茶水知识

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茶水知识

花茶功效：提神、缓解精神压力、通便种类：飘雪、花毛峰飘雪：碧潭飘雪、雪蕊飘雪、雨露春、云雾山飘雪花毛峰：飘花毛峰、手工花毛峰、特花毛峰（本茶府所用）泡制方法：水温70——80度，中投法（先加1/3水，待三秒后，再加入2/3的水冲泡即可。

花毛峰实用于中投法，碧潭飘雪实用于上投法（先倒入2/3水，后放入茶叶种类）茶叶种类特色：外形细整，花干洁白，细显毫。

选用蒙山毛峰茶胚与夹江优质茉莉鲜花精心制成，顶有五泡有余香之美。

兰雪：竹叶青茶胚加上好的茉莉花为原料制成。

泡水温度：70——80度，上投法（即先水后茶）功效：提神，口感鲜。

绿茶功效：消火，清热解火，维生素含量高，口感甘甜，显毫。

本茶府种类：蒙顶甘露、竹叶青、青山绿水（苦丁茶）、碧螺春、绿毛峰（素毛峰）、西湖龙井1、蒙顶甘露：上投法（即先水后茶），温度80度，器具：玻璃杯。

功效：口味甘甜，维生素高，有豪。

2、竹叶青：竹叶茗、竹可心。

器具：玻璃杯。

水温：70——80度。

泡制方法：中投法，先入1/3水，10秒之后在沿玻璃杯边缘加入2/3水。

本茶府用茶：竹叶茗，味显清淡、甘甜。

3、青山绿水：属苦丁茶。

具有清热解毒之效，对高血压，高血脂，糖尿病，咽炎，痔疮，便秘等有明显辅助治疗和预防的作用。

泡制方法：上投法（即先水后茶），水温85度左右。

器具：玻璃杯。

4、碧螺春：卷叶形状，泡制方法：上投法，水温度80度。

功效：消火，清热解火，维生素含量高。

5、绿毛峰（素毛峰）：采用蒙顶山高海拔1200米无公害生态茶园为原料，色泽嫩绿，香味浓郁，具有汤绿，色绿，叶绿的特点，口感鲜爽，具板栗香味。

6、西湖龙井：色泽嫩绿，香味浓郁，具有汤绿，色绿，叶绿的特点，口感鲜爽，具板栗香味。

泡制方法：中投法，先入1/3水，10秒后在沿杯具边缘加入2/3水。

黑茶1、谱洱茶：产地云南，又分熟谱洱，生谱洱两种。

本茶府属熟谱洱。

功效：养神，明目，降脂，减肥，降压，防癌，抗癌，养胃，便秘，消炎杀菌，抗衰老。

茶叶酒水知识

二、酒水的品种、规格及价格酒水的品种、 1、依照酒的特点，中国酒可分为哪些种类？可分为白酒、黄酒、啤酒、果酒、药酒、露酒6 可分为白酒、黄酒、啤酒、果酒、药酒、露酒6类。 2、什么是酒的酒度？酒度是指酒液中含酒精容量的百分比。如38度的酒就是酒度是指酒液中含酒精容量的百分比。如38度的酒就是说每100亳升这种酒液中含有38毫升的酒精。说每100亳升这种酒液中含有38毫升的酒精。 3、白酒有哪些香型？白酒因各自的独特生产工艺，使香气的味感丰富，香型不一，大体上分为：浓香型白酒。米香型白酒。酱香型白酒。清香型白酒。凤香型白酒。芝麻香型白酒。鼓香型白酒。特香型白酒。浓酱兼香型白酒。勾兑酒。【所谓空杯留香：】将酒杯喝干，挥发物挥发干净，倒扣桌上几分钟，将杯拿起闻香，如有窖泥味或者窖香味很浓，则空杯留香好，酒质也越好。
6、黄酒：酒精度12—16.5%(VOL) 、黄酒：酒精度12— 干黄酒：含糖15g/L以下含糖15g/L以下半干黄酒：含糖15.1— 含糖15.1—40g/L 半甜黄酒：含糖40.1— 半甜黄酒：含糖40.1—100g/L 甜黄酒：含糖101g/L以上含糖101g/L以上 7、外国酒白兰地：酒精度38—44% 以葡萄为原料白兰地：酒精度38— 38 法国： XO—表示在橡胶桶中贮存了25年以上 XO—表示在橡胶桶中贮存了25年以上路易13：表示在橡胶桶中贮存了50年以上路易13：表示在橡胶桶中贮存了50年以上威士忌：酒精度38— 威士忌：酒精度38—44% 以谷物为原料，麦芽威士忌、谷物威士忌、调配威士忌俄得克（伏特加）：酒精度38—40% 俄罗斯俄得克（伏特加）：酒精VOL）、葡萄酒：酒精度11—24%（VOL）按含汁量分：全汁葡萄酒，半汁葡萄酒。按色泽可分：白葡萄酒，红葡萄酒，桃红葡萄酒按含糖量分：干葡萄酒 ≤4.0g/L ，半干葡萄酒 4.1-4.1-12g/L ，半甜葡萄酒 12.1--50g/L ，甜葡萄酒 ≥ 12.1--50g/L 50.1g/L 常期饮用葡萄酒有软化、扩张血管，加快血液轮回，对高血压，心血管疾病有益处 5、啤酒（液体面包）色度分：淡色、浓色、黑色鲜啤：不经巴氏灭菌或者瞬时灭菌处理熟啤：经巴氏灭菌处理生啤：采用物理过淋除菌，达到一定的有生命的物质稳定原麦汁浓度分其它特地制造啤酒：甘啤冰啤小麦啤低醇啤

