5种最有营养的白色蔬菜

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十二种最佳蔬菜（世界卫生组织推荐）

十二种最佳蔬菜（世界卫生组织推荐）世界卫生组织最近公布了一份经近三年时间研究得出的最佳食品榜，其中之一是“蔬菜榜”。

红薯既含丰富维生素，又是抗癌能手，为所有蔬菜之首。

其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、胡萝卜、荠菜、韭菜、金针茹、雪里红和大白菜。

红薯近年来研究发现红薯中含有人体所需的多种营养物质，已经被营养学家冠以“营养最均衡食品”的美称。

首先红薯含有多种不易被消化酶破坏的纤维素和果胶，能有效刺激消化液分泌及肠胃蠕动，使大便畅通。

其次红薯含有丰富的糖类、维生素、矿物质等营养成分，尤其是赖氨酸、β-胡萝卜素、维生素E和维生素C的含量较多。

而每100克红薯的脂肪含量仅为0.2克，是大米的1/4，它是高营养、低热量、低脂肪食品中的佼佼者。

第三，红薯是一种碱性食品，含有较多的钙、镁、钾等矿物质，钙和镁可预防骨质疏松症;钾能有效防止高血压，预防中风。

红薯还能与肉、蛋等酸性食品中和，可调节人体的酸碱平衡，对维持健康有重要意义。

此外，红薯内含丰富的抗氧化物质，能有效地消除人体内的自由基，抑制癌细胞。

美国科学家还从红薯中提取出一种活性物质，它能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。

芦笋芦笋，又名露笋、龙须菜。

它并非芦苇的嫩芽，而是因其状如春笋而得名。

它有鲜美芳香的风味，纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。

在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜，营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。

芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。

经常食用能预防心脏病、高血压、心动加速、疲劳症、水肿、排尿困难等。

芦笋中含有丰富的叶酸，大约5根芦笋就含有100多微克，已达到每日需求量的1/4。

所以多吃芦笋就能起到补充叶酸的功效，是孕妇补充叶酸的重要来源。

芦笋可以使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的功能。

国际癌症病友协会研究认为，它对膀胱癌、肺癌、皮肤癌和肾结石等有益。

经常食用芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。

小白菜的营养价值

小白菜的营养价值养分师始终强调，我们平常应当多吃些新奇的蔬菜和水果。

这就说明白任何一种蔬菜和水果都富含有对我们身体有益的多种养分素，因而任何人都不应当远离蔬菜和水果。

而现在养分师就主要想与大家介绍小白菜的养分价值，虽说小白菜是我们生活中很一般的一种蔬菜，但它的养分价值是不行忽视的。

看着小小的白菜不足为奇，但它却含着多种丰富的养分成分，主要有蛋白质、维生素C、钙、铁、胡萝卜素等等。

那么，小白菜富含着的这些养分成分，毕竟具有怎样的养分价值呢，不妨来详细了解下吧。

小白菜，又名不结球白菜、青菜、油菜。

原产于我国，南北各地均有分布，在我国栽培非常广泛。

十字花科芸薹属。

小白菜是芥属栽培植物，茎叶可食，一、二年生草本植物，常作一年生栽培。

植株较矮小，浅根系，须根发达。

叶色淡绿至墨绿，叶片倒卵形或椭圆形，叶片光滑或褶缩，少数有绒毛。

叶柄肥厚，白色或绿色。

不结球。

花黄色种子近圆形。

据测定，小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。

小白菜的养分价值小白菜含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。

其中钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2-3倍。

小白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C。

小白菜含钙量高，是防治维生素D缺乏(佝偻病)的抱负蔬菜。

小儿缺钙，骨软、发秃，可用小白菜煮汤加盐或糖令其饮服，常常食用颇有益。

小白菜含维生素B1、维生素B6、泛酸等，具有缓解精神紧急的功能。

考试前多吃小白菜，有助于保持安静小白菜制作(16张)的心态。

小白菜富含抗过敏的维生素A、维生素C、维生素B族、钾、硒等，小白菜有利于预防心血管疾病，降低患癌症危急性，并能。

还能健脾利尿，促进汲取，而且有助于荨麻疹的消退。

小白菜的食用方法许多，可清炒或是与香菇、蘑菇、笋等拌炒，小白菜汤有利于减肥。

小白菜一般人皆可食用。

尤其相宜于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮、疮疖等患者及缺钙者食用。

秋季吃什么蔬菜好哪些食谱

秋季吃什么蔬菜好哪些食谱秋季凉爽，人的食欲大开，是进补的好时节，秋季蔬菜有哪些？下面就让来告诉你答案。

强肾植物：黄秋葵要说蔬菜的功效，现在最有名的要数黄秋葵。

它开黄色的花朵，果实有点像辣椒，用油炒，特别是炒鸡蛋，很好吃。

这种蔬菜不太常见，但最近声誉鹊起。

为什么?经科学家研究，黄秋葵强肾健体的功效，在蔬菜中非同一般。

脸上不长痘痘：生菜和苦瓜生菜富含维生素、微量元素，含水量是蔬菜中的佼佼者，多吃有助于皮肤补水，对因胃肠功能不好引起的痤疮也有一定辅助治疗作用。

苦瓜富含粗纤维、维生素C、钙、铁等营养素，它含有抗癌作用的活性蛋白质，不但能够增加免疫细胞的活性，还能清除体内毒素，帮助排毒。

避免消化不良：韭菜和香菜韭菜富含胡萝卜素、蛋白质、硫化物和膳食粗纤维。

食用韭菜，可以起到消食导滞、除积健脾、促进食欲的作用。

香菜香味独特，具有刺激食欲、增进消化等功能。

中医认为，香菜有温中健胃的作用，适当吃点香菜可以缓解胃部疼痛、消化不良等深绿色、棕红色蔬菜，天天吃一斤秋天干燥，所以要多吃绿色叶菜，因为维生素含量高，多吃有好处。

