美国癌症协会发布的39条防癌指南
美国防癌食谱的饮食建议
美国防癌食谱的饮食建议[导读]：近日，“美国网络医生博士”网站总结了，美国癌症研究所公布的抗癌新食谱――低脂肪、高纤维、纯天然。
研究发现，只要饮食习惯合理，许多癌症是可以预防的。
美国防癌食谱的十二条饮食建议1.多素少荤。
只靠一种食物单打独斗无法降低癌症危险，但如果把它们合理地搭配起来，效果就会迥然不同。
就餐时，素食至少要占2/3，而动物蛋白最好不超过1/3。
2.每天5份果蔬。
超重会增加结肠癌、食管癌和肾癌等多种癌症发病几率。
而水果蔬菜既有助于保持健康体重，又有助于降低癌症风险。
专家建议，每天至少吃5份水果蔬菜。
3.叶酸早餐。
美国癌症协会表示，补充叶酸的最佳方法不是吃药，而是多吃水果、蔬菜和强化谷物食品。
叶酸有助于预防结肠癌、直肠癌和乳腺癌。
每天早餐中的谷物和全麦食品是叶酸的最好来源。
其他富含叶酸的食物还包括：橙汁、柠檬、草莓、芦笋和鸡蛋、鸡肝、豆类、菠菜，莴苣等。
4.少吃加工熟食。
偶尔吃一次三明治或热狗，对健康并无大碍。
但少吃腊肠、火腿之类的加工肉食，有助于降低结直肠癌和胃癌的发病率。
另外，熏肉和咸肉中潜在的致癌物也会增加癌症风险。
5.西红柿防前列腺癌。
吃西红柿可降低包括前列腺癌在内的多种癌症风险，因为西红柿中丰富的番茄红素发挥了关键作用。
研究还显示，番茄汁、番茄酱等西红柿制品也具有抗癌的潜力。
6.时常喝绿茶。
每天上班给自己泡杯茶吧。
经常喝茶会降低膀胱癌、胃癌和胰腺癌的发病率。
其中，绿茶具有较强的抗癌功效，它可以预防结肠癌、肝癌、乳腺癌及前列腺癌。
7.控制饮酒量。
口腔癌、喉癌、食道癌、肝癌和乳腺癌都与饮酒密切相关。
饮酒还会增加结直肠癌的风险。
美国癌症协会建议，即使男性日饮酒量控制在2杯，女性每日1杯，仍然会增加癌症发病率。
8.喝白水最好。
喝白水比其他饮料有助于增加排尿量，可以更好地稀释膀胱中潜在的致癌物。
9.十字花科蔬菜。
十字花科类蔬菜是最经典的抗癌蔬菜，包括西兰花、菜花、卷心菜、甘蓝菜和羽衣甘蓝，其中含有的营养成分能抗击结肠癌、肺癌、宫颈癌等。
美国癌症学会的防癌建议
龙源期刊网 美国癌症学会的防癌建议作者：刘芳来源：《保健与生活》2019年第08期近期，美国癌症学会在肿瘤学顶级期刊上发布了癌症一级预防计划。
一级预防就是没有患癌的人如何预防癌症。
该报告指出，很大部分癌症可以预防，很多危险因素可控。
报告指出，主要的癌症预防干预措施包括控烟、限酒、控制体重、健康饮食、运动、预防病原体感染、防晒、减少医用放射等，其中控烟是头等大事。
1.控烟報告指出，烟草使用仍然是癌症和心血管病的首要发病原因。
1991年以来，美国癌症死亡率降低了26%，其中一半以上归因于吸烟率的下降。
戒烟对任何年龄的人都有益。
吸烟导致人均寿命缩短10年以上。
2.限酒2018年最新报告表明，每天饮酒≥3份（1份含14克酒精）可能增加患胃癌的风险。
美国癌症学会建议，每日饮酒量女性不能超过1份，男性不能超过2份。
证据表明，即便少量饮酒也会增加某些癌症发生风险，包括乳腺癌。
3.少吃加工肉类不健康饮食与肥胖关系最为密切，包括含糖饮料、快餐等。
高膳食纤维饮食和地中海饮食则可减少肥胖。
久坐和喜欢看电视、电脑和手机等行为也会导致肥胖，步行等有氧运动则可预防肥胖。
报告指出，蔬菜和水果中含有大量防癌物质，包括维生素、植物化学物质和膳食纤维。
加工肉类（如热狗、培根、香肠、熟食肉）被列为致癌物质，主要是导致结直肠癌发病风险增加。
未加工红肉（如牛肉、羊肉等）被列为可能致癌物质。
每天摄入100克红肉或50克加工肉，结直肠癌发病风险分别增加17%和18%。
因此，指南建议，每天至少吃5份蔬菜和水果，优先选择全谷物而不是精制谷物，限制肉类和加工肉类的摄入。
4.减少感染机会。
2020美国癌症协会ACS宫颈癌筛查指南更新
2020美国癌症协会ACS宫颈癌筛查指南更新宫颈癌是女性常见的恶性肿瘤之一，严重危害女性的生命健康。
在世界范围内，宫颈癌是女性的第四大恶性肿瘤。
近日，美国癌症协会（ACS）继2012年之后再次更新了宫颈癌筛查指南，发表在神刊CA Cancer J Clin上，医脉通将主要更新内容整理如下：指南更新推荐1. ACS建议25岁时开始进行宫颈癌筛查，并且在65岁之前每5年进行一次人乳头瘤病毒(HPV)初筛（首选）。
如果HPV初筛不能进行，那么建议25-65岁的个体每5年进行一次HPV/细胞学联合检测或每3年单独进行一次细胞学检查。
注：联合检测或单独细胞学检查被列为宫颈癌筛查可选项，是因为在某些情况下通过FDA批准的试剂进行HPV初筛可能受限。
一旦完成过渡，将来的指南将不再推荐单独使用细胞学检查或联合检测来筛查宫颈癌。
根据美国的调查显示，年龄在20-24岁和25-29岁之间的女性大约有1,100万。
20-24岁女性的子宫颈癌总负担相对较小，在该年龄组中新诊断的病例约为0.8％，而在25-29岁女性中则为4％。
约0.5％的宫颈癌死亡可归因于20-24岁女性，而3％的死亡可归因于25-29岁的女性。
美国2012~2016年按诊断年龄划分的宫颈癌病例分布美国2012~2016年按诊断年龄划分的宫颈癌死亡分布2. 年龄大于65岁、过去25年无宫颈上皮内瘤变（CIN2）+病史、65岁之前10年宫颈癌筛查记录为阴性者，可停止所有形式的宫颈癌筛查。
➤既往筛查记录阴性定义为过去10年内连续2次HPV检测呈阴性，或者2次联合检测结果呈阴性，或者3次细胞学检查呈阴性，并且最近一次检测是在推荐的检测间隔时间内完成的。
➤如果没有足够的记录证明先前的筛查符合停止筛查的标准，则年龄大于65岁且没有影响预期寿命疾病的女性，应继续进行筛查，直到符合停止筛查的标准。
