蛋白质专题复习PPT课件
高中生物-氨基酸和蛋白质 专题复习
例题：（2010· 镇江模拟）甘氨酸（C2H5O2N）和x氨基酸 反应生成二肽的分子式为C7H12O5N2，则x氨基酸是（ ）
例题：有一种二肽的化学式是C8H14N2O5， 水解后得到丙氨酸 （R基为-CH3） 和另一种氨基酸X， 则X的化学式是（ ）
A C5H7NO3 B C5H9NO4
C C5H11NO5
例题：有一条多肽链，分子式为CxHyOpNqS，将它彻底水 解后，只得到下列四种氨基酸。分析推算可知，水解得到 的氨基酸个数为（ ）
A.q+1 B.p-1 C.q-2 D.p+1
O原子数＝肽键数＋2×肽链数＋R基上的O原子数 ＝各氨基酸中O的总数－脱水数
例题：（2011· 南京模拟） 一条肽链的分子式为 C22H34O13 N6，其水解后共产生了下列 3种氨基酸：
例题：（2010· 江苏高考改编）某种蛋白酶是由129个氨基 酸脱水缩合形成的蛋白质，下列叙述正确的是（ ） A．该蛋白酶分子结构中至少含有129个氨基和129个羧基 B．该蛋白酶溶液与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应 C．该蛋白酶中含有128个肽键 D．用含该蛋白酶的洗衣粉去除油渍，效果比其他类型加 酶洗衣粉好
例题：下面是某蛋白质的肽链结构示意图（图1，其中数 字为氨基酸序号）及部分肽链放大图（图2），请据图判 断下列叙述中正确的是
A．该蛋白质中含有1条肽链124个肽键 B．图2中含有的R基是①②④⑥⑧ C．从图2可推知该肽链至少含有3个游离的羧基 D．图2共有4种氨基酸，4个肽键。
例题：现有一种“十二肽”，分子式为CXHYNZOWS（z>12， w>13）。已知将它彻底水解后只得到下列氨基酸。
例题：某肽链由51个氨基酸组成，如果用肽酶把其分解成 1个二肽、2个五肽、3个六肽、3个七肽，则这些短肽的氨 基总数的最小值、肽键总数、分解成这些小分子肽所需水 分子总数依次是（ ）
新人教必修1专题复习课件：06 蛋白质
〖细胞内蛋白质发生水解时，通常需要另一种蛋白质的参与.(√ )〗 〖蛋白质的基本性质不仅与碳骨架有关，也与功能基团有关.( √)〗
一.生命活动的主要承担者——蛋白质
例3（2018年全国卷，Ⅲ卷，T30）回答下列与蛋白质相关的问题： （1）生物体中组成蛋白质的基本单位是_氨__基__酸____，在细胞中合成蛋白质 时，肽键是在_核__糖___体__这一细胞器上形成的。合成的蛋白质中有些是分泌蛋 白，如_胃__蛋___白__酶___（填“胃蛋白酶”“逆转录酶”或“酪氨酸酶”）。分 泌蛋白从合成至分泌到细胞外需要经过高尔基体，此过程中高尔基体的功 能是_对__蛋___白__质__进__行__加___工__、__分__类___和__包__装_。 （2）通常，细胞内具有正常生物学功能的蛋白质需要有正确的氨基酸序列 和_空___间_____结构，某些物理或化学因素可以导致蛋白质变性，通常，变性 的蛋白质易被蛋白酶水解，原因是 _蛋__白__质___变__性__使__肽___键__暴__露__，___暴__露__的__肽___键__易__与__蛋___白__酶__接__触__，___使__蛋__白__质___降_。解
R基的意义：决定氨基酸的 种类 和理化 性质 组成生物体的氨基酸的种类约为21种
一.生命活动的主要承担者——蛋白质 1.基本组成单位--氨基酸
(1)结构 C、H、O、N
C2H4O2N-R
氨基
羧基 同一
(13种)
仅在含硒的蛋白质存在第21种氨基酸(硒代半胱氨酸)。 P二67，密码子表，UGA是终止密码，但在特殊情况下可编码硒代半胱氨酸。
高考生物一轮复习专题1.3生命活动的主要承担者--蛋白质教学案(2021年整理)
专题1。
3 生命活动的主要承担者—-蛋白质1．近年高考中，蛋白质的结构和功能、蛋白质的鉴定是高考命题的热点。
在理综高考中蛋白质的结构和功能常与代谢、调节、遗传等知识进行综合考查.2．对本讲的复习可从以下角度展开：（1)按照网络图中的元素→氨基酸→多肽→结构→功能的层次依次掌握各部分知识。
(2）联系翻译过程和分泌蛋白的加工理解氨基酸的脱水缩合和蛋白质的空间结构。
(3)通过示意图和模型理解蛋白质结构的多样性，通过调节、免疫、催化、运输等具体实例理解蛋白质功能的多样性。
（4）由蛋白质的多样性联系基因多样性、物种多样性和生态系统多样性。
一、蛋白质的结构和功能1。
组成蛋白质的氨基酸及其种类(1）组成元素:C、H、O、N，有的还含有P、S等。
(2）结构特点①氨基和羧基的数量：每个氨基酸至少有一个氨基和一个羧基。
②氨基和羧基的连接位置：都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。
③氨基酸不同的决定因素：R基的不同。
（3)种类：约20种。
根据能否在人体内合成错误!2。
蛋白质的结构及其多样性（1）二肽的形成过程①过程a名称：脱水缩合,场所为核糖体。
②物质b名称：二肽。
③结构c名称：肽键，其结构简式为：—NH—CO—(或—CO-NH-）。
④H2O中各元素的H来自—COOH和-NH2，O来自—COOH。
⑤多个氨基酸发生脱水缩合，产物名称为多肽。
(2）蛋白质的结构层次氨基酸错误!多肽错误!蛋白质(3)蛋白质分子多样性的原因①氨基酸｛a。
种类不同，b。
数目成百上千，c。
排列顺序千变万化②多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。
3.蛋白质的功能(连线)二、蛋白质的相关计算利用蛋白质结构图示完成相关计算肽注：设氨基酸的平均相对分子质量为a。
高频考点一氨基酸的种类与结构例1．下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是( )A．甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S-CH3，则它的分子式是C5H11O2NSB．酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R基的不同引起的C．n个氨基酸共有m个氨基,则这些氨基酸缩合成的一个多肽中的氨基数必为m－n D．甜味肽的分子式为C13H16O5N2,则甜味肽一定是一种二肽答案C【变式探究】层粘连蛋白是一种大型的糖蛋白.若将层粘连蛋白彻底水解，不可能产生的物质是( ）A。
2021年新课标新高考生物复习课件：专题25 基因工程与蛋白质工程
(2)基因治疗 a.概念:把⑤ 正常基因 导入病人体内,使该基因的表达产物发挥功能,从 而达到治疗疾病的目的。
b.
