美食菜谱
舌尖上的中国美食菜谱大全
舌尖上的中国美食菜谱大全1. 家常川菜：麻婆豆腐原料：- 嫩豆腐 250克- 牛肉末 50克- 辣豆瓣酱适量- 豆豉适量- 干辣椒段适量- 蒜末适量- 青蒜粒适量- 鸡精适量- 蚝油适量- 食用油适量- 生抽适量- 料酒适量步骤：1. 豆腐切成小块，放入开水中焯水至熟透，沥干备用。
2. 锅中热油，放入辣豆瓣酱和豆豉炒香，放入蒜末和干辣椒段炒出香味。
3. 加入牛肉末炒散，加入豆腐翻炒均匀。
4. 倒入适量的水，加入生抽、料酒和蚝油烧开。
5. 撒入蒜末和青蒜粒，再撒入鸡精调味，炖煮片刻即可。
2. 湖南传统小吃：剁椒鱼头原料：- 鱼头 1个- 剁椒适量- 蒜瓣适量- 生姜片适量- 料酒适量- 食用油适量- 盐适量- 糖适量- 生抽适量- 淀粉水适量步骤：1. 将鱼头清理干净，洗净后切块，用料酒腌制片刻。
2. 热锅冷油，将葱姜蒜炒香，加入剁椒炒匀。
3. 放入鱼头煎至两面金黄。
4. 加入适量的热水，放入盐、糖和生抽，大火烧开。
5. 转小火，炖煮15分钟，勾芡后装盘即可。
3. 东北经典菜品：东坡肉原料：- 猪肉（五花肉） 500克- 料酒适量- 生姜片适量- 蒜瓣适量- 冰糖适量- 食用油适量- 酱油适量- 盐适量- 水适量步骤：1. 将五花肉切成块状，放入开水中焯水至熟透，沥干备用。
2. 锅中热油，放入蒜瓣和生姜片煸炒出香味。
3. 加入五花肉煎炒至两面金黄，加入适量的料酒焯水去腥。
4. 加入适量的水，加入冰糖和酱油煮开，改小火慢炖。
5. 炖煮至肉烂糯入味后，取出肉块，再加热锅中煮沸至汤汁浓稠。
6. 将炖煮好的肉块放回锅中煮沸，加入盐调味即可。
4. 广东特色菜：鲍汁花菇原料：- 鲍鱼适量- 鲜菇适量- 料酒适量- 生姜丝适量- 鸡精适量- 盐适量- 水淀粉适量步骤：1. 鲍鱼和鲜菇用温水泡发至软化，切片备用。
2. 热锅冷油，下入鲍鱼炒至微黄，加入料酒煮一下。
3. 放入鲜菇煸炒均匀，加入适量的水。
4. 加入盐和鸡精调味，再用水淀粉勾芡即可。
美食菜谱-烹饪菜谱材料2023
美食菜谱-烹饪菜谱材料2023菜谱1: 红烧肉材料:- 猪肉五花肉 500克- 姜 3片- 蒜 3瓣- 料酒 1勺- 生抽 2勺- 老抽 1勺- 冰糖 30克- 清水适量- 青蒜适量步骤:1. 将猪肉切块，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 取一锅放入适量清水，将焯水后的猪肉放入，加入姜片、蒜瓣、料酒煮沸。
3. 煮沸后将猪肉捞出备用。
取一锅热油，将姜片、蒜瓣爆香。
4. 加入煮沸后的猪肉，翻炒均匀。
加入生抽、老抽、冰糖炒匀。
5. 加入适量清水，炖煮至猪肉变色入味，收汁。
撒上青蒜末即可。
菜谱2: 清蒸鲈鱼材料:- 鲈鱼 1条- 姜 3片- 蒜 3瓣- 料酒 1勺- 生抽 2勺- 清水适量- 葱花适量- 食盐适量步骤:1. 将鲈鱼清洗干净，切竖向的刀口，切成脊骨两侧均剖1.5cm的刀口。
2. 鱼身上、鱼鳞上、鱼腹内外均匀抹上盐，放入蒸盘内。
3. 取一锅放入适量清水，将蒸盘放入锅内蒸煮。
4. 加入姜片、蒜瓣、料酒和生抽，盖上锅盖，大火蒸8-10分钟。
5. 蒸煮好的鲈鱼淋上葱花，即可上桌。
菜谱3: 宫保鸡丁材料:- 鸡胸肉 300克- 干辣椒 10个- 花椒粒适量- 葱 1根- 姜 3片- 蒜 3瓣- 料酒 1勺- 生抽 2勺- 醋适量- 糖适量- 食盐适量- 花生米适量步骤:1. 将鸡胸肉切成丁状，加入料酒腌制10分钟。
2. 干辣椒切段，葱姜蒜切末备用。
3. 取一锅热油，加入干辣椒炒香，捞出备用。
4. 将腌制好的鸡丁放入锅内，翻炒至变白。
5. 加入葱姜蒜末和花椒粒炒匀，加入生抽、糖、食盐、料酒炒匀。
6. 最后加入适量的醋和炒香的干辣椒，再炒均匀。
撒上花生米即可。
以上是三道美食菜谱的简单烹饪步骤和所需材料，请根据自己的口味进行调整，并享受美食带来的美味！。
美食菜谱手册
美食菜谱手册美食是人类的共同追求，而制作美食的基础就是掌握各种菜谱。
本手册将为您提供一系列精选的美食菜谱，并详细介绍每道菜的制作步骤和所需食材。
无论您是专业厨师还是厨艺新手，这份手册都能帮助您烹饪出令人赞叹的佳肴。
一、开胃菜开胃菜是一顿美餐的必备品，它能够激发您的味蕾，为主菜做好铺垫。
以下是几道简单却美味的开胃菜：1. 香烤松茸食材：松茸、橄榄油、盐、黑胡椒粉、柠檬汁制作步骤：将松茸用橄榄油、柠檬汁、盐和胡椒粉腌制，然后烤至金黄色。
2. 意式鳄梨沙拉食材：鳄梨、番茄、红洋葱、羊角豆、柠檬汁、橄榄油、盐、黑胡椒粉制作步骤：将所有食材切成块状，混合橄榄油、柠檬汁、盐和黑胡椒粉调味即可。
二、主菜主菜是一顿饭的核心，它能够满足我们对美食的所有期待。
