂内的烹饪设备和用具必须符合国家相关标准，经过食堂管理人员的审核和验收。
二小食品卫生安全管理制度范文(4篇)
二小食品卫生安全管理制度范文第一章总则第一条为确保食品安全，保护群众身体健康，根据相关法律法规及国家食品安全标准，制定本制度。
第二条本制度适用于二小内涉及食品加工、供应、销售等环节的食品卫生安全管理工作。
第三条二小食品卫生安全管理工作原则上实行责任分工、全员参与、科学管理、预防为主的原则。
第二章食品卫生安全管理组织体系第四条建立食品安全卫生小组，负责组织、协调、监督食品卫生安全工作。
第五条食品安全卫生小组由校长（校长助理）担任组长，各部门（食堂、食品供应部门）负责人为成员。
第六条食品安全卫生小组职责包括：（一）制定、完善本单位的食品卫生安全制度、规章、制定食品卫生安全操作规程；（二）安排专人负责食品卫生安全工作,并制定食品卫生安全培训计划，组织相关人员进行食品卫生安全培训；（三）建立食品卫生安全台账，记录食品卫生安全工作的情况，并建立食品安全事故应急预案。
第三章食品供应管理第七条二小食品供应部门坚持从正规渠道采购食品原料，确保食品原材料的质量安全。
第八条二小食品供应部门建立完善食品采购记录，记录食品原料进货日期、供货商名称、品牌、数量、质量情况等。
第九条二小食品供应部门设置标准化的食品原料储存室，保持清洁、干燥、通风、避光、防鼠害等。
第十条二小食品供应过程中，食品是按照烹饪菜单一次性消耗的，严禁回收再利用。
第十一条二小食品供应部门要做好食品质量追溯工作，对进货、存储、处理过程进行记录和核对。
第四章食品加工管理第十二条二小食品加工部门要根据学校烹饪菜单进行食品加工，不得随意改变菜单。
第十三条二小食品加工部门的食品加工人员必须具备相应的食品加工技能，并持有相关证书。
第十四条二小食品加工部门的食品加工设备要定期进行检测和维护，确保设备的正常运转和卫生安全。
第十五条二小食品加工部门要做好食品加工过程中的卫生安全控制工作，使用洁净、无毒、无异味的食品加工原料和辅助材料，严禁使用过期、变质、陈旧等食品原料。
二小食堂用火管理制度范本（3篇）
二小食堂用火管理制度范本二小食堂火灾管理制度第一章总则第一条为了防止和减少火灾事故的发生，保障教职工和学生的人身安全和财产安全，根据《中华人民共和国消防法》等有关法律法规的要求，制定本制度。
第二条本制度适用范围为二小食堂内所有教职工和学生。
第三条二小食堂必须加强对火灾安全的管理，定期进行防火检查，建立健全火灾应急预案，提高火灾防控能力。
第二章食堂的消防设施和消防电器第四条二小食堂必须按照国家和相关部门的要求，安装消防设施，包括自动报警系统、消防灭火器、消防应急照明等。
第五条二小食堂所有的消防设施必须保持完好，定期进行维护和保养，严禁私拉乱接电线。
第六条火灾报警器、灭火器和灭火器的指示标识必须保持清晰可见，不能被遮挡。
第七条每月至少一次对消防设施进行检查，确保其正常运行和有效性。
第三章用火安全管理第八条食堂使用的煤气、电器等用火工具必须经过合格的安装，使用过程中必须做到有人看管。
第九条严禁隐蔽燃烧，禁止在食堂内使用明火。
第十条食堂内使用电器的插座必须符合国家标准，不得私自增加插座数量或更换插座类型。
第十一条定期对厨房设备进行维护和保养，保持其良好状态，特别是油烟机和电磁炉等易发生火灾的设备。
第十二条严禁在食堂内随意堆放易燃物品，如废纸、废弃容器等。
第四章火灾应急处置第十三条二小食堂必须建立健全的火灾应急预案，确保能够快速、有效地处理火灾事故。
