食品添加剂欧盟编码纯中文版

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食品添加剂的编码

E编码是欧盟为各种食品添加剂而编订的食物标签。不是所有有E编码的食品添加剂在所有国家都允许用于食品。E编码的格式为“E”字加三位数字，细分项目在E XXX 后加i/ii/iii 或a/b/c/d，新项目用到四位数字: E XXXX，例如色素类为E100- 199，防腐剂类为E200-299，防氧化剂、酸度调节剂为E300- 399，增稠剂、稳定剂及乳化剂为E400-499，酸碱度平衡剂、防凝结剂为E500-599，增味剂及味精为E620-649等。

INS编码（international number system）是1989年7月食品法典委员会第18次会议通过以E-number为基础的食品添加剂国际编码系统。大部分与E编号相同，同时对E编号中未细分的同类物作了补充。有INS编号的物质只是作为参考并不表示食品添加剂法规委员会（CCFC）批准其作为食品添加剂使用。INS编码包括3或4位数字，INS的编号从100至1521。在一些INS编码数字后加有字母标注，例如，150a代表焦糖色素Ⅰ-普通型，150b代表焦糖色素Ⅱ-亚硫酸化腐蚀型，150c代表焦糖色素Ⅲ-氨化，150d代表焦糖色素Ⅳ-亚硫酸氨化，包含任意字母下标的数字都应标在食品标签中。在INS编码数字或字母后再加（i）、（ii）、（iii）表示亚类，例如160a代表胡萝卜素，160a（ⅰ）代表β-胡萝卜素（人造），160a（ⅱ）代表天然提取胡萝卜素。INS不包含食用香料、胶母糖基础剂和食品营养添加剂。在INS 编号中也常常对具有相近作用的食品添加剂编组，但由于列表的扩大，经常出现三位的数字已经被分配完的情况，所以列表中的食品添加剂不再定位于对功能的描述。

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食品添加剂欧盟编码中文版

E 数字

为数学常数看见: E (数学常数)。

________________________________________

E 数字是简易格式定义为食品添加剂和通常被发现在食物标签。' E ' 前缀表明添加剂是批准用于欧共体。

E 被编号的添加剂的加法对食品是持续的健康忧虑的问题许多年。许多这样添加剂应该与混乱连接包括过敏、紧张的疾病、肠混乱、癌症、心脏病和关节炎。在最近岁月许多这些添加剂也许是基因上修改过的进一步关心提出了(GM) 起源。一些E 被编号的添加剂也许并且认为是不合适的为halal, 素食主义者或素食主义者饮食。

("E605" 不是E 数字; 它代表对硫酮, 非常致死的杀虫药。这明显地不是食品添加剂; "E" 在这种情况下代表为Entwicklungsnummer (德语为发展数字), 不是欧洲。)

参见: 食品添加剂名单, 有机食物

简称被利用在这项条款里

• 同水准-可能的过敏反应

• LGM -可能是从基因上修改过的有机体

• AO -动物起源

E100-e199

• E100 姜黄素, 姜黄着色

• E101 核黄素(维生素B2), 以前叫做lactoflavin (维生素G) 着色LGM

• E101a 核黄素5' 磷酸盐着色LGM

• E102 酒石磺, FD&C 黄色5 上色同水准

• E103 Chrysoine 间苯二酚着色

•E104 喹啉黄色着色同水准

• E105 斋戒黄色AB 着色

• E106 核黄素5 钠磷酸盐着色

• E107 黄色2G 着色同水准

食品添加剂国际编码系统中文版

食品添加剂国际编码系统: ,

四，酸度调节剂、稳定剂

五，增稠剂、稳定剂

六，乳化剂、分散剂

七，其它

八，抗结剂

九，增味剂

十，上光剂

十一，面粉处理剂

十二，其它

名称

编号

E1422 乙酰化二淀粉乙酸酯E1414 乙酰化二淀粉磷酸酯E1412 二淀粉磷酸酯

E1442 羟丙基二淀粉磷酸酯E1440 羟丙基淀粉

E1410 单淀粉磷酸酯

E1413 磷酸化二淀粉磷酸酯E1450 辛烯基琥珀酸淀粉钠E1420 醋酸淀粉

E1404 氧化淀粉

E1401 酸变性淀粉

食品添加剂的国际编码-E代码(INS)

