《做酸奶》教学设计
苏教版小学科学六年级上册《做酸奶》教学设计
苏教版小学科学六年级上册《做酸奶》教学设计第一篇：苏教版小学科学六年级上册《做酸奶》教学设计《做酸奶》教学设计初稿教学内容：苏教版《科学》六年级上册第一单元“显微镜下的世界”教材分析：本节课的主体活动是让学生经历做酸奶的实践过程，在活动中感受细菌与我们人类有着密切的关系，同时认识到，不是所有的细菌都是有害的，消除学生头脑中错误的认识。
在做酸奶的过程中，学生们经历了一次成功的体验，一次耐心的等待，一次收获的喜悦。
学情分析：学生认识细菌的基本形态、特点及分布，了解细菌的繁殖速度很快，认识乳酸菌以及细菌与人类的关系，讨论鲜奶为什么会变成酸奶以及细菌的传播途径和预防措施。
教学目标：认识细菌的基本形态、特点及分布教学重点和难点：自己动手做酸奶教学准备：鲜牛奶，白糖，酸奶，勺子，保温杯等。
教学过程：一、自己动手做酸奶1．谈话：你们喝过酸奶吗?你们能向大家说说酸奶是什么样的吗? 学生交流。
2．猜测：你们知道酸奶是怎样做成的吗? 学生提出各种可能性，教师不作任何评价。
教师分别给每组学生提供一个空的酸奶瓶，并让学生进行观察。
学生从酸奶瓶上的配料表看到：鲜牛奶、蔗糖、乳酸菌。
学生初步探知做酸奶需要的原料。
学生可能会提出“乳酸菌是什么”的问题，教师可以让知道的学生说一说，随后在第二环节——认识细菌中全面地解决问题。
3．自己动手做酸奶。
教师提供做酸奶的材料：在煮好了的鲜牛奶(在电饭锅里刚煮的)里加入一些白糖，煮沸几分钟。
每组发一份酸奶和煮好的鲜牛奶(放在罐子里)。
学生自带保温杯和勺子(事先要用开水烫过)。
出示教材中做酸奶的示意图，学生看图，制作酸奶。
待牛奶冷却到35℃～40℃的时候，把鲜牛奶倒人消过毒的保温杯中，并往里面加入适量的酸奶，盖上盖子。
测一测：在制作酸奶时，放入的酸奶与鲜奶的比例是多少? 讲述：大约保温8个小时后，酸奶便制成了。
提醒：自制的酸奶不能存放太久。
吃了变质的酸奶会引起腹泻、消化不良，甚至中毒。
4．交流自己的制作感受，画好“心情曲线”。
苏教版小学六年级上册科学《做酸奶》教案课件PPT优秀教学设计
苏教版小学六年级上册科学《做酸奶》教案课件PPT优秀教学设计一、教学目标1.能够了解酸奶的制作过程和原理。
2.能够掌握酸奶的营养价值和食用方法。
3.能够培养学生动手实践的能力和探究精神。
二、教学重点和难点1.重点：酸奶的制作过程和原理，酸奶的营养价值和食用方法。
2.难点：掌握酸奶的制作过程，了解酸奶的微生物生长及其关系。
三、教学过程设计1. 课前准备（5分钟）介绍本节课的教学目标和重点，激发学生的学习兴趣，提高学生的注意力。
2. 学生探究（20分钟）1.分成小组，在教师指导下观察酸奶的外观、气味和口感，学生自己列出酸奶的特点，并提出如何制作酸奶的问题。
2.学生用材料清单和制作步骤制作酸奶，并对酸奶进行观察和记述。
3.学生结合实验结果，回答所提问题。
3. 基础知识讲解（15分钟）教师讲解酸奶的原理，了解酸奶微生物的生长条件和关系，以及酸奶的营养价值和食用方法。
4. 探究互动（15分钟）1.设计问题引导学生思考和讨论。
2.学生分享自己的制作经验，并对大家的实验结果进行比较和分析。
5. 知识梳理（10分钟）1.学生自主进行笔记记录，梳理酸奶的制作过程、原理、营养价值和食用方法。
2.教师进行回顾和概括。
四、教学评价1.教学完成度：学生能根据教师和实验材料，独立完成酸奶制作实验，并掌握酸奶的制作过程和原理，了解酸奶的营养价值和食用方法。
2.教学质量：教师从知识讲解到问题引导，从学生探究到知识梳理，整个教学过程环环相扣，形成了一个良好的教学体系。
3.作业完成情况：学生按照要求完成了制作实验，记录了笔记，并且能够回答所提问题。
4.学生掌握程度：学生能够独立制作酸奶，并掌握酸奶的制作过程和原理，了解酸奶的营养价值和食用方法。
五、教学反思经过此次教学，我发现学生对于酸奶的知识有了更深入的认识，能够独立制作酸奶，也掌握了相关知识。
但是，在教学过程中，我也发现一些问题，比如学生的参与度需要更高，课堂气氛需要更活跃。
下一次我会加强互动环节，让学生更积极地参与到课堂当中，提高课堂氛围。
苏教版小学科学六年级上册《做酸奶》教学设计共三套附板书含教学反思
苏教版小学科学六年级上册《做酸奶》教学设计（一）一、教材分析本课是继前一课从整体上认识微生物的概况之后，再分类认识其中常见的一类微生物——细菌。
通过本课的学习，可以帮助学生进一步认识细菌，知道细菌具有双重作用，引发学生关注病菌的传播。
在设计结构上，本课以学生十分喜欢的一项实践活动——做酸奶，来激发学生研究细菌的兴趣和欲望，推动学生带着“牛奶为什么会变成酸奶”的问题，主动查找资料，进而认识细菌的基本形态特征、分布及繁殖特点，了解细菌的功与过。
