液相色谱／线性离子阱-静电场轨道阱高分辨质谱法快速筛查葡萄酒中的合成色素

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高效液相色谱-串联质谱法同时测定葡萄酒中甜味剂、防腐剂和色素

高效液相色谱-串联质谱法同时测定葡萄酒中甜味剂、防腐剂和色素王丽娟;柯润辉;安红梅;杨春艳;山树棠;尹建军【摘要】建立了高效液相色谱-串联质谱仪(HPLC-MS/MS)同时测定葡萄酒中甜味剂(安赛蜜、糖精钠、甜蜜素、阿斯巴甜、三氯蔗糖、纽甜、阿力甜和甜菊糖苷)、防腐剂(脱氢乙酸)和色素(诱惑红、赤藓红、苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝)含量的新方法.样品经超纯水稀释5倍,微孔滤膜过滤后直接进样,用HPLC-MS/MS进行定量分析.Acquity UPLC HSS T3柱为分析柱,甲醇-10 mmol/L乙酸铵水溶液为流动相进行梯度洗脱,采用电喷雾离子源(ESI)正负离子切换多反应监测模式(MRM)检测,外标法定量.结果表明,16种添加剂在相应的浓度范围内线性关系良好(相关系数r2>0.995),方法检出限在0.2～3μg/L之间,在3个不同浓度的添加水平下,平均回收率为89.1％～106.4％,相对标准偏差≤9.7％,满足日常检测的要求.该方法前处理简单,测定快速、准确、灵敏度高,适用于葡萄酒中16种添加剂的快速筛查和定量分析.【期刊名称】《酿酒科技》【年(卷),期】2019(000)001【总页数】6页(P120-125)【关键词】高效液相色谱-串联质谱;葡萄酒;甜味剂;防腐剂;色素【作者】王丽娟;柯润辉;安红梅;杨春艳;山树棠;尹建军【作者单位】中国食品发酵工业研究院有限公司, 北京 100015;国家食品质量监督检验中心, 北京 100015;中国食品发酵工业研究院有限公司, 北京 100015;国家食品质量监督检验中心, 北京 100015;中国食品发酵工业研究院有限公司, 北京100015;国家食品质量监督检验中心, 北京 100015;中国食品发酵工业研究院有限公司, 北京 100015;国家食品质量监督检验中心, 北京 100015;中国食品发酵工业研究院有限公司, 北京 100015;国家食品质量监督检验中心, 北京 100015;中国食品发酵工业研究院有限公司, 北京 100015;国家食品质量监督检验中心, 北京100015【正文语种】中文【中图分类】TS262.6;TS261.7;TS261.4食品添加剂是现代食品工业中不可缺少的一部分，人工合成色素、甜味剂和防腐剂作为重要的食品添加剂被广泛应用于食品生产加工[1-2]。

高分辨质谱在环境污染物中快速定量和筛查方面的应用

广东化工2019年第9期·166·第46卷总第395期高分辨质谱在环境污染物中快速定量和筛查方面的应用徐蓓，孙敏，纪靓靓，马小娜(河海大学环境学院，浅水湖泊综合治理与资源开发教育部重点实验室，江苏南京210098)Application of High Resolution Mass Spectrometry in Rapid Quantification andScreening of Environmental PollutantsXu Bei,Sun Min,Ji Liangliang,MaXiaona(Key Laboratory of Integrated Regulation and Resource Development on Shallow Lakes,Ministry of Education,College of Environment,HohaiUniversity,Nanjing210098,China)Abstract:High resolution mass spectrometry is widely used in the rapid quantification and metabolism of complex components in environmental pollutants due to its high resolution,full scan range,high sensitivity,accurate mass information for parent ions and fragment ions,and wide mass range.This paper reviews the application of high resolution mass spectrometry in rapid quantification and metabolite screening in environmental pollutants in recent years.Keywords:high resolution mass spectrometry；quantitative analysis；metabolite screening随着现代工业、农业的发展，人类对环境的污染日趋严重，污染物的种类繁多，基质复杂，更快更准确地分析出这些污染物是环境安全、生态可持续发展中的重要一环。

运用高效液相色谱测定葡萄酒中的添加剂

科学技术快速发展的背景下，许多新的检测技 ■术和检测方法被广泛应用在食品安全检测中，有利于从技术层面保障食品的健康。

当前有不同类型的检测方法可以分别测定葡萄酒中的甜味剂、色素、防腐剂等，但是这些方法需要花费较长的检测时间，检测程序相对繁杂，不能同时快速测定葡萄酒中不同类型的添加剂。

高效液相色谱作为一种全新的检测方法，将其应用于葡萄酒的测定中，可以很好地检测出酒中的添加剂，达到良好的测定效果。

高效液相色谱法概述对于高效液相色谱法而言，其也称之为近代柱色谱、高分离度液相色谱、高速液相色谱、高压液相色谱等，可分为亲和色谱、离子色谱、吸附色谱、体积排阻色谱、分配色谱等类型，指的是在分析化学和生化中经常采用的柱层析仪。

作为色谱法中的重要内容，局效液相色谱是以液体为流动相，借助_压输液系统，在装有固定相的色谱柱中泵入不同比例的缓冲液、混合溶剂或不同极性的单一溶剂，当柱内的成分进行分离后加以检测，有效分析试样。

该方法可以及时准确解决不同学科领域中的数据问题，如法检、商检、工业、化学、农业、医学等，逐渐成为重要的分离分析技术。

材料与方法仪器设备和材料、试剂。

本实验中采用的仪器设备主要是沃特世高效液相色谱仪ACQUITY UPLC H -C ]assBio 、二极管阵列检测器、自动进样器。

而实验中使用的10份葡萄酒样品规格为750mL ,试剂为0.5mg / m L 的赤藓红、胭脂红、柠檬黄、苋菜红、日落黄与 1.00mg /mL 的诱惑红，纯度为99.5%的对羟基苯甲酸丁酯、对羟基苯甲酸丙酯、对羟基苯甲酸甲酯、苯甲酸，纯度为99.9%的糖精钠、对羟基苯甲酸乙酯，纯度为91%的靛蓝与纯度为99%的山梨酸和安赛蜜，纯度为 92%的新红。

仪器条件和样品处理。

(1 )仪器条件。

首先是色谱条件。

本实验选用的色谱柱为八〇(21；1?丫1；1>1^：1.7 4111,柱温为30<€,流速是l .OmL /min ，而进样量为1〇m L ,流动相为20mmol / L 乙酸铵-甲醇，检测波长涉及630nm 的亮蓝、425nm 的柠檬黄、515nm 的诱惑红、日落黄、胭脂红、苋菜红等，下表1表示的是洗脱梯度。

超高效液相色谱仪-四级杆静电轨道阱高分辨质谱法快速筛查及不同酒类中64种非法添加化合物

超高效液相色谱仪-四级杆/静电轨道阱高分辨质谱法快速筛查及不同酒类中64种非法添加化合物周楠，黄姗，陈卓，袁利杰，李彤辉（河南省口岸食品检验检测所，河南郑州 450000）摘要：本研究建立了一种基于超高效液相色谱-四级杆/静电场轨道阱高分辨质谱法快速筛查和定量分析酒类样本中64种非法添加化合物的方法。

样品经加热除去酒精，再加入甲醇进行超声提取并定容，经微孔滤膜过滤后上机分析。

利用Thermo Hypersil GOLD C18 （100 mm×2.1 mm，1.9 μm）柱进行色谱分离，甲酸铵溶液和乙腈为流动相进行梯度洗脱。

质谱条件采用正离子和负离子同时扫描，全扫描/数据依赖的二级扫描（Full MS/dd-MS2）模式，以分析物的保留时间和一级母离子以及自动触发采集的二级碎片离子信息建立数据库，进行高通量筛查和定量分析，并对市售酒类样品进行筛查测定。

结果表明各目标化合物在一定的质量浓度范围内线性关系良好（相关系数r2>0.99），定量限为0.1~2.5 mg/kg，回收率为88.3%~127.9%，相对标准偏差为0.2%~6.2%（n=6）。

该方法操作简单，灵敏度高，分析时间短，结果准确可靠，适用于酒类样本中64种非法添加化合物的快速筛查和确证。

关键词：四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱（UPLC-HRMS）；非法添加化合物；酒类；快速筛查；定量分析文章篇号：1673-9078(2021)01-229-242 DOI: 10.13982/j.mfst.1673-9078.2021.01.0594 Rapid Screening and Quantification of 64 Kinds of Illegally Added Compounds in Different Wines by Ultra Performance LiquidChromatography-Quadrupole/Electrostatic Field OrbitrapHigh-Resolution Mass SpectrometryZHOU Nan, HUANG Shan, CHEN Zhuo, YUAN Li-jie, LI Tong-hui(Food inspection and Testing Institute of Henan Province, Zhengzhou 450000, China) Abstract: In this study, a method for rapid screening and quantitative analysis of 64 kinds of illegally added compounds in alcohol samples by ultra-performance liquid chromatography-quadrupole/electrostatic field orbitrap high-resolution mass spectrometry (UPLC-HRMS) was established. The samples were heated to remove alcohol, and then methanol was added for ultrasonic extraction. The resulting extract was topped up to a fixed volume, filtered through a microporous membrane, and separated by a ThermoHypersil GOLD C18 column (100 mm×2.1 mm, 1.9 μm; ammonium formate and acetonitrile as the mobile phase for gradientelution), before analysis. Mass spectrometry conditions were: simultaneous scanning of positive and negative ions, and full scan/data-dependent secondary scan (Full MS/dd-MS2) mode. High-throughput screening and quantitative analysis of commercially available alcohol samples were carried out with the database set up based on the retention 引文格式：周楠,黄姗,陈卓,等.超高效液相色谱仪-四级杆/静电轨道阱高分辨质谱法快速筛查及不同酒类中64种非法添加化合物[J].现代食品科技,2021,37(1): 229-242ZHOU Nan, HUANG Shan, CHEN Zhuo, et al. Rapid screening and quantification of 64 kinds of illegally added compounds in different wines by ultra performance liquid chromatography-quadrupole/electrostatic field orbitrap high-resolution mass spectrometry [J]. Modern Food Science and Technology, 2021, 37(1): 229-242收稿日期：2020-06-28基金项目：国家自然科学基金项目（21577042）作者简介：周楠（1985-），女，主管药师，研究方向：食品检验，色谱分析等通讯作者：袁利杰（1979-），女，副主任技师，研究方向：食品检验，色谱分析229time of the analyte, primary parentions, and automatically collected secondary fragment ions. The results showed a good linear relationship for each target compound within a certain mass concentration range, with correlation coefficients (r2) >0.99, limits of quantitation (LOQs) ranging from 0.1 to 2.5 mg/kg, recoveries in the range of 88.3%~127.9%, and relative standard deviations as 0.2%~6.2% (n=6). This method is simple, highly selective, rapid, accurate and reliable, there by suitable for rapid screening and verification of 64 kinds of illegally added compounds in alcohol samples.Key words: quadrupole/electrostatic field orbitrap high resolution mass spectrometry (UPLC-HRMS); illegally added compounds; alcohol samples; rapid screening; quantitative analysis近年来，随着市场局对保健食品监管力度加大，很多不法商家将非法药物由保健食品添加[1,2]转向普通食品添加，如配制酒中添加那非类药物[3-5]、咖啡中添加西布曲明类药物[6]等。

葡萄酒中农药残留的分析

Modern Food 工程技术
ｄｏｉ：10.1６７３６／ｊ．ｃｎｋｉ．ｃｎ４１－１４３４／ｔｓ．２０１６．１３．０４２
葡萄酒中农药残留的分析
ＡｎａｌｙｓｉｓｏｆＰｅｓｔｉｃｉｄｅＲｅｓｉｄｕｅｓｉｎＷｉｎｅ
◎程啸，李宁，宋新春，李超宇（中法合营王朝葡萄酿酒有限公司，天津 300402） Cheng Xiao, Li Ning, Song Xinchun, Li Chaoyu （Sino French Joint Venture Dynasty Winery Co. Ltd., Tianjing 300402, China）
３结论
本研究的 3 个批次的葡萄酒均没有检测到需要测定的 33 种农药残留。可能的原因是原料葡萄中没有残留农药或前期处理比较到位，如果葡萄中残留农药就会在葡萄酒中检测出来，也会影响到葡萄酒的品质、感官及口感，从而降低了葡萄酒的质量，也会影响到人们的健康。因此，葡萄酒中农药残留不能有，而且在葡萄酒的前期的选择葡萄原料时也要特别注意，多清洗，可以避免农药的残留。因此，本公司的前期葡萄处理比较好。参考文献： [1] 薛洁，张敬，梁萌萌，等 . 葡萄酒中农药残留的调查研究 [J]. 酿酒科技，2014（7）：4-8. [2] 李记明，司合芸，于英，等 . 葡萄农药残留及其对葡萄酒酿造的影响 [J]. 中国农业科学， 2012， 45 （4）： 743-751. [3] 黄学者，葛娜，刘永明，等 . 进口葡萄酒中农残检测及污染状况分析 [J]. 酿酒科技，2015（5）： 104-106. [4] 阿利亚·衣明 . 葡萄农药残留及其对葡萄酒酿造的影响 [J]. 农业科学，2016（2）：93. [5] 柳菌，张亚莲，丁涛，等 . 高效液相色谱 - 四极杆 / 静电场轨道阱高分辨质谱用于葡萄酒中 111 种农药残留的定性筛查与定量分析 [J]. 分析测试学报， 2014，33（5）：489-498.

