自带酒水案-课件·PPT
也谈酒店谢绝自带酒水(刘合定)
也谈酒店谢绝自带酒水刘合定上传时间:2008-4-24简单的“谢绝自带酒水”在社会上引起了广泛争议，原因在于消费者的自主选择权与经营者的自主经营权发生了冲突。
2007年6月北京一中院对于“湘水之珠开瓶费案件”的终审判决，也未能对这一争议一个明确的说法。
为便于理解，这里抛开“开瓶费”不谈，单就酒店“谢绝自带酒水”的行为而言，我认为它是违法的。
首先，酒店在店堂做出的“谢绝自带酒水”属于格式条款，它侵害了消费者的权利。
1.格式条款并不限于正式的书面性合同中，它也可以以公告、店堂告示的形式出现。
只要符合“当事人为了重复使用而预先拟定，并在订立合同时未与对方协商”，就具备了形式意义上的要件。
《消费者权益保护法》第24条规定，“经营者不得以格式合同、通知、声明、店堂告示等方式做出对消费者不公平、不合理的规定或者减轻、免除其损害消费者合法权益应当承担的民事责任”。
这也从正面肯定了店堂告示等作为格式条款的性质。
具体到现实中“谢绝自带酒水”这一问题，根据合同法，可推知这是酒店与消费者之间签订的服务合同的一部分。
与后续的点菜等内容不同的是，这一规定预先由酒店一方单独设定，以便在与不特定数量的消费者在签订饮食服务合同中重复使用。
此外，经营者在拟定“谢绝自带酒水”的条款时，没有与消费者进行协商，而且往往拒绝协商。
这些都符合格式条款预先拟定、不可变更的特点，所以酒店的这一行为属于合同法中的格式条款。
2.结合《合同法》第39条第1款的规定，我认为酒店违背了民法意义上的公平原则，限制了消费者的主要权利，是酒店作为经营者对其权利的滥用。
消费者作为饮食服务合同的当事人，享有选择服务内容的自由。
对于酒店提供的酒水等服务，既有权接受，也有权拒绝。
从“谢绝自带酒水”这一规定的逻辑出发，没有理由认为消费者在拒绝酒店提供的酒水后，仍然享有自己带酒水的权利；正确的逻辑是在“谢绝自带酒水”的规定下，消费者只能被动地否认或承认酒店提供酒水，而没有主动约定合同内容的权利。
自带酒水案
四川旅游
• 九寨沟 • 峨眉山 • 都江堰 • 黄龙 • 乐山 • 麻辣火锅 让我们把目光投到旅游业比较发达的四川省
案例：
10%开瓶费 餐饮行规抵法律？
2005-2-23四川省餐饮行业协会把《四川省 餐饮业行规行约》的审议稿陆续送往各企业 及相关部门，就“行规”的方方面面进行协 商讨论。 记者从四川省饭店与餐饮娱乐行业协会获 悉，四川省是全国首个自拟本省餐饮业行规 行约的。《四川省餐饮业行规行约》审议稿 第20条规定，餐饮行业可对客人自带酒水 收取适当服务费，标准根据企业实际情况按 照客人自带酒水价位的10%左右收取。
新动向：
[湖北电视台 2006年10月6日消息] 今年4月，成都餐饮同业公会公布了《成都市餐饮行业 企业经营行为规范》的征求意见稿，其中关于自带酒水 问题的规定在社会上引来了一片反对声。成都市消协秘 书长高玉川介绍说，餐饮企业谢绝自带酒水的规定剥夺 了消费者的自由选择权，且不符合公平原则。新近公布 实施的《规范》中删掉了征求意见稿中的相关内容，目 的就在于要保护消费者的自由选择权。 新规：如果消费者自己带的酒水出现了质量问题，消费 者应该自己负责；如果餐饮店提供给自带酒水消费者的 菜品出了问题，餐饮店应该负责。由于《规范》并没有 提及经营者可以收取自带酒水服务费，高玉川表示，消 协不赞成收取开瓶费。
旅游餐饮业—”谢绝自带酒水”之 争
秦川 人文学院03级新闻一班 *2003710024