编码Fo

dit

ive食品添加剂别名

100Cu

rc姜黄素类

100 (i)Cu

n姜黄素姜黄色素

100 (ii)Tu

eri

c姜黄; 羌黄

101Ri

fla

ns核黄素类

101 (i)Ri

fla

n核黄素维生素B2

101 (ii)Ri

fla

5'-

ate

u核黄素 5-磷酸钠

102Ta

rtr

azi

ne柠檬黄; 酒石黄

103Ai

net朱草染料

104Qu

in喹啉黄; 酸性喹啉黄

110Su

llo

F日落黄; 日落黄FCF

120Ca

胭脂虫红; 胭脂红酸

121Cit

rus柑橘红2柑桔红

122Az

ine

;

ois

ine偶氮玉红; 淡红

123A

苋菜红; 鸡冠花红; 蓝光酸性红

124Po

;

chi

A丽春红4R胭脂红\朱红 4R

127Er

osi

ne赤藓红樱桃红、四碘荧光素

128*

Re d 2G ＊红 2G ＊

129 Al lur a Re d A C 诱惑红 AC; Allura

131

Pa 专利蓝V

132In di go tin e;In di go Ca rm 靛蓝; 靛蓝洋红

133Br ill ant Bl ue FC F;Br ill ant Bl ue F D &C No .1

亮蓝FCF; 亮蓝FD 及C 第1号

140Ch

lor

ll叶绿素

141Ch

lor

lls,

er叶绿素铜叶绿铜

141 (i)Ch

lor

lls,

EC 1881-2006(中文版) 欧盟关于食品污染物最高限量的新法规

5
鱼肉（24、24），其他熏制鱼
2
非熏制甲壳动物、头足类动物类（26）。最大限量按熏制
甲壳动物计，褐色蟹肉及龙虾肉胸肉及类似的大甲壳动物
除外（海螯虾科及龙虾科）
5
双壳贝类（26）
10
专供婴幼儿及儿童食用的经加工的谷物制品
1
婴幼儿奶粉和较大婴幼儿奶粉、包括婴幼儿牛奶和
较大婴幼儿奶（8、29）
1
专供婴幼儿食用的以医疗为目的的食疗食品
2.3.3 2.3.4
固体苹果制品包括糖渍苹果、直接食用的苹果汤类（不包括 2.3.4、2.3.5 中列出的食品）苹果汁及固体苹果制品，包括苹果糖渍苹果和苹果汤类，婴幼儿及儿童（16）食用或者有此类标识或按此标准销售（4）
—
—
5 0.1 —— 0.1
10 — —— —— 5
3 10 5 10 2 2（12） 2（12） 0.5 0.5
4pg/g 重量 3pg/g 脂肪 3pg/g 脂肪
3pg/g 脂肪 2pg/g 脂肪 1pg/g 脂肪
12pg/g 重量 6pg/g 脂肪 6pg/g 脂肪
4.5pg/g 脂肪 4pg/g 脂肪 1.5pg/g 脂肪
6.1
6.1.1 6.1.2
6.1.3 6.1.4
6.1.5 6.1.6 6.1.7
2.1.12 2.2 2.2.1