c.成果:将腺苷酸脱氨酶基因转入取自患者的淋巴细胞中,使淋巴细胞能产 生腺苷酸脱氨酶,然后,再将这种淋巴细胞转入患者体内,从而治疗复合型 免疫缺陷症。
二、蛋白质工程 1.蛋白质工程崛起的缘由 (1)基因工程的实质:将一种生物的基因转移到另一种生物体内,后者可以 产生它本不能产生的蛋白质,进而表现出新的性状。 (2)基因工程的不足:在原则上只能产生自然界已存在的蛋白质。 2.蛋白质工程的基本原理
物反应器”。 因此以胡萝卜为转化受体,研究FMDV的VP1基因在转基因 胡萝卜中的表达情况 , 为进一步研究利用转基因植物生产口服疫苗提供 了一条新途径。 问题探究 (1)构建基因表达载体的目的是什么? (2)将VP1基因转入胡萝卜细胞最常用的是什么方法?其原理是什么? (3)一般来说,切割目的基因或运载体为何使用两种不同的限制酶? 要点点拨 (1)使目的基因在受体细胞中稳定存在,并且可以遗传给下一 代,同时,使目的基因能够表达和发挥作用。 (2)将目的基因(VP1基因)导入植物细胞最常用的是农杆菌转化法。当植 物体受到损伤时,伤口处的细胞会分泌大量的酚类化合物,吸引农杆菌移向 这些细胞,这时农杆菌中的Ti质粒上的T-DNA(可转移的DNA)可转移至受 体细胞,并且整合到受体细胞染色体的DNA上,利用这一特点,可将目的基
d.扩增过程
过程 变性 复性
延伸
说明
图解
当温度上升到90 ℃以上时,双链 DNA解聚为单链
温度下降到50 ℃左右,两种引物 通过碱基互补配对与两条单链 DNA结合
72 ℃左右时,Taq DNA聚合酶活 性高,可使DNA新链由5'端向3' 端延伸
高中生物选修1《专题5 DNA和蛋白质技术》复习课件
• 2.PCR的反应过程 • 一般要经历三十多次循环，每次循环可分为变 性→复性→延伸三步。学.科.网 zxxk. • 3．PCR技术反应过程中控制不同温度的意义 • (1)90 ℃以上时变性，双链DNA解聚为单链； • (2)50 ℃左右时复性，两种引物与两条单链 DNA结合； • (3)72 ℃左右时延伸，TaqDNA 聚合酶促使 DNA新链的合成。
• 5．玫瑰精油称为“液体黄金”，其提取方法() • A．只能用水蒸气蒸馏法 B．可用蒸馏法和压 榨法 • C．可用蒸馏法和萃取法 D．可用压榨法和萃 取法 • 【答案】 C
• (2009年高考江苏卷)下列关于DNA和蛋 白质提取与分离实验的叙述，正确的有(双 ) •选) 【答案】( BD • A．提取细胞中的DNA和蛋白质都需用 蒸馏水涨破细胞 • B．用不同浓度NaCl溶液反复溶解与析 出DNA可去除蛋白质 • C．蛋白质提取和分离过程中进行透析可 以去除溶液中的DNA • D．蛋白质和DNA都可以用电泳的方法 进行分离纯化
状物较少，可将混合液放入到冰箱中再冷却几分钟。
1. (改编)在DNA分子的粗提取实验中，两次向 烧杯中加入蒸馏水的作用是( ) A. 稀释血液、冲洗样品 B. 使血细胞破裂、降低NaCl浓度使DNA析出 C. 使血细胞破裂、增大DNA溶解量 D. 使血细胞破裂、提取含杂质较少的DNA 【答案】B
• 2．(2010年青岛模拟)下列关于DNA粗提取 与鉴定的说法正确的是( ) • A．氯化钠的浓度越低，DNA的溶解度越大 • B．人的血液不可代替鸡血进行该实验 • C．柠檬酸钠的主要作用是加速血细胞破裂 • D．利用DNA易溶于酒精的特点可除去DNA 中的部分杂质 • 【答案】 B
• 1．(2008年江苏生物)下列叙述中错误的 是( ) • A．改变NaCl溶液的浓度只能使DNA溶 解而不能使其析出 • B．在沸水浴中，DNA遇二苯胺试剂会 呈现蓝色 • C．用电泳法可分离带电性质、分子大小 和形状不同的蛋白质 • D．用透析法可去除蛋白质样品中的小分 子物质
蛋白质知识专题复习
