蛋炒饭的操作流程
15种美味的蛋炒饭，做法简单好吃不腻，口感饱满外观晶亮
15种美味的蛋炒饭，做法简单好吃不腻，口感饱满外观晶亮一、蛋炒饭食材米饭、青瓜、火腿肠、土鸡蛋、小葱、盐、油、黑椒粉。
做法1、青瓜跟火腿肠切小丁，小葱切末。
2、鸡蛋打成鸡蛋液，将米饭倒入，搅拌均匀。
3、锅内放适量油，热后，转中火，将浸泡过蛋液的米饭倒入。
4、用筷子不断搅拌，直至米饭颗粒分明。
5、往里加火腿丁跟青瓜丁，翻炒均匀，再往里加点盐、黑胡椒粉。
6、再往里加小葱末，再翻炒均匀即可关火。
二、扬州蛋炒饭食材米饭、鸡蛋、鸡胸肉、火腿、大虾、香菇、海参、冬笋、豌豆、葱花、盐、香油、料酒、胡椒、猪油、鸡汤。
做法1、米饭用饭勺播散备用，鸡胸肉切粒用盐，糖，料酒，淀粉腌制片刻。
2、火腿，冬笋，香菇，海参全部切小粒备用。
3、炒锅倒入少许猪油烧热，倒入鸡肉翻炒均匀，盛出后再放入虾仁翻炒。
4、倒入笋丁和香菇丁翻炒，再倒入海参翻炒，加入火腿继续翻炒。
5、再把炒过的鸡肉倒入继续翻炒，加入料酒，在加入适量的盐。
6、再淋入少许鸡汤，翻炒均匀关火成为什锦浇头备用。
7、锅中加入油烧热倒入蛋液翻炒熟盛出备用。
8、炒锅再加一些油爆香葱花，倒入米饭翻炒均匀，倒入鸡蛋继续翻炒。
9、把刚才炒好的浇头放入一半和米饭一起淋入适量的香油炒均匀。
10、盛出2/3米饭，再把剩下的浇头和米饭炒均匀，炒好后盖在盛出的米饭上面即好。
三、虾仁蛋炒饭食材虾仁、米饭、鸡蛋、火腿、菜心、料酒、盐、油、酱油。
做法1、虾仁用料酒、酱油、油、盐腌制20分钟。
2、鸡蛋打散，菜心、火腿切丁。
3、炒锅下油烧热，将鸡蛋下锅快速划散后装起备用。
4、用余油将虾仁炒至变色后装起。
5、再加适量油烧热，下入火腿丁翻炒，再将菜心放入一起翻炒一下。
6、将剩米饭放入炒散，倒入鸡蛋和虾仁炒匀，加盐调味即可。
四、咸鸭蛋炒饭食材米饭、咸蛋黄、秋葵、鱼丸、火腿肠、青豆、蒜苗、虾油、色拉油。
做法1、咸蛋黄放入蒸锅蒸10分钟，蒸熟后用大勺压碎。
2、鱼丸切小片，火腿肠切小块，秋葵切小圈。
3、锅热注少量色拉油，再倒入2小勺虾油，倒入咸蛋黄碎，小火煸炒。
蛋炒饭的做法大全,教你轻松学会
蛋炒饭的做法大全，教你轻松学会在日常饮食中蛋炒饭已经是普遍各地，蛋炒饭是一种十分便捷快速营养美味的主食，蛋炒饭的做法繁多，可以根据个人喜好添加喜爱的蔬菜，也可以加入一些调味料可以做出其他风味，制作方法简单，是一道老少皆宜的主食。
黄金蛋炒饭
主料:米饭1碗,蛋黄4个,葱花一撮
辅料:盐1/2小勺
米饭一碗，蛋黄4个，葱花适量。
葱花只用葱白部分就好，这样炒完了有香味但是看不出来加了葱。
蛋黄用个大点的碗装哟，里面加适量盐和切好的葱花搅散。
盐不用一步到位，所以可以少加一点，后面炒饭的时候补就好了。
米饭倒进去搅拌。
所以要用大碗装蛋黄哟，因为要直接在里面拌米饭。
米饭和蛋黄搅匀，每一粒米都有裹到蛋黄。
锅里加点底油，烧热。
油不用很多
油热就可以把米饭都倒进去了。
油温不需要很高哟。
迅速炒散米饭。
翻炒啊炒啊到鸡蛋变熟，尝一下再补适量盐就可以出锅了。
咖喱米饭
食材准备：咖喱葱头土豆胡萝卜黄瓜鸡脯肉
米饭制作过程：
超市买咖喱，打开切块。
准备蔬菜清洗，将土豆、胡萝卜、葱头、黄瓜都切成小块，要均匀最好大小一致。
电饭煲蒸米饭待用。
鸡脯肉清洗切成细条，放盐，生抽，粉芡，白胡椒，鸡蛋搅拌均匀，腌制十几分钟后，开火放油快速炸一下鸡肉出盘待用。
开火放锅加一点点油，热后方蔬菜丁翻炒加盐，放咖喱两块后加水，慢火煮开，炖熟成粘糊状。