我们将要讨论的话题是在旅游行业中“很红”的问 题——旅游餐饮业中有关“谢绝自带酒水和食品” 的规定。 这条规定来自于《中国旅游饭店行业规范》中的相 关规定：“饭店可以谢绝客人自带酒水和食品进入 餐厅、酒吧、舞厅等场所享用，但应当将谢绝的告 示设置于有关场所的显著位置。” 究竟这样的规定是否合法合理？如果是合法合理的 ，又为什么会有这样多的人对这条规定提出反对， 甚至有地方的商家在顾客的反对声中放弃了这条规 定？我们带着这些问题在事实和法律中寻找答案。
《酒水知识》课程教案.pptx
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主讲教师：郑 渊
酒水概述
酒水：一切含酒精与不含酒精 饮料的统称。
酒：一切含酒精的饮料。 水：一切不含酒精的饮料。
第一节 饮料的分类
一、不含酒精饮料 二、含酒精饮料
一、不含酒精饮料
（一）、果汁饮料 （二）、碳酸饮料 （三）、乳酸饮料 （四）、水
（一）、按酒的特点分类
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1、白酒
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12、越是无能的人，越喜欢挑剔别人 的错儿 。08:57:3308:5 7:3308:57Tues day , March 02, 2021
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13、知人者智，自知者明。胜人者有 力，自 胜者强 。21.3.2 21.3.20 8:57:33 08:57:3 3Marc h 2, 2021
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14、意志坚强的人能把世界放在手中 像泥块 一样任 意揉捏 。2021 年3月2 日星期 二上午8 时57分 33秒08 :57:332 1.3.2
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15、最具挑战性的挑战莫过于提升自 我。。2 021年3 月上午 8时57 分21.3.2 08:57 March 2, 2021
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16、业余生活要有意义，不要越轨。2 021年3 月2日 星期二8 时57分 33秒08 :57:332 March 2021
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17、一个人即使已登上顶峰，也仍要 自强不 息。上 午8时57 分33秒 上午8 时57分0 8:57:33 21.3.2
Thank You...
You made my day!
---敢为天下先，勇争第一ຫໍສະໝຸດ •2、黄酒•
3、啤酒
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4、果酒
（二）、按酒的酿造方式分
1、蒸馏酒：原料经过发酵后用 蒸馏法制成的酒
谢绝自带酒水
★ 我国市场体缺乏市场意识 ★ 市场体制发展不健全
问题解决
㊣经营者降低酒水价格, 丰富酒水种类, 购
买有质量保障的酒水。
㊣经营者改善经营理念, 走差异化经营道路。
㊣完善立法, 加强司法监督, 辅以行政手段,
健全市场机制。
谢绝自带酒水的自我感想
