绩效考核表(餐厅经理)
餐厅经理人员绩效考核表
说明：
1.请您用正楷填写以下的每一项内容，保持调查问卷的清晰工整。
2.请你认真阅读下面每一项考评内容，做出真实的回答，勿用虚华评价。
3.您作出的每一项评价，都是对您的上级工作的真实体现，同时也是对他们工作的一种鞭策。
4.本调查问卷采用匿名的方式进行，请您放心，此问卷不会反馈到您的上级主管手里。
15
考评者签字：
您已经了解了考评者对您的考评，这个考评结果是在公正公平的基础上做出的。□ 是 □否
我认为这一考评结果不客观，不公正，我想与人力资源部探讨一下该考评结果，请你签字：
被考评人签字： 日期：
考评者签字 ： 日期：
人力资源部经理复核评述：
被考评人签字： 日期： 人力资源部经理签字： 日期：
经理工作成绩调查表
3
熟练掌握专业技能，但缺少影响下属的能力
2
专业知识一般，缺少提升团队成员技能的方法
1
缺少相应的技能知识，缺少表达能力
0
管理ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ力
工作秩序井然，餐厅所有设备、标准都超过公司要求
3
管理方式一般，但是能够让团队高效的运转
2
缺少必要的管理手段，管理方式单一
1
因为是领导，下属不得不听从，管理往往采用惩罚和动用淫威的手段进行
-5
执行能力
能够很好的执行领导安排和贯彻公司要求
5
在可接受的时间内完成工作，工作质量较好
3
需要监督完成工作，缺少主动性
1
对于工作安排经常不能完成
0
协调能力
团队的内外部具有良好的协调能力，工作效率高
3
协调能力一般，基本上能够适应工作要求
餐厅经理KSF薪酬全绩效表
56900
刻度
5.2
12.4
934
1
薪酬结构
力度（元）
50
50
30
10
1
1138
5
30
奖励 少发
每增加5.2元，奖 励50元
每增加12.4奖励 50元
费用包含人员工
成交量每提升934 每多检查1次，奖 按培训技能知识1 资、水电、物品
元奖30元
励10元
次，每次奖励5元 损耗，每降低
1138奖励30元
数据提供人 财务部和系统 财务部和系统 店长
客服部
店长
财务部
备注： 工资总额9000元 基本工资5000元
KSF 4000元
每减少5.2元，少 每减少12.4个顾 成交量每下降934 每少检查一次， 每减少一次少发3 费用每提高
发30元
客，少发30元
元少发20元 少发6元
元
1138，少发18元
薪酬说明
说明
以7--12月平均数 以7--12月平均数 以7--12月平均数 以7--12月平均数 以7--12月平均数 以7-12月单月平 据位考核基准 据位考核基准 据位考核基准 据位考核基准 据位考核基准 均费用综合
岗位：
餐厅经理KSF薪酬全绩效表
姓名：
产值工资
价值工资
项目 指标名称
K1
K2
K3
K4
K5
K6
KSF合计值 月工资合计
客单价
客单量
毛利额
基础检查
员工培训
费用达标率
月薪权重
20%
20%
35%
10%
5%
10%
100%
绩效考核表(餐厅经理)
餐厅设备财产管理，严格控制物料消耗和成本费用，做好财产物料帐目和物料用品的领用、保管及耗用报损工作
每月超预算2%以内5分
超出8%以内3分
超出8%以上0分
10
人员安排
5%
餐厅工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核
保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务
按照要求完成5分
未达成0分
11
制度流程完善，员季度末进行考核，认知度达90%以上10分
80%以上5分
80%以下0分
3
政府部门关系
5%
