元红酒的制作实训——自动产线
试论葡萄酒灌装电气自动化生产线设备维修管理体制
试论葡萄酒灌装电气自动化生产线设备维修管理体制作者：谭洪洋来源：《现代职业教育·职业培训》2017年第09期[摘要]随着我国生产力的不断发展，自动化技术的不断更新，葡萄酒生产也走向了自动化和专业化，有效节约了人力资源，但是设备的维修也是很重要的。
为了更好地使自动化系统长时间高效地运转，需要进行相应的改变。
[关键词]现代化；葡萄酒灌装；电气自动化；维修管理[中图分类号]TP29 [文献标志码]A [文章编号]2096-0603（2017）27-0087-01葡萄酒生产系统的自动化已经是一种较为普遍的情况了，所以为了适应这种市场结构的转变，理解和关注设备的更新换代与维修是为了能够更好地完成葡萄酒的生产。
设备是自动化系统的关键，进行管理维护则是设备能够长效工作的前提和保障。
一、自动化生产线设备维修管理状态（一）简析葡萄酒灌装自动化自动化系统有很多的优点，首先就是适用范围广，这种自动化灌装系统，适用于各种不含二氧化碳的酒、饮料、酱油、液体药品及其他各种液体的灌装，更换等高瓶形无需调整。
另外，自动化系统好操作，维修简单，一般工人就能完成。
小功率的自动化系统，由于电机功率小、耗电少，所以价格低廉。
负压液体灌装机采用负压原理，也可机械旋转式常压自流灌装。
设备的便利性有了，但是维修环节的系统还不完善，需要进一步发展相关的方面。
（二）概述设备状态与维修自动灌装线主要由拆瓶机、冲瓶机、高精度定量灌装机、输瓶机、封盖、打塞机等机器组成。
所以在维修时需要进行这些设备的全面维修。
但是由于种类较多，维修的系统并不完善。
一套好的运行设备，运行的时间能够达到接近十年。
但是如果维修合理，最终一定能够达到合理的状态，完成状态的合理化或者说是维修的常态化，是很重要的。
二、葡萄酒厂电气自动化生产线设备维修管理体制存在的缺陷（一）外来设备维修方法的实用性存在问题因为自动化设备的自主知识产权问题，不少企业选择进口设备。
因为自动化设备来自国外，所以大部分厂家选择国外的维修办法，但是国外的维修系统过于复杂，一定程度上影响了实际的生产效率。
自动化生产线实训心得【精选3篇】
自动化生产线实训心得【精选3篇】自动化生产线实训心得精选篇1生产实习是学校教学的重要补充部分，是区别于普通学校教育的一个显着特征，是教育教学体系中的一个不可缺少的重要组成部分和不可替代的重要环节。
它是与今后的职业生活最直接联系的，学生在生产实习过程中将完成学习到就业的过渡，因此生产实习是培养技能型人才，实现培养目标的主要途径。
它不仅是校内教学的延续，而且是校内教学的总结。
可以说，没有生产实习，就没有完整的教育。
学校要提高教育教学质量，在注重理论知识学习的前提下，首先要提高生产实习管理的质量。
生产实习教育教学的成功与否，关系到学校的兴衰及学生的就业前途，也间接地影响到现代化建设。
生产实习是本专业学生的一门主要实践性课程。
是学生将理论知识同生产实践相结合的有效途径，是增强学生的群众性观点劳动观点工程观点和建设有中国特色社会主义事业的责任心和使命感的过程。
通过生产实习，使学生学习和了解工程实际和自动化领域的发展状况，培养学生树立理论联系实际的工作作风，以及生产现场中将科学的理论知识加以验证深化巩固和充实。
并培养学生进行调查研究分析和解决工程实际问题的能力，为后继专业课的学习课程设计和毕业设计打下坚实的基础。
通过生产实习，拓宽学生的知识面，增加感性认识，把所学知识条理化系统化，学到从书本学不到的专业知识，并获得本专业国内外科技发展现状的最新信息，激发学生向实践学习和探索的积极性。
生产实习是与课堂教学完全不同的教学方法，在教学计划中，生产实习是课堂教学的.补充，生产实习区别于课堂教学。
课堂教学中，教师讲授，学生领会，而生产实习则是在教师指导下由学生自己向生产向实际学习。
通过现场的讲授参观座谈讨论分析作业考核等多种形式，一方面来巩固在书本上学到的理论知识，另一方面，可获得在书本上不易了解和不易学到的生产现场的实际知识，使学生在实践中得到提高和锻炼。
实习结束了，在这过程中遇到了很多困难，偶尔也收到师傅的训斥，感觉到工作和在学校当学生确实不一样，工作中一切都要按部就班，遵守各项规章制度，而不像学校有事可以懒散，不过这次实习学到了许多课本上学不到的知识，同时也温故了以前学的知识，发现了一些不足，以后要注意，及时改正。
深入葡萄酒厂生产线实习总结——探究葡萄酒酿造的奥秘
深入葡萄酒厂生产线实习总结——探究葡萄酒酿造的奥秘2023年，我有幸在一家知名的葡萄酒厂生产线实习，亲身经历了葡萄酒的酿造过程，感受到了其中的奥秘与魅力。