欧盟变性淀粉以E为词头的识别编号与中文对照

欧盟编号中文中国GB编号

E1422 乙酰化二淀粉己二酸酯

E1414 乙酰化二淀粉磷酸酯20.015

E1412 二淀粉磷酸酯

E1442 羟丙基二淀粉磷酸酯20.016

E1440 羟丙基淀粉

E1410 单淀粉磷酸酯

E1413 磷酸化二淀粉磷酸酯20.017

E1450 辛烯基琥珀酸淀粉钠

E1420 醋酸淀粉

E1404 氧化淀粉

食品添加剂分类和代码

1. 介绍

食品添加剂是指在食品加工过程中，为改善食品品质、延长食品保鲜期、改善食品色泽口感等而添加的物质。食品添加剂的使用在现代食品工业中非常普遍，它对于提高食品的功能性和安全性起到了积极的作用。本文将详细介绍食品添加剂的分类和代码。

2. 食品添加剂分类

根据食品添加剂的性质和功能，可以把食品添加剂分为以下几类：

2.1 防腐剂

防腐剂是一种能够抑制、延缓或杀灭微生物的物质，可以减少食品腐败和变质的可能。常见的食品防腐剂包括：亚硝酸盐、硫酸盐、苯甲酸及其盐类等。

2.2 抗氧化剂

抗氧化剂可以防止食品中的脂肪、维生素和色素等受到氧化的影响而发生质量变化。常见的食品抗氧化剂包括：维生素C、维生素E、山梨酸等。

2.3 发酵剂

发酵剂是一种能够促进食品发酵过程的物质，可以改善食品的质地和口感。常见的食品发酵剂包括：酵母、细菌培养物等。

2.4 增稠剂

增稠剂是一种能够增加食品黏稠度的物质，常见的增稠剂包括：明胶、果胶等。

2.5 膨化剂

膨化剂是一种能够使食品膨胀、变松软的物质，常见的膨化剂包括：泡打粉、碳酸氢钠等。

2.6 色素

色素是一种能够为食品增加颜色的物质，常见的食品色素包括：天然色素、人工合成色素等。

2.7 甜味剂

甜味剂是一种能够为食品增加甜味的物质，常见的食品甜味剂包括：赤藓糖醇、糖精、阿斯巴甜等。

3. 食品添加剂代码

为了管理和监控食品添加剂的使用，各国都制定了相应的食品添加剂代码。以下是一些常用的食品添加剂代码：

3.1 E系列代码

E系列代码是欧盟对食品添加剂的编码系统，以字母E和一个三位数字组成。例如，E100代表着胡萝卜素，E621代表着谷氨酸钠。

欧盟添加剂的标准代码

欧洲联盟（European Union, EU）是由27个国家组成的政治经济一体化组织，

为了保障食品和药品的安全以及促进市场的统一，欧盟制定了一系列涉及添加剂的标准代码。在欧盟内销售和使用添加剂的企业，需要遵守这些标准代码，以确保产品的质量和安全性。

