海底捞员工手册

2007年4月13日 四川省简阳市海底捞餐饮有限责任公司 在港澳台的工商注册工作完成

2007年4月18日
公司总经理张勇应邀与百胜集团总裁会
晤

2007年4月19日 订 2007年4月20日 订
北京片区第六分店即西单店合同正式签 北京片区第七分店即望京店合同正式签


2007年4月23日 公司各片区经理、技术部部长前往香港 进行为期4天的商务考察 2007年5月16日 四川省简阳市海底捞餐饮有限责任公司 成都分公司获取HACCP证书 2007年5月17日 同正式签定 北京片区第八分店即三里屯白家庄店合

四、婚假：

工作满一年的员工结婚可以申请婚假，店经理批准后可 享受十天婚假（休完婚假后须将结婚证交由店经理查 看），婚假期间只发放基本工资+工龄工资，休完十天婚 假马上上班的，在上班时间可以按实际上班天数享受当
月其它正常时间分红，休完累计的余假和婚假继续休假 为超假，工资按超假计算。 五、婚假福利：
九、发展趋势(优秀3个月--标兵4个月—劳模6个月—功勋)

其它：会计、出纳、人事、拓展开发部、后勤。 （1）基本工资加分红（各店纯利润的3.5％-5％，按级别分 配） 基本工资 1200
十、工资结构：


二级工资
优秀员工
1280
1320+工龄+180+分红
一级工资 1320 +工龄+分红
在店内工作的员工，工作期间不得戴戒指。 上班时着整洁的工装，工号牌佩戴位置正确，皮鞋保持

光亮,不穿破损的白色袜子。

不在顾客面前做不文明不雅观的动作，如：打喷嚏打哈 欠伸懒腰，挖耳鼻，梳头发，剔牙等。 顾客投诉： 必须严格遵守“服务第一，顾客至上”的原则，认真对 待客人投诉，出现争议耐心解释，自已职权范围内的事 情自己处理，如果自己确实不能够处理的，要立即向上 级反映。




2005年2月 四川省简阳市海底捞餐饮有限责任公司郑 州第三分公司成立（淮河路店）。
2005年3月 公司推出第二期《员工奖励计划》，并以郑 州三店作为员工奖励店给优秀员工配股，并经公司董事会全

体董事一致同意，从郑州三店开始计算，公司每开办的第三 家分店均作为员工奖励计划店。

2005年4月 西安市雁塔区海底捞火锅城西关正街分店 成立（西关店）。 2005年7月 四川省简阳市海底捞餐饮有限责任公司北 京第二分公司成立（牡丹园店）。 2006年5月 四川省简阳市海底捞餐饮有限责任公司成 都分公司成立，生产基地正式投入生产，标志着公司标准化 生产的开始。 2006年5月 四川省简阳市海底捞餐饮有限责任公司北 京第三分公司成立（劲松店）。
三、工作时间：

四、考勤：

假必须按照公司的规定办理请假手续，凡未经部门主管批准 缺勤、迟到等都将受到处分。 五、调职与晋升：

公司可根据员工工作表现或岗位需要晋升或调整员工工作， 调整后的待遇按所在岗位或工种的工资标准执行。员工被晋 升后若不能胜任本职工作，公司有权将其降职或免职。
六、离职:员工在公司工作期间可以提出辞职。
海底捞员工手册
海底捞员工手册

海底捞餐饮有限责任公司成立于1994年，是一家以经营川 味火锅为主营业务的大型连锁餐饮民营企业。 公司自成立以来，始终致力于火锅技术的开发与研究， 在继承川、渝餐饮文化原有的“麻、辣、鲜、香、嫩、脆” 等特色的基础上，不断创新，以风味独特、服务真诚、待客
热情，“融合川人川味，蜀地蜀风”的文化特色，在众多的
二、病假：

员工有病可以休假，五天以内由店经理批准，超过五天 由片区经理批准，并需持医院开具的病假证明。 当月的假和余假（含探亲假和婚假）都休完后，再休假 为超假。事假不能超过三天，超过者扣除当天工资并加 扣5元，取消当月奖金，只发放岗位基本工资。病假超假 只扣当天工资（不包括本月的公休假）。
三、超假：
—雁塔路海底捞火锅城，进入西安市场后，海底捞以她优质
的服务和实惠的价格很快赢得了广大西安消费者的好评， 2000年在西安开办了第二家分店也是目前为止海底捞营业
面积最大的一个分店——建设路海底捞，营业面积为2000
平米。经过短暂的整理，2002年4月又在西安建国路开办了 三分店，2003年6月在东五路店开办了西安四分店。同年11

2002年9月 四川省简阳市海底捞餐饮有限责任公司西 安建国路分公司成立。
2002年11月 四川省简阳市海底捞餐饮有限责任公司郑 州分公司成立（经八路店）。 2003年6月 四川省简阳市海底捞餐饮有限责任公司西


