黑芝麻、炒黑芝麻质量标准及检验操作规程
JS黑芝麻、炒黑芝麻生产工艺规程
XXXXXXXXX有限公司生产工艺规程
1目的：建立黑芝麻、炒黑芝麻生产工艺规程，用于指导现场生产。
2 范围：黑芝麻、炒黑芝麻生产过程。
3 职责：生产部、生产车间、质保部。
4 制定依据：《药品生产质量管理规范》（2010修订版）
《中国药典》2020年版。
5 产品概述
5.1 产品基本信息
5.1.1 产品名称：黑芝麻、炒黑芝麻
5.1.2 规格：统
5.1.3 性状：
黑芝麻：本品呈扁卵圆形，长约3mm，宽约2mm。表面黑色，平滑或有网状皱纹。尖端有棕色点状种脐。种皮薄，子叶2，白色，富油性。气微，味甘，有油香气。
炒黑芝麻：本品形如黑芝麻，微鼓起，有的可见爆裂痕，有油香气。
5.1.4 企业内部代码：2
5.1.5 性味与归经：甘，平。归肝、肾、大肠经。
5.1.6 功能与主治：补肝肾，益精血，润肠燥。用于精血亏虚，头晕眼花，耳鸣耳聋，须发早白，病后脱发，肠燥便秘。
5.1.7 用法与用量：9～15g。
5.1.8 贮藏：置通风干燥处，防蛀。
5.1.9 包装规格：3g/袋；5g/袋；10g/袋；60g/罐；80g/罐；100g/罐；0.5kg/袋；1kg/袋；10kg/袋；15kg/袋；18kg/袋；20kg/袋；25kg/袋；30kg/袋；50kg/袋
5.1.10 贮存期限：36个月
5.2 生产批量：5~10000kg
5.3辅料：无
5.4生产环境：一般生产区
6 工艺流程图：
6.1 黑芝麻生产工艺流程图：
6.2 炒黑芝麻生产工艺流程图：
图中带※为质量控制要点
6.3生产操作过程与工艺条件： 6.3.1领料
黑芝麻炮制方法与标准中药饮片炮制
黑芝麻炮制方法与标准中药饮片炮
制
黑芝麻炮制方法与标准【药材来源】黑芝麻为脂麻科植物脂麻Sesamum indicumL.的干燥成熟种子。秋季果实成熟时采割植株，晒干，打下种子，除去杂质，再晒干。
【古代炮制方法】唐代有九蒸九曝(《千金》)的方法。宋代则有微炒、炒焦(《圣惠方》)等法。清代增加了酒蒸晒(《解要》)的方法。
【现代炮制方法】
1、黑芝麻：取原药材，除去杂质，洗净，干燥。用时捣碎。
2、炒黑芝麻：取净黑芝麻，置炒制容器内，用文火加热，炒至有爆裂声、逸出香气为度，取出晾凉。用时捣碎。
【饮片性状】黑芝麻呈扁卵圆形，长约3毫米，宽约2毫米表面黑色，平滑或有网纹。一端圆，另一端尖，尖端有棕色点状种脐；种皮薄，子叶2，白色，富油性，味甘。炒黑芝麻微鼓起，有香气。
【质量标准】黑芝麻、炒黑芝麻杂质不得过3%，水分不得过6.0%，总灰分不得过8.0%。
【炮制目的】黑芝麻味甘，性平。归肝经、肾经、大肠经。具有补肝肾，益精血，润肠燥的功能。
生品现已少用。古代医家认为生用滑痰，凉血解毒，可
治小儿瘰疬，浸淫恶疮，小儿头疮等。一般多用炒黑芝麻，炒后香气浓，能补益肝肾，填精补血，润燥通便，用于肝肾不足的头痛、头昏，眼花耳鸣、须发早白或脱发，肠燥便秘，妇人乳少等。