添加剂是指在食品、饮料、药品、化妆品等产品中，为了改善产品品质、增加

保质期、改变颜色、调整香味或增加营养价值而添加的化学物质。然而，添加剂的使用需要符合特定的标准，以避免对人体健康和环境造成不良影响。

欧盟通过制定添加剂的标准代码，旨在确保添加剂的安全性和合规性。这些标

准代码详细规定了添加剂的种类、用途、限量和其他要求，帮助企业正确、安全地使用添加剂。以下是欧盟添加剂的标准代码的一些例子：

1. E200-E299：酸和碱

E200-E299范围内的标准代码用于指定食品中酸和碱性物质的使用。这些物质

可以用作食品的调味剂、脱硫剂、稳定剂或防腐剂等。其中，E200（琥珀酸）和

E211（苯甲酸钠）是常见的添加剂，用于防腐食品。

2. E300-E399：抗氧化剂和酸化剂

E300-E399范围内的标准代码用于指定食品中抗氧化剂和酸化剂的使用。这些

物质可以保持食品的新鲜度和稳定性，延长食品的保质期。例如，E300（抗坏血酸，即维生素C）常用于肉制品和饮料中，起到抗氧化作用。

3. E400-E499：增稠剂、稳定剂和乳化剂

E400-E499范围内的标准代码用于指定食品中增稠剂、稳定剂和乳化剂的使用。这些物质可以改善食品的质地、稳定性和外观。例如，E440（琼脂）常用于果冻

食品添加剂欧盟编码一览表

•E100 Curcumin

•E101 (i) Riboflavin (ii) Riboflavin-5'-phosphate

•E102 Tartrazine

•E104 Quinoline Yellow

•E110 Sunset Yellow FCF, Orange Yellow S

•E120 Cochineal, Carminic acid, Carmines

•E122 Azorubine, Carmoisine

•E123 Amaranth

•E124 Ponceau 4R, Cochineal Red A

•E127 Erythrosine

•E128 Red 2G

•E129 Allura Red AC

•E131 Patent Blue V

•E132 Indigotine, Indigo carmine

•E133 Brilliant Blue FCF

•E140 Chlorophylis and Chlorophyllins: (i) Chlorophylls (ii) Chlorophyllins

•E141 Copper complexes of chlorophylls and chlorophyllins (i) Copper complexes of chlorophylls (ii) Copper complexes of chlorophyllins •E142 Greens S

•E150a Plain caramel

•E150b Caustic sulphite caramel

食品添加剂E编码中英文对照表

尼泊金甲酯或对羟基苯甲酸甲酯
Brilliant Blue FCF
亮蓝
EEC,新加坡,澳新
16
E 140
Chlorophylis and Chlorophyllins:(i)Chlorophylls (ii)Chlorophyllins
叶绿素和叶绿酸i)叶绿素ii)叶绿酸
EEC,澳新
17
E 141
Copper complexes of chlorophylls and chloro-phyllins (i)Copper complexes of chlorophylls (ii)Copper complexes of chlorophyllins
Tartrazine
柠檬黄
EEC,新加坡,澳新
4
E 104
Quinoline Yellow
喹啉黄
EEC,新加坡,澳新
5
E 110
Sunset Yellow FCF, Orange Yellow S
日落黄FCF,橙黄S
EEC,新加坡,澳新
6
E 120
Cochineal, Carminic acid, Carmines
EEC,澳新
32
E 160f
Ethyl ester of beta-apo-8'-carotenic acid(C30)

欧盟允许使用的食品添加剂

欧洲委员会的立法对食品添加剂有以下3个粗略的分类：

(1)甜味剂(94/35/EC法令)；

(2)着色剂(94/36/EC法令)；

(3)除甜味剂和着色剂以外的添加剂(95/2/EC法令)——“多种”添加剂法令。

欧盟的食品添加剂分类及定义见下表：

欧盟添加剂种类定义

酸增加食物酸度的物质以及赋予食物酸味的物质

酸度调节剂调节和控制食物酸碱性的物质

抗结剂能减少食物颗粒黏附到一起的物质

消泡剂能阻止或减少泡沫形成的物质

膨松剂能增加食品的体积，而对其能量值没有明显影响的物质载体以及载体溶剂用于溶解、稀释食物或用其他物理手段以改变食物状态的

添加剂，以方便操作、应用或使用

着色剂增加或恢复食物颜色的物质，包括食物的天然成分和天然

来源的物质，这些物质不能作为食物来消费，也不能作为

食物的特征成分

乳化剂将两种或两种以上互不相容的物质如食物中的油和水形

成均匀混合物或能维持混合物均匀状态的物质

乳化盐将乳酪中的蛋白质转化为分散的形式，从而使脂肪和其

他成分呈均匀分布状态的物质

固定剂使水果和蔬菜组织保持新鲜状态的物质或者可与凝胶剂

作用形成和增强凝胶的物质

增味剂增强食物原有口味或/和风味的物质

面粉处理剂(FTA)添加到面粉和面团,改善面团烘焙质量的物质

(与乳化剂不同)