维护内部沟通渠道，协调各部门关系；维护所在辖区政府机关及相关利益团体的关系
合作满意度90%以上5分
75%以上3分
75%以下0分
4
员工培养培训
10%
组织餐厅员工的培训工作，对员工进行酒店意识、服务技巧技能、推销意识的训练， 定期检查并做好培训记录
监督检查
5%
对本部门员工进行业务指导与制度执行的监督检查
A）按照要求完成5分
B）违反制度1次3分
C）违反制度1次以上0分
加权合计
行为
考核
序号
行为指标
权重
指标说明
考核评分
自评
上级
结果
1
商业保密
25%
1级：明知商业技术及信息的范围及要点
2级：工作期间遵守单位保密协议，并积极宣传正面信息
3级：不进行商业性信息交易，不透露单位发展的技术及战略
餐厅经理考核评分表（月度）
考核期间： 年 月
姓名
岗位
任务
绩效
序号
考核项目
权重
指标要求
评分等级
得分
餐饮部经理绩效考核表
部门：姓名：年月日项目考核内容评语记分得分评分标准管理能力50分指标完成优秀30分本部门当月分解指标完成记30分；完成90-99%记20-25分；完成85%以上，记15分。
良好20-25分一般15分管理质量优秀10-15分饭菜、服务质量、卫生、设施设备完好，利润标准各项检查达到要求，无投诉记录10-15分，其他1-9分。
良好5-9分一般1-4分协调能力优秀5分部门之间协调沟通能力好记5分，不协调有摩擦记3分，影响工作记1分。
良好3分一般1分业务技能30分专业知识优秀12-15分受过餐饮管理专业培训，有3年以上管理经验，从事管理岗位10年以上12-15分；中专以上学历，3年以上专业培训8-12分；其他1-7分。
良好8-12分一般1-7分营销能力优秀10分有良好的客户关系，菜品及营销活动推销及时10分；有对新菜点单针对性促销6-9分；无促销意识1-5分。
良好6-9分一般1-5分员工培训优秀5分能较好完成部门下达培训的5分；部门安排培训计划3分；其他1分。
良好3分一般1分现实表现20分出勤率优秀10分全勤为优秀10分，出勤率98%以上为良好9分，低于98%扣1分。
良好9分一般0-8分劳动态度优秀5分工作积极主动，无条件服从分配，有较强责任感为优秀5分；工作表现良好，自觉服从分配1-4分。
良好1-4分一般0分遵守店规优秀5分能遵守公司规章制度为优秀5分；能较好遵守规章制度为良好1-4分。
良好1-4分一般0分总分值考核评分人：部门：姓名：年月日项目考核内容评语记分得分评分标准业务技能50 分经营指标完成情况优秀15分本部门当月分解指标完成记15分；完成90-99%记10分；完成90%以下，记1分。
良好一般餐厅日常工作分配安排情况优秀5分餐厅安排合理、到位，运转有序5分；基本达到要求3分；安排一般1分。
良好一般卫生情况及设施设备维护保养优秀5分环境、餐具及餐厅员工卫生均合格，检查无差错5分；卫生基本合格3分；卫生一般1分。
餐饮经理绩效考核表
满分 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5
实际得分
办公室主任： 总经理：
扣分理由
扣分理由
娱乐经理（
考核项目 1、 计 划 2、 3、 4、 5、 考核项目 基 本 素 质 工 作 素 质 管 理 素 质 总分： 被考核人： 考核人： 内容
）月绩效考核表
权重 满分 实际得分
Байду номын сангаас