【应用选择】
1、生用
(1)瘰疬：治小儿瘰疬，可用本品与连翘为末，频频食之(《简便单方》)。
(2)皮肤疮疡：《普济方》治浸淫恶疮，用本品生捣敷之。治小儿头疮，本品生用嚼敷(《从新》)。
2、制用
(1)肝肾不足或病后虚弱：可用黑芝麻(炒)、桑叶(去梗筋，晒枯)等分，为末，以糯米饮捣丸，常服，用于肝肾不足，眼目昏暗，皮肤燥涩等，有补益肝肾，养血润燥的作用，如桑麻丸(《医级》)。若病后虚弱，眩晕乏力等，可与女贞子、桑椹子、枸杞子等同用。
黑芝麻、炒黑芝麻质量标准及检验操作规程
xxxxxxxxxx有限公司成品质量标准及检验操作规程
1 品名：
1.1 中文名：黑芝麻炒黑芝麻
1.2 汉语拼音：Heizhima Chaoheizhima
2 代码：
3 取样文件编号：
4 检验方法文件编号：
5 依据：《中国药典》（2020年版一部）。
6 质量标准：
7 检验操作规程：
7.1 试药与试剂：石油醚(60～90℃)、蔗糖、盐酸、乙醇、黑芝麻对照药材、芝麻素对照品、β-谷甾醇对照品、环己烷、乙醚、乙酸乙酯、硫酸乙醇、3%过氧化氢溶液、盐酸、氢氧化钠滴定液、甲基红乙醇溶液指示剂。
7.2 仪器与用具：电子天平、烘箱、显微镜、水浴锅、马弗炉、硅胶G板、
超声波清洗器、二氧化硫测定仪。
7.3 性状：取本品适量，自然光下目测色泽，嗅闻气味。
7.4 鉴别：
7.4.1 取本品制片置10×10显微镜下做显微观察。
7.4.2 取本品lg,研碎，加石油醚(60～90℃)10ml，浸泡1小时，倾取上清液，置试管中，加含蔗糖0.lg的盐酸10ml,振摇半分钟，酸层显粉红色，静置后，渐变为红色。
7.4.3 取本品0. 5g，捣碎，加无水乙醇20ml，超声处理20分钟，滤过，滤液蒸干，残渣加无水乙醇lml使溶解，静置，取上清液作为供试品溶液。另取黑芝麻对照药材0.5g,同法制成对照药材溶液。再取芝麻素对照品、β-谷甾醇对照品，加无水乙醇分别制成每lml含lmg的溶液，作为对照品-溶液。照薄层色谱法(附录7)试验，吸取上述供试品溶液和对照药材溶液各8µl、对照品溶液各4µl,分别点于同一硅胶G薄层板上，以环己烷-乙醚-乙酸乙酯(20 ：5.5 ：2.5)为展开剂，展开，取出，晾干，喷以10%硫酸乙醇溶液，加热至斑点显色清晰。供试品色谱中，在与对照药材色谱和对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。
黑芝麻炮制方法
黑芝麻炮制方法
黑芝麻是一种经常使用的食材，通过特殊的炮制方法，可以更好地释放出其营养成分。以下是黑芝麻的炮制方法：
1.将黑芝麻清洗干净后，放在锅里烘烤。烘烤前可以将黑芝麻用一层干净的布覆盖，这样做可以避免黑芝麻飞出锅外。
2.烘烤时需要注意火候，火候不宜过大，可以中小火慢慢烘烤。当黑芝麻开始冒香味的时候，就可以拿出来了。
3.拿出烤好的黑芝麻，放到一个碗里，用勺子将它们压碎，这样它们就变得更易于研磨了。