第十四条二小食堂应当配备足够数量的消防器材和消防设备，并定期进行演练，提高灭火和疏散逃生的能力。
第十五条发生火灾事故时，二小食堂的工作人员应立即进行报警，并按照预案进行火灾扑救和疏散逃生。
第十六条火灾应急预案必须包括火灾报警、人员疏散、灭火措施、紧急救护等内容。
第五章监督检查及奖惩措施第十七条学校应当定期对二小食堂进行火灾安全检查，发现问题及时整改，确保火灾安全。
第十八条对违反本制度规定的人员，学校有权进行相应的处理，包括口头警告、书面警告、通报批评等。
第六章附则第十九条本制度由二小食堂负责人负责解释。
二小食堂用火管理制度范文（三篇）
二小食堂用火管理制度范文第一章总则第一条为了保障二小食堂的安全生产，防止火灾事故发生，制定本制度。
第二条二小食堂是一个独立的场所，所有用火活动必须按照相关法律规定和本制度进行管理。
第三条二小食堂所有工作人员必须经过相关培训并掌握用火安全知识，严格遵守本制度进行操作。
第四条二小食堂用火管理分为火源管理、用火设备管理、用火操作管理、用火消防管理四个方面。
第二章火源管理第五条所有火源必须符合相关法律法规和标准要求，严禁使用不合格的火源。
第六条火源包括：明火、明火炉具、明火炉具的燃料等。
第七条明火炉具和燃料必须储存在专用场所，严禁存放在易燃易爆物品附近。
第八条火源储存区域必须保持通风良好，严禁堆放过多的火源。
第九条明火炉具必须定期进行检查和维护，确保其安全可靠。
第十条明火炉具和燃料的使用必须有专人负责并进行记录，如有异常情况及时上报。
第十一条开关锅炉和气体炉具必须按照操作规程进行操作，严禁擅自更改使用方式。
第十二条火源使用完毕后必须关闭，并进行检查确认灭火完全后方可离开。
第十三条发现明火炉具和燃料存在安全隐患的，应立即采取措施确保安全，并上报相关部门。
第三章用火设备管理第十四条二小食堂用火设备必须符合国家标准和相关法律法规的要求。
第十五条用火设备必须定期进行检查和维护，确保其安全可靠。
第十六条用火设备的使用必须按照操作规程进行操作，严禁擅自更改使用方式。
第十七条用火设备的存放必须保持通风良好，严禁存放在易燃易爆物品附近。
第十八条用火设备的安装必须由专业人员进行，严禁私拉乱接。
第十九条用火设备的使用期满后必须及时更换或维修，严禁继续使用。
第二十条发现用火设备存在安全隐患的，应立即采取措施确保安全，并上报相关部门。
第四章用火操作管理第二十一条用火操作必须经过专业培训并掌握用火安全知识，严格按照操作规程进行操作。
第二十二条用火操作必须遵守相关安全操作规程，禁止违章操作。
第二十三条用火操作时必须佩戴防护装备，保护好自身安全。
2024年二小食堂卫生工作规定（二篇）
2024年二小食堂卫生工作规定一、工作期间务必着装工作服、佩戴工作帽，并保持仪容整洁。
日常生活中应勤于剃须、修剪指甲、洗手；所有员工应主动参与学校规定的健康检查。
二、采购的蔬菜必须确保新鲜，且无污染、无杂质、无霉变，以确保食品质量。
三、蔬菜需彻底清洗干净，一旦发现霉变现象，应立即进行处理。
四、生食与熟食应分开储存，使用的所有刀具、砧板、容器等必须严格区分生熟用途。
熟食区域必须采取防蝇、防鼠、防尘措施。
在分配食物时，禁止用手直接接触食品，严禁使用废纸或污物包装食品。
五、餐具及工具必须定期进行严格消毒，每日至少进行一次蒸汽消毒，每次用餐后应用开水进行清洗。
在清洗和消毒过程中，应指定专人负责。
六、各工作小组应每日早晚各进行一次清洁工作，每周至少冲洗地面一次，每两周进行一次全面的清洁工作。
