研究中国绿茶的历史发展及特性
崂山绿茶开题报告
崂山绿茶开题报告崂山绿茶开题报告一、引言绿茶作为中国传统的饮品之一，有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。
而崂山绿茶作为中国绿茶中的佼佼者，更是享有盛名。
崂山绿茶以其独特的品质和口感，成为了国内外茶叶市场的热门产品。
本次开题报告将对崂山绿茶进行深入研究，探索其生产工艺、品质特点以及市场前景。
二、崂山绿茶的历史与起源崂山绿茶的历史可以追溯到公元前2600年左右的夏代，当时崂山地区的茶树开始被人们所采摘和饮用。
随着时间的推移，崂山绿茶的制作工艺逐渐完善，茶叶的品质也得到了提升。
三、崂山绿茶的生产工艺崂山绿茶的生产工艺包括采摘、杀青、揉捻、烘焙等环节。
首先，采摘是崂山绿茶制作中至关重要的一步，一般在清晨露珠未干时进行，以确保茶叶的新鲜度。
接下来是杀青，即将采摘的嫩叶经过高温处理，以阻止茶叶中酶的活性，保持茶叶的绿色。
然后是揉捻，通过揉捻茶叶，可以使茶叶的形状变得紧密，进一步提升茶叶的品质。
最后是烘焙，通过烘焙茶叶，可以去除茶叶中的水分，使茶叶更加干燥，便于保存。
四、崂山绿茶的品质特点崂山绿茶以其独特的品质特点而受到广大消费者的喜爱。
首先，崂山绿茶的外形呈现出扁平而匀整的形状，色泽翠绿。
其次，崂山绿茶的香气清幽，带有一丝花果的香味。
再次，崂山绿茶的口感鲜爽，回甘持久。
此外，崂山绿茶还具有一定的保健功效，如清热解毒、提神醒脑等。
五、崂山绿茶的市场前景随着人们对健康生活的追求和茶文化的兴起，崂山绿茶的市场前景十分广阔。
首先，国内茶叶市场的不断扩大为崂山绿茶提供了广阔的销售空间。
其次，崂山绿茶的品质优良，可以满足高端消费者对茶叶品质的需求。
此外，崂山绿茶还有望拓展国际市场，满足海外消费者对中国茶文化的向往。
六、结语本次开题报告对崂山绿茶进行了初步的介绍和分析，从历史与起源、生产工艺、品质特点以及市场前景等方面进行了探讨。
崂山绿茶作为中国茶叶中的瑰宝，其独特的品质和文化价值使其在茶叶市场中占据重要地位。
希望通过进一步的研究，能够更好地推广和传承崂山绿茶的魅力，让更多人了解和品味这一独特的中国茶品。
绿茶茶艺实验报告(3篇)
第1篇一、引言绿茶，作为中国传统的饮品，以其独特的口感、香气和健康益处而深受人们喜爱。
茶艺作为一种文化，不仅体现了中国悠久的茶文化底蕴，更是人们修身养性的艺术。
本实验报告旨在通过绿茶茶艺的实践操作，深入了解绿茶的制作工艺、冲泡技巧以及品鉴方法，以期提升个人的茶艺修养。
二、实验目的1. 了解绿茶的起源、发展及分类。
2. 掌握绿茶的加工工艺及其对品质的影响。
3. 熟悉绿茶的冲泡技巧和品鉴方法。
4. 提高个人茶艺实践能力，体验茶文化的魅力。
三、实验材料1. 绿茶：碧螺春、龙井、黄山毛峰等。
2. 茶具：茶壶、茶杯、公道杯、茶匙、茶巾等。
3. 热水：符合冲泡绿茶的水质要求。
四、实验步骤（一）绿茶的加工工艺1. 采摘：绿茶的采摘标准为“一芽一叶”或“一芽二叶”，采摘时间一般为春季。
2. 杀青：通过高温破坏茶叶中的氧化酶活性，防止茶叶氧化变红。
3. 揉捻：使茶叶卷曲，增加茶叶的香气和滋味。
4. 干燥：通过高温将茶叶中的水分蒸发，使茶叶干燥定型。
（二）绿茶的冲泡技巧1. 水温：绿茶适宜用80-90℃的水冲泡，过高或过低的水温都会影响绿茶的品质。
2. 茶具：选用适合绿茶的茶具，如瓷壶、瓷杯等。
3. 投茶量：根据个人口味调整，一般以茶具的1/3-1/2为宜。
4. 泡茶时间：绿茶的泡茶时间较短，一般为2-3分钟。
（三）绿茶的品鉴方法1. 观色：绿茶冲泡后，汤色清澈明亮，呈黄绿色。
2. 闻香：绿茶香气清新，具有独特的花果香。
3. 品味：绿茶滋味鲜爽，回甘持久。
4. 赏形：绿茶茶叶形态各异，如碧螺春呈螺旋状，龙井呈扁平状。
五、实验结果与分析通过本次实验，我们掌握了绿茶的加工工艺、冲泡技巧和品鉴方法。
绿茶的冲泡过程中，水温、茶具、投茶量和泡茶时间等因素都会对绿茶的品质产生影响。
同时，绿茶的品鉴方法有助于我们更好地欣赏绿茶的色、香、味、形，提升个人的茶艺修养。
六、实验总结本次绿茶茶艺实验使我们对绿茶有了更深入的了解，提高了我们的茶艺实践能力。
绿茶的起源与发展
茶叶鉴赏
文化背景
绿茶在中国茶文化中占据重要地位，承载着丰富的历史和文化内 涵。
艺术价值
茶叶的冲泡过程是一种艺术，茶具的选择、泡茶技巧等都体现了茶 文化的艺术魅力。
健康价值
绿茶富含茶多酚、咖啡碱等有益物质，具有抗氧化、降脂、降压等 多种健康功效。
茶艺表演
泡茶技巧
茶艺表演中，泡茶技巧是关键，包括水温控制、泡茶时间、茶叶用 量等。
胃寒者少饮
绿茶清热去火，会对胃造成寒性的刺激；胃寒者不宜多饮。
睡前少饮
绿茶中的咖啡因能够兴奋中枢神经系统，影响睡眠质量，睡前应少 饮。
06 绿茶的未来发展与趋势
市场前景
持续增长的需求
随着人们对健康饮食的 关注增加，绿茶作为一 种天然、健康的饮品， 其市场需求将继续增长。
品质与品牌
消费者对绿茶的品质和 品牌要求将进一步提高， 促使茶企更加注重产品 品质和品牌建设。
点。
采摘与制作
通常在春季和秋季采摘嫩芽，经 过晒干、炒干、揉捻、初烘、包
揉、复烘等工艺制作而成。
03 绿茶的加工工艺
采摘
采摘时间
通常在春季和夏季进行采摘，此时的茶叶品质最 佳。
采摘标准
以嫩叶为主，一般采摘一芽一叶或一芽二叶，以 保证茶叶的品质和口感。
采摘方式
手工或机械采摘均可，但手工采摘更为精细，品 质更高。
采摘与制作
通常在春季采摘嫩芽，经 过杀青、揉捻、干燥等工 艺制作而成。
碧螺春
产区
主要产于江苏省苏州市太 湖地区，是中国十大名茶 之一。
特点