上光剂涂抹到食物外表面后,可赋予食物光泽外观或能给食物提

供保护层的物质

水分保持剂能防止食物在低湿度的空气中变干的物质,或促进粉状物

在水溶液中溶解的物质

改性淀粉将食用淀粉进行一种或多种化学处理，如物理处理、酶处

理、酸处理或碱处理后得到的物质

E编码

E编码是欧盟为各种食品添加剂而编订的食物标签。编号模式跟随由Codex Alimentarius 委员会国际数字系统(INS)订定。

现时，INS添加剂的唯一一个子集是批准用于欧盟食品，成E编码。

按不同时代化学科技及医学发现，E编码也有增减。

而且，不是所有E编码食品添加剂在所有国家也被批准用于食品。

一些在澳洲及新西兰被批准的，在欧盟里却不被批准使用。

一些在先进国家如欧美日本禁用的E编码食品添加剂，在亚洲一些国家仍然使用。

格式

E编码格式是E字加三位数字

分类精细项目: E XXX 后加i∕ii∕iii或abcd

新项目用到四位数字: E XXXX

分类

各项详情请看英文版

色素类

E100-109 – yellows 黄色

E110-119 – oranges 橙色

E120-129 – reds 红色

E130-139 – blues 蓝色& violets紫色

E140-149 – greens 绿色

E150-159 – browns 棕色& blacks黑色

E160-199 – others 其他色

防腐剂类

E200-209 – sorbates 山梨酸脂

E210-219 – benzoates 苯甲酸酯eg(E211=sodium benzoate苯甲酸酯)

E220-229 – sulphites 硫化物

E230-239 – phenols 酚& formates 甲酸盐(methanoates)

E240-259 – nitrates 硝酸盐

E260-269 – acetates 醋酸盐(ethanoates)

欧盟食品添加剂法规

鉴于有关防腐剂、抗氧化剂和其他添加剂及其使用条件的成员国间法规的差异阻碍了食品的自由流通；
鉴于这些差异可能会为不公平的竞争创造条件；鉴于任何关于这些食品添加剂和它们的使用条件的法规应主要考虑保护消费者的需求：鉴于未加工的食品和某些其他食品不应添加食品添加剂得到普遍的认可；鉴于考虑到关于这些物质的最新的科学和毒理学的信息，它们中的一些只被允许在某些食品中，并在某些条件下使用；鉴于制定在婴儿配力·随后的成长配方及断乳食品中使用食品添加剂的严格法规是必要的，有关内容可在1989年5月3日理事会关于使各成员国有关特殊营养食品的法律趋于一致的 89／398／EEC(OJ No L 186，30．6．1989，p．27)指令中查阅，特别是其中的第4条第1款中的(e)；鉴于本指令并不打算影响有关甜味剂和着色剂的法规；鉴于，按照理事会1991年7月15日关于在市场出售植物保护产品的指令91／414／EEC（OJ No L 230，19．8．1991，p．1，该指令最终被委员会法规(EEC)N。3600／92(()J N。L 366， 15．12．1992，p．10)修订）的特殊的延缓规定，按照理事会1990年11月27日关于确定在植物制成的某些产品中，包括水果及蔬菜在内，农药残留最大限量白勺指令90／642／EEC(OJ No L 350，14．12．1990，p．71)的有关规定，某些属于这类的物质被暂时包括在本指令中；鉴于委员会将按照本指令确定的规则采用共同体的条款规定；鉴于针对那些还没有共同体规定的物质已与食品科学委员会进行了磋商；鉴于在其他共同体规定中所涉及到的有关添加剂的特殊规定有必要包括在本指令中；鉴于当决定一种特殊食品是否属于某种范畴的食品时最好按照程序与食品常务委员会磋商；鉴于除了着色剂和甜味剂以外的现有的食品添加剂纯度标准的修订，以及为那些不存在纯度标准的食品添加剂制定新规范应按照89／107／EEC指令第¨条规定的程序进行；鉴于食品科学委员会还未给出有关面粉处理剂的意见；鉴于这些处理剂将是一个单独指令的主题；鉴于本指令取代了指令64／54／EEC(OJ No 12，27．1．1964，p．161／64)，70/357/EEC(OJ No L 157，18．7．1970，p．3l)，74/329/EEC(OJ No I-189，12．7．1974，p．1)和83/463/EEC(OJ No L 255，15．9．1983，p．1)，这些指令被废止，兹通过本指令：