以下是几道精选的主菜菜谱：1. 法式焗蓝带鸽胸食材：鸽胸、百里香、迷迭香、橄榄油、盐、黑胡椒粉制作步骤：将鸽胸用盐、黑胡椒粉、百里香和迷迭香腌制，然后在烤箱中以中火焗烤30分钟。
2. 印度香辣咖喱虾食材：虾、洋葱、姜蒜末、咖喱粉、椰奶、番茄酱、盐、辣椒粉、香菜制作步骤：热锅中倒入椰奶，加入洋葱和姜蒜末炒香，然后加入咖喱粉、番茄酱、盐和辣椒粉制成酱汁，最后加入虾煮熟，撒上香菜即可。
三、甜品甜品是一顿饭的完美收官。
下面是两道美味甜品的制作方法：1. 巧克力慕斯蛋糕食材：黑巧克力、奶油、砂糖、鸡蛋、苏打粉制作步骤：将黑巧克力融化，加入奶油、砂糖和鸡蛋搅拌均匀，最后加入苏打粉，倒入蛋糕模具中，放入烤箱中以低温烤制。
2. 招牌提拉米苏食材：芝士、鸡蛋、砂糖、咖啡粉、速溶可可粉、手指饼干制作步骤：将芝士、鸡蛋、砂糖搅拌均匀，然后将咖啡粉和速溶可可粉冲入热水中，将手指饼干蘸入咖啡中，铺在芝士混合物上，反复重叠，最后撒上可可粉即可。
通过本手册提供的菜谱和制作步骤，您可以尽情发挥您的厨艺才华，让自己和家人朋友共享美食的魅力。
希望这个美食菜谱手册能够成为您烹饪的得力助手，为您带来无尽的美味体验！。
美食天下菜谱大全共9篇
美食天下菜谱大全共9篇篇一：川菜——麻辣香锅材料：- 鸡胸肉150克- 牛肉150克- 豆皮100克- 豆腐皮100克- 花菜100克- 生姜50克- 蒜头50克- 青蒜50克- 干辣椒30克- 食用油适量- 盐适量- 孜然适量- 干辣椒粉适量- 蚝油适量- 麻椒适量- 豆瓣酱适量步骤：1. 将鸡胸肉、牛肉切成小块备用，豆皮、豆腐皮切成适当大小的长条状。
2. 生姜、蒜头切末，青蒜切段，干辣椒切碎备用。
3. 锅中倒入适量食用油，加热后放入生姜蒜末和豆瓣酱翻炒出香味。
4. 加入鸡胸肉、牛肉煸炒至变色，加入料酒炒匀。
5. 加入花菜、豆皮、豆腐皮、干辣椒粉翻炒均匀。
6. 倒入适量水，加入盐、孜然和蚝油煮沸。
7. 加入青蒜和麻椒翻炒均匀，最后撒入适量干辣椒翻炒均匀即可。
篇二：粤菜——叉烧鸡翅材料：- 鸡翅中300克- 叉烧酱适量- 蜂蜜适量- 料酒适量- 生抽适量- 白糖适量- 食用油适量步骤：1. 将鸡翅中洗净，用刀在表面划上几刀，增加入味。
2. 将鸡翅中放入盆中，加入料酒、生抽、白糖、老抽搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 取出腌制好的鸡翅中，均匀地刷上一层叉烧酱。
4. 锅中倒入适量食用油，加热后将鸡翅中放入，双面煎至微黄色。
5. 倒入适量水，加入蜂蜜煮至收汁，使鸡翅中表面变得黄亮。
篇三：湘菜——口水鸡材料：- 鸡胸肉300克- 花生适量- 麻油适量- 豆芽适量- 蛋白1个- 蒜片适量- 食用油适量- 盐适量- 蒜泥适量- 香葱适量- 香菜适量- 米醋适量- 白胡椒粉适量- 辣椒油适量步骤：1. 锅中倒入适量食用油，加热后放入姜片、蒜片爆炒出香味。
2. 加入足够的水，水开后放入鸡胸肉煮熟。
3. 煮熟的鸡胸肉捞出晾凉后切成块，放入盆中。
4. 加入盐、蛋白、麻油拌匀，再加入切碎的花生和豆芽。
5. 在另一个小碗中，加入蒜泥、香葱、香菜、米醋、白胡椒粉和辣椒油调成汁。
6. 将调好的汁倒入鸡胸肉上拌匀即可。
篇四：徽菜——徽式小炒肉材料：- 瘦猪肉150克- 干香菇适量- 姜片适量- 大葱适量- 干辣椒适量- 料酒适量- 食用油适量- 盐适量- 白胡椒粉适量- 鲜酱油适量- 糖适量步骤：1. 瘦猪肉切成薄片，用刀背拍松备用。
美食梦物语菜谱
美食梦物语菜谱
一、轻食菜谱
1、米饭(探索获得)
2、饭团= 米饭+ 海苔
3、烤饭团= 饭团+ 酱油
4、肉包= 烧麦+ 顶级猪肉
5、章鱼烧= 肉包+ 小麦粉+ 梦幻章鱼
6、炸鸡块= 吐司+ 带骨鸡肉
7、吐司= 米饭+ 小麦粉
8、炸薯条= 吐司+ 北国马铃薯
9、汉堡包= 吐司+ 雪花牛肉
10、土司披萨= 吐司+ 番茄
二、中餐菜谱
1、炒饭= 米饭+ 胡萝卜
2、蟹肉炒饭= 炒饭+ 帝王蟹+ 陈醋
3、拉面= 乌冬面+ 带骨鸡肉
4、豚骨拉面= 拉面+ 顶级猪肉+ 大葱
5、味噌拉面= 拉面+ 精选味增+ 极甜玉米
6、叉烧拉面= 拉面+ 顶级猪肉+ 大蒜
7、鱼翅汤= 日式清汤+ 美味鱼+ 秘传调味料
8、燕窝= 鱼翅汤+ 鱼子酱+ 鹅肝
9、烧麦= 米饭+ 顶级猪肉
10、饺子= 烧麦+ 大葱+ 生姜
11、肉馅饺子= 饺子+ 顶级猪肉
12、海鲜饺子= 饺子+ 极品虾+ 卷心菜
13、炒蔬菜= 色拉+ 胡萝卜+ 卷心菜
14、冷面= 拉面+ 陈醋+ 超辣香料。
药膳养生食谱菜谱美食大全