色泽碧绿、条索紧细、卷 曲如螺，具有“形美、色 艳、香浓、味醇”的特点 。
采摘与制作
通常在春季采摘嫩芽，经 过杀青、揉捻、卷曲、干 燥等工艺制作而成。
中国十大名茶之绿茶文化
信阳毛尖
信 阳 毛 尖 生 产 基 地
• 信阳毛尖，亦称“豫毛峰”。 • 唐代茶圣陆羽所著的《茶经》，把信阳列
为全国八大产茶区之一；宋代大文学家苏 东坡尝遍名茶而挥毫赞道：“淮南茶，信 阳第一”；信阳毛尖茶清代已为全国名茶 之一。
历史传说
信阳的名茶，在唐代就有记载，唐代陆羽 《茶经》和唐代李肇《国史补》中把义阳茶列为 当时的名茶。宋朝，在《宁史· 食货志》和宋徽宗 赵佶《大观茶论》中把信阳茶列为名茶。元朝， 据元代马端临《文献通考》载：“光州产东首、 浅山、薄侧”等名茶。明朝，对名茶方面的记载 很少。清朝，茶叶生产得到迅速恢复。清朝中期 是河南省茶叶生产又一个迅速发展时期，制茶技 术逐渐精湛，制茶质量越来越讲究，在清未出现 了细茶信阳毛尖。
清光绪未年(1903-1905)，原是清政 府住信阳缉私拿统领、旧茶业公所成员的 蔡祖贤，提出开山种茶的倡议。当时曾任 信阳劝业所所长、有雄厚资金来源的甘周 源积极响应，他同王子谟、地主彭清阁等 于1903年在信阳震雷山北麓恢复种茶，成 立“元贞”茶社，从安徽请来一名余姓的 茶师，帮助指导茶树栽培与制作。
为生的老太太。有一年，茶叶质量欠好，卖不出去，老太太简直 断炊。 一天，一个老叟走进来，他在宅院转了转，说要用五两银买下放 地墙角落的破石臼。老太太正愁没钱，便爽快地容许了。老头十 分高兴，通知老太太别让其他人动，一瞬间派人来抬。 老太太想，这轻易地就能得5两银子，总得让人家把石臼干干净 净地抬走。所以她便把石臼上的尘土、腐叶等扫掉，堆了一堆， 埋在茶树下边。过了一会，老头还真带着几个牛高马大的小伙子 来，一看干干净净的石臼，忙问石臼的杂物哪去了。老太太照实 相告，哪知老头沮丧地一跺脚：“我花了五两银子，买的就是那 些废物呀！”说完拂袖而去。老太太眼看着白花花的银子从手边 溜走，心进而着实烦闷。 可没过几天，奇观发生了：那十八棵茶树新枝嫩芽一齐涌出，茶 叶又细又润，沏出的茶幽香怡人。 十八棵茶树老态龙钟的音讯 长了同党相同传遍了西子湖畔，许多同乡来采办茶籽。
中国茶历史概述
中国茶历史概述
中国茶的历史可以追溯到几千年前，是中国文化的重要组成部分。
以下是中国茶的历史概述：
1. 传说中的发现：根据传说，中国的茶叶最早是在公元前
2737年由中国的神农帝尧发现的。
一天，帝尧在山中休息时，不小心将茶叶树的叶子掉入了他的热水中，产生了香味扑鼻的茶水。
他喝下后觉得精神焕发，于是将这种茶叶的饮用方法带回宫廷。
2. 茶的发展：茶在中国历史上的发展经历了几个重要阶段。
在公元前221年至公元前220年的秦朝时期，茶首次被记录在史书中。
茶逐渐成为宋朝时期的贵族社交活动的一部分，并在唐朝时传播至日本。
3. 茶的传播：随着中国茶文化的发展，茶的种植和制作技术逐渐传播到其他地区。
16世纪，茶叶通过丝绸之路传入中亚和
西亚，并最终传播到全世界各地。
茶在欧洲和其他地区的普及，给国际茶叶贸易带来了巨大的影响。
4. 茶的分类：中国的茶叶根据不同的产地、品种和制作工艺可以分为多种不同的类别。
常见的茶叶类别包括绿茶、红茶、白茶、乌龙茶、黄茶和黑茶。
每种茶叶都有不同的味道和营养成分，适合不同的口味和需求。
5. 茶的仪式：中国茶文化强调茶叶的制作和饮用过程中的仪式感。
茶艺师通过精湛的泡茶技艺展示茶的美学和文化，茶道也
成为了中国传统艺术的一部分。
茶道强调平和、静谧和尊重对待茶叶，讲究时间、温度和水质的合适，以及人与人之间的沟通和交流。
总的来说，中国茶的历史可以追溯到几千年前，它不仅是中国人日常生活的重要饮品，也是中国文化的重要象征和传统艺术形式。
绿茶的历史
细嫩炒青
西湖龙井，洞庭碧螺春，六安瓜片，信阳毛尖， 老竹大方等。
绿 茶
烘青绿茶
普通烘青
闽烘青，浙烘青，苏烘青，厢烘青，川烘青， 徽烘青等。
细嫩烘青
黄山毛峰，太平猴魁，六安瓜片，顾渚紫笋， 信阳毛尖等。
蒸青绿茶
中国蒸青 恩施玉露，阳羡雪芽等。 日本蒸青 玉露茶，煎茶，碾茶
晒青绿茶
滇青，陕青，川青，黔青，桂青等。
绿茶的介绍
定义：绿茶（Green Tea），是中国的主要茶类之一，
是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、 烘干等工艺而制作的饮品。
命名：其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为
主调，故名绿茶。其命名来源于《中国茶经》
绿茶的历史
① 从有文字记载的历史来看：绿茶最早起源于巴地(今川北、陕南一带)。据《华阳国志-巴志》记载， 当年周武王伐纣时，巴人为犒劳周武王军队，曾“献茶”。由此可认定不晚于西周时代，巴人种茶的 历史可以追溯到3000年。
上海世博会“中国世博十大名 茶；正式入驻世博会联合国 馆的世界世博十大名茶：
绿茶
• 冲泡方法 • 上投法 • 中投法
• 下投法
• “上投法”：先将开水注入杯中约七分满的程度， 待水温凉至75摄氏度左右时，将茶叶投入杯中， 稍后即可品茶。细嫩名优绿茶一般用上投法，如 碧螺春、信阳毛尖。 • “中投法”：先将开水注入杯中约1/3处， 待水温凉至80摄氏度左右时，将茶叶投入杯中少 顷，再将约80 摄氏度的开水徐徐加入杯的七分 满处，稍后即可品茶。一般如龙井、太湖绿、六 安瓜片、绿阳春等大多采用中投法。 • “下投法”：先将茶叶投入杯中，再用85摄 氏度左右的开水加入其中约1/3处，约15秒后再 向杯中注入85摄氏度的开水至七分满处，稍后即 可品茶。
品 种