七、在进行切割蔬菜、烹饪食物、销售食品等工作时，禁止吸烟或大声喧哗。
在工作开始前、接触不洁物品后或使用洗手间后，应自觉进行洗手和消毒。
八、从原料采购到成品销售，实施“四不”原则。
采购员不得购买腐烂变质的原料；保管验收员不得接收腐烂变质的原料；厨师不得使用腐烂变质的原料；服务员不得销售腐烂变质的食品。
确保每个环节责任明确，落实到个人。
2024年二小食堂卫生工作规定（二）一、在工作期间，员工必须穿着规定的工作服、佩戴工作帽，并保持个人仪表的整洁。
日常生活中，应勤于剃须、修剪指甲、洗手；所有员工应主动参与学校安排的健康检查。
二、采购的蔬菜必须确保新鲜，无污染、无杂质、无霉变，以确保食品质量。
三、蔬菜需彻底清洗干净，一旦发现霉变现象，必须立即进行处理。
四、生食与熟食应分开存放，使用的刀具、砧板、容器等必须严格区分生熟用途。
熟食区域必须采取措施防止蝇虫、鼠害和灰尘。
在分配食物时，禁止用手直接接触食品，严禁使用废纸或污物包裹食品。
五、餐具和工具必须进行定期的严格消毒，每日至少进行一次蒸汽消毒，每餐后使用开水进行清洗。
在清洗和消毒过程中，应指定专人负责。
二小食品卫生安全管理制度(5篇)
二小食品卫生安全管理制度1、饮食卫生安全监督小组组长：总务主任组员：生活部主任、生活指导师、保健老师2、每学期组织服务部、食堂承包业主及从业人员认真学习《食品卫生法》和《学校卫生工作条例》，提高思想认识，牢固树立食品卫生安全意识。
3、健全组织，完善制度，加强监管，实行长效管理。
学校食堂卫生安全监管小组应会同卫生防疫部门经常对学校饮食卫生进行不定期的严格检查、监督，发现问题及时汇报，及时整改。
4、从源头上抓好食品卫生安全，严把食品进货关。
食堂不得销售“三无”产品及各种对人体健康有害的食品，包括腐烂、变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异味或者其它感官性异常，可能对人体健康有害的食品，或有毒、有害物质或者被有毒有害物质污染，可能对人体健康有害的食品，未经检疫或不合格肉类、鱼类、及非法制作的食品、饮用品。
食堂每天例行检查一次。
5、生产、加工环节措施得力，监管不留余地。
从业人员应保持自身卫生整洁、勤洗手，勤剪指甲，穿戴整洁工作衣帽。
生熟食品隔离放、蔬菜清水洗洁净，餐饮用具勤消毒，内处环境须整洁，消灭“四害”孳生地。
6、加强从业人员的职业道德修养，不贪图蝇头小利，销售劣质、霉变食品，若因销售劣质、霉变食品，由此引发的一切事故责任，概由承包经营者自负。
学校有权予以经济处罚，停业整顿，终止合同等处罚，或上报上级有关部门处理。
7、食品制作、销售人员必须按照防疫部门的有关规定，每年进行健康检查，取得健康合格证后方可上岗，中途若得传染病，应主动离岗更换他人。
8、建立从业人员务工档案，实行动态管理，对于传染病患者，心理不健康者，性格暴戾者，情绪不稳定者，学校有权劝退或勒令其回家。
9、食堂严禁外人进入，若逢双休日或打烊后应及时上锁。
10、自备水源经常清洁、消毒，并定期抽样送检，饮用放心水。
11、明确卫生安全责任制，齐抓共管，落实到人。
二小食品卫生安全管理制度（2）是指针对小作坊和小摊贩所涉及的食品卫生安全问题制定的管理制度。
二小食堂用火管理制度模版(3篇)
二小食堂用火管理制度模版二小食堂火灾管理制度一、总则：为规范二小食堂内火灾管理工作，加强火灾防控措施，确保师生生命财产安全，特制定本制度。
