第三章 猪的品种(培育品种)
《猪的品种认识》课件
目录
• 猪的品种分类 • 猪的品种特点 • 猪的品种鉴别 • 猪的品种改良 • 猪的品种发展前景
01
猪的品种分类
地方品种
地方品种
指在一定地区内经过长期自然选择和人工选择形成的，适应当地生 态环境和生产条件的，具有独特外貌特征和生产性能的猪品种。
特点
适应性强、耐粗饲、繁殖性能好，但生长速度较慢、肉质优良度不 高。
05
猪的品种发展前景
市场需求
国内市场需求
随着人们生活水平的提高，对高 品质猪肉的需求不断增加，特别 是对特定品种的猪肉有着更高的 需求。
出口市场需求
随着国际贸易的不断发展，我国 猪肉出口量逐年增加，对高品质 、特定品种的猪肉需求也日益增 长。
养殖效益
高品质猪肉带来的高收益
高品质、特定品种的猪肉在市场上售价较高，能够为养殖户带来更高的经济效 益。
特点
生长速度快、瘦肉率高、 繁殖性能稳定，但适应性 相对较弱，且可能存在与 本地品种的杂交问题。
举例
英国的大约克夏猪、美国 的杜洛克猪等。
02
猪的品种特点
外貌特点
01
的差异，如长白猪、大白猪
和杜洛克猪等。
毛色
猪的毛色也是品种特点之一 ，常见的有黑色、白色、棕色
等。
耳型
不同品种的猪耳朵形状也有 所不同，如大白猪的耳朵较大
，而长白猪的耳朵较小。
体态
不同品种的猪在体态上也有 所不同，如有些品种的猪身体 较长，而有些品种的猪则较短
。
生产性能
生长速度
不同品种的猪在生长速度上有明 显差异，有些品种的猪生长速度 较快，而有些品种的猪则较慢。
饲料转化率
最全猪的品种（品种）讲解
最全猪的品种（品种）讲解第⼀章猪的品种（品种）我国猪种资源丰富，根据来源可分为地⽅品种、培育品种和引⼊品种3⼤类型。
根据猪胴体瘦⾁含量⼜可分为脂肪型、⾁脂型和瘦⾁型品种。
多数地⽅猪种属于脂肪型品种，多数培育猪种属于⾁脂型品种，多数引⼊猪种属于瘦⾁型品种。
现阶段多数规模化猪场都采⽤引进品种，所以本章仅就常见瘦⾁型猪品种作⼀简要介绍，以便更好地利⽤这些品种，使其在⽣产中发挥更⼤作⽤。
⼀、⼤⽩猪（原名⼤约克夏猪）⼤约克夏猪是英国在18世纪育成的，是世界上著名的瘦⾁型猪种，引⼊中国后经过多年驯化，已经有了较好的适应性。
其主要优点是⽣产速度快、饲料报酬⾼，产仔数多，胴体瘦⾁率⾼。
⽬前引⼊我国的有英系、法系、加系、美系等⼤约克猪种。
⼤约克猪种在杂交利⽤上主要⽤作母本，长⽩猪作⽗本⽣产长×⼤或⼤×长⼆元杂交母猪，作为规模化猪场的基础母本。
在农村也可⽤⼤约克作⽗本与地⽅母猪进⾏杂交，⽣产⼆元商品猪。
⼀代杂种猪胴体瘦⾁率在57%以上。
⼆、长⽩猪（原名兰德瑞斯）长⽩猪原产于丹麦，是世界上著名的瘦⾁型猪种之⼀。
其主要优点是产仔多，⽣长发育快，节省饲料，胴体瘦⾁率⾼等，但抗逆性差，对营养要求较⾼。
我国在1964年开始从瑞典第⼀批引进长⽩猪，后陆续从英国、法国、⽐利时和丹麦引进。
因此在我国长⽩猪有英系、法系、⽐利时系、新丹系等品系。
在养猪⽣产中，⽤长⽩猪作为三元杂交（杜×长×⼤）猪的第⼀⽗本或第⼀母本。
即常⽤长⽩猪作⽗本，⼤约克猪作母本⽣产长×⼤⼆元杂种母猪。
在现有的长⽩猪各品系中，法系、新丹系和台系的杂交后代⽣产速度快、饮料报酬⾼，⽐利时系后代体型较好，瘦⾁率⾼，但增重较新丹系、法系和台系缓慢。
三、杜洛克猪杜洛克猪原产美国新泽西州。
因为⽪⽑棕红俗称“红⽑猪”。
⽬前引⼊我国的主要有美系、匈系、台系等猪种。
现已遍布全国。
其主要特点：体质健壮、抗逆性强、⽣长速度快、饲料利⽤率⾼、胴体瘦⾁率⾼、⾁质较好。
