四下三5面包发霉了陈建秋讲诉
小学科学5《面包发霉了》(教案)
小学科学5《面包发霉了》（教案）主题：小学科学5《面包发霉了》（教案）引言：在小学科学课程中，通过实际的观察和实验，帮助学生了解食物发霉的原因和预防方法。
本教案将重点介绍《面包发霉了》这一实验，通过此实验，学生将了解食物霉菌的生长条件和发霉的过程，并学习如何正确保存食物以防止食物发霉。
一、课程目标：1. 学生能够理解食物发霉的原因。
2. 学生能够分析食物发霉的条件。
3. 学生能够掌握正确保存食物的方法。
二、教学素材：1. 面包（新鲜面包和老面包各一片）。
2. 放置在不同环境中的两个小袋子。
3. 实验记录表格。
三、教学过程：1. 引入：- 与学生一起分享平时是否有吃到发霉的食物或了解发霉的情况。
- 引导学生思考：为什么食物会发霉？我们如何防止食物发霉？2. 实验步骤：a. 准备两片面包，一片新鲜面包，一片过期的老面包。
b. 把新鲜面包放在一个小袋子中，老面包放在另一个小袋子中，分别封好。
c. 将新鲜面包的小袋子放在干燥通风的环境中，老面包的小袋子放在潮湿阴暗的环境中。
d. 让学生观察并记录下面包在不同环境中的变化，包括时间、颜色、气味等。
3. 分析实验结果：a. 让学生将观察到的结果记录在实验记录表格中。
b. 引导学生分析：为什么新鲜面包没有发霉？老面包为什么会发霉？哪些因素影响了面包的发霉？4. 讨论：a. 与学生一起讨论：面包发霉的原因是什么？b. 引导学生思考：什么样的环境有利于食物的发霉生长？5. 防止食物发霉的方法：a. 学生根据实验结果和讨论总结出防止食物发霉的方法，包括：- 避免食物潮湿：将食物保存在密封的容器中，并在容器中放入干燥的剂。
- 避免食物暴露在阳光下：将食物放在避光的地方，例如柜子或冰箱。
- 避免食物过期：及时消耗食物，不食用过期食物。
6. 总结：a. 回顾实验结果和讨论的内容。
b. 强调正确保存食物的重要性和具体方法。
四、教学延伸：1. 让学生尝试在新鲜面包上喷洒一些水，然后将其放置在潮湿阴暗的环境中观察，分析面包的变化。
面包发霉了说课稿
面包发霉了说课稿引入语尊敬的各位评委，大家好。
今天我说课的内容是教育科学出版社小学科学四年级下册第三单元第五课《面包发霉了》下面，我将从说教材、说教法、说教学过程等几个方面来进行说课，欢迎各位评委的批评指正。
一说教材《面包发霉了》这一课是第三单元《食物》中的第五课，该单元选编的课文都是与食物有关的科学内容。
本课是在前面学习的基础上进一步对面包发霉的原因及条件的探究，为学生以后的学习打下基础。
二说学情对于四年级的学生已经具有了一定的生活经验，食物发霉的现象学生们在生活中已经有所感知，不过四年级的学习求知欲强好奇心重，本课内容对学生来说很有吸引力。
三说教学目标根据本课的教材特点及学生的实际情况，我将从三个维度来确定本节课的教学目标:一知识与能力目标学生掌握面包发霉的原因及条件掌握对比实验的实验方法二过程与方法目标通过观察，让学生学会观察微小事物的方法。
通过自己提问、假设、并设计实验来研究面包发霉的原因及条件。
三情感态度与价值观目标在面包发霉实验活动中，锻炼学生较长时间观察实验的意志力，激发学生的科学探究精神。