➤预期寿命有限的女性，不管年龄大小，都可以停止宫颈癌筛查。
目前已经确定宫颈癌的主要病因为HPV感染，且与性生活及生产生育有密切关系。
预防癌症
预防癌症四点事项第一，不要抽烟，或者戒烟。
抽烟的人有一半会死于与抽烟相关的疾病，其中很多是癌症。
在美国，90%的肺癌是直接由抽烟引起的，另外有3%是因为吸入二手烟造成的。
Ferri说：“不知道人们为什么要每天花三五美元来帮助自己折寿8到12年。
” 第二，关注你吃的东西。
美国癌症协会建议人们应该每天至少吃五种不同的蔬菜和水果，这是帮助抗癌的有效办法。
《营养与癌症》杂志也公布说，很少吃水果和蔬菜的人患癌的可能性比吃水果蔬菜比较多的人高一倍。
美国癌症协会也建议：选择全麦粉而不是精麦粉，限制红肉食用量，特别要少吃处理过的和高脂肪的肉类，限制酒精饮料，等等。
第三，多做运动。
中度运动是科学家推荐的运动方式。
据研究，每天散步一小时可以把患结肠癌的可能性降低46%。
美国癌症协会建议人们每天至少做60分钟中度或稍强烈的运动，每周运动五次以上。
Ferri补充说，过度肥胖也会增加患癌症的可能。
第四，了解家族病史。
家族病史是致命癌症的最大诱因，遗传可能导致基因中有致癌因素。
如果直系亲属（父母、兄弟姐妹、子女）有过癌症，那么你可能需要在比较年轻的时候就做定期检查。
但无论如何，人们不应该害怕，而应采取积极的态度预防癌症。
如何预防胰腺癌1、不吃烧焦和烤糊的食品。
2、尽量少吃高脂、高油、多盐的东西。
有了这两点就可以减少2/3以上的胰腺癌的发生。
3、每天新鲜蔬菜和水果必不可少，苹果、橙子、哈密瓜、西红柿、土豆、卷心菜中都富含类胡萝卜素和维生素C，这些抗氧化剂可以清除代谢中产生的养自由基，减少患病风险。
研究发现，患胰腺癌的危险随着水果和蔬菜的摄取量的增加而减少。
4、参加一些适当的体力活动，避免超体重和肥胖。
5、晚餐不能过饱，饱餐后万不能立即入睡。
生活要有规律，有些人平时工作忙，一日三餐比较随便，到了节假日就暴饮暴食，其后果是，轻者引起消化不良，重者引起急性胰腺炎，甚至危及生命，也为胰腺癌埋下隐患。
肝癌的预防肝癌的起病常隐匿，多在肝病随访中或体检普查中应用AFP及B型超检查偶然发现肝癌，此时病人既无任何肝癌症状，体格检查亦缺乏肿瘤本身的体征，此期称之为亚临床肝癌。
来自美国的防癌建议
来自美国的防癌建议作者：于滨力来源：《家庭医药·快乐养生》 2014年第9期于滨力癌症在全球一直呈快速蔓延的态势，防癌、治癌已经是医生和科研人员十分重要的课题。
美国保健协会根据长期观察和调研，陆续提出了一些预防癌症的看法和建议，如果能够认真按照这些办法去做，可以大幅度降低罹患癌症的风险。
拒绝肥胖坚持运动越来越多的研究证实，营养过剩、脂肪堆积，与罹患癌症有很大关系。
调查显示，每年约有10万名美国人因肥胖而患上各种癌症，其中约有49%的子宫内膜癌患者、35%的食道癌患者、21%的胆囊癌患者、24%的肾癌患者和9%的结肠癌患者都是因为体型过于肥胖而诱发癌症的。
有专家认为，身体中即使是少量的多余脂肪都可能增加癌症的危险。
因此，坚持运动、控制体重是防癌一大措施。
专家认为，增加身体活动、尤其有意识地运动是减肥的最佳手段。
每天都要充分活动，不仅可以避免肥胖，还能调动机体免疫系统的积极性。
需说明的是，身体活动不单指专门的运动、健身，也包括人们的日常活动，如快走、骑自行车、爬楼梯等，建议每天至少有30分钟有意识的户外活动。
开窗通风杀灭细菌很多人都养成了开窗通风的好习惯。
经常开窗通风可保持室内空气新鲜，新鲜空气里有充足的氧气，能促进人体新陈代谢。
室内空气新鲜，病菌的数量就减少，有些病菌在阴暗潮湿的环境中非常活跃，但是，一到空气流通阳光充足的环境里就弱不禁风了。
据调查，在不开窗的房间中，一平方米的空间里有19000个病菌，开窗通气后只有5800个了。
可见开窗通风能够减少室内的细菌。
因此适当的开窗通风与减少疾病，保证人体健康有密切关系。
经常开窗通风能减少室内空气污染。
据环保工作者测定，室内空气污染程度比室外一般高2～5倍，有的甚至高出几十倍。
在日常生活中，有些日化产品有致癌作用，也应引起警觉。
空气新鲜剂中的挥发性有机化合物可能致癌；劣质香水中可能含“人造麝香”，这是一种已被证实的有毒和致癌物质；沐浴露、洗发水等很多洗护用品中，也都能发现致癌物二恶烷的身影，因此，沐浴露不要选太香的、颜色太艳丽的。
美国癌症研究所的10条防癌建议
美国癌症研究所的10条防癌建议
1、在不出现体重过低（BMI<18.5）的前提下尽可能的减轻体重、保持苗条。
（BMI，身体质量指数，BMI＝体重（kg）÷（身高（m））2）
2、每天至少进行30分钟的体力活动。
3、避免含糖饮料。
限制高能量密度食物的摄取。
4、吃更多样化的蔬菜、水果、全谷类和豆类。
5、减少红肉（如牛肉、猪肉和羊肉）摄入，避免食用加工肉类。
6、尽量不饮酒。
如果需要饮酒的话，男士应限制饮酒量在每天2个酒精单位以下，女士则限制在每天1个酒精单位。
（注：1个酒精单位为10毫升纯酒精，约相当于360毫升啤酒、150毫升干葡萄酒或45毫升白酒）
7、减少富含盐的食物或腌制食品的摄入。
8、不要用膳食补充剂来预防癌症。
（注：所有的保健品都没有预防癌症的效果。
）
9、纯母乳喂养最好持续6个月以上，随后再逐渐添加辅食。
10、肿瘤患者治疗后应遵循预防癌症的膳食/生活方式指南。
美国癌症协会公布防癌指南
美国癌症协会公布防癌指南作者：暂无来源：《家庭医药·快乐养生》 2015年第2期1.乳腺癌：绝经后妇女体重超重，则患乳腺癌的风险显著增加。
这与过多脂肪导致血内雌激素水平过高有关。
过多饮酒并叶酸摄入不足也会增加乳腺癌发生的风险。