二、责任分工：1. 二小食堂负责人：a) 负责组织制定、实施和落实食堂火灾管理制度；b) 落实食堂火灾防控措施，确保食堂内设施设备的安全运行；c) 组织相关人员进行火灾防控知识培训；d) 对食堂火灾的隐患进行排查，并及时进行整改。
2. 火灾防控人员：a) 定期巡查食堂内各个区域，确保消防设施的完好；b) 对食堂内消防设备进行检查，确保其正常可用；c) 掌握火灾应急处理措施，提供有效的应急救援。
三、防火措施：1. 消防设施：a) 食堂内配备消防器材，包括灭火器、灭火器箱等；b) 火灾报警器安装齐全，并定期检修和维护；c) 消防通道保持畅通，不存放杂物；d) 防火门保持打开状态，确保人员疏散；e) 备有应急疏散路线图和应急照明设施。
2. 用火安全：a) 确保食堂内明火操作符合安全规范；b) 加强对用火人员的安全教育和培训，提高其用火意识；c) 确保食堂内用火设备的维护和保养；d) 使用严禁使用的易燃易爆物品；e) 定期检查电力、燃气等用火设施是否存在安全隐患。
四、火灾应急处理：1. 火警报警：a) 在发现火灾时，应立即拨打火警电话报警；b) 报警时应提供准确的火灾地点和情况描述；2. 疏散和救援：a) 确保食堂内人员和学生立即疏散到安全地方；b) 负责人员应带领学生按疏散路线有序疏散；c) 在确保人员安全后，进行灭火救援工作；3. 灭火应急措施：a) 使用灭火器对初期火灾进行灭火；b) 若灭火器无法控制火势，应迅速撤离现场；c) 禁止盲目开展灭火行动，确保人员安全。
4. 应急通道保障：a) 火灾发生时，应保持通道畅通，不得堵塞；b) 减少疏散途中的行李、书籍等物品，便于疏散；c) 使用应急出口时，要保持冷静、有序。
五、灭火器具维护：1. 定期检查灭火器类型、规格及数量是否符合要求；2. 灭火器摆放位置明显，并定期检查是否易触摸；3. 定期检查灭火器是否过期，并及时更换；4. 灭火器工作人员定期进行应急演练，提高操作技能；5. 灭火器摆放位置张贴使用方法，以指导灭火员正确使用。
二小食品卫生安全管理制度范文
二小食品卫生安全管理制度范文一、总则1.为了确保二小食品的卫生安全，维护学生的身体健康，保障食品安全，制定本食品卫生安全管理制度。
2.本制度适用于二小所有与食品相关的活动，包括食品的采购、储存、加工、销售和食堂的管理等。
3.所有从事与食品相关工作的人员必须严格遵守本制度，加强食品安全意识，确保食品卫生安全。
二、食品采购管理1.食品采购应当遵循“先进、科学、合理、安全”的原则，确保采购到的食品符合卫生安全标准。
2.食品采购人员应当具有相关的食品安全知识和经验，认真负责地进行食品供应商的评估和选择。
3.采购的食品必须有合法的产地证明和检验合格证明，并符合国家相关食品安全标准和法律法规的要求。
4.食品采购人员应当定期检查食品供应商的资质和证明文件，并留存备案。
5.对于食品采购中出现的不合格产品，应当立即退货并追究食品供应商的责任。
三、食品储存管理1.食品储存应当保持干燥、通风、清洁、卫生，避免与有害物质和异味物质接触。
2.食品仓储区域应当划分清晰，不同种类的食品应当分别存放，并标明存放日期和有效期。
3.食品储存区域应当每日清理，移除过期或损坏的食品，确保储存环境的整洁和卫生。
4.食品储存设施应当符合相关标准，定期进行检测和维护，确保储存设施的功能正常。
四、食品加工管理1.食品加工人员必须持有健康证明，并进行定期体检，确保身体健康，并遵守相关的卫生安全规定。
2.食品加工的场所必须符合食品安全要求，具备良好的通风、排水和卫生设施，防止交叉污染和食品感染。