药膳养生食谱菜谱美食大全1. 红枣茶- 材料：红枣、红糖、水- 做法：将红枣洗净，放入锅中，加入适量水煮沸，转小火煮20分钟，加入适量红糖煮溶，即可饮用。
2. 蜂蜜柚子茶- 材料：柚子、蜂蜜、水- 做法：将柚子切成薄片，放入杯中，加入适量蜂蜜，倒入热水，搅拌均匀即可。
3. 川贝雪梨糖水- 材料：川贝、雪梨、冰糖、水- 做法：将川贝洗净，与雪梨一同放入锅中，加入适量水和冰糖，煮沸后转小火炖煮30分钟，待川贝溶化即可食用。
4. 酸辣汤- 材料：猪肉、豆腐、黑木耳、葱姜蒜、辣椒、醋、酱油、盐- 做法：将猪肉切成丝，黑木耳泡发切片，葱姜蒜切碎，辣椒切段。
锅中倒入适量水，煮开后放入豆腐丝、黑木耳和猪肉丝，大火煮沸后加入葱姜蒜、辣椒段、醋、酱油和盐，搅拌均匀煮2分钟，即可享用。
5. 红糖姜茶- 材料：红糖、生姜、水- 做法：将生姜切成片，放入锅中，加入适量水和红糖，煮沸后转小火炖煮15分钟，待姜味和糖溶入水中后即可饮用。
6. 枸杞炖鸡汤- 材料：鸡肉、枸杞、姜片、盐、水- 做法：将鸡肉切块，枸杞洗净。
锅中加入适量水烧开，放入鸡肉块、姜片和枸杞，转小火炖煮30分钟，加入适量盐调味，即可食用。
7. 菠菜芝士汤- 材料：菠菜、芝士、鸡蛋、盐、胡椒粉、清汤- 做法：将菠菜洗净切碎，芝士切小块。
将鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
锅中加入适量清汤烧开，放入菠菜和芝士，搅拌均匀后缓慢倒入鸡蛋液，继续搅拌至鸡蛋煮熟，加入适量盐和胡椒粉调味，即可享用。
8. 清炖瘦肉汤- 材料：瘦肉、红枣、莲子、枸杞、盐、水- 做法：将瘦肉切块，红枣和莲子洗净。
锅中加入适量水烧开，放入瘦肉块、红枣、莲子和枸杞，转小火炖煮2小时，加入适量盐调味，即可食用。
9. 花生炖排骨汤- 材料：花生、排骨、红枣、盐、水- 做法：将花生浸泡2小时，排骨焯水去血水。
锅中加入适量水烧开，放入排骨、花生、红枣，转小火炖煮2小时，加入适量盐调味，即可享用。
10. 枸杞银耳莲子汤- 材料：银耳、枸杞、莲子、冰糖、水- 做法：银耳泡发切小块，枸杞和莲子洗净。
2024 舌尖上的美味：特色菜谱大全
2024舌尖上的美味：特色菜谱大全美食，是味蕾的盛宴，是生活的艺术。
在2024年，随着烹饪技术的不断创新和食材的日益丰富，我们的餐桌上正上演着一场场味觉与视觉的双重盛宴。
本文将为您呈现一系列特色菜谱，带您领略舌尖上的美味，感受食物带来的无限魅力。
一、经典传承：传统美食新演绎1、红烧肉食材：五花肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖。
特色：红烧肉作为中华传统美食的代表，其魅力在于肥而不腻、入口即化。
在2024年，我们对其进行了创新演绎，通过低温慢煮的方式，使肉质更加鲜嫩多汁，搭配特制的酱汁，味道层次分明。
2、宫保鸡丁食材：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、花椒、生抽、料酒、糖、醋。
特色：宫保鸡丁以其鲜、香、辣、酸、甜、咸六味俱全而著称。
在2024年的版本中，我们注重了食材的新鲜度和调料的精准搭配，使每一口都能感受到丰富的味觉体验。
二、国际风味：异域美食本地化1、意式披萨食材：高筋面粉、酵母、橄榄油、番茄酱、奶酪、新鲜蔬菜、肉类。
特色：将意大利的传统披萨与中国的本土食材相结合，如加入四川的麻辣香肠或广东的甜玉米，创造出独具特色的中式披萨，既保留了意式披萨的香脆口感，又融入了中国的风味元素。
2、日式寿司食材：新鲜海鲜、米饭、海苔、醋、糖、盐。
特色：寿司作为日本料理的代表，以其简洁、清新、美味而受到全球食客的喜爱。
在2024年，我们通过精选当地新鲜海鲜，搭配特制醋饭，使每一口寿司都能品尝到大海的鲜美与米饭的香甜。
三、健康轻食：绿色饮食新风尚1、藜麦色拉食材：藜麦、混合蔬菜（如生菜、小番茄、黄瓜）、橄榄油、柠檬汁、盐、黑胡椒。
特色：藜麦作为超级食物，富含蛋白质、纤维和多种维生素。
这款色拉以藜麦为主角，搭配丰富的蔬菜和清新的柠檬橄榄油酱汁，既健康又美味。
2、素食汉堡食材：燕麦、豆类蛋白、蔬菜（如胡萝卜、西葫芦）、番茄酱、全麦面包。
特色：随着健康饮食观念的普及，素食汉堡成为新宠。
这款汉堡以燕麦和豆类蛋白为主要原料，搭配新鲜蔬菜和全麦面包，既满足了口感需求，又保证了营养均衡。
大雪养生食谱菜谱美食简单
大雪养生食谱菜谱美食简单1. 八宝粥材料：糯米、红豆、莲子、白果、桂圆、红枣、薏仁、芡实、水做法：1）将糯米、红豆、莲子、白果、桂圆、红枣、薏仁、芡实洗净，泡水30分钟。
2）将泡好的材料放入锅中，加入适量的水。
3）大火煮开后转小火，慢慢煮熟，直到糯米熟烂，粥变得浓稠。