西湖龙井是我国的第一名茶， 历史上曾分为“狮”、“龙”、 “云”、“虎”、“梅”五个品 号，现在统称为西湖龙井茶。西 湖龙井茶的品牌有30多个。
“狮”：产地狮峰；
“龙”：产地龙井;
“云”：产地云栖;
“虎”： 产地虎跑;
“梅”：产地梅家坞；
种
植
龙井茶多种植于靠山近水，晴 能受到充分日照、雨又易于排 水的酸性丘陵坡地上。春采、 夏锄、秋剪、冬肥，一点都耽 误不得，古语就有“人误茶一 季，茶误人一年”之说。
太平猴魁(烘青“工艺特质”茶）
• 太平猴魁，茶叶名称。属绿茶类尖茶，是中国历 史名茶，创制于1900年。曾出现在非官方评选的 “十大名茶”中的系列中。太平猴魁产于安徽省 黄山市北麓的黄山区（原太平县）新明、龙门、 三口一带。太平猴魁外形两叶抱芽，扁平挺直， 自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不 翘不卷边”之称。叶色苍绿匀润，叶脉绿中稳红， 兰香高爽，滋味醇厚回甘，有独特的猴韵，汤色 清绿明澈，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮。并赢 得荣誉。此外，还有其茶文化，保健作用。并有 专门图书介绍。
中国茶文化的发展历史
中国茶文化的发展历史早期茶树的发现可以追溯到公元前3世纪的中国西南地区。
传说早在公元前2737年，中国神农氏发现了茶叶的存在。
当时，神农氏的饮料被误入一片树叶，烧沸后，散发出一种香味。
在尝试后，神农氏发现这是一种可以饮用的饮料，茶树也随之被发现。
茶在中国的栽培最早是在古代的山岳地区，滇西地区便是茶树最早栽培的地方。
由于气候和土壤的差异，中国形成了各种各样的茶叶类型，如绿茶、红茶、白茶、黄茶等。
茶叶逐渐蔓延到中国其他地区，茶农开始利用茶树的嫩叶，制作精致的茶叶。
汉代(公元前206年-公元220年)是中国茶叶的发展转折点。
这时茶的饮用已经开始普及，并成为贵族和士大夫的日常饮品。
汉代人还开始研究和发展茶叶的制作和饮用方法，并将之记录在著作中。
隋朝(581年-618年)茶文化得到了更大的发展。
宫廷内的茶艺表演成为一种仪式，士人们通过品茶交流和展示他们的教养和修养。
茶船和茶具的使用也变得更加精致和精美。
唐朝(618年-907年)是中国茶文化的黄金时期。
茶在唐代成为一种严肃的文化活动，茶艺成为一门专门的学问。
许多诗人和文化名人都在他们的作品中提到了茶，表达了他们对茶的热爱和欣赏。
唐代对茶叶的熟化和制作技术也取得了很大的突破，使得茶叶的质量和口感得到了提升。
宋朝(960年-1279年)是茶文化发展的时期。
茶具制作技术达到了新的高度，茶叶的产量也大幅增加。
茶园开始出现，并成为大规模种植茶叶的地方。
茶的饮用方式也没有在宫廷里被局限，开始普及到市民的生活中。
明朝(1368年-1644年)时期，茶文化得到了广泛的推广。
明代成为中国茶叶贸易的黄金时期，中国的茶叶开始出口到世界各地。
同时，白茶、乌龙茶和普洱茶等新的茶叶品种也在这个时期发展起来。
清朝(1644年-1912年)时期，茶文化再度达到了高潮。
清朝贵族的品茶活动不断提升，出现了茶道师傅，专门负责品鉴和教授茶道技艺。
许多诗人也通过他们的作品表达了对茶的热爱和赞美。
近代茶文化也在不断发展。
绿茶
付永生 过程1202班 2015.10.20
绿茶
一.绿茶简介
定义
地位
历史 分类
成分和功效
采摘
二.绿茶生产
加工
存储
泡茶 三.绿茶使用
品茶 其他用途
一.绿茶简介
定义 地位 历史 分类
功效
1.绿茶的定义
•
绿茶（Green Tea），是中国的主要茶类之一，是指采取茶树 的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮 品。 • 中国生产绿茶的范围极为广泛，集中于江南地区，河南、贵州、 江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、 广西、福建是我国的绿茶主产省份。
• 1、细嫩采。这种采摘标准对鲜叶嫩度要求很高，一般是采摘单芽头或 一芽一叶及一芽二叶初展。前人称采“麦颗”、“旗枪”、“莲心” 60%以上一芽二叶初展，其余为一芽二叶或同 二级 春季 茶。主要用来制作高档名茶。这种采摘标准，产量不高，季节性强， 等嫩度的对夹叶 大多在春茶进行。 • 2、适中采。这种采摘标准要求鲜叶嫩度适中，一般以采一芽二叶为主， 60%以上一芽二叶，其余为同等嫩度的单叶、 三级 春季 兼采一芽三叶和同等嫩度的对夹叶。主要用来制作大宗茶。这种采摘 对夹叶或一芽三叶 标准，采摘成本低，茶叶品质好，产量高，经济效益好。 • 3、成熟采。采用这种采摘标准的鲜叶，主要用来制作低档茶。采摘以 60%以上一芽一叶，其余为一芽二叶或同等嫩 一芽三、四、五叶为主。这种采摘方法,采摘量大，紫阳已开始尝试采 四级 春秋季 度的对夹叶 茶机采摘，主要降低采摘成本。 • 4、特种采。这种采摘标准，主要用来制作一些特种茶和新品种，它要 60%以上一芽二叶，其余为一芽三叶及同等嫩 求有独特的香气、滋味和外形 五级 春秋季
中国绿茶产业发展现状
中国绿茶产业发展现状
口 浙 江省 农 业厅
中 固 是 茶 叶 的 故 乡 ， 类 丰 富 ， 茶 、 茶 、 茶 、 龙 茶 绿 红 黄 乌
茶、 白茶 、 黑茶 等六大茶类都有生产 。绿茶在 中国历 史最悠 久 、 区最辽阔 、 产 品种最丰富 、 产量最多 、 消费区域最广 ， 中 系 国第一大茶类 。２ ０ ０７年全国茶 园总面积 １３万 ｈ 茶叶总 ５ ｍ， 产量 ｌ４万 ｔ毛茶 总产 值 ３０亿 元 ， 中， １ ， ０ 其 绿茶茶 同面积和 总产量约 占四分之三。