《猪的品种》课件
华北型猪品种
主要分布地区：华北地区， 如山东、河北、河南等地
品种特点：体型中等，四肢 粗壮，背腰平直，耳大下垂
主要用途：肉用，肉质鲜美， 口感好
品种保护：列入国家畜禽遗 传资源保护名录，保护其多
样性和独特性
西南型猪品种
品种特点：体 型较小，肉质 鲜美，适应性
强
主要品种：荣 昌猪、雅安猪、
藏猪等
养殖方式：以 散养为主，肉 质鲜美，口感
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长白猪：原产于美国，具有生长速 度快、瘦肉率高等特点
汉普夏猪：原产于美国，具有肉质 优良、适应性强等特点
亚洲其他国家引进的猪品种
日本：日本黑猪 韩国：韩国黑猪 泰国：泰国黑猪 印度：印度黑猪 越南英国大白猪：原产于英国，体型大，生长 速度快，肉质好
猪品种的市场需求与前景展望
国内外猪肉市场需求分析
国内市场：猪肉消费量逐年增长，市场需求旺盛 国外市场：出口量逐年增加，国际市场需求稳定 猪肉价格：受供需关系影响，价格波动较大 前景展望：随着生活水平的提高，猪肉消费量将持续增长，市场需求前景广阔
不同猪品种的市场定位与竞争优势
长白猪：肉质 鲜嫩，适合制 作火腿、香肠
欧洲：约克夏猪、兰德瑞斯 猪、丹麦长白猪等
中国：大白猪、长白猪、杜 洛克猪、汉普夏猪等
亚洲：日本鹿儿岛黑猪、韩 国济州岛黑猪等
非洲：尼日利亚红猪、刚果 猪等
大洋洲：澳大利亚大白猪、 新西兰大白猪等
中国地方猪品种
华南型猪品种
华南型猪品种 包括：两广小 花猪、海南猪、
广西黑猪等
华南型猪品种 的特点：体型 较小，肉质鲜 美，适应性强
丹麦长白猪：原产于丹麦，体型大，生长 速度快，肉质好
第三章-猪的品种
藏猪
（迪庆）
28
三、中国地方猪种的种质特性
中国地方猪种的总体特征 （一）、繁殖力强； （二）、抗逆性强； （三）、肉质优良； （四）、生长速度缓慢，饲养期长； （五）、屠宰率偏低，胴体中脂肪多而瘦
肉少，且背膘较厚。
29
（一）、繁殖力强
母猪： —— 初情期和性成熟早，排卵数和产仔 数多，发情明显； —— 性情温顺，母性好；
25
成华猪
26
（六）高原型
主要在海拔3000米以上的青藏高原地区
区域特点：气候干燥、寒冷、植被稀少，猪终 年放牧。
猪种特征：小型晚熟，其他特点类似野猪，四 川、西藏的藏猪、甘肃的合作猪即是代表。
藏猪初生重约0.5kg，6月龄：15kg，40～50 日龄断奶重3.5～5kg。
培育2～3年活重仅40～50kg（放牧），脂肪 多。
猪种特征：体质坚实、骨骼发达，体形高大，背 腰狭窄，腹大不下垂、头嘴尖，耳大下垂，四肢 粗壮，冬季密生绒毛，每窝产仔12头以上。
代表性猪种：东北民猪、陕西八眉猪、黄淮海黑 猪。
13
黄淮海黑猪 (莱芜猪)
（山东）
14
黄淮海黑猪 (马身猪) （山西）
15
黄淮海黑猪 (河套大耳猪) （内蒙古）
16
公猪： —— 初情期、性成熟期和配种日龄早； —— 睾丸发育快；
30
（二）、抗逆性强
1、抗寒力和耐热性； 2、耐粗饲，能大量利用青粗饲料； 3、对饥饿的耐受力强； 4、对高海拔的适应性强；
31
（三）肉质优良
1、肉色好； 2、pH值水平较高； 3、系水力强：保水力好； 4、大理石纹丰富：肌内脂肪含量高； 5、肌肉组织学特性：肌纤维密度大，直
第三章 2 畜禽育种
4. 选择反应的预估
例1 某鸡群300日龄产蛋数的h2 =0.25, 选择前全群平均
值为80枚, 留种部分平均值为95枚. 预期的选择反应是多少?