一个成年人，每天最少得吃一斤蔬菜。

菠菜、青菜、芹菜、茼蒿、苋菜、胡萝卜等深色蔬菜，它们和棕红色蔬菜一样，不仅维生素含量多，胡萝卜素含量更高。

而胡萝卜素是人体一宝，中医认为它可补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效，故被誉为“东方小人参”。

用油炒熟后吃，在人体内可转化为维生素A，可提高机体免疫力，间接消灭癌细胞。

特别提醒的是，辣椒等辛辣食物，要少吃。

白色蔬菜，养阴生津白色蔬菜可养阴生津，如萝卜、花菜、百合、山药等。

夏天津液损耗严重，现在刚开始入秋，要多吃些养阴生津的蔬菜。

而白色蔬菜一般津液比较浓。

秋天茄子性凉，不利脾胃。

初秋养生，还有一个讲究是“健脾化湿”。

中医讲究天人合一，秋天，人体必须先把脾胃养好了，才能为冬天做好准备。

秋天的茄子性凉滑，脾胃虚寒不宜多吃。

而吃南瓜就对脾胃很有好处。

秋分种植什么蔬菜最好？9-10月播种蔬菜名单介绍!

秋分种植什么蔬菜最好？9-10月播种蔬菜名单介绍！秋分标志着气温逐渐降低，昼夜时间变得平衡，降雨增多，是理想的时机来进行蔬菜种植，那秋分种植什么蔬菜最好？9-10月播种蔬菜名单介绍！一、秋分种植什么蔬菜最好？1.菠菜：菠菜是一种适合在秋季生长的绿叶蔬菜。

它富含铁、维生素C和叶酸等营养物质，有助于增强免疫系统，提高抵抗力。

在秋分前后，适宜播种菠菜的种子，它们能够在稍微凉爽的气温下生长茁壮。

2.白菜：白菜是一种常见的秋季蔬菜，它的嫩叶和白色的肉质部分适合用于各种烹饪。

在秋分时，可以开始播种白菜的种子，然后在稍凉的气温下让它们生长。

白菜具有丰富的纤维和维生素C，对健康有益。

3.萝卜：秋季是萝卜的丰收季节。

萝卜不仅味道爽口，而且富含纤维、维生素C和抗氧化剂。

在秋分时，适宜种植萝卜，因为此时气温下降，有助于萝卜的甜味和质地的提升。

4.茼蒿：茼蒿是一种绿叶蔬菜，富含叶酸、铁和钙等重要营养素。

它对于维护血液健康和骨骼健康非常有益。

在秋分前后，可以开始播种茼蒿的种子，以确保秋季有充足的供应。

5.茴香：茴香是一种具有独特香味的蔬菜，它的叶子和茎部均可食用。

它在秋分时节容易生长，对于烹饪和食用都提供了多种选择。

茴香含有丰富的纤维和维生素C。

6.小葱：小葱是秋分时节的理想蔬菜之一。

它不仅可以作为香葱使用，还可以收获小葱的嫩叶。

小葱富含维生素K 和维生素C，有助于维持健康的骨骼和免疫系统。

7.大蒜：大蒜在秋季生长得非常出色，通常在秋分前后开始收获。

大蒜不仅是一种调味品，还具有抗菌和抗氧化的特性，有助于提高免疫力和保持心血管健康。

二、9-10月播种蔬菜名单介绍：1.生菜：生菜是一种叶菜，通常用于制作色拉或作为汉堡包的配料。

在9月和10月播种生菜种子，将有助于在秋季末期获得嫩绿的叶子。

生菜在秋季生长较快，需保持土壤湿润，以确保叶子保持脆嫩。

2.香菜：香菜是一种常用的调味菜，具有独特的香味。

在秋季播种香菜种子，可以在凉爽的气温下培育健康的植株。

各种蔬菜的营养价值

各种蔬菜的营养价值一，萝卜：1，含丰富的糖化醇素，能分解食物中的淀粉，脂肪，以防浪费。

2，含芥子油，能促进胃肠蠕动，增强食欲，帮助消化，可治腹胀及消化不良。

3，维C比梨子高8-10倍，可治疗痢疾，便血，咽炎。

4，萝卜汁可降压，抗癌 5，萝卜含钙量高二，白菜：1，含大量维生素，多食可防结肠癌，维C丰富 2，白菜跟+葱白萝卜煎服可治疗感冒3，小白菜含丰富的维U，绞汁加白糖治胃溃疡和十二指肠溃疡4，多吃可通大便三，菠菜：1，含有较多的铁，维A，C,K可做牙龈出血和肠出血的辅助治疗。

2，根中含有两种皂苷，有一定的抗菌作用，患痔疮或高血压而引起的便秘者，可常吃菠菜，使大便通畅并缓解症状 3，含有草酸，故不宜与豆腐同煮，烹调前将菠菜放入开水中炤2分钟即可除草酸。

4，泌尿系统结合症患者要忌菠菜四，西红柿：1，富含胡萝卜素，维B,C和果糖，葡萄糖，还含有少许蛋白质，脂肪，碳水化合物及钙，磷，铁等矿物质。

2，维C最多，是苹果和西瓜的10倍，鸭梨的5倍，可防坏血病，感冒，心血管疾病等，3，有治疗高血压的维P，4，有养阴清热开胃的作用 5，未成熟的不能吃。

五，辣椒：1，含辣椒碱多，维C不少，适当的吃促进血液血液循环，增强唾液，胃液的分泌，促进肠胃蠕动。

2，柿子椒含维C丰富，维蔬菜之冠，可防坏血病，感冒，心血管疾病。

六，冬瓜：利尿消肿，勿将外皮洗净，轻软者也可保留大部分。

2，对减肥有辅助作用对消渴也有一定的疗效。

七，芹菜;1有清内热的作用，对高血压头晕头痛，便干有缓解作用。

八：韭菜：有促食欲的作用，对胸中闷痛，腹冷，阳痿有治疗作用。

九，黄瓜：1，含水丰富达98%，有清热，解渴，利尿，通便的作用2，含细纤维素，可促肠中腐烂食物排泄和降低胆固醇3，鲜黄瓜可抑制糖类物质转化维脂肪，可减肥，4，含有丰富的钾盐十，葱：发表，通阳，解毒对各种致病菌有抑制作用十一，大蒜：1，含大蒜素，对多种致病菌有显著的抑制和杀灭作用。