4.将压碎的黑芝麻放入石臼中，用手研磨成细粉状。石臼可以用大理石或陶瓷制成。
5.研磨出的细粉可以通过筛子过滤一遍，让粉末更加细腻均匀，去掉颗粒较大的部分。
6.最后将研磨出的黑芝麻粉装好，放到密封的容器中保存。
通过以上的炮制方法，可以让黑芝麻更加易于消化吸收，并且能让身体更好地吸收其中的营养物质。
黑芝麻需要炒熟吗
黑芝麻需要炒熟吗
一、黑芝麻需要炒熟吗二、黑芝麻的吃法三、黑芝麻真假辨别方法黑芝麻需要炒熟吗
1、黑芝麻需要炒熟吗
需要。黑芝麻可以生吃也可以炒熟了吃,两种吃法都可以,每一种吃法都有其优缺点,比如生吃的话营养会更好,但是把芝麻炒熟了吃味道会更好。
2、吃黑芝麻的好处
黑芝麻有显着的医疗保健作用。黑芝麻中的维生素E非常丰富,可延缓衰老。有润五脏,强筋骨、益气力等作用。可强壮身体,益寿延年,滋补肝肾,润养脾肺,肺阴虚的干咳、皮肤干燥及胃肠阴虚所致的便秘,产后阴血不足所致的乳少。
护肤美肤:常吃芝麻,可使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。有习惯性便秘的人,肠内存留的毒素会伤害人的肝脏,也会造成皮肤的粗糙。芝麻能滑肠治疗便秘,并具有滋润皮肤的作用。利用节食来减肥的人,由于其营养的摄取量不够,皮肤会变得干燥、粗糙。
而芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖,因此芝麻吃多了也不会发胖。在节食减肥的同时,若配合芝麻的食用,粗糙的皮肤可获得改善。
3、黑芝麻的食用注意事项
3.1、芝麻+鸡翅:芝麻与鸡翅同食,严重的话会导致死亡。
3.2、芝麻+鸡腿:芝麻与鸡腿同吃会影响维生素的吸收,对消化不好。
3.3、芝麻+鸡肉:芝麻与鸡肉绝对不能一起吃,严重会导致死亡。
3.4、芝麻+鸡胸脯肉:芝麻与鸡胸脯肉会导致休克,严重会导致死亡。
3.6、吃过多的芝麻会造成内分泌紊乱,引发头皮油腻,导致毛皮枯萎、脱落。因此,芝麻比较适合的食量应是每天半小匙,不能超过一瓷勺。
黑芝麻的吃法
1、黑芝麻糊
1.1、把黑芝麻和糯米粉分别炒熟。如果买的熟黑芝麻,就不用炒了。炒至糯米粉发黄变色成熟即可关火,放一边晾凉搅拌机里搅拌。
怎样炒黑芝麻
怎样炒黑芝麻
By wei_信:heizhimafang
炒黑芝麻前一定要过一遍水
凡是地里出来的东西都不可避免的带点土，要是不洗，会全部吃到肚_子里去，积累多了消化不了会得各种jie_shi。
怎么过水？
直接放碗里，后面会看到碗底很多沉淀下的土，但把黑芝麻捞出来很麻烦，满_SHOU都是芝麻，效率不高。用漏斗网，孔很细的那种，芝麻放进去，直接过水就可，土什么的被水一冲就漏下去了。洗前要过水！
洗完后要不要晾干再开炒？
有时间就晾干，实在没时间不凉也可。
炒黑芝麻到底要用什么火？
小火-中火，别用大火。
大火虽然熟的快，但是会把芝麻烧焦，然后很苦。
黑芝麻到底应该炒到什么程度?