解: S = 95-80=15(枚)
R = 0.25×15=3.75枚
选择反应约等于4枚, 预估下代全群300日龄产蛋数平均
值为80枚+4枚=84枚
预测给了育种学者提供了遗传改进量的范围
2 选择反应和选择差
(1)选择反应 选择导致的群体平均值的变化称为”选择反应”, 记为R, 是中选亲本的后代与选择前亲本世代之间 的平均表型值之差.
中选的亲本个体平均表型值与群体平均值之差, 称为 选择差(selection differential),以符号S表示
根据选择反应与选择差之间的关系,
5、羊：卡拉库尔羊、小尾寒羊（保种点：梁山、
郓城、巨野三县）、东北绒山羊。
（二）培育良种
1、鸡的品种 （1）北京白鸡 （2）哈尔滨白鸡
北京白鸡 北京白鸡
哈尔滨白鸡
2、绵羊品种
（1）新疆细毛羊
（2）东北细毛羊
（3）河北细毛羊：河北从1962年开始引进前苏 联品种高加索羊改良当地蒙古羊、然后引进澳洲美 丽奴羊血液形成，已达几十万只。产毛率高、产羔
增 重
年龄
2. 绝对生长(absolute growth)
在一定时间内的增长量, 用来说明某个时期动物 生长发育的决定速度.
例如: 一个月内的平均日增重, 就是绝对生长, 说明
这个月内的平均生长速度, 一般用G来表示, 其计算公
式如下:
G = (W1-W0)/(t1-t0)
公式中, W0为始重, 即前一次测定的重量或体尺,
W1为末重, 即后一次测定的重量或体尺,
猪生产学 河南农业大学 第3章 猪的品种
外国引进品种的特点和分类
特点：生长速度快，瘦肉率高，适应性强
分类：长白猪、大白猪、杜洛克猪等
外国引进品种的代表品种
大约克夏猪
长白猪
兰德瑞斯猪
杜洛克猪
外国引进品种在中国的发展和应用
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引进历程：自20世纪80年代开始，中国陆续从国外引进了多个猪品种，如大白猪、长白猪等
非洲品种：原产于非洲大陆，包括南非猪、埃及猪等
华北型品种
分布地区：华北地区
用途：主要用于繁殖和育种
代表品种：北京猪、天津猪、山西猪等
特点：适应性强，耐粗饲，繁殖力高，瘦肉率低
华南型品种
生产性能：华南型品种的猪生长速度较慢，饲料转化率高，肉质细嫩，口感好。母猪繁殖力较高，耐热耐湿，适应性强。
简介：华南型品种的猪是中国地方品种中的一种，主要分布在中国的华南地区，具有适应热带气候和耐粗饲的特性。
外貌特征：华南型品种的猪体型短而宽，头部较大，耳朵大而软，背部宽广，肌肉丰满。毛色多为黑色或深灰色，毛长而稀疏。
品种分类：华南型品种的猪可分为潮汕猪、海南猪、滇南猪等亚种，各亚种间存在一定的形态和生产性能差异。
华中型品种
特点：华中型品种的猪一般体型中等，毛色以黑白相间为主，生长速度较快，肉质鲜美，繁殖力较高。
汇报人：
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目录
品种的定义和分类
分类：根据品种的来源、生产性能、经济价值等特点，将品种分为地方品种、培育品种和引入品种三类。
品种的特征和特性
猪的品种有很多，每个品种都有其独特的特征和特性，如体型、毛色、生长速度、繁殖能力等。
不同品种的猪在生产性能方面也有所不同，如肉质、产肉量、饲料转化率等。
猪的品种选择与育种选取适合草食养殖的猪种
猪的品种选择与育种选取适合草食养殖的猪种猪的养殖是我国重要的养殖业之一，而草食养殖则是其中的一种特殊形式。