2，降低胆固醇，甘油三酯的浓度，可防高血压等，3，能防癌，抗癌，降血糖，提高血中的胰岛素水平，对糖尿病有显著效果。

蔬菜知识大全

蔬菜知识大全蔬菜是生活中很重要的一部分。

它们提供了人体所需的营养物质和纤维，有助于维持身体健康。

在这篇文章中，我们将为您介绍一些常见的蔬菜和有关蔬菜的一些知识。

1. 西红柿：西红柿是一种常见的蔬菜，也是一种水果。

它富含维生素C、维生素A和抗氧化物质，对于维持皮肤健康，增强免疫力具有重要作用。

2. 胡萝卜：胡萝卜是一种橙色的蔬菜，富含维生素A和胡萝卜素。

它有助于改善视力、促进消化系统健康，并对皮肤和头发有益。

3. 花椰菜：花椰菜是一种白色的蔬菜，富含维生素K、维生素C和膳食纤维。

它有助于提高免疫力，支持心血管健康，并具有抗炎和抗氧化的特性。

4. 菠菜：菠菜是一种绿叶蔬菜，富含维生素K、维生素C和铁。

它有助于增强骨骼健康，加强肌肉功能，并对血液循环有益。

5. 芹菜：芹菜是一种低卡路里的蔬菜，富含维生素K、维生素C和膳食纤维。

它有助于降低血压、降低胆固醇，并提供抗炎和抗氧化的保护。

6. 土豆：土豆是一种淀粉类蔬菜，富含维生素C、膳食纤维和钾。

它有助于提供能量，维持消化系统健康，并支持神经系统和心脏功能。

7. 青椒：青椒是一种丰富纤维、维生素C和胡萝卜素的蔬菜。

它有助于提高免疫力，支持眼睛健康，并具有抗炎和抗氧化的作用。

8. 黄瓜：黄瓜是一种低卡路里的蔬菜，富含水分和维生素K。

它有助于保持水分平衡、促进消化和排毒，并对皮肤有益。

9. 卷心菜：卷心菜是一种富含纤维、维生素C和硫酸盐的蔬菜。

它有助于降低胆固醇、支持心血管健康，并具有抗癌和抗炎的特性。

10. 芦笋：芦笋是一种富含维生素K、维生素C和膳食纤维的蔬菜。

它有助于促进消化、支持骨骼健康，并具有利尿和抗氧化的作用。

以上是一些常见的蔬菜及其知识。

蔬菜是一种重要的饮食组成部分，应该在我们的日常饮食中充分考虑。

通过摄入丰富多样的蔬菜，我们可以提供给身体所需的各种营养物质，保持健康和良好的生活品质。

11. 白菜：白菜是一种富含维生素C、维生素K和膳食纤维的蔬菜。

葱的种类和区别

葱的种类和区别葱，作为一种常见的调味品和蔬菜，广泛应用于世界各地的烹饪中。

它既可以作为一种烹饪配料，增添风味，又可以作为一种蔬菜，提供营养。

然而，葱的种类众多，每一种都具有独特的特点和用途。

在本文中，我们将介绍几种常见的葱的种类，以及它们之间的区别。

1. 蔥 (Allium fistulosum)：蔥是最常见的一种葱，也是用得最广泛的。

它具有细长的绿色叶子和白色的葱白部分。

蔥的味道较为温和，既可生食也可烹饪。

在烹饪中，蔥常用于炒菜、烩菜和汤料中，能够增加菜肴的香气和口感。

蔥还富含维生素A、维生素C、钙和铁等营养物质，对于增强人体免疫力和促进血液循环有着积极的作用。

2. 大葱(Allium cepa)：大葱与蔥相似，但它的葱白部分较粗，绿叶也相对宽大。

大葱的味道较为辛辣，适合烹饪炒菜和汤料。

与蔥相比，大葱的使用范围更广，常用于中餐和西餐中的各种菜肴中，能够增添风味和提升菜肴的口感。

大葱富含维生素K和纤维素，对于促进消化和降低胆固醇有益。

3. 小葱 (Allium schoenoprasum)：小葱的叶子比蔥更细，呈线状，与蔥相比更为柔嫩。

小葱的味道较为温和，适合生食或加入凉拌菜和沙拉中。

它还常用于装饰菜肴，增添色彩和美感。

小葱含有丰富的维生素A和维生素C，对于维护眼睛健康和养颜美容有益。

4. 韭菜 (Allium tuberosum)：韭菜是一种味道芳香的葱类蔬菜，它具有扁平的细长叶子和白色的葱白部分。

韭菜的味道较为浓烈，常用于烹饪炒菜、饺子馅料以及作为调味品。

韭菜富含维生素A、维生素C和钾等营养物质，对于改善消化和预防贫血有益。

5. 薤 (Allium sativum)：薤，即大蒜，也是一种重要的葱类植物。

它由一层一层的鳞茎组成，具有特殊的辛辣气味。

薤常用于烹饪炒菜、调味料和调味品，能够增添菜肴的味道和香气。

薤还被广泛认为有保健功效，具有抗菌、降血压和降血脂的作用。

除了以上所述的葱种类，还有一些其他的葱类植物，例如洋葱 (Allium cepa var. cepa)、大蒜薹 (Allium sativum var. ophioscorodon)等。

