还有这十种蔬菜最有营养你一定要知道
你所能吃到的十种最好的食物
此篇文章献给所有坐在办公桌前发愁的人：午餐应该吃什么的人？什么东西最健康、最有营养而且不会发胖？注册营养师大卫·格洛托（David Grotto）希望能够一劳永逸地解决这些问题；他的新书《你所能吃的最好食物》（The Best Things Y ou Can Eat）即将问世。
他采用美国农业部（USDA）国家营养数据库（National Nutrient Database）作为参考标准，根据各类食物微量营养素（维生素和矿物质）及大量营养物（脂肪和蛋白质）的含量，得出了十种最好的食物。
而且这些食物的推荐食用分量所含的热量也很低，有些可能会让你大吃一惊。
豆类格洛托表示，所有干豆，包括滨豆（又称小扁豆），拥有营养价值高得惊人，其中最好的豆类是菜豆（即四季豆）。
它们饱含对心脏、骨骼和器官功能有益的维生素和矿物质，并且填饱肚子的分量所含热量很低。
热量：每杯200卡路里（译注：杯是美制烹调单位，1杯约合236.59毫升，下同）营养成分：富含叶酸、维生素B1或硫胺、镁、钼、可溶性纤维、铁和钾。
酸奶酪或酸奶原味低脂酸奶酪和酸奶（类似液体酸奶酪），富含健康益生菌、维生素和矿物质。
泛酸有助于能量代谢，高浓度的碘对甲状腺尤其有益。
格洛托表示，希腊酸奶酪也是很好的蛋白质来源。
热量：每杯140卡路里营养成分：富含泛酸、维生素B2或核黄素、钙、磷、钾和碘。
牛肝“这令人震惊，”格洛托说道，“牛肝是营养金矿。
”因为它含有丰富的铁，对于经期女性尤其有益。
它还含有有助记忆的胆碱，以及调节血糖的铬。
牛肝脂肪含量低，但含有胆固醇，因此格洛托建议每周食用几次，而不要天天吃。
热量：每3盎司137卡路里（译注：3盎司约合85.05克，下同）营养成分：富含铁、维生素A、生物素、胆碱、维生素B12、维生素B3或烟酸、维生素B6、铬、铜和磷。
鲑鱼鲑鱼味美而热量低，含有健康的Ω-3脂肪酸，这一营养元素是脑部功能及发育之所需，但只能通过某些食物获得。
最适宜宝宝吃的十种“最好”食物
最适宜宝宝吃的十种“最好”食物宝宝是父母的心里肉，做为父母整天关心哪些食物更有营养，更有益宝宝健康成长，总想找最好的食物给孩子补身体，今天就介绍十种最好的食物给您。
1、最好的主食：全麦食品全麦食品含有铁、维生素、镁、锌和粗纤维素等多种宝宝所需的营养成分。
在西方的国家里，全麦面粉被称作最棒的主食原料，很多家庭把烤全麦面包作为宝宝的主食，如果在上面抹一些宝宝专用的奶酪，营养就更丰富了。
虽然各国的饮食习惯不同，但营养是无国界的。
我们可以把粗粮和面粉混合制作主食(比如发糕)，同样能给宝宝带来丰富的营养。
给挑剔的小朋友：用巧克力酱和全麦面包做一个可爱的三明治，再摆一个有创意的甲壳虫造型，当他的兴趣被可爱的造型吸引时，就不会在意面包怎么不是白色的了。
2、最好的水果：猕猴桃猕猴桃被称为营养的金矿，它含有丰富的维生素c，据分析，每百克猕猴桃果肉的维生素c含量是100~420毫克，堪称水果中的“vc之王”，此外，它还含有较丰富的蛋白质、糖、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，而且它含有的膳食纤维和丰富的抗氧化物质，能够起到清热降火、润燥通便的作用。
但要注意，猕猴桃中间带籽的部分尽量不要给宝宝多吃，因为这部分不容易被消化。
给挑剔的小朋友：如果宝宝不喜欢吃生的猕猴桃，还可以把它做成果汁，或者猕猴桃酱，效果一样好。
3、最好的蔬菜：菠菜菠菜为宝宝提供的主要营养成分是维生素a和叶酸，另外还有一些维生素c和铁。
因为它没有杂味，宝宝通常都很喜欢吃。
而且菠菜的用处很多，你可以把它作为盘边的装饰，也可以在它上面放一些番茄酱，还可以用它代替生菜放在宝宝的三明治里。
但是要记住，不能把它和豆腐一起吃，否则会影响钙的吸收。
给挑剔的小朋友：让宝宝吃蔬菜一直是妈妈比较头疼的事，如果你多花点心思，做一道有创意的蔬菜饭，比如一个菠菜寿司、菠菜拌饭，宝宝决不会想到这个既有趣又好吃的东西原来是菠菜做成的。
4、最好的早餐：谷物即使从超市买来的宝宝谷物早餐，也同样非常健康。
十种营养的蔬菜
美国《女性健康》杂志报道，美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。
以下是排名前十位的蔬菜。
菠菜：1杯菠菜的维生素K和叶黄素含量超过DRI100%。
另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。
吃法：菠菜熟吃更有营养。
吃法比较随意，可以爆炒或做汤。
甘蓝：1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是膳食参考摄入量(DRI，美国科学院提出的每日建议摄入量)10倍多，维生素K有助于血小板凝结。
吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。
萝卜缨：2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到DRI100%。
维生素C达到DRI的75%以上。
吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。
也可凉拌，或者炒肉丝。
莴苣：1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)含有100%维生素A膳食参考摄入量。
维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。
吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状，上烤架烤制。
南瓜：南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。
吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。
芥菜：芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维C和维D、胡萝卜素和膳食纤维。
吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。
但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。
带皮山芋：1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到DRI的10%。
吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。
西兰花：热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。
吃法：凉拌或加入沙拉中。
胡萝卜：每100克含胡萝卜素1.35—17.25毫克。
还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。
吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。
红柿子椒：1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是DRI的250%。
吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。
各类蔬菜的营养和作用
各类蔬菜的营养和作用1、菜苗低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。
含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤，含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力2、迷你白菜味道甘甜，价格比普通白菜略高，营养价值和大白菜差不多，富含维生素和硒，叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值。
还含有丰富的纤维素及微量元素，也有助于预防结肠癌。
3、北方旱黄瓜呈酸性，性凉，味甘，有小毒;入肺、胃、大肠经。
清热利水，解毒消肿，生津止渴。
主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症4、小青瓜含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用；青瓜中的青瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。
用青瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效；青瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒；所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以青瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低；青瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。
此外，青瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
5、丝瓜丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C 等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。
女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。
丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁、调理月经不顺等功效，还能用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。
十种营养食品
中国大陆也有养殖的三文鱼，用以减少 成本，满足中国市场的需求。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽 滑,近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。
三文鱼
三文鱼
加工制作三文鱼
生吃三文鱼
三文鱼寿司
三文鱼刺身
回转寿司店
三文鱼的营养作用
1 含有丰富的不饱和脂肪酸，是世界 上最有益健康的鱼、他能有效地降低高血 压、胆固醇的含量和心脏病发病率。 2 有增强脑功能、预防脑部老化例如 老人痴呆症。 3 预防视力减退。
6 保护肝功能。大蒜中的微量元素硒， 通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减 轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的 目的。
