鸡蛋卷的做法大全

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鸡蛋卷的做法4种

鸡蛋卷的做法4种大家喜欢吃鸡蛋吗?鸡蛋的做法多种多样，鸡蛋卷就是十分美味的一种做法，今天，店铺就为大家介绍一下鸡蛋卷的做法，希望大家喜欢!火腿番茄奶酪鸡蛋卷的做法材料鸡蛋，火腿肠或火腿片，番茄，奶酪片或马苏里拉奶酪丝做法1、鸡蛋打成蛋液，调入适量的盐充分拌匀。

2、火腿肠切成丝。

3、奶酪片切成丝。

4、番茄洗净去皮后，切成小丁。

5、锅中热油，先倒入火腿丝和番茄丁翻炒，待炒软后盛出备用。

6、平底锅洗净烧热后，转中小火倒入蛋液，旋转锅子让鸡蛋摊转成蛋饼。

7、蛋饼的底部刚开始凝固，而表面仍有未凝固的蛋液时。

8、平铺上炒好的火腿番茄丝和奶酪丝，然后马上用铲子或者筷子将蛋饼卷成卷，再切块即可。

香肠蛋卷的做法材料主料：煮熟香肠2条，蛋6颗，葱2根调味料：盐1小匙，竹帘1张做法1、先将煮熟的香肠和葱切丁后，放入打散的蛋汁中，加入盐拌匀成香肠蛋汁，备用。

2、锅中烧热2大匙油，倒入香肠蛋汁，以筷子划圈炒到快凝结时，起锅盛在竹帘上，再卷成圆柱状，挤出多余的汤汁。

3、利用余热等到蛋汁完全凝固定型并放凉后，再拿掉竹帘，切成厚片排入盘中即可完成。

小诀窍*在香肠蛋汁中加入少许的水，可使蛋卷口感更滑嫩*蛋卷等到完全放凉后，再切成厚片，较能保留完整的外型黄金鸡蛋卷的做法材料鸡蛋3个，糖少许，盐1小匙，葱花，生粉少许做法1.和厚蛋烧的做法相同，鍋中抹少量油，加热，倒入适量蛋液使其布满鍋底，2.用小火慢慢煎，煎至半凝固状态，將后端的蛋皮往前卷起来，幷推至鍋邉，鍋底再抹少量油，倒入适量蛋液，將卷好的蛋卷掀起，使蛋液布满整个鍋底，待煎至半凝固狀再往前卷，3.重复以上动作，直至蛋液用完，將煎好的蛋卷取出，待冷却定型後在切块裝盤即可小诀窍1.可以加少许牛奶，成品看起来会嫩黄嫩黄的，但是不能加多，否则就不容易成型了。

2.要开小火煎，不然容易熟，卷不紧。

我卷得就有点松了，可以再紧点3.如果不喜欢葱的话也可以不放葱花，我觉得放葱花会香点，也好吃。

海苔鸡肉蛋卷的做法材料馅料：鲜鸡腿肉末(用鸡胸肉代替也可，个人比较喜欢鸡腿肉，有筋且较结实有弹性)，鲜香菇末(新鲜香菇3朵即可)，胡萝卜末，土豆泥，干虾仁末(泡水，下葱姜末少许盐爆香)，芹菜末，黄姜末，盐，鸡精，花生油少许(不可加酱油或耗油，不然馅熟了以后会有酸味);蛋皮：鸡蛋若干打散(下极少盐、鸡精)，用平底锅摊成圆形薄蛋皮;工具：寿司专用紫菜皮、卷帘。