制作盛盘。
漂亮的盘里舀一勺米饭，旁边放上炸好的鸡肉，将做好的咖喱汤菜浇在米饭上就OK。
蛋炒饭做法
蛋炒饭的做法1.鲜鸭蛋3个。
2.大米洗净加适量清水煮成干饭。
3.将煮好的米饭盛出放在一个大碗里。
放冰箱冷藏30分钟左右。
4.冷藏后的米饭拿出，用饭铲拍松散米饭。
5.鸭蛋打散，加适量的食盐，再加一点清水。
加食盐是为了让蛋更有味道。
加清水可以使炒出来的蛋口感更嫩滑，出蛋量也更多。
6.打开，打至蛋液起小泡泡即可。
7.香葱切葱花备用。
8.起锅，加食用油。
油里放适量的食盐。
晃锅，使锅底充分接触油和盐。
9.油温六七成热，加入白米饭。
10.用铲子拍松散，翻炒均匀，使米饭充分裹上油。
11.将炒至松散的米饭盛出备用。
12.起锅，倒食用油。
倒入蛋液。
13.用筷子快速滑炒打散蛋液。
14.炒至蛋液成小块絮状物。
15.加入刚刚炒后盛出的米饭。
16.翻炒均匀。
17.加一勺食盐，一勺白糖，一勺料酒。
不停地翻炒米饭和蛋碎。
使蛋和米饭均匀混合。
18.炒至锅中蛋和米饭均匀混合后，加适量的葱花。
再加一勺食盐，半勺味精以调味。
19.翻炒均匀。
使葱花和蛋炒饭混合均匀。
关火，焖一会。
即可出锅。
20.盛出蛋炒饭到碗里。
21.将碗倒扣在盘子里。
22.蛋炒饭。
23.撒上一些黑芝麻。
24.香喷喷，金灿灿的蛋炒饭。
开动吧。
2.小贴士1、炒饭一般用剩饭比较合适。
剩饭的水分比较少，饭粒硬，炒的时候易散粒。
而且剩饭的饭粒因为水汽吸收之后膨胀饱满变得内部酥软外部硬，显得粒大胀实漂亮，其淀粉质还会产生一定的变化，初步酵化出微量的淀粉糖和多糖，比新蒸的米饭较容易挂上油和蛋花，口感也更好。
2、如果没有剩饭，新蒸的米饭也没关系。
煮好之后放到冰箱冷藏一至两小时，米饭的水分也会自我吸收，变得颗粒涨大爆满，炒的时候容易散粒。
3、炒饭的食材没有特别要求，大家可以根据喜好添加自己喜欢的各种食材进去。
4、蛋液里加适量的食盐，炒出来的蛋更有味道。
蛋液里加清水，炒出来的蛋不但口感嫩滑，出蛋量也更多。
5、炒饭的油量要比平时略多一些。
因为米饭会吸收一部分的油，而且炒蛋带有油光看着色泽好，也有食欲。
厨房美食菜谱：蛋炒饭的做法_113
厨房美食菜谱：蛋炒饭的做法
蛋炒饭，简单好吃，有的时候把剩下的米饭没吃完，热了也不好吃了，倒掉就太浪费了，就用鸡蛋葱花炒炒吧。
果然是很下饭。
食材
主料：
大米
鸡蛋
油适量
盐适量
葱花适量
步骤
1.准备三个鸡蛋。
2.准备好米饭，剩的也可以，新的也可以。
3.把三个鸡蛋打碎放碗里面，放入葱和盐，放一点点鸡精。
4.热油，把鸡蛋液放进去锅里面。
5.然后鸡蛋果10秒中后，把煮好的面饭倒入锅中翻炒。
6.然后再少放一点点盐。
翻炒热了就OK 了。
7.盛入盘中就可以食用了。
小贴士：如果是凉的米饭记得多放点油，因为油太少会粘锅。
蛋炒饭工艺流程
蛋炒饭工艺流程
蛋炒饭是典型的中国家乡风味简餐，广受年轻人和成年人欢迎，它是具有浓厚
流行文化特色的一种中国家乡精致菜式。
蛋炒饭以五谷米饭和蛋类为原料，再配以胡萝卜、洋葱等蔬菜及肉丝、虾米等肉类，经过混合以及熟化而成。
下面介绍一下蛋炒饭的步一步工艺流程
一、材料准备
在进行蛋炒饭前，我们需要准备好一些材料，主要包括五谷米饭250g、一粒蛋、一根胡萝卜、一根洋葱、肉丝50g、虾米10g、生抽酱油、老抽酱油、盐和糖。
二、先把米饭泡水，用滤网捞出
把米饭放进清水里，再用滤网将米饭过滤出来，接下来可以把米饭放进锅中煮熟，然后用滤网捞出熟的米饭饭来.