综上所述： 饭店和消费者之间的关 系应当理解为：提供商品和 服务的饭店与到饭店消费的 顾客之间是合同关系，双方 的法律地位是平等的。饭店 和顾客双方任何一方都无权 将自己的意志强加给对方。
本色空间KTV服务案例
本色空间KTV效劳案例一KTV包厢中营业突发事件处理及技巧1如何处理素养低的客人？2如何处理喝醉酒到处闹事的客人？3如何处理客人发生口角、打斗？4如何处理客人自带酒水、食物？5效劳员或客人自己将酒水倒在桌面上，效劳员应该怎么样做？6客人损坏公司财物应该怎么样处理？7打破玻璃或倒洒酒水在地上，效劳员应该怎么样做？8客人遗失物品怎么样处理？9客人在洗手间跌倒或晕倒如何办？10发觉假酒，但酒已翻开如何办？11客人在房间有不雅动作应如何做？12客人在场内到处走动，到处张瞧不消费如何做？13客人遗失物品在场内如何做？14客人投诉房间音响效果如何办？15当客人与职员或公司利益发生冲突时应该如何办？16客人醉酒后闹事如何办？17开爆啤酒时效劳员该如何处理？18当客人所点酒水就快喝完时,你应做些什么工作？19当客人从包房转向大厅消费时，你应做些什么工作？20当客人携带手提包及其他物品时，你应如何处理？21当班时刻，客人盛情邀请你跳舞或饮食时，你怎么样处理？22假设客人有不轨动机、行为，效劳员应怎么样回避？23当客人不小心摔坏杯子，你应做些什么?24假设发生停电故障，你应怎么样处理？25凡主管以上人员签送食品时，你应怎么样向客人讲明情况？26假设客人向我们提出宝贵意见时，你怎么样做？27假设你不小心将酒水洒在客人身上或客人不小心将酒水洒在你身上时，你应该怎么样做？28当客人不满足食物或饮品时，你应怎么样做？29当客人饮醉酒，呕吐物满地基本上或是发酒疯时，你应采取哪些措施?30当全部客人离开厅房而未埋单时，你应怎么样处理？31怎么样追踪客人行踪，以免跑单？32大厅、通道区域客人站的水泄不通，效劳员应该如何办？33你下单时不小心写错了饮品的名称，该如何办？34上班时刻，需要离开工作岗位，你该如何办？35客人因事与邻房客人发生争吵打架，并损坏了公司物品，你如何办？36无人引领的客人进进营业区，你如何办？37治理人员在房中被熟客拖住，长时刻喝酒不能脱身，你如何办？38客人提出寻治理人员时如何办？39当发生火警、打架斗殴时，该如何处理？40怎么样识不客人今晚谁埋单？41中途效劳怎么样进行第二次促销？42怎么样为客人斟第一轮酒水？43怎么样为冻饮或冰镇酒水提供杯垫效劳？44怎么样为客人转房？45什么喊续单？46什么喊补卡？47对喝醉酒或饮酒过量的客人我们提供怎么样的效劳？48对患感冒的客人我们提供怎么样的效劳？49什么是夜场效劳中先知先觉、后知后觉、不知不觉？50效劳员开错卡如何办？51怎么样大声感谢客人？52怎么样大胆礼貌地介绍公司治理人员？53你的效劳怎么样给客人一见钟情之感？54什么是获得高额小费定律？55怎么样才能在夜场效劳中立于不败之地〔应做到哪些〕？56怎么样才能把握客人称呼与喜好？57客人擅自拿取公司器具，你发觉时应该如何办？58客人要向职员敬酒如何办？59开台食品要收费，当客人提出不要时，效劳员应该如何办？60效劳职员作时自己心情欠佳如何办？61电脑点歌时未按客人点歌播放应如何办？62当客人点新歌而电脑没有时如何办？63客人向新职员提出咨询题，而新职员不明白怎么样答复如何办？64客人对效劳员不礼貌时如何办？65向客人讲礼貌用语时，要注重哪些咨询题？66效劳员怎么样才能做到成功推销？二KTV包厢中营业突发事件处理及技巧1如何处理素养低的客人？在效劳过程中有时会出现经常把足放在台上的客人，这时能够利用经常换烟灰缸或收拾台面来干扰客人，同时也礼貌地提醒客人把足放低。