秋季时节吃什么蔬菜最养生

秋季时节吃什么蔬菜最养生秋季，是养生的最佳时节。

蔬菜不仅养生，还辅助治疗一些疾病。

那么，在应季的蔬菜中，哪些是适合养生的蔬菜呢?下面由店铺为大家介绍秋季吃什么蔬菜最养生，希望能帮到你。

秋季吃什么蔬菜最养生深绿色蔬菜天天吃一斤秋天干燥，所以要多吃绿色叶菜，因为维生素含量高，多吃有好处。

一个成年人，每天最少得吃一斤蔬菜。

菠菜、青菜、芹菜、茼蒿、苋菜、胡萝卜等深色蔬菜，它们和棕红色蔬菜一样，不仅维生素含量多，胡萝卜素含量更高。

白色蔬菜养阴生津白色蔬菜可养阴生津，如萝卜、花菜、百合、山药等。

夏天津液损耗严重，入秋后，要多吃些养阴生津的蔬菜。

而白色蔬菜一般津液比较浓。

茄子不利脾胃秋天养生，还有一个讲究是“健脾化湿”。

中医讲究天人合一，秋天，人体必须先把脾胃养好了，才能为冬天做好准备。

秋天的茄子性凉滑，脾胃虚寒不宜多吃。

而吃南瓜就对脾胃很有好处。

藕是东方蔬菜之王秋天可吃点莲藕，藕是东方蔬菜之王，富含多酚类物质，可以提高免疫力，还可抗衰老。

另外，把藕加工至熟后，其性由凉变温，虽然失去消淤、清热的性能，却变为对脾胃有益，有养胃滋阴、益血、止泻的功效。

长时间腌制的雪菜助消化天气凉快了，腌菜泡菜不容易坏，也可以多吃一点。

一般人以为，腌菜亚硝酸盐含量高，容易致癌，其实，这个观点并不完全对。

短时间腌制的菜，亚硝酸盐含量特别高，但腌了一两个月以后，亚硝酸盐挥发得差不多了，雪菜和泡菜里只剩下丰富的乳酸菌，乳酸菌是助消化的。

所以，人们会觉得雪菜泡菜特别下饭。

秋季吃什么水果好秋天吃什么水果好?秋季是盛产水果的季节，石榴、山楂、大枣、柿子、柚子、猕猴桃等都是这个季节不可错过的水果。

秋天养生，吃水果以常温为宜，最好不要吃生冷的水果。

而且，秋天气候干燥，可适当多吃含水分多的应季水果。

1、石榴石榴性味甘、酸涩、温，具有杀虫、收敛、涩肠、止痢等功效。

石榴果实营养丰富，维生素C含量比苹果、梨要高出一二倍。

石榴含有多种氨基酸和微量元素，有助消化、抗胃溃疡、软化血管、降血脂等多种功效。

白、绿、红、黄、黑这5种颜色的天然食物

营养学家认为，白、绿、红、黄、黑这5种颜色的天然食物对人体健康的好处最大，因为每类颜色的食物都有其“一技之长”，只要我们巧加利用，都有一定的保健作用。

红色食品●品种：草莓、樱桃、大枣、西红柿、水蜜桃、西瓜、胡萝卜等。

●功效：有治疗缺铁性贫血和缓解疲劳的作用，对乳腺癌等肿瘤疾病有防治作用，给人以兴奋感，有增加食欲，光洁皮肤，增强表皮细胞再生和防止皮肤衰老等作用。

●原因：营养学家认为，红色蔬果最典型的优势在于它们都是富含天然铁质的食物，例如我们常吃的樱桃、大枣等都是贫血患者的天然良药，也适合女性经期失血后的滋补。

所以，红色蔬果，女人尽可放心多吃。

白色食品●品种：豆腐、牛奶、奶酪、白米、莲藕、菱角、冬瓜、椰子、白木耳、嫩笋尖梨、桔梗、白萝卜、洋葱、白色的菌类等。

●功效：对预防心脏病、排出体内有害物质和提高免疫力有帮助。

●原因：通常来说，白色食品如豆腐、牛奶、奶酪等都是钙质丰富的食物，所以，营养学家建议平时经常吃一些白色食物能让我们的骨骼更健康。

另外，是蛋白质排列组合的细微差别决定了一个身体与另一个身体间的不同，而白色食品，如各种蛋类以及牛奶制品等都是富含蛋白质的优秀食品代表。

而我们经常吃的白米，则是富含碳水化合物的食品代表，它是饮食金字塔坚实根基的一部分，更是身体不可或缺的能量之源。

黄色食品●品种：黄豆、花生、核桃、香蕉、黄桃等。

●功效：具有益气健脾，健脑益智，保护心血管，延缓皮肤衰老的作用。

●原因：提起黄色食物，我们在第一时间里想起的一定是柠檬，这枚嫩黄色的果子以它芳香怡人的气息和极高的维生素c含量给全世界人留下了好印象。

除柠檬外，大部分橙类水果也都有类似的功效，因为维生素c是最好的抗氧化剂，具有延缓皮肤衰老的功能，黄色食物如玉米和香蕉等还是很好的垃圾清理剂，因为玉米和香蕉有强化消化系统与肝脏的功能，同时还能清除血液中的毒素。