草食养殖方式要求猪只能以草料为主要饲料进行生长，需要选择适合的猪种进行养殖。
本文将介绍猪的品种选择与育种选取适合草食养殖的猪种的相关知识。
一、品种选择在草食养殖中，选择适合的猪种至关重要。
不同的猪种有着不同的生长特性和适应能力，因此需要根据草食养殖的要求来进行选择。
1. 杜洛克猪杜洛克猪是一种常见的猪种，具有较强的适应能力和生长速度。
它们生长迅速，饲料转化率高，适合草食养殖。
杜洛克猪的肉质鲜嫩、脂肪分布均匀，深受消费者的喜爱。
2. 白皮猪白皮猪是另一种适合草食养殖的猪种，也称为英国长白猪。
它们生长快，体型大，适应力强。
白皮猪的肉质细嫩，脂肪油脂含量较低，适合制作瘦肉制品。
3. 小黑猪小黑猪是我国的本土猪种，也是适合草食养殖的一种猪种。
小黑猪生长缓慢，但肉质鲜美，具有独特的口感和香味。
它们对环境的适应力强，耐瘟疫能力较高。
4. 草食猪杂交种除了以上几种常见的猪种外，还可以选择草食猪杂交种进行养殖。
杂交种具有高生长速度和良好的适应能力，同时能够兼具不同猪种的优点。
在选择草食猪杂交种时，需要根据需求和市场情况进行选择。
二、育种选取在草食养殖中，猪种的育种选取也是非常重要的一步。
只有通过合理的育种措施，才能培养出适合草食养殖的猪种。
1. 选取育种种猪首先，需要选取具有优良遗传背景的种猪进行育种。
这些种猪应具备较好的生长速度、适应力和抗病能力，以保证后代的品质和产能。
2. 繁殖控制在育种过程中，需要进行繁殖控制，以避免过早发情和频繁配种。
合理的繁殖控制可以提高种猪的繁殖能力和生育力，确保猪群的稳定繁殖。
3. 饲养管理养殖时的饲养管理对于培育适合草食养殖的猪种也至关重要。
合理的饲养管理可以提高猪只的体况和免疫力，预防疾病的发生，并保证猪只生长健康。
4. 饲料配方草食养殖的关键在于饲料配方。
应根据猪种的需求和草料的营养成分，合理配制饲料。
项目一、任务三培育品种,任务三引进品种
4、繁殖性能较差：
母猪发情不太明显，配种较难，产仔较少。
5、肉质欠佳：
肌纤维较粗，肌肉脂肪含量较少，口感、嫩 度、风味不如中国地方猪，出现灰白（PSE） 暗黑色（DED）的比例较高。
3、生长发育：
6月龄后务公母猪体重分别为80—85KG， 75—80KG；成年公猪体重250—300KG，母 猪200—250KG。
•
4、肥育性能：
据1982年测定，每千克饲料含消化能 12.97MJ，可消化蛋白16g，肥育猪20— 90KG，肥育期182天，平均日增重600g，每 千克丧生耗料不超过3.5KG。
白猪。是在含有约克夏猪和巴克夏猪血统 的杂种白猪的基础上，通过引入苏联大白 猪血液，对其级进杂交二代选育而成。为
黑龙江省养猪业的主要品种资源，并已推 广到全国20多个省（市、自治区）。具 有皮薄，脂肪较少、骨轻、胴体可食部分 比例高等优点。
• 1、体型外貌：
•
体型较大，全身被毛白色，头中等大
小，两耳直立，颜面微凹，背腰平直，腹
• 1、简 介：
•
苏太猪全身被毛黑色，耳中等大小、前垂，脸面
有浅纹，嘴中等长而直，四肢结实，背腰平直，腹小，
后躯丰满，结构匀称，具有明显的瘦肉型猪特征。有 效乳头 7对以上。少部分猪有玉鼻（鼻端白）。
•
苏太猪是以小梅山、中梅山、二花脸等为母本，
以杜洛克为父本，通过杂交育成的。由苏州市苏太猪
育种中心(现苏 太集团)以太湖猪为基础培育成的中国
5、胴体品质：
活重90KG时屠宰瘦肉率57.86%，背膘 厚3.44cm。
6、杂交利用：
以三江白猪为母本，杜洛克为父本的杂种