鸡蛋卷商用配方窍门

鸡蛋卷商用配方窍门
1. 鸡蛋质量保证：选择优质新鲜的鸡蛋，最好使用农家养殖的有机鸡蛋，确保口感和卫生安全。

2. 添加适量液体：根据自己的经验，将鸡蛋与牛奶或水进行比例调配，增加卷饼的口感和柔软度。

3. 调味料搭配：根据自己的喜好和目标市场的口味，适量添加盐、胡椒粉、葱花、姜末等调味料，调出丰富的味道。

4. 蛋卷涂层处理：使用刷子将植物油均匀地涂抹在锅底，使鸡蛋卷不易粘底，同时能增加金黄的外观。

5. 温度掌控：煎制鸡蛋卷时，火候要适中，过高的温度会使卷饼煎糊，过低的温度会导致煎制时间过长，口感变硬。

6. 烹饪时间掌握：翻面时不要过早或过晚，过早会导致卷饼断裂，过晚则会造成卷饼过烤。

7. 灵活搭配：根据市场需求和消费者口味，可以调整配方中的蔬菜、肉类等食材，增加多样性和营养。

8. 卫生操作：注意食品安全，保持清洁卫生的操作环境，使用干净的厨具和餐具。

9. 宣传推广：通过美味的口感和精心设计的包装，以及多渠道的宣传推广，将鸡蛋卷商用配方打造成独特的品牌，并吸引更多的消费者。

各种鸡蛋卷制作大全

各种鸡蛋卷制作大全鸡蛋卷的制作方式在中餐和西餐中区别不大，但是中文鸡蛋卷与英文omellet之间，并不是绝对的对应翻译。

因为omellet在西餐中，指的是“美式早餐”、“英国与爱尔兰式早餐”里的鸡蛋菜式之一，特指早餐中的鸡蛋卷。

港澳地区所言奄列蛋就是指omellet。

中文的鸡蛋卷有多种含义，比如可以是超市里销售的酥脆“蛋卷”；菜肴中的冷盘；热菜；也可以是加入面粉后制作的花式主食等等。

西式鸡蛋卷原料鸡蛋、黄油、奶酪末、洋葱、青椒、火腿、培根、蘑菇。

将鸡蛋打在碗里，均匀抽散。

洋葱、青椒、火腿、培根、蘑菇切碎末待用。

黄油温化。

制作1.用小号平底锅，小火加热，倒入一点已经化开的黄油，以油能润过锅底的量即可；2.锅热后，将蛋液倒入，蛋液厚度应超过1厘米，小火，使底部的蛋液热凝，上部仍稀软，使之成为饼状；3.把洋葱、青椒、火腿、培根、蘑菇碎末作为馅料放在蛋饼中；4.用木铲将蛋饼的一边卷起覆在馅料上，然后缓慢卷动蛋饼，使指成为完整的梭形鸡蛋卷；5.小火慢慢加热慢慢卷动蛋卷，使之熟透。

