高中生物专题6植物有效成分的提取课题1植物芳香油的提取练含解析

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2019 2020高中生物专题6课题1植物芳香油的提取练习含解析新人教版选修1

课题1 植物芳香油的提取) ( ,其组成比较复杂,主要包括1.提取的植物芳香油具有很强的挥发性蛋白质和糖 A. B.核酸和蛋白质 C.脂肪和蛋白质 D.萜类化合物及其衍生物:植物芳香油主要包括萜类化合物及其衍生物。

解析D答案:筛板下盛放一,通常将其置于蒸馏锅内的筛板上,2.提取薄荷、香茅、桉树叶等植物中的精油时) 该提取方法叫( 定量的水,以满足蒸馏操作所需的足够的蒸气,然后直接用火加热, B.水上蒸馏A.水中蒸馏D.水气蒸馏萃取法C.,水气蒸馏指蒸馏容器下方有一通气孔水完全浸没原料:水中蒸馏指原料放在蒸馏容器的水中,;解析原料放在筛板上。

题,,上面放原料;水上蒸馏指容器中水的上方有筛板连接外源水蒸气,内有筛板干叙述的操作符合水上蒸馏。

B:答案)( 3.植物芳香油的提取方法主要有⑤干馏法③萃取法④烧灼法①蒸馏法②压榨法 B.①②③④A.①②③④⑤①②③D.C.①②③⑤D答案:) ?( ,4.根据蒸馏过程中的什么标准将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏原料的种类A.B.原料的特性C.原料放置的位置D.原料的成分将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。

:根据蒸馏过程中原料放置的位置,解析C:答案) ,离心的目的是( 5.压榨完橘皮后,处理压榨液时除去质量较小的残留固体物质A. 除去固体物和残渣B. 除去果蜡、果胶C. 除去水分D.从而使离心后得到的橘皮可以除去质量较小的残留固体物质,解析:将过滤得到的混合物进行离心, 油是澄清透明的。

A答案:) 其主要目的是( ,6.分离出的橘皮油一般需在5~10 ℃下静置5~7 d, A.低温保持橘皮精油的活性 B.低温降低精油的挥发性 C.去除水和果蜡等杂质低温使精油凝固D.使杂质沉5~10需要在℃下静置5~7d,:解析用分液漏斗分离得到的橘皮油还含有少量的水和果蜡, 淀。

C答案:) ( 其原因不包括柑橘、柠檬芳香油的制备通常采用压榨法而不采用水蒸气蒸馏法7., A.水中蒸馏会导致原料焦糊柑橘、柠檬芳香油易溶于有机溶剂B.C.水中蒸馏会使芳香油的有效成分水解D.柑橘皮、柠檬皮中的芳香油含量高解析:柑橘、柠檬等在水中蒸馏会导致原料焦糊,且会使芳香油的有效成分水解,因此不宜采用水蒸气蒸馏法提取柑橘、柠檬精油,柑橘皮、柠檬皮中的芳香油含量高,因此可以利用压榨法分离。

高中生物专题6 植物有效成分的提取课题1 植物芳香油的提取课时精练(含解析)新人教版选修1

植物芳香油的提取[基础对点]知识点一植物芳香油的来源和提取方法1.下列对植物芳香油的理解正确的是( )A．组成成分主要是烃类化合物及其衍生物B．来源广泛，几乎所有植物的任何器官都可提取芳香油C．具有较强的挥发性且易溶于有机溶剂，不溶于水D．植物芳香油可从野生真菌中提取答案 C解析植物芳香油组成较复杂，主要包括萜类化合物及其衍生物，A错误；植物芳香油主要来源于某些植物的特殊器官，如玫瑰油从玫瑰花中提取，B错误；植物芳香油具有较强的挥发性，且易溶于有机溶剂，不溶于水，C正确；野生真菌可以产生芳香化合物，但植物芳香油只从植物中提取，D错误。

2．下列植物芳香油从花中提取的是( )A．茴香油 B．橘皮油 C．樟油 D．玫瑰油答案 D解析提取植物芳香油的器官主要有：花——玫瑰油、橙花油等；茎、叶——香草油、薄荷油、薰衣草油、桉树油等；树干——樟油、柏木油等；树皮——桂皮油等；根、地下茎——生姜油等；果实、种子——茴香油、杏仁油等。

3．根据蒸馏过程中的什么标准，将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏( )A．原料的种类B．原料的特性C．原料放置的位置D．原料的成分答案 C解析在蒸馏过程中，按照原料放置的位置，可以将水蒸气蒸馏法划分为水上蒸馏、水中蒸馏和水气蒸馏，C正确。