八分熟。
不要完全熟了才停火。芝麻虽小，但结构很复杂，外面一层黑皮，里面还有一层白皮，再往里是芝麻乳了。皮先熟，然后往里。全熟就是从外到里都熟了，这种情况下，皮就会烤焦，会很苦！
八分熟怎么把握？
1.看水。来回翻炒的过程中，黑芝麻还带不带水？炒前要洗，洗完放锅里炒，水要被烘干了，这是炒熟芝麻的第一步。
2.看黑芝麻外皮有无裂开。外皮都裂开了，差不多了。
3.尝芝麻硬度。不熟的芝麻吃起来软软的水水的，不香。熟黑芝麻有点脆。
4.尝味道。香不香，苦吗？要是香，差不多了。
鉴别芝麻的质量
鉴别芝麻的质量
芝麻按颜色分为白芝麻、黑芝麻、黄芝麻和杂色芝麻四种。一般种皮颜色浅的比色深的含油量高。
(1)色泽鉴别
将芝麻样品在白纸上撒一薄层进行观察。
良质芝麻——色泽鲜亮而纯净。
次质芝麻——色泽发暗。
劣质芝麻——色泽昏暗发乌呈棕黑色。
(2)组织状态鉴别
进行芝麻组织状态的感官鉴别时，可取样品在白纸上撒一薄层，仔细观察。同时应查看杂质的性质及含量。进行杂质检查时，可用手抓一把芝麻，稍稍松手让其自然慢慢滑落，看一看留在手中的泥砂、碎粒，花尖等杂质，并估计其大致含量，或者用手插入包装的底层，抓出少量芝麻，采用播吹籽粒的方式，也能看出所含泥土的多少。
良质芝麻——籽粒大而饱满，皮薄，嘴尖而小，籽粒呈白色，一般性杂质不超过2.0％。
次质芝麻——籽粒不饱满或萎缩，且秕粒多，嘴尖过长，有虫蚀粒、破损粒，泥土砂子等杂质含量超过2.0％。
劣质芝麻——发霉或腐败变质的籽粒较多。
(3)水分含量鉴别
芝麻水分含量在现行粮食标准中规定为不超过8％。进行芝麻水分含量的感官鉴别时，可用手抓一大把芝麻，用力握紧，使大部分籽
粒从手缝中进射出去，松手看留在手中的部分，若籽粒分散，说明水分不大。或用拇指和食指捏起芝麻一搓，有响声但不破者，其水分不超过标准。用手捏起一把芝麻，松手时见已粘成一团，水分则超标。干芝麻手易插入，水分离的则不易插入且插入后手有发热的感觉。另外也可将芝麻由一个容器倒入另一个容器中，若发出“嚓嚓”的响声，说明水分不大，响声发闷，则水分大。
良质芝麻——水分不超过8％。
次质芝麻——水分超过8％。
(4)气味鉴别
如何辨别真假黑芝麻的方法介绍
如何辨别真假黑芝麻的方法介绍
黑芝麻在市面上经常有售，但是市面上的黑芝麻也有真假的，我们消费者应该学会分辨真假黑芝麻，下面是小编带来的关于辨别真假黑芝麻方法的内容，欢迎大家阅读!
辨别真假黑芝麻方法
1、浸泡法
将买来的黑芝麻放在清水中浸泡一小会儿,如果清水的颜色变成黑红色,说明你买来的芝麻不是纯天然的,是经过染色后产品。
2、断面法
将一个芝麻用指甲掐断,观察断面是否为白色,如果是就是纯天然的黑芝麻,如果不是就是假冒产品。
3、碾轧法
把芝麻放在指腹间进行碾压,如果手指被染色,说明是假冒产品,购买时需注意!