中记 述 ： 晴 ， 之 ， 之 ， 之 ， 之 ， 之 ， 之 ， 之 ， 之 干 “ 采 蒸 捣 拍 焙 穿 封 茶 矣 。” 就是 一 种 简单 蒸青 绿 茶 的加 工 技术 。到 明代 ， 茶加 这 绿 技 术 有 了较 大 的发 展 ，特别 是 明 太 祖朱 元 璋 于 洪武 二 十 四
从 绿 茶 产量 在 中 国茶 叶 总 产量 中所 占 比重 而 言 ， 经 历 一段 在
时期 的快 速增长后 ， １ 来一直相 对稳定 ， 持在 ７ ％ 近 ０年 保 ５
左 右 （ ２） ２０ 图 。 ０ ７年 中国 出 口茶 叶 总 量 ２ ． ８９ ５万 ｔ出 口金 ，
额６８ ． 亿美元 。 中， ０ 其 绿茶出 口 ２ ． ｔ 占茶 叶出口总量的 ２ ４万 ，
４０
一
嘲
２０
据主导地位。但近年来 ， 由于绿 茶保健作用 的 日益发现 和产
品推 广 力 度 的 加 大 ，全球 绿 茶 平 均 以年 均 ７ ％左 右 的 速 度快
速 增 长 ， 速 明显 快 于 红 茶 。如 图 １ 示 ，９ ５年 ， 球 茶 叶 增 所 １８ 全
简述中国茶叶的六个发展历程
简述中国茶叶的六个发展历程中国茶叶是中华文化的重要组成部分，也是中华民族的传统饮品。
在中国历史上，茶叶的发展经历了六个阶段，每个阶段都有其独特的特点和贡献。
本文将简述中国茶叶的六个发展历程。
一、草木茶阶段公元前2700年左右，中国的神农氏发明了农业，开始种植五谷杂粮和草木，其中包括茶树。
当时的茶叶是一种草木茶，采摘后直接晒干或烘干，用于饮用和药用。
草木茶的制作简单，但茶味苦涩，不太受人们欢迎。
二、砖茶阶段公元前8世纪左右，茶叶开始被用作货币和礼品。
为了方便运输和储存，人们开始将茶叶压成砖状，称为砖茶。
砖茶的制作方法是将采摘的茶叶烘干后，压成砖状，再进行烘焙。
砖茶的保存时间长，但口感仍然苦涩。
三、绿茶阶段唐代（公元618年-907年），随着茶文化的兴起，绿茶开始成为主流。
唐代茶人陆羽创立了炒茶法，即将采摘的鲜叶炒制后，再进行揉捻和烘干。
这种方法制作出的茶叶色泽翠绿，口感清香，深受人们喜爱。
唐代还出现了茶道文化，茶艺表演和茶道礼仪开始流行。
四、红茶阶段明代（1368年-1644年）时期，福建省出现了红茶。
红茶的制作方法是将采摘的鲜叶进行揉捻、发酵和烘干。
红茶的茶汤呈红色，口感醇厚，受到人们的青睐。
明代茶人宋应星还发明了茶具和茶具制作方法，茶文化达到了一个新的高峰。
五、乌龙茶阶段清代（1644年-1912年）时期，福建省出现了乌龙茶。
乌龙茶的制作方法介于绿茶和红茶之间，具有独特的口感和香气。
清代还出现了茶叶贸易，茶叶开始成为中国的重要出口商品。
六、现代茶阶段20世纪以来，中国茶叶工业得到了快速发展。
茶叶的品种和制作方法不断创新，茶文化也得到了更广泛的传播。
现代茶叶的种类繁多，包括绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、白茶、黄茶等，每种茶叶都有其独特的特点和风味。
总之，中国茶叶的发展经历了草木茶、砖茶、绿茶、红茶、乌龙茶和现代茶六个阶段。
每个阶段都有其独特的特点和贡献，为中国茶文化的发展做出了重要的贡献。
茶叶作为中华民族的传统饮品，不仅具有饮用和药用价值，还是中华文化的重要组成部分，具有深远的历史和文化意义。
简述中国茶叶的六个发展历程
简述中国茶叶的六个发展历程中国茶叶是中国文化中的重要组成部分，也是中国的国饮。
在中国茶叶的发展历程中，可以分为六个阶段，每个阶段都有其独特的特点和发展趋势。
一、古代茶叶时期中国茶叶的历史可以追溯到公元前2700年左右的商朝时期。
当时，茶叶被用作药物，被称为“荼”。
到了唐朝时期，茶叶逐渐成为了一种饮料，被称为“茶”。
在这个时期，茶叶的制作方法非常简单，只需要将茶叶晒干后直接煮水饮用。
二、宋代茶叶时期宋代是中国茶叶发展的重要时期。
在这个时期，茶叶的制作方法得到了很大的改进，采用了炒制的方法，使茶叶的口感更加鲜美。
同时，茶叶的品种也得到了扩展，出现了龙井茶、碧螺春等知名品种。
三、明代茶叶时期明代是中国茶叶发展的高峰时期。
在这个时期，茶叶的制作方法进一步得到改进，出现了烘焙、揉捻等技术，使茶叶的品质更加优良。
同时，茶叶的贸易也得到了发展，茶叶成为了中国的主要出口商品之一。
四、清代茶叶时期清代是中国茶叶发展的一个重要时期。
在这个时期，茶叶的品种更加丰富，出现了大红袍、铁观音等知名品种。
同时，茶叶的贸易规模也不断扩大，成为了中国的重要贸易商品之一。
五、民国时期茶叶时期民国时期是中国茶叶发展的一个转折点。
在这个时期，茶叶的贸易受到了很大的影响，茶叶的品质也有所下降。
同时，茶叶的种植面积也受到了很大的限制，茶叶的产量也有所下降。
六、现代茶叶时期现代茶叶时期是中国茶叶发展的一个新时期。
在这个时期，茶叶的制作方法得到了进一步的改进，出现了更加先进的生产技术。
同时，茶叶的品种也不断扩展，出现了很多新的品种。
茶叶的贸易也得到了进一步的发展，成为了中国的重要出口商品之一。
总结中国茶叶的发展历程可以分为六个阶段，每个阶段都有其独特的特点和发展趋势。
从古代茶叶时期到现代茶叶时期，中国茶叶经历了一个漫长而辉煌的发展历程，在世界茶叶市场上占有重要的地位。
茶叶研究报告探索茶叶的品种历史和功效
茶叶研究报告探索茶叶的品种历史和功效茶叶研究报告：探索茶叶的品种、历史和功效茶叶是一种常见的饮品，它不仅具有丰富的文化内涵，还有着多种品种和让人惊叹的功效。
在本报告中，我们将深入探讨茶叶的品种、历史以及它们所带来的各种健康益处。