4．萃取法是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发出某种物质，就可以得到纯净的植物芳香油。

蒸发出的物质是( )A．有机溶剂B．芳香油C．有机溶剂中杂质D．芳香油中杂质答案 A解析萃取法是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中，然后蒸发出有机溶剂，就可以得到纯净的植物芳香油，A正确。

5．植物芳香油的提取方法主要分为三种：蒸馏法、萃取法和压榨法。

下列关于这三种方法的叙述，错误的是( )A．水蒸气蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油B．压榨法适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料中芳香油的提取C．若植物有效成分易水解，应采用水蒸气蒸馏法D．提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程中共有的操作是分液答案 C解析水蒸气蒸馏法是植物芳香油提取的常用方法，适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油，A正确；但对于有些原料，如柑橘和柠檬，水中蒸馏法会导致原料焦糊和有效成分水解，不宜采用此法，可以采用压榨法，B正确，C错误；提取玫瑰精油和橘皮精油时，均用到了分液操作，D正确。

人教版高中生物选修一提分教程专题6 植物有效成分的提取课题1 含答案

课题1植物芳香油的提取[学习目标] 1.知道植物芳香油的来源与提取方法。

2.了解提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程。

知识点一植物芳香油的来源和提取方法知识梳理1.植物芳香油的来源(1)天然香料的主要来源是□01动物和□02植物，微生物中的□03真菌。

①动物香料主要来源于□04麝、□05灵猫、海狸和抹香鲸等；②植物香料可以从大约50多个科的植物中提取，如玫瑰花用于提取玫瑰油，樟树树干用于提取□06樟油。

(2)特点：具有较强的挥发性，易溶于有机溶剂。

(3)组成：主要包括□07萜类化合物及其衍生物。

2．植物芳香油的提取方法植物芳香油的提取方法有□01蒸馏、□02压榨和□03萃取等。

(1)水蒸气蒸馏法①原理：利用□04水蒸气将挥发性□05较强的植物芳香油携带出来，形成□06油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出□07油层和□08水层。

②分类：根据蒸馏过程中原料放置的位置，可将水蒸气蒸馏法划分为□09水中蒸馏、□10水上蒸馏和□11水气蒸馏。

③步骤：水蒸气蒸馏→分离油层→除水过滤。

④适用：适用于□12玫瑰油、□13薄荷油等挥发性较强的芳香油。

⑤缺点：水中蒸馏会导致某些原料□14焦糊和有效成分□15水解等问题。

(2)萃取法①概念：萃取法是将□16粉碎、□17干燥的植物原料用□18有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在□19有机溶剂中的方法。