岗位要求 1、遵守公司制度和员工手册的基本要求； 2、能以身作则为全体员工树立良好形象； 3、了解员工心理状态，给与合理的解答及鼓励，促进员工工作热情； 4、组织召开早会，定制早会流程，对员工提出的问题给于合理的解答； 5、保质保量的完成每月经营指标； 1、及时上报岗位缺失情况，对不能胜任本职工作的员工及时调动岗位； 2、定期组织岗位培训，对工作表现优劣给予奖惩； 3、每月与各部门主管和娱乐各岗位员工沟通，对于提出的问题给予合理的解答及鼓励； 4、每月组织不少于四次对于员工、主管的职业技能和职业操守的培训工作； 5、每月经营总结、盘点，衡量运营情况； 1、有能力对娱乐部主管、娱乐部员工的专业工作指导； 2、对场地内的项目进行合理利用，有能力筹划与设计公司娱乐活动； 3、对娱乐部的礼品采购、验收和储存进行管理与控制，减少浪费现象； 4、督促娱乐部各岗的工作态度，提高服务意识，加强与顾客间的沟通与联系； 5、加强自身建设、提高职业操守、以公司大局观去审视处理问题；
餐厅经理绩效考核表
不能为下属提供业务指导；无法独立处理客诉；总是不能完成业绩指标；无法开展工作并不能完成工作
16分以下
劳动纪律（占分20%）
能够严格规范团队成员的言行举止并打造团队成员的良好品行，为酒店塑造良好声誉；与其他部门人员合作融洽
17-20
基本能够带领团队成员遵守酒店规章制度；偶尔发生给酒店声誉造成影响的事件，但都能积极弥补；与其他部门人员关系较淡漠但不影响合作
10-16
不能管理好下属并常常犯错，给酒店声誉造成影响；不能与其他部门人员好好合作并造成恶劣影响或拉帮结派
10分以下
工作责任心（占分30%）
学习能力强，有进取心；能够严格控制物品的使用量及损耗量并认真做好部门账务；对于易耗品的使用及布草的送洗时刻留意，注意成本控制；有业务需要时，主动要求加班；重视整体及细微处的卫生维护
餐厅经理绩效考核表
姓名：
考评项目
评分标准参考
分值
评分结果
工作勤惰（占分10%）
（人事打分）
守时守规不偷懒，工作认真
9-10
偶有迟到，但上班后工作兢兢业业
7-8
时有迟到早退、离开工作岗位的现象
5-6
时常迟到早退，工作不力，有旷工记录
5分以下
工作能力（占分40%）
在工作中能够及时主动的给予下属指导，定期召开例会，带领下属总结工作得失，善于打造高绩效团队并带领其超额完成业绩指标；善于制定培训计划并安排实施，现场管理及应变能力强，成功处理客诉比例95%以上
25-30
有进取心，在领导的督导下，能够将部门账务建立起来并注意培养成本控制意识；因业务需要安排加班时都能够到岗；基本能够维护环境卫生
16-24
无进取心，部门账务混乱，无成本控制观念；需要加班时无理由不到岗；不注重卫生环境的维护
绩效考核表(餐饮事业部经理)
2级10分
3级15分
4级20分
5级25分
2
领导力
25%
1级：任命员工合理
2级：能正确评价员工付出与回报协调性
3级：对员工业绩与态度进行客观评价
4级：掌握岗位精确工作技术及全面专家技术并组织实施产生良好效果，培训员工为胜任力者
5级：影响力大，员工自愿追随并付出贡献
1级5分
2级10分
3级15分
4级20分
3级：支持团队领导者的决定，即使自己有不同意见
4级：愿意提供即使是不属自己日常工作职责范围的帮助
5级：跨边界建立关系以发展非正式及正式工作网络
1级5分
2级10分
3级15分
4级20分
5级25分
加权合计
总分
总分=业绩考核得分× %+行为考核得分× %=
考核人
签字：
年 月 日
5级25分
3
承担责任
25%
1级：承认结果，而不是强调愿望
2级：承担责任，不推卸，不指责
3级：着手解决问题，减少业务流程
4级：举一反三，改进业务流程
5级：做事有预见，有防误设计
1级5分
2级10分
3级15分
4级20分
5级25分
4
团队合作
25%
1级：尊重他人，接纳不同意见，合理和包容
2级：直言，分享他们的观点和信息使团队前进
每月组织2次以上餐饮事业部会议，月目标完成90%以上15分
80%以上8分
80%以下0分
10
策划及活动实施
5%
协助市场部进行相关市场调查及协助组织策划活动的实施工作