注：以上材料的用量，均可根据个人口味和习惯。

洋葱、青椒、火腿、培根、蘑菇食材，可加也可以不加，加多加少或者只选一两样，都可以。

从经验上说，两个鸡蛋刚好够一人份。

平底锅一定要选用小号的，否则蛋饼厚度难以把握。

吃法西式吃法，一般吃的时候才根据口味撒盐和胡椒粉，或者加辣椒油、番茄酱等。

八卦著名足球教练若泽.穆里尼奥在英超球队切尔西执教，2007/08赛季初，当时绝对主力纷纷伤停，这也直接导致切尔西的战绩不佳。

当年欧冠小组赛对罗森博格的首战前，主帅穆里尼奥抱怨手上真的无牌可用。

“没有鸡蛋，就没有煎蛋卷，煎蛋卷质量的好坏取决于鸡蛋的质量。

超市里有很多种鸡蛋：甲等鸡蛋、乙等鸡蛋或丙等鸡蛋。

有些鸡蛋就是要比其他鸡蛋贵，但这些贵的鸡蛋却可以做出更好的煎蛋饼。

如果甲等鸡蛋只能在华路士（英国高档超市）里买到，但你没法去那个超市，你就出问题了。

”这是穆里尼奥的一条很出名的语录，他所言煎蛋卷，就是指omellet。

鸡蛋卷制作方法

鸡蛋卷制作方法简介鸡蛋卷是一道简单而美味的菜肴，通常作为早餐或下午茶的小吃。

它的制作流程简单，原料简单易得，口感香脆，营养丰富，受到了广大食客的喜爱。

本文将介绍鸡蛋卷的制作方法，以下是详细步骤。

原料准备制作鸡蛋卷所需要的原料非常基本，一般情况下，我们需要准备以下材料：•鸡蛋 2个•面粉 50克•盐适量•油适量制作步骤步骤一：准备材料首先，将鸡蛋打入一个碗中，加入适量的盐，并搅拌均匀。