一、茶叶品种的分类及特点茶叶的品种众多，根据不同的分类方法，可以分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶和黄茶五大类。
每种茶叶都有其独特的风味和特点。
1. 绿茶：绿茶是经过杀青、揉捻、烘干等工艺制成的茶叶，以保持其叶片翠绿、清香的特点。
绿茶具有抗氧化、降脂减肥、抗癌、提神醒脑等功效，如龙井茶、碧螺春等。
2. 红茶：红茶是通过发酵工艺制成的茶叶，其叶片呈红褐色。
红茶具有提神醒脑、增强消化、促进血液循环等功效，如红茶、祁门红茶等。
3. 乌龙茶：乌龙茶是半发酵茶，介于绿茶和红茶之间。
乌龙茶具有清香高雅、提神醒脑、降低血脂等作用，如铁观音、大红袍等。
4. 白茶：白茶是指采用嫩叶或未开花芽酿制的茶叶，外形毛茸茸，茶汤清淡。
白茶具有清热去火、降血压、防止动脉硬化等功效，如白毫银针、贡眉等。
5. 黄茶：黄茶是一种少见的茶叶，是通过微生物发酵制成。
黄茶具有滋阴润肺、清热解毒、利尿消肿等功效，如君山银针、黟县毛尖等。
二、茶叶的历史和文化影响茶叶的历史可以追溯到中国古代，尤其在唐宋时期达到了鼎盛。
茶叶不仅是一种饮品，更是中国古代文化的重要组成部分。
茶叶的历史渊源可以追溯到公元前2700年左右的中国西南地区。
茶叶开始被人们用于药物，后来逐渐发展成为一种饮品。
随着茶叶的传播和发展，人们开始品茶、论茶，形成了“茶道”文化。
茶道文化对于中国人而言至关重要，不仅是礼仪之一，更是中华传统文化中的瑰宝。
茶道强调典雅、平和、尊重自然的精神，与人们对精神修养和健康生活的追求紧密相连。
三、茶叶的健康功效茶叶不仅口感宜人，更重要的是具有多种健康功效。
下面将介绍一些茶叶常见的健康益处。
1. 抗氧化作用：茶叶中富含大量的抗氧化剂，如茶多酚和维生素C，可以帮助清除自由基，保护细胞免受氧化损伤。
中国绿茶SWOT分析
中国绿茶SWOT分析一、SWOT分析概述SWOT分析是指分别分析所要分析的优势、劣势、机会、威胁四个方面，以评估一个项目或公司的竞争优势和能力。
通过SWOT分析，可以找到了解企业的内部和外部的因素，帮助企业确定将不同的策略和方法应用于经营和发展。
本文针对中国绿茶，运用SWOT分析法来评估其在市场中的竞争力及发展前景。
二、中国绿茶的优势：1、历史足迹中国绿茶在世界茶叶文化中占据了举足轻重的地位，形成了优越的历史和文化底蕴。
这种历史脈絡积迹丰富，文化内蕴深厚,企业可以通过挖掘并传承这种文化底蕴，吸引消费者的关注和喜爱。
2、品质卓越绿茶品质是绿茶的核心竞争力，中国绿茶的种类繁多，其中西湖龙井、黄山毛峰、六安瓜片、信阳毛尖等是绿茶的代表。
这些绿茶在色泽、滋味、香气等方面都有着得天独厚的优势，高品质的产品是企业形象的一种具体体现和直接表现，也是消费者最愿意选择的。
3、产量庞大中国是茶叶的故乡，茶叶的产量庞大。
其中，绿茶的产量在全球茶叶市场上位居第一。
China Green Tea Co. Ltd.公司拥有丰富的生产资源，能够生产不同口味的绿茶，以满足不同消费者的需求。
4.补充健康价值绿茶含有一系列生物活性物质，具有很高的营养价值和保健功效。
绿茶可以抗氧化、降血脂、降血压、抗衰老等，防止一系列与身体健康有关的疾病。
正是这种健康价值和保健功效吸引着很多消费者。
1、区域限制虽然中国绿茶的生产产地很多，但是各区域之间的产量、质量和品牌名气很不一样，这样就导致企业面临着业务覆盖面不足，营销网络不太完善等诸多的问题。
2、开发销售渠道的不足目前中国绿茶在国际市场名气不高，加上销售通路多为中小贸易商，加工企业所能掌握的销售市场相对较小且信息不畅，这也限制着中国绿茶的销售量及市场占有率。
3.产品更新不足现在的绿茶市场上，同类产品越来越多，或者说绿茶的变化和创新没有那么激烈。
产品更新上自身缺陷没有得到完善，产品的特别新加价值较小。
毛尖发展的历史历程
毛尖发展的历史历程毛尖是一种著名的中国绿茶，产自我国安徽省黄山地区。
毛尖是茶叶中的一种，具有悠久的历史，丰富的文化内涵和独特的品质特点。
在近几个世纪的发展中，毛尖经历了繁荣和衰落，是中国茶文化中的重要组成部分。
毛尖的历史可以追溯到唐宋时期。
当时，茶叶种植和制作技术还相对简单，毛尖并没有成为主流。
然而，随着茶文化的发展和制作技术的改进，毛尖逐渐赢得了人们的青睐。
宋代之后，安徽黄山地区的茶叶开始蓬勃发展，而毛尖逐渐成为当地重要的特产。
清朝时期，毛尖的种植和制作技术得到了更多的改进，使毛尖的质量得到了提升，并逐渐形成了自己独特的风格。
到了20世纪，毛尖进一步发展壮大。
1929年，毛尖在上海举行的国际茶叶博览会上获得了金奖，从而在国际间获得了较高的声誉。
这次博览会不仅为毛尖增添了知名度，也进一步推动了中国茶叶的出口。
此后，毛尖的市场规模逐渐扩大，茶农也开始扩大种植茶树的规模。
此时，毛尖在茶市场上的地位已经稳固，成为中国茶叶的重要品种之一。
然而，在毛尖的发展历程中也曾有过低谷。
在1980年代，由于一系列的自然灾害和市场结构的变化，毛尖的产量和质量都大幅下滑。
不过，随着改革开放的推进，茶叶行业得到了更多的政府支持和市场需求，毛尖逐渐恢复了往日的繁荣。
茶农们开始采用新的栽培和制作技术，以提高毛尖的产量和质量。
此外，市场的需求也发生了变化，人们对于健康和绿色食品的追求，使得毛尖再次成为了热门的茶叶品种。
进入21世纪，毛尖已经成为中国茶叶行业的一个重要品牌。
通过品牌推广和质量提升，毛尖的市场地位逐渐稳固。
安徽黄山地区茶叶产业也逐步蓬勃发展，成为当地经济发展的重要支柱。
同时，毛尖也开始走向世界，出口到一些国际市场，为中国茶叶走向世界起到了重要作用。
总的来说，毛尖的发展历程可以看作是中国茶叶行业发展的缩影。
毛尖从小茶苗到茂盛的茶树，从简陋的制作到精湛的工艺，经历了无数人的辛勤劳动和不断创新。