体育锻炼可降低这一风险。
2.结、直肠癌：肥胖与其有直接关系，男性尤其显著。
大量摄入蔬菜水果和含粗纤维谷物，减少红肉及加工肉类食品的摄入，适当摄入维生素D和钙，同时加强日常的体育锻炼可以降低其发生的风险。
另外，定期筛检、及时发现和切除肠道腺瘤(癌前病变)也至关重要。
3.肺癌：超过85%的患者发病与烟草有关。
戒烟和大量摄入蔬菜水果有助于降低其发生。
但要注意：过量食用含胡萝卜素和维生素A的保健食品反而会使吸烟者的肺癌发生危险系数升高。
4.子宫内膜癌：子宫内膜癌与雌激素水平有关。
通过大量运动，增加蔬菜、水果、粗纤维食品及豆类的摄入，保持健康体重均可降低其发生的可能性。
5.肾癌：直接相关因素有肥胖和吸烟。
因此，戒烟及保持健康体重尤为重要。
6.胰腺癌：吸烟、2型糖尿病、过多食用红肉及体育运动不足与其极为相关。
7.上呼吸道和消化道癌症：酗酒、吸烟显著增加口腔癌、咽喉癌和食管癌的可能。
饮食过热导致食道灼伤，可引发食管的慢性炎症最终恶化为食管癌。
改变不良饮食习惯，戒烟酒，减轻体重和多食新鲜蔬菜及水果有利于降低其发生的风险。
8.前列腺癌：多食用西红柿、菜花、豆类及鱼肉有助于降低其发生风险。
维生素E和硒及相应辅助保健食品的保护作用目前尚无确定结论。
过多钙摄入则与高度恶性前列腺癌有关，故不提倡摄入过量钙或补充过量钙片。
另外，统计发现超重和肥胖的前列腺癌患者治疗效果不佳。
9.胃癌：胃癌的发生主要由于过多摄入腌制食品和胃幽门螺旋菌感染而导致慢性胃炎和胃溃疡所致。
10.膀胱癌：与吸烟和某些化工物质有关。
资料显示大量食用蔬菜水果、大量饮水有助于降低其发生危险。
防癌策略要变了
防癌策略要变了！美国癌症协会更新防癌指南饮食及运动篇近日美国癌症协会(American Cancer Society) 根据最新调查结果更新了防癌指南饮食及运动篇。
最新版本指南新增内容旨在呼吁健康饮食、积极生活和减少日常酒精摄入量。
1. 建议增加日常的运动量2. 建议减少加工肉类和红肉、含糖饮料、加工食品和酒精的摄入量。
3.成人每周应进行150-300分钟中等强度或75-150分钟高强度身体活动;达到或超过300分钟的上限是最佳的。
4.所有年龄段都要遵循健康饮食模式。
健康饮食模式包括↓↓↓多吃营养含量高，有助达到和维持健康体重的食物;多色的蔬菜（深绿色、红色和橙色类），富含纤维的豆类(豆类和豌豆类)，以及多色的水果和全谷类食品。
限制食品不仅包括红肉和加工肉类还新增了含糖饮料、深加工食品和精制谷物产品。
5.最好不要喝酒。
女性每天不能超过1杯，男性不超能过2杯。
6.公共、私人和社区组织应响应国家、州和地方层面合作，实施政策改善环境。
增加居民在社区、办公地点和学校获得平价健康食品的机会，尤其要针对年轻人减少其购买获得垃圾食品和饮料的机会，并在学校、办公地点、社区及交通枢纽地区多设立的安全、易得、体验良好的体育活动中心并提供活动机会。
“该指南继续反映了当前的科学对癌症的研究。
目前没有特定的一种食物或一组食物可对降低癌症风险和改善整体健康起到显著作用。
”美国癌症协会预防和早期检测高级副会长劳拉·马卡罗夫说。
“当前和不断发展的科学证据支持我们从以营养为中心的饮食模式转向更全面的饮食模式。
人们应重视食物的天然性和多样性而不仅仅以营养为目标。
当前证据也依旧表明，健康的饮食模式与癌症，尤其是结直肠癌和乳腺癌的降低风险有关。
”。
美国癌症协会发布2022年癌症进展报告：40%的癌症可以预防，与这几种危险因素有关！
美国癌症协会发布2022年癌症进展报告：40%的癌症可以预防，与这几种危险因素有关！前段时间，美国癌症协会（AACR）发布了本年度的癌症进展报告。
报告中预测，截至2040年，全球的新发癌症患者总数将达到2800万，并将有约1620万患者因癌症而失去生命。
同时报告中还指出，超过40%的癌症，与可以预防的风险因素有关。
40%的“本应健康”在过去的几十年里，我们的研究已经确定了许多种与癌症相关的风险因素。
AACR的癌症进展报告当中总结了这些风险因素，并指出：•不使用烟草，即戒烟，是一个人预防癌症发展的最有效方法之一；•近20%的美国癌症，与体重过重、酒精摄入、不良饮食习惯以及缺乏体育活动有关；•大量的皮肤癌病例可以通过避免紫外线辐射（太阳光照射）来预防；•几乎所有的宫颈癌病例，大量的头颈癌以及肛门癌病例，都可以通过接种HPV疫苗来预防；•许多肝癌病例可以通过接种HBV疫苗来预防。
哪些因素会诱发癌症？这X种因素可以预防！癌症的风险因素很多，我们总结了其中7类比较容易避免的因素，带大家一起了解一下：1烟草烟草使用是全世界癌症死亡的单一最大可避免风险因素，估计每年导致22%的癌症死亡。
吸烟可导致多种形式的癌症，包括肺癌、食道癌、喉癌、口腔癌、咽喉癌、肾癌、膀胱癌、胰腺癌、胃癌和宫颈癌。
大约70%的肺癌负担单单由吸烟引起。
二手烟（也称为环境烟草烟雾）已被证明能够使不吸烟者罹患肺癌。
改善措施：戒烟2缺乏运动、饮食因素、肥胖和超重调整饮食是控制癌症的另外一项重要方法。
超重和肥胖与多种类型的癌症相关，如食道癌、结肠直肠癌、乳腺癌、子宫内膜癌和肾癌。
饮食中水果和蔬菜含量高可能对抵抗多种癌症起到保护作用。
相反，过量食用红肉和腌制肉类可能会增加患结肠直肠癌的风险。
另外，预防与饮食相关癌症的健康饮食习惯还能降低患心血管疾病的风险。
改善措施：定期锻炼、保持健康的饮食与体重3酒精使用酒精使用是导致多种癌症的一项风险因素，包括口腔癌、咽癌、喉癌、食道癌、肝癌、结肠直肠癌和乳腺癌。
五条重要的防癌建议
五条重要的防癌建议美国癌症协会（ACS）、世界癌症研究基金会（WCRF）与美国癌症研究所（AICR）三大部门联合“叫板”癌症，为公众推荐了五条最重要的防癌建议。