②原理：植物芳香油不仅挥发性□20强，而且易溶于□21有机溶剂。

③方法：芳香油溶解于□22有机溶剂后，只需蒸发出□23有机溶剂，就可以获得纯净的植物芳香油了。

④步骤：粉碎、干燥→萃取、过滤→浓缩。

⑤适用范围：适用范围广，要求原料颗粒尽可能□24小，能充分浸泡在有机溶剂中，如茉莉油的提取等。

⑥缺点：用于萃取的有机溶剂必须事先□25精制，除去□26杂质，否则会影响芳香油的质量。

(3)压榨法：主要为冷压榨。

①原理：通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油。

②步骤：□27石灰水浸泡漂洗→压榨过滤、□28静置→再次过滤。

高中生物南开培优6 植物有效成分的提取课题1 植物芳香油的提取题库详解

高中生物南开培优6 植物有效成分的提取课题1 植物芳香油的提取题库详解一、单项选择题（共17小题；共34分）1. 萃取前往往要将胡萝卜烘干，粉碎，并且原料颗粒越小越好，这样做的目的是★★★★A. 让胡萝卜尽快溶解成胡萝卜素B. 让原料与萃取剂充分接触，提高萃取效率C. 让原料颗粒尽快溶于萃取剂中D. 节省萃取剂的使用量2. 植物芳香油的主要成分是★★★★A. 主要包括烃类化合物及其衍生物B. 主要包括醇类化合物及其衍生物C. 主要包括萜类化合物及其衍生物D. 主要包括酮类化合物及其衍生物3. 萃取过程中采用水浴加热的原因是★★★★A. 水浴加热不易破坏胡萝卜素分子的结构B. 是为了保持97∘C−100∘C的恒温C. 防止加热时有机溶剂挥发D. 有机溶剂遇明火易爆炸4. 在橘皮精油提取过程中石灰水的作用★★★★A. 使溶液呈碱性B. 为彻底清洗脏物C. 防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率D. 漂去橘皮颜色5. 提取茉莉精油的正确步骤是★★★★A. 鲜茉莉花+清水→水蒸气蒸馏→除水→分离油层→茉莉油B. 鲜茉莉花+清水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→茉莉油C. 鲜茉莉花+清水→除水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→茉莉油D. 鲜茉莉花+清水→分离油层→除水→水蒸气蒸馏→茉莉油6. 蒸馏时要提高产品质量，应采取的措施是★★★★A. 提高蒸馏温度，延长蒸馏时间B. 提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间C. 降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间D. 严控蒸馏温度，延长蒸馏时间7. 柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用压榨法而不是水蒸馏法，是因为★★★★A. 水中蒸馏会导致原料焦糊B. 柑橘、柠檬芳香油易溶于水C. 会使芳香油的有效成分水解D. A和C8. 下列关于植物芳香油提取的原料、相应精油的名称及适宜的提取方法的叙述中，不正确的是★★★★A. 玫瑰花、玫瑰精油、压榨法B. 橘皮、橘皮油、压榨法C. 胡萝卜、胡萝卜素、萃取法D. 薰衣草茎叶、薰衣草油、蒸馏法9. 某同学设计的提取玫瑰精油的实验流程如图所示，据图分析不正确的是★★★★A. 在②步中使用水气蒸馏更简便易行B. 在操作时可向蒸馏烧瓶中加入几片碎瓷片防止暴沸C. 提取精油时，向混合物中加入NaCl更利于油水分层D. 加入无水Na2SO4，再用过滤法可除去分离的油层中的水分10. 下列各项操作或仪器的使用，不会影响芳香油提取过程的是★★★★A. 蒸馏的温度B. 蒸馏的时间C. 材料颗粒大小D. 烧瓶的大小11. 在植物有效成分的提取过程中，常用萃取法、蒸馏法和压榨法，下列关于这三种方法的叙述错误的是★★★★A. 蒸馏法和萃取法都需要水浴加热B. 压榨法适用于易焦糊原料的提取，如柑橘、柠檬等C. 萃取法适用范围较广，一般原料颗粒小、萃取温度高、时间长，萃取效果好D. 蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油12. 安装蒸馏装置时，除注意安装顺序外，还应使整个装置具有较好的密封性能，其主要原因是★★★★A. 防止水蒸气泄漏B. 防止芳香油挥发C. 避免有机溶剂的挥发D. 减少对人体的毒害13. 萃取法提取出的胡萝卜素粗品，可通过纸层析法进行鉴定，其原理是★★★★A. 色素提取液中不同色素已分层B. 阳光的照射使各种色素已分层C. 滤纸对各种色素的吸附力不同D. 石油醚或丙酮使色素溶解，并且彼此分离的扩散速度不同14. 使用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油，是因为★★★★A. 其化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏B. 其化学性质稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏C. 其化学性质不稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，不能随水蒸气一同蒸馏D. 其化学性质不稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，不能随水蒸气一同蒸馏15. 作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，哪一项不符合实验要求★★★★A. 能充分溶解色素B. 与水混溶C. 对人无毒D. 易与产品分离16. 用蒸馏法提取玫瑰油的有关叙述中，错误的是★★★★A. 蒸馏温度高，水和玫瑰油挥发得就容易，所以在高温下蒸馏效果好一些B. 为了充分蒸馏玫瑰油，应该在较低温度下延长蒸馏时间C. 在乳浊液分离的时候，为了有利于水和油层分开，向乳浊液中加入氯化钠，增加盐的浓度D. 水和油层分开后，应在初提取的玫瑰油中加入适量的无水硫酸钠吸去残留的水，放置过夜，经过滤除去固体硫酸钠后，就可以得到玫瑰油17. 对于玫瑰精油的提取装置，说法正确的是★★★★A. 图中2为进水口，3为出水口B. 收集后的液体中，要加入N aCl，使水油分离C. 本装置为萃取装置D. 使用该装置时，由于原料在水中，不易产生原料焦糊问题二、非选择题（共9小题；共160分）18. 下列是与芳香油提取相关的操作，请回答下列问题：（1）玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有★★★★的特点。