在此，我将分享我的实习体验和对葡萄酒酿造过程的探究。
一、实习体验在葡萄酒厂实习期间，我被安排在生产线的测定室工作，主要负责对酿造过程进行监控和检测，并进行数据的统计和分析。
刚开始实习时，我感觉到很新鲜和有压力，因为这是第一次接触葡萄酒的酿造。
但随着时间的推移，我逐渐适应了工作节奏，也渐渐了解了葡萄酒的酿造流程。
下面，我将结合实习经历，分享我对葡萄酒酿造过程的认识和感悟。
二、葡萄酒的酿造过程1. 葡萄的采摘葡萄的品种、成熟度和采摘时间都对葡萄酒的口感和质量影响很大。
因此，葡萄的采摘是葡萄酒酿造的第一步，非常关键。
一般来说，葡萄采摘的最佳时间是在早晨或晚上，因为此时气温较低，葡萄含水量较少，可有效减少折损和水分损失。
采摘下来的葡萄要进行初步的筛选，将破损和不成熟的葡萄剔除，只选用成熟度、质量都达标的葡萄。
2. 葡萄的压榨和发酵采摘好的葡萄会被送入挤压机进行压榨，将汁液和果渣分离开来。
这里需要注意的是，果渣中含有丰富的营养物质如果处理不当，则会导致浪费和环境污染。
葡萄汁液在压榨后进入发酵罐，加入面包酵母等酵母菌接种。
随着时间的推移，酵母会消耗葡萄汁中的糖分，产生二氧化碳和酒精。
这个过程需要控制好温度和酵母接种量等因素，保证葡萄酒的爆香和口感。
3. 葡萄酒的陈酿和瓶装陈酿是葡萄酒酿造的最后一个关键步骤。
经过初次发酵后，葡萄酒需要进行分离、脱色、过滤等处理，以去除混浊物和杂质，使酒液变得清澈。
接下来，葡萄酒会进入橡木桶或不锈钢桶进行陈酿。
陈酿时间长短决定了葡萄酒的口感和品质。
一般来说，红酒的陈酿时间要比白酒长，而而甜酒的陈酿时间要比干酒长。
最后，葡萄酒会进行瓶装和贴标，在销售前经过严格的品控和检测。
这样一瓶酒才能真正的呈现出它独特的风味和魅力。
三、对葡萄酒酿造的认识和感悟通过这次实习，我深刻认识到葡萄酒酿造的复杂性和精密性。
葡萄酒生产线安装和实训心得
葡萄酒生产线安装和实训心得作为一名在葡萄酒行业工作的年轻人，我有幸参加了中国葡萄酒生产线的安装和实训。
在这个过程中，我深刻地体验到了一个葡萄酒生产线是如何从无到有建立起来的，并掌握了一系列专业的技术知识和实践技能。
以下是我对此次经历的心得体会。
一、安装阶段在安装阶段，我们需要将葡萄酒生产线从零开始搭建起来。
听起来简单，但实际操作要考虑到很多因素，如生产线的尺寸、构造、材质、能源消耗等等。
在实际工作中，我们需要遵循一定的规范和标准，了解不同产品的加工工艺特点，结合实际场地环境的限制，综合考虑各种因素，才能在保证质量的同时实现生产线的高效率和成本控制。
在安装阶段的不断实践中，我不断学习和掌握了各种机械设备操作、生产流程控制、质量管理知识等，让我对葡萄酒生产线具有更全面、深入的理解和认知。
二、实训阶段实训阶段是我们将前期经过安装的生产线投入正式生产运营的重要阶段。
在实训阶段，我们更需要全面而精准地了解葡萄酒的品质要求和生产流程，保持高度的责任心和专业度，严格按照标准和规范操作，确保产品质量和安全。
在实训阶段，我学到了更多实战技能，比如：掌握酵母的加酒时间和温度控制，掌握o2和so2的添加量和时间控制等等，对葡萄酒生产工艺更加熟悉。
在整个实训过程中，我清晰感受到了葡萄酒生产线的复杂性和精细性，以及尤其是产品质量和食品安全方面的重要性。
这也进一步提醒我们，葡萄酒行业需加强质量管理，保障消费者权益。
总之，这次中国葡萄酒生产线的安装和实训是我得到了大量经验和启示的重要经历。
它不仅拓展了我的技术知识和实践技能，在更深层次上增强了我对葡萄酒生产过程的理解和认知。
希望自己能将所学所掌握的知识和技能，应用到实际工作中，提高自身的专业素质和工作价值。
葡萄酒生产实训报告
葡萄酒生产实训报告*名：***班级：食科1141学号：12号指导教师：陈长武曹柏营实训地点：吉林省华信葡萄酒厂时间：2014.11.15—2014.11.26吉林工程技术师范学院食品工程学院目录前言 (3)1、葡萄酒概述 (4)2、葡萄酒的生产工艺 (5)3、葡萄酒生产的主要设备 (9)4、葡萄酒生产的注意事项 (11)5、实训总结 (12)前言按照国际葡萄酒组织的规定，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或汁完全或部分酒精发酵后获得的饮料，其酒精度一般在8.5°到16.2°之间；按照我国最新的葡萄酒标准GB15037-2006规定，葡萄酒是以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的，酒精度不低于7.0%的酒精饮品。