※体重指数（BMI=体重/身高的平方）小于25。
美国癌症协会研究证实，肥胖与13种癌症相关。
一项涉及6万名女性的研究也表明，摄入更多水果、蔬菜，更少的肉类，可使BMI 小于25的正常女性患癌症风险降低20%，但并不能降低BMI高于30女性的癌症风险。
南方医科大学南方医院肿瘤科主任医师尤长宣建议，体重超标的人群颠倒一下进食顺序，正餐前吃一个水果，或者吃主食前喝汤，可以增加饱腹感，控制热量摄入。
※增加锻炼。
多项观察性研究均发现，体育锻炼可以降低乳腺癌、结直肠癌、子宫内膜癌的发病风险。
英国有研究显示，只要每天坚持半小时中等强度的运动，就能有效降低癌症的患病风险，甚至多站一会儿也有防癌功效。
尤长宣说，平时坚持每周至少3次，每次至少30分钟是锻炼的基本标准，且要注意有氧运动和力量训练的结合。
饭后散散步、主动做家务也是一种锻炼。
※少吃加工肉。
欧洲一项前瞻性调查发现，每天增加50克加工肉的摄入，患癌风险就会上升11%。
世界卫生组织此前也提醒，加工肉存在致癌风险。
尤长宣表示，加工肉经过烟熏、腌渍、添加化学物等处理，容易富集致癌因素。
尽管此次建议中没有提及红肉，但这并不意味着可以多吃。
日常摄入红肉控制在每人每天50~75克，鸡肉、鱼肉等白肉摄入为50~100克，大约一个成人手掌的大小。
※最好别沾酒。
三大部门的新研究依然支持适度饮酒的说法。
但每天饮酒超过5杯与10种癌症间存在强烈相关性，包括口腔癌/咽癌、食管鳞状细胞癌、乳腺癌、喉癌、结直肠癌、肝癌、胃癌、胆囊癌、胰腺癌和肺癌。
尤长宣强调，虽然一直存在“少量饮酒对健康有一定作用”的说法，但效果并不明确，争议很大。
不喝酒的人还是能不喝尽量不喝，特别是白酒、洋酒等烈性酒。
成年男性一天摄入酒精量不得超过25克，女性不超过15克。
2012 年ACS《癌症预防的营养与运动指南》解读
2012 年ACS《癌症预防的营养与运动指南》解读浙江大学医学院附属邵逸夫医院肿瘤内科陈薇潘宏铭最近，美国癌症协会（ACS）下属的营养与运动指导委员会发布了2012 年版《癌症预防的营养与运动指南》。
这是继2006 年版后，美国肿瘤学、预防与流行病学及公共卫生学专家通过再次系统回顾相关循证学证据，面向美国社区及广大民众推出的最新癌症防控建议。
证据显示，在美国每年57 万余癌症死亡病例中，有近1/3 病例与饮食及运动习惯相关，另1/3 则死于烟草制品暴露。
由于人口、环境、饮食习惯及地域文化背景等诸多差异，指南中部分内容并不完全适用于我国。
但研究已证实，不论是在欧美等发达地区，还是在亚非等欠发达地区，恶性肿瘤高发均与某一种或一些不良的生活方式相关。
因此，ACS 2012 年版《癌症预防的营养与运动指南》在我国亦有重要现实意义，本文将结合我国实际情况，对该指南重点部分进行解读，希望能对我国肿瘤学临床医生有所裨益。
饮食、运动：多种恶性肿瘤的明确危险因素乳腺癌乳腺癌的发病率在我国正逐年攀升。
已知的非饮食相关危险因素：绝经后激素替代疗法、青年时期接受电离辐射、月经初潮早于12岁、绝经时间推迟、30 岁以后生育第一胎以及明确的家族史等。
目前认为，绝经后体重增加及饮酒也与乳腺癌发病率升高有关，如以蔬菜、水果、禽肉及鱼为主的食谱或可降低罹患乳腺癌风险。
专家建议，最佳预防方法是坚持日常运动、终生控制体重在合理水平及不饮酒或限制饮酒。
肺癌肺癌是全世界致死率最高的恶性肿瘤，超过85% 的肺癌由吸烟引起。
不仅如此，吸烟还与许多不良生活习惯相关联，如缺少运动、不健康的饮食模式等，这些肺癌风险相关因素很难分开。
在美国，得益于近20 年来的禁烟措施，肺癌发生率已有所下降；但在我国，烟民比率仍旧居高不下。
因此，戒烟是预防肺癌的重中之重。
此外，研究还发现多摄入水果有助于降低肺癌发生率。
胃癌虽然在美国胃癌发病率较低，但其仍是仅次于肺癌的全世界第二高致死率的恶性肿瘤。
美国癌症协会发布的39条防癌指南
8：少吃脂肪会降低癌症风险吗？
一些研究发现，在饮食习惯中含有高 脂肪食物的国家，其国民患乳腺癌、 前列腺癌、结肠癌和其他癌症的风险 更高。但是，更深入的研究并未得出 脂肪摄入会增加癌症风险，或者减少 脂肪摄入会降低癌症风险的结论。目 前尚没有充足的证据证明个人摄癌症风险吗？
3：β-胡萝卜素能降低患癌风险吗？
β胡萝卜素属于类胡萝卜素，后者是一组抗氧化剂，可让 植物（包括蔬菜和水果）的某些部分呈现深桔黄色。在人 体内，β胡萝卜素被转化为维生素A，而有观点认为维生 素A有助于预防癌症。因为食用蔬菜和水果可降低患癌风 险，所以通过服用高剂量的β胡萝卜素补充剂来降低癌症 风险的观点似乎是有道理的。但是，几项大型研究结果表 明事实并非如此。其中两项研究让吸烟的受试人群服用高 剂量的β究胡萝卜素补充剂来预防肺癌和其他癌症，结果 显示服用这些补充剂反而增加了他们患肺癌的风险。另一 项研究则发现服用β胡萝卜素补充剂既无好处也无害处。 虽然食用含β胡萝卜素的蔬菜和水果可能帮助预防癌症， 但是人们应该避免服用含大量β胡萝卜素的补充剂，尤其 是吸烟者。
注：什么是膳食补充剂 美国食品与药品管理局（简称FDA）公布了《膳食补充剂 健康与教育法》（DSHEA），对膳食补充剂作出如下规 定：一种旨在补充膳食的产品（而非烟草），它可能含 有一种或多种如下膳食成分：一种维生素、一种矿物质、 一种草本（草药）或其他植物、一种氨基酸、一种用以 增加每日总摄入量来补充膳食的食物成分，或以上成分 的一种浓缩物、代谢物、成分、提取物或组合产品等。 也包括在得到批准、发证、许可前已作为膳食补充剂或 食品上市的、已批准的新药、维生素或生物制剂。 DSHEA对膳食补充剂作为定义规定了其组成内容和标记 要求：产品形式可以使丸剂、胶囊、片剂或液体；产品 不能代替普通食物或作为膳食的唯一品种，产品标识为 “膳食补充剂”。