二、教学目标1.能尝试自己动手做酸奶或泡菜，知道酸奶是乳酸菌使牛奶发酵变成的。
2.知道细菌是一类分布极广的微生物，以及它们对人类有正反两方面的作用。
3.知道减少致病细菌传播的方法。
三、教学重难点【教学重点】：做酸奶的活动。
【教学难点】：在模拟细菌繁殖的实验中计算细菌繁殖个数。
四、教学过程【教学准备】搜集有关细菌的资料，每组豆子若干、纸杯6个等（一）、布置任务：制作酸奶，下次带来和大家一起品尝。
回去查找为什么鲜奶会变成酸奶的资料，以备交流。
（二）、开展酸奶品尝活动1.谈话：前几天，同学们回家后亲自做了酸奶（板书课题）。
今天，同学们在做酸奶和品尝酸奶的过程中，你有哪些感兴趣的问题？2.学生提出问题:酸奶是怎么做成的？（三）、认识细菌及酸奶的成因1.教师指导并帮助学生确定研究问题：为什么牛奶会变成酸奶？学生针对问题讨论并猜测。
2.组织学生以小组为单位整理利用从网络、书本中收集到的有关细菌的资料。
学生进行组内交流，然后每组选出代表在全班交流。
3.教师小结：①细菌的基本形态特点及分布教师出示收集到的图片，引导学生总结细菌的形态②细菌的繁殖（介绍细菌的主要繁殖方式——二分裂繁殖）（1）教师先播放一段细菌繁殖分裂的视频，学生观看，之后再出示一则新闻资料，从资料中寻找有用的信息（2）模拟细菌繁殖的速度。
①介绍模拟实验，并让学生说出实验中各物品、环节模拟的是什么。
②进行实验——细菌繁殖第5代以后的数量。
苏教版科学六年级上册1.2《做酸奶》教学设计
苏教版科学六年级上册1.2《做酸奶》教学设计一. 教材分析《做酸奶》是苏教版科学六年级上册第一单元第二课的内容。
本课的主要内容是让学生通过实践活动，了解酸奶的制作过程，掌握乳酸菌发酵的原理，并能够亲自动手制作酸奶。
教材中提供了详细的制作步骤和实验材料，通过实践活动，培养学生的观察能力、动手能力和创新能力。
二. 学情分析六年级的学生已经具备了一定的科学知识基础，对于生活中的科学现象有较强的兴趣和好奇心。
他们在之前的学习中已经接触过一些关于食品和健康的内容，对于酸奶的认识也有一定的了解。
但是，他们可能对于酸奶的制作过程和乳酸菌的作用还不够清楚。
因此，在教学过程中，需要通过图片、视频等直观的方式，帮助学生更好地理解和掌握知识。
三. 教学目标1.了解酸奶的制作过程和乳酸菌的作用。
2.能够按照教材中的步骤，亲自动手制作酸奶。
3.培养学生的观察能力、动手能力和创新能力。
四. 教学重难点1.酸奶的制作过程和乳酸菌的作用。
2.如何正确地进行实验操作，制作出美味的酸奶。
五. 教学方法1.采用直观演示法，通过图片、视频等直观的方式，帮助学生理解和掌握知识。
2.采用实践操作法，让学生亲自动手进行实验操作，培养学生的动手能力。
3.采用小组合作法，让学生分组进行实验，培养学生的团队协作能力。
六. 教学准备1.教材和实验材料。
2.酸奶制作视频或图片。
3.实验操作指导书。
七. 教学过程1.导入（5分钟）通过展示酸奶的制作视频或图片，引发学生的兴趣，引导学生思考酸奶是如何制作的。
2.呈现（10分钟）教师简要介绍酸奶的制作过程和乳酸菌的作用，然后发放实验材料，让学生阅读教材，了解实验操作步骤。
3.操练（15分钟）学生按照教材中的步骤，分组进行实验操作。
教师巡回指导，解答学生的疑问，确保实验操作的正确进行。
4.巩固（5分钟）实验完成后，教师学生进行交流分享，让学生讲述实验过程中遇到的问题和解决方法，巩固所学知识。
5.拓展（5分钟）教师引导学生思考酸奶除了可以食用外，还可以应用于哪些领域，如医学、化妆品等。
《做酸奶核心素养目标教学设计、教材分析与教学反思-2023-2024学年科学苏教版2001》
《做酸奶》导学案一、进修目标：1. 了解酸奶的制作原理和过程；2. 掌握制作酸奶的步骤和方法；3. 培养学生动手实践的能力和创新思维。
二、进修内容：1. 酸奶的定义和功效；2. 酸奶的制作原理；3. 制作酸奶的步骤和方法。
三、进修重点和难点：1. 酸奶的制作原理；2. 制作酸奶的步骤和方法。
四、进修过程：1. 导入：通过观看有关酸奶的视频或图片，引导学生了解酸奶的定义和功效。
2. 进修酸奶的制作原理：通过简单的实验或示范，向学生介绍酸奶的制作原理，让学生了解发酵的过程和酸奶菌的作用。
3. 进修制作酸奶的步骤和方法：步骤一：准备食材和工具，包括牛奶、酸奶菌、保温容器等；步骤二：将牛奶加热至80℃摆布，然后降温至40℃摆布；步骤三：在牛奶中加入酸奶菌，并搅拌均匀；步骤四：将牛奶倒入保温容器中，放置在温暖的地方发酵12-24小时；步骤五：取出制作好的酸奶，放入冰箱冷藏即可。