任务完成95%以上5分
任务完成80%以上3分
店经理绩效考核表(餐厅)-模板
店经理绩效考核表店经理绩效考核表
评分标准：1~8项分数分别对应为A+、A、A-、B+、B、B-、C+、C、C-九个档次，其中A+为每项考核标准对应的分数的90%，A为80%，A-为70%，B+为60%，B为50%，B-为40%，C+为30%，C为20%，C-为10%以下。
注意：每月5号提交“店经理绩效”以及“分店所属A、B、C类别”发到片区教练文员处，片区教练文员每月6日将绩效考核结果提交至教练组邮箱。
内容包括：店经理自评门店级别以及评分说明，内容要具体、案例要真实。
绩效指标：“责任感、翻台率、独立工作能力、学习能力、本人接待客户的能力、评价和总结能力、激情”每季度（3、6、9、12月评价一次）。
餐饮部经理绩效考核表
2
度 （10%）
3 礼节礼仪
严格遵守酒店礼节礼仪 规范，没有出现不礼貌
2
任何工作都按时保质、
4 工作效率
保量完成，且从无怨言
3
、牢骚
1 协作
对部门或他人的工作请 求从无怨言、牢骚、畏
5
工作能 力
（20%）
2 培训 3 沟通
总是能给予下属必要的 培训和指导
5
总是虚心聆听他人意 见，工作上从未造成误
5
4 执行力
餐饮部经理绩效考核表
岗位：餐饮部经理
被考核人：
考核日期： 年 月
项目 序号 考核项目
基准目标
分值
达成情 况
1 经营计划指标 达到____万元
10
2 毛利率
达到____%
10
3 客人表扬意见 360条/年
5
4 客人满意率
100%
5
5 客人投诉率
0%
5
KPI
6
菜点质量（色香味 形）合格率
100%
6
（70％ ）
总是能把上司的意愿变 为现实
5
总计考核得分
被考核人确认：
考核人确认：
考核分 数
7
餐、茶、酒具化验 合格率
100%
6
8 食品化验合格率 100%
6
9
环境卫生检查合格 率
100%
6
10
食品库存资金周转 天数
30天
6
11 每天餐位翻台率 2次/天
6
12
每周效率分析及就 餐客人预测报
1份/周
5
1 责任感
工作责任感总是很强， 且愿意承担责任3Fra bibliotek工作态
餐厅经理绩效考核表
直属或 分管领导
10
5、科室人员无流失，流失1人扣1分
9
1、违反公司劳动纪律，如旷工、迟到早退、脱岗睡岗等，每次扣1分 2、违反公司管理制度、流程，如会议制度、6s管理制度、流程等，每次扣1分
工作行 为指标
10% 1、对上级安排工作消极应对，拖拉，不汇报，不能按要求完成工作，每次扣1分
10
2、工作弄虚作假，隐瞒事实，反映问题不真实，每次扣1分
餐厅经理月度绩效考核表
姓名：
部门：餐厅
职务：经理
序号 项目 权重
考核内容及标准
数据 考核 来源部门 分值
直接领导打分
1
月度重 点工作
15%
1、每月重点部署安排工作计入当月绩效考核，未完成扣5分/项 2、每月重点部署安排工作完成较好，加1-5分/项
直属或 分管领导
15
2
异常情 况处置
10%
本部门职责范围内事宜，出现异常情况，未及时上报直属领导，延误问题处理或造成不良后果的，每次扣2-5分。
1、内部招待根据招待客户性质，合理安排服务人员，合理安排烟酒等，无投诉，出现问题扣1分-5分/次
直属或
65% 2、对内部员工就餐服务态度好，与员工无争执，员工就餐无投诉，出现问题扣1-5分/次
分管领导
1、做好人员入住管理，入住管理混乱，扣1分/次 2、餐厅、客服、招待间、卫生间卫生符合6s管理，不达标扣1分/次。（包括防鼠、防虫、防蚊蝇等；餐具、餐筷 消毒等）
3、个人品德素质良好、工作态度积极，上级安排工作保质保量完成，加1-5分
人资部或 分管领导
5
直属或 分管领导
5
11
工作 创新
加分 事项