四说教学重、难点根据本课内容的要求我的重点是：学生观察发霉的面包，初步了解霉菌的构造，探究发霉的原因及条件我的难点是：能自己提出问题，假设，并设计实验方案五说教学准备为了保证课堂效率与课堂效果，我叫学生课前准备了：放大镜、发霉的食物一份、干面包两块、滴管、水、塑料袋两个，同时我将准备新鲜与发霉的面包各两块及课件六说教法针对学生的学习能力和接收能力，我采用了三种教学方法：一观察教学法通过观察，激发学生对微小事物观察的兴趣二联想迁移法通过发霉图片，猜想面包发霉的原因及条件三对比实验探究法通过面包对比实验，明白面包发霉的条件七说教学过程第一个环节情境导入我带来两块面包，一块是新鲜的，一块是发霉的，然后我提问，同学们想不想尝一尝，你不会选那一块，你为什么不选发霉的面包，面包发霉是什么原因呢，这就是今天我们将学习的内容《面包发霉了》通过这样的方式从而引出了主题，这样引入的目的是让学生对面包发霉的原因产生探究的兴趣第二个环节初步探究，观察霉菌首先我让学生观察发霉的面包，然后我指导学生用放大镜观察面包上的霉菌，学生合作讨论，描述看到的霉菌样子最后，我总结出：霉菌种类很多，颜色各异，大多数霉菌对人体有害，绝对不能食用通过这一环节激发学生对微小事物观察的兴趣，培养学生的观察能力第三个环节引导猜测发霉条件首先，我让学生大胆猜测面包发霉的条件，然后让学生自由讨论学生在自由讨论中可能会想到由于霉菌长在面包上，而离面包最近的塑料袋上却没有霉菌生长，这说明霉菌的生长需要面包提供养分，也可能会想到由于面包是放在了温暖的地方发的霉，说明霉菌生长与温度高低有关，还可能会想到由于发霉的面包是软的，有一些水分，说明霉菌的生长需要水。
教科版四年级科学下册3食物5面包发霉了课件2
观察面包上霉菌的生长情况
序 环境
时间
号 条件 1天 2天 3天 4天 5天 6天
1 干燥 常温
2 潮湿 常温
3 潮湿 低温
4 潮湿 较高温
实验1中观察到的现象——
干燥环境
湿润环境
实验结论：霉菌在湿润环境生长得快。
实验2中观察到的现象——
低温环境
温暖环境
实验结论：霉菌在温暖环境生长得快。
课堂小结：
对比实验，只改变一个条件：阳光
在两块烘干的面包中各滴加10滴水，一 块放后放到阳台上。观察变化。
觉得苦你不送外卖有人送、觉得累你不开滴滴有人开、觉得难你不干有人 干、觉得贵你不买有人买、觉得工资低你可以滚出公司。 这种逻辑：表面上是对人的激励和鞭策。本质上会造成底层工人之间无限恶性竞 争、无限的降低底线、无限的向资本和垄断妥协、无限的向剥削和压榨妥协。从 而无限拉低底层人的工资水平、福利待遇、消费水平、生活品质、生活环境、心 理素质。这种逻辑，表面上是正能量，本质上是洗脑和摧残。
把这段话反复读二十遍！！参透股市的本质！不然你永远是底层的韭菜！！ 股市崩盘？钱到底去哪了？是蒸发了吗？还是被某些人赚走了？举个例子：一开始一股值一块钱 ，从一块炒到十块中间经历了九次倒手，每个人赚一块，第十个人经历暴跌，一块钱卖出去了，等 于他承担了前面九个人的利润，所以钱并没有蒸发。 钱只不过实现了换手，从一些人的手里转移到另一些人的手里。股价从一开始上涨，就是一个泡沫 不断被吹大的过程。泡沫扩大的过程中，每一个抓住机会上车的人都会从中赚一笔钱，直至最后泡 沫破裂，没有及时下车并且持有泡沫的人，将承担崩盘造成的所有损失。 所以从这个意义上：股市崩盘，钱并没有蒸发，也没有消失。只不过股市的财富实现了重新分配 ，前面的人都赚到钱了，谁亏损了？最后接盘的人。 所以说到这里，我们应该明白：股市只是实现全社会资产重新分配的一个工具。股市崩盘，并不 会带来全社会财富的消失，它只是完成了把全社会的资产重新分配的任务。 但钱确实也蒸发了： 因为我们忽略了股市是一个全民参与的活动。我们看到，当牛市来临时，几乎所有人都投入了股市 ：小区门口的保安、已经退休的工人、学校懵懂的学生、甚至对股市一窍不通的菜市场大妈都是市 场的参与者。 所以当雪崩来临时：几乎所有人的资产都会蒸发，因为整个社会大多数人都成了接盘侠。全民参与 必然全民接盘。你们的钱被谁抢走了？被谁掠夺了？你们自己去想，这里我不方便说太多。总之： 你们的财富已经通过股市，集中到了少数人手里。 所以股市崩盘：也是一种经济危机。他是多数人的危机，少数人的狂欢。