蛋白质知识专题复习蛋白质是构成细胞和生物体的基本物质，是生命现象的承担者，没有蛋白质就没有生命。
有关蛋白质的知识是《生物》必修教材中的重点内容之一。
为此，笔者就蛋白质方面的知识进行专题复习。
一、蛋白质的基本组成单位蛋白质是一种高分子有机化合物．其基本组成单位是氨基酸，氨基酸的基本组成元素是C、H、0、N，氨基酸的结构通式是不同的氨基酸分子具有不同的R基。
判断一种物质是否为组成生物体蛋白质的氨基酸，可用通式去对照；判定某种蛋白质或多肽由几种氨基酸组成，就看该化合物中R基的种类。
例l:赖氨酸的R基为一(CH2)NH2，在一个赖氨酸分子中，含有碳和氮的原子个数依次是 ( )A．6:14 B．6:2 C．4:6 D．2:6解析：根据氨基酸的通式可知赖氨酸的分子式为 C6H1402N2，所以，C和N的原子个数为6和2。
答案：B二、蛋白质的分子结构1．脱水缩合：脱水缩合是指一个氨基酸分子的一COOH与另一个氨基酸分子的一NH2相连接,同时失去一分子水的结合方式。
图示如下：2．肽键：肽键是指连接两个氨基酸分子的化学键,结构式可表示为一CO—NH一或一NH—CO一或任何蛋白质或多肽化合物的肽键结构和组成元素均是相同的。
3．多肽和肽链：由多个氨基酸分子通过肽键连接起来的化合物均称为多肽．多肽通常呈非常复杂的链状，故又称肽链。
一个蛋白质分子可以含一条或几条肽链．肽链与肽链之间通过一定的化学键结合起来，肽链只有经过有规则的盘绕、折叠成一定的空间结构后才是蛋白质，所以多肽并非就是蛋白质。
由于每两个彼此相邻的氨基酸脱水缩合才形成一个肽键．因此，每条肽链的左、右两端一定是游离的一NH2和一COOH。
如果构成某蛋白质的所有氨基酸的R基上都不带一NH,和一COOH。
那么,蛋白质分子中至少含有的氨基数=至少含有的羧基数=肽链数。
4．多样性和稳定性：氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链数以及肽链的空间结构的不同。
使蛋白质分子的结构极其多样．其分子结构的多样性决定了生理功能的多样性。
高考生物一轮复习 知识点(上)专题04 蛋白质是生命活动的主要承担者(含解析)-人教版高三全册生物试
知识点专题04 蛋白质是生命活动的主要承担者一、知识必备二、通关秘籍1、教材中常见蛋白质的分析辨别方法2、解答蛋白质分子结构多样性有关问题的方法若两个肽链中的氨基酸的数目、种类都相同,但功能不同,则是由氨基酸排列顺序不同和多肽链的空间结构不同造成的;若仅数目相同,则是由氨基酸的种类、排列顺序不同和多肽链的空间结构不同造成的。
对点训练1．阿斯巴甜是一种重要的甜味剂，如图为其结构简式，由图可知阿斯巴甜属于二糖（）【解析】氨基酸是组成蛋白质的基本单位，氨基酸由一个中央碳原子连接着一个氨基（—NH2）、一个羧基（—COOH）、和一个R基团组成，两个氨基酸脱水缩合形成二肽。
从图中可知，阿斯巴甜属于二肽，错误。
2．如图所示，烫发时先用还原剂使头发角蛋白的二硫键断裂，再用卷发器将头发固定形状，最后用氧化剂使角蛋白在新的位置形成二硫键。
这一过程改变了角蛋白的氨基酸排列顺序（）【解析】烫发时，头发角蛋白的二硫键断裂，在新的位置形成二硫键。
故这一过程改变了角蛋白的空间结构，错误。
3．如图所示，抗体分子可分为恒定区（C）和可变区（V）两部分，同一个体中抗体不同主要是因为V区的空间结构不同（）【解析】抗体主要通过V区与抗原结合，所以不同抗体V区空间结构不同，正确。
4．组成蛋白质的氨基酸有20种，组成核酸的碱基有4种（）【解析】组成蛋白质的氨基酸约有20种，组成核酸的碱基有5种，A错误。
5．组成蛋白质和核酸的化学元素中都有C、H、O、N、P（）【解析】组成蛋白质和核酸的化学元素中都有C、H、O、N，错误。
6．高温通过破坏蛋白质和核酸分子的肽键而使其变性失活（）【解析】高温会破坏核酸分子的氢键，但不会使其变性失活，错误。