3.食品加工过程中应当遵循食品加工规范和操作规程，保障食品的卫生安全。
4.加工过程中使用的设备和器具必须保持洁净，并定期进行清洗和消毒，防止细菌的交叉感染。
五、食品销售管理1.食品销售场所必须具备良好的卫生环境，保持清洁、整齐、有序的状态。
2.食品销售人员应当具备相关的食品安全知识，遵守相关的卫生安全规定，并保持良好的卫生习惯。
3.食品销售人员应当主动向消费者介绍食品的原料和生产过程，保证消费者对食品的了解和选择。
二小食堂用火管理制度
二小食堂用火管理制度
1. 火源设置：在食堂内设置统一的火源，包括燃气炉灶、电磁炉等，以确保食堂用火的安全。
2. 燃气设备使用：食堂内的燃气设备必须经过专业检测和保养，确保正常运行。
燃气设备使用过程中，不得私拉私接管道，严禁使用老化、损坏的燃气管道。
3. 营火禁止：在食堂周围、室内严禁使用明火，禁止燃放烟花爆竹等有火源的物品。
4. 灭火器材配备：食堂内必须配备足够数量、种类齐全的灭火器材，包括灭火器、灭火器泡沫剂等，并经常检查、保养。
5. 储存易燃物品管理：易燃物品必须储存在专门的储物柜中，严禁存放在易燃、易爆物品附近，禁止乱堆乱放。
6. 煤气检查：食堂使用煤气进行烹饪时，必须每年定期进行煤气检查，以确保煤气管道、阀门等设备的安全。
7. 电器设备使用：食堂内使用的电器设备必须符合国家安全标准，且必须定期进行检查和保养，避免因故障导致火灾事故。
8. 用火操作规范：食堂员工必须接受专业培训，了解用火操作规范，包括正确使用燃气设备、灭火器材的方法和注意事项。
9. 消防通道畅通：食堂内的消防通道必须保持畅通，不得堆放杂物或封堵通道，以方便火灾时人员疏散和消防救援。
10. 火灾演练：定期组织火灾演练，让员工掌握火灾应急处理方法，熟悉灭火器材的使用，提高应对火灾的能力。
通过以上的用火管理制度，可以有效降低食堂用火引发火灾的风险，保障师生员工的人身安全。
同时，食堂管理部门还需建立健全相关责任制度，监督用火管理的执行情况，并随时进行安全检查和整改。
二小食品卫生安全管理制度范本
二小食品卫生安全管理制度范本一、总则1.目的和依据为确保二小食品卫生安全，维护广大食品消费者健康权益，制定本制度。
本制度依据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，并结合我校实际情况制定。
2.适用范围本制度适用于二小校内涉及食品经营、配送、储存、处理等各个环节的相关岗位和人员。
二、食品经营人员管理1.资格证书要求食品经营人员应持有与所从事食品经营相符的相关资格证书，包括《食品经营许可证》、《食品从业人员健康证》等。
2.培训要求食品经营人员应参加食品安全管理培训，并定期组织相关培训，确保其了解食品卫生安全知识、掌握食品操作规范。
3.健康检查食品经营人员应按规定定期体检，对有疾病的人员不得从事直接接触食品的工作，并妥善安排其合适的工作岗位。
三、食品原料采购管理1.供应商审批二小应建立供应商名单，通过严格审核供应商的证件、资质等，确保供应商的合法合规。
2.货物验收接收食品原料时，应按照标准验收，对货物进行检查，并核对对应的检验报告或证书，确保原料的质量安全。
3.储存管理食品原料应分类储存，按照不同要求进行包装、标识和存放，确保原料的新鲜、干燥、无异味。
四、食品加工管理1.加工过程卫生要求二小应建立食品加工工艺流程，明确每个环节的卫生要求，包括机器设备清洁、操作人员的个人卫生要求、加工区域的清洁、原料储存条件等。