四下3.5.面包发霉了
思考：光对霉菌生长的影响 （请设计实验）
在两块烘干的面包中各滴加10滴水， 一块放入透明塑料袋中，一块放入黑 色塑料袋中，包扎紧后放到阳台上。 观察变化。
5.面包发霉了
面包上发生了哪些变化？ （写在记录本上）
1.霉菌长什么样？2.它是怎样生长的？源自 用语言来描述你们 看到的霉菌的样子。
你们还在什么物品上 看到过霉菌？
讨论：
面包上怎么会长出霉菌？ 可能是什么原因使面包长 出霉菌？
霉菌的生长可能与哪些 因素有关？能设计实验 来证明吗？ 小组讨论，交流实验的 方法。
实验：（四块面包，用牙签在每块面包上放 一些霉菌） 使第一块面包保持干燥，在第二块面包上滴 10滴水，分别装在两个塑料袋里，用线扎紧袋 口后放在桌上。
●在第三块面包和第四块面包上都滴10滴水， 也分别装在两个塑料袋里，并扎紧袋口。然后， 把第三块面包放进冰箱，第四块面包放到温度 较高的地方。
预测：这两组面包中，哪一块 面包上的霉菌生长得快？
教科版科学四下3.5《面包发霉了》教学设计
教科版科学四下3.5《面包发霉了》教学设计一. 教材分析《面包发霉了》这一课是教科版科学四年级下的一个课题，主要让学生通过观察和实验，了解食物发霉的原因，掌握食品保鲜的方法。
教材中包含了丰富的图片和导学问题，引导学生自主探究，培养学生的观察能力和实验操作能力。
二. 学情分析学生在学习这一课之前，已经掌握了基本的观察和实验技能，对食物有一定的了解。
但是，对于食物发霉的微观过程和食品保鲜的方法，可能还比较陌生。
因此，在教学过程中，需要注重培养学生观察、思考和解决问题的能力。
三. 教学目标1.知识与技能：了解食物发霉的原因，掌握食品保鲜的方法。
2.过程与方法：通过观察、实验和小组合作，培养学生的观察能力和实验操作能力。
3.情感态度价值观：培养学生关爱生命，关注健康的意识。
四. 教学重难点1.重点：食物发霉的原因，食品保鲜的方法。
2.难点：食物发霉的微观过程，食品保鲜的原理。
五. 教学方法采用问题驱动法、观察法、实验法、小组合作法等，引导学生自主探究，培养学生的观察能力和实验操作能力。
六. 教学准备1.教师准备：提前准备面包、容器、显微镜等实验材料。
2.学生准备：自带面包，提前了解食物保鲜的方法。
七. 教学过程1.导入（5分钟）问题驱动：引导学生思考食物为什么会发霉，怎样才能防止食物发霉。
2.呈现（5分钟）展示面包发霉的图片，引导学生观察并描述发霉的现象。
3.操练（10分钟）学生分组实验，观察面包发霉的过程，记录观察结果。
4.巩固（10分钟）学生分享实验结果，总结食物发霉的原因。
5.拓展（10分钟）讨论：怎样才能防止食物发霉？学生介绍自己了解的食品保鲜方法。
6.小结（5分钟）总结本节课所学内容，强调食品保鲜的重要性。
7.家庭作业（5分钟）设计一个食品保鲜的方案，回家后实践。
8.板书（5分钟）–原因：微生物的生长和繁殖–方法：低温保存、干燥、密封等本节课通过问题驱动、观察、实验、讨论等方式，让学生了解了食物发霉的原因和食品保鲜的方法。
面包为什么不发霉？——小学科学《面包发霉了》教学后记
无损，并指责麦当劳食品防腐剂太多。其实面包发霉需要适
宜的温度和湿度，还与面包本身的营养配料有很大关系。我 所做的一组实验中，在超市所购真空包装的面包三周都没 有发霉，原来它除了面粉外还含有防腐剂等各种配料达到 了二十多种。因此，科学课耍想上好，并不是教师想当然的． 必须亲自与学生一起实验，一起再探究。
教学荟萃・科学
《面包发霉了》是教科