红酒中多酚物质的检测

红酒中多酚物质的检测红酒中的多酚物质是指一类具有多个酚基团的化合物，如类黄酮、原花青素、花青苷等。

这些物质具有抗氧化、抗癌、抗衰老等多种生理活性，对人体健康具有重要意义。

对红酒中多酚物质的检测至关重要。

红酒中多酚物质的检测一般可以从以下几个方面进行。

首先是通过色谱法进行检测。

色谱法是常用的分离和检测技术，可以有效地分离红酒中的多酚物质。

常用的色谱方法有高效液相色谱法（HPLC）和气相色谱法（GC）。

HPLC是一种在高压下进行的液相色谱法，可以准确测定红酒样品中不同多酚物质的含量。

GC是一种气相色谱法，可以通过分离和检测红酒中的挥发性多酚物质。

其次是通过光谱法进行检测。

红酒中的多酚物质具有较强的吸收和发射光谱特征，可以利用紫外-可见光谱法（UV-Vis）、红外光谱法（IR）和荧光光谱法（FL）等进行检测。

UV-Vis光谱法可以用来测定红酒中的类黄酮等多酚物质的吸收峰和波长，从而推测其含量。

IR光谱法可以通过红酒中多酚物质吸收红外光谱的特点，分析多酚物质的种类和含量。

FL 光谱法则可以利用多酚物质的荧光特性对红酒中的多酚物质进行快速检测。

再次是通过物化性质检测。

红酒中的多酚物质具有一定的物化性质，在检测中可以利用这些性质进行分析。

多酚物质具有强酸性和金属络合性，可以通过酸碱滴定法测定红酒中的多酚物质含量。

多酚物质也具有一定的氧化还原性，可以通过氧化还原滴定法进行检测。

最后是通过质谱法进行检测。

质谱法是一种高灵敏度、高分辨率的分析技术，可以准确测定红酒中多酚物质的种类和含量。

常用的质谱方法有质子核磁共振谱（1H NMR）、质谱（MS）和质谱图谱（MS/MS）等。

质谱法可以通过多酚物质的质荷比来鉴定和测定其含量，是红酒中多酚物质检测的重要手段。

红酒中多酚物质的检测是一项复杂而细致的工作，需要综合运用色谱法、光谱法、物化性质检测和质谱法等多种技术手段，以获得准确和可靠的结果。

这对于红酒行业提高产品质量，满足消费者对健康产品的需求具有重要意义。

液相色谱-离子阱-飞行时间串联质谱同时检测葡萄酒中14种杂环胺

（ｅｅｏｙｌｒｍａｉｍｉｅ，ＨＡｓ。杂环胺ｈｔｒｃｃｉａｏｔａｎｓｃｃＡ）
Ａａ；－Ｃ）２氨基一一３甲基一Ｈ一９吡啶［，－］哚（－ｍｉ２３ｂ吲２ａ —
ｎ一一ｔｙ一Ｈ—ｙｉｏ［，－］ｎｏｅｏ３ｍｅｈｌｐｒ９ｄ２３ｂｉｄｌ，Ｍｅａ；ＡＣ）２氨基一一．１甲基一一６苯基咪唑［，－］啶（－ｍｉｏ１４５ｂ吡２ａｎ一一
唑［，］啉（－ｍｉｏ３４ｄｍｅｈｌｍｉａｏ４４５喹２ａｎ一，－ｉｔｙ— ｄｚ［，ｉ
影响食品中杂环胺形成的因素主要有食品类型、工时间与温度、工设备与方式、Ｈ值、分加加ｐ水活度和前体物浓度等。此外，一些天然的或合成的
８三甲基咪唑［５喹喔啉（－ｍｉｏ３４８ｔｍｅ一４，］２ａｎ一，，一ｉ — ｒ
ｔｙ— ｄｚ４５厂一ｕｎｘｌｅｈｌｍｉａｏ［，Ｉ］ｑｉｏａｉ，４８ＤＭｅＱ；ｉｎ，－ｉＩｘ）Ｎｏｈｒｎｄｒａｍａ —７均购于加拿大ＴｒｎｏＲｓａｃｏｏｔｅｅｒｈ
ｎｘｌｅＩｘ；－ｏａｉ，Ｑ）２氨基一，一甲基咪唑［５］ｎ３８二４，－喹ｆ喔啉（－ｍｉｏ３８ｄｍｅｈｌｍｉａｏ［，－］ｑｉ２ａｎ－，一ｉｔｙ— ｄｚ４５厂一ｕ— ｉｎｘｌｅ－ＩＸ）－基－，，一甲基咪唑ｏａｉ，８ＭｅＱ；２氨ｎ３７８三［５厂喹喔啉（－ｍｉｏ３７８ｔｍｅｈｌｉｄｚ４，Ｉ］２ａｎ一，，－ｉｔｙ — ｒｍｉａｏ［５＿ｑｉｏａｉｅ７，・ＭｅＱ）２氨基一，，４，＿一ｕｎｘｌ，８ＤｉＩｘ；－，ｎ３４

超高效液相色谱_线性离子阱_静电场轨道阱高分辨质谱快速筛查化妆品中的24种激素 (1)

2014年5月Vol．32N o．5May 2014Chinese Journal of Chromatography477 484研究论文DO I :10．3724/SP．J．1123．2013．12004*通讯联系人．E-mail ：zyniuqd@163．com．基金项目：国家质检总局科研项目（2011IK224，2011IK037）．收稿日期：2013-12-09超高效液相色谱-线性离子阱/静电场轨道阱高分辨质谱快速筛查化妆品中的24种激素李兆永1，2，王凤美2，牛增元2*，罗忻2，张罡2，陈军辉1（1．国家海洋局第一海洋研究所海洋生态研究中心，山东青岛266061；2．山东出入境检验检疫局检验检疫技术中心，山东青岛266002）摘要：建立了超高效液相色谱-线性离子阱/静电场轨道阱组合式高分辨质谱联用（UPLC-LTQ /O rbitrap MS ）快速筛查、定性识别化妆品中24种激素的分析方法。

不同剂型的化妆品样品经甲醇超声提取，用Waters ACQ UITY UPLC BEH C18色谱柱（50mm ˑ2.1mm ，1.7μm ）分离，以乙腈和0.1%（v /v ）甲酸水溶液为流动相进行梯度洗脱。

通过静电场轨道阱全扫描得到激素化合物的准分子离子的精确质量数，实现对化妆品中激素的快速筛查；再以保留时间和数据依赖扫描（data dependent scan ）模式获得的子离子质谱图进行定性确证。

24种激素化合物的质量准确度误差小于3ˑ10－6（3ppm ）；线性良好，相关系数大于0.99；检出限≤10μg /kg （S /N =3），能满足实际化妆品样品的分析要求。

应用该方法对不同剂型的50余种化妆品样品进行筛查分析，结果良好。

该方法是化妆品中激素快速筛查、定性识别的有效方法。

关键词：超高效液相色谱；线性离子阱/静电场轨道阱组合质谱；激素；化妆品中图分类号：O658文献标识码：A 文章编号：1000-8713（2014）05-0477-08Screening and confirmation of 24hormones in cosmetics byultra high performance liquid chromatography-linearion trap /orbitrap high resolution mass spectrometryLI Zhaoyong 1，2，WAN G Fengmei 2，N IU Zengyuan 2*，LUO Xin 2，ZHAN G Gang 2，CHEN Junhui 1（1．Ｒesearch Center for Marine Ecolog y ，The First Institute of Oceanog raphy ，State Oceanic A dministration ，Qing dao 266061，China ；2．Technical Center for Inspection and Quarantine of ShandongEntry-Exit Inspection and Quarantine Bureau ，Qing dao 266002，China ）Abstract ：A method of ultra high performance liquid chromatography-linear ion trap /orbitrap high resolu-tion mass spectrometry （UPLC -LTQ /O rbitrap MS ）was established to screen and confirm 24hormones in cosmetics．Various cosmetic samples were extracted with methanol．The extract was loaded onto a Waters ACQ UITY UPLC BEH C18column （50mm ˑ2.1mm ，1.7μm ）using a gradient elution of acetoni-trile /water containing 0.1%（v /v ）formic acid for the separation．The accurate mass of quasi-molecular ion was acquired by full scanning of electrostatic field orbitrap．The rapid screening was carried out by the accu-rate mass of quasi-molecular ion．The confirmation analysis for targeted compounds was performed with the retention time and qualitative fragments obtained by data dependent scan mode．Under the optimal condi-tions ，the 24hormones were routinely detected with mass accuracy error below 3ˑ10－6（3ppm ），and good linearities were obtained in their respective linear ranges with correlation coefficients higher than 0.99．The LO Ds （S /N =3）of the 24compounds were ≤10μg /kg ，which can meet the requirements for theactual screening of cosmetic samples．The developed method was applied to screen the hormones in 50cos-metic samples．The results demonstrate that the method is a useful tool for the rapid screening and identifi-色谱第32卷cation of the hormones in cosmetics．Key words：ultra high performance liquid chromatography（UPLC）；linear ion trap/orbitrap mass spec-trometry（LTQ/O rbitrap MS）；hormones；cosmetics随着人们生活水平的提高，化妆品已成为日常生活的必需品，同时化妆品的安全性也日益成为消费者共同关注的问题。

液相色谱—线性离子阱—静电场轨道阱回旋共振组合质谱法鉴定乙胺嘧啶在大鼠体内的代谢物

液相色谱—线性离子阱—静电场轨道阱回旋共振组合质谱法鉴定乙胺嘧啶在大鼠体内的代谢物摘要研究乙胺嘧啶在大鼠体内的代谢方式与途径。

大鼠以5 mg/kg单剂量口服乙胺嘧啶后，在不同时间点分别采集其血液、尿液和粪便样品。

采用液相色谱-线性离子阱-静电场轨道阱回旋共振组合质谱仪（LC-LTQ-Orbitrap）检测乙胺嘧啶在大鼠体内的代谢物，结合相关代谢软件，共鉴定出10种代谢产物，主要的代谢途径包括苯环上的羟基化、N-氧化、双氧化、N-葡萄糖醛酸结合、甲基化+葡萄糖醛酸结合、羟基化+葡萄糖醛酸结合和N-氧化+葡萄糖醛酸结合。

除乙胺嘧啶3-N-氧化物已经在大鼠体外代谢研究中被发现外，其余9种代谢产物均首次在大鼠体内发现。

根据其精确分子量及多级质谱的碎片特征，对这些代谢产物的化学结构做出推断，并建立乙胺嘧啶在大鼠体内的代谢谱系。

研究表明，乙胺嘧啶在大鼠体内的Ⅰ相代谢方式主要是羟基化和N位氧化，Ⅱ相代谢方式主要是甲基化和葡萄糖醛酸结合。

【关键词】：^p 乙胺嘧啶；大鼠；线性离子阱-静电场轨道阱回旋共振质谱；代谢物1 引言乙胺嘧啶（Pyrimethamine，PYR）又称2，4-二氨基-6-乙基-5-对氯苯基嘧啶，分子式为C12H13CIN4，是一种二氨基嘧啶的衍生物。

二氨基嘧啶类化合物（Dia minopyrimidines）包括许多二氢叶酸还原酶抑制剂药物，除乙胺嘧啶外，还有三甲曲沙和吡曲克辛等[1]，其中以乙胺嘧啶的抗原虫活性最强。