4、观察法
用手抓一把黑芝麻,观察其色泽,如果色泽均一黑的吓人,说明黑芝麻可能被无良商家染色。因为在自然界中的黑芝麻色泽是不均一的。
5、尖端有无棕色(或白或黄)胚点
真的黑芝麻,在其发芽即胚芽的地方,有一针尖大小的白色(或是黄色),这是鉴别的关键。如果芝麻染了色,肯定没有这一胚点。
6、放入水中浸泡看芝麻是否发芽。这可能需要1-2天的时间,染色的无论放多少天都不会发芽的。
黑芝麻的功效与作用
1、补钙
市场上有许多补钙商品,虽然广告中称其吸收率多高多高,但实际效果却可能相差甚远,从科学角度讲,补钙还是以食补为佳。提高食物补钙,人们很容易想到牛奶和鸡蛋,而殊不知黑芝麻的钙含量却远高于前两者,每百克黑芝麻中含钙接近800毫克,而每百克牛奶中钙含量才200毫克左右,由此可见,黑芝麻才是补钙佳品。
2、降血压
高血压的病因是多方面的,其中有很重要的一个是就高盐饮食,营养专家推荐每人每天摄入食盐不超过6克,但实际生活中,绝对多数人无法做到,因此,推荐高钾饮食就显得非常重要了,因为钾摄入人体后的主要作用之一就是促进钠的排出。黑芝麻中钾含量丰富,每百克黑芝麻中含钾高,而含钠则少很多,钾钠含量的比例接近40:1,这对于控制血压和保持心脏健康非常重要。
芝麻的质量标准,加工制品及流程,水分含量测定对贮藏的影响
芝麻的质量标准，加工制品及流程，水分含量测定对贮藏的影响芝麻，又名脂麻、胡麻，是胡麻的籽种，一年生直立草本植物。芝麻是中国主要油料作物之一，具有较高的应用价值。它的种子含油量高达55%。中国自古就有许多用芝麻和芝麻油制作的各色食品和美味佳肴。芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，其中主要为油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸等的甘油脂;又含甾醇、芝麻素、芝麻酚、叶酸、烟酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白质;还有膳食纤维、糖类、维生素a、维生素B1,B2、尼克酸、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分。
一、芝麻的质量标准（水分含量）
1.净籽纯质率：1级≥98%，二级≥96%，三级≥94%
2.千粒重≥2.2g
3.蛋白质≥19%
4.杂质≤2%
5.水分≤8%
二、芝麻加工制品及加工流程
1.小磨香油：即石磨制作出的香油的俗称，由于它的色香味别具一格，深受消费者喜爱。
净料→炒酥→磨制→氧化→分油
2.芝麻酱：把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，作为调料食用。根据所采用的芝麻的颜色，可分为白芝麻酱和黑芝麻酱。
净料→脱皮→烘炒→磨制
3.芝麻糖:有条形，平板形，色泽乳白，体亮晶明，香甜酥脆，味道纯正可口。
大麦发芽→蒸料→发酵→煮糖稀→炒芝麻→熬糖→拉制成形→上芝麻
三、芝麻水分含量对贮藏的影响
芝麻较长期储藏,水分要求在7.5%以下,杂质不超过1% ,散装堆高度在2米,粮温不超过33℃，可以安全过夏。25℃芝麻的相对安全储存水分是6.94%,这一数值低于油菜籽.葵花籽在25℃条件水分值是9%。芝麻安全储存水分比谷类种子低得多。芝麻安全水分值对高水分芝麻干燥及储藏具有指导意义，应当实时的监测芝麻的水分含量。我国油料通常不作长期储藏,多年来主要依靠民间的经验控制储藏水分。建立油料储藏参数平衡水分基础数据库,对油料储藏稳定性和日常管理皆有意义。
黑芝麻
黑芝麻
【英文名】SEMEN SESAMI NIGRUM
【别名】胡麻、油麻、巨胜、脂麻
【来源】本品为脂麻科（胡麻科）脂麻属植物脂麻Sesamum indicum L. 的干燥成熟种子。秋季果实成熟时采割植株，晒干，打下种子，除去杂质，再晒干。
【制法】
黑芝麻除去杂质，洗净，晒干。用时捣碎。
炒黑芝麻取净黑芝麻，照清炒法（附录ⅡD）炒至有爆声。用时捣碎。
【性状】本品呈扁卵圆形，长约3mm,宽约2mm 。表面黑色，平滑或有网状皱纹。尖端有棕色点状种脐。种皮薄，子叶2,白色，富油性。气微，味甘，有油香气。
【性味归经】甘，平。归肝、肾、大肠经。
【功能主治】补肝肾，益精血，润肠燥。用于头晕眼花，耳鸣耳聋，须发早白，病后脱发，肠燥便秘。
【用法用量】9-15g。
【贮藏】置通风干燥处，防蛀。
【摘录】《中国药典》
黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸在维生素E、维生素B1的作用参与下，能加速人体的代谢功能；黑芝麻-
如何鉴别真假黑芝麻
如何鉴别真假黑芝麻
如何鉴别真假黑芝麻
如何鉴别真假黑芝麻
1、碾轧法：
把芝麻放在指腹间进行碾压,如果手指被染色,说明是假冒产品,购买时需注意!