毛尖的发展历程不仅反映了茶叶产业的变迁，也展示了中国茶文化的博大精深。
茶文化研究报告
茶文化研究报告茶文化研究报告茶文化是中国传统文化的重要组成部分，拥有悠久的历史和丰富的内涵。
茶文化的研究不仅能够帮助我们了解中国古代文明和人文精神，还有助于推动茶文化的传承和发展。
本报告将从茶的起源和发展、茶的种类和特点、茶文化的传统习俗和现代变革等方面进行探讨。
茶的起源和发展始于中国，可以追溯到几千年前的古代。
《神农本草经》中就记载了茶的神奇功效，将其列为“五谷之首”。
在唐代，茶开始成为文人雅士的谈资，逐渐形成了茶道和茶艺。
宋代时，茶叶开始成为商品化的农产品，并在全国各地种植。
明朝时期，茶叶的种植和制作技术有了飞跃式的进步，茶的品质和种类也更加丰富多样。
中国茶的品种繁多，常见的有绿茶、红茶、黄茶、白茶、乌龙茶等。
每种茶叶都有其独特的特点和品味。
例如，绿茶清香爽口，具有清热解毒的功效；红茶浓郁香醇，适宜搭配糕点和油炸食品；乌龙茶则兼具绿茶和红茶的特点，是闽南地区的代表茶。
茶的种类众多，给人们带来了丰富多样的茶文化体验。
茶文化的传统习俗主要包括茶道、品茶和赏茶。
茶道是以茶会为媒介，通过泡茶、赏茶、品茶等一系列仪式来展示人们对茶的敬重和热爱。
品茶则是通过闻香、饮茶、吐香等方式来感受茶的味道和气息。
赏茶则是欣赏茶具、茶艺，以及欣赏茶叶的外形、色泽和清香。
这些传统习俗不仅体现了人们对茶的尊重和追求品质的态度，也是增进人与人之间的情感交流和情谊的重要方式。
随着时代的变迁，茶文化也在不断地发展和变革。
现代茶文化注重创新和时尚，茶艺表演和茶叶文化节成为茶文化传承和推广的新方式。
茶叶的包装和零售方式也在不断地变化，推出了茶叶礼盒、茶叶礼品和茶饮店等新形式。
此外，茶的科研和医学研究也取得了一系列的突破，茶的保健功效逐渐被人们认可和接受。
综上所述，茶文化是中国文化的瑰宝，具有重要的历史和文化价值。
茶的种类和特点丰富多样，茶文化的传统习俗和现代变革也体现了茶文化的传承和发展。
随着茶文化的不断深入研究和推广传承，茶文化将继续在中国乃至全球范围内发扬光大。
中国绿茶SWOT分析
中国绿茶SWOT分析绿茶是中国传统的饮品之一，深受广大消费者喜爱。
本文将对中国绿茶进行SWOT分析。
SWOT分析是指对企业（或产品）内部和外部环境进行系统地分析，找出企业（或产品）的优势、劣势、机会和威胁，以制定相应的战略。
一、优势（Strengths）1.丰富的历史和文化背景：中国绿茶有着悠久的历史，深植于中国人的生活中。
它不仅是一种饮品，更是一种文化象征和传统习俗的一部分。
2.营养丰富：绿茶富含维生素C、维生素E、茶多酚等多种营养物质，对人体有多种益处，如抗氧化、促进新陈代谢、降低血压等。
3.独特的风味：中国绿茶有浓郁的香味和独特的口感，让人无法抗拒。
它的清新和清爽感受得到了广大消费者的喜爱。
4.品牌认知度高：中国绿茶的品牌认知度非常高，消费者普遍认为中国绿茶是高品质的茶叶，信任度较大。
二、劣势（Weaknesses）1.市场竞争激烈：茶叶品类繁多，竞争对手众多，中国绿茶面临着来自其他茶叶品牌的竞争压力。
2.需要长时间饮用才能看到效果：中国绿茶的健康功效需要长期饮用才能见到明显效果，对于一些追求即时效果的消费者来说可能不太具有吸引力。
3.产量下降：由于土地资源受限和环境变化等原因，中国绿茶的产量正在逐年下降，这可能导致供应不足以满足市场需求。
三、机会（Opportunities）1.健康饮品的兴起：随着人们健康意识的提高，健康饮品市场正在不断扩大，中国绿茶可以借此机会进一步拓展市场份额。
2.出口市场的增长：中国茶叶在国际市场上有很大的潜力，中国绿茶可以借助国际贸易平台，开拓更广阔的市场。
3.品牌文化建设：中国绿茶可以通过品牌文化的建设来增强品牌竞争力，吸引更多的消费者。
四、威胁（Threats）1.进口茶品的竞争：随着全球茶叶市场的开放和贸易自由化，进口茶品的竞争压力逐渐增大，中国绿茶需要面对来自国外茶叶品牌的挑战。
2.假冒伪劣产品的存在：市场上存在一些假冒伪劣的绿茶产品，这损害了中国绿茶的声誉和市场信任度。
绿茶的简介
绿茶的冲泡方法
《茶录》中根据季节的变化表明：“投茶有序，毋失其宜”。因为不同季节茶叶的冷热程度和气温都 存在一定的差别，所以投茶冲泡的方法也应有所区别。基本依据：秋中投，夏上投，冬下投。
上投法 中投法 下投法
• 适合茶形细嫩，全是芽头或满身披毫的绿茶。如：碧螺春，信阳毛尖等。 • 方法：将烧沸的水凉至85℃左右，然后在杯中注入七八成的水，投茶，摇动杯子润茶，即
饮。
绿茶的功效
• 绿茶是不发酵茶，由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内 的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上，叶绿 素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶， 滋味收敛性强”的特点。对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均 有特殊效果，为发酵类茶等所不及。
茶的起源
• 神农在野外以釜锅煮水时，刚好有几片叶子飘进锅中，煮好的水，其色微黄，喝入口 中生津止渴、提神醒脑，以神农过去尝百草的经验，判断它是一种药而发现的，这是
神农说 有关中国饮茶起源最普遍的说法。
• 晋.常璩《华阳国志.巴志》：“周武王伐纣，实得巴蜀之师，......茶蜜......皆纳贡之。”这 一记载表明在周朝的武王伐纣时，巴国就已经以茶与其它珍贵产品纳贡与周武王了。