乙胺嘧啶主要作用于二氢叶酸还原酶，阻断四氢叶酸的产生，导致核酸合成减少，使得原生生物的细胞核分裂受阻，繁殖受到抑制。

因此，它被普遍用于疟疾的预防和治疗，另外乙胺嘧啶与磺胺类的联用也被认为是针对人畜共患的弓形虫病最有效的治疗方式[2]。

在兽医临床，乙胺嘧啶还可用于防治禽类球虫病、疟原虫病和鸡的住白细胞原虫病等。

但是，许多研究表明，乙胺嘧啶对不同动物都表现出生殖毒性或基因毒性并且有着不同程度的致畸能力[3～7]。

超高效液相色谱-线性离子阱／静电场轨道阱高分辨质谱法测定纺织

含聚氨酯的材料需检测２４种游离态致癌芳香胺，且
限量为２０ｍｇ／ｋｇ。
氟乙烯（ＰＴＦＥ）滤膜过滤头（ＤＩＫＭＡ公司），二氯甲
烷（色谱纯，Ｍｅｒｃｋ公司），２４种芳香胺（见表１）标
・
Hale Waihona Puke ３７８・色
谱
第３３卷
纺织品着色过程中，染料、印染助剂、黏合剂等
的使用导致纺织品中残留部分游离态芳香胺。这些
１实验部分
１．１仪器与试剂
游离态致癌芳香胺的存在影响纺织品质量，危害人
二氨基甲苯和４，４一二氨基二苯甲烷为原料合成，因合成反应效率不高，由此合成的聚氨酯中上述两种
１５００ｍｇ／Ｌ的单标准储备液，于一１８℃ 下保存；使
用时，用二氯甲烷逐级稀释成标准中问液，现用
但ＧＣ — ＭＳ仪进样口的高温会使聚氨酯材料发生裂
解，释放出二氨化合物，因此在采用ＧＣ — ＭＳ检测出上述两种物质时，尚不能确定是纺织品中存在的游离态芳香胺还是聚氨酯材料分解所致。采用高效液相色谱（ＨＰＬＣ）可避免上述问题，但普通的ＨＰＬＣ
ＡＣＱＵＩＴＹＵｌｔｒａＰｅｒｆｏｒｍａｎｃｅＬＣ超高效液相色谱仪（Ｗａｔｅｒｓ公司），ＬＴＱ— ＯｒｂｉｔｒａｐＸＬ线性离子阱一静电场轨道阱组合质谱仪（Ｔｈｅｒｍｏ公司）；ＳＨＡ — Ｂ型恒温振荡器（国华仪器），０．２２ｍ聚四

用高效液相色谱法同时测定葡萄酒中4种色素含量方法的研究

关系，关系数ｒ＞．９。以ＳＮ＝３确定各检出限：啉黄为０２ｇｋ，牢绿为０３／ｇ偶氮玉相均０９９／喹．３ｍ／ｇ坚．７ｍｇｋ，红为０２ｒｋ，利蓝为０１／ｇ．９ｍ，ｇ专／．５ｍｇｋ。精密度（Ｓｎ＝６３０。回收率在９．％～１０８。说明ＲＤ，）＜．％１５０．％
摘要：了建立同时测定葡萄酒中喹啉黄、为坚牢绿、偶氮玉红（又名酸性红，二蓝光酸性红）专利蓝等４种和
色素含量的高效液相色谱方法，采用样品除去乙醇，经水提取和过滤后，用ｃ８使色谱柱（．２０ｍ５ｍ）４６× ５ｍ，
分离，甲醇和乙酸铵（．２ｍｌＬ为流动相梯度洗脱，速为１０ｍＬｍｎ二极管阵列检测器检测，长以００ｏ）／流．／ｉ，波４０ｎ柱温３ ℃ 。结果显示：色素的工作曲线在１０～００１ｍ，０４种．５．ｍ范围内浓度与峰面积呈良好的线性Ｌ
０ｍＬ／ｍｉＴｈｏｇｉｄｒａｅｅｔｒｉｓｄｅｅｔｄｔａｈｔｃｉｖｌｎｇｈｉ０ｎａｄｃｌｎ．ｒｕｈｄｏｅａｒｙｄｔｃｏ，ｔｉｔｃｅｈｔｔｅｄｅｅｔｏｎｗａｅｅｔｓ４１ｍｎｏｕｍｎｔｍｐｒ — ｅｅａｔｅｉ０￣．ｉｈｔｅｆｕａａｔｒｒｉｇｃｖｎｔｃｐｆ１．～５０ｐｇｍＬ，ｏｄｌｎｅｒｒｌｔｏｓｐｅ — ｕｒｓ３ＣＷｔｈｏｒｐｒｍｅｅｓｗｏｋｎｕｒｅｉｈｅｓｏｅｏ００．．／ａｇｏｉａｅａｉｎｈｉｘ