4. 实践操作：让学生分组进行酸奶的制作实践，培养他们的动手能力和团队合作精神。
5. 总结反思：让学生总结制作酸奶的经验和收获，分享自己的感想和体会。
五、作业安置：1. 撰写制作酸奶的实验报告，包括实验目标、方法、结果和结论；2. 制作酸奶的视频或图片，展示给同砚们观看。
六、拓展延伸：1. 调制不同口味的酸奶，如水果酸奶、蜂蜜酸奶等；2. 钻研酸奶的营养价值和功效，撰写相关文章或演讲。
通过本节课的进修，置信同砚们对酸奶的制作原理和方法有了更深入的了解，也培养了他们的动手实践能力和创新思维。
希望同砚们在平时生活中能多多尝试制作酸奶，享受健康美味的同时也锻炼自己的能力和品味。
愿大家都能成为酸奶小达人，享受生活的乐趣！。
六年级科学做酸奶教案
六年级科学做酸奶教案教学目标：1. 了解酸奶的制作原理和过程。
2. 学习乳酸菌的作用和酸奶的营养价值。
3. 培养学生的观察能力和实验操作能力。
4. 培养学生的团队合作和创新思维。
教学重点：1. 酸奶的制作原理和过程。
2. 乳酸菌的作用和酸奶的营养价值。
教学难点：1. 酸奶的制作过程和实验操作。
2. 乳酸菌的作用和酸奶的营养价值。
教学准备：1. 酸奶制作材料：牛奶、乳酸菌、糖、容器等。
2. 实验操作工具：烧杯、试管、搅拌棒等。
3. 酸奶制作原理和营养价值的资料。
教学过程：一、导入（5分钟）1. 引导学生思考：你们喝过酸奶吗？酸奶有什么特点？二、酸奶的制作原理（5分钟）1. 介绍酸奶的制作原理，乳酸菌将牛奶中的乳糖转化为乳酸的过程。
2. 讲解乳酸菌的作用和酸奶的营养价值。
三、酸奶的制作过程（10分钟）1. 学生分组，每组准备一份酸奶材料。
2. 教师指导学生按照制作步骤进行实验操作：a. 加热牛奶至沸腾，冷却至适宜温度。
b. 加入糖溶解。
c. 加入乳酸菌搅拌均匀。
d. 分装到容器中，密封发酵。
四、观察酸奶发酵（10分钟）2. 教师引导学生记录酸奶发酵的时间和变化。
五、分享酸奶制作心得（5分钟）1. 学生分组分享自己的酸奶制作过程和心得。
教学延伸：1. 学生可以回家后尝试自己制作酸奶，并向家人分享酸奶的营养价值。
2. 教师可以组织学生进行乳酸菌的探究活动，深入了解乳酸菌的作用和应用。
教学反思：本节课通过让学生亲身体验酸奶的制作过程，培养了学生的观察能力和实验操作能力。
学生通过学习酸奶的制作原理和营养价值，增强了科学素养。
在教学过程中，教师应注重引导学生主动参与、积极思考，提高学生的学习兴趣和积极性。
六、酸奶的品尝与评价（5分钟）2. 教师引导学生根据味道、口感等方面对酸奶进行评价。
七、酸奶的保存与食用方法（5分钟）1. 学生了解酸奶的保存方法，如冷藏保存、避免光照等。
2. 学生学习酸奶的食用方法，如直接食用、搭配水果等。
科学课上教做酸奶教案
科学课上教做酸奶教案一、教学目标：1. 知识与技能：学生能够理解酸奶的制作原理，掌握酸奶的制作方法。
2. 过程与方法：学生能够动手操作，掌握酸奶的制作过程。
3. 情感态度与价值观：培养学生对科学实验的兴趣，培养学生的动手能力和观察力。
二、教学重点与难点：重点：酸奶的制作原理和方法。
难点：理解发酵过程和掌握酸奶的制作技巧。
三、教学准备：1. 实验器材：牛奶、酸奶菌、温度计、容器、搅拌器等。
2. 实验条件：教室或实验室，需要有加热设备。
3. 教学内容：酸奶的制作原理和方法。
四、教学过程：1. 导入：通过提问的方式引出问题，“你们知道酸奶是怎么做出来的吗？”2. 讲解：简要介绍酸奶的制作原理，即利用酸奶菌将牛奶中的乳糖转化为乳酸，从而使牛奶变成酸奶。
3. 操作演示：老师向学生展示酸奶的制作过程，包括加热牛奶、添加酸奶菌、保持温度等步骤。
4. 学生操作：学生分组进行操作，每组按照老师的演示进行酸奶的制作。
5. 观察记录：学生观察酸奶的发酵过程，记录温度变化和酸奶的状态。
6. 总结讨论：学生就酸奶的制作过程进行总结和讨论，分享自己的观察结果和体会。
五、实验总结：通过本次实验，学生们了解了酸奶的制作原理和方法，掌握了酸奶的制作技巧，培养了动手能力和观察力。
同时也增强了对科学实验的兴趣，为培养学生的科学素养奠定了基础。
六、作业布置：让学生回家尝试用不同的温度和时间制作酸奶，并记录制作过程和结果，下节课进行分享。
七、教学反思：在教学过程中，学生们对酸奶的制作过程产生了浓厚的兴趣，积极参与到实验中。
但也有部分学生在操作过程中存在一定的安全意识不足，需要在后续的教学中加强安全教育。
同时，可以引导学生了解更多关于发酵和微生物的知识，拓展他们的科学视野。
做酸奶》教案
做酸奶》教案教学目标：1.引导学生制作酸奶，了解酸奶的制作过程，认识乳酸菌的作用。