中国茶道知识大全

中国茶道知识大全茶，作为一种文化符号，自古以来就在中国扮演着重要的角色。

中国茶道是中国古老而悠久的文化遗产，具有独特的价值和意义。

本文将全面介绍中国茶道的相关知识，包括茶的起源、茶道的发展、传统茶具以及品茶技巧等。

一、茶的起源茶叶的起源可以追溯到公元前2700年左右的中国西南地区。

相传，中国古代神农氏制茶的传说便是茶的起源。

在随后的历史中，茶逐渐传播到全国各地，并成为人们生活中重要的饮品。

二、茶道的发展1. 唐代茶道唐代是中国茶道发展的重要时期。

当时，茶道逐渐与文人雅士的生活相结合，形成了一种文化艺术。

茶具开始多样化，并出现了独特的煮茶技法。

2. 宋代茶道宋代是中国茶道进一步发展的时期。

在这个时期，茶叶的种类更加丰富，茶道的礼仪也更加完善。

同时，茶具的制作工艺日臻成熟，各地茶馆也纷纷兴盛。

3. 明清时期茶道明清时期是中国茶道达到巅峰的时期。

在这一时期，茶文化得到了极大的发展与推广，茶具的制作工艺更加精细，对于泡茶的要求也更加讲究。

此时期也出现了一些茶道流派，并形成了多样的茶礼。

三、传统茶具1. 茶壶茶壶是茶道中不可或缺的重要工具之一。

它的种类繁多，有紫砂壶、白瓷壶、青瓷壶等。

每一种茶壶都有其独特的特点和使用方法。

2. 茶盘茶盘是茶道中用来放置茶具和茶叶的平台。

它通常由木质或石质制成，具有一定的吸水性和导热性，以保持茶具和茶叶的稳定温度。

3. 茶杯茶杯是用来品味茶汤的器皿，它的选材和制作工艺也非常重要。

不同的茶，应有不同的杯型和容量。

四、品茶技巧1. 水质选择好的茶水离不开优质的水源。

自然山泉水或矿泉水都是不错的选择。

水的温度也要适宜，一般绿茶、白茶适宜用80℃的水冲泡，红茶、乌龙茶适宜用90℃的水冲泡。

2. 茶叶选购与保存购买茶叶时应选择新鲜、干燥、无异味的茶叶。

茶叶在保存时应放置于密封的容器内，避免暴露在空气中。

3. 茶艺表演茶道艺术中的茶艺表演有落花流水、倒茶、泼茶、掷壶等多种形式。

表演时要注意姿势和动作的协调，力求将茶艺的美感展现得淋漓尽致。

有关茶道的知识

有关茶道的知识洗茶：将沸水倒入壶中，又迅速倒出。

冲泡：沸水再次入壶，倒水过程中壶嘴“点头”三次，即所谓“ 凤凰三点头”，向客人示敬. “春风拂面”：水要高出壶口，用壶盖拂去茶末儿。

封壶：盖上壶盖，用沸水遍浇壶身。

分杯：用茶夹将闻香杯、品茗杯分组，放在茶托上。

“玉液回壶”：将壶中茶汤倒入公道杯，使每个人都能品到色、香、味一致的茶。

分壶：将茶汤分别倒入闻香杯，茶斟七分满。

奉茶：以茶奉客。

闻香：客人将茶汤倒入品茶杯，轻嗅闻香杯中的余香。

品茗：客人用三指取品茗杯，分三口轻啜慢饮在古筝的伴奏下，主泡火熏香。

净手，先引茶人荷，请来宾赏茶，然后是赏具：品茶讲究用景瓷宜陶--景德镇的瓷器。

宜兴的紫砂壶。

烫杯温壶是将沸水倾入紫砂壶、公道杯、闻香杯、品茗杯中，洁具提温。

置茶器① 茶则：由茶罐中取茶置入茶壶的用具。

② 茶匙：将茶叶由茶则拨入茶壶的器具。

③ 茶漏斗：放于壶口上导茶入壶，防止茶叶散落壶外。

④ 茶荷：属多功能器具，除兼有前三者作用外，还可视茶形、断多寡、闻干香。

⑤ 茶擂：用于将茶荷中的长条形茶叶压断，方便投入壶中。

⑥ 茶仓：分装茶叶的小茶罐。

理茶器① 茶夹：将茶渣从壶中、杯中夹出;洗杯时可夹杯防手被烫。

② 茶匙：用以置茶、挖茶渣。

③ 茶针：用于通壶内网。

④ 茶桨簪：撇去茶沫的用具;尖端用于通壶嘴。

⑤茶刀：取、倒茶叶。

分茶器① 茶海茶盅、母杯、公道杯：茶壶中的茶汤泡好后可倒入茶海，然后依人数多寡平均分配;而人数少时则倒出茶水可避免因浸泡太久而产生苦涩味。

茶海上放滤网可滤去倒茶时随之流出的茶渣。

品茗器① 茶杯品茗杯：用于品啜茶汤。

② 闻香杯：借以保留茶香用来嗅闻鉴别。

③ 杯托：承放茶杯的小托盘，可避免茶汤烫手，也起美观作用。

涤洁器① 茶盘：用以盛放茶杯或其他茶具的盘子。

② 茶船茶池、茶洗、壶承：盛放茶壶的器具，也用于盛接溢水及淋壶茶汤，是养壶的必须器具。

③ 渣方：用以盛装茶渣。

④ 水方茶盂、水盂：用于盛接弃置茶水。

简单茶文化小知识

简单茶文化小知识
茶文化是中国传统文化的重要组成部分，它不仅仅是关于茶叶的饮法和技巧，更是一种文化、一种艺术。

以下是一些简单的茶文化小知识：
1. 茶的起源：中国是茶的故乡，据传茶的起源可以追溯到公元前2700年左右的神农时代。

2. 茶的种类：中国茶可以分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶六大类，每种茶都有其独特的制作工艺和口感。