最好不喝酒
最好不喝酒，终生保持体重、减少久坐和健康饮食！美国癌症协会发布预防指南近年来，越来越多的证据表明，40%的癌症是可以预防的!吸烟、超重、饮酒、摄入红肉和加工肉类、水果蔬菜和膳食钙摄入量低、活动过少、紫外线辐射暴露、特定感染等因素都可以通过人为因素干预，进而预防癌症。
近日，美国癌症协会更新了有关饮食和身体活动的癌症预防指南。
指南提出了适用于所有的人的四大防癌建议：一、终生保持正常体重与肥胖相关的饮食包括含糖饮料、“快餐”和“西式”饮食，“西式”饮食是指含高添加糖、肉类、脂肪的饮食。
强有力的证据表明：超重或肥胖增加患心脏病以及12类癌症的风险。
2014年，美国约10.9%的女性癌症病例和4.8%的男性癌症病例是由超重或肥胖引起的。
对于某些类型的癌症，肥胖导致的癌症病例比例极高；60.3%的子宫癌和超过30%的胆囊癌、肝癌、肾盂癌和食管腺癌都由肥胖引起。
二、尽量减少久坐避免久坐，减少坐、卧时间和看电视等屏幕娱乐时间。
成人每周应进行150至300分钟的中等强度的体育锻炼，或进行75至150分钟的剧烈强度的体育锻炼，或等效的组合运动形式，达到或超过300分钟是最佳选择。
儿童和青少年每天应至少进行1个小时的中等强度或剧烈运动，包括每日有氧体育活动、肌肉锻炼（每周至少3天）活动和骨骼强化活动（每周至少3天）。
三、终生保持健康饮食健康的饮食模式包括：1·营养丰富的，有助于达到和保持健康体重的食物；2·各种深绿色、红色和橙色蔬菜，富含纤维的豆类（豆类和豌豆）等；3·吃水果，特别是各种颜色的水果，4·全谷物。
少吃或者不吃红肉和加工肉、含糖饮料以及高加工食品和精制粮食产品。
建议选择高蛋白的鱼类，家禽和豆类。
建议限制食用“快餐”和其他富含脂肪，淀粉或添加糖的加工食品。
建议从全植物食品（例如蔬菜、水果、全谷物、坚果）中获取大部分膳食纤维。
建议不要依赖膳食补充剂。
膳食补充剂包含维生素和矿物质以及氨基酸，草药和其他种类。
做到19条,不会得癌症
做到19条，不会得癌症作者：来源：《养生保健指南》2018年第04期美国癌症协会（ACS）最新报告指出，美国42%的癌症病例和45%的癌症死亡与生活方式有关。
今年7月发布的一份针对中国人的报告指出，47%的男性和28%的女性癌症病例与生活恶习相关。
综合研究表明，从生活方式入手采取积极的预防措施有助于远离癌魔。
我们邀请权威专家共同梳理出19条防癌“军规”，大家不妨坚持做下去。
生活篇1.拥抱阳光。
维生素D有助防范乳腺癌、肠癌、非霍奇金淋巴瘤等多种癌症。
人体内的维生素D“蛰伏”于皮肤，需要充足的紫外线将其激活。
每天晒太阳10～15分钟就能获益。
最好晒胳膊、后背，不要隔着玻璃晒。
女性不要涂抹太多防晒霜，要让身体沐浴阳光。
2.减掉9斤体重。
美国癌症协会指出，女性20%的癌症死亡病例与超重或肥胖相关，而男性的这一比例达14%。
减去多余的体重可以减少身体生成的雌性激素，对乳腺癌、子宫内膜癌和宫颈癌起到预防作用。
即使体重并不超标，人过三十后每增重9斤，患乳腺癌、胰腺癌和宫颈癌的风险都会攀升。
3.每天运动30分钟。
每天运动30分钟、每周至少5天，是最好的“防癌神器”。
任何运动都能优化性激素的水平，帮女性远离雌激素驱动的癌症，如卵巢癌、子宫内膜癌和某些类型的乳腺癌。
加拿大研究发现，坚持运动可将卵巢癌风险降低30%。
运动还可加速肠道蠕动、促进废物排出，预防结肠癌。
4.彻底戒烟。
肺癌是吸烟带来的主要威胁。
其实，烟草烟雾抵达肺部前经过的任何部位，包括口腔、喉咙、食道等都可能癌变。
戒烟后15年内，肺癌的发生风险会下降到吸烟前的低水平。
不仅自己要戒烟，还要力劝身边人戒烟，因为二手烟也会导致肺癌，还会使宫颈癌的风险升高40%。
5.有个能“坦诚相对”的朋友。
皮肤癌、乳腺癌等癌症都有相应的皮肤变化。
以黑色素瘤为例，女性常出现在双腿，男性常长在躯干、头部、颈部。
有一个能互相检查的朋友，定期帮彼此察看肌肤，尤其留意后背、头皮上的各种痣、斑点、雀斑等的大小和颜色变化，有助早期发现病变。
美国癌症协会指南 营养和运动对癌症的预防
美国癌症协会指南：营养和运动对癌症的预防选择健康食品和运动减少癌症风险翻译：舒琳摘要美国癌症协会（ACS）出版了营养和运动指南，将其作为交流、制定政策、社区活动的一个依据，最终影响美国人的饮食和运动模式。
这些指南大约每5年发表一次，是由一个在癌症研究、预防、流行病学、公共卫生和政策的国家专家小组发展起来的，并且反映了饮食和运动模式与癌症风险关系的最新的科学证据。
美国癌症协会指南重点推荐了关于饮食和运动模式的个人选择，但是这些选择发生在群体环境，既不促进健康行为方式也不对其进行阻碍。
因此，该协会提出了对于社区活动的建议和4条个人选择的建议来减少癌症风险。
这些对社区活动的建议显示，如果社会各阶层的人们有真正的机会来选择健康的行为方式，一个支持的社会和物质环境是必不可少的。
美国癌症协会指南与美国心脏协会和美国糖尿病协会关于预防冠心病和糖尿病是一致的，还有由2010年美国膳食指南和2008年美国居民健身指南对促进健康的定义。
前言控制体重、运动和饮食对癌症预防的重要性对绝大多数不吸烟的美国人来说，癌症风险最重要的可变决定因素就是控制体重、饮食的选择和身体活动水平1,2。
每年发生在美国的癌症死亡的三分之一超过572000例可以归因于饮食和身体活动习惯，包括超重和肥胖，而另外三分之一是由于接触烟草产品2。
虽然遗传易感性会影响患癌症的风险，在种群和个人中癌症风险大部分的变异并不是取决于遗传因素3，4。