7 旺盛精力。大蒜可有效补充肾脏所需 物质，改善因肾气不足而引发的浑身无力 症状。
8 预防感冒。大蒜中含有一种叫“硫 化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有 良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、 咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。
西红柿鸡蛋面
西红柿鸡蛋汤
西红柿洗净后消毒，可以直接生吃。
糖拌西红柿----最简单的食用方式
西红柿的营养作用
1 含有丰富的维生素C，尤其是在其他 蔬菜缺乏时，为维生素C的最佳来源。
2 健胃消食，润肠通便 所含苹果 酸、柠檬酸等有机酸， 能促使胃液分泌， 对脂肪及蛋白质的消化。 增加胃酸浓度， 调整胃肠功能，有助胃肠疾病的康复。 所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通 便作用，可防治便秘。
三
菠菜
菠菜属于一类非常普通的大众蔬菜。在 北方一般大量上市季节为春季。但是现在 冬季也能有菠菜上市。
地头待采摘的菠菜
清洗净待食用的菠菜
菠菜烹调加工多种多样
凉拌芝麻菠菜----爽口清淡
家常菠菜----简单实惠
菠菜炒鸡蛋----营养恰当
吃什么蔬菜降血压最好 这些一定要多吃
吃什么蔬菜降血压最好这些一定要多吃
高血压现在逐渐成为生活中常见的疾病之一了，对于高血压的治疗，要想有好的效果，那么在饮食上的调节就必不可少了！其实生活中就存在很多可以帮你降血压的食物。
下面就赶紧一起去看看都有哪些食物可以帮你降血压的。
一、菜花
其脂肪含量低、膳食纤维含量高，非常适合高血脂人群食用。
此外它还含有多种微量营养素，对抵御癌症发挥了强效作用。
需要注意的是，菜花含有的维生素是水溶性的，所以为了避免营养成分流失，最佳的烹饪方法是：避免用刀切改用手撕；避免长时间炖煮，而要用旺火煸炒、或蒸熟。
二、胡萝卜
研究发现，胡萝卜中含有大量的生物钾，钾进入血液后，能将血液中的油脂乳化，同时能有效地溶解沉积在血管壁上的“胆固醇硬化斑块”，并将这些体内垃圾排出体外。
从而达到降血脂、降低血黏度、净化血液、“清洁”血管、增加血管弹性、改善微循环的效果。
三、豌豆
豆类都是又便宜、又安全有效的降血脂食物，每天中午只要吃半碗豆类，就可以在8周内使“坏胆固醇”浓度降低20%。
豆类食品含有多种降胆固醇的有效成分，其中最主要的是豆类中的可溶性及不可溶性纤维。
四、毛豆
毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇毛豆中含有能清除血管壁上脂
肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用。
惊蛰到,春天来 这十种食物一定要吃
惊蛰到，春天来这十种食物一定要吃【摘要】惊蛰到，春天来，是一个传统的节气，也是食物和饮食调整的时机。
在这个时候，人们应该多吃一些清淡的食物，以帮助身体适应季节变化。
比如木耳，富含蛋白质和纤维，有益于养血和补肾；竹笋，清淡可口，有利于清热解毒；荠菜，富含维生素C和钙，有助于消除疲劳；豆腐，易消化，含有丰富的植物蛋白；韭菜，具有温补肾阳的作用。
这些食物都是春天的时令食材，有助于补充身体的营养，提高免疫力，适应季节的变化。
在春天，多吃这些食物是非常有益的。
惊蛰到，春天来，是一个饮食调整的好时机，要及时调整饮食，选择适合的食材，以保持身体健康和活力。
【关键词】引言: 什么是惊蛰, 春天带来的饮食调整正文: 木耳, 竹笋, 荠菜, 豆腐, 韭菜结论: 春天食物的特点, 惊蛰食物的重要性1. 引言1.1 什么是惊蛰惊蛰，是二十四节气中的第三个节气。
按照太阳视运行方向来划分，惊蛰是春季的第一个节气，初春的气温逐渐回暖，万物复苏。
在这个节气里，天气开始变暖，雷声开始出现，冬眠的动物开始苏醒，植物也开始生长。
惊蛰这个节气的特点是“阳气始萌”，这时候正是大地回春、生机勃勃的时刻。
在古代，《月令七十二候集解》中对惊蛰有详细的描述，其中指出“二月中惊蛰，此乃阳气初动之际也”。
所以，惊蛰的到来标志着春天正式开始，人们需要调整饮食，多吃一些具有清热解渴、助阳助生的食物，来顺应自然的节气变化。
在中国传统饮食文化中，人们会根据节气的变化来选择食物。
惊蛰时节应该多吃一些清淡、清热解暑的食物，以滋润肺气、祛湿解暑、助阳固脱的食物为主，这样可以更好地适应春天的气候变化，保持身体的健康。
惊蛰到了，春天也随之到来，希望大家在这个美好的季节里，能够享受到各种美味的春季食物，也能健康生活。
1.2 春天带来的饮食调整春天是一个充满生机和活力的季节，随着惊蛰的到来，大地开始回温，万物复苏。
在春天，人们的饮食也需要做出相应的调整，以适应这个季节的气候变化和自身的健康需求。
中班健康领域教案《多吃蔬菜身体好》
中班健康领域教案《多吃蔬菜身体好》示例文章篇一：《多吃蔬菜身体好》小朋友们，你们知道吗？蔬菜可是我们身体的好朋友！就像超级英雄一样，能给我们带来好多好多的力量和健康呢！今天老师要给大家讲讲为什么多吃蔬菜身体好。
你看，蔬菜就像是一个个小小的魔法棒。
比如说胡萝卜，它红红的，像不像一根甜甜的小棒子？胡萝卜里有好多维生素A ，能让我们的眼睛亮晶晶的，晚上看东西都清清楚楚，难道你们不想拥有像星星一样闪亮的眼睛吗？还有那绿绿的西兰花，长得就像一棵小小的树。