3. 泡茶的方式：泡茶时，应该选用软水，并将水温控制在适宜的温度。

泡绿茶的水温一般在70-80摄氏度之间，而红茶则需要90-100摄氏度的水温。

4. 茶具的选择：在饮茶时，应该选用优质的茶具，如紫砂壶、瓷器等。

同时，也要注意茶具的清洁和保养。

5. 品茶的方法：品茶是一种艺术，需要用心去感受。

在品茶时，应该先观色，再闻香，最后品味。

品茶时应该心平气和，慢慢品味，体会茶的韵味和口感。

6. 茶道的礼仪：在饮茶过程中，应该遵循一定的礼仪，如先给长辈或客人倒茶，避免用手指接触茶具等。

7. 茶与文化：茶在中国文学、诗歌、绘画等领域都有广泛的应用和表现。

同时，茶也承载了中国传统文化中的谦和、礼让、包容等价值观。

以上是一些简单的茶文化小知识，希望对你有所帮助。

如果你想了解更多关于茶文化的知识，可以阅读相关的书籍或参加茶艺课程。

中国茶道知识大全集

中国茶道知识大全集中国茶道源远流长，积淀深厚，被誉为世界茶道的瑰宝。

茶道不仅仅是一种饮茶的方式，更是一种生活艺术。

在中国的传统文化中，茶道被视为一种修身养性、以茶会友的方式，并融入到日常生活的方方面面。

本文将带您了解中国茶道的起源、茶具与茶艺、茶道礼仪以及茶道的精神内涵。

一、起源与发展茶的起源可以追溯到中国古代的神农氏时期。

相传神农尝百草，发现了茶的独特滋味和功效，而茶叶也因此被广泛种植和饮用。

随着时间的推移，中国茶道逐渐形成和发展，并在唐宋时期达到鼎盛。

茶具也从最初的简陋产物逐渐演变为雅致精美的工艺品。

二、茶具与茶艺茶具是茶道的重要组成部分，它不仅仅是用来泡茶的工具，更是一种艺术品。

中国茶具包括茶壶、茶杯、茶托、茶盘等。

每一件茶具都有其独特的造型和意义，反映了制作它的工匠的智慧和对生活的审美追求。

茶道艺术凭借其细腻的泡茶技巧和独特的饮茶方式吸引了无数茶艺爱好者。

善于泡茶需要多年的经验和磨炼。

茶壶的挥舞、茶水的注入、茶水的倾斟，每一个环节都需要掌握恰到好处的力度和节奏。

泡茶的艺术不仅仅在于饮茶者的手法，更在于将茶的精髓和生命传递给每一位品茶者。

三、茶道礼仪茶道礼仪是茶文化的重要方面。

在中国茶道中，茶道礼仪被视为一种表达敬意和友善的方式。

茶道礼仪包括迎宾、奉茶、品茗等环节。

茶人在奉茶过程中，以双手捧茶向来宾递送，表达出气定神闲、诚心诚意的态度。

品茗时，品茶者需要细细品味每一口茶汤，感受茶香回味，在品味的过程中体悟茶道的精妙。

四、茶道的精神内涵茶道以其独特的精神内涵成为中国传统文化的重要组成部分。

茶道强调的是人与自然的和谐相处，以及与人情的和谐相处。

泡茶时，要具备专注的心境，静心倾听泡茶的声音，感受茶汤的香气，达到一种宁静的境界。

茶道中的人与人之间互相尊敬、互助互爱的精神也对生活产生了积极影响。

不仅如此，茶道还融入了儒家的仁义礼智，道家的自然观念和佛教的禅意修行，形成了独特的哲学思想体系。

茶道精神的核心是“和敬清寂”，即和容、敬畏、清净和寂静。

茶的80个知识点

茶的80个知识点1、用什么样的茶具泡茶最好?现在通用的茶具有瓷器、陶器（主要是紫砂器）、玻璃、塑料。

在冲泡普洱、红茶和黑茶时我们一般选用陶器，因为从品茶的角度来看，以瓷器和陶器最好，其保温性好，沏茶能获得较好的色香味，且造型美观，具有艺术欣赏价值。

但冲泡绿茶特别是碧螺春和银针时我一般用玻璃茶具，玻璃茶具可见杯中轻雾漂渺、澄清碧绿及朵朵茶芽之美态。

至于搪瓷、塑料茶具，虽有轻便、耐用之优点，但一般为了解渴而临时使用。

2、水质对泡茶有影响吗?水的种类很多，性质是不同的，各种水因所含溶解物质的不同，对泡出茶汤品质的影响也不同。

茶具有天然、纯正的特点，如果用水不当会给你带来很多喝茶的遗憾。

陆羽的《茶经》中说：“其水用山水上，江水中，井水下。

其山水，拣乳泉，石池，漫流者上，其瀑涌湍激勿食之……其江水取去人远者，井取汲多者。

” 这说明用泉水泡茶最好，泉水要慢慢流出，而且含钙和镁化合物最少的是最好的泉水。

江水泡茶一般是不理想的，井水又不如江水。

至于雨水，一般比较纯。

但下雨的时间不同，水质也不同，秋雨为上，梅雨次之，雷雨最差。

3、水的温度和泡茶时间怎样才算最好呢?4、泡茶水温的掌握，主要看泡饮什么茶而定。

绿茶，特别是各种芽叶细嫩的，如银针和毛尖不能用100 C的沸水冲泡，一般80 C为宜。

泡饮普洱、各种老茶则用100 C沸水冲泡为宜。

4、茶叶应该怎样存放？茶采用先进的保鲜技术，能保证茶叶长时间不变质。

但最好的保存条件是在室温、避光、无异味的环境中保存。