可闻香。
• 适合茶形紧结、扁形或嫩度为一芽一叶、一芽两叶的绿茶，如：西湖龙井、安吉白茶等。 • 方法：将烧沸的水凉至85℃左右，然后在杯中注入三分之一的水，投茶，摇动杯子润茶，
续水至七八成满。
• 适合茶形较松，嫩度较低的绿茶，如太平猴魁、六安瓜片等。 • 方法：先在杯中注入适量的茶叶，沿着杯壁注入85℃左右热水，茶水比例1:50，静置后品
绿茶的种类
绿茶包括英山云雾茶、西湖龙井、峨眉雪芽、湄潭翠芽、兰馨雀舌、惠明茶、洞庭碧螺春、中岳仙茶、剑叶、 马边云雾茶、黄山毛峰、六安瓜片、信阳毛尖、狗脑贡茶、云雾毛尖、径山茶、峨眉竹叶青、峨眉春语、汉家刘氏 茶、南安石亭绿、仰天雪绿、蒙顶茶等品种。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
研究中国绿茶的历史发展及特性茶树原产于中国，中国的产茶历史有数千年之久，中国最早生产的茶类是绿茶，一直以来的主产也是绿茶。
茶是中国的特产，与咖啡、可可并称世界三大饮料。
绿茶是中国六大基本茶类之一，如今的国产绿茶有近千种，产量约占茶叶总产量的四分之三。
绿茶因其加工制作过程与红茶、花茶等品种不同，将采摘的新鲜茶叶经杀青、揉捻、干燥等工序制成，不需经过发酵工序，其成品呈青绿色，故称绿茶。
中国绿茶历史悠久，大约有几千年的饮用史，大部分产于中国南部，气候、雨量、土壤适宜，加之多产于风景秀丽、云雾缭绕的高山和丘陵地带，得天地之灵气，承日月之精华，加上多年培育的优异品质，又有长期积累的精湛采制技艺，因此绿茶一直是中国茶中最受人们喜爱、饮用最多的种类之一。
在国际市场上，中国绿茶一直也发挥着主导地位。
此外，六大茶类中，优质绿茶是保存营养保健成分最多的茶类。
一、追溯中国绿茶的悠久历史陆羽《茶经》称：“茶之为饮，发乎神农氏。
”说明茶的发现与利用已有数千年的历史。
人类在原始社会，将狩猎到的猎物和采集到的植物茎根，放在火上烧烤至熟后再食用，将采集到的茶树新梢，放在火上经烧烤以后再放在水中去煮，煮出的茶汤供人们解渴消暑。
这种“烧烤鲜茶”的做法，也许就是最原始的加工绿茶了。
现代“绿茶”的概念，就是通过高温杀青以后制成的茶叶，现代杀青有蒸青、炒青等，是利用高温抑制酶的活性，保持清汤绿叶的绿茶特征。
烧烤茶鲜叶，实际上也是达到了杀青的目的。
用现代的语言，就是将“杀青叶”（烧烤叶）直接煮饮，无非是没有制成干茶而已。
我国云南西双版纳的布朗族、傣族、拉祜族、佤族，至今还保留着这种“烤鲜茶煮饮”习俗。
他们平时在茶山劳动休息时，常常就地采下茶枝叶就地烧烤后放在鲜竹筒内用山泉水煮成茶汤饮用，有一种先苦后甘的焦香，解渴效果好。
随着烧烤鲜叶后出现的烧烤后晒干、蒸后晒干，或入热水涝后晒干而制成的原始类型的晒青绿茶，就是比较原始的绿茶。
唐代樊绰《蛮书》记载了当时云南西双版纳一带茶叶采制烹饮的情况：“茶生银生城界诸山，散收，无采造法，蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之。
”银生城是现在云南省景东县，“蒙舍”是唐代南诏国中的六诏之一，在今云南巍山、南涧一带。
当时采制茶叶只是“散收，无采造法”而已。
所谓“散收”，可能收购的就是简单的晒干散茶；所谓“无采造法”，就是相对于唐代巴蜀地区、江浙一带已出现的蒸青饼茶、散茶而言，云南的“晒干收藏”法显得简单，可以说是“无采造法”。
唐代陆羽《茶经》称：“饮有粗茶、散茶、末茶、饼茶者。
”同时，陆羽在《茶经》中根据湖州长兴顾渚紫笋饼茶的制法，描述了这种绿饼茶的制作程序：“晴，采之，蒸之，捣之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣。
”陆羽《茶经》中记载的茶类与制法、饮法，都是绿茶。
唐代的贡茶名目繁多，唐宪宗元和中（806-820）李肇《国史补》中记载的十余品目，即：剑南“蒙顶石花”，湖州“顾渚紫笋”，峡州“碧涧、明月”，福州“方山露芽”，岳州“灉湖含膏”，洪州“西山白露”，寿州“霍山黄芽”，蕲州“蕲门月团”，东川“神泉小团”，夔州“香雨”，江陵“南木”，婺州“东白”，睦州“鸠坑”，常州“阳羡”。
此外，尚有浙江余姚的“仙茗”，嵊县的“剡溪茶”等，都是绿茶。
到了宋代，无论是宋徽宗赵佶《大观茶论》、宋子安《东溪试茶录》、熊蕃《宣和北苑贡茶录》等，记载了大量的宋代团饼茶和散叶茶，也都属于绿茶。
明太祖朱元璋罢造龙团的诏令，促进了散叶绿茶的发展。
同时，蒸青绿茶向炒青绿茶发展。
这在张源《茶录》、许次纾《茶疏》、罗廪《茶解》中都有炒青绿茶制法的详细记载。
直到明代后期才出现黄茶、黑茶和白茶。
明末清初出现乌龙茶与红茶。
纵观中国茶类的演变发展史，可以得知，中国绿茶的生产历史，大约有二千年，在这漫长的历史岁月中，积淀的绿茶文化极为丰厚。
二、中国绿茶的国际地位中国绿茶品质优良，其滋味、香气、外形均博得国际茶友的青睐，尤其非洲国家，特别是摩洛哥消费者更是喜爱，且享有较高声誉，被称为最美好、最理想的饮料，那些有经验的“茶客”，常常为不能饮用到真正的中国绿茶而感到惋惜。
目前，全世界绿茶年生产量约在27—28 万吨，其中我国15万吨（台湾省约2万吨在外)，印度1.4万吨，日本10万吨，苏联0.5万吨。
其它生产绿茶的地区有斯里兰卡、肯厄亚、土耳其、喀麦隆等。
世界绿茶总贸易量6-7.5万吨，其中我国占4万吨左右，浙江省3万吨。
绿茶消费地区高度集中在西北非，也就是非洲撒哈拉大沙漠周围的国家，这些地区气候十旱，居民信奉伊斯兰教而食牛羊肉，饮茶以助消化，历史形成喜爱中国绿茶的习惯，是中国绿茶的传统市场。
突尼斯统一进口茶叶, 全国城乡市场供应的绿茶全是中国的，其中以珠茶为大宗。