版小学科学四年级下册第 三单元中的一课，为了迎接 一次赛课，我信心十足地做 了准备。 第一次试上，我完全按 照教科书上的方式，提前一 周让学生回家做实验。一周 签纸发给学生，发动学生找来许多瓶盖、果冻壳。实验时用 四个一样的瓶盖或果冻壳做“小碗”代替培养皿，面包填在 里面但不填满，留下约～厘米的空间。用筷子代替牙签。在
点即可，放在阳台上的袋子必须外加黑色塑料袋或放在盒 子里，拍照时在袋子或杯子底面加上深色纸板作背景。这一
次终于有了效果。不少学生发现二、四号面包分别比一、三 号面包的霉菌长得快，照片拍摄效果也清楚多了。但是因为
５上好一节科学课，需要教师课前做大量的准备工作。 这次上课，前后历时一个月．反复上了四次，我做了多次多
面包为什么不发霉？——小学科学《面包发霉了》教学后记
作者： 作者单位： 刊名： 英文刊名： 年，卷(期)： 黄兆祥 江苏金湖县育才小学,211600 小学教学参考 Reference for Primary School Teaching 2012(9)
本文链接：/Periodical_xxjxck201209068.aspx
象。在分析面包发霉效果不如书上的原因时，我想到了一则 报道：美国营养师布鲁索拿麦当劳“快乐儿童餐”做了个试
验，结果发现２００９年购买的汉堡和薯条在一年后仍然完好
教科版科学四下3.5《面包发霉了》说课稿
教科版科学四下3.5《面包发霉了》说课稿一. 教材分析《面包发霉了》这一课是教科版科学四年级下册第五单元“我们身边的科学”中的一课。
本课的主要内容是通过观察和实验，让学生了解面包发霉的原因，以及微生物在自然界中的作用。
教材以生活中的食品为线索，引导学生关注身边的科学现象，培养学生的观察能力和实验操作能力。
二. 学情分析四年级的学生已经具备了一定的科学基础知识，对于食品和微生物有一定的认识。
他们在生活中也经常会遇到食品变质、发霉的现象，但对于面包发霉的具体原因可能还不够了解。
此外，学生对于实验操作充满了好奇心和兴趣，通过实验可以激发他们学习科学的积极性。
三. 说教学目标1.知识与技能：学生能够了解面包发霉的原因，知道微生物在自然界中的作用。
2.过程与方法：学生通过观察、实验等方法，培养自己的科学探究能力。
3.情感态度价值观：学生养成珍惜粮食、讲究卫生的良好习惯，增强对科学的热爱和好奇心。
四. 说教学重难点1.教学重点：学生能够了解面包发霉的原因，知道微生物在自然界中的作用。
2.教学难点：学生能够通过实验观察到面包发霉的过程，并能够分析发霉的原因。
五. 说教学方法与手段本课采用探究式教学法，结合实验、观察、讨论等手段，引导学生主动探究面包发霉的原因。
同时，利用多媒体课件辅助教学，帮助学生更直观地了解微生物的作用。
六. 说教学过程1.导入：通过展示一张面包发霉的图片，引发学生的兴趣，提问：“你们知道面包为什么会发霉吗？”引导学生进入本课的学习。
2.探究：学生分组进行实验，观察面包发霉的过程，记录实验现象。
教师引导学生分析发霉的原因。
3.交流：学生汇报实验结果，分享自己的观察和分析。
教师总结并讲解面包发霉的原因。
4.拓展：学生通过多媒体课件了解微生物在自然界中的作用，认识到微生物与人类生活的关系。
5.小结：教师引导学生总结本课所学内容，强化对面包发霉原因的认识。
七. 说板书设计板书设计如下：课题：面包发霉了1.实验现象：观察面包发霉的过程2.发霉原因：微生物的作用3.微生物作用：分解有机物、促进生态循环八. 说教学评价本课的评价主要通过以下几个方面进行：1.学生实验操作的规范性和观察记录的准确性；2.学生交流汇报时的表达能力和合作意识；3.学生对面包发霉原因的理解和掌握程度。