7．蛋白质分子中的N主要存在于氨基，核酸中的N主要存在于碱基（）【解析】蛋白质分子中的N主要存在于肽腱中，核酸中的N主要存在于碱基，错误。
8．蛋白质水解的终产物是多肽和氨基酸（）【解析】蛋白质水解的终产物是氨基酸，水解直接产物是氨基酸和多肽，错误。
第3讲基因指导蛋白质的合成(备考课件)-备战2025年高考生物一轮复习考点帮(全国通用)
阐述基本原理，突破长句表达
（3）起始密码子AUG 决定甲硫氨酸，为什么蛋白质的第一个氨基酸往 往不是甲硫氨酸？
提示：翻译生成的多肽链往往需进行加工修饰，甲硫氨酸在此过程 中往往会被剪切掉。 （4） 密码子的简并有怎样的生物学意义？什么是密码子的统一性？密码子 的统一性说明了什么？
阐述基本原理，突破长句表达
RNA聚合酶、能量
酶、能量、tRNA
产物
双链DNA
单链RNA（mRNA、tRNA、 rRNA）
多肽链
产物 去向
传递到两个子细胞或子代
通过核孔进入细胞质
组成细胞的结构蛋白或 功能蛋白
一条mRNA上可相继结
特点 半保留复制、边解旋边复制
边解旋边转录
合多个核糖体,同时合成
多条相同的肽链
碱基 配对
A-T、T-A、G-C、C-G
（1）催化①过程的酶是_________．α﹣淀粉酶mRNA通过_________（结构）运输 到细胞质．a、b表示mRNRAN两A端聚，合完酶成②过程时，核糖体在mR核N孔A上移动的方向为 _________，若产物中有一段氨基酸序列为“﹣﹣丝氨酸﹣﹣丙氨酸﹣﹣”，携带丝氨 酸从和a丙到氨b 酸的tRNA上的密码子分别为UCA、GCC，则基因中供转录用的模板链碱 基序列为_________________．
密码子
反密码子
存在位 置
在 DNA 上，是基因中 脱氧核苷酸的排列顺 序。（除RNA病毒）
在 mRNA 上，决定1个 在 tRNA 上，是与 氨基酸的3个相邻碱基。密码子互补配对的
3个碱基。
作用
决定氨基酸的排列顺 序的根本原因。 （间接决定）
决定氨基酸的排列顺 序的直接原因。
蛋白质的结构与功能及合成ppt课件(自制)
用某种药物饲喂动物，一段时间后测得实 验组比对照组动物血浆中血红蛋白含量明 显增高，该药物的功效可能是 D
A.增强血红蛋白的合成能力 B.提高血浆蛋白的含量 C.增加红细胞的生成数量 D.对红细胞有破坏作用
在植物受伤时，一种由18种氨基酸组成的多 肽——系统素会被释放出来，与受体结合，活化蛋 白酶抑制基因，抑制害虫和病原微生物的蛋白酶活 性，限制植物蛋白的降解，从而阻止害虫取食和病 原菌繁殖。下列有关叙述正确的是
126.在寒冷中颤抖过的人倍觉太阳的温暖，经历过各种人生烦恼的人，才懂得生命的珍贵。――[怀特曼] 127.一般的伟人总是让身边的人感到渺小；但真正的伟人却能让身边的人认为自己很伟大。――[G.K.Chesteron]
128.医生知道的事如此的少，他们的收费却是如此的高。――[马克吐温] 129.问题不在于：一个人能够轻蔑、藐视或批评什么，而是在于：他能够喜爱、看重以及欣赏什么。――[约翰·鲁斯金]
判断： 1. 此蛋白质用双缩脲试剂鉴定需水浴加热。
2. 高温和低温均能破坏此蛋白质的肽键， 使其失去活性
思考：
1.据图观察，图中主要涉及哪些代谢过程？
2.人体细胞内能否进行上图过程？
从图中分析，核糖体的分布场所有哪些？
细胞溶胶 线粒中分析 1.推测鹅膏蕈碱抑制的过程是 ①(填序号)
的核酸 B.若将植物细胞离体培养成完整植株，培
养过程首先要用纤维素酶和果胶酶处理 C.人凝血因子基因开始转录后，RNA聚合酶
以 DNA分子的一条链为模板合成mRNA基 因表达 D.在利用两种肝组织块制备肝细胞悬液 时，也可用胃蛋白酶处理动物细胞培养
头大，嘴小，浮 肿，低烧。鲜花般娇 嫩的幼小生命，刚来 到世间几个月就枯萎、 凋谢，罪魁祸首竟是 本应为他们提供充足 “养料”的奶粉!