接着，将面粉逐渐加入鸡蛋中，同时继续搅拌，直至面粉完全溶解。

步骤二：热锅煎鸡蛋卷接下来，我们需要一个平底锅，并在锅中加入适量的油。

将锅加热，以中小火煎制鸡蛋卷。

步骤三：将面糊倒入锅中当锅热了之后，将搅拌好的鸡蛋面糊倒入锅中，轻轻晃动锅子，使面糊均匀地铺展在锅底。

可以根据个人口味的喜好，控制倒入的面糊量。

步骤四：煎制鸡蛋卷面糊倒入锅中后，用锅铲轻轻地将面糊边缘往中间推，使其均匀涂抹在锅底，形成薄薄的鸡蛋皮。

等鸡蛋皮稍微凝固后，将其翻面，继续煎炒。

步骤五：完成鸡蛋卷当鸡蛋皮两面都煎至金黄色时，即可将鸡蛋卷捞起。

可以使用锅铲将鸡蛋卷从锅中取出，并用厨房纸巾吸干表面的多余油份。

步骤六：切块上桌最后，将鸡蛋卷放在砧板上，使用刀具将其切成适当大小的块状。

可以根据个人喜好，切成正方形或长方形均可。

注意事项•建议用中小火煎制鸡蛋卷，以避免过早翻面导致面糊撕裂。

•可以根据个人口味的不同，加入一些葱花、虾仁等食材进行搭配。

•在煎制鸡蛋卷的过程中，要注意掌握好火候，避免过度煎炒导致鸡蛋卷变硬。

结语鸡蛋卷作为一道美味又营养的小吃，制作方法简单，口感香脆，受到了广大食客的喜爱。

通过上述的制作步骤，相信你也可以轻松制作出美味可口的鸡蛋卷。

快去尝试一下吧！。

蛋卷的做法和配方

蛋卷的做法和配方
材料：鸡蛋3个，低筋面粉80克，玉米淀粉5克，盐2克，植物油适量。

做法：1.鸡蛋打散，加盐打散，倒入低筋面粉搅拌均匀，过筛。

2.然后倒入蛋液中，搅拌均匀。

3.分次加入低筋面粉，边倒边边加边搅拌，至成絮状的状态即可倒出，放一边备用。

4.平底锅刷油或者无油。

5.锅烧热加油，下入蛋液后加热至定型，然后捞出倒在案板上略凉。

6.在烤盘中铺上一层油纸，将蛋液均匀的铺在上面7.然后将鸡蛋液倒入面糊中搅拌均匀后再倒入另外一个蛋液中，继续翻面继续搅拌。

8.搅拌均匀后再放入另一面继续搅拌均匀后出锅晾凉保存即成。

做法：将鸡蛋打散，锅内倒入适量油烧热后入鸡蛋液搅拌至凝固状待用，待鸡蛋液变凝固后捞出备用。

教你用平底锅在家自制鸡蛋卷,怎样做出来更酥脆

教你⽤平底锅在家⾃制鸡蛋卷,怎样做出来更酥脆
提起鸡蛋卷，⼤家⼩时候应该都吃过了，吃到嘴⾥酥酥脆脆得，鸡蛋的⾹味也特别浓，营养⼜
美味，也是⼩时候最喜爱的零⾷了，现在去外⾯也经常看到⼩摊上现做现卖的，看着做着挺简
单的，就回来⾃⼰也试着做下，经过多⽅实验，终于成功了，今天给⼤家分享⼀下，怎样才能
做出来更加酥脆
配料：⾯粉1⽄、鸡蛋3个，⽩糖30g、黄油20g，熟芝⿇20g
⼯具：平底锅或者电饼铛都可以
1、黄油融化加⼊砂糖，拌均，把鸡蛋打撒也倒进去，筛⼊低筋⾯粉拌均，倒⼊⿊芝⿇，搅拌均
匀就可以了
2、如果是专门做鸡蛋卷的容器，提前预热，倒⼊蛋糊，盖上盖，烤30秒左右，如果⽤平底锅，平底锅洗净后兜⼀勺⾯糊放⼊锅中，平底锅先不要加热，⼀加热⾯糊就凝固了结块了，就摊不
开了，⼀定要切忌
3、倒⼊平底锅中迅速的转动，让⾯糊摊开
4、开⼩⽕慢热，⼀⾯起边时翻煎另⼀⾯，两⾯⾦黄⾊就可以了
5、然后⽤筷⼦从外向⾥将蛋卷卷起来即可，所有的⾯糊重复这个步骤都做好，放凉就可以吃了
如果做的多，⼀次吃不完记得要⽤⾷品袋密封保存，不然遇到空⽓，容易返潮，再吃的时候就会发软，吃起来就不脆了，⾯糊中加⼊蛋液和黄油，都是为了让鸡蛋卷更加酥脆，所以缺⼀不可，没有黄油可以⽤猪油或者⾷⽤油代替哦，不过个⼈还是觉得黄油做出来吃着更⾹哦。

17种早餐鸡蛋卷的做法，一日之计在于晨，早餐一定要吃好

17种早餐鸡蛋卷的做法，一日之计在于晨，早餐一定要吃好展开全文鸡蛋肉松蔬菜卷食材鸡蛋2个、面粉一汤勺、肉松适量、黄瓜一小节、红彩椒1/4个、火腿肠半根、盐1/2茶勺、胡椒粉1/2茶勺、甜辣酱适量。