西兰花可有营养啦，能让我们的身体变得强壮，就像大力士一样！要是不多吃点，怎么能有力气去玩滑梯、跑跳呢？再说说西红柿，它红红的、圆圆的，像不像一个小太阳？西红柿里有好多维生素C ，能让我们不容易生病。
要是生病了，多难受呀，不能出去玩，还得吃药打针，难道你们喜欢这样吗？有一次，我们班的小明就不喜欢吃蔬菜。
有一天上体育课，大家都跑得快快的，可小明跑了一会儿就累得气喘吁吁。
老师问他：“小明，你怎么跑不动啦？”小明低着头说：“老师，我没力气。
”老师就说：“是不是平时蔬菜吃得少呀？”小明点了点头。
从那以后，小明就开始多吃蔬菜啦，慢慢地，他也能和大家一起跑得飞快啦！还有我的好朋友小花，以前她也不爱吃蔬菜。
有一回，她嘴巴里长了个小泡泡，疼得她哇哇大哭。
妈妈带她去看医生，医生说：“要多吃蔬菜，补充维生素，这样嘴巴才不会长泡泡。
”从那以后，小花也乖乖地吃蔬菜啦。
小朋友们，我们可不能像小明和小花一开始那样不爱吃蔬菜哟！我们要把蔬菜当成好朋友，大口大口地吃下去。
这样我们才能长得高高的、壮壮的，每天都开开心心、蹦蹦跳跳的！你们说，是不是多吃蔬菜身体好呀？所以，咱们一定要多吃蔬菜，让自己变成健康的小宝贝！示例文章篇二：《多吃蔬菜身体好》小朋友们，你们知道吗？蔬菜可是我们身体的好朋友呢！今天老师就来和大家说一说，为什么多吃蔬菜身体好。
就像我们的身体是一座大大的城堡，而蔬菜就是保护城堡的士兵。
三十种养生蔬菜
三十种养生蔬菜 1、菠菜 菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。
对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用;菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用;菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。
大量食用菠菜，可降低中风的危险。
2、西兰花 西兰花营养丰富且全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。
维生素C能够促进消化吸收，改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，降低血脂。
西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，纤维在胃内吸水膨胀，可形成较大的体积，使人产生饱腹感，有助于减少食量，对控制体重有一定作用。
粗纤维还能够润肠通便，帮助排清宿便，让小腹变得平坦。
而且100克的西兰花只有 33大卡的热量，绝对是减肥MM的不二之选哦。
3、卷心菜 增强饱足感，多吃也不会热量超标!而且其中所含的维生素U，可有效抑制脂肪吸收!能快速清除毒素，避免体内毒素的堆积。
丰富的维生素C，能增强免疫力，并预防心血管疾病，加上特殊的生理活性蛋白质，能帮助皮肤新生和伤口愈合，具有护肤美容的效果呢! 营养师从营养分析的角度，卷心菜含有极强劲的纤维、多种维生素和矿物质，而热量却很低，根本不用担心食用过量的问题，还有预防衰老、改善皮肤质素等美容功效。
”卷心菜无疑是冬季中低卡以及富含维生素u和维生素c的蔬菜了。
通常被运用到各类锅类料理中。
卷心菜的维生素u是能调理肠胃的脂溶性维生素。
卷心菜的维生素c较多地集中在外侧绿色的部分，以及中间芯的部分。
4、白萝卜 白萝卜的营养成分相当丰富，钙质的含量是菠菜的4倍，维生素C是柠檬的10倍以上，铁含量是肝脏和鳗鱼的3倍，维生素B1比豆桨多60%，维生素B2则是牛肉的2倍。
而且同样富含胡萝卜素，辛味成分能刺激血液循环，加速新陈代谢。
立春时节话“五辛”葱蒜韭姜芥
立春时节话“五辛”葱蒜韭姜芥【摘要】在立春时节，五味调和体质，葱蒜韭姜芥成为人们餐桌上的宠儿。
葱具有清热解毒、健胃消食的作用，是冬春时节的养生佳品；蒜则有消炎杀菌、预防感冒的功效；韭则可驱风散寒，补肾益阳；姜能祛湿散寒、理气健胃；而芥则可解腻开胃。
五味调和，养生正当时。
在立春时节，五辛不仅可以增强人体免疫力，抵御寒冷，还能调节气血，符合季节气候变化的需求。
在传统养生文化中，五辛被赋予了重要的地位，被视为人们生活中不可或缺的调味品。
通过多样化的食用方式，人们能更好地享受五辛所带来的独特风味，以及身体健康的双重享受。
立春时节，让五辛成为你餐桌上的“宠儿”，用它们伴你度过一个健康美好的春天。
【关键词】“五辛”、“葱”、“蒜”、“韭”、“姜”、“芥”、“立春”、“养生价值”、“药用功效”、“烹饪技巧”、“保健作用”、“食用方法”、“重要性”、“传统养生文化”、“食用方式”、“多样化”、“功效”1. 引言1.1 立春时节话“五辛”葱蒜韭姜芥立春时节是一个充满生机和活力的季节，也是我国传统农历二十四节气中的第一个节气。
在这个时节，人们早已开始注视着春天的脚步，寄托了对新一年的期盼和祝福。
而与立春时节息息相关的“五辛”——葱、蒜、韭、姜、芥，更是人们在这个时节里喜爱且重要的食材。
葱、蒜、韭、姜、芥，每一种食材都有着独特的风味和功效，不仅可以滋补身体、驱寒暖胃，还可以帮助人们增加体内的免疫力，抵御寒冷天气带来的疾病。
在立春时节，这些“五辛”更加被人们认为是适合食用的食材，以保障身体的健康和幸福。
在接下来的正文中，我们将逐一探究这些“五辛”的概念、特点以及其在立春时节的重要性和传统养生文化中的地位。
愿“五辛”与您共度一个健康愉快的春季。
2. 正文2.1 “五辛”的概念与特点“五辛”是指葱、蒜、韭、姜、芥这五种调味品，它们在中华传统饮食文化中具有重要的地位。
这五种调味品不仅在烹饪中被广泛应用，还被佛家和道家视为能够辟邪驱鬼的神圣之物。