业务、流程、技术、管理制度等方面有创新、改善并提高工作质量或效率的，加1-5分。
餐厅经理绩效考核表
餐厅经理绩效考核表
背景
餐厅经理在餐饮行业中扮演着非常重要的角色，他们负责管理餐厅的运作，确保顾客满意，提高餐厅的盈利能力。
为了评估餐厅经理的工作表现，制定一份绩效考核表是至关重要的。
绩效考核表
评分标准说明
- 考核指标的重要性可以根据实际情况进行调整，并根据餐厅的运营特点进行补充。
- 评分标准中的“优秀”仅为示例，可根据实际情况进行调整。
评分标准应具体明确，能够客观评估餐厅经理的工作表现。
绩效考核流程
1. 设定年度目标：确定餐厅经理在销售、服务、成本控制、团队管理等方面的目标，并和餐厅经理达成一致。
2. 季度评估：每个季度结束后进行一次绩效评估，根据考核指
标进行评分。
3. 年度总结评估：年底进行一次综合评估，根据全年的工作表
现评定年度绩效。
4. 绩效反馈和奖励：根据评估结果，向餐厅经理提供绩效反馈
和奖励，为其提供激励和进一步发展的机会。
结论
通过制定餐厅经理绩效考核表，可以明确餐厅经理的工作目标，按照评分标准进行绩效评估，帮助餐厅经理改进工作，提高餐厅的
整体运营效率和盈利能力。
同时，绩效考核还能激励餐厅经理积极
进取，不断追求卓越。
绩效考核表(餐厅经理)
80%以上5分
80%以下0分
3
政府部门关系
5%
维护内部沟通渠道，协调各部门关系；维护所在辖区政府机关及相关利益团体的关系
合作满意度90%以上5分
75%以上3分
75%以下0分
4
员工培养培训
10%
组织餐厅员工的培训工作，对员工进行酒店意识、服务技巧技能、推销意识的训练， 定期检查并做好培训记录
餐厅经理考核评分表（月度）
考核期间： 年 月
姓名
岗位
任务
绩效
序号
考核项目
权重
指标要求
评分等级
得分
自评
上级
结果
1
提升业绩
30%
督促及协助下级进行门店员工培训与销售，提高门店业绩，达成销售目标
依各店业绩目标为标准；销售目标达成率100%，30分
80%以上15分
80%以下0分
2
制度优化
10%
拟订餐饮门店管理的基本管理制度及流程，并组织实施，不断提高经营管理水平
B）月投诉1次或每月创新1道新菜5
清洁工作
5%
餐厅美化工作和餐厅清洁卫生工作，抓好餐具用具的清洁消毒工作
检查考核90分以上5分
80分以上3分
80分以下0分
8
营业报表
5%
制做每天的营业报表，定时提交餐饮事业部经理
报表准确度达100%，5分
有差异，0分
9
设备及预算
监督检查
5%
对本部门员工进行业务指导与制度执行的监督检查
A）按照要求完成5分
B）违反制度1次3分
C）违反制度1次以上0分
酒店餐饮部经理绩效考核表
1=70分以下
员工
----10----
5.0
部门员工满意度：
员工意见调查结果，以历史与客观的水准基点结果为基础.
5=85.1分以上
4=80.1----85分
3=75.1----80分
2=70.1----75分
1=70分以下
5.0
关键员工流失率：
重要方面人员流失的控制，流失率下降.
1=核定毛利率+＞±2.5∽≦±3.0（以上为0）
15.0
消防/安全/卫生/最低标准（部门）：1分以上 5点
85.1----90分 4点
80.1----85分 3点
75.1----80分 2点
70.1----75分 1点
69分以下 0点
民意测评
----10----
25.0
部门GOP：
客户
----10----
5.0
顾客满意度（餐饮指数）：
酒店开展问卷调查，每年一次
5=90.1分以上
4=85.1-----90分
3=80.1-----85分
2=75.1-----80分
1=75以下
5.0
神秘客户暗访（同酒店）：
酒店邀请专业人士进行暗访，一般为一年1-2次.