如果茶叶含水量较高或已受潮的，可以经80 °C左右烘干或炒干摊凉后再贮藏。

茶叶数量较多的可以分0.25-0.5公斤一份用白纸包好，放入干燥的罐、坛中，底层可中间放些干燥剂，干燥剂的种类可依茶类和取材方便而定。

贮存绿茶可用块状未潮解的石灰，红茶和普洱茶可以用干燥木炭，有条件的也可用变色硅胶。

罐、坛口盖多层草纸并压紧，以防潮湿空气进入。

如果茶叶数量不多，也可用纸包好后，再用两层聚乙烯食品袋包装密封好，放在饼干箱里盖紧箱为了避免茶叶吸收异味，切忌将茶叶与有严重异味的物质放在一起，诸如樟脑丸、香皂、香水、香烟等都不宜与茶叶混放。

茶的基本知识

茶的基本知识1、正常人一天宜饮多少茶?饮茶量的多少决定于饮茶习惯、年龄、健康状况、生活环境、风俗等因素。

一般健康的成年人，平时又有饮茶习惯的，一日饮茶12克左右，分3-4次冲泡是适宜的。

对于体力劳动量大、消耗多、进食量也大的人，尤其是高温环境、接触毒害物质较多的人，一日饮茶20克左右也是适宜的。

油腻食物较多、烟酒量大的人也可适当增加茶叶用量。

孕妇和儿童、神经衰弱者、心动过速者，饮茶量应适当减少。

2、茶叶化学成分及其对人体的保健作用茶叶的化学成分是由3.5-7.0%的无机物和93～96.5%的有机物组成。

茶叶中的无机矿质元素约有27种，包括磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等多种。

茶叶的有机化合物主要有蛋白质、脂质、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸、色素、香气成分、维生素、皂苷、甾醇等。

茶叶中含有20-30%的叶蛋白，但能溶于茶汤的只有3.5%左右。

茶叶中含有1.5-4%的游离氨基酸，种类达20多种，大多是人体必需的氨基酸。

茶叶中含有25-30%的碳水化合物，但能溶于茶汤的只有3-4%。

茶叶中含有4-5%的脂质，也是人体必需的。

3、家中有多种茶叶，如何安排饮用?有些人在一天之中，不同时间饮用不同的茶叶，清晨喝一杯淡淡的高级绿茶，醒脑清心;上午喝一杯茉莉花茶，芬芳怡人，可提高工作效率;午后喝一杯红茶，解困提神;下午工间休息时喝一杯牛奶红茶或喝一杯高级绿茶加点点心、果品，补充营养;晚上可以找几位朋友或家人团聚一起，泡上一壶乌龙茶，边谈心边喝茶，别有一番情趣。

这种一日饮茶巧安排，你如果有兴趣，不妨也可试一试。

4、为什么有人喜欢用枸杞子、西洋参、白菊花、桔皮、薄荷等加在茶叶中泡茶喝?用枸杞子泡茶，有滋补抗衰的作用。

《本草经疏》对枸杞子之功效作过较全面的论述：“枸杞子，润而滋补，兼能退热，而专于补肾、润肺、生津、益气，为肝肾真阴不足、劳乏内热补益之要药。

老人阴虚十之七八，故服食多为益精明目之上品”。

学茶,识茶的入门知识

必看|学茶，识茶的入门知识导语有位嗜好饮茶者曾说过：喝茶人必须懂的一些茶知识小知识，可是不知道今天小编告知你的小知识，爱茶的你懂多少呢?不管你懂多少，懂或不好，这篇文章，是老师加油加油根据一些资料，总结的关于茶的基本知识，能为忙碌着却又多少想了解点茶文化的朋友，提供一些便利。

中国茶叶文化博大精深，连外国人都说“一茶一时间，一叶一乾坤”，想提高知识的方法最重要的就是学习和不耻下问，今天，我们就来说说茶的入门知识，绝对靠谱实用。

茶的起源中国是茶的原产地，茶叶发源地主要是在云、贵高原，世界各国茶叶语言源于中国。

中国茶的历史1、茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公，兴于唐，盛于宋。

2、神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。

3、商朝周武王伐纣，酋长就曾有进贡茶叶。

4、西汉吴理真开始在蒙山植茶，其有“植茶始祖”之称。

5、兴于唐，陆羽的《茶经》就是最好的证明，这是第一部茶书，比较全面的介绍了茶叶知识，如茶树的栽培，茶叶的加工、冲泡等，陆羽被尊称为“茶圣”。

从《茶经》之后，茶开始独立于药材和食材。

6、宋朝记载茶的名著有很多，赞颂茶的茶诗不少，如欧阳修的《归田录》，范仲淹的《斗茶歌》等。

7、明朝“废团茶兴散茶”，制茶工艺发生变革，炒青茶出现。

8、清朝以后传统名茶到现在都一直延续，如西湖龙井、洞庭碧螺春、安溪铁观音等。

我国茶区的分布我国茶区分布辽阔，东起东经122度的台湾省东部海岸，西至东经95度的西藏自治区易贡，南自北纬18度的海南榆林，北到北纬37度的山东荣城，东西跨经度27度，南北跨纬度19度。