2、放入水中浸泡看芝麻是否发芽：
这可能需要1-2天的时间,染色的'无论放多少天都不会发芽的。
3、断面法：
将一个芝麻用指甲掐断,观察断面是否为白色,如果是就是纯天然的黑芝麻,如果不是就是假冒产品。
4、浸泡法：
将买来的黑芝麻放在清水中浸泡一小会儿,如果清水的颜色变成黑红色,说明你买来的芝麻不是纯天然的,是经过染色后产品。
5、观察法：
用手抓一把黑芝麻,观察其色泽,如果色泽均一黑的吓人,说明黑芝麻可能被无良商家染色。因为在自然界中的黑芝麻色泽是不均一的。
6、尖端有无棕色(或白或黄)胚点：
真的黑芝麻,在其发芽即胚芽的地方,有一针尖大小的白色(或是黄色),这是鉴别的关键。如果芝麻染了色,肯定没有这一胚点。
熟芝麻 企业标准
熟芝麻企业标准
熟芝麻作为一种常见的食材，其质量和安全性对于消费者和企业来说都具有重要意义。为了保障熟芝麻产品的质量和安全性，制定熟芝麻企业标准显得尤为必要。
熟芝麻企业标准应该包括以下内容：
1.质量要求：熟芝麻产品的色泽、气味、味道、形状等方面应符合国家相关标准，同时应关注熟芝麻的杂质、水分、油份等指标。
2.安全要求：熟芝麻产品应符合国家相关的食品安全标准，其中包括重金属、农药等有害物质的限量要求。
3.加工要求：熟芝麻的加工应该符合卫生要求，生产过程中应注意食品安全和环保问题，同时应采用先进的生产设备和技术。
4.包装要求：熟芝麻产品的包装应该符合国家相关标准，包装材料应该符合食品包装用材料的要求，且应注意包装的美观性和便携性。
制定熟芝麻企业标准可以帮助企业规范生产过程，提高产品的质量和安全性，同时也可以增强市场竞争力。对于消费者来说，关注企业标准可以更好地了解产品质量和安全性，从而做到科学选购食品，保障健康。
- 1 -
怎样辨别黑芝麻的真假？如何鉴别染色黑芝麻
怎样辨别黑芝麻的真假？如何鉴别染色黑芝麻
现在市场消失许多假冒黑芝麻，经过商贩的加工染色，拿到市场销售，蒙骗消费者，下面网教大家一些常用的辨别方法。
黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸，在维生素E和维生素B1的作用参加下，能加速人体的代谢功能；黑芝麻含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消退血管胆固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用。
但是现在市场消失许多假冒黑芝麻，经过商贩的加工染色，拿到市场销售，蒙骗消费者，下面教大家一些常用的辨别方法。
鉴别染色黑芝麻
1、辨别真假黑芝麻的方法其实很简洁，只要找出一个断口的黑芝麻，看断口的部分的颜色，假如断口部分也是黑色的，那就说明是染色的；假如断口部分是白色的，那就说明这种黑芝麻是真的。
2、专家介绍，市民在买黑芝麻时，可用打湿的手绢或纸巾辨真伪，在湿纸巾上揉搓不掉色的是真货，否则可能是假货。
3、品尝味道也可以鉴别真假，真正的黑芝麻吃起来不苦，反而有点稍微的甜感，有芝麻香味，不会有任何异味；而染色的黑芝麻有种惊奇的机油味，或者说有除了芝麻香味之外的不正常的味道，而且发苦。
4、染色黑芝麻的表象。正常的黑芝麻经水浸泡后会消失稍微掉色现象，但颜色不会过深。黑芝麻中的自然色素溶解于水有一个过程，因此生黑芝麻放在常温冷水中不会快速掉色，但陈年黑芝麻除外。