4）根据个人口味加入适量的糖调味。
2. 花生糖材料：花生仁、白糖、水做法：1）将花生仁用水泡软，捞出沥干备用。
2）锅中加入适量的水和白糖，煮沸至糖溶解。
3）加入泡软的花生仁，搅拌均匀，继续煮至糖水收干。
4）将煮好的花生糖倒入平底盘，用刀切成小块即可。
3. 菠菜豆腐汤材料：菠菜、豆腐、鸡蛋、葱、盐、清汤做法：1）将菠菜洗净，焯水烫熟，捞出切段备用。
2）将豆腐切成块状。
3）烧开一锅清汤，加入豆腐块，煮至豆腐变软。
4）打入鸡蛋，快速搅拌，使鸡蛋均匀分散在汤中。
5）加入焯水菠菜段，煮一会儿即可。
6）最后根据个人口味加入适量的盐调味。
4. 红豆汤材料：红豆、冰糖、水做法：1）将红豆洗净，泡水30分钟。
2）将泡好的红豆放入锅中，加入适量的水。
3）大火煮沸后转小火，煮熟至红豆烂熟。
4）加入适量的冰糖，继续煮溶后即可食用。
5. 地瓜粥材料：地瓜、糯米、水做法：1）将糯米洗净，泡水20分钟。
2）地瓜去皮，切成小块备用。
3）将泡软的糯米放入锅中，加入适量的水。
4）大火煮沸后转小火，加入地瓜块，慢慢煮熟至地瓜烂熟。
5）根据个人口味加入适量的糖调味。
烹饪美食：10款经典家常菜谱分享
烹饪美食：10款经典家常菜谱分享1. 宫保鸡丁宫保鸡丁是一道中国传统的川菜，以它独特的口味和香辣的口感而闻名。
下面是制作宫保鸡丁的步骤：材料： - 鸡胸肉 - 葱姜蒜 - 干辣椒 - 花生米 - 料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、盐、糖、淀粉步骤： 1. 将鸡胸肉切成小块，用料酒、盐和淀粉腌制一段时间。
2. 锅中加入适量油，将葱姜蒜爆香后放入切好的干辣椒煸炒。
3. 放入腌制好的鸡肉翻炒至变色，加入花生米继续翻炒。
4. 加入适量生抽、老抽和白胡椒粉调味，最后加入少许糖提香即可。
2. 清蒸鲈鱼清蒸鲈鱼是一道营养丰富的家常菜，以其鲜嫩的口感和清淡的味道而受到喜爱。
下面是制作清蒸鲈鱼的步骤：材料： - 鲈鱼 - 姜葱 - 料酒、生抽、盐步骤： 1. 将鲈鱼去除内脏，洗净后在两面切上几刀，用料酒、生抽和盐腌制片刻。
2. 锅中加入适量水，放入姜片和葱段烧开。
3. 将腌制好的鲈鱼放入锅中，用中小火蒸煮约10分钟即可。
3. 红烧肉红烧肉是一道中国菜肴中极具代表性的菜品之一。
它有着浓郁香甜的味道和软嫩入味的口感。
下面是制作红烧肉的步骤：材料： - 猪五花肉 - 葱姜蒜 - 料酒、生抽、老抽、冰糖、盐步骤： 1. 将五花肉切成块，放入开水中焯水去血水，捞出备用。
2. 锅中加入适量油烧热，放入块状五花肉煎至两面金黄。
3. 加入葱姜蒜爆香，加入料酒、生抽和老抽调味。
4. 加入适量水，放入冰糖继续炖煮至肉变软。
5. 最后加入盐调味即可。
4. 麻婆豆腐麻婆豆腐是一道以豆腐为主要原料的川菜。
它以其麻辣的口味和嫩滑的口感而闻名。
下面是制作麻婆豆腐的步骤：材料： - 嫩豆腐 - 猪肉末 - 辣椒粉、花椒粉、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、姜蒜末、葱花步骤： 1. 将嫩豆腐切成方块，放入沸水焯水去除异味，捞出备用。
2. 锅中加入适量油，放入姜蒜末和郫县豆瓣酱爆香。
3. 加入猪肉末炒至断生，加入豆瓣酱和辣椒粉调味。
4. 加入适量水，放入焯水后的豆腐块烧开后加入花椒粉调味。
美食菜谱大全做法
美食菜谱大全做法1、红烧肉：(1)五花肉、食用油、酱油、料酒、生姜、冰糖、盐、白糖。
(2)五花肉一块，切成一厘米见方的条状。
(3)炒锅洗净，烧热，下两汤匙油，放三、四汤匙白糖，转小火。
(4)不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液。
(5)把切好的五花肉倒入，炒均匀，使每块肉都沾上糖色。
(6)加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，烧开，再转小火烧二、三十分钟左右。
(7)等汁挥发得差不多，加大火收汁。
2、酸菜鱼：(1)草鱼或者黑鱼、酸菜、鸡蛋、食用油、盐、料酒、胡椒粉、花椒粉、味精。
(2)洗鱼，剪去鱼翅，拆鱼骨。
鱼头对切，片下的鱼肉。
(3)把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。
(4)取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用。
(5)鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟。
(6)酸菜切成段，锅中放油烧热，倒入切好的酸菜翻炒。