E编码

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简介

格式

分类

例子

简介

格式

分类

例子

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简介

E编码是欧盟为各种食品添加剂而编订的食物标签。编号模式跟随由Codex Alimentarius 委员会国际数字系统(INS)订定。

现时，INS添加剂的唯一一个子集是批准用于欧盟食品，成E编码。

按不同时代化学科技及医学发现，E编码也有增减。

而且，不是所有E编码食品添加剂在所有国家也被批准用于食品。

一些在澳洲及新西兰被批准的，在欧盟里却不被批准使用。

一些在先进国家如欧美日本禁用的E编码食品添加剂，在亚洲一些国家仍然使用。[编辑本段]

格式

E编码格式是E字加三位数字

分类精细项目: E XXX 后加i∕ii∕iii或abcd

新项目用到四位数字: E XXXX

[编辑本段]

分类

各项详情请看英文版

色素类

E100-109 – yellows 黄色

E110-119 – oranges 橙色

E120-129 – reds 红色

E130-139 – blues 蓝色& violets紫色

E140-149 – greens 绿色

E150-159 – browns 棕色& blacks黑色

E160-199 – others 其他色

防腐剂类

E200-209 – sorbates 山梨酸脂

E210-219 – benzoates 苯甲酸酯eg(E211=sodium benzoate苯甲酸酯) E220-229 – sulphites 硫化物

E230-239 – phenols 酚& formates 甲酸盐(methanoates)

E240-259 – nitrates 硝酸盐

食品添加剂的国际编码-E代码(INS)演示教学

编码Fo

dit

ive食品添加剂别名

100Cu

rc姜黄素类

100 (i)Cu

n姜黄素姜黄色素

100 (ii)Tu

eri

c姜黄; 羌黄

101Ri

fla

ns核黄素类

101 (i)Ri

fla

n核黄素维生素B2

101 (ii)Ri

fla

5'-

ate

u核黄素 5-磷酸钠

102Ta

rtr

azi

ne柠檬黄; 酒石黄

103Ai

net朱草染料

104Qu

in喹啉黄; 酸性喹啉黄

110Su

llo

F日落黄; 日落黄FCF

120Ca

胭脂虫红; 胭脂红酸

121Cit

rus柑橘红2柑桔红

122Az

ine

;

ois

ine偶氮玉红; 淡红

123A

苋菜红; 鸡冠花红; 蓝光酸性红

124Po

;

chi

A丽春红4R胭脂红\朱红 4R

127Er

osi

ne赤藓红樱桃红、四碘荧光素

128*

Re d 2G ＊红 2G ＊

129 Al lur a Re d A C 诱惑红 AC; Allura

131

Pa 专利蓝V

132In di go tin e;In di go Ca rm 靛蓝; 靛蓝洋红

133Br ill ant Bl ue FC F;Br ill ant Bl ue F D &C No .1

亮蓝FCF; 亮蓝FD 及C 第1号

140Ch

lor

ll叶绿素

141Ch

lor

lls,

er叶绿素铜叶绿铜

141 (i)Ch

lor

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食品添加剂的编码

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食品添加剂国际编码系统中文版

食品添加剂的国际编码-E代码(INS)

EC 1881-2006(中文版) 欧盟关于食品污染物最高限量的新法规

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欧盟允许使用的食品添加剂

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欧盟食品添加剂法规

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