2.认识细菌，了解细菌的形态和作用。
3.探究减少致病细菌传播的方法。
教学重点：通过制作酸奶的活动，了解酸奶的制作过程和乳酸菌的作用。
教学难点：在模拟细菌繁殖的实验中，计算细菌繁殖的个数和速度。
教学准备：牛奶等制作酸奶的食品、豆子、纸杯、实验记录。
预要求：认真阅读教材第五页制作酸奶的方法，并在家长的帮助下，自己动手制作酸奶。
教学过程：一、课前活动1.出示课本第五页的制作酸奶方法，让学生认真阅读了解制作酸奶的步骤，并在家长的帮助下制作酸奶。
2.学生带一部分制作好的酸奶到学校。
二、品尝酸奶，交流制作酸奶的方法1.教师询问学生是否成功制作酸奶，让学生品尝自己制作的酸奶，分享酸奶的味道和制作过程中的经验，看看有没有需要改进的地方。
2.学生交流自己动手制作酸奶的过程、方法以及制作酸奶的注意事项。
3.教师强调制作酸奶时需要注意温度和卫生，保持温度在35℃到40℃之间，使用消毒处理过的器皿，最好不要用塑料器皿。
4.过渡：为什么在合适的温度和条件下，牛奶就会变成酸奶呢？今天这堂课我们就来探究这个问题。
三、认识细菌，探究酸奶的成因1.教师提问：为什么牛奶会变成酸奶？学生猜测，教师解释：酸奶中含有乳酸菌，乳酸菌会在适宜的温度下使牛奶发酵变成酸奶。
2.认识细菌：出示课本第六页的细菌图，让学生了解细菌的形态和特点。
3.全班交流讨论：细菌体积微小，几万个细菌合在一起，才有头发丝那么粗。
4.引导学生认识三种基本形态的细菌：杆菌、球菌和螺旋菌。
5.细菌也需要食物，有些细菌利用阳光自己制造食物，有些细菌从动植物身上吸收养料。
6.出示课本第六页中间的插图，让学生观察。
四、探究减少致病细菌传播的方法1.教师提问：细菌对人类有哪些作用？学生回答，教师解释：细菌对人类有正反两方面的作用。
2.教师出示课本第七页的图片，让学生了解细菌的传播途径和如何减少致病细菌的传播。
苏教版科学六年级上册1.2《做酸奶》教学设计 (1)
苏教版科学六年级上册1.2《做酸奶》教学设计 (1)一. 教材分析《做酸奶》是苏教版科学六年级上册第一单元《生活中的科学》的第二课。
本课通过学生自己动手做酸奶，让学生了解酸奶的制作过程，掌握乳酸菌发酵的原理，培养学生在生活中发现科学、探究科学的兴趣。
二. 学情分析六年级的学生已经具备了一定的科学素养，他们对生活中的一些科学现象有了一定的认识。
但是，对于酸奶的制作过程和乳酸菌的作用，他们可能还比较陌生。
因此，在教学过程中，教师需要通过生动的讲解、直观的实验和有趣的互动，让学生深入了解酸奶的制作原理。
三. 教学目标1.知识与技能：了解酸奶的制作过程，掌握乳酸菌发酵的原理。
2.过程与方法：通过动手实验，培养学生的实践操作能力；通过观察、思考、讨论，培养学生的科学探究能力。
3.情感态度价值观：培养学生热爱科学、勇于探索的精神，增强学生对生活中科学的关注。
四. 教学重难点1.重点：酸奶的制作过程，乳酸菌发酵的原理。
2.难点：乳酸菌的作用，如何控制实验条件。
五. 教学方法1.讲授法：讲解酸奶的制作过程，乳酸菌的作用。
2.实验法：学生动手做酸奶，观察实验现象。
3.讨论法：分组讨论实验结果，分享心得体会。
六. 教学准备1.教师准备：教案、PPT、实验材料（牛奶、乳酸菌、温度计等）。
2.学生准备：笔记本、实验记录表。
七. 教学过程1.导入（5分钟）教师通过提问方式引导学生思考：你们喝过酸奶吗？酸奶是什么味道的？酸奶是如何制作的？从而激发学生的兴趣。
2.呈现（10分钟）教师讲解酸奶的制作过程，乳酸菌的作用。
通过PPT展示酸奶的制作原理，让学生直观地了解酸奶的制作过程。
3.操练（10分钟）学生分组进行实验，按照教师提供的实验步骤，动手做酸奶。
教师巡回指导，解答学生的疑问。
4.巩固（5分钟）学生观察实验现象，记录实验结果。
教师提问，检查学生对酸奶制作过程的理解。
5.拓展（5分钟）学生分组讨论：酸奶除了可以发酵牛奶，还可以发酵哪些食物？乳酸菌在其他领域的应用有哪些？6.小结（5分钟）教师总结本节课的主要内容，强调酸奶的制作过程和乳酸菌的作用。
苏教版科学六年级上册1.2《做酸奶》教学设计1
苏教版科学六年级上册1.2《做酸奶》教学设计1一. 教材分析《做酸奶》是苏教版科学六年级上册第一单元第二课的内容。
本课主要让学生通过实践活动，了解酸奶的制作过程，掌握乳酸菌发酵的原理，并能够亲自动手制作酸奶。
教材以实验活动为主，引导学生通过观察、操作、思考，培养学生的实践能力和科学思维。
二. 学情分析六年级的学生已经具备了一定的实验操作能力和观察能力，对于生活中的食品制作有一定的了解。
但是，对于酸奶的制作过程和乳酸菌发酵的原理可能还不够清楚。
因此，在教学过程中，教师需要通过生动的讲解和形象的演示，帮助学生理解和掌握知识。