三、洗胡萝卜和洋葱，然后切丁
将胡萝卜和洋葱洗干净，把胡萝卜切细丝，把洋葱切成小丁，准备好备用。
四、继续准备肉丝和虾米
将肉丝和虾米放入锅中，加入适量清水，然后煮开。
煮开以后可以放入生抽、
老抽酱油和盐搅拌均匀，然后放入准备好的胡萝卜丝和洋葱丁，再翻炒至熟即可。
五、炒饭
将熟米饭放入油炸锅中，放入洋葱丁和胡萝卜丝，翻炒几下，再加入熟肉、虾
米搅拌均匀，再加入生抽、老抽酱油和适量的盐，继续翻炒，最后打入蛋液，翻炒均匀，以火候调节合理熟即可。
六、装盘
将炒好的蛋炒饭放进盘中，最后用少许香葱装饰即可。
蛋炒饭是一道经典、有人气、口味可口的家常小炒，它既美味又有营养，而且
非常容易准备，且不耗时，适用于家庭聚餐或是宴请朋友，极具受欢迎的魅力。
通
过上面的步骤，我们可以快速、简单地准备出一道美味经典的蛋炒饭，相信大家也零费力地做出一道美味蛋炒饭来。
蛋炒饭制作方法
蛋炒饭制作方法蛋炒饭是一道简单而美味的经典中国炒饭菜肴，非常受欢迎。
它以米饭和鸡蛋为主要材料，搭配蔬菜和调味料制作而成。
下面将介绍几种常见的蛋炒饭制作方法。
一、基本蛋炒饭材料：1. 米饭：2碗2. 鸡蛋：2个3. 胡萝卜：1个（切丁）4. 青豆：半碗5. 洋葱：1个（切丁）6. 大蒜：2瓣（切碎）7. 葱：适量（切碎）8. 酱油：适量9. 盐：适量10. 食用油：适量步骤：1. 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
2. 热锅加入适量油，待油热后倒入鸡蛋液，用铲子快速搅拌炒熟。
3. 将炒熟的鸡蛋推至锅边，倒入切丁的胡萝卜、青豆、洋葱和大蒜，翻炒均匀。
4. 加入米饭，用铲子将米饭和蔬菜混合翻炒均匀。
5. 倒入适量酱油和盐，继续翻炒均匀，使米饭均匀上色。
6. 最后撒上葱花作为装饰，即可享用美味的蛋炒饭。
二、香葱蛋炒饭材料：1. 米饭：2碗2. 鸡蛋：2个3. 香葱：适量（切碎）4. 胡萝卜：1个（切丁）5. 豌豆：半碗6. 青椒：1个（切丁）7. 大蒜：2瓣（切碎）8. 酱油：适量9. 盐：适量10. 食用油：适量步骤：1. 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
2. 热锅加入适量油，待油热后倒入鸡蛋液，用铲子快速搅拌炒熟。
3. 将炒熟的鸡蛋推至锅边，倒入切碎的大蒜和胡萝卜、豌豆、青椒，翻炒均匀。
4. 加入米饭，用铲子将米饭和蔬菜混合翻炒均匀。
5. 倒入适量酱油和盐，继续翻炒均匀，使米饭均匀上色。
6. 最后撒上香葱，搅拌均匀后即可品尝香葱蛋炒饭。