(7)然后加入水或者高汤烧开先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟。
(8)下入其他的鱼片，大火2-3分钟，放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味即可。
3、宫保鸡丁：(1)鸡脯肉400克、炸花生米50克、鸡蛋1个、大蒜5瓣、淀粉适量、干辣椒10个、食用油500克、香油1小匙、酱油适量、料酒适量、1大匙香醋、1小匙精盐、1小匙白糖、1小匙味精。
(2)鸡肉洗净切丁，用蛋清、盐、淀粉腌拌均匀，蒜洗净切末。
(3)食用油入锅烧热，鸡丁下锅炸熟，捞起沥油，锅中留油少许，爆香干辣椒、蒜，再下入鸡丁翻炒。
(4)最后放酱油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒匀并勾芡，最后加入花生米炒匀即可。
中药养生食谱菜谱美食大全
中药养生食谱菜谱美食大全
一、山药炖牛腩
材料：
山药、牛腩、枸杞、姜片、葱段、盐、料酒、生抽、老抽、水。
做法：
1. 牛腩切块，用水焯烫后捞出备用。
2. 山药去皮，切成片状。
3. 热锅冷油，放入姜片和葱段爆炒出香味。
4. 加入牛腩炒匀，倒入适量料酒煮开，去腥。
5. 加入适量的水，放入盐和枸杞，炖煮1小时左右，直到牛腩变软。
6. 加入山药片，继续炖煮20分钟，直到山药变软。
7. 淋入适量的生抽和老抽，炖煮片刻即可。
二、黄芪炖猪骨汤
材料：
黄芪、猪骨、红枣、姜片、葱段、盐、水。
做法：
1. 猪骨洗净，放入滚水中焯水，煮沸后捞出洗净备用。
2. 黄芪用清水浸泡半小时，去杂质。
3. 红枣去核，姜片切片备用。
4. 锅中加入适量清水，将猪骨放入，烧开后去浮沫。
5. 加入黄芪、红枣、姜片和葱段，转小火炖煮2小时左右，猪
骨肉烂即可。
6. 最后加入适量的盐调味即可食用。
三、当归红枣糯米饭
材料：
糯米、红枣、当归、蜜枣、白糖、水。
做法：
1. 糯米提前浸泡2小时。
2. 红枣、当归、蜜枣洗净备用。
3. 锅中加入适量清水，放入糯米，煮至即将熟透时捞出备用。
4. 锅中加入适量的水，加入红枣、当归和蜜枣，用中火煮开。
5. 加入熟透的糯米，煮至水分快干时加入适量白糖搅拌均匀。
6. 继续小火翻炒，直至糯米变得黏稠。
7. 关火，盖上盖子焖10分钟，即可享用。
美食必背经典菜谱汇总大全
美食必背经典菜谱汇总大全
宫保鸡丁
食材：
- 鸡腿肉
- 青红椒
- 葱姜蒜
- 干辣椒
- 花生米
做法：
1. 将鸡肉切成丁状，加入盐、淀粉和料酒拌匀
2. 将青红椒洗净切丁，葱姜蒜切末
3. 热锅凉油，放入干辣椒煸炒
4. 加入鸡肉翻炒至变色
5. 倒入青红椒和葱姜蒜煸炒
6. 加少许老抽和盐调味，加入花生米翻炒均匀即可
麻婆豆腐
食材：
- 嫩豆腐
- 猪肉末
- 豆瓣酱
- 葱姜蒜
- 辣椒粉
做法：
1. 嫩豆腐焯水备用
2. 热锅凉油，放入豆瓣酱和肉末煸炒至变色
3. 加入葱姜蒜末和辣椒粉煸炒
4. 加入清水和鸡精烧开
5. 放入焯好水的豆腐，烧开后转小火慢慢烧
6. 加少许盐调味，拌匀后撒上葱花即可
红烧肉
食材：
- 五花肉
- 生姜
- 料酒
- 酱油
- 冰糖
- 八角、桂皮、豆蔻等香料
做法：
1. 将五花肉切成4厘米见方的块
2. 热锅凉油，放入姜片煸炒至出香味
3. 加入五花肉煸炒，煸至肉变色
4. 加入料酒煮去酒味
5. 加入酱油、冰糖和香料煮开
6. 加足够的清水，深度以没过肉块为宜
7. 炖煮3小时左右，直至肉烂开
8. 水分收干后，收汁上色，起锅前可以撒点麻油提味
这三道经典菜谱的味道美味经典，尝试做一做，相信你的朋友和家人一定会对你的厨艺赞叹不已！。
美食佳肴菜谱大全
美食佳肴菜谱大全豪华汤底热销全国美食佳肴菜谱大全一、开胃菜1. 凉拌黄瓜丝材料：黄瓜、盐、蒜末、香醋、糖、香油做法：将黄瓜切成细丝，加入盐拌匀，腌制10分钟后沥水。
将腌制好的黄瓜丝放入碗中，加入蒜末、香醋、糖和少许香油，拌匀即可。
2. 醋溜金针菇材料：金针菇、姜末、蒜末、醋、酱油、白胡椒粉、食用油做法：将金针菇洗净切去根部，用开水焯水后捞起沥干水分。
锅中加热适量食用油，放入姜末、蒜末煸炒，然后加入金针菇翻炒均匀。
调入适量醋、酱油、白胡椒粉，快速翻炒均匀即可。
二、地方特色菜1. 麻辣香锅材料：牛肉、羊肉、鸡肉、虾、蔬菜（如土豆、豆腐、白萝卜等），辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、清汤做法：将各种肉类切片，蔬菜切块备用。
锅中加热适量食用油，放入辣椒和花椒煸炒出香味。
依次加入各种肉类翻炒，再加入少许料酒提鲜。
