食品添加剂使用台帐登记表
食品添加剂采购使用台账
食品添加剂采购使用台账(二)(总3
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长兴县餐饮服务单位食品安全台帐（二）
食品添加剂采购使用台账
单位名称：
负责人：
使用年份：
2
长兴县食品药品监督管理局印制
食品添加剂采购使用台账添加剂名称：成分：规格：
生产单位：标注的生产许可证号：
标注使用范围：
3
4
食品添加剂使用记录台账
食品添加剂使用记录台账是用于记录食品添加剂使用情况的详细表格或文档，通常由餐饮服务单位（如食堂）或其他食品生产企业用于内部管理和监控。该台账的主要内容包括但不限于：
1.使用日期：记录每次使用食品添加剂的具体日期。
2.食品添加剂名称：记录所使用的食品添加剂的名称。
3.生产者：记录食品添加剂的生产厂家或供应商。
4.生产日期：记录食品添加剂的生产日期，以确保其未过期。
5.使用量（g）：详细记录每次使用食品添加剂的具体数量，通常以克为单位。
6.功能（用途）：说明食品添加剂在食品加工中的具体作用或用途，如增色、防腐、增味等。
7.制作食品名称：记录使用食品添加剂所制作的食品的名称。
8.制作食品量：记录使用该食品添加剂所制作的食品的数量。
9.使用人：记录每次使用食品添加剂的操作人员的姓名。
10.备注：用于记录其他需要注意的事项或特殊情况。
通过食品添加剂使用记录台账，餐饮服务单位可以确保食品添加剂的合理使用和安全管理，同时也有助于追溯食品质量问题和进行内部自查。此外，相关部门在检查时也可以通过该台账了解食品添加剂的使用情况，以评估其符合法规和标准的程度。
企业建立食品添加剂专用台账和专用的配料记录表
企业建立食品添加剂专用台账和专用的配料记录表
摘要：
一、背景和重要性
1.食品添加剂的广泛应用
2.食品添加剂安全问题日益突出
3.企业建立食品添加剂专用台账和配料记录表的必要性
二、食品添加剂专用台账和配料记录表的建立
1.食品添加剂专用台账的作用
2.食品添加剂专用台账的内容和要求
3.食品添加剂配料记录表的作用
4.食品添加剂配料记录表的内容和要求
三、建立食品添加剂专用台账和配料记录表的意义
1.保障食品添加剂的安全使用
2.提高企业质量管理水平
3.有利于监管部门进行食品安全监管
四、企业如何建立食品添加剂专用台账和配料记录表
1.明确责任人和部门
2.制定详细的操作流程和规范
3.加强员工培训和考核
4.定期检查和更新台账和记录表
正文：
随着食品工业的快速发展，食品添加剂已经成为食品生产过程中不可或缺的一部分。然而，近年来食品添加剂安全问题日益突出，不仅引发了消费者的担忧，也受到了监管部门的高度重视。为此，企业建立食品添加剂专用台账和配料记录表显得尤为重要。
食品添加剂专用台账是企业对食品添加剂采购、使用、储存、销毁等环节进行全程监控的重要工具。台账应包括食品添加剂的名称、规格、生产日期、保质期、生产厂家、采购日期、采购数量、使用数量、库存数量等信息。企业应指定专人负责台账的管理，确保台账信息的真实、准确和完整。
食品添加剂配料记录表是记录食品生产过程中食品添加剂使用情况的重要文件。记录表应包括食品名称、食品添加剂名称、添加剂类型、使用量、使用目的、添加时间、配料人等信息。企业应指定专人负责配料记录表的管理，确保记录表信息的真实、准确和完整。