共有21个省（市、区）、967个县、市生产茶叶。

我国的四大茶区全国分四大茶区：即江南茶区、华南茶区、西南茶区、江北茶区。

江南茶区江南茶区位于长江中、下游南部，包括浙江、湖南、江西等省和皖南、苏南、鄂南等地，是名茶最多的茶区，主产绿茶，部分红茶和乌龙茶。

华南茶区华南茶区位于我国南部，包括广东、广西、福建、台湾、海南等省（区），为中国最适宜茶树生长的地方，是中国最南部的茶区，主产乌龙茶、红茶、绿茶等。

中国茶道礼仪技巧知识

中国茶道礼仪技巧知识基本礼仪1. 倒茶时记得不要倒满当茶是热的，杯子是很热的，当它是满的时候，很容易使客人的手热，有时会导致杯子掉在地上摔碎，给客人造成尴尬。

因此，在中国自古就有“倒茶不满”的礼仪。

2. 放置茶具时勿发出声音客人端起杯子时，不要在托盘边缘擦杯脚，喝完茶后应轻轻端起杯子。

杯子不能发出声音，否则就意味着“强宾压主”或“故意挑衅”。

3. 新顾客来的时候换茶与朋友喝茶时，如果有新朋友来访，主人必须立即换茶以表示欢迎，否则会被视为一种怠慢。

新添茶叶后要请新客人先喝，以再次表示对主人的欢迎。

4. 暗示逐客如果主人故意不换茶，客人要知道主人是在“暗下逐客令”，这是应该找理由告辞，避免引出主人的不满。

5. 无茶色的茶示冷淡接待主人待茶后，茶水由浓变淡，待若干水后再换茶，如果不换茶就会被认为是“无茶色”。

“无茶色”有两种意思。

首先，茶已经变得无色，还在冲，这意味着它对客人冷淡，没有享受到房东的友谊。

其次是对人不尊重。

6. 茶三酒四踢桃二把三杯茶放在茶盘上，正出自俗语“茶三酒四踢桃二”，一直认为茶一定要三人喝，酒一定要四人在一起，便于猜拳行酒令。

礼仪细节1、茶席布置简单无需奢华，不使用的器具尽量在桌面以外。

花器等装饰品，应符合主题，颜色、材质应细细选择，尽量与主要茶具、茶席融为一体，避免喧宾夺主。

2、茶具清洁所有茶具从外观上看必须是干净的，杯子里没有茶垢、杂质、指纹等之类的异物附着。

许多人喜欢使用老物品，因为上面残留着岁月的痕迹，这当然是可以的。

但是不包括残留的令人不悦的水渍或茶渣。

3、避免接触他人的杯子, 都应该一只手托住杯底的一个点，另一只手则扶住茶杯的1/2以下部分，手指切莫触及杯口，如果有条件，在奉茶时尽量使用茶托。

4、请客选茶、赏茶主人在泡茶前，应先拿出一些名优茶放在茶盘中，供客人挑选，以表达主人对客人的尊重，同时让客人仔细欣赏茶的外形、色泽和干香。

5、取茶将茶筒中的茶叶放入壶或杯中，应使用竹或木制的茶匙取茶，不要用手抓。

茶水知识

一、花茶、绿茶知识（一）花茶：以绿茶为素胚、加以各种花胚熏制而成的茶（以花胚种类命名）。

1.代表茶：茉莉花茶。

2.菊花茶为花草茶，是保健饮品。

（二）绿茶：1.绿茶加工工艺：鲜叶——杀青（炒青温度500度左右）——揉捻——干燥（1）各项加工工艺的作用：鲜叶：指的刚摘的鲜嫩叶。

杀青：锅炒杀青，去除水分；破坏氧化镁，阻止茶多酚氧化变红，抑制活性。

揉捻：使茶叶初步成形；茶叶细胞破裂，让茶叶中的汁液附着在茶叶表面，便于冲泡，使汤汁更有滋味。

干燥：去除水分，便于保存；进一步整理条索；提高香气，固定内含物质。

（2）根据加工工艺杀青不同分为：①炒青：锅炒干的（手炒干燥、机器干燥）。

代表茶：西湖龙井、崂山绿、洞庭碧螺春、信阳毛尖、安化松针；②烘青：烘干的。

代表茶：六安瓜片、太平猴魁、黄山毛峰，一般安徽生产的茶叶都是烘青。

烘青茶是花茶的素胚（花胚）；③晒青：日光暴晒。

代表茶：晒青毛茶、滇青、川青（毛茶，普洱生茶原料）（云南绿茶）；蒸青（日本）（–45℃–50℃）：（主露恩施，来自中国唐宋时期的步骤）（云南）茶叶背面有茶毫，是好坏的鉴别，是营养与否的体现。