三、海鲜蛋炒饭材料：1. 米饭：2碗2. 鸡蛋：2个3. 虾仁：适量4. 鱿鱼：适量（切丝）5. 绿豆芽：适量6. 胡萝卜：1个（切丁）7. 青豆：半碗8. 大蒜：2瓣（切碎）9. 酱油：适量10. 盐：适量11. 食用油：适量步骤：1. 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
2. 热锅加入适量油，待油热后倒入鸡蛋液，用铲子快速搅拌炒熟。
3. 将炒熟的鸡蛋推至锅边，倒入切碎的大蒜、虾仁、鱿鱼、胡萝卜和青豆，翻炒均匀。
厨房美食菜谱：蛋炒饭的做法_11
厨房美食菜谱：蛋炒饭的做法
我经常在早上给孩子做蛋炒饭，五分钟就可以搞定！孩子吃的饱，吃的有营养，当妈妈的自然高兴。
经常在外面吃，很不卫生，为了家人的健康，在家做一份蛋炒饭吧！
食材
主料：
白米饭250g
鸡蛋
葱50g
油适量
盐适量
味精适量
香油适量
步骤
1.葱择好洗净切成小段儿。
2.鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
3.蒸好的白米饭。
4.炒锅置于火上，倒入食用油。
5.倒入蛋液。
6.用筷子把鸡蛋搅成小块，推到一边，放入葱花。
7.翻炒。
加入盐。
8.倒入白米饭。
9.用铲子把米饭块碾开，然后继续翻炒。
10.淋入香油后再翻炒几下就行了。
11.开饭了！
小贴士：高压锅蒸出来的米饭容易粘在一块儿，所以在炒制的过程中要用铲子把米饭块碾开，否则盐的分布会不均匀，不好吃！。
家常蛋炒饭的做法步骤
家常蛋炒饭的做法步骤
1. 食材准备：需要备齐以下食材：米饭、鸡蛋、胡萝卜丁、豌豆、青葱、盐、胡椒粉和食用油。
2. 鸡蛋准备：将鸡蛋打入碗中，用筷子打散，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。
3. 炒蛋：锅中倒入适量的食用油，加热后，将鸡蛋液倒入锅中，用铲子轻轻搅拌，炒至凝固状。
然后将炒好的蛋切成小块备用。
4. 炒菜：锅中再次加入适量食用油，加热后，加入胡萝卜丁和豌豆，翻炒几分钟至熟软。
然后加入青葱，继续翻炒均匀。
5. 加入米饭：将事先煮好的米饭倒入锅中，用铲子将米饭与蔬菜充分混合均匀。
6. 调味：加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调整调料的用量，继续翻炒均匀，确保调味料均匀分布在饭菜中。
7. 加入蛋块：将炒好的鸡蛋块倒入锅中，与米饭一起翻炒均匀。
8. 翻炒均匀：继续用铲子翻炒，确保米饭与配料充分混合，并加热均匀。
9. 完成：炒熟的蛋炒饭颗粒分明，香气四溢，可以享用了。
注意事项：
a. 米饭最好是用隔夜饭，这样炒出来的蛋炒饭更有口感。
如果用新鲜煮好的米饭，可以将米饭散开晾凉后再用。
b. 鸡蛋炒至凝固状时就可以取出备用，避免炒得过干。