做法1、黄瓜、彩椒洗净后，和火腿肠分别切细丝。

2、鸡蛋打散，加入盐和胡椒粉，搅拌均匀。

3、加入面粉，搅拌均匀。

4、平底锅刷上一层薄油，开小火，稍微预热。

5、倒入一半蛋糊，铺平锅底，慢慢煎熟。

6、在蛋饼表面刚熟的时候，均匀的涂上一层甜辣酱。

7、铺上肉松和火腿肠，接着铺上黄瓜和红椒。

8、卷成长条，出锅改刀装盘即可。

如意鸡蛋卷食材鸡蛋3个、香菇2朵、猪肉馅适量、胡萝卜一小段、料酒适量、姜适量、葱适量、盐适量。

做法1、鸡蛋打散，胡萝卜和香菇切成末。

2、猪肉馅加葱姜末，一点鸡蛋液，少量盐和料酒拌匀，加入胡萝卜和香菇末一起拌匀。

3、炒锅内放少量油，转一下锅，使锅均匀地接触到油，倒入鸡蛋液，慢慢凝固后小心地翻面4、成形后倒入盘内放凉。

5、把肉馅倒在蛋皮上，用勺子慢慢地均匀地压平。

6、从蛋皮的两端各向中间卷起，会合后用香葱卷紧。

7、蒸锅内加水，放入卷好的蛋卷，大火开锅后，转中火蒸15分钟。

8、取出蒸熟的蛋卷，放凉后切成小段即可。

韩式鸡蛋卷食材鸡蛋3个、胡萝卜30克、洋葱30克、青椒1个、辣白菜50克、盐适量、香油适量。

做法1、辣白菜切碎，洋葱，胡萝卜，青椒全部洗净切碎。

2、鸡蛋搅打均匀，然后把所有的食材放入蛋液中加少许盐拌均匀。

3、平底锅加少许香油，倒入蛋液摊成蛋饼。

4、稍凝固从边缘卷起。

5、卷成蛋卷。

6、然后小火慢慢煎至蛋卷金黄熟透。

7、取出切段食用即好。

鸡蛋卷饼食材鸡蛋、面粉、火腿肠、十三香、盐。

做法1、面粉加水、盐、十三香拌成稀面糊，鸡蛋打成鸡蛋液，火腿肠切薄片。

2、平底锅刷油，倒入适量面糊，转动一下锅，使面糊成圆形。

3、另取一锅，刷油，转小火，倒入适量鸡蛋液，转动一下锅。

4、鸡蛋液没完全凝固时，把面皮放在鸡蛋上，再放上火腿肠。

蛋卷的做法大全赏析

蛋卷的做法大全赏析关于《蛋卷的做法大全赏析》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

炒菜锅做的鸡蛋卷，相对性于压纹蛋卷机做出去的更薄更脆，尽管外形较为朴素，比不上压纹鸡蛋卷那麼漂亮，但口味十分的脆香，此次还加了些黑芝麻粉，变香了，包你吃完根本停不下来。

怎样在自身家中就能做出美味可口的鸡蛋卷呢？下边一起看一下蛋卷的做法全集鉴赏。

一原材料：普通面粉110g、无盐黄油100g、生鸡蛋4个、白砂糖90g、黑芝麻粉20g。

作法：1、生鸡蛋白砂糖，放到一个小盆里，用电动打蛋器搅拌（不需要消磨）。

2、无盐黄油微波炉加热打30秒上下溶化成液体，添加鸡蛋液中，搅拌。

3、添加小麦面粉和黑芝麻粉搅拌。

4、调合成稠状的面浆。

5、炒菜锅放灶上，先不必开枪，兜一大勺面浆放到锅正中间。

6、手执大锅旋转，把面浆转开，在底锅呈一层析。

7、开文火满满的加温，等鸡蛋卷一面边沿一些发黄，和底锅松掉的情况下翻过来再加温到另一面也一样水平。

8、把鸡蛋饼倒在砧板上，用一根筷子快速翻卷成鸡蛋卷状，卷到最终固定不动一会儿，稍凉就定形了。

9、把炒菜锅用凉水洗澡擦拭，再再次做下一个，直至所有做了。

二1. 加入适量无盐黄油放进碗中，再将碗放置烧开的水里，由温度让碗内的无盐黄油融化（实际上还可以用微波炉加热的最少火让无盐黄油融化，可是得十分当心油珠四溅，微波炉加热转站一会儿便会劈里啪啦了。