高中生物专题6植物有效成分的提取课题1植物芳香油的提任件新人教版选修

(2)实验步骤及关键点击。
实验步骤
关键点击
鲜玫瑰花＋清水二者质量比为1∶4
水蒸气蒸馏
①在蒸馏瓶中加几粒沸石，防止液体过度沸腾 ②控制蒸馏的时间和速度
油水混合物
是呈乳白色的乳浊液，加入NaCl 的目的是使乳化液明显分层
分离油层用分液漏斗把油水分离
除水
加入无水Na2SO4吸收水分，再过滤除去
(2)萃取法。 ①概念：将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中的方法。 ②注意事项：必须事先精制，除去杂质。 (3)压榨法：柑橘、柠檬的提取。
二、玫瑰精油和橘皮精油的提取
1．玫瑰精油的提取。 (1)用途：制作高级香水的主要成分。 (2)性质：化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏。 (3)方法：水蒸气蒸馏(水中蒸馏)。
答案：B
即时演练
1．下列属于植物芳香油理化性质的是( ) ①具有较强的挥发性 ②易溶于水 ③易溶于有机溶剂 ④具有特殊的植物香味 A．①②③ B．②③④ C．①③④ D．①②④
解析：植物芳香油是植物有效成分的提取液，其特点是有特殊的植物香味和较强的挥发性，且不易溶于水，易溶于有机溶剂。
答案：C
水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏的区别 (1)这三种方法的基本原理相同，但蒸馏过程中原料放置位置不同。 ①水中蒸馏：原料放在蒸馏容器的水中，水要完全浸没原料。
②水上蒸馏：容器中水的上方有筛板，原料放在筛板上，水量以沸腾时不浸湿原料为宜。
③水气蒸馏：蒸馏容器下方有一排气孔，连接外源水蒸气，上方有筛板，上面放原料。
(2)各自特点：水中蒸馏设备简单、成本低、易操作，而水上蒸馏和水气蒸馏所需时间短，出油率高。
典例研析【例 1】下列关于植物芳香油提取技术的叙述中，

高中生物选修1练习：专题6课题1植物芳香油的提取含解析

专题6 植物有效成分的提取课题1 植物芳香油的提取1．柑橘、柠檬芳香油的制备通常不采用水蒸气蒸馏法，是因为()①水中蒸馏会导致原料焦煳②柑橘、柠檬芳香油易溶于水③会使芳香油的有效成分水解④所需实验装置复杂A．①②B．③④C．①③D．①②④[解析]柑橘、柠檬等加热容易导致原料焦煳，①正确；柑橘、柠檬芳香油不易溶于水，②错误；柑橘、柠檬等加热容易导致有效成分水解，③正确；所需实验装置复杂不是选用压榨法的原因，④错误。

[答案]C2．玫瑰精油被称为“液体黄金”，其提取方法()A．只能用水气蒸馏法B．可用蒸馏法和压榨法C．可用蒸馏法和萃取法D．可用压榨法和萃取法[解析]用玫瑰花提取精油，根据玫瑰花的干湿情况可采用不同的提取方法。

鲜玫瑰花可采用水蒸气蒸馏法，干玫瑰花可采用有机溶剂萃取法，一般不采用压榨法。

[答案]C3．植物芳香油生产的原料采自植物的花、茎、叶、果实、根等部位，出油量的多少及油的品质与多种因素有关，其中在材料的处理上，下列哪项是错误的()A．应及时采收B．摘收部位要符合要求C．对原料应及时进行处理D．摘收后不能马上加工，应停放一段时间后加工[解析]影响材料出油量的因素很多，主要有采收时间、取材部位、处理时间要及时等。

[答案]D4．在水蒸气蒸馏装置中从进水口通入水的作用是()A．加热B．防止过度沸腾C．过滤D．冷却[解析]利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后混合物又会重新分出油层和水层，从而达到分离的目的。

因此，从进水口通入水的作用是冷却。

[答案]D5．近几年我国柑橘大丰收，提取橘皮精油是提高其经济价值的重要途径。

请分析回答提取过程的有关问题。

(1)提取橘皮精油，常采用________法而不用蒸馏法，原因是_________________________________________________________。

(2)提取橘皮精油时，为了提高出油率，首先将橘皮________，并用石灰水浸泡，石灰水的作用是_____________________________ _____________________________________________________。

新课标高中生物选修一专题六植物有效成分的提取课题1 植物芳香油的提取

课题1植物芳香油的提取[学习目标] 1.掌握提取植物芳香油的基本原理。

2.简述植物芳香油的提取技术和方法。

(重难点) 3.举例说出从生物材料中提取特定成分的过程。

一、植物芳香油的来源及特点1．来源植物芳香油可以从植物中提取，如玫瑰花用于提取玫瑰油，樟树树干用于提取樟油。

2．特点(1)具有很强的挥发性。

(2)成分比较复杂，主要包括萜类化合物及其衍生物。

二、植物芳香油的提取方法1．不同方法的选用依据：植物原料的特点。

2．提取方法(1)水蒸气蒸馏法⎩⎪⎪⎪⎨⎪⎪⎪⎧ 原理：利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层分类⎩⎨⎧ 依据：蒸馏过程中原料放置的位置类型：水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏局限性：由于水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题，因此对有些原料不适用(2)压榨法：主要适用于柑橘、柠檬芳香油的制备。

(3)萃取法⎩⎪⎪⎨⎪⎪⎧ 原理：植物芳香油不仅挥发性强，而且易溶于有机溶剂步骤：将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡 ↓ 芳香油溶解于有机溶剂 ↓蒸发出有机溶剂注意事项：有机溶剂必须事先精制，除去杂质1．水溶性的有机溶剂可以从水溶液中萃取某物质吗？【提示】不能。