采用超高效液相色谱-四极杆-静电场轨道阱高分辨质谱快速鉴定板蓝根的化学成分

第３４卷第４期化㊀学㊀研㊀究Ｖｏｌ．３４㊀Ｎｏ．４２０２３年７月ＣＨＥＭＩＣＡＬ㊀ＲＥＳＥＡＲＣＨＪｕｌ．２０２３采用超高效液相色谱⁃四极杆⁃静电场轨道阱高分辨质谱快速鉴定板蓝根的化学成分崔维恒，邓晓兰∗，王思琴（中南大学湘雅医学院附属海口医院（海口市人民医院）药学部，海南海口５７０２０８）收稿日期：２０２２⁃０４⁃１９基金项目：海南省自然科学基金（２０Ａ２００３９）作者简介：崔维恒（１９８９－），女，主管药师，研究方向：医院临床药学㊂∗通信作者，Ｅ⁃ｍａｉｌ：ｄｘｌ１２２０＠１６３．ｃｏｍ摘㊀要：采用超高效液相色谱⁃四极杆⁃静电场轨道阱高分辨质谱（ＵＰＬＣ⁃Ｑ⁃Ｅｘａｃｔｉｖｅ⁃ｏｒｂｉｔｒａｐＭＳ）对板蓝根７０％乙醇提取物中的化学成分进行快速鉴定㊂色谱柱：ＨｙｐｅｒｓｉｌＧＯＬＤａＱ色谱柱（１００ｍｍˑ２．１ｍｍ，１．９μｍ）㊂流动相：含０．１％甲酸的水溶液（Ａ液）和含０．１％甲酸的乙腈（Ｂ液）㊂采用以下梯度进行洗脱：０２ｍｉｎ５％Ｂ液；２２２ｍｉｎ５％９５％Ｂ液；２２２７ｍｉｎ９５％Ｂ液；２７３０ｍｉｎ５％Ｂ液㊂流速为０．３ｍＬ／ｍｉｎ，柱温４０ħ，进样量为５μＬ㊂结果显示从板蓝根中鉴定１１１个化合物，包括１２个氨基酸类㊁１２个苯丙素类㊁２个酚类㊁６个核苷类㊁５个黄酮类㊁１１个生物碱类㊁４个糖类㊁４个萜类㊁７个酰胺类㊁４个香豆素类㊁３３个有机酸类㊁１个甾体类和１０个其他类㊂本研究对板蓝根的化学成分进行了快速鉴定，为进一步研究板蓝根的药效物质基础和资源利用提供参考㊂关键词：板蓝根；化学成分；高分辨质谱中图分类号：Ｏ６５６文献标志码：Ａ文章编号：１００８－１０１１（２０２３）０４－０３１３－０６ＲａｐｉｄｉｄｅｎｔｉｆｉｃａｔｉｏｎｏｆｃｈｅｍｉｃａｌｃｏｎｓｔｉｔｕｅｎｔｓｉｎＩｓａｔｉｄｉｓＲａｄｉｘｂａｓｅｄｏｎＵＰＬＣ⁃Ｑ⁃Ｅｘａｃｔｉｖｅ⁃ＯｒｂｉｔｒａｐＭＳＣＵＩＷｅｉｈｅｎｇＤＥＮＧＸｉａｏｌａｎ∗ ＷＡＮＧＳｉｑｉｎＤｅｐａｒｔｍｅｎｔｏｆＰｈａｒｍａｃｙＴｈｅＡｆｆｉｌｉａｔｅｄＨａｉｋｏｕＨｏｓｐｉｔａｌｏｆＸｉａｎｇｙａＭｅｄｉｃａｌＣｏｌｌｅｇｅｏｆＣｅｎｔｒａｌＳｏｕｔｈＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙＨａｉｋｏｕＰｅｏｐｌｅｓＨｏｓｐｉｔａｌＨａｉｋｏｕ５７０２０８ＨａｉｎａｎＣｈｉｎａＡｂｓｔｒａｃｔＵｌｔｒａ⁃ｈｉｇｈｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅｌｉｑｕｉｄｃｈｒｏｍａｔｏｇｒａｐｈｙｔａｎｄｅｍｈｙｂｒｉｄｑｕａｄｒｕｐｏｌｅｏｒｂｉｔｒａｐｍａｓｓｓｐｅｃｔｒｏｍｅｔｒｙ（ＵＰＬＣ⁃Ｑ⁃Ｅｘａｃｔｉｖｅ⁃ｏｒｂｉｔｒａｐＭＳ）ｗａｓｕｓｅｄｔｏｒａｐｉｄｌｙｉｄｅｎｔｉｆｙｔｈｅｃｈｅｍｉｃａｌｃｏｎｓｔｉｔｕｅｎｔｓｉｎ７０％ｅｔｈａｎｏｌｅｘｔｒａｃｔｏｆＩｓａｔｉｄｉｓＲａｄｉｘ．ＴｈｅｔｙｐｅｏｆｃｏｌｕｍｎｗａｓＨｙｐｅｒｓｉｌＧＯＬＤａＱｃｏｌｕｍｎ（１００ｍｍˑ２．１ｍｍ，１．９μｍ）．Ｔｈｅｍｏｂｉｌｅｐｈａｓｅｓｗｅｒｅ０．１％ｆｏｒｍｉｃａｃｉｄ⁃ｗａｔｅｒ（ｌｉｑｕｉｄＡ）ａｎｄ０．１％ｆｏｒｍｉｃａｃｉｄ⁃ａｃｅｔｏｎｉｔｒｉｌｅ（ｌｉｑｕｉｄＢ）ｗｉｔｈｔｈｅｅｌｕｔｉｏｎｇｒａｄｉｅｎｔｏｆ０－２ｍｉｎ５％Ｂ；２－２２ｍｉｎ５％－９５％Ｂ；２２－２７ｍｉｎ９５％Ｂ；２７－３０ｍｉｎ５％Ｂ．Ｔｈｅｆｌｏｗｒａｔｅｗａｓ０．３ｍＬ／ｍｉｎ，ｔｈｅｃｏｌｕｍｎｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅｗａｓ４０ħ，ａｎｄｔｈｅｉｎｊｅｃｔｉｏｎｖｏｌｕｍｅｗａｓ５μＬ．Ｔｈｅｒｅｓｕｌｔｓｓｈｏｗｔｈａｔ１１１ｃｏｍｐｏｕｎｄｓａｒｅｉｄｅｎｔｉｆｉｅｄｆｒｏｍＩｓａｔｉｄｉｓＲａｄｉｘ，ｉｎｃｌｕｄｉｎｇ１２ａｍｉｎｏａｃｉｄｓ，１２ｐｈｅｎｙｌｐｒｏｐａｎｏｉｄｓ，２ｐｈｅｎｏｌｓ，６ｎｕｃｌｅｏｓｉｄｅｓ，５ｆｌａｖｏｎｏｉｄｓ，１１ａｌｋａｌｏｉｄｓ，４ｃａｒｂｏｈｙｄｒａｔｅｓ，４ｔｅｒｐｅｎｏｉｄｓ，７ａｍｉｄｅｓ，４ｃｏｕｍａｒｉｎｓ，３３ｏｒｇａｎｉｃａｃｉｄｓ，１ｓｔｅｒｏｉｄａｎｄ１０ｏｔｈｅｒｓ．ＴｈｅｃｈｅｍｉｃａｌｃｏｎｓｔｉｔｕｅｎｔｓｉｎＩｓａｔｉｄｉｓＲａｄｉｘｗｅｒｅｉｄｅｎｔｉｆｉｅｄｉｎｔｈｉｓｓｔｕｄｙ．ＩｔｐｒｏｖｉｄｅｓａｂａｓｉｓｆｏｒｆｕｒｔｈｅｒｓｔｕｄｙｏｎｔｈｅｐｈａｒｍａｃｏｄｙｎａｍｉｃｓｕｂｓｔａｎｃｅｂａｓｉｓａｎｄｒｅｓｏｕｒｃｅｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎｏｆＩｓａｔｉｄｉｓＲａｄｉｘ．Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：ＩｓａｔｉｄｉｓＲａｄｉｘ；ｃｈｅｍｉｃａｌｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎ；ｈｉｇｈｒｅｓｏｌｕｔｉｏｎｍａｓｓｓｐｅｃｔｒｏｍｅｔｒｙ㊀㊀板蓝根（ＩｓａｔｉｄｉｓＲａｄｉｘ）为十字花科植物菘蓝ＩｓａｔｉｓｉｎｄｉｇｏｔｉｃａＦｏｒｔ．的干燥根㊂菘蓝原产我国，全国各地均有栽培［１］㊂板蓝根为临床常用中药，味苦㊁性寒㊁归心㊁胃经，具有清热解毒，凉血利咽的功效，用于温疫时毒㊁发热咽痛㊁温毒发斑㊁痄腮㊁烂喉丹痧㊁大头瘟疫㊁丹毒㊁痈肿［２］㊂化学成分研究表明，板蓝根主要化学成分有生物碱类㊁有机酸类㊁黄酮类㊁木脂素类㊁蒽醌类㊁甾体类㊁三萜类㊁芥子苷类化合物㊁含硫类化合物㊁氨基酸类等［３－５］㊂现代药理学研究表明，板蓝根具有抗内毒素［６］㊁抗病毒［７］㊁抗肿瘤［８］㊁免疫调节［９］㊁抗炎［１０－１１］和抗氧化［１２］等作用㊂ＵＰＬＣ⁃Ｑ⁃Ｅｘａｃｔｉｖｅ⁃ｏｒｂｉｔｒａｐＭＳ是近几年发展起３１４㊀化㊀学㊀研㊀究２０２３年来的一种新型液相色谱⁃质谱技术，具有分辨率高㊁质量精度好㊁定性㊁定量能力强等特点，也是代谢组学中常用的技术之一，可用于中药原料的定性分析，可实现多种成分的快速鉴定［１３］㊂目前对板蓝根的化学成分研究主要是采用传统的提取分离鉴定方法，耗时比较长，对板蓝根化学成分快速鉴定的研究较少㊂因此，采用ＵＰＬＣ⁃Ｑ⁃Ｅｘａｃｔｉｖｅ⁃ｏｒｂｉ⁃ｔｒａｐＭＳ技术对板蓝根的化学成分进行快速鉴定，为进一步研究板蓝根的药效物质基础和资源利用提供参考㊂１㊀材料和方法１．１㊀仪器㊀㊀旋转蒸发仪（Ｎ⁃１３００，ＥＹＥＬＡ）；电子天平（ＭＥ１０４，ＭＥＴＴＬＥＲＴＯＬＥＤＯ）；超高效液相（Ｗａｔｅｒｓ２ＤＵＰＬＣ，Ｗａｔｅｒｓ，ＵＳＡ）；高分辨质谱（ＱＥｘａｃｔｉｖｅ，ＴｈｅｒｍｏＦｉｓｈｅｒＳｃｉｅｎｔｉｆｉｃ，ＵＳＡ）；色谱柱：ＨｙｐｅｒｓｉｌＧＯＬＤａＱ色谱柱（１００ｍｍˑ２．１ｍｍ，１．９μｍ，ＴｈｅｒｍｏＦｉｓｈｅｒＳｃｉｅｎｔｉｆｉｃ，ＵＳＡ）；低温高速离心机（Ｃｅｎｔｒｉｆｕｇｅ５４３０，Ｅｐｐｅｎｄｏｒｆ）；涡旋仪（ＱＬ⁃９０１，其林贝尔仪器制造有限公司）；纯水仪（Ｍｉｌｌｉ⁃ＱＩｎｔｅｇｒａｌＭｉｌｌｉｐｏｒｅＣｏｒ⁃ｐｏｒａｔｉｏｎＵＳＡ）㊂１．２㊀试剂内标：ｄ３⁃Ｌｅｕｃｉｎｅ，１３Ｃ９⁃Ｐｈｅｎｙｌａｌａｎｉｎｅ，ｄ５⁃Ｔｒｙｐ⁃ｔｏｐｈａｎ，１３Ｃ３⁃Ｐｒｏｇｅｓｔｅｒｏｎｅ；甲醇（Ａ４５４⁃４）㊁乙腈（Ａ９９６⁃４）均为ＬＣＭＳ级别（ＴｈｅｒｍｏＦｉｓｈｅｒＳｃｉｅｎｔｉｆｉｃＵＳＡ）；甲酸（５０１４４⁃５０ｍｌＤＩＭＫＡＵＳＡ）；９５％乙醇（２０１９０３２０，天津市富宇精细化工有限公司）；水由纯水仪提供㊂１．３㊀植物来源板蓝根于２０２２年１２月１８号购买于禹州中药材专业市场㊂１．４㊀样品的制备干燥的板蓝根，粉碎㊂精确称取１００ｇ，加入８００ｍＬ７０％乙醇，回流提取２ｈ，过滤，滤渣加８００ｍＬ７０％乙醇回流提取１ｈ，过滤，合并滤液，浓缩冻干，共得到提取物３０．４ｇ，提取率为３０．４％㊂称取５０ｍｇ提取物，置于１．５ｍＬ离心管中，加入８００μＬ提取液（甲醇ʒ水＝７ʒ３，体积比）和２０μＬ内标，超声３０ｍｉｎ，１４０００ｒ／ｍｉｎ离心１５ｍｉｎ㊂离心后取６００μＬ上清，过０．２２μｍ滤膜后，将过滤后的样本置于上样瓶中等待ＬＣ⁃ＭＳ分析㊂１．５㊀色谱条件所使用的色谱柱为ＨｙｐｅｒｓｉｌＧＯＬＤａＱ色谱柱（１００ｍｍˑ２．１ｍｍ，１．９μｍ，ＴｈｅｒｍｏＦｉｓｈｅｒＳｃｉｅｎｔｉｆｉｃ，ＵＳＡ）㊂流动相为含０．１％甲酸的水溶液（Ａ液）和含０．１％甲酸的乙腈（Ｂ液）㊂采用以下梯度进行洗脱：０２ｍｉｎ５％Ｂ液；２２２ｍｉｎ５％９５％Ｂ液；２２２７ｍｉｎ９５％Ｂ液；２７３０ｍｉｎ５％Ｂ液㊂流速为０．３ｍＬ／ｍｉｎ，柱温４０ħ，进样量为５μＬ㊂１．６㊀质谱条件利用ＱＥｘａｃｔｉｖｅ质谱仪（ＴｈｅｒｍｏＦｉｓｈｅｒＳｃｉｅｎｔｉｆ⁃ｉｃ，ＵＳＡ）进行一级㊁二级质谱数据采集㊂质谱扫描质荷比范围为１５０１５００，一级分辨率为７００００，ＡＧＣ为１ｅ６，最大注入时间（ＩＴ，ｉｎｊｅｃｔｉｏｎｔｉｍｅ）为１００ｍｓ㊂按照母离子强度，选择Ｔｏｐ３进行碎裂，采集二级信息，二级分辨率为３５０００，ＡＧＣ为２ｅ５，最大注入时间（ＩＴ，ｉｎｊｅｃｔｉｏｎｔｉｍｅ）为５０ｍｓ，碎裂能量（ｓｔｅｐｐｅｄｎｃｅ）设置为：２０㊁４０和６０ｅＶ㊂离子源（ＥＳＩ）参数设置：鞘气流速（Ｓｈｅａｔｈｇａｓｆｌｏｗｒａｔｅ）为４０，辅助气流速（Ａｕｘｇａｓｆｌｏｗｒａｔｅ）为１０，喷雾电压（Ｓｐｒａｙｖｏｌｔａｇｅ（｜ＫＶ｜）），正离子模式为３．８０，负离子模式为３．２０，离子传输管温度（Ｃａｐｉｌｌａｒｙｔｅｍｐ）为３２０ħ，辅助气加热温度（Ａｕｘｇａｓｈｅａｔｅｒｔｅｍｐ）为３５０ħ㊂１．７㊀数据处理采用ＬＣ⁃ＭＳ／ＭＳ技术对板蓝根进行系统的化学成分分析，将ＬＣ⁃ＭＳ／ＭＳ采集的质谱原始数据导入ＣｏｍｐｏｕｎｄＤｉｓｃｏｖｅｒｅｒ３．３（ＴｈｅｒｍｏＦｉｓｈｅｒＳｃｉ⁃ｅｎｔｉｆｉｃ，ＵＳＡ）进行数据处理，主要包括：峰提取㊁组内及组间的保留时间校正㊁加合离子合并㊁缺失值填充㊁背景峰标记以及代谢物鉴定，最后导出化合物分子量㊁保留时间和鉴定结果等信息㊂化学成分的鉴定结合了ＢＧＩＬｉｂｒａｒｙ（华大自建标准品库）㊁ｍｚＣｌｏｕｄ数据库㊂２㊀结果２．１㊀化学成分鉴定结果㊀㊀采用ＵＰＬＣ⁃Ｑ⁃Ｅｘａｃｔｉｖｅ⁃ｏｒｂｉｔｒａｐＭＳ技术对板蓝根化学成分进行快速鉴定，根据正（ｐｏｓ）负（ｎｅｇ）离子模式下板蓝根样品总离子流图（图１），比对ＢＧＩＬｉｂｒａｒｙ数据库中的保留时间㊁母离子㊁二级碎片离子和ｍｚ⁃Ｃｌｏｕｄ数据库中的母离子㊁二级碎片离子确定化合物㊂从板蓝根中鉴定１１１个化合物，包括１２个氨基酸类㊁１２个苯丙素类㊁２个酚类㊁６个核苷类㊁５个黄酮类㊁１１个生物碱类㊁４个糖类㊁４个萜类㊁７个酰胺类㊁４个香豆素类㊁３３个有机酸类㊁１个甾体类和１０个其他类㊂表１列出了３０种成分的鉴定结果㊂第４期崔维恒等：采用超高效液相色谱⁃四极杆⁃静电场轨道阱高分辨质谱快速鉴定板蓝根的化学成分３１５㊀图１㊀正（ｐｏｓ）负（ｎｅｇ）离子模式下板蓝根样品总离子流图Ｆｉｇ．１㊀ＴｏｔａｌｉｏｎｃｕｒｒｅｎｔｃｈｒｏｍａｔｏｇｒａｍｏｆＩｓａｔｉｄｉｓＲａｄｉｘｉｎｐｏｓｉｔｉｖｅｉｏｎｍｏｄｅ（ｐｏｓ）ａｎｄｎｅｇａｔｉｖｅｉｏｎｍｏｄｅ（ｎｅｇ）表１㊀板蓝根样品的部分化学成分鉴定结果Ｔａｂｌｅ１㊀ＩｄｅｎｔｉｆｉｃａｔｉｏｎｒｅｓｕｌｔｓｏｆｐａｒｔｉａｌｃｈｅｍｉｃａｌｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎｉｎＩｓａｔｉｄｉｓＲａｄｉｘ序号离子模式保留时间实测值理论值分子式误差／１０－６化合物名称化合物类型１ＰＯＳ０．７３２１７４．１１１９６１７４．１１１６８Ｃ６Ｈ１４Ｎ４Ｏ２１．６３ＤＬ⁃精氨酸氨基酸类２ＰＯＳ１．１５５１８１．０７４２６１８１．０７３８９Ｃ９Ｈ１１ＮＯ３２．０２Ｌ⁃酪氨酸氨基酸类３ＰＯＳ１．３８１３１．０９４８５１３１．０９４６３Ｃ６Ｈ１３ＮＯ２１．６９Ｌ⁃亮氨酸氨基酸类４ＮＥＧ５．２９３５２２．２０９６１５２２．２１０１１Ｃ２６Ｈ３４Ｏ１１－０．９６落叶松树脂醇４－Ｏ葡萄糖苷苯丙素类５ＮＥＧ６．５５８１９４．０５８１９４．０５７９１Ｃ１０Ｈ１０Ｏ４０．４５阿魏酸苯丙素类６ＰＯＳ５．８４１１５２．０４７７１５２．０４７３４Ｃ８Ｈ８Ｏ３２．３５香草醛酚类７ＰＯＳ６．２１９１８２．０５８４４１８２．０５７９１Ｃ９Ｈ１０Ｏ４２．９３３，５⁃二甲氧基⁃４⁃羟基苯甲醛酚类８ＰＯＳ０．８５４２４３．０８５５１２４３．０８５５２Ｃ９Ｈ１３Ｎ３Ｏ５－０．０５胞嘧啶核苷核苷类９ＰＯＳ１．１２６１３５．０５４７５１３５．０５４４９Ｃ５Ｈ５Ｎ５１．８９腺嘌呤核苷类１０ＰＯＳ１．１５６２６７．０９６８８２６７．０９６７５Ｃ１０Ｈ１３Ｎ５Ｏ４０．４７腺苷核苷类１１ＰＯＳ１．１７９２８３．０９１６６２８３．０９１６７Ｃ１０Ｈ１３Ｎ５Ｏ５－０．０４鸟苷核苷类１２ＮＥＧ５．０７８５９４．１５８５８５９４．１５８４７Ｃ２７Ｈ３０Ｏ１５０．１９葡萄糖基芹菜素黄酮类１３ＰＯＳ１０．７２８２６８．０７３５９２６８．０７３５５Ｃ１６Ｈ１２Ｏ４０．１３芒柄花黄素黄酮类１４ＰＯＳ３．００４１２９．０２５２６１２９．０２４８４Ｃ５Ｈ７ＮＯＳ３．２６（Ｒ，Ｓ）⁃告依春生物碱类１５ＰＯＳ６．８６４１６１．０４７５５１６１．０４７６８Ｃ９Ｈ７ＮＯ２－０．８２３⁃吲哚甲酸生物碱类１６ＮＥＧ０．５９１１８０．０６３５３１８０．０６３３９Ｃ６Ｈ１２Ｏ６０．７６Ｌ⁃山梨糖糖类１７ＰＯＳ１．０５７５０４．１７００１５０４．１６９０３Ｃ１８Ｈ３２Ｏ１６１．９４松三糖糖类１８ＮＥＧ４．５１７３５６．１１０７６３５６．１１０７３Ｃ１６Ｈ２０Ｏ９０．０７龙胆苦苷萜类１９ＰＯＳ１８．８８４４５６．３６０８５４５６．３６０３４Ｃ３０Ｈ４８Ｏ３１．１１熊果酸萜类２０ＰＯＳ１２．６１１１７１．１６２５１１７１．１６２３１Ｃ１０Ｈ２１ＮＯ１．１５癸酰胺酰胺类２１ＰＯＳ２２．３７９３３９．３４９８７３３９．３５０１１Ｃ２２Ｈ４５ＮＯ－０．７２二十二酰胺酰胺类２２ＰＯＳ１３．９４５３００．０９９６１３００．０９９７８Ｃ１７Ｈ１６Ｏ５－０．５６珊瑚菜内脂香豆素类２３ＰＯＳ１４．７０６２４４．１０９８２４４．１０９９４Ｃ１５Ｈ１６Ｏ３－０．５７软木花椒素香豆素类２４ＮＥＧ０．８３２１３４．０２１５６１３４．０２１５２Ｃ４Ｈ６Ｏ５０．２７ＤＬ⁃苹果酸有机酸类２５ＮＥＧ１０．７４５２３０．１５１５６２３０．１５１８Ｃ１２Ｈ２２Ｏ４－１．０６十二烷二酸有机酸类２６ＮＥＧ７．４２４１８８．１０５１８８．１０４８６Ｃ９Ｈ１６Ｏ４０．７６壬二酸有机酸类２７ＰＯＳ１０．７２２７２．１７７６３２７２．１７７６３Ｃ１８Ｈ２４Ｏ２０．０２１９⁃去甲⁃４⁃雄烯二酮甾体类２８ＰＯＳ１４．４５５３５６．２９２２５３５６．２９２６６Ｃ２１Ｈ４０Ｏ４－１．１５油酸单甘油酯其他类２９ＰＯＳ１．０３７１２６．０３１８９１２６．０３１７Ｃ６Ｈ６Ｏ３１．５２５⁃羟甲基⁃２⁃呋喃醛其他类３０ＰＯＳ１６．５９７２９９．２８２２１２９９．２８２４３Ｃ１８Ｈ３７ＮＯ２－０．７２Ｄ⁃鞘氨醇其他类２．２㊀部分化合物质谱裂解规律分析２．２．１㊀氨基酸类化合物质谱裂解规律分析㊀㊀氨基酸类化合物裂解一般容易得到ＮＨ３㊁ＨＣＯＯＨ㊁Ｈ２Ｏ㊁ＣＯ２和ＣＯ等基团的碎片［１４－１５］㊂以化合物１（ＤＬ⁃精氨酸）为例，在正离子模式下响应，质子化得到准分子离子ｍ／ｚ１７５［Ｍ＋Ｈ］＋，然后失去一分子ＮＨ３得到离子碎片ｍ／ｚ１５８［Ｍ＋Ｈ－ＮＨ３］＋，进一步失去ＣＯ基团得到离子碎片ｍ／ｚ１３０［Ｍ＋Ｈ－ＮＨ３－ＣＯ］＋㊂同时，准分子３１６㊀化㊀学㊀研㊀究２０２３年离子也可以失去ＣＨ５Ｎ３和Ｃ５Ｈ９ＮＯ２基团分别得到ｍ／ｚ１１６［Ｍ＋Ｈ－ＣＨ５Ｎ３］＋和ｍ／ｚ６０［Ｍ＋Ｈ－Ｃ５Ｈ９ＮＯ２］＋两个离子碎片㊂离子碎片ｍ／ｚ１１６［Ｍ＋Ｈ－ＣＨ５Ｎ３］＋进一步失去ＨＣＯＯＨ得到碎片ｍ／ｚ７０［Ｍ＋Ｈ－ＣＨ５Ｎ３－ＨＣＯＯＨ］＋㊂ＤＬ⁃精氨酸可能的裂解途径见图２㊂图２㊀ＤＬ⁃精氨酸可能的裂解途径Ｆｉｇ．２㊀ＰｏｓｓｉｂｌｅｃｌｅａｖａｇｅｐａｔｈｗａｙｏｆＤＬ⁃ａｒｇｉｎｉｎｅ２．２．２㊀苯丙素类化合物裂解规律分析以化合物５为例，在负离子模式下响应去质子化得到准分子离子ｍ／ｚ１９３［Ｍ－Ｈ］－，然后失去ＣＨ３基团得到碎片离子ｍ／ｚ１７８［Ｍ－Ｈ－ＣＨ３］－，进一步失去ＣＯ２基团得到碎片离子ｍ／ｚ１３４［Ｍ－Ｈ－ＣＨ３－ＣＯ２］－㊂结合文献报道［１６］推测化合物５可能为阿魏酸㊂可能的裂解途径见图３㊂图３㊀阿魏酸可能的裂解途径Ｆｉｇ．３㊀Ｐｏｓｓｉｂｌｅｃｌｅａｖａｇｅｐａｔｈｗａｙｓｏｆｆｅｒｕｌｉｃａｃｉｄ２．２．３㊀核苷类化合物裂解规律分析核苷类化合物由一分子碱和一分子核糖组成，一般容易在正离子模式下响应得到准分子离子［Ｍ＋Ｈ］＋，然后得到失去一分子核糖的碎片离子［１５］㊂以化合物１０为例，在正离子模式下得到准分子离子ｍ／ｚ２６８［Ｍ＋Ｈ］＋，然后失去一分子核糖得到碎片离子ｍ／ｚ１３６［Ｍ＋Ｈ－Ｃ５Ｈ８Ｏ４］＋㊂推测化合物１０可能为腺苷，可能的裂解途径见图４㊂图４㊀腺苷可能的裂解途径Ｆｉｇ．４㊀Ｐｏｓｓｉｂｌｅｐａｔｈｗａｙｓｆｏｒａｄｅｎｏｓｉｎｅｃｌｅａｖａｇｅ２．２．４㊀生物碱类化合物裂解规律分析以化合物１４为例，在正离子模式下响应，质子化得到准分子离子ｍ／ｚ１３０［Ｍ＋Ｈ］＋，然后失去ＣＯＳ基团，得到二级碎片离子ｍ／ｚ７０［Ｍ＋Ｈ－ＣＯＳ］＋，推测化合物１４可能为（Ｒ，Ｓ）⁃告依春，可能的裂解途径见图５㊂图５㊀（Ｒ，Ｓ）⁃告依春可能的裂解途径Ｆｉｇ．５㊀Ｐｏｓｓｉｂｌｅｃｌｅａｖａｇｅｐａｔｈｗａｙｓｏｆ（Ｒ，Ｓ）⁃ｓｐｒｉｎｇ２．２．５㊀有机酸类化合物裂解规律分析有机酸类化合物一般在负离子模式下响应，容易得到失去Ｈ２Ｏ㊁ＣＯ㊁ＣＯ２等基团的碎片离子［１５］㊂第４期崔维恒等：采用超高效液相色谱⁃四极杆⁃静电场轨道阱高分辨质谱快速鉴定板蓝根的化学成分３１７㊀以化合物２６为例，在负离子模式下响应得到准分子离子ｍ／ｚ１８７［Ｍ－Ｈ］－，然后失去一分子Ｈ２Ｏ，得到碎片离子ｍ／ｚ１６９［Ｍ－Ｈ－Ｈ２Ｏ］－，进一步失去ＣＯ２基团得到碎片离子ｍ／ｚ１２５［Ｍ－Ｈ－Ｈ２Ｏ］－，结合文献报道［１７］推测化合物２６可能为壬二酸㊂３㊀讨论采用ＵＰＬＣ⁃Ｑ⁃Ｅｘａｃｔｉｖｅ⁃ｏｒｂｉｔｒａｐＭＳ技术对板蓝根的化学成分进行快速鉴定，板蓝根化学成分主要包括氨基酸类㊁苯丙素类㊁核苷类㊁黄酮类㊁生物碱类㊁香豆素类和有机酸类等㊂文献研究表明生物碱类㊁有机酸类㊁苯丙素类㊁多肽类㊁多糖类等为板蓝根的主要抗病毒活性成分［１８－１９］㊂其中生物碱类成分是板蓝根的标志性成分，主要类型有吲哚类㊁喹唑啉酮类㊁喹啉和异喹啉类㊁其他杂环类㊁苯胺类㊁酰胺类等，以吲哚类生物碱为主，代表性成分有靛蓝和靛玉红［４，２０］，现行药典‘中国药典“２０２０年版一部规定含硫类生物碱（Ｒ，Ｓ）⁃告依春作为质量控制成分，规定含量不得低于０．０２０％［２］㊂也有文献将木脂素类化合物和核苷类化合物作为板蓝根的质控成分［２１］㊂上述几类成分在本研究中均检测到㊂采用ＵＰＬＣ⁃Ｑ⁃Ｅｘａｃｔｉｖｅ⁃ｏｒｂｉｔｒａｐＭＳ技术快速地从板蓝根中共鉴定１１１个化合物，从成分含量的角度分析发现，核苷类的腺嘌呤㊁香豆素类的软木花椒素㊁氨基酸类的ＤＬ⁃精氨酸㊁Ｌ⁃亮氨酸以及有机酸类ＤＬ⁃苹果酸和对氨基苯甲酸含量最多，为板蓝根的主要含量元素；除此之外，一些常量元素如核苷类的腺苷和胞嘧啶核苷以及生物碱类的（Ｒ，Ｓ）⁃告依春也较多地存在，还包含一些微量元素如生物碱类的３⁃吲哚甲酸和有机酸类的十二烷二酸等㊂这些发现为板蓝根成分含量提供了数据支撑，也为板蓝根的质量研究提供了参考㊂以上多数化学成分均有报道从板蓝根中分离鉴定过㊂相比传统提取分离方法，该方法较为高效㊁准确㊂本研究为板蓝根在体内的物质基础分析，尤其是微量成分的体内代谢研究提供了方法借鉴㊂４㊀结论本研究利用ＵＰＬＣ⁃Ｑ⁃Ｅｘａｃｔｉｖｅ⁃ｏｒｂｉｔｒａｐＭＳ技术的分辨率高㊁灵敏度高等特点鉴定了板蓝根中１１１个化合物，包括１２个氨基酸类㊁１２个苯丙素类㊁２个酚类㊁６个核苷类㊁５个黄酮类㊁１１个生物碱类㊁４个糖类㊁４个萜类㊁７个酰胺类㊁４个香豆素类㊁３３个有机酸类㊁１个甾体类和１０个其他类㊂对部分化合物质谱裂解规律分析；同时进一步对其常量元素㊁少量元素和微量元素展开初步讨论分析，为进一步研究板蓝根的药效物质基础和资源利用提供参考与借鉴㊂参考文献：［１］中国科学院‘中国植物志“编委会．中国植物志［Ｍ］．北京：科学出版社，１９８７，３３：６５．ＥｄｉｔｏｒｉａｌＢｏａｒｄｏｆＦｌｏｒａｏｆＣｈｉｎａ，ＣｈｉｎｅｓｅＡｃａｄｅｍｙｏｆＳｃｉｅｎｃｅｓ．ＦｌｏｒａｏｆＣｈｉｎａ［Ｍ］．Ｂｅｉｊｎｇ：ＳｃｉｅｎｃｅＰｒｅｓｓ，１９８７，３３：６５．［２］国家药典委员会．中华人民共和国药典－一部［Ｍ］．北京：中国医药科技出版社，２０２０：２１４⁃２１５．ＮａｔｉｏｎａｌＰｈａｒｍａｃｏｐｏｅｉａＣｏｍｍｉｓｓｉｏｎ．ＰｈａｒｍａｃｏｐｏｅｉａｏｆｔｈｅＰｅｏｐｌｅｓＲｅｐｕｂｌｉｃｏｆＣｈｉｎａＰａｒｔ１［Ｍ］．Ｂｅｉｊｉｎｇ：ＣｈｉｎａＭｅｄｉｃａｌＳｃｉｅｎｃｅａｎｄＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙＰｒｅｓｓ，２０２０：２１４⁃２１５．［３］彭少平，顾振纶．板蓝根化学成分㊁药理作用研究进展［Ｊ］．中国野生植物资源，２００５，２４（５）：４⁃７．ＰＥＮＧＳＰ，ＧＵＺＧ．ＲｅｃｅｎｔｐｒｏｇｒｅｓｓｉｎｔｈｅｓｔｕｄｉｅｓｏｆｃｈｅｍｉｃａｌｃｏｎｓｔｉｔｕｅｎｔｓａｎｄｐｈａｒｍａｃｏｌｏｇｉｃａｌｅｆｆｅｃｔｓｏｎＲｏｏｔｓｏｆＩｓａｔｉｓｉｎｄｉｇｏｔｉｃａ［Ｊ］．ＣｈｉｎｅｓｅＷｉｌｄＰｌａｎｔＲｅｓｏｕｒｃｅｓ，２００５，２４（５）：４⁃７．［４］武佳，解云霞．板蓝根化学成分及质量控制研究［Ｊ］．时珍国医国药，２００６，１７（１０）：２０６７⁃２０６８．ＷＵＪ，ＸＩＥＹＸ．ＴｈｅｓｔｕｄｉｅｓｏｆｃｈｅｍｉｃａｌｉｎｇｒｅｄｉｅｎｔｓａｎｄｑｕａｌｉｔｙｃｏｎｔｒｏｌｍｅｔｈｏｄｓｏｎｔｈｅＲｏｏｔｓｏｆｉｓａｔｉｓｉｎｄｉｇｏｔｉｃａ［Ｊ］．ＬｉｓｈｉｚｈｅｎＭｅｄｉｃｉｎｅａｎｄＭａｔｅｒｉａＭｅｄｉｃａＲｅｓｅａｒｃｈ，２００６，１７（１０）：２０６７⁃２０６８．［５］施霞，倪华，刘云海．板蓝根化学成分及其药理活性研究进展［Ｊ］．中国医院药学杂志，２００６，２６（１１）：１３９７⁃１３９９．ＳＨＩＸ，ＮＩＨ，ＬＩＵＹＨ．ＲｅｓｅａｒｃｈｐｒｏｇｒｅｓｓｏｎｃｈｅｍｉｃａｌｃｏｎｓｔｉｔｕｅｎｔｓａｎｄｐｈａｒｍａｃｏｌｏｇｉｃａｌａｃｔｉｖｉｔｉｅｓｏｆＲａｄｉｘＩｓａｔｉｄｉｓ［Ｊ］．ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＨｏｓｐｉｔａｌＰｈａｒｍａｃｙ，２００６，２６（１１）：１３９７⁃１３９９．［６］刘云海，林爱华，丁水平，等．板蓝根对内毒素致炎性因子的影响［Ｊ］．中国药科大学学报，２００１，３２（２）：１４９⁃１５１．ＬＩＵＹＨ，ＬＩＮＡＨ，ＤＩＮＧＳＰ，ｅｔａｌ．ＥｆｆｅｃｔｓｏｆＲａｄｉｘＩｓａｔｉｄｉｓｏｎｔｈｅｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎｏｆＴＮＦαａｎｄＩＬ⁃６ｉｎｍａｃｒｏｐｈａｇｅｆｒｏｍｍｉｃｅｉｎｄｕｃｅｄｂｙｅｎｄｏｔｏｘｉｎ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＣｈｉｎａＰｈａｒｍａｃｅｕｔｉｃａｌＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，２００１，３２（２）：１４９⁃１５１．［７］徐丽华，黄芳，陈婷，等．板蓝根中的抗病毒活性成分［Ｊ］．中国天然药物，２００５，３（６）：３５９⁃３６０．ＸＵＬＨ，ＨＵＡＮＧＦ，ＣＨＥＮＴ，ｅｔａｌ．ＡｎｔｉｖｉｒｕｓＣｏｎｓｔｉｔｕｅｎｔｓｏｆＲａｄｉｘｏｆＩｓａｔｉｓｉｎｄｉｇｏｔｉｃａ［Ｊ］．ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＮａｔｕｒａｌＭｅｄｉｃｉｎｅｓ，２００５，３（６）：３５９⁃３６０．［８］侯华新，黎丹戎，秦箐，等．板蓝根高级不饱和脂肪组酸体内抗肿瘤实验研究［Ｊ］．中国新药与临床药理，３１８㊀化㊀学㊀研㊀究２０２３年２００２，１３（３）：１５６⁃１５７．ＨＯＵＨＸ，ＬＩＤＲ，ＱＩＮＱ，ｅｔａｌ．ＡｎＥｘｐｅｒｉｍｅｎｔａｌｓｔｕｄｙｏｎｉｎ⁃ｖｉｖｏａｎｔｉｔｕｍｏｒａｃｔｉｏｎｏｆｈｉｇｈｅｒｕｎｓａｔｕｒａｔｅｄｆａｔｔｙａｃｉｄｓｆｏｒｍＲａｄｉｘＩｓａｔｉｄｉｓ［Ｊ］．ＴｒａｄｉｔｉｏｎａｌＣｈｉｎｅｓｅＤｒｕｇＲｅｓｅａｒｃｈａｎｄＣｌｉｎｉｃａｌＰｈａｒｍａｃｏｌｏｇｙ，２００２，１３（３）：１５６⁃１５７．［９］ＴＡＯＷ，ＦＵＴ，ＨＥＺＪ，ｅｔａｌ．ＩｍｍｕｎｏｍｏｄｕｌａｔｏｒｙｅｆｆｅｃｔｓｏｆＲａｄｉｘｉｓａｔｉｄｉｓｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓｉｎｖｉｔｒｏａｎｄｉｎｖｉｖｏ［Ｊ］．ＥｘｐｅｒｉｍｅｎｔａｌａｎｄＴｈｅｒａｐｅｕｔｉｃＭｅｄｉｃｉｎｅ，２０２１，２２（６）：１４０５．［１０］ＲＥＮＬＴ，ＬＩＱ，ＬＩＨ，ｅｔａｌ．ＰｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅｅｘｔｒａｃｔｆｒｏｍＩｓａｔｉｄｉｓＲａｄｉｘｉｎｈｉｂｉｔｓｍｕｌｔｉｐｌｅｉｎｆｌａｍｍａｓｏｍｅｓａｃｔｉｖａｔｉｏｎａｎｄａｌｌｅｖｉａｔｅｇｏｕｔｙａｒｔｈｒｉｔｉｓ［Ｊ］．ＰｈｙｔｏｔｈｅｒａｐｙＲｅｓｅａｒｃｈ，２０２２，３６（８）：３２９５⁃３３１２．［１１］马毅敏，李娜，刘承伟，等．板蓝根不同提取部位抗炎镇痛活性比较研究［Ｊ］．中草药，２０１４，４５（１７）：２５１７⁃２５２１．ＭＡＹＭ，ＬＩＮ，ＬＩＵＣＷ，ｅｔａｌ．Ｃｏｍｐａｒａｔｉｖｅｓｔｕｄｉｅｓｏｎａｎｔｉ⁃ｉｎｆｌａｍｍａｔｏｒｙａｎｄａｎａｌｇｅｓｉｃａｃｔｉｖｉｔｉｅｓｏｆｄｉｆｆｅｒｅｎｔｆｒａｃｔｉｏｎｓｆｒｏｍＩｓａｔｉｄｉｓＲａｄｉｘ［Ｊ］．ＣｈｉｎｅｓｅＨｅｒｂａｌＭｅｄｉｃｉｎｅｓ，２０１４，４５（１７）：２５１７⁃２５２１．［１２］闫峻，赵春芳，李伯平，等．板蓝根化学成分及抗氧化活性的研究［Ｊ］．质谱学报，２０１７，３８（２）：２４８⁃２５５．ＹＡＮＪ，ＺＨＡＯＣＦ，ＬＩＢＰ，ｅｔａｌ．ＣｈｅｍｉｃａｌｃｏｎｓｔｉｔｕｅｎｔｓａｎｄａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔａｃｔｉｖｉｔｙｏｆＲａｄｉｘＩｓａｔｉｄｉｓ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＣｈｉｎｅｓｅＭａｓｓＳｐｅｃｔｒｏｍｅｔｒｙＳｏｃｉｅｔｙ，２０１７，３８（２）：２４８⁃２５５．［１３］曾彬，刘红梅，刘晓梅，等．ＵＰＬＣ⁃Ｑ⁃ＥｘａｃｔｉｖｅＯｒｂｉｔｒａｐＭＳ技术在中药分析中的应用［Ｊ］．中药材，２０２０，４３（９）：２３１３⁃２３１９．ＺＥＮＧＢ，ＬＩＵＨＭ，ＬＩＵＸＭ，ｅｔａｌ．ＡｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｏｆＵＰＬＣ⁃Ｑ⁃ＥｘａｃｔｉｖｅＯｒｂｉｔｒａｐＭＳｔｅｃｈｎｉｑｕｅｉｎｔｈｅａｎａｌｙｓｉｓｏｆｔｒａｄｉｔｉｏｎａｌＣｈｉｎｅｓｅｍｅｄｉｃｉｎｅ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＣｈｉｎｅｓｅＭｅｄｉｃｉｎａｌＭａｔｅｒｉａｌｓ，２０２０，４３（９）：２３１３⁃２３１９．［１４］蒋希羽，庄楷，张雅净，等．基于ＵＰＬＣ⁃Ｑ⁃Ｅｘａｃｔｉｖｅ⁃Ｏｒｂｉｔｒａｐ⁃ＭＳ的桂枝茯苓丸化学成分分析［Ｊ］．中药材，２０２１，４４（８）：１８８９⁃１８９４．ＪＩＡＮＧＸＹ，ＺＨＵＡＮＧＫ，ＺＨＡＮＧＹＪ，ｅｔａｌ．ＣｈｅｍｉｃａｌｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎａｎａｌｙｓｉｓｏｆＧｕｉｚｈｉＰｏｒｉａＰｉｌｌｓｂａｓｅｄｏｎＵＰＬＣ⁃Ｑ⁃Ｅｘａｃｔｉｖｅ⁃Ｏｒｂｉｔｒａｐ⁃ＭＳ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＣｈｉｎｅｓｅＭｅｄｉｃｉｎａｌＭａｔｅｒｉａｌｓ，２０２１，４４（８）：１８８９⁃１８９４．［１５］ＣＵＩＬＬ，ＬＩＵＹＨ，ＬＩＵＭ，ｅｔａｌ．ＩｄｅｎｔｉｆｉｃａｔｉｏｎｏｆｐｈｙｔｏｃｈｅｍｉｃａｌｓｆｒｏｍＬｅｎｔｉｎｕｓｅｄｏｄｅｓａｎｄａｕｒｉｃｕｌａｒｉａａｕｒｉｃｕｌａｗｉｔｈＵＰＬＣ⁃Ｑ⁃ｅｘａｃｔｉｖｅｏｒｂｉｔｒａｐＭＳ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＦｕｔｕｒｅＦｏｏｄｓ，２０２２，２（３）：２５３⁃２６０．［１６］崔小敏，万兆新，任慧，等．基于ＵＰＬＣ⁃Ｑ⁃ＯｒｂｉｔｒａｐＨＲＭＳ技术的白毛银露梅化学成分研究［Ｊ］．中药材，２０２０，４３（８）：１９０１⁃１９０６．ＣＵＩＸＭ，ＷＡＮＺＸ，ＲＥＮＨ，ｅｔａｌ．Ｃｈｅｍｉｃａｌｃｏｎｓｔｉｔｕｅｎｔｓｏｆｐｏｔｅｎｔｉｌｌａｇｌａｂｒａｖａｒ．ｍａｎｄｓｈｕｒｉｃａｂａｓｅｄｏｎＵＰＬＣ⁃Ｑ⁃ＯｒｂｉｔｒａｐＨＲＭＳ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＣｈｉｎｅｓｅＭｅｄｉｃｉｎａｌＭａｔｅｒｉａｌｓ，２０２０，４３（８）：１９０１⁃１９０６．［１７］安太勇，陈晓虎，张梅，等．ＵＰＬＣ⁃Ｑ⁃Ｅｘａｃｔｉｖｅ四极杆⁃静电场轨道阱高分辨质谱联用快速分析川党参的化学成分［Ｊ］．中草药，２０１８，４９（７）：１５３３⁃１５４２．ＡＮＴＹ，ＣＨＥＮＸＨ，ＺＨＡＮＧＭ，ｅｔａｌ．ＲａｐｉｄａｎａｌｙｓｉｓｏｎｃｈｅｍｉｃａｌｃｏｎｓｔｉｔｕｅｎｔｓｉｎｒｏｏｔｓｏｆｃｏｄｏｎｏｐｓｉｓｔａｎｇｓｈｅｎｂｙＵＰＬＣｃｏｕｐｌｅｄｗｉｔｈＱ⁃ｅｘａｃｔｉｖｅｑｕａｄｒｕｐｏｌｅ⁃ｏｒｂｉｔｒａｐｍａｓｓｓｐｅｃｔｒｏｍｅｔｒｙ［Ｊ］．ＣｈｉｎｅｓｅＴｒａｄｉｔｉｏｎａｌａｎｄＨｅｒｂａｌＤｒｕｇｓ，２０１８，４９（７）：１５３３⁃１５４２．［１８］邓九零，陶玉龙，何玉琼，等．板蓝根抗流感病毒活性成分及其作用机制研究进展［Ｊ］．中国中药杂志，２０２１，４６（８）：２０２９⁃２０３６．ＤＥＮＧＪＬ，ＴＡＯＹＬ，ＨＥＹＱ，ｅｔａｌ．ＲｅｓｅａｒｃｈｐｒｏｇｒｅｓｓｏｎａｃｔｉｖｅｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓａｎｄｍｅｃｈａｎｉｓｍｏｆＩｓａｔｉｄｉｓＲａｄｉｘｆｏｒｉｎｆｌｕｅｎｚａｖｉｒｕｓ［Ｊ］．ＣｈｉｎａＪｏｕｒｎａｌｏｆＣｈｉｎｅｓｅＭａｔｅｒｉａＭｅｄｉｃａ，２０２１，４６（８）：２０２９⁃２０３６．［１９］杨建昕，李峰，李娜，等．板蓝根抗病毒活性成分研究进展［Ｊ］．辽宁中医药大学学报，２０１６，１８（７）：１４１⁃１４３．ＹＡＮＧＪＸ，ＬＩＦ，ＬＩＮ，ｅｔａｌ．ＲｅｓｅａｒｃｈｐｒｏｇｒｅｓｓｏｆａｎｔｉｖｉｒａｌａｃｔｉｖｅｉｎｇｒｅｄｉｅｎｔｓｏｆＩｓａｔｉｄｉｓＲａｄｉｘ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＬｉａｏｎｉｎｇＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙｏｆＴｒａｄｉｔｉｏｎａｌＣｈｉｎｅｓｅＭｅｄｉｃｉｎｅ，２０１６，１８（７）：１４１⁃１４３．［２０］聂黎行，王馨平，黄烈岩，等．板蓝根化学成分信息库的构建［Ｊ］．中国药学杂志，２０２２，５７（６）：４２８⁃４５２．ＮＩＥＬＨ，ＷＡＮＧＸＰ，ＨＵＡＮＧＬＹ，ｅｔａｌ．ＣｏｎｓｔｒｕｃｔｉｏｎｏｆｉｎｆｏｒｍａｔｉｏｎｂａｎｋｏｆｃｈｅｍｉｃａｌｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓｉｎＩｓａｔｉｄｉｓＲａｄｉｘ［Ｊ］．ＣｈｉｎｅｓｅＰｈａｒｍａｃｅｕｔｉｃａｌＪｏｕｒｎａｌ，２０２２，５７（６）：４２８⁃４５２．［２１］黄远，董福越，李楚源，等．一测多评法测定板蓝根中６种化学成分的含量［Ｊ］．中草药，２０２１，５２（３）：８４５⁃８５１．ＨＵＡＮＧＹ，ＤＯＮＧＦＹ，ＬＩＣＹ，ｅｔａｌ．Ｓｉｍｕｌｔａｎｅｏｕｓｑｕａｎｔｉｔａｔｉｖｅｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎｏｆ１０ｃｈｅｍｉｃａｌｃｏｎｓｔｉｔｕｅｎｔｓｉｎＲａｄｉｘＩｓａｔｉｄｉｓｂｙＱＡＭＳｍｅｔｈｏｄ［Ｊ］．ＣｈｉｎｅｓｅＨｅｒｂａｌＭｅｄｉｃｉｎｅｓ，２０２１，５２（３）：８４５⁃８５１．［责任编辑：郭续更］。