c. 蔬菜的选择可以根据个人喜好来调整，可以加入其他蔬菜如玉米粒、洋葱、紫甘蓝等。
这是一道简单而美味的家常蛋炒饭，可以根据个人口味加入调料和蔬菜，做出属于自己的口感。
享用美食的同时，也可以尝试在烹饪中发挥创意，让蛋炒饭更加丰富多样。
家常蛋炒饭快速准备的美味家常蛋炒饭做法
家常蛋炒饭快速准备的美味家常蛋炒饭做法家常蛋炒饭作为一道经典的中式快餐，深受广大人们的喜爱。
它的做法简单，风味独特，且配料可根据个人口味来调整。
下面将介绍一种快速准备的家常蛋炒饭做法，让您在家中也能品尝到美味的家常蛋炒饭。
材料准备：1. 2杯米饭2. 2颗鸡蛋3. 1根胡萝卜（切粒）4. 1颗洋葱（切粒）5. 1根香葱（切碎）6. 适量蔬菜油7. 1汤匙生抽8. 1汤匙酱油9. 盐和胡椒粉适量调味步骤一：炒饭准备1. 首先，将2杯米饭放入锅中，加入适量的水，并用手搅拌均匀。
2. 将锅置于炉灶上，用中火加热，煮至米饭变软，并搅拌均匀。
3. 煮熟的米饭取出备用，晾凉待用。
步骤二：炒蛋准备1. 在一个碗中，打入2颗鸡蛋，用筷子或叉子搅拌均匀。
2. 将锅放在炉灶上，加热适量的蔬菜油。
3. 待油热后，将打好的鸡蛋液倒入锅中，用铲子迅速炒散。
4. 待鸡蛋炒熟之后，将其取出备用。
步骤三：炒蛋炒饭1. 在同一个锅中，加热适量的蔬菜油。
2. 加入切好的胡萝卜粒和洋葱粒，用中小火煸炒片刻，直至变软。
3. 倒入晾凉的米饭，用铲子迅速炒拌，使其均匀受热。
4. 加入生抽、酱油，继续翻炒均匀。
5. 将之前炒好的鸡蛋块加入锅中，与米饭一起炒匀。
6. 继续翻炒片刻，直至食材充分混合均匀。
7. 根据个人口味，适量加入盐和胡椒粉进行调味。
8. 炒好的家常蛋炒饭倒入盘中，撒上碎香葱即可。
这是一份简单快速的家常蛋炒饭做法，只需准备少量的材料和简单的步骤，即可享受到美味的家常蛋炒饭。
您可以根据个人口味的不同，加入其他喜欢的食材，如豌豆、玉米粒等，增添口感和颜色。
尝试制作这道蛋炒饭，让您的家人也能在家中享受到一份美味可口的中式快餐！。
蛋炒饭怎么做才好吃 自制蛋炒饭的做法步骤(图)
蛋炒饭怎么做才好吃自制蛋炒饭的做法步骤
（图）
蛋炒饭怎么做才好吃
1. 鸡蛋磕入碗中，加一点点盐打散，葱切成葱花备用
2. 锅内放适量油，油热后倒入蛋液，蛋液稍稍凝固的时候用筷子快速的滑散，炒成鸡蛋碎盛出
3. 锅内留底油，又热后放入葱花爆香
4. 加入剩米饭完全的炒散，然后加一小勺盐
5. 将米饭和盐完全的.翻炒均匀，然后加入鸡蛋碎
6. 鸡蛋和米饭完全炒匀，米饭要稍稍的多炒一会，炒到米饭在锅内有噼噼啪啪的响声，饭粒能在锅内稍稍的弹起来的时候就可以了蛋炒饭的做法视频小贴士
炒米饭的时候火不要太大哦，个人意见，用中火比较合适!葱花炒成稍稍有点糊的话比较香啊!