安市东五路分公司成立。

2003年11月 四川省简阳市海底捞餐饮有限责任公司郑 州第二分公司成立（红砖路店）。 2004年3月 海底捞西安分店被陕西省消费者协会评选 为“诚信单位” 2004年7月 四川省简阳市海底捞餐饮有限责任公司北 京分公司成立（大慧寺路店）。 2004年8月 张总进行为期半个月的欧洲八国考察。
月公司又将目光转向了河南郑州并成功的在郑州开办了经八
路海底捞，在郑州海底捞同样得到了河南消费者的喜爱， 2003年11月16日，在郑州红专路开办了郑州的第二家分店。
海底捞在西安和郑州取得了重大的成功。2004年公司又将
发展的目光注视到了首都——北京。经过精心的准备2004 年7月在北京市海淀区大慧寺路开办了北京的第一家分店—

为规范行

总则： 遵守社会公德，讲究职业道德，热爱本职工作，维护公 司声誉。 敬业爱岗，积极进取，踏实工作，努力学习，不断提高 业务技术和服务质量。


个人守则：
遵守作息时间，按时上下班，工作时间不离岗，窜岗， 下班不在店内逗留。

工作时间不接打私人电话，不随意会客，不联带亲友到 工作区域或在店内停留游逛，紧急私人电话由所在部门
消费者中留下了“好火锅自己会说话”的良好口碑，使企业 迅速成长壮大，逐渐形成了自己的风格和特有的品牌。

公司前身系位于四川简阳市简城镇四知路二楼的“海底捞”
小火锅店，1994年3月20日开业，当时店里只有6张小火锅
桌，营业面积仅有47平方米。经过全体人员的共同努力 1997年海底捞火锅店营业面积扩到了1500平方米，成为简 阳市知名的火锅店。经过不懈的努力1998年8月公司简阳市 开办了第二家分店，位于简阳市丝棉小区。1999年海底捞 从四川走入陕西，在西安大雁塔开办了西安的第一家分店—



2007年5月24日
四川省简阳市海底捞餐饮有限责任公司
成都分公司获取质量管理体系认证证书

2007年6月26日 著名餐饮“百胜集团”上半年度“区域 经理大会”全体二百余人光临海底捞北京牡丹园店 2007年6月27日 著名餐饮“百胜集团”07年度上半年 “区域经理大会”诚邀张总做特别嘉宾 2007年7月9日 2007年8月3日 2007年8月16日 上海片区第二分店合同正式签订 北京片区第六分店（西单店）试营业 北京片区第七分店（望京店）试营业



责任心：对工作，对客人要有责任心，不敷衍了事。 诚实，待人诚实，与人为善，不贪图小利。 企业礼仪： 保持个人卫生，以良好的面貌对待客人，对待同事，对 待工作。

饭后濑口，保持口腔清洁。
男员工留短发,每天剃胡须，女员工头发不过肩，不染彩 色头发。

女员工化淡妆，使用红色口红，保持指甲的清洁，不涂 有色指甲油。




2006年11月 四川省简阳市海底捞餐饮有限责任公司成 为中国烹饪协会会员单位。

2006年12月
西安市海底捞火锅城西关正街分店被西安
市卫生局评选为“A级免检单位”。

2006年12月 吴中路店）
上海海底捞餐饮有限责任公司成立（上海

2007年2月 公司支持“陕西省慈善协会”对贫困山区 失学儿童的救助工作，参与并投资了五万元进行义卖活动。 2007年2月 四川省简阳市海底捞餐饮有限责任公司郑 州第四分公司成立（西大街店） 2007年3月15日 “好吃不贵”奖 西安分公司被陕西省消费者协会评为
（2）工龄工资全体员工评比： 满一年员工 满两年员工 满三四年员工 满五年员工 40元/月 80元/月 120元/月 0元/月 奖休3天 奖休4天（封顶） 奖休4天 奖休4天（全封顶）


年终分红:依据每月的级别分红，年终全员参加分红待遇。
（3）企业组织结构创始人持80％的股权，各店大堂劳模以 上的人员 共持20％股权，（个区域 分配不同）
转接。

工作时间严守工作岗位，不做与工作无关的事情，如聊 天、看书/唱歌等。 不利用职权给亲友以特殊优惠。 工作态度：

礼貌：对待客人和同事都要以礼相待，使用敬语或谦语， 如“你好、欢迎光临”等。
微笑：微笑服务是公司对员工的基本要求，自然，得体， 发自内心的微笑，会给客人同事带来温馨和谐轻松愉快 的感觉。 高效率：做事讲求高效率，对工作认真负责，不推诿， 不拖遢。
—海底捞大慧寺路店，北京一分店提前实现了成功的目标，
2005年7月在北京市海淀区花园路开办了北京二分店。同年 2月在郑州淮河路开办了郑州三分店， 4月在西安开办了西
安8分店， 6月在焦作开办了焦作店。公司现在拥有直营店
30多家。公司不仅拥有完善的配送部门还拥有全自动化的火 锅底料生产工厂，为各分店提供优质、完善的技术支持。

曾先后在四川、陕西、河南等荣获“纳税大户”、“先进集 体”、“优秀企业”、“消费者满意单位”、“名优火锅” 等十余项光荣称号。
海底捞大事记

1994年3月 业。 1999年4月
四川省简阳市四知路海底捞火锅城正式开 西安市雁塔区海底捞火锅城开业。