而且，黄色食物能让人精神集中，所以，建议在精神涣散的夜晚，喝一杯甘菊茶就能让思维重新进入状态。

白花菜

• 1．3 操作要点 • 1 ． 3． 1 原料预处理 • 选择新鲜优质白花菜作原料。 • 对原料要求外形完好，茁壮丰满，大小整齐，保持鲜菜本色，表面有蜡质光泽；菜的组织结构紧密，无破损，质地脆嫩，含纤维少、糖分多；蔬菜成熟度 70％～ 90％为佳，尽量缩短从收获到加工的时间，防止过熟变软；无病虫害及腐烂现象。严禁选用次菜加工。白花菜原料进厂首先经过品管部检验，检验达到标准方能投人生产。检验合格产品进行预处理，人工挑选出不合格产品，将合格产品集中进行清洗。 • 1． 3．2 清洗 • 清洗主要是除去原料表面附着的灰尘、泥沙、异物、微生物及部分残留农药，以保证产品的清洁卫生。本研究采用气泡式冲洗机对白花菜进行冲洗，去除预处理中自花菜遗留的泥土及叶片等脏物质。
• 大田管理
• 中耕除草：定植后，因多次浇水，畦面板结，应及时松土，使畦面疏松，有利发棵。以后在封行前再进行1-2次松土。 • 追肥：花菜需肥量大，定植活棵后应追肥一次，促发棵。现蕾初期，即花球分化新叶交心时应施一次重肥，每亩施15复混肥20公斤，以后视花菜长势可在小蕾期再施一次复合肥。
三. 病虫防治
• 一年生直立分枝草本植物，高1米内外，常被腺毛，有时茎上变无毛。无刺。叶为3-7小叶的掌状复叶，小叶倒卵状椭圆形、倒披针形或菱形，顶端渐尖、急尖、钝形或圆形，基部楔形至渐狭延成小叶柄，两面近无毛，边缘有细锯齿或有腺纤毛，中央小叶最大，长1-5厘米，宽8-16毫米，侧生小叶依次变小；叶柄长2-7厘米；小叶柄长2-4毫米，在汇合处彼此连生成蹼状；无托叶。总状花序长15-30厘米，花少数至多数；苞片由3枚小叶组成，有短柄或几无柄；苞片中央小叶长达1.5厘米，侧生小叶有时近消失；花梗长约1.5厘米；萼片分离，披针形、椭圆形或卵形，长3-6毫米，宽1-2毫米，被腺毛；

蔬菜介绍

甜豆，是豆科属，一年生攀缘草本植物。

原产欧洲南部及地中海沿岸地区，其营养价值很高，属于高档细菜，在欧美国家种植普遍，中国在广东、广西、四川和云南等南方省市种植广泛。

甜豆含有17种人体必需氨基酸、营养丰富。

可清炒、做汤、涮食皆可。

荷兰豆sweet broad pea粉葛，别名鹿藿、黄斤、鸡齐、也叫葛根（中药名），多年生豆科藤本药食用两用植物，盛产于中国南方山区。

具有极高的营养价植、药用价植、常与产于我国北方的人参相提并论，素有“南葛北参”和“南方人参”之美誉。

其粉葛生长中无污染，制作中不加任何添加剂，在国际上享有“回归大自然的绿色食品”的美誉。

十几种营养成份及十三种人体必须的矿物质和氨基酸。

同时它还有很高药用价值，具解肌发表、生津止渴、清热解毒功效，可治风热感冒、麻疹不透、口干唇燥、痢疾腹泻、吐血、鼻衄，尤其是能有效地降低高血压病人的血压，明显改善头晕、头痛、耳鸣等由高血压病引起的症状，增强免疫功能、坑衰老等。

可解酒和降三高。

白萝卜ternip 白萝卜 carrot 胡萝卜萝卜的品种多，常见有红萝卜、青萝卜、白萝卜、水萝卜等。

根供食用，种子、鲜根、叶均可入药，功能下气消积。

生萝卜含淀粉酶，能助消化。

白萝卜White Radish1. 增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；2. 帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；3. 帮助营养物质的吸收：萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；4. 防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。

此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

红萝卜红萝卜是萝卜的一种，为“十字花科萝卜属”，又名“大红萝卜”、“东北红萝卜”，根肉质，球形、根皮红色、根肉白色。

原产于我国，各地均有栽培，东北是我国大红萝卜主要产区，红萝卜性微温，具有清热、解毒、利湿、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气、利便、生津止渴、补中、安五脏等功能。

几种蔬菜的营养价值

几种蔬菜的营养价值专业：11思政部历史学号：1126210054 短号：656419摘要：蔬菜的营养价值不言而喻，蔬菜也是我们生活中必不可少的。

蔬菜的种类有很多，营养价值也各不相同。

本文主要介绍的是五种蔬菜，分别为山药、大蒜、洋葱、青椒、芹菜，阐述它们的功效及营养价值，以此让更多的人们了解它们的好处，增强自身的健康。

关键字：山药、大蒜、洋葱、青椒、芹菜、营养价值、功效前言：现在的孩子似乎对蔬菜兴趣缺缺，甚至拒绝吃蔬菜。

要知道每种蔬菜都丰富的营养价值，你拒绝吃蔬菜对自身的营养会产生极大不均衡。

蔬菜的种类很多，其味道也各不相同。

有些蔬菜受到大家的普遍欢迎，而某些蔬菜虽然对人类有利无害，人们却讨厌它的味道而不愿接受它。

而山药、大蒜、洋葱、青椒、芹菜这五种蔬菜却被认定为孩子最讨厌的蔬菜，但是在专家的眼中却是有着极其高的营养价值，家长和孩子应该要看到它的价值去接受它。

正文：蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的，除了粮食以外的其他植物（多属于草本）。

种类：1、瓜类，2、绿叶类，3、茄果类，4、白菜类，5、块茎类，6、真根类，7、.葱蒜类，8、甘蓝类，9、豆荚类，10、多年生菜类，11、水生菜类，12、菌类，13、其他类一、山药营养价值1、健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。

不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。

临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；2、滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。

大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；3、益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；4、降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；5、延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；6、抗肝昏迷近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。

5年级上册第五单元说明文500字写白萝卜

5年级上册第五单元说明文500字写白萝卜白萝卜是一种常见的蔬菜，属于十字花科萝卜属植物。

它的外形呈长圆柱形，通常有20-30 厘米长，直径约为5-8 厘米。

白萝卜的表皮呈白色或淡绿色，果肉呈白色，质地脆嫩，味道清甜。

白萝卜是一种营养丰富的蔬菜，含有多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素B1、维生素B2、钾、钙、铁等。

它还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

白萝卜的食用方法有很多，可以生吃、煮汤、腌制、炒制等。

其中，最常见的食用方法是煮汤，可以与排骨、鸡肉等食材一起煮，味道鲜美。

白萝卜还可以用来腌制泡菜，口感爽脆，是很多人喜欢的下饭菜。

白萝卜还具有一定的药用价值。

中医认为，白萝卜性凉味甘，具有清热解毒、润肺止咳、生津止渴、利尿通便等功效。

白萝卜还可以与其他药材一起使用，治疗一些疾病，如感冒、咳嗽、消化不良等。

虽然白萝卜营养丰富，但是也有一些食用禁忌。

例如，白萝卜不宜与人参、西洋参等药材同食，以免影响药效。

白萝卜性凉，脾胃虚寒者不宜食用过多。

白萝卜的种植也很简单，只需要将它的种子丢在土里，就可以很快发芽，只要给予充分的肥水，很快就可以长成一颗让人喜爱的萝卜了。

总之，白萝卜是一种营养丰富、味道鲜美的蔬菜，具有多种食用方法和药用价值。

在日常饮食中，我们可以适量食用白萝卜，以补充
身体所需的营养物质。

白花菜功效与作用

白花菜功效与作用白花菜，又称花青菜、白青菜，是我国一种传统的绿色蔬菜，其别名的由来是因为它整个植株呈现出白色的花蕾，花瓣内部则呈现出青色。

白花菜具有丰富的营养价值和药用价值，被广泛应用于药膳和食疗领域，被日本称为“营养蔬菜之王”，因此备受食客青睐。

一、营养成分1.蛋白质：白花菜是一种蛋白质含量丰富的蔬菜，每100克可供给2.5克的蛋白质，占总重的13.4%。

2.脂肪：白花菜中的脂肪含量较低，每100克只含有0.4克的脂肪。

3.碳水化合物：白花菜富含碳水化合物，每100克含有12.4克的碳水化合物。

4.纤维素：白花菜含有较高的膳食纤维，可以起到促进肠道蠕动和改善便秘的作用。

5.维生素：白花菜中含有丰富的维生素，其中维生素C的含量最高，每100克可提供39毫克的维生素C，维生素A、维生素E等含量也很丰富。

6.矿物质：白花菜中富含矿物质，特别是钙、铁、锌、硒等，供给充足，可为人体提供所需矿物质。

7.可溶性膳食纤维：白花菜中含有丰富的可溶性膳食纤维，具有降低血脂、调节血糖、保护心血管健康的功效。

二、药用功效与作用1.降低血脂：白花菜中富含的可溶性膳食纤维可以加速胆固醇的代谢和排出，调节人体内胆固醇的平衡，降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）的含量，起到降低血脂的作用。

2.提高免疫力：白花菜中的维生素C和维生素A具有很强的抗氧化作用，可以中和自由基的生成，提高人体的免疫力，预防疾病和抗衰老。

3.保护心脏：白花菜中的一个抗氧化物质--花青素，具有明显的保护心脏的作用。

花青素可以减少血管壁的脂质沉积，降低血液粘稠度，减少血管破裂的风险，从而预防心脑血管疾病的发生。

4.防癌抗癌：白花菜中的植物化学物质具有抗癌作用，可以抑制肿瘤细胞的生长和扩散。

研究发现，白花菜能够抑制人体内致癌物质的活性，减少癌细胞的形成。

5.保护肝脏：白花菜中富含的黄酮类物质具有保护肝脏的作用，可以促进肝细胞的再生和修复，减轻肝脏的负担，预防肝炎和肝硬化的发生。

花菜的营养价值-花菜的功效与作用

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花菜的营养价值-花菜的功效与作用
导语：花椰菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等，尤以维生素C丰富，其质地细嫩，味甘鲜美
花椰菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等，尤以维生素C丰富，其质地细嫩，味甘鲜美，容易消化，对保护血液有益。

儿童食用有利健康成长。

花菜的营养价值-花菜的功效与作用
花菜的介绍
花椰菜，又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝，有白、绿两种，绿色的叫西兰花、青花菜。