以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。
其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
掌握葡萄酒生产工艺流程以及其中各个环节中所应用的机械设备的具体操作步骤、技术要领、注意事项等，对今后工作有重要意义。
一葡萄酒概述葡萄酒（Wine）是一种高级低度酒类饮品，作配餐使用，为广大人们所喜爱（尤其是女性朋友）。
葡萄酒由各种优质葡萄经过破碎，发酵，陈酿等过程酿制而成。
按照国际葡萄酒组织的规定，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或汁完全或部分酒精发酵后获得的饮料，其酒精度一般在8.5°到16.2°之间；按照我国最新的葡萄酒标《GB15037-2006规定》，葡萄酒是以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的，酒精度不低于7.0%的酒精饮品。
葡萄酒因为采用酿制的葡萄品种不同，酿制工艺不同，产品风格不同，形成了多种葡萄酒品种。
其分类标准也包含是否含有二氧化碳、含糖量、颜色、酿制方法等多种方式。
葡萄酒被广泛应用于就餐，聚会，送礼，自饮等途径。
实习成果总结——从生产线到品鉴,探寻葡萄酒的魅力
实习成果总结——从生产线到品鉴，探寻葡萄酒的魅力实习成果总结——从生产线到品鉴，探寻葡萄酒的魅力2023年的一个夏天，我开始了在法国波尔多葡萄酒庄园的实习，这是一段精彩而难忘的经历。
在这里，我不仅学习到了葡萄酒的生产过程，还了解了不同葡萄酒的特点与品味，更重要的是，我体会到了葡萄酒所带来的独特魅力和文化内涵。
我实习的葡萄酒庄园名叫巴黎，是波尔多地区最有名的酒庄之一。
这里有着悠久的历史和丰富的文化底蕴，而这些恰恰是葡萄酒产业的核心价值所在。
在巴黎葡萄酒庄园，我首先接触到的是葡萄的种植和采摘。
葡萄是葡萄酒产业的基础，而葡萄的品质和成熟度对葡萄酒的品质有着至关重要的影响。
我们的任务是仔细地选取最佳的葡萄，确保酿造出的葡萄酒口感细腻，口味纯正。
在葡萄采摘后，就是酿酒的过程。
这个过程非常精细和繁琐，需要严格按照工艺流程和时间节点进行。
我所参与的酿酒过程包括了压榨、发酵、陈酿等环节。
在这个过程中，我深刻体会到了每一个步骤对于葡萄酒成品品质的关键作用。
同时，我也明白了为什么葡萄酒有着如此高的价格：精细的入选葡萄、特定的制酒工艺和独有的文化符号是影响价格的因素。
经过了酿酒的过程，我们就迎来了品鉴环节。
不同葡萄品种、不同酿酒工艺酿造出的葡萄酒有着截然不同的品质特点和口感风味。
这期间我们需要仔细分辨，对不同的葡萄酒进行品尝、品评、甚至还要进行口感分析。
在这个环节，我学习到了如何感官鉴定葡萄酒，如何识别不同葡萄品种、产地、醇度、酸度等属性。
在品鉴的过程中，我深刻意识到葡萄酒不仅是一种饮品，更是一种文化符号、一种生活方式。
在欧洲，品饮葡萄酒与文化传统有着紧密的联系，葡萄酒是身份、品味和文化的代表。
在我的认知中，葡萄酒已经不仅仅是饮料，而是闪耀着文化、历史和价值的精品。
回顾我的实习经历，不仅仅是一次葡萄酒生产过程的实践学习，更是对于葡萄酒文化、品位、价值的深度了解。
我相信，只有对于葡萄酒这样一个品类的深品味、深了解，才能真正的尝遍欧式小镇，感受它背后蕴含的文化和时代，体会出那份魅力与优雅。
红葡萄酒酿造实训报告模板
（说明：小结不是对结果的重复，而是对实验方法、结果、异常现象进行探讨和评论，以及对实验设计的认识、体会、建议、改进意见等）
报告人（签名）
成绩
注：如需要提交纸质版请双面打印
实训三红葡萄酒酿造实训报告
班级：姓名：小组：h)
实训项目
红葡萄酒酿造
实训地点
实训目的
原料
用具
设备
工艺流程
项目实施过程记录（可添加行或删除多余的行）
实施阶段
操作环节（含数据）
制作现场或现象（附照片）
生产关键控制点
原料：
酵母：
原料预处理：
接种：
前发酵；
皮渣分离;
后发酵；
后处理：
产品感官质量（附照片）
生产的产品（红葡萄酒）感官指标：
色泽：
香气：
滋味：
是否存在质量问题：
结果及讨论
（说明：结果阐述应简洁明了，如产品是否符合国家标准的相关指标）
（分析讨论就是把所观察的实验现象或所得的实验数据进行整理、归纳、计算、分析、对比，尽量用图表的形式概括说明，如出现质量问题应进行原因分析，并参考所查阅的资料，力求简明准确。参考附件：GB15037-2006葡萄酒）