超高效液相色谱-四极杆／静电场轨道阱高分辨质谱快速筛查辣椒粉中10种苏丹类色素

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静电场轨道阱质谱分析技术在食品分析中的应用进展

静电场轨道阱质谱分析技术在食品分析中的应用进展熊岑;李苑雯;郑彦婕;李卫岗;黎永乐;曾泳艇【期刊名称】《食品科学》【年(卷),期】2015(036)013【摘要】静电场轨道阱质谱技术以其优越的高分辨率和高精确质量数的特性,可实现目标物的同分异构体和结构类似物的鉴定以及未知物的筛查和确证,近年来在生命科学、环境污染以及食品检测领域的应用逐渐增多.本文简要介绍了静电场轨道阱质谱及其联用技术的发展,系统地综述了该项技术近年来在食品分析领域中的应用进展.【总页数】5页(P283-287)【作者】熊岑;李苑雯;郑彦婕;李卫岗;黎永乐;曾泳艇【作者单位】深圳市计量质量检测研究院,广东深圳 518000;深圳市计量质量检测研究院,广东深圳 518000;深圳市计量质量检测研究院,广东深圳 518000;珠海出入境检验检疫局检验检疫技术中心,广东珠海 519000;深圳市计量质量检测研究院,广东深圳 518000;深圳市计量质量检测研究院,广东深圳 518000【正文语种】中文【中图分类】TS207.3;O657.63【相关文献】1.液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱快速分析动物源性食品中多肽类药物残留 [J], 祝伟霞;杨冀州;李睢;胡锴;张莉2.超高效液相色谱-线性离子阱／静电场轨道阱高分辨质谱直接分析葡萄酒中38种多酚类化合物 [J], 张协光;郑彦婕;曾泳艇;刘文丽3.UPLC-四极杆-静电场/轨道阱高分辨质谱法测定畜禽肉类食品中双酚A和双酚S [J], 李宇翔;李燕平;华永有4.实时直接分析-静电场轨道阱高分辨质谱法应用于化妆品中15种抗过敏药物的定性和定量分析 [J], 蓝草;邵琳智;徐娟5.静电场轨道阱质谱在水中溶解性有机质表征中的应用进展 [J], 王书越;何洪源;饶竹;石喆元;孟建卫;王立平;李开开因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

葡萄酒中26种添加剂的高效液相色谱-高分辨质谱筛查法

葡萄酒中26种添加剂的高效液相色谱-高分辨质谱筛查法桂茜雯;柳菡;许蔚;龚玉霞;徐牛生;丁涛;费晓庆;林宏;赵增运【摘要】建立了一种高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱同时筛查葡萄酒中26种添加剂(包括防腐剂、抗氧化剂、甜味剂和合成着色剂)的方法.葡萄酒经甲醇-水溶液(1∶9,V/V)稀释后,采用超高效C18柱分离,高分辨质谱全扫描模式提取目标化合物的精确质量数,外标法定量.在0.1～5 mg/L范围内,26种添加剂的线性关系良好,线性相关系数均大于0.99.干红葡萄酒和干白葡萄酒基质中,2、4、20 mg/kg3个添加水平的回收率均在78.5％～118.8％之间,相对标准偏差小于12.7％,定量限为2 mg/kg.该方法的前处理快速、简单,高分辨质谱定量结果的准确度和精密度高,可用于葡萄酒中添加剂的筛查.【期刊名称】《质谱学报》【年(卷),期】2015(036)002【总页数】8页(P148-155)【关键词】四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱;高效液相色谱;葡萄酒;添加剂【作者】桂茜雯;柳菡;许蔚;龚玉霞;徐牛生;丁涛;费晓庆;林宏;赵增运【作者单位】江苏出入境检验检疫局,江苏南京210001;江苏出入境检验检疫局,江苏南京210001;江苏出入境检验检疫局,江苏南京210001;江苏出入境检验检疫局,江苏南京210001;赛默飞世尔科技(中国)有限公司,上海201210;江苏出入境检验检疫局,江苏南京210001;江苏出入境检验检疫局,江苏南京210001;江苏出入境检验检疫局,江苏南京210001;江苏出入境检验检疫局,江苏南京210001【正文语种】中文【中图分类】O657.63国家食品添加剂使用标准GB 2760—2011和葡萄酒国家标准GB 15037—2006，都对葡萄酒中添加剂的使用做出了明确的规定，即葡萄酒中不得添加合成着色剂、甜味剂、香精和增稠剂，并规定苯甲酸的限量为50mg／kg，山梨酸的限量为200mg／kg。

高效液相色谱-线性离子阱-静电场轨道阱高分辨质谱测定杨树胶的指标性成分水杨苷

高效液相色谱-线性离子阱-静电场轨道阱高分辨质谱测定杨树胶的指标性成分水杨苷赵晓亚;付晓芳;李晶;王鹏;叶诚;尚吟竹;郑茜玥【摘要】建立了液相色谱-线性离子阱-静电场轨道阱高分辨质谱(LC-LTQ-Orbitrap)快速测定蜂胶中杨树胶指标性成分水杨苷含量的方法,并根据精确的母离子和子离子质荷比进行定性和确证,以判断蜂胶中是否掺杂杨树胶.样品经无水乙醇提取,Waters xselect HSS T3色谱柱(3.0 mm×100 mm,3.5μm)分离,以乙腈-0.1％乙酸溶液为流动相,正离子扫描模式进行高分辨质谱检测,外标法定量.结果表明,该方法的线性范围为0.5～25.0 μg/mL,相关系数?大于0.99.在25.0,150.0,300.0mg/kg 3个加标水平下的平均回收率为81.6％～91.0％,相对标准偏差为9.0％～11.6％.【期刊名称】《分析测试学报》【年(卷),期】2016(035)003【总页数】5页(P342-346)【关键词】高效液相色谱;线性离子阱-静电场轨道阱;高分辨质谱;蜂胶;杨树胶;水杨苷【作者】赵晓亚;付晓芳;李晶;王鹏;叶诚;尚吟竹;郑茜玥【作者单位】湖北出入境检验检疫局技术中心,湖北武汉430050;湖北出入境检验检疫局技术中心,湖北武汉430050;湖北出入境检验检疫局技术中心,湖北武汉430050;湖北出入境检验检疫局技术中心,湖北武汉430050;湖北出入境检验检疫局技术中心,湖北武汉430050;湖北出入境检验检疫局技术中心,湖北武汉430050;湖北出入境检验检疫局技术中心,湖北武汉430050【正文语种】中文【中图分类】O657.72GB/T 24283-2009[1]定义蜂胶为“工蜂采集植物树脂等分泌物与其上颚腺、蜡腺等分泌物混合形成的胶粘性物质”。