然后加入清汤，烧开后加入蔬菜，调入适量生抽、老抽、盐和鸡精，炒匀即可。
2. 干锅土豆片材料：土豆、青红椒、干辣椒、葱姜蒜、花椒、盐、鸡精、料酒、食用油做法：将土豆去皮切成薄片，青红椒切块备用。
锅中加热适量食用油，放入葱姜蒜和花椒煸炒出香味。
加入干辣椒炒出红油后捞出，再加入土豆片翻炒至微黄。
加入适量盐、鸡精、料酒和青红椒炒匀即可。
三、招牌主菜1. 麻婆豆腐材料：嫩豆腐、牛肉末、辣豆瓣酱、豆瓣酱、豆豉、葱姜蒜、盐、鸡精、食用油做法：将嫩豆腐切成小块备用。
锅中加热适量食用油，放入葱姜蒜和豆瓣酱煸炒出香味后加入牛肉末翻炒至变色。
加入适量水烧开后加入豆豉和辣豆瓣酱炒匀，再放入豆腐煮至入味。
最后加入盐和鸡精调味，炒匀即可。
2. 宫保鸡丁材料：鸡胸肉、花生米、青红椒、干辣椒、葱姜蒜、盐、糖、酱油、料酒、食用油做法：将鸡胸肉切成丁状，青红椒切块备用。
锅中加热适量食用油，放入葱姜蒜和干辣椒煸炒出香味。
加入鸡丁翻炒至变白后放入花生米炒香。
再加入青红椒块炒匀，调入适量盐、糖、酱油和料酒继续炒匀即可。
四、甜品小食1. 蛋挞材料：鸡蛋、牛奶、糖、淡奶油、动物性奶油、低筋面粉、黄油、香草精做法：将低筋面粉和黄油揉成面团，饼模内铺上面团，冷藏待用。
美食菜谱大全
美食菜谱大全一、开胃菜开胃菜是餐前的一道小吃，可以增加食欲，下面介绍几款简单易做的开胃菜。
1. 凉拌黄瓜材料：黄瓜、蒜末、醋、盐、糖、香油做法：将黄瓜切成薄片，加入蒜末、醋、盐、糖和香油，拌匀即可。
2. 清炒豆芽材料：豆芽、蒜末、盐、生抽、油做法：将豆芽焯水后捞出，锅中加入油，放入蒜末炒香，再加入豆芽、盐和生抽翻炒均匀即可。
3. 番茄拌黄瓜材料：番茄、黄瓜、蒜末、盐、糖、醋、香油做法：将番茄和黄瓜切成小块，加入蒜末、盐、糖、醋和香油，拌匀即可。
二、主菜主菜是餐桌上的主角，下面介绍几款口味各异的主菜。
1. 宫保鸡丁材料：鸡胸肉、花生、干辣椒、葱姜蒜、酱油、糖、醋、料酒、淀粉做法：将鸡胸肉切成丁状，用料酒和淀粉腌制片刻。
锅中加入油，放入花生炒香，捞出备用。
再加入葱姜蒜炒香，放入干辣椒炒出香味后，放入鸡丁煸炒至变色。
最后加入酱油、糖和醋，炒匀后加入炒香的花生即可。
2. 鱼香肉丝材料：猪肉、木耳、胡萝卜、葱姜蒜、酱油、糖、醋、料酒、淀粉做法：将猪肉切成丝状，用料酒和淀粉腌制片刻。
锅中加入油，放入葱姜蒜炒香，再加入猪肉丝煸炒至变色。
接着放入胡萝卜丝、木耳丝炒匀，最后加入酱油、糖和醋炒匀即可。
3. 麻婆豆腐材料：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、酱油、糖、料酒、淀粉做法：将豆腐切块，放入热水中焯水后捞出备用。
锅中加入油，放入葱姜蒜炒香，再加入牛肉末煸炒至变色。
接着放入豆瓣酱炒匀，加入适量的水，煮开后放入豆腐煮熟。
最后加入酱油、糖和淀粉勾芡，炒匀即可。
三、甜点甜点是餐后的一道甜品，可以给人带来满足感和愉悦感，下面介绍几款简单可口的甜点。
1. 芒果布丁材料：芒果、鲜奶、吉利丁粉、糖做法：将吉利丁粉用冷水泡软，芒果剥皮去核，切成小块备用。
锅中加入鲜奶和糖，煮开后加入吉利丁粉搅拌至溶解。
最后将芒果块放入容器中，倒入奶液，放入冰箱冷藏至凝固即可。
2. 巧克力慕斯材料：巧克力、鲜奶油、吉利丁粉、糖做法：将吉利丁粉用冷水泡软，巧克力切碎备用。
美食佳肴菜谱大全
美食佳肴菜谱大全一、开胃小吃糖醋脆皮花生材料：1杯去皮花生2汤匙白糖2汤匙白醋适量盐步骤：1. 将去皮花生放入烤盘中，放入预热至180摄氏度的烤箱中，烘烤15分钟，使其变得松脆。
2. 平底锅中加热糖，用中小火慢慢熔化。
3. 糖溶化后，加入白醋，快速搅拌均匀。
4. 将烤好的花生放入锅中，迅速翻炒均匀。
5. 炒好后，撒上适量盐调味，翻炒均匀即可。
二、汤类番茄鸡蛋汤材料：3个番茄适量盐适量胡椒粉适量葱花步骤：1. 将番茄切成小块备用。
2. 锅中加入适量水，将番茄块放入锅中，煮10分钟至番茄变软。
3. 打入鸡蛋，搅拌均匀。
4. 继续煮1分钟，加入盐和胡椒粉，调味后撒上葱花。
5. 煮沸后即可享用。
三、主菜宫保鸡丁材料：250克鸡胸肉1个青椒1个红椒适量花生米适量干辣椒适量蒜瓣适量生姜适量熟花生适量盐适量白糖适量鸡精步骤：1. 鸡胸肉切成丁，加入生姜片、料酒腌制10分钟。
2. 青红椒切丁，葱切段，干辣椒剪成小段备用。
3. 锅中热油，放入花生米，小火炸至金黄色捞出备用。
4. 锅中再加少许油，放入腌制好的鸡丁翻炒至变色。
5. 加入蒜瓣、姜片、干辣椒炒出香味，加入青红椒继续翻炒。
6. 加入熟花生、盐、白糖、鸡精调味，翻炒均匀。
7. 最后加入葱段炒匀，炒至葱段微微变软即可。