5、染色黑芝麻的鉴定方法：将生黑芝麻放入冷水中，如掉色快，很有可能是被染色。此外，由于黑芝麻只有种皮是黑的，胚乳部分仍是白的，可以用刀切开黑芝麻，看看里面是不是白色的。也可以将黑芝麻放在手心，假如手心很快消失黑色，说明黑芝麻很有可能是被染色了。
黑芝麻炮制方法与标准
黑芝麻炮制方法与标准
《黑芝麻炮制方法与标准》
一、材料准备
1、原料：黑芝麻，大料，白糖，食醋（可按照需要）
2、辅料：盐，芝麻油，植物油（熟油）
3、调味料：花椒，豆酱（可按照需要）
二、炮制过程
1、把黑芝麻洗净，沥干水分后放入干罐内；
2、将大料放入锅中加水煮沸后，放入黑芝麻，煮至芝麻变软；
3、锅中的黑芝麻和其它材料放入炒锅中把，加入适量白糖，芝麻油，植物油，盐，食醋等调味料，翻炒均匀；
4、将炒好的黑芝麻放入木桶中，用竹棍搅拌均匀，使其和木桶之间充分接触，保持湿润；
5、将木桶中的黑芝麻放入恒温室中，温度为40℃，时间约10小时；
6、将炮制好的黑芝麻筛洗，把木桶剩余粉末和小碎片从黑芝麻中去除，将黑芝麻干燥后即可。
芝麻原料检验标准操作规程
文件制修订记录
1.0目的
制定芝麻原料的检验操作规程，确保产品质量。
2.0适用范围
本规程适用于芝麻原料的质量评价与质量控制。
3.0职责
质量管理部负责本规程的实施。
4.0控制要求
4.1 外观与性状检验：在自然光线下，观察其色泽和状态，并观察有无异物。
4.2 芝麻素含量测定
4.2.1 仪器和试剂：
高效液相色谱仪： Waters 1525输液泵；Waters 2489紫外检测器；Empower3色谱数据工作系统超声波清洗仪：功率250W，频率40KHz分析天平：感量0.00001g 容量瓶（50mL）芝麻素对照品（纯度99%）重蒸水甲醇（色谱级）乙醇（分析级）微孔滤膜（0.45μm）
4.2.2 色谱条件
色谱柱：Germsil C
4.6×250mm 5μm
18
检测波长：290nm
流动相：甲醇：水(80∶20，V/V)
流速：0.8mL/min
灵敏度：0.01AUFS
柱温：室温
进样量：10μL
4.2.3溶液制备
4.2.3.1对照品溶液制备分别精密称取芝麻素对照品约10mg于50mL容量瓶中，加80%乙醇超声溶解定容。
4.2.3.2样品溶液制备称取芝麻原料样品50g左右于1000ml圆底烧瓶中，加入10倍量80%甲醇80℃加热回流2h,过滤，滤渣加入8倍量80%甲醇加热回流1.5h。过滤，合并滤液，量取体积，用0.45μm滤膜过滤测定含量。
4.2.4 样品测定
在上述色谱条件下，待仪器稳定，基线平稳后进样测定，芝麻素保留时间分别约为8min 。 4.2.5含量计算 采用外标法计算芝麻素含量。
100%1
芝麻检验规程
1目的
规范芝麻进料的检验流程，明确芝麻进料的抽样方法、质量标准、检验方法和结果判定，确保芝麻检验结果的准确。
2适用范围
适用于芝麻进料检验和在储存、使用过程中的抽查检验。
3定义：
3.1芝麻：是胡麻的籽种，一年生直立草本植物，它遍布世界上的热带地区以及部分温带地
区。芝麻是中国主要油料作物之一，具有较高的应用价值。
3.2杂质：除芝麻外的不可利用的有机和无机杂质。
3.3纯质率：净试样质量减去1/2不完善粒，占试样质量的百分率。
4职责
4.1品保部：负责对芝麻的进料进行抽样检验和判定；参与物料评审。