猪日增重663g，饲料转化率3.34，90KG体重 胴体瘦肉率达63.81%，杂交效果好。
第三章 猪的品种
第三章猪的品种第一节中国地方猪种一、中国地方猪种类型及其特点类型品种数量代表品种华北型 5 民猪(东北地区)、八眉猪(陕西、甘肃)、沂蒙黑猪(山东)华中型19 金华猪(浙江)、宁乡猪(湖南)、大花白猪(广东)华南型9 两广小花猪(广东、广西)、滇南小耳猪(云南)、海南猪(海南)西南型7 内江猪(四川)、荣昌猪(四川)、关岭猪(贵州)江海型7 太湖猪(江苏、浙江)、姜曲海猪(江苏)高原型 1 藏猪(西藏、四川)民猪：广泛分布于东北三省及河北省、内蒙古部分地区。
具有体质强健、抗寒力强、产仔数多、脂肪沉积能力强、耐粗饲和肉质好等优点。
尤以抗寒力强和繁殖性状优良著称。
八眉猪：分布于陕西、青海、甘肃和宁夏等省、自治区.八眉猪对西北地区特定的生态环境有较强的适应性。
金华猪：主产于浙江省金华地区的义乌、东阳和金华三县，具有“两头乌”的毛色特征，即头颈和臀尾为黑色，其余部位为白色，少数背部有黑斑。
两广小花猪（陆川猪）:原产于广西的陆川县。
陆川猪:体型较小，具有头短、颈短、耳短、身短、脚短和尾短的特点，故有“六短猪”之称。
被毛稀疏柔软，毛色为黑白花，除头、耳、背、腰、臀为黑色外，其余为白色。
内江猪：分布在四川省的内江地区，具有适应性强和一般配合力高的优点。
内江猪对外界刺激反应迟钝，无论是在中国炎热的南方还是寒冷的北方，在沿海平原地区，还是海拔4000m以上的高原，都能正常繁殖和生长。
荣昌猪:重庆市荣昌县和四川省隆昌县。
被毛除两眼周围或头部有大小不等的黑斑外，均为白色，（中国地方猪种中少有的白色猪种）鬃质优良，鬃毛以洁白光泽、刚韧质优载誉国内外。
猪鬃平均长13.44cm，上等鬃毛250-300g/头，净毛率为90％。
太湖猪:主要分布在长江下游的太湖流域。
太湖猪以繁殖力高而著称于世，是全球猪种中产仔数最高的一个品种。
母猪头胎产仔数12.14头，经产可达15.83头，最高单胎产仔记录为42头。
皮厚，皱褶多，额部多菱形皱纹或寿字形皱纹，腹大，毛色全黑。
猪遗传资源s
西南型 (10)
内江猪 荣昌猪 成华猪 雅南猪 湖川山地猪 乌金猪
高原型(1)
藏猪
确山黑猪
江海型 (13)
二花脸猪 梅山猪
圩猪 安庆六白猪 阳新猪 桃园猪
关岭猪 黔东花猪 黔北黑猪 撒坝猪
《中国猪遗传资源志》目录-3
培育品种与配套系、引入品种（33）
培育品种(19 ) 南昌白猪
北京黑猪
苏太猪
山西黑猪
猪遗传资源s
4.江海型
江海型猪种的毛色自北向南由全黑逐步向 黑白花过渡，个别猪种全为白色
骨骼粗壮，皮厚而松，多皱褶，耳大下垂 繁殖力高，乳头多为8对或8对以上，窝产
仔13头以上，高者达15头以上 脂肪多，瘦肉少
猪遗传资源s
5.西南型
•西南型猪种主要分布在云贵高原和四川盆 地的大部分地区，以及湘鄂西部。如内江 猪等
引入的猪配套系
1PIC配套系（PIC commercial line） 2施格配套系（Seghers commercial line） 3托佩克配套系（Topigs commercial line）
曾引入过的猪品种和配套系
1克米洛夫（Kemiroff） 2苏白猪（Soviet White） 3中白猪（Middle White） 4泰姆华斯猪（Tamworth） 5波中猪（Poland China） 6迪卡配套系（DeKalb commercial line）猪遗传资源sFra bibliotek6.高原型