自制蛋炒饭的做法步骤
鸡蛋是一种蛋白质为主的食物，米饭是一种能量为主的食物，把两个搭在一起吃比单吃鸡蛋要多一层能量保护。
当你没有能量的时候，光吃鸡蛋，蛋白质会被破坏掉，当你光吃饭，没有鸡蛋的时候，饭里头的氨基酸、蛋白质含量太低，只有把两者结合在一起，才能形成既有能量，又有蛋白的完美组合。
我国有一种
美食叫蛋炒饭，就起到了把主食和鸡蛋结合在一起的作用，我建议大家可以这样吃。
蛋炒饭的营养价值
材料：米饭(1碗)、洋葱(1/3个)、胡萝卜(半条)、鸡蛋(2个)
调料：盐、白糖、胡椒粉、味精(各适量)
做法：
米饭1碗，搅匀。
洋葱，胡萝卜切小丁，蒜切末。
鸡蛋磕到碗里拌匀，将鸡蛋滑炒一下盛出。
锅里放油，放入洋葱丁翻炒出香味后，再入胡萝卜丁翻炒。
将米饭倒入炒锅里，与其他材料翻炒均匀，至米饭被炒至干身。
将蛋液均匀地淋在饭面上，炒散，用盐、白糖、胡椒粉、味精调味后，即可出锅上碟。
蛋炒饭怎么做 教你3个小窍门炒出美味蛋炒饭
蛋炒饭怎么做教你3个小窍门炒出美味蛋炒饭蛋炒饭怎么做炒鸡蛋的秘诀鸡蛋要搅拌均匀，搅拌的时候可以加点水或者几滴醋，炒的时候会更蓬松一些。
搅拌的时候顺着一个方向打，不要打出太多泡沫。
炒出来的蛋就是金黄色的了。
鸡蛋放入油锅里，别用铲子，用筷子快速的在锅里面画圆来搅拌，让鸡蛋炒成细小的颗粒就可以起锅了。
一般蛋炒饭分为两种：一种是先炒鸡蛋再炒米饭的，还有一种是把米饭倒入蛋液中，摇均匀，然后入锅翻炒的。
前者是大家比较常见的蛋炒饭做法。
后者呢是庾澄庆歌词里的“饭要粒粒分开，还要裹着蛋”，颜色很好看，但很多人会觉得弄不好会有蛋腥味儿。
想吃那种蛋炒饭，还是那句话，你开心就好。
米饭要快速翻炒米饭本身就是熟的，旺火油锅下米饭，迅速的翻炒，然后下炒好的鸡蛋、肉末、青豆、葱花之类的配菜，翻炒片刻就可以出锅了。
如果是比较难熟的.食材，一定要事先处理好。
比如青豆、香菇丁等需要先煮熟。
米饭炒太长时间，会变得非常硬，像钉子一样难以下咽。
没有葱花就没有蛋炒饭。
香味蛋炒饭一定要放葱花，葱花越多，蛋炒饭越香。
小香葱切成葱花，一定要在蛋炒饭快炒好时撒入。
太早放葱花，炒的太熟不好看，香气也出不来。
米饭事先要处理好蛋炒饭用的饭一定要不干不湿，软硬适中。
新鲜米饭含太多水分，下锅炒会黏在一起。
星爷在《食神》里说，蛋炒饭一定要隔夜的，因为隔夜的饭水分会风干，变得硬一些，不会粘成一坨。
现在有冰箱，把中午吃剩下的米饭放冰箱2、3个小时(注意不要加盖)，晚上拿出来炒和隔夜的效果是一样的。
结成块的米饭一定要先打散，不要下锅后再弄。
教你3个小窍门炒出美味蛋炒饭家常蛋炒饭的做法步骤1. 先将鸡蛋打散绞匀，然后把米饭混合鸡蛋绞匀2. 把榨菜丝用温水泡下拧干水分切碎3. 用温水把虾米洗干净备用，香葱洗干净切成葱花4. 热锅放适当油，油热后放入1准备好的饭炒散，不停的翻炒，直到米饭散成一粒一粒的，然后放入准备好的虾米榨菜剁椒，翻炒均匀后撒上葱花，一般不用再放盐，装起锅装盘。
厨房美食菜谱：蛋炒饭的做法_10
厨房美食菜谱：蛋炒饭的做法
老公单位搞竞赛，老公这几天每天晚上背题到一两点钟，真是辛苦他了，我特别理解他的心情也知道他的感受，因为自己曾经也参加过类似的活动，真的是压力好大哦。
晚上睡醒了一觉发现他还在背题，就去厨房做了点他爱吃的蛋炒饭，怕他半夜肚子饿。
食材
主料：
隔夜米饭250
油适量
盐适量
味精适量
鸡蛋40g
步骤
1.先将鸡蛋碎炒好称出备用，方法和煎鸡蛋差不多，就是把鸡蛋炒碎
2.锅里放入油加热后放葱花爆锅
3.锅里倒入米饭翻炒
4.放入盐等调味