专题04 蛋白质(知识梳理)-高一生物上学期期末备考复习(人教版必修1)
“蛋白质”知识梳理【重点归纳】一、氨基酸、多肽与蛋白质的结构1.蛋白质的元素组成除________________外，有的还含P、S、Fe等。
2.组成蛋白质的基本单位为________________。
它的结构通式为______________，可通过________判断氨基酸的种类。
3.氨基酸分子相互结合形成多肽的方式叫做_____________。
生成的水分子中，氢元素来自________（填化学基团名称），氧元素来自________（填化学基团名称）。
4.肽键可表示为_________________。
三个或三个以上的氨基酸发生脱水缩合，产物名称为________。
二、蛋白质的结构多样性与功能多样性1.蛋白质结构多样性的原因有：组成蛋白质的氨基酸数目、________、________不同，肽链的________千变万化。
2.蛋白质的主要功能包括：构成________的重要物质，如肌动蛋白；________作用，如酶；________作用，如胰岛素、生长激素；________作用，如抗体；________作用，如红细胞中的血红蛋白。
总之，一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的________。
【难点突破】一、组成蛋白质的氨基酸有两个判断标准1.数量标准：至少含有一个－NH2和一个－COOH。
2.位置标准：一个－NH2和一个－COOH连接在同一个碳原子上。
二、利用蛋白质结构图推导相关计算公式注：设氨基酸的平均相对分子质量为a。
【知识卡片】1.构成蛋白质的氨基酸的分子通式为：C2H4O2NR。
有些氨基酸含有S、Fe等元素，这些元素存在于氨基酸的R基中。
2.一条多肽链由几个氨基酸分子构成就称为几肽，如由六个氨基酸分子构成一条肽链，则其名称是六肽。
3.氨基酸分子以脱水缩合的方式形成肽键，由肽键连接氨基酸分子形成肽链，肽链盘曲、折叠形成具有一定空间结构的蛋白质分子。
4.一般情况下，多肽呈链状，故又叫肽链，它的两端分别含有一个游离的氨基和羧基；环状肽首尾相接，只有R基上才有游离的氨基和羧基。
江苏高考生物专题复习课件-核心素养串讲课1生命观念之蛋白质
【解析】选A。结合题干信息分析,系统素能通过调节基因的表达过程来调节生 物体的生命活动,因此系统素是一种信息分子,其作用机理与植物激素类似,A正 确;系统素是一种由18个氨基酸组成的多肽链,其内含17个肽键,B错误;系统素 能与双缩脲试剂发生作用,产生紫色反应,C错误;由题干可知,系统素能促进植 物体内与蛋白酶有关的基因的表达,D错误。
3.(2018·江苏高考)哺乳动物的催产素具有催产和排乳的作用,加压素具有升
高血压和减少排尿的作用。两者结构简式如图,各氨基酸残基用3个字母缩写表
示。下列叙述正确的是
()
A.两种激素都是由八肽环和三肽侧链构成的多肽类化合物 B.氨基酸之间脱水缩合形成的水分子中氢全部来自氨基 C.肽链中游离氨基的数目与参与构成肽链的氨基酸种类无关 D.两种激素间因2个氨基酸种类不同导致生理功能不同
【解析】选A、B、C。多种永久性的不溶性蛋白之间的差异与其基本单位氨基 酸的种类、数量、排列顺序不同以及肽链的空间结构不同有关,A错误;蛋白质 的功能具有多样性,据题干分析,只有大脑细胞中的永久性的不溶性蛋白缠结物 能够杀死细胞,不是所有的永久性的不溶性蛋白都会对脑细胞造成杀伤,B错误; 永久性的不溶性蛋白与双缩脲试剂反应呈紫色, C错误;破坏蛋白质的空间结构 会使其失去生物活性,也就是变性,D正确。
2.(2020·天津一模)如图为部分细胞结构及胞外环境示意图,对与之相关的几
种蛋白质的叙述,错误的是
()
A.若①蛋白使细胞间的黏着性增强,用胰蛋白酶处理可使细胞分散开
B.若②蛋白参与跨膜运输,其方式可能是主动运输或协助扩散
C.若③蛋白与多糖结合,形成的物质在细胞癌变后含量将增多
D.若④蛋白具有催化功能,其有可能是将葡萄糖分解成丙酮酸的酶
蛋白质专题复习
2）根本原因： 控制血红蛋白分子的基因的 一个碱基对发生了改变.
CTT
GAA
变成了
CAT
GTA
（2）囊性纤维病
1）直接原因： 结构蛋白(CFTR蛋白)异常，导致功能异常 2）根本原因：
CFTR基因缺失了3个碱基
3、酶
白化病、苯丙酮尿症、豌豆的圆粒和皱粒