红酒灌装生产线红酒灌装设备设备工艺原理
红酒灌装生产线红酒灌装设备设备工艺原理一、引言随着人们消费水平的提高，红酒作为高端酒类已经越来越受到人们的青睐。
而在红酒的生产过程中，灌装的质量直接影响着产品的质量和市场占有率。
因此，红酒企业必须选用符合要求的灌装设备来保证产品的质量。
本文将着重介绍红酒灌装设备的工艺原理，希望对生产线的红酒灌装有所帮助。
二、红酒灌装设备的基本原理红酒灌装设备的基本原理是借助灌装机进行，其主要分为含气压力灌装和无气压力灌装两种类型。
1. 含气压力灌装含气压力灌装是在不同的高度上通过排气与第二个气体的替代来解决酒液气泡的问题，从而实现无氧灌装。
其中的排气箱是通过提供不同的高度，使得排气压力不一样，从而逐步将酒液中的氧气排出。
而绕流管中的氨气则是通过压缩空气实现的。
含气压力灌装设备主要由三个部分组成：罐装、压缩装置和控制系统。
其中的罐装部分容易受到物理变形的影响，需要对罐装设备进行特殊设计以保证固定解决。
灌装速度要求又更高，所以根据罐装的不同幅度，要选择不同的物理技术来保证灌装量的一致性和稳定性。
2. 无气压力灌装无气压力灌装就是将气压降至极低之后再进行灌装，从而达到无氧灌装的目的。
因为是在减压之后进行灌装，所以对密封性的要求也比较高。
尤其是气密系统，其一般由灌装口密封阀来保证极高的密封性。
无气压力灌装设备主要由三部分组成：罐装、泵送设备和控制系统。
罐装可以使用主锅、副锅或消音罐。
为了避免氧化，灌装机会使罐与管之间保持相应的距离以达到同等的压力值。
泵送设备选择电动往复泵后，泵的压缩比要保证深度，同时压缩比越大，泵的副作用也越大，这种泵不仅会对酒液反而会将对液体中泵体积的作用提高。
三、红酒灌装设备的使用注意事项红酒灌装设备的使用需要注意以下几点：1. 设备的选购红酒企业要根据自己的生产需求和预算选择适合自己的灌装设备。
同时，要选购符合国家标准和相关行业规定的设备。
2. 设备的放置灌装设备要放置在易清洁、无尘、通风、干燥的环境中，以免影响产品质量。
葡萄酒酿造实训设备安装调试运行方案及流程
葡萄酒酿造实训设备安装调试运行方案及流程下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
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葡萄酒的制作实训报告单
一、实训目的1. 了解葡萄酒的制作原理和过程；2. 掌握葡萄酒制作的实际操作技能；3. 提高对葡萄酒品质的鉴赏能力；4. 培养团队协作精神。
二、实训时间2021年10月1日至2021年10月15日三、实训地点XX大学食品科学与工程学院葡萄酒实验室四、实训内容1. 葡萄品种的选择与购买；2. 葡萄的清洗与破碎；3. 葡萄汁的发酵与澄清；4. 葡萄酒的陈酿与品鉴。
五、实训过程1. 葡萄品种的选择与购买实训小组在导师的指导下，选择了适合当地气候条件的红葡萄品种——赤霞珠。
通过市场调研，确定了购买渠道，以优惠的价格购买了新鲜、成熟、无病虫害的葡萄。
2. 葡萄的清洗与破碎将葡萄洗净，除去杂质，然后进行破碎。
破碎过程中，注意控制破碎程度，以避免过多的果汁流失。
破碎后的葡萄汁需经过过滤，去除葡萄皮、籽等杂质。
3. 葡萄汁的发酵与澄清将过滤后的葡萄汁倒入发酵容器中，加入适量的酵母，控制发酵温度在18~25℃。
发酵过程中，注意观察气泡产生情况，适时添加糖分，保持葡萄汁的甜度。
发酵至气泡减少，酒液清澈时，进行澄清处理。
4. 葡萄酒的陈酿与品鉴将澄清后的葡萄酒倒入陈酿容器中，置于避光、通风、温度适宜的环境中陈酿。
陈酿期间，定期品尝葡萄酒，观察其口感、香气、色泽等变化。
陈酿时间根据个人喜好而定，一般为3个月至1年。
六、实训成果1. 成功制作了一款口感醇厚、香气浓郁的红葡萄酒；2. 掌握了葡萄酒制作的实际操作技能，包括葡萄品种选择、清洗、破碎、发酵、澄清、陈酿等；3. 提高了葡萄酒品质的鉴赏能力，能够分辨出不同品种、年份、产区、酿造工艺的葡萄酒特点；4. 培养了团队协作精神，实训过程中，小组成员互相学习、交流、协作，共同完成实训任务。
七、实训总结1. 通过本次实训，对葡萄酒制作过程有了全面了解，掌握了葡萄酒制作的实际操作技能；2. 实训过程中，注意了卫生和操作规范，确保了葡萄酒的品质；3. 在实训过程中，培养了团队协作精神，提高了沟通与表达能力；4. 希望在今后的学习和工作中，将所学知识运用到实际中，为我国葡萄酒产业发展贡献自己的力量。