5=85.1分以上 4=80.1----85分
5=0----5% 4=5.1----10%
3=10.1----15% 2=15.1----20%
1=20%+
营运/执行
----20----
5.0
餐饮毛利率控制：
按酒店核定的毛利率，酒店检查.
5=核定毛利率+＜±1.0≧
餐厅经理年度绩效考核表
本周总分
餐厅经理年度绩效考核表
项目
各十分 评语 得分
考勤
仪容
仪表
上传下达
客诉及处理
执行力
学习力
创新力
安全及管控
节约及管控
人力成本（40）
酒水成本（10）
低耗品成本
零星支出
维修费用
酒水达标
翻台达标
培训达标（20）
冰粉达标
小料达标
值班评估（20）
餐厅环境营造（20）
8S 管理（30）
设备维修保养
菜品品质控制（20
卫生控制（20）
服务管控（20）
顾客满意度（20）
重大餐厅事故（20）
商圈（20）
外部协调（20）
团队协作（20）
员工评价（20）
=4*得分
考核由店长，神秘顾客，运营经理复核
备注
按照考勤制度 精神状态，带动员工工作积极性 着装大方得体 指令明确 顾客评价 工作效率 成长多少 创造力有无，提升改善 各项安全（餐厅环境等） 物料，水电，物品，时间 前厅人力成本 5.5%
2% 1% 2000 以内 500 以内 按照月营业分解 按照月营业分解 按照月营业分解 按照月营业分解 按照月营业分解 四周综合评分 优雅干净，安全的就餐环境顾客，员工关系 整理整顿清扫清洁素养学习节约安全 降低维修费用，延长使用寿命 品质稳定，且有无改善提升，客诉少 常规，特清 8 声，服务理解，礼貌用语 意见卡和随机 严重，造成损失在 500 元以上 市场分析，开拓 商场，政府，城管，工商，其他餐厅 团队精神，互助互爱 公平公正公开
绩效考核表餐厅经理
签字：
年 月 日
制度流程完善，员季度末进行考核，认知度达90%以上10分
80%以上5分
80%以下0分
3
政府部门关系
5%
维护内部沟通渠道，协调各部门关系；维护所在辖区政府机关及相关利益团体的关系
合作满意度90%以上5分
75%以上3分
75%以下0分
4
员工培养培训
10%
组织餐厅员工的培训工作，对员工进行酒店意识、服务技巧技能、推销意识的训练， 定期检查并做好培训记录
B）月投诉1次或每月创新1道新菜5分
C）月投诉高于1次，或菜品无创新0分
7
清洁工作
5%
餐厅美化工作与餐厅清洁卫生工作，抓好餐具用具的清洁消毒工作
检查考核90分以上5分
80分以上3分
80分以下0分
8
营业报表
5%
制做每天的营业报表，定时提交餐饮事业部经理
报表准确度达100%，5分
有差异，0分
9
设备及预算
监督检查
5%
对本部门员工进行业务指导与制度执行的监督检查
A）按照要求完成5分
B）违反制度1次3分
C）违反制度1次以上0分
加权合计
行为
考核
序号
行为指标
权重
指标说明
考核评分Βιβλιοθήκη 自评上级结果1
商业保密
25%
1级：明知商业技术及信息的范围及要点
2级：工作期间遵守单位保密协议，并积极宣传正面信息
3级：不进行商业性信息交易，不透露单位发展的技术及战略
4级：维护公司商业机密并有实际案例
5级：影响他人做好商业保密，离职后五年不脱密的职业操守
1级5分
绩效考核表(餐厅经理)