四年级科学下册《面包发霉了》课件之二(教科版)
常见的食物变质现象
水果腐烂
牛奶变质
水果开始变软，表面出现斑点， 发出难闻的气味。
牛奶发酸变味，出现异味。
奶酪发霉
奶酪外表出现霉斑，散发难闻 气味。
食物储存的正确方法
1 冷藏食品
易腐烂的食品，如蔬菜 和肉类，应放入冰箱保 存。
2 密封容器
3
将食品放入密封容器中， 可以延长保鲜时间。
避光保存
食品应放置在阴凉干燥 的地方，避免阳光直射。
小结与展望
掌握了面包发霉的原因和防止方法，我们可以更好地保护食物安全，避免食 物变质。
四年级科学下册《面包发 霉了》PPT课件之二(教科 版)
今天我们将学习有关面包发霉的知识。
面包发霉的原因
1 潮湿环境
潮湿的环境提供了细菌和霉菌生长的温床。
2 氧气和空气接触
暴露在氧气和空气中，会导致面包迅速变质。
3 时间
时间是面包发霉的关键因素，通常几天后面包就开始发霉。
面包发霉的过程
1
开始
面包菌开始在面包上生长，并形成霉斑。
3
进一步蔓延
霉斑逐渐扩大，面包变得不适于食用。
如何防止面包发霉
保持面包干燥
将面包放在密封袋中，避 免接触潮湿环境。
加强储存措施
将面包放在干燥通风的地 方，远离阳光直射。
及时食用
面包应该在保质期内及时 食用，避免存放过久。
面包发霉与食品安全
发霉的面包含有霉菌毒素，会对人体健康造成威胁，因此食用发霉食品是不安全的。
四年级下册科学课件-3.5 面包发霉了｜教科版 (共13张PPT)
二．判断题
1、面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物霉
菌。 √
2、霉菌与其他生物一样，它的生长需要获取营养
和适宜的生长环境。 √
3、因为霉变过程产生的霉菌含有对人体有害的物
质，所以发生霉的食物是绝对不能食用的。 √
4、用盐腌制的食物可以长期不变质，用糖腌制的
做不到。 √ 5、高温可以灭菌，低温也可以灭菌。 √
三．选择题
1、面包上的霉菌生长快慢与（ B ）无关。
A：水分 B：面包大小 C：温度
2、在研究干燥还是潮湿面包上霉菌生长快慢时，
（ B ）要不同。
A：温度 B：水分 C：空气
3、在研究温度的高低对面包上霉菌生长的快慢时，
（ ）A要不同。
A：温度 B：水分 C：空气
5、面包发霉了
面包为什么会发霉？发霉的 食物还能吃吗？
面包发霉是因为 它上面生长了一种生 物——霉菌。霉菌含 有对人体有害的物质， 所以发霉的食物是不 能食用的。
显微镜下的霉菌
孢子囊
菌丝
讨论
面包上怎么 会长出霉菌？
可能是什么原 因使面包长霉菌？
霉菌的生长需 要什么条件？
你还见过哪些发霉的食物？
后续观察活动：
如果想研究光会不会影响霉菌的生长ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ 你能设计一个对比实验的方案吗？
在两块烘干的面包中各滴加10滴水， 一块放入透明塑料袋中，一块放入黑 色塑料袋中，包扎紧后放到阳台上。 观察变化。
请同学们根据自己的实验方法，注意每 天观察并记录两块面包上霉菌的生长情况。
练一练
一、填空 1.有些食物在存放过程中会发霉变质，如( 面)、包 ( 米)饭、( 桔)。子食物腐败变质是（ ）霉大菌量繁殖引 起的。 2.面包发霉是因为在它上面长了( 霉)菌，与其它生 物一样，它的生长也需要( 适宜的)。环境和条件
第5课《面包发霉了》教案(教科版小学四年级科学下册第三单元)
教科版小学四年级下册科学第三单元第5课《面包发霉了》教学设计教学导航【教材分析】本教材是教育科学出版社四年级下册科学第三单元第五节的内容。