白花菜和绿花菜的营养、作用基本相同，绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些。

花椰菜为十字花科芸薹属一年生植物，是由十字花科甘蓝演化而来。

菜花原产于地中海东部海岸，约在19世纪初清光绪年间引进中国。

别名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。

有白、绿两种，绿色的又叫西兰花、青花菜。

在《时代》杂志推荐的十大健康食品中名列第四。

花菜的历史背景
原产地中海沿岸，19世纪传入中国。

花椰菜传入中国，迄今不过百年的历史。

初期只在上海、天津等地栽植，专供西菜馆的需要，被认为是一种很有营养价值的蔬菜。

其后，由于栽培成功，逐渐推广到各地，成为寻常的食用蔬菜。

因为它比较难以种植，所以价格也比其他蔬菜稍贵。

它在植物
花椰菜学名叫做球叶甘蓝。

内地一般人称为“花椰菜”，或“菜花”，生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。

常见蔬菜的食疗作用、营养价值

常见蔬菜的食疗作用、营养价值
红太阳肾病医院蓝海中医肾病尿毒症研究院山东潍城经济开发区人民医院高级营养师秦爱国
• 一、芹菜 • （别名：水芹、刀芹、蜀芹、野芹菜） • （水芹，根小，棵高， • 实心，柄呈绿色，纤 • 维较粗，香味淡，菜质脆嫩，可食部分多） • 芹菜食疗作用： • 芹菜味甘、苦、性凉、无毒，归肺、胃、肝经。 • 具有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。 • 主治高血压、头晕、暴热烦渴、黄疸、水肿、小便热涩不利、妇女月经不调、赤白带下、瘰疬、痄腮等病症。对血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。另外还可治疗高血压或肝火上攻引起的头胀痛。
• 莲藕做法指导： • 1. 藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。 • 2. 食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。 • 3. 藕适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。 • 4. 煮藕时忌用铁器，以免引起食物发黑。
• 五、白菜 • 白菜食疗作用： • 白菜微寒、味甘、性平，归肠、胃经。 • 有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒； • 可用于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮。
• 樱桃番茄适合人群：（与番茄类同） • 尤其适宜婴幼儿、孕产妇、老人、病人、高血压、肾脏病、心脏病、肝炎、眼底疾病等患者食用。 • 樱桃番茄做法指导： • 1. 樱桃番茄常用于生食冷菜或西餐的装饰品，还可用于制作番茄酱。 • 2. 青果不可食用，因为未完全成熟的果实含番茄碱，会引起中毒。 • 3. 不宜空腹大量食用樱桃番茄；空腹时胃酸分泌量增多，而樱桃番茄含有大量的胲质、果质、柿胲酚及可溶性心收剂等成分，易与胃酸结合生成难溶解的块状结石，堵塞胃的幽门出口处，使胃内压力升高，造成胃不适、胃胀痛。

常用7种青菜的营养价值及功效

常用7种青菜的营养价值及功效1.大白菜大白菜，又叫黄芽菜、牙菜、落菜、结球白菜。

全国各地普遍栽培。

华北是主要产区，如山东的胶县、福山、莱阳、济南等地，河北省的唐山、丰润、徐水以及北京、天津皆以产大白菜著名。

大白菜菜体较大，叶片多而呈倒卵圆形，边缘波状有齿.叶片皱缩.中肋扁平，叶片互相抱合，内叶呈黄白色或乳白色;大白菜叶片自然抱合后能结成各种形状，主要有结球类型，半结球类I花心类型和不结球的散叶类型。

大白菜中的早熟品种一般从9月份就能上市，晚熟品种则于11月份大量上市。

营养保健大白菜营养价值比较高.含有碳水化合物、各种矿物质、有机酸，微量的蛋白质、脂肪和相当多的维生素少量胡萝卜素、维生素Bi.B2等。

俗话说“百菜不如白菜常吃白菜能“通利肠胃，除胸中烦，消食下气，清热，利尿”。

烹调应用大白菜水分多，菜质嫩，味道鲜美，多适用于炒、烧、炖、炯等烹调方法。

大白菜又是制作腌菜的上等原料，如渍菜、泡菜。

高档筵席多取菜心、菜头、菜叶单独烹制，如开水白菜、扒白菜、砂锅白菜等。

烹制白菜调味宜清淡，尽量不用酱油，以突出清鲜风味和翠绿色泽。

2.小白菜小白菜在我国南北各地均有栽培，尤以南方各省生产最多。

小白菜，不结球，叶开张。

植株较矮小，叶片呈绿色或深绿色，叶柄为白色或淡绿至绿白色。

小白‘菜是重要的绿叶蔬菜之一，它生长快，产量高，可周年上市。

营养保健小白菜的营养较丰富，含有碳水化合物、维生素、各种矿物质、有机酸及微量的蛋白质和脂肪，维生素C的含量也较高，还含有微量元素钥，可抑制人体对致癌物质亚硝胺的吸收与合成。

以炒、余、扒别具风味。

如蚝油扒白菜、海米扒白菜、汆羊肉小白菜等.3.菠菜菠菜，又叫角菜、赤根菜、鹦鹉菜、菠菱菜、波斯菜。

在我国各地均有栽植，主根粗大发达，叶着生短缩茎，在适宜条件下发生较多的分桑。

叶柄较长，叶为戟形或卵形，质软口根上部呈紫红色，叶为浓绿色。

菠菜耐寒力强，是我国北方的主要蔬菜之一，除夏季外均有上市。

营养保健菠菜含维生素C,胡萝卜素、蛋白质和钙、磷、铁等矿物质.中医认为，菠菜味甘性凉，有养血、止血、润燥之功效，对妞血、便血、坏血病、便秘等都有一定疗效。

白萝卜樱子功效与作用

白萝卜樱子功效与作用白萝卜，又称为日本萝卜或者樱子萝卜，是一种白色的根茎蔬菜，属于十字花科蔬菜的一种。

樱子萝卜是白萝卜的一个特殊品种，因为它的外形略微类似樱桃，所以被叫做樱子萝卜。

白萝卜樱子是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素C、钙、铁、胡萝卜素等营养物质。

这篇文章将详细介绍白萝卜樱子的功效与作用。

白萝卜樱子的功效与作用白萝卜樱子被誉为"天然维生素片"，含有丰富的维生素和矿物质，具有多种功效与作用，对人体健康有着积极的影响。

1. 改善消化系统功能：白萝卜樱子中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，缓解便秘。

此外，樱子也含有一种叫做硫素的物质，具有杀菌和抑制细菌增殖的作用，可以改善消化系统的健康。

2. 保护胃黏膜：白萝卜樱子含有一种叫做芥子油的挥发油，具有刺激食欲和增加胃酸分泌的作用，可以有效保护胃黏膜，促进食物消化和营养吸收。

3. 预防感冒和增强免疫力：白萝卜樱子中含有丰富的维生素C，可以增强机体免疫力，预防感冒和其他疾病。

此外，植物化学物质黄酮类和芥子油也具有抗氧化、抗炎和抗菌作用，可以增强机体免疫功能。

4. 降低胆固醇和预防心血管疾病：白萝卜樱子中的纤维素可以结合胆固醇，减少胆固醇的吸收和合成。

此外，白萝卜樱子中的矿物质镁和钾也对心血管功能有益，可以降低血压，预防心血管疾病。

5. 抗癌作用：白萝卜樱子中的花青素、异硫氰酸盐和维生素C 等抗氧化物质具有抗癌作用，能够减少体内有害物质的产生，抑制癌细胞的生长和扩散。

6. 抗衰老和美容：白萝卜樱子中的维生素C和胡萝卜素具有抗氧化作用，可以中和自由基，减少皮肤老化的程度。

此外，白萝卜樱子中的维生素E和铁也有助于促进黑色素的生成，保持皮肤健康和亮丽。

7. 改善贫血：白萝卜樱子中的铁和维生素C可以促进铁的吸收和利用，有助于改善贫血症状。

使用白萝卜樱子的注意事项尽管白萝卜樱子具有多种功效与作用，但是在使用时还是需要注意以下几点：1. 原则上，白萝卜樱子适宜作为食物食用，但是对于一些胃肠功能较弱或者胃寒症状明显的人群，最好少量食用或者煮熟后食用，以免刺激胃黏膜。