葡萄酒酿造车间实习报告
葡萄酒酿造车间实习报告一、实习背景与目的作为一名葡萄酒酿造专业的学生，为了更好地将理论知识与实践相结合，提高自己的专业技能，我于XXXX年XX月XX日至XXXX年XX月XX日，在XXXX葡萄酒酿造车间进行了为期一个月的实习。
实习期间，我深入了解了葡萄酒酿造的全过程，从葡萄的采摘、挑选、压榨，到发酵、澄清、过滤，最后到瓶装封口，亲身体验了葡萄酒生产的各个环节。
二、实习内容与过程1. 葡萄的采摘与挑选实习的第一天，我跟随工人们一起前往葡萄园进行采摘。
我了解到，葡萄的采摘时间一般选择在早晨或傍晚，此时气温较低，有利于保持葡萄的新鲜度。
在采摘过程中，我学会了如何正确地剪下葡萄，避免伤害到葡萄藤。
此外，我还学会了如何挑选优质的葡萄，将成熟度适中、无病虫害的葡萄挑选出来。
2. 葡萄的压榨与发酵采摘回来的葡萄经过去梗、清洗、压榨后，进入发酵罐进行发酵。
在发酵过程中，我了解到酵母菌在适宜的温度和湿度下能够将葡萄汁中的糖分转化为酒精和二氧化碳。
发酵过程中，我学会了如何监测发酵液的温度和酒精含量，以确保发酵过程的正常进行。
3. 葡萄酒的澄清与过滤发酵结束后，葡萄酒需要进行澄清和过滤，以去除杂质和残渣。
我学会了如何使用澄清剂使葡萄酒中的悬浮物沉淀，并通过过滤设备将澄清的葡萄酒过滤干净。
这一过程对于保证葡萄酒的口感和品质至关重要。
4. 葡萄酒的瓶装封口澄清过滤后的葡萄酒进入瓶装环节。
我学会了如何将葡萄酒倒入瓶中，并通过封口机将瓶口密封。
在瓶装过程中，我还学会了如何检查瓶装葡萄酒的质量，确保瓶口密封良好，无泄漏。
三、实习收获与反思通过这次实习，我对葡萄酒酿造的全过程有了更深入的了解，掌握了葡萄酒生产的基本技能。
同时，我也认识到葡萄酒酿造是一个严谨的过程，每一个环节都关系到葡萄酒的口感和品质。
在今后的学习和工作中，我将继续努力提高自己的专业素养，为我国葡萄酒产业的发展贡献自己的力量。
四、实习总结本次实习让我对葡萄酒酿造有了更直观的认识，使我更加热爱这个专业。
王朝葡萄酒生产实习报告
王朝葡萄酒生产实习报告一、实习背景及目的作为一名葡萄酒爱好者，我有幸加入了我国知名葡萄酒生产企业——王朝葡萄酒公司，进行为期一个月的生产实习。
此次实习旨在深入了解葡萄酒的生产工艺，掌握葡萄酒的品质管理，提高自己的专业素养，并为今后的职业生涯打下坚实基础。
二、实习内容与过程1. 葡萄种植与采摘实习的第一天，我跟随葡萄种植师参观了王朝葡萄酒公司的葡萄种植园。
种植园内涵盖了多种葡萄品种，如梅鹿辄、赤霞珠、黑皮诺等。
在采摘季节，我亲自参与了葡萄的采摘工作，学习了如何正确挑选成熟葡萄，并了解了采摘工具的使用方法。
2. 酿造工艺在酿造车间，我参观了葡萄酒从葡萄到成品的全过程。
酿造师详细介绍了葡萄压榨、发酵、澄清、陈酿等环节，让我对葡萄酒的酿造工艺有了更为直观的认识。
此外，我还了解了酿酒设备的使用和维护方法。
3. 品质管理在品质管理实验室，我学习了葡萄酒的品质检测方法，如外观、色泽、澄清度、酒精度、酸度等。
我还参与了实验室的日常工作中，如样品处理、仪器校准、数据记录等。
通过实习，我掌握了葡萄酒品质管理的基本知识，提高了自己的实验操作能力。
4. 包装与储存在包装车间，我了解了葡萄酒的包装过程，包括瓶子清洗、灌装、封口、标签贴附等。
此外，我还学习了葡萄酒的储存条件，如温度、湿度、光照等，以及如何防止葡萄酒氧化和变质。
三、实习收获与反思1. 专业知识的提升通过实习，我深入了解了葡萄酒的生产工艺、品质管理和储存条件，使自己的专业知识得到了全面提升。
2. 实践操作能力的增强在实习过程中，我参与了各个环节的实际操作，提高了自己的实践操作能力。
3. 团队协作意识的培养实习过程中，我学会了与同事沟通交流，共同完成工作任务，培养了团队协作意识。
4. 反思通过实习，我认识到理论知识与实践操作的相结合的重要性。
在今后的学习中，我将更加注重实践，不断提高自己的专业素养。
四、结语此次王朝葡萄酒生产实习，让我对葡萄酒行业有了更为全面的了解，为自己的未来发展奠定了基础。
葡萄酒制作实训报告
葡萄酒制作实训报告第一篇：葡萄酒制作实训报告《葡萄酒的制作》——实验报告一、材料：葡萄（3斤挑选紫红色大个新鲜葡萄，颜色越深越好，注意葡萄上的白色菌尘要完好）白砂糖（8两白砂糖要细而散不能有融化粘滞现象）二、用物器皿：大矿泉水瓶（1个）、小矿泉水瓶（1个）、细纱布（1块）、保鲜膜、大水杯（1个）三、制作过程：1、将大矿泉水瓶洗净放在太阳下晒干备用。