2. 依据自身的口感，将适当白糖倒进碗中，用筷子将白砂糖和无盐黄油搅拌均匀。

3. 在另一个碗里将两个鸡蛋打撒备用。

4. 将打好的鸡蛋液倒进碗中，拌和至匀称。

5. 倒进适当的低筋粉，最好小量小量的加，防止过多太干燥。

搅拌均匀，面浆呈浓稠状。

6. 添加适量的黑芝麻粉，搅拌均匀。

7. 将锅烧热后，调至低中火。

拿汤勺弄一勺面浆下锅，迅速摊平，尽可能薄厚摊匀称，随后净置。

8. 待面浆边沿略微翻卷，或是不沾锅的水平时，混沌皮翻过来，随后等候大约30秒，依据家中的炉灶火力点，也有混沌皮色调决策時间。

厨房美食菜谱：芝麻蛋卷的做法_0

厨房美食菜谱：芝麻蛋卷的做法
看着别人自己做蛋卷我也心痒痒了，自己也来做做，原味，健康的蛋卷出炉了，大家快来吃啊，不要钱的，嘻嘻嘻。

食材
主料：
鸡蛋4个
面粉
油40ml
白糖200g
黑芝麻适量
步骤
1.4个鸡蛋（我用的是土鸡蛋）
2.鸡蛋划散后加入40毫升左右的食用油
3.再加上熟的芝麻，白糖200克和面粉400克
4.一边搅拌一边加水，调的有点像解冻后的淡奶油的形状即可
5.然后再使劲的打圈搅拌，直到没有一点颗粒状为止
6.用勺子盛到蛋卷机上
7.机器合上上一到两分钟就可以打开了，时间越长蛋饼就越黄
8.趁热用手卷起来，凉后就可以吃了，非常脆哦
小贴士：一斤左右的面粉4到5个鸡蛋最好，不需要放黄油，黑芝麻一定得是熟的，这样才香。

油不要太多，多了吃着干净油腻。

厨房美食菜谱：鸡蛋卷的做法

厨房美食菜谱：鸡蛋卷的做法
食材
主料：
鸡蛋适量
主肉末
木耳适量
胡萝卜适量
香菇适量
花生油适量
盐适量
酱油适量
步骤
1.香菇洗净切碎
2.木耳洗净切碎
3.胡萝卜洗净切碎
4.猪肉末剁碎
5.鸡蛋破壳准备好
6.加入少于的盐然后搅拌
7.把木耳、香菇、胡萝卜放入油锅爆炒，紧接着加入猪
肉末一起翻遍，加入盐、酱油调味，盛出备用
8.把搅拌的鸡蛋儒油锅煎成饼状，搅拌的鸡蛋可以多放些，尽量让蛋饼厚度合适
9.把煎好的蛋饼平铺在干的菜板上，把翻遍过后的馅取少许放在鸡蛋饼上面，然后从蛋饼的边缘一侧开始卷起来，卷好的鸡蛋卷放到盘子上，放入蒸锅里蒸5分钟，然后取出，用菜刀把整条的鸡蛋卷切段状，入盘即食。

蛋黄卷的常见做法

蛋黄卷的常见做法蛋黄卷是一道广东省的汉族传统名点,属于粤菜系。

主要原料有切边土司4片、红豆沙100公克、生咸蛋黄4颗、鸡蛋3颗等,这道菜非常美味。

下面是小编精心为你准备的蛋黄卷的常见做法，希望对你有帮助!做蛋黄卷需要的调料切边土司4片、红豆沙100公克、生咸蛋黄4颗、鸡蛋3颗。

盐1/4茶匙,胡椒粉少许,清水2汤匙,生粉1/2茶匙。

蛋黄卷的常见做法做法一、一个鸡蛋加二个蛋黄倒入无油无水的容器中,然后加入白糖,用电动打蛋器打至有纹路,蛋糊滴下不会消失,面粉过筛备用,将面粉倒入蛋糊中,自上而下混拌均匀,装入挤花器中,或者将裱花袋装上圆口花嘴装入裱花袋中,然后挤出喜欢的形状,也可以直接挤成圆形,放入预热180度的烤箱,中层,烤至20分钟左右上色即可。

做法二、鸡腿泡尽血水,剔骨,加五香粉味极鲜料酒。

放冰箱腌制一天,咸鸭蛋剥去蛋白留蛋黄,将蛋黄包入腌好的鸡腿,开水上锅,高火蒸半个小时,刷上酱料烤制上色,切片装盘。

做法三、咸蛋黄放入蒸笼蒸约4分钟至熟,取出放凉备用;鸡蛋打匀成蛋液备用。

用杆面棍依序杆压去边土司,让土司变扎实,于土司片的1/3处铺上约25公克的红豆沙,再取一颗作法1的咸蛋黄捏成跟土司等长的条状,放至红豆沙上,将土司卷起成圆筒状,封口处沾上少许作法1蛋液黏紧。