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选购技巧：介绍 如何根据自己的 口味和需求，选 择适合自己的白 葡萄酒，以及在 购买时需要注意
的事项。
啤酒的搭配与礼仪
啤酒的种类与特点：介绍不同种类的啤酒，如生啤、熟啤、黑啤等， 及其口感、酒精度等方面的特点。
啤酒与食物的搭配：介绍不同食物与啤酒的搭配原则，如海鲜、烧 烤、奶酪等食物与啤酒的搭配建议。
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20XX/01/01
稻壳学院
酒水知识培训 PPT
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单击添加目录项标题 PPT封面 目录 培训目标 酒水分类
酿造工艺与口感
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标题：酒水知识培训
标题：酒水知识培训
副标题：了解酒水文化，品味生活美好 图片：一张精美的酒瓶图片，旁边有一些相关的酒水配 饰
啤酒
简介：啤酒是一种 以麦芽、啤酒花、 水和酵母为主要原 料，经发酵酿制而 成的低酒精度饮料。
分类：根据生产工 艺和口感特点，啤 酒可以分为生啤、 熟啤、纯生、干啤、 扎啤等。
营养价值：啤酒中 含有丰富的氨基酸、 维生素和矿物质， 适量饮用有益身体 健康。
饮用方法：啤酒适合 在10℃～15℃的温 度下饮用，搭配海鲜、 烧烤等食物更佳。
标题：酒水知识培训PPT
副标题：了解酒水的基本 知识，提升品鉴能力
图片：一张与酒水相关的 图片，如酒瓶、酒杯等
背景颜色：选择一种与酒 水相关的背景颜色，如深 红色、棕色等
字体：选择一种清晰易读 的字体，如微软雅黑、黑 体等
布局：将标题、副标题、 图片和背景颜色按照美观、 简洁的原则进行布局
关于酒店如何解决客人自带酒水以及财物丢失案列分析以及法律关系
关于酒店如何解决客人自带酒水以及财物丢失案列分析以及法律关系其一、“谢绝自带酒水”究竟是不是违法行为？现阶段，“谢绝自带酒水”或者收取“开瓶费”逐渐成为全国餐饮业的行规，尽管招致消费者的强烈反对，但许多酒店依旧我行我素。
他们的依据就是“法律没有对此做出明确的禁止规定”，而且认为此举符合餐饮业的行规。
据资料，2003年5月，中国旅游饭店协会就制定颁布了《中国旅游饭店行业规范》，其中就提出：饭店可以谢绝客人自带酒水和食品进入餐厅等场所享用。
这就为经营者“谢绝自带酒水”或者收取“开瓶费”提供了依据，并形成了惯例。
那么，法律法规究竟有没有对“谢绝自带酒水”问题做出禁止性规定？行规能否大过法律？我们说，法律法规虽然在字面上没有就此问题给出具体的说法，但对此类行为却有着毋庸臵疑的原则性、禁止性的条文规定，即消费者的权益受法律的保护。
一是我国《消费者权益保护法》明确规定：“消费者享有自主选择商品和服务的权利。
”我国《反不正当竞争法》也规定：“经营者销售商品，不得违背购买者的意愿搭售商品或者附加其他不合理的条件。
”而酒店“谢绝自带酒水”或者收取“开瓶费”，强迫消费者接受酒店的高价酒水，显然侵害了消费者的知情权、选择权和公平交易权，违背了现行法律法规的基本原则。
二是我国《消费者权益保护法》还规定：“经营者不得以合同、通知、声明、店堂告示等方式作出对消费者不公平、不合理的规定，或者减轻、免除其损害消费者合法权益应当承担的民事责任。
”否则，其合同、通知、声明、店堂告示等内容，法律规定“无效”。