四、甜品芒果布丁材料：2个芒果500毫升牛奶3个鸡蛋4汤匙砂糖步骤：1. 芒果去皮去核，搅拌成芒果泥备用。
2. 鸡蛋打散，加入砂糖，搅拌均匀。
3. 锅中加热牛奶至微温状态，不要沸腾。
4. 将糖和鸡蛋混合液慢慢倒入牛奶中，用搅拌器搅拌均匀。
5. 将芒果泥分装到4个容器中，再将牛奶混合液倒入容器中。
6. 烤箱预热至180摄氏度，将容器放入烤箱中，烤20-25分钟至表面微黄色。
7. 取出后放凉，放入冰箱冷藏2小时以上，定型后即可食用。
以上为美食佳肴菜谱大全，希望能为您的美食之旅带来一些灵感和惊喜。
让我们一起享受美食的魅力吧！。
美食餐厅菜谱范本
美食餐厅菜谱范本一、开胃菜1. 芝士拼盘材料：切达奶酪、蓝纹奶酪、巴马干酪、果酱、坚果做法：将各种奶酪切成小块，摆放在盘中，搭配果酱和坚果。
2. 凉拌海带丝材料：海带丝、香菜、葱姜蒜末、辣椒油、醋、酱油做法：将海带丝焯水后捞出，加入香菜、葱姜蒜末，淋上辣椒油、醋和酱油拌匀。
二、汤品1. 海鲜酸辣汤材料：虾仁、鱼片、蟹肉棒、木耳、豆腐、鸡蛋、醋、辣椒油做法：将虾仁、鱼片、蟹肉棒、木耳、豆腐煮熟，加入鸡蛋搅拌，最后加入醋和辣椒油调味。
2. 香菇鸡汤材料：鸡腿肉、香菇、姜片、葱段、盐、胡椒粉做法：将鸡腿肉和香菇切块，与姜片、葱段一同煮开，加入盐和胡椒粉调味。
三、主菜1. 红烧肉材料：五花肉、生姜、料酒、酱油、糖、香叶、八角、葱段做法：将五花肉焯水后切块，与生姜、料酒、酱油、糖、香叶、八角一同炖煮至肉烂糯。
2. 清蒸鲈鱼材料：新鲜鲈鱼、姜丝、葱段、料酒、酱油、盐做法：将鲈鱼清洗干净后，撒上姜丝和葱段，淋上料酒、酱油和盐，上锅蒸熟。
四、素菜1. 干煸四季豆材料：四季豆、蒜末、干辣椒、花椒、盐、酱油做法：将四季豆切段，与蒜末、干辣椒、花椒一同炒煸，最后加入盐和酱油调味。
2. 麻婆豆腐材料：嫩豆腐、牛肉末、豆瓣酱、辣椒粉、葱花、姜末、蒜末做法：将嫩豆腐切块，与牛肉末、豆瓣酱、辣椒粉、葱花、姜末、蒜末一同炒熟。
五、主食1. 香煎饺子材料：饺子皮、猪肉馅、香菇末、葱姜末、酱油、盐、胡椒粉做法：将猪肉馅与香菇末、葱姜末、酱油、盐、胡椒粉混合，包入饺子皮后煎至金黄。
2. 蛋炒饭材料：米饭、鸡蛋、胡萝卜丁、豌豆、葱花、盐、酱油做法：将米饭炒熟后，加入鸡蛋、胡萝卜丁、豌豆、葱花，最后加入盐和酱油调味。
六、甜点1. 巧克力慕斯材料：巧克力、鲜奶油、糖、蛋黄做法：将巧克力融化后，加入鲜奶油、糖和蛋黄搅拌均匀，放入冰箱冷藏。
2. 芒果布丁材料：芒果、牛奶、吉利丁粉、糖做法：将芒果捣碎，加入牛奶、吉利丁粉和糖搅拌均匀，冷藏凝固后即可食用。
美食佳肴菜谱大全
美食佳肴菜谱大全一、招牌红烧肉材料：猪五花肉500克生姜片适量葱段适量料酒适量生抽适量老抽适量冰糖适量清水适量食用油适量做法：1. 将猪五花肉切成2-3厘米见方的块状。
2. 热锅冷油，将五花肉块煎至两面金黄。
3. 油锅中加入生姜片、葱段，炒香。
4. 加入适量料酒炒匀，再加入适量生抽、老抽调色。
5. 加入适量冰糖，炒至冰糖溶化。
6. 将之前煎好的五花肉块放入锅中，翻煮至均匀上色。
7. 加入适量清水，水面略高于肉块，大火煮沸。
8. 转小火，焖煮40分钟至肉烂糯入味。
9. 炖好后，捞出肉块放入炖盘中，将汤汁浇在肉块上即可。
二、清蒸鲈鱼材料：鲈鱼1条（约500克）葱姜丝适量料酒适量盐适量鲜酱油适量食用油适量做法：1. 将鲈鱼清洗干净，切几刀在鱼身两侧。
2. 在鱼身两侧和腹腔内涂抹适量盐和料酒，腌制片刻。
3. 葱姜丝放在鱼的腹腔内，将鱼放入蒸盘中。
4. 锅中加水，放入蒸盘，大火蒸8-10分钟至鱼熟透。
5. 将蒸好的鱼盛出，将葱姜丝撒在鱼身上。
6. 锅中热油，将热油淋在葱姜丝上。
7. 最后，淋上适量鲜酱油即可。
三、宫保鸡丁材料：鸡胸肉250克干辣椒适量花生米适量葱姜蒜末适量料酒适量盐适量白胡椒粉适量糖适量生抽适量老抽适量醋适量食用油适量做法：1. 鸡胸肉切成小丁，放入碗中加入料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟。
2. 干辣椒洗净，剪成小段。
3. 热锅冷油，将干辣椒煸炒出香味。
4. 加入葱姜蒜末煸炒至出香味。
5. 加入腌制好的鸡丁煸炒至变白。
6. 加入适量生抽、老抽、糖炒匀。
7. 加入适量清水，焖煮数分钟至鸡丁熟透。
8. 加入花生米翻炒均匀。
9. 关火前加入适量醋炒匀即可。
四、麻婆豆腐材料：嫩豆腐300克牛肉末（或猪肉末）50克豆瓣酱适量葱姜蒜末适量酱油适量花椒粉适量食用油适量做法：1. 将嫩豆腐切成2厘米见方的块状，用热水焯水。
2. 锅中热油，将牛肉末炒熟。
3. 加入葱姜蒜末炒至出香味。
4. 加入适量豆瓣酱炒匀。
美食菜谱范文