蔬菜也能变身成“毒药”这些常识你一定要知道
蔬菜也能变身成“毒药”这些常识你一定要知道蔬菜是个好东西，不仅能给人体带来充足的养分，还能帮助人体排除多余的脂肪，营养又养生。
可是，有的蔬菜如果没有经过适当烹制就食用的话，就会变成比砒霜还厉害的毒药，大家可要谨记。
1、马齿苋中毒原因：马齿苋属于一种野菜，野菜是不会用农药的，所以野菜就含有尘土和小虫，食用不当就会导致过敏。
解毒方法：食用野菜最好先洗干净，再用开水稍微煮一下，这样既健康又放心。
2、四季豆中毒原因：如果未煮熟就吃进肚子里，消化系统就会被四季豆中的皂素强烈刺激。
四季豆中含有凝血素，会让身体里的血液发生凝固现象。
另外，四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，一旦进入人体就会刺激肠胃，出现胃肠炎症状，引发食物中毒。
解毒方法：在烹制四季豆时，一定要将四季豆煮熟，这样才能防止食物中毒。
3、木薯中毒原因：新鲜木薯的块根部毒性是非常大的，最好不要食用。
煮熟后木薯的块根部富含淀粉，但是木薯其它部位，包括根、茎、叶都含有毒物质，所以在食用木薯块根时一定要注意。
如果食用了新鲜的或未煮熟的木薯，有害物质亚麻仁苦苷就会引起中毒。
当亚麻仁苦苷进入人体，到达胃部，就会产生游离的氢氰酸。
当食用的新鲜木薯达到150～300克时就会引起中毒。
解毒方法：为了避免食用木薯中毒，大家在食用木薯之前先给木薯削皮，然后泡在清水中，这样就可以使有毒物质溶解。
只要把木薯泡在清水里六七天，拿出来煮熟就可放心食用。
4、新鲜黄花菜中毒原因：新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱，本来秋水仙碱是没有毒的，但是一旦进入人体就会刺激肠胃，造成腹痛、腹泻等。
解毒方法：将新鲜黄花菜蒸煮、晒干，就可以破坏秋水仙碱这种物质。
吃晒干的黄花菜还需用水浸泡，浸泡使得秋水仙碱这种物质完全水解，食用起来就不用担心食物中毒了。
5、金针菇中毒原因：金针菇里也含有秋水仙碱，当食用了未煮熟的金针菇时，秋水仙碱就会在人体发生氧化产生有毒物质，会对胃肠黏膜和呼吸道黏膜产生强烈的刺激。
解毒方法：食用鲜金针菇时，最好先将金针菇放在冷水中浸泡1小时，烹制时再拿出来放到锅里煮软煮熟。
夏季适时蔬菜的营养价值
夏季适时蔬菜的营养价值1.空心菜的营养价值：（1）空心菜可以通便解毒，空心菜中的果胶，能使体内有毒物质加速排泄，木质素能够提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，增进肠道蠕动，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用。
（2）空心菜可以防癌，食后可以降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对于防癌有益。
（3）空心菜可以增强体质、洁齿、防龋，空心菜有助于增强体质，防病抗病，空心菜中的叶绿素有绿色精灵之称，可以洁齿、防龋、除口臭，健美皮肤，堪称美容的佳品。
（4）空心菜可以降低血糖，作为糖尿病患者的食疗佳蔬。
（5）空心菜可以降脂减肥，空心菜中所含的烟酸、维生素c能够降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。
（6）空心菜，还是一种美容的佳品。
2. 丝瓜丝瓜的作用：（1）抗坏血病丝瓜中维生素C含量较高，每百克中就含8毫克，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症；（2）健脑强心丝瓜富含B族维生素，有健脑的作用；它还含有皂甙类物质，具有一定的强心作用。
（3）美容丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱；抗病毒、抗过敏丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏功效。
（4）活血通络有止咳化痰、凉血解毒的作用。
外用可以止血消炎、女性多吃对调理月经有帮助。
（5）清热解毒、止咳化痰丝瓜藤味苦性凉，有通筋活络，祛咳镇痰的作用。
丝瓜络味甘性平，有清热解毒，利尿消肿的作用。
现代研究表明，丝瓜含有一种对肺炎双球菌有抑制作用的皂甙成分，这与中医认为其有清热解毒的功能相符。
所以，在患有感染性疾病时，用丝瓜食疗和吃以其烹制的菜肴，都能起到辅助治疗作用。
用于上呼吸道感染和感冒时，则能收到较明显的止咳化痰效果。
3.黄瓜黄瓜的营养价值（1）抗衰老：黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。
用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
十大营养食品
十大营养食品:1绿茶(GREEN TEA)-防治各类癌症，如胃癌、食道癌、肝癌及皮肤癌等。
-预防心脏病-用来漱口可防治蛀牙2三文鱼(SALMON)-含有OMEGA-3S脂肪酸-可防治血管阻塞-预防脑部老化例如老人痴呆症-降低胆固醇3菠菜(SPINACH)-含大量铁质及叶酸-可防治血管疾病及心脏病-保护视力-热量低4西兰花(BROCCOLI)-含丰富胡萝卜及维他命C-减少罹患各类癌症的机会，如乳癌、直肠癌及胃癌等。