一些行为例如避免接触烟草产品、保持标准体重、坚持运动、健康饮食，可以大大减少人一生患癌症5,6或死于5,7癌症2,8-11的风险，这些相同的行为也同样能够降低发展成心血管疾病和糖尿病的风险12。
事实上，一项最新的研究显示，那些不吸烟（以前吸烟或从不吸烟）的成年男性或女性，他们的生活方式，与2006年美国癌症协会癌症预防指南中提出的关于体重控制、饮食、运动和酒精摄入相一致，能够显著降低死于癌症、心血管疾病或各种原因组合的风险7。
美国癌症学会(ACS)关于癌症预防的营养与身体活动指南推荐
●在正常体重范围内【体质指数（BMI）为19～24】尽可能保持体重低值； ●避免任何时候体重的增加，对于目前超重（BMI为25～29）或肥胖（BMI为30～35） 任何时候都应保持健康的体重 者，任何一点体重的减轻均对健康有益，也是良好的开始； ●经常进行身体活动并限制摄入高能量的饮食和饮料，将其作为保持健康体重的关键 策略； ●成人每周应进行至少150分钟中等强度或75分钟高强度身体活动，或两种活动等值 的结合，推荐一周分散进行； 积极锻炼身体 ●儿童和青少年每天应进行至少1小时中等强度或高强度身体活动，且每周至少有3天 进行高强度身体活动； ●减少静态活动，诸如坐、躺、看电视等； ●平时生活中多做一些身体活动，不论活动程度如何，均有益于健康； ●饮食量应保持健康体重； ●限制摄入加工肉类和红肉； 选择健康的饮食，尤其是植物性食物 ●每天至少摄入2.5份【1份相当于一个中等大小苹果、8颗草莓、12个小胡萝卜 （baby carrots）或1个大西红柿】蔬菜和水果； ●选择全谷物食品而不是细粮； 限制摄入酒精性饮料 ●女性每天不超过1杯【1杯定义为12盎司啤酒、5盎司葡萄酒，或1.5盎司80度白酒 （1盎司≈30ml），男性不超过2杯。
对社会团体的推荐
从国家、地方到社区，政府、个人和 ●在社区、工作地点和学校，增加可负担的健康食物的获得途径，减少低营养价值的 社团组织应合作开展工作，提供良好 食物和饮料的获得和销售，尤其是对于年轻人； 的政策和环境
从国家、地方到社区，政府、个人和 社团组织应合作开展工作，提供良好 的政策便的环境。
美国癌症协会发布一级防癌指南，患癌率直降27%，值得我们背下来
美国癌症协会发布一级防癌指南，患癌率直降27%，值得我们背下来前不久，一项发表在国际杂志《Autophagy》上的研究报告指出，科学家发现了一种抵御癌症的新策略，通过诱导肿瘤自噬，达到破坏癌细胞的目的。
简单来说，就是让肿瘤“自杀”。
目前，这项研究已经在恶性子宫内膜癌和鳞状肺癌的实验中得到了证实，实验结果显示，通过操控二氢神经酰胺，可以使癌细胞发生自噬，但不会损害健康细胞。
有学者表示，这招之所以有用，与癌细胞的形成息息相关。
人体为什么会得癌？总的来说，癌症的发病原因可以分为外部环境因素和遗传因素，外部环境因素主要包括辐射、抽烟、喝酒、病毒感染、接触有毒化学物质等。
对于健康的人来说，在外部致癌环境的不断刺激之下，一部分正常的细胞就会发生变异。
虽然有些变异的细胞会被免疫系统消灭，但是由于免疫系统监管不是100%安全的，所以会出现一些漏网之鱼。
变异的细胞逃脱了免疫系统的监管，但依然被免疫细胞不断“追杀”。
就这样，那些逃过一劫的变异细胞，最终发展成了癌症。
=研究表明，随着年纪的增加，人体免疫力会下降，给了癌细胞可乘之机，所以中老年人患癌的概率比较大。
但是，由于环境污染、饮食不当等因素，越来越多的年轻人中了癌症的圈套。
怎么防癌？美国最新防癌指南出炉数据显示，全球患癌人数正在迅速增长，2018年就新增了1800多万例，死亡960万例。
预计到2030年，全球的患癌人数将高达2000多万！这些可怕的数据在不断提醒我们：防癌！防癌！防癌！多年来，为了提高民众的防癌意识，有效降低癌症的发病率和死亡率，世界各国都发布了大同小异的防癌指南。
其中，美国的防癌指南是较具权威性和指导性的防癌指南之一。
2019美国癌症报告显示，25年来美国的患癌率下降了27%，这与他们坚持防癌建议分不开关系。
2020年6月9日，美国癌症协会在具有“神刊”之称的《CA：临床医生的癌症杂志》上发布了最新的防癌指南，该指南建议民众适当增加运动时间，在饮食上摄入红肉和加工肉类的量不能过多，酒精和含糖饮料也少饮用。
解读美国癌症早期发现指南
解读美国癌症早期发现指南结直肠癌和息肉筛查医生建议，50岁男女都应做结直肠癌筛查。
对于息肉和癌症检查，选择下述之一即可：每五年做一次纤维乙状结肠镜检查，或每十年做一次结肠镜检查，或每五年做一次气钡双重造影，或每五年做一次CT结肠镜（模拟结肠镜）检查。
若第1、3、4项检查均为阳性，则应补做结肠镜。
癌症筛查，要每年做一次大便隐血筛检，或大便免疫化学测试，或大便DNA检测，间隔不确定。
如果测试结果为阳性，还需做结肠镜检查。
专家解读：结肠癌和息肉的筛查，在国内一般用结肠镜。
CT模拟结肠镜目前在国内还没有广泛开展，而乙状结肠镜因为主要观察左半结肠，对于右半结肠的病变较难发现。
大便的DNA检测最为客观准确，但目前尚难普及。
普通潜血检查易出现假阳性，而采用免疫法对大便进行测试，对极少数大出血者可能出现漏诊。
50岁后应每年做一次大便隐血检测，最好连续检测三次。
如果均呈阳性，则需进行结肠镜检查。
宫颈癌筛查21~29岁之间的妇女应每三年做一次宫颈涂片检查。
若不正常，需进一步进行HPV检查。
30~65岁的妇女应每五年做一次宫颈涂片和HPV两项检查；或每三年做一次宫颈涂片检查。
65岁后，如果之前都定期检查并都显示正常，无须再检查。
有严重的宫颈癌前病变史的，应至少连续检测20年。
另外接种HPV疫苗的人要根据年龄段筛查。
专家解读：若宫颈涂片和HPV检测结果都为阴性，在5年内发生宫颈癌的概率则为0，但也不能放松警惕。