虽然很多酒店事前也以各种方式公布了“谢绝自带酒水”或者收取“开瓶费”的说明，但这只是酒店单方面制定的格式条款，并不具有法律效力，消费者完全可以拒绝经营者的这种强制交易行为。
三是无论我国《消费者权益保护法》还是《价格法》都规定，经营者定价或进行交易，必须遵循自愿、平等、合理、公平、诚实信用原则。
这是维护市场公平竞争秩序的重要保障。
关于自带酒水的案例分析
当然，我们作为消费者，在遇到酒店、餐厅等消费场所提 出“禁止自带酒水”或者“收取开瓶费”等不合法的要求 时，应当学会用法律武器来抵制这种无理要求，更好地维 护自己的合法权益。
矛盾根源
一般情况下，禁止消费者自带酒水的消费场所，其酒水价 格往往比市场上的价格高出很多，因此引起消费者心理的 不平衡。而每位消费者品位不同，餐厅酒水不一定能满足 消费者，于是，消费者为了寻求价格上的实惠和满足自己 的需求而自带酒水。 但是，酒水作为盈利机构，为达到盈利目的，从而禁止消 费者自带酒水。 因此，二者之间存在不可避免的矛盾。
不少酒店提出：酒店禁止消费者自带酒水已是酒店业长久 以来的行规，且酒店在醒目的位置已发布了声明，并亲自 提醒客人。 《中华人民共和国消费者权益保护法》第二十六条 经营者不得以格式条款、通知、声明、店堂告示等方式， 作出排除或者限制消费者权利、减轻或者免除经营者责任、 加重消费者责任等对消费者不公平、不合理的规定，不得 利用格式条款并借助技术手段强制交易。 格式条款、通知、声明、店堂告示等含有前款所列内容 的，其内容无效。
第四条 经营者与消费者进行交易，应当遵循自愿、平等、 公平、诚实信用的原则。 如消费者自带酒水，酒店收取“开瓶费”，消费者有权拒 绝酒店要求。
酒店禁止自带酒水的合理处
1.这是国际饭店业通行的国际惯例。无论是国外还是国内的 饭店大部分都有这一规定。 2.企业有经营自主权。酒店除了提供必要的服务，也有选择 提供什么服务的权利。 3.旅游饭店综合成本较大。酒店是企业，企业的主要目的是 营利，如若人人都自带酒水或食品到酒店，酒店将无法经 营。 4.酒店要对用餐客人的食品卫生安全负责。
《中华人民共和国消费者权益保护法》第十条 消费者享有公平交易的权利。 消费者在购买商品或者接受服务时，有权获得质量保障、 价格合理、计量正确等公平交易条件，有权拒绝经营者的 强制交易行为。 据此，酒店“谢绝自带酒水”的规定显然是侵犯了消费者 公平交易的权利。因此，酒店关于“谢绝自带酒水”的规 定不符合法律规定，消费者自带酒水的行为属合法行为。
宾客自带酒水服务流程
宾客自带酒水服务流程
迎宾服务
①迎宾主动为宾客提酒。
②带领宾客进入指定包房
③把酒水交接到包房服务员
包房服务
①交接到宾客酒水第一时间询问宾客您的酒水是否是现在开封还是等下开封
②有两款酒询问宾客是先喝哪一款、还是两款都喝
③白酒2-10瓶询问宾客是先开一瓶呢？还是两瓶？还是等等其他宾客到了以后在开
④红酒2-10瓶询问宾客是先开一瓶醒酒呢？还是等等其他宾客到了以后在开
⑤宾客的酒水快不够喝的时候，第一时间询问主人家您的酒快喝完了，这边为您推荐我们的酒，还是您这边准备
收尾工作
①宾客的酒水没喝完第一时间与主人家对接您的酒还剩这么多这边已经帮您整理好了您清点确认下，把酒水交接到宾客手上
②酒水喝完（提醒宾客您的酒已喝完）
③宾客需要存酒（可以引导宾客以我们的标准存酒服务流程进行）
④存酒卡
注：包房禁止自带饮料。
酒店前厅服务标准规范酒水服务ppt课件
展现白酒
征得客人赞同后，在客人面前翻开白酒 效力时，左手持方型餐巾，右手持白酒，按照“先
客后主，女士优先〞的原那么从客人右侧依次为客 人倒酒 白酒倒入酒杯的八分满即可 倒完一杯时，悄然转动瓶口，再用左手中的餐巾按 一下瓶口，防止酒滴在台布和瓶身上