将作法2完成的土司卷放入作法1蛋液中沾匀蛋液。

热油锅,将油温烧热至约120℃,放入作法3的土司卷油炸至表面呈金黄色,捞出沥干油脂即可。

蛋黄卷的食物相克知识鸡蛋与豆浆同食不宜，因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物,它能抑制人体蛋白酶的活性,影响蛋白质在人体内的消化和吸收,鸡蛋的蛋清里含有粘性蛋白,可以同豆浆中的胰蛋白酶结合,使蛋白质的分解受到阻碍,从而降低人体对蛋白质的吸收率。

鸡蛋和糖精、味精同食不宜，会造成谷氨酸摄入过量,对消化及神经系统不好。

鸡蛋忌与柿子同食，一般而言,这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的胃肠炎症状。

鸡蛋与白糖同煮不宜，因为鸡蛋和白糖同煮,会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。

花样鸡蛋卷

花样鸡蛋卷
鸡蛋卷的用料
鸡蛋4个小火腿肠1根葱1根盐3克
鸡蛋卷的做法
步骤1: 将4个鸡蛋的蛋白、蛋黄分开，装在两个碗里。

步骤2: 蛋黄里放盐。

步骤3: 再放切碎的葱。

步骤4: 蛋白里放盐。

步骤5: 再放切碎的火腿肠。

步骤6: 蛋黄、蛋白分别搅拌均匀。

步骤7: 平底不粘锅放少些油刷均匀。

步骤8: 将蛋黄液倒进锅里，扒拉成长方形，然后开小火。

步骤9: 慢火煎至凝固，翻一面快速煎几秒就好。

步骤10: 取出蛋黄饼，放蛋白液进去，尽量扒拉成长方形，慢火煎到凝固，正面没有蛋液即可。

步骤11: 将蛋白饼盖在蛋黄饼上。

步骤12: 蛋黄饼蛋白饼叠在一起，趁热卷起来，收口朝下放置一会儿固定。

步骤13: 稍凉一些后切成小段装盘。

步骤14: 看看切面，美的不要不要哒！
步骤15: 又简单又好做的一道美味，待客一定被惊艳到。

蛋卷的家常做法

蛋卷的家常做法蛋卷怎么做好吃？说起蛋卷，很多人应该都会想起小时候的一种零食，那就叫蛋卷，一般是按斤卖的。

那时候的蛋卷就是纯的面粉加蛋，糖一类的东西，没有肉，黑芝麻或者其他食材混入，依然非常好吃。

不过这里我们要看几种更加美味的蛋卷做法。

家常蛋卷的做法食材准备低粉100克，黄油60克，鸡蛋2个，油适量，糖适量。

方法步骤1、用搅拌器将黄油打发，加入糖粉打发，筛入低粉;2、然后倒入蛋散的蛋液，搅匀成蛋糊待用;3、平底锅烧热，刷一层油，倒入适量蛋糊，摊平或者擀平;4、小火煎至两面金黄，然后用筷子将其卷起，冷却后即可。

多彩蛋卷的家常做法食材准备鸡蛋3个，油适量，红椒适量，黄瓜少许，豆腐适量，盐少许。

方法步骤1、将红椒，黄瓜，豆腐切成小丁待用;2、鸡蛋打散后放入三种丁，然后加盐搅拌均匀;3、平底锅烧热后加入少许油，倒入一半蛋液，滑动铺开;4、然后将蛋卷煎至半熟，块凝结时卷起，收口朝下煎一下，然后出锅切段即可。

脆皮蛋卷的家常做法食材准备鸡蛋6个，黄油100克，低粉110克，黑芝麻适量，白糖适量。

方法步骤1、将鸡蛋加入糖搅匀，然后加入黄油搅匀;2、然后加入黑芝麻和面粉拌匀，搅拌浓稠;3、饼铛烧热，舀一勺擀平，盖好，双面加热;4、听到声音后开搞，然后用棍子将之卷起，待其冷却即可。