•高原型猪种被毛多为全黑色，少数为黑 白花和红毛 •头狭长，嘴筒直尖，犬齿发达，耳小竖 立，体型紧凑，四肢坚实，形似野猪 •每窝产仔5～6头, 生长慢, 胴体瘦肉多, 背 毛粗长，绒毛密生，适应高寒气候
猪遗传资源s
第三章 猪的品种(地方品种)
地区：青藏高原 特点：适应高原环境
讨论
你知道中国地方猪种分为哪六大类型吗？ 它们分别有什么特点？ 请谈谈你对以上哪几个地方品种印象较 深，它们有哪些特性？ 看了以上6个中国地方猪种的介绍，你 能否总结一下我国地方猪种的特性？
中国地方猪种的种质特性
1. 繁殖力强 2.抗逆性强 3.肉质优良 4.生长缓慢，早熟易肥，胴体瘦肉率低
地区：广西陆川 特点：“六短猪”，皮薄、 肉嫩、早熟易肥
华中型（18+1）
华中两头乌猪（湖南、湖北、江西、广西）监利，通城，东山 清平猪（湖北） * 南阳黑猪（河南） 皖浙花猪（皖南，淳安） * 莆田猪（福建） 闽北花猪（福建） * 南) * 金华猪（浙江） 龙游乌猪（浙江） * 嵊县花猪（浙江） 玉江猪（玉山、江山） * 乐平猪（江西） 杭猪（江西） * 赣中南花猪（江西） 大花白猪（广东） * 福州黑猪（福建）
外国猪种杂优 猪猪肉
含有二花脸猪血统的杂 优猪猪肉
发育规律特殊
生后肌肉生长势,组织早熟性顺序， 地方猪种是骨─肉─皮─脂， 国外品种是骨─皮─肉─脂。 皮的生长势超过肌肉 地方猪种后期皮厚比国外品种高一倍以上。 占胴体重１０～１５％。
小型猪： 香猪
地区：贵州、广西交界处 特点：小体型
小型猪： 五指山猪
华中型： 金华猪
地区：浙江金华地区 特点：“金华火腿”
江海型
（7）
太湖猪（二花脸，梅山，枫径） 姜曲海猪（江苏）
东串猪（江苏）
虹桥猪（浙江） 圩猪（安徽） 阳新猪（湖北） 台湾猪（台湾）**
江海型： 太湖猪 （二花脸）
地区：太湖流域 特点：高繁殖力
江海型： 太湖猪 （梅山）
地区：太湖流域 特点：高繁殖力
第三章猪的育种及杂交利用
第三章猪的育种及杂交利用第一节育种目标一、猪的主要性状所谓性状是指生物有机体各方面特征(性)的总称(形态、机能)。
猪的性状与别的家畜一样，分为质量性状和数量性状两类。
在进行育种过程中，首先要进行选种，选择某个体是优是劣，主要看这个个体的有关性状是否表现优良，以性状为依据，这里面选择最多的就是数量性状，因为多数经济性状都是数量性状。
所以在选种过程中，更重视对数量性状的选择。
（一）猪的外形与质量性状1．外形①对公猪的要求四肢结实健壮、无卧系、后肢肌肉发达、行动灵活、步伐开阔、肢势好、体躯长、颈部坚实、无过多垂肉、肩平、胸宽深、腹部不松弛下垂、肩背腰部结合良好、背部宽平、睾丸左右对称发育良好、单睾隐睾或疝症均不能做种用，乳头排列整齐均匀、不少于12个或品种规定的最少乳头数。
②对母猪的要求头颈轻而清秀、下颚平整无垂肉、肩背结合良好、背腰平直、肋骨开张、臀部平直、肌肉丰满、尾根高、四肢结实、系短而强健、行动灵活、肢势良好、乳头排列整齐均匀、无瞎乳头、翻乳头或无效乳头、达到品种要求的乳头数、外生殖器官发育正常。
对于地方猪种，允许背部适当凹陷和臀部稍倾斜。
2．质量性状容易在表型上进行区分，这些性状受环境的影响不大。
①毛色猪的毛色大致分为五种，即白色（如长白）、黑色（如太湖猪、内江猪等）、黑色白带(如小耳猪、汉普夏)、棕(红)色(如杜洛克)、花猪(黑色六白)(如北京花猪、皮特兰)。
毛色遗传主要有下面一些规律：白色对有色(黑、棕、红等)、黑色对红色、黑色六白对黑色或红色、黑色白带对红色和花猪等均为显性；野猪毛色对黑色和红色为显性。
