清炖羊肉炖多长时间

清炖羊肉炖多长时间

文章目录*一、清炖羊肉炖多长时间*二、高压锅清炖羊肉注意事项*三、煮羊肉放什么药材好

清炖羊肉炖多长时间1、清炖羊肉炖多长时间

高压锅炖羊肉,是一种不错的选择。在煲里炖大概半个小时就可以了。下面我们一起看下清炖羊肉的做法吧!

材料:羊腩3斤,花椒八角,刮囊的果皮,红萝卜,马蹄,竹蔗等。

做法:

1.1、首先,把买回来的羊腩放在热水里出水,把羊肉里的脏东西煮出来,煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来!

1.2、把沥干的羊肉放在干锅里干煸直到出油,然后在捞起,把锅洗净。经过以上两步处理以后的羊肉,就不会有臊味了。

1.3、加少许油进油锅里,爆香蒜头,姜,刮囊的果皮,红枣,香叶,花椒和八角。

1.4、再把处理过的羊肉放到油锅里爆。

1.5、爆香后,倒入半碗(150ml左右)白酒。

1.6、把用腐乳,柱候酱,面豉酱,花生酱,鸡精混好的调味料倒到锅里焖香!

1.7、要羊肉好味,除了调料以外,还要加入少许冰糖。

1.8、在另外一个锅里,萝卜,马蹄和蜜枣煮汤汁。(也可加少

许当归) 在煲里炖大概半个小时就可以了。

2、羊肉煮不烂是什么原因

2.1、不是当年的羊,是饲养好几年的羊,煮的时间短,难煮烂。

2.2、羊比较老就不容易烂,如果买羊羔肉就容易烂一些。成年的羊肉不容易烂的,大概要用中火煮两个小时左右。

2.3、老母羊肉不易煮烂,下次建议买羯羊肉或小母羊肉,炖

煮才香。

2.4、当然咯,时间短了,自然煮不烂。羊肉纤维相对较粗,

跟一些白肉相比的确难煮烂一些,还是需要多炖煮一会的。

3、高压锅炖羊肉有什么好处

3.1、容易炖软

高压锅主要是利用液体在较高气压下沸点会提升这一原理

进行工作的,所以用高压锅炖羊肉可以让羊肉容易炖软。

3.2、保留香味

高压锅密封的结构,可以让羊肉的香味保留在汤汁中,避免

羊肉香味随之散发,降低羊肉的食用口感。

高压锅清炖羊肉注意事项1、用高压锅炖羊肉搭配蔬菜时,

可以先将羊肉炖熟,最后再放入蔬菜,这样可以避免蔬菜中的营

养成分大量流失,而且搭配蔬菜食用,还有一定的降火作用。

与羊肉搭配的常见蔬菜有:萝卜、冬瓜、山楂、菠菜等。另外,还可以适当的加点豆腐一起炖煮哦!

2、用高压锅炖羊肉时间不宜过长。羊肉长时间炖煮,会流失掉很大一部分羊肉中营养成分,而且煮久了,也会使羊肉的肉质变得很老,食用口感较差。

煮羊肉放什么药材好1、羊肉+黄芪:黄芪羊肉汤

食材:羊肉150克,切成小块,与黄芪6克,生姜5片,葱白10克,八角5克做法:将食材加到凉水锅中,大火煮沸后去浮沫,转成中小火炖至羊肉熟烂,加入少许食盐即可。

功效:温阳补气、健脾补肾。适宜畏寒肢冷、四肢乏力、少气懒言、腰膝酸软者食用。

2、羊肉+肉苁蓉:苁蓉羊肉汤

食材:羊肉200g,中药材肉苁蓉、续断各12g,料包、生姜和食盐适量做法:羊肉洗净、切块,入锅内与绿豆十数粒(约5g)或者几片萝卜加水煮,暂不放调料,煮沸15分钟,将绿豆或萝卜和水一起倒掉,膻味即除;锅内再加清水、肉苁蓉、续断和调料;小火煨至羊肉烂熟,加盐调味即可。

功效:滋肾阴,壮肾阳。适用于便秘、手脚冰凉,男性阳痿、早泄,女性月经不调、宫寒等食用。