2.加工操作规范制定食品加工操作规范，包括食品接触物的清洁、加工温度控制、时间控制、调料使用等，确保食品加工的安全和卫生。
3.检验抽查对加工过程中的关键环节进行抽查，包括原料使用、设备清洁、操作人员卫生等，及时发现问题并进行整改。
五、食品储存和配送管理1.食品储存条件食品应按照要求进行储存，包括温度、湿度、通风等，保持食品在储存过程中的质量和安全。
2.配送管理食品配送过程中要求使用符合卫生标准的运输工具，同时要开展食品运输途中的温度监测，确保食品的安全性和新鲜度。
六、食品安全事故应急管理1.事故应急预案建立食品安全事故应急预案，明确食品安全事故发生时相关责任单位、责任人的职责和协作程序。
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二小食堂安全制度
二小食堂安全制度
为进一步做好食堂饮食卫生，加强安全防范措施，确保学校师生的饮食安全和食堂财产的安全，明确各有关人员的工作职责，特制订以下食堂安全制度。
一、要求：
1．严格执行食品卫生法，定期体检，定期培训，职工取得健康证后方可上岗。
2．保持食堂内外及周围环境整洁，门窗玻璃明亮无污渍，墙裙、碗柜清洁，餐桌、餐凳整齐清洁，地面、水槽、水沟、扶梯清洁无污渍，消灭厨房内苍蝇。
3．对所有食具、炊具、盘碗实行一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁。
4．保证食品原料新鲜，不采购腐败
变质食品，不使用、出售变质过期食品。
5．食品仓库内不乱堆放，应分类、分架、离地离墙存放，并做到通风干燥，防潮防鼠。
6．把好菜的洗涤关，对一般蔬菜要做到一漂二洗三搓，特别是对鱼、蟹、虾类的菜要反复冲洗，烧熟烧透。
7．严格盘碗炊具的出借、出租，严防疾病的传染，并由专人保管，每月清点一次，月损耗率不得大于%。
8．食物做到成品与半成品分开存放，生食与熟食分开存放，熟食加工要用专用的刀砧板。
9．冰柜每月放假时停机冲洗消毒一次，并经常检查、检修，保持外表清洁。
10．讲究个人卫生。
食堂人员必须勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡，勤换衣服。
加工人员不准染指甲油、戴戒指、吸烟。
不准穿拖鞋、穿裙子上岗，应穿戴清洁的工作服、工作帽上岗。
11．有专人值班，负责食堂各门户的开关，以防财物失窃，注意用电用油
安全，严防油灶燃烧。
二、各有关人员职责：
食堂建立安全卫生管理小组。
由食堂主任兼组长，其他人员任组员，负责各环节的安全卫生工作。
具体分工如下：1．食堂主任：检查、督促各部位的安全卫生工作。
2．仓库保管员：负责各库房内的物品堆放、整理、调配，不使食品变质、过期。
负责各扇门窗的开关，兼管晚间值班，检查水电油的安全，负责升降机的使用。
3．验收员：负责每天进出物品的验收（包括斤量、质量），特别是每天买进来的菜，要严格仔细验收，验收时应拆开包装，看色，闻味，再称斤量，严防变质物品流入食堂。
4．采购员：负责蔬菜的采购，保证蔬菜的新鲜和质量。
采购时应让客户当面把菜理好装好，避免把次菜夹带，有包装应拆包装过目，把好采购的第一关。
在采购中无特殊理由不得改动吃菜计
划。
5．炊事班长：负责吃菜安排，每周向办公室提交一周的吃菜计划。
安排厨师烧好每餐菜，带领教工组师傅搞好有关包干区卫生。
管理小组具体检查、监督、记录各组和个人卫生情况，对卫生意识差，检查不合格的按《考核制度》有关规定处理，对发生重大安全卫生事故的责任人，提交学校处理。