餐厅经理考核评分表（月度）年月考核期间：姓名岗位得分权序考核项目指标要求评分等级结上自号重果级评依各店业绩目标为标准；督促及协助下级进销售目标达成率100%，行门店员工培训与30分30%提升业绩180%以上15 分销售，提高门店业分0 80%以下绩，达成销售目标拟订餐饮门店管理制度流程完善，员季度末的基本管理制度及进行考核，认知度达90%以上10 分制度优化流程，并组织实施，10%280%以上5 分不断提高经营管理80%以下0 分水平维护内部沟通渠道，合作满意度90%以上 5 分协调各部门关系；维75%以上3 分政府部门关系护所在辖区政府机5%3任分75%以下0 关及相关利益团体务的关系绩组织餐厅员工的培效月提交 2 次以上培训记录，训工作，对员工进行员工考核平均分90 以上酒店意识、服务技巧分10 员工培养培训10%4技能、推销意识的训80 以上5 分定期检查并做练，80%以下0 分好培训记录加强现场管理，营业时间，坚持在一线，无重大事件发生10 分及时发现和解决经事件发生率10%5发生重大事件0 分营服务中出现的问题A）客人对菜品无投诉，研究提高食品质量、每月创新 2 道以上新创制新的菜品品种，菜品10 分6菜品创新10%制定修订月度餐牌，B）月投诉 1 次或每月创制定食品及饮料的月 1 新道新菜C 5 分）成本标准投诉高于 1 次，或菜品无创新0 分餐厅美化工作和餐检查考核90 分以上 5 分厅清洁卫生工作，抓分80 分以上3 清洁工作5%7好餐具用具的清洁分0 80 分以下消毒工作制做每天的营业报分，5 100%报表准确度达表，定时提交餐饮事营业报表5%8分有差异，0 业部经理餐厅设备财产管理，严格控制物料消耗2%以内5 分每月超预算和成本费用，做好财超出8%以内3 分设备及预算95%产物料帐目和物料分0 8%以上超出用品的领用、保管及耗用报损工作保证在规定的营业时间餐厅工作人员调配、内，各服务点上都有岗、有人、有服务人员安排班次安排和员工的105%分5 考勤、考核按照要求完成分未达成0A）按照要求完成 5 分对本部门员工进行B）违反制度1 次3 分监督检查业务指导与制度执5%1101 次以上C）违反制度行的监督检查分加权合计权自上序结指标说明行为指标考核评分果号级重评1 级：明知商业技术及信息的范围及要点2 级：工作期间遵守单位保密协议，并积 1 级5 分极宣传正面信息 2 级10 分 3 级：不进行商业性信息交易，不透露单分级15 3 商业保密125%位发展的技术及战略分4 级20 级：维护公司商业机密并有实际案例4 行分5 级25 级：影响他人做好商业保密，离职后五5 为考年不脱密的职业操守级：任命员工合理1 核2 级：能正确评价员工付出与回报协调性分级5 1级：对员工业绩与态度进行客观评价3 分级10 2 级：掌握岗位精确工作技术及全面专家4 分3 15 级领导力225%技术并组织实施产生良好效果，培训员工分20 4 级为胜任力者分5 级255级：影响力大，员工自愿追随并付出贡献级 5 分级：承认结果，而不是强调愿望11级10 分级：承担责任，不推卸，不指责22级15 25% 3 级：着手解决问题，减少业务流程分承担责任33级20 分级：举一反三，改进业务流程44级25 分级：做事有预见，有防误设计55级：尊重他人，接纳不同意见，合理和1包容级：直言，分享他们的观点和信息使团2级5 分1队前进级10 分2级：支持团队领导者的决定，即使自己3 团队合作级15 分325%4有不同意见级20 分4级：愿意提供即使是不属自己日常工作4级25 分5职责范围的帮助级：跨边界建立关系以发展非正式及正5式工作网络加权合计总%=行为考核得分×%+ 业绩考核得分×=总分分考签字：核年月日人。
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考核期间： 年 月
姓名
岗位
任务
绩效
序号
考核项目
权重
指标要求
评分等级
得分
自评
上级
结果
1
提升业绩
30%
督促及协助下级进行门店员工培训与销售，提高门店业绩，达成销售目标
依各店业绩目标为标准；销售目标达成率100%，30分