5蒜头(GARLIC)-防治心脏病-降低胆固醇-杀菌6红酒(RED WINE)-含抗氧化剂，有助增加好的胆固醇-减少血管硬化-喝小量对心脏有益7西红柿(TOMA TOES)-含有具抗氧化功能的红西红柿素-防治前列腺癌-防治与消化系统有关的癌症-有丰富维他命C8果仁(NUTS)-含丰富维他命E-降低胆固醇-预防癌症-含甘油三酸酯，预防心脏病9燕麦(OA TS)-降低血压-降低胆固醇-防治大肠癌-防治心脏疾病10蓝莓(BLUEBERRIES)-抗氧化-预防心脏病-防治癌症-增进脑力十大垃圾食物:一、油炸类食品1、导致心血管疾病元凶( 油炸淀粉)2、含致癌物质3、破坏维生素，使蛋白质变性二、腌制类食品1、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌2、影响粘膜系统（对肠胃有害）3、易得溃疡和发炎三、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等）1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）2、含大量防腐剂（加重肝脏负担）四、饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）1、食用香精和色素过多（对肝脏功能造成负担）2、严重破坏维生素3、热量过多、营养成分低五、汽水可乐类食品1，含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙2、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐六、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）1、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）2、只有热量，没有营养七、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）1、破坏维生素，使蛋白质变性2、热量过多，营养成分低八、话梅蜜饯类食品（果脯）1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）2、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）九、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕）1、含奶油极易引起肥胖2、含糖量过高影响正餐十、烧烤类食品1、含大量"三苯四丙吡"（三大致癌物质之首）2、1只烤鸡腿＝60支烟毒性3、导致蛋白质炭化变性（加重肾脏、肝脏负担踏入21世纪，人类的寿命愈来愈长，除了有赖医学昌明进步，也因为人们重视养生。
霜降吃什么好五种养生蔬菜推荐
霜降吃什么好五种养生蔬菜推荐霜降世界气温变化很大，人也是非常容易生病的，这时候我们如果可以吃一些养生蔬菜的话就能够很好的提高我们的免疫力了。
以下是小编收集整理的适合霜降吃的五种养生蔬菜，希望对你有帮助。
霜降五种养生蔬菜推荐1、白萝卜这段时间应尽量多吃些白萝卜，一是可以下气，缓解腹胀;二是白萝卜入肺，肺应秋季，可以加强肺的在“肃降”功能，既止咳又促大肠运动。
白萝卜是一种营养价值较高、价格便宜的植物性食物，民间自古就流传着“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”之谚语，现代也有人称萝卜为“土人参。
白萝卜还有增进食欲、帮助消化、止咳化痰、除燥生津的作用，此外白萝卜还有抗病毒、抗癌的作用。
白萝卜上面靠叶子的地方，味道还是很甜的，辣味比较少，水分也多，这时候就应该生吃了，可以做成沙拉或者凉拌。
根中间的地方，辣味和甜味是一样的，我们可以用来煮、煲汤都是可以的，最下面是纤维比较多的，而且辣味也重，我们就可以炒着吃了。
白萝卜和鲫鱼煮汤有温中下气、健脾利湿的功效。
这道汤还妙在”二白“食材上，白萝卜浸在奶白色的鱼汤里，让人看着就很有食欲。
白萝卜和海带一起煮汤有化痰消肿的功效，对预防甲状腺肿大有一定功效。
梨有润肺凉心、消痰去火的功效，跟白萝卜一起榨汁喝，不仅能掩盖白萝卜的辛辣味，还可以让食疗功效加倍。
专家特别提醒，白萝卜虽然具有良好的助消化作用，但因其性凉，脾胃虚寒者、慢性胃炎、胃溃疡患者不宜大量食用。
2、莲藕霜降养生不能少了的蔬菜是莲藕。
在民间一直有”荷莲一身宝，秋藕最补人“的说法，而秋天正是鲜藕大量上市的时候，绝对的当季蔬果。
秋季天干物燥，多吃一些莲藕则能养阴清热、润燥止渴、清心安神。
同时，莲藕性温，还可补肺、养血。
莲藕的碳水化合物的比率高，被类为五谷根茎类，不过它的膳食纤维的含量是米饭的四倍多，能够加快肠胃的蠕动，防止便秘，还能够加速胆固醇代谢，让我们产生饱的感觉，对于那些患有肝病、便秘、糖尿病等虚弱的人来说，是非常有帮助的。
果蔬界的抗癌神药天缘绿告诉你有哪
果蔬界的抗癌神药天缘绿告诉你有哪些癌症虽然已经不像过去那样是人人害怕的不治之症，但仍然严重威胁着人类的健康。
俗话说，预防胜于治疗，在平时我们就要注意预防癌症。
那么现在果蔬界的抗癌神药天缘绿告诉你有哪些！一、水果界--杀死癌细胞最狠的水果1、猕猴桃猕猴桃具有生津润燥、安神益智的功效。
猕猴桃中的天然维生素C含量非常丰富，能够有效抗氧化，对抗细胞的损坏。
猕猴桃中所含的抗突变谷胱甘肽，可以抑制原癌基因的突变，对肿瘤有一定的预防作用。
2、梨子梨子具有清热润肺、润肠通便的功效。
经常食用梨子，可以有效保护咽喉、呼吸道和肠道，从而发挥预防喉癌、肺癌和肠癌的作用。
3、苹果苹果是一种营养价值极高的水果，含有多种人体必需的微量元素和维生素。
经常吃新鲜的苹果，可以有效提高人体免疫力。
新鲜的苹果能够帮助预防胃癌、肠癌等疾病。