本节内容的学习意义是：为下一节内容《减慢食物变质的速度》的学习作铺垫；学生需要在本节课的教学活动中找出面包发霉所需要的条件，从而针对这些条件加以控制即可减慢食物变质的速度。
【学情分析】本节课的教学对象是小学四年级学生，四年级学生思维活跃，且对科学实验课有着浓厚的兴趣，具有一定的知识储备和探索精神，在此前有着“生物的生长需要适宜的条件这一基础”，在此基础上对本节内容进行学习，达到大胆推测，勇于求证的程度。
【教学目标】科学概念面包的变质发霉是霉菌大量繁殖引起的，霉菌的生长需要适宜的环境和条件。
通过对霉菌的培养可以进行霉菌生活条件的研究活动。
过程与方法根据自己提出的问题进行假设，并设计实验研究霉菌的生长与环境的关系。
坚持记录霉菌的生长情况，分析、整理自己记录的数据。
情感态度价值观通过对霉菌的观察，拓宽观察周围世界的视野，保护并发展对事物的好奇心。
在对霉菌生长的实验活动中，锻炼长周期实验观察的意志品质。
【教学重点】观察发霉的面包，了解霉菌；探究面包发霉的条件。
【教学难点】观察霉菌的生长情况。
【教学准备】为每组学生准备:放大镜，载玻片，有条件的学校准备显微镜；发霉的面包(装在密封好的口袋中)，干面包四小块、滴管、水、塑料袋、实验记录单(参见教科书第53页)。
【课时安排】1课时教学过程一、霉菌无处不在1．图片激趣：（1）（PPT出示青霉菌在电子显微镜下的图片）让学生仔细观察图片，猜一猜这可能是什么生物，长得怎么样？（学生自由猜测）（2）师介绍：这种生物是青霉，青霉是生物界霉菌的一种。
（黑板上板书霉菌）（3）介绍青霉菌：图片中的青霉是科学在电子显微镜下拍到的，接下去将青霉缩（出现青霉菌落），再缩小，（最后出示一颗发霉的桔子）。
2．了解学生对于霉菌生长情况和样子的前概念。
让学生说说还知道哪些地方有霉菌，长什么样？（学生回答，可能有学生会提到前天老师发的面包片上也长了霉菌）3．PPT展示长霉菌的面条、酸奶、大米、水果、豆腐等。
【新版】教科版四年级下册科学《面包发霉了》【创新教案】
《面包发霉了》教学设计教材分析本节是教科版小学《科学》四年级下册第三单元《食物》中的第5课《面包发霉了》。
它是继上一课《生的食物和熟的食物》之后，让学生继续站在健康生活的角度，从另一个角度探究食物“由新鲜到变质的变化”变化，并思考这种变化与健康的关系。
本课分为“观察发霉的面包”、“面包发霉的条件”、“哪一块面包容易发霉”三个学习活动，其中通过实验活动来研究发霉所需要的条件是本课的学习重点。
学情分析关于发霉这一现象，孩子或多或少有所感知，但很少有学生仔细去观察研究过，因此对于“发霉”孩子们头脑里的一些认识往往是模糊、粗糙的。
把面包发霉这一现象在课堂内进行讨论，学生会提出较多的问题与疑惑，观察探究活动就是围绕这些疑问而展开的。
对于“哪一块面包上的霉菌生长得快”的实验设计，几个实验很容易受到变量的影响，教材考虑到四年级的学生还不具备如此周全严密地思考能力，详细地表述了实验设计，并不要求学生自行设计。
但我们的学生对于对比实验并不陌生，像四年级上册混合单元“溶解的快与慢”等都有过训练，可以经历简单的实验设计。
而且在设计过程中，可以激发学生思维的火花，习得实验方法，在思维碰撞中更能让学生领悟到严谨周密的科学研究态度。
所以，可以让学生经历一个由扶到放的设计过程。
教学目标科学概念：1.面包的变质发霉是霉菌大量繁殖引起的，霉菌的生长需要适宜的环境和条件。
2.通过对霉菌的培养可以进行霉菌生活条件的研究活动。
过程与方法：1.根据自己提出的问题进行假设，并设计实验研究霉菌的生长与环境的关系。
2.坚持记录霉菌的生长情况，分析、整理自己记录的数据。
情感态度价值观：1.通过对霉菌的观察，拓宽观察周围世界的视野，保护并发展对事物的好奇心。