④蒸青代表茶：恩施玉露、日本抹茶2.绿茶特征及品种：（1）绿茶的品质特征：清汤绿叶、不发酵茶干茶颜色：嫩茶、翠绿、黄绿原料：嫩芽、嫩叶（不宜久存）香气滋味：板栗香、豌豆香、味清淡但偏苦性质：叶绿素和维生素含量高、性寒、咖啡碱和茶碱含量高（苦）、刺激神经（晚上、孕妇、神经衰弱的人少喝茶）（2）绿茶品种：龙井、日照绿、崂山绿、碧螺春、六安瓜片、太平猴魁、黄山毛峰①西湖龙井：产于杭州西湖以早为贵、明前龙井较好，外形：扁平挺直、表面光滑、两头尖细。

色香味形：汤色碧绿明亮、香气如兰、滋味甘醇、鲜爽、叶底嫩绿明亮。

龙井四绝：色绿、香郁、味醇、形美。

②碧螺春：产于江苏太湖洞庭山（一般的碧螺春有6-7万个芽头、极品碧螺春9万个芽头）外形纤细卷曲成螺形、外披绒毛。

冲泡时雪花飞舞、白云翻浪的形象。

中国茶道的基本知识有哪些

中国茶道的基本知识有哪些打开中华民族五千年文明史，几乎每一页都可以嗅到茶香。

无论茶的饮用方法有什么不同，都是中华民族共同珍爱的。

下面是店铺精心为你整理的茶道的基本知识，一起来看看。

茶道的基本知识在我国，茶被誉为“国饮”。

“文人七件宝，琴棋书画诗酒茶，”茶通六艺，使我国传统文化艺术的载体。

茶被人们视为生活的享受，健康的良药，提神的饮料，友谊的纽带，文明的象征。

中国人为什么爱茶，因为，喝茶有益，喝茶有礼，喝茶有道。

在博大精深的中国茶文化中，茶道是核心。

茶道包括两个内容：一是备茶品饮之道，即备茶的技艺、规范和品饮方法;二是思想内涵。

即通过饮茶陶冶情操、修身养性，把思想升华到富有哲理的境界。

也可以说是在一定社会条件下把当时所倡导的道德和行为规范寓于饮茶的活动之中。

这两个基本点，在唐人陆羽《茶经》中都明显得到体现。

《茶经》共十章。

除四章是讲茶的性状起源，制茶工具，造茶方法和产区分布外，其余六章全部或主要是讲煮茶技艺、要领与规范的。

“四之器”详细描述了茶道所需的24种器皿，包括规格、质地、结构、造型、纹饰、用途和使用方法;“五之煮”讲烤茶要领，选用燃料，鉴别水质，怎样掌握火候和培育茶的精华技巧;“六之饮”详细规定了饮茶应该注意的9个问题，还提出品名贵之茶每次不要超过三盏以及三人饮茶、五人饮茶和七人饮茶各应如何进行;“七之事”例举历史上饮茶典故与名人逸事;“九之略”讲述在野外松间石上、清泉流水处和登山时在山洞里等不同场所进行茶道哪些器皿可以省略;“十之图”要求把《茶经》所写的茶事活动绘成图，挂在茶席一角，使参加者能在场看明白。