80%以上15分
80%以下0分
2
制度优化
10%
拟订门店管理的基本管理制度及流程，并组织实施，不断提高经营管理水平
监督检查
5%
对本部门员工进行业务指导与制度执行的监督检查
按照要求完成5分
违反制度1次3分
违反制度1次以上0分
加权合计
行为
考核
序号
行为指标
权重
指标说明
考核评分
自评
上级
结果
1
商业保密
25%
1级：明知商业技术及信息的范围及要点
2级：工作期间遵守单位保密协议，并积极宣传正面信息
3级：不进行商业性信息交易，不透露单位发展的技术及战略
团队合作
25%
1级：尊重他人，接纳不同意见，合理和包容
2级：直言，分享他们的观点和信息使团队前进
3级：支持团队领导者的决定，即使自己有不同意见
4级：愿意提供即使是不属自己日常工作职责范围的帮助
5级：跨边界建立关系以发展非正式及正式工作网络
1级5分
2级10分
3级15分
4级20分
5级25分
加权合计
总分
总分=业绩考核得分× %+行为考核得分× %=
制度流程完善，员季度末进行考核，认知度达90%以上10分
80%以上5分
80%以下0分
3
政府部门关系
5%
维护内部沟通渠道，协调各部门关系；维护所在辖区政府机关及相关利益团体的关系
合作满意度90%以上5分
75%以上3分
75%以下0分
4
员工培养培训
10%
组织餐厅员工的培训工作，对员工进行酒店意识、服务技巧技能、推销意识的训练， 定期检查并做好培训记录
月提交2次以上培训记录，员工考核平均分90以上10分
80以上5分
80%以下0分
5
Hale Waihona Puke 事件发生率10%加强现场管理，营业时间，坚持在一线，及时发现和解决经营服务中出现的问题
无重大事件发生10分
发生重大事件0分
6
菜品创新
10%
研究提高食品质量、创制新的菜品品种，制定修订月度餐牌，制定食品及饮料的成本标准
A）客人对菜品无投诉，每月创新2道以上新菜品10分
5级：影响力大，员工自愿追随并付出贡献
1级5分
2级10分
3级15分
4级20分
5级25分
3
承担责任
25%
1级：承认结果，而不是强调愿望
2级：承担责任，不推卸，不指责
3级：着手解决问题，减少业务流程
4级：举一反三，改进业务流程
5级：做事有预见，有防误设计
1级5分
2级10分
3级15分
4级20分
5级25分
4
4级：维护公司商业机密并有实际案例
5级：影响他人做好商业保密，离职后五年不脱密的职业操守
1级5分
2级10分
3级15分
4级20分
5级25分
2
领导力
25%
1级：任命员工合理
2级：能正确评价员工付出与回报协调性
3级：对员工业绩与态度进行客观评价
4级：掌握岗位精确工作技术及全面专家技术并组织实施产生良好效果，培训员工为胜任力者
考核人
签字：
年 月 日
B）月投诉1次或每月创新1道新菜5分
C）月投诉高于1次，或菜品无创新0分
7
清洁工作
5%
餐厅美化工作和餐厅清洁卫生工作，抓好餐具用具的清洁消毒工作
检查考核90分以上5分
80分以上3分
80分以下0分
8
营业报表
5%
制做每天的营业报表，定时提交餐饮事业部经理
报表准确度达100%，5分
有差异，0分
9
设备及预算
5%
餐厅设备财产管理，严格控制物料消耗和成本费用，做好财产物料帐目和物料用品的领用、保管及耗用报损工作
每月超预算2%以内5分
超出8%以内3分
超出8%以上0分
10
人员安排
5%
餐厅工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核
保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务
按照要求完成5分
未达成0分
11