2.在对霉菌生长的实验活动中，锻炼长周期实验观察的意志品质。
教学重难点重点：观察发霉的面包，了解霉菌；能设计实验研究霉菌的生长与环境的关系。
难点：根据自己提出的问题假设，进行合理的实验设计。
评价任务1.观察发霉的面包，认识霉菌。
3.5《面包发霉了》课件
显微镜下的霉菌
孢子囊
菌丝
先在面包的中间滴加了10 滴水，用袋子密闭，将
它放在温暖的厨房下水道
旁，过了5天，发现在滴 水的地方，出现了霉菌， 而离面包很近的塑料袋上 却没有霉菌
霉菌生长条件预测：
准备两块烘干的面包，（用牙签在每块面包上 放一些霉菌），让第一块面包保持干燥，在第 二块面包上滴10滴水，分别装在两个塑料袋 内，用线扎紧袋口放在桌上。 改变的条件： 干燥和湿润
干燥环境内
湿润环境内
准备两块烘干的面包，料袋内，用线扎紧袋口放在桌上让第一块面包 放进冷藏室，将第二块面包放在温暖的室温中。
改变的条件： 低温和高温
低温环境内
温暖环境内
其他有哪些物体会发霉：
苹果、桔子、香蕉、米饭、蛋糕、皮衣等等
想研究光会不会影响霉菌的生长，但他不知
道该不怎么做这个实验，请你设计实验？ 对比实验，只改变一个条件
在两块烘干的面包中各滴加10滴水，一
块放入透明塑料袋中，一块放入黑色塑
料袋中，包扎紧后放到阳台上。观察变
化
面包的发霉是因为在它的上面 生长了一种生物——霉菌， 与其 他的生物一样， 它的生长需要获取 营养和适宜的生长环境。 因为霉变过程中产生的霉菌含 有对人体有害的物质，所以发霉变 质的食物是绝对不能使用的。
教科四年级科学下《三 食物 面包发霉了》优质课PPT课件_0
教科版四年级下册第三单元第5课【教材分析】《面包发霉了》一课是教科版科学四年级下册《食物》单元第5课。
这是在学生探索了食物的营养成分、经历了食物由生到熟的观察活动后，进一步研究食物变化的一课。
它将引领孩子从另一个角度来观察食物，让学生了解食物的变化与我们的健康。
食物发霉这个现象，孩子们在生活中已经有所感知，但很少有学生仔细去观察研究过。
把面包发霉这个现象在课堂内实行讨论，从而引发他们的探索欲望，学生会提出较多的问题，他们可能会问：霉菌是什么样的？面包上怎么会有霉菌？长了霉菌的食物为什么不能吃？霉菌从哪里来的？……学生的观察活动就是围绕这些有价值的问题展开的。
教材分三部分：第一部分：发现并理解霉菌。
教材从引导学生观察面包的霉入手，首先了解食物发霉是由霉菌引起的。
再用肉眼直接或用放大镜观察霉菌的颜色和形态。
其次，组织学生用显微镜观察霉菌的形状。
第二部分：面包为什么会发霉？霉菌从哪里来的？猜测面包发霉的条件。
学生观察完霉菌之后，自不过然成为学生迫切想研究的问题。
同时需要解答这个问题，学生提出自己的推测。
第三部分：研究面包发霉的条件。
需要学生根据当前的假设，制定实验计划并实行猜想实验。
【设计理念】学生是课堂学习的主体，所以本课本着“以学定教”的理念实行教学设计，根据四年级的学生科学学习已经经历了两年的时间，科学探究中的观察、猜想、实验等各方面水平有了一定的基础，但水平还不能支撑起学生独立探究活动。
1、微小事物的观察还是第一次，使用显微镜观察霉菌操作较难。
所以“霉菌的观察”活动设计，教师通过发霉的面包引导学生用肉眼观察、用放大镜多角度观察理解霉菌。
生回忆家里发生的食物发霉现象注重食物发霉环境，为猜测活动提供更有力的依据。
3、对比实验的设计与操作还是第一次。
研究水、适宜温度对霉菌生长的影响，在互相探讨中完善实验过程，放手研究。
放的过程中学生会是错误百出，我们允许这样的错误发生，至少我们的孩子尝试中能够体验到思考地快乐，也能深刻体会到做科学的严谨性。