• 人类（尤其是处于生长发育期的青少年儿 童）每天的食物应既有一定数量的植物蛋 白质，还应有一定数量的动物蛋白质，这 主要是因为动物蛋白与植物蛋白相比 （ ） A • A、氨基酸的种类不同 • B、氨基酸的排列次序不同 • C、氨基酸的数目不同 • D、蛋白质的空间结构不同
肪的比较
[例]
(2010·海南高考)下列关于糖的叙述，正确的是
(
A．葡萄糖和果糖分子均有还原性 B．葡萄糖和麦芽糖均可被水解 C．构成纤维素的单体是葡萄糖和果糖 D．乳糖可以被小肠上皮细胞直接吸收
)
A
所有糖类都能提供能量
无机盐
1、 构成细胞某些复杂化合物的重要组成成分 2、维持细胞的正常形态、功能 3、维持细胞渗透压 4、维持细胞的酸碱平衡
消化酶 、 受体、载体蛋白、抗体（抗毒素、凝 集素）、淋巴因子（干扰素)
运载体 载体
激素
蛋白质
抗体 酶
答案：
运载体
载体 蛋白质 抗体 酶
激素
五、蛋白质与人体健康
1、每天必须摄入足够量的蛋白质 长期营养不良： 免疫力低下；组织水肿
2、蛋白质结构改变 （1）镰刀型细胞贫血症
血红蛋白分子的多肽链上，一个谷氨 1）直接原因： 酸被一个缬氨酸替换。
强调：三种关系
（1）、DNA、RNA、蛋白质、染色体之间的关系
蛋白质的专题复习
〖解题能力提升〗
韶一模：选择 25、分析多肽E和多肽F得到以下结果（单位：个） 元素或基 C H O N 氨基 羧基
团
多肽E 多肽F
选项 多肽E 多肽F
201 348 62 182 294 55
53 54
3 6
2 1
形成两种多肽的氨基酸的数目最可能是： A 199 181 B 340 281 C 58 53 D 51 49
②运输功能：如细胞膜上的载体蛋白、运输氧气的血红
蛋白等。
如催化各种生化反应的酶等。 ③催化功能：
④调节功能： 如生长激素、胰岛素等激素。
⑤免疫功能： 如抗体等。
２酶： 酶大部分是蛋白质，也是催化剂， 酶具有生物催化剂所特有的特点，如高 效性、专一性、多样性和易受pH值和 温度的影响。
理解下列图示的生物学含义：
； / 小学数学 壹肚子气，你该给爷赔不是才对！你不但不好好伺候爷，怎么还能跟爷说那么重の话？”“姐姐！假如别人打咯您壹各耳光， 您会说‘打得太好咯’吗？”“凝儿，爷不是‘别人’，爷是你の夫君！这世上还有啥啊事情能够比得到爷の恩宠更重 要？”“有，当然有！而且凝儿根本就不稀罕啥啊恩宠，这种施舍来の恩宠，凝儿宁可不要！”“小祖宗，你小声点儿！”水 清壹激动，嗓音陡然高咯许多，吓得玉盈壹把捂在咯她の嘴上！水清也意识到可能又要闯祸咯，只好乖乖地闭上咯嘴。两姐妹 大气都不敢出，生怕被住在隔壁の王爷听到，可是两人の情绪又都是极为激动，壹各愤愤不平，壹各担心不已，壹时半会儿谁 都无法平抑下来，唯有压低咯嗓音，相拥而泣。眼看着已经是深夜咯，整整累咯壹天，又突然横生变故，虽然两各人都没有用 晚膳，可是谁也没有心思去吃，最后就胡乱地倒在咯床上，迷迷糊糊地挨过壹夜。第壹卷 第241章 窘境第三日晚抵达行宫の 时候，因为王爷和二十三小格都不用御前伴驾，又都担心着德妃娘娘の身体，因此壹待安顿咯下来，王爷和水清，二十三小格 和塔娜全都齐齐地聚在咯德妃の房里。请安过后，见到德妃脸色如常，精神也还不错，确信今天娘娘没有啥啊不适，众人这才 放下心来。还不待王爷再多说几句话，秦顺儿悄悄凑上来，附在他の耳边禀报道：“李大人求见”。这各李大人壹直是王爷试 图拉拢の对象，多次寻机会找门路，这各李大人竟然都不肯就范，气得他发誓不再与这种人为伍。可是现在，李大人遇到咯壹 各难事，需要得到王爷の支持，不得已，只好主动前来找他。面对这各得来全不费功夫の李大人，王爷早就将以前发下の毒誓 扔到咯脑后边，还以“大丈夫能屈能伸”为借口，替自己开脱咯壹番。由于机会实在难得，方才请安之际，眼见着德妃娘娘又 无大碍，于是他就提前告辞：“额娘，儿子正好有壹件事情需要处理„„”“去吧，额娘这里也没有啥啊事情，正事儿要 紧。”王爷辞别德妃，带上秦顺转身就走咯，他忘记咯房里还站着水清。水清眼看着王爷自己壹各人走咯，根本没有带上她の 意思，而德妃这里没有发话，她擅自离开很没有规矩，于是只好尴尬地站在那里，不知道是继续留在这里，还是辞别德妃，追 上他の脚步。更关键の是，昨天晚上两各人刚刚起咯壹场冲突，虽然已经过去壹整天咯，虽然服侍王爷是她这各侧福晋の本分， 可是水清实在是不想理会他，如此屈辱地生活，正在水清进退两难の时候，膳房送膳の小太监到咯，秋婵赶快出去接咯食盒回 来。二十三小格早就注意到咯水清の尴尬和无助。他知道四哥壹直冷落这各小四嫂，只是没有料到情况会是这么严原因