目前，我国主要应用TCT （液基细胞学），国内筛查停止年龄为70岁。
对于宫颈癌的预防，21~29岁妇女可以每三年做一次宫颈涂片或者TCT检查，30~70岁应每3~5年做一次宫颈涂片（或TCT检查）和HPV结合检查，或每年做一次宫颈涂片（或TCT检查）。
乳腺癌筛查在二三十岁的时候，需每三年做一次临床乳腺检查，平时可进行自检。
40岁后要每年做次乳腺检查，包括X光。
有家族史、基因倾向的妇女，在X光之外还要做磁共振成像。
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美国癌症协会发布的39条防癌指南2015-02-122006年美国癌症协会公布了防癌指南。
而美国癌症协会的防癌指南平均每5年更新一次，2012年公布新的防癌指南，共39条。
1 饮酒会增加患癌风险吗？是的，饮酒会增加人们患口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌、肝癌、乳腺癌、结肠癌和直肠癌的风险。
饮酒人士应该限制酒的摄入量，男士每天饮酒不宜超过2酒精单位，女士不超过1酒精单位。
1酒精单位相当于360ml（1美制液体盎司≈30毫升）、150ml的葡萄酒、或者45ml 40度烈性酒。
对某些癌症而言，同时饮酒并吸烟所增加的患癌风险远高于只饮酒或只吸烟的风险。
规律的饮酒，即便每周的饮酒量很少，也可增加女性患乳腺癌的风险。
乳腺癌高危女性群体可以考虑戒酒。
2 什么是抗氧化剂（物质）？它们与癌症有什么关系？抗氧化剂(物质)可以是食物中的某些化合物，也可由人体自身合成。
人体利用抗氧化剂（物质）来保护自身组织，免受正常代谢（氧化）所导致的持续性损害。
由于这种损害可增加癌症风险，所以某些抗氧化剂可能会有助于预防癌症。
抗氧化剂（物质）包括维生素C、维生素E、类胡萝卜素（比如β-胡萝卜素和维生素A）和其他植物化学物质。
研究显示，多食用富含抗氧化剂（物质）的蔬菜和水果可能会降低人们患某些癌症的风险。
但是，这一结果并不一定是抗氧化剂（物质）的作用，因为这些食物中还含有很多其他物质。
多项研究发现，补充抗氧化剂（物质）并不能降低患癌风险。
事实上，有研究发现，服用补充剂（物质）的人群患癌风险更高。
（参见以下条目：β胡萝卜素、番茄红素、维生素E、补充剂）。
对于减少患癌风险，目前最佳的建议是通过食物而不是补充剂来获取抗氧化物质。
3 β-胡萝卜素能降低患癌风险吗？β胡萝卜素属于类胡萝卜素，后者是一组抗氧化剂，可让植物（包括蔬菜和水果）的某些部分呈现深桔黄色。
在人体内，β胡萝卜素被转化为维生素A，而有观点认为维生素A 有助于预防癌症。
因为食用蔬菜和水果可降低患癌风险，所以通过服用高剂量的β胡萝卜素补充剂来降低癌症风险的观点似乎是有道理的。
但是，几项大型研究结果表明事实并非如此。
其中两项研究让吸烟的受试人群服用高剂量的β究胡萝卜素补充剂来预防肺癌和其他癌症，结果显示服用这些补充剂反而增加了他们患肺癌的风险。
另一项研究则发现服用β胡萝卜素补充剂既无好处也无害处。
虽然食用含β胡萝卜素的蔬菜和水果可能帮助预防癌症，但是人们应该避免服用含大量β胡萝卜素的补充剂，尤其是吸烟者。
4 钙与癌症有关吗？许多研究表明，高钙食物可能有助于降低结直肠癌风险，钙补充剂也能适当地减少结直肠息肉的复发。
但是，摄入过多的钙（钙补充剂来源或食物来源）可增加人们患前列腺癌的风险。
因此，男性应主要通过食物来摄入推荐剂量而非过量的钙质。
女性不会患前列腺癌，但易患骨质疏松，所以也应通过食物来获取推荐剂量的钙。
钙的推荐摄入量是19-50岁人群每天1000毫克，50岁以上人群每天1200毫克。
乳制品和某些绿叶蔬菜是钙的优质来源。
主要通过乳制品获取钙的人群应该选用低脂或脱脂乳制品，以减少对饱和脂肪的摄入量。
5 喝咖啡会致癌吗？不会。
咖啡和胰腺癌间是否存在联系？这个问题曾得到很多人的关注，但是最近的研究并未证实两者存在联系。
目前尚没有证据证明咖啡或咖啡因会增加癌症风险。
6 膳食补充剂能降低癌症风险吗？不能，至少根据目前的了解，答案是否定的。
虽然富含蔬菜、水果和其他植物性食物的饮食可以降低癌症风险，但是膳食补充剂能够降低癌症风险的结论尚未得到证实。
钙补充剂可能是个例外，因其可以降低结直肠癌风险（参看上述有关钙的介绍）。
实际上，一些高剂量的补充剂反而会增加癌症风险。
对于存在特俗情况的人们，适量的膳食补充剂是有益的，例如孕妇、育龄女性和需要限制饮食摄入的人群。
如果人们选择服用膳食补充剂，他们最好选用多种维生素/矿物质平衡的补充剂，并且其中大多数营养素的含量不应超过人体的每日需求量。
7 能否营养补充剂中获取与蔬菜和水果同等的营养价值？不能。
蔬菜和水果中含有许多有益健康的化合物，这些化合物很可能需要一起摄入才能发挥有益作用。
此外，天然食物中可能还有一些目前尚不为人知的重要化合物，膳食补充剂中不会含有这些化合物。
某些膳食补充剂被描述为与蔬菜和水果拥有同等的营养价值，但是他们的营养含量或种类只占天然食物中的很小部分。
因此，食物才是维生素和矿物质的最佳来源。
8 少吃脂肪会降低癌症风险吗？一些研究发现，在饮食习惯中含有高脂肪食物的国家，其国民患乳腺癌、前列腺癌、结肠癌和其他癌症的风险更高。
但是，更深入的研究并未得出脂肪摄入会增加癌症风险，或者减少脂肪摄入会降低癌症风险的结论。
目前尚没有充足的证据证明个人摄入脂肪的总量会影响患癌风险。
9 什么是膳食纤维？膳食纤维能降低癌症风险吗？膳食纤维是指多种人体不能消化的植物性碳水化合物。
干燥豆类、蔬菜、全谷类和水果是膳食纤维的优质来源。
膳食纤维可进一步分为“可溶的”（比如燕麦麸、豌豆、豆类和洋车前子纤维），和“不可溶的”（比如小麦麸、水果皮、坚果、种子和纤维素）。