添加白酒
随时为宾客加酒
当整瓶酒将要倒完时，讯问客人能否再加一瓶， 如主人赞同再加一瓶，反复以上效力程序；如主 人不再加酒，及时将空的酒杯撤掉
指向瓶口，将右手臂伸出，右手腕下压，瓶口距 酒杯口约1.5厘米斟酒。掌握好酒瓶的倾斜度并控 制好速度，瓶口不能碰到杯口
斟酒终了，将瓶口稍稍抬高，顺时针45度旋转提 瓶，再用左手的餐巾将残留在瓶口的酒液拭去
饮料效力
所需预备:
饮料单 托盘 杯具
流程：
取饮料 → 饮料效力 → 添加饮料
取饮料
填完饮料单后，效力员去吧台取饮料
效力原那么
客户永远是对的, 万一客户错了,请参考上一条
任务规范与流程
酒水服务
酒水效力
所需预备:
吧台 杯具 酒水订单 酒壶 茶水/糖
流程： 预备任务 → 软饮效力
预备任务
将饮料和所配的杯具放在效力托盘上
根据订单去吧台取酒水
特别提示：
杯具干净,光亮
软饮料的效力(一)
站在客人右侧约0.5米处，按先女士后男士，先客 人后主人的次序，顺事针方向依次进展
左手托盘效力，右手从托盘中取出水杯，放在客 人的土司盘上方
软饮料的效力(二)
倒软饮料前须表示客人：“先生/女士:您好!这是 您的饮料〞
右手从托盘中取饮料，在客人的右侧将饮料倒入 杯中约八成满
给客人倒饮料的速度不宜过快，饮料的商标要朝 向客人，瓶口不要对着被效力的客人
酒水基础概述讲解37页PPT
15、机会是不守纪律的。——雨果
16、业余生活要有意义，不要越轨。——华盛顿 17、一个人即使已登上顶峰，也仍要自强不息。——罗素·贝克 18、最大的挑战和突破在于用人，而用人最大的突破在于信任人。——马云 19、自己活着，就是为了使别人过得更美好。——雷锋 20、要掌握书，莫被书掌握；要为生而读，莫为读而生。——布尔沃
酒水基础概述讲解
11、战争满足了，或曾经满足过人的 好斗的 本能， 但它同 时还满 足了人 对掠夺 ，破坏 以及残 酷的纪 律和专 制力的 欲望。 ——查·埃利奥 特 12、不应把纪律仅仅看成教育的手段 。纪律 是教育 过程的 结果， 首先是 学生集 体表现 在一切 生活领 域—— 生产、 日常生 活、学 校、文 化等领 域中努 力的结 果。— —马卡 连柯(名 言网)
ENDBiblioteka
第九章 酒水服务PPT(庄军)(1)
水奶
饮
料
鲜
果
果
蔬
汁
汁
第九章 酒水服务PPT(庄军)(1)
第二节 中餐酒水服务程序与标准
第九章 酒水服务PPT(庄军)(1)
一、白酒的服务程序与标准
（一）准备工作 客人订酒后，服务员立即去酒吧取酒，时间不超过5分钟； 准备一块叠成12cm见方的干净餐巾 准备和客人人数相符合的白酒杯。
（三）混合饮料服务
▪ 将盛有主饮料的杯子放在客人右手侧； ▪ 在配酒杯中斟酒，并根据酒店要求配加饮料； ▪ 使用搅捧为客人调匀饮料； ▪ 将搅棒和配酒杯带回服务桌。
第九章 酒水服务PPT(庄军)(1)
五、中国茶的服务程序与标准
（一）准备
▪ 使用中式茶壶、茶杯和茶盘，要求干净整洁、无茶垢、无破损； ▪ 备好各种茶叶。
▪ 客人订完酒后，立即去酒吧取酒，不得超过5分钟； ▪ 检查葡萄酒标识及年份； ▪ 准备好红酒篮，将一块干净的餐巾铺在红酒石酸篮中； ▪ 将取回的红葡萄酒放在酒篮中，商标向上。 ▪ 在客人的水杯右侧摆放红酒杯，如客人订白葡萄酒，酒杯摆放
按水杯、红酒杯、白酒杯的顺序摆放，间距均为1cm。 （二）酒的展示
第九章 酒水服务PPT(庄军)(1)
【教学目的】
1 熟悉常用的中外酒水及其知识
2
掌握中西餐酒水服务的程序与标准