萃取物能溶于有机溶剂，由于有机溶剂溶于水，导致水和有机溶剂不能分层，无法萃取，达不到分离的效果。

2．植物芳香油的哪些特点有助于将其从大量植物组织中提取出来？【提示】芳香油具有易于挥发，难溶于水，易溶于有机溶剂等特点。

三、玫瑰精油和橘皮精油的提取1．玫瑰精油的提取(1)用途：是制作高级香水的主要成分。

(2)性质：化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏。

(3)方法：一般可采用水蒸气蒸馏法提取，同时根据其化学性质，也可采用萃取法提取。

(4)流程：鲜玫瑰花＋清水(1∶4)→水蒸气蒸馏→油水混合物(加入NaCl)→分离油层(加入无水Na 2SO 4)→除水→过滤→玫瑰油。

高中生物专题6植物有效成分的提取课题1植物芳香油的提取素材3新人教版选

1 课题1植物芳香油的提取一览众山小三维目标1.了解植物芳香油的来源和提取的基本原理，探究从生物材料中提取特定成分的方法，提高分析问题、解决问题的能力。

2.掌握植物芳香油的提取技术。

学会根据原料的不同特点，采取适宜的提取方法，从而锻炼实验设计能力。

学法指导本节从芳香油的应用引出芳香油的来源和提取方法。

要了解常见芳香油的来源、特点，以及组成，然后掌握植物芳香油的三种提取方法，并根据芳香油的不同特点选择不同的提取方法。

玫瑰精油的提取要从提取的原理、提取装置的设计以及提取中的注意事项三方面来把握；而橘皮精油的提取需掌握橘皮的处理、提取原理及提取中的注意事项。

诱学导入材料：最早，人们是通过加工植物和动物体来获取香料的。

古代贵妇人所用的化妆品，很多都加有芳香植物的粉末，但使用起来并不方便。

14世纪，药剂师便开始尝试从芳香植物中蒸馏芳香油，用来治病。

后来，芳香油的用途不断扩大，又被人们用作香皂和食品的香料添加剂。

于是，人们栽培了大量芳香作物，建立了许多芳香油的加工作坊。

目前，风行全世界的芳香疗法也是以植物芳香油为中心载体的一类技术。

问题：提取植物芳香油的方法有哪些？导入：植物芳香油具有较强的挥发性，还能随水蒸气蒸发，因此可以利用蒸馏法提取植物芳香油。

玫瑰油、薄荷油、肉桂油、熏衣草油、檀香油等主要由蒸馏法获得。

后来，人们又利用压榨法和萃取法来提取芳香油。

压榨法是利用机械压力榨出芳香油，橘子油、柠檬油和甜橙油等都是用压榨法制得的。

萃取法的大致过程是，将新鲜的植物材料浸泡在低沸点的有机溶剂中，例如，乙醚、苯和石油醚等，几小时后，取出残渣，蒸去溶剂，留下蜡质的膏状物。

茉莉浸膏、桂花浸膏和白兰花浸膏等都是用萃取法制成的。

除了上述方法以外，植物芳香油的提取还有吸香法和浸泡法。

吸香法利用的是油脂可以吸附油剂的原理。

所选用的脂肪要经过特别处理，以防止变质变臭。

吸香法采用的脂肪一般都含有猪油和牛油的成分。

浸泡法与吸香法类似，但改用液体的油脂而不是吸香法中用到的膏状油脂。

高中生物专题6植物有效成分的提取课题1植物芳香油的提任件学业分层测评新人教版选修1

专题6 植物有效成分的提取课题1 植物芳香油的提取课件学业分层测评(建议用时：45分钟)[学业达标]1．若植物有效成分易水解则不宜采用的提取方法是( )A．压榨法B．萃取法C．蒸馏法D．吸香法【解析】水中蒸馏是植物芳香油提取的常用方法，若植物有效成分易水解则不宜采用此法，可以采用压榨或萃取的方法来提取。

【答案】 C2．使用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油，是因为玫瑰精油( )A．化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏B．化学性质稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏C．化学性质不稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，不能随水蒸气一同蒸馏D．化学性质不稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，不能随水蒸气一同蒸馏【解析】玫瑰精油的化学特性与提取方法密切相关。

它的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏。

【答案】 A3．在工业生产中提取薄荷、香茅、桉树叶等植物中的植物精油，通常将其置于蒸馏锅内的筛板上，筛板下盛放一定量水以满足蒸馏操作所需的足够的饱和水蒸气，水层高度以水沸腾时不溅湿原料底层为原则。