美食菜谱范文【前言】美食是人们生活中的一大享受，而烹饪作为其中的重要环节，更是需要技巧和创意。
本文将为读者介绍一份精选的美食菜谱，希望能够带给您味蕾的愉悦和厨艺的灵感。
愿您在阅读本文后，能够掌握这些美食的制作方法，并尽情享受在烹饪中的乐趣。
【一】红烧肉食材：猪肉五花肉500克，葱姜蒜适量，酱油适量，老抽适量，白糖适量，料酒适量，清水适量做法：1. 将五花肉切成方块状，用开水焯水至7成熟，捞出沥干备用。
2. 另取一锅，加入适量油，烧热后放入葱姜蒜爆炒出香味。
3. 加入煮好的五花肉，煸炒至两面金黄。
4. 加入适量的酱油、老抽、白糖、料酒翻炒均匀。
5. 慢慢加入清水，没过五花肉为宜，转小火慢炖1小时，直至肉变得酥烂即可。
【二】宫保鸡丁食材：鸡胸肉300克，花生米适量，红葱头适量，蒜瓣适量，干辣椒适量，花椒适量，盐适量，糖适量，酱油适量，料酒适量，淀粉适量，鸡蛋清适量做法：1. 将鸡胸肉切成小丁，用盐、糖、酱油、料酒、淀粉、鸡蛋清腌制片刻。
2. 烧热锅，加入适量油，放入腌好的鸡胸肉丁炒熟至断生，捞出备用。
3. 另起锅，加热少许油，放入干辣椒、花椒煸炒出香味。
4. 加入切好的红葱头和蒜瓣炒熟。
5. 放入炒熟的鸡胸肉丁，继续翻炒均匀。
6. 加入适量的花生米炒匀，即可出锅装盘。
【三】麻婆豆腐食材：豆腐300克，瘦肉末适量，豆瓣酱适量，葱姜蒜适量，红辣椒适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，淀粉适量做法：1. 豆腐切成小块，放入沸水中焯水煮熟。
2. 另起锅，倒入适量油，放入葱姜蒜末爆炒出香味。
3. 加入瘦肉末翻炒至变色。
4. 放入适量的豆瓣酱炒匀。
5. 加入适量酱油、料酒、淀粉，搅拌均匀后倒入焯好水的豆腐。
6. 继续炒拌均匀至汤汁收干，撒上适量的红辣椒粒，炒匀即可。
【四】蚂蚁上树食材：粉丝适量，瘦肉末适量，葱姜蒜适量，豆瓣酱适量，盐适量，酱油适量，料酒适量做法：1. 粉丝用水泡发至软烂备用。
2. 另起锅，倒入适量油，放入葱姜蒜末爆炒出香味。
滋补养生食谱菜谱美食
滋补养生食谱菜谱美食
1. 红枣糯米糕
用适量糯米和红枣泡发，蒸熟后加入适量的蜂蜜拌匀，制成糯米糕。
这道食谱既能够滋补身体，又具有美味甜蜜的口感。
2. 银耳炖雪梨
将适量的银耳洗净泡发，与雪梨一同炖煮。
这道菜品不仅有助于滋润肺部，还能够补充身体所需的营养。
3. 黑豆红枣粥
将黑豆和红枣混合煮粥，这道粥不仅美味可口，还具有滋补血气的效果。
适量食用能够帮助调整身体健康。
4. 蜂蜜枸杞水
将适量蜂蜜和枸杞一同加入开水中冲泡，这款饮品能够滋润肺部，提高免疫力，是一道非常适合养生的食谱。
5. 鲍鱼炖翅
将鲍鱼和翅根据个人口味搭配炖制，这道菜品不仅味道鲜美，还具有滋补肾气、补充蛋白质的功效。
6. 蔬菜水果沙拉
将各种新鲜蔬菜和水果切块混合，加入适量的橄榄油和柠檬汁调味。
这道沙拉丰富了维生素和纤维素的摄入，有助于保持身体健康。
7. 紫米煮粥
将紫米加入适量的水中煮粥，细腻的口感和浓郁的紫米香味，为身体提供了丰富的抗氧化物质和营养物质。
8. 莲子百合糖水
将适量莲子和百合加入水中煮糖水，这款糖水有助于滋补心脏和脾胃，同时还有美容养颜的功效。
9. 红枣花生糊
将红枣和花生一同煮熟，用搅拌机打成糊状。
这款糊状食品既好吃又营养，适合作为早餐或甜品食用。
10. 枸杞煮鸽蛋
将适量的枸杞和鸽蛋一同煮熟，这道食品既可口又滋补肝肾功能，对改善睡眠质量也有一定的帮助。
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独制神仙焖锅：
原料：
五花肉、虾、板栗、莴笋、大白菜。
做法：
1、五花肉按红烧肉的做法红烧好，中火收汁，这时倒入虾和板栗一起收汁；
2、把大白菜垫在电磁炉的专用锅的锅底，将肉、虾、板栗及原汁一起倒在大白菜上；
3、再加切成滚刀的莴笋，放几根香葱香菜，加盖小火焖至莴笋熟了即可。
糖炒栗子
原料：板栗一斤、盐一袋、白糖两勺。
做法：
1、板栗洗净用清水浸泡一小会，捞出沥干水份；
2、用刀子在板栗背上开一刀。
开口尽量长一些，深度以板栗内壁那层膜也划开为宜；
3、将盐倒入锅中，马上下开好口的板栗翻炒；
4、几分钟后，板栗开始张嘴微微笑了，继续翻炒；
5、炒至盐慢慢剥离板栗，下2勺白糖，继续翻炒，慢慢的，就会闻到栗子的香味儿；
6、继续快炒两到三分钟，关火，把锅盖上盖，闷一小会；
7、用漏勺把板栗沥出即可。
注：
给板栗划口的时候，只有把内壁膜也一刀断开了，炒好后才好剥栗子壳，才不会壳剥开了，膜还附在栗肉上。
糖一定要在盐彻底剥离板栗后再加，栗子才会干净漂亮。
这个，我这次就有点小失败了，炒好后，栗子上还隐着些许小盐粒。