五花肉蛋卷的家常做法食材准备五花肉馅200克，鸡蛋2个，葱姜适量，料酒，虾仁适量。

方法步骤1、鸡蛋打入碗中，搅散，平底锅烧热刷油倒入蛋液摊成蛋饼;2、五花肉馅中放入葱花，虾仁碎，料酒，盐，姜末拌匀;3、将蛋皮铺平，抹上一层肉馅，然后卷起，放入蒸锅中蒸半小时;4、蒸熟切开即可食用。

厨房美食菜谱：鸡蛋卷的做法_0

厨房美食菜谱：鸡蛋卷的做法
食材
主料：
鸡蛋5个
香菇5个
小葱2
大酱2勺
香油2勺
清酒2勺
沙律酱2勺
木鱼花适量
水半杯
步骤
1.小葱切末，香菇切丝，鸡蛋打碎搅拌均匀用细网过滤下（这样鸡蛋打的会更细
2.在搅好的鸡蛋里+大酱+清酒+水+小葱末+冬菇丝+香油再次搅拌均匀
3.架锅平底不粘锅（日式方锅最好）倒油点小火，倒入
鸡蛋水，熟至鸡蛋表面还有水分时把鸡蛋折成3折卷起来，然后把折好的鸡蛋用铲拉到锅的一边在空地上倒些油再倒入鸡蛋水，以此类推，直到鸡蛋水煎完。

4.把煎好的鸡蛋卷用寿司帘包裹起来定型加固（这样鸡蛋卷就不容易散）
5.完全成型就把鸡蛋卷切成1.5公分宽度排列整齐，
6.把沙律酱装入保鲜袋里，切个小口，把沙律酱以S形挤在鸡蛋卷上，最后上面撒上木鱼花，这道菜就算完成了小贴士：煎鸡蛋水时第一次做可能有点不顺手，多做两遍就上手啦。

如意鸡蛋卷的做法

如意鸡蛋卷的做法
人这一辈子很长，面临的疾病也很多。

人生了病，大多时候都
是需要药物治疗的。

药物治疗固然有效，但其实很多病都是可以靠食材来辅助医治的，而治病的食材还得经过你精心的烹饪才行。

那么，下面我就来为大家介绍如意鸡蛋卷这道菜的做法。

1.鸡蛋打散。

胡萝卜和香菇切成末。

2.猪肉馅加葱姜末，一点鸡蛋液，少量盐和料酒拌匀，加入胡萝卜和香菇末一起拌匀。

3.炒锅内放少量油，转一下锅，使锅均匀地接触到油，倒入鸡蛋液，慢慢凝固后小心地翻面
4.成形后倒入盘内放凉。

5.把肉馅倒在蛋皮上，用勺子慢慢地均匀地压平。

6.从蛋皮的两端各向中间卷起
7.会合后用香葱卷紧。

8.蒸锅内加水，放入卷好的蛋卷，大火开锅后，转中火蒸15分钟。

9.取出蒸熟的蛋卷，放凉后切成小段即可。

健康的身体从美食开始，通过今天的讲解，大家是不是已经掌握
的如意鸡蛋卷的制作技巧呢？那就快快去行动吧！。

厨房美食菜谱：软蛋卷的做法

厨房美食菜谱：软蛋卷的做法
很喜欢吃蛋卷，自己尝试了下，冷却后可能会脆脆的，一定要薄，试了几个，考验摊皮的技术时刻到了，但我真不会摊，好失落，好在味道不错。

食材
主料：
鸡蛋两个
面粉
黄油一小块
糖两勺半
黑芝麻两勺
步骤
1.准备两个鸡蛋，糖，黄油等
2.打两个鸡蛋，同时加入黑芝麻
3.将一小块黄油加热融化
4.将黄油倒入鸡蛋芝麻液里，继续搅拌
5.加入少许面粉
6.放入电饼铛里摊开加热
7.热好后迅速卷起放凉
8.越薄越好
小贴士：可以试试电饼铛，注意火候，上下受热更均匀。