黑毛色猪较白毛色猪对夏季强烈阳光具有良好的抵抗力和适应性。
(因为黑色吸收紫外线，使其不能到达皮肤深层，从而对皮肤具有保护作用，而白毛猪的皮肤易受紫外线损伤，造成溃烂)②头形头部的长短与形状的关系是，头长面就直而狭，头短面就凹宽。
头形和毛色一样，主要用作描述猪的品种类型的特征。
我国传统养猪对头形较讲究，各种头形在生产性能表现上有区别，如内江猪有狮子头、二方头、黄瓜嘴等头形，宁乡猪有狮子头、福字头、阉鸡头、老鼠头等，狮子头的猪体格大，背宽，生长迅速繁殖力低，而狭长头形则繁殖力高、耐粗饲、生长慢。
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培育猪种的分类
按所利用的国外品种的异同以及猪种的特征和特 性，大体上可归纳为三类：
1、受大白（约克夏或苏白）猪影响较大的品种。多数 是当地猪种用大白猪进级二代以上，获得理想杂种个 体后，再采用自群繁育而育成的，通常为白色毛，如 上海白猪、三江白猪等；
2、受巴克夏猪影响较大，或以本地黑猪血统为主、掺 有少量其它品种血液的新品种。毛色全黑或在体躯末 端有少量白斑，如新金猪、新淮猪、北京黑猪等；
.
苏太猪
（太湖猪x杜洛克）
.
产地：江苏
特点：生产瘦肉型商品猪 的优良母本
大河乌猪
.
讨论
& 为什么说地方猪种资源是未来养猪业
可持续发展的基石？如何理解。
& 国外引进猪种和我国地方猪相比有哪
些优点和缺点？请举例具体说明。
.
.
3、受波中猪影响，或用克米洛夫或其他品种与地方品 种进行复杂杂交而育成的品种，如垛山猪、定县猪等，
毛色为黑白花，有的还杂有棕色。 .
培育猪种的数量
@ 大多开始于20世纪50--60年代 @ 1972年，全国猪科研育种协作组成立 @ 1972—1982年，中国培育新品种12个，
新品系3个 @ 1982—1990年，中国育成新品种16个， 新品系7个 @ 1990年以来，培育了21个新母系猪
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北京黑猪
（巴克夏、中约克夏和通县、平谷的本地猪杂交，后又用苏联大白猪、 定县、涿县、深县、新金、吉林黑、高加索等多种猪杂交）
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新淮猪（大约克X淮猪）
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上海白猪（大约克X太湖猪）
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三江白猪
（民猪x长白猪）
产地：黑龙江 特点：繁殖力高，耐寒， 肉质好
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湖北白猪
大白猪x（长白猪x通城猪））
产地：湖北 特点：适应性好，性能优
中国培育猪种
动物科技学院养猪教育猪种 ( Developed breeds)
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培育猪种的定义
$ 根据猪种来源，对我国猪品种所划分的一种类
型。
$ 通常是指在我国鸦片战争（1840年）以后，
尤其是新中国成立以来，利用从国外引入的猪 种与我国地方猪种杂交而培育而成的猪种，有 的是利用原有血统不明的杂种猪群，加以整理 和选育而成的；有的是按照事先拟定的育种计 划进行选育的。