蜂胶具有广泛的药理活性和功效，有抗菌、降血糖、抗炎镇痛、增强免疫、抗氧化、抗衰老等作用[2-4],因此蜂胶产品越来越受到消费者青睐，原料需求显著增加，出现了以杨树胶混入蜂胶中的造假问题。

高效液相色谱_四极杆_静电场轨道阱高分辨质谱检测葡萄酒中8种生物胺

理学院，江苏
南京 211816 ）
要：利用分散固相萃取结合高效液相色谱－四极杆 / 静电场轨道阱高分辨质谱对进出口葡萄酒中组胺、
酪胺、尸胺、腐胺、色胺、精胺、亚精胺和苯乙胺 8 种生物胺进行分析。葡萄酒样品用去离子水稀释，加入 200 mg 十八烷基硅烷粉（ Octadecylsilyl，ODS）和 50 mg N丙基乙二胺粉（ Primary secondary amine，PSA）吸附剂分散固相萃取净化后，以高效液相色谱－四极杆 / 静电场轨道阱高分辨质谱进行定性和定量分析。选择 Phenomenex C18 （ 100 mm × 4. 6 mm × 2. 6 μm）分析柱，乙腈－ 0. 1‰七氟正丁酸水溶液作为流动相进行梯度洗脱分离。质谱采用正离子模式，通过高分辨质谱全扫描模式提取目标化合物精确质量数，利用阈值自动触发全扫描二级质谱功能提高了定性的准确性。8 种生物胺在 0. 2 ～ 10. 0 mg / L 浓度范围内线性关系良好，相关系数均大于 0. 99 。方法的定量下限可达 1. 0 mg / L。在 1. 0 、5. 0 、10. 0 mg / L 3 个浓度加标水平下，葡萄酒中 8 种生物胺的平均回收率为 83. 7% ～ 101. 6% ，相对标准偏差（ＲSDs）为 3. 1% ～ 12. 9% 。此方法准确灵敏且前处理简单，可作为葡萄酒中生物胺筛选和确认的检测方法。关键词：生物胺；分散固相萃取；葡萄酒；静电场轨道阱高分辨质谱中图分类号： O657. 63 ； O623. 732 文献标识码： A 文章编号： 1004 － 4957 （ 2014 ） 01 － 0027 － 06
Determination of Eight Biogenic Amines in Ｒed Wines by Liquid Chromatography － Quadrupole / Electrostatic Field Orbit Trap Mass Spectrometry

液相色谱-离子阱-飞行时间串联质谱同时检测葡萄酒中14种杂环胺

液相色谱-离子阱-飞行时间串联质谱同时检测葡萄酒中14种杂环胺王敏;郭德华;丁卓平;姚劲挺;李锋格;苏敏【期刊名称】《色谱》【年(卷),期】2012(30)7【摘要】建立了液相色谱-离子阱-飞行时间串联质谱法(LC-IT-TOF MS)同时测定葡萄酒中14种杂环胺(HAAs)残留量的分析方法.样品于乙酸乙酯碱性条件下提取,内标法定量,Phenomenex Kinetex C18 100A色谱柱(100 mm×2.1 mm,2.6μm)分离,以乙腈和30 mmol/L甲酸铵为流动相进行梯度洗脱.实验结果表明,2-氨基-3,7,8-三甲基咪唑[4,5-f]喹喔啉在1～500 μg/L、2-氨基-3,8-二甲基咪唑[4,5-f]喹喔啉在10 ～500 μg/L、其他12种杂环胺在5 ～500μg/L质量浓度范围内线性良好,相关系数均不小于0.994 5,检出限(以信噪比为3计)0.33～1.77μg/L.14种杂环胺在加标水平为10、50、100 μg/L时的回收率分别为71.6％～96.4％、72.9％～ 101.9％、74.5％～103.3％,相对标准偏差(RSD,n=6)分别为2.9％～7.9％、1.7％～5.3％、1.8％～4.8％.结果显示该方法线性范围宽,精密度和准确度较高,分析时间短,净化效果好,可满足葡萄酒中多种杂环胺残留同时检测的要求.%A rapid qualitative and quantitative analytical method was developed for the simultaneous determination of 14 heterocyclic aromatic amines {HAAs) in wine by liquid chromatogra-phy-ion trap-time of flight tandem mass spectrometry (LC-1T-TOF MS). HAAs were extracted from the samples by ethyl acetate under alkaline condition. The quantitation was carried out using internal standard method. The separation of HAAs was carried outbased on Phenomenex Kinetex C18 100A column (100 mm x2. 1 mm, 2. 6μm), with a gradient elution of acetonitrile and 30 mmol/L ammonium formate at a flow rate of 0. 4 mL/min. The analytes were detected under positive-ion electrospray ionization mode. The results showed that the linear ranges of the 14 HAAs were 1 - 500μg/L with limits of detection (signal/noise = 3) of 0. 33 - 1. 77μg/L. The average recoveries of all the compounds spiked in wine samples at three levels of 10, 50, 100 (j.g/L were in the ranges of 71. 6% -96.4%, 72.9% -101.9%, 74.5% -103.3%, with the corresponding relative standard deviations ( RSDs, n = 6) of 2. 9% - 7. 9% J. 7% - 5. 3%. 1. 8% -4.8%, respectively. The established method is simple, rapid, accurate, and has wide linear range and high sensitivity. It can be applied to the simultaneous analysis of the HAAs in wine.【总页数】5页(P738-742)【作者】王敏;郭德华;丁卓平;姚劲挺;李锋格;苏敏【作者单位】上海海洋大学食品学院,上海201306;上海出入境检验检疫局,上海200135;上海海洋大学食品学院,上海201306;岛津国际贸易(上海)有限公司,上海200052;新疆出入境检验检疫局,新疆乌鲁木齐830063;新疆出入境检验检疫局,新疆乌鲁木齐830063【正文语种】中文【中图分类】O658【相关文献】1.加速溶剂萃取-液相色谱-离子阱飞行时间质谱法同时测定烹调食品中丙烯酰胺和3种杂环胺 [J], 欧阳运富;靳艺;唐宏兵;姚劲挺;石飞云2.高效液相色谱-离子阱飞行时间串联质谱法快速筛查保健食品中非法添加的磷酸二酯酶-5抑制剂及其类似物 [J], 王美玲;曾乐;颜鸿飞;李拥军;戴华3.液相色谱-离子阱-飞行时间串联质谱同时检测肉制品中14种杂环胺 [J], 王敏;郭德华;丁卓平;姚劲挺4.液相色谱-离子阱-飞行时间串联质谱快速筛查蔬菜中188种农药残留 [J], 孙碧霞;郭德华;丁卓平;冀峰;董吉川;姚劲挺5.高效液相色谱-离子阱-飞行时间质谱法鉴定碱性嫩黄中的杂质及高效液相色谱法制备碱性嫩黄标准物质 [J], 车芬芳;路艳珍;席兴军;兰韬;魏芸因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

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种农药残留 ’ 和抗生素的快速筛查、食品包装材料中塑化剂的测定等，而且将在未知添加物与污染物的测定方面具有广阔的应用前景。本文基于ＬＣ／ＬＴＱ— ＯｒｂｉｔｒａｐＭＳ技术构建合成色素的质谱数据库，利用精确质量数和该数据库中二级质谱图的匹配度分析筛查，建立了葡萄酒中１５种合成色素的快速
没有标准物质的情况下通过精确质量数对未知物进
行快速筛查与结构确认。目前，该项技术已被应用于环境样品中未知污染物的确认、食品与饲料中多
扫描方式：负离子扫描。通过外标法进行质量
校正；扫描范围ｍ／ｚ６０～１０００，扫描分辨率３００００。选择监测的母离子精确质量数（ｍ／ｚ）：
液相色谱法
和液相色谱／质谱联用法。但这些
研究中心，纯度＞９９％；其余购自德国Ｄｒ．Ｅｈｒｅｎｓｔｏｒ－
ｆｅｒ公司，纯度＞９５％。
方法不仅样品前处理时间长，而且需要在有标准物质的情况下才能对特定目标物进行定性、定量分析，难
术手段。
惑红（ＡｌｌｕｒａｒｅｄＡＣ）、日落黄（ＳｕｎｓｅｔｙｅｌｌｏｗＦＣＦ）、红色２Ｇ（Ａｃｉｄｒｅｄ１）、酸性大红（Ａｃｉｄｒｅｄ２６）、酸性橙１１（Ａｃｉｄｏｒａｎｇｅ７）、酸性金黄Ｇ（Ｍｅｔａｎｉｌｙｅｌｌｏｗ）、刚果红（Ｃｏｎｇｏｒｅｄ）、直接黑ＢＮ（Ｃｈｌｏｒａｚｏｌｂｌａｃｋ）、
１．２．２质谱条件离子化方式：电喷雾电离负离子模式（ＥＳＩ一）；
等信息。线性离子阱－静电场轨道阱串联质谱（ＬＴＱ－ＯｒｂｉｔｒａｐＭＳ）的分辨率高达１０００００，质量精度高达２
留时间、样品类型、碎片离子及可能构成的化学元素
色谱柱：ＢＥＨＰｈｅｎｙｌ（１００ｍｍｘ３．０ｍｍ，１．７
ｍ，美国Ｗａｔｅｒｓ公司）；流动相Ａ为５ｍｍｏｌ／Ｌ乙酸铵，Ｂ为乙腈，流速２００Ｌ／ｍｉｎ；进样量ｌ０Ｌ。梯度洗脱程序：０．Ｏ０～１．Ｏ０ａｉｒｎ，９０％Ａ；１．ｏ０～８．００
２６７．９８２１５３７３．０７０７７２３２．９９３９１２６７．９８２１５２２５．００９０３、２０２．９９５９２、２３１．５０６６５、２１７．０１１５７、３２７．０４３４３５２．０７５０４３２５０５１５６３６７５６５３７
ａｉｒｎ，９０％Ａ～２５％Ａ；８．００～９．Ｏ０ａｉｒｎ，２５％Ａ～１０％Ａ；９．Ｏ０～１０．０ｍｉｎ，１０％Ａ～０％Ａ；１０．０～１２．０
ｍｉｎ，０％Ａ～９０％Ａ；１２．０～ｌ５．０ｍｉｎ，９０％Ａ。
酸性紫４９（Ａｃｉｄｖｉｏｌｅｔ４９）、直接蓝（Ｄｉｒｅｃｔｂｌｕｅ）、喹
啉黄（Ｑｕｉｎｏｌｉｎｅｙｅｌｌｏｗ）。前６种购自国家标准物质
目前葡萄酒中合成色素的检测方法主要有高效
１．２仪器条件
１．２．１色谱条件
以应用于无特定目标物的同时筛查。随着近年来高
分辨质谱技术的应用，快速筛查技术得到进一步发
展，如赵延胜等采用液相色谱／四极杆一飞行时间质谱法建立了筛查奶酪中２９种禁用和限用色素的方法。Ｈｏｇｅｎｂｏｏｍ等使用静电场轨道阱串联质谱（ＯｒｂｉｔｒａｐＭＳ）的精确质量数ＭＳ和多级碎片模式ＭＳ建立了包含３０００多种水体污染物质的数据库用于环境水体中未知污染物的筛查和确证，该数据库包含了测定质量数、理论质量数、保留时间及相对保
喷雾电压：２．５ｋＶ；蒸发温度：４００℃ ；离子传输管温
度：３００ｏｃ；最大离子注入时间：一级全扫描３００ｍｓ，
多级扫描１５０ｍｓ。
ｐｐｍ，而且能对目标物进行多级质谱分析，因此可在
・
７３０・
色
谱
第３１卷
常被滥用于食品加工行业，部分非食用色素甚至被违法用于食品中，因此造成食品质量安全检验工作中难以锁定分析目标。快速筛查葡萄酒中是否添加色素并快速锁定目标物，是打击葡萄酒造假行为的有效技