4.2生产部：负责对芝麻进料通知取样和进行检验状态标识和储存。负责芝麻使用过程进行
抽查；参与物料评审。
4.3采购部：负责芝麻进料检验异常时与供应商进行反馈；主导进行物料评审。
4.4技术研发部：负责制定芝麻质量标准；参与物料评审。
5内容
5.1抽样方法
5.1.1芝麻进料到厂后，生产部仓管员开《进料请验单》发品保部，品保部进料检验员按每
一批次交货的芝麻为一个检验批，根据来货数量进行随机抽样检验。
5.1.2每5袋抽取1袋，每袋取样50g左右，整批来货共取样200g左右；取样完成后对芝麻
包装袋进行封合和标识。
5.1.3将芝麻混合均匀，送与化验室进行检测。
5.2检验方法
5.2.1感官检验
5.2.1.1包装：包装袋外面应注有产品名称、生产厂厂名、厂址、净含量、生产日期、保质
期、执行标准和规格，观察其是否清晰、完整、洁净和规范。
5.2.1.2杂质：打开包装袋，带上一次性手套，翻看芝麻内杂质情况。
5.2.1.3感官：取100g样品置于白色磁盘中观察其感官：白芝麻：种皮为白色，乳白色的芝
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
xxxxxxxxxx有限公司成品质量标准及检验操作规程
1 品名：
1.1 中文名：黑芝麻炒黑芝麻
1.2 汉语拼音：Heizhima Chaoheizhima
2 代码：
3 取样文件编号：
4 检验方法文件编号：
5 依据：《中国药典》（2020年版一部）。
6 质量标准：
7 检验操作规程：
7.1 试药与试剂：石油醚(60～90℃)、蔗糖、盐酸、乙醇、黑芝麻对照药材、芝麻素对照品、β-谷甾醇对照品、环己烷、乙醚、乙酸乙酯、硫酸乙醇、3%过氧化氢溶液、盐酸、氢氧化钠滴定液、甲基红乙醇溶液指示剂。
7.2 仪器与用具：电子天平、烘箱、显微镜、水浴锅、马弗炉、硅胶G板、
超声波清洗器、二氧化硫测定仪。
7.3 性状：取本品适量，自然光下目测色泽，嗅闻气味。
7.4 鉴别：
7.4.1 取本品制片置10×10显微镜下做显微观察。
7.4.2 取本品lg,研碎，加石油醚(60～90℃)10ml，浸泡1小时，倾取上清液，置试管中，加含蔗糖0.lg的盐酸10ml,振摇半分钟，酸层显粉红色，静置后，渐变为红色。
7.4.3 取本品0. 5g，捣碎，加无水乙醇20ml，超声处理20分钟，滤过，滤液蒸干，残渣加无水乙醇lml使溶解，静置，取上清液作为供试品溶液。另取黑芝麻对照药材0.5g,同法制成对照药材溶液。再取芝麻素对照品、β-谷甾醇对照品，加无水乙醇分别制成每lml含lmg的溶液，作为对照品-溶液。照薄层色谱法(附录7)试验，吸取上述供试品溶液和对照药材溶液各8µl、对照品溶液各4µl,分别点于同一硅胶G薄层板上，以环己烷-乙醚-乙酸乙酯(20 ：5.5 ：2.5)为展开剂，展开，取出，晾干，喷以10%硫酸乙醇溶液，加热至斑点显色清晰。供试品色谱中，在与对照药材色谱和对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。
7.5 检查：
黑芝麻、炒黑芝麻
7.5.1 水分不得过6.0%(附录15 第二法)。
7.5.2 总灰分不得过8. 0%(附录17)。
7.5.3二氧化硫残留量照二氧化硫残留量测定法（附录58）测定，不得过150mg/kg。