对于茶道的思想内涵，《茶经》写道：“茶之为用，味至寒，为饮，最宜精行俭德之人。

”作者这里提出了“精行俭德”作为茶道思想内涵。

也就是说，通过饮茶活动，陶冶情操，使自己成为具有美好的行为〖和俭朴、高尚道德的人。

与陆羽忘年交的释皎然在题为《饮茶歌诮崔石使君》写到：“一饮涤昏寐，情思爽朗满天地。

中国茶道新手入门知识

中国茶道新手入门知识茶道是中国传统文化中的瑰宝之一，它不仅仅是一种饮茶的方式，更是一门艺术。

如果你对茶道感兴趣，想要成为一名合格的茶道爱好者，那么本篇文章将为你介绍中国茶道新手入门知识，包括茶具的选择、茶叶的品鉴、冲泡技巧等，帮助你快速入门茶道的世界。

一、茶具的选择在茶道中，选择适合的茶具是非常重要的。

首先是茶壶，一般来说，选用紫砂壶是较为常见的选择，因为紫砂壶能够吸附茶香，保持茶的原味。

同时，还需要选择一个适合的茶杯，茶杯的材质以瓷器最为常见，而且选用清透的瓷杯能够更好地欣赏茶叶的色泽变化。

此外，还需要备好茶盘、茶巾、茶匙等辅助工具。

二、茶叶的品鉴茶道的核心在于品味茶叶的味道和香气，因此需要了解如何正确品鉴茶叶。

首先，选择优质的茶叶非常重要，你可以选择一些著名的茶叶品牌，或者去专业的茶叶店购买。

然后，通过观察茶叶的外形、闻茶叶的香气，感受茶叶的质地和湿度，来判断茶叶的质量。

最后，将茶叶放入温水中浸泡，等待片刻后，开始用品茗杯品尝茶叶的口感和余味。

三、茶艺冲泡技巧正确的冲泡技巧是茶道中不可或缺的一环。

首先，需要注意水的温度，一般来说，绿茶需要80摄氏度左右的水温，红茶和乌龙茶需要90摄氏度左右的水温。

接下来是茶叶的用量，一般来说，每100毫升的水需要取1克的茶叶。

然后是冲泡时间，不同的茶叶有不同的冲泡时间，一般来说，绿茶和白茶需要较短的时间，而红茶和乌龙茶需要较长的时间。

四、茶道礼仪茶道除了品饮茶叶，还有一套独特的礼仪。

在进行茶道表演或招待客人时，我们需要遵循一定的礼仪规范。

首先是准备茶，茶具要摆放整齐，待客人入座后，要用清水预热茶具。

接着是斟茶，斟茶时要轻柔地将茶水倒入茶杯中，同时要注意不要溅出来。

最后是呈茶，呈茶时要将茶杯用右手呈送给客人，客人接过后要稍微鞠躬以示感谢。

总结：茶道是一门深奥的文化，通过本文的介绍，希望能帮助你快速入门茶道的世界。

茶具的选择、茶叶的品鉴、冲泡技巧和茶道礼仪是茶道学习的基础，希望你能够在这个过程中感受到茶道的魅力，并将其运用到日常生活中，享受茶道带来的宁静与美好。

茶水知识

茶水知识茶的推销常根据人们的饮茶习惯和个人爱好。

广东人喜欢饮用青茶，江苏、浙江、江西、安徽、福建和湖南人喜爱饮用绿茶和花茶，北方人喜欢饮用花茶和绿茶。

欧美人喜爱饮用红茶。

但相同地区，顾客的饮茶习惯也不尽相同，主要受个人背景、生活习惯和周围环境的影响等。

因此，向顾客提供茶服务时应做到以下几点：（1）保证茶叶质量一杯优质的茶与茶叶紧密联系，首先应选择质地鲜嫩的茶叶，当然不包括青茶（乌龙茶），青茶以陈为贵。

新鲜的红茶有深褐色的光泽，绿茶呈碧绿色，青茶呈红褐色，色泽灰暗是老茶。

优质茶叶外形整齐，叶片均匀，不含杂质，完整饱满。

新鲜的茶叶有香味，带有焦味和异味的老茶。

（2）使用优质的水水质与茶的质量有着紧密的联系，应选择纯净的水。

（3）讲究茶叶与水的比例水多茶少，味道淡薄；茶多水少，茶汤会苦涩不爽。

除了顾客需要外，通常茶叶与水的比例是1:50。

即每杯茶放3克茶叶，用150克水。

（4）讲究水温花茶泡茶的最佳温度是80度，红茶的最佳温度是95度，绿茶的温度以85度为宜，嫩芽茶叶的水温在85度以下，陈年茶应在95度以上。

刚开的水会破坏茶叶的醇香味，而水温过低会浮在茶的表面，使茶叶没有充分利用。

（5）讲究冲泡时间茶叶通常的冲泡时间为3－5分钟为宜。

时间太短，茶汤色浅，味淡；时间过长，香味受损失。

（6）选用适合的茶杯选用精美的能发挥茶特色的茶杯。

目前人们达成共识，绿茶和花茶以玻璃杯为宜；红茶以瓷杯和紫砂茶具为宜；乌龙茶最讲究茶具，使用配套的茶具为宜；配制茶常使用瓷杯。

（7）茶叶冲泡程序温杯。

将茶杯用热水烫，然后将水倒掉。

置杯。

将茶叶放入杯中。

注水。

将适度的水放入杯中。

赏茶。

适当的冲泡时间后，请顾客欣赏茶汤的香气和色泽。

以上是按杯点，客人若是点一壶，泡法一样。

（8）上茶的服务标准茶泡好后，用托盘传送给客人。

特别是客人按壶点时，服务员应用托盘将茶托到客人右边位置，说声：“先生|女士，打扰一下，这是您点的----茶。

”然后，将茶倒七分满，依次放到客人右手边的位置，并提醒客人：“请用茶，当心烫。

茶水知识

冲泡次数
红茶
1:50
青茶（乌龙茶）黑茶（普洱茶）
1:22
100
紫砂壶+公道 1:30 杯
100
花茶
玻璃器具盖碗
玻璃器具盖碗
1:50
90—95
85—90 80—85
30—50s
30—50s
白茶、黄茶
1:50
五、习茶基本程序
• 饮茶三境界：得味--得趣--得道 • 茶茶艺六要素：茶、水、器、火、人、境 • 冲泡的四要素：水温、茶水比、泡茶时间、冲泡次数
茶水知识
一、茶的分类
1绿茶 (不发酵) 红茶（全发酵）乌龙茶（青）（半发酵）黑茶（后发酵）白茶（轻发酵）黄茶（轻发酵）花茶果味茶速溶茶袋泡茶紧压茶保健茶
二、我国十大名茶介绍
1.西湖龙井
扁平挺直光滑匀香鲜嫩郁“橄榄味” （浙江西湖龙井）
以“色绿、香郁、味甘、形美” 四绝称著。
香高、味醇、汤清、色润
2.黄山毛峰
芽壮雀舌黄金片香嫩高长味醇甜（安徽黄山市）
3.碧螺春
披毫卷螺汤碧绿香清高雅味鲜爽（江苏吴县、太湖洞庭山）
“铜丝条，螺旋形，浑身毛，一嫩（指芽叶）三鲜（指色、香、味）自古少”。
4.君山银针
银毫披露形似针味甘醇和汤黄明（湖南岳阳市洞庭湖君山）
5.祁门红茶
条索细秀乌润色味鲜带甜“祁门香” （安徽祁门县）
6.六安瓜片
宝绿色润形瓜片香高味醇汤绿青（安徽金寨县齐云山）
7.信阳毛尖
条索紧细圆直光味浓醇厚熟栗香（河南信阳、罗山）
8.太平猴魁
苍绿色润红丝线鲜纯回甘兰花香（安徽太平县猴坑一带）