2、将买来的葡萄放在水龙头下冲洗干净，注意不要用手碰触葡萄，以免弄掉葡萄表面菌尘。
3、将洗净得大串葡萄剪成小串，放到阴凉通风处待干（表皮不能有一点水分）。
4、将已干得葡萄捏碎，将皮、肉、籽都放入备用大矿泉水瓶中（葡萄不得过瓶2/3）5、将保鲜膜覆于瓶口，旋上瓶盖（瓶盖不能过紧）6、将其静置于阴凉通风处两周，每天清晨观察一次。
7、用纱布将葡萄酒过滤于大水杯中，再倒入小矿泉水瓶中密封。
四、观察内容：第一天：葡萄上面有泡泡冒出，颜色还未变，糖部分融化；第二天：泡泡增多，瓶底颜色稍变红，糖部分融化；第三天：水分增多，葡萄上面有白色物，颜色变深的宽度较大，糖大部分融化；第四天：颜色继续加深;第五天：颜色呈酒红色，基本覆盖全部葡萄，糖基本融化完；第六天：靠近已有闻已有酒味；第七～十四天：基本不变一个月后：不冒泡泡，颜色呈紫红色，滤出五、结果：葡萄酒呈紫红色、澄清，旋开小矿泉水瓶口有酒香味溢出略有一点甜味，入口有浓郁酒香略带涩甜味道。
六、体会感受：这是一次考验耐心的体验，等待水瓶晒干、等待葡萄晾干、等待酿制成酒，每天都欣喜的观察它的变化。
第一次酿制葡萄酒，当成酒时，那种激动和欣喜是不言而喻的。
一次亲手制作，学会的不仅是它的制作方法，它让我对酒有了更大的兴趣和更深入的了解，我国酒文化始于夏朝，从古到今人们一点点的发现它对于治病和养生的重大意义。
中医饮食调护中有多种药酒的制作方法，更大可能的发挥了酒和药的功能。
灿烂的酒文化等待着新一代人去学习传承和发展！葡萄酒制作实验报告学院：护理学院班级：2010级护理丙班学号：3100601219姓名：张蓓蓓第二篇：网页制作实训报告《网站设计与制作》实训报告X学院XX班XXX号一．实训时间：2010年6月7日到2010年6月13日二．实训地点：XXX学院XXX班级三．实训组员：XXX、XXX四．实训目标：运用网页设计方法，设计一个网站，提高综合应用所学知识的能力，积累Web网站的制作经验，培养团队协作精神。
葡萄酒工厂实习报告
葡萄酒工厂实习报告尊敬的领导：您好！我是实习生XXX，现就我在葡萄酒工厂的实习情况向您汇报。
我在葡萄酒工厂的实习时间为XX年XX月至XX年XX月，期间我主要负责葡萄酒生产线上的工作。
首先，我先参观了整个工厂的生产流程，了解了葡萄酒的生产过程。
随后，我被分配到生产线上进行实际操作。
在实习期间，我主要负责葡萄的采摘和酿酒的前期工作。
葡萄的采摘需要我们进行细心的操作，保证葡萄的完整度和品质。
在酿酒的前期工作中，我参与了葡萄的搓榨、压榨等工作，并学习了葡萄汁的处理和发酵过程。
通过实际操作，我深刻体会到了葡萄酒生产的严谨性和细致性。
在生产线上的实习过程中，我认真执行工作任务，按照规定的工艺流程进行操作。
我积极与同事沟通协作，学习了他们丰富的经验和技巧。
通过观察和实践，我逐渐掌握了葡萄酒生产过程中的技术要点和注意事项，能够独立完成一些简单的操作。
除了基本的操作技能外，我还学习了一些葡萄酒的品鉴知识。
在工作之余，我会参与一些品鉴活动，听取专家的解说，学习他们的品鉴方法和经验。
通过这些活动，我对葡萄酒的辨识和品鉴能力有了一定的提高。
此外，我还参与了工厂的一些培训课程，如安全生产培训、品质管理培训等。
这些培训课程丰富了我的知识储备，提高了我对葡萄酒生产的全面了解。
在实习期间，我不仅学到了专业知识和技能，还体会到了葡萄酒工业的团队精神和良好的企业文化。
整个工厂的工作氛围积极向上，同事之间互相帮助，相互学习。
我也深刻感受到了工作的紧张和艰辛，但也明白了只有在实践中不断积累，才能提高自己的工作能力。
通过这次实习，我不仅学到了很多理论知识，更重要的是锻炼了自己的实际操作能力和解决问题的能力。
实习过程中也发现了自己的不足之处，例如对工艺流程的理解还不够深入，有时在操作中还存在一些小错误。
因此，我会在以后的学习和工作中更加努力，不断提高自己的专业水平。
在实习结束之际，我要对工厂给予了我这次宝贵的实习机会表示衷心的感谢。
感谢领导和同事们在工作中对我的帮助和支持。
葡萄酒生产实习报告
葡萄酒生产实习报告一、前言葡萄酒作为全球最受欢迎的饮品之一，其生产工艺历史悠久，具有深厚的文化底蕴。
在我国，葡萄酒产业近年来也取得了长足的发展。
为了更好地了解葡萄酒的生产工艺和技术，提高自己的实践能力，我参加了为期一个月的葡萄酒生产实习。
本报告将对实习过程进行总结和反思，以期为自己今后的学习和工作打下坚实的基础。
二、实习内容1. 葡萄种植与采摘实习的第一部分是葡萄种植与采摘。
在导师的指导下，我们学习了葡萄园的规划、葡萄品种的选择、土壤管理、水分管理、肥料施用等基础知识。