三. 教学目标1.了解酸奶的制作过程，掌握乳酸菌发酵的原理。
2.能够亲自动手制作酸奶，提高学生的实践能力。
3.培养学生对科学的兴趣和探究精神。
四. 教学重难点1.酸奶的制作过程。
2.乳酸菌发酵的原理。
五. 教学方法1.实验法：通过引导学生亲自动手制作酸奶，让学生直观地观察到酸奶的制作过程和乳酸菌发酵的原理。
2.讲解法：对于酸奶的制作过程和乳酸菌发酵的原理，教师需要进行生动的讲解，帮助学生理解和掌握知识。
3.讨论法：在教学过程中，教师可以引导学生进行讨论，激发学生的思维，培养学生的实践能力和科学思维。
六. 教学准备1.教材、教案、课件。
2.酸奶菌种、牛奶、糖、容器等实验材料。
3.实验仪器和设备：烧杯、搅拌棒、温度计等。
七. 教学过程1.导入（5分钟）教师通过提问方式引导学生回顾上节课的内容，如：“上节课我们学习了什么内容？”、“你们知道酸奶是什么吗？”等。
然后引入本节课的内容：“今天我们将要学习如何制作酸奶。
”2.呈现（10分钟）教师通过课件展示酸奶的制作过程和乳酸菌发酵的原理，让学生直观地了解酸奶的制作过程。
3.操练（15分钟）教师引导学生分组进行实验，亲自动手制作酸奶。
在实验过程中，教师要对每个小组进行指导，确保实验的顺利进行。
4.巩固（5分钟）教师提问学生：“你们知道酸奶是如何制作的吗？”、“乳酸菌是如何发酵的？”等，引导学生回顾和巩固所学知识。
苏教版科学六上《做酸奶》教学设计
苏教版科学六上《做酸奶》教学设计一. 教材分析《做酸奶》是苏教版科学六上的一篇课文，主要介绍了酸奶的制作过程以及酸奶的营养价值。
课文内容简单易懂，通过实际操作让学生了解酸奶的制作原理，培养学生的动手能力和观察能力。
同时，课文还提到了食品安全和健康饮食的相关知识，有助于提高学生的食品安全意识。
二. 学情分析六年级的学生已经具备了一定的实验操作能力和观察能力，对于生活中的食品安全和健康饮食也有了一定的认识。
但在实际操作方面，部分学生可能还存在一定的困难。
因此，在教学过程中，教师需要关注学生的个体差异，给予不同程度的学生适当的指导。
三. 教学目标1.知识与技能：了解酸奶的制作过程，掌握酸奶的制作方法，能够独立完成酸奶的制作实验。
2.过程与方法：通过观察、实验、总结等环节，培养学生的动手操作能力和观察能力。
3.情感态度与价值观：提高学生的食品安全意识，培养健康饮食的好习惯。
四. 教学重难点1.教学重点：酸奶的制作过程和制作方法。
2.教学难点：酸奶的制作原理和食品安全知识。
五. 教学方法1.实验法：让学生亲自动手制作酸奶，提高学生的实践操作能力。
2.引导法：教师引导学生观察、思考、总结，培养学生的观察力和思维能力。
3.讨论法：分组讨论酸奶的制作过程，提高学生的合作能力和沟通能力。
六. 教学准备1.教材：《做酸奶》课文。
2.实验材料：牛奶、酸奶菌、温度计、发酵箱等。
3.教学工具：多媒体设备、黑板、粉笔等。
七. 教学过程1.导入（5分钟）教师简要介绍酸奶的营养价值和制作过程，引发学生的兴趣。
2.呈现（5分钟）学生分组阅读课文《做酸奶》，了解酸奶的制作方法。
3.操练（15分钟）教师讲解酸奶的制作步骤，学生分组进行实验操作，制作酸奶。
–确保实验材料干净卫生。
–引导学生正确使用实验仪器。
–提醒学生注意实验安全。
4.巩固（10分钟）学生观察制作好的酸奶，讨论酸奶的制作过程，总结制作方法。
5.拓展（10分钟）教师引导学生思考酸奶的制作原理，探讨食品安全和健康饮食的相关知识。
小学科学_小学科学六年级《做酸奶》教学设计学情分析教材分析课后反思
苏教版六年级上册《做酸奶》教学设计【教学目标】1.能尝试自己动手制作酸奶，知道酸奶是乳酸菌使牛奶发酵变成的。
2.知道细菌是一类分布极广的微生物，以及它们对人类有正反两方便的作用。
3.知道减少致病细菌传播的方法。
4. 关心科学和人类相关的社会问题。
体验科学技术进步给人类生活带来的好处。
【教学重点】自己动手做酸奶的活动。
【教学难点】在细菌繁殖的实验中计算细菌繁殖的个数。
【教学准备】1．教师准备：1、鲜牛奶、白糖、酸奶、勺子、保温杯、黄豆、纸杯、导学案等。
2.学生准备：做好的酸奶、课前搜集的细菌和酸奶的各种资料。
附：板书设计做酸奶细菌乳酸菌苏教版六年级上册《做酸奶》学情分析《做酸奶》是苏教版小学科学六年级上册第一单元的“显微镜下的世界”第二课。
做酸奶是学生非常感兴趣的活动。
科学课的教学理念之一就是要面向每一个学生。
教师要创造条件，尽量满足每一个学生的愿望，让他们每个人都来做一做。