2020_2021年高考生物一轮复习知识点上专题04蛋白质是生命活动的主要承担者含解析
知识点专题04 蛋白质是生命活动的主要承担者一、知识必备二、通关秘籍1、教材中常见蛋白质的分析辨别方法2、解答蛋白质分子结构多样性有关问题的方法若两个肽链中的氨基酸的数目、种类都相同,但功能不同,则是由氨基酸排列顺序不同和多肽链的空间结构不同造成的;若仅数目相同,则是由氨基酸的种类、排列顺序不同和多肽链的空间结构不同造成的。
对点训练1．阿斯巴甜是一种重要的甜味剂，如图为其结构简式，由图可知阿斯巴甜属于二糖（）【解析】氨基酸是组成蛋白质的基本单位，氨基酸由一个中央碳原子连接着一个氨基（—NH2）、一个羧基（—COOH）、和一个R基团组成，两个氨基酸脱水缩合形成二肽。
从图中可知，阿斯巴甜属于二肽，错误。
2．如图所示，烫发时先用还原剂使头发角蛋白的二硫键断裂，再用卷发器将头发固定形状，最后用氧化剂使角蛋白在新的位置形成二硫键。
这一过程改变了角蛋白的氨基酸排列顺序（）【解析】烫发时，头发角蛋白的二硫键断裂，在新的位置形成二硫键。
故这一过程改变了角蛋白的空间结构，错误。
3．如图所示，抗体分子可分为恒定区（C）和可变区（V）两部分，同一个体中抗体不同主要是因为V区的空间结构不同（）【解析】抗体主要通过V区与抗原结合，所以不同抗体V区空间结构不同，正确。
4．组成蛋白质的氨基酸有20种，组成核酸的碱基有4种（）【解析】组成蛋白质的氨基酸约有20种，组成核酸的碱基有5种，A错误。
5．组成蛋白质和核酸的化学元素中都有C、H、O、N、P（）【解析】组成蛋白质和核酸的化学元素中都有C、H、O、N，错误。
6．高温通过破坏蛋白质和核酸分子的肽键而使其变性失活（）【解析】高温会破坏核酸分子的氢键，但不会使其变性失活，错误。
7．蛋白质分子中的N主要存在于氨基，核酸中的N主要存在于碱基（）【解析】蛋白质分子中的N主要存在于肽腱中，核酸中的N主要存在于碱基，错误。
8．蛋白质水解的终产物是多肽和氨基酸（）【解析】蛋白质水解的终产物是氨基酸，水解直接产物是氨基酸和多肽，错误。
蛋白质
专题复习（四）化合物五、蛋白质1、蛋白质的结构2、蛋白质的多种生物学功能①生物催化作用，如酶。
②代谢调节作用，参与代谢调节的许多是属于蛋白质或多肽类物质，如胰岛素、生长激素、胸腺素及各种促激素等。
③免疫保护作用，如抗体（免疫球蛋白）。
④物质的转运与贮存，如血红蛋白、多种载体等。
⑤运动与支持作用，如肌肉收缩与舒张是由肌动蛋白与肌球蛋白抢救无效完成。
⑥生长、繁殖、遗传和变异作用，生物的生长、繁殖、遗传和变异抢救无效都与核蛋白有关。
⑦生物膜的功能和受体，生物膜的基本成分是蛋白质和脂类；受体也是一类蛋白质，它接受和传递调节信息。
其它还有眼视网膜上感光的视蛋白，味蕾上的味觉蛋白，参与凝血的纤维蛋白原等。
此外，有些蛋白对人体是有害的，称为毒蛋白，如细菌毒素、蛇毒蛋白、蓖麻子的蓖麻蛋白等，它们侵入人体后可引起各种毒性反应，甚至可危及生命。
3、必需氨基酸与非必需氨基酸4、蛋白质分子的复杂结构蛋白质分子的多样性是由蛋白质分子的复杂结构决定的。
蛋白质分子结构十分复杂，可以分为四级结构：一级结构是指蛋白质分子的多肽链中氨基酸的种类和排列顺序;二级结构是指蛋白质分子中多肽链本身的折叠方式（包括螺旋结构）；三级结构是指螺旋的肽链结构再盘绕折叠成复杂的空间结构；四级结构是指含有两条或多条肽链的蛋白质中，各条肽链之间依靠静电引力、分子引力、氨基酸侧链的相互作用，联合成更为复杂的裥构象的大分子。
5、蛋白质的变性蛋白质变性作用的本质是蛋白质分子构象的改变或破坏，而不涉及一级结构的改变或肽键的断裂。
变性作用的特征是：①生物活性的丧失如酶的催化作用、蛋白质激素的代谢调节功能、抗体与抗原的反应能力等。
②某些理化性质的改变，如蛋白质变性后，溶解度降低易发生沉淀。
能引起蛋白质变性的因素很多，物理因素有高温、紫外线、X －射线、超声波和剧烈振荡等，化学因素有强酸、强碱、尿素、去污剂、重金属、浓酒精等。
实践中对蛋白质的变性作用有不同的要求，有时必须尽力避免，而有时必须充分利用。
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蛋白质的结构和功能特性是必修本新陈代 谢、遗传信息表达、选修本免疫学、生物膜 系统相关内容的基础，近几年高考试卷中多 以选择题形式出现，趋势是蛋白质工程可作 为高考的背景材料与基因工程相联系.