此外，我们还亲自参与了葡萄的采摘工作，学习了如何正确地采摘葡萄，以确保葡萄的质量和口感。
2. 葡萄酒生产工艺实习的第二部分是葡萄酒生产工艺。
我们参观了葡萄酒生产线，并亲自参与了葡萄酒的生产过程。
从葡萄的压榨、发酵、澄清、过滤到装瓶，每一个环节我们都认真学习，亲身体验。
在这个过程中，我们了解了葡萄酒生产的各项技术，并学会了如何控制葡萄酒的品质。
3. 葡萄酒品鉴与鉴赏实习的第三部分是葡萄酒品鉴与鉴赏。
我们学习了葡萄酒的色泽、香气、口感等评价指标，并通过对不同品种、不同年份的葡萄酒进行品鉴，提高了自己的品酒能力。
此外，我们还学习了葡萄酒的搭配原则，了解了如何将葡萄酒与食物进行搭配，以达到最佳的口感效果。
三、实习收获与反思1. 实习收获通过本次实习，我深入了解了葡萄酒的生产过程，从葡萄种植到葡萄酒的生产工艺，再到品鉴与鉴赏，对葡萄酒产业有了更为全面的了解。
同时，实习过程中，我学会了与同事沟通、协作，提高了自己的团队协作能力。
2. 实习反思虽然实习过程中取得了一定的成绩，但我也认识到自己在很多方面还存在不足。
首先，理论知识与实践操作相结合的能力还有待提高。
其次，在团队协作中，还需加强与其他成员的沟通，提高自己的组织协调能力。
最后，要不断学习，充实自己的专业知识，为将来的工作打下坚实的基础。
四、结语通过本次葡萄酒生产实习，我对葡萄酒产业有了更为深入的了解，收获颇丰。
葡萄酒工艺设计实习报告
一、实习背景随着我国葡萄酒产业的快速发展，葡萄酒工艺设计成为了葡萄酒生产过程中的关键环节。
为了更好地了解葡萄酒工艺设计的基本原理和实际操作，提高自身专业素养，我于2023年7月至8月在某知名葡萄酒厂进行了为期一个月的实习。
二、实习目的1. 了解葡萄酒生产的基本流程和工艺设计要点。
2. 掌握葡萄酒工艺设计的实际操作技能。
3. 提高自己的团队协作能力和沟通能力。
三、实习内容1. 葡萄园管理在实习期间，我跟随技术人员学习了葡萄园的管理知识，包括葡萄品种的选择、栽植、修剪、施肥、病虫害防治等。
此外，还了解了葡萄园的灌溉、排水、架设等技术。
2. 葡萄采摘与运输葡萄采摘是葡萄酒生产的重要环节，我学习了如何根据葡萄成熟度、品种特点等因素选择合适的采摘时间。
同时，了解了葡萄运输过程中的注意事项，如温度、湿度、通风等。
3. 葡萄破碎与压榨在葡萄破碎与压榨环节，我学习了如何使用破碎机和压榨机进行操作，以及如何控制破碎程度和压榨压力，以保证葡萄汁的品质。
4. 发酵与陈酿发酵是葡萄酒生产的关键环节，我了解了酵母的选择、发酵温度、发酵时间等对葡萄酒品质的影响。
在陈酿环节，我学习了如何选择合适的酒桶、陈酿时间等。
5. 罐装与包装在罐装环节，我学习了如何使用灌装机进行操作，以及如何控制灌装速度、灌装量等。
在包装环节，我了解了葡萄酒瓶、标签、包装盒等的选择与使用。
6. 葡萄酒品质检测葡萄酒品质检测是保证葡萄酒品质的重要手段，我学习了如何使用色谱、光谱等仪器进行葡萄酒成分分析，以及如何根据检测结果调整生产工艺。
四、实习心得1. 葡萄酒工艺设计是一门综合性学科，涉及多个领域，需要具备扎实的理论基础和丰富的实践经验。
2. 在实际操作过程中，要严格按照工艺流程进行操作，确保葡萄酒品质。
3. 团队协作和沟通能力在葡萄酒工艺设计中至关重要，要学会与同事、上级、客户等进行有效沟通。
4. 葡萄酒工艺设计是一个不断学习和创新的过程，要关注行业动态，提高自己的专业素养。
加工葡萄酒实习报告
实习人： [您的姓名]实习单位： [实习葡萄酒厂名称]实习时间： [实习开始日期] 至 [实习结束日期]指导教师： [指导教师姓名]实习地点： [实习葡萄酒厂地址]一、实习背景随着我国葡萄酒产业的快速发展，葡萄酒加工技术日益成熟，市场对葡萄酒产品的需求也日益增长。
为了更好地了解葡萄酒加工工艺，提升自身的实践能力，我于[实习开始日期] 至 [实习结束日期] 在 [实习葡萄酒厂名称] 进行了为期 [实习时长] 的实习。
二、实习目的1. 了解葡萄酒加工的基本流程和关键技术；2. 掌握葡萄酒加工设备的操作方法；3. 培养团队合作精神和实践操作能力；4. 提高对葡萄酒产业的认知，为今后从事相关工作打下基础。
三、实习内容1. 葡萄酒原料的采集与处理实习期间，我跟随师傅学习了葡萄的采摘、挑选、清洗等过程。
葡萄是酿造葡萄酒的基础原料，其品质直接影响到葡萄酒的口感和品质。
在采摘过程中，要选择成熟度适宜、无病虫害的葡萄，以确保葡萄酒的口感和品质。