各种蔬菜介绍

精品文档各种蔬菜简介1、香菜就是芫荽，又名胡荽，是由西汉张骞出使西域时引入的。

它的嫩茎和鲜叶有种特殊的香味，常被用作菜肴的点缀、提味之品，是人们喜欢食用的佳蔬之一。

香菜中含有许多挥发油，它能祛除肉类的腥膻味、增味道的独特功效。

具有芳香健胃、祛风解毒之功，能解表治感冒，具有利大肠、利尿等功能，能促进血液循环。

2、黄瓜(cucumber)：葫芦科 (Cucurbitaceae>甜瓜属中幼果具刺的栽培种，一年生攀缘性草本植物。

学名Cucumis sativus L. ，别名胡瓜。

染色体数 2n=2x=14。

幼果脆嫩，每 100 克鲜果含水分 94～ 97 克、碳水化合物 1.6 ～ 4.1 克、蛋白质 0.4 ～ 1.2 克、钙 12～ 31 毫克，磷 16～58 毫克，铁 0.2 ～ 1.5 毫克，维生素C4～ 25 毫克。

适生食、熟食或腌渍，是主要蔬菜之一。

分布世界各地。

中国普遍栽培。

黄瓜原产于印度的喜马拉雅山脉南麓热带雨林带地区。

癌症性发热、炎症性发热、腹水、胸水或全身水肿的患者，吃黄瓜都有作用。

3、茄子(eggplant)：茄科 (solanaceae)茄属以浆果为产品的一年生草本植物，热带多年生。

学名Solanum melongena L. 名伽、落苏、酪酥、昆仑瓜、小菰、紫膨亨。

染色体数2n=2x=24。

食用幼嫩浆果，可炒、煮、煎食，干制和盐渍。

每 100 克嫩果含水分 93～ 94 克，碳水化合物 3.1 克，蛋白质2.3 克，还含有少量特殊苦味物质茄碱 (C31H51N012)，纯品白色结晶状，有降低胆固醇，增强肝脏生理功能的效应。

4、韭菜：别名：壮阳草、赶阳草、长生草、起阳草。

韭菜属百合科植物韭的叶，多年生宿根蔬菜。

原产东亚，我国栽培历史悠久，分布广泛，尤以东北所产者品质较佳。

非菜的种类可分为叶用、花用和花叶兼用三种。

由于叶型的不同又可分为宽叶韭与细叶韭两种。

韭菜，在北方是过年包饺子的主角。

白南瓜的功效与作用

白南瓜的功效与作用白南瓜的功效与作用白南瓜，又称鹅鸭瓜、糯米瓜等，是南瓜科植物，是夏秋季节的常见蔬菜之一。

白南瓜的外皮呈白色，肉质细腻，口感清爽甜美。

除了用来制作菜肴外，白南瓜还被广泛地应用于中药和美容护肤等各个领域。

它富含多种营养成分，具有许多健康功效。

下面将详细介绍白南瓜的功效与作用。

1. 促进消化：白南瓜鲜嫩的肉质含有丰富的纤维素，能有效增加肠道蠕动，促进肠胃蠕动，帮助消化食物。

同时，白南瓜含有一种叫做南瓜纤维素的物质，它有助于预防便秘，并减少胆固醇的吸收，保护肠胃健康。

2. 改善眼睛健康：白南瓜富含维生素A，维生素A是维持眼睛健康所必需的营养物质，能够促进视网膜生成色素，增加夜间视力，预防夜盲症。

此外，维生素A还能帮助我们的眼睛适应强光环境，保护眼结膜和角膜。

所以，多食用白南瓜对于提高视力、预防眼疾具有积极的作用。

3. 保护皮肤：白南瓜富含维生素C和维生素E，这两种维生素是很好的抗氧化剂。

它们能够中和自由基，减缓皮肤老化的过程，使皮肤更加有弹性，延缓皮肤衰老。

此外，白南瓜还含有一种叫做南瓜醇的物质，它具有抑制黑色素沉着的作用，有助于提亮肤色，淡化色斑。

4. 增强免疫力：白南瓜中富含的维生素C和维生素A可以增强人体的免疫力，提高抵抗力，帮助减少感冒和其他呼吸道感染的风险。

此外，白南瓜还富含锌等矿物质，锌是维持人体免疫功能的重要元素。

5. 促进睡眠：白南瓜中含有一种叫做谷氨酸的物质，它是身体制造肽类物质的重要原料。

这些肽类物质有助于调节神经系统的功能，帮助人们放松身心，提高入睡质量。

所以，适量食用白南瓜有助于改善睡眠质量。

6. 降低血糖：白南瓜富含纤维和低糖分，有助于减缓血糖上升的速度，维持血糖平稳。

这对于控制糖尿病患者的血糖水平非常有帮助。

除了以上的功效与作用，白南瓜还被用于中药领域，用于治疗一些疾病。

例如，白南瓜籽可以杀虫驱蛔蟲，有驱虫的作用；白南瓜的花蕾则可以用于解毒利尿，清热燥湿；白南瓜果肉可以用于止咳化痰，去热生津等。