有机苹果生产技术要求

白水县尧禾镇天桥苹果专业合作社有机苹果生产技术要求

有机苹果的概念

有机生产区域（基地）的基本要求

有机苹果生产期不同时期的管理

有机生产区域（基地）的基本要求

有机苹果生产准入标准

天桥合作社苹果基地老园改造的技术要求

白水县尧禾镇天桥苹果专业合作社

2015年5月

有机苹果的概念

有机：指有机认证标准描述的生产体系以及由该体系所生产的具有特定品质的产品，而不是化学上的定义。

有机苹果：是根据有机食品种植标准和生产加工技术规范而生产的，经过有机食品颁证组织认证并颁发证书的苹果。二有机苹果生产标准

依据GB/T19630.1-2005《有机产品》标准，制订有机苹果生产标准。有机苹果生产从选址建园和品种选择开始,就必须按照有机农业的原则与要求，进行合理的土肥水管理与病虫草防治，加强花果管理，科学修剪，并适时采收，防止采后污染等。有机苹果生产区域选择

有机生产区域（基地）的基本要求

在建立有机苹果生产基地前3年内未使用过农药、化肥等违禁物质，土壤状况好；生产基地无明显水土流失、风蚀及其它环境问题；果园及其附近农业生态环境良好，土壤重金属及农药残留低，周围没有污染源。有机生产区域（基地）与常规生产果园、菜园等保持一定距离，或在两者之间设有天然屏障与隔离；避开有恶性杂草和线虫猖獗的地段；气候较干燥，降雨较少，但有灌溉条件和清洁水源；没有难以控制的重要病虫害。品种和苗木砧木选择

用于有机栽培的品种、苗木必须来自自然界，禁止使用任何转基因作物品种。严禁使用经化学合成物质和来自基因工程的微生物

等禁用物质处理过的种苗。尽量不使用经过处理的种苗，在必需进行种苗处理的情况下，可使用有机生产允许的物质或材料，如各种植物或动物制剂、微生物活化剂、细菌接种和菌根等来处理种子和苗木。根据当地的生态环境，选择抗性砧木（基砧和中间砧），栽植抗病优良品种。选择苗木不能选择速生苗。最好选无（脱）病毒苹果优质苗木。

有机苹果生产期不同时期的管理

（一）萌芽前（3月中下旬）

1灌水施肥：结合灌水进行施肥，选用沼渣、沼液、固氮生物、饼肥等有机肥料。

2拉枝开角：细长纺锤形小主枝拉成100%，改良纺锤形主枝拉成80%~90%，辅养枝拉成110%。

3病虫害防治坚持“预防为主，综合防治”的原则，以改善果园生态环境，加强栽培管理为基础，提高树体抗性，注意保护利用天敌，充分发挥天敌的自然控制作用

（二）萌芽开花前后（4月上旬至5月上旬）

1疏蕾：品种间，红富士等以20~25厘米左右为宜；短枝型品种15~20厘米。有霜害地区在花瓣落掉70%时疏花。

2花期授粉：苹果花期可以采取蜜蜂、壁蜂和人工等方法进行授粉，提高坐果率和果实整齐度。

3病虫害防治：食心虫（施放赤眼蜂），红蜘蛛（施放瓢虫）。4果园种草和清除杂草（三）春梢速长期至麦收前（5月中旬至6月下旬）1疏果定果：全树果量多且分布均匀时，宜留单果。

2果实套袋：套袋时间为定果后10～15天（5月下旬至6月上中旬）。3追肥：根据情况进行追肥。

3病虫害防治：防治早期落叶病、红蜘蛛等。药剂选用菌毒清、农抗120、等。果园还应悬挂诱虫灯、糖醋液、粘虫板等控制病虫害发生。

（四）果实膨大期（7~8月份）

1追肥和灌水：根据结果情况，适当进行追肥。如遇干旱应设法适量灌水，以免影响花芽分化和果实正常膨大。

2病虫害防治：于8月20日后在主枝、主干、侧枝绑草把、幼虫袋、瓦楞纸等，为越冬害虫提供场所，于冬“三九”解除烧掉。

（五）果实着色期至成熟采收期（9~10月）

1熟前管理：套袋果实于成熟前20~30天除袋，除袋最好选择阴天或晴天的傍晚。

2适期采收：是保证苹果品质的关键，采收过早,果实含糖量不足，酸度较大，口感差；过迟，果肉变软，口感绵淡，降低耐贮性能。3果园深翻和施基肥：果实采收后，叶面喷沼液，促进叶片养分回流，增加树体贮藏养分，提高抗寒性。充分利用微生物、发酵粪肥和生物材料等，结合深翻以放射沟施入。

4灌“封冻水”结合施基施，全园灌1次透水，灌水后松土破除板结，以利保墒。

（六）落叶休眠期（11月上旬至3月上旬）

1、施足基肥，以有机肥为主。

2、清除园内枯枝、落叶、病虫果，乱老翘皮，集中深埋。

3、主干涂白，涂白剂配方：水30份，石灰10份，食盐2份，动植物油0.25份，石硫合剂原液1.5份。

4、整形修剪，树形：幼树按纺锤形整形；成树：按开心形整形；技术要求：密闭园采取间伐、提干、落头、疏枝等技术措施，使亩留枝量达到5万～8万条。

5、用抹泥法处理锯口，促进伤口愈合，避免剪锯口干裂。

6、冬灌，封冻前灌一次透水。

有机生产区域（基地）的基本要求

（一）、在建立有机苹果生产基地前3年前未使用过农药、化肥等违禁物质，土壤状况好；

（二）、生产基地无明显的水土流失、风蚀及其他环境问题；

（三）、果园及其周围农业生态环境良好，土壤重金属及农药残留低，周围没有污染源；

（四）、有机生产区域（基地）与常规生产果园、菜园等保持一定的距离，或在两者之间设有天然屏障和隔离；

（五）、避开有恶性杂草和线虫猖獗的地段；

（六）、气候较干燥，降雨较少，但有灌溉条件和清洁水源；

（七）、没有难以控制的重要病虫害。

有机苹果生产准入标准

（一）生产管理过程中对水的要求

有机农业生产灌溉用水水质必须符合GB5084一级农田灌溉水质标准。有机地块的排灌系统与常规地块应有有效的隔离措施，以保证常规地块的水不会渗透或漫入有机地块。

（二）生产管理过程中对肥料的要求

农场中施用肥料的种类和数量不应对环境造成污染。这些肥料应主要来自有机农场，遇特殊情况（如采用集约耕作方式）或处于有机转换期或证实有特殊的养分需求等，经认证机构批准可以适当增加农场外的肥料投入量。每生产年度施入纯氮不得超过每公顷170千克。非人工合成的矿物肥料和生物肥料只能作为培肥土壤的辅助材料，而不可作为系统中营养循环的替代物。矿物肥料必须保持其天然组分，禁止采用化学处理提高其溶解性。