4、无花果无花果具有清热生津、消肿解毒的功效，也是一种有名的防癌抗癌水果。
经常食用无花果，可以有效预防胃癌、肺癌、肝癌和结肠癌。
5、草莓草莓中含有的鞣酸类物质，能够发挥抗癌的作用。
不仅可以抑制癌细胞的形成，还可阻止癌细胞的扩散。
经常食用草莓，可以有效预防鼻咽癌、喉癌和肺癌等。
6、蓝莓蓝莓中含有类黄酮，是一种抗氧化能力极强的物质，特别是其中的花青素。
经常食用蓝莓，可以有效保护机体的细胞，从而阻止潜在的细胞DNA损伤，不仅延缓衰老，还能预防各种类型的癌症。
二、蔬菜界--杀死癌细胞最狠的蔬菜1、番茄番茄中含有茄红素等活性物质，是一种对抗炎症的有效物质，还含有谷胱甘肽等抗氧化物质。
经常食用番茄能够有效保护心血管，清除血液中的垃圾，阻止细胞的氧化损伤。
经常食用番茄，可以有效阻止前列腺癌的发展。
2、花椰菜花椰菜是一种有名的抗癌蔬菜，它含有的类黄酮化合物可以有效保护心血管，防止感染。
另外还含有多种微量元素和异硫氰酸盐化合物，能够发挥抗氧化的作用。
经常食用花椰菜可以有效预防胃癌、直肠癌和乳腺癌。
3、苦瓜苦瓜是一种价值极高的蔬菜，除了大家熟知的清热解暑作用外，苦瓜含有的类奎宁蛋白，能够激活免疫细胞，促进肿瘤细胞的清除。
什么青菜是最有营养呢？
什么青菜是最有营养呢？
青菜并不是所有蔬菜的统称，青菜更多时候是指绿色蔬菜。
青菜营养非常丰富，但是什么青菜最有营养却是很多人都不知道的。
青菜中卷心菜的营养也很丰富，是一种纯天然的防癌青菜。
★ 1.卷心菜
卷心菜又称包心菜，为十字花科植物甘蓝的茎叶。
原产于地中海沿岸，现中华大地普遍栽培。
按其形状，可分为平、尖、圆头三种。
卷心菜叶大而厚，是营养价值很高的蔬菜，且具有重要的保健作用，是一种天然防癌良药。
甚至名列美国防癌协会建议的三十种最佳防癌蔬果之一。
★ 2.莴笋：
莴笋含有多种维生素，其中以铁的含量较丰富。
莴笋叶的营养成分高于莴笋，其中胡萝卜素高100多倍，维生素c高15倍，因此，不宜抛弃。
★ 3.菠菜：
菠菜又称菠薐、波斯草。
以叶片及嫩茎供食用。
菠菜原产伊朗，2000年前已有栽培。
后传到北非，由摩尔人传到西欧西班牙等国。
中国至迟在唐代已有菠菜的栽培。
菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 c、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。
除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。
菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素b6、叶酸、铁和钾的极佳来源。
其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。
水芹菜高营养的蔬菜
长在水中的芹菜，清脆可口，营养价值很高的一种野菜大家都知道农村遍地是野草，也许你有些听过、有些甚至是偶尔见过的，但是你一定不知道它居然可以吃。
这些野草相貌平平，但是它的营养价值并不简单，而且还能做出各种各样的美食，健康又好吃。
水芹菜就是这样一种普通又极富营养价值的家常美食。
像现在比较流行吃那种草高营养，无污染的绿色野生蔬菜，而水芹菜就是其中比较受欢迎的一种。
它和平时专门培育的芹菜不一样，看起更为细小，但是它的营养价值却是不差的。
这种野生蔬菜，可以经常在农村的河沟边上看见。
它还有很多别名水英、或者野芹菜等等。
这种水芹菜的茎比一般的芹菜的茎要白一点，而且它的身形纤细，叶子嫩绿嫩绿的，整个看起来就清脆可口。
我们采摘它的时候只需要掐去它最嫩的部位使用食用就好，剩下的根会慢慢再次长出新芽，渐渐长成新叶。
等到它老了的时候，就会开出小白花，在绿色的叶子的衬托下也是极美的。
水芹菜的营养价值很高，它是高纤维植物，吃它可以增加肠胃蠕动有助于消化，还可以防癌抗癌，在吃它的时候，与肠道内的酶作用会产生一种抗氧化物质，而这种物质这可以抑制肠道内的致癌物质。
它还含有极为丰富的的铁，它对贫血的人是极有帮助的。
水芹菜中还含有一种芹菜素，是降压的必备佳蔬。
据说水芹菜中还含有一种碱性成分，可以帮助人缓解疲劳，具有安神的神奇效果。
随着现在生活水平的提高，像这种土生土长的农村野菜已经很少见了，但是它的营养价值却渐渐走入了大家的视线。
有时候城里人还会专门买这种野生水芹菜，换着花样炒，有些人更喜欢吃它脆脆的茎，把它的叶子扔了，不过，芹菜叶中含有的维生素C比茎中的还要多，所以大家可以试着把叶也当成食材的一部分。
（河北农粮网）。
十字花科蔬菜包括的种类
十字花科蔬菜包括的种类很多人以为吃药就可以不用忌口，自欺欺人。
痛风最大的危害是对内脏！！！所以，唯一的方法就是忌口，少碰菌类，黄豆制品，酒精，十字科蔬菜，贝壳类相对来讲黄色蔬菜〔番茄胡萝卜土豆〕和瓜类比拟平安。
真要吃肉的话，食肉弃汤。
动物内脏嘌呤最高，绝对戒！跟情绪和作息时间生活规律是有关的东北雌性红萝卜睡觉的时候一定要把脚抬高〔因为痛风容易发生在月圆之夜，抬高脚可以让血循环〕研究发现冰敷而不是加热是有好处的，把疼痛处抬高于心脏也是对痛风疼痛有帮助的樱桃可降尿酸,而且是纯天然无副作用的痛风病人应该吃多低嘌呤的食物，少吃中嘌呤的食物，不吃高嘌呤的食物，还要注意不要喝酒。
低嘌呤食物：五谷杂粮、蛋类、奶类、水果、蔬菜；中嘌呤食物：肉类、豆类、海鲜；高嘌呤食物：豆苗、黄豆芽、芦笋、香菇、紫菜、动物内脏、鱼类。