最新研究表明，膳食纤维可降低某些癌症的风险，尤其是结直肠癌。
但是目前尚不清楚这一作用是由膳食纤维还是高纤维食物中的其他成分产生的。
因此，ACS建议人们食用全谷类、蔬菜和水果等高纤维食物来帮助降低癌症风险，但并未明确建议服用膳食纤维补充剂。
10 吃鱼能预防癌症吗？鱼肉富含ω-3脂肪酸。
一些动物实验发现ω-3脂肪酸可以阻止癌症的形成或减慢癌细胞的生长，但是尚不清楚这些脂肪酸是否会降低人类的癌症风险。
食用富含ω-3脂肪酸的鱼类可降低心脏病的风险，但是有些鱼类（比如剑鱼、金枪鱼、方头鱼、鲨鱼和大耳马鲛）可能含有较高含量的汞、多氯联苯（PCBs）、二恶英及其他有害物质。
一些研究还发现，人工养殖的鱼类比野生鱼类含有更多的有害物质。
孕妇、计划怀孕或正在哺乳的女性以及幼儿不应食用这些鱼类，并且每周食用的长鳍金枪鱼不应超过170g，每周食用的罐装淡金枪鱼不应超过340g。
人们应该食用不同种类的鱼类以降低摄入毒素的可能性。
11 什么是叶酸？叶酸能降低癌症风险吗？叶酸是一种天然的B族维生素，很多蔬菜、豆类、水果、全谷类和强化早餐谷类食品中都含有叶酸。
20世纪90年代开展的研究表明，缺乏叶酸可能会增加人们患结直肠癌和乳腺癌的风险，对饮酒人群来说尤其如此。
然而，自1998年以来，美国的强化谷物制品中都添加了人工叶酸，所以大多数人都能从饮食中摄入足够叶酸。
一些研究表明，叶酸补充剂会增加人们患前列腺癌、高级别结直肠息肉和乳腺癌的风险，并且大多数人都能从饮食中摄入足够的叶酸。
有鉴于此，摄入叶酸的最佳途径就是食用蔬菜、水果和强化谷物制品或全谷物制品。
12 大蒜能降低癌症风险吗？大蒜和其他葱属植物中含有的葱属植物化合物对健康有益的说法广为流传。
针对大蒜能否降低癌症风险的研究正在进行，一些研究表明大蒜可以降低结直肠癌的风险。
大蒜和其他葱属植物可以被列入到能够降低癌症风险的推荐蔬菜目录当中。
目前尚没有充足证据证明葱属植物化合物补充剂能降低癌症风险。
13 什么是转基因食品？它们安全吗？转基因食品或者生物工程食品以转基因农作物为原材料，后者在播种前就添加其他植物或生物体的基因，其目的是增强农作物的抗虫性、减缓腐坏、改善口味、增加营养成分或得到其他特性。
近年来，基因工程越来越多地被用于生产某些食品。
例如，美国种植的大部分大豆和玉米都使用了转基因技术，从而让这些农作物能够抗除草剂，此外，转基因玉米还能产生一种天然杀虫剂。
转基因技术的安全性引起了人们的关注。
理论上来讲，添加的基因可能会产生一些引起过敏的物质，也可能增加有损健康化合物的含量。
而另一方面，转基因技术也可被用于改善公共健康。
例如，通过转基因技术增加各种农作物的叶酸含量。
目前尚没有证据证明市售的转基因食品有损人体健康，也没有证据证明这些添加的基因会增加或降低癌症风险。
但是，缺乏证据并不意味着证明了其安全性。
由于人们使用转基因食品的时间还相当短，所以目前尚不知道长期食用转基因食品可能对健康产生的影响。
持续评估转基因食品的安全性十分重要，从而确保其真正的安全性，并增加人们使用转基因食品的信心。
美国批准出售的转基因食品包括多种胡萝卜、玉米、西红柿和大豆。
美国国家环境保护局（EPA）、美国食品药品监督管理局（FDA）和美国农业部（USDA）共同对转基因食品进行监督。
14 辐照食品会致癌吗？没有证据证明辐照食品会致癌或者有损人体健康。
辐照技术越来越多地被用来杀死食物中的有害细菌，以延长它们的保质期。
辐照处理后，辐射不会停留在食物内，食用辐照食品好像也不会增加癌症风险。
15 应避免食用加工肉类吗？一些研究发现，大量食用加工肉类可以增加人们患结直肠癌和胃癌的风险，其中部分原因可能是亚硝酸盐。
为了保持色泽和阻止细菌生长，许多午餐肉、火腿和热狗中均添加了亚硝酸盐。
食用加工肉类和烟熏或盐腌肉类可增加人们对潜在致癌因子的摄入量，因此人们应尽可能减少食用这些肉类。
16 烹饪肉类如何影响癌症风险？充分烹饪能杀死肉里的有害细菌，但是一些研究表明，高温煎、烤、炸肉类所产生的化学物质（多环芳烃或杂环芳香胺）可能会增加癌症风险。
这些化学物质可破坏DNA并致使动物患癌。
一些研究也发现，大量食肉的人群有更高的结直肠癌风险，但仍不清楚高温烹饪产生的化学物质（相比于肉中的其他物质）在其中起了多大作用。
文火炖、蒸、低温煮和微波炉加热肉类等烹饪方法产生的这类化学物质较少。
17 非营养性甜味剂或糖替代品会致癌吗？没有证据证明人类饮食水平的甜味剂会致癌。
FDA批准使用的少数几种非营养性甜味剂包括阿斯巴甜、糖精和三氯蔗糖。
现有研究也没能证实这些化合物与癌症风险之间的联系。
一些动物研究表明，使用这些甜味剂可能与更高的膀胱癌和脑部肿瘤风险有关，还可能与更高的白血病和淋巴瘤风险有关，但是人群研究显示，使用这些甜味剂并没有增加人们患癌症的风险。
值得注意的是，患有苯丙酮尿症这一遗传性疾病的人群应该在其饮食中避免使用阿斯巴甜。
新型糖替代品包括甜味剂如糖醇（山梨醇、木糖醇和甘露醇）和从天然植物中提取的甜味剂（甜叶菊和龙舌兰糖浆）。
对于所有这些甜味剂，适量使用似乎都是安全的，但某些人群如果大量使用糖醇则有可能出现腹胀和胃部不适。
18 肥胖会增加癌症风险吗？会。
超重或肥胖与人们更高的乳腺癌（绝经后女性）、结直肠癌、子宫内膜癌、食道癌、肾癌、胰腺癌、胆囊癌（可能）患癌风险有关。
肥胖也可能与人们更高的肝癌、宫颈癌、卵巢癌以及非霍奇金淋巴瘤、多发性骨髓瘤和侵袭性前列腺癌的患癌风险有关。
虽然对减肥是否会降低癌症风险的研究有限，但是一些研究表明，减肥会降低绝经后女性患乳腺癌和其他癌症的风险。
减肥具有的其他健康益处已得以证实，所以人们都鼓励超重人群减肥并保持健康体重。