起初，打算带着学生在班级一起制作酸奶，但到班级一问，很多孩子家里都有自制酸奶的仪器（酸奶机），我想：与其在教室和孩子一起做，不如让孩子回家和家长一起做这个实验，既然购买了仪器，肯定是想尝试做酸奶，或者已经制作过酸奶，家长也有一定的经验，于是，我让家长和孩子一起“认认真真”的在尝试做一次酸奶，让孩子从实验的准备开始到最后酸奶的形成，都要详细的了解，并及时的记录相关内容，拍下照片尤其是视频作为资料留存。
学生代表通过课件向全班汇报制作酸奶过程。
通过学生代表向全班汇报，可以帮助整个班级的成员回顾做酸奶的过程，另外听取别人的汇报可以清楚的比较出自己与别人的区别，从而找出操作步骤以及其他方面的不同与相同之处，加深了对酸奶制作的过程。
通过阐述制作过程中所遇到的问题，激发小组和其他同学的思考，通过自我解决问题来提升对试验中所遇问题的思悟能力。
以学生为主体自学式合作形式，通过教师的总结，对学生的表述进行梳理。
六年级的学生已具备一定的自主阅读能力，在自主阅读的情况下，进行小组合作开展讨论，然后发表意见，这是一种充分体现以学生为主体自学式合作形式，通过教师的总结，对学生的表述进行梳理，让学生认识细菌的基本形态、特点及分布，了解细菌的繁殖速度很快，认识乳酸菌以及细菌与人类的关系，讨论鲜奶为什么会变成酸奶以及细菌的传播途径和预防措施。
苏教版《科学》六年级上册做酸奶教案及教学反思
苏教版《科学》六年级上册做酸奶教案及教学反思一、教案设计1. 教学目标本次科学课的教学目标：1.了解酸奶的制作原理；2.掌握酸奶的制作方法；3.发现酸奶对人体的好处。
2. 教学重点和难点教学重点为掌握酸奶制作的方法和原理，教学难点为科学原理的深入理解和跟踪调控制作过程。
3. 教学准备教学准备包括：1.确定实验工具和材料，如牛奶、酸奶菌、温度计、塑料杯等；2.准备相应的教学资料，如酸奶制作的步骤图。
4. 教学内容本节课的教学内容主要包括以下几个方面：1.酸奶的简介及酸奶的制备原理；2.酸奶的制作方法；3.酸奶的调制及营养价值。
5. 教学过程1.开场语教师简单介绍酸奶及酸奶的营养价值。
2.导入教师进行小组讨论，让学生通过发言探讨酸奶与牛奶的区别，诱导学生思考，引发学生的好奇心。
3.介绍酸奶制作原理通过PPT或者实物展示，教师详细讲解酸奶原理，让学生了解酸奶的发酵过程。
4.展示制作过程教师进行现场制作酸奶演示，引导学生观看整个制作过程。
5.实践操作学生进行酸奶制作操作，教师引导学生操作过程，确保操作规范。
6.探究酸奶的营养价值教师帮助学生根据制作的酸奶产品探究酸奶营养成分，并引导学生发现酸奶对身体的好处。
7.小结教师进行总结，回答学生提出的问题。
6. 教学评价本节科学课教学评价主要包括：1.学生制作的酸奶质量；2.学生是否能够掌握酸奶制作的方法与原理；3.学生是否能够发现酸奶对身体的价值。
二、教学反思优点1.教师通过实物展示，让学生直观了解酸奶的原理与制作过程，激发了学生的好奇心与学习热情。
2.教师在教学过程中做到了与学生互动，引导学生思考，让学生发现问题，并且通过实践操作的方式，让学生掌握酸奶的制作方法与原理。
3.教师让学生通过探究酸奶的营养成分及价值，让学生了解到酸奶的多种营养成分，并且加深了学生对酸奶的认识。
不足1.酸奶制作过程的时间比较长，容易让学生产生无聊和疲惫。
2.教师在教学过程中对学生反应问题不够耐心，对学生的问题没有耐心回答。
做酸奶教学设计板书
做酸奶教学设计板书标题：酸奶的制作教学设计板书一、引入部分：1. 引出话题：你们都喜欢吃酸奶吗？你们知道酸奶是怎么制作出来的吗？2. 介绍酸奶的营养价值：富含优质蛋白质、维生素和钙等有益健康的营养成分。
二、酸奶制作材料准备：1. 牛奶：生鲜牛奶、全脂牛奶或低脂牛奶。
2. 发酵剂：酸奶种或酸奶菌粉。
三、酸奶制作方法：1. 配料准备：取适量的牛奶，可根据个人口味选择全脂牛奶或低脂牛奶。
2. 牛奶的加热：将牛奶倒入锅中，用小火加热至70。
3. 高温杀菌：保持牛奶在70左右加热5-10分钟，以杀灭潜在的有害细菌。
4. 冷却牛奶：将加热后的牛奶放置在室温下，冷却至40左右。
5. 添加发酵剂：将酸奶种或酸奶菌粉加入冷却后的牛奶中，搅拌均匀。
6. 发酵保温：将混合好的酸奶倒入密封容器中，保持20-25的恒温环境，让其发酵8-12小时。
7. 冷却酸奶：将发酵好的酸奶放入冰箱冷藏，让其变得更加凉爽可口。
8. 酸奶的品尝：酸奶制作完毕后，可以随意添加水果、果酱或坚果等作为装饰或口味调节。
9. 酸奶的保存：酸奶制作后，放入冰箱冷藏保存，可保鲜2-3天。
四、酸奶的口感改进：1. 添加食用果胶：可在发酵前加入适量的果胶，增加酸奶的稠度和口感。
2. 加入酸奶稳定剂：可在发酵前加入酸奶稳定剂，使酸奶更加稳定和顺滑。
3. 加热酸奶：在制作完酸奶后，可将酸奶置于火上稍加加热，让其更加浓厚和醇香。