会场茶水要注意的服务礼仪知识

会场茶⽔要注意的服务礼仪知识会场服务礼仪针对员⼯的⾏为举⽌让员⼯牢记顾客永远是正确的这⼀世界商业名⾔，当我们⾯对任何问题的出现，都从⾃⼰这⽅⾯找原因，强调客观是⾃⼰虚伪和⽆能的表现，克服困难努⼒拼搏⼀定会有好的回报。

下⾯是店铺为⼤家整理的会场茶⽔礼仪，希望能够帮到⼤家哦! 会场茶⽔礼仪⼀、会茶⽔服务礼仪内容 1、倒茶的⽅法说到倒茶前，我们先要对茶⽔质量把关，⼀般情况下茶叶量应该适中，不宜过多或过少，当然如果客⼈主动介绍⾃⼰喜欢喝浓茶或淡茶的习惯，那就按照客⼈的⼝胃把茶冲好。

倒茶的时候要⼩⼼，不要倒洒以⾄于弄湿客户的⾐服或者是烫伤客户的⼿脚，倒⽔不⽤过多⼀般来说以被⼦的七⼋分满为宜。

2、端茶的礼仪会场倒茶的时候应该在与会⼈员的右后⽅倒茶，在靠近之前,应该先提⽰⼀下，以免对⽅突然向后转⾝⽽躲避不及，弄掉杯具。

如果是⼥⼠的话，杯⼦的拿法应该是右上左下，即右⼿握⼿着杯⼦的⼆分之⼀处,左⼿拖着杯⼦底部;如果是男⼠的话，则双⼿⽔平拱握着杯⼦的⼆分之⼀处，摆放在饮⽔者右⼿上⽅5—10公分处，有柄的则将其转⾄右侧，便于取放。

3、添茶礼仪添⽔时，如果是有盖的杯⼦，则⽤右⼿中指和⽆名指将杯盖夹住，轻轻抬起，⼤拇指、⾷指和⼩拇指将杯⼦取起，侧对客⼈，在客⼈右后侧⽅，⽤左⼿容器填满，同样摆放在饮⽔者右⼿上⽅5—10公分处，有柄的则将其转⾄右侧。

⼆、会场茶⽔服务礼仪注意事项 1、在会场开始之前要检查每个茶杯的杯⾝花样是否相同; 2、茶⽔的温度以⼋⼗度为宜; 3、在倒茶的时候每⼀杯茶的浓度要⼀样; 4、倒茶时要先给坐在上座的重要宾客，然后顺序给其他宾客; 5、在客⼈喝过⼏杯茶后应即为续上，不能让其空杯。

会场要注意的服务礼仪 1.引导座位⼤多数会场，与会者的座位都是事先安排的，与会者应该对号⼊座，或者将会场划分为若⼲部分，以部门为单位集中就座。

参加会场的⼈员事先可能不熟悉会场，因此，会场⼯作⼈员要引导座位。

茶知识—饮茶的投茶比例

茶知识—饮茶的投茶比例一、按比例投茶茶叶的冲泡有个常用茶水比例是1:50，也就是1克的茶叶，加50毫升的水(乌龙茶、紧压茶除外，会用到大概1:30的茶水比例)，这样就可以估算出你大概要加多少干茶——比方说，你手上的壶能装400毫升的水，那么差不多放8克的茶叶是比较合适的。

但一般的茶叶小白们是很难估算容器毫升和茶叶克数的，在没有硬指数的情况下，不如试试用体积投茶的方法来计算投茶量吧。

下面，我们将由盖碗这个常见的泡茶工具来好好说说。

二、按体积投茶●绿茶和黄茶：普遍来说，绿茶和黄茶是公认为所有茶类中最为鲜嫩的茶类，且经过揉捻，浸出物出来得块，盖碗冲泡的时候，放差不多刚好覆盖满盖碗底部的量就可以了。

不过要记住两点，一是不要盖上盖子，会把茶汤闷坏;而是太烫的水会伤害到绿茶和黄茶的茶叶，让茶汤变苦变涩，但又不能太低，使茶叶的香气激发不出来，一般常用的是90——95℃的水，可能会根据实际的情况作出微调。

●红茶：小叶种红茶：祁门红茶，大叶种红茶：云南红茶红茶的投茶量与绿茶相似，差不多也是覆盖满盖碗底部的量，不过可以比绿茶稍稍多一些。

红茶分为大叶种茶和小叶种，像祁门红茶、四川红茶是小叶种红茶，而云南红茶则是大叶种，大叶种的叶片较大，占的体积大，所以泡茶时的投茶量要比小叶种红茶更多。

常喝国外红茶的朋友，很多时候喝到的是红碎茶，由于红碎茶的浸出速度很快且并不太在意它的耐泡度，所以投茶量要减近一半，。

●乌龙茶：乌龙茶的种类、类别非常多，但还是可以按照外形大致分为条形乌龙和球形乌龙，条形乌龙的投茶量差不多占盖碗容量的1/5到1/3，球形乌龙则盖过盖碗底部就可以了。

球形乌龙由于形状特殊，茶叶展开比较慢，所以通常有一泡温润泡把茶叶舒展开来。

这种半发酵的茶，用热水冲泡会强烈激发它的香气和滋味，特别是高山乌龙，一定要用沸水冲泡，用温吞的热水冲泡简直可以称作“浪费”，可一定要记得哦。

●紧压茶：紧压茶的投茶量，差不多占盖碗容量的1/5。