然后采用直接火加热、直接或间接蒸气加热等方式提取此类植物的精油。

这种方法叫( )A．水中蒸馏法B．水上蒸馏法C．水气蒸馏法D．既叫水上蒸馏法，也叫水气蒸馏法【解析】解题时注意分析题干内容，将薄荷、香茅、桉树叶等植物置于蒸馏锅内的筛板上，筛板下盛放一定量水加热蒸馏，此法为水上蒸馏法。

【答案】 B4．在蒸馏过程中，将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏的标准是( )【导学号：05520046】A．原料的种类B．原料的特性C．原料放置的位置D．原料的成分【解析】蒸馏是提取植物芳香油的最常用方法，可根据原料放置位置的不同分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。

水中蒸馏是指水和原料混合，水上蒸馏是指原料在水上，和水不相接触。

水气蒸馏是指原料和水不在同一容器中，两容器靠一管道相通，以便输送蒸气。

生物选修1达标训练：专题6课题1植物芳香油的提取含解析精品

更上一层楼基础•巩固1.水蒸馏是植物芳香油提取的常用方法，玫瑰精油的提取方法是（）A.水中蒸馏B.水上蒸馏C.水气蒸馏D.压榨法解析：因为玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，一般用水蒸气蒸馏法提取，而水中蒸馏简便易行。

答案：2.提取的植物芳香油具有很强的挥发性，其组成比较复杂，主要包括（）A.蛋白质和糖B.核酸和蛋白质C.脂肪和蛋白质D.萜类化合物及其衍生物解析：植物芳香油具有很强的挥发性，组成复杂，主要包括萜类及其衍生物。

答案：3.萃取法是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发出某种物质，就可以得到纯净的植物芳香油。

蒸发出的物质是…（）A.有机溶剂B.芳香油C.有机溶剂中杂质D.芳香油中杂质解析：萃取法是使芳香油溶解在有机溶剂中的方法，然后再把有机溶剂蒸发，从而可以得到芳香油。

答案：4.玫瑰精油的提取中，玫瑰花与清水混合的质量比为（）A.1∶1B.1∶2C.1∶3D.1∶解析：只有玫瑰花与清水混合的质量比为1∶4，得到的玫瑰精油最多。

答案：5.玫瑰精油的提取中，先用分液漏斗得到含水的玫瑰油，加入某种吸水物质后，再过滤除去固体，得到较纯的玫瑰油。

加入的某种物质是（）A.硫酸钠溶液B.无水硫酸钠C.氯化钠溶液D.固体氯化钠解析：此处加无水硫酸钠的目的是吸取油层中的水分。

答案：6.橘皮精油的提取中，用压榨法得到压榨液，为了使橘皮油易于与水分离，还要分别加入相当于橘皮质量的两种物质，并调节pH至7～8，这两种物质是…（）A.0.25%的小苏打和0.25%的硫酸钠B.0.25%的小苏打和5%的硫酸钠C.0.25%的小苏打和0.25%的硫酸钠D.5%的小苏打和0.25%的硫酸钠解析：分别加入相当于橘皮质量的0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，目的是使橘皮油易于和水分离。

答案：B综合•应用7.橘皮精油的提取过程中，过滤得到水、果蜡和橘皮油的混合物，静置5～7天后，用吸管吸出的物质是（）A.上层中的水B.下层中的果蜡C.下层中的水和果蜡D.上层中的橘皮油解析：水、果蜡和橘皮油的混合物中，油的密度最低，最终得到的是橘皮精油。

高中生物专题6植物有效成分的提取课题1植物芳香油的提叁作业含解析新人教版选修120220409185

植物芳香油的提取一、选择题1．在提取玫瑰精油时，根据玫瑰油的特点，应选用的提取方法是( )A．水中蒸馏法B．水气蒸馏法C．压榨法D．萃取法解析玫瑰精油化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏，故选择简便易行的水中蒸馏法。

答案 A2．柠檬油制备常用方法为( )A．蒸馏B．压榨C．萃取D．以上方法均可以解析柑橘、柠檬等进行蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等，因此常采用压榨法。

答案 B3．植物芳香油主要成分是( )A．主要包括烃类化合物及其衍生物B．主要包括醇类化合物及其衍生物C．它要包括酮类化合物及其衍生物D．主要包括萜类化合物及其衍生物解析植物芳香油具有很强挥发性，其组成较复杂，主要包括萜类化合物及其衍生物。

答案 D4．蒸馏时要提高产品质量，应采取的措施是( )A．提高蒸馏温度，延长蒸馏时间B．提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间C．降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间D．严控蒸馏温度，延长蒸馏时间解析蒸馏时温度过高或过低，蒸馏时间太短均会影响产品质量，故蒸馏时要严格控制蒸馏温度，延长蒸馏时间。

答案 D5．下列不属于植物芳香油理化性质的是( )A．具有较强的挥发性B．易溶于水C．易溶于有机溶剂D．具有特殊植物香味解析植物芳香油是植物有效成分的提取液，其特点是有特殊的植物香味和较强的挥发性，易溶于有机溶剂，不易溶于水。