扶他林〔外用、内服各一盒·视频--【专家详解】海鲜啤酒是杀手吗?如何远离痛风·视频--【专家详解】得了痛风该怎么办?专家为您支几招·视频--【专家详解】痛风患者考前须知害处有哪些？·视频--【专家详解】专家支招急性慢性痛风者如何饮食·视频--【专家详解】痛风患者饮水需要遵循什么规那么？·视频--【专家详解】应该如何预防防止痛风病症发生? ·视频--【专家详解】山药薏米姜汁粥常吃可缓解痛风·视频--【专家详解】痛风患者能吃鲍鱼燕窝吗?白菜类：小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、红菜薹等；甘蓝类：椰菜、椰菜花、芥蓝、青花菜、球茎甘蓝等；芥菜类：叶芥菜、茎芥菜(头菜)、根芥菜(大头菜)、榨菜等；萝卜类；水生蔬菜类。
油菜和白菜有许多变种，如塌菜、乌菜之类都属于这一族，它们颜色深绿，炒食后味道浓香，大致与油菜的营养价值相近，是优质蔬菜。
圆白菜来自欧洲地中海地区，也叫洋白菜或卷心菜，学名是“结球甘蓝〞。
它在西方是最为重要的蔬菜之一。
圆白菜和大白菜一样产量高、耐储藏，是四季的佳蔬。
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还有这十种蔬菜最有营养你一定要知道
很多人都知道
日本是世界上人口平均寿命最长的国家
那么，你知道原因吗？
据营养学家分析
其原因之一可能与他们
经常食用海藻类食物有关！
快来敲黑板！
▼
自古以来，海藻类食物一直是日本人的重要营养供给源之一。
海藻类中含有丰富的优质蛋白质、维生素类、微量元素以及食物纤维等营养成分。
因此日本民间习惯把海藻类称为“海洋里的蔬菜”。
近年来抗癌专家在研究中发现颜色呈褐色的海藻类，例如海带、海带芽、裙带菜和紫菜，具有抑制机体内发生癌症的作用。
值得一提的是
在海藻类蔬菜中
有一种藻类叫“羊栖菜”
日本人特称其为“长寿菜”
▼
在日本，羊栖菜消费量很大
每年要从我国大量进口
但你知道吗？
日本长寿菜最主要的来源地
是我们
大！温！州！
据最新报道显示：2016年，温州辖区羊栖菜出口共计1715吨、964.4万美元，同比增长48.6%、43.7%，占全省出口量的62%，持续保持高速增长态势，成为温州出口食品新的增长点。
羊栖菜别名鹿角尖、海菜芽、羊奶子、海大麦等，是生活在海洋里的一种藻类，喜欢生长在浪大流急的礁石上。
藻体黄褐色，肥厚多汁，形状各种各样。
研究发现羊栖菜含有人体所需的18种重要氨基酸（包括人体不能合成的必需氨基酸），14种重要微量元素，具有较高的营养保健价值。
温州洞头是中国羊栖菜之乡
温州洞头海洋资源丰富，是我国唯一的羊栖菜养殖、加工、出口基地。
2015年，“洞头羊栖菜”荣获省级著名商标，并成为洞头首个地理标志证明商标。
羊栖菜已成为洞头海岛人民的“致富之菜”。
洞头渔民在浅海收获羊栖菜。
据新华社
自1989年对野生羊栖菜进行人工试养取得成功后，温州洞头又相继研究突破假根培苗和人工育苗技术，羊栖菜育苗、养殖技术多次获得农业部、浙江省和温州市科技进步奖。
近年来，洞头县羊栖菜养殖技术完善，养殖规模日渐壮大，产品远销日韩等国。
工厂员工正在羊栖菜生产加工流水线上作业。
据新华社
原来“长寿菜”就在我们身边！
你有经常吃吗？！
其实，除了羊栖菜
这些菜也具有丰富的营养价值
快来认识下它们
这十种蔬菜最有营养
该榜单由美国疾病控制与预防中心官方发布。
研究人员指出，这些蔬菜富含铁、核黄素、烟酸、叶酸、维生素B6、维生素B12、维生素C、维生素K等营养素，适当多吃，可以有效降低人们患上多种慢性病的风险，并预防癌症。
第一名：西洋菜
也称水田芥、豆瓣菜，在我国南方地区比较常见，比如广东、广西，一年四季都可以吃到，尤以从初冬到春末品质最佳。
英国研究证实，豆瓣菜富含抗氧化物质，能够杀灭自由基，锻炼前吃，能增强健身效果。
第二名：绿色的白菜
属十字花科，含丰富维生素B1、维生素B2、维生素C、膳食纤维，以及钙、磷、铁等矿物质，能增强免疫力，还可排毒。
值得注意的是，白菜外部叶子中所含营养物质远高于菜心。
第三名：甜菜
甜菜根富含有益心脏健康的维生素C、维生素K、膳食纤维和多酚类物质，可降压降脂。
不过，甜菜根糖分含量高，吃太多对控制血糖不利，应该适量。
第四名：牛皮菜
牛皮菜是甜菜的另一个品种，甜菜讲究吃根，而牛皮菜讲究吃叶。
不过，他们的营养特点十分类似，甜菜叶含有大量膳食纤维、维生素C及甜菜红等抗氧化物质，不仅能减少体内炎症，还可降低癌症和心脏病风险。
第五名：菠菜
菠菜含有大量β胡萝卜素、铁，也是维生素B6、叶酸和钾的极佳来源。
英国研究证实，菠菜是叶黄素的最佳来源之一，能预防眼睛衰老。
菠菜中富含的抗氧化剂和维生素K，有激活大脑功能、强化骨骼的作用。
第六名：菊苣
菊苣为药食两用植物，它的根含菊糖和芳香族物质，可促进人体消化器官活动。
第七名：油麦菜
油麦菜水分多、热量低，含有维生素C、维生素B2、胡萝卜素和钙、铁、磷、钾等营养成分。
它也是膳食纤维的良好来源，可预防便秘。
第八名：芹菜
每100克芹菜含蛋白质2.2克、钙8.5毫克、磷61毫克、铁8.5毫克，以及丰富的胡萝卜素和多种维生素，蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为番茄的20倍左右。
需要注意的是，芹菜叶的营养成分高于芹菜茎，胡萝卜素含量是茎的88倍，维生素B1是茎的17倍。
第九名：罗马生菜
目前国内还没有罗马生菜这个品种，但它的营养价值和生菜类似。
富含B族维生素、维生素C、维生素E等，膳食纤维和矿物质含量也很丰富。
多吃生菜，对于人的消化系统大有裨益。
生菜还含有莴苣素，具有清热、消炎、催眠等作用。
第十名：羽衣甘蓝
这种近年来广受推崇的蔬菜，现已引进中国，但仍处于培育阶段，没有广泛种植。
它富含维生素、生物活性物质和矿物质，营养价值很高。