5.倒入鸡蛋
6.继续炒，至米饭变焦一点
7.在米饭称出前放适量味精
8.搅拌均匀后即可
小贴士：多放葱味道好。
厨房美食菜谱：蛋炒饭的做法_19
厨房美食菜谱：蛋炒饭的做法
儿子刚吃了饭，没过多久，又喊饿。
他米饭没吃多，光喝我烧的青菜汤了。
他吃了一片桃酥，非得让我给他做饭吃，唉，正好有米饭，炒米饭吃吧。
食材
主料：
白米饭150g
油适量
盐适量
鸡蛋1只
胡萝卜适量
葱花适量
步骤
1.剩米饭适量。
2.胡萝卜切小丁，小葱切葱花，一个鸡蛋加盐打散于碗中。
3.炒锅加入食用油，倒入鸡蛋液，炒好盛出。
4.然后锅底油多的话就不再加油，反而少的可以再加一点油。
加入胡萝卜丁翻炒。
5.接着加入米饭翻炒均匀加入适量精盐翻炒。
6.然后加入炒好的鸡蛋翻炒。
7.撒入适量葱花翻炒均匀即可。
小贴士：可以随意搭配蔬菜。
建议用不粘锅炒哦。
蛋炒饭六种做法及窍门
蛋炒饭六种做法及巧窍门蛋炒饭传统的做法是：将水煮沸后，把洗干净的米倒入水中过滤捞出（一下下就可以了）；然后，把米放在炉子上蒸熟，再放入冰箱冷藏2-3小时，并且不要加盖；炒饭前饭内加少许素油拌匀，让饭粒分开，再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟；旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭，迅速炒匀炒干，使鸡蛋包住每粒米饭，行话叫“金包银”。
然后下熟青豆及跑马蛋（一般蛋液倒入中火油锅内，不要用炒铲而用筷子在锅里迅速作圆周运动搅拌蛋液，使蛋炒成细小蛋松颗粒起锅，俗称“跑马蛋”。
），加盐、葱花，翻炒片刻后出锅。
这样做出的蛋炒饭，不仅米饭香和蛋香不会混合，而且米是一粒粒分开，不会粘在一起的。
上面介绍的只是蛋炒饭的做法之一，毕竟蛋炒饭是寻常百姓家常做的，所以关于它的做法可谓是花样多多，下面再给大家列举几种做法供参考。
香葱蛋炒饭做法炒饭配料：大米饭一碗，鸡蛋两个，油，盐，葱花，花椒面（放不放都行，依个人喜好）。
制作过程：1.把米饭蒸好，没有蒸好的饭是做不出好的蛋炒饭的（米要用东北大米，南方大米不行）；2.将鸡蛋打碎搅均，加盐，加一点点水，煎成金黄色，并用锅铲弄成小块，越小越好，然后放入大米饭混合炒（油要多一点，以做出来的米粒油汪汪的感觉为宜；火候以300-500度为宜）；3.米饭热透后放入盐少许，葱花半把，花椒面少许，翻炒几下，然后就可以出锅了，香葱蛋炒饭即成。
[吃地带]香肠蛋炒饭做法炒饭配料：白饭3碗，鸡蛋2个，香肠两条，包心菜6叶，沙拉油3大匙，葱1根，香菜、胡椒、盐、味精、调味料各少许。
制作过程：1.香肠切成小块，包心菜也切成小块；2.烧热油锅，放油3大匙，将打匀的蛋汁淋下，快速铲转，约7分熟左右即可；3.把饭、香肠、葱花放入锅中，用锅铲背一边搅开饭团一边翻炒，再入调味料；4.最后把包心菜下锅，轻轻翻炒，待炒软，香肠蛋炒饭即成。
什锦蛋炒饭的做法炒饭配料：米饭，鸡蛋，莴笋，火腿肠，鲜蘑菰，洋葱，蒜，小葱，花生油，盐，鸡精。
制作过程：1.将鸡蛋打入碗内，略加精盐调成蛋液；2.莴笋、火腿肠、鲜蘑菰、洋葱、蒜切丁，小葱切成细末；3.锅内放花生油，烧热后，倒入蛋液煎泡至熟，捣烂捞出；4.炒锅内再放少许花生油，下蘑菰丁、蒜粒炒出香味后，再放莴笋、洋葱略炒，加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒，再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精，什锦蛋炒饭即成。