答案 B6．分离出的橘皮精油一般要放在5～10 ℃的冰箱中，静置5～7 天，其主要目的是( )A．低温保持橘皮精油的活性B．低温降低精油的挥发性C．去除水和蜡质等杂质D．低温使精油凝固解析经分液漏斗分离得到的橘皮精油还含有少量水和果蜡，需在5～10 ℃冰箱中放置5～7天，使杂质沉淀，达到纯化的目的。

答案 C7．提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程中共有的操作是( )A．蒸馏B．压榨C．萃取D．分液解析提取玫瑰精油采用水蒸气蒸馏法，提取橘皮精油采用压榨法，两种方法所得最初产物均为油水混合物，均需用分液漏斗分离混合物。

2019_2020学年高中生物专题6植物有效成分的提取课题1植物芳香油的提取练习(含解析)新人教版选修1

课题1 植物芳香油的提取一、选择题1．提取植物芳香油是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物；然后冷却，将混合物重新分出油层和水层，以此来获得植物芳香油。

在此方法中，运用的操作手段有( )①蒸馏②压榨③萃取④干馏⑤分液A．①③B．①③④C．①⑤ D．①③⑤解析：选C 在提取植物芳香油的过程中，利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物的过程属于蒸馏；然后冷却，重新分出油层和水层，并将油层提取出来的过程属于分液。

2．分离出的橘皮精油一般要在5～10 ℃下，静置5～7 d，其主要目的是( )A．低温保持橘皮精油的活性B．低温降低精油的挥发性C．去除水和果蜡等杂质D．低温使精油凝固解析：选C 用分液漏斗或吸管分离得到的橘皮油还含有少量的水和果蜡，需要在5～10 ℃下，静置5～7 d，使杂质沉淀。

3．玫瑰精油提取的过程是( )A．鲜玫瑰花＋水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水B．鲜玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸气蒸馏→分离油层→除水C．鲜玫瑰花＋水→油水混合物→除水→分离油层D．鲜玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸气蒸馏→除水解析：选A 玫瑰精油提取的实验流程是鲜玫瑰花＋水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水。

4．下列与芳香油提取相关的叙述，错误的是( )A．玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，原因是玫瑰精油易挥发、难溶于水、化学性质稳定B．当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和温度C．如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会下降D．从薄荷叶中提取薄荷油时不能采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法解析：选 D 玫瑰精油易挥发、难溶于水、化学性质稳定适合用水蒸气蒸馏法提取，A 正确；当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏时间和温度是影响精油提取量的主要因素，B 正确；蒸馏时玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，如果不进行冷却，部分精油会随水蒸气蒸发而流失，C正确；薄荷油与玫瑰精油的化学性质相似，同样可以采用水蒸气蒸馏法提取，D 错误。

2020-2021高二生物1学案：专题6课题1植物芳香油的提取含解析

2020-2021学年高二生物人教版选修1学案：专题6课题1植物芳香油的提取含解析专题6植物有效成分的提取课题1植物芳香油的提取知识点一提取原理和基本方法1．植物芳香油简介(1）天然香料的来源：主要来源是动物和植物,微生物中的真菌也可以产生芳香化合物。

（2)特点：具有较强的挥发性，易溶于有机溶剂。

（3）组成：主要包括萜类化合物及其衍生物。

2．提取方法:蒸馏、压榨、萃取等。

（1)水蒸气蒸馏法(常用)①原理：利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来,形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层。

②分类：根据原料放置的位置，可分为水中蒸馏（对柑橘、柠檬等不适用)、水上蒸馏、水气蒸馏。

分类原料位置水中蒸原料放在蒸馏容器的水中，水要完全浸没原料馏水上蒸馏容器中水的上方有筛板，原料放在筛板上，水量以沸腾时不浸湿原料为宜水气蒸馏蒸馏容器下方有一排气孔，连接外源水蒸气，上方有筛板，上面放原料(2)压榨法:主要为冷压榨。

①原理：通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油.②优点：常温下不发生化学反应,芳香油的质量提高。

(3）萃取法①概念：将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中。

②原理：植物芳香油不仅挥发性强，而且易溶于有机溶剂，如石油醚、酒精、乙醚和戊烷等。

③缺点：用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去杂质，否则会影响芳香油的质量.要根据植物原料的特点来决定具体采用哪种方法提取植物芳香油。

如水中蒸馏对柑橘、柠檬等不适用，原因是水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题，因此柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用压榨法。