【教科版】小学科学四下：3.5《面包发霉了》ppt教学课件(2)
菌丝
先在面包的中间滴加了10 滴水，用袋子密闭，将
它放在温暖的厨房下水道
旁，过了5天，发现在滴 水的地方，出现了霉菌， 而离面包很近的塑料袋上 却没有霉菌。
霉菌生长条件预测：
准备两块烘干的面包，（用牙签在每块面包上 放一些霉菌），让第一块面包保持干燥，在第 二块面包上滴10滴水，分别装在两个塑料袋 内，用线扎紧袋口放在桌上。 改变的条件： 干燥和湿润
想研究光会不会影响霉菌的生长，但他不知
道该不怎么做这个实验，请你设计实验？ 对比实验，只改变一个条件
在两块烘干的面包中各滴加10滴水，一
块放入透明塑料袋中，一块放入黑色塑
料袋中，包扎紧后放到阳台上。观察变
化。
干燥环境内
湿润环境内
准备两块烘干的面包，（用牙签在每块面包上
放一些霉菌），都滴10滴水，分别装在两个塑
料袋内，用线扎紧袋口放在桌上让第一块面包 放进冷藏室，将第二块面包放在温暖的室温中。
改变的条件： 低温和高温
低温环境内
温暖环境内
其他有哪些物体会发霉：
苹果、桔子、香蕉、米饭、蛋糕、皮衣等等。
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判断题： （ √ ）1. 食物在保存的过程中也会发生 变化。 （√ ）2. 食物霉变过程中产生的霉菌含 有对人体有害的物质。 （×）3. 已经发霉的食物，扔掉可惜， 洗一洗就可以吃了。 （√ ）4. 我们把第1块面包放在干燥、常 温的地方，把第2块面包放在潮湿、常温 的地方，是为了研究水分对霉菌生长速度 的影响。
准备两块烘干的面包，用牙签在每块面包上放 一些霉菌，让第一块面包保持干燥，在第二块 面包上滴10滴水，分别装在两个塑料袋内，用
线扎紧袋口放在桌上。
干燥
湿润
改变条件：水分
实验2：哪块面包上的霉菌生长得快
准备两块烘干的面包，用牙签在每块面包上放一 些霉菌，都滴10滴水，分别装在两个塑料袋内， 用线扎紧袋口放在桌上，让第一块面包放进冷藏
想研究光会不会影响霉菌的生长，该怎 样设计实验？
对比实验，只改变一个条件：阳光 在两块烘干的面包中各滴加10滴水，一
块放入透明塑料袋中，一块放入黑色塑料
袋中，包扎紧后放到阳台上。观察变化。
低温环境
温暖环境
实验结论：霉菌在温暖环境生长得快。
课堂小结： 面包发霉是因为在它的上面生长了一种 生物——（ 霉菌 ），与其他生物一样， 它的生长需要获取（ 营养 ）和适宜的 （ 生长环境 ）。
因为霉变过程中产生的（ 霉菌 ）含有对 人体有害的物质，所以发霉变质的食物 是绝对不能食用的。
我们发现： 1.第1块面包（干燥常温）环境上的霉菌 比第2块面包（潮湿常温）环境上的霉菌 长得（ 慢 ），说明霉菌的生长速度与 （ 水分多少 ）有关。 2.第3块面包（潮湿低温）环境上的霉菌 比第4块面包（潮湿较高温）环境上的霉 菌长得（ 慢 ），说明霉菌的生长速度 与（ 温度高低 ）有关。
教科版四年级下册第三单元第5课
面包发霉了
莲都区天宁小学 陈建秋
发霉的南瓜、甜菜根、土豆、玉米棒
食物上的霉菌
观察霉菌
1. 用肉眼观察
2. 借助放大镜观察
观察霉菌 3. 显微镜下的霉菌
孢子囊
菌丝
讨论：面包发霉和哪些因素有关？
我觉得和温 度有关系！
和水分也 有关系吧？
实验1：哪块面包上的霉菌生长得快
室，将第二块面包放在温暖的室温中。
寒冷 温暖
改变条件：温度
观察面包上霉菌的生长情况
序 号 1 环境 条件 时间 1天 2天 3天 4天 5天 6天
干燥 常温 2 潮湿 常温 3 潮湿 低温 4 潮湿 较高温
实验1中观察到的现象——
干燥环境
湿润环境
实验结论：霉菌在湿润环境生