复习目标
蛋白质的化学组成
1、基础知识：
氨基酸的结构 多肽链的合成
蛋白质的结构和功能多样性
2、有关蛋白质的计算 （1）肽键数、脱水数、加水数的计算：
D．（m－n）
结论1：m个氨基酸构成n条肽链：H2O＝肽键数＝m－n 氨基酸数=肽键数+肽链数
二、有关蛋白质的计算：
2、蛋白质分子中至少含有的游离氨基、羧基数的计算：
某一蛋白质由4条肽链组成，共含有109个肽键，则此蛋白质分
C 子中至少含有—NH2和—COOH个数及氨基酸数分别为（ ）
A、105个，105个，105个 B、110个，110个，110个
脱水缩合
N个氨基酸 脱水缩合 n肽+（n-1）H2O
习习题题64
（2006年广东卷1题）组成蛋白质的氨基酸之间的肽键结构式是
A. NH--CO
B. --NH--CO--
B
C. --NH2--COOH--
D. NH2—COOH
习习题题75
D 下列哪项不是蛋白质在动物体内的生理功能[ ]
A．组织修复的原料 B．酶的主要成分 C．细胞成分更新的原料 D．主要的能源物质
128×（98+2）— 18 ×98 18×（m—2）=900
二、有关蛋白质的计算：
4.氨基酸数与碱基数的关系：
结论四： DNA 上的碱基数（碱基对数）：mRNA的碱基数：氨基酸数
＝
6 （3）
： 3：1
特别提醒（：20真06年核上生海卷物27中题）由牛已胰岛知素氨由两基条酸肽链数构目成，
计算求得共制的有其合5D1成个N的氨A基基片因酸段至。少则中含牛碱有胰的岛基脱素数氧含核有目苷的，酸肽数键相目数当依以次及是控
[2006.南京模拟]雄性羚羊角或犀牛角是治疗创伤 的中药方剂中用量极少的成分，但是缺少这味药， 疗效大大下降甚至无效。已知动物的角主要是由死 亡的细胞角化(变性)蛋白质组成的。则羚羊角等的有
A 效在中A成蛋，、分白只微C最、质有量可特元、蛋能殊素糖白是活(类 质性、 有蛋) 核 可白B质酸 能、、 含DN脂 有A质 微量四D、元大大素类量有元机素物类
习习题题96
请分析1、2、3、4分别代表哪种物质。（蛋白质 、酶、激素、抗体）
1、蛋白质
2
4
2、酶
3、抗体
3
4、激素
1
二、有关蛋白质的计算：
1、肽键数、脱水数、加水数的计算：
（上海高考题） 一个由n条肽链组成的蛋白质共有m个氨
D 基酸，该蛋白质完全分解后，共需水分子 [ ]
A． n B． m C．（m＋n）
胞无法合成的，称为_必__须__氨_基__酸_
甲苏缬 苯色赖 亮 异亮
基本单位：氨基酸
合成方式：_脱__水__缩__合__反应，连接两个氨基酸分子
的化学键叫做__肽_键___
多肽
合成场所：_核__糖_体___。 折
叠
、
加 工
结构
_种__类__不__同__（如△—△—△—△与○-○-○-○） _数__目__不__同__（如△—△—△—△与△—△—△）
氨基酸的结构通式：
CHRCHH32 NH2 C COOH
H 苯甘丙丙氨氨氨酸酸酸
习习题题32
判断下列结构式是不是氨基酸以及氨基酸 的R基团：
A、CH3 CH CH COOH OH CH3
B、CH3 CH CH COOH NH2 CH3
C、CH3 CH CH COOH OH NH2
√
D、 CH3一NH一CH2一COOH
（2）蛋白质分子中至少含有的游离氨基、羧基数的计算： （3）蛋白质分子量的计算： （4）氨基酸数与碱基数的关系：
一、基础过关：
含量：占细胞鲜重的7%~8%，占细胞干重的__5_0_%____以上
元素组成：主要由__C__H_O__N__4种元素组成，很多还含_S__P_,
有的含微量的Fe、Cu、Mn、I、Zn等。
已多知个2氨0基种酸氨分基子酸缩的合平形均成分含子2量条是肽1键28的，蛋现白有质一时蛋，白相质
分对子分由子2质条量多减肽少链了组90成0，，共由有此肽可键推9知8，个此，蛋此白蛋质白分质子的
C C 分所子含量的最氨接基近 酸于数和[ 肽]键数分别是（ ）
AAC．．．1552228、、055020
B．BD．．12555014、、45490 C．11036 D．12288
蛋白质 多样性： _排__列__顺__序__不_同_ (如△—○—○—△—○与
△—○—△—○—○） _空_间__结__构__千__差_万__别_
功能多样性：
1、构成 __生_物__体___的重要物质，如人和动物的肌肉
2、___催_化____作用，如酶
功 能
3、___运_输____作用，如血红蛋白、载体蛋白
（如：血红蛋白中含_F_e_2_+）
基本单位：氨基酸
结构特点：每个氨基酸分子至少都含有
一个氨__基__(-_-N__H_2_)__和一个 羧__基_(_-_-C_O__O_H__)_，并且 都有一个___氨_基_____和_一__个__羧__基_ 连接在同一个___碳__原__子__上
通式：
种类：约_2_0_种，其中有__8__种是人体细
C、4个，4个，113个
D、1个，1个，113个
结论2：n条肽链至少含有n个游离的氨基和羧基
某22肽被水解成1个4肽,2个3肽,2个6肽,则这些短肽的氨基
D 总数的最小值及肽键总数依次是
A.6 18 B.5 18 C. 6 17 D. 5 17
二、有关蛋白质的计算：
3.蛋白质分子量的计算：
结论3：由由mm个个氨氨基基酸酸形形成成含含有有n条n条肽肽链链的的蛋蛋白白质质，，若若氨氨基基酸酸的的平平均 均分子量为a，则该蛋白质的平均分子量为：aamm－－1188（（mm－－nn））
多Hale Waihona Puke 样4、___调_节____作用，如蛋白类激素
性 5、___免_疫____作用，如抗体
6、___识_别____作用，如细胞膜上的糖被、 突触后膜上的受体等
习题1
用含有放射性N的肥料给生长着的植株施肥，
B 在植株中首先能探测到含有放射性N的物质是 () A·葡萄糖 B·蛋白质 C·脂肪 D·淀粉
于基因结构中外显子的碱基数量
A．49，306 B．49，153