五、酸奶注意事项：1. 材料的选择：选择新鲜的牛奶，并确保发酵剂的质量良好。
2. 温度的控制：加热和冷却牛奶的温度要适中，过热或过冷都会影响酸奶的发酵。
3. 发酵保温条件：保持恒温，避免温度过高或过低，否则会影响酸奶的质量。
4. 卫生条件：制作酸奶时，需要保持卫生，避免有害细菌的污染。
5. 保存时间：酸奶制作后放入冰箱冷藏保存，最好在2-3天内食用完。
通过以上板书教学设计，学生能够了解到酸奶的制作过程及要点，培养他们的实践动手能力和厨艺技能，同时也能加深对酸奶的认识和了解。
《做酸奶作业设计方案》
《做酸奶》作业设计方案一、教学目标：1.了解酸奶的制作原理和过程；2.掌握酸奶的制作方法；3.培养学生的动手能力和观察力；4.激发学生对健康饮食的重视。
二、教学内容：1.酸奶的定义和功效；2.酸奶的制作原理；3.酸奶的制作方法；4.酸奶的保存和食用方式。
三、教学重点和难点：重点：酸奶的制作原理和方法；难点：控制酸奶的发酵时间和温度。
四、教学过程设计：1.导入环节（5分钟）：老师向学生介绍酸奶的定义和功效，引导学生讨论酸奶的健康价值。
2.理论讲解（15分钟）：讲解酸奶的制作原理和过程，向学生介绍酸奶的营养成分和益处。
3.实践操作（40分钟）：a.准备所需材料：牛奶、酸奶菌粉、保温杯或保温壶；b.按照老师的指导，学生们开始制作酸奶：将牛奶煮沸后放凉至温热状态，加入酸奶菌粉，搅拌均匀后倒入保温杯或保温壶中，密封保温12小时摆布；c.学生观察酸奶的发酵过程，记录发酵时间和温度。
4.总结归纳（10分钟）：学生们分享制作酸奶的经验和感受，老师总结酸奶的制作方法和注意事项。
五、作业安置：要求学生在家中尝试制作酸奶，并记录制作过程中的温度和时间，下节课进行分享。
六、评判方式：根据学生的作业记录和分享情况，评判学生对酸奶制作方法的掌握水平和动手能力。
七、拓展延伸：组织学生参观当地的酸奶厂，了解更多关于酸奶生产的知识，并与专业人士进行交流。
通过本次《做酸奶》作业设计方案的实施，不仅可以让学生们掌握酸奶的制作方法，还可以培养他们的动手能力和健康认识，为他们的成长和发展提供更多的帮助和支持。
希望学生们在实践中能够体会到做酸奶的乐趣和意义，从而更加珍惜自己的健康和生活。
愿我们的学生在未来的进修和生活中都能健康快乐地成长！。
《做酸奶》教学设计
《做酸奶》教学目标：1、能自制酸奶2、能够通过教师的讲解来探索细菌的特点和对人正反两方面的作用；3、学会一些防止病菌传播的方法教学重、难点：1、理解细菌的主要特点和对人正反两方面的作用；2、知道酸奶是有乳酸菌发孝而变成的；3、学会对有害细菌的预防措施。
教学准备：保温杯酸奶鲜牛奶白糖教学过程：一、学习制作酸奶的方法1、师：你们吃过酸奶吗？酸奶是怎么做成的吗？谁能说？2、学生交流吃酸奶的感受并猜想酸奶是怎样做成的。
（让学生提出各种可能性，教师不做任何评价。
）3．教会学生学习动手做酸奶的方法。
（1）介绍做酸奶的方法：①在锅里放入一些鲜牛奶，再加一些白糖，煮开几分钟。
②消毒保温杯和勺子。
（可用开水烫一烫）③待牛奶冷却到35℃—40℃的时候，把鲜牛奶倒入自消过毒的保温杯，并往里面加入适量的酸奶，仔细搅匀，并盖上盖子。
④保温8个小时后，酸奶就做成了。
4、强调（演示）制作酸奶时需要注意两个条件：一是温度，保持在35℃—40℃左右；二、是卫生，所有的器皿要实行消毒处理。
自制的酸奶要放入冰箱冷藏，不要存放太久。
二、谈话1、为什么鲜奶会变成酸奶呢？2、学生分组实行交流。
3、全班汇报并交流。
4、质疑问难：在吃鲜牛奶和酸奶的过程中，你产生了哪些感兴趣的问题？5、学生提出问题。
（教师把学生的问题写在黑板上）三、理解细菌及酸奶形成的原因1、教师指导并协助学生确定研究问题：为什么牛奶会变成酸奶?2、学生实行组内交流，然后每组选出代表实行全班交流。
3、教师小结：（1）细菌的基本形态特点：a. 细菌体积微小，几万个细菌合在一起才有头发丝那么粗，它们有三种基本形态（杆菌、球菌、螺旋菌）b. 细菌也要吃食物。
有的细菌利用阳光自己制造食物，有的细菌从动植物身上吸收养料。
C. 细菌繁殖很快，一个细菌能够在数小时内繁殖出几百万个甚至上亿个后代。
（2）细菌的繁殖；(二分列繁殖)（3）细菌与人和自然界的关系。
细菌的功与过：（1）生产腐殖质（2）利用细菌生产新的食物（果酒、泡菜）（3）利用细菌生产药品和生物塑料（4）又的细菌会致病用哪些方法能够减少致病细菌的传播？捂住鼻子打喷嚏用热水冲洗筷子勤用肥皂洗手板书设计：牛奶体积微小形态：杆菌球菌螺旋菌↓特点：吃食物：用阳光自己制造从动植物身上吸收养料↓繁殖快(二分裂)↓ 细功：生产腐殖质生产新的食物生产生产药品和生物塑料乳↓过：会致病酸↓1捂住鼻子打喷嚏菌↓ 菌预防： 2用热水冲洗筷子↓3勤用肥皂洗手酸奶。