2. 葡萄酒加工工艺（1）葡萄破碎：将采摘的葡萄进行破碎，使其汁液与皮渣分离。
（2）发酵：将破碎后的葡萄汁进行发酵，通过酵母菌的作用，将葡萄汁中的糖分转化为酒精。
（3）陈酿：将发酵后的葡萄酒进行陈酿，使其口感更加醇厚。
（4）澄清与过滤：将陈酿后的葡萄酒进行澄清和过滤，去除杂质，提高葡萄酒的透明度。
（5）灌装：将澄清后的葡萄酒进行灌装，确保葡萄酒的品质。
3. 葡萄酒加工设备操作在实习过程中，我学习了发酵罐、压榨机、离心泵、打塞机等设备的操作方法。
这些设备在葡萄酒加工过程中起着至关重要的作用，熟练掌握这些设备的操作方法对于提高葡萄酒加工效率和质量至关重要。
4. 葡萄酒品鉴与评价实习期间，我参与了葡萄酒的品鉴与评价活动。
通过品鉴不同品种、不同年份的葡萄酒，我学会了如何从色泽、香气、口感等方面评价葡萄酒的品质。
四、实习收获1. 理论知识与实践操作相结合通过实习，我深刻体会到理论知识与实践操作相结合的重要性。
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DCS自动化控制元红酒的制作实训
实训目的及要求：
熟悉黄酒DCS自动控制生产的设备管理和控制功能。
掌握元红酒生产DCS自动生产过程中蒸饭、淋水、落缸、发酵等操作及控制。
了解和注意黄酒自动化控制生产过程中的安全生产及设备和电气装置的安全使用。
实训器材：
计量工具：电子称
蒸饭工具：饭甑、米筐、水勺、水桶；
淋饭工具：淋水器；
主要生产设备：DCS自动控制生产设备
热源装置：蒸汽发生器、蒸汽分流阀
原料：浸渍的糯米、酒母、麦曲、米浆水、水。
实训内容：
元红酒原料配合用量：
实训步骤：
1.黄酒DCS自动生产设备的料液、控温、空气、蒸汽等管路的认识。
在指导
教师的指导下，分别熟悉压缩空气进出发酵罐的路径，蒸汽进出发酵罐的路径，保温水进出保温隔热层的路径。
在实际操作中能够根据应用需要，正确的操作管路阀门，连接和关闭通路。
2.黄酒DCS自动生产设备的控制系统认识。
黄酒自动控制系统中，淋水、发
酵罐温控、衡温水槽温度的控制和调整的原理和方法，学习就地自动控制系统和DCS控制系统的控制应用。
3.设备清洗：生产开始前一天，将生产过程中所用的工具，饭甑、米筐、水勺、
水桶、输送管路、发酵罐等逐一清洗干净，并对发酵设备输送管路、发酵罐进行高温杀菌操作，保温酿酒过程中发酵设备的无菌状态。
4.称料：根据元红酒生产过程中配合用量表中所规定的要求，结合实训过程中
发酵罐的容积大小，确定称取所用原料的数量；按自动发酵罐50L容积计算，浸米前称取糯米14.4kg、麦曲2.25kg、酒母1L、清水11L、浆水8.4L。
5.浸米：称量好的糯米预先用25摄氏度温水浸渍4至5天，达到手捻易碎的
浸米效果。
同时在浸米过程中添加乳酸，以取得米浆水。
6.蒸饭：浸渍后的糯米用箩筐盛起，用少量清水淋去浆水，待淋水干后进行沥
干；沥干后，糯米倒入蒸桶中，蒸饭前蒸桶底预先垫上纱布，将装好糯米的蒸桶放置于气灶上，开蒸汽进行蒸煮，糯米淀粉颗粒受热以后开始膨化，随着温度的逐渐上升，淀粉分子间的联系开始解体糊化。
至蒸汽全部透出饭面，再用花壶浇水增加饭粒含水量，便于饭粒更充分的蒸煮糊化。
7.淋水：饭蒸透以后，将蒸饭桶移至淋水架上，用干净冷水冲淋，弃去前段温
度较高和后段温度较低的淋饭水，接出留用水温约为50℃左右的中断淋饭水，在冷水冲淋结束后用淋饭水进行复淋，使内外饭温一致。
一般要求淋水后饭温均匀，温度控制在32-35℃之间。
8.落缸发酵：发酵罐使用前必须经过清洗和高温杀菌消毒，冷却后再进行使用。
发酵缸中先加入浆水和部分清水；淋水后的米饭略等片刻，沥去多余水分。
分批倾入缸中，添加酒母、麦曲；补充剩余的用水量，通入压缩空气搅拌均匀，开启自动保温控制装置，将发酵温度控制在36摄氏度进行保温发酵。
各原料用量参照元红酒原料配合用量表。
蒸饭后饭粒质量控制：一般要求饭粒内部无白心为宜，但也不能煮成浆糊状。
不利于拌药搭窝后菌类繁殖。
9.保温前发酵：前发酵是自动化大罐黄酒发酵的控制关键，直接对黄酒的质量
产生重要的影响，落杠后，保持保温层温度在30摄氏度，保温发酵10小时，监控罐内发酵醪液温度控制在28-30摄氏度，最高不超过33摄氏度。
10小时候通入压缩空气进行翻醪开耙，翻料后继续保持温度，并每个2小时翻料一次，至96小时后送入后发酵罐。
淋饭酒糯米蒸煮时间：
淋水目的：一使饭温迅速下降，二使饭粒间能松软分离以利于通气适于菌类繁殖。
淋水量与淋水温度的关系表：
注意事项：实训室内蒸汽使用安全及工器具的安全操作
实训过程及相关记录。