【典题精练1】工业生产上提取植物芳香油常采用水蒸气蒸馏法，下列说法正确的是（）A．利用水蒸气将挥发性强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后,混合物又重新分出油层和水层B．植物芳香油的挥发性弱,不能随水蒸气蒸发，所以不能用蒸馏法提取C．植物芳香油性质稳定，易溶于水，难溶于有机溶剂D．植物芳香油挥发性强，易溶于有机溶剂，一般来说价格便宜【答案】A【解析】根据植物有效成分提取的原理可知，A项正确；植物芳香油一般挥发性强，易溶于有机溶剂,能用水蒸气蒸馏法提取，价格一般较贵，B、C、D项错误。

高中生物专题6 植物有效成分的提取课题1 植物芳香油的提取(练)(含解析)新人教版选修1(202

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专题6课题1植物芳香油的提取（练）1.下列关于植物芳香油提取技术的叙述中,正确的是（）①提取植物芳香油都必须用蒸馏法②水蒸气蒸馏是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来③压榨法是通过机械加压,压榨出果皮中的芳香油④萃取是使芳香油溶解在有机溶剂中，此后再将芳香油蒸发出来A．①② B．②③ C．②④ D．③④【答案】B【解析】①提取植物芳香油的方法有萃取法、蒸馏法和压榨法，不同的原料应用不同的方法来提取,①错误；②水蒸气蒸馏是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来，进而分离芳香油的方法，②正确；③压榨法是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油的方法,③正确；④萃取是使芳香油溶解在有机溶剂中,蒸发溶剂后获得芳香油的方法，④错误．2.用压榨法提取橘皮油时用到石灰水,该物质的作用是（）A．杀灭橘皮表面的细菌B．对橘皮进行漂白C．利用其强碱性使橘皮细胞的酶失活D．破坏细胞结构,分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱【答案】D【解析】石灰水呈弱碱性，能够破坏细胞结构,分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱．因此，为了提高橘皮的出油率需要将橘皮用石灰水浸泡．故D正确。

3.蒸馏时要提高产品质量，应采取的措施是（ )A．提高蒸馏温度,延长蒸馏时间B．严控蒸馏温度，延长蒸馏时间C．降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间D．提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间【答案】B【解析】蒸馏法提取植物有效成分时，蒸馏时的许多因素都会影响产品的品质，如蒸馏温度太高、时间太短，产品的品质就比较差，为了提高产品的品质,需要严格控制蒸馏温度，延长蒸馏时间．故B正确。

高中生物6 植物有效成分的提取课题1 植物芳香油的提取练习高中生物试题

角顿市安康阳光实验学校植物芳香油的提取[基础全练]1．提取的植物芳香油具有很强的挥发性，其组成比较复杂，主要包括( ) A．蛋白质和糖B．核酸和蛋白质C．脂肪和蛋白质D．萜类化合物及其衍生物解析：植物芳香油的种类虽然很多，但化学本质基本一致，其主要成分是萜类化合物及其衍生物。

答案：D2．下列不属于植物芳香油理化性质的是( )A．具有较强的挥发性B．易溶于水C．易溶于有机溶剂D．具有特殊香味解析：植物芳香油是萜类化合物及其衍生物，是有特殊香味的一类化合物，具有较强的挥发性，难溶于水，易溶于有机溶剂。

答案：B3．用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油时，要提高玫瑰精油的品质，应采取的措施是( )A．降低蒸馏温度，延长蒸馏时间B．提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间C．降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间D．严控蒸馏温度，延长蒸馏时间解析：蒸馏时许多因素都会影响产品质量，如蒸馏温度过高或过低、蒸馏时间太短等，因此要提高产品质量，就要严控蒸馏温度，延长蒸馏时间。

答案：D4．压榨完橘皮后，处理压榨精油时，离心的目的是( )A．除去质量较小的残留固体物B．除去水分C．除去固体物和残渣D．除去果蜡、果胶解析：压榨液中含有橘皮精油和大量的水分，还有一些糊状残渣等杂质，可以先用普通布袋过滤除去固体物和残渣，然后离心进一步除去质量较小的残留固体物，故选A。

答案：A5．下列不属于橘皮精油提取中的注意事项的是( )A．橘皮在石灰水中浸泡10小时以上B．橘皮要浸透，从而压榨时不会滑脱C．压榨液的黏稠度要高，从而提高出油率D．为了使橘皮油易于与水分离，可加入相当于橘皮质量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4，并调节pH为7～8解析：橘皮在石灰水中浸泡10小时以上，浸透后压榨时不会滑脱，压榨液的黏稠度低，过滤时就不会堵塞筛眼。

NaHCO3和Na2SO4可以促进油和水的分离。

答案：C6．提取薄荷、香茅、桉树叶等植物中的精油时，通常将其置于蒸馏锅内的筛板上，筛板下盛放一定量的水，以满足蒸馏操作所需的足够的蒸气，然后直接用火加热。