蛋炒饭的家常做法是怎样的
蛋炒饭的家常做法是怎样的炒饭是我们最为常见的一种食物，炒饭不但好吃而且做法多样，我们可以采用不同的食材搭配上米饭来做成各种各样美味的炒饭，在众多炒饭里面最为经典的炒饭非蛋炒饭莫属。
蛋炒饭不但做法简单而且做成后外观好看，吃起来味道也是一流的，下文我们就给大家介绍一下蛋炒饭的家常做法。
1将鸡蛋打散。
注意：蛋和饭的比例，一般来说，一小碗饭一枚蛋;打的时候要顺着一个方向打，尽量不要打出太多泡沫;要完全打匀，炒出来的蛋才不会黄黄白白。
蛋液里可以少放一点点盐，如果口味清淡的，不放也没关系，因为蛋里本来就带一点点咸味。
2米饭。
有些人认为炒蛋炒饭要用隔夜饭，也有名厨说要用新鲜的饭。
其实，窃以为，炒饭用的米饭，最主要是“不干不湿，软硬适中”。
如果是新鲜米饭，要事先盛出要用的，让它散散热气，让表面水分收干，以免粘锅;如果是隔夜饭，注意不要用完全干得发硬的，炒出来同样影响口感。
3炒蛋。
油锅要旺，蛋液倒入锅中后快炒，收干既可出锅。
要炒得匀、蛋块散而嫩。
4配料。
单单是蛋和饭未免太单调，可以视各人口味，准备些蘑菇丁、黄瓜丁、肉丝、虾仁等配料。
注意，都切成小丁，事先用油快速煸炒后，沥油待用。
5锅里留少量油，爆葱姜，香味出来后，倒入米饭，炒散炒匀。
注意，这个时候，油一定要少，只要不粘锅就可以了，油多了，炒出来的饭油汪汪的，口感差。
6饭炒匀后就可加入蛋和其他配料，浇少许肉汁(可以用前面炒肉丝炒出来的肉汁)，少许盐调味。
再翻炒几下，就可以出锅了。
注意事项配料、蛋与米饭的比例，菜多了，就变成炒菜而不是炒饭了。
米饭表面要略干，这样炒起来不会粘锅，炒的时候因为油、蛋、配料里水分及肉汁，米饭自然会吸收水分变软。
在上面的文章里面我们介绍了什么是炒饭，我们知道炒饭不但好吃而且还有很多种做法，最为经典的炒饭做法就是用米饭搭配上鸡蛋来做成蛋炒饭，上文为我们详细介绍了蛋炒饭的家庭做法，相信大家都掌握了吧。
厨房美食菜谱：家常蛋炒饭的做法_0
厨房美食菜谱：家常蛋炒饭的做法
蛋炒饭是个快手饭,美味又营养.大部分人都爱吃,制作简单,适合新手哦！
食材
主料：
鸡蛋
干虾
葱
蒜头
油适量
盐适量
生抽适量
步骤
1.备好材料.
2.大米洗净,加适量清水,滴入两滴油,放电饭锅,开始煮饭.
3.虾干浸泡30分钟.
4.切葱花,虾去头去壳切丁,蒜头拍扁.
5.米饭煲好后,挑松散备用.
6.热锅热油下蒜头、虾丁炒香炒熟.
7.盛起备用.
8.锅烧热油,打入鸡蛋,炒成鸡蛋碎,调入盐.
9.加入米饭炒匀.
10.调入生抽,倒入炒好的虾丁炒匀,最后撒入葱花,关火.美味炒饭完成了！
小贴士：炒饭要想口感好,煲好米饭是关键.煲米饭时水量要比平时少些,滴入2滴油,这样米饭会香滑爽口.。
蛋炒饭的做法步骤
蛋炒饭的做法步骤
1. 准备好所需的食材，包括鸡蛋、米饭、胡萝卜、豌豆、洋葱、蒜末、盐、胡椒粉和酱油等。
2. 将米饭用凉水冲洗干净，然后沥干水分备用。
3. 将胡萝卜和洋葱切成小粒状，豌豆可以用冷冻豌豆直接使用。
4. 在锅中加入适量的油，加热后放入蒜末和洋葱翻炒至香味散发。
5. 加入胡萝卜和豌豆继续翻炒，炒至蔬菜变软后，将它们移到锅边。
6. 在空出的一侧加入适量的油，打入鸡蛋，用木铲迅速搅拌炒散。
7. 将蔬菜与鸡蛋混合在一起，加入盐和胡椒粉调味。
8. 加入事先准备好的米饭，用铲子拆散，让饭粒均匀地与蛋和蔬菜混合在一起。
9. 淋入适量的酱油，继续炒匀，使饭粒变得均匀上色。
10. 关火前尝一尝味道，根据个人口味再次调味，炒匀后即可
上桌享用。