做酸奶教学设计方案
一、教学目标1. 知识与技能目标：- 了解酸奶的制作原理和过程。
- 学会使用酸奶发酵剂和制作工具。
- 能够独立完成酸奶的发酵和制作。
2. 过程与方法目标：- 通过观察、实验、讨论等方法，培养科学探究能力和动手操作能力。
- 学会记录实验数据，分析实验结果。
3. 情感态度与价值观目标：- 培养学生对科学实验的兴趣和好奇心。
- 增强学生的团队合作意识和责任感。
二、教学对象小学生（四年级以上）三、教学时间2课时四、教学环境教室、实验室或专用教室，配备酸奶发酵设备、无菌操作台、温度计、计时器、实验记录本等。
五、教学材料1. 酸奶发酵剂2. 牛奶（全脂或低脂）3. 玻璃杯或塑料杯4. 无菌手套、口罩5. 计时器6. 温度计7. 实验记录本六、教学过程第一课时：理论学习和初步实践1. 导入：- 以提问的方式引入主题：“大家平时都喝什么饮料？有没有人喝过酸奶？”- 简单介绍酸奶的历史和营养价值。
2. 理论讲解：- 讲解酸奶的制作原理，包括乳酸菌的作用、发酵过程等。
- 讲解酸奶制作所需的材料和工具。
3. 示范操作：- 教师现场演示酸奶的制作过程，包括牛奶加热、冷却、添加发酵剂、密封、放置等步骤。
4. 学生分组实践：- 学生分成小组，每组发放一套制作材料。
- 每组学生在教师的指导下，按照步骤完成酸奶的制作。
5. 实验记录：- 指导学生记录实验数据，包括发酵时间、温度变化、酸奶状态等。
第二课时：实验结果分析及总结1. 实验结果展示：- 各小组展示自己的酸奶制作成果，分享实验过程中的经验和遇到的问题。
2. 结果分析：- 教师引导学生分析实验数据，讨论影响酸奶发酵的因素。
- 学生讨论并总结酸奶制作的关键步骤和注意事项。
3. 总结与反思：- 教师总结本次实验的收获，强调科学探究的重要性和团队合作的价值。
- 学生反思自己在实验中的表现，提出改进建议。
4. 课后作业：- 鼓励学生回家后尝试不同的酸奶口味，并记录自己的感受。
七、教学评价1. 过程评价：- 观察学生在实验过程中的参与度、合作能力和动手操作能力。
做酸奶教案
六年级上册科学教案
张建辉
一、课题：2、做酸奶
二、教学目标：
1.能够通过收集资料与交流，认识细菌和病毒。
2.能够通过做酸奶，证明细菌的存在。
*
3.知道细菌对人类有正反两方面的作用。
了解病毒引起的常见疾病。
*
4.知道传染病的传播途径和预防措施。
5.增进健康生活和养成良好习惯的意识。
三、教学准备：
鲜牛奶、白糖、温度计、保温杯。
四、教学过程：
1、指导学生动手做酸奶。
讲解酸奶制作的方法，注意要点：温度，时间，高温消毒三者都要顾及。
加热后冷却到30—37度保温8小时左右。
2、认识细菌正反两方面的作用，解释牛奶为什么回变成酸奶。
牛奶为什么回变成酸奶，引发学生开展讨论。
介绍细菌和酸奶的有关知识。
启发学生说一些有益细菌和有害细菌。
3、介绍病毒及其引起的常见的传染疾病，看书认识常见病毒。
4、知道预防传染并的主要措施和方法。
疾病传播的方法有哪些？
通过皮肤传染，通过接触物体传染，通过空气传播，通过动物传播……
讨论预防疾病的方法，如：流感、非典、爱滋病……
5、巩固学习
提问：细菌对人民的生活有什么影响？
怎样看待细菌的益和弊。
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2．做酸奶
教学目标
过程与方法
1、能够通过收集资料，与同学交流研讨认识细菌、病毒；
2、能够通过尝试做酸奶证明细菌的存在。
知识与技能
1、认识细菌的主要特点和对人正反两方面的作用；
2、知道病毒也是微生物中的一类；
3、知道病菌的传播途径及一些预防措施。
情感、态度与价值观
1、意识到要关注与科学和人类有关的社会问题；
2、意识到科学技术给人类与社会发展带来的好处；
3、愿意与同学合作交流，能通过收集资料，与同学交流研讨等方式了解细菌、病毒的有关知识。
教学重难点
1、重点：鲜奶发酵成酸奶。
2、难点：病菌的传播途径。
教学准备：做好的酸奶、课前查找的相关资料、8个一次性杯子、豆子若干
课时安排：2阶段
教学过程
板书设计：
2、做酸奶
细菌病毒病菌
知识链接：
外形一般为球形、杆形或螺旋形，通常以二分裂方式进行繁殖的原核生物。
细菌的个体微小，一般球菌直径为0.5～1.0微米，杆菌宽1微米，长2微米。
细菌在自然界的分布很广，存在于土壤、水、空气和动植物体表面及消化道等处，其中土壤是细菌的主要分布场所，每克干土约含细菌10的8次方～10的10次方个。
大多数细菌为异养，少数为自养，包括化能自养和光能自养。
在异养细菌中大多数中腐生，少数为寄生。