在法国, 中国的天坛牌珠茶得天独厚，久负盛名。
在巴黎超级市场偶尔有低价冒牌货，但光顾者寥寥，骗不了多少人。
我国绿茶最早外销是在1638年，输往英国的首批红茶中有少量绿茶。
随后, 绿茶销量逐年增长，到十九世纪末期和二十世纪初叶，为绿茶外销的盛期，1880-1888年平均年销量达1.2万吨，从1889年开始，输俄绿茶大增。
1983年我国绿茶外销总量达23114吨, 后来由于输俄绿茶中断，日本绿茶乘机兴起，曾与我在西北非地区展开竞争。
第二次世界大战给我国绿茶带来极为不利的影响，抗战胜利后绿茶出口总量只有2000吨。
1947年我国绿茶在法国和美国开辟了新的市场, 总销量又得到回升。
解放后, 由于大力发展茶园, 扩大出口量，1978年已高达39212吨。
摩洛哥从中国进口绿茶开始于19世纪之初，至今已有20年历史，其消费量增长很快，从1870—1970年的百年间发展更快，增至1.4万多吨，增加了78倍, 如今摩洛哥绿茶年销量已达2万多吨，全部靠进口，每人每年平均用茶一公斤，是西非消费绿茶最多的国家。
非洲主要绿茶消费国在1970年消费量近3万吨，以后十年间增长1.5 万吨。
现非洲各国年消费绿茶约4.5 万吨左右，约占世界绿茶总贸易量的60 % 以上，所以非洲绿茶市场为各产茶国所重视。
三、中国绿茶与健康人们在闲余饭后与家人或友人相聚品饮各式各样的名优绿茶时，都对它们的色香味形称赞不已，确实也称得上是一种艺术享受。
现代生活对食品饮料的要求不仅要有高质量的色香味，而且更加注重其营养价值与保健功效，绿茶受到人们的普遍喜爱其原因也在于此。
现代科学研究的许多成果都证明, 饮用高档绿茶更有利于人体健康。
目前很多研究论文都一致认为高级绿茶中含有的物质(主要指儿茶素类) 可以降血压和胆固醇、稳定血糖含量、抗衰老、杀死牙龋细菌、阻断致癌物质的作用甚至抑制癌瘤的生长。
这是非常值得重视的研究成果, 作为主产绿茶的中国, 将对人类的健康做出新的贡献。
1、水浸出物含量较高。
茶叶中含有的很多有益于人体健康的成分，绝大部分都能溶于热水，如茶多酚、维生素C、维生素B类、水溶性蛋白质和糖游离氨基酸、咖啡碱和某些矿物质成分等都是易溶于热水的成分。
这些成分有的是人体必须的营养物质, 有些则是有益于人体保健的药效成分。
它们通常按一定比例组成分布于茶叶细胞的各部位, 制成茶叶成品后, 这些成分犹如一剂合理的复方共溶于热水浸出的茶汤中，形成特殊的天然保健营养液。
2、含有较多的茶多酚。
茶多酚是茶叶中的主要化学成分, 幼嫩芽叶中含量较高，绿茶由采摘幼嫩芽叶作原料，茶多酚氧化损失较少，保留量较高。
目前世界上很多科学家的研究实践都认为，茶叶的保健作用其最主要的化学成分是多酚类物质。
茶叶的生理功效诸如抑菌、防辐射、抗衰、降血压、降血糖、防龋齿、降血脂、防止血管硬化抗突变防癌等无不与茶多酚的药效作用有关。
3、酯型儿茶素比例较大。
绿茶不仅含有较多的儿茶素，而且其中酯型儿茶素比例较大，有抑菌、抗癌等药效作用。
4、水溶性维生素含量较高。
绿茶中的维生素C和B的含量远远高于其他茶类，某些名优绿茶的维C含量可高达500mg/100g，可增强人体的体抗力，防治坏血病等。
5、蛋白质、氨基酸含量较高。
茶叶中某些水溶性蛋白质或者制茶中的蛋白质的水解产物是能溶入茶汤的。
最近，从某些富硒茶叶中分离发现硒蛋白，具有特殊的营养和药效作用。
同时茶叶中已发现又近20中的游离氨基酸。
而绿茶中这些蛋白质和氨基酸类物质含量通常较高。
6、含有适量的咖啡碱。
咖啡碱能兴奋中枢神经，增加大脑皮质的兴奋过程，从而振奋精神、增进思维、提高工作效率。
此外，茶叶中某些有益于健康的矿物质含量较高。
绿茶采摘春茶幼嫩茶叶制作而成，春茶期间气温较低，病虫害发生相对较少，喷施农药也较少，因此农药残留量和重金属含量极低，是名副其实的“绿色食品”，有极为可靠的安全性。
四、中国绿茶的代表名茶中国绿茶中的许多历史名茶，不少都流传着一些美丽动人的传说故事。
如江苏绿茶碧螺春，就有“碧螺姑娘”的传说和怀藏茶叶产生奇香的故事，以及康熙皇帝“赐名碧螺春”的传说。
又如安徽绿茶黄山毛峰，就有“毛猴采茶”的传说。
浙江绿茶西湖龙井也有乾隆皇帝“十八棵御茶”的传说。
浙江绿茶开化龙顶有朱元璋“品尝并赐名大龙茶”的传说。
又河南绿茶信阳毛尖，就有“画眉衔种、仙女种茶”的故事。
这些美丽动人的传说故事，是这些名优绿茶文化底蕴的重要组成部分。
人们在品尝这些名优绿茶时，回忆着这些传说故事，会更加理解其文化价值所在。
在平时的日常生活当中接触的绿茶名茶主要有产于浙江杭州西湖的西湖龙井，属于炒青绿茶，以色翠，香郁，味甘，形美四绝著称于世，素有“国茶”之称；产于江苏吴县太湖洞庭山的碧螺春，与果树间种，条索纤细、卷曲成、满身披毫，是我国名茶中的珍品；黄山毛峰属烘青绿茶，产于安徽省黄山，“黄金片”和“象牙色”是黄山毛峰的两大特征；恩施玉露产于湖北恩施市，曾称玉绿，属于蒸青绿茶；竹叶青产于四川峨眉山，陈毅取名；安吉白茶产地浙江安吉县，名为白茶，但根据茶叶制作工艺属于烘青绿茶；此外还有信阳毛尖、太平猴魁、六安瓜片等等。
绿茶在清明前后制作，开始出售新茶，此时间段的新茶价位也是非常昂贵，在忙碌之后的闲暇之时品饮一杯翠绿清香的明前绿茶可谓是人生的一次享受。
中国绿茶历史悠久，文化底蕴深厚，是中国茶文化的重要组成部分。
饮用绿茶利于身体健康，中国绿茶的销售市场在国际上继续发展，被更多的人们所认识和喜爱。
此外包括绿茶的冲泡、品饮、鉴别、保存以及相关的茶文化礼仪等更是一门重要的学问，需要我们研究者不断的学习和研究。
愿天下饮茶爱好者常饮绿茶，健康常乐。
THANKS !!!致力为企业和个人提供合同协议，策划案计划书，学习课件等等打造全网一站式需求欢迎您的下载，资料仅供参考。