第九章 酒水服务PPT(庄军)(1)
【教学要求】
1 要求学生了解酒水基础知识 2 要求学生掌握中西餐酒水服务的技能
第九章 酒水服务PPT(庄军)(1)
【教学内容】
第九章 酒水服务PPT(庄军)(1)
（三）酒的开启
▪ 得到客人允许后，将酒放回冰桶中，左手扶住酒瓶，右手用开酒刀割
礼仪课堂之饮酒的礼仪课件
酒后照顾与关心
照顾
关心
05
特殊场合的饮酒礼仪
商务宴请的饮酒礼仪
01
商务宴请中，酒水选择 应符合场合和宾客口味， 不宜过于昂贵或低劣。
02
03
敬酒时，应先向宾客中 的长者或尊者敬酒，并 保持适当的距离和尊重。
在饮酒过程中，应避免 强行劝酒或灌酒，尊重 宾客的意愿和酒量。
04
在饮酒时，应注意言谈 举止，避免失态或失言， 保持礼貌和风度。
饮酒的方式
适度饮酒
干杯仪式
品酒礼仪
酒桌上的言行举止
避免大声喧哗
注意言辞 避免强行劝酒
04
饮酒后的礼仪
送客与道 别
送客
道别
酒后言行注意事 项
言行谨慎
酒后容易失言失态，因此饮酒者应注意自己的言行举止，避免做出不恰当的言行。 同时，饮酒者应尊重他人，避免对他人进行不当评论或批评。
避免酒驾
饮酒后严禁驾车，饮酒者应选择安全的交通方式回家，如打车、代驾或乘坐公共 交通工具等。
礼仪课堂之饮酒的礼仪 课件
contents
目录
• 饮酒礼仪概述 • 饮酒前的礼仪 • 饮酒时的礼仪 • 饮酒后的礼仪 • 特殊场合的饮酒礼仪 • 饮酒礼仪的常见问题与解答
01
饮酒礼仪概述
饮酒礼仪的重要性
01
02
03
促进社交互动
体现尊重与文明
避免失态与冲突
饮酒礼仪的基本原则
适度饮酒
饮酒应适量，避免过量 饮酒带来的负面影响，
确定饮酒地点
选择合适的场所
布置场地
酒水的选择与准备
酒水选择
酒水准 备
确保酒水质量，准备足够的酒杯和冰 块等，如有需要可安排专人负责酒水 服务。
商务礼仪酒水礼仪幻灯片
?10. 说错话，办错事，不要申辩，自觉罚酒 才是硬道理。
?敬酒要适可而止，意思到了就行了。不要 成心把别人灌醉，更不要偷偷地在他人的 软饮料里倒烈性酒。
25
六、察言观色，了解人心
?要想在酒桌上得到大家的赞赏，就必须学 会察言观色。因为与人交际，就要了解人 心，左右逢源，才能演好酒桌上的角色。
? 第一种方法是主动要一些非酒类的饮料，并说明 自己不饮酒的 原因。
? 第二种方法是让对方在自己面前的杯子里稍许斟 一些酒，然后轻轻以手 推开酒瓶。按照礼节，杯 子里的酒是可以不喝的。
? 第三种方法是当敬酒者向自己的酒杯里斟酒时， 用手轻轻 敲击 酒杯的边缘，这种做法的含义就是 “我不喝酒，谢谢。”当主人或朋友们向自己热 情地敬酒时，不要东躲西藏，更不要把酒杯翻过 来，或将他人所敬的酒悄悄倒在地上。
26
七、锋芒渐射，稳坐泰山
?酒席宴上要看清场合，正确估价自己的实 力，不要太冲动，尽量保留一些酒力和说 话的分寸，既不让别人小看自己又不要过 分地表露自身，选择适当的机会，逐渐放 射自己的锋芒，才能稳坐泰山，不致给别 人产生“就这点能力“的想法，使大家不 敢低估你的实力。
27
拒绝他人敬酒通常有三种方法:
13
一、众欢同乐，切忌私语
?大多数酒宴宾客都较多，所以应尽量多谈 论一些大部分人能够参与的话题，得到多 数人的认同。因为个人的兴趣爱好、知识 面不同，所以话题尽量不要太偏，避免唯 我独尊，天南海北，神侃无边，出现跑题 现象，而忽略了众人。
14
?特别是尽量不要与人贴耳小声私语，给别 人一种神秘感，往往会产生“就你俩好 “的嫉妒心理，影响喝酒的效果。
定要站起来，双手举杯。 